Recept za pitu sa brusnicama ne traje puno vremena, a istovremeno će vas iznenaditi neobičnim ukusom. Pitu možete skuhati u bilo koje doba godine.
Trebat će nam:
- 2 šalice brašna,
- Malo soli
- 210 gr. maslac,
- 290 gr. šećer,
- 3 srednje jaja,
- 2 šolje brusnica.
Fazno kuhanje:
- Odvojite bjelanjke od žumanjka i pomiješajte žumanjke s 2,5 žlice. kašike šećera.
- Pomešajte meki maslac sa brašnom. Ulijte mešavinu žumanjaka i kuvajte testo.
- Razvijte testo na lim za pečenje, sa strane. Pecite 8-9 minuta na 180 stepeni.
- Protein whisk with 145 gr. šećer i prstohvat soli.
- Lagano protresite brusnice u mikseru, dodajte preostali šećer i promešajte.
- Sipajte punjenje brusnice na pripremljenu bazu.
- Uzmite špric za pecivo i istisnite proteine sa šećerom u pitu od brusnice.
- Pecite 11 minuta na 170 stepeni.
Pojedi hladnu pitu. Takvu tortu možete odmah napraviti u šaržu - pecite u obliku tartleta i tretirajte svoje omiljene goste.
Pita od brusnice od Darye Dontsove
Recept za ovu pitu od brusnica zadivio je detektivske ljubavnike Darju Dontsovu. U knjizi „Manikir za mrtvog čoveka“ srećna porodica jede tortu po ovom receptu.
Trebat će nam:
- 260 gr. brusnice,
- 140 + 40 + 40 gr. šećer (punjenje, tijesto, vrhnje),
- 1.4 žlice kukuruznog škroba,
- 3 srednje jaja,
- 360 gr. brašno,
- 165 gr. margarin.
Fazno kuhanje:
- Pripremite brusnice. Otopiti ih ili očistiti.
- Stavite brusnice u tavu, dodajte šećer i istisnite brusnice dok se ne pojavi sok. Nemojte pretjerivati: neke bobice bi trebale ostati cijele.
- Zagrejte malo i sačekajte da se šećer rastopi. Napravite punjenje debljim dodavanjem škroba. Promiješati.
- Zagrejte i pomiješajte punjenje. Jagode mogu da izgore, tako da se ne ometate i ne mešajte bez zaustavljanja. Konzistencija gotovog punjenja podseća na džem.
- Počnite sa kuvanjem testa. Mešajte žumanjke sa šećerom. Nemojte odbaciti jedan protein, on je i dalje koristan.
- Promešajte smjesu dok ne postane kremasto bijela. Zatim dodajte omekšani margarin i ponovo umutite.
- Dodajte brašno i kuvajte testo. Stavite ga u frižider na 20 minuta.
- Razvijte tijesto na lim za pečenje i formirajte stranice. Probijte bazu za pitu od brusnice od Darye Donkove kako ne biste stvarali mjehuriće za vrijeme pečenja.
- Stavite testo u rernu na 20 minuta na temperaturi od 190 stepeni.
- Protein, stavite u čašu i umutite. Kada se pojavi prva pjena, polako dodajte šećer i povećajte brzinu premlaćivanja. Nastavite da udarate dok ne dobijete gustu konzistenciju.
- Nadev stavite na gotovu bazu i pokrijte kremom. Krema ne bi trebala pasti sa strane (inače će izgoreti).
- Stavite kolač u pećnicu na 25 minuta.
Izrežite tortu hladnu i poslužite.
Brusnica i brusnica
Tradicionalna sibirska pita sa brusnicama i brusnicama prisutna je na stolu stanovnika sjevernih regija.
Na testu:
- 2 šalice brašna,
- 90 gr. maslac,
- Treća čaša šećera
- 1 srednje jaje,
- Puder za pola žlice,
- So po ukusu.
Za punjenje:
- 80 gr. brusnice,
- 80 gr. brusnice,
- 0.5 šalice šećera
- Šačica oraha.
Fazno kuhanje:
- Pripremite bobice za tortu. Otopiti ili očistiti ostatke.
- Istegnite jaje sa šećerom do guste pene. Dodajte omekšani puter i ponovo umutite.
- Prosijati brašno praškom za pecivo. Izmiješati s masom jaja i mijesiti tijesto.
- Stavite testo u zamrzivač pola sata.
- Seckajte orahe i pripremite posudu za pečenje.
- Isečite testo na dva dela. Jedan deo se zdrobi na krupnijem rende i stavi u posudu za pečenje. Za praktičnost, pokrijte kalup specijalnim papirom za pečenje.
- Pospite iseckano testo sa orasima.Sljedeći sloj je bobica, a završni sloj je drugi dio tijesta. I sameljite ga na grubljem rancu.
- Stavite u rernu na 190 stepeni. Torta će biti spremna za sat vremena.
Tretirajte goste i domaćinstva pitom od sjevernih plodova. Kolač je popularan ne samo u jesen, već i zimi.
Cranberry Pie
Za punjenje kolača koristite svježe ili smrznute bobice trešnje i brusnice.
Na testu:
- 120 gr. kiselo vrhnje
- 145 gr. meki maslac,
- 35 gr. šećer,
- 1,5 čaše brašna,
- Puder za pečenje za žlicu.
Za punjenje:
- 360 gr. bez koštica višnje
- 170 gr. brusnice,
- 2 kašike skroba.
Za popunjavanje:
- 110 gr. kiselo vrhnje
- 45 gr. šećer,
- 110 ml. mleko
- Srednje jaje
- 45 gr. šećer,
- Vrećica vanilinog šećera.
Fazno kuhanje:
- U posudi, tucite maslac, kiselo vrhnje i šećer. Dodajte brašno, prašak za pecivo i kuvajte elastično testo.
- Razvijte tijesto na namašćenu posudu za pečenje i formirajte strane. Nemojte koristiti kuglicu! Izvucite ruke. Stavite testo u frižider na pola sata.
- Stavite čiste bobice na testo i na vrhu škroba.
- Pomešajte običan i vanilin šećer, dodajte mleko i jaje. Beat lightly.
- Sipati smjesu s kolačem i staviti u pećnicu pola sata. Temperatura treba da bude 195 stepeni.
Sirove brusnice i trešnje poslužite na stolu. Koristite ga s čajem, kavom ili mlijekom.
Kolač od brusnice u pavlaci
Da biste napravili tortu sa brusnicama i pavlakom, uzmite malo masnoće pavlake. Torta se ispostavlja ukusnom i posebno će se svidjeti onima koji ne vole slatke slastice.
Trebat će nam:
- 140 gr. maslac,
- 145 gr. šećer,
- 360 gr. brašno,
- 2 srednje jaja,
- 520 ml. kiselo vrhnje,
- Kašičica za krompirov škrob,
- 320 gr. brusnice,
- Soda žlica.
Fazno kuhanje:
- Kuhanje tijesta. Sačekajte dok se maslac malo ne omekša i pomiješajte sa 45 gr. šećer Dodajte soku i jaja u smjesu. Dobro promešati i dodati brašno.
- Rasporedite tijesto rukom, formirajući strane.
- Pripremite bobice (operite, osušite, odmrznite). Stavite ih na testo i pospite 50 grama. šećer
- Pomešajte pavlaku sa šećerom i skrobom.
- Stavite kiselo vrhnje na bobice i stavite tortu sa brusnicama u kiselu pavlaku u rerni. Prema receptu, pećnicu zagrejte na 170 stepeni. Za pola sata, izvadite pitu.
Upotreba brusnica i izbor bobica za pečenje
Od djetinjstva znamo okus brusnica s medom, kao lijek za prehladu. Jagoda je poznata po svom tonskom efektu i sposobnosti da izliječi bolesti genitourinarnog sistema.
Sok od brusnice se smatra čudesnim pićem i preporučuje se u dijetama za ozbiljno bolesne ljude.
Da bi pecivo sa kranom bilo odlično, potrebno je da ga dobro pripremite, ako ne možete da ga koristite, a onda da odaberete najkvalitetnije.
U prodavnicama se bobice obično prodaju po težini, au ovom slučaju je lako procijeniti vanjske kvalitete. Jagode moraju biti cele, dozvoljena je mala deformacija, bolje je ne uzimati previše oštećene, jer će se inače pretvoriti u kašu nakon odmrzavanja.
Jednostavan recept za brusnice
Recept je brz i nikada ne uspeva. Čak i ako vaše ruke nisu na pravom mjestu, to će i dalje raditi, garantirano
- Dve čaše smrznute brusnice
- Čaša brašna
- Čaša od granuliranog šećera
- Sto grama maslaca
- Da probate so
- Dva kokošja jaja
Utrljajte jaja sa šećerom umutanjem. Potrebno je umutiti sve dok se ne dobije gusta pjena i granule šećera u potpunosti rastopiti.
Ulijte tučenu supstancu u brašno, dodajte malo soli i sipajte rastopljeni maslac. Mijesiti testo.
Posuda za pečenje prekrivena je papirom za pečenje, pećnicu prethodno pečemo za 180 stepeni, ostavimo da se zagreje. Razvijte tijesto na lim za pečenje i poravnajte žlicom. Pospite bobice na vrh, po želji ih pospite šećerom u prahu. Pečenje muffina za oko 40 minuta, nakon tog vremena, probušite kolač čačkalicom da proverite spremnost.
Brusnica jabuka pita na kvašenom tijestu
Uz ovaj recept, možete čak i izmisliti pite.Iskrsnuće ukusna peciva, koje možete ponijeti sa sobom u prirodu ili odvesti dijete u školu na doručak.
- 800 grama prosijanog belog brašna
- Čaša šećera
- Pola čaše vode
- Pileće jaje
- Pola šolje svježeg kefira
- 50 grama svežeg presovanog kvasca
- Čaša zamrznutih brusnica
- 5 slatkih jabuka srednje veličine
- Salt
- Suncokretovo ulje
U toploj vodi, umiješajte šećer, tri žlice i rastopite kvasac, odmah ga posolite. Čim kvasac počne da igra, mi ćemo razbiti jaje tamo i sipati kefir. Sve komponente ne bi trebalo da budu hladne, zato ih izvadite iz frižidera unapred.
Brašno treba prosijati klizač direktno na stol i u sredini napraviti krater, u koji ćemo sipati mješavinu.
Jabuke za punjenje je bolje da ne ogulite, izrežite ih u male kockice. Otopiti bobice i malo osušiti.
Razdelite testo na dva nejednaka dela, jedan više nego drugi oko 2 t Prvi će biti dno torte. Prvo, podmažite oblik prstima i zategnite testo prstima. Ostavite toplo da raste. Tek tada miješamo bobice i jabuke sa šećerom, zaspamo ravnomjerno na sloj tijesta. Odmah ukrasite rešetkom kamenčića iz preostalog tijesta i pecite 50-60 minuta u pećnici.
Cranberry Cake
Pogledajte tortu za tortu svečane, ukusne, zaista želite probati tamo.
- Pola kilograma smrznutog bobica
- 300 grama lisnatog testa
- Prosečna narandža
- Čaša šećera od trske
- Pileće jaje
- Maslac
- 1.5 velike kašike krompirovog skroba
Odlepite testo, i bobica ga malo osuši. odrežite testo na dva jednaka dela i razvalite pola centimetra.
Jagode sipajte šećer i skrob. Podmažite lim za pečenje komadom maslaca i raširite prvi list.
Sipajte bobice na list. Moja narandža, oguliti i odrezati na tanku plastiku. Plastika je postavljena na vrh bobica. Pokrijte drugim slojem tijesta i pospite polet na vrhu. Pečemo na temperaturi od 180 stepeni.
Arkhangelsk Pie
Stari recept potiče iz oštrih sjevernih regija Rusije, gdje brusnice rastu u izobilju i znaju kako se s njima nositi. Za punjenje, osim brusnica, koristite džem, koji omekšava bobičastu kiselinu i sprečava njeno širenje. Da biste napravili Arkhangelsk brusnicu, trebat će vam:
- 0,5 kg. brusnice
- 0,5 kg. visoko kvalitetnog brašna
- 1 tbsp. šećerni pijesak
- 0,3 ml. mleka
- 1 tbsp. jam jam
- 2 tbsp. žlica krušnih mrvica
- 2 tbsp. kašike biljnog ulja
- 1 kvasac
- 1 pakovanje vanilin
- sol
Mlijeko se blago zagrijava, u njemu se razrjeđuju šećer i kvasac. Sačekajte da kvasac počne da oživljava i pojavljuju se prvi mehurići. Nakon toga dodajte so, brašno, biljno ulje. Tijesto se temeljito miješa. Količina brašna u receptu je grubo naznačena, koristi se onoliko koliko se uzima i testo.
Pokrijte tijesto krpom i stavite ga na toplo mjesto tako da odgovara. Testo pristaje polako, jer je dosta teško. Nakon što se uklopi, 1/4 rešetke se odvaja od nje, ostatak se izvalja i raširi u kalup ili na lim za pečenje. Stavite džem na testo, pomešano sa krušnim mrvicama, zatim brusnice i sve posuto šećerom.
Ostatak tijesta je podijeljen, a kamenčići se valjaju od sitnih komada, od kojih se na rubu pravi rešetka i lijepa granica.
Rešetka je namazana mlijekom ili tučenim žumancem, a kolač se stavlja u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Peče se oko pola sata i uklanja se iz pećnice kada se vrh kolača zarumeni.
Kolači sa brusnicama i jabukama
U ovom receptu, testo za pitu sa brusnicama nije kvasac, što znači da možete manje brinuti da li se diže ili ne. Jabuke i bademi dodaju posebnu notu prefinjenosti pitu od brusnice. Da bi napravili pitu od brusnice, pripremite:
- 600 gr. brašno
- 300 gr. margarin
- 150 gr. brusnice
- 70 gr. maslac
- 450 gr. šećerni pijesak
- 1 tbsp. žlica skroba
- 1 pakovanje prašak za pecivo
- 50 gr. badem
- 3 jaja
- 1 jabuka
- 1 limun
- 2 žumanjaka
Margarin se reže na male kocke i seckan sa brašnom, a zatim pomeša sa praškom za pecivo. Jaja se melje sa 300 gr. šećer, dodajte polet i sok od limuna. Sve je to u kombinaciji sa margarinskim mrvicama i mijesiti tijesto, koje se mora staviti u hladnjak oko 40 minuta.
Brusnice za punjenje su oprane i osušene. I jabuka se pere, seme se uklanja i seče na kockice. Skrob je pomešan sa 100 gr. šećer i pomešan sa brusnicama i jabukama. Za posipanje kolača, žumanjci se melju sa 50 g. šećer, maslac, brašno i bademi u prahu se dodaju prelivu.
Pećnica se zagreva na 180 stepeni. Testo se razvalja i stavi na podmazani lim za pečenje ili na lim za pečenje koji se šalju papirom za pečenje. Razvijte tijesto na punjenje i ravnomjerno ga raspodijelite, a zatim stavite preljev. Peći 40-50 minuta. Gotov kolač se narezuje na kvadrate i širi na veliku ravnu ploču.
Express Recipe
Najbrži način ispeći i zadovoljiti svoje najdraže pite od brusnice je da se napravi biskvitno testo. Samo 30 minuta i možete poslužiti kolače na čaj. Važno je samo ispravno tretirati keks, dok je u pećnici, bolje je ne gledati u njega tako da tijesto ne potone.
- 1,5 čaše brusnica
- 6 tbsp. kašike šećera
- 4 kašike. kašike brašna
- 6 tbsp. kašike šećera
Prije svega, proteini se odvajaju od žumanjka. Istrljajte žumanjke sa šećerom i postepeno dodajte brašno. Vjeverice se odvoje u gustu pjenu i lagano miješaju tako da ova pjena ne potone.
Posebna duboka forma ili tava nauljena maslacem i posuta krušnim mrvicama. Punjena je opranim i sušenim brusnicama i sipana sa sunđerom. Pita od brusnice peče se na temperaturi od 180-200 stepeni oko pola sata. Prilikom posluživanja posipa se šećerom u prahu.
Cranberry Meringue Pie
Pošto su brusnice kisele, važno je u pitu od brusnice da je punjenje dovoljno slatko. Berry, prekrivena šećernom pjenom, je najbolji način da se oslobodite viška kiseline.
- 2 tbsp. brusnice
- 2 čaše brašna
- 1 pakovanje margarina
- granulirani šećer
- 3 jaja
Margarin se prvo iseče na komade i pomeša sa dve šalice brašna. Žumanjci su odvojeni od proteina. Proteini su postavljeni da se ohlade u frižideru. Pobediti žumance sa 2 kašike. kašike šećera i pomiješati s brašnom i margarinom. Dobijena masa tijesta se raširi u podmazanoj formi i ravnomjerno rasporedi po dnu, pri čemu se uvijek pravi bočna strana.
Tijesto se probije vilicom i stavi u vruću pećnicu da se ispeče. Punjenje se priprema na sledeći način: brusnice se peru, suše i mrve. Zatim dodajte šećer.
Proteini se šibaju u jaku penu, postepeno dodajući šećer kako bi se dobila gusta bela masa. Tijesto treba peći do zlatno smeđe boje. Zatim se izvadi iz pećnice, a nadjev i pomešane vjeverice polože na vrh. Pita opet stavite u rernu na 5 minuta. Protein za to vreme treba da bude svetlo krem boje.
Pita sa suvim kajsijama, orasima i voćem
Ova varijanta pite od brusnice može se napraviti od gotovog tijesta od kolača. U ovom slučaju, možete pokazati maštu i dodati različite voće i različite vrste oraha brusnicama. Brusnice za recept mogu se koristiti suhe.
- 250 gr. brusnice
- 300 gr. orasi
- 200 gr. suhe kajsije
- 2 jaja
- 300 gr. tijesto od kolača
- 175 gr. smeđi šećer
- 80 gr. krema
- cimet
- vanilin
- 3 žlice ghee
- sol
Istegajte jaja smeđim šećerom, dodajte cimet na vrh noža i vaniliju. U jaja se dodaju krema, rastopljeni maslac i sol. Sve pomešajte dok ne postane glatko. Oblik je obložen papirom za pečenje ili nauljen.
Tijesto se ravnomjerno raspoređuje i sipa smjesu brusnica, orašastih plodova i suhih kajsija. Sipajte kremastu smjesu jaja na vrh. Pećnica se zagreva na 180 stepeni i kolač se peče 20 minuta, a zatim proverava da bude spreman svakih 10 minuta. Ako vrh počne da se aktivno peče, a testo ostaje sirovo, torta je pokrivena folijom.
Kao što možete i sami da vidite, teško je ispeći tortu sa brusnicama, recept je prilično jednostavan. A rezultat će vas sigurno zadovoljiti!
Fazno kuhanje:
- Od maslaca, žumanjaka i brašna gnječite gusto tijesto, od kojeg, nakon stabilizacije u frižideru, formirate osnovu kolača.
- Stavite oprane brusnice na bazu od peska. Vjeverica bičite šećerom u bujnoj pjeni i sipajte bobice. Jagode prije stavljanja u punjenje, morate oprati i osušiti, dopuštajući da najprije isušite vlagu u cjedilu, a zatim ih rasporedite na papirni ručnik.
- Nakon potrošnje u pećnici od 30 do 50 minuta na 175 - 180 stupnjeva, kolač će biti spreman.
Kako kuhati s kiselim vrhnjem
Torta sa brusnicom i kiselim vrhnjem ima hrskavu bazu i nježnu, nalik na krem, punjen sjajnim pljuskom bobica. Takvo pečenje neće samo napraviti ukusne kućne okupljanja preko čaja, već će izgledati pristojno i na svečanom stolu.
Za njegovu pripremu potrebno je:
- 90 g mekog maslaca,
- 40 g šećera u prahu,
- 3 jaja (jedan u tijestu),
- 3 g soli
- 5 g limunove kore,
- 200 g brašna,
- 200 g pavlake,
- 200 g brusnica,
- 100 g šećera (uključujući 5 g vanilije),
- 30 grama škroba.
Recept pita u koracima:
- Maslac umutiti sa šećerom u prahu, dodati so, jaje, polet i brašno. Iz dobivenog tijesta formirati loptu, koja se pola sata uklanja na hladnoću.
- Postavite testo za pečenje, stavite ga na vrh (na primer, pasulj ili grašak) i pecite 10 - 15 minuta na 180 stepeni.
- Zatim uklonite teret, stavite bobice na dno ravnomjerno i sipajte ih vrhnjem kiselog vrhnja, šlagom sa šećerom, jajima i škrobom. Sada bi kolač trebao provesti još 40 minuta u pećnici dok se ne zgruši gusto kiselo vrhnje.
Napredak:
- Natopite maslac direktno u prosijano brašno i brzo sve pomiješajte dok se ne mrve. Razmazati jaja i žumance sa šećerom i soli sve dok se kristali ne rastvore. Smjesu od jaja prelijte u mrvicu brašna i brzo skupite tijesto u loptu. Oko sat vremena da ga sklonim na hladnoću.
- Brusnice, zajedno sa šećerom, kuvaju na srednjoj vatri dok ne postanu guste. U prosjeku to može potrajati 10-15 minuta.
- Od pjeskovitog tijesta stabilizirao se u hladnom obliku na osnovi kolača. Pošaljite ga za 7 - 10 minuta u rernu sa radnom temperaturom od 180 stepeni, nakon što ste napravili nekoliko punkcija vilicom. Ovo će omogućiti da se testo ne nabubri ili da se ne naduva.
- U punjenje brusnice dodajte malo krušnih mrvica kako bi apsorbirale višak vlage. Prelijte nadev u lagano usoljenu bazu, zagladite ga i vratite u pećnicu još 10-12 minuta.
Frozen Berry
Smrznuto jagodičasto voće i voće mogu se naći u prodavnicama tokom cijele godine. Ovo je važan argument za maziti vaš dom i napraviti nekompliciranu, ali ukusnu pitu sa zamrznutim brusnicama i grožđicama.
Za njegovo izvršenje pripremite:
- 190 grama maslaca,
- 230 g granuliranog šećera (uključujući 90 g po punjenju),
- 3 jaja,
- 7 g praška za pecivo,
- 470 g brašna,
- 270 g brusnica,
- 90 g grožđica,
- 75 ml vode
- 50 g skroba.
- Pržite maslac sa šećerom, a zatim dodajte jaja jedan po jedan. Nakon toga sipati brašno, prosijati praškom za pecivo u sitne komadiće i mijesiti tijesto. Uklonite bazu 20-30 minuta na hladnom.
- Stavite oprane grožđice i zamrznute brusnice u posudu, pokrijte šećerom i sipajte u vodu. Posudu pošaljite na srednju toplotu i kuvajte dok tečnost ne ispari. Dajte punjenje malo da se ohladi, ulijte skrob u njega i promešajte. Ako receptu nisu potrebne zamrznute brusnice, onda se može brzo napraviti kao takvo, kipuću vodu na nekoliko minuta.
- Razdelite testo u odnosu 2: 1. U većini slučajeva formirajte osnovu kolača, koji je ispunjen punjenjem, a trljajte manji dio preko punjenja. Dok se potpuno ne pripremi, kolač treba potrošiti u peći oko 30 minuta na t = 180 - 200 ° C. Cool peciva ravno u obliku.
To uključuje:
- 520 g brašna,
- 200 ml kefira,
- 50 g rastopljenog maslaca,
- 14 g suvog kvasca, t
- 80 - 100 g šećera,
- 2 jaja (1 za razmazivanje kolača),
- 3 g soli
- 3 g vanilije,
- 300 - 400 g brusnica,
- 150 - 200 g grožđa bez sjemena.
Algoritam pečenja:
- 100 g prosijanog brašna pomešanog sa suvim kvascem, 30 g šećera i kefira. Nastala gusta, kao kisela pavlaka, skuhati pola sata da se stavi u toplinu.
- Za pečenje pomešajte jaje sa 60 g šećera i rastopljenim maslacem. Pomiješajte ovu smjesu s pivom i mijesite tijesto, postupno dodajući brašno. Pustite da se testo nađe 1 - 1,5 sat, kada ga jednom omotate.
- Za punjenje, usitnite brusnice pomoću mlinca za meso i pomiješajte sa šećerom po ukusu.
- Od tijesta do kolača, razvaljajte dio na pergamentu u krugu, a od dvije uvrnute u pletenicu napravite strane. Popunite bazu kolača punjenjem i na vrhu ga ukrasite rešetkom za testo i grožđem.
- U peći, kolač koji se razmuti jajima treba da potroši oko 20 do 30 minuta na 180 stepeni.
Kuhanje u laganom štednjaku
Nekomplicirani u pripremi i vrlo lijep po izgledu ispada da je torta s karameliziranom zajedno s orašastim plodovima brusnica i kolačem od biskvita na pavlaci. Upotreba višekutnika u procesu kuhanja omogućava da dobijete bujni biskvit, a zbog toga što su brusnice na vrhu, pečenje ne zahteva dodatnu obradu.
Sastojci potrebni za ovu pitu od brusnice:
- 250 g šećera (100 g - u punjenju, 150 g - u tijestu),
- 150 g maslaca (50 g u punjenju, 100 g u tijestu),
- 200 g brusnica,
- 50 g sjeckanih oraha,
- 2 jaja,
- 200 ml pavlake,
- 2 g vanilije,
- 220 g brašna, t
- 5 g sode,
- 5 g praška za pecivo,
- 4 g cimeta,
- malo soli.
Kuhanje:
- U posudi sporog štednjaka uključite da se zagrije, otopite maslac za punjenje i pomiješajte ga sa šećerom kako biste napravili kašu. Ulijte u njega brusnice i orasi, sve temeljito izmiješajte i ravnomjerno rasporedite po dnu multikastrije.
- Pljuskajte maslacem sa šećerom, promućkajte jaja jedan po jedan, zatim naizmenično dodajte kiselo vrhnje i mešavinu suvih sastojaka. Razvijte tijesto na vrh brusnica. Tortu pecite u režimu pečenja 60 minuta, provjeravajući spremnost s čačkalicom.
Jabuka i brusnica
Na prvi pogled na ovo pecivo, čini se da je ovo neka vrsta čudnog lepog cvijeta koji je cvjetao na pladnju, ali to su samo lijepo raširene kriške jabuke i brusnice. Međutim, ne samo lepota, već i ukus može da osvoji ovaj kolač!
Pecite na sledeći način:
- Brašno, so, muškatni oraščić i prašak za pecivo prosijati i dobro izmiješati. Jaja, šećer i vrlo mekani maslac tukli smo miksetom dok ne osvijetli.
- Kombinujte mešavinu jaja i masnoće, ulijte mleko i promešajte. Ulijte testo u podmazani oblik.
- Vrh u obliku cvijeta koji se preklapa narezane jabuke. U središtu jabučnog "pupoljaka" stavite šaku brusnica, a ostatak bobica raspršene kaotično.
- Pospite vrhom šećera i cimeta. Pećnica na 180 stepeni do spremnosti oko 40 - 50 minuta.
Mogućnost dodavanja svježeg sira
Pita od svježeg sira i brusnice je druga verzija otvorene pite s tijestom od kolača, koji je omiljen među mnogim domaćicama zbog idealnih proporcija slatkog i kiselog.
Redoslijed kulinarskih procesa:
- Jedan bič od jaja sa šećerom. Bez isključivanja miksera, unesite maslac u masu jajeta, zatim brašno i prašak za pecivo. Mijesiti vrlo nježno i plastično testo, koje će biti kao plastelin. Za stabilizaciju uklonite ga 40 minuta na hladnom.
- Za pripremu punjenja, pomiješajte ili umiješajte jaja sa šećerom i skuhajte sa miješalicom ili miješalicom. Kada masa postane homogena, dodajte krupicu i opranu brusnicu, pomešajte.
- Od ohlađenog tijesta formirajte bazu za kolač, stavite sirnu brusnicu u nju i pecite na 180 stupnjeva oko 50 - 60 minuta.
Kuhanje lisnatog tijesta
Gotovo lisnato tijesto pruža velike mogućnosti za realizaciju raznovrsnih ukusnih ideja (kolači, pufovi, kolači, kolači).Tako, komad lisnatog testa koji se kupuje u prodavnici ili se kuva sam, može se pretvoriti u mirisnu pitu od brusnice.
Da biste to uradili, pripremite:
- 500 g gotovog lisnatog testa,
- 250 g brusnica,
- 200 g repe,
- 100 g šećera
- 30 grama krompirovog skroba.
- Odlepite testo, ali ostavite deo odvojeno da isečete rešetku za ukrašavanje kolača. Veći komadić valjaka i položi dno i strane oblika u kojem će se peći kolač.
- Rešetku naribanu cveklu za punjenje malim rupama. Odvojeno, prelijte brusnicama sa šećerom i gnječite krumpir. Mešati brusnice, repu i skrob.
- Stavite nadjev na dno kolača, na vrhu sa roštiljem i pošaljite u pećnicu 20 minuta na 190 stupnjeva.
Pita sa brusnicama
Kada želite brzo skuhati nešto ukusno za čaj, pomoći će vam želatinasto tijesto na kefiru, koji se u kombinaciji sa svježom ili zamrznutom brusnicom već pretvara u ukusnu pitaju od bobica. Gotovo pečenje određenog šarma će dodati lagani prah od šećera u prahu.
Koraci pečenja:
- Pileća jaja sa šlagom pomešana sa bujnom pjenom zajedno sa kefirom, vanilijom, brašnom i praškom za pecivo. Trebalo bi da napravi tekuće tijesto.
- Podmažite formu za buduću tortu maslacem ili je pokrijte pergamentom, zatim ulijte tijesto u njega, izgladite ga, a na vrhu ga izdašnim slojem škrabajte brusnice.
- Pošalji kolač za 30 - 40 minuta u pećnici, zagrijan na 180 stupnjeva. Poslužite pečenu hladnu, isečenu na porcije.
Neobična šarlota sa bobicama
Charlotte u pogledu mnogih - to je kolač od biskvita sa jabukama. Ali kisele brusnice su takođe odlične za njega. Pečenje je sjajno i osvežavajuće.
Metoda pečenja:
- Uz pomoć miksera jaja sa šećerom pretvaraju se u bujnu pjenu, u kojoj se brašno nežno prosijava praškom za pecivo. Mešajte testo lopaticom prema gore.
- Oblikujte obrazac za šarlatu sa maslacem, pospite šećerom na dnu, stavite oprane brusnice sa ravnomernim slojem i biskvitno testo na vrh. Tada za 40 minuta kolač s brusnicama odlazi u pećnicu, gdje se kuva na 200 - 220 stupnjeva.
Tehnologija pečenja:
- Kombinirajte sve sastojke tijesta u jednu posudu i zamijesite elastično tijesto od kolača. Pokrijte ih pripremljenim oblikom i stavite ih u pećnicu neko vrijeme.
- Jabuke narezane na tanke kriške i položene na pješčanu podlogu, raširile su brusnice na vrhu. Pošaljite tortu u rernu dok pola ne kuvate 30 minuta na dvesta stepeni.
- Pobediti žumance sa šećerom, tanko sipati vruću kremu u njih i promešati. Prelijte ovu smjesu preko kolača i završite u pećnici 10-15 minuta.
Kolač od brusnice sa limunom
Limun i brusnica savršeno se dopunjuju u slatkim kolačima.
Kako peći:
- U mleku rastvorite šećer i kvasac. Ulje narezano brašnom. Kombinujte nastalu bebu sa mešavinom mleka. Sakupite tijesto u kuglu i uklonite ga na hladno.
- Oljuštite limun kipućom vodom i preskočite brusnice. Izmiješajte nastalu kašu sa šećerom.
- Razdelite testo na pola. Jedan deo uvaljajte u sloj debljine 10 mm i rasporedite ga preko. Pokrijte ga drugim u istom sloju. Stisnite ivice kolača i pecite dok ne omekša (40 minuta na srednjoj temperaturi).
Brusnice su zdrava bobica koja se slaže sa slatkim pecivima. Njegova sočnost i kiselost daju dezertima poseban šarm, i bogatu crvenu boju - svjetlinu i neku svečanost.
Express Recipe
Najbrži način ispeći i zadovoljiti svoje najdraže pite od brusnice je da se napravi biskvitno testo. Samo 30 minuta i možete poslužiti kolače na čaj. Važno je samo ispravno tretirati keks, dok je u pećnici, bolje je ne gledati u njega tako da tijesto ne potone.
- 1,5 čaše brusnica
- 6 tbsp. kašike šećera
- 4 kašike. kašike brašna
- 6 tbsp. kašike šećera
Metod pripreme:
Prije svega, proteini se odvajaju od žumanjka.Istrljajte žumanjke sa šećerom i postepeno dodajte brašno. Vjeverice se odvoje u gustu pjenu i lagano miješaju tako da ova pjena ne potone.
Posebna duboka forma ili tava nauljena maslacem i posuta krušnim mrvicama. Punjena je opranim i sušenim brusnicama i sipana sa sunđerom. Pita od brusnice peče se na temperaturi od 180-200 stepeni oko pola sata. Prilikom posluživanja posipa se šećerom u prahu.
Trebat će nam:
- bobica - staklena, prikladna i svježa verzija i sladoled,
- šećer i brašno - također od stakla,
- tri jaja.
Klasični recept - tučite naša jaja u šoljicu šećera, postepeno unosite brašno, a na kraju čistite bobice. Tijesto treba biti bujno, morate peći u pećnici na 180 stupnjeva. Pre-grejanje, vreme kuvanja - 40 minuta. Možete, naravno, napraviti istu pitu sa brusnicama i jabukama, odlična kombinacija.
Savet! Uvijek pet minuta prije završetka kuhanja provjerite je li sve pečeno, jer svatko ima različite peći, ali obrazac umasite maslacem ili posipajte brašnom kako bi se pite lako mogle ukloniti.
Recept Four: Multicooker
Nema pećnice, nema veze. Sada se u gotovo svakoj kući nalazi multicooker, što se u njemu ne radi. Veoma je jednostavno pripremiti deserte i ne morate se brinuti da će se nešto negde zapaliti. Pita s brusnicama u laganom štednjaku je jednostavna i brza.
Recept šest: Sendvič brusnica od brusnice
Svako voli svoju vrstu tijesta, ali evo kratke kolačiće savršene za svakoga. Šta bi moglo biti bolje od mrvljenih deserta. Zato ćemo kuvati tačno peščanu tortu sa brusnicama.
- bobica i šećer - čaša svake komponente,
- veliku teglu kiselog vrhnja i još 100 grama
- vanilin šećer i začini - po ukusu,
- skrob - 3 kašike sa gomilom stola. Može se uzeti iz kukuruza, može biti od krompira,
- jaje
- maslac - krema potrebna - 140 grama,
- šećer - 4 žlice,
- kašičica za pecivo,
- brašno - 350 grama.
Maslac treba držati malo na sobnoj temperaturi. Pomešajte ga sa šećerom i 100 grama kiselog vrhnja sa vilicom, sve gnječite, mešajte do ujednačene konzistencije. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo zajedno, kroz sito sipajte sirup na šećer i kiselo vrhnje. Masujte tijesto rukama, stavite ga u vrećicu i ostavite u frižideru pola sata.
Drugi deo pavlake kombinuje se sa čašom šećera i jaja. Ovdje možete dodati svoje omiljene začine i vanilu, nakon svega količine škroba. Sve je dobro izmiješano. Trebalo bi da bude tečno punjenje. Ostaje da se pripremi bobica, ako je svježa, a zatim opere, ako je zamrznuta, zatim odmrzavanje, ali pazite da nema viška vlage.
Počnite peći kolač sa brusnicom. Podmažite formu ili posudu za pečenje maslacem, rasporedite testo tako da rubovi formiraju čamac, zatim sipamo bobice, dub. Zatim zatvorite kolač sa pavlakom pomiješanim s jajima i šećerom. Potrebno je 40 minuta peći na 180 stepeni.
Savet! Ako nemate vremena da napravite svoje testo, uvek ga možete držati u zalihama u zamrzivaču, a to može biti i ručno izrađeno testo i kupljeno - kolač, pahuljasto, sa i bez kvasca. Samo odmrznite i uradite sve prema preporukama.
Osam recepta: lisnato pecivo
I prelazimo na još jedan odličan recept, a ovo je kolač od lisnatog testa sa brusnicama. Ovakav način pečenja je takođe omiljen kod svih, a mi vam nismo mogli pomoći, ali vam pružiti ovu opciju delikatesa. Već smo rekli da možete dobiti komade za testo pripremljene iz trgovine, a samo za tortu od pudera ovo je odličan izlaz. Lako pecivo nije tako lako napraviti, a potrebno je dosta vremena, tako da je lakše kupiti ambalažu i brzo skuhati ukusnu tortu za doručak.
