Koja kaša je najkorisnija: svojstva kaše od žitarica

Kašica je gotovo idealno prilog i odlično nezavisno jelo, koje ima bogati set esencijalnih hranjivih tvari, vitamina i elemenata u tragovima.

Kašica je hranljiva, obezbeđuje energiju telu dugo vremena i dobro se uklapa na stomak. Uz odgovarajuće kulinarske vještine i dostupnost recepta, svaka kaša može biti zapanjujuća, ali bez njih dobivate više od jestivih stvari koje se lako pripremaju. Svaki nedostatak ukusa se lako kompenzira kombinacijom kaše sa mesom, mlekom i drugim aditivima.

U nekim slučajevima, zajedno sa bolešću, kaša postaje gotovo jedina hrana koju osoba može da jede. Međutim, sve je dobro u moderiranju.

Kao i druge stvari oko nas, kaša može biti lijek i otrov.

Dugo vremena jedete jednu kašu, verovatno ćete izgubiti zdravlje zbog ekstremne inferiornosti ishrane. Kaša, čak i od različitih žitarica, ne može zamijeniti svu hranu.

Pored toga, neke vrste žitarica i mahunarki sadrže supstance koje mogu imati negativan uticaj na organizam. Veoma je važno znati koje žitarice možete jesti bez ograničenja, a koje ne.

Sa stanovišta ishrane, žitarice su veoma daleko od idealne hrane. Osnova većine žitarica su žitarice (izuzetak - grašak). U žitaricama ima mnogo skroba. U tijelu se lako i brzo pretvara u glukozu, koja ulazi u krv. Višak glukoze se brzo deponuje u masti i posebno je opasan za osobe sa dijabetesom.

Glikemijski indeks

Da bi ukazali na efekat određene hrane na nivo šećera u krvi, naučnici su uveli glikemijski indeks (GI) hrane. Što je niži GI, proizvod je bolje za prosečnu osobu. Izuzetak su sportisti kojima su potrebni visoki GI proizvodi za brz oporavak tokom i nakon takmičenja.

Glikemijski indeks čiste glukoze je 100. U poređenju sa njim, određen je GI svih ostalih proizvoda.

Da li su kašice zaista korisne?

Ovo jelo se raširi gotovo u cijelom svijetu, a zdrava svojstva kaše stalno spominju liječnici i nutricionisti, koji preporučuju da se koriste barem jednom dnevno ujutro. Ako govorimo o sportskoj ishrani, onda ona nužno uključuje i žitarice, osim u slučajevima teške gojaznosti, kada osoba mora privremeno odustati od gotovo svih namirnica koje sadrže ugljikohidrate.

Istovremeno, postoji mnogo vrsta žitarica. Svaki region ima svoj nacionalni, što je poželjno. Možda postoje vrlo slične varijante kašica sa različitim imenima, što za neke dovodi u zabludu. Osim toga, svaka žitarica sadrži svoj vlastiti set vitamina i minerala, pa stoga zdravstvene prednosti kaše mogu biti različite ovisno o vrsti.

Zdrava osoba može koristiti bilo koju od žitarica, ali, naravno, u razumnim količinama. Osoba sa zdravstvenim problemima ili koja želi da izgubi na težini, moraš pažljivo izabrati koje od žitarica uključiti u ishranu, a koje treba potpuno napustiti.

Važno je tačno razumeti za šta se ovaj proizvod koristi - da bi se održao oblik ili gubitak težine, ili da bi se poboljšalo zdravlje (na primer, da bi se normalizovao probavni sistem). Uprkos sličnim funkcijama i sastavu, različite žitarice su pogodne za ove svrhe. Tačnije, njihov rejting se malo razlikuje u zavisnosti od glavnog zadatka. Prednost ovog jela je nesumnjiva, ako ga koristite mudro iu propisanoj količini za dnevnu ishranu.

Medicinska svojstva

Za početak je vredno odlučiti koji su kašići. Lista je prilično opsežna, tako da će se najčešće i lako pristupiti:

Postoje vrlo korisne žitarice za zdravlje, koje se preporučuju za probleme želuca, za poboljšanje organizma, kao i za djecu. Kada dijete raste, mora dobiti mnogo vitamina i hranjivih tvari, od kojih neke sadrže samo žitarice.

Najkorisnija žitarica je heljda. Ima mnogo lekovitih supstanci, dok je žitarica nisko-kalorična, gotovo da nema kontraindikacija za njenu upotrebu. Ali treba imati na umu da je heljda indicirana za anemiju, a kada je gvožđe obilno u organizmu, naprotiv, nije preporučljivo uzeti ga. Ali je bogata vitaminom B i pomaže u poboljšanju probave.

Zobena kaša se smatra sledećom zdravstvenom vrednošću (zove se i herkul). Čak se smatra i kašom lepote, jer poboljšava stanje kose, noktiju i kože. Osim toga, zobena kaša smanjuje nivo šećera u krvi i indicirana je za dijabetičare, daje energiju za cijeli dan, normalizira metabolizam, povećava otpornost organizma na bolesti.

Na trećem mjestu je ječam, koji je vrlo hranjiv, ali ne kaloričan, bogat mineralima, a također pomaže u proizvodnji kolagena, koji je odgovoran za održavanje mladosti.

Što se tiče ostatka žitarica, koje nisu uključene u prva tri, one također imaju mnogo hranjivih tvari: proso pomaže u detoksifikaciji, bogato je sumporom, fosforom i magnezijem, griz pozitivno utječe na stanje kostiju i unutarnjih organa, a rižina kaša kompenzira nedostatak vitamina B i poboljšava cirkulaciju krvi.

Pšenica jača kardiovaskularni sistem, sadrži cink, mangan, bakar i nikotinsku kiselinu, neophodnu za organizam. Ječmena kaša je takođe korisna za anemiju, diuretik i odlična je za lečenje bolesti gastrointestinalnog trakta i štitne žlezde. Kukuruzni griz ne samo da uklanja toksine, već i usporava proces starenja, pomaže kod stresa i umora.

Ne treba koristiti neke žitarice (krupica, zobena kaša, proso i ječam) za ljude sa netolerancijom na gluten, a takođe treba da pratite individualnu netoleranciju na određenu žitaricu.

Uloga u sportskoj ishrani

Sportisti imaju svoje mišljenje o koristima sapi i malo drugačijem vrhu žitarica. U bodybuildingu se prepoznaju tri vrste žitarica, jer se samo neke žitarice smatraju vrijednim.

Lista korisnih žitarica:

Heljda
Oatmeal.
Sl. U isto vrijeme riža se češće koristi ne kao kaša, već jednostavno u kuhanoj formi.

Glavna prednost žitarica je njihova nutritivna vrijednost. Žitarice mogu da napune telo energijom čitavog sledećeg dana i omoguće vam da ne osećate glad već duže vreme. U sportskoj ishrani preporučuje se jesti u prvoj polovini dana - prvom i drugom obroku. Noćne žitarice se ne preporučuju: to je prilično teška hrana, a proces varenja se može odložiti za cijelu noć.

Za ljude koji se aktivno bave sportom, žitarice su neizostavni prilog za popodnevni čaj i ručak. Morate shvatiti da je za sportiste, posebno bodibildere, to prvenstveno izvor ugljenih hidrata, odnosno vlakana. To su žitarice koje sadrže ne-probavljiva vlakna, koja pomažu očistiti crijeva i očistiti toksine iz tijela. Zahvaljujući upotrebi žitarica toksičnih supstanci, holesterola. Zobena kaša je posebno bogata vlaknima, koja je, uprkos sivom i dosadnom izgledu, izuzetno korisna i preporučuje se jesti na prvom obroku nakon buđenja.

U sportu se žitarice biraju i na osnovu sadržaja kalorija: svi oni koji sadrže višak kalorija su eliminisani, imaju previsok glikemijski indeks. Pripremaju se za sportiste isključivo na vodi - prvo, očuvane su korisne osobine vlakana, i drugo, manje se štete nanosi slici.

Ljudi sa prekomernom težinom privremeno ograničavaju potrošnju sapi, ostavljajući u ishrani samo proteinske proizvode i povrće (vlaknaste ugljene hidrate), ali nakon što se osoba dovede u formu u kojoj je sposoban da aktivno trenira, žitarice se vraćaju u ishranu. Uostalom, bez njih, neće biti snage za dosadne treninge, pa čak ni redovni rad.

Pravila kuhanja

Bilo koji proizvod će biti koristan samo ako se pravilno kuva. Žitarice ne bi trebalo dugo da se prerađuju, jer tokom obrade gube korisna svojstva.Stoga se u zdravoj prehrani prednost daje grubim krupicama, nepoliranim, samo fragmentiranim, ali ne smrvljenim i neplavljenim.

Sve žitarice ima smisla isprati. Korisne supstance nigde neće nestati, a prašina i višak bakterija će nestati. Bolje je kuhati sva zrna u vodi, samo na taj način zadržavaju sva svoja vrijedna svojstva. Mlečna kaša može biti pogodna za dijete, ali odrasli trebaju odbiti takvu mogućnost. Treba izbegavati dodavanje masti u kašu kao celinu, jer ne samo da štete figuri, već i lišavaju jelo zdravih kvaliteta.

Nisu svi ljudi vole žitarice, pa da bi se jelo učinilo ukusnijim, vredi ga diverzifikovati korisnim aditivima. Postoji mnogo vrsta dodataka, i uvek možete izabrati nešto po svom ukusu:

Sušeno voće ili svježe voće za one koji vole slatku kašu.
Orašasti plodovi - osim ako ne postoji stroga dijeta, jer su bogata kalorijama.
Začini i začini - za one koji vole jesti kašu kao prilog za mesna jela.

Kakav god da je odnos prema ovom jelu, vredi ga uključiti u vašu ishranu barem u minimalnom iznosu. Korisni rezultati neće dugo trajati, a zdravlje će se poboljšati.

Korisna svojstva heljdinih kaša

Heljda je složen ugljikohidrat koji tijelo lagano probavlja, daje energiju, snagu, dobro potiskuje osjećaj gladi. Heljda može riješiti mnoge probleme:

povećava hemoglobin, pospešuje aktivno stvaranje krvnih ćelija,
povoljno utiče na stanje noktiju, kose, kože,
normalizuje probavni sistem,
čisti organizam od toksina, nečistoća, doprinosi njihovom uklanjanju,
sprečava pojavu kardiovaskularnih bolesti,
snižava šećer u krvi,
boreći se sa viškom kilograma.

Bogat sadržaj bakra, fosfora, kalijum soli pomaže u sprečavanju brojnih bolesti, uključujući i one povezane sa imunskim i nervnim sistemom. Vitamini E i PP prisutni su ovdje sa oboljenjima vaskularnog i endokrinog sistema.

Žitarice sadrže esencijalne aminokiseline: jabučnu, limunsku, oksalnu. To je izvor flavonoida, prirodnih antioksidanata koji štite ljudsko zdravlje, mladost i ljepotu.

Napomena! Kaša od heljde ne mora nužno izložiti dugotrajnoj toplinskoj obradi. Možete oprati ispečene žitarice u termos, sipati dva dijela kipuće vode i ostaviti 5 sati. Rezultat je jelo koje zadržava maksimalnu količinu vrijednih tvari.

Mora se imati na umu da bez obzira koliko koristila kaša, sam sistem zdrave ishrane ne treba zanemariti. Ljudska ishrana treba da bude potpuna, raznovrsna i pokriva sve potrebe tela.

Korisne i štetne osobine riže

Trava ima veliki broj vrsta, sorti. Smeđi pirinač se smatra najvrjednijim i korisnijim. Što manje obrade prođe zrno, to je više u sastavu vrijednih tvari. U dijetologiji se cijeni divlji, smeđi riž. U kuhanju se najčešće koristi tlo žitarica, koja se cijeni po svom visokom ukusu.

Prednosti riže u odnosu na druge vrste žitarica su očigledne:

je izvor energije za tijelo
poboljšava moždanu aktivnost
fiksira stolicu, pomaže u borbi protiv dijareje,
ne sadrži holesterol, natrij, nezdrave masti,
sprečava venske i arterijske grčeve.

Riža kaša se cijeni zbog svojih dobrih svojstava čišćenja. Proizvod je sposoban da apsorbuje toksine, šljake i ukloni ih iz tijela. Zato se kod trovanja često propisuje viskozna kaša od pirinča.

Kalorijski riža se malo razlikuje od energetske vrijednosti heljde i drugih žitarica. Zbog toga ga gubite na težini i unosite ga u ishranu. Ako je odlučeno da se u ishrani koristi pirinač, onda ne treba uzimati rafinirano, jer sadrži malo vlakana, pa se naziva jednostavnim ugljikohidratima, koji nisu pogodni za ishranu.Takođe, pročišćeni proizvod uzrokuje zatvor, posebno kod male djece.

Kod riže, visok sadržaj silicija, koji čuva kalcijum u koštanom tkivu, odgovoran je za ljepotu kože, kose, noktiju. On takođe podržava limfni sistem. B vitamini su važni za dobro koordiniran rad nervnog sistema, stimuliraju mentalne procese (pažnja, pamćenje, itd.).

Riža je bogata polinezasićenim masnim kiselinama, sadrži disaharide, monosaharide. Kaša iz nje treba biti prisutna u ljudskoj ishrani, ali u razumnoj količini.

Korisna svojstva zobene kaše

Zobena kaša je cela, drobljena, spljoštena u obliku pahuljica. Što je manje obrade prošlo travu, u njoj se sačuva više hraniva. Glavna vrijednost proizvoda pozitivno djeluje na probavni sustav. Ova kaša je jedna od prvih koja je uvedena u ishranu nakon hirurških intervencija, dugog odbijanja od hrane i dijeta za gladovanje.

Učinak zobene kaše na tijelo je teško precijeniti:

suzbija bolove u mišićima uzrokovane fizičkim naporom
povoljno utiče na kožu, kosu,
povećava zgrušavanje krvi,
poboljšava funkcionisanje štitne žlezde.

Zobena kaša je zaista dragocena za visok sadržaj kalijuma i magnezijuma, koji blagotvorno utiču na kardiovaskularni sistem: podržavaju rad srca, čiste i jačaju krvne sudove. Sumpor, koji je ujedno i bogato pripremljeno jelo, uključen je u proces uklanjanja toksina iz organizma.

U travi su zasićene i polinezasićene masne kiseline. Takođe, zobena kaša sadrži mnogo fitinske kiseline, koja, kada se akumulira u organizmu, izaziva ispiranje kalcija. To može dovesti do lomljivih noktiju, propadanja kose, krhkih kostiju, tako da se zobena kaša ne smije zloupotrebljavati.

Zobena kaša sadrži gluten, ne preporučuje se osobama koje pate od enteropatije glutena. Pažljivo ubrizgajte proizvod u ishranu djece prve godine života.

Kalorijska gotova zobena kaša na vodi od 80 do 100 kcal, ovisno o debljini posude. Pogodan je za dijete i posne dane.

Korisna svojstva prosene kaše

Proso je proizvod koji ima jedinstven lipotropni efekat. Ne samo da je koristan za gubitak težine, već i pomaže u uklanjanju viška masnoće iz tijela. Naravno, ako napravite kašu sa mlekom, maslacem i šećerom, ova imovina će biti izgubljena. Uz pravilan pristup, upotreba proizvoda će povoljno uticati na konture oblika.

Šta su kaše

Širok asortiman proizvoda se nudi u maloprodajnoj mreži, ali neće sva kuhana jela imati istu korisnost. Vrlo malo vrijednih svojstava prenosi se na proizvod duboke prerade - pahuljica. Najkorisnije žitarice, koje se sastoje od cjelovitih žitarica. Hranidbena vrednost jela zavisi od načina pripreme. Važno je znati koja je kaša zdravija - duža ili na pari. Više vitamina se čuva u posudi sa minimalnom toplotnom obradom žitarica.

Žitarice su vrijedan proizvod u ishrani. Jela pripremljena od njih:

Sadrži ugljene hidrate koji se postepeno apsorbuju u organizmu. Zbog postepenog nadopunjavanja energije za duži period (do 3 sata) nema osjećaja gladi i hladnoće.
Bogato vlaknima, koja čiste organizam od toksina, poboljšavaju proces varenja.
Sadrže antioksidante koji sprečavaju starenje i smanjuju rizik od raka.
Oni su izvor proteina - građevinski materijal za tijelo.

U isto vreme, žitarice sadrže gluten, izazivajući alergije na hranu. Žitarice se odlikuju visokim sadržajem skroba, koji, kada se apsorbira, povećava nivo šećera u krvi i može se pretvoriti u mast. Najkorisniji u ovom pogledu s niskim glikemijskim indeksom (55) heljda, graška, ječma. Proizvodi se smatraju štetnim sa rezultatom preko 70. Takav indeks je za griz.

Than korisno

Hemijski sastav žitarica bogat je vitaminima i elementima u tragovima, koji igraju važnu ulogu u metaboličkim procesima. Kašice sadrže bitne za tijelo:

Vitaminska grupa b (biotin). Reguliše razgradnju šećera u krvi i masti. To je izvor sumpora, dobar za kožu, kosu, nokte.
Fitin. Sprečava debljinu jetre.
Vitamin R. Poboljšava strukturu zidova krvnih sudova, pomaže u čišćenju kapilara od šljake.
Iron Učestvuje u formiranju hemoglobina i oksidativnih enzima.
Magnezijum. Blagotvorno deluje na nervni sistem.
Selen. Poboljšava funkcionisanje srca i endokrinog sistema, sprečava razvoj malignih tumora, poboljšava stanje kože, kose, noktiju.
Kalijum. Neophodan za rad srčanog mišića.
Kalcijum. To je glavni element u strukturi zuba, kostiju, noktiju, kose. Smanjuje propusnost krvnih sudova.
Cink Održava mišićne performanse, ubrzava regeneraciju tkiva, ima antioksidativna svojstva.
Silicon. Promoviše asimilaciju drugih elemenata, obezbeđuje elastičnost vezivnog tkiva, krvnih sudova, srčanih zalistaka.
Fosfor. Neophodan je za metaboličke procese, rast kostiju, zuba, normalnog bubrega i mozga.

Ocjena vrijednih žitarica

Dakle, koja je najkorisnija kaša? Nutricionisti zovu 7 vrijednih namirnica koje su važne za prehranu. I to ne samo ljudima sa zdravstvenim problemima i poremećajima gastrointestinalnog trakta. Da bi ishrana bila uravnotežena, kompletna, morate redovno jesti žitarice.

Smatra se liderom u hranljivoj vrednosti sa minimalnim sadržajem kalorija. O korišćenju grupe heljde na desetinama dijeta. Koristi se u vegetarijanskoj ishrani kao zamjena za životinjske proteine, jer u svom sastavu volumen biljnog proteina dostiže 18%. Proizvod je bogat željezom, magnezijem. Ovi elementi u tragovima su važni za hematopoetski sistem, rad srca.

Hrana mora biti osnova ishrane za osobe sa dijabetesom. Ima minimalni glikemijski indeks, ne povećava nivo šećera u apsorpciji organizma, odnosno ne uzrokuje iznenadne promjene. Postoje slučajevi kada je upotreba heljde i pridržavanje strogoj dijeti eliminisali potrebu za insulinom.

Zobena kaša se proizvodi od zobi, koji je podvrgnut različitim vrstama prerade. Za ovu kašu korisna svojstva se određuju intenzitetom brušenja. Što je više grubiji, to je proizvod korisniji. Stoga se u zdravoj ishrani preporučuje uključiti ne ovsenu kašu, brzo pripremiti i valjanu zob. Stepen obrade je minimalan.

Krupa je bogata elementima u tragovima, vitaminima. Ali njegova glavna vrijednost leži negdje drugdje u obilju vlakana. Zrna su sastavljena od nerastvorljivih vlakana, koja deluju kao "četkica" u crevima. Oni pročišćavaju toksine, istovremeno uklanjajući holesterol, toksične supstance. Ali samo proizvod pripremljen na vodi posjeduje takve ljekovite kvalitete.

Takođe, zobena kaša je neophodna za osobe sa povredom digestivnog trakta. Kod gastritisa i peptičkog ulkusa smanjuje se težina napada, jer prekriva zidove želuca filmom glutena.

Ova žitarica je proizvod mljevenja zrna ječma, koji je bio osnova prehrane drevnih ljudi. Poznato je da su ga jeli samo stari rimski gladijatori, jer je visoko proteinski sapun brzo dopunio svoju snagu. Slavni carski reformator Petar I volio je biserni ječam, ali u Rusiji se kultura njegove upotrebe dugo gubila, pritisnuta pšenicom.

Danas, ječam se smatra kašom riznice, vojne, budžetske. U isto vrijeme ima mnogo korisnih svojstava. Sadrži proteine bogate kalijumom, fosfor. U njoj se nalaze vlakna, koja su važna za pravilno funkcionisanje creva. Problem savremenog ječma je da su zaboravili kako da ga kuvaju. Zbog toga je drevna trava, koja se koristila na svim kontinentima, bila na rubu kuhanja.

Još jedna drevna prosa žitarica mora biti prisutna u zdravoj ishrani. Proso je proizvod njegove minimalne prerade, stoga zadržava veliku količinu dragocenih vlakana. Korisna svojstva ove kaše sastoje se od intenzivnog čišćenja crijeva, sposobnosti uklanjanja toksina, soli metala. Sapi stimulišu čišćenje krvnih sudova, smanjuju verovatnoću ateroskleroze.

Proizvod je bogat ugljikohidratima, što daje dugotrajan osjećaj punine. Nije pogodan za ishranu kod pankreatitisa, jer se oni koji su prisutni u polisaharima ne mogu u potpunosti obraditi oslabljenom pankreasom. Iz istog razloga, proso ne treba koristiti za osobe sa dijabetesom.

Uprkos činjenici da je za naš stol ovaj proizvod neobičan, neobičan, potrebno ga je koristiti. Kukuruz ima jedinstvenu imovinu. Ona je veoma hranljiva, tako da jede mnogo toga neće uspeti. Period asimilacije od strane tela je dugačak, ugljeni hidrati su podeljeni više od 4 sata, obezbeđujući postepeni protok energije.

Sadrži vitamine A, E, PP, veliku količinu kalijuma i magnezijuma. Ovi elementi u tragovima su dragoceni za rad srca. Smanjuje holesterol i efikasno čisti creva, slično kao i zobenu kašu.

Proizvod je uključen u ishranu milijarde populacije planete. Vrijednost žitarica od riže je dobro poznata u Kini, Indiji i drugim istočnoazijskim zemljama, gdje je najvažnija komponenta prehrane. U našoj zemlji, pirinač se percipira drugačije, a ne zato što ne znamo kako ga kuhati. Činjenica je da koristimo potpuno različite sorte - bele, ljuštene, čija je vrednost minimalna u odnosu na „klasični“ pirinač - braon, nepoliran.

Ovo poslednje ima najveću efikasnost u pitanju čišćenja organizma od toksina. A kalorije u njemu su izuzetno male. Naše žitarice su u tom pogledu manje produktivne, sadrže lakše dostupne ugljikohidrate. Međutim, oni su takođe neophodni za zdravlje tela, jer pirinač ima svojstvo sorbenta, obavija crevne zidove i normalizuje probavu.

Upotreba ove žitarice nije široko poznata, ne moramo kuhati lanu kašu. Ali, da biste je upoznali, kao sa nevjerovatnim izvorom esencijalnih aminokiselina, neophodno je. On snabdeva telo najvrjednijim supstancama uključenim u strukturu kože, kostiju i zglobova. Lan - izvor mladosti.

Takođe, žitarice sadrže vitamine i elemente u tragovima. Lider među njima je kalijum, koji je 7 puta više nego u poznatom rekorderu za ovu komponentu - bananu. Linijska kaša ima sličan efekat na gastrointestinalni trakt sa zobenom kašom i pirinčem: oblaže sluznicu filmom, poboljšava probavu.

Najštetnije žitarice

Kashi je oduzet da se obdari izuzetno korisnim svojstvima. Međutim, među njima postoje i potencijalni "štetočine". Nutricionisti smatraju da takvi džepovi sa visokim glikemijskim indeksom, kao i oni u kojima praktično nema vlakana. Oni donose tijelu "prazne kalorije". Ovde ima nekoliko vlasnika rekorda.

Semolina. To je proizvod najmanjeg mlevenja pšenice, stoga sadrži biljne proteine i vitamine u malom volumenu. Međutim, glavni udio njegovog sastava (70%) je nastao od skroba, koji ne bi trebali koristiti ljudi koji imaju prekomjernu težinu ili oni koji žele da ga smanje. Prednosti kašice ujutro od krupice preuveličavaju za decu. Kao dio žitarica se nalazi kompleks mukopolisaharida, koji dječje tijelo ne može podijeliti. Takođe smanjuje intenzitet kretanja resice creva, inhibirajući digestivnu aktivnost.
Beli pirinač Nutricionisti ga nazivaju praznim izvorom kalorija. Beli pirinač je zaista mnogo, ali praktično nema vitamina i minerala. Braon, divlje i crvene sorte ove trave imaju veliku vrijednost.
Zobena kaša brze hrane. Iznenađujuće, zobena kaša takođe može biti štetna.To se naziva fino usitnjene pahuljice, koje se meko kuvaju za 5 minuta, ili one koje se jednostavno mogu napariti kipućom vodom. U takvom proizvodu nema vlakana, nema drugih vrijednih komponenti. Sadržaj kalorija u zobenoj kaši iz vrećice šećera je ekvivalentan komadu torte.

Štetno može biti bilo koje sapi, ako postoji njegova individualna netrpeljivost. Više od 30% svjetske populacije pati od netolerancije na gluten, a kod 1% ljudi ovo genetsko stanje izaziva najteže posljedice nakon konzumiranja žitarica koje sadrže gluten. Redovnom konzumacijom žitarica sa glutenom (zobena kaša, pšenica, griz, biser ječam) nastaje bolest celijakije. Ona se manifestuje kod trajnih poremećaja probave sa smanjenjem intenziteta apsorpcije nutrijenata iz crijeva.

Zdrave žitarice

U kuhanju koristite žitarice bez pročišćavanja i prethodne obrade. Najveća koncentracija korisnih supstanci je koncentrisana u gornjem sloju zrna. Stoga zrna, oslobođena od ljuske, gube većinu neophodnih zdravstvenih supstanci. Kad se zgnječe, žitarice postaju još manje korisne i neće donijeti ništa tijelu osim za dodatne kalorije.

Prema naučnicima, kašice kuhane u mlijeku se apsorbiraju mnogo bolje od onih koje se kuhaju u vodi. Da se ne poveća sadržaj kalorija u posudi, poželjno je koristiti obrano mleko. Kaša od nerafinisanih celih žitarica, skuhanih u nemasnom mleku bez dodatka masti i šećera, smatra se najkorisnijom.

Važno je koristiti kašu u doba dana. Na početku dana preporučuje se zobena kaša ili griz, jer ne preopterećuju probavne organe. Imaju predivan ukus, dobro zasićene i daju energiju duže vreme.

Koje su najkorisnije žitarice?

Naučnici kažu da jedenje žitarica pruža potpunu i uravnoteženu ishranu. Postoji mnogo različitih mišljenja o tome koja je kaša najkorisnija.

Naučnici su sastavili rangiranje korisnih porama:

Uzmi zobenu kašu od zobi. Mnogi znaju da je ovo korisna kaša, ali ne znaju ni za njegovu glavnu prednost. Pripada alkalnoj grupi, a osobi je potrebno 80% takvih supstanci da održi krvnu ravnotežu. Zobena kaša pripada kategoriji zdravih žitarica za trudnice.

Stepen obrade utiče na karakteristike zobene kaše. Grube griz se smatraju najkorisnijim. Žitarice gube sve karakteristike zobi i smatraju se praznim proizvodima.

Najzdravija žitarica za doručak je valjana zob s minimalnom obradom.

Glavna vrijednost žitarica nije u bogatom sadržaju vitamina i mikroelemenata, već u obilju vlakana. Nerastvorljiva vlakna sadržana u zrnu djeluju prema principu četkice. Zbog toga se telo čisti od holesterola, šljake i toksičnih supstanci. Da biste očistili creva, normalizovali stolicu i dugo vremena zaboravili na problem, samo sedite nekoliko nedelja na zobi.

Ali da bi sapun zadržao ova svojstva, mora se kuhati na vodi. Ljudima koji imaju probleme sa stomakom (čirevi, gastritis) propisuje se zobena kaša. Kada se proguta, lepljiva supstanca prekriva zidove želuca, što pomaže da se smanje napadi.

Ako se pitate koje su žitarice dobre za doručak, obratite pažnju na zobenu kašu. Idealan je za prvi obrok: ne opterećuje tijelo i napaja ga energijom. Zobena kaša se može kuvati sa bobicama, voćem, kondenzovanim mlekom ili medom. Vrlo nisko kalorična je omogućila njenu potražnju u dijetetici. Zobena kaša - najkorisnija kaša za mršavljenje.

Ječam je podvrgnut brušenju i dobija se ječam. Smatra se alternativom za zobenu kašu i druga je od vremena kuhanja.

Zanimljivo, prije mnogo stoljeća, ova žitarica se smatrala kraljevskom hranom, a sada spada u kategoriju budžetskih proizvoda.I ona je bila voljena od gladijatora, jer pomaže da se brzo oporavi snaga.

Dobro posuđe sa masom korisnih svojstava često se nezasluženo podcjenjuje. To je zbog činjenice da moderni ljudi ne znaju kako pravilno pripremiti ječam.

Sadrži kalijum, proteine, fosfor i vlakna. Redovna upotreba ove žitarice će vam omogućiti da pomladite telo, normalizujete stolicu. Prije kuhanja, mora se natopiti (oko 12 sati), zatim isprati i prokuhati. Zagrijan je i preuređen u vodeno kupatilo, gdje se napitak treba miješati 6 sati.

Ukusan je ječam sa dodatkom cimeta, smeđeg šećera, vrhnja i svežeg voća.

Prepoznat kao lider u kombinaciji nutritivne vrijednosti i sadržaja kalorija. Nije iznenađujuće da mnogi prehrambeni programi uključuju heljdu. Vegetarijanci ga koriste umjesto životinjskih proteina.

Heljda je kuvala zdrave žitarice za decu. Ima mnogo magnezijuma i gvožđa, koji su korisni za sistem za stvaranje srca i krvi. Njegova sposobnost da smanji nivo šećera u krvi i minimalni glikemijski indeks čine heljdu važnim proizvodom za osobe sa dijabetesom. Postoje slučajevi kada ljudi koji koriste heljdu mogu bez insulina.

Heljda poboljšava raspoloženje, čisti jetru, jača nokte i kosu. Zanimljivo je da ona pripada travnatim biljkama, za razliku od većine drugih žitarica. Njen najbliži rođak je kiseljak. Domovina heljde je Indija i tamo se zove crni pirinač.

Bez obzira na ime ove žitarice, ona se ne proizvodi od pšenice, već od proso. Stoga je njegovo drugo ime proso.

Proso kaša mora biti zdrava ishrana. Žitarice su podvrgnute minimalnoj obradi, tako da zadržavaju maksimalan broj korisnih svojstava. Proso intenzivno čisti krvne sudove i crijeva, uklanja soli metala i šljake. Redovna potrošnja smanjuje rizik od ateroskleroze.

Visok sadržaj ugljikohidrata osigurava trajni osjećaj punine.

Ljudi sa oslabljenom funkcijom pankreasa i dijabetes melitusom ne bi trebali koristiti ovu žitaricu. Tijelo neće moći u potpunosti obraditi polisahar.

Upotreba prosene kaše doprinosi brzom gubitku težine i normalizaciji težine.

Za mnoge ljude ovaj proizvod je neobičan. Ali svako ko nadgleda njihovo zdravlje svakako treba da ga koristi. Kukuruz je vrlo hranljiv i čak i ljudi sa dobrim apetitom neće ga moći mnogo jesti.

Apsorbuje telo dugo vremena, što obezbeđuje postepeni protok energije. Period odvajanja ugljikohidrata je više od 4 sata. Kukuruz sadrži esencijalne supstance za srce (magnezijum, kalijum, vitamini A, E i PP). Efikasno čisti organizam i neutrališe efekte toksina.

Glavni proizvod milijardi ljudi. U istočnoazijskim zemljama većina jela je napravljena od riže. U našoj zemlji to nije toliko popularno. Razlog je u tome što koristimo pogrešnu sortu: bijeli i rafinirani riža s minimalnim setom korisnih tvari. Sadrži veliku količinu dostupnih ugljenih hidrata. Ali oni su takođe potrebni od strane tela, jer imaju upijajuće osobine.

Smeđa i nerafinirana sapnica ima snažno čišćenje. Naučnici bilježe njegove kvalitete sorbenta i sposobnost normalizacije rada gastrointestinalnog trakta. Niskokalorični sadržaj proizvoda doveo je do njegove popularnosti u dijetetici. Dovoljno je pratiti nekoliko dana ishrane riže kako bi se oslobodili nekoliko dodatnih kilograma.

Kaša od ovog zrna se ne kuva u našoj zemlji i nije jako popularna. Ali o tome se svakako isplati. Zato što je izvor aminokiselina i drugih supstanci koje su važne za zglobove, kosti i kožu. Zahvaljujući lanenim žitaricama, probavni organi rade bolje.

Još se lan odnosi na prirodna prirodna sredstva za podmlađivanje.Visok sadržaj elemenata u tragovima i vitamina čini ga vrijednim izvorom hranjivih tvari. Laneno sjeme štiti od zračenja i onkologije.

Žene u zanimljivom položaju da koriste lan se ne preporučuju, jer mogu negativno uticati na tok trudnoće. Osobe sa oštećenim funkcijama digestivnog trakta takođe treba da budu oprezne s tim jer izaziva mučninu, bol, nadutost i dijareju.

Kruške se prave od drobljenih oljuštenih zrna ječma. Sadrži vlakna, proteine, vitamine i minerale. Redovnom upotrebom ječma možete obnoviti metabolizam, riješiti se dijabetesa i alergija.

Takođe obezbeđuje jačanje krvnih sudova, srca i kostiju. Obnavlja mozak, pa se preporučuje starijim osobama.

Upotreba kaše od žitarica

Od djetinjstva znamo da su žitarice hranjivi jutarnji doručak. Raznovrsne žitarice su bogate mineralima, celim vlaknima, vitaminima, koji ne samo da hrane ćelije, već i daju energiju i energiju. Vlakna, pak, uklanja štetni holesterol, toksična jedinjenja, bori se protiv nakupljanja masnoća i eliminiše višak tečnosti.
Najvažnije je diverzifikovati ishranu ne samo sa jednom kašom, već i sa mnogim vrstama ovog korisnog prehrambenog proizvoda. Žitarice se savršeno slažu sa povrćem, nemasnim mesom, komadima voća i sezonskim bobicama. Kašica se može servirati ujutro kao zasebna posuda ili kao prilog za ručak ili uveče. Od nekih žitarica domaćice uspevaju da kuvaju i niskokalorične deserte.

Koja kaša je najkorisnija

Herkul ili kaša - poznata svim prehrambenim žitaricama. Tradicionalno, ona je obožavana od strane Britanaca za doručak. Pored vlakana složenih vlakana, bogata je vitaminima grupe B, PP, E, kao i minerala - fosfora, kalcijuma, magnezijuma i cinka. U toku dana ne treba jesti previše zobene kaše, ako je cilj izgubiti težinu. Ovo je vrlo visokokalorična kaša, obogaćena mastima. Umereno nekoliko puta nedeljno, zobena kaša će biti samo izvor zdravih sastojaka, a ne dodatnih kalorija, pogotovo ako ga kuhate za doručak ujutro.

Heljda vrlo popularan u ishrani. Postoje čak i odvojene mono dijete na heljdi. Čak i mala ploča kuvane heljde hrani telo magnezijumom i fosforom, vitaminima gr. B, PP, kao i željezo, koje povećava hemoglobin. Nakon toga, osećaj sitosti ostaje jako dugo, tako da se osoba ne prejeda tokom dana. Heljda daje energiju, što je važno kod strogih dijetetskih i sportskih aktivnosti. Ne sadrži hemikalije, stimulanse i boje. Kaša od heljde - zalog vitke figure.

Quinoa Groats Vrijedan izvor biljnog proteina, sadrži oko dvadeset vrsta aminokiselina. Ne sadrži gluten, pogodan za dijetalnu hranu. Jela iz ove žitarice brzo se probavljaju i lako se probavljaju. O blagotvornim svojstvima kinoa žitarica je poseban članak.

Pirinčane griz sadrži vlakna koja stimulišu creva, normalizuju nivo šećera u organizmu i poboljšavaju imunitet. Izvrstan za mono dijete za 3, 5 ili 7 dana. Dugotrajno zasićuje tijelo zbog sporog apsorpcije ugljikohidratnih komponenti, što je korisno za gubljenje težine. Spel - zaboravljena kultura ponovo dobija na popularnosti.

Tabela: Šaržer za hostese.

Grmlje od ječma - hranjivo i bogato vitaminom jelo koje se može sigurno uključiti u dijetalni meni. Yachka ne dodaje centimetar na struk i kukove, ako se koristi umjereno i bez dodavanja ulja. Nutricionisti preporučuju kuhanje kaše od ječma ujutro, jer se dugo zasićuje, čuvajući osobu od prejedanja. Yachka je bogata vitaminima B, PP, D, E, kao i manganom i kalijem za normalno funkcioniranje srčanog mišića, kalcija i fosfora za jačanje kostiju. Ne povećava šećer, stoga je indiciran za dijabetičare.

Pšenični griz - najniže kalorijske među svim žitaricama, tako da mora biti prisutna u ishrani svih koji vraćaju vitkost Reguliše metabolizam masti, smanjuje holesterol, normalizuje varenje i cirkulaciju krvi, zasićuje ćelije korisnim mineralima i esencijalnim vitaminima. Tjedna upotreba pšenične žitarice poboljšava nokatnu ploču, kožu, strukturu kose. Celuloza iz pšeničnog brašna uklanja toksine, zaustavlja starenje, poboljšava imunitet.

Millet groats sastav je sličan pšenici. Sadrži i fosfor, magnezijum, vitamine, B, PP, sumpor i kalijum. Većina korisnih svojstava jarko žute kaše. Doprinosi brzom mršavljenju, ako se servira ujutro za doručak s mlijekom.

Kukuruzni griz inhibira truljenje u digestivnom traktu i pomaže u normalizaciji probave. U zemljama u kojima je voljena, broj kardiovaskularnih patologija je smanjen. Ovo je niskokalorična kaša, jer se proteini kukuruza teško probavljaju, što takođe troši energiju. Sapi su namočene u običnoj vodi unaprijed, po mogućnosti u večernjim satima. Za dijetu je bolje kuhati kukuruznu kašu na vodi i kombinirati je s kefirom ili rjaženkom s niskim udjelom masti.

Pearl barley sadrži kompleks mineralnih komponenti i vrijednih vitamina. Ječam je bogat aminokiselinom lizinom, koja promovira proizvodnju kolagena odgovornog za mladost kože. Takođe pomaže da se "obmanu" želudac, jer se nekoliko puta naduva u kuvanom obliku. Kao i druge žitarice, ječam se kombinuje sa povrćem, bobičastim voćem, orašastim plodovima i neslatkim voćem.

Sa strogim unosom hrane, bolje je dnevno mijenjati žitarice, naizmjenično sa proizvodima mliječne kiseline - svježeg sira ili kefira. Da bi se ubrzao gubitak težine, bolje je kuhati kašu sa vodom ili obranim mlekom, izbegavajući so i šećer. Maslac je takođe bolje zameniti laneno seme. Preporučuje se začiniti pahuljice žličicom meda ili komadića voća. Nezaslađene bobice, orašasti plodovi ili suho voće u umjerenim količinama.

Prednosti proso kaše za telo

Proso, kao i pirinač, ima sposobnost da apsorbuje šljake, toksine, uklanja ih iz tela. Postoje terapijske dijete sa akcijom čišćenja bazirane na ovom proizvodu.

Osim toga, proso ima sledeća korisna svojstva:

poboljšava funkcionisanje organa za varenje,
doprinosi normalnom funkcionisanju kardiovaskularnog sistema,
ima pozitivan efekat na funkciju jetre,
poboljšava stvaranje krvi
Proso je indicirano za osobe sa hipertenzijom.

Vitamin B1, prisutan u proso, je uključen u sve metaboličke procese ćelija, sa njegovim nedostatkom metabolizam ugljenih hidrata i lipida je poremećen. Bakar, zajedno sa vitaminom C, pomaže da se odupre virusnim infekcijama, podržava imunitet.

Proso veoma retko izaziva alergije, pa se može bezbedno uneti čak iu ishranu dece. Korisni proizvod za osobe koje pate od dijabetesa ili imaju fluktuacije u nivou glukoze u krvi.

Energetska vrijednost kuvanog proso na vodi je 90 kcal na 100 g proizvoda.

Savet Proso kaša na vodi može napraviti jelo s kraljevskim ukusom, ako mu dodate suho voće, bobice, med, orašaste plodove. Ove namirnice su bogate kalorijama, ali, za razliku od rafiniranih šećera, daju tijelu samo koristi.

Korisna svojstva zrna kukuruza

Kukuruzna kaša se može konzumirati slatko ili soljeno. Služi kao kompletno jelo ili se koristi kao prilog.

Najvrednija svojstva kukuruzne kaše:

poboljšanje crijeva, prevencija gnojnih procesa, fermentacija,
potiskivanje gladi, brzo zasićenje,
hipoalergeni proizvod, reakcija na kukuruz je izuzetno rijetka,
reguliše nivo holesterola u krvi, sprečava stvaranje plakova u krvnim sudovima,
jača nervni sistem, pomaže u borbi protiv dugotrajne depresije,
pomaže da se smanji opterećenje od vaskularnog sistema.

Vitamin E, „vitamin ljepote“, kako se naziva, čini kukuruznu kašu najvrednijom. Neophodan je za normalizaciju hormonskog nivoa. Fosfor, koji je bogat kukuruzom, uključen je u gotovo sve hemijske reakcije organizma.

Kukuruzna kaša je korisna za trudnice zbog sadržaja folne kiseline. Redovna konzumacija hrane pomaže u održavanju nivoa hemoglobina u normalnom stanju, formiranju zdravog, jakog voća.

Često se koristi u dječjoj hrani, ali ovdje treba voditi računa. U prvoj godini života poželjno je dati prednost proizvodima fabričke proizvodnje. Obična sapnica nije uvijek podvrgnuta pravilnom treningu, jela napravljena od nje su prilično teška i mogu ozbiljno opteretiti krhki dječji organizam. Upotreba kukuruznog zrna je kontraindikovana za ljude sa peptičkim ulkusom.

Savet Krupna kukuruzna kaša se kuva veoma dugo. Ako je vrijeme kratko, možete ga mljeti u mlincu za kavu, što će značajno skratiti vrijeme kuhanja.

Energetska vrijednost kaše kuhane u vodi je samo 86 kcal na 100 g hrane.

Glavna svojstva bisernog ječma

Sadržaj kalorija u suvim žitaricama je 315 kcal na 100 g proizvoda. Uprkos visokoj energetskoj vrednosti, nutricionisti jednoglasno daju kašu na listi proizvoda za mršavljenje. 100 g jela sa kuvanom vodom sadrži 106 kcal. U isto vrijeme, da bi se zadovoljila glad i zasitilo tijelo mineralima, aminokiselinama i vitaminima, dovoljan je prosječan udio od 150 do 200 g dnevno.

Najvrednija svojstva ječma:

velika količina dijetalnih vlakana pozitivno utiče na rad organa za varenje, pomaže u čišćenju crijeva iz fecesa, poboljšava pokretljivost,
gvožđe je prisutno u ječmu koji direktno utiče na nivo hemoglobina u krvi,
Bogata je vrijednim aminokiselinama koje čuvaju zdravlje i mladost kože, poboljšavaju regeneraciju stanica, bore se protiv alergena, pomažu u borbi protiv virusa i infekcija,
sadrži ogromne količine vitamina različitih grupa, bogate kalijumom, kalcijumom, cinkom, bakrom i desetak drugih elemenata u tragovima.

Jela ječma su posebno korisna u periodu avitaminoze u proljeće, kada je tijelo iscrpljeno, radi brzog oporavka od prošlih bolesti. Kaša od nje se često kuva u vodi, konzumira se sa povrćem, mesnim proizvodima. Nedostaci antene uključuju samo trajanje kuhanja. Ali ovaj trenutak se lako otklanja ako zakuvate ječam u hladnu vodu dan ranije.

Teško je odgovoriti koja od žitarica je najkorisnija za osobu. Svaka žitarica ima vrijedan sastav, pozitivno djeluje na tijelo. Kashi mora biti prisutan u svakodnevnoj ishrani, ali svatko bira svoj proizvod prema svojim individualnim potrebama.

Kako kuhati zdravu kašu

Maksimalnu korist možete dobiti samo uz pravi izbor i pripremu proizvoda. Cjelovite žitarice se smatraju korisnim.

Vrećice za instant hranu se podvrgavaju maksimalnoj obradi, dodaju mnogo boja i okusa. Stoga, svatko tko postavlja pitanje o tome što sadrži više žitarica za brzo kuhanje, dobro ili štetno, mora biti svjestan da je opasan za tijelo.

Evo nekih tajni hostesa koje su posebno uspješne u dobrim žitaricama:

Svaki minimalno obrađen proizvod zadržava maksimalne korisne osobine. Na osnovu toga, najkorisnije se smatraju drobljena zrna ječma, kukuruza i krupnih zrna. Takva medicinska kaša će biti ne samo vrlo ukusna, već i korisna za tijelo.
Većina sapi, pre kuvanja, morate da se namočite. I pre nego što počnete da kuvate, dobro isperite. Ovo će očistiti zrnce prašine i prljavštine, bez utjecaja na hranjive tvari.
Da bi se sačuvala korist od zrna potrebno je kuhati bez dodavanja masti. Mnoge žitarice imaju svojstvo vezivanja. Kada koristite mleko, mlečna mast će biti vezana, a ne ona koja je ušla u telo. Zato je bolje kuhati na vodi.
Drugi važan uslov za pripremu zdrave kaše je količina vode i žitarica. Optimalne proporcije su od 1 do 3. Takođe, zapremina tečnosti utiče na hrskavost i viskoznost posude. Tekuće žitarice su brže i lakše probavljive.
Možete dodati bobice i voće u gotova jela. Ukusna kaša se dobija sa suvim kajsijama, grožđicama, jabukama, susamom, lanenim žitaricama i orašastim plodovima. Ovi dodaci će pružiti izuzetan ukus i istovremeno neće povećati sadržaj kalorija.

Odgovor koji je kaša najkorisniji je prilično težak. Zato što mogu uticati na svaku osobu na različite načine. Akcija zavisi od zdravlja određene osobe.

Među bogatim izborom žitarica svatko može pokupiti žitarice po svom ukusu. Ali ne zaboravite da ishrana treba da bude uravnotežena. Ne fokusirajte se na žitarice, jer monotona dijeta može naškoditi tijelu.

Da bi se organizmu obezbedio neophodan set hranljivih materija, dovoljno je da se jede nekoliko puta nedeljno.