Kako kuhati svinjske uši - recepti za svačiji ukus

Neke domaćice, klaonice svinjske polovice, odbacuju iznutrice (rep, uši i druge dijelove), misleći da su neukusne i "prljave". Međutim, ovo je velika greška, a iskusne ljubavnice to znaju. Ovo posebno važi za svinjske uši, jer od njih možete kuhati veliku količinu raznih jela.

U nekim zemljama se svinjska uši smatraju ukusnim (na primjer, u Litvaniji su uvijek prisutne u asortimanu pivnica).

Jela od svinjskih ušiju s pravom zauzimaju počasno mjesto na svečanom i svakodnevnom stolu, cijene ih muškarci. Dakle, domaćica koja želi zadovoljiti svog muža, bilo bi dobro da bude u mogućnosti da kuva ukusno svinjske uši: recept se može naći čak i za najsofisticiranijeg gurmana.

Šta god da odlučite da kuvate jelo od svinjskih ušiju, za to im je potrebno da se pripreme. Prvo ih treba namočiti u vodu 2 sata, zatim temeljito oprati, očistiti strugačem ili četkom i katranom. Nakon toga treba kuhati dok se potpuno ne skuva (uši trebaju biti što je moguće mekše). Također je potrebno pravilno prokuvati: staviti u hladnu vodu i kuhati 3-4 sata, ukloniti pjenu. Posle svih ovih procedura, naše uši su spremne da kuvaju od njih remek-dela.

Recept za supu svinjskih ušiju

• Svinjske uši - 300 g
• Voda - 2,5 litara.
• Peršin (ili bilo koji drugi zeleni) - 1 hrpa.
• Čvarci - 200 g
• Luk - 1 kom.
• Krompir - 500-800 g.
• Biljno ulje
• Bijeli kruh - 4 kriške
• Brašno - 5 tbsp. l

Začin: sol, lovorov list, crni biber, mažuran - po ukusu

U vodu stavite iznutrice i slaninu, dodajte začine, pola luka i kuvajte sat vremena. Nasjeckajte zelenilo i dodajte juhu. Uklonite uši iz juhe, sitno nasjeckajte. Odloži.

U tom trenutku pripremite preliv, dodajte sjeckanu drugu polovinu luka i mažurana. Sve ugasite. Zatim dodajte malo juhe u preljev.

Krompir narežite na kockice, stavite u bujon. Tu se dodaju i sitno iseckane uši. Svi kuvaju do potpune spremnosti.

Prije posluživanja, pržite kriške bijelog kruha, stavite u tanjure. Sipajte juhu preko njih i poslužite.

Pečene svinjske uši

• Svinjske uši - 6 kom.
• Korijeni (bilo) - po ukusu.
• Luk - 2 kom.
• Začini: sol, mleveni biber, karanfilić - po ukusu.
• Tvrdi sir - 100 g

Pripremite iznutrice prema pravilima. Staviti u hladnu vodu, dodati korenje (peršun, celer, itd.), Luk i začine. Kuhajte dok se ne skuva. Narežite na kriške i stavite u posudu za pečenje ili na lim za pečenje.

Pripremite bešamel sos, prelijte preko ušiju. Na srednjem ribežu naribati sir i preliti preko sosa. Pecite u rerni dok ne zakržete.

Svinjske uši: recept za zemlju

• Paradajz paste - 1 tbsp. l
• Tamni pasulj - 2 kašike.
• Luk - 2 kom.
• Svinjska uši - 2 kom.
• Pavlaka - 3 kašike. l
• Beli luk - 4 karanfilića.

Začini: hmelj-suneli, sol, mleveni biber, grašak crnog bibera, lovorov list, koren hrena - po ukusu.

Pripremite pasulj: potopite ih preko noći. Isperite ujutro, dodajte vodu i proključajte. Nakon toga isušiti vodu, sipati zrno sa slatkom vodom i ponovno prokuhati.

Pripremite iznutrice. Odrežite ih u naborima. Stavite u posudu sa hladnom vodom i proključajte. Posle ključanja, isperite vodu, isperite uši, dodajte svežu vodu i kuvajte ponovo. Nakon kuhanja dodajte u vodu začine (lovorov list, papar) i luk. Kuhajte 1 sat. Ohladite uši i usitnite.

Dok se kuva supa, pripremite sos: pomešajte paradajznu pastu sa pavlakom, začinima (sol, biber i hmelj-suneli), drobljeni beli luk i ribani hren na finom rende. Pobedite mnogo (možete miješati).

Luk ogulite, narežite na kolutove i pržite u biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Pomiješajte luk s iznutricama i kuhanim grahom, posolite po ukusu i pomiješajte. Stavite u duboku ploču, dodajte sos. Pospite sa povrćem.

Svinjska uši Snacks: Originalni recepti

Od iznutrica možete napraviti veliki izbor zalogaja i salata. Naročito dobro slične grickalice kombinuju se s pivom, pa se često mogu naći u pabovima i pivnicama. Priprema takvih grickalica, po pravilu, lako. U svakom slučaju, mnogo je profinjeniji i originalniji od gotovih čipova ili krekera. Osim toga, ove grickalice i prilično hranljive.

Salata od svinjskih ušiju

• Sastojci:
• Svinjsko uho - 1 kom.
• Sveži krastavci - 3 kom.
• Češnjak - 1 karanfilić
• Sezam - 1 žličica.
• Sirće od riže - 1 tbsp. l
• Sezamovo ulje - 2 žlice. l
• Soja sos - 2 žlice. l

Začin: ljuta paprika - 1 kom., Sol, zvezdasti anis, cimet, crni papar - po ukusu.

Pripremite iznutrice kao i obično. Kuhajte dok se ne skuha sa začinima i soli. Gotove uši narežite na trake.

Rezati krastavce što tanje. Biber sitno iseckan.

Sve pomiješajte, dodajte ocat, soja sos, sjeckani beli luk. Po potrebi dopuniti. Pre serviranja pospite salatu sa sezamom.

Svinjska uši za pivo na litvanskom

• Svinjske uši - 5 kom.
• Luk - 1 kom.
• Zeleni (kopar, peršun) - 1 hrpa svaki.
• Šećer - 4 kašičice.
• Sos od soje - 3 kašike. l

Začin: gotov začin za svinjetinu, lovorov list, grašak crnog papra - po ukusu.

Pripremite ostatke kao i obično i kuvajte 1,5 sat.

Bez uklanjanja juhe iz vrućine, dodajte začine, bilje i luk. Kuhajte još 30 minuta.

Spremni uši ležati u dubokoj tanjur, pospite začine, sipajte soja sos. Zatim pecite u mikrotalasnoj pećnici 5 minuta. Pečene uši se narezuju na kriške i mogu se poslužiti uz pivo.

Pečene svinjske uši do piva: jednostavan recept

• 3-5 svinjskih ušiju
• Začini - crni mleveni biber, sol - po ukusu.
• Biljno ulje.

Pripremite iznutrice kao i obično. Stavite u posudu za pečenje. Uvaljajte u začine, dodajte biljno ulje i pecite u rerni do zlatno braon boje.

Chinese Snack

• Svinjska uši - 2 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Smeđi šećer - 2 kašičice.
• Soja sos - 2 - 3 tbsp. l

Začini: mljeveni đumbir, celi karanfilići, zvjezdasti anis, lovorov list, 5 mješavina graška po ukusu.

Pripremite iznutrice kao i obično. Kuhajte s mrkvom i lukom (nema potrebe za čišćenjem luka). Prokuhajte i dodajte šećer i sve začine. Kuhajte nekoliko minuta i dodajte soja sos i so. Pokrijte juhu poklopcem, lagano zagrijte i kuhajte 2,5 sata.

Spremni uši izvadite iz juhe i stavite u obrazac. Sipajte malo juhe (oko četvrtine oblika) i stavite je pod opterećenje tako da juha prekrije uši. Kada se uši ohlade, stavite ih u frižider na 6 sati, a zatim uklonite teret.

Zatim formu sa ušima stavite u toplu vodu oko 5-10 sekundi, stavite sve na tanjir, isecite na trake. Možete poslužiti, navodnjavati soja sos i ribani beli luk ili hren.

Svinjske uši: začinjeno azijsko jelo

• Svinjska uši - 2 kom.
• Šargarepa - 5 kom.
• Luk - 1 kom.
• Slani krastavac - 2 kom.
• Beli luk - 2 karanfilića.
• Sezam - 2 žličice.
• Soja sos - 2-3 tbsp. l
• Mljevena crvena paprika - 0,5 žličice.
• Biljno ulje.

Pripremite iznutrice kao i obično. Pripremite povrće. Luk prerežite na pola prstena, preostalo povrće i uši - tanke slamke.

Pržite luk mrkvom dok ne dobijete mekoću. Zatim dodajte krastavce i uši. Pržite sve 5 minuta, stalno mešajte.

Nakon toga dodajte soja sos, beli luk, biber i susam. Sve promiješajte i za 2-3 minuta uklonite iz vrućine. U ovom receptu glavni naglasak je na slanim krastavcima.

Recepti od svinjskih ušiju za multikvaler

Ukusna jela od iznutrica mogu se pripremiti u bilo kojoj loncu.Ispada jednako ukusno kao i na običnom peći, ali ponekad brže. Osim toga, ne morate se pobrinuti da se proizvodi ne izgore, itd. U loncu za kuhanje možete skuhati vrlo zadovoljavajuću i sjajnu posudu od nusproizvoda. Ovo jelo se teško može staviti na svečani stol, ali kao drugi tečaj za svakodnevni ručak, savršeno se uklapa.

Hranjiva posuda za uši: recept za lagani štednjak

• Svinjske uši - 2 - 3 kom.
• Pasulj (crvena) - 1 limenka.
• Masline (zelene, bez sjemena) - 1 limenka.
• Dimljena kobasica ili kobasica - 2 kom.
• Luk - 1 kom.
• Paradajz paste ili kečap - 340 g (može se zameniti svežim ili konzerviranim paradajzom u sopstvenom soku).
• Češnjak - 1 karanfilić.
• Bugarska slatka paprika - 1 kom.
• Začini: sol, paprika - po ukusu, crvena ljuta paprika - 3 - 4 kom.

Pripremite uši kao i obično. Spremni uši narežite na slamke, stavite u lagani štednjak i sipajte vodu (voda bi trebala biti malo). Kuhajte 2 sata na programu "Stewing".

U ovom trenutku pripremite preostale proizvode. Luk narezati na pola prstena, biber i dimljeno meso - tanke slamke, masline - u četvrtine.

Nakon gašenja dodajte sve preostale komponente u multicooker. Ako koristite kiselu ljutu papriku, onda ne morate da joj dodajete kiseli krastavac, već ga dodajte iz konzerviranog paradajza. All salt. Postavite štednjak u režim "pečenje" i pripremite posudu 50 minuta. Češnjak sitno iseckati i dodati na kraju kuvanja.

Salata od svinjskih ušiju

Nusproizvod se može koristiti za hladne i tople salate. Usklađuje se sa raznim povrćem i začinima. Pripremljen je za sve. U tezi se takva salata može smatrati drugim tečajem, jer je vrlo bogata.

Za ovaj recept za svinjske uši, trebate uzeti sljedeće proizvode: 1 ušica, mrkva, 3 češnja češnjaka, prstohvat šećera, 100 ml biljnog ulja, 2 žlice. kašike jabučnog octa i začina.

Upute za kuhanje korak po korak:

Dodajte iznutrice u posudu, dodajte šećer, sirće i začine. Sve dobro izmiješajte da biste rastvorili šećer. Odsecite oguljeno povrće: luk na pola prstena, a šargarepu na korejski grater. Zagrijte ulje u tavi i stavite povrće i sastojak u njega. Pecite na velikoj vatri na minut. Stavite u tanjir, a zatim dodajte začine, so i seckani beli luk korejskoj salati. Ostavite ga u hladnjaku nekoliko sati i ostavite da servira.

To nisu svi recepti u kojima možete koristiti svinjske uši. Oni prave ukusne prve i druge kurseve, i još mnogo toga. Obavezno probajte ove grickalice i jela, od činjenice da je ovo pravo remek-djelo.

Priprema svinjskog otpada za dalju preradu

Pre nego što pređete direktno na pripremu jela od svinjskih ušiju, nogu ili repa, oni moraju biti pripremljeni za dalju obradu.

Prvo ih očistite od prljavštine i ostataka. Ako imaju dlačice, onda ih treba premazati, a zatim očistiti nožem. Nakon toga, potopite uši u vodu nekoliko sati, a zatim pomoću krute četke uklonite prljavštinu.

Takođe treba pažljivo očistiti ušni kanal i sve nabore. Posle svih procedura kupanja, postaju ružičaste ili svetlo bež boje.

Za većinu jela, uši bi trebalo kuhati, pa nakon čišćenja treba ih skuhati. Potrebno je uroniti ih u dovoljnu količinu hladne vode i kuhati na laganoj vatri oko tri sata, povremeno uklanjati formiranu pjenu.

Međutim, vrijeme pripreme može varirati, jer ovisi o broju ušiju i njihovoj veličini.

Savjet: Ako želite uštedjeti vrijeme ili želite iznenaditi svoje goste, koji će uskoro doći, s novim jelom, ne možete namočiti uši, već sipajte kipuću vodu i pokrijte poklopcem. Nakon što malo stoje u vrućoj vodi, lakše se čiste i možete početi kuhati kulinarsko remek-djelo.

Kuhanje supe od svinjskih ušiju

Svinjetina je zaista svestrana, jer je pogodna za pripremanje raznih jela, uključujući supe i guste mesne umake.

Da bi prvo napravili mirisne i ukusne, pripremljene i oguljene uši moraju biti kuvane. U isto vrijeme, nakon što juha počne da kuha, treba je isušiti, a mesne proizvode dobro isprati pod tekućom vodom.

Ovo će učiniti našu supu transparentnijom i sačuvati je od viška masnoće. Zatim ponovo napunimo uši vodom, dodamo lovorov pečur i grasak od graska i nastavimo da ih kuhamo dok se ne skuvaju na niskoj vatri.

U međuvremenu, oni postižu potrebu da pripreme druge sastojke kao što su:

• 2 mala gomolja krompira
• jedna mrkva
• mali luk
• gomila peršuna
• malo brašna
• češanj češnjaka
• 3 kašike. kašike maslinovog ulja
• nekoliko komada dimljene slanine
• sol, crni biber

Sve povrće mora biti očišćeno i oprano. Krompir narežite na kockice, narežite mrkvu i sitno seckani luk. U tavi pržite slaninu do zlatne, zatim dodajte brašno, mrkvu, luk.

Pržite preljev do omekšavanja, na kraju dodajte malo soli i dodajte začine.

U međuvremenu, naši iznutrici su već bili kuvani, a trebalo bi ih ohladiti i narezati na uske trake. Procijedite juhu, dodajte preljev i usitnite u uši.

Nakon ključanja sve kuha oko 10 minuta, doda se začinsko bilje i češnjak. Supa je gotova - dodajte joj pržene komade crnog hleba ili krekera, i može poslužiti. I kako kuhati svinjske uši sa grahom, možete vidjeti u videu:

Pripremite uši za drugi

Razni komadi mesa pogodni za prženje, pečenje i guljenje. Ponude nisu izuzetak.Šta se kuva od svinjskih ušiju kod kuće kao srdačno i ukusno glavno jelo?

Uši se široko koriste u kuhinjama različitih nacija svijeta, au nekim zemljama služe kao glavno jelo. Dakle, u Francuskoj preferiraju peći u kremastom sosu sa sirom.

Za to se kuvaju, narezuju na duge kriške i šire se na lim za pečenje. Dodajte luk, rezani celer i peršun. Dobivena smjesa se prelijemo krem ​​sosom i posipamo sa sirom, zatim na temperaturi od 180 stupnjeva kuhamo oko pola sata.

Nemci radije kuvaju cijele svinjske uši pečene sa češnjakom i začinima. Obično se služe uz rustikalni krompir koji se peče u velikim kriškama i začinjenom paradajz sosu.

Još jedno srdačno jelo je pirjana svinjetina sa povrćem. Da biste to uradili, pržite luk i šargarepu u tavi. Zatim u smjesu dodajte komade kuvanih ušiju ili svinjskih repova unaprijed i kuvajte pola sata.

Zatim dodajte kiselu pavlaku, so i biber i kuvajte oko 20 minuta. Ovo jelo dobro ide uz pirinač ili pire krompir.

Ukusne grickalice

Svinjske uši su posebno dobre kao užina. Oni se jedu kao zasebna jela, a koriste se i za pravljenje salata.

Dakle, u Litvaniji se priprema užina za pivo od iznutrica. Prvo se kuvaju kao i obično u vodi uz dodatak soli, lovorovog lista i crnog bibera. Također, pola sata prije spremnosti, stavite luk u juhu.

Nakon što se kuvaju, treba ih ukloniti sokom od soje. U takvoj marinadi, uši su oko sat vremena, a onda moraju pržiti ili peći do zlatno smeđe boje. Služe se u tankim trakama sa začinjenim sosom i povrćem.

Svinjska uši za pivo

Kao predjelo za pjenasto piće, možete kuhati uši skuvane u kori luk, iz koje dobivaju prekrasnu zlatnu nijansu. Ovaj recept je vrlo jednostavan:

• Za početak, uši se kuvaju do polovine u slanoj vodi.
• Nakon toga dodajte ljuske u bujon i kuvajte oko sat vremena, nakon čega dajemo našoj posudi da se skuha.
• Zatim izvadite sastojke, dodajte zdrobljeni beli luk i sipajte u nastali bujon.
• Stavite smešu u frižider preko noći, ujutro je jelo spremno.
• Prije posluživanja, predjelo treba narezati na kriške i posuti vrućom crvenom paprikom.

Popularne su i azijske uši. Korejci koriste za kuvanje snack marinade na bazi jabukovog octa i biljnog ulja, kojima se dodaju korijander, beli luk, sušeni bosiljak i paprika.

Kuvana svinjska uši se preliju ovim sosom, dobro promešaju i stavljaju u frižider na jedan dan. Grickalica je ukusna i mirisna.

U kineskoj recepturi, za salatu se koristi narezana iznutrica. Takođe, krastavac, šargarepa i beli luk se sitno seku.

Salatu se oblači zagrejanim biljnim uljem, rižinim sirćetom i soja sosom. Vrh sa posipanjem susama i zelenog luka.

Ušna rolna: ukusna i neobična

Koja domaćica ne želi iznenaditi svoje domaćinstvo i goste neobičnim jelom? Ne zahtijeva uvijek visoke troškove i egzotične proizvode. Šta se kuva od svinjskih ušiju i repa tako da je jeftino, ekstravagantno i naravno ukusno.

Za blagdanski stol možete napraviti vrlo lijepu rolnu svinjskih iznutrica. Pre nego što skuvaju, uši treba da budu urezane na nekoliko mesta, tako da je u budućnosti bilo lako svirati.

Skuvajte ih i repove u slanoj vodi sa lukom i paprikom dok ne omekša. Zatim uklonite sve i malo se ohladite.

Dok su proizvodi od mesa topli, treba napraviti rolu. Stavite jedno uho na foliju i pospite mešavinom belog luka i zelenja. Zatim stavite nekoliko dugih isečaka isjeckanog repa, a na uho ponovno na vrhu.

Tako postavljamo sve komponente i čvrsto omotamo u foliju.Da bi se postigao najbolji rezultat, rezultirajući snop može biti vezan debelim koncem ili pletenicom. Nakon toga, valjak treba staviti pod prešu nekoliko sati, a zatim staviti u frižider dok se ne učvrsti.

Izrežite rolnu oštrim tankim nožem - u rezu će biti veoma lijepa. Širimo se na veliki tanjir i poslužujemo goste. Uspeh je zagarantovan!

Možete napraviti mnogo ukusnih i neobičnih jela od svinjskih nusproizvoda. Ovo je sočna aspik i hrskavi čips od ušiju, kao i debeli paprikaš sa grahom i začinima. Ovako ružni uši i repovi, koji mnogi ostaju nezapaženi, ispadaju divna jela!

Primjetili ste pogrešku? Odaberite i kliknite Ctrl + Enterda nas obavestite.

Svečana salata

Ovaj originalni snack savršeno će se uklopiti u praznični meni. Pripremite s nama lijepu i ukusnu salatu od sljedećih proizvoda:

• svinjsko uho,
• krastavac
• mrkva
• scallions
• arugula,
• soja sos - 100 ml,
• korijen đumbira - dva centimetra,
• čili - četvrtina mahune,
• smeđi šećer - 20 grama,
• maslinovo ulje - 20 ml,
• pola kreča,
• češanj češnjaka,
• susam.

Kako kuhati ukusno jelo od svinjskih ušiju? Pogledajte recept za grickalice ispod:

• Dobro isperite uho svinja, očistite ga i namočite u hladnu vodu jedan sat. Nakon toga oprati ga ponovo i oštri nož.
• Stavite uho u lonac i prekrijte ga vodom. Dodajte soja sos, sjeckani đumbir, šećer i ljutu papriku. Kuhajte dok se ne skuva (oko sat i po).
• Pripremite sos od sjeckanog zelenog luka, preskočite kroz presu beli luk, soja sos, maslinovo ulje, sok od limete i šećer.
• Ogulite povrće. Odrežite krastavac na tanke kriške pomoću ljuštilice i narežite mrkvu.
• Odrežite uho svinje u dugim trakama.
• Kombinujte meso sa povrćem u dubokoj posudi i sipajte sos preko hrane.

Stavite rukolu na ravnu ploču i sipajte zelenilo sa ostacima sosa. Na njega stavite gotovu salatu. Ukrasite snack sjemenkama susama i poslužite ga za stolom. Koja druga jela od svinjskog uha mogu se lako pripremiti kod kuće? O tome ćete saznati ako pročitate naš članak do kraja.

Recept "Svinjska uši" na korejskom "":

1. Dobro operite uši i ostružite nož. Stavite uši u posudu i sipajte vodu tako da su potpuno pokrivene, dodajte sve sastojke za ključanje. Kuhajte na najnižoj mogućoj vatri oko 2 sata.
2. Potpuno ohladite (obavezno!). Izrežite hrskavični deo ušne fine slame. Izmiješati sa svim sastojcima za marinadu, dodati sitno sjeckani češnjak. Na kraju dodajte toplo biljno ulje, pomiješajte i dodajte umak i ocat, dobro promiješajte i pošaljite marinirati 2-3 sata. Po želji možete dodati lagano pečeno susam.
READY!
Savjetujem vam da pogledate video sa suptilnostima kuhanja!

Pretplatite se na grupu Cook u Kontaktu i dobijte deset novih recepata svaki dan!

Pridružite se našoj grupi u Odnoklassnicima i dobijate nove recepte svaki dan!

Podijelite recept s prijateljima:

Korisna svojstva

1. Zbog visokog sadržaja kalcija, konzumacija svinjskih ušiju blagotvorno utiče na stanje kose, noktiju i kože.
2. Prisustvo kolagena će normalno podržati stanje hrskavice, zglobova, tetiva i preporučuje se da ih koriste osobe sa problemima mišićno-skeletnog sistema.

Kontraindikacije

Ne preporučuje se upotreba svinjskih ušiju za ljude u prisustvu:

• problemi sa jetrom
• alergije i idiosinkrazije,
• bolest žučne kese.

Oprez Ne jedite pržene i dimljene uši za bolesti želuca ili creva. I dajte proizvod maloj deci, jer može izazvati alergijsku reakciju.

Velika količina holesterola čini svinjske uši štetnim za ljude koji pate od srčanog udara - zbog mogućnosti nastanka štetnih kolesterola.

Prejedanje gurmanskog proizvoda može imati negativan efekat na digestivni trakt.

Kako koristiti

Svinjska uši se koriste za kuhanje na različite načine:

Uz različite vrste kuhanja, jela se dodaju sve vrste sastojaka: ocat, beli luk, med, soja sos, začini, senf, adjika, lovorov list, papar. Svježi proizvod će se također smatrati delikatesom.

Svinjska uši se služe kao hladna ili topla predjela, često se dodaju u povrće salate, preljeve, sosove koji se poslužuju pod krznenim kaputom sira.

Zanimljivo činjenica! U Belorusiji, na svadbenom stolu, uobičajeno je da svi poštovani gosti služe svinjsku poslasticu. Ova tradicija naglašava veliko poštovanje za okupljene goste od mladoženja i mladoženja.

Kako kuvati

Prije kuhanja potrebno je isprati uši i spaliti ih na vatri, a zatim uz pomoć noža ostružiti ostatke čekinja prije uklanjanja kože.

Oljuštene uši su namočene nekoliko sati u hladnoj vodi i zatim pripremljene. Da bi se dobro omekšali i nisu teški, potrebno ih je kuhati oko 5 sati u slanoj vodi. Nakon kuhanja, proizvod se mora ostaviti da se dobro ohladi, inače će se tijekom sljedećeg kuhanja držati zajedno i postati poput mišića.

Grilovana i ukiseljena uši dobro se slažu sa hladnim svetlim pivom, a ponekad zamenjuju i slanu ribu.

Uslovi skladištenja

Sveže svinjske uši mogu se čuvati u zamrzivaču ne više od 1 mjeseca. i nakon zamrzavanja, bolje je kuhati ih, ali ne i svježe. Marinirane uši se mogu čuvati u zatvorenoj posudi na hladnom mjestu do 6 mjeseci.

Energetska vrijednost proizvoda (omjer proteina, masti, ugljikohidrata):

Protein: 21g. (K 84 kcal)

Masti: 14.1g. (.9 126,9 kcal)

Ugljeni hidrati: 0g. (K 0 kcal)

Odnos energije (b | W | y): 39% | 60% | 0% t

Prednosti svinjskih ušiju

Često se životinjski iznutrici smatraju neznatnim i čak ih jednostavno odbacuju. Ali svinjske uši, ma kako se rekle, dio su svinjske polovice, čije se meso cijeni u svjetskoj kuhinji zbog svojih korisnih svojstava. Tako su uši prešle preko koristi, tako da ih ignorisanje u ishrani uopšte nije ispravno.

Dakle, svinjske uši:

• Sastoji se od tkiva hrskavice i sadrži veliku količinu kalcijuma, neophodnu za jačanje ljudskog skeletnog sistema,
• Uz dodatni uvod u ishranu pomoći će u liječenju ozljeda zglobova i prevenciji osteohondroze,
• Doprinijeti regulaciji metaboličkih procesa u organizmu zbog prisutnosti 60% proteina u njima,
• Kolagen podupire elastičnost kože, potiče njegovo pomlađivanje i izglađivanje bora,
• Gotovo potpuni nedostatak masti može se pripisati niskokaloričnoj hrani,
• Vitamin B2, koji je aktivno uključen u redoks procese, povećava osetljivost vizuelnog analizatora na okolnu shemu boja i adaptaciju tamne kože, poboljšavajući stanje kože i sluzokože,
• Dostupan vitamin B6 podržava imunitet, normalizira centralni nervni sistem, aktivira metabolizam triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, ima blagotvoran učinak na formiranje crvenih krvnih zrnaca i održavanje razine aminokiselina u krvi (obično povećan kod trudnicamože dovesti do pojave i pogoršanja kardiovaskularnih bolesti),
• Doprinijeti (zbog sadržaja vitamina B12) poboljšanju stvaranja krvi, metabolizma i transformacije aminokiselina,
• Kod nekih ljudi povećavaju apetit (sve zavisi od načina pripreme).

Ali ozbiljno, mnogi doktori smatraju da je ovaj proizvod odlična prirodna zamena za skupe pilule vitamina i minerala.

Svinjska uši će imati koristi od sportista, adolescenata i svih onih ljudi koji imaju redovne teške vježbe. Uši vam omogućuju da se oporavite, podignete raspoloženje i poboljšate aktivnost mozga.

Ovaj proizvod je idealan za prevenciju i liječenje bolesti povezanih sa zglobovima i kostima. Zbog velike količine kolagena, pozitivan učinak ima ne samo na kožu, već i na kosu i nokte.

Svinjska uši u kuhanju

Svinjske uši mogu biti kuvane, pržene, dimljene, pirjane. To ne izgleda čudno, ali čak se i rolnice sa svinjskim ušima pripremaju. Postoji mnogo načina da se napravi ovaj nusproizvod.

Ako nema potrebe da stavljate posuđe od svinjskih ušiju na svečani stol i svačiji pogled, onda je najbolja stvar dobro opran i oljušten proizvod, isečen na komade, kuvati ili guliti uz dodatak lovorovog lista i crnog (graška) bibera, a zatim koristiti u svom prirodnom obliku.

Istina, mnogi kuhari radije služe dimljene i pržene uši uz sos od paradajza i soje kao odličan snack za pivo. Možete ispeći narezane ušne trake u sličnom umaku u rerni (takođe će biti ukusna, iako manje korisna).

Da bi se ušima dala izrazita aroma, uobičajeno je marinirati ih kao običnu svinjetinu za kebab.

Ima jela u kojima su uši punjene, dodavane salatama ili se ponašaju kao haringe u pripremi posebnog "sakoa".

Neki gurmani vjeruju da uši, prethodno namočene u hladnu vodu, očišćene i prelivene kipućom vodom, treba poslužiti samo u svježoj, sirovoj varijanti.

Pogledajte video o korisnim svojstvima svinja i kako ih pripremiti.

Uprkos maksimalnom broju korisnih svojstava svinjskih ušiju, oni se ne preporučuju za osobe koje pate od:

Poremećaj funkcije jetre,

Bolest žučne kese,

Mala kiselost želuca.

Nemoguće je jesti svinjske uši onima koji su alergični na svinjetinu zbog individualne netolerancije.

Posebno treba biti oprezan sa začinjenim jelima od svinjskih ušiju, kao što su korejski, dimljeni posebno za osobe sa hroničnim bolestima.

Ne uključujte uši i hranu za bebe, kako ne bi izazvali iritaciju stomaka kod djeteta i pojavu alergijske reakcije.

Tabela nutritivne vrijednosti svinjskih ušiju na 100 grama proizvoda (svježe)

Marinirano meso

Jela sa svinjskog uha mogu se pripremiti na različite načine. I ovaj put vam preporučujemo originalno predjelo koje savršeno nadopunjuje jaka pića za svečanim stolom.

• svinjska uši - tri ili četiri komada,
• maslinovo ulje,
• Ocat 9% - jedna kašičica,
• sol - dve kašičice,
• šećer - pola kašičice,
• beli luk - tri karanfilića,
• crni biber i so prema ukusu
• suha adžika, paprika i bosiljak - dva štapa,
• bay leaf.

• Tretirajte i pevajte uši, a zatim ih skuhajte dok ne omekša. Stavite sol i lovorov list u bujon.
• Za pripremu marinade, kombinirati ocat, suhe začine, ulje i sjeckani beli luk.
• Meso izrežite na tanke trake i prenesite u vreću otpornu na toplinu. Napunite uši marinadom.

Nekoliko puta protresite vrećicu i stavite je u frižider na 12 sati. Služi se sa svežim povrćem i povrćem.

Svinjske uši sa grahom

Mirisna jela će vam se svideti. Uzmi za to:

• kašika paradajz paste,
• dvije žarulje,
• sol i biber po ukusu
• dve čaše tamnog pasulja,
• dve svinjske uši,
• četiri češnjaka češnjaka,
• hops suneli
• četiri lovora,
• tri kašike pavlake,
• deset grasaka.

• Namočite zrno preko noći, zatim isušite i isperite ponovo pod tekućom vodom. Prokuvati proizvod dok ne bude gotov, ne zaboravljajući da promijenite vodu nekoliko puta.
• Očistite uši, pevajte u otvorenom prozoru i dobro operite. Nakon toga ih prokuhati dodavanjem paprike, luka i lovorovog lista u juhu.
• Ogulite veliki luk, izrežite ga na kolutove i pržite u biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
• Pripremite sos od paradajz paste, pavlake, sitno iseckanog belog luka, naribanog hrena i začina.

Morate usitniti uši i pomiješati ih s pripremljenim proizvodima. Poslužite toplo sa mirisnim sosom.

Delicious Country Pork Ears

Od takvih proizvoda priprema se originalna blagdanska poslastica:

• svinjske uši - jedan kilogram,
• dvije žarulje,
• maslac - 40 grama,
• mleko - dve čaše,
• Senf Dijon - dve kašike,
• brašno - dve kašike,
• papar - četiri komada,
• mleveni crni biber i so - po ukusu.

Recept za ukusno rustično jelo:

• Tretirajte uši i kuvajte dok se ne omekša. Ne zaboravite dodati kipuću vodu, luk i začine.
• Pripremite sos. Da biste to uradili, rastopite maslac u loncu, dodajte prosijano brašno i mleko. Stavite biber, so i senf. Stavite sos na čir i pričekajte da se dovoljno zgusne.
• Kuhane uši odrežite u slamke i stavite u posudu za pečenje.

Prelijte meso sosom i kuhajte pola sata u dobro zagrijanoj peći.

Kako kuhati ukusne svinjske uši: kulinarske tehnike i trikovi

Nije svima poznato da takav nusproizvod kao svinjska uši sadrži ogromnu količinu korisnih hranjivih tvari za ljude. Sadrže ne samo minerale, već i vitamine.

Iako postoji negativna strana - ima puno holesterola u ušima, tako da oni koji pate od visokog sadržaja ove supstance u krvi, bolje je da se suzdrže od jela sa njima.

Prerada i priprema svinjskih ušiju za kuvanje

Prije svega, nakon što su donijeli svježe uši, morate uložiti mnogo truda da bi bili prikladni za kuhanje. Prvo morate očistiti uši, slušne prolaze i tan (javlja se kada su uši dimljene sa slamom).

Obrađene uši su meke ružičaste boje. Tako da ih treba dobro očešati nožem. Vlakna i dlake se uklanjaju spaljivanjem preko gasa.

Sljedeća faza je toplinska obrada. Kuhajte tiganj, sipajte vodu tamo i sačekajte da proključa. Kada se to dogodi, stavite uši za 5 minuta, a zatim odmah izvadite pod hladnom vodom. Onda uzmemo tavu sa vodom i stavimo uši. Ostavljamo ih u njenom "kiselom" pola dana.

Nakon dodeljenog vremena, može se doći do ušiju i preći direktno na kuvanje.

Pecite uši u pećnici

Uši u pećnici - nevjerojatno ukusno jelo. Nije ni čudo što se u nekim zemljama smatraju delikatesom. Za kreiranje ovog remek-djela potrebno je:

• Uši - 1 kg, t
• Luk - 1 kom,
• Maslac - mali komad (oko 40-50 g),
• Nekoliko čaša mleka
• Gruba senf - 50 g,
• Brašno - 75 g, t
• Pepper ground, grašak, so, karanfilić.

Prvi korak u ovom receptu je kuvanje ušiju. Da biste to uradili, potrebno je da uzmete tiganj, sipate vodu i stavite je u udobnost. Uši se moraju prethodno obraditi, nakon čega se svaki od njih reže na dva ili tri dijela i doda u posudu.

Dok voda još ključa, morate očistiti i iseći luk. Kada dođe do prokuha, možete ubiti vatru, dodati pola luka, karanfilić, papar i kuhati oko 2-3 sata. Treba se fokusirati na mekoću ušiju. Čim postanu mekani, to znači da ga možete dobiti.

Dok su slobodna dva ili tri sata, možete početi sa pripremanjem sosa. Da biste to uradili, morate rastopiti maslac u maloj tavi za pirjanje. Zatim dodajte malo brašna (po mogućnosti prosijano) i ulijte mleko.Dodajte malo paprike, moljca, 2 kašike. žlica senfa. Držite se na laganoj vatri dok se ne počne mjehurići i zgusnuti. Nakon toga se može izdvojiti.

Kuhane mekane uši treba malo ohladiti i narezati na tanke trake (slamu). Stavite ih u posudu za pečenje, a zatim prelijte umakom i pošaljite ga da se peče

pećnicu pola sata na 180 stepeni.

Kako pržiti korejske svinjske uši

Za to će trebati:

• Par ušiju
• Luk - 2-3 kom.,
• 2-3 mrkve,
• Beli luk - 4-5 karanfilića,
• Sos od soje - 3 kašike,
• Biljno ulje - 3-4 kašike,
• Ocat (stol) - 3 žlice,
• Biber, korijander, zelje, so, lovor,
• Voda - 2,5 litara.

Kada su uši pripremljene i pravilno obrađene, možete ih početi kuhati. Da biste to učinili, pripremite odgovarajući kontejner, u koji trebate dodati sol, jedan ljušteni luk i lavrushku. Kada voda proključa, bacite uši. Kuvajte najmanje sat i po.

Nakon određenog vremena, uši izlaze iz juhe i odlažu se na ploču da se ohlade. U ovom trenutku, možete oljuštiti i izrezati par luka na male komadiće. Stavite ih u tavu i pržite s biljnim uljem dok luk ne postane zlatno smeđa.

Dok se luk prži, brzo operite i trljajte mrkvu. Dodajte ga luku i pržite oko 5-7 minuta. Nakon toga posudu sa lukom i mrkvom stavite na stranu.

Ohlađene uši treba narezati na duge trake, a zatim izliti u duboku ploču ili zdjelu. Zatim dodajte luk mrkvom, sirćetom, soli, začinima, soja sosom. Češnjak mora biti očišćen i stisnut kroz presu, dodati ostalim komponentama.

Međutim, ovo nije spremna posuda. Sada ga treba poslati u frižider, gdje će se marinirati oko sat i pol. Nakon ušiju možete dobiti, rasporediti na tanjure i ukrasiti limunom, maslinama i zelenilom.

Šta još može biti kuvano od svinjskih ušiju

Svinjske uši mogu poslužiti ne samo kao užina. Uz ovaj proizvod možete napraviti i mnogo ukusnih salata.

Za salatu sa svinjskim ušima treba: