Francuska kuhinja: sirevi od sira sa piletinom

• pileći file 500 g,
• topljeni sir 200 g,
• 400 g krompira
• luk 150g
• mrkva 180 g,
• maslac na ukus,
• sol po ukusu
• mleveni crni biber po ukusu,
• zeleni po ukusu
• lovorov list 3 kom.,
• tost po ukusu,
• grašak crnog bibera 2 kom.

1. Stavite meso u posudu od 3 litre i zalijte vodom. Čim bujon počne da kuha, dodajte 1 čajnu žličicu soli, par graška allspicea i crnu, 2-3 listova lovorovog lista. Kuhati od trenutka ključanja 20 minuta. Zatim izvadite meso.
2. Krompir ogulite i narežite na kockice. Narežite luk na kockice. Narežite mrkvu. Meso prerežite na male komadiće. Topljeni sir (ako je u obliku šipke), narežite ili narežite na kockice.
3. Dodati krompir u vreli bujon. Od ključanja 5-7 minuta.
4. U ovom trenutku napravite slabu pržiti na puteru. Prvo stavite luk, zatim mrkvu. Lagano posolite i popaprite. Dodajte kuvanu prženu supu i kuvajte još 5-7 minuta.
5. Zatim dodajte iseckano meso. Kuhajte 3-4 minute, dodajte rastopljeni sir, dobro promiješajte i isključite toplinu.
6. Prije posluživanja pospite ljekovitim biljem. Po želji poslužite krutone.

Sastojci:

Pileća dojka - 850 g
Maslac - 4 kašike.
Beli luk - 3 karanfilića
Krompir - 1 kom
Luk - 1 kom
Mrkva - 2 komada
Bugarski biber - 1 kom
Celer - 4 stabljike
Sir - 100 g
Krema - 150 ml
Lovorov list - po ukusu
Smrskati crni biber po ukusu
Sol - po ukusu

Kuhanje:

Počnimo sa pripremom juhe. Očišćenu pileću prsa stavite u posudu (možete kuhati od bilo kojeg dijela piletine), dodati četvrtine luka, karanfilić češnjaka i lovorov list, sol po ukusu.
Zatim ulijte kuvanu vodu u posudu, pokrijte poklopcem, postavite na srednju vatru i kuvajte 20 minuta.
U to vrijeme zagrijte maslac u tavi i pripremite povrće. Odrežite mrkvu u krug.
Stabljika celera iseca na male kockice.
Bugarski papar se čisti od semena i takođe seče na male kockice.
Pripremljeno povrće se šalje u posudu sa maslacem i pržiti 10 minuta dok se ne omekša.
Kada je juha spremna, izvadimo piletinu i lovorov list, te pečeno povrće i papar pošaljemo u tavu.
Krumpir narežite na kockice i pošaljite u tavu, dobro promešajte i kuvajte 10 minuta.
Nakon toga sadržaj mljevenog mljevenja, dodajte naribani sir i kremu.
Stavite supu do ključanja i ugasite vatru. Gotovo jelo može biti ukrašeno zelenilom. Piletinu narežite na kriške i poslužite uz juhu.

Dobar apetit i dobro raspoloženje! Cook delicious!

Još niste pretplaćeni na naše društvene mreže? Požurite da požurite!

Izrazite ideje za prve kurseve u komentarima!

Savet: piletinu možete iseckati fino i iseckati zajedno sa ostalim sastojcima, ali u ovom slučaju upotrijebite više vode ili pileće juhe, inače će konzistencija biti predebela!

Proces kuhanja

Napravite francusku pileću supu za ručak! Jednostavan je kao izuzetan. Nežna tekstura supe, sirast ukus i miris nikoga neće ostaviti ravnodušnim, vjerujte mi. Proizvodi su najjednostavniji, a ako poslužite juhu sa prženim krutonima ili krekerima, ispostavi se da je jednostavno neodoljiva!

Pripremite sastojke na listi.

Prelijte piletinu vodom, prokuhajte, izvadite penu i odmah dodajte lovor i papar. Kuvajte 10 minuta.

U međuvremenu, kuvajte povrće: isecite kockice krompira, manje - mrkvu i luk.

Dodajte krompir u supu, kuhajte dok ne omekša.

U maslacu skuhajte povrće od ljuskavih mrkvi i luka.

Kada je krompir skoro gotov, uđite u preliv u supu. Zagrejati.

Dodajte kremasti rastopljeni sir u supu.

Zagrejte supu dok se sir potpuno ne otopi.

Juhu poslužite sa prženim krekerima i svježim biljem.

Supa od sira na francuskom sa piletinom spremna! Lep ručak!

Kao recept?
put 5 stars
ili dati još jednu ocjenu!

Juha od piletine sa nežno mesom i pečurkama

Nudimo ovladati prvim receptom profinjenog i nesumnjivo brzog jela koji objedinjuje sve najvažnije osobine: nevjerojatno delikatan ukus, ekonomičnost i jednostavnost. S obzirom na sve gore navedeno, juha od sira sa piletinom može se sigurno svrstati u originalna jela koja su dostojna aristokrata. Zahvaljujući svežim gljivama i rastopljenoj hrani, jelo ima istinski savršen sočan kremasti okus i zadivljujuću aromu.

U isto vrijeme, za razliku od tradicionalnih juha sa žitaricama ili rezancima, jelo opisano u nastavku je dovoljno zadovoljavajuće da postane osnova za svečani ručak ili večeru. U isto vrijeme, obrok možete nadopuniti povrćem salata s puno zelenila, a nitko od gostiju neće napustiti stol gladan. Inače, recept za poslednje jelo sa paradajzom, krastavcima i drugim sastojcima možete naći i na našem sajtu. Nadamo se da smo mogli da vas zainteresujemo, ako je tako, onda da pređemo na kulinarski postupak. Pored lepe pileće supe, nudimo i pečenje hleba i pravljenje ukusnih krekera.

Za juhu (za četiri osobe):

1000 ml pročišćene vode
100 g topljenog sira (potreban vam je običan proizvod bez aditiva)
dva srednja krumpira (krem juha će biti ujednačenija i nježnija, ako koristite povrće "ružičastih" sorti koje su dobro prokuhane)
mala šargarepa
sijalica - jedan komad
sol
190 g svježih šampinjona
jedan prosječni pileći file (težine oko 200 g)
maslac - za prženje

četiri velike kriške bijelog kruha
žlica osušene provenske biljke
biljno ulje - velika kašika

Za početak, treba da pravite krutone, naravno, uvek možete da koristite “komercijalne” one kupljene u najbližoj prodavnici, ali ćete se složiti da je samoproizvedeni proizvod mnogo privlačniji i nesumnjivo korisniji. Osim toga, recept za krekere je apsurdno jednostavan - pa zašto mu ne dati nekoliko minuta vašeg vremena? Preporučuje se da ih napravite unapred kako bi se ohladili i poslužili glavno jelo.

Dakle, prva stvar koju treba uraditi je iseći bijelu štrucu u male kockice, a zatim ulijte žlicu provanse biljke u duboku ploču. Imajte na umu da se tradicionalno ovi začini sastoje od nekoliko vrsta suvog bilja, to jest menta, origano, kadulja, mažuran, bosiljak i ružmarin. Sada dodajte u bilje nekoliko mililitara biljnog ulja, poželjno je koristiti masline. Pažljivo istresite sastojke vilicom i stavite kriške prethodno isečene vekne u smjesu. Dobro izmiješajte proizvode, dok to radite vrlo brzo, tako da kruh ima dovoljno vremena za namakanje u ulju i začinima, u isto vrijeme, nije u potpunosti rastopljen i ne razbijen na komade.

Recept tostima je došao do logičnog zaključka: stavite ih na lim za pečenje prekriven specijalnim papirom ili pergamentom, a zatim ih pošaljite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Nakon otprilike petnaest minuta, oni će se zasiti i početi da izlučuju neverovatno ukusnu aromu. Tako da je vreme da izvadite posuđe. Uzgred, postoji još jedna opcija: ako želite, možete sušiti krutone u konvencionalnoj tavi. Samo ga pre-tretirajte sa malom količinom maslaca, inače rizikujete da zapalite hleb. Istovremeno, postupak pripreme krutona je skoro prepolovljen - pržite ih uz stalno miješanje dok se ne pojavi prekrasna zlatna nijansa više od pet do sedam minuta. Preporučujemo stavljanje gotovih krutona na papirni ručnik koji će upiti višak ostataka biljnog ulja.

Vi ste savladali recept za ružičaste krekere za juhu, tako da možete sigurno preći na glavno jelo. Napravimo to dok se krutoni ohlade. Dakle, prvo morate pržiti povrće i gljive. Da biste to uradili, protrljajte rešetku mrkve i narežite luk na kocke minimalne veličine. Sipajte oba proizvoda u posudu s debelim dnom, gdje se ulje već zagrijava, te ih kuhajte uz stalno miješanje dok se ne omekša. Važno je da povrće ne bude previše prženo, inače delikatni kremasti ukus supe može da ubije prilično oštar, neprijatan miris kuvanih sastojaka.

Sada dobro isperite filet, nakon što uklonite višak filma iz njega i odrežete, ako je potrebno, masnoću. Dok se spušta, usitnite oguljene šampinjone u tanke kriške, a zatim ih, kao i gore navedeno, pečite u tavi. Pečurke se mogu pržiti odvojeno ili zajedno sa drugim proizvodima. Povratak u pileći file: stavite ga u posudu sa kipućom, blago soljenom vodom i dovedite do spremnosti. U međuvremenu, iseći koru sa krompira i iseći je na velike kocke. Savetujemo vam da napravite krem supu koja je nežnija i privlačnija u odnosu na klasični prvi tečaj.

Kao što vidite, recept je vrlo jednostavan i bliži se završetku, vjerujte mi, ostalo je malo. Ulijte potrebnu količinu vode u posudu, stavite je na vatru i prokuhajte. Čim se tečnost počne kuhati, stavite pečenu šargarepu i luk u nju, zatim pečurke i na samom kraju šipke za krompir. Kada se potonji omekša i bude gotovo gotov, posolite hranu, fokusirajući se na vaš ukus, ovdje unesite pileći file, prethodno isječen na srednje kockice. Kuhajte supu oko pet minuta, smanjujući plamen ploče. Poslije navedenog vremena, slane slanine ulijte u vrući bujon.

Nakon dodavanja potonjeg, biće dovoljno samo tri minuta da se proizvod potpuno rastopi, a posuda će imati najosetljiviji kremasti ukus i aromu. U isto vreme, njegova boja će postati mlečna. Kao što je već spomenuto, možete napraviti krem juhu: samo kuhani krumpir i ostatak sastojaka umutiti u blender, zatim ih sipati u kipuću juhu sa sirom. Želite li raznolikost recepta i dati vašoj kreaciji originalan izgled? Zatim, neposredno pre serviranja, ukrasite svaku porciju mirisnih namirnica sa ribanim rastopljenim proizvodom pomiješanim s provansalskim začinima.

Često juha od sira sa piletinom stavite na stol sa pavlakom ili teškom kremom. Nije bitno kako ga kuvate - kao pire krompir ili, ostajući vjerni tradiciji, tradicionalno tekući, - u svakom slučaju, nakon što ste jednom probali francusku hranu, više nećete moći da je odbijete. Nadamo se da će ovo jelo biti uključeno u listu vaših omiljenih porodičnih recepata. Želimo vam uspješne kulinarske eksperimente i zahvalne pojedince.

Nazad na sadržaj

Krem juha od sira sa dimljenom piletinom

Mnoge domaćice su zbunjene, kakva je razlika između pirenih juha od prvih sokova kremaste konzistencije. Sve je vrlo jednostavno: zahvaljujući nekim sastojcima, ovi su više viskozni i gusti. Obično kao zgušnjivač djeluje krem ili kiselo vrhnje sa visokim sadržajem masti, često specijalni umaci. Slažem se, prvo jelo, kuvano u obliku pirea, često je povezano sa dečjom ili dijetnom hranom. Međutim, u evropskoj kuhinji postoji hiljadu i jedna receptura jela sa krem konzistencijom.

Upravo sada razmotrimo jednu od ovih opcija - kuvamo juhu od sira sa dodatkom dimljenog pilećeg filea. Postupak pripreme je tako jednostavan da čak i učenica ili početnička domaćica, lišena prakse i kulinarskog iskustva, mogu napraviti jelo. Ukus ove neobične supe je nežan i jedinstven - videćete, neće nikoga ostaviti ravnodušnim.

Sastojci (za pet obroka za odrasle):

sol - po odluci hostese
pročišćena voda - 1200 ml
180-220 g krompira
jedan komad pomorandže od narandže (odaberite veće povrće)
velika šalotka
195 g dimljenog filea
mali komad tvrdog sira (supi možete dodati više od 100 g ruskog ili Edam sira)
Krema od 25 ml visoke masnoće
svježi kopar ili peršun (recept je uvijek moguće malo promijeniti - ako je potrebno, uzeti suhe zelene)
30 g rastopljenog maslaca

Svaki recept je jedinstvena kombinacija sastojaka, zbog čega se rađaju neverovatno ukusna jela. Ako govorimo o francuskoj kuhinji, a mi pokušavamo da se dočepamo njenih tajni danas, ovde nema ničeg stvarnog, nego istinskog remek-dela. Ono što je samo hranjiva i istovremeno nevjerojatno nježna juha sa dimljenim pilećim okusom. Slažem se, zvuči ukusno. Verujte mi, ovo jelo je vredno pripreme, pa predlažemo da žurite u bitku, posebno ova procedura traje maksimalno 40 minuta.

Prvo očistite šargarepu, a zatim je utrljajte na srednji rende. Počnimo sad za luk: izrežite ga u velike polutke i počnite sa gustim povrćem u zagrejanoj posudi sa rastopljenim maslacem. Pazite da povremeno promešate masu tako da ne izgori. Kako pramac postaje transparentniji, odbijte ploču za kuhanje, prebacujući je na minimalni plamen. Proizvodi pregledavaju tri do pet minuta. U međuvremenu, napunite lonac vodom, ne prelivši ga do vrha sa četiri prsta. Seckati krumpir u srednje kriške, a tvrdi sir isprati na najfinijem rancu. Lijevi dimljeni file: isecite ga na tanke trake, pokušajte ih izvući iste debljine.

Čim voda proključa, sipajte sirovi krompir u nju, i nakon oko 20 minuta, kada se omekša i počne da se raspada, dodajte smjesu povrća na pari. Lagano posolite i popaprite supu, a zatim pustite da prokuva minut ili dva. Ako želite da izgleda kao pire krumpir, zdrobite proizvode sa malterom, zatim ih vratite u juhu i nastavite sa kuvanjem. Ako imate imerzioni mikser, sameljite ih do kremastog stanja u tavi. Pričekajte neko vrijeme, zatim dodajte preostale sastojke: komadiće sira i piletine.

Glavni zadatak u posljednjoj fazi je spriječiti da se mliječni proizvod zalijepi za zidove posuđa. Da biste to učinili, ulijte ga u ključalu juhu vrlo pažljivo, u malim porcijama. Recept uključuje upotrebu duruma, ali ako ne nađete takav sir, uzmite nekoliko pakovanja običnih obrađenih sireva. Povremeno miješajte juhu žlicom, na samom kraju je pospite svježe nasjeckanim povrćem i prelijte kremom. Kada završite, odmah izvadite hranu iz vatre.

Konzistencija bi trebala biti poput tijesta za palačinke. Ako se iz nekog razloga ispostavilo da je supa previše gusta (na primjer, stavljate previše krumpira ili sira), možete je razrijediti vrućom prokuvanom vodom ili istom kremom - samo ih dodajte malo više nego što je navedeno u sastojcima. Sve pire-juhe se serviraju vruće odmah nakon kuhanja, jer nakon hlađenja gube svoju prekrasnu kremastu konzistenciju. Međutim, budite sigurni da će cijela vaša obitelj voljeti juhu od sira s nevjerojatnim kremastim okusom. Čak i najizbirljiviji poznavaoci ukusne hrane ne odbijaju takvo jelo.

Nazad na sadržaj

Supa sa sirom, paradajz, paprika i piletina

Ljubitelji prvih jela svakako bi trebali napisati sljedeći recept za sok od sira sa kriškama nežne piletine, svježih rajčica, kao i paprike. Ovo poslednje daje jelu blago slatkast, istinski prolećni ukus, a maslac na kome se proizvodi prže čine ga nežnim i slanim. Kulinarsko podučavanje čitaocima će sigurno postati jedno od najsjajnijih u prikupljanju vaših prvih kurseva.Glavna karakteristika ovog potonjeg je da se može poslužiti kao obična supa ili, po želji, dovesti u kremasto stanje. Ovo se radi pomoću konvencionalnog potopnog blendera. Šta god da je to bilo, u prvom iu drugom slučaju, ukus sira i povrća sa piletinom ostaje neverovatno delikatan i izuzetan.

fine salt
1,5 litara vode za bujon
tri velika krompira
dva zrela, sveža, jaka paradajza
100 g šargarepe
18 ml rastopljenog maslaca
white bulb
Velika bugarska paprika - jedan komad (preporučujemo upotrebu crvenog povrća)
srednji file (svježi ili dimljeni)
dva pakovanja topljenog sira
nekoliko češnjaka češnjaka (dva ili tri će biti dovoljno)
petnaest grama svežeg peršuna

Prvi korak je kuhati pileći file, prethodno opran i očistiti od filma. Za to vam je potrebna duboka posuda i 1200 ml hladne pročišćene vode. Razmišljamo šta dalje, pa je jasno: kada tečnost proključa, posolite i stavite file u njega. Nakon otprilike 25 minuta, stavite piletinu sa žlicom s prorezima, ohladite je i rastavite u vlakna. Ako želite, možete jednostavno odrezati file na kriške. Ne izlijte preostalu juhu: stavite je na minimalnu toplotu ponovo, stavite je ovdje i nastavite kuhati buduću juhu.

Piletinu treba dodati prethodno oljuštenom i narezanom krompiru, a zatim kuhati jelo sve dok sastojak ne počne propadati. Bez gubitka minuta dragocenog vremena, isjeckajte luk malim kockama i trljajte mrkve u trake na srednjem rende. Kombinujte gore navedene proizvode u tavi sa maslacem i uz mešanje ih pržite do polovine.

Sada uklonite koru sa paradajza, kako bi bila sasvim jednostavna, ako unapred sipate kipuću vodu preko plodova. Podijelite ih na male komadiće koji se dodaju smjesi mrkve i luka. Kuhajte mješavinu povrća ispod poklopca oko pet minuta, na samom kraju je začinite češnjakom, mljevenom u tisku. Prelijte dobijenu buku u kipuću bujonu sa krompirom i piletinom, prokuhajte i pre nego što je isključite, u posudu sipajte bugarsku papriku, sir i narezano zelenilo. Prije posluživanja, ostavite juhu oko pola sata.

Prva jela francuske kuhinje, čiji su recepti predstavljeni gore, posebno su dobri sa krutonama od bijelog ili raženog kruha, pa ih, ako je moguće, nadopunjuju svojim svježe pripremljenim jelima. Poslužite ih sa domaćom pavlakom ili majonezom niske masnoće. Treba napomenuti da se pileći file može zamijeniti mršavom govedinom, a vegetarijanci će cijeniti juhu od sira sa povrćem u siromašnom juhu. Uživajte u kuhinji i ukusnim jelima!

Kako kuhati jelo "Juha od sira na francuskom sa piletinom"

Stavite 3 litre mesa u posudu i zalijte vodom.
Čim bujon počne da kuva, dodajte so, biber i lovorov list.
Kuhati od trenutka ključanja 20 minuta. Zatim izvadite meso.
Krompir oguliti i narezati na kockice. Narežite luk na kockice. Narežite mrkvu.
Meso prerežite na male komadiće. Topljeni sir nariban ili narezan na kockice.
Dodajte krompir u vreli bujon.
Popecite na maslinovom ulju, prvom luku, zatim mrkvu. Lagano posolite i popaprite.
Gotova pržena dodati u supu i kuhati još 5-7 minuta.
Zatim dodajte iseckano meso. Kuhajte 3-4 minute, dodajte rastopljeni sir, dobro promiješajte i isključite toplinu.
Pre serviranja pospite biljke. Po želji možete poslužiti krutone.