Za mnoge ljude savršen obrok - bilo koji, ako ima meso. Žena koja želi maziti takvog mesoždera je sretna jer ima nešto za izabrati. U svim svetskim kuhinjama postoje divni recepti pečenog, pečenog, punjenog mesa sa tako ukusnim dodacima kao što su suvo voće, pečurke, orasi.
Svinjska biftek punjena šljivama - jelo jednostavno kao elegantno i svečano. Kuhanje je dostupno čak i za početnike. Trebat će vam:
- 1,5 kilograma svinjskog leda bez kostiju, - 20 velikih mekih šljiva bez kamena, - 2 čajne žličice začina Cajuna, - 1 kašika maslinovog ulja, - ½ šoljice pileće juhe, - 2 grančice svježeg timijana.
Da bi svinjetina bila sočna i neoljena, stavite je 2-3 sata u slanu otopinu pripremljenu od prokuhane vode (2-3 litre) i nekoliko kašika soli. Čuvajte svinjsku posudu na hladnom mjestu. Prije kuhanja izvadite ledeni dio, osušite ga papirnim ubrusima i napravite rez zajedno s oštrim dugim nožem. Svinjetinu ne treba rezati do kraja, već da se u nju stavi nadjev od sušenog voća. Isperite šljive toplom vodom, istisnite višak tečnosti i stavite bobice u rez. Vežite slabinu sa konopcem. Zagrijte pećnicu na 190 ° C. Utrljajte svinjetinu sa začinima. Zagrejte maslinovo ulje u teškoj, otpornoj na toplinu, bez lonca. Pržite svinjetinu do zlatno smeđe boje sa svih strana. Ulijte pileću juhu i dodajte svježu majčinu dušicu. Stavite roaster sa mesom u rernu na 30 do 45 minuta. Povremeno zalijte meso sa oslobođenim sokom. Pre posluživanja, prerežite konopac, ostavite meso da se odmara 5-10 minuta ispod poklopca ili folije za pečenje, a zatim ga izrežite na komade.
Govedina kuvana sa šljivama i vinom je ukusno jelo. To će privući ne samo ljubitelje mesa, već i gurmane, ljubitelje francuske kuhinje. Trebat će vam:
- 1,5 kilograma goveđe pulpe (lopatice), - 20 velikih mekih šljiva bez kamenja, - ¾ šolje Armagnaca, - 2 kašike maslinovog ulja, - soli i sveže mljevenog crnog bibera, - 120 g dimljene slanine, - 2 velike mrkve, - 1 glavica luka, - 3 češnjaka češnjaka, - 750 ml suvog crvenog vina, - 2 lišća, - 3 grančice ružmarina, - 2 grančice timijana, - 7-10 listova celera.
Isperite suhe šljive, osušite i pokrijte armagnakom. Sipati suvo voće 1-2 sata. Zagrijte pećnicu na 190 ° C. Rezano goveđe rame na kocke sa stranom od 2–2,5 centimetara. Meso začinite solju i paprom, dobro promešajte. Zagrejte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi u posudi za pečenje ili posudi otpornoj na toplinu sa poklopcem. Popecite govedinu u porcijama do smeđe i smeđe sa svih strana. Meso razmažite skimmerom u posudi. Slanina se takođe reže u srednje kockice. Dodajte slaninu u posudu za pečenje, gde je meso prženo, i pržite dok se mast ne otopi. Ogulite mrkvu i luk, isecite i na kockice. Stavite povrće u posudu za pečenje, pržite oko 5 minuta. Stavite seckani beli luk i pržite još 1 minut. Vratite meso u tavu. Dodajte suve šljive, sipajte u Armagnac, vino, stavite lovorov list, začinsko bilje, 1 kašičicu soli i mljeveni crni biber. Prokuhajte, pokrijte posudu za pečenje sa poklopcem i čuvajte u zagrejanoj rerni. Meso kuvajte oko 2,5–3 sata. Izvadite govedinu iz pećnice, uklonite lovorov list i začinsko bilje iz posude. Poslužite sa kuvanim krompirom.
Meso pečeno sa pečurkama je još jedan recept koji je uvek popularan kod muškaraca. Da biste skuhali svinjska rebra (oko 500-600 g), trebat će vam:
- 200 g šampinjona, - 3 karanfilića češnjaka, - 2-3 grančice svježeg timijana, - 2-3 žlice maslinovog ulja, - 50–60 g neslanog maslaca, - 2-3 žlice tamnog sojinog sosa, - sol i biber to taste.
Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Obrišite šampinjone vlažnim ručnikom. Narežite velike pečurke, ostavite male celine. Operite i osušite karanfile češnjaka, a da ih ne ljuštite, gnječite ih na kuhinjskoj ploči ravnom stranom širokog kuhinjskog noža. Operite svinjska rebra i osušite ih papirnatim kuhinjskim ručnicima. Obilno pospite solju i paprom po celoj površini. Zagrijati maslinovo ulje u brojleru na srednjoj temperaturi. Stavite svinjska rebra i pržiti, u zavisnosti od debljine, 2-3 minute. Stavite grančice zdrobljenog češnjaka i timijana. Maslac narežite na kockice i stavite u posudu za pečenje. Okrenite rebra i pržite još 1-2 minuta. Ulijte u soja sos, pospite rebrima pečurke. Lagano protresite roaster, tako da su i gljive prekrivene mešavinom soja sosa i maslaca. Stavite roaster u rernu i pecite oko 15-20 minuta.
Koliko su umorne kobasice i kobasice. Iako su ukusni, apsolutno su neprofitabilni. A za porodicu želim kuhati prirodno i ukusno mesno jelo. Šta je sa gulašom od mesa sa šljivama? Home-style je jednostavan, ali ukusan, kao u restoranu!
Priprema je veoma laka, a rezultat je neverovatan! Šljive daju mesu poseban ukus i aromu ... ali bolje je ne reći, nego kuhati i okusiti!
Da biste dobili jelo sa svetlim ukusom, meso sa šljivama treba kuvati dovoljno dugo. Rezultat je mekano, mekano meso u gustom sosu, na koje možete kuhati krompir, pirinač, tjesteninu kao prilog.
Međutim, vreme je da pređemo na specifičnosti - nudim jednostavan i pristupačan recept.
600 grama govedine (vrat, slanina)
2 kašike maslaca ili maslinovog ulja
1 luk
1 šargarepa
2 češnjaka češnjaka
200 grama dobrih šljiva
150 grama povrća ili mesne juhe
sol, biber, lovorov list
Narežite mrkvu i luk, pržite na maslacu, dodajte meso i nastavite sa kuvanjem - meso treba pokriti koricom. Zatim stavite oprane suve šljive, beli luk, so, biber, lovorov list i sipajte juhu. Sve šaljemo u rernu i kuvamo jelo na temperaturi od 160-170 stepeni, dok meso ne postane potpuno mekano.
Može se poslužiti s mrvljivim pirinčem ili tostom pripremljenim od borodinskog kruha.
Ako želite kuhati više slanog jela - govedine na francuskom, na primjer, možete koristiti suho crno vino umjesto bujona, kao i dodavati provansalsko bilje.
Po istom principu možete kuhati svinjetinu na francuskom. Posebno ukusna su riblja rebra bez masnoće, pirjana sa šljivama, vinom, puno češnjaka i gljiva.
Veoma ukusno jelo se dobija ako se kuva meso sa suvim kajsijama.
Kao naš sajt? Pridružite se ili se pretplatite (obavijesti o novim temama će biti poslane na mail) na našem kanalu u MirTesen-u!
Svinjetina sa šljivama i pečurkama u loncu - recept
Meso izrežite na komade od oko 4 cm, a luk narežite na kockice. Rešetkajte na srednjem sirovom siru. Pečurke narežite na male kriške. Zagrejte suncokretovo ulje u tavi. Stavi svinjetinu na nju.
Mešajte svinjetinu i pržite oko 7 minuta. Dodajte gljive, so i začine. Meso mesiti još 5 minuta. Pržena svinjetina sa pečurkama, napunite lonce na oko pola. Stavite šljive na vrh.
Prelijte meso vodom tako da pokriva oko 2 cm.U svakoj posudi stavite kašiku pavlake. Pastrva sa naribanim sirom. Pokrijte posude poklopcem. Stavite u rernu (temperatura rerne 190C). Svinjetina sa šljivama i pečurkama u loncu peče se 30-40 minuta. Preporučujem kuvanje svinjskih rebara i šljivama.
Metoda kuvanja
Meso prerežite na velike komade i lagano ga udarite čekićem.Meso popržiti u vrelom ulju do zlatno smeđe boje. Ogulite i isecite luk. Šljive se operu i osuše. Odrežite velike šljive na komade. Ogulite i operite mrkvu. Narežite ga na grubo rende ili isecite na trake. Operite, ogulite i isecite pečurke.
Stavite sloj luka u posudu. Stavite meso na vrh. So, biber i šire. Sljedeći sloj staviti mrkve i gljive. Takođe dodajte so, biber i sipajte kiselo vrhnje. Spustite vatru i pokrijte poklopcem. Kuhajte govedinu sa šljivama i pečurkama dok ne skuhate oko 40 minuta.
Opcionalno, nekoliko minuta prije nego je jelo spremno, možete posuti različitim začinima i začinima.
Govedina sa šljivama
- 600 grama govedine (vrat, slanina)
- 2 kašike maslaca ili maslinovog ulja
- 1 luk
- 1 šargarepa
- 2 češnjaka češnjaka
- 200 grama dobrih šljiva
- 150 grama povrća ili mesne juhe
- sol, biber, lovorov list
Narežite mrkvu i luk, pržite na maslacu, dodajte meso i nastavite sa kuvanjem - meso treba pokriti koricom. Zatim stavite oprane suve šljive, beli luk, so, biber, lovorov list i sipajte juhu. Sve šaljemo u rernu i kuvamo jelo na temperaturi od 160-170 stepeni, dok meso ne postane potpuno mekano.
Može se poslužiti s mrvljivim pirinčem ili tostom pripremljenim od borodinskog kruha.
Ako želite kuhati više slanog jela - govedine na francuskom, na primjer, možete koristiti suho crno vino umjesto bujona, kao i dodavati provansalsko bilje.
Po istom principu možete kuhati svinjetinu na francuskom. Posebno ukusna su riblja rebra bez masnoće, pirjana sa šljivama, vinom, puno češnjaka i gljiva.
Veoma ukusno jelo se dobija ako se kuva meso sa suvim kajsijama.
Svinjska rebra sa suvim kajsijama
- 600 grama rebara
- 200 grama suvih kajsija
- 1 kašika masti
- 1 luk
- 4 češnjaka češnjaka
- so, biber (slatki i crni) grašak
- 2 lovora
- 2 studs
- čašu vermuta
Način kuvanja mesa sa suvim kajsijama:
Pržite rebra u Smalcu sa sjeckanim lukom, češnjakom i začinima. Dodajte prethodno natopljene suhe kajsije i sipajte vino. Kuvajte na laganoj vatri dok se kosti ne odvoje od mesa.
Rebra sa suvim kajsijama savršeno se kombinuju sa kuvanim pirinčem.
Svinjski vrat sa pečurkama
- 600 grama svinjskog vrata
- 300 grama šampinjona
- 1 luk
- 4 češnjaka češnjaka
- sol, biber
- 2-3 lovora
- čašu povrća
Način kuvanja mesa sa pečurkama:
Operite, osušite i isecite meso na male komadiće.
Sa pečurkama radimo sledeće: operite, očistite i pošaljite na nekoliko minuta u prethodno zagrejanu rernu. Oni moraju, kako kažu, "sušiti", tj. Gubiti vlagu i postati mirisni.
Pripremljeno meso sa soli, biberom i pržiti sa lukom, belim lukom i začinima. Stavite sve sastojke sa pečurkama u keramičku posudu, dodajte supu od povrća i pecite u rerni na temperaturi od 160-170 stepeni.
Pečurke, suhe kajsije i vino savršeno se kombiniraju sa mesom peradi. Jedan od klasičnih recepata je pijetao u vinu na francuskom. Ovo jelo, inače, nalazi se u knjigama poznatog francuskog nutricioniste Michela Montignaca.
Rooster u vinu
- ptičji trup
- 2 luka
- 2 češnjaka češnjaka
- 2 žlice maslinovog ulja
- 300 grama šampinjona
- 400 mililitara crnog vina
- sol, biber
- ljuta paprika
Kuhanje pijetla u vinu na francuskom:
Operite, osušite i isjeckajte ptice na porcije. Operite pečurke čistim i isečite na dva dela. Posolite meso, biber i pržite na maslinovom ulju. Presavijte meso u keramičkoj posudi. Pečurke, crni luk, beli luk i ljutu ljutu papriku pržiti, sipati vinom i sve zajedno kuhati 5-7 minuta. Sipano meso prelijte ispečenim sosom i posudu pošaljite u pećnicu pola sata. Kuhanje pijetla na francuskom treba biti na 180 stupnjeva.
Kompletan proteinski proizvod, meso, važna komponenta naše ishrane.Prema poznatim nutricionistima, ne bi trebalo da isključujete meso iz menija, jer samo sa ovim proizvodom možemo dobiti čitav niz esencijalnih elemenata u tragovima i aminokiselina. A da bi se jela od mesa učinila što korisnijim, vrijedi naučiti kako ih kuhati izvan kutije: s raznim aditivima, na francuskom - s vinom, s provansalskim biljem. Ukratko, pristupiti procesu kreativno.
""
