Pie Smetannik

Pita s kiselim vrhnjem vrlo je popularna među modernim domaćicama. Ovo jelo predstavlja tatarsku nacionalnu kuhinju.

Ako se vratite u istoriju, svako će se setiti da je rani kiseli kolač mogao da se kuša samo u specijalnim ustanovama specijalizovanim za pripremu tatarske kuhinje.

Okus je bio toliko omiljen kod mnogih da su kuhari počeli da se pitaju šta je recept za kiselo vrhnje, sa svojim neobično zadivljujućim ukusom.

U ovom članku sam odlučio da vam predstavim recept za izvanrednu delikatnost koja će vam omogućiti da ga sami ispečete kod kuće. Ako ste zainteresovani za ovo pitanje, članak će biti veoma koristan.

Recept tatarske pavlake će vam omogućiti da ispečete nježna lagana peciva sa vlažnom bazom, koja se priprema i na sokovima i bez jaja.

Recept će varirati u zavisnosti od okolnosti, jer se pavlaka može predstaviti kao kolač, a možda i kao kolač.

Glavna prednost je u tome što je lako pripremiti tijesto, pa ga većina domaćica vješto upravlja.

Izaberite koji recept želite da zadovoljite porodicu ukusnim kolačima. Ispod će biti predstavljena klasična verzija posuđa za kuhanje, koji će diverzificirati uobičajeni stol.

Klasična tatarska pavlaka

Pogledajte fotografiju, kakvo ćete pečenje imati ako počnete da kuvate ovu pitu kod kuće. Klasični recept je korak po korak od fotografije ispod.

Hajde da kuvamo ovako:

Sijati brašno kroz sito, ponoviti operaciju nekoliko puta. Savjetujem vam da ne zanemarite ovu stavku, pa je smjesa zasićena kisikom. Dodajte so i šećer. pesak, soda (neophodno je ugasiti sirćetom), neki kvasac. Dobro se mešam. Poured sl. rastopljeni maslac i toplo mleko, ali ne kuhajte.
Tučem jaje, pripremam testo, potrebno je da bude čvrsto i da se ne drži za ruke. Uvaljam ga u kuglu, uvalim u film i ostavim ga sat vremena, poželjno na toplom mestu, tako da nije ispod skice.
Za punjenje, tukli piliće. testisi, šećer u blenderu i kiselo vrhnje, tako da je masa homogena u sastavu. Uzmem formu u kojoj ću ispeći kiselo vrhnje, mrlju sl. ulje Tijesto razvaljajte na stolu, pokriven velikom količinom brašna. Šav treba biti tanak, poželjno okrugli.

Popunjavanje obrasca, ostavljanje visećih ivica. Sipajte punjenje. Pričvršćujem krajeve tijesta odozgo, gledam fotografiju, što bi se trebalo dogoditi na kraju. Šaljem pečenu na 200 gr. u pećnici 45 min.

Kada vreme istekne, to znači da je klasična pavlaka spremna. Možete jesti klasičnu tortu u hladnom i toplom obliku.

Možete je ukrasiti biljem kopra prije posluživanja obitelji za stolom. Odlučujem da ostavim ovu stavku na vašu ličnu diskreciju.

Tradicionalna pitu od kiselog vrhnja

Još jedan jednostavan recept koji je po ukusu sličan klasičnoj pavlaci.

Potrebno je uzeti test: Art. pavlaka, 1,5 žlice. brašna, 3 kom. pilići jaja, pola kašike soda i vanila.
Krema će zahtijevati: 1,5 žlice. pavlaka i 250 gr. šećer

Hajde da kuvamo ovako:

Miješam šećer s jajima, radim kao mikser. U smjesu dodajte kiselo vrhnje, brašno, vanilu, sok. Uznemiravam testo. Savjetujem vam da nekoliko puta prosijate brašno kroz sito.
Pečem u obliku testa na 200 gr. Spremnost da se proveri drvenom palicom, neophodno je da bude suha.
Dao sam torti hladnom, isekao sam na 2 dijela.
Pomiješam sastojke na kremi i dobro izmiješam sa mikserima. S njom mastim kolače i poslužujem jednostavni, ali ukusni kiseli vrhnje za stol.

Ukusan Smetannik u multivarijatu

Ako vaša kuhinja ima čudo uređaj multicooker, onda vam savjetujem da pročitate sljedeći jednostavan recept sa fotografijama i skuhajte pitu od kiselog vrhnja.

Lako je u njemu ispeći delikatesu, a njen ukus neće biti ništa manje prijatan od pečenja u pećnici.

Kuhajte u skladu sa mojim uputstvima kako biste bili sigurni da je ukusna poslastica snap sa novim modernim kuhinjskim uređajem.

Sastojci za pečenje: 200 ml mleka, 500 ml pavlake, 8 kašika. šećer, 3 žlice. rast. ulja (2 po testu, 1 po obliku maziva), 5 kom. pilići jaja, 1 žličica. so i suvi kvasac, 300 gr. brašno.

Hajde da kuvamo ovako:

Zagrejem mleko i dodajem ga tamo. maslac, so i šećer, brašno, kvasac. Tukao sam nekoliko testisa i dodao ih tamo. Pravim testo. Ostavljam ga 1 sat na toplom mjestu, tako da nema propuha.
Pobedite preostale piliće. testisi, stavite šećer, pavlaku, pomešajte.
Razvlačim krug testa, stavljam ga u posudu uređaja. Gornji poklopac sa punjenjem. Izložba "Pečenje" 45 minuta.
Kada se oglasi signal, morate dobiti tatarski desert. Izrežite kolač u trouglastim oblicima.

Možete poslužiti čaj na stolu. Ako postoji želja, onda možete ukrasiti tortu sa nečim zanimljivim, ali recept ne označava upravo tu stavku.

Kao što vidite, sve je vrlo jednostavno, ali pečenje će biti vrlo sočno i ukusno. Pomoću zemljanog lonca možete uštedjeti vrijeme i olakšati proces kuhanja.

Four Layer Sour Cream

U tortu će biti dodani kikiriki, makovi i grožđice. Takav aditiv vješto kompenzira jednostavnost kolača. Bolje je imati prirodne dodatke.

Eksperimentirajte sa kompozicijom lično, oslanjajući se na vaše preferencije i ukus. Zahvaljujući ovome, kisela torta će izgledati zaista ozbiljno.

Za testo je potreban set komponenti: 4 kom. pilići jaja, 2 žlice. šećera i brašna, šaku grožđica i oraha, 400 gr. pavlaka, 2 žlice. kakao, mak, rast. maslac, prašak za pecivo.
Za kremu morate uzeti: šećer. prah i 80 gr. kiselo vrhnje.

Hajde da kuvamo ovako:

Testisi i šećer trebaju biti šibani da bi se dobila viskozna smjesa. Tamo dodajte i pavlaku i puter. Dobro miksajte sve. Prosijte brašno kroz sito, dodajte prašak za pečenje. Masa nije trebala biti kvržica, morate dobro mijesiti.
Testo delim na 4 dela. U svaku se dodaju kakao, sjeckani orašasti plodovi, makovi i grožđice.
Peku na papiru u pećnici 15 minuta. na 200 gr.
Napravim punjenje mešanjem sastojaka.
Slojevi kolača ispunjeni kremom. Potrebno je dati torti da stoji od 6 sati do jednog dana tako da se krema dobro upije.

Kisela pavlaka sa orasima i makom

Recept će cijeniti sve slatko. Ovo je još jedan način da sami napravite slatko i ukusno pecivo za čaj.

Komponente: 250 gr. kiselo vrhnje i brašno, orasi o zhmenya, 6 tbsp. šećer, 4 pilića. žumance,. h. soda, 2 žlice. šećer prah, 3 žlice. mak, krekeri za paniranje.

Žute od pilića. jaja treba mešati sa šećerom. Melje bele vruće, tek onda dodajte kiselo vrhnje. Sipajte brašno u smjesu, prvo savjetujte da prosijate kroz sito, sok, mak i sve pomiješajte. Poppy, takođe, treba da se pripremi, pranje unapred.
U pećnici morate ispeći kiselo vrhnje na 230 gr. Posudu za pečenje treba premazati maslacem, pokriti krušnim mrvicama i preliti. Ukrasite sloj orasima. Pecite tortu do spremnosti.
Spreman kolač je za ukrašavanje šećera. u prahu. Jelo možete jesti čim se ohladi. Potrebno je prepoznati da je vrijedno tražiti čaj ukusniji od pavlake.

Kisela pavlaka sa čokoladom i borovnicama

Ukusna torta, borovnice su neverovatno kombinovane sa pečenjem na pavlaci. Naravno, nećete požaliti što ste izabrali ovu opciju kuhanja delicija.

Sastojci: 200 gr. pavlaka, 3 žlice. brašno 2 kašičice prašak za pecivo, 3 kom. pilići jaja, 200 gr. next ulja, 2 šake borovnice, 3 žlice. šećer prah, orašasti plodovi, orasi (pre-seckati ih fino), pola gorke čokolade u pločici, 1 pakovanje. van šećer, šećer. pesak

Kuhanje pavlake će biti ovako:

Pilići testisi ometaju vanilin šećer i šećer. peskom. Do bijele boje. Stavim istu pavlaku i pomešam.
Sijao sam brašno nekoliko puta, pomešan sa praškom za pecivo, pola sl. rastopljeni maslac. Kada se ulje ohladi, vredi ga samo koristiti. U tijesto lagano unesite brašno.
Čokolada se zaljubljuje u male komadiće.Stavim ga u mešavinu testa i dodam borovnice. Dobro se mešam.
Ulijte tijesto u prethodno odabrani oblik, pokriven rastom. next ulje Šaljem na pečenje 1 sat na 180 gr. Kada je spremna, izvadite tortu iz kalupa, prekrijte je ostatkom proreza. ulja u ger. u obliku, posuti orašastim plodovima i šećerom. u prahu.

To je sve ukusna delikatesa spremna. Čak i djeca će biti oduševljena ovim slatkim jelima, da ne kažemo ništa o odraslima, nakon što jedu krišku deserta, njihovo raspoloženje će se svakako poboljšati.

Lemon Sour Cream

Priprema ovog kolača je vrlo jednostavna. Bićete oduševljeni kada ga probate. Rezultat neće nikoga razočarati. Bolje delicije na pavlaci za slatki čaj teško je pronaći.

Sastojci: 250 gr. pavlaka, 500 gr. brašno 1,5 kašike. šećer, 4 pilića. žumance, 1 kom. limun,. tsp soda

Kuhanje pavlake će biti ovako:

Žute od pilića. jaja treba mešati sa šećerom. Melje bele vruće, tek onda dodajte kiselo vrhnje. Prelijte brašno u smjesu, prethodno prosijte kroz sito, sve pažljivo promiješajte. Kuhanje tijesta. Dodam sok i ponovo se mešam.
Limun pomiješan kroz mlin za mljevenje, možete ga jednostavno oštetiti na finom rende. Kosti moraju biti uklonjene. Dobijena smeša se stavlja u sam testo i ometa.
Razmazujem testo u obliku, prethodno ga podmazujem sl. ulje Šaljem pečenu pavlaku 200 grama. u pećnici dok ne bude gotova. Provjera spremnosti je drveni ražanj, ako je suha, onda možete dobiti kolače.

Spreman kiselo vrhnje vrijedi ukrasiti kiselo vrhnje, koji je ostao neiskorišten. Jedite kiselu kremu bolje hladno sa slatkim vrućim čajem.

SASTOJCI

Pavlaka 500 grama
Pšenično brašno 450-500 grama
Pileća jaja 5 komada
1 jaje za test, 4 - za punjenje
Biljno ulje 2 Art. žlice
Šećer 7 Art. žlice
1 kašika za testo, 6 za punjenje
Suhi kvasac 1 kašičica
Soda za hranu 2/3 kašičice
1/3 - u tijestu, 1/3 - u punjenju
Mlijeko 1 Staklo

Izmiješajte sve suhe sastojke - brašno, sodu, sol, kvasac i šećer u malu, praktičnu posudu.

Dodajte mleko i biljno ulje u mešavinu brašna.

Udarite u jaje i dobro gnječite.

Pokrijte tijesto ubrusom, stavite na toplo mjesto 1 sat.

Kada se tijesto uklopi, zdrobite ga i lagano promiješajte.

Testo uvaljajte u sloj. Rubovi treba da strše u prečniku od 5-7 cm.

Namastite posudu za pečenje maslacem. Stavite testo u formu.

Pripremite pavlaku, jaja, šećer i prstohvat soli za punjenje.

Istejte jaja sa šećerom i dodajte malo soli.

U smjesu od jaja dodajte kiselo vrhnje.

Punjenje u formi pošaljite tijestu.

Pecite tortu 40-45 minuta na 180 stepeni. Prijatna čajanka!

Tradicionalna kisela krema

Najjednostavniji recept za kolače na pavlaci je, naravno, tradicionalna pavlaka. Počećemo s tim.

Čaša pavlake
Jedno i pol šolje brašna
6 kašika šećera
3 kokošja jaja
Pola kašičice sode
Vanilla

250 grama šećera
Jedna i po šolja pavlake

Razbijte jaja u posudu i dodajte im šećer. Zatim tu mješavinu pretući u homogenu masu, dodamo kiselo vrhnje, vanilin, prosijano brašno, sode bikarbone i mijesimo tijesto. Uključite pećnicu i zagrejte je na 180-200 stepeni. Posudu za pečenje podmažite maslacem i prahom brašnom, a zatim ulijte testo u njega. Pošaljite obrazac u pećnicu i pecite kolač dok uzorak ne bude na suvoj čačkalici.

Izvadite gotov kolač iz kalupa i ostavite ga da se ohladi, a zatim isecite na dva sloja kolača. Da biste napravili kremu, ohladite pavlaku sa šećerom i bičem. Kolače prelijemo kiselim vrhnjem i serviramo.

Poppy Pie with Nuts

Druga mogućnost je slatko pečenje. U ovom trenutku, pokušajte ispeći pitu sa makom.

250 grama brašna
250 grama kiselog vrhnja
6 kašika šećera
3 kašike maka
Šaka nasjeckanih oraha
2 kašike šećera u prahu
Četvrtinu kašičice sode
4 žumanjaka
Breadcrumbs

Žumanjci se kombinuju sa šećerom, lupaju bijelo vruće i dodaju kiselo vrhnje.Sada ulijte u ovu smešu prosijano brašno pomešano sa sokom, dodajte opran mak i sve dobro promešajte. Uključite pećnicu i ostavite je da se zagreje na 200-230 stepeni. U međuvremenu, posudu za pečenje podmažite i pospite krušnim mrvicama i ulijte u njega. Pospite testo sa iseckanim orasima na vrhu. Pošaljite obrazac u pećnicu i pecite kolač dok uzorak ne bude na suvoj čačkalici. Ohladite gotov kolač i pospite šećerom u prahu.

Borovnica čokoladna torta

Pokušajte napraviti čokoladnu verziju pečenja na pavlaci. Vrlo ukusna torta s bobicama, na primjer, s borovnicama.

200 grama kiselog vrhnja
6 kašika šećera
2 kašičice praška za pecivo
3 šalice brašna
3 jaja
Paket maslaca
1 kesica vanilinog šećera
Half Bitter Chocolate Bar
3 žlice šećera u prahu
Šaka nasjeckanih oraha
2 šake borovnica

Razbijte jaja u posudu i pomešajte granulirani šećer sa vanilnim šećerom. Sada sipajte smjesu u posudu s jajima i tucite umutiti ili miješalicom dok ne postane bijela. Zatim stavite kiselo vrhnje u masu šećerne jaje i sve pomiješajte. Miješati prosijano brašno s praškom za pecivo i otopiti pola paketa maslaca. Dodajte ohlađeni maslac u testo, promešajte i postepeno sipajte brašno. Čokolada se razbije na male komadiće i zajedno sa bobicama stavi u testo. Još jednom sve pomiješajte.

Uključite i zagrejte do 180 stepeni pećnice i pripremite obrazac, razmazajte ga rastopljenim maslacem. Ulijte tijesto u formu i pošaljite nam tortu u pećnicu, gdje je ostavimo oko sat vremena. Izvadimo gotov kolač iz kalupa i izlijemo ga rastopljenim maslacem (druga polovina pakovanja). Na vrh pospite piti seckanim orasima, pomešanim sa šećerom u prahu.

Pita od limuna na pavlaci

Priprema ove jednostavne pite neće biti teška za vas, a rezultat će sigurno ispuniti očekivanja.

250 grama kiselog vrhnja
Pola kilograma brašna
Jednu i pol šoljicu šećera
4 žumanjaka
1 limun
Četvrtina kašičice sode bikarbone

Uključite pećnicu i ostavite je da se zagreje na 180-200 stepeni. Žumanjke stavimo u posudu, dodamo granulirani šećer i razblažemo smjesu dok ne postane bijela. Zatim stavite čašu kiselog vrhnja i postupno sipajte prosijano brašno, gnječeći tijesto. Na samom kraju, dodajte sode bikarbone i još jednom dobro izmiješajte tijesto. Smrviti limun u mlincu za mljevenje ili ribati, nakon uklanjanja kostiju iz njega, te staviti u tijesto. Još jednom izmiješati tijesto i sipati u namašćenu i posuto brašno. Pečemo da testiramo na suvoj čačkalici (drveni ražanj). Uklonite gotov kolač iz kalupa, podmažite preostalu kiselo vrhnje i ohladite.

Pita sa krompirom i šunkom

Na kraju naše parade recepata, nudimo vam varijantu slanih peciva. Pokušajte kuhati.

Pavlaka - 250 grama
Jaje - 1 komad
Maslac - pola čašice
Brašno - 2 čaše
Sol - pola kašičice
Soda za pečenje - pola kašičice

Pire krompir
Kiseli krastavac
Ham

Prvo istopite maslac i kombinujte ga sa kiselim vrhnjem. Sada dodajte jaje, sok i sol u ovu smjesu, a zatim, postupno sipajte prosijano brašno, mijesite tijesto. Zamotamo ga u foliju i ostavimo za pečenje oko petnaest minuta. Za to vreme samo ćemo imati vremena da pripremimo punjenje.

Za ovo pire, pomiješajte ga sa naribanim krastavcem i narezanom šunkom, narezanim na finom rende. Stavite so i crni biber. Testo podelimo na dva dela i razvaljamo u krug debljine oko pet milimetara. Prebacujemo jedan krug u formu, polažemo ga na njega i prekrijemo drugim slojem testa. Uhvatimo rubove, podmažimo površinu žumanjkom i ispečemo kolač u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva dok ne zakuha.

Kao što vidite, lako je napraviti kolač od pavlake, ali se ispostavilo da je vrlo različit, iako glavna komponenta ostaje ista. Pa pokušajte.Ali glavna stvar - kuhajte sa zadovoljstvom. Uživajte u obroku i uspjehu u kulinarskom polju!

Tajne ukusne pavlake

Kiselo vrhnje treba biti sveže i masno: za testo 10-15%, za kremu - od 20%. Nemojte koristiti proizvode od pavlake. Kao zamjena odgovara prirodni gusti jogurt.
Kisela pavlaka za kremu mora biti ohlađena, inače će se odvojiti prilikom premlaćivanja. Ako se ispostavi da je krema vodena, dodajte svježe iscijeđeni sok od limuna.
Prosijati brašno i ostale sirovine. To će ih obogatiti kisikom, a keks će biti veličanstveniji.
Nemojte pretjerivati s brašnom. Ako stavite količinu navedenu u receptu, a tijesto je još uvijek previše tekuće, sačekajte 5-10 minuta da se nabubri. Dodajte brašno samo ako je tijesto stajalo, a konzistencija se nije promijenila.
Da bi se keks dobro uklonio, koristite odvojive oblike (dovoljno ih je pokriti pergamentom i obraditi ploče biljnim uljem). Podmažite pravilan oblik obiljem maslaca i pospite tankim slojem griz.
Stavite biskvitno testo u hladnu pećnicu. Glatko će rasti dok se zagrijava.
Gotovo pecivo samo kada se ohladi na sobnu temperaturu.

Sastojci

3 jaja,
250 g šećera
150 grama maslaca,
1 čajna žličica vanilinog šećera,
350 g pavlake,
350 g brašna,
2 kašičice praška za pecivo,
50 g kakaovog praha.

600 g pavlake,
150 grama šećera u prahu,
1 kašika soka od limuna.

Kuhanje

Počnimo sa testom. Razbijte jaja sa šećerom dok se potonji potpuno ne rastopi. Nastavite bičevati, dodajte omekšani maslac, vanilin šećer i kiselo vrhnje. Beat dok ne postane glatko.

Možete ispeći običnu kiselu pavlaku. Ali kada se lagani kolači pomešaju sa čokoladom, ispada da je lepša i ukusnija. Dakle, tester se dijeli na dva jednaka dijela.

Prvo dodajte 200 g prosijanog brašna i 1 kašičicu praška za pecivo (možete koristiti i sok za pečenje sirćeta). U drugom - 150 g brašna, 50 g kakaoa i ostataka peciva. Oba pažljivo miješaju. Tijesto treba ispasti ne tekuće (ne teče iz žlice) i nije gusto (slobodno se miješa i distribuira).

Razvijte tijesto u okrugle oblike: što je manji promjer, to će spužva biti veća. Idealna opcija je oblik promjera 20-25 cm, dok će biskvit biti umjereno visok i lako će se rezati u dva sloja kolača. Važno je da se testo ravnomerno rasporedi u formi, inače će biskvit biti grbav.

Pecite keks u pećnici na 180 ° C 25-30 minuta.

Provjera spremnosti s čačkalicom: ako ste probili kolač i palica ostala suha, pečena.

Pri pečenju keksa pripremite kremu. Da biste to učinili, umutite hladnu pavlaku sa šećerom u prahu i sokom od limuna.

Bijeli i čokoladni biskvit urezan u dva kolača. Interspersing ih i namakanje svaku kremu (oko 3 žlice po tortu), prikupiti tortu. Namažite strane i vrh preostalom kremom i pospite nasjeckanim orasima i čokoladnim čipsom.

Stavite kolač 2-3 sata u frižider tako da je temeljno namočen.

Recept kuvanja kod kuće

Stavite maslac u zamrzivač na 10 minuta. Rešetku ohlađenog maslaca stavite u malu posudu, dodajte sirovo jaje, dodajte 100 grama šećera i pažljivo utrljajte sve sa vilicom.
U posebnoj posudi prosijte brašno kroz sito. Postepeno sipajte brašno u smjesu maslaca, protrljajte viljuškom. Zatim rukama izmješati tijesto i iz njega izvaliti loptu. Zamotajte kuglicu sa filmom i pošaljite 10-15 minuta u frižider.
Izvadite testo i uvalite ga u rezervoar (oko 0,5 cm) na pobrašnjenu površinu. Posudu za pečenje podmažite maslacem i u njega stavite sloj testa, sa visokim stranama oko 6 cm.
Stavite kiselo vrhnje u posebnu posudu, dodajte četiri jaja, sipajte preostali šećer (100 g), prstohvat vanilije i sve to pomiješajte miješalicom dok ne postane glatka. Ulijte punjenje u pripremljenu bazu i pošaljite u prethodno zagrijanu pećnicu.
Ne otvarajte vrata pećnice sve dok smetannička torta nije spremna. Otprilike 45 minuta nakon početka kuvanja, pogledajte i vjerujte da je torta spremna. Ako je potrebno - dajte mu još 5 minuta.
Zatim izvadite oblik iz rerne i ostavite da se hladi pola sata. Nakon toga, može se konzumirati pita sa kiselim vrhnjem, ali će biti mnogo ukusnija ako je ostavite oko 4 sata u frižideru.
Ukrasite Smetannik po svom ukusu, narežite na porcije i poslužite. Posebno ukusna sa sveže skuvanom kafom. Bon appetit!