Sreda, 7. februar 2018. godine
Danas mariniramo instant kupus, a ne bijeli, ali obojeni. Apetitne kremaste cvasti, paprika slatke paprike, sočne mrkve - hrskavo povrće u ugodnoj slatko-kiseloj marinadi. Ovaj recept čini odličnu hladnu užinu, probajte!
Težina i proporcije sastojaka (povrća) za kiseljenje cvjetače mogu biti proizvoljni. Zapremina marinade izračunava se na pola litre vode i idealna je za određeni broj proizvoda. Gotovinu možete pohraniti tjedan dana u frižideru. Ako tražite zimski recept za ukiseljenu karfiol, obavezno provjerite ovdje.
Priprema jela korak po korak sa fotografijom:
Da bismo napravili ovu jednostavnu i ukusnu hladnu zakusku, potrebni su nam sastojci: karfiol, paprika, mrkva, beli luk, voda, stono sirće, granulirani šećer, so, rafinirano biljno ulje, lovorov list, parfem, karanfilić, sjemenke korijandera i senfa.
Ulijte vodu (oko 1,5 litra) u veliku tavu za kuhanje da biste zasuli kupus i doveli ga do ključanja. Vilice od karfiola (imam malu) izrezane su na cvjetove. Najveće se režu po dužini na 2-4 dijela - najvažnije je da se kasnije udobno jedete ove komade. Neto težina karfiola je 500 grama.
Položiti cvasti u kipuću vodu, čekajući ponovno vrenje na velikoj vrućini. Blanch (to jest, brzo prokuhati) doslovno 20-30 sekundi, kako ne bi probavili karfiol. Nije nam potreban ni mek i potpuno gotov proizvod, ali ipak hrskav, a ne tako gust kupus.
Odmah baciti blanširane cvasti na sito da bi se zalila voda. Ako ste još prekomjerno izloženi kupusu, odmah ga ohladite u posudi s ledenom vodom (voda s kockama leda).
Zatim pripremite preostalo povrće za kiseljenje. Moja slatka paprika, osuši i iseći pulpu, uklanjajući seme i svetle tragove, ne vrlo male komade proizvoljnog oblika. To mogu biti slamke, barovi, mali kvadrati - glavna stvar je da se udobno jede.
Moje šargarepe, očistiti i iseći previše samovoljno. Htio sam napraviti ove ukusne shaybochki koristeći kovrčave uređaje za rezanje.
Par velikih karanfilika češnjaka očistiti i iseći na tanke ploče.
Pripremljeno povrće stavljamo u odgovarajuću posudu za kiseljenje, ali u međuvremenu mariniramo.
Za marinadu uzmemo mali lonac ili stewpot, dodamo začine, dodamo so, šećer, sipamo biljno ulje (imam suncokretovo ulje), bez mirisa.
Popunjavamo 500 ml vode (moguće je hladna ili prokuhana voda - kao što je vama prikladnije) i sve to zapalimo.
Mi dovodimo marinadu do ključanja i kuhamo na srednjoj vatri samo nekoliko minuta tako da začini otkriju svoj ukus. Ugasite vatru, dodajte sirće, sve pomiješajte i izvadite tavu iz peći.
Napunite vrućim povrćem pripremljenim od marinade. Ostavite na sobnoj temperaturi dok se ne ohladi, zatim prebacite u frižider i ostavite povrće marinirati 6-8 sati. To je najpogodnije da se to radi uveče, tako da je ukiseljena karfiola spremna ujutro. Takvu užinu morate držati na hladnom mjestu tjedan dana (nisam više pokušavao).
Ovdje je jednostavna, ali vrlo ukusna i mirisna jela dobivena od dostupnih proizvoda. Hrskavo povrće u ugodnoj slatko-kiseloj marinadi - odlična hladna užina. Kuhajte na zdravlju i uživajte u obroku, prijatelji!
Lista sastojaka:
- Karfiol - 2,5 kilograma
- Mrkva - 1 komad
- Češnjak - 1 glava
- Ljute paprike - 1 - 2 komada
- Grasak od crnog i pimenta - po ukusu
- Lovorov list - 6 komada
- Peršin - 4 - 6 grančica
- Osušeni kopar - kljun i kišobran
- Voda - 3 litre
- Sol - 3 kašike
- Šećer - 3 kašičice
Proces kuhanja:
Kupus, sa nožem, ili kako vam više odgovara, sortirat ćemo u male cvatove. Nakon toga, napunite kipućom vodom jednu minutu. Da bi se voda izlijevala, stavljamo je u cjedilo.
Obavezno izbrišite povrće pre konzerviranja. To ne samo da će ih pomoći pripremiti za dugoročno skladištenje, već će također pomoći u očuvanju oblika i ukusa.
Šargarepe narežite na komade bilo kog oblika.
Nakon pripreme povrća, možete napraviti marinadu. I ovdje je sve vrlo jednostavno. U potrebnoj količini vode, rastvaramo količinu šećera i soli naznačenu u receptu. Dodajte začine (u ovom slučaju crni i piment), dva - tri lišća. Stavite salamure na vatru, kuvajte četiri minute nakon ključanja, ovaj put je dovoljno da se tečnost zasiti aromama i postane mirisna. To je sve - marinada je spremna.
Za datu količinu povrća biće potrebne dve litre tegli. Pripremite ih unaprijed - operite i sterilizirajte.
Budite sigurni da sterilizujete tegle - ovo će očistiti i dezinfikovati površinu kontejnera od bakterija koje u toku svoje životne aktivnosti dovode do fermentacije i, kao rezultat, pogoršanja očuvanja.
Sada, u svakoj tegli morat ćete staviti dva lovačka lišća, sušene stabljike komorača s kišobranima, par svježih grančica peršina, nekoliko graška crnog i pimenta. Zatim dodajte kriške mrkve, 2 karanfile češnjaka, ljutu papriku.
Nakon toga počinjemo polagati cvjetove kupusa, lagano nabijati.
Svi znaju da je najbolji konzervans ocat, koji ne samo da se bori protiv raznih mikroorganizama, već daje povrću i ukusniji ukus. Zato ga svakako dodajte svakoj tegli - po stopi od 1 kašičica po litru.
Ako želite da vaša užina bude oštrija, ponovite sa zadnjim slojem - začini, beli luk, gorku papriku.
Prolivanje marinade preko limenki, čvrsto ih zatvara poklopcima. U ovom obliku ostavite na stolu dva dana. Nakon toga, poslužite snack do stola. Isto tako staklenke za dugotrajno skladištenje možete staviti u hladnu hladnu sobu ili hladnjak. Na kraju, želim da vam skrenem pažnju na činjenicu da, ako koristite navojne kapice, smatra se da je konzervacija bila uspešna ako je poklopac suvog.
Karfiol na korejskom
Skuvajmo začinjen, ukusan snack - karfiol na korejskom. Ovo jelo se vrlo lako priprema. Slobodno je shvatite, čak i ako ste samo ambiciozni kuhar - sigurno ćete uspjeti! Takav kupus savršeno diversificira dnevni meni, kao i ukrašava svečani sto.
Ako postoji zadatak da se to jelo opiše u tri riječi, može se reći - brzo, ukusno, ekonomski. Hajde da počnemo!
Ukusna marinirana kupus za zimu brzo i ukusno
Dolaskom kasne jeseni skoro svi počinju da čeznu za toplim sunčanim danima. Želite li da okusite ljeto vašim voljenima? Pripremite nekoliko staklenki hrskave kovrčave kupus. Pravilno ubrano povrće će vas zagrejati ljetnom vrućinom, podsjeća vas na ugodne trenutke. Dozvolite mi da podelim sa vama jednostavan i zaista ukusan recept.
Obavezno probajte ovaj dokazani, svestrani recept. Kupus, mariniran na ovaj način, ne samo da se može zalepiti u teglama, već se, uzimajući manju količinu proizvoda, pripremiti za blagdanski stol. Hajde da upoznamo ovaj provereni recept.
Kuhanje ukiseljenog kupusa s Irinom Khlebnikova
Poznata u kulinarskim krugovima, blogerka Irina Khlebnikova dijeli s nama jednostavan i ukusan recept za ukiseljenu karfiol. Takav ukusan snack ukrasiće svaki stol! Pogledajte detaljan opis korak po korak u video receptu.
""
