Puffs sa različitim punjenjem

Slojevito tijesto - božji dar za one koji vole pečenje, ali ne vole da se s njim brbljaju dugo vremena. Proizvodi odlične pite, peciva, pizze, hot-dogove, pa čak i kolače. Kako sve to skuvati - reći ćemo dalje.

Klasično lisnato tijesto je prilično teško pripremiti. Lakše je kupiti gotovu, pohraniti u zamrzivaču i dobiti kada želite nešto ispeći. Ali, ako ste pristalica svega doma, potražite pojednostavljene načine za izradu lisnatog testa na internetu. Sledeći recepti impliciraju da ga već imate.

Kuhanje

Razvaljajte testo i isecite ga na kvadrate širine 7-10 centimetara. Stavite ih na lim za pečenje prekriven pergamentnim papirom. Napravite ivice oko ivica kvadrata oko 1 cm.

Razbijte jedno jaje u svaki od kvadrata koje ste napravili i stavite nekoliko kriški slanine. Solite, popaprite i pospite nasjeckanim zelenilom i naribanim parmezanom (možete zameniti drugi sir).

Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Pecite dimove 10-15 minuta. Tijesto treba biti zlatno smeđe boje. Ali možete izvaditi dimove ranije ako želite da jaje ostane tečno.

Puffs krompir sa sirom "ukusan sam"

Minimalno vrijeme i napor, a kao rezultat toga vrlo ukusni napitci, pljeskavice od tijesta od krumpira i sira! Sa mlekom, kafa - samo super. Very satisfying.

Puffs sa kremom "Patiser"

Super brza, delikatna, veoma ukusna, ne stidi se servirati goste lisnato pecivo sa slastičarskom kremom. Preuzeto sa Interneta, testirano, blago korigovano.

Puffs "curls"

Vrlo jednostavni i ne manje ukusni napuhivači. Jutro, šoljica prirodne kafe i sveže ispečene tople mrlje, šta je još potrebno za dobar dan.

Puff Sverdlovsk prema GOST-u

Verovatno je ovo jedan od "dugih" recepata koji sam ikada kuvao. Ali vaši napori će biti opravdani, vjerujte mi! Ukus je isti! Od detinjstva! Sećam se kako je majka donosila ove slojevite lepinje sa posipima sa posla. Stvarno sam želio naučiti kako napraviti takvo dijete na kolačima, toliko sam ga volio! Dakle, dovoljno riječi, nastavite sa receptom iz djetinjstva!

Puffs "Apple Roses" t

Dekoracija i vrhunski desert u jednom jelu! Slični recepti su na sajtu, ali u ovom želim podijeliti s vama neke suptilnosti kako bi naše ruže napokon bile lijepe i sočne! Čak i dijete može rukovati kuhanjem! Možda će neko dobro doći. Ako se nekome zaista ne sviđa, svečano obećavam da ću ga ukloniti! :)

Puffs "Kulmbakhersky puževi"

Duhovi su vrlo ukusni, sa svežom koricom i sočnom. Savršeno se uklapaju u dolazak gostiju, za obiteljski krug i ponesite sa sobom na prirodu! Moji momci nisu mogli stati, pa je bilo ukusno.

Puffs "Viennese" t

Nudim vam još jednu verziju peciva od lisnatog testa. Brza, ukusna, mirisna i veoma lepa. Pomozi sebi. Za ideju ovog recepta, iskreno se zahvaljujem allenka (Alla-Alain) kulinarskom stručnjaku.

Potato

Predlažem da se kuvaju prozračni, nežni krompirići, recept koji sam našao na češkom kulinarskom mjestu (ovaj recept s mojim malim promjenama).

Sandwich Puffs

Ova ideja je jednom viđena u jednom od časopisa, kao savet za lenje. Izgledalo je smiješno, htjela je kuhati, ali je zaboravila. I nedavno se setio i pokušao. Ako se lisnato testo izvadi iz zamrzivača na noć i ostavi u frižideru, ujutro možete napraviti ukusne pufove za 15 minuta. Prema mojim utiscima, oni su bolji nego u pećnici.

Puff. Puff - konfekcija lisnatog tijesta. Puff, kao lisnato tijesto, izmislio je umjetnik iz Francuske Claude Lorrain u XVII stoljeću.

Klasična delikatesa od lisnatog testa je "jezik" posut šećerom. Proizvodi od lisnatog testa su vrlo popularni, slatki i slani. Ovaj azijski samsa - lisnato tijesto u obliku trokuta ili kvadrata s mesom, lukom, krumpirom i drugim punjenjem, te poznatom tortom "Napoleon" i drugima.

Kvalitetan i ukusan puff bi trebao biti mrvljiv i hrskav. Mora biti najmanje 140 slojeva. Kuhanje lisnatog tijesta je dosta dugotrajan proces, za koji je potrebno dosta vremena. Lisnato tijesto može biti blag, kvasac, kremasti i svježi sir, ali u bilo kojem receptu, osim brašna, koristi se nekoliko vrsta masti, na primjer maslac (životinjska mast), rjeđe margarin (biljna mast). Time se postiže slojevit test.

Za lisnato tijesto potrebno je brašno, maslac, voda i malo soli. Testo je najbolje napraviti bez dodavanja šećera, jer tada možete dodati različita punjenja: džem, voće, sir, sir, šunku. Prosijte brašno, dodajte vodu, deo rastopljenog maslaca i gnječite tijesto. Zatim pokrijte folijom i pošaljite u frižider. Razvaljajte hladni maslac, napravite rez u obliku krsta na testu i otkrijte "latice" testa i razvalite ih razrjeđivačem, bez dodirivanja sredine. Stavite ulje u sredinu i zatvorite ga laticama. Zatim tijesto pospite brašnom i uvaljajte u jednom smjeru, nekoliko puta se savijte i valjajte. Da bi testo bilo bujno i bolje slojevito, kontrast i temperature pomažu, tj. Od hladnoće je potrebno brzo premestiti testo u prethodno zagrejanu rernu.

Zamotajte tijesto sa filmom i stavite ga u frižider.

Klasične pite od lisnatog tijesta su u obliku omotača u kojima je punjenje pakirano. Da bi dobili visokokvalitetne dimove, ne bi trebalo biti mnogo ispuna. Proizvodi od lisnatog testa mogu se peći kao jedna velika rolnica, a kolači od porcije.

Cheese Puffs

500 gr. lisnato tijesto
1 jaje

450 gr. šunka
3 kisela krastavca
150 gr. tvrdi sir
kopar ili peršun po ukusu

Puff sa sirom recept, počinje s činjenicom da 2 lista lisnatog tijesta početi, potrebno je odmrzavanje i valjanje, a zatim izrezati na 4 kvadrata (ukupno 8 komada). Tvrdi sir tanko iseckan. Krastavci i šunka rezani u krug. Usitnite peršin ili kopar. Na ivicu trga stavite krišku sira, na vrhu pošpricite zelenilo i na vrh stavite krastavce i prekrijte kriškom šunke. Rubovi testa premazani su tučenim jajima, a zatim stegnuti. Rezultat je trougao od testa sa punjenjem. Stavite dimove na lim za pečenje, prethodno postavljeni papirom za pečenje, a zatim ih namažite preostalim jajima. Stavite posudu za pečenje u rerni zagrejanu na 180 stepeni i ispecite dimove 20 minuta. Duhovi sa sirom su spremni.

Cheese Puffs

500 gr. lisnato tijesto
1 jaje

300 gr. sir
200 gr. grožđice
5 tbsp. kašike šećera
1 jaje

Puff s receptom za svježi sir, počinje s činjenicom da se dva lista lisnatog tijesta najprije moraju odmrznuti i izvaliti, a zatim izrezati na 4 kvadrata (ukupno 8 komada). Maskirajte sir sa vilicom, a zatim mu dodajte grožđice, šećer i tučeno jaje. Dobro promiješati. Stavite deo punjenja na ivicu svakog komada testa, ivice obložite tučenim jajima i zakačite ivice. Rezultat je trougao od testa sa punjenjem. Stavite dimove na lim za pečenje, prethodno postavljeni papirom za pečenje, a zatim ih namažite preostalim jajima. Stavite posudu za pečenje u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite dimove 20 minuta. Puffs with curd ready.

Puff sa jabukama

500 gr. lisnato tijesto
3 jabuke
3 kašike. kašike šećera
biljno ulje

Recept za napuhivanje sa jabukama počinje sa činjenicom da se dva lista lisnatog testa prvo moraju odmrznuti i izvaliti, a zatim rezati na 4 kvadrata (ukupno 8 komada). Odrežite jabuke na male kockice i dodajte im šećer.Dobro promiješati. Stavite deo punjenja na ivicu svakog komada testa, ivice obložite tučenim jajima i zakačite ivice. Rezultat je trougao od testa sa punjenjem. Stavite dimove na lim za pečenje, prethodno postavljeni papirom za pečenje, a zatim ih namažite preostalim jajima. Stavite posudu za pečenje u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite dimove 20 minuta. Jabuke su spremne.

Puffs with meat

500 gr. lisnato tijesto
1 jaje

400 gr. Mleveno meso (govedina, svinjetina ili piletina)
2 luka
200 gr. marinirani šampinjoni
biljno ulje
biber, so

Recept za mesne napitke počinje sa činjenicom da prva dva lista lisnatog testa treba odmrznuti i izvaliti, a zatim iseći na 4 kvadrata (ukupno 8 komada). Luk sitno sjeckani, a zatim pržiti u tavi s dodatkom biljnog ulja. Nakon što su crveni luk crveni, dodajte ga sitno iseckanim mariniranim šampinjonima, a nekoliko minuta kasnije i mljeveno meso. Biber i so po ukusu. Pržite 10 minuta. Stavite deo punjenja na ivicu svakog komada testa, ivice obložite tučenim jajima i zakačite ivice. Rezultat je trougao od testa sa punjenjem. Stavite dimove na lim za pečenje, prethodno postavljeni papirom za pečenje, a zatim ih namažite preostalim jajima. Stavite posudu za pečenje u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite dimove 20 minuta.

Cherry Puffs

500 gr. lisnato tijesto
500 gr. bez koštica višnje
šećer po ukusu
škrob

Torta recepta od višnje počinje sa činjenicom da se dva lista lisnatog testa prvo moraju odmrznuti i izvaliti, a zatim izrezati na 4 kvadrata (ukupno 8 komada). Na svaki komad sipajte šećer, zatim stavite višnje i lagano pospite škrobom. Skrob je neophodan da sok ne ističe tokom pečenja. Na dimovima, stisnite ivice i stavite ih na lim za pečenje na koji ćete položiti papir za pečenje. Stavite posudu za pečenje u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite dimove 20 minuta. Cherry puffs su spremni. Pripremljene dimove, po želji, mogu se posuti šećerom u prahu.

Chicken Puffs

500 gr. lisnato tijesto
500 gr. pileći file
2 mrkve
2 luka
biljno ulje
biber, so

Recept za piletinu počinje sa činjenicom da se dva lista lisnatog testa prvo moraju odmrznuti i izvaliti, a zatim izrezati na 4 kvadrata (ukupno 8 komada). Isperite pileći file, isecite na male komade, a zatim pržite u tavi uz dodatak biljnog ulja. Narežite luk i šargarepu i dodajte već pripremljeni file. Biber, so. Na svaki komad testa stavite već ohlađen punjenje i podesite rubove. Stavite dimove na lim za pečenje na koji ćete položiti papir za pečenje. Stavite posudu za pečenje u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite dimove 20 minuta. Piletine su spremne.

Mushroom Puffs

500 gr. lisnato tijesto
500 gr. šampinjon
2 luka
5 tbsp. kašike pavlake
biljno ulje
biber, so

Recept za lisnato pečurke počinje sa činjenicom da se dva lista lisnatog testa prvo moraju odmrznuti i razmotati, a zatim iseći na 4 kvadrata (ukupno 8 komada). Zatim, u tavi, uz dodatak biljnog ulja, ispecite narezani luk sve do zlatno smeđe boje. Isperite šampinjone i sitno isjeckajte, a zatim dodajte luk. Biber, so. Pržite 10 minuta i zatim dodajte kiselo vrhnje. Napravite „džep“ komadića lisnatog testa, stisnite paralelne ivice, a zatim ga napunite gotovim punjenjem gljiva i zalepite preostale ivice. Stavite dimove na lim za pečenje na koji ćete položiti papir za pečenje. Stavite posudu za pečenje u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite dimove 20 minuta. Duhovi sa gljivama su spremni.

Lisnato tijesto s lisnatim tijestom

Puff lisnato tijesto je jedno od najpopularnijih ispuna.

200 gr margarina,
2 jaja za testo i 1 za razmazivanje dimova,
3.5 stacks brašno,
1 stack gusta krema,
šećer,
1 žličica. sok od limuna.

Prvo, topimo margarin na parnom kupatilu. Također možete sjeckati sa miješalicom s brašnom.

Razmazati jaja u blenderu dok se ne osvijetli. Postepeno prosijte brašno za njih, nanesite kiselo vrhnje. Dobro promiješati. Poslednji uli margarin.

Mijesiti testo. Sečemo na istih 20 komada. Stavimo na tanjir i pošaljemo u frižider na sat, ili u zamrzivač za četvrtinu sata.

Jabuke se režu na male kocke - prvo pločama debljine 5 mm, zatim narežemo na kocke i kocke. Neke sorte pulpe jabuke brzo potamne pri kontaktu sa vazduhom. Da biste to sprečili, iseckajte narezane jabuke u posudu sa limunovim sokom razblaženim vodom. Nakon što sam odbacio cediljku.

Rashlađene komade testa tanko razvaljamo, stavimo 1,5 kašike komada jabuke i kašičicu šećera.

Izložite mladunce na obloženi lim za pečenje, podmažite ih jajetom i pospite šećerom. Možete kuhati na 200 stepeni. u roku od 20 minuta.

Napomena. Jabuke su bolje uzeti sočne, slatke i kisele sorte.

Topljeni sir u pečenju kao i odrasli i djeca. Duhovi sa sirom su vrlo nježni i zadovoljavajući. Preporučuje se posluživanje toplog, rastopljenog sira koji se proteže mnogo ukusnije od ohlađenog.

pripremljeno lisnato tijesto (dom ili dućan) - 300 gr,
tv sir - 150 gr,
float sir - 2 stola. l.,
jaje
mlijeko - 1 stol. l.,
Sezam - 1 stol. l

Za punjenje pomiješajte naribani tvrdi i meki topljeni sir. Sloj valjanog tijesta razvaljajte i isecite na kvadrate.

U svaki kvadrat, stavite 1-2 kašike punjenja, stisnite ivice, formirajući omotnice. Razbijte jaje mlijekom i podmažite sluzom. Pospite susamom. Za pečenje, dovoljna je četvrtina sata - čim testo ima zlatno ukus, pecivo se može smatrati spremnim.

Uz sir

Pufovi sa sirom - ukusno je i zdravo. Po želji, punjenje sa sirom može biti slatko (kao u receptu ispod), ili slano, ako dodajete umjesto šećera, na primjer, zelenilo i malo soli.

pakovanje lisnatog tijesta - 500 gr,
granulirani sir - 300 gr,
šećer - 2 stola. l.,
jaje za punjenje i jaje za podmazivanje.

Prethodno odmrznuti testo. Kada postane lagano mekana i počne se malo uklapati - spremna je za upotrebu. Odmrznuto tijesto namazati na stolu.

Pripremite nadev: kombinujte jaje sa skutom i sirom. Koristite viljušku za brisanje. Ako želite, možete dodati malo vanile.

Razvaljajte testo i isecite u pravougaone. Na pola komada testa stavite par kašika punjenja, pokrijte drugu i stegnite ivice tako da ne slijedi punjenje. Vrh mrlja sa tučenim jajetom. Pecite na temperaturi od 190-200 stepeni. trećinu sata.

Napomena. Ako punjenje pomiješate sa miješalicom, konzistencija će biti ujednačenija i nježnija.

Hrskavi pufovi bez punjenja

lisnato tijesto bez kvasca - 500 gr,
šaku brašna za valjanje testa,
šećer u prahu
jaje.

Kuvano testo unapred ostaviti na sobnoj temperaturi tako da se odmrzne. Posle tanke rolne, posipajte brašnom pre radne površine. Testo odrežemo na kvadrate i trake. Okrenite kvadrate tako da „lukovi“ ispadnu, okrećući polovinu u sredinu. Vežite pletenice. Stavite sve na pripremljeni lim za pečenje, a prema klasicima, namažite ga jajetom. Pecite 15 minuta.

lisnato tijesto od kvasca - 600 gr,
mljeveno svinjetina - 300 gr,
luk - 1 jedan.,
jaja - 2,
sol, biber, hop-suneli.

Razvaljajte testo, isecite na kvadrate. Mljeveno meso pomiješajte s jednim jajetom, posolite i popaprite, dodajte nekoliko začinskih biljaka, sjeckani luk. Sve dobro izmiješajte, pržite oko deset minuta u maslacu, stalno miješajući da bi se punjenje mrvilo.

U kvadratiće testa razlaže se punjenje. Presavijte tako da se kuverte izrađuju, s nekoliko rupa na vrhu čačkalice, tako da para izlazi iz pečenja. Pecite na 180 stepeni. pola sata.

čašu trešnjinih bobica
4 kašike skroba
¾ stack šećer,
žumanjak,
Lišće pripremljeno lisnato tijesto.

Pripremite trešnju unapred: isperite i uklonite kosti iz nje.

Zatim razvaljajte testo, isecite na kvadrate. U sredini svakog trga stavite čaj. žlicu skroba, koji će apsorbovati sok bobica i neće dozvoliti da se dim raspadne tokom pečenja. Stavite nekoliko bobica na vrh, pospite jednim (može biti malo više) kašičicom šećera. U zavisnosti od toga kako želite da vidite dimove - otvorene ili zatvorene - zavisi od načina lepljenja. Ako je otvoreno - lagano stisnite uglove testa između sebe, tako da dim u sredini bude otvoren. Ako je zatvoren, na bilo koji način opisan u gore navedenim receptima. Pecite na 180 stepeni. trećinu sata.

Kako kuhati s čokoladom?

Vrlo jednostavan način za brzo slatko puffs - s čokoladom. Ovaj recept je pogodan ako ste već u žurbi da posetite, a ne znate šta da ponudite za čaj.

500 g bez tijesta
jaje
2 bara čokolade.

U standardnom pakovanju gotovog testa obično se nalaze dva sloja testa. A ovo je veoma korisno ako želite da ugostite goste ne jednostavnim desertom, već kolačima sa različitim punjenjem. Predlažemo da se jedan sloj pretvori u dim sa gorke čokolade, a drugi sa mlečnim, punjenim grožđicama i orasima. Opcionalno, možete zamijeniti svoje omiljene opcije.

Dakle, morate početi sa razvrstavanjem testa. U ovom slučaju rezervoar ne treba rezati, au budućnosti će biti moguće izrezati gotove dimove na komade. List bi trebao držati uglove i biti dvostruko veći od čokoladice. U centru stavljamo pločicu i koristimo nož kako bismo napravili paralelne kose rezove duž preostalih isturenih ivica testa. Zatim čokoladu prekrijemo kraćim komadima testa, a zakrivljene trake okrećemo, okrećući ih potpuno.

Ponovite isto sa preostalim testom i drugom čokoladom.

Odlijte dobro jaje i podmažite pečenje. Pratimo rubove pečenja, oni moraju biti dobro vezani, u suprotnom čokolada može iscuriti. Pecemo na 200 stepeni u roku od 20-25 minuta.

Napomena. Sa čokoladom, banana dobro ide. Može se i narezati na trake i staviti ispod čokoladne trake tokom sastavljanja lamela.

Lisnato tijesto s gljivama

pečurke - 400 gr,
puff. testo - 500 gr,
kopar - hrpa,
luk - 1 jedan.,
kuvani krompir - 3,
tvrdi sir - 100 grama
jaja - 2,
so, ulje, biber.

Prvo pripremite punjenje: operite mi pečurke, isecite na ploče i pržite na maslacu, na velikoj vatri. U međuvremenu, izrežemo lukove sa četvrtastim prstenom. Kada tečnost ispari iz pečuraka, proširite im zrak, ako želite, možete dodati žlicu šljiva da biste dodali nežnost i aromu. ulja. Pržimo sve zajedno, povremeno mešamo, dodamo so. Ukloni iz vrućine nakon što luk i pečurke postanu ukusni žućkasti ton.

Operite zelenilo, isperite papirnim ubrusom, sitno isecite. Pre kuhanog krompira iseći na kockice.

Tri sira na velikom rende. Sve što je pripremljeno, kombinirajte u jednoj zdjeli.

Pobijedite jaje i napunite cijelu nadev. All mix.

Razvaljajte testo i isecite ga na male kvadrate od oko 10-12 cm, a drugo jaje i pokrijte rubovima kvadrata tako da se bolje drže zajedno. U svakom kvadratu, postavite dijagonalno približno jednu kašiku punjenja. Zamotamo naše torbe. Proširili smo se na lim za pečenje i prekrili ostacima tučenog jajeta. Na 180 stepeni Kulki peče oko 20 minuta.

500-600 grama domaćeg ili kupljenog lisnatog testa,
2 polovice pilećeg prsa bez kosti i kože,
2 srednje krumpira,
1 mali luk.

Luk i krompir očistiti, iseći na male kockice.

Isperite grudi i isecite ih na male kockice, slične veličine kao i komadići povrća.

Tijesto razvaljajte i isecite u pravokutnike dužine oko 10 cm i širine 20 cm. Nanesite na jednu polovinu, ostavljajući rubove slobodnim. Pičkamo. Vrh na nekoliko mjesta probijamo vilicom, tako da para izlazi, a pečenje se ne smoči. Pecemo 30-35 minuta na 200 stepeni.

Sa šunkom i sirom

jaje
300 gr šunke,
200 gr. sir,
500 grama testa.

Šunka narezana na trake, sir, tri ribane. Razvaljajte testo i isecite u pravougaone. Na pola stavite šunku, pospite sirom. U drugoj polovini napravimo male uzdužne rezove u sredini. Pokrijte drugu polovinu punjenja tijesta i stisnite rubove. Sa tučenim jajima namažemo pecivo.

Ovo punjenje ne zahtijeva dugo vrijeme za spremnost, pa je dovoljno peći 20-25 minuta.

Nezaslađene dimove sa kiselinom i sirom

lisnato testo - 350-450 gr,
svježi sir - 200 gr,
jaja - 2,
tvrdi ribani sir - 150 gr,
sol, biber,
češanj češnjaka,
kiseljak - 50-70 gr.

Isprati kiselo, sitno seckati, pomiješati sa naribanim sirom i skutom. Dodajte biber i so po ukusu, istisnite beli luk, tucite jaje i dobro promešajte.

Razvaljajte testo, isecite u pravougaone. Onda se sve dešava kao u prethodnim receptima - punjenje se polaže u komade testa, štapićemo ga, namažemo jajem i pečemo. Za ovo punjenje dovoljno je peći treći sat na 180 stepeni.

Sa bananama

banana - 1 kom.,
puff. testo - 1 sloj,
čokoladna pasta - 100-150 gr,
orasi - 2 stola. l slomljena jezgra.

Razvaljajte testo, podelite ga na 9 jednakih kvadrata. U svaku stavite čajnu kašičicu sa brdom čokoladne paste. Na vrh posipajte zdrobljene orahe i stavite komad banane. U centru povezujemo krajeve testa. Pecemo na 180 stepeni. Spremnost se određuje uslovom ispitivanja, jer punjenje ne zahtijeva dugotrajnu toplinsku obradu. Kada zubi postanu zlatni, mogu se ukloniti iz pećnice.

Šećerni napici se zovu i natečeni jezici.

500 grama. test,
50 g šećera
50 ml jakog crnog čaja (može se zamijeniti žumanjkom).

Priprema je vrlo jednostavna: tijesto je blago odmrznuto, valjano do debljine od oko 7 mm. Narezuje se na trake širine oko 4-5 cm. Nataknuta na lim za pečenje, namašćena čajem i posuta šećerom. Šećerni jezici dovoljno da se ispeče samo 15 minuta na 180 stepeni.

Pečenje lisnatog tijesta - popularni i omiljeni recepti

Dakle, da bi vaše lisnato tijesto napuhalo sve članove vaše obitelji, pripremite tijesto koje se sastoji od:

Pola kilograma brašna, 375 g putera, 250 ml ledene vode, kašičice soli i 2 kašike šećera

Recepti za koje se priprema lisnato tijesto sadrže upute korak po korak. Predlažem da napravite dimove na sledeći način:

Prosijte brašno u posudu i pomiješajte ga sa soli.
Rastopiti 75 g maslaca na vatri i lagano ohladiti.
Ostatak ulja propisanog u receptu, naprotiv, hladi se u frižideru.
Ulijte vodu u posudu brašnom, zatim ulijte tanku struju i počnite gnječiti tijesto.
Da bi se dobilo napuhivanje beskvasnog lisnatog testa, koristite hladnu vodu i visoko kvalitetno brašno.
Nakon što masa za testo postane viskozna, stavite je na sto i počnite je gnječiti rukama dok ne postane elastična.
Zamotajte puno tijesta plastičnom folijom i pošaljite na policu hladnjaka, gdje će provesti najmanje 40 minuta. Izračunajte svoje vreme, možete ispeći dim i sledećeg dana, kao što neki recepti obezbeđuju, to ih neće pogoršati.

Zatim, proces pripreme lisnatog testa, od kojeg ćete kasnije ispeći dim, je sledeći:

Stavite maslac na sto i formirajte četvrtastu tortu debljine 1 cm, kuglicu za tijesto koja će vam pomoći.
Izvadite testo iz frižidera i izvucite pravougaoni sloj.
Položite maslac na pola tijesta, pokrijte ga drugim dijelom i počnite valjati, pomičući valjak u jednom smjeru, pokušavajući ponovo dobiti pravokutnik tijesta.
Podijelite pravokutnik na 3 nejednaka dijela (2/3 u sredini, 1/3 duž rubova) i preklopite ga u dva koraka od rubova knjižice, imat ćete 4 sloja.
Ponovo prevalite tijesto u jednom smjeru i ponovite preklapanje, držeći se u intervalima od jednog sata. U to vreme, pošaljite testo u frižider, umotavši ga u film. Što više slojeva napravite, to će biti veći i veći će biti vazdušni.

Recepti, nakon kojih ćete imati peciva, zadovoljiti svoje najmilije i prijatelje, osigurati formiranje praznine. Danas pripremamo lisnato tijesto koje se zove "jezici", to jest pecivo bez punjenja. Dolazi iz slanog ili slatkog lisnatog testa, birate sebe, fokusirajući se na ukuse vaše porodice.

Dakle:

Pećnicu zagrejte na 200 stepeni toplote.
Tijesto razvaljajte u sloj na stolu sa hrpom brašna i isecite ga na trake.
Svaka traka je podijeljena na kvadrate, a zatim u trokut.

Pekarsko lisnato pecivo je lomljivo i lako se raspadne, pa se preporuča receptura za male dimenzije.
Tako ih možete pojesti u jednom naletu, a ne gristi, a prije toga umočiti u med ili džem.
Pospite meso beskvasnog lisnatog testa sa šećerom i pecite na lim za pečenje navlaženom vodom 10 minuta. Za to vrijeme će dobro ispeći i smeđe. Prije posluživanja, stavite vrećicu na prekrasno jelo.

Pogledajte moje druge recepte koji prave ukusno lisnato tijesto.

Puffs with fill

Duhovi su ispunjeni raznim ispunima. U zavisnosti od vašeg ukusa, koristite gljive, meso, povrće, džem ili kondenzovano mleko. Ali zapamtite da se dimovi ne šire u rerni, punjenje ne treba da bude previše vlažno i vruće.

Počnite formirati dimove:

Stavite testo na stol ispran brašnom i valjajte ga valjkom.
Odrežite trake za tijesto širine 8-9 cm, a zatim ih podijelite na male kvadrate.
Stavite punjenje na jednu polovinu lisnice i preklopite ga u obliku trokuta. Da se rubovi ne otvore, pritisnite ih vilicom. Osim što će vaše kolače biti jake, izgled će privlačnije izgledati.
Uronite lim za pečenje sa vodom i položite dimove, zadržavajući udaljenost između njih, jer će na visokim temperaturama (200 stepeni) početi da se povećavaju.
Ukupno, dimovi će u pećnici potrošiti 15-20 minuta, sve zavisi od njihovog punjenja.

Ako pravite dimove od sirove hrane, njihovo pečenje je malo duže. Imajte to na umu kada pripremate poslasticu sa svježim sirom ili voćem. Recepti preporučuju da ih držite u pećnici najmanje 20 minuta.

Pratite stanje pečenja kroz staklo peći, pokušavajući da prvo ne otvorite vrata.
Čim postane crvena, proverite spremnost na jednoj kopiji i izvadite dimove tako da se ohlade. Glavno je da punjenje ne ostane sirovo.
Možete poslužiti desertne napitke sa bilo kojim pićem - čaj, kompot, voćni sok, sve zavisi od sezone i vaše želje.

Obećavam da Vaši gosti i prijatelji neće ostati ravnodušni prema vašim naporima, tako da će vam biti pohvale i pohvale.

Ako ste zainteresirani za više recepata za ukusne i prozračne kolače napravljene od lisnatog tijesta, posjetite moju web stranicu gdje ćete naći mnogo savjeta i savjeta na ovu temu. Bon appetit i vidjeti moje druge recepte!

Osnovna pravila za izradu dimova

U svakoj modernoj prodavnici, kupci mogu kupiti lisnato tijesto, i kvasac i jednostavno.

Pečenje će ispasti pompe, jer je svaki proizvod idealan za kućnu kuhinju. U pravilu, uobičajeno je koristiti zamrznuto tijesto.

Pre nego što počnete da kuvate, trebalo bi da neko vreme ostane topla. Mora se ukloniti iz zamrzivača unaprijed tako da se testo odmrzne.

Sloj tijesta za kotrljati do željene veličine, a zatim napraviti formiranje dimova. Ispune mogu biti vrlo različite.

Domaća punjenja

Možete napraviti domaće napitke sa različitim vrstama nadjeva: meso, kobasice, povrće, gljive, voće, svježi sir, marmelade i sljezovi. Čak i čokolada i suho voće su pogodni za ovu svrhu.

Kao što vidite, nemojte se plašiti eksperimentisanja. Ovde treba da uradite sve što je naznačeno receptom za rad sa testom, ali izaberite punjenje po vašem ukusu.

Domaće puderi mogu biti različitih oblika: pravokutnik, kvadrat, omotnica, rolna, pecivo, itd. U stvari, kao u prethodnom paragrafu nema ograničenja, sve će zavisiti od vaše lične želje i punjenja koje najviše volite.

Pecite dim u kućnoj rerni. Temperatura će varirati od 200 do 220 grama. U ovom slučaju, sve će zavisiti od parametara punjenja.

Ako kuvate dim sa mesom, onda znate da se peku mnogo duže. Zbog toga bi temperatura trebala biti nešto manja, inače postoji velika šansa da se testo zapali.

Sa teorijom u ovom članku, sve, predlažem da idemo na recepte.

Jabučni napuh na bazi lisnatog kvasnog testa

Jabuke sa jabukom podrazumevaju upotrebu svežeg voća, ali sasvim je moguće zameniti ih džemom, pire krompirom i ostacima kompota.

Komponente: 300 gr. testo, 2 kom. jabuke, 3 žličice cimet, 1 kom. pilići jaja, 3 žlice. šećer

Algoritam kuhanja:

Pravim nadev: zdrobiti jabuke na kockice, pomiješati sa šećerom i cimetom.
Stavio sam nadev u gustinu za mikrotalasnu, zagrejem par minuta. Dajem kul.
Valjanje testa, ali formacija ne treba da bude predebela.
Razdijeli ga. Rubovi masnoće piliće. jaje. Ja distribuiram punjenje između dimova, fiksiram ivice kako bih napravio trouglove. Stavite lim za pečenje. Tijesto će se povećavati tijekom pečenja više puta. Masti i pecim u rerni.

Sladak napitak sa suvim grožđem na bazi lisnatog kvasnog testa

Takav recept vam omogućava da koristite ne samo domaći ili skladišni sir, već i gotovu masu koja ima čokoladu, kandirano voće, grožđice i druge aditive. U ovom slučaju, samo pilići se mogu dodati u punjenje. jaje.

Komponente: 1 pakovanje. testo, 400 gr. svježi sir, 2 kom. pilići jaja, šećer, vanilija i 50 grama. grožđice.

Algoritam kuhanja:

Perem grožđice kipućom vodom, dajem joj vremena da ga nabubri. Trljam sir zajedno sa šećerom. Dodajte vaniliju masi i pilićima. jaje. Mešano sa grožđicama.
Razvaljajte testo sa valjkom. Odrežem slojeve od oko 15 cm u kvadrate.
Pobedio piliće. jaje. Pomerao sam rubove njime. Stavio sam sirnu posudu na praznine i preklopio ih na pola. Hodao sam po ivicama viljuškom kako bih skupio testo. Šaljem u pećnicu, pečem oko 20 minuta. na 170 gr.