Krastavac sa ječmom i piletinom

Osnova pravilne ishrane je raznolikost. Da bi se tijelo potpuno zasitilo, potrebno je koristiti široku paletu proizvoda kako bi se uklonili mogući zdravstveni problemi zbog nedostatka tvari. Stoga je vrijeme da se prisjetimo juha, posebno saline kiseli krastavci s piletinom su posebno korisne. Može biti drugačije, svatko će pronaći svoj omiljeni recept.

"Kapitalna osnova hrane"

Ovo uslovno ime dobilo je juhe I. P. Pavlova. A bio je apsolutno u pravu u svojim presudama. Obratite pažnju na to koliko često se na vašem stolu pojavljuje mirisna i ukusna juha. Odmah ćete shvatiti da nas previranja modernog života često sprečavaju da trošimo dragocene minute na kuvanje prvih jela. Naša dijeta je ispunjena nečim, ali ne zdravom hranom.

Juha se naziva izborom sastojaka kao što su: riba, gljive, meso, povrće i svježe bilje. Poznato je da se u ljudskom tijelu uz pomoć proteina, ugljikohidrata, vitamina, mikroelemenata i mineralnih soli odvijaju potpuno biološki i kemijski procesi.

To je upotreba supa koja vam omogućava da zasitite telo svim vitalnim supstancama. Pored toga, prisustvo u takvim bujonima povrća može veoma pozitivno uticati na aktivnost digestivnih žlezda zbog aminokiselina. Dodavanje juha svježeg zelenog celera, peršuna, kopra i lovorovog lista daje im neopisiv okus koji stimulira zdrav apetit.

Mnoge supe sadrže minerale kao što su fosfor, kalcij i korisni elementi u tragovima. Tko bi pomislio da na prvi pogled najobičnija supa od kupusa, boršč, juha od cikle, kiseli krastavac, juhe od povrća mogu biti tako korisne i neophodne za zdravu ishranu. Sve je to zbog njihovih glavnih komponenti - svježeg kupusa, repe, mrkve, luka, češnjaka i krumpira.

Svaka pojedinačna vrsta supe sadrži različit broj kilokalorija, koje su neophodne da bi telo proizvodilo vitalnu energiju. Tako, deo mesa, ribe ili piletine sadrži 10 kcal, 5 kcal i 8 kcal. Ozbiljniji i bogatiji boršč sa grahom i juhama sa raznim žitaricama ili tjesteninom može malo više zasititi tijelo - od 100 do 150 kcal po obroku. Povećajte broj kilokalorija na 200 dodavanjem kiselog vrhnja ili mesa.

Supa se takođe razlikuje konzistencijom (tečnom ili gustom), na bazi tečnosti (voda, kefir, kvas, sirutka, ukus pečuraka i povrća, mleko) i temperatura kada se servira (topla i hladna).

Nutricionisti visoko cene supe koje se kuvaju na bazi kiselice ili koprive, a koje donose velike koristi ljudskom telu u obliku bogatog vitamina.

Vruće juhe mogu zagrijati i nahraniti cijelo tijelo dodatnom energijom, a hladne duše mogu dati hladnoću i zasititi tijelo korisnim vitaminima. Osnova mnogih dijeta su supe, koje poboljšavaju i poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta.

Ali, među velikim izborom svih vrsta supa, posebno se izdvaja kiseli krastavac. On je u stanju da održi lepotu i zdravlje ljudskog tela zahvaljujući svojim komponentama koje imaju neverovatnu količinu vitamina i elemenata u tragovima. Osim toga, uz redovnu upotrebu, kiseli krastavac ne prijeti dodatkom dodatnih kilograma. Recept za ovu juhu možemo nazvati izvorom dobrog raspoloženja, ljepote, zdravlja, energije i optimizma! Štaviše, veoma je lako i brzo pripremiti ovo jelo.

Pileća juha Rassolnik sa ječmom

Recept se sastoji od: 300 grama pilećeg mesa, 3 krompira, 2 kisela krastavca, 70 grama bisernog ječma, 1 luk, 1 mrkva, 2 kašike biljnog ulja, 2 kašike majoneza, 1 kašika paradajz paste, 2 kašike luka zdrobljena zelena, 1 lovorov list, po ukusu soli i bibera.

Pileće meso operite i izrežite na male komade, a zatim napunite sa 1, 5 litara hladne, čiste vode. Treba ga kuhati na laganoj vatri 45 minuta, povremeno uklanjati penu koja nastaje tokom ključanja. Dok je meso ključano, isperite ga i odvojeno prokuvajte biserni ječam dok se ne skuva do pola, a na kraju ga savijte u cjedilo.

Ogulite krompir, operite ga i narežite na kockice. Krastavce takođe treba narezati na kockice. Oljuštiti luk, oprati i dobro iseći. Očistiti i oprati šargarepu velikim renderom. Izmiješati sjeckane krastavce, mrkvu i luk. Rezultirajuća masa treba da se zapeče u ulju, uz dodatak paradajz paste i povremeno mešanje.

U to vreme, stavite krompir i kuvani biser ječam u kipuću juhu i kuvajte na umjerenoj vatri još nekoliko minuta. Zatim dodajte povrće i lišće u posudu, posolite i popaprite po želji i ostavite ga na laganoj vatri još nekoliko minuta. Pileći krastavac napunite piletinom u tanjure, začinite majonezom i pospite zelenim lukom.

Kako kuhati kiseli krastavac s piletinom

Sastojci:

Voda - 2.5 L
Slana voda - 1 tbsp. (200 ml) (krastavac)
Piletina - 500 g (krila, noge, bedra, itd.)
Krompir - 3 kom. (prosjek)
Luk - 1 kom. (veliki)
Mrkva - 1 kom. (veliki)
Krastavac - 3 kom. (slano)
Biserni ječam - 100 g
List lova - 2 kom.
Sol - po ukusu
Kopar - 1 tbsp.
Crni biber - po ukusu (svježe mljeven)
Petruška - 1 tbsp.
Biljno ulje - 1,5 st.l.
Pavlaka - po ukusu (za posluživanje)
Zeleni luk - po ukusu (za posluživanje)

Kuhanje:

Za brzo kuhanog ječma, poželjno je da ga prethodno namočite 3-4 sata, zatim ocijedite i isperite.

U posudu ulijte potrebnu količinu hladne vode, umočite oprano ili natopljeno pileće meso u nju. Neophodno je slijediti kuhanje - ukloniti formiranu pjenu i spriječiti kuhanje, inače će se juha pokazati neprozirnom, a kiseli krastavac nije lijep. Pile se odmah mogu umočiti u kipuću vodu, smanjiti toplotu i pirjati sa malo primjetnim čirom. Ovim načinom kuvanja meso će biti mirisno.

Kuhati pileće meso treba da bude oko sat vremena, ako imate pileću prodavnicu. Imam kuću i vreme kuvanja, povećao sam se na 1 sat i 30 minuta.

Nakon 60-80 minuta, stavite biser ječam u gotov bujon.

Krompir izrežite u srednje kockice i pošaljite ih u posudu nakon žitarica. So se umjereno, jer je potrebno uzeti u obzir činjenicu da će se krastavci soliti. Bolje dosolit na kraju. Kuhajte krompir i žitarice 25 minuta.

Malo seckani luk popržite malo u biljnom ulju.

Mrkva podeljena na tri dela. Izrežite jednu na kockice, a drugu utrljite velikom rešetkom, a drugu u najmanji rijetki. Dodajte luk i pirjajte dok ne omekša, ako je potrebno, dodajte malo ulja tako da povrće nije suho.

Kiseli salamurirani krastavci i malo topliji zajedno sa već pripremljenim zazharka (5 minuta će biti dovoljno).

Stavite posudu u posudu, stavite lovorov list, sipajte kiseli krastavac i prokuhajte. Pokušajte sa soli i kiselinom. Ako je slana, možete dodati malo vrele vode.

Začinite svježe mljevenim crnim paprom, sjeckanim peršinom i koprom. Čvrsto zatvorite poklopac i pustite da se krastavac zadrži 5-10 minuta.

Rassolnik se može napuniti kiselim vrhnjem, poslužiti sa zelenim lukom ili češnjakom.

Opis jela.

Poštovani moji dragi čitaoci, hvala vam što ste posetili blog.Danas ću podijeliti s vama recept za ukusan, bogat i ukusan kiseli krastavac s bisernim ječmom i piletinom.

Žitarice koje se nalaze u ovoj supi je zaista skladište korisnih supstanci, a ni iz čega ne proizilazi njegovo ime izvedeno od riječi “biseri” - bisera. Sadrži gotovo čitav niz vitamina (vitamina A, E, D, PP, K, vitamina grupe B) i raznih makro i mikroelemenata, kao što su kalcij, kalij, mangan, magnezijum, fosfor, natrij, gvožđe, selen i cink. Sve ove supstance pomažu našem organizmu da radi glatko i bez prekida: normalizuju rad centralnog nervnog sistema i organa vida, usporavaju proces starenja, jačaju zube, kosti i kosu, kao i zaštitu od infekcija.

Dijetalna vlakna, koja se čuvaju u ječmu čak iu toku termičke obrade, pomažu normalizaciji funkcionisanja gastrointestinalnog trakta, smanjuju nivo holesterola i, kao rezultat, smanjuju verovatnoću kardiovaskularnih bolesti. Kuvani biser ječam sadrži i lizin, aminokiselinu koja se aktivno uključuje u proizvodnju kolagena, te stoga njena upotreba uklanja proces starenja kože i pojavu bora koje žene mrze. Ali mnogi od prelijepe polovice čovječanstva pokušavaju da zaobiđu ovu travu zbog visokog sadržaja kalorija, i, vjerujem, oni to čine uzaludno, jer je većina ugljikohidrata sadržanih u ječmu složena, što znači da će nakon njihovog konzumiranja ostati osjećaj punine obrada ovog proizvoda, tijelo će morati potrošiti mnogo kalorija, tako da sa strane sigurno ništa neće biti deponirano.

Drugi razlog zbog kojeg mnoge domaćice ne pripremaju jela iz ove žitarice je potreba za pred-namakanjem (najmanje 5 sati) i dugom toplinskom obradom (1 - 1,5 sati).

Stoga, ispod ću podijeliti s vama tajnu ubrzanja ovog procesa, zahvaljujući čemu će potrajati ne više od sat vremena da pripremite kiseli krastavac s ječmenom biser i piletinom od početka do kraja ...

Sastojci jela.

Voda - 2 litre.
Slana voda - 100 ml (1/2 tbsp).
Pileći file - 300 g
Mrkva - 100 g (1 komad).
Krompir - 300 g (4 komada).
Luk - 50 g (1 komad).
Biserni ječam - 100 g (2/3 žlice).
Kiseli krastavci - 200 g (3 komada).
So - 8 g (1/2 tbsp).
Začini - 3 g (1/2 žličice).
Suncokretovo ulje (za prženje) - 10 ml (1 tbsp).

Jela od recepta.

Operite sirovo povrće i ogulite ga. Soljeni krastavci su takođe oguljeni.

Pileći file oprati pod tekućom vodom.

Perovkov se ponavlja i ispira prašinu ispod slavine.

U prvim jelima ne volim blatni bujon, pa kuham ječam odvojeno i dodajem u već gotovo gotovu supu. Ali ovo je svačiji posao.

A sada tajna: stavite žitarice (100 g - 2/3 st) u tavu i prelijte hladnom vodom (300 ml - 1.5 st), stavite na maksimalnu vatru, sačekajte dok tečnost ne zavri i kuvajte 3-4 minuta sa aktivnim ključanjem. Zatim izvučemo tečnost iz ječma, isperemo travu ispod slavine i ponovo je stavimo na šporet, puneći 1 stupac hladne vode. Kuhajte na maksimalnoj temperaturi do ključanja, zatim pokrijte posudu s poklopcem, smanjite kapacitet plamenika na medij (5 od 9) i pirjajte 30 minuta.

Usput, rezultirajući decoction se može koristiti kao ekspektorant ili antifungalni agens.

Bez gubljenja vremena, stavite maksimalnu posudu s vodom (2 l) i pileći file (300 g - 1/2 pilećih prsa). Zagrijavamo i reduciramo energiju na medij, tako da nema aktivnog ključanja, jer će se inače na površini formirati velika količina pjene zbog denaturacije proteina mesa. Ako se pjena pojavi, uklonite je pomoću skimera ili kašike. Kuhajte juhu 25-30 minuta.

Luk narežite na male kockice i pržite 3 minute u vrućoj tavi sa uljem (1 tbsp) na maksimalnoj temperaturi, povremeno miješajući.

Mljevenje mrkve na ranu i dodati luk. Pržite povrće do zlatno-smeđe boje 5-7 minuta. Pazite da ne izgorite.

Slani krastavci iseći na male trake. Ako je u vašem povrću veliko sjeme, najbolje ih je ukloniti.

Krompir izrežite u velike ili srednje kockice.

20 minuta nakon početka kuhanja piletine, dodajte na posudu narezane krumpire.

Slane krastavce stavite u tavu i kuhajte 5 minuta, povremeno mešajte. Zatim uklonite posuđe iz vatre.

Gotova kuvana piletina (30 minuta nakon početka kuhanja) izvadite iz posude, ohladite i rastavite u vlakna.

U međuvremenu, ječam je prokuvan (apsorbirao je gotovo svu tekućinu), izvadio ga iz peći i ponovo je isprao hladnom vodom.

Dodajte žitarice supi i kuvajte 5-10 minuta.

Nakon što smo stavili u tiganjac pržiti i sjeckani pileće meso.

Sipati krastavac u supu (1/2 tbsp). Dodajte so prema ukusu, u zavisnosti od koncentracije slane vode. Glavna stvar je da se ne pretjeruje. Moj kiseli krastavac je slatkiji od slanog, pa sam dodao 1/2 žlice soli u juhu. U ovoj fazi možete staviti začine u supu.

Zatim posudu pokrijte poklopcem i juhu kuhajte na laganoj vatri 5-10 minuta dok krumpir nije spreman, tako da se tečnost ne prolije po peći.

Zatim isključite plamenik i dajte posudi još 5 minuta.

Juhu poslužite vruće, sa pavlakom, crnim kruhom i sitno narezanim zelenilom.

Recept 1: rasolnik sa piletinom (fotografije korak po korak)

Ruska kuhinja je poznata po prvim jelima kao što su supa, soljanka, kali, kao i krastavci koji zaslužuju posebnu pažnju. Bogati bujon ovog jela savršeno se nadopunjuje krastavcima ili krastavcima od krastavaca. Juha od kiselih krastavaca se kuva na različite načine, ali najvažnija od njih je recept za piletinu, koji preporučujemo da se iznenade oni koji vole da jedu ukusno i zadovoljavajuće.

Pileće meso 1 kg
Krompir 5 kom.
Mrkva 1 kom.
Bow 1 kom.
Slani krastavci 3 kom.
Krastavci od krastavaca 1 šalica
Češnjak 2-3 karanfile
Peršun i kopar na ½ hrpe
Čili 1 kom.
Pepper ground black 1/3 tsp
Biljno ulje 2-3 žlice
Kuhinjska sol 1/3 kašike
Ocat 9% 1 žličica
Kisela pavlaka 1 kašika po porciji salamura

Ulijte vodu u veliku tavu, stavite je na vatru i posolite. Pileće meso treba oprati hladnom vodom, ako postoji koža, zatim je nježno ukloniti nožem. Zatim stavite piletinu u posudu sa vodom i kuvajte oko sat vremena, ne zaboravljajući da uklonite penu iz bujona.

Dok kuvamo juhu, napravimo malo povrća. Šargarepu i luk treba ljuštiti, temeljito oprati pod tekućom vodom, luk treba rezati na kolutove ili na male komadiće, a šargarepu treba utrljati na veliki rende. Ogulite krompir, operite ga i stavite u posudu sa hladnom vodom.

Zagrejte tiganj na peći, sipajte biljno ulje i malo ga zagrejte. Pržite luk dok ne dobijete belu i zlatno smeđu boju, dodajte mrkvu i 1 žlicu vode, u kojoj se kuva piletina. Popecite povrće 15 - 20 minuta pod poklopcem, stalno miješajući. Na kraju prženja dodajte ocat i papar malo.

Kada je piletina spremna (provjerite spremnost s vilicom - ako je meso dobro probijeno, onda je spremno), mora se ukloniti i ohladiti pod tekućom hladnom vodom. Pečeno povrće treba staviti u mesnu juhu i temeljito miješati i kuhati na laganoj vatri. Dobro isperite povrće i sitno isecite.

Krompir narežite na kockice, pileće meso od kostiju odvojite nožem i isecite na male komadiće. Slani krastavci se također utrljaju na veliki rende. Sve te sastojke, kao i salamure i opranu čili papriku, treba dodati supi, koju treba kuhati na laganoj vatri 20-20 minuta, a na kraju dodati sol i crni biber.

Jabuke sa piletinom se serviraju vruće, a ako je supa hladna, možete je zagrijati na peći, u mikrovalnoj pećnici ili čak u pećnici. Sipajte kiseli krastavac na tanjure, pospite pre-isjeckanim zelenilom, stavite žlicu kiselog vrhnja, po želji se može poslužiti kriške bijelog kruha. Uživajte u svom obroku!

Supa od gljiva u krastavoj juhi.

Recept se sastoji od: 300 grama mesa od piletine, 1, 5 litara čiste vode, 3 krompira, 1 luk, 1 mrkva, 100 grama slanih gljiva, 3 kašike biljnog ulja, 1 kašičica sojinog sosa, 1 kašičica. brašno, 1 lovor i sol po ukusu.

Umutite leđa pilića u vodu i kuvajte dok ne budu gotovi, povremeno uklanjajući penu koja se formira tokom ključanja. Onda treba naprezati juhu. U dobijenu bistru tekućinu stavite krompir i ukiseljene gljive pre-isjeckane u slamu. Ponovo stavite lonac na srednju vatru i kuvajte 20 minuta.

U ovom trenutku, sitno nasjeckajte luk i protrljajte mrkvu na krupnijem rende, stavite svu ovu masu u tavu sa vrelim biljnim uljem i pržite do svetlo žute boje. Zatim u posudu dodajte odgovarajuću količinu brašna i, bez zaustavljanja mešanja, dodajte soja sos. Proverite fazu kuvanja krompira. Ako je spremna, stavite posudu u posudu, dodajte lavrushku i so po svom ukusu. Ovaj jednostavan, ali ukusan i hranljiv kiseli krastavac sa piletinom oduševit će cijelu obitelj.

Recept 2: kiseli krastavac sa piletinom i krastavcem (sa fotografijom)

Rassolnik sa piletinom - srdačan i ukusan prvi tečaj, koji savršeno diversificira vaš dnevni meni.

pileći file - 500 g,
ječam - 0,5 centa,
krompir - 0,5 kg,
3-4 kiseli krastavac,
luk - 2 kom.,
mrkva - 1 kom.,
lovorov list - 3 kom.,
voda - 2,5 l,
sol po ukusu
mleveni crni biber po ukusu
sveže zelje (kopar, peršun) - 1 hrpa.

Pearl ječam temeljno oprati hladnom vodom, sipati u tanjir i ostaviti dva ili tri sata. Zatim sipamo vodu u posudu, stavimo je na vatru, ispraznimo vodu iz ječma i pošaljemo griz u posudu. Zagrejati i ostaviti da se kuva četrdeset minuta.

Nakon toga oprati pileći file, natopiti ga ručnikom, isjeći ga na porcije i poslati ga u tavu da kuva zajedno s ječmenom biserjem.

Nakon 15-20 minuta, kockice na kockice sipajte u posudu.

Luk izrezati na male kocke.

Kada kiseli krastavac sa krompirom proključa, dodajte mu treći deo seckanog luka u sirovom obliku i lovoru.

Zagrejte biljno ulje u tiganju, raširite preostali seckani luk u njega i pržite ga do zlatno smeđe boje. Zatim dodajte mrkvu na veliko rijetko na luk i nastavite da kuvate pet minuta.

Za to vreme, isecite kisele krastavce u malim kockama i dodajte ih povrću u tavi, sve dobro izmiješajte i pirjajte još pet minuta.

Sipajte sadržaj tave u posudu, solite kiseli krastavac da biste ga probali i dodajte crni biber. Donesite do ključanja i deset minuta kasnije uklonite naš krastavac i piletinu iz vatre. Posudu ostavite da se unese 15 minuta, a zatim se tretirajte. Prvo jelo poslužite sa sjeckanim svježim biljem. Bon appetit!

Moskovska juha od krastavaca

Recept se sastoji od: 300 grama pilećeg mesa, 6 krompira, 2 mrkve, 1 luk, 1 zeleni peršinski koren, 20 grama margarina, 500 grama knedle, 1, 3 litre čiste vode, za kušanje soli i začina.

Ova supa se priprema na bazi piletine ili nusproizvoda živine. Stavite krompir u obliku kockica u prethodno skuvanom bujonu i dovedite do ključanja. Zatim slijedi okret pečenog povrća i pire od rajčice nakon dodavanja koje se supa priprema dok se ne omekša. Gotovo potpuno spremna jela treba začiniti začinima i solju po ukusu. Prije ulijevanja juhe u tanjure, u svaku od njih stavite komade piletine i knedle.

Recept 3: kiseli krastavac sa pirinčem i piletinom (korak po korak)

Glavni sastojak u svakom receptu za kisele krastavce su kiseli krastavci. Nije toliko važno da se ukiseljeni krastavac ili povrće skuva sa mesom, krastavci određuju okus ove vrele supe.Preporučljivo je uzeti bure, slano-kiselo, i dodati krastavčev kiseli krastavac u bujon na kraju kuvanja. Ukus će biti bogat, sa prijatnom kiselošću.

Čak iu vitkoj verziji, kiseli krastavac treba da bude hranljiv i hranljiv, pa žitarice treba dodati supi: ječam biser, pirinač i ponekad heljda. Ovaj recept koristi pirinač - brzo se kuva mekano i ne zahtijeva pred-namakanje ili kuhanje.

Pileća juha za kiseli krastavac nije potrebno kuhati transparentno, ali mora biti bogata. Bolje je izabrati ne filet, već meso sa kostima. Možete uzeti supu, krilca, batke, pileće noge ili piletinu.

voda - 1,5 litara,
pileće meso sa kosti - 400 gr,
riža od žitarica - 3 žlice. lt
kiseli krastavci (kiseli, kiseli) - 3 kom,
krompir - 3 kom,
mrkva - 0,5 proseka,
luk - 1 glava,
biljno ulje - 2 žlice. žlice
sos od paradajza - 2 kašike. l (ili sjeckani paradajz),
sol po ukusu
biber ili grašak - po ukusu,
lovorov list - 1-2 komada,
krastavac kiseli krastavac - 0,5 čaše (ako je potrebno),
pavlaka, hleb, zelje - služiti.

Pregledamo dijelove piletine, uklonimo preostala pera i temeljito operemo meso pod hladnom vodom. Stavite u tavu, zalijte vodom samo da pokrijete meso. Stavili smo jaku vatru. Kada počne intenzivno kuhanje, izvadite i izlijte juhu u sudoper. Ako kuvate kiseli krastavac od domaće piletine, onda ne morate sipati juhu. Sakupite penu i nastavite sa kuvanjem na laganoj vatri dok se meso ne skuva. Ako je za kiseli krastavac kuvana juha na mesu brojlera, onda je bolje isušiti prvu, isprati piletinu iz pjene, a zatim je ponovo sipati hladnom vodom. Ponovo prokuhajte, dodajte so. Kuhajte dok se meso lako ne odmakne od kosti.

Nakon 30-35 minuta možete početi pripremati povrće. Odrežite mrkve u male trake, isecite luk malim kockama.

Krompir narezan na trake ili kocke. Krastavce od krastavaca odrežite na male trake ili kocke.

Piletinu izvadimo iz juhe, prekrijemo je tako da ostane sočna. U juhu pošaljite krumpir. Kuvajte oko deset minuta, gotovo do spremnosti.

U isto vrijeme stavite na sljedeću tavu tavu s maslacem. Zagrejte, ulijte luk u tavu sa zagrejanim uljem i proći da se osuši do mekog. Dodajte mrkvu, smanjite toplotu na minimum. Tomim dva ili tri minuta.

Na kraju prolaza dodajte paradajz sos ili ribani paradajz. Popecite malo za bogatiji ukus i boju.

Mi prebacujemo povrće zajedno sa paradajzom i maslacem u bujonu sa krompirom. Daj kuhati.

Odmah stavite kisele krastavce - potrebno im je malo vremena da se omekšaju. Kuhajte kiseli krastavac sa niskim vrelom 5-7 minuta.

Operite pirinčane pahuljice u hladnoj vodi, odaberite nerafinisane žitarice. Dodajte u kiseli krastavac, kuvajte i mešajte dok ne počne ključanje. Kušajte, dodajte sol sa biberom ako je potrebno. Za intenzivniji ukus, možete sipati kiseli krastavac iz posude s krastavcima, ali prije nego što ulijete - probajte ukiseljeno. Možda će vam ukus odgovarati i onda dodati ništa.

Nakon dodavanja riže, kuvajte kiseli krastavac ne više od pet minuta. Ugasi. Ostavite na toplom štednjaku da insistira, riža u to vrijeme će nabubri, postati mekana, ali ne prekuhana. Nakon infuzija, stavite ploče i poslužite za stol. Možete dodati kiselo vrhnje, svježe bilje ili naribati malo češnjaka u tanjure, posuti mljevenim paprom. Bon appetit!

Opcija 1: Pileći kiseli krastavac sa bisernim ječmom - klasičan recept

U ruskoj kuhinji postoji jedno jelo koje možemo s ponosom predstaviti bilo gdje u svijetu - to je kiseli krastavac. Upotreba ukiseljenih krastavaca u jelu čini jelo ne samo ukusnim i mirisnim, već i vrlo ukusnim. Juha može biti napravljena od bilo koje vrste mesa ili nusproizvoda, ali kiseli krastavac i piletina su vrlo ukusni.

Sastojci:

300 gr. bilo koje pileće meso na kostima,
2-3 velika ukiseljena krastavca,
3 sveža krumpira,
Šaka ječma,
Luk i mrkva - malo,
2 lovora, začina i crnog bibera,
Malo gruba so
Ulje od suncokreta za brušenje povrća, t
Sveže bilje - kopar i peršun,
3 kašike. kašike debele kisele kreme - poslužiti jelo.

Korak-po-korak recept za kiseli krastavac s piletinom

Da biste pripremili ukusan obrok prvog obroka, prvo morate pripremiti bogatu juhu. Najviše ukusnih pilećih juha dobivaju se ne na filetima, već na mesu na kosti. Ovo može biti kokoška kičma sa ostacima rezanog fileta i pilećih nogu, krila ili samo pola male piletine. Dovoljno je napuniti ga hladnom vodom i staviti na kipuću vatru. Posle 1,5 sata ključanja meso, bujon se može isušiti, a meso nakon hlađenja može se uzeti iz kostiju i hrskavice. Gotovo meso se dodaje pilećkom krastavcu na samom kraju kuhanja.

Kako bi se skratilo vrijeme kuhanja, dok je juha ključala, biser ječma možete kuhati u zasebnoj tavi, tako da vaša juha ostaje ukusna i transparentna.

Za kuhanje krastavca s piletinom i ječmom biser, morate pržiti luk i mrkvu u zagrijanom biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Upravo ova tehnika će vam omogućiti da dobijete juhu zlatne boje i bogat ukus.

Krompir narežite na male kockice, dodajte ga u pileću juhu zajedno s opranim bisernim ječmom. Čim budu skoro gotovi, zažarku od povrća, mesa i sjeckanih trava sa začinima dodaju u supu.

Čim se čorba zakuha, smanjite toplotu na minimum, prokuhajte oko 4-5 minuta i isključite peć. Poslužite sa pavlakom.

Opcija 2: Krastavac s piletinom i grahom, krastavci od kiselog bureta - brzi recept

Vrlo jednostavan za kuhanje recept za originalni brzi kiseli krastavac s piletinom i grahom može se pripremiti s nekoliko dimljenih pilećih nogu. Umesto bisernog ječma, preporučljivo je dodati zrno u konzervi.

Sastojci:

Dimljena piletina - 400 gr., T
Bilo koji pasulj u konzervi,
Bačvi krastavci - 6 kom.,
Jedna sijalica i mala šargarepa,
Mala porcija paradajz paste,
Hot chili i 4 češnja češnjaka,
Sveže zelenilo po ukusu
3-4 gomolja krompira,
Gruba ili fina so, začini i začini,
Rafinirano ulje - za pečenje povrća.

Kako brzo kuhati krastavce s piletinom

Ako ima malo više vremena, onda za zasićeni ukus juhe, preporučuje se kuhati piletinu, sipati toplom vodom, pustiti da proključa i ostaviti juhu smeđu oko 17-19 minuta. Uklonite pileće noge, ohladite i rastavite ih iz kostiju.

Izrežite krompir i spustite ga da prokuva u bujonu. Dok se kuva, pržite luk i šargarepu uz dodatak paradajz paste, a na samom kraju dodajte konzervirani grah zažarki izlivenim iz sopstvenog soka.

Nakon što se krompir u potpunosti pripremi, zažarka i dimljeno meso, zelenilo, češnjevi češnjaka i ljuta paprika se dodaju u bujon po želji. I na samom kraju - obavezno dodajte naribane krastavce na krupnije ribe, malo soli i začina.

Sada možete ugasiti vatru na šporetu i umotati lonac u toplo pokrivač tako da se jelo unese.

Sve sastojke jela premešajte pre posluživanja i sipajte u tanjure sa dodatkom kiselog vrhnja ili klasične domaće majoneze.

Opcija 3: Domaći kiseli krastavci s gljivama

Srdačna i jednostavna jela od prvog obroka će biti odličan dodatak stolu za ljetni odmor. Dobro je kuhati ne samo ljeti ili u jesen, već i zimi - koristeći suhe ili ukiseljene gljive, tako da se okus piletine s gljivama ispostavi bogatijim.

Sastojci:

2 tbsp. žlice bisernog ječma,
Šumske pečurke - 300 gr.,
2 mala krompira
400 gr. pileća prsa,
Luk - 2 kom.,
Slani krastavci iz bureta - 300 gr.,
Ulje za prženje,
Sol i začini
2 gomile svežeg zelenila.

Korak po korak recept

Prije pripreme jela, vrijedno je namočiti biser ječam u vodi nekoliko sati, a zatim ga kuhati odvojeno dok se ne skuva pola. To ne samo da će smanjiti vrijeme kuhanja, nego i dobiti bistru i prozirnu, a ne blatnu juhu.

Luk vrlo fino isjeckan, i pržiti u vrućem suncokretovom ulju do svijetle zlatne boje. Mljevene gljive, dodajte prženim lukom i zagrijte dodatkom soli, začina i začina.

Stavite pileća prsa da zavri - napunite ih čistom vodom, prokuhajte i uklonite pjenu. Nakon 20 minuta, oprati i kuhani biser ječam, kockice na kockice staviti u meso. Stavite na čir i možete dodati pržene pečurke supi, a kiseli krastavci naribani na finom rende.

Kuhajte supu dok svi sastojci ne budu u potpunosti pripremljeni, a ako je potrebno, meso se može narezati na porcije i vratiti u bujon. Ostaje samo sipati nasjeckane zelje, začiniti juhu solju i začinima, i ugasiti toplinu.

Nakon što se vruća juha sipa u tanjure, možete joj dodati svježe zelene i malo guste, kisele pavlake, tako da se dugo možete sjetiti okusa ukiseljene piletine.

Opcija 4: Krastavac s piletinom i burenim krastavcima koji se kuvaju u laganom štednjaku

Pripremite jednostavnu i ukusnu supu brzo, a bez dodatnog napora, možete koristiti multicooker. Dovoljno je staviti sve sastojke u posudu aparata i posudu za pripremu u samo jednom dodiru gumba. Čak i neiskusna žena u pripremi ukusnih jela može da se nosi sa ovim zadatkom.

Sastojci:

400 gr. pileće meso (na primjer, bedreni filet bez kostiju),
2-3 mala krumpira,
350 gr. kiseli krastavci,
Luk i šargarepa,
30 gr. suncokretovo ulje,
Sol i začini
Zeleni

Kako kuvati

Ulijte malo ulja u posudu za Multiwack. Luk i mrkvu ogulite i narežite na male kockice. Pržite povrće pravo u posudi, uključite režim "Prženje" - ili koristite funkciju pečenja. Povrće treba biti dobro pečeno, do crvene boje.

Dodajte pileće butine povrću i pržite ih tako da se na površini mesa pojavi kora. Ogulite krtole krompira, izrežite ih na male kockice i dodajte mesu. Sipajte oprani biser ječam ili okrugli pirinač dobrog kvaliteta, sipajte ga u vodu i prebacite modus na "Zelenoye" da biste kuhali dok se ne završi prvi ciklus kuhanja.

Nakon završetka programa, dodajte krastavce, naribane zelje i začine, naribajte na krupnijem rende, lagano dodajte so i umutite juhu. Uključite spor štednjak još 15 minuta, a zatim ga ostavite pola sata u režimu „Grijanje“.

Juhu možete poslužiti odmah nakon kuhanja ili ostaviti nekoliko sati tako da jelo ima pirjani okus. Popunite porciju kiseli krastavac pilećim i bisernim ječmom.

Opcija 5: Jednostavan kiseli krastavac sa piletinom za decu

Djeca ne vole uvijek biserni ječam, a meso ne jedu sva djeca u svom čistom obliku - od juhe, na kriške. Stoga je najlakši način pripreme zdravog jela da koristite bogatu pileću juhu, okrugli pirinač dobrog kvaliteta i, naravno, ukusne kisele krastavce.

Sastojci:

Pola piletine za kuvanje bujona,
3 krompira,
Šargarepa - 1 kom.,
Slani krastavci - 3 kom.,
Šaka riže (okrugla, "Kuban"),
Nešto svežeg peršuna i kopra,
Prstohvat soli i lovorovog lista.

Korak po korak recept

Za juhu postavljamo gulaš od piletine, pileće meso se kasnije može koristiti za salatu ili punjene palačinke za popodnevnu užinu.

Stavite krompir, opranu rižu i šargarepu u polu-prstenove ili zvjezdice u pripremljenom bujonu. Popecite povrće sa žitaricama dok ne bude nežno, dodajte oguljene i oguljene kisele krastavce, so, lovorov list i malo svežeg zelenila.

Zatim pileći kiseli krastavac oko 5-7 minuta dok svi proizvodi ne budu spremni, isključite toplotu i lagano ohladite - poslužite.

Ne zaboravite da će malo kisele pavlake učiniti okus dječijeg jela mekšim i kremastim.

Moskovska juha od krastavaca

Recept se sastoji od: 300 grama pilećeg mesa, 6 krompira, 2 mrkve, 1 luk, 1 zeleni peršinski koren, 20 grama margarina, 500 grama knedle, 1,3 litre čiste vode, po ukusu soli i začina.

Hladna juha od piletine

Recept se sastoji od: 0,5 litara kiseli krastavčića, 100 grama pilećeg filea, 100 grama kiselog kupusa, 1 kuvano jaje, 2 kašike guste pavlake, naribanog češnjaka, soli, okusa hrena i zelenila.

Pileći file skuhamo i narežemo na male komadiće. Narežite češnjak i hren, protrljajte žumance kuvanog jaja sa kiselim vrhnjem. Stavite narezano meso, kiseli kupus, beli luk, hren u posudu i prekrijte pre-kuvanim krastavcem. Ova supa je obučena žumanjkom sa pavlakom, solju i začinskim biljem po svom ukusu.

Pileća juha od krastavca

Recept se sastoji od: 300 grama pilećeg mesa, 3 krompira, 2 kisela krastavca, 50 grama riže, 1 luk, 1 mrkva, 2 kašike svežeg biljnog ulja, 2 kašike guste pavlake, 2 kašike seckanog peršuna, 1 lovor , da probate so i biber.

Ova supa brzo hvata apetit samo jedne vrste plutajućih komada mesa, krastavaca i pirinča. Pileće meso operite pod hladnom tekućom vodom, izrežite na male komade i pokrijte sa 1.5 litara hladne čiste vode. Kuhajte ovu juhu 45 minuta, povremeno uklanjanjem pjene nastale tijekom kuhanja. U tom trenutku operite pirinač i iscrpite višak vode iz njega. Rezane krastavce u obliku malih kockica.

Krompiri ogulite, operite pod hladnom tekućom vodom i narežite na kockice, ali veće. Očistite, isperite i isecite luk. Šargarepe takođe treba očistiti i oprati, ali treba ih koristiti za veliki brus. Dobijenu masu seckanog luka i mrkve stavite u tavu sa vrelim biljnim uljem i prolazite do zlatne.

Dok se kuva bujon, dodajte rezani krompir i opran riž, a zatim ga ostavite da stoji na srednjoj temperaturi oko 10 minuta. Zatim dodajte pasažno povrće i ne zaboravite na lovorov list, so i biber. Juha treba kuvati još 10 minuta. Gotova supa s pilićima ulijeva se u tanjure, začiniti vrhnjem i posuti peršinom.

Juha od sireva od sira

Recept se sastoji od:

Za supu - 500 grama pilećeg mesa, 1 goveđi bubreg, 2 kisela krastavca, 6 luka, 1 mrkva, 1 kašika fine griz, 1 kašika seckanog kopra i krastavčića za punjenje supe po ukusu.

Za knedle - 0,25 šolje maslaca, 0,25 šolje vode, 0,33 šolje suvog brašna, 3 kokošja jaja i so prema ukusu.

Za muffine - 200 grama suvog brašna, 150 grama tvrdog sira, 150 grama maslaca, 2 žumanjaka, okusite so i biber.

Priprema ovog jela smatra se prilično komplikovanom stvari zbog činjenice da se kuva na goveđim bubrezima sa okruglicama od krupice. Njima se služe oštri muffini od sira, čiji ćemo recept otkriti.

Napunite piletinu vodom, dodajte mrkvu i luk, prethodno pržene u biljnom ulju, i kuhajte bujon na laganoj vatri. Ne zaboravite ukloniti pjenu, koja nastaje kao rezultat ključanja tekućine.Nakon što je juha spremna, izvadite kuvanu piletinu i stavite je u hladnu, slanu vodu. Zatim iscijedimo tekućinu u kojoj je meso kuhalo, dodamo krastavac kiseli krastavac na okus, prokuhamo i stavimo u njega sve priloge.

Goveđi bubreg napunite kipućom vodom, prokuhajte, isušite tečnost, napunite čistom hladnom vodom i kuhajte dok nije gotova. Ovo kuvano meso treba iseći na male komadiće. Griz ispunite dobrim obrokom slane kipuće vode. Prokuhati i presavijati na sito, sipati hladnom vodom i ostaviti sve dok tečnost ne nestane. Skinite kožu i velike sjemenke od ukiseljenih krastavaca, izrežite ih na tanke kriške i skuhajte u vreloj vodi dok ne budu mekani.

Recept za kuvanje knedli je vrlo jednostavan. Donesite maslac i slanu vodu u čir, dodajte odgovarajuću količinu brašna i promiješajte tijesto na laganoj vatri, ne zaboravljajući da se ne treba osušiti. Nakon vađenja od toplote, tijesto treba ohladiti i postupno trljati jaja u nju. Gotovo testo treba rezati sa dve kašičice.

Prvi treba uzeti porcije tijesta u obliku tobogana, a drugi, zagrijati, prebaciti ih u slanu kipuću vodu. Da „slajdovi“ nisu izgubili svoj oblik, bolje ih je kuhati na laganoj vatri. Kada se gotove knedle prskaju na površinu, izvadite ih i dobro iscedite iz vode, a zatim zajedno sa pripremljenim bubrezima, mekim krastavcima i komadima pilećeg mesa, umočite u bujon.

Cheesecake recept se razlikuje po brzini. Da bi ih iseckali brašnom sa maslacem i dodali u masu nastalog naribanog ljutog sira sa žumanjcima. Pažljivo pomerite i prevalite testo. Njegova debljina ne smije biti manja od 1,5 centimetara. Koristeći malu šoljicu, istisnite šalice iz valjane kolača i podmažite ih labavim jajima.

Stavite ih na lim za pečenje, na vrhu pospite naribanim sirom i pecite u zagrejanoj rerni dok ne skuhate. Poslužite ovu poslasticu vrućom na posebnoj ploči uz svježe pripremljeni kiseli krastavac za ovaj recept.

Supa - Stolični rasolnik

Recept se sastoji od: 1 cijele piletine, 2 litre čiste vode, 100 grama krastavaca, 50 grama biljnog ulja, 4 glavice luka, 3 korijena peršina, 2 kisela krastavca, 1 mrkve, 1 korijen celera, 1 kokošje jaje, 2 žlice pšenično brašno, kiselo zelenilo, spanać, zelena salata, kopar, po ukusu sol i biber.

Pileći trup umočite u prethodno skuvanu posudu, pokrijte čistom vodom i pirjajte, povremeno uklanjajući formiranu penu. Meso mora biti potpuno kuhano. Nakon toga, procijedite juhu, i ohladite piletinu i podijelite na komade po broju porcija. Sjeckati luk i korijenje prethodno očistiti, i trljati pripremljene mrkve grubim ribež. Sve ove sastojke pomiješajte i pržite u tavi u zagrijanom biljnom ulju.

Miješati prosijano brašno s jajetom. Kada se povrće peče do zlatno braon boje, prenesite ih u ključalu bujonu i dodajte iseckane kisele krastavce. Držite juhu na vatri još 7 minuta.

Zatim dodajte seckanom zelenilu kikirikija, zelene salate i spanaća u kiseli krastavac. Potopite jelo na vatru oko pola sata. Juha se sipa u tanjure u kojima se stavlja komad kuvane piletine. Za ukrašavanje jela možete koristiti sjeckani kopar, a kada poslužite za stol, u juhu se dodaju brašno i umak od jaja.

Pileći krastavac sa gljivama u Suzdalu

Recept se sastoji od: 1 trupla piletine, 2 kisela krastavca, 2 luka, 1 šargarepe, 1 koren peršina, 1 koren celera, 3 kašike ulja, začini i sol po ukusu.

Uzmite malu količinu sušenih gljiva, prvo ih potopite, a zatim kuhajte dok se ne skuvaju, a zatim narežite na slamke.Narežite luk na pola prstena, a korijen peršuna u obliku slame i malo pržite u tavi u biljnom ulju. Uklonite koru iz krastavaca i uklonite velike sjemenke, iseći pulpu u dijamante, a zatim ih odvojeno kuhati dok ne postanu mekane.

Oljušteni krompir odrežite na kockice i, stavljajući u ključalu juhu, kuvajte do pola kuvanog. Zatim dodajte seckani luk, korenje, kisele krastavce, po ukusu sa soli i začinima. Potopite posudu na umjerenu toplinu dok se ne skuva. Prije posluživanja juhe, napunite ga gljivama i pavlakom.

Ranije je nedostatak dnevne supe na stolu svedočio o problemima u porodici. Danas su juhe glasno izjavljivale svoju korisnost, a pristaše pravilne, odvojene i vegetarijanske hrane pokušavaju da se pridržavaju principa redovne konzumacije takvih jela. Vodite računa o svojoj ljepoti i zdravlju - jedite juhu.

Hladna juha od piletine

Recept se sastoji od: 0, 5 litara kiseli krastavac, 100 grama pilećeg filea, 100 grama kiselog kupusa, 1 kuvano jaje, 2 žlice gustog kiselog vrhnja, naribanog češnjaka, soli, ukusa hrena i zelenila.

Pileća juha od krastavca

Ova supa brzo hvata apetit samo jedne vrste plutajućih komada mesa, krastavaca i pirinča. Pileće meso operite pod hladnom tekućom vodom, isecite na male komade i sipajte 1, 5 litara hladne čiste vode. Kuhajte ovu juhu 45 minuta, povremeno uklanjanjem pjene nastale tijekom kuhanja. U tom trenutku operite pirinač i iscrpite višak vode iz njega. Rezane krastavce u obliku malih kockica.

Juha od sireva od sira

Recept se sastoji od:

Za supu - 500 grama pilećeg mesa, 1 goveđi bubreg, 2 kisela krastavca, 6 luka, 1 mrkva, 1 kašika fine griz, 1 kašika seckanog kopra i krastavčića za punjenje supe po ukusu.

Za knedle - 0, 25 šalica maslaca, 0, 25 šalica vode, 0, 33 šalice suvog brašna, 3 jaja i soli po ukusu.

Za muffine - 200 grama suvog brašna, 150 grama tvrdog sira, 150 grama maslaca, 2 žumanjaka, okusite so i biber.

Supa - Stolični rasolnik

Miješati prosijano brašno s jajetom. Kada se povrće peče do zlatno braon boje, prenesite ih u ključalu bujonu i dodajte iseckane kisele krastavce. Držite juhu na vatri još 7 minuta.

Recept 4: Krastavac sa piletinom i ječmom

Supa od kiselih krastavaca - bujon i baza slane kiseline.

Pileća ili pileća supa - 500 g
Krompir - 500 g
Šargarepa - 70 g
Luk - 40 g
Biserni ječam - 30 g
Konzervirani krastavci - 2-3 kom.
Krastavac kiseli krastavac
Kisela pavlaka
Zelenilo
So, biber, lovorov list - po ukusu

Operite piletinu, prelijte hladnom vodom (1.3 l), prokuhajte na visokoj temperaturi, posolite, smanjite toplotu na malu, uklonite pjenu i kuvajte 8-10 minuta.

Pearl ječam sortirati, isprati pod tekućom vodom, staviti u tavu s piletinom i kuhati 15-20 minuta.

Krastavci narežite na male kockice ili kriške i kuvajte u maloj količini bujona 15 minuta.

Operite krumpir, ogulite. Dodajte celi krompir u kipuću supu, prokuhajte.

Dodajte mrkvu, narezane krugove ili štapiće.

Dodajte tanko narezani luk. Prokuhati do mekog povrća.

Onda uzmi piletinu iz supe. U supu dodajte krastavce, začine, kuvajte dok ne dobijete nežan. Da biste poboljšali ukus kiseli krastavac, sipajte kuhani krastavac i prokuhan krastavac na kraju kuhanja.

Kada poslužite u tanjiru, zgnječite krumpir, stavite komade mesa, sipajte u kiseli krastavac. Dodajte kiselo vrhnje i pospite nasjeckanim zelenilom. Bon appetit.

Recept 5, korak po korak: juha od kiseli krastavac sa piletinom

Svaka domaćica dobro zna da je ponekad vrlo teško napraviti juhu koja ne samo da bi bila vrlo ukusna, već i vrlo korisna. Mogućnosti kuhanja za pileće supe su brojne, ali jedna od najhranljivijih i najlakši za pripremu je ukiseljena pileća supa (recept je priložen ispod). Ova juha je odlična za cjelodnevni jelovnik, jer je krastavačka kiselina čini je nevjerojatno toplom i zagrijavanjem u svakom mrazu, a ljeti toplinu ugodno hladi.

Piletina - 500 gr
Voda - 2,5-3 litre
3-5 krastavaca
3-4 krompira
Biljno ulje - 2 kašike. žlice
Mrkva - 1 kom
Luk - 1 kom
Biserni ječam - 0,5 čaše
Zeleni luk, kopar - opcionalno

Za pripremu ove supe će trebati: piletina, kiseli krastavci, krumpir, mrkva i ječam.

Budući da je osnova za svaku supu je juha, prije svega pripremite piletinu. Uzmite pileća prsa, izrežite ih na male komadiće - oko 3 × 3 cm i zalijte vodom. Meso kuhajte dok se ne kuha na srednjoj vatri, ne zaboravite ukloniti pjenu.

Pearl ječam zahtijeva dodatnu pripremu, pa se mora temeljito oprati u tekućoj vodi, zatim zaliti vodom i ostaviti 10-15 minuta.

Za to vrijeme će biti moguće pripremiti preostale proizvode. Krompir mora biti oguljen i izrezan na male komadiće.

Budući da se piletina kuha prilično brzo, odmah možete dodati krumpir čim juha prokuha.

Za kiseli krastavac s piletinom i biser ječmom koji se kuha brže, biser ječam mora biti kuvan odvojeno. Ocijedite vodu u kojoj je sapnica bila natopljena, sipajte hladnom vodom i pustite da proključa.

Nakon toga, žitarice se mogu dodati u tavu za meso i krompir i kuhati na srednjoj vatri. Ječam se kuva dugo vremena - oko 40 minuta, tako da će ovaj put biti dovoljno za pripremu krastavaca i šargarepe.

Dalje kuhanje rosolnika sa piletinom će biti vrlo jednostavno i dovoljno brzo. Mrkva mora biti dobro oprana i oguljena.

Nabijte mrkvu na krupnijem. Slani krastavci narezani na tanke trake.

Luk se može narezati na tanke polutke ili kocke - po volji.

U tavi lagano popržite sve povrće, a zatim dodajte malo juhe i kuhajte 5-7 minuta na laganoj vatri.

Nakon toga možete dodati pripremljeno povrće i pripremiti juhu.

Gotova supa može biti poslužena sa ne vrlo masnim pavlakom i sitno narezanim svježim biljem.

Fotografija kiseli krastavac sa piletinom u potpunosti prenosi svoju neponovljivu aromu i ukus.

Ako niste dovoljno kiseli, možete dodati malo krastavčića ili krišku svježeg limuna na kraju kuhanja. Bon appetit!

Recept 6: Piletina Rassolnik sa krastavcima

Dugo vremena sam bio strastveni pristalica krastavaca sa ječmenom biserju: bio je pripremljen u mojoj porodici na ovaj način, a druge opcije su izgledale napregnute i daleko manje privlačne.Iskreno, još uvek volim ovu supu sa ječmenom biserju, ali ukusu kisele krastavca sa pirinčem i piletinom mora se dati zbog toga: to je mekše. I lakše je pripremiti se od bisernog ječma, jer se biser ječam prvo mora kuhati odvojeno od juhe, kako se ne bi dobila neugodna konzistencija i nijansa.

Znam da je i neka kuvana kiseli krastavac čak i sa heljdom. Meso se može staviti bilo ili sve bez njega. Glavna stvar su kiseli krastavci i kiseli krastavac: bez njih, kiseli krastavac i uopšte ne krastavac.

piletina 500 g
kiseli krastavci 150 g
šargarepa prosečna 2 kom.
riža 70 g
2-3 krompira
salamura ½-1 tbsp.
1-2 korijen peršina
luk 2 kom.
zeleni po ukusu
lovorov list 3 kom.
biber po ukusu
sol po ukusu
biljno ulje 1-2 st.l.

Pripremite sastojke za kiseli krastavac sa pirinčem i piletinom. Na bazi pilećeg mesa sa dodatkom korena peršina, mrkve (1 kom.) I luk (1 kom.) Kuhajte juhu. Za juhu je bila zlatna, skuvao sam luk ravno do ljuske, tanak, svjež. Vrh skinuti suho. Zatim izvadite meso i povrće i procijedite juhu. Kuhano povrće, više nam nije potrebno. Ohladite meso, podelite ga na delove.

Preostale svježe mrkve i crni luk očistiti, narezati na šargarepi ili narezati na tanke trake. Luk luk. Prenesite povrće u ulje. Ogulite krompir, operite ga i narežite na kockice ili kocke. Krompir umočen u kipuću čorbu filtriran. Zatim operite opran riž. Kuvajte na srednjoj vatri 10 minuta.

U međuvremenu sečemo kiseli krastavac, stavimo u supu, dodamo lovorov list, kiseli krastavac, začine. Kuhajte ispod poklopca dok ne skuhate (meke) krastavce.

Sada dodajte pasažu, kuvajte 10 minuta. Na kraju pripreme stavimo meso u kiseli krastavac, posolimo po ukusu, dodamo biber i nasjeckanu zelje. Izvadite juhu iz toplote i ostavite je ispod poklopca 15-20 minuta.

Kada se ubrizgava kiseli krastavac s pirinčem i piletinom, može se preliti u tanjure i poslužiti toplo.

Recept 7: kiseli krastavac sa pilećim prsima (sa fotografijom)

Rassolnik je odavno smatran jelom ruske kuhinje. Svoju slavu stekao je u Rusiji početkom petnaestog veka, tada se zvao "kalya", jer su umesto slanog krastavca dodavali limunsku kiselinu (koja je davala kiselinsku kiselinu). Kao što ste već shvatili, soljene (ili kisele krastavce) i krastavčićeve krastavce su glavne komponente kisele krastavaca. Ukus ove supe treba da bude nežan, blago kiselkast i da ima nenadmašnu aromu tradicionalne ruske kuhinje. Pokušajmo da kuvamo kiseli krastavac? Nudim najjednostavniju opciju, bez dodatka ječma, valjanih ovasa, riže, itd.

Pileća prsa - 1 komad ili polovina,
Kiseli krastavci - 300 grama,
3-4 krompira,
Šargarepa - 1-2 komada,
Luk - 1 komad (srednje veličine),
Beli luk - 4 kriške,
Ulje za pečenje,
So, biber, majonez po ukusu.

Očistite šargarepu i narežite ih na grubljem.

Krompir oguliti i narezati na male kockice.

Narežite luk (možete ga i iseći, u principu, kako želite). Dodajte mu češnjak. Češnjak se može ribati ili sitno isjeckati.

Rezane krastavce odresite na kolutove, ako su plodovi veliki, pa ih isecite gore i dole. Za kisele krastavce je poželjno uzeti krastavce, jer su hrskavi i ne kuvajte. Dajte supi poseban ukus. Ako su krastavci previše oštri, obavezno ih držite u hladnoj (kuhanoj) vodi 10 minuta, inače će juha biti kisela.