Charlotte To je slatka pita napravljena od jabuka pečenih u tijestu. Iako možete koristiti razno voće i jagodičasto voće umesto jabuka, Charlotte je svoju popularnost stekla kao pita od jabuka zbog dostupnosti jabuka u Evropi.
Classic Charlotte - Ovo je slatko francusko jelo od belog hleba, krem, likera i voća.
Ova ideja je posuđena od Britanaca, gdje je šarlota jedna od sorti pudinga, koja se obično poslužuje u toplom obliku.
Charlotte na ruskom Izumio je Marie-Antoine Carem, francuskog kuvara u službi Aleksandra I. Početkom 19. veka u Londonu, u početku, ovaj desert se zvao "Paris charlotte", ali je kasnije postao poznat širom sveta kao "ruska charlotte".
Postoji nekoliko verzija porijekla šarlota. Prema prvom, ovo jelo ponudila je kraljica Charlotte, supruga kralja Georgea III iz Velike Britanije. Postoji i verzija da je recept za šarlotu izumio kuvar koji je bio beznadežno zaljubljen u Lady Charlotte.
Trenutno, pod Charlotte-om podrazumijevaju laganu i brzu tortu koja je spužvica napunjena narezanim jabukama - „naš“ klasični Charlotte sa jabukama.
Sastojci:
1. Šećer - 1 čaša
2. Brašno - 1 čaša
5. Maslac ili biljno ulje
Metod pripreme:
· Razbijte jaja u posudu i dodajte šećer, 5 minuta.
Dodajte brašno masi jajeta i dobro promešajte. Mešajte od vrha do dna žlicom.
• Operite jabuke, ogulite ih, uklonite jezgru i isecite na kriške.
· Podmažite dno kalupa.
· Ulijte tijesto na dno obrasca. Neko napuni pola, neko manje - po vašem nahođenju.
• Položite kriške jabuke i sipajte preostalo tijesto.
Ako ste pola testa sipali na dno kalupa, onda je redosled takav - tijesto, jabuke, tijesto. Ako je manje od pola, onda - testo, polovina jabuka, polovina testa, preostala jabuka i preostalo testo.
· Stavite u rernu zagrejanu na oko 180 ° C. Pecite 40-50 minuta.
· Tokom pečenja, strogo je zabranjeno otvaranje vrata pećnice. Pita će biti spremna kada nema tragova sirovog tijesta prilikom probijanja.
Usput, podmazivanjem dna kalupa uljem, možete da utišate zidove. Ali nemojte pretjerati, ali tijesto se neće dići. Možete koristiti i pergament umjesto maslaca - samo ga položite na dno.
Želite da jedete brzo i ukusno, i što je najvažnije, pročitajte recept za grčku salatu ili recept za salatu Cezar.
Brzi recept
Najjednostavniji recept "charlotte" može se pripremiti sa jednostavnim setom sastojaka, koji je uvijek u kuhinji domaćice. Ovaj recept se zvao "domaći" i bio je popularan u vrijeme nestašice hrane.
Dakle, za pripremu "domaćih" pita od jabuka, uzmite jednu šolju šećera i brašno za testo, dodajte 4 jaja. Jabuke, oko jedan kg, morate sitno isjeckati.
Pecemo jabuku
Oblik u kome se peče naša pitu od jabuka treba temeljno podmazati. Dozvoljeno pečenje na pergamentnom papiru. Stavite pripremljene jabuke u pripremljeni oblik i napunite ih testom. To je sve. Ostaje da stavimo tortu u peć. Peći "Charlotte" potrebno na temperaturi od 200 stepeni za 30 minuta. Sadržaj kalorija u ovom desertu je 250 kcal / 100 g.
Svaka domaćica će naći u zalihama svoj originalni recept "charlotte". Mnogi misle da kuhanje deserta za jabuke zahtijeva određeno kulinarsko iskustvo i vještinu. To je tačno kada se radi o kuhanju klasičnih "šarlota". Uostalom, recept za pravi francuski desert je prilično komplikovan za izvođenje i zahtijeva maksimalno strpljenje.Ali ako uzmemo u obzir verziju ruskog "charlotte", onda kuvanje ne čini mnogo poteškoća.
Nazad na sadržaj
Recept sa kefirom ili jogurtom
Recept koji će biti ponuđen u nastavku sadrži u osnovi kefir, surutku ili jogurt. Pita, kuvana prema ovim uputstvima, ispada meka i bujna. Njegovi ukusi nadmašuju sva očekivanja.
Dakle, uzmite 2 jaja za testo i pobedite ih zajedno sa kefirom ili jogurtom. Postepeno dodajte šećer (oko 400 g) u smjesu, nastavite sa miješanjem. Zatim treba dodati brašno dok te tijesto ne podsjeti na vrlo gustu kiselo vrhnje.
Jabuke treba očistiti od jezgre i sitno sjeckati. Podmažite formu. Za pečenje možete koristiti spori štednjak. Da biste to uradili, stavite jabuke u posudu, napunite ih testom i stavite režim "Pečenje". Po isteku potrebnog vremena, multicooker će se isključiti i preći u režim grejanja. Odmah Vas savjetujemo: ne uklanjajte "charlotte" iz lonca za kuhanje još 15 minuta nakon spremnosti. Ostavi je da se odmori. Pite u loncu se odlikuju svojim delikatnim ukusom i nikada se ne drže. Sadržaj kalorija ovog deserta biće 325 kcal / 100 g.
Nazad na sadržaj
Kisela pavlaka i jabuka
Umjesto kefira u ovom receptu će biti osnova kiselog vrhnja. Uzet će 1 čaša. I dalje treba zgnječiti 200 g maslaca. Jaja za test će biti dovoljno 2 komada. Šećer - jedna čaša. Dodajte brašno da dobijete gustu masu. Ostatak kuhanja "šarlota" se ne razlikuje od gore navedenih recepata. Ali kalorije u ovom desertu će biti mnogo više. I sama pita će postati mnogo hranljivija.
Da bi pite od jabuka dobile rafinirani ukus, dovoljno je dodati originalno punjenje. Ovdje otvara prostor za vašu maštu. Eksperimenti se mogu obaviti uz dodatak jabukama raznih komada voća ili bobica (po vašem ukusu). Možete probati dodati šarlot cimetu ili vaniliji. Čak i karamela ili čokolada mogu vašem desertu dati jedinstven okus. Možete odbiti šećer i zamijeniti ga drugim slatkišima.
Uopšteno, ne zaustavljajte se i eksperimentirajte!
Nazad na sadržaj
Recept "šarlota" u višenamenskoj kuhinji
Najlakše kuvanje u laganom štednjaku sadrži recept za pitu, nazvanu "bulk". Ovo ime je stekao metodom pripreme. Činjenica je da su svi proizvodi bukvalno uliveni u spor peć.
Dakle, ono što ćemo sipati:
- Oko 1,5 kg jabuka, prethodno narezanih na krupnijem rende.
- Brašno u količini od 1 čaše.
- Maslac - 200 gr.
- Griz - 1 šalica.
- Vanilin po ukusu.
- Šećer - 1 čaša.
- Prašak za pecivo u količini od dve kašičice.
Sve sastojke (osim jabuka i maslaca) treba miješati kako bi se dobila suha mješavina. Zatim u loncu za pranje višekutnika nanesite slojeve, naizmjenične jabuke i suhu mješavinu. Natopite maslac na vrh. Sve Možete da pecete dok ne završite u režimu "Pečenje". Kada je torta spremna, pustite da se potpuno ohladi, a zatim je uklonite iz kalupa.
Nazad na sadržaj
Korisni savjeti za kuhanje charlotte
- Što više jabuka, ispada ukusnije jelo.
- Da bi se spriječilo da jabuke za vrijeme sječenja pocrne, pospite ih limunovim sokom.
- Da bi jaja bila bolja, prethodno ih ohladite. Dodajte malo soli tokom procesa mučenja.
- Nema potrebe za tučenjem jaja do preguste pjene.
- Uvek nauljite formu.
- Kada pečete u laganom štednjaku, nemojte okretati kolač. Vreme pečenja - oko 60 minuta.
Mirisna i zdrava francuska jela u ruskoj verziji dugo su bila popularna među hostesama, posebno ljeti. To su jabuke u vrtu koje daju posebnu korist šarlotu. Pečene vrtne jabuke bogate su vitaminima, gvožđem, veoma korisnim za krvne sudove i srce, neophodne u liječenju problema probavnog trakta.
