Svježa supa

Shchi je višekomponentna supa, lice ruske kuhinje. Ovo jelo ima drevnu istoriju i stoljetnu tradiciju. Layfhaker vas nauči kuhati juhu od svježeg i kiselog kupusa prema pravilima. Bonus - recept od kupus juhe sa pečurkama i ribom.

Riječ "juha" (shti) potječe od starog ruskog "jesti". Takozvane sve tečne prehrambene namirnice. Kašičice od kupusa počele su da se kuvaju u devetom veku, kada su doneli Rusiju i počeli da uzgajaju ovo povrće. Jelo je brzo osvojilo ljubav ljudi.

"Shchaya duh" je uvek stajao u kući. Juha bi mogla da priušti sve. Mogu se kuhati u bilo koje doba godine: ljeti sa svježim, a zimi sa kiselim kupusom. I nikad ne padaju.

Da li ste znali da je u XVIII - XIX vijeku juha od kupusa bila zamrznuta u obliku krupnih ledenih krugova i sa sobom je odnijela na cestu, a zatim sjeckana, zagrijana i jela?

Ši kuva u seoskim kolibama, u plemićkim imanjima i kraljevskim palačama. Bogatiji segmenti stanovništva mogli su si priuštiti bogatu juhu (s mesom), a ljudi jednostavnije kuhali uglavnom vegetarijansku opciju - praznu juhu. Ali bez obzira na sastojke, supa je uvek bila u ruskoj peći. Tako povrće nije kuhalo u kipućoj vodi, već je postupno otkrivalo njihov ukus.

Sada možete priuštiti barem gazpacho, čak i miso, čak i krem juhu. Ali supa je i dalje za mnoge najdraže prvo jelo. Zato ćemo vam reći kako se kuva odlična supa.

Bogata juha od kupusa sa kiselim kupusom ili svježim kupusom

Ovo je moderna varijacija bogate supe - bez belih gljiva i repa (oprostite nam Pokhlebkin). Ali čak i neiskusni kuhar će se nositi s tehnologijom.

Sastojci na loncu od tri litre:

500 grama koštanog mesa,
300 g kiselog kupusa ili svježeg kupusa,
3 male žarulje,
2-3 krompira
2 paradajza,
1 mala šargarepa,
1 kašika paradajz paste,
ulje za pečenje,
lovorov list, so, papar, piment i drugi začini - po ukusu,
kopar, peršun, pavlaka za posluživanje.

Korak 1. Kuhajte juhu

Tradicionalno, mesna supa se kuva u goveđoj juhi, dok se odabire grudni koš, grudni koš i drugi dijelovi koštanog trupa. Ali možete koristiti svinjetinu pa čak i piletinu.

Prelijte meso vodom i kuvajte na srednjoj vatri. Kada počne da kuva, pazite na pjenu. Inače, juha će morati da filtrira.

Korak 2. Dodajte kupus

Ovo je glavna komponenta supe. Najčešće se koristi kiseli kupus. Dodajte joj i ukus juha. Zahvaljujući kiselom kupusu, kupus-juha dobija onu kiselost, za koju ih mnogi vole.

Kisela supa uopšte nije supa, već neka vrsta kvasa. Tako su u davna vremena zvali med-piće, koje je tretirano mamurlukom. Sada, mnogi su pogrešno nazvali kiselu kupusovu juhu sa kiselim kupusom.

Kada juha prokuha, dodajte kupus u posudu. Ako je previše snažan, onda ga treba isprati.

Ako kuvate juhu sa svježim kupusom, nemojte zaboraviti da, za razliku od fermentiranih, mora se dodati na kraju kuhanja, prije krumpira.

Spustite toplotu i pokušajte slanu juhu. Obično je dosta slanog kupusa, ali ako želite možete dodati malo soli. Kupus sa mesom treba kuvati oko sat vremena.

Korak 3. Izrada pečenja

Juha - punjenje supe, što znači da ne možete bez zazharki. Pržite sitno isjeckani luk u biljnom ulju, zatim dodajte sjeckanu mrkvu i sjeckani paradajz, a na samom kraju još jednu žlicu paradajz paste, tako da juha ima bogatu boju.

Ranije su luk dva puta stavljali u supu. Prvi put poljubim luk zajedno sa mesom dok kuham bujon (onda je uklonjen). Postojala je čak i izreka: "Imam ribu, a u supi imam luk". Drugi put se luk dodao već sitno isjeckan zajedno sa kupusom.

Korak 4. Skupljamo supu

Posle sat i po kuvanja, uhvatite meso iz bujona, a kada se malo ohladi, odvojite ga od kosti i isecite ga na male komadiće. Zatim ga vratite supi zajedno sa pečenjem i krompirom.

U juhu je dodano raženo brašno. Uz proliferaciju krompira, povrće je prešlo u funkciju skroba.

Korak 5. Dodajte začine

Otprilike 10 minuta prije spremnosti, pošaljite na tavu lovorov list, papar i druge začine po želji. Probajte juhu. Ako se čini da su ispod soli, posolite.

U starim danima, kondomima (ušima sa gljivama i drugim ispunima), prepelicama ili dadiljama servirali su juhu. Da li se sećate u Gogolu u “Mrtvim dušama”: “... pošto ste pojeli supu i bacili ogroman komadić dadilje iz jela, čuveno jelo koje se služi za juhu od kupusa i sastoji se od janjećeg stomaka punjenog kašom od heljde ...”?

Schi ready! Kiselo vrhnje i svježe bilje se obično koriste kao preliv.

Dnevna supa

U prošlosti, ricinus sa lososom mogao je satima da leni dok se pećnica ne ohladi. Što duže, ukusnije. Tako se pojavio poseban oblik čorbe od kupusa - dnevna. U sastavu su isti kao i uobičajeno meso, ali kuhan mnogo duže.

Kako bi običnu juhu od kupusa pretvorili u dnevnu količinu, nakon kuhanja potrebno ju je sipati u keramičke posude i poslati u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva. Kada se juha proključa, temperaturu smanjite na 160 ° C i pecite još dva sata. Nakon toga, smanjite temperaturu za 10-15 stepeni svakih sat vremena dok ne dostignete 70–80 ° S. Ovo simulira temperaturni režim rashladne ruske peći.

Još jedna mogućnost: nakon kuhanja zamotajte tavu s juhom s nečim toplim i pustite da se postupno ohlade (to će trajati 4-6 sati).

Osim toga, možete koristiti multicooker, eksperimentirati s načinom pečenja i pečenja, kao i funkcijom održavanja topline.

Supa sa pečurkama i ribom

Ovo je prazna supa. Savršen je za one koji ne jedu meso ili post.

Korak 2. Dodajte kupus

Ovo je glavna komponenta supe. Najčešće se koristi kiseli kupus. Dodajte joj i ukus juha. Zahvaljujući kiselom kupusu, kupus-juha dobija onu kiselost, za koju ih mnogi vole.

Kisela supa uopšte nije supa, već neka vrsta kvasa. Tako su u davna vremena zvali med-piće, koje je tretirano mamurlukom. Sada, mnogi su pogrešno nazvali kiselu kupusovu juhu sa kiselim kupusom.

Kada juha prokuha, dodajte kupus u posudu. Ako je previše snažan, onda ga treba isprati.

Ako kuvate juhu sa svježim kupusom, nemojte zaboraviti da, za razliku od fermentiranih, mora se dodati na kraju kuhanja, prije krumpira.

Spustite toplotu i pokušajte slanu juhu. Obično je dosta slanog kupusa, ali ako želite možete dodati malo soli. Kupus sa mesom treba kuvati oko sat vremena.

Korak 3. Izrada pečenja

Korak 4. Skupljamo supu

Posle sat i po kuvanja, uhvatite meso iz bujona, a kada se malo ohladi, odvojite ga od kosti i isecite ga na male komadiće. Zatim ga vratite supi zajedno sa pečenjem i krompirom.

U juhu je dodano raženo brašno. Uz proliferaciju krompira, povrće je prešlo u funkciju skroba.

Korak 5. Dodajte začine

Otprilike 10 minuta prije spremnosti, pošaljite na tavu lovorov list, papar i druge začine po želji. Probajte juhu. Ako se čini da su ispod soli, posolite.

U starim danima, kondomima (ušima sa gljivama i drugim ispunima), prepelicama ili dadiljama servirali su juhu.Da li se sećate u Gogolu u “Mrtvim dušama”: “... pošto ste pojeli supu i bacili ogroman komadić dadilje iz jela, čuveno jelo koje se služi za juhu od kupusa i sastoji se od janjećeg stomaka punjenog kašom od heljde ...”?

Schi ready! Kiselo vrhnje i svježe bilje se obično koriste kao preliv.

Dnevna supa

Još jedna mogućnost: nakon kuhanja zamotajte tavu s juhom s nečim toplim i pustite da se postupno ohlade (to će trajati 4-6 sati).

Osim toga, možete koristiti multicooker, eksperimentirati s načinom pečenja i pečenja, kao i funkcijom održavanja topline.

SASTOJCI

Teletina na kosti 500 grama
Kupus 300-400 grama
Krompir 4 komada
Šargarepa 1 komad
Luk 1 komad
Svež paradajz 1-2 komada
Chili 1 Piece
Peper Crni Grašak 3-4 komada
Lovorov list 1-2 komada
Kopar, peršun 20 grama
Sol 2 kašičice
to taste
Češnjak 2-3 zuba
Biljno ulje 2 Art. žlice

Prvi korak je kuhanje bujona. Uzmite posudu od 3 litre i napunite meso vodom. Teletina će kuhati sat i po. Nakon 40 minuta dodajte pola kašičice soli.

Razbili smo tanki kupus.

Mi uzimamo već kuvano meso iz bujona, i umesto toga ga pošaljemo u supu kupus.

Čistimo luk i mrkvu. Narežite mrkvu, narežite luk malim kockama.

Zagrijte ulje u tiganju, pošaljite luk i šargarepu da se tamo peku.

Ogulite i narežite na male kockice krompira. Ogulite paradajz, isecite meso na male kockice.

Stavljanje krompira u tavi sa kupusom, soli. Paradajz se dodaje u posudu prženom luku i šargarepi. Fry-stew minuta 5.

Odvojite meso od kosti i isecite ga. Fino iseckati čili papričice i oguljene karanfile češnjaka.

Povrće u tavi je spremno. Dodajte ih u lonac kada su krompiri gotovo spremni.

Kada se supa od kupusa sa povrćem peče oko 5 minuta, dodajte narezano meso i začine. Prokuvajmo još 3 minute - i izvadimo iz toplote. Neka supa stoji oko 10 minuta i možete pozvati sve na sto. Zeleni dodaju na ploče.

Juha od kupusa - opći principi i metode kuhanja

Schi je jedno od najpoznatijih ruskih nacionalnih jela. Karakterišu ih kiseli okus, koji se stvara kiselim kupusom (obično se koristi u ščiju). Međutim, kada se kuha supa od kupusa iz svežeg kupusa, što je takođe uobičajena pojava, može se postići takav kiseli ukus, na primer, uz pomoć kiseljaka, koprive ili punjenjem zdjela kupusom ili drugim ukrasima. Povrće u kupusu može se polagati i sirovo i prženo. Schi se može kuhati u mesu, ribi, gljivom, bujonu od povrća ili žitarica. Ako je supa potpuno povrće, onda se nazivaju "prazni". Šči, koji se nazivaju „svakodnevnim“, postali su veoma poznati jer se njihov ukus u potpunosti manifestuje samo dan nakon pripreme jela. Juhu poslužite sa pavlakom ili kremom.

Juha od kupusa - priprema hrane

Ako se juha kuha u mesnoj juhi, onda meso za njihovu pripremu treba temeljito oprati i iseći na male komadiće. Seckamo svježi kupus, kiseli - lagano istisnemo iz slane vode. Ostalo povrće - mrkva, luk, itd. Se reže po receptu.

Supa od kupusa - najbolji recepti

Recept 1: Juha od kiselog kupusa

Zahvaljujući kiselom kupusu, ova supa ima kiselost, koja se za ovo jelo smatra klasičnim.Dodavanjem kisele pavlake i zelenila možete dobiti veoma zadovoljavajuće i ukusno prvo jelo.

Sastojci:

0,5 kg mesa (govedina, svinjetina ili piletina),
300 gr. kiseli kupus,
4 krompira
1 veliki luk,
1 mrkva,
2 tbsp. l paradajz paste,
biljno ulje za pečenje povrća,
kušati sol s lovorovim listom i paprom,
Zeleni i kiselo vrhnje za ukrašavanje jela.

Metoda kuvanja:

1. Ulijte u posudu oko 3 litre vode, stavite meso u nju, prokuhajte, zatim uklonite pjenu, kuvajte oko sat vremena.

2. Dodajte kiseli kupus sa lovorovim listovima i crnim paprom, kuvajte oko pola sata (ako ste uzeli piletinu za kuvanje kupusa, dodajte kupus čim meso proključa).

3. Izrežite luk i lagano pržite, a zatim narežite mrkvu, dodajte luk i pržite povrće zajedno kako biste napravili preljev. Na kraju prženja dodajte paradajz paste u povrće.

4. Nakon guljenja krompira, izrežemo ga u obliku kockica ili šipki, pošaljemo ga u tavi sa mesom i kupusom.

5. Kada krompir proključa, dodajte preliv u posudu, sačekajte da se sadržaj ponovo prokuha, smanjite toplotu i kuvajte još oko 15 minuta. Na stolu poslužite juhu sa pavlakom.

Recept 2: Recept za supu od svježeg kupusa s mesom

Juhe od kupusa od svježeg kupusa nalaze se i kod mnogih navijača. Nisu kao kisela juha od kupusa, ali zahvaljujući paradajzu, njihov ukus sadrži i određenu kiselost. Pošto se ta juha kuha u mesnoj juhi, oni su i vrlo zadovoljavajuće i ukusno jelo.

Sastojci:

0,5 kg kupusa svježeg,
0,7 kg govedine ili svinjetine,
3 kašike. l paradajz paste,
1 velika šargarepa,
2 srednje žarulje,
rast. maslac
zelene, svježe ili sušene,
probati sol sa začinima.

Metoda kuvanja:

1. Ulijte hladnu vodu u posudu od 4 litre, stavite meso unutra, pokrijte posudu za pirjanje, stavite njen sadržaj u čir i kuvajte mesni bujon oko sat vremena, uklonite pjenu sa skimmerom kako se čini. Zatim, nakon što filtrirate bujon, ponovo ga posolite i stavite na vatru.

2. Dok juha ključa, pripremite povrće koje nam je potrebno za kuhanje: sitno isjeckati kupus, očistiti mrkvu i protrljati ga na ribe, sitno nasjeckati luk. Potom pržite luk u tavi sa biljnim uljem, dodajte šargarepu, pržite zajedno nekoliko minuta, a na kraju pržite povrće, stavite sjeckani beli luk u tavu. Pre uklanjanja posude iz vatre, dodati povrću rajčicu. Ako se paradajz ne koristi za kuvanje supe, već za svež paradajz, onda ga treba staviti u tavu sa češnjakom.

3. Nakon uzimanja mesa iz bujona, ohladite ga i isecite ga na kockice (ne previše male). Odrežite krompir u obliku kockica ili slamke, ako želite. Potom potopite krompir u ključalu juhu, sačekajte da sadržaj tepsije ponovo proključa i pošaljite isti kupus, kuvajte oko 10 minuta. Zatim stavite povrće prepečeno sa paradajzom u supu, dodajte začine zelenilom, kuvajte oko 5 minuta i isključite ih.

Recept 3: dnevna juha od kupusa

Posebnost dnevne supe je da se jedu dan nakon pripreme. Do tog vremena stiču jedinstven okus i aromu za koje je ovo jelo poznato.

Sastojci:

800 gr. kiseli kupus,
400 gr. goveđe meso
200 gr. goveđe kosti,
1 velika šargarepa,
2 žarulje,
5 malih korijena peršina,
4 kašike. l paradajz paste,
3 kašike. l pšenično brašno,
100 gr. maslac,
kušati sol,
kiselo vrhnje i začinsko bilje za ukrašavanje jela.

Metoda kuvanja:

1. Ulijte hladnu vodu u 2-litarsku posudu, stavite meso i kosti tamo, prokuhajte i kuhajte juhu sa zatvorenim poklopcem, povremeno uklanjajući pjenu.

2. Pržite brašno u posudi do zlatno smeđe boje (bez dodavanja ulja).

3. Fino iseckani kupus, koren peršina, luk. Narežite mrkvu.Potom lagano pržite luk u tavi sa maslacem, nakon nekoliko minuta dodajte šargarepu i pržite zajedno. Zatim u maloj tavi, rastopite maslac i kuvajte prženo povrće sa kupusom, paradajzom i brašnom na veoma niskoj temperaturi oko 40 minuta. Zatim prebacujemo pirjano povrće u posudu, gde je meso prokuhano, i, malo skuvanu, isključite tiganj. Po želji, supu dodajte češnjak.

4. Svakodnevni juha od kupusa se uzima drugi dan, zatim su ukusniji. Prije posluživanja na svaku tanjur dodajte juhu od kupusa u žlicu kisele vrhnja i sitno sjeckani peršun i kopar.

Recept 4: Juha od kupusa sa pečurkama

Takva supa se kuva veoma brzo, dok u odnosu na supu od mesa, ona je lakša posuda. Pečurke i šljive daju mu posebnu aromu i ukus koji će vam zasigurno voljeti cijela obitelj.

Sastojci:

0,5 kg kupusa svježeg,
300 gr. sveže pečurke,
1 luk,
1 mrkva,
100 gr. šunka,
10 kom. suhe šljive,
ulje rast.
kušati sol, lovorov list, zelenilo.

Metoda kuvanja:

1. Tanko isjeckati kupus, a zatim ga staviti u tavu s biljnim uljem, pržiti.

2. Luk narežite na tanke polutke, očistite šargarepu i utrljajte na ribež. Pečurke seku na tanke kriške. Šunka narezana na trake.

3. Stavite povrće, šunku i pečurke u tavu sa kupusom i pržite zajedno sa čestim mešanjem.

4. Donesite vodu do ključanja u loncu, pošaljite tamo prženo povrće i kuvajte oko pola sata. Zatim, dodajući suvu šljivu u posudu, nastavite da kuvate oko 10 minuta, nakon čega stavimo peršin sa lovorovim listom u posudu i ugasimo vatru.

Juha od kupusa - korisni savjeti iskusnih kuhara

Tijekom kuhanja juha mora staviti kiseli kupus u hladnu vodu ili juhu, a svježe - u kipuću.

Čak i vrlo kiselo kupus može biti kuhan ukusna supa. Za to je potrebno zamijeniti dio kiselog kupusa svježim, ali treba imati na umu da se kiseli kupus stavlja u juhu od kupusa na početku kuhanja, a svježi nakon kuhanja mesa i kuhanja krumpira.

Možete kuhati čorbu od kupusa bez krompira, a onda se preporučuje koristiti prženo brašno za preljev.

Broj porcija

Operite meso, stavite ga u posudu, dodajte hladnu vodu i pustite da proključa.

Pažljivo uklonite penu, stavite oljušteni luk i šargarepu u posudu.
Ponovo prokuhajte, smanjite toplotu tako da bujon jedva proključa i meso kuvajte oko 2-3 sata dok ne postane mekano.
Na kraju kuhanja, juhu dodajte sol i izvadite luk i mrkvu i bacite.

Savet Spremnost mesa provjerava se vilicom ili nožem. Ako nož ulazi u pulpu sa malo ili bez otpora, meso je spremno.

Meso izvadite iz posude, ohladite, odvojite od kostiju i isecite na male komadiće.
Mesne juhe procijedite kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva i sipajte u čistu posudu (ispariće se oko 2 litre bujona).
Krumpir oprati, oguliti i narezati na trake ili kocke.
Operite kupus, izrežite stabljiku i sitno seckajte ili isecite na male kvadrate.
Dodajte krompir u bujon.

Zatim stavite sjeckani kupus i narezano meso.

Prokuhajte i kuhajte oko 15-20 minuta (krompir i kupus moraju biti mekani).

SavetAko koristite mladi kupus, možete ga položiti za 5-10 minuta nakon krompira, jer kuva mnogo brže, za razliku od zimskih sorti, koje treba dugo pirjati do potpune mekoće.

Ogulite i isecite luk.
Operite mrkvu, ogulite i narežite na male kockice.
Zagrejte biljno ulje u tavi, stavite mrkvu i pržite, povremeno miješajući, oko 3 minute.
Dodajte luk, malo posolite i pržite sa mrkvom dok ne bude mekana, na niskoj ili srednjoj temperaturi, oko 5-7 minuta.

Prženo povrće stavite u tavu sa juhom.

Dodajte lovorov list, papriku, pomešajte, a zatim juhu kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta tako da svi ukusi budu kombinirani.

Operite i usitnite zelenilo.
Operite paradajz i sitno isecite.

Savet 1. Kod rajčica je poželjno ukloniti kožu. Da biste to uradili, sa strane stabljike napravite poprečni rez i spustite paradajz u ključalu vodu 1 minut, a zatim ga odmah prebacite u ledenu vodu. Nakon toga, koža se može lako ukloniti.

Savet 2. Umesto svežih paradajza, možete dodati paradajz sos. Sos se dodaje na kraju pečenja luka mrkvom i peče se 2-3 minuta zajedno sa povrćem.

Dodajte paradajz u supu, promešajte i kuvajte 1-2 minuta.

Stavite zelenilo, pomiješajte, ako je potrebno, po ukusu, soli, biberu i izvadite juhu iz vrućine.

Posudu pokrijte tiganjom i ostavite da se kuva oko 15 minuta prije posluživanja.

1. Juha od svinjskih rebara

Svinjska rebra su odlična za kuhanje juha. Zahvaljujući njima, juha ispada mirisna i bogata. Pokušajte da ga skuhate za ovaj recept. To je vrlo jednostavno. Da biste to uradili, nađite nož, tiganj ili kotao, tiganj, dasku za rezanje i sastojke sa liste ispod.

Sastojci:

pola kilograma mesnatih svinjskih rebara,
mrkva - 4 stvari,
krompir - 10-15 komada srednje veličine,
kupus - 1 srednja vilica,
pola glave češnjaka,
zeleni po ukusu
4 kašike biljnog ulja,
300 grama paradajza,
3 litre vode
1 kašika soli bez tobogana,
neki mljeveni papar,
2 lavrushki.

Faze kuvanja:

1. Odrežite rebra mesa na kriške i kuvajte u vodi oko sat i po. U isto vrijeme, oni bi trebali lagano lagati, a ne kuhati u punoj snazi. Tako je, meso je dobro kuvano, a kost će dati veliku masnoću.

Nakon prvih pet minuta kuhanja, bolje je isušiti vodu i zamijeniti je novom. Dakle, juha će biti transparentnija i korisnija.

2. Seckati mrkvu u srednje delove.

3. Krumpir ogulite i isecite. Prosječan krumpir je dovoljan za rezanje na 4 komada. Naravno, možete ga i smanjiti. Ali više mi se sviđa. Ispada da je prava ruska supa sa velikim komadima sastojaka.

4. Seckati luk srednjim komadima.

5. Odrežite kupus na 2 dela. Izrežite tvrdo jezgro. Narežite pola po dužini na 4-6 kriški (u zavisnosti od veličine), a zatim narežite kupus sa srednjim kriškama.

6. Nasjeckati češnjak. Isto učinite i sa zelenilom. Možete koristiti kopar, losion, peršun ili cilantro.

7. U tavi sa dodatkom ulja popržite luk sa belim lukom do zlatne. Zatim dodajte šargarepu i pržite još 7-9 minuta.

8. Paradajz pomašajte i dodajte zazharku, kao sos. Ugasi 10 minuta.

9. U međuvremenu, meso je napredovalo sat i po. Sada trebate sipati još vode, jer se dio isparava za vrijeme kuhanja. Salt

U procesu kuhanja obavezno uklonite pjenu. Inače će juha biti mutna.

10. Čim juha ponovo počne da kuha, stavite krompir tamo i kuvajte 5-7 minuta.

11. Sada je linija kupusa. Umutite ga u supu i promešajte.

12. Nakon 15 minuta kuhanja kupusa, dodajte zazharku u posudu. Promiješati. Sipajte zelenilo i ponovo promešajte. Probajte juhu za sol, i po potrebi dodajte so. Dodajte biber po ukusu.

13. Kuhajte još 10-20 minuta, u zavisnosti od toga koliko brzo kuvate kupus i krompir. Lovor stavite i uklonite iz toplote.

Bolje je da juha stoji ispod poklopca oko sat vremena. Iako je aroma u sobi već takva da je teško odoljeti.

Piletina također može pružiti dostojan profit za scham. Ova juha se kuva dugo i vrlo jednostavno. Sastojci su dostupni, posebno sada, u sezoni žetve. Ova opcija je najpovoljnija, ali u isto vrijeme vrlo ukusna.

3. Recept kupus juhe sa svježim kupusom

Goveđa juha od kupusa ispada vrlo ukusna. Ovaj recept se ne razlikuje od gore navedenog. Ali postoje neke suptilnosti. Pokušajte da skuhate ove mirisne supe. Vaša porodica će vam zahvaliti za ovo.

4. Tajne savršene supe

Naše prabake nisu se pitale kako napraviti savršenu juhu od kupusa. Za to nisu imali vremena.Jednostavno su pomiješali sve sastojke u istoj posudi i stavili u pećnicu. Ceo dan su radili svoj posao, a supa je tukla u peći do večeri. Ipak, bili su veoma ukusni. Upravo ono što sada zovemo prava supa.

Sada niko ne kuha u pećnici. Moderne tave, multikokeri i aerogrili zamijenili su ih. Da bi vaša supa bila ukusna i bogata, predstavljam vašoj pažnji nekoliko tajni:

1. Ako kuvate supu od mesa, onda meso mora biti kuvano dugo vremena. Moja majka je kasno veče stavila meso da kuva, napravila minimalnu vatru i čorbu cele noći, sve do jutra. Meso se bukvalno raspalo. Čak je i kost bila meka. I juha je ispala tako hranjiva da je teško opisati. Ako je vreme za kuvanje ograničeno, meso treba kuvati najmanje 1-2 sata. Za to je, uzgred, bolje koristiti cele komade.

2. Za debljinu, možete dodati malo brašna u supu. Da biste to uradili, potrebno je malo pržiti do svetlo smeđe boje na suvom tiganju. Zatim razrijedite u čaši s juhom i dodajte juhu, dobro miješajući. Nakon toga, kuvajte 3-5 minuta i izvadite iz toplote.

3. Za juhu je bolje izabrati jesenski kupus. Rane sorte mogu brzo probaviti i pretvoriti se u kašu. Ako koristite rane sorte, imajte na umu da moraju kuvati ne više od 20 minuta. Jesenji kupus treba kuvati duže.

4. Još jedna tajna savršene juhe od kupusa je ta što je potrebno pokriti tiganj s gotovo gotovom juhom sa folijom i staviti u pećnicu pola sata. Zamislite što ćete uskoro vidjeti. To je krompir koji je stekao pola spaljeno stanje, najmekše meso i izuzetan ukus. Temperatura pećnice bi trebala biti nešto niža od prosjeka.

5. Video - Kako skuhati najukusniju supu od svježeg kupusa

Ovaj video detaljno opisuje pripremu supe od mesa sa svežim kupusom. Nakon gledanja ovog videa, nema pitanja. Sve je jasno i razumljivo. Predlažem da kuvate supu za ovaj recept.

Od davnina, supa je bila cijenjena zbog svoje sitosti, jednostavnosti i ukusa. Postoji mnogo izreka, citata i anegdota vezanih za ovo jelo. Posebno mi se sviđa poslovica "Dobra supruga, ali debela supa - ne tražite drugu sreću." U ovoj rečenici, lepota ovog jela. Može zamijeniti doručak, ručak i večeru. Korisno, ukusno i lako!

Želim vam bogatu, gustu i mirisnu supu! Vidimo se uskoro!