Recept za domaći majonez, koji se priprema za 5 minuta od proizvoda koji se nalaze u svakom domu.
Sastojci:
odvojite jedan žumanjak od jaja,
jedan članak l senf,
350-400 grama suncokretovog ulja, nužno rafiniranog,
sok istisnut iz pola limuna,
Kuharski recept:
1. Bolje je odmah je pripremiti u posudi blendera. Razbijte cijelo jaje i žumance u njega, dodajte sok od limuna s gorušicom, polako ulijte suncokretovo ulje.
2. Sve što je preostalo je da se mješavina prebije mješalicom do monotone mase.
3. Usput, ako planirate da pripremite sos, a ne da ga odmah koristite (npr. Za preliv salata), dodajte nekoliko žlica vode u smešu - onda majoneza neće biti podeljena u slojeve.
4. Transfiguriran u staklenoj posudi, takav sos od majoneze napravljen je u hladnjaku oko 5-7 dana.
5. Ali, s obzirom na njegov prijatan ukus, sigurni smo da ga nećete zadržati tako dugo, ali ćete ga jesti mnogo ranije.
Domaći majonez u blenderu
Na kraju, uzmite pola litre prirodnog domaćeg umaka, uzmite:
- 300 gr. rafinirano biljno ulje (u primjeru na fotografiji maslinovo-suncokret),
- 2 sirova jaja,
- 0,5 kašičice fine soli, senfa i šećera,
- 1 table.l. sirće.
Slijed kuhanja
U suvoj pola litre tegli sipamo biljno ulje, vozimo se jajima, sipamo začine, sipamo ocat. Minute za 15-20 samo ostavite komponente u banci.
Nakon navedenog vremena moguće je posmatrati kemijsku reakciju koja je započela između proizvoda - pojavu bjelkastih nijansi.
Na dnu staklenke instalirajte potopni blender. U isključenom stanju slobodno drži vertikalni položaj. 
Na turbo brzini, uključimo mikser i odmah vidimo kako se razbacani početni sastojci pretvaraju u gustu bijelu masu, tj. U majonez. 
Kada ulje ostane na vrhu posude, a majoneza je na dnu, pomešajte ih sa isključenim blenderom i ponovo ga uključite. Potpuno homogenu masu dobijamo bukvalno za minut. Spremite majonez do 3 tjedna u hladnjak, zatvarajući poklopac. Nakon nekog vremena na površini se formira film uslijed oksidacije kisikom iz zraka. Ova ploča se lako uklanja, a ispod nje se čuva svježi majonez.
Tako možete lako napraviti ukusnu domaću majonezu u blenderu
Nastala domaća majoneza kao rezultat jednostavnih napora koristi se za pravljenje salata i glavnih jela, a mi je koristimo samo sa hlebom.
Koristeći različite vrste ulja, i birajući količinu začina po vašoj želji, svaka domaćica će na kraju izmisliti svoj vlastiti recept.
A la Provencal majoneza na bazi kokošjih jaja
Nudimo ukusnu domaću majonezu u blenderu koristeći ovaj jednostavan recept. Naravno, ako nemate procesor za hranu, možete da pobedite proizvode koristeći konvencionalni umutač ili mešalicu.
- jedno pileće jaje
- pola kašičice senfa
- 180 mililitara biljnog (rafiniranog) ulja
- sol - po ukusu
- kašika soka od limuna
- 0.5 male žlice šećera
Ovaj recept uključuje sok od limuna, ali treba da razjasnite da, u nedostatku ovog sastojka, uvek možete koristiti uobičajen sirat. Osim toga, napominjemo da konzistentnost budućeg jela ovisi o količini biljnog ulja, tako da ga možete dodati više ili, obrnuto, manje nego što je navedeno u receptu.
Dakle, počnite kuhati sa najjednostavnijim: razbijte pileće jaje u stakleni mikser, stavite senf, sol po vlastitom nahođenju i granulirani šećer.Sada, koristeći mlaznicu za pročišćavanje, umutite sve sastojke u homogenu gustu smjesu. Zatim, bez zaustavljanja, postupno sipajte malu struju biljnog ulja i limunovog soka i ponovo uključite blender nekoliko puta. Na kraju, treba da dobijete gustu masu bez pahuljica.
Domaća majoneza, za razliku od prodavnice, skladišti se predugo - ne više od četiri ili pet dana. Stoga, pokušajte ga koristiti što je brže moguće, tako da ni proizvodi ni vaša snaga neće biti potrošeni.
Ponudili smo vam vrlo jednostavan recept, ako želite, možete ga malo promijeniti. Dodajte u svoj ukus svoje omiljene začine, začine ili druge sastojke, na primjer: kurkuma, crvena ili crna mljevena paprika, češnjak, začinski ili lagani "mekani" senf, neki koriste čak i zrnate. Veoma je lako pripremiti majonez kod kuće, pa nemojte biti lenji, jer ćete dobiti zdrav i zdrav proizvod.
Domaći majonez sa jajima prepelicama
Ovaj recept je vrlo sličan prethodnom, ali glavna razlika je u tome što će umjesto piletine trebati jaja od prepelice. Majonez se može napraviti bičevanjem proizvoda, ali preporučujemo upotrebu blendera. Prvo ćete potrošiti mnogo manje vremena, a drugo, dobićete savršeno homogenu masu bez jedinstvene kvržice. Pa pokušajte!
- osam jaja prepelica
- 230 mililitara biljnog ulja (bolje uzeti rafinirano, jer ne okusi gorak i ne daje jelu specifičan okus i miris)
- sol - po vašem nahođenju
- dve kašičice običnog senfa
- ½ limuna
- ista količina šećera (možete staviti malo manje)
Mnogi recepti za majonezu su slični, razlika se može sastojati samo od jednog ili dva sastojka. Ali i ovo je dovoljno da jelo postane originalno i neobično.
Želite li napraviti lagani i umirujući umak? Onda počnite sa najjednostavnijim: stavite jaja prepelice u mikser (naravno, nakon što ste se riješili ljuske), a zatim uđite u senf, lagano ga posolite, dodajte svježe mljeveni crni biber po želji. Sve sastojke temeljito pobijedite, a zatim ulijte naznačenu količinu biljnog ulja i limunovog soka. Ponovo uključite mikser i pomešajte dok ne dobijete belu masu. Sada možete uživati u okusu domaće majoneze, u kojoj nema ni jednog konzervansa i stabilizatora.
Ako želite da budete zdravi, treba da jedete pravu hranu. Stoga će vam ovaj recept svakako dobro doći, jer će uz njega i povrće, mesne salate i druga jela postati još korisnije. Uvijek zaboravite na kečap, spremite benzinske postaje i vaše tijelo će vam zahvaliti. Vremenom ćete definitivno primetiti kako će ti dodatni kilogrami nestati, a umesto njih pojavljuju se snaga i snaga!
Domaći majonez sa žumanjcima
Sada znate recept za majonez na bazi piletine i jaja prepelice. Da biste pripremili ovo jelo, trebat će vam samo žumanjke, a za druga jela možete koristiti proteine.
- pileći žumance - dva komada
- ½ tsp granuliranog šećera
- 130 mililitara suncokretovog ulja (odaberite proizvod bez jakog mirisa)
- pola malog limuna (samo sok je potreban)
- sol
- pet grama senfa
Počnite ovladati receptom odvajanjem proteina od žumanjaka. Zatim u zadnju smenu u mikseru, unesite ostatak sastojaka: so, kao i granulirani šećer i senf. Sve proizvode dobro izmiješajte kako biste uklonili grudice i postigli uniformnost.
Pređite na sledeću fazu: polako izlijte ulje bez isključivanja procesora za hranu. Najmanje pola limuna istisnite sok. Da biste dobili pahuljastu i prozračnu masu ujednačene boje, pobedite je, počevši od najniže brzine i postepeno dobijajući zamah. Gotovi majonez treba da bude gust i lagan.Kada završite, stavite ga u čistu posudu, pokrijte i čuvajte u frižideru ne duže od pet dana.
Dodavanjem različitih začina domaćem umaku dobijate potpuno originalan ukus. Majonez možete napraviti sa tvrdim naribanim sirom, svežim začinskim biljem, maslinama ili, na primjer, s limunovom koricom.
Češnjak majoneza sa zelenim
Nudimo još jedan recept za ukusan delikatni majonez od češnjaka sa dodatkom sočne sveže zelje. Ovaj preliv može biti poslužen vrućem ukusnom bifteku ili pečenoj piletini.
- sol - po ukusu
- pileće jaje - komad
- sok od limuna
- rafinirano biljno ulje - 200 mililitara
- svež bosiljak i peršin - samo jedna mala gomila
- dva češnjaka češnjaka
Ovaj recept majoneza od češnjaka uključuje dvije vrste zelenila: peršun i bosiljak. Ali možete biti ograničeni na jedan sastojak - vodite se svojim ukusom.
Prva stvar koju treba početi: razbiti jedno jaje u zdjelu i promiješati ga posebnim umutačem. Zatim prenesite nastalu masu u čašu za blender, posolite malo, sipajte tanku struju biljnog ulja, kao i sok od limuna. Uključite procesor hrane i skuhajte jednoliku majonezu. Sada ogulite češnjak, gnječite ga pritiskom i kombinirajte sa ostalim sastojcima. Svježi bosiljak i peršun sitno isjeckati i poslati gore navedenim proizvodima, temeljito ih miješati.
Ako planirate da pozovete goste u vašu kuću i ne znate šta da kuvate, preporučujemo pečenje u pećnici ili, na primer, pastrvi. Zatim ribu složite u porcijama, prelijte domaćim majonezom od češnjaka, receptom koji ste upravo naučili, i pospite svježim povrćem. Sigurno ćete dobiti puno komplimenata o vašim kulinarskim talentima, a niko od gostiju neće ostati gladan. Sretno!
Majoneza na pilećim jajima sa paradajz pastom
Svaka domaćica ima svoju omiljenu verziju sosa: u majonezu se stavlja hren ili naribani sir, drugi preferiraju začinski senf ili orahe, a drugi su potpuno stranci eksperimentima, pa koriste isključivo klasične recepture. Ovaj put predlažemo da probate sos sa paradajzom i kokošjim jajima - ispostavi se da je neverovatno delikatan u ukusu i žućkasto crvene boje. Pa, jeste li spremni da nastavite?
- jaja - pet komada
- 500 mililitara suncokretovog (rafinisanog) ulja
- dve male kašike neiskusnog senfa
- granulirani šećer po ukusu
- sedam grama sirćeta (ako nemate ovaj proizvod, koristite sok od limuna)
- sol
- jedna kutija (oko 150 grama) slatkaste paradajz paste
Dodajte sastojke kao što su so, šećer i sirće po želji, samo uzmite u obzir ono što je naznačeno u receptu.
Priprema majoneza, početi sa činjenicom da se širi na različite tanjure belanaca i žumanjka. Sada ga dobro umutite i prebacite u blender. Dodajte kuhinjsku sol, granulirani šećer, paradajznu pastu i senf. Uključite kombajn i pomiješajte sve sastojke, a zatim, bez zaustavljanja miješalice, unesite suncokretovo ulje, ulivši ga u vrlo tanku struju.
Skoro ste pri kraju, malo je ostalo. Zato dodajte sirće, kao i pileće bjelančevine i opet sve pobijte sve do guste homogene mase. Probajte, jesu li svi sastojci dovoljno, ima li dovoljno soli i šećera? Ako mislite da nešto nedostaje, dodajte ovaj element. Po želji možete lagano poprskati majonez ili unijeti posebnu začin.
Ovaj ukusni sos od paradajza će biti savršena dopuna salatama i jelima od mesa. Ako želite napraviti majonez kod kuće, uvijek pokušajte koristiti mikser za to, što će vam pomoći uštedjeti toliko dragocjeno vrijeme.
Majoneza masline bez maslina
Recepti za majonez su toliko raznovrsni da možete eksperimentirati s njima barem svakodnevno, naravno, ako želite kuhati. Svaki sos je dobar na svoj način i pogodan je za određeno jelo. Okus ove majoneze neće ostaviti ravnodušnim nijednog poznavaoca južne kuhinje. Ako ih ima u vašoj porodici, zašto onda ne biste iznenadili svoje najmilije?
- 50 mililitara maslinovog ulja
- jaje - jedan komad
- 150 mililitara običnog biljnog ulja
- 10 grama gotove senf
- zelene masline (po mogućnosti bez sjemena) - opcionalno
- stavite sol samo na svoj ukus
- tri kašike jabukovog octa (može se zamijeniti sokom od limuna)
Majonez se priprema po istoj tehnologiji kao i ostala jela, čiji su recepti navedeni neposredno iznad. Da bi napravili sos, pomešajte obe vrste maslaca - povrće i masline - kombinujući ih u jednu duboku posudu ili šolju. Zatim razbijemo jaje u mikser, dodamo neočišćeni senf, lagano posolimo i sve temeljito promiješamo nekoliko puta. Zatim lagano i polako sipajte ulje, jabukovača i umutiti dok ne dobijete homogenu konzistenciju. Na kraju, treba da dobijete bujnu i blago žućkastu majonezu, sličnu radnji, samo mnogo zdraviji i nježniji.
Što se tiče maslina, postoje dvije opcije. Prvi - samo ih izrežite na male komade i stavite u gotovu posudu. Ako želite da se u posudi praktično ne čuju, masline zajedno sa ostalim sastojcima. Tada će majoneza imati blagi okus ovog proizvoda, koji, ipak, neće postati neprijatan za pucketanje na zubima. Ako u frižideru nema maslina, onda ih skuvajte bez njih - verujte mi, neće biti gore!
Pasterizovani majonez od mleka
Da biste napravili ovaj majonez, potrebno vam je samo pet minuta slobodnog vremena i set jednostavnih proizvoda koji se mogu kupiti u bilo kojoj maloj trgovini ili supermarketu.
- malo soli
- ½ šolje pasterizovanog mleka
- deset grama ljutog senfa
- mali limun
- crni biber (zemlja) - opcionalno
- malo manje čaše biljnog ulja (najvažnije je da nije gorko)
Ako se odlučite da napravite majonez na bazi domaćeg mleka, onda ga morate prethodno prokuhavati i hladiti. To će pomoći u zaštiti od crevnih bolesti i drugih poremećaja gastrointestinalnog trakta. Takve događaje ne bi trebalo da održavate sa običnim proizvodom: samo ga zagrejte na tihoj vatri i čim se pojave mjehurići, odmah je izvadite iz peći i ohladite.
Sipajte toplo mlijeko u miješalicu, dodajte biljno ulje, sol i sve dobro izmiješajte, dodajte začinski senf i istisnite kiseli sok od limuna. Pazite da u posudu ne uđu nikakve kosti. Ako želite, možete lagano začiniti hranu.
Kada završite sa svim preparatima, pustite da se majonez ohladi, a zatim stavite u čistu posudu - teglu, tanjir, staklo ili čašu - i čuvajte na hladnom mestu.
Majoneza soka od brusnice
Standardni domaći recepti pogodni su za svakodnevne obroke. Ali ako planirate da primate goste i pravite svečani jelovnik, preporučujemo vam da odaberete originalnije i neobične savete za pravljenje ukusne i, što je najvažnije, korisne majoneze kod kuće. Ovaj sos sa dodatkom soka od brusnice i oraha diversificira ukus vaših salata i grickalica, daće im pikantnost.
- 150 grama sjeckanog i blago pečenog oraha
- četiri velike kašike masline ili drugog biljnog ulja
- sok od limuna - 20 mililitara
- sol, kao i uvijek, stavi na svoj ukus
- dve kašičice soka od brusnice
Ova majoneza se može napraviti na dva načina. Ako se odlučite za prvi recept, uzmite svježe orašaste plodove, nakon što ih umotate u kuhinjski ručnik, i nasjeckajte sa valjkom ili posebnim čekićem. Druga opcija uključuje pečenje oraha u suvoj tanjiri.Preporučujemo pravljenje majoneze na dva načina - to je način na koji možete objektivno procijeniti ukus koji vam najbolje odgovara.
Dakle, bez obzira kako se odlučite za to, prva stvar koju treba uraditi je da zdrobite orahe što je manje moguće. Da biste to učinili, umotajte ih u čistu tkaninu i udarajte čekićem - tako da nećete posipati ili trljati kuhinju. Onda ih ili pržite ili ne. Zatim stavite proizvod u blender, napunite ga uljem, unesite brusnicu, kao i sok od limuna. Dodajte malo začina i soli na svoj ukus. Sve sastojke temeljito pobijedite nekoliko puta - sve, sada možete napuniti gotov sos mesnim, pilećim ili ribljim jelima.
Ako uzmete bar jedan recept od gore navedenog i stavite ga u praksu, onda u praksi pazite da se majoneza u blenderu pripremi brzo i vrlo lako. Zašto ih onda ne bi zamijenili sumnjivim kvalitetnim gorivom u trgovini, koje sadrži ogromnu količinu komponenti štetnih za ljudsko tijelo? Naravno, vredi napraviti - izabrati zdravu hranu!
Brzi majonez "Provence" u blenderu sa jajetom.
Majonez se pravi u takvim količinama kao što je naznačeno u receptu. Ako vam treba još majoneza, ponovo ga napravite. Koristite po jedno jaje, tako da ćete dobiti garanciju da će sve ispasti. Jaja za majonez treba uzeti svježe. Senf može kupiti spreman. Ali ako želite da dobijete najprirodniji proizvod, napravite senf od praha.
Kiselu se može staviti bilo - sok od limuna, ocat (stol ili voće). Uzmite samo rafinirano ulje tako da nema mirisa. Ako je ulje nerafinirano, okus ulja će se osjetiti u majonezu, što nije baš ugodno. Sol, šećer, senf, kiselina, prvo stavite malo. Zatim okusite i dodajte sastojak koji nedostaje. Tako se ispostavlja ukusna provansalska majoneza, ali prirodna.
Sastojci (200-220 gr. Majoneze):
- rafinirano biljno ulje - 180-200 gr.
- jaje - 1 kom.
- senf - 0,5 kašičice
- sol - 0,5 kašičice.
- šećer - 0,5 kašičice.
- Sok od limuna - 1 tbsp.
Način pripreme blende majoneze.
1. U uskom zdjelici miješalice (možete uzeti staklenku), razbijte jaje. Važno upozorenje - žumanjak treba da bude cjelina, a ne da lebdi.
Mnogi kažu da jaje treba da bude na sobnoj temperaturi, kao i svi sastojci, tako da se lakše miješaju. Jaje možete izvaditi iz frižidera unaprijed kako biste ga mogli sigurno igrati. Ja obično uzimam jaje iz frižidera i sve funkcioniše.
2. Sipajte biljno ulje u žumance, stavite senf, so, šećer, limunov sok ili ocat. U ovom receptu, svi sastojci se dodaju odmah, bez postepene infuzije. Jedina stvar nakon kuhanja, možete dodati svom ukusu kiseline ili soli sa šećerom i ponovo pobijediti.
3. Sada uzmite imerzioni mikser i prekrijte ga žumanjkom. Pritisnite blender na dno posude.
4. Uključite blender na maksimalnoj brzini i prebacite prvih 10 sekundi, bez uzimanja mlaznice sa dna posude.
5. Žumance će početi emulgirati uljem, iz rupa u mlaznici će se pojaviti bijeli majonez!
6. Zatim, nakon 10 sekundi držanja mlaznice blizu dna, počnite udarati majonezu gore i dolje kao i obično. Ulje će se miješati u malim porcijama sa žumanjkom i dobiti ćete pravi majonez.
7. Pobijediti 1-1.5 minuta dok ne postane glatko. Pokušajte i, ako je potrebno, ponovite ukus i sve pomiješajte. To je to! Brzo i bez muke dobijate pravi domaći majonez, gust i ukusan.
Napravite majonez po ovom receptu i uspjet ćete.
Domaći majonez bez jaja u mleku.
Ako niste sigurni u kvalitetu i svježinu jaja ili u kući ima djece koja će jesti salate sa majonezom, ovaj umak skuhajte s mlijekom. U ovom slučaju, čuvaće se duže od majoneze.
Važno je! Mlijeko za ovaj recept mora biti na sobnoj temperaturi. Od majoneze hladno mlijeko ne radi.Prirodno mleko bez biljnih dodataka će takođe biti bolje.
Odnos mleka prema biljnom ulju treba da bude od 1 do 2. Količina soli, šećera, senfa, sirćeta stavite na vaš ukus.
Sastojci:
- mleko - 100 ml
- rafinirano biljno ulje - 200 ml
- Jabučno sirće (ili sok od limuna, ili sirće od stola) - 1 tbsp.
- senf - 1 kašičica
- sol - 0,5 kašičice.
- šećer - 0,5 kašičice.
- prirodni jogurt - 150 gr. (opcionalno za smanjenje kalorija)
Način pripreme majoneze u mlijeku.
1. Sipajte mleko i biljno ulje u posudu ili posudu blendera. Sipajte sve odjednom, ne u porcijama. Pobijediti ovaj majonez bi trebao biti, kao i prethodni, imerzijski miješalica. Prvo, nekoliko sekundi udarite blizu dna, a zatim udarajte glatkim pokretima od vrha do dna.
2. Kada se masa pomeša (oko 1 minut), stavite sve arome u majonezu: senf, so, šećer, sirće. Ponovo ubosti. Majoneza treba biti gusta. Kušajte sos i po potrebi dodajte nedostajuće elemente okusa.
3. Na ovoj majonezi je spreman. Po želji možete dodati prirodni jogurt bez šećera (150 gr.). Tako će se sadržaj kalorija smanjiti, majonez će biti lakši.
4. Spreman majonez se dobija kao prava Provansa. Vrlo ukusno i prirodno. Da biste dobili majonez novu notu ukusa, dodajte češnjak stisnut kroz presu, iseckane zelje, kapare ili omiljene začine.
Ovaj majonez je pogodan za preliv salata. Kada se zagreje (peče), on se ljušti.
Ovo su recepti za domaći majonez. Pokušajte kuhati i zauvijek zaboraviti na zamjenske radnje. Napišite svoje komentare i pročitajte recepte ukusnih jela na ovom sajtu.
Kako napraviti majonezu kod kuće: t
Žumanjku stavljamo na dno posude od 0,5 litre, a žumance miješamo s blenderom, lagano udarajući, ulijemo uljem. Nemojte podizati mešalicu dok ne vidite odozdo da je debela i bela. Zatim mešajte još 2-3 minuta. Majonez daje gustinu maslaca. Bojala sam se da je debela majoneza predebela, ali ne. Sada već na oku sipajte ulje.
Na 250 ml ulja, kafu (manje od kašičice) kašiku: sol, šećer. Sok od limuna je po vašem nahođenju (ponekad ga zaboravim). Jaje mora biti na sobnoj temperaturi.
Želite "Provence" - dodajte 1 žličicu bez senfa. Želite li "Tartar" - dodajte češnjak i sitno iseckani soljeni krastavac.
Mala nijansa: tečni majonez, u povrću se pretvara u jednostavnu vodu. Majonez treba obavezno napraviti debelim, zatim u salatama - to je upravo ono što nam je potrebno! Imam momke, a ne ljubitelje majoneza (preferiraju kečap), počeli su ga lomiti žlicom u zalogaj od limenke.
Evo tako jednostavnog recepta! Bon appetit!
""
