Svinjetina u sosu od senfa: recepti za kuhanje

Iskusni kuhari već dugo koriste gotovu senf, gorušičasti prah ili sos od ovog proizvoda za meso od turšije. I nije ni čudo što svinjetina u senfu ima izuzetan okus, meso je mekano i sočno, a ukus ovog jela je neopisiv.

Svinjetina u sosu od senfa - opći principi kuhanja

Za kuvanje mesnih jela treba samo dva glavna sastojka: svinjetinu i senf.

Možete koristiti bilo koji dio svinjetine, sve ovisi o tome da li će jelo biti pirjana, pržena ili pečena, cijela ili na kriške. Meso može biti sveže ili prethodno odmrznuto.

Drugi sastojak - senf se može kupiti u gotovom obliku ili razblažiti sa suvim senfom u prahu. Senf se upotrebljava onako kako je ili pomiješan sa dodatnim sastojcima: ulja, soja sos, začini, med, pavlaka i drugi proizvodi. Nemojte pretjerivati sa ovim sastojkom, tako da svinjetina ne postane gorka - koristite količinu navedenu u receptu.

Pored ova dva proizvoda, možete dodati i po ukusu gljive, povrće, začinsko bilje. Gotovu svinjetinu možete ukrasiti u sosu od senfa sa zdrobljenim biljem, sjemenkama sezama.

1. Svinjetina u sosu od senfa, pirjana sa kiselim krastavcima i lukom

Sastojci:

• kiseli krastavci - 3 kom.,

• rafinirano ulje - 50 ml,

• nije jako začinjen senf - 30 g,

• sol, začin za meso - 10 g,

Metod pripreme:

1. Izrežite ispečeno, osušeno meso u srednje komade debljine 3 cm, pospite solju, začinite meso. Kao začina možete uzeti i bosiljak, kumin, taragon i mnoge druge.

2. Svi komadi su uvaljani u senf i stavljeni u tavi sa debelim dnom, premazani suncokretovim uljem.

3. Dok se meso marinira, narežite luk na tanke trake, ukiseljene krastavce u velikoj kocki. Sipajte ih u tavu do mesa.

4. Priprema sosa: umiješajte paradajznu pastu, brašno, prstohvat soli, začin, biber u maloj šoljici. Dodajte čašu vode i dobro promiješajte do glatke konzistencije.

5. Sipajte pripremljeni sos preko mesa, pirjajte dok je poklopac zatvoren na umjerenoj temperaturi.

6. Poslužite gulaš na a la carte tanjiru, pored toga stavite kiseli kupus, kisele krastavce ili korejsku salatu.

2. Svinjetina u sosu od senfa, pirjana sa gljivama

Sastojci:

• svinjsko meso bez masti - 1,5 kg,

• svježi šampinjoni - 6 srednjih komada,

• senf - 30 g,

• luk - 1 velika glava,

• maslinovo ulje - 50 ml,

• pavlaka ili pavlaka - pola čaše,

• suvo belo vino - 300 ml,

• bujon od mesa - 250 ml.

Metod pripreme:

1. Meso izrežite na kockice ili kockice debljine 3 cm.

2. Zagrijte tavu sa suncokretovim uljem, stavite meso i pržite, stalno miješajući lopaticom.

3. Čim se na mesu pojavi svetlo smeđa kora, prebacimo je na tacnu od livenog gvožđa.

4. Pripremite povrće: isecite luk i pečurke finom čipsom, pržite na maslinovom ulju.

5. Kada se povrće lagano peče, stavite ga na meso.

6. Sipati mesnu juhu, vino u drugu šalicu, dodati im senf i kiselo vrhnje. Dodamo malo soli i začinimo začinima, sve pomiješamo.

7. Sipajte meso pripremljenim sosom i pirjajte na umjerenoj temperaturi 1 sat.

8. U vrijeme gašenja, nakon otprilike 20 minuta, otvorite poklopac i provjerite je li sos pregoreo. U slučaju potpunog isparavanja sosa, možete dodati vodu.

9. Posluţiti gulaš sa šampinjonima u sosu od senfa, serviran sa pire krompirom, poprskan peršinom.

10. Ako pečenu svinjetinu kuhate u sosu od senfa sa sušenim gljivama, onda ih morate namakati u kipućoj vodi pola sata prije kuhanja i pržiti u tavi s maslacem, inače će gljive biti previše tvrde i pokvariti cijeli okus jela.

3. Svinjetina u sosu od senfa i povrća

Sastojci:

• svinjski file - 250 g,

• 1 mala tikvica,

• 2 mrkve srednje veličine

• vlasac - 1 hrpa,

• srednji senf - 60 g,

• mali komad maslaca,

• mesna supa nije masna - pola čaše,

• maslinovo ulje - 50 ml.

Metod pripreme:

1.Sve povrće je dobro oprano i osušeno (moramo ih osušiti tako da ne bude viška vlage u gotovom jelu).

2. Šargarepa i tikvice narezane na veliku kocku, vlasac - sa prstenovima.

3. Pripremite sos na ovaj način: u posudu prelijte juhu, kremu, dodajte senf, dodajte malo soli i začinite začinima. Dobro promiješati, dodati luk.

4. Zagrejte tiganj maslacem, raširite šargarepu i tikvice, dodajte malo soli i pržite oko sedam minuta.

5. Kada su tikvice sa mrkvom blago porumene, dodajte im prokuvanu vodu, kiselu pavlaku, zatvorite poklopac i pirjajte dok tečnost ne ispari.

6. Stavite šargarepu i tikvice u posebnu posudu za pečenje i stavite u toplu pećnicu.

7. U međuvremenu, meso se reže na komade debljine 5 cm.

8. Stavite meso na tavu sa grejanjem maslinovim uljem i pecite 4 minute na obe strane.

9. Prženo meso rašireno na a la carte tanjirima, sa strane ga stavite kuvani prilog od povrća i prelijte kuvanim sosom.

4. Svinjetina u sosu senf-med

Sastojci:

• Začin paprike - 1 pakovanje,

• soja sos - 3 kašike. žlice

• 2 lovora,

• maslinovo ulje - 50 ml,

• suvo belo vino - pola čaše,

• mljeveni češnjak - 50 g,

• korijander, mleveni crni biber - 20 g,

• senf - 2 kašičice.

Metod pripreme:

1. Svinjetinu narežite na velike komade, utrljajte sa iseckanim belim lukom, posolite i stavite u tavu.

2. Stavimo lovorov list i začine u meso.

3. Ostavite meso sa zatvorenim poklopcem 20 minuta.

4. Sos za kuvanje: mešajte vino sa toplom vodom, soja sosom, paprikom, korijanderom i senfom. Dodajte med na pari. Sve pažljivo promiješati i sipati dobivenu mješavinu mesa.

5. Stavite svinjetinu u sos u hladnjak na 1 sat.

6. Po isteku ovog vremena, izvadite tiganj sa mesom svog frižidera i pržite ga u maslinovom ulju do svetlo smeđe kore.

7. Nakon pojave kore, meso pospite umakom, zatvorite poklopac i pirjajte 15 minuta.

8. Gotove variva u sosu od meda i senfa serviraju se sa svježim povrćem, zelenim graškom, preliveni sokom od limuna ili kuhanim pirinčem.

5. Svinjetina u sosu od senfa sa muškatnim oraščićem

Sastojci:

• 1 kg svinjskog mesa,

• crni biber, razne začine - 30 g,

• Dijon senf -50 mg,

• sjeckani muškatni oraščić - 2 tsp,

• pola žlice meda,

• pod gomile peršuna,

Metod pripreme:

1. Sos za kuvanje: stavite senf i sjeckani muškatni oraščić u duboku tanjir. Dodajte med, začine, sve dobro izmiješajte. Ako je med vrlo gust, možete ga rastopiti za par.

2. Izrežite oprano i sušeno meso na male kockice, posolite, popaprite i stavite u pripremljeni sos.

3. Stavite meso u frižider na 30 minuta.

4. Izvadimo meso iz frižidera, stavimo ga na vruću tavu sa maslacem i pržimo uz stalno miješanje.

5. Kada poslužujete, položite komade mesa na tanjur za posluživanje i ukrasite paradajzom i paprikom, narežite na kolutove, pospite peršinom.

6. Svinjetina sa senf-majonez sosom

Sastojci:

• domaća senf - 20 g,

• set francuskih začina - 20 g,

• mleveni crni biber po ukusu

• mljeveni češnjak - 50 g,

• suncokretovo ulje - 2 kašike. žlice.

Metod pripreme:

1. Pripremite marinadu za meso: u maloj posudi kombinujemo pavlaku, majonez, senf, biber i francuske začine, dobro promiješamo.

2. U svinjetini (možete uzeti lopaticu, vrat, grudni koš umjesto šunke) napraviti nekoliko rezova, staviti češnjake češnjaka rezati na pola, protrljati ih solju.

3. List za pečenje masti sa uljem.

4. Popunite šunku potpuno u pripremljenu marinadu i stavite na list.

5. Isporučite u vrućoj pećnici 20 minuta kako biste kupili malo hrskavu koru.

6Nakon postavljenog vremena izvadimo plahtu, zalijemo je vodom za 7 mm, zatvorimo folijom, smanjimo temperaturu u pećnici na 180 stupnjeva i nastavimo peći oko 80 minuta.

7. Nakon toga ponovo izvadimo plahtu iz pećnice i provjerimo prisutnost tekućine na plahti, ako je sve obavljeno ispravno, onda bi trebao ostati mali umak na plahti.

8. Ponovo stavite lim u rernu, ali bez folije, podesite pećnicu na višu temperaturu i kuvajte još 10 minuta do zlatno smeđe boje.

9. Pečenom mesu dajemo malo da legne ispod folije tako da kora postane meka.

10. Gotova šunka može biti poslužena toplo ili hladno, ali će biti još ukusnija hladna. Na ploču pored nje možete staviti narezane kriške krastavaca i paradajza.

Svinjetina u senf sosu - trikovi i savjeti

• Ako kuhate jelo od velikog komada mesa, bolje je marinirati ga u sosu. Ne zaboravite napraviti komade na komadu, trljajte svinjetinu dugo i pažljivo, zatim umotajte u film i očistite nekoliko sati.

• Za male komadiće svinjskog mesa dovoljno je 20-30 minuta konzerviranja, ili bez ove procedure, sve dok se svinjetina prereže preko vlakana radi bolje apsorpcije sosa od senfa.

• Ako mu dodate so u pripremi sosa, ne morate da ga solite. U tom slučaju možete dosolit već pripremljeno jelo.

• Ako koristite med, kupite utečeni proizvod ili ga prethodno otopite u mikrotalasnoj pećnici.

• Kuhani krompir, pasulj, žitarice, svježe povrće i zelenilo savršen su dodatak svinjetini u sosu od senfa. Bon appetit.

Svinjetina u sosu od senfa od meda (u pećnici)

40 g majoneza (masnoća nije bitna)
beli luk - par klinčića,
mješavina paprike (paprika, crvena i crna),
20 g senfa, razređenog do konzistencije kaše,
3-4 svinjske odreske bez kostiju
nerafinirano ulje
25 g tečnog meda.

Praktični dio

Za početak, reci vam kako se pravi sos od senfa. Uzmemo staklenu posudu. Stavljamo joj med, majonez, ulje i senf u pravoj količini. Dodajte prstohvat soli i zgnječeni češnjak. Pospite mešavinom paprika. Sos je gotovo spreman. Potrebno je samo temeljito pomiješati sve sastojke.

Svinjski odresci se operu tekućom vodom. Prebacivanje na papirni ručnik na višak tekućeg stakla. Svaki odrezak treba trljati solju i paprom.

Zagrijavamo posudu s uljem. Šaljemo joj svinjsko meso na kost. Pržite odreske na velikoj vrućini. Čim se smeđaju na jednoj strani, okrenite ih drugom. Pazite da meso ne proizvodi sok. Inače ćemo morati da tretiramo domaćinstva suvim odrescima.

Zatim kuvajte meso u rerni. Prženu svinjetinu pažljivo stavite u posudu za pečenje, na kojoj je dno prethodno premazano maslacem.

Kuhali smo svaki odrezak sa sosom od medenjaka koji smo pripremili. Oblik sa sadržajem se stavlja u vruću pećnicu (180 ° C). Koliko dugo će svinjetina u sosu od senfa biti pečena? Oko pola sata. Ali to nije sve. Da bi se dobila hrskavost, koja će dati jelu privlačniji izgled, potrebno je povećati temperaturu u peći na 200 ° C. Primetili smo 5 minuta. Sada možete ugasiti vatru.

Svinjetina u sosu od senfa ispala je sočna i ukusna rumenila. Preporučujemo serviranje šnicla vruće, nadopunjujući ih svježim zelenilom, pečenim krumpirima ili laganom povrćem. Uživajte u svom obroku!

Opcija za multicooker

srednje lukovice - 2 kom.,
topla voda - jedan multistakan,
omiljeni začini
brašno (sorta nije važna) - ne više od 3 žlice. žlice
beli luk - 3-4 karanfile,
0.7-0.8 kg svinjske pulpe (ohlađena),
senf u prahu - 1 des. kašika.

Svinjetina sa začinskom senfom

Za početak, preporučujemo savladavanje najjednostavnijeg recepta za meso u kremastom sosu od senfa. Poslužite sveže povrće ili laganu salatu. Sastojci:

500 grama svinjskog gulaša
svježe mljeveni crni biber - dvije pinches
suncokretovo ulje - za prženje
dve kašike začinjenog senfa
jedan paket kreme
sol - po ukusu

Meso prerežite u velike komade iste veličine, lagano papar i sol, zatim dodajte senf. Sve sastojke temeljito promiješati rukama i marinirati u frižideru (pričekajte oko tri sata). Nakon određenog vremena, stavite svinjetinu u posudu sa suncokretovim uljem, prethodno dobro zagrejan, i pržite oko pola sata ispod zatvorenog poklopca. Tako da meso ne gori, ne zaboravite ga povremeno promiješati. Kada je gotovo spreman, izlijte tešku kremu u posudu i gulite na laganoj vatri.

Svinjetina sa kiselim krastavcima u senf marinadi

Želite li se udaljiti od tradicionalnog izbornika? Umorni ste od uobičajenih testenina i prženih kotleta? Koristeći ovaj recept, možete napraviti sočnu svinjetinu s ukiseljenim krastavcima i nježnom senfom. Glavna stvar - ne biti lijen i kuhati sa zadovoljstvom. Sastojci:

600 grama svinjetine (preporučujemo uzeti bez kostiju)
dvije žarulje žarulje
žlica brašna
20 grama paradajz paste
biljno ulje
velika kašika nije previše vrući senf
začini i sol - po vašem ukusu
pola šolje vode

Za početak, prerežite meso u srednje komade, koje treba posoliti i biber, fokusirajući se na vaš ukus. Usput, možete dodati bilo kakve začine - oni će dati jelu posebnu pikantnost i prijatnu aromu. Za ovaj fit kumin, estragon ili, na primjer, svježi bosiljak.

Sada umočite komade svinjetine u senf i stavite ih u debelu posudu sa dnom, koju morate prethodno nauljiti biljnim uljem.

Povratak povrća je došao: isjeckati oljušteni luk tankim polu-prstenom i rezati krastavce u male kocke. Pošaljite oba sastojka u posudu sa mesom. Da bi se umak, koji će pirjati proizvode, miješati u zasebnu zdjelu paradajz paste i brašna. Lagano posolite i začinite mešavinu sveže mlevenim biberom, razblažite je vodom. Zatim prelijte sos preko svinjetine i, pokriven poklopcem, skuhajte ga na srednjoj vatri.

Ovo jelo je idealno kombinovano sa kiselim kupusom, slanim paradajzom, ukiseljenim gljivama i šargarepom na korejskom. Bon appetit!

Svinjetina sa šampinjonima kod kuće

Svinjetina je vrlo mekano meso koje se dobro probavlja, ne ostavljajući neugodnu težinu u želucu. I odrasli i djeca ga obožavaju, pa zašto ne biste zadovoljili svoje najmilije ukusnim i zadovoljavajućim jelima. Sastav ovog recepta uključuje gljive, ali ih mogu zamijeniti bilo koje druge gljive: sušene, konzervirane ili svježe. Sastojci:

nešto više od kilograma nežno meso
250 grama svežih šampinjona
20 grama zrnastog senfa
jedan veliki luk
maslinovo ulje - za prženje
četiri kašike kiselog vrhnja (može se koristiti krema)
pola čaše bijelog vina (po mogućnosti suho)
250 mililitara goveđe juhe

Da bi jelo bilo ukusno, zapamtite nekoliko jednostavnih pravila. Prvo, idite u prodavnicu za meso, pokušajte kupiti komadić slabine - svinjetina će biti nježnija i mekša. Drugo, napravite bujon unapred, ali ne bi trebalo da bude predebela. Pored toga, sastojci kao što su so i začini, doprinose vašem ukusu. Ali sve ostalo je jednostavno - držite se recepta, a hrana će biti odlična!

Dakle, prvo prerežite svinjetinu u srednje komade ili trake, a zatim je prebacite u tavi sa zagrejanim maslacem i pržite, povremeno miješajući žlicom. Kada meso dobije malu zlatnu nijansu, izvadite ga iz peći i pošaljite u tavu. Jelo se preporučuje za pirjanje u zdjeli s debelim dnom, a zatim proizvodi nikada neće izgorjeti.

Sada se pripremite za pripremu povrća: narežite luk i pečurke u tankim kockama, a zatim oba proizvoda popržite u maslinovom ulju do polovine kuhane.Čim promijene boju, ugasite ploču za kuhanje i stavite sastojke za svinjetinu. U posebnoj posudi, pomiješajte juhu, suho vino, senf i kiselo vrhnje. Dodajte so, neke začine po svom izboru i umak temeljno izmiješajte. Nakon toga, napunite ih mesom i povrćem i pošaljite ih na paprikaš. Hranu treba kuvati na laganoj vatri ne duže od sat vremena. Ne zaboravite na to - povremeno gledajte u posudu tako da tečnost ne ispari. Ako je potrebno, dodajte malo vode.

Ako se odlučite za suhe pečurke, treba ih pre-obraditi, inače će biti previše tvrde i mogu pokvariti jelo. Postupite na sledeći način: napunite pečurke toplom vodom i pustite ih da stoje oko pola sata. Nakon sušenja i pržiti s lukom u tavi. To možete uraditi na drugačiji način: kuhajte suhe šampinjone, lisičarke, agarice od meda - općenito, one proizvode od kojih pripremate posudu - i tek ih onda guliti sijalicom.

Hotpot

Ovo jelo je idealno za svečani događaj: rođendan sa porodicom, devojačko veče sa prijateljima ili, na primer, 14. februara u društvu voljene osobe. Dopunite ukusnu hranu bocom dobrog vina, svježe pečenog kruha i povrća. Budite sigurni, večer će proći sa praskom! Sastojci:

male tikvice - jedan komad
dve srednje velike šargarepe
mala gomila vlasca
75 mililitara kreme
senf - ½ kašike
maslac - mali komad
50 mililitara vitke goveđe juhe
10 grama kiselog vrhnja
maslinovo ulje
200 grama svinjetine

Prethodno oprano povrće treba dobro osušiti, tako da u posudi nema viška tekućine. Zatim iseckati oguljenu šargarepu i tikvice u velike kocke, a vlasac - prstenove. Sada je potrebno napraviti umak: kombinirati mesnu juhu i kremu u zdjelu, malo senfa, zatim dodati začine i sol za okus. Sve dobro izmiješajte i dodajte luk.

U sledećoj fazi potrebno je rastvoriti maslac u loncu: kada se rastvori, u njega stavite mrkvu i tikvicu. Pržite povrće pet do sedam minuta, ne zaboravite da ih lagano posolite. Zatim u posude ulijte 75 ml prokuhane vode, kiselo vrhnje i pokrijte poklopcem, pirjajte neko vrijeme dok se tečnost ne ispari. Sada stavite sve proizvode u posudu otpornu na toplinu, koju stavite u toplu pećnicu.

Idite na meso: osušite opranu svinjetinu, umotanu u papirni ručnik, a zatim isecite na nevelike komade. Sipajte malo maslinovog ulja u posudu, stavite meso i pržite ga sa svake strane tri minuta. Kada je sve spremno, rasporedite komade svinjetine u porcijama, pored divnog tobogana, stavite pirjano povrće i prelijte ga toplim umakom od senfa-krema.

Meso u sosu od meda i senfa

Ovo je još jedan prilično jednostavan recept za jela od mesa, koja se mogu pripremiti ne samo za večeru sa porodicom, već i za svečanu gozbu. Zbog nježnog meda-senfa, svinjetina ima blago slatki okus i atraktivnu zlatnu boju. Svi gosti će biti zadovoljni! Sastojci:

paprika
dvije žlice (stol) soja sosa
bay leaf
30 mililitara maslinovog ulja
svinjetina - pola kilograma
50 mililitara stolnog vina (preporučujemo korištenje bijelog)
iste količine vode
četiri velike kašike meda
tri češnjaka češnjaka
korijander i sveže mleveni biber (crni) - po ukusu
0,5 kašičice senfa

Prvo iseckati češnjake češnjaka pritiskom i trljati meso sa njima, a zatim ga obraditi kuhinjskom soli. Ovdje stavite dva lišća i pospite začine. Držite svinjski poklopac zatvorenim petnaest minuta. U međuvremenu, pripremite se za umak: pomiješajte vino, toplu vodu, soja sos, papriku, malo korijandera, senf. Ovdje unesite aromatični med rastopljen na parnom kupatilu.Sve sastojke dobro izmiješajte i prelijte mješavinom svinjetine, koja je, usput, unaprijed isečena na velike komade. Meso je marinirano u frižideru od pola sata do 60 minuta. Nakon toga ga izvadite i pržite do zlatno smeđe boje u maslinovom ulju. Kada se svinjetina lagano porumeni, kratko je sipajte sosom od meda i gorušice.

Niste sigurni koji ukras napraviti? Bolje je odbiti tradicionalni pire krompir, jer kombinacija takvih proizvoda ne samo da šteti figuri, već može uzrokovati i težinu i nelagodnost u želucu. Zagovornici zdravog načina života preporučuju jelo mesnih jela sa svježim povrćem ili laganim salatama, kao što su pekinški kupus, paradajz, šparoge, šargarepa ili zeleni grašak, sipani sokom od limuna. U ekstremnim slučajevima, možete skuhati pirinač smeđeg ili okruglog zrna i zaliti ga ukusnim sosom.

Svinjetina s muškatnim oraščićem i nježnim umakom

Svinjetina u medu senf sosu može se skuhati na potpuno različite načine. Uostalom, postoji mnogo recepata, a pored toga, u toku svojih profesionalnih aktivnosti, veliki kuhari svakodnevno dolaze sa novim kombinacijama i apsolutno neverovatnim jelima. Dakle, ne postoji granica fantazije kuhara, a zahvaljujući njima svaka domaćica je takođe sposobna da postane pravi majstor zanata. U ovom slučaju, glavna stvar je da slijedite recept, poboljšate svoju umjetnost i ponekad se ne plašite eksperimentiranja. Spremni za početak odmah? Sastojci:

kilogram mesa
svježe mljeveni papar i začini, po želji
15 grama Dijonske senfice
muškatni oraščić po ukusu
30 grama meda
sol - po ukusu

dva paradajza
svježi peršun
slatka paprika - jedan komad

Nudimo da počnemo sa sosom: kombinovati senf i zdrobiti muškatni oraščić u dubokoj posudi. Ako naiđete na gusti med, stavite ga u parno kupatilo i rastopite na laganoj vatri, zatim uđite u druge sastojke. Umiješajte sos dobro žlicom, dodajte svoje omiljene začine po želji.

Sada uzmite komad mesa, dobro ga isperite, umotajte u kuhinjski peškir i osušite. Posle sečenja sa vrlo malim šipkama malo posolite, popaprite i stavite u medenu senf marinadu. Pokrijte poklopcem, pošaljite pola sata u hladnjak. Zatim pržite u vrućoj tavi sa malo ulja. Da bi se spriječilo paljenje svinjetine, povremeno ga pretvarajte s posebnom lopaticom. Stavite meso na tanjur i ukrasite jelo tankim kriškama rajčice, slatke paprike i sitno narezanim svježim peršunom.

Pečena svinjetina sa lukom i sosom od senfa

Zadovoljstvo je ispeći svinjetinu u pećnici. Prvo, vrlo je brzo i jednostavno: ne morate stalno okretati meso, bojati ga spaliti. Drugo, ulje neće biti prskano iz tave u svim smjerovima, tako da će vaša kuhinja i peć ostati čista. Proizvodi navedeni u receptu, dovoljno da nahrane četiri odrasle osobe. Pozovite svoje prijatelje! Sastojci:

pola kilograma svinjetine
dvije žarulje
šargarepa - dva komada
senf
beli luk - dva karanfilića
sol i začini - po ukusu
tri pupoljka klinčića

Upotrijebite posebnu prešu za sjeckanje češnjaka, a zatim ga utrljajte. Zatim lagano posolite, dodajte biber i začine po vlastitom nahođenju, podmažite ga senfom i prenesite u pečenje ili drugu metalnu posudu sa debelim dnom. Zagrijte pećnicu na 200 stepeni i pošaljite je svinjetini.

Sada imate 20 minuta da pripremite preostale proizvode. Dakle, ogulite šargarepu i luk, nakon prvog isecanja u krugove, au cijele žarulje zalijepite pupoljke karanfila. Nakon vremena navedenog u receptu, stavite povrće u meso i dodajte malo vode. Kuhajte oko pola sata, a zatim svinjetinu izrežite na tanke kriške, rasporedite u tanjure i prelijte vrućim sosom.Kao prilog preporučuje se pravljenje krompira u krušnim mrvicama koje se kuhaju u pećnici.

Da biste postali odličan kuvar za vaše najmilije, nije neophodno da diplomirate na specijalizovanom institutu. Neki ljudi imaju urođeni talenat za to, ali neko bi trebao naučiti recepte i stalno vježbati. Dakle, čak i ako svinjetina u sosu od senfa po prvi put ne radi, nemojte očajavati, skupljati snagu i pokušati ponovo kuhati jelo. Želimo vam uspjeh!

Proces kuhanja

Počnimo sa glavnom komponentom. Radi se o svinjetini. Operite ga vodom iz slavine. Stavite na dasku za sečenje. Izrežite na srednje komade.
Dve žarulje očišćene od ljuske. Pulpa se melje u pola prstena.
Ogulite beli luk. Trebamo samo 3-4 karanfile. Fino ih rastrgajte.
U višedelnu posudu šaljemo komade mesa, polutke od luka i seckani beli luk. Podesite režim "Pečenje" na 20 minuta. Poklopac mora biti zatvoren. Ulje nije potrebno. Na kraju krajeva, svinjetina u procesu prženja će osigurati dovoljno soka. Dakle, ne možete brinuti o činjenici da luk i češnjak gori.
Zvučni signal će nas obavijestiti o kraju odabranog moda. Otvorite poklopac. Sastojci soli. Pospite začine. Dodati brašno i senf u obliku praha. Izaberite isti režim. U njoj će se jelo kuhati 5-10 minuta i sa otvorenim poklopcem. Naš zadatak je stalno miješati komponente kako bi se spriječilo njihovo prianjanje na dno.
Sada sipajte toplom vodom. Prenosimo uređaj u drugi režim - “Kaljenje”. Svinjetina u sosu od senfa će biti spremna za sat vremena. S čime služiti tako mirisno i nježno meso? Ovo može biti biljna salata, kuvani pirinač, pirjani kupus i pire krompir.

Cooking Mustard Meat

beli luk - par klinčića,
3 kašike. sušeni korijander,
uzeti 1/5 hrpe peršuna i zelenog bosiljka,
mljevena paprika (crna) - 1 g,
razrijeđen senf - dovoljno za 2 žlice. žlice
1.5 kg svinjskog buta (sjeckanje na rubu),
dvije vrste sjemenki senfa - crno-bijelo (po 1 g),
2 g paradajza (sušenog) sa origanom,
sol - ne više od 4 čajne kašike,
100 ml maslinovog ulja (ekstra djevičansko).

Detaljna uputstva

Korak br. 1. Za pripremu ovog jela je savršena svinjetina sa rebrom. Nešto kasnije ćemo se baviti preradom mesa. U međuvremenu, napravite marinadu. U posudu sipati suhe sastojke: dva tipa zrna gorušice, sušeni paradajz sa origanom, korijander, biber. Mi sol. Dobro izmiješajte. Dodajte sušeni beli luk i razrijeđeni senf na suhe začine. Ulijte odgovarajuću količinu ulja. U istu posudu pošaljite sjeckane biljke - bosiljak i peršun. Ponovo izmiješajte sastojke.

Korak broj 2. Uzmite tanak i oštar nož u ruku. U komadu mesa napravite plitke punkcije.

Korak broj 3. Dno posude za pečenje obloženo je folijom. Pažljivo stavite svinjetinu u nju. Meso sa svih strana obmazyvaju prethodno pripremljenu začinjenu marinadu. Sada oblik mora biti pokriven drugim listom folije. Stavimo je na srednju policu hladnjaka. Sat vremena kasnije možete dobiti marinirano meso. Svinjetina mora biti zasićena začinima. Da biste to postigli, morate povremeno okrenuti komad dok je u frižideru.

Korak broj 4. Dakle, stavite na stol obrazac sa mesom. Folija se može ukloniti i svinjetina staviti u rukav za pečenje. Zagrijavamo pećnicu. Preporučena temperatura je 170-180 ° C. Šaljemo u formi sa budućim delikatesama u pećnici. Primetili smo 50 minuta. Dok se komad svinjetine peče, možete napraviti salatu. 10 minuta prije kraja kuhanja, izrežite rukav. To je neophodno da se na mesu pojavi pržena kora.

Svinjetina služi, kako kažemo, toplinom vrućine. Prereži ga na porcije. Fokusirajte se na ivice. Ovo je veoma zgodno. Stavite komade mesa na tanjire. Svaku porciju ukrašavamo zelenilom.

Svinjski shashlik u senf marinadi

Odlazeći u zemlju ljeti ili planinajući, mnogi Rusi uzimaju sa sobom meso da ga prže na roštilju.Koji bi trebao biti najukusniji svinjski kebab? Sočna, mirisna, nježna iznutra i dobro napravljena izvana. Sve se to može postići uz pomoć senfa marinade. Detaljna uputstva su dostupna u nastavku.

Trebaju nam sljedeći sastojci:

svinjsko rame ili vrat (nemasni) težine 1 kg,
uzmi 3 kašike. senf u obliku praha i limunovog soka,
tri žarulje sijalice,
6 tbsp. kašike majoneza i obične vode
ocat - ne više od 2 žlice. žlice
začin za ražnjiće - 1 tbsp. l

Nastavite sa kuvanjem:

Počnimo sa preradom mesa. Odrežite svinjski vrat ili lopaticu ramena u srednje komade. Stavljamo u paket. Biće prikladnije miješati sastojke.

Sijalice očišćene od ljuske. Oštrim nožem izrežite meso na tanke prstenove.

U posudi pomešajte majonez sa gore navedenim začinima. Dobijeni sos utrljava sve komade svinjetine. Vežemo paket. Čistimo par sati na hladnom mjestu. Ljetni stanovnici su dobri. Uostalom, u kući imaju frižider. A šta je sa onima koji su samo otišli na prirodu, daleko od civilizacije? Preporučujemo da donesu hladniju torbu.

U zasebnu posudu sipati toplu vodu. Dodajte limunov sok i senf u obliku praha. Promiješati. Sada ulijte sirće. Mi sol. Sipajte miks začina za kebab. Posudu sa sadržajem uklanjamo i na hladnom mjestu (na primjer, u vrećici hladnjaka).

Otvorite paket koji sadrži komade mesa. Ulijte tu smešu senf-sirćet. Ponovo zatvorite paket. Morate ga malo protresti da pomiješate sastojke. U takvoj marinadi svinjetina treba ostati 6-10 sati.

Vreme je da počnete da pečete kebab. Na čistim ražnjacima nanizani su marinirani komadi mesa. Zamijenite ih prstenom od luka.

Čim je ugalj u roštilju vruć, odmah instalirajte ražnju sa mesom i lukom.

Ne možete ni sumnjati da će vaši prijatelji i rođaci sigurno reći: "Ovo je najukusniji svinjski kebab koji sam ikada jeo!"

SASTOJCI

Majoneza 1/3 stakla
Senf 2-3 Art. žlice
Med 1-2 Art. žlice
Češnjak u prahu 1 Pinch
Paprika 1 Pinch
So, mleveni biber Za ukus
Biljno ulje 1 Art. kašika
Svinjetina 900 grama

1. Najprije stavite senf, majonez, med, prah od češnjaka i papriku, sol i mljeveni papar u zdjelu.

2. Dobro izmiješajte sadržaj posude.

3. Operite meso, obrišite ga salvetama. Slan i papar malo na svakoj strani.

4. Zagrejte tiganj s biljnim uljem, stavite meso i pržite ga sa svake strane da biste stvorili divnu koru.

5. Stavite meso u posudu za pečenje i isperite kuvanim sosom.

6. Pecite meso u prethodno zagrejanoj peći za 180 stepeni oko 30 minuta. Kuvano meso se malo ohladi pre serviranja.

Svinjetina u sosu od senfa

Kao što znate, meso u senf marinadi je posebno meko i poprima prijatan, oštar ukus. Kisela krema omekšava malo gorkastog okusa i kao rezultat dobiva vrlo ukusno, ukusno jelo - svinjetina u sosu od senfa. Kao prilog možete poslužiti pire krompir, tjesteninu, pirinač ili, poput mene, bulgur.