Mislim da svaka porodica ima svoje omiljene recepte za domaće kolače. Napoleon quiche torta napravljena po ovom receptu me je pre mnogo godina osvojila svojim divnim ukusom. Od tada nisam došao do drugih načina da to napravim. Umereno slatka, nežna krema doslovno upija svaki sloj testa, tako da se torta jednostavno topi u ustima. Iz ovog broja sastojaka izlazi "Napoleon" težine oko 3,5 kg. Moji prijatelji i poznanici ga često naručuju za svoj odmor. Pokušajte da napravite ovu ukusnu tortu, molimo Vas da volite svoje najmilije.
Faze kuvanja
Da bi se testo, prosijati brašno, dodati sjeckani margarin (ili maslac) na sobnoj temperaturi i pavlaku, utrljati cijelu masu rukama do homogene mase.
Odvojeno, pretuci jaje sa šećerom i soli.
Smjesu od jaja ulijte u brašno i smjesu margarina, promiješajte, dodajte prstohvat sode, zalijepite octom, i zamijesite tijesto, na kraju mijesenja, dodajte vodu. Tijesto će ispasti mekano, lagano se zalijepi za ruke.
Lagano isprskajte sto brašnom, razdelite testo na male kuglice (12-13 komada). Pokrijte kuglice folijom za pričvršćivanje i ostavite u frižideru 2 sata, ponekad napravim kuglice za tijesto navečer i ostavim ih u hladnjaku do jutra.
Kada protekne vreme, ponovo isperite stol brašnom, uklonite kuglicu od testa i tanko je uvaljajte valjkom u pravougaoni sloj. Sve kuglice od testa ne stignu odmah, već samo jednu po jednu.
Pecite tanku tortu u zagrejanu rernu na temperaturi od 190-200 stepeni u trajanju od 3-5 minuta (do prelepe rudy boje). Masti za pečenje mazam samo za prvi sloj kolača. Zatim izrežite sledeću kuglu testa i ispecite u rerni. Tako ispeći sve kolače za "Napoleon".
Da bi se napravila krema, tucite jaja sa šećerom i vanilnim šećerom.
U mešavinu jaja i šećera dodajte brašno i dobro promiješajte dok ne postane glatko (bez grudica).
Prelijte oko 1 litra mleka u dobijenu smešu i dobro promešajte. Krem kuham u tavi. U posudu dodajte mešavinu mleko-jaje i preostalo mleko, promešajte i kuvajte, stalno mešajte, na srednju toplotu. U početku će masa biti tečna, ali će se nakon 10 minuta početi zgušnjavati. Čim krema počne da kuha (puf, kao griz), pusti da prokuva još 2-3 minuta. Uklonite kremu sa peći, pustite da se malo ohladi. U toplu kremu, unesite maslac na sobnoj temperaturi i umutite mešalicom. Spreman je krem za domaće "Napoleon".
Počinjemo da skupljamo tortu "Napoleon". Za svaku tortu nanesite krem (zdrobite 1-2 kolača i ostavite da pospite tortu) i stavite ih jedan na drugi. Poslednji kolač je takođe premazan kremom i poprskan vrhom i stranama kolača sa sjeckanim komadima izdvojenim za prskanje. Za tortu neće biti potrebna torta, već je tako savršeno natopljena. Ostavite "Napoleon" 1-2 sata na sobnoj temperaturi, zatim uklonite za impregnaciju u frižideru (po mogućnosti noću).
Ovaj recept za domaći "Napoleon" sa kremom je vrlo dobar, vremenski provjeren. Nadam se da ćete cijeniti i ovu tortu i ona će postati čest gost na vašem odmoru. Preporučujem da probate moj recept za ukusnu tortu!
Sastojci:
1 torta Napoleon
- lisnato tijesto za Napoleona:
- 1 veliko jaje
- 1 žličica 9% ocat (ili 2 žličice jabuke)
- 3.5 čašice brašna da bi se gnječilo tijesto + brašno za valjanje slojeva kolača
- 250 gr. maslac
- prstohvat soli
- Napoleon krema:
- 1 l. mleka
- 5 velikih jaja
- 1 čaša šećera
- 2.5. kašike brašna
- 100 gr. maslac
- vanilija
- dekoracija torti:
- 1 šoljica oraha
Napoleon krema
P.S. Koristi se 3,5 čaše brašna za gnječenje testa, ali oko 0,5 čaše brašna ulazi u formaciju koloboksa, a onda kada se valjaju kolači za Napoleon, oko četiri šalice brašna idu do kolača ukupno.
Bon appetit!
Ukusni i zdravi recepti od Alene Khokhlova
Recenzije i komentari:
Alina 10/16/11
Kakav ukus. Obavezno kuvajte za praznike.
Elena 10/20/11
Torta se topi u ustima. Hvala na receptu. I moja baka je napravila Napoleonovu tortu sa proteinskom kremom, takođe veoma ukusnom.
Alena
Alina, Elena, hvala na povratnim informacijama. Elena, ja i moji čitaoci ćemo biti zahvalni ako podelimo recept vaše bake))). Ne dopustite da se uronite u vek dobre recepture.
Catherine 10/31/11
Alena je odličan recept za Napoleona. Obavezno kuvajte. Samo ja imam pitanja: na kojoj temperaturi i koliko dugo kolač peče? nikada se niste bavili kuvanim lisnatim tijestom) hvala unaprijed!
Alena
Catherine, zahvalna sam na povratnim informacijama i dobrom pitanju. Najbolja temperatura za pečenje lisnatog testa je 200-220 ° C, za Napoleon 220 ° C. Na višim temperaturama vlaga prebrzo isparava i tijesto nema vremena za uzdizanje, štaviše, prepečeno tijesto poprima gorak okus.
Što se tiče vremena pečenja svakog kolača, onda oko šest do sedam minuta. Želim da skrenem vašu pažnju na činjenicu da vrijeme pečenja ne ovisi samo o debljini torte i temperaturi, već io vrsti peći (plin, električna, puhanje ...). Stoga, prilikom pečenja prvog kolača, budite posebno oprezni. Kada torta dobije prekrasnu zlatnu boju, izvadite je iz pećnice.
Alina 12/11/11
Ispostavilo se da je ukusna NOPLEONCHIK, a krema tako u opštoj nežnosti.
Tatyana 07.02.12
450g maslaca 4 jaja 1 šolja mleka toplog brašna koliko bi testo trebalo da bude mekano kao na knedlama 18 kolača ispada da se ispeče u tiganju ovo testo na kolačima i kremastom užitku apetita
Alena
Tatjana, hvala na povratnim informacijama. Definitivno ću probati ovaj recept, pogotovo jer ne želim uvijek zafrkavati s pećnicom)))
Zhanna 15/01/13
Napoleon se jednostavno pokazao kao bajka, stvarno mi se dopala krema za Napoleona, hvala na dobrom receptu.
Galina 04/06/13
torta je ispala ukusna, kupujući odmor od Napoleona. hvala na receptu.
Katyusha 04/09/13
A moja baka i ja nismo. Napoleona nismo nožem odrezali, već smo svaki kolač položili i upotpunili okruglim oblikom sa odlomljenim komadima još jedne torte. Onda ništa ne ide u otpad (što se može jesti prije praznika) i možete ukloniti kolače, napraviti dodatni sloj kolača. I to će se pokazati višim i lepšim.
Alena
Katjuša, to možete učiniti, samo ovaj mozaik će trajati mnogo više vremena, što nije uvijek dostupno. To je kad postanem baka, idi na tvoj način)))
Marianna 08/18/13
Alena, puno ti hvala na receptu Napoleona, i za svaki tvoj odgovor! tako slatko i ljubazno. stvoriti dobro raspoloženje i dati željeno raspoloženje. pokušaćemo danas. Zaista se nadam da će se to dogoditi. Sutra je rođendan mladića moje kćeri - on želi da se zahvali i pohvali. Lep dan!
Svetlana 09/06/13
Kolači su se pokazali malo gustim, ali kada je umazan kremom, kolač je postao mekši. Sutradan su svi gosti pohvalili moj Napoleon. Hvala na dobrom receptu za kremu i kolače.
Alena
Svetlana, hvala na povratnim informacijama. Sve je kako treba. Thor Napoleon se uvijek preporučuje unaprijed, tako da je stajao najmanje 12 sati. Ovo je neophodno samo da bi se omekšale kolači. Stoga, štednja na kremi za Napoleona nije vrijedna toga)))
Masha 09/28/13
Pokušaću danas. Samo, verovatno, sa prženim brašnom.
Alena
Krem recept je dobar, ne samo dokazan, Napoleon se kuva skoro za svaki praznik, pa ne oklevajte))).Uz braon brašno, krema se ispostavlja ukusna, sa laganim mirisom pečenog oraha. Uzmite brašno najvišeg kvaliteta, kako za slojeve kolača, tako i za kremu.
Julia 14.10.13
Sakupite tortu bolje u split obliku. Stavite hranu na zarobljeništvo u obliku i složite kolače jedan po jedan, razmazajte ih kremom, ne podmazujte poslednju tortu, već je zatvorite filmom i pritisnite je rukama, stavite u frižider. Nakon 12 sati, izvadite kolač iz kalupa, namažite posljednji kolač, pospite zdrobljenim komadićima i / ili orasima.
Alena
Julija, za dodatak receptu, hvala, ideja sa formom je dobra, ali samo u slučaju malog Napoleona.
Mila 10/14/13
Napoleon je bio zadovoljan, mekan, slojevit i volio je kremu, hvala.
Olga 11/05/13
Ovu divnu tortu su pripremili moja mama i ja kao brat. Naravno, tu ima dosta problema, ali rezultat je vrijedan toga. Onda su svi otišli, prestali da se maze sa Napoleonom i izgubili recept. Ova opcija je slična našoj torti iz detinjstva. To je samo ukusna krema, a ne krema iz limenke, koja je impregnirana kolačima iz prodavnice.
Marina 11/22/13
Kolač Napoleon - ovo je jedan od omiljenih, najčešće kupujem u trgovini, zbog nedostatka vremena i vještine u pečenju. Recept izgleda jednostavan, rado ću uzeti vremena da ga pripremim, osim toga, tako je pohvaljen.
Daria 28.11.2013
Takvu tortu često sam pekao majku kao dete za njen rođendan kod kuće iu školi. Imao sam recept, nažalost sam ga izgubio, pa mi je drago što sam pronašao jedan takav, pokušaću.
Elena 11/28/13
Imamo mladu porodicu, ja sam ambiciozna domaćica, pa dok učim da kuvam. Volio sam ovu tortu, Napoleon - to je već tradicija, recept nije komplikovan, nadam se da ću uspjeti pripremiti isto kao na fotografiji lijepo.
Alena
Elena, kuhanje Napoleonove kolače je lako. Pratite recept, i sve će raditi za vas)))
Veronica 29.11.13
Napoleonova torta za kolače je takođe napravljena, ali za kremasti recept veliki merci. Nekada sam koristio kuvano kondenzovano mleko i puter. Za moj ukus se ispostavilo da je predebela. Ali vaša krema je lagana, savršeno upija kolač.
Lika 10.12.13
I ja sam za Novu godinu, i zaista, za sve praznike, posebno za pečenje kolača, posebno Napoleon je moj omiljeni desert. Samo tijesto, ne u maslacu, nego na margarinu.
Rita 12/16/13
Ova torta je naj demokratičnija u proizvodnji. Pročitao sam sve komentare i shvatio da nema kulinarske granice. Na primer, kuvam testo jednostavno u vodi, brašnu i soli, a ostatak se dodaje u procesu.
Nina 22.12.2013
Hvala vam puno na receptu! Mnogo je lakše nego što sam ranije otkrio. Torta od prvog puta je bila uspešna. Lizaj prste, svi gosti i rođaci su oduševljeni! Postala je za djecu omiljena poslastica))
Alena
Nina, hvala na povratnim informacijama. Drago mi je da ste vi i djeca bili zadovoljni Napoleonom)))
Valentine 01/03/14
Volim Napoleonovu tortu, moja majka ga uvijek peče kad sam bio mali. Ali nikad nisam napravio tanke kolače. Pokušat ću po vašem receptu, nadam se da će ovaj put definitivno uspjeti. Usput, sećam se da je moja majka dodala naribanu limunovu koricu kremu, okus je bio neopisiv)).
Alena
Da, postoji takva, možete dodati kremu od limuna ili naranče, a onda dobijete tortu s citrusnim akcentom))) Jedino što vam je potrebno je ukloniti samo žuti (narančasti) dio kore, jer je bijela gorka.
Victoria 04/01/14
Često pravim ovu tortu kod kuće. Ali evo još jednog recepta za krem. Izmiješam litru mlijeka sa pet (punih slajdova) žlica brašna, sve pomiješam mješačem, a zatim zagrijavam na laganoj vatri. Potrebno je promiješati, tako da brašno ne opada i ne gori. Skuvajte kremu dok ne postane gusta. U drugoj čaši, odmotajte omekšani maslac (250g), dodajte šećer, a zatim ga pomiješajte s ohlađenom kremom. Krema je spremna! Ali definitivno ću probati vaš recept.
Lydia 01/11/14
Napoleon je moja najbolja i najdraža torta, pa sam naučila kako da je pečem u mladosti.Ali nisam uvek uspela da napravim krem, pa ću ga sada strogo pripremiti za vaš recept, hvala što sam ga detaljno opisao).
Yevgenia 22/01/14
Kuhana krema za ovaj recept. Vrlo, vrlo ukusno, tako nježno, lijepo. Samo šećer stavite 2 čaše. Hvala na receptu
Alena
Eugene, toliko šećera u kremi? Ovo je mnogo, krema će se pokazati slatko!
Julia :) 30.01.14
Jučer skuhala tortu za ovaj recept. Zahvaljujući autoru recepta, svidelo mi se! Kao što kaže izreka: Šta volite!
Alena
Julia :), hvala na povratnim informacijama, drago mi je da je rezultat ispunio očekivanja)))
Natalia 11.02.14
Napoleon se sjetio kolača iz djetinjstva, činilo se da već ne postoji ništa ukusnije od takvog kolača. Ali sada sam odrasla devojka i lako mogu da organizujem Napoleona za praznik. Istina uvijek priprema tradicionalnu kremu, ali je preteška za želudac, mislim da je vrijeme da naučimo kako se kuva krema.
Olga 15.02.14
Dobar dan! Tako da sam odlučio da sebe i svog muža razmazim Napoleonom, a vaša opcija je kao iz detinjstva! Ali moja majka je gnječila tijesto u pivu ili u vodi sa sokom, gašenim octom. A u vašem receptu nema sode. Kakvu ulogu igra ocat? Bio bih vrlo zahvalan za odgovor. :)
Alena
Dobar dan, Olga! Obično se soda ne dodaje u lisnato tijesto. Ocat u ovom slučaju pomaže da se poveća elastičnost i raslojavanje testa.
Elena 03/16/14
Juče sam napravila tortu. ulje staviti 200g. Krema je kuhala u mikrovalnoj pećnici - odlično ispala! Hvala na receptu i. kao osnova, i svi će smisliti nešto drugačije. dodati ili oduzeti.
Tatyana 24.03.2014
Elena! reci mi kako napraviti krem u mikrovalnoj?
Elena 03/27/14
Tanya, svi sastojci kao u receptu. Sve pomešamo i stavimo u mikrotalasnu punim kapacitetom dva minuta, izvadimo miks, i tako sve dok se ne zgusne. 10-15 minuta. ometali su se svake dvije minute. To je sve, jela prirodno dizajnirana za mikrotalasnu. Vrlo udoban, volim, ne gori, nježan, prozračan. Probajte zdravlje.
Natalia 03/31/14
Recite mi kako bi trebala izgledati gotova krema, odnosno njena konzistencija.
Alena
Kada je krema još topla, konzistencija je slična kiseloj kremi, da tako kažem))). Kada se ohladi, postaje deblji.
Alla 22.04.14
Hvala, volio sam krem i kolače za Napoleona. Torta je bila mekana i mirisna.
Zhanna 04/30/14
Hvala vam puno na receptu. Nema novajlija u kuhinji, ali recept je zaista zadovoljan. Savjetujem svima, nećete požaliti.
Alena
Zhanna, hvala na ljubaznoj riječi)))
Sonya 21.06.2014
Napoleonova torta se pokazala sjajnom! Sve, kao u najboljim uspomenama iz detinjstva: ukus, aroma vanile i izgled. Hvala vam puno na receptu.
Ekaterina 21.08.2014
Danas sam za DR pripremio dva takva kolača, ovo je ukusno, meko, natopljeno za samo 6 sati, a sočna je najvažnija stvar. A kolači su tanki pufi mmm ZAHVALJUJUĆI receptu, ja sam ih mnogo ubacio da bih našao svoj
Nina 22.08.2014
Na fotografiji imate veoma lijepu kremu, malo žućkastu, nježnu i ukusnu. Verovatno sam zato i izabrao vaš recept. U principu, ja sam to uradio. Kolači su pečeni tanki i hrskavi, krem - veličanstven. Samo kolač nije jako velik, pretpostavio sam da će biti jedan i po puta više.
Alena
Nina, Napoleon ispada negdje kilogram i po-dva, naravno za veliku kompaniju, taj dio treba udvostručiti.
Natalia 09/06/14
Moje brašno je išlo više za gnječenje testa. Da li je moguće pripremiti kremu dok je tijesto u frižideru?
Alena
Natalia, brašno može ići malo više ili manje, to zavisi od vlage brašna, veličine jaja, kvaliteta ulja. Što se tiče kreme, oni najpre peku kolače, a onda kuvaju kremu, jer se krema treba zagrejati dok se ne zamrzne. Topla krema se lakše širi na kolače, a kolači se bolje natapaju kada je krema topla.
Inna 09/24/14
Kuham Napoleonovu tortu samo nekoliko puta godišnje, ali to radim samo po vašem receptu. To je u mojim obeleživačima. A sada je počela da radi za rođendan svoje kćeri. Ne mogu ti reći, Alena, hvala za ovaj divan recept, i za ostale.
Tatyana Aleksandrovna 10.10.14
Torta za recept je odlična! Posebno se zahvaljujemo na receptu za krem, koji se može sipati u rozete i poslužiti kao zasebna jela. Vrlo ukusno!
Sandra 11/07/14
Sjajno, uzmi tortu! Usavršio je tehnologiju u letu. Kolači su se hrđali i mrvili. Krema je ukusna, tako da je jedina stvar koja je uspjela otjerati djecu od tave s kremom. Ukratko, Napoleonov recept je divan, hvala!
Natalie 11/16/14
Hvala na dobrom receptu Napoleona, sada bez njega nema rođendana :)
Raisa Mikhailovna 11/21/14
"Napoleon" je ispao neverovatan. Isti ukus iz dalekog detinjstva. Hvala na torti i uspomenama.
Rose 11/24/14
Hvala vam puno na receptu.
Olga Nikolaevna 26.11.2014
Moja baka je Napoleon učinila ne sa kremom, već sa proteinima. Pobijedila je bijelce, pomiješala ih sa džemom od jagoda i nastalim kremastim kolačima. Proteinska krema gotovo ne mokri kolače, pa torta ostaje hrskava, a džem čini krem ružičast. Ispalo je veoma lepo i ukusno.
ljubavnik 26.11.14
Uvijek sam isprobavao različite tehnologije za izradu kreme, dobili smo najrazličitije teksture i ukuse, ali sada sam to napravio po vašem receptu i volim ga !!)))))) Stvarno nemam kolač u ovom slučaju, ali ipak!)) Sada ću uvijek napraviti kremu na ovaj način! hvala! :))))
Julia 12/04/14
Ali se moja porodica nije dopala. Nekako nije ispao slatkiš
Alena
Yulia, svi imaju različite ukuse. Činjenica da jedan izgleda slatko, drugi može biti ukusan, ili obrnuto, tako da se sve mora pokušati. Kuhao krem, uzimao i pokušavao. Ako ima malo šećera, onda su dodali na vaš ukus, usput, šećer se takođe razlikuje u slatkoći, bilo koja iskusna domaćica će vam reći, tako da sve pokušavamo i ne bojimo se primijeniti posao, duhovitost i kreativnost)))
Inna 12/26/14
ispao je ukusan napoleon, opet ću ispeći, hvala za tako detaljan recept
Vika 01/07/15
Napoleon - ovo je moj omiljeni kolač od detinjstva. Bukvalno sam ga pekao prekjučer za moju ćerku. Recept je skoro isti, ali umesto maslaca u testu stavljam kremasti margarin i ne dodajem ni ocat. A ostalo je sve isto. Zadovoljan, još uvijek morate probati svoj recept,).
Ljubav 01/07/15
Hvala vam puno na receptu! Torta je bila veoma ukusna! Posebno dobra krema!
Irina 01/12/15
Nekako nisam imao krem, osjećaj je bio kao kuhano mlijeko, iako je sve svježe, a krema izgleda glatko i jako mi se svidjelo tijesto.
Alena
Irina, obično krema se dobiva homogena po strukturi i bez grudica. Možda je tvoje mleko bilo prevruće, i bjelančevina je počela da se sklapa. Sledeći put, ohladite mleko više i budite sigurni da se mešate kada sipate mešavinu jaja u nju.
Dinara 02/04/15
Wow, kakva si velika torta ispala! Toliko kolača treba peći, da bi se ta lepota na kraju pojavila? I ja želim Napoleona. Imam recept za ovu tortu, ali ima više potrebnih sastojaka, a izgleda da nije tako ukusno. Budite sigurni da probate ovaj recept, a zatim ostvarite svoj cilj, kako je sve ispalo.
Alena
Dinara, za praznični Napoleon, obično uzimam jednu i po porciju. Ispalo je 10-11 kolača od lisnatog tijesta, razvaljajte velike kolače na čitavom limu za pečenje. I deo kreme se povećava pola puta. I tako se ispostavlja da je visok i lijep kolač Napoleon)))
Victoria 13.02.15
A kakav ocat? Esencija ili ne? Apple fit?
Alena
Victoria, ocat koristi uobičajene 9% ili jabuke. Više volim jabuku, ona je mekša. Esencija u nerazrijeđenom obliku ne može se koristiti, previše je koncentrirana.
Victoria 13.02.15
hvala puno! Sutra ću peći po vašem receptu kao poklon mom mužu :-)
Alena
Victoria, Napoleonova torta mora biti skuhana tako da se kolači natopi kremom. Obično se za impregnaciju traje najmanje 10-12 sati, pa je danas bolje da se torta ispeče, a sutra će biti zasićena, mekana i prozračna)))
Victoria 02.02.15
Hvala vam! Baked! Završeno u jedan ujutro :-) Stoji u frižideru! Great recipe!
Marina 02/19/15
I ne dodajem jaja u testo. Kombiniram sve mrvice ulja sa brašnom koristeći zakiseljenu vodu. Takođe odlično radi. A kada pečete, prvo morate razbiti kolače vilicom, inače će se snažno uzdignuti u pećnici.
Adeline 27.02.15
Svidio mi se recept. Posebno krem. Nije masno kao maslac. Ukusan je. Topi se u ustima. Kolači su dobro natopljeni i zato je kolač tako nježan. Wonderful recipe.
Catherine 03/06/15
Great recipe. Napraviću tortu na njoj, ali postoji pitanje. Koja debljina treba da budu kolači? Kada sam pekao po nekom drugom receptu, moji keksi nisu bili jako lukavi.
Alena
Katarina, razvaljite testo vrlo tanko, kao na knedlama. Vilice za kolače ne ubodu, onda se kolač zapeče, stvarajući zračne džepove. Što je više takvih plikova, to bolje. Zahvaljujući ovim džepovima Napoleon ispušta više zraka (puff). Nemojte se zbuniti činjenicom da torta nije homogena u debljini, nakon što se namakate kremom, ovi džepovi će postati meki i kolač će se izravnati)))
Nina 03.11.15
Nisam dobio kremu, bio je u zrnu, slično grizu. Koji je razlog?
Alena
Nina, postoje dve opcije. Ili ste imali previše toplo mlijeko i zato se jaje umotalo, ili ste slučajno stavili griz umjesto brašna))).
Catherine 16.05.15
Hvala vam na divnom receptu! Ukusna, srdačna torta! Ukus djetinjstva! Posle ključanja sam imao i kremu, ispoljen konzistenciju tečnog pirinča, malo zrnast, ali sam ga tucao mešalicom zajedno sa uljem i krema je postala uniformna. 12 sati porodica nije mogla da izdrži, nakon šestosatne impregnacije su bili pojedeni.
Lara 09/07/15
Neverovatno ukusna krema za Napoleona! Može se poslužiti odvojeno u vazi sa kremom iz limenke i ribane čokolade. Po drugi put tretiram ovaj desert mojim gostima. Oni su oduševljeni.
Masha 09/18/15
Napoleonova torta je pripremljena za mamu za njen rođendan. Torta je ispala ukusna i potpuno ista kao na fotografiji. Mama se jako svidela. Tražila je od vas da zahvalite za dobar recept. Hvala vam!
Elena 10/31/15
Hvala vam na divnom receptu.
Stella 02/20/16
kolači nalikuju na okus milfeje. malo peščanog testa. Da li bi trebalo da bude tako? Hvala na odgovoru.
Alena
Stela, kolači moraju biti gusti, ali sitni i sa vazdušnim šupljinama unutra. Kada se kolači natopi u krem, postaće mekani i nježni. Ako je tijesto postalo više podsjeća na kolače, možda ste ga dugo držali na toplom (na primjer, kada se valjaju kolači). Kao rezultat, maslac se istopio, pomiješao s brašnom, a tijesto postalo plastično, ali to bi trebalo izbjegavati))).
Natasha 16.04.16
Vrlo ukusna krema. Želim da kažem da odmah uradite onako kako je napisano i da će uspeti. Juče nisam želeo da probudim dete i tučem testise vilicom, a krema se proširila. Danas sam uradio sve kako je napisano i ispala je tako ukusna krema. Hvala vam puno na receptu.
Olga 10/23/16
Ovaj recept sam izabrao zato što se Napoleon ispostavlja da je upravo onakav kakva je moja pokojna baka: visoka, bijela, ukusna. Nisam pogrešio. Kada sam pokušao, ispostavilo se da je to bio ukus, kao iz detinjstva. Veoma sam srećan! Uvijek slavimo 7. novembar. Tako ću za odmor kuhati veliku Napoleonsku tortu iz dvostrukog porcija sastojaka. Hvala vam!
Olga 12/29/16
Zdravo, Alain, želio bih pojasniti, ne morate pritiskati kolače kad mazate kremom? Hvala vam unaprijed na odgovoru.
Alena
Olga, ne moraš pritisnuti kolače.Kada se kolači natopi kremom, oni će postati mekani i smiriti se, a da pritom zadrže slojevitost i prozračnost.
Inga 02/21/17
Pojeli smo sve za tri minuta, što je pripremano za tri dana - ovo je o vašim receptima, Alena! Ludo ukusan Napoleon, i nije imao mnogo problema s njim. Velika hvala vam za sve vaše recepte - i gulaš, i kolačiće, i pite, mnogo stvari pripremljeno, moj muž i deca se prejedaju!))
Alena
Inga, puno vam hvala na povratnim informacijama. Drago mi je da su mi se recepti svidjeli))))))))))
Sofija 05.12.17
Da li je moguće koristiti mleko od 2,5% za kremu?
Alena
Sofija, da, naravno, možete koristiti takvo mlijeko)))))))
Torta "Napoleon" klasik, sa tri vrste krema
Recept će ponuditi tri vrste kreme, jer se jedna od njih priprema brzo, druga - duže, a treća - složenija. Ali svi su veoma ukusni sa malom razlikom, koja će potrošiti dodatno vreme, ali ne treba misliti da ukus kolača zavisi samo od kreme. Debljina kolača i proporcionalna komponenta u njima su također od velike važnosti. Nije ni čudo da čak i najskuplji gotovi kolači koji se prodaju neće zamijeniti pravi okus domaćeg pečenja. Dakle, torta "Napoleon" korak po korak, kuva zajedno. Prvo, hajde da uradimo tortu, ovo je osnova kolača.
Kolači za tortu "Napoleon" t
Za kolače, moramo pripremiti:
- 0.5 čaše vode
- 1 pileći žumance,
- 1 kašika sirćeta (9%),
- 375 grama margarina,
- 2.5. brašno.
Za početak, u posudu miješamo vodu, žumance i ocat. Zatim, u zasebnoj zdjeli ili zdjeli, morate mljeti margarin, dodati brašno, sve dobro umijesiti rukama.
Iz prvog rezervoara ulijte tečnu smešu u drugi rezervoar. Promiješati.
Testo treba da zaostaje za rukama, ali i da ne bude veoma čvrsto. Podelimo je na jednake delove-loptice, kao veliki burgeri. Stavimo u frižider na nekoliko sati, što pomaže lakšem razvaljivanju testa.
Uvaljajte, lagano raširite na lim za pečenje i pecite oko 10 minuta u već prethodno zagrejanoj rerni (170 stepeni).
Povlačenje kolača takođe mora biti pažljivo, jer su prilično krhke. Presavijte ih u gomilu, pustite da se ohladi. Usput, ja često pečem kolače u suvoj tavi - takođe ispada ukusno.
Tortu treba rezati, a preostala mrvica mrviti (može biti u blenderu), obložit ćemo je tortom. Dakle, kolači su spremni, pustite ih da se ohlade, nastavite sa pripremom kreme.
Jednostavna krema za kolač "Napoleon": sa kondenziranim mlijekom
Za to trebate uzeti:
- 1 limenka kondenziranog mlijeka
- 0.5 pakovanja ulja
- 200 g pavlake
Kondenzovano mleko ili uzmite već kuhano, ili stavite uobičajenu kondenzovano mleko u posudu sa vodom na sporoj vatri i kuvajte 1 sat. Zatim omekšajte maslac, dodajte kondenzovano mleko i kiselo vrhnje, sve pomešajte i krema je spremna.
Recept za krem tortu "Napoleon": krem
- 600 ml mlijeka,
- 2 tbsp. kašike brašna,
- 2 jaja,
- 1 tbsp. šećer,
- vanilla bag
- 50 grama maslaca.
Prvo prokuvajte mleko (0,5 l.). U ovom trenutku u 0,1 litara. mleko rastvara brašno, žutevi se odvajaju od proteina, šećera, vanilina. Udarajte dobro, a zatim dodajte tanku struju u kipuće mlijeko. Ponovo prokuhajte, vratite maslac, belce, odvojeno u penu. Opet sve zavrimo.
Obezbedimo da se masa ohladi, dobro je protrlja sa mikserom, tako da se dobije homogena masa bez grudica, da se razastire na kolač bogatim slojem.
Najljepša krema za Napoleona
- četiri žumanjka (najmanje dva jaja),
- 1,5 čaše šećera
- two art. žličica brašna sa brdom,
- 800 ml mleka
- jedna kutija vanilije,
- 200 g maslaca.
Dobro zakuhajte žumanjke, dodajte 0,5 kašike. šećer, brašno i malo mlijeka da se sve to pomiješa, i nije bilo grudica (oko 100 ml.).
Odvojeno, kuhajte 700 ml. mleko U kipućem mlijeku prelijte kuvanu smjesu, dovedite do zgusnutog. Zatim treba da ohladite kremu. Ne bi trebalo da bude tečna, ali ne bi trebalo da bude veoma gusta. Dodaj vanilu.
Odvojeno, mljeti 1 šalicu šećera s maslacem. I postepeno miješamo sve u jednu kompleksnu kremu.Ako je potrebno, dovedite u željeno stanje pomoću miksera. Ova krema se ispoljava sa sedefastim modulacijama - veoma ukusna i lepa. Podmažite im kolače. Stavili smo ih jedan na drugi. Bolje je da kolač stavite pod lagani pritisak nekoliko sati, tako da su svi kolači dobro natopljeni kremom, a zatim napravite mrvice od komadića kolača i pospite ih kolačima.
"Napoleon" po starom receptu od lisnatog testa sa kremom
Na dvoru ruske aristokracije na proslavi jubileja predstavljena je torta "Napoleon". Moskva je tada slavila stogodišnjicu pobjede ruske vojske u Domovinskom ratu 1812. godine. Slastičari su napravili tortu trokutastu, kao frizura francuskog komandanta. Otuda i njegovo ime. Međutim, ovaj oblik je bio nezgodan i nije se ukorijenio, za razliku od same kolače. Njegov slatki zub je cijenio. Nežni desert i danas nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Dakle, torta "Napoleon" lisnato tijesto sa kremom, vrlo ukusan recept.
Torte od lisnatog tijesta
Omekšani maslac (ne margarin!) Zaliva se žlicom mleka i trećom kašičicom bez brda soli. Maslac uzmite 350 g. Dodajte mu 2 šolje pšeničnog brašna. Mešajte testo dok ne postane elastično i uniformno. Zatim se formira u obliku šipke, umotava u plastičnu foliju i skida se sat vremena u frižideru.
Ohlađeno testo stavlja se na pobrašnjeni sto i valja se sa valjkom. Rezultat bi trebao biti pravougaoni sloj debljine oko jedan centimetar. Dvaput se presavija na pola. Nastala četvrtina se ponovo izvalila i presavila, kao i prvi put. Lišće je spremno.
Sada dobijaju tanku ploču (4-5 mm) od nje, naravno, uz pomoć valjka. Na njemu se zavrsi gotov sloj kako bi se lagano rastvorio na listu. Nije potrebno premazati lim za pečenje uljem, dovoljno je da se rubovi umoče vodom. Tako se kolači ne deformišu tokom pečenja, koje se odvijaju na temperaturi od 200-220 stepeni. Usput, pećnicu treba zagrijati. Tanjur od testa se iseče na dva jednaka dela i na nekoliko mesta seče nožem.
Kolači će biti spremni za oko 40 minuta ili malo ranije. Prebacuju se iz lima na tablu i prekrivaju kuhinjskim ručnikom. Dok se kolači hladi, pripremite kremu za tortu.
Custard
U malu posudu stavite 4 kašike šećera, kašičicu škroba, razbijte 3 jaja, sipajte jednu čašu piva (mlijeko). Proizvodi se temeljito miješaju. Posuda se stavlja na slab plamen i zagrijava dok se smjesa ne zgusne. Mora se stalno miješati kako se ne bi formirale grudice. Kuhati smjesu ne može biti! Po želji, okus kreme se može napraviti vanilijom, stavljajući u nju prstohvat vanilinog šećera. Ili čokoladu, ako se za vrijeme kuhanja doda naribana na finu višnju čokoladu (70 g) ili nekoliko žlica kakaa. Neki vole kremu sa likerima ili rakijom (1 kašika). Svi su različiti.
Dekoracija torti
Topli kolači režu oštre rubove tako da su isti. Bolje je to uraditi stavljanjem tanjira na vrh. Posle toga konačno se ohladi. Da bi torta bila lepa i glatka, bolje je raširiti kolače u podeljenom obliku, kako bi ih podmazali, a zatim skinuli formu - a kolač se ispostavi odličnim, kolači se ne pomeraju u stranu - idealan oblik je zajamčen!
Zatim se jedan od njih premazuje kremom i prekriva drugim kora.
Krema je također premazala tortu s vrha i sa strane. Obrazkov, koji se ispostavio prilikom izravnavanja kolača, rezao je nožem u male komadiće. Poprskala je tortu u svim pravcima.
Sastojci za kremu:
- Mlijeko 1 l.
- Jaja 4 kom.
- Šećer 350 gr.
- Brašno 4 žlice. l
- Maslac 150 gr.
- Vanilin 1 str.
Pripremite sve potrebne proizvode. Ulje mora biti zamrznuto, voda ohlađena.
Prvo morate pomiješati tekuće komponente. Popecite so sa jajima, sipajte u čašu sa hladnom vodom, dodajte sirće i dobro promiješajte. Pošalji ovu čašu na hladnoću.
Sipajte prosijano brašno na sto. Narežite maslac
Rukama je potrebno masirati maslac sa brašnom u mrvicu. Sakupite sve na jednom brdu i formirajte rupu u njoj i ulijte u nju smjesu vode s jajima.
Mešajte testo nožem ili strugačem za kuvanje, a zatim skupite ruke u jednoj grudi
Za praktičnost, uvaljajte u kobasicu i podijelite na oko 10 do 12 jednakih dijelova.
Dajte im okrugli oblik, stavite ga na tanjur i pošaljite ga na hladno 2 sata, nakon što ga pokrijete plastičnom vrećicom.
Dok se testo „odmara“, pripremite kremu. Sipajte u posudu sa mlekom, sve mešajte i zapalite otrov.
U zdjeli promiješajte jaja sa brašnom, umiješajte ih pjenjačom dok ne postane glatka.
Kada se mleko dobro zagreje, uklonite ga iz toplote, dodajte malu porciju u jaja i dobro promiješajte.
Ovo je neophodno da jaja ne kuvaju kada ih dodajete u mleko.
Ponovo pošaljite mlijeko u peć i polako ulijte mješavinu brašna s jajima, stalno miješajući
Nakon nekoliko minuta, počeće da se zgušnjava, smanjuje toplotu i dovodi do ključanja.
Baza kreme je spremna, pokrijte posudu s folijom tako da se korica ne formira i pusti da se potpuno ohladi
Idi na kolače. Izvadite testo iz frižidera, uzmite jedan zalogaj i uklonite ostatak.
Podvući radnu površinu i prevući sloj od sredine do ivica debljine 1 - 2 mm
Zakačite ga vilicom. Pošaljite peći oko 10 minuta do zlatno smeđe boje u prethodno zagrejanu pećnicu od 200 stepeni
Svaka torta treba da se valjda 2 minuta pre nego što je prethodna spremna da spreči topljenje maslaca. Dok je torta vruća, izrežite je na pravu veličinu.
Za praktičnost, koristite poklopac željenog prečnika, samo ga pričvrstite na kolač i pažljivo odrežite višak nožem
Slično tome, uradite to i sa preostalim testom. Preostale dijelove skupite u zasebnu posudu i nasjeckajte rukama.
Gotovi kolači su ružičasti i vrlo slojeviti.
U međuvremenu, kremasta baza kreme se ohladila na sobnu temperaturu, dodala vanilija i omekšani maslac.
Umutiti da bi se dobila ravnomerna konzistencija. Krema ispada elastična, sjajna, ugodna žućkasta nijansa
Stavite kolač na tanjur za posluživanje i lagano ga nanesite kremom, lagano, bez presovanja žlicom, jer je vrlo krhak
Zbog činjenice da je tijesto bilo pričvršćeno vilicom prije pečenja, pokazalo se da su kolači jednaki, bez ikakvih mjehurića.
Sastavite tortu, raširite je na vrhu i sa strane
Dobro pospite mrvice sa svih strana, a ne pritiskajte. Ovo će dati kolač lakoći. Neka se namaka najmanje 6 sati, onda možete poslužiti naše poslastice.
Ovaj recept "Napoleona" pogodan je za svaku proslavu i za piće čaja u porodičnom krugu. Poslužite uz vrući čaj. Bon appetit!
Nemaju svi pećnicu, ali ako žele da naprave ovu ukusnu tortu, onda je ovaj recept za vas! Kuhanje nije teško, a za prženje će vam trebati regularna tava.
Video recept za izradu kolača "Napoleon"
Ovaj video opisuje cijeli proces od gnječenja tijesta do izrade kreme. Ako vam kakao nije jasan, možete ga ponovo razmotriti.
To jasno pokazuje šta i u kom nizu. Pogledajte koju konzistenciju treba da dobijete kremu, što je veoma pogodno.
Uvek kuvajte u dobrom raspoloženju, onda će vaše pečenje uvek biti uspešno.
Malo o istoriji čuvenog deserta
Porijeklo imena ove tortice već je skupilo čitavu gomilu legendi, a mnogi ga povezuju s Napoleonom Bonapartom, u čast pobjede nad kojom su ispekli ovaj desert. Prilikom posluživanja, bio je odrezan u trokute, koji su navodno simbolizirali trokraki šešir vojnika. Ali nije.
Štaviše, kolač od lisnatog tijesta sa kremom izmišljen je nekoliko stoljeća prije rođenja samog Napoleona. Međutim, zaista je došlo do francuskog.To je bila francuska peciva koja je prva pomislila na umotavanje maslaca u sloj testa i uzastopno ga prevrnula, dobivši slojevitu teksturu.
Ovaj slastičar je otišao da poboljša svoje znanje u Napulju, gde je njegov recept ukraden na banalan način. No, izum torte se ne završava, jer je prvo pomislio na napuljske slastičare na ideju razmazati kolače od lisnatog tijesta s kremom. Dakle, desert se zvao Neapolitan. Pod tim nazivom pripremljen je u mnogim evropskim zemljama, uključujući i Rusiju.
Odakle onda dolazi Napoleon?
Za uši stanovnika Ruske imperije, imena "napolitan" i "Napoleon" zvučala su otprilike isto, tako da je trouglasta torta promijenila ime i postala vrlo popularna. Međutim, njegova popularnost je ubrzo propala, jer su lukavi ugostitelji, koji su posluživali skupi desert trgovačkim trgovcima, besramno spašeni na proizvodima.
Sovjetski recept za Napoleonsku tortu sa kremom
U sovjetskim vremenima, ova torta je bila vrhunac konditorske umjetnosti mnogih domaćica. Pecite je zaista srodan podvigu, pogotovo s obzirom na nestašicu hrane, kada je bilo vrlo teško naći visokokvalitetan maslac. Možda je zbog toga bilo tako ukusne rođendanske torte iz mog detinjstva.
Nemojte zameniti maslac margarinom!
Posluživanje takvog jela za stolom uvijek je nailazilo na uzbuđenje, a gosti su pažljivo brojali broj slojeva. Što ih je bilo više i što su bili tanji, to je više domaćica dobilo više komplimenta.
Danas imamo priliku ispeći domaću tortu Napoleon od gotovog lisnatog tijesta. Ali želim da vam pokažem brzu verziju testa. Pokušajte i osigurajte da slojevi u njemu ne budu manji nego u kupljenom.
Kuhanje:
- Za pripremu brzog lisnatog testa koriste se samo rashlađeni sastojci. Zato, pre kuvanja, stavite maslac i vodu u zamrzivač. Da, i brašno ne boli da se drži u zamrzivaču pola sata.
2. Prvo prosijte brašno i narežite narezani zamrznuti maslac. U nastalu masu ulijte mješavinu vode i octa.
U zavisnosti od kvaliteta brašna, količina tečnosti koju će testo prihvatiti može biti različita. Stoga, ne izlijte svu vodu odjednom.
Tečnost na recept treba dodati u mešavinu brašna u porcijama, nežno mešati sastojke da bi se dobio elastični test.
3. Dobijeno testo se uvalja u šipku, zamota u celofan i stavi u zamrzivač pola sata.
Priprema kreme:
4. Ako proizvodi od testa trebaju svu hladnoću, onda obratno za kremu. Mleko, jaja i maslac prije toga iziđite iz hladnjaka i ostavite ih da leže na sobnoj temperaturi nekoliko sati.
5. Priprema kreme počinje sa mešanjem sastojaka. Stavimo u kontejner uobičajeni i vanilin šećer, vozimo se jajima. Sve dobro izmiješajte dodavanjem brašna. Sada lagano unesite čašu mleka bez zaustavljanja da se pomešate sa šlagom.
6. Smrvite sadržaj posude u ravnomerno stanje i zagrejte ga na laganoj vatri. Dok zagrijavate, dodajte preostalo mlijeko i skuhajte kremu, lagano miješajući dok se ne zgusne. U ohlađenu masu unesite šlag maslac.
Da se krema ne spali, možete staviti posudu ne na vatru, već u vodenom kupatilu. To je ono što treba da uradite ako prvi put pripremate kremu.
Vodena kupka neće gledati kremu cijelo vrijeme, a paralelno mijesiti tijesto. Takođe štedi vreme.
7. Dobijamo ohlađeno tijesto i dijelimo ga na potreban broj dijelova. Njihov broj može biti i 6 i 8. To zavisi od promjera budućeg kolača. U ovoj fazi već smo uključili pećnicu za zagrijavanje.
8. Svako komadić testa uvaljajte u tanki sloj i odmah ga izrežite na veličinu. Za to možete koristiti običnu ploču.
9. Kolači se peku na temperaturi od 200 GD. u roku od 5-10 minuta.Neće trajati previše vremena za pečenje kolača, jer dok se priprema jedan kolač, može se izvaditi i sljedeći kolač. Izrežite testo posle kolača i pecite. Biće potrebni za izradu mrvica.
10. Gotove kolače namažite kremom i formirajte kolač. Pokrivamo vrhove i strane ostacima kreme i posipamo ih mrvicama - u ovom obliku svi znamo ovaj čuveni desert.
Po želji možete dodatno posuti kolače orasima, komadima voća.
Alternativno, šljiva, sok od pomorandže, kakao, ili druge arome mogu se dodati na krem u kremi, što će pružiti ugodnu nijansu u klasičnoj maslacnoj kremi.
Klasični Napoleon kod kuće
Klasični Napoleon se još uvijek priprema iz ovog lisnatog tijesta. Moraće da se kuva. Ova opcija nije namijenjena lenjim domaćicama, jer je lisnato tijesto prilično hirovito i treba vremena. Zato što se nakon svakog valjanja testa mora poslati u frižider.
Da biste ubrzali proces, možete kupiti gotova lisnata testa i ispeći kolače iz nje. Ovde će biti potrebno mnogo manje vremena, a rezultat će biti skoro isti. Odmah rezervišite da bi se testo kupovalo samo od pouzdanih proizvođača.
Ovaj video prikazuje sve faze kuvanja klasične verzije kolača od nule u slučaju da se odlučite da cijeli dan pripremaju za veliki desert.
Isti francuski kolač Mille Feuille ili "1000 slojeva"
Ako želite probati isti desert, koji je postao prototip poznate kolača Napoleon lisnato tijesto, slijedite upute iz ovog videa. Čini se da je to klasično tijesto i krem krema, ali rezultat je još uvijek značajno različit. Takav kolač se pravi u svim slastičarnicama u Francuskoj.
Posle takvog ceremonijalnog deserta, nemam više ništa da kažem o Napoleonovim kolačima. Ako imate pitanja, pitajte ih u komentarima ispod članka.
Hvala svima koji su danas kuvali sa mnom!
Metod pripreme:
U prosijano brašno, narežite se na grubo naribani rashlađeni ili smrznuti margarin
Zatim bičite nožem margarinom sa brašnom da biste formirali mrvicu
Odvojeno odvojite jaje i dodajte vodu i ocat
Napravite bunar u brašnu s margarinom i postupno ulijte smjesu jaja, pomiješajte je rukama ili vilicom.
Postepeno dodavanje sve tečnosti, gnječenje tijesta, formiranje 11-12 kuglica za buduće kolače
Poslali su ih hladno
Dok se testo hladi, tučite mikser jajima sa šećerom dok ne dobijete glatkoću, ulijte mleko i promešajte
Količinu šećera u kremi možete podesiti, manje-više - po ukusu!
Dodajte brašno i pomešajte viljuškom, zatim stavite kremu na parno kupatilo na vatru i uzbudite je da se zgusne
Poslednje dodajte komadiće maslaca, rastvorite, ohladite
Izvadimo jedan komad testa (ostatak ostajemo na hladnom), razvaljamo ga na list papira za pečenje
Na ivici tanjira ili drugog oblika, sečite ivicu kolača nožem
Obavezno uradite 10-12 punkcija sa vilicom u svakoj torti
Pečemo ga sa komadićima, bit će nam korisni za posipanje kolača
Svaka kora velikodušno masti hladnom kremom
Zatim dobro namočimo tortu sa kremom na vrhu i sa strane.
Pospite kolač mrvicom mrvica.
Torta je spremna! Bon appetit!
Za test će biti potrebno:
- 3 kašike. brašno
- 250 g margarina
- 1 komad jaje
- 2/3 čl. voda
- 1 tbsp. ocat
Metod pripreme:
U prosijano brašno, narežite se na grubo naribani rashlađeni ili smrznuti margarin
Zatim bičite nožem margarinom sa brašnom da biste formirali mrvicu
Odvojeno odvojite jaje i dodajte vodu i ocat
Napravite bunar u brašnu s margarinom i postupno ulijte smjesu jaja, pomiješajte je rukama ili vilicom.
Postepeno dodavanje sve tečnosti, gnječenje tijesta, formiranje 11-12 kuglica za buduće kolače
Poslali su ih hladno
Dok se testo hladi, tučite mikser jajima sa šećerom dok ne dobijete glatkoću, ulijte mleko i promešajte
Količinu šećera u kremi možete podesiti, manje-više - po ukusu!
Dodajte brašno i pomešajte viljuškom, zatim stavite kremu na parno kupatilo na vatru i uzbudite je da se zgusne
Poslednje dodajte komadiće maslaca, rastvorite, ohladite
Izvadimo jedan komad testa (ostatak ostajemo na hladnom), razvaljamo ga na list papira za pečenje
Na ivici tanjira ili drugog oblika, sečite ivicu kolača nožem
Obavezno uradite 10-12 punkcija sa vilicom u svakoj torti
Pečemo ga sa komadićima, bit će nam korisni za posipanje kolača
Svaka kora velikodušno masti hladnom kremom
Zatim dobro namočimo tortu sa kremom na vrhu i sa strane.
Pospite kolač mrvicom mrvica.
Torta je spremna! Bon appetit!
Kuhanje torta Napoleon skuta sa kremom
Osnova testa za ovu tortu sadrži sir kao glavnu komponentu. Okus takvog Napoleona ispada samo ukusnim - hrskavim kolačima u kombinaciji sa delikatnom kremom! Neopisivo slavlje ukusa!
Za test će biti potrebno:
- 1 tbsp. šećerni pijesak
- 100 g margarina (ili maslaca)
- 400 g svježeg sira
- 2 komada jaje
- 1 pakovanje prašak za pečenje za tijesto
- 1 pakovanje vanilin šećer
- 0,5 kg brašna
Napoleonov recept za tortu sa kremom i kondenzovanim mlekom
Još jedan odličan recept je Napoleonova torta sa kremom i kondenzovanim mlekom. Takav prijatan ukus delikatesa, koga svi vole od detinjstva! Samo ukusna i za odrasle i za decu!
Napoleon se prema ovom receptu dobiva natopljenom i vlažnom sa blagim mliječnim punjenjem. Pokušajte kuhati i rezultat će osvojiti sve!
Napoleonova torta u tavi
Želite li zadovoljiti domaću tortu Napoleon? Sve je u vašim rukama - pecite u tavi! Uostalom, originalnost ovog recepta je da se kolači ovdje peku ne u pećnici, već približno kao palačinke. U isto vrijeme torta ne gubi svoj ukus - svejedno je prekrasan Napoleon
Za kremu je potrebno:
- 1 l kravlje mlijeko
- 150 g maslaca
- 3 komada jaje
- 3 kašike. brašno
- 1 tbsp. šećer
- 2 g vanilina
- Pobijedite jaja i šećer, stavite omekšani maslac i sodu, zalijepljen octom. Postepeno sipajte u tečnu masu prosijano brašno, miješajte bez stvaranja grudica, tijesto ispod filma košta 30-40 minuta
- Za kremu, pomešajte šećer i jaja umutiti, zatim prosijati brašno i hladno mleko. Sve se pomeša u homogenu masu, preko umerene toplote, dovede se do zgušnjavanja, stalno se mešaju. Uklonite kremu sa vrućine, ohladite je, dodajte vaniliju i maslac, istresite kremu mješačem ulja
- Tijesto podijelite na 13-14 dijelova. Izvaljajte, odredite prečnik kolača koristeći oblik, odsecite višak rubova. Pecemo ih u dobro zagrejanu posudu, podmazanu maslacem, na srednjoj vatri. Kolači se prže kao palačinke sa obe strane dok se svetlo ne zatamni
- Ohlađeni kolači velikodušno podmazuju kremu. Razvijte donje i gornje kolače sa strane tako da naša torta nije suha. Po želji ukrasite zdrobljenim orasima i stavite tortu u hladno namakanje nekoliko sati
