Dijeta 5 za pankreatitis

Dijeta 5p s pankreatitisom prakticira se u terapijske svrhe od strane ljudi koji pate od hroničnog oblika bolesti. Takođe je savršen za ljude koji su nedavno pretrpeli pogoršanje bolesti.

Pankreatitis je bolest pankreasa. Cilj lečenja nije da smrša, već da se minimiziraju negativni efekti čvrste hrane na pankreas i da se normalizuje rad ovog veoma važnog organa.

Dijeta 5p - šta je to?

Terapeutska dijeta 5p za pankreatitis se koristi ne samo za pogoršanje bolesti, već i za njenu remisiju. Pomaže u normalizaciji metaboličkog procesa u ljudskom organizmu i smanjuje podražljivost žučne kese.

Dijeta 5p (jelovnik za tjedan dana s pankreatitisom) podrazumijeva konzumiranje uglavnom proteinske hrane. Potrebno je ograničiti količinu slatkog. Bilo bi dobro ako iz svoje ishrane eliminišete sve namirnice koje mogu da sadrže holesterol, grube vlakne i purine. Kod pankreatitisa je potrebno koristiti namirnice koje su maksimalno zasićene vitaminima i lipotropnim supstancama.

Izabrati pravu hranu za pankreatitis

Prije svega, potrebno je odabrati prave proizvode i pripremiti ih kako bi se osigurala terapijska prehrana za pankreatitis. Dijeta 5p omogućava upotrebu svih vrsta hrane. Glavna stvar - oni moraju biti uneseni u ograničenim količinama i pravilno pripremljeni. Proizvodi kao što su meso, riba, jaja, ne mogu se pržiti. Najbolja opcija je da se napravi sufle, prokuva ili ispeče. Temperatura konzumirane hrane mora biti srednja, jer je zabranjeno jesti tople ili hladne obroke. Morate jesti 6 puta dnevno u vrlo malim porcijama.

Zatim, treba da razmotrite koji proizvodi dozvoljavaju ishranu 5p. Na jelovniku za tjedan s pankreatitisom treba uključiti jela od sastojaka koji su bogati vitaminom što je više moguće jer je vrlo važno za tijelo.

Kada jedete sapi, nemoguće ih je učiniti mrvljivim, konzistencija mora biti viskozna i tekuća. U tom smislu, idealne su sljedeće vrste žitarica:

Loše opcije su yachka, ječam i pšenica. Skuvajte kašu koju samo trebate zaliti ili razrijediti mlijekom vodom jedan po jedan.

Juhe moraju da kuvaju povrće. Svi sastojci se moraju utrljati. Možete koristiti sljedeće proizvode:

• mrkva
• tikva,
• krompir,
• bundeva,
• zobena kaša, heljda, griz,
• vermicelli.

Takođe je dozvoljeno dodati malo pavlake (10 g) i maslaca (5 g).

Potpuno kontraindikovane supe koje se kuvaju u ribljim ili mesnim bujonima. Također, ne mogu dodati proso. Boršč, juha od kupusa, hladne ili mlečne supe nisu dobrodošli.

Kruh

Medicinska ishrana (dijeta sa pankreatitisom 5) podrazumeva upotrebu hleba samo u suvom obliku. Ovde su i juče hleb ili krekeri savršeni. U isto vrijeme, brašno, od kojeg se peče hleb, treba da bude pšenica, prvi ili drugi razred. Pod zabranom - svježi raženi kruh, puffs i muffins.

Mesna i riblja jela

Dijeta bolesne osobe mora nužno sadržavati meso i ribu, jer u svom sastavu imaju mnoge tvari potrebne tijelu. Ali najvažnije, ovi proizvodi su bili niskokalorične sorte.

Od mesa, prednost se daje zecu, piletini, ćurki i teletini. Bakalar, oslić, kopriva, štuka, navaga, deverika su savršene za ribu.

Baš kao i ostala jela, ovi proizvodi moraju biti kuvani ili pečeni, ali ne pržiti. Takođe postoji još jedna opcija - napravite ih sufle ili mlevenim na pire krompiru.

Povrće i voće

Pre upotrebe sve povrće treba kuvati. Preporučuje se jesti krompir, bundeve, tikvice, šargarepu, karfiol. Ne možete jesti bijeli kupus, rotkvice, bugarsku papriku, luk, češnjak i kiseljak.

Plodove treba izabrati najzrelije, tako da su mekane. Najbolje je jesti ih u obliku zemlje, ali jabuke treba dobro peći u pećnici. Voće je zabranjeno jesti smokve, datume, banane i grožđe.

Mliječni proizvodi

Svaki mlečni proizvod koji se konzumira u ishrani 5p treba da bude potpuno bez masti ili sa najmanjom količinom masti. Ne možete jesti slatke mlečne proizvode. Sir, vrhnje i kiselo vrhnje je dozvoljeno jesti ako ih osoba dobro podnosi.

Prehrana 5p sa pankreatitisom: tabela recepta 5p i meni za nedelju dana

Evo približnih recepata jela koja se mogu pripremiti za pacijenta.

Za kuvanje je potrebno sjeckati 5 velikih krompira na kockice, narezati mrkvu i sitno narezati luk. Takođe, u zavisnosti od vaših ukusa, možete dodati bundeve i paradajz.

Sve povrće mora biti presavijeno u posudu i sipati 300 grama vode, soli i pirjati na laganoj vatri. Kada je jelo spremno za posluživanje, može biti ukrašeno na vrhu peršinom ili koprom.

Da biste pripremili ovo jelo, možete uzeti jednu od takvih vrsta riba kao što su štuka, poluk, smuđ ili oslić. Možete ga ispeći ili ga izrezati na male komadiće.

Narežite mrkvu i isecite luk malim komadićima. Riba je prethodno postavljena na foliju, posuta već narezanim sastojcima, soljena. Možete dodati malo soka od limuna. Sve se mora pažljivo zamotati u foliju i peći u pećnici pola sata na temperaturi od 200 stepeni.

Za njegovu pripremu trebat će vam jedna mrkva, krumpir - 2 komada, pola šalice heljde, jedan luk i sol po ukusu.

Heljda mora biti pažljivo ubrana i sipana hladnom vodom. Ogulite mrkvu, luk i krompir. Narežite šargarepu, isecite krompir na male komadiće, sve dodajte heljdi, i stavite luk u celu. Lonac sa svim sastojcima mora biti zapaljen. Kuhajte dok ne bude gotova, na kraju soli na okus.

Supu za ovaj recept je potrebno jesti svježe, jer drugog dana neće biti tako korisno. Također možete dodati jednu žlicu biljnog ulja (maslina, kukuruz ili suncokret) u zdjelu supe.

Za kuvanje mesnih okruglica treba pileća prsa (300 g), kao i jedno bjelance.

Meso se mora mljeti, dodati sirovi pileći protein i sve dobro izmiješati. Iz kuvanog mljevenog mesa morate oblikovati kuglice i kuhati u slanoj vodi. Nakon što mesne okruglice plutaju na površinu, smanjite toplotu i kuhajte 10 minuta ispod poklopca.

Riblji file sa mrkvom

Za kuvanje, potrebno je uzeti pola kilograma ribljeg filea, jednu mrkvu, luk (1 kom.) I sol po ukusu.

Riblji file se reže na porcije i izlije hladnom vodom. Luk i šargarepe moraju biti ljušteni i sitno isjeckani. Dodajte sve kuhano povrće u posudu sa ribom i stavite na vatru. Nakon što voda proključa, morate smanjiti toplotu, posoliti i kuhati pola sata dok se ne skuva.

Puding od mrkve

Za pripremu će vam trebati jedna šargarepa, 5 g maslaca, pola kašičice šećera, 2 šolje mleka, 2 kašičice griz, jedan kokošji protein, pola kašičice nemasnog pavlake, krekeri od mljevene pšenice - 1 kašičica.

Ogulite mrkvu i narežite na male komadiće. Za gašenje u mlijeku na maloj vatri ispod poklopca dok se potpuno ne skuva, zatim je melje sa miješalicom, doda griz, šećer i pola pripremljenog maslaca. Bjelanjak je šlagom i dodan u pripremljenu šargarepu.

Također, po želji, možete dodati jabuke, bilo koje bobice ili svježi sir.Druga polovina ulja mora biti podmazana posudom za pečenje i posuta krušnim mrvicama. U njega stavite gotovu pire, izravnajte površinu i namažite kiselim vrhnjem. Pecite puding u dobro zagrejanu rernu (180 stepeni) dok se potpuno ne skuva.

Prehrana broj 5a i 5p sa pankreatitisom

Uzorak jela za pankreatitis (dijeta 5a):

• jutro: kotleti od ribe, pire od riže, kaša u vodi, čaj sa mlekom (samo ne jak),
• za drugi doručak možete jesti niske masnoće,
• za ručak, juha od povrća (pire), pire krompir sa kuvanim pilećim fileom, svježi kompot od isjeckanih jabuka, savršen
• Za ručak treba jesti bujon kukove s pšeničnim kruhom (sušenim),
• za večeru, kuvati heljdinu kašu, za par napraviti pileći protein, čaj (slab).

Tokom dana, preporučuje se i popiti 1,5 litara mineralne vode, a prednost se daje "Borjomi".

Primjerna dijeta 5p (izbornik za tjedan dana) za pankreatitis može se organizirati na sljedeći način:

• ujutro, vinaigrette, govedina niskog stupnja (kuhan), pšenični kruh (sušen),
• za drugi doručak potrebno je uzeti suho voće, slab čaj, ukusne keksove (od durum pšenice),
• za ručak je potrebno kuhati juhu od povrća, odvoditi komad ribe niskokalorične sorte, kuhati krumpir, peći jabuku u pećnici,
• svježi sir i jelly su savršeni za popodnevnu užinu,
• za večer morate kuhati pureći file s tjesteninom, čaj (slab).

Takodje tokom dana treba popiti 1,5 litara mineralne vode, prednost se daje "Borjomi".

Ova dijeta za pankreatitis (meniji i recepti za ishranu su dati gore) će pomoći da se bolest prevaziđe mnogo brže i oseti značajno poboljšanje zdravlja.

Da bi se izlečio pankreatitis, neophodno je strogo se pridržavati svih preporuka lekara i slediti strogu dijetu, jer pravilna ishrana pozitivno utiče na pankreas i doprinosi njenom ranom oporavku. Ako se držite dijetnog menija broj 5, onda možete jednom za svagda zaboraviti na bolove u stomaku i probleme sa varenjem.

Neka važnija pravila

U toku lečenja pacijentu se preporučuje da jede 6 puta dnevno u malim porcijama. Dozvoljen je takav primjerni izbornik 5p tjedno:

• razne vrste supa: povrće, mliječni proizvodi, voće, sa žitaricama,
• kuhani borč ili juha od kupusa ne bi smjela uključivati ​​meso,
• Preporučuje se korišćenje mesa posebno: govedina, piletina, jezik,
• ribe mogu biti uključene u ishranu deverika, bakalara, smuđa i oslića,
• mliječne nemasne namirnice mogu se konzumirati u količini ne većoj od 200 g dnevno: svježi sir, sufle, lijen knedle,
• Preporučuje se jučerašnji kruh - bijeli ili crni,
• jednom nedeljno je dozvoljeno jesti lepinju ili tortu, samo bez dodavanja maslaca u testo,
• kuvana jaja ne smiju jesti u količinama većim od jedan na dan,
• Možete jesti sirovo povrće, kao i kuhano povrće (mrkva i repa se smatraju posebno korisnim), zelenilo i voće.

Treba imati na umu da dijeta 5p (jelovnik za tjedan dana) s pankreatitisom treba uključivati ​​samo kuhana, pečena ili parića jela, ni u kom slučaju se ne može pržiti meso.

Dakle, 5p dijeta je terapeutska dijeta, čija akcija ima za cilj da što više ublaži simptome bolesti i izleči pankreatitis. Dijetalni meni za nedelju dana će omogućiti bolesnoj osobi ne samo da se potpuno oporavi, već i da ispusti nekoliko dodatnih kilograma, što će omogućiti rad važnih telesnih sistema. Ali pre nego što primenite dijetu, treba da se konsultujete sa iskusnim lekarom.

Suština ishrane

Ova dijeta je razvijena u specijalizovanom institutu za ishranu pod vodstvom lekara za osobe koje pate od lezija pankreasa, kako u akutnom tako iu hroničnom obliku.

Tabela 5 je generalizovani nutritivni metod, koji ima svoje podtipove:

• Tabela 5a je propisana za osobe sa dijagnozom akutnog hepatitisa i / ili kolecistitisa (pogoršanje hroničnog toka).
• Tabela br. 5 je dodeljena pacijentima sa dijagnozom postkolekistektomijskog sindroma, period pogoršanja.
• Tabela br. 5 l / f - lipotropna masna dijeta - dodeljena pacijentima sa dijagnozom patoloških promena u jetri, u prisustvu stagnacije.
• Tabela br. 5 p - dodeljena pacijentima nakon uklanjanja želuca o njegovim ulcerativnim lezijama.
• Tabela 5 p je unesena u protokol tretmana pacijenta sa dijagnozom pankreatitisa.

U ovom članku pokušaćemo da detaljnije ispitamo tačno tabelu br. 5 o suštini ishrane u njenom štedljivom dejstvu na organe digestivnog trakta, uključujući sekretorne funkcije pankreasa. Razvijena kombinacija proizvoda omogućava da se spriječi razvoj masne infiltracije. Ograničenje u ishrani vam omogućava da sprečite nastanak i progresiju distrofičnih procesa u ćelijama, i jetre i žlijezde koja nas zanima.

Pažljivo osmišljena dijeta sa odobrenim i zabranjenim namirnicama pomaže u smanjenju razdražljivosti žučne kese.

Osnova prehrane takvog pacijenta jesu lagana, pirena jela, koja se služe samo u obliku topline. Temperaturni pokazatelji hrane trebaju biti blizu temperaturnim pokazateljima ljudskog tijela. Takav skup mjera ima za cilj da zaštiti pacijenta od povećanog stresa i iritacije sluznice fizičke, termalne i hemijske prirode.

Vrsta obrade hrane - kuhanje, metoda prerade pare, u rijetkim slučajevima - pečenje.

Dnevne promene u ishrani povezane su sa povećanjem količine proteinske hrane, smanjenjem količine masti i ugljenih hidrata.

Iz ishrane takvog pacijenta, obavezno je isključiti proizvode koji mogu stimulirati povećanu proizvodnju sekreta probavnih žlijezda. Uglavnom se radi o proizvodima sa visokim sadržajem grubih vlakana, kao i začinima i začinima.

Dnevna količina proizvoda podijeljena je na četiri do šest obroka, s intervalom od tri do četiri sata.

Ali ova dijeta ima svoje podsekcije:

• Prvi deo se unosi u protokol patologije kod akutnog pankreatitisa ili u vreme pogoršanja hroničnog oblika bolesti.
• Drugi deo se unosi u protokol za zaustavljanje problema u slučaju hronične patologije, tokom remisije, kao iu slučaju poboljšanja nakon pogoršanja bolesti.
• Prva verzija dijete je propisana pacijentu od trećeg do četvrtog dana nakon početka olakšanja napada, kada je glavna oštrina počela da opada.

Energetska vrijednost konzumirane hrane dnevno se smanjuje na 1,5 - 1,7 hiljada kcal.

U ovom slučaju dozvoljeno je:

• Proteini - 80 g. Od toga, treći dio se pripisuje životinjskim proteinima, a ostatak - povrću.
• Ugljeni hidrati - 200 g. Od toga se samo oko 25 g šećera može uzeti tokom dana.
• Masti - oko 50 g. Od toga četvrtina biljnog porijekla.
• Soli - od 8 do 10 g.
• Tokom dana količina potrošene tečnosti treba da dostigne nivo od jedne i po litre.

U ovoj dijeti, strože ograničenja. Dopušteni proizvodi uključuju:

• Ne više od 50 grama krekera dnevno.
• Meso je poželjnije od živine, zeca i govedine. Ovo bi trebalo da budu odabrani komadići, lišeni fascija, tetiva i filmova.
• Ne masne komade ribe, zgnječene u homogenu masu. Na njihovoj osnovi pripremaju se hamburgeri, ćufte, knedle i tako dalje.
• Omlet za parne proteine ​​je dozvoljen u meniju. Ali ne više od jednog - dva proteina dnevno. Pri ulasku u posudu dnevno se može koristiti samo polovina žumanjaka.
• Svježi svježi sir ili jela od njega: skuta ili sufle.
• Mleko samo za kuhanje drugih jela.
• Od masti u hrani dozvoljena je mala količina rafinisanog biljnog ulja, kao i maslac, koji se unose u gotova jela.
• Dozvoljena lako probavljiva kaša.To su pirea (pire) (heljda, valjani ovas).
• Od povrća u ishrani takvog pacijenta dopušteni su samo krumpir, karfiol, brokula, tikvice i mrkva. Ali njihov prijem u sirovom obliku je isključen. Obvezna termička obrada sa dodatnim brušenjem u homogenu masu.
• Juhe i krem ​​juhe su dopuštene iz prvih jela, ali kuvane u vodi ili laganom mesnom mesu. Pripremaju se na bazi žitarica kao što su griz, zobena kaša, pirinač, ječam, heljda.
• Od slatkih jela mogu se nazvati voćni - bobičasti umaci, ali ne i kiseli.
• Od pića: mineralna voda bez plina, pire kompoti, slabi čaj, svježi sokovi, pjene, ukus šipka, žele ili žele. Kod njihove pripreme poželjno je zamijeniti šećer njegovim analozima: ksilitol ili sorbitol.

Druga varijanta ishrane propisana je pacijentu u fazi suzbijanja pogoršanja u hroničnom stanju bolesti od petog do sedmog dana nakon rigidnije ishrane u obliku prve varijante ublažavanja egzacerbacije. Ili na pozadini remisije bolesti - za dva - četiri mjeseca.

Energetska vrijednost konzumirane hrane po danu postaje atraktivnija i blizu je normalnoj - do 2,45 - 2,7 hiljada kcal. U ovom slučaju dozvoljeno je:

• Proteini - do 140 g, od kojih je šesti - sedmi deo se izdvaja za životinjske proteine, ostalo je povrće.
• Ugljeni hidrati - do 350 g. Od toga se može uzeti samo oko 40 g šećera tokom dana.
• Masti - oko 80 g. Od toga jedna petina je biljnog porijekla.
• Soli - do 10 g.
• Tokom dana količina potrošene tečnosti treba da dostigne nivo od jedne i po litre.

U ovoj dijeti ograničenja su nešto blaža. One utiču na period kada pacijent postepeno izlazi iz teškog stanja ili, u slučaju hronične bolesti, čuva svoj digestivni trakt u stanju remisije. Dopušteni proizvodi uključuju:

• Pekarski proizvodi, napravljeni pre ili pre dva-tri dana. Pšenično brašno. Snacky keksi.
• Meso je poželjnije od živine, zeca i govedine. Ovo bi trebalo da budu odabrani komadići, lišeni fascija, tetiva i filmova. Koža u procesu kuhanja se ne koristi.
• Uglavnom morska riba (ne masne). Filet se melje do homogene mase. Na njegovoj osnovi se pripremaju hamburgeri, sufle, ćufte, slanine, knedle i tako dalje.
• Omlet za parne proteine ​​je dozvoljen u meniju. Ali ne više od jednog proteina dnevno. Prilikom ulaska u jelo možete koristiti i bijeli i žumance.
• Svježi svježi kravlji sir ili jela od njega: skuta masa ili sufle.
• Malo mleka, ako ga telo pacijenta percipira normalno. Za kuhanje drugih jela.
• Proizvodi mliječne kiseline.
• Od masti u hrani dozvoljena je mala količina rafinisanog biljnog ulja, kao i maslac, koji se unose u gotova jela.
• Lako svarljiva kaša, kuvana u čistoj vodi ili uz dodatak porcije mleka. To su pire kašica ili jagnjetina (heljda, griz, zobena kaša, pirinač).
• Od povrća u ishrani takvog pacijenta dopušteni su samo krumpir, karfiol, brokula, tikvice i mrkva. Ali njihov prijem u sirovom obliku je isključen. Obvezna termička obrada sa dodatnim brušenjem u homogenu masu.
• Od prvih tečajeva su dozvoljene krem ​​- juhe i klasične supe, ali kuvane u vodi, mlijeku, razrijeđenom vodom, ili laganom goveđom bujonu. Pripremaju se na bazi žitarica kao što su griz, heljda, zobena kaša, pirinač, ječam, heljda.
• Slatke namirnice uključuju slatko voće i bobice, sokove od voća i jagodičastog voća (ne kiselo), marshmallow, marshmallows i marmeladu.
• Od pića: mineralna voda bez plina, pire kompoti, slabi čaj, svježi sokovi, pjene, ukus šipka, žele ili žele. Kod njihove pripreme poželjno je zamijeniti šećer njegovim analozima: ksilitol ili sorbitol.

Dijeta 5 za pankreatitis i kolecistitis

Holecistitis je bolest uzrokovana upalnim procesom koji zahvaća tkivo žučne kese.U isto vreme, lekari često primećuju da ovaj proces kasnije utiče na pankreas, izazivajući razvoj pankreatitisa.

U principu, dijetalna hrana u prisustvu jedne ili druge bolesti je skoro ista. Dijeta 5 za pankreatitis i kolecistitis ima svoju listu odobrenih namirnica, a ista lista je dostupna i za zabranjenu hranu i hranu.

Od pića dozvoljen je izrez bobica divlje ruže, toplog slabog čaja, sokova od voća i bobičastog voća koji imaju ne-kiseli ukus. Dominantna količina u ishrani treba da sadrži proteine.

Dopuštene su supe - pire krompir i kaša - pire krompir, pire od mesa i ribljih jela, lagano osušeni bijeli kruh, proteinski parni omlet.

Treba je ukloniti iz prehrane masne, dimljene, začinjene i slane hrane. Ne dozvoliti prijem svježih peciva, uključujući kolače, kolače sa kremom od maslaca, druge konditorske proizvode.

Metoda termičke obrade proizvoda: para, ključanje u vodi.

Po pravilu, lekari preporučuju svojim pacijentima da se pridržavaju ishrane od šest meseci do godinu dana. Sve zavisi od ozbiljnosti lezije na koju je gvožđe prošlo, ali ovaj period je najmanje dva do tri meseca.

U nekim slučajevima, kada je bolest u kronično teškom stanju, pacijent mora da se hrani do kraja života.

Istovremeno, proizvodi koji padaju na stol pacijenta moraju biti svježi i kvalitetni.

Dijeta 5 za hronični holecistitis

Medicinska prehrana je osnovna komponenta brojnih terapijskih protokola. Nije tajna da hrana može da zaraste i da dovede do ozbiljnih komplikacija u ljudskom zdravlju. Zaslužuje posebnu pažnju u situacijama kada disfunkcija pogađa jedan ili više organa probavnog sistema. Dijeta 5 kod hroničnog holecistitisa (upala žučnog mjehura) je usmjerena na smanjenje funkcionalnog opterećenja bilijarnog sistema.

To uključuje isključivanje određenog broja proizvoda i jela iz ishrane pacijenta. U ovom slučaju, tabu se odnosi na način na koji se obrađuju. Nema pržene, dimljene i slane hrane. Prvih dana nakon napada, lekar može prepisati pacijentu punu potrošnju male količine vode, mineralne vode bez gasa ili nezaslađenog čaja, izvarka šipka.

Dalje, nakon uklanjanja bolnog sindroma i poboljšanja stanja sluzokože, lista dijetetskih proizvoda se može proširiti, ali je još uvijek potrebno poštovati nutritivna ograničenja. U svakoj situaciji pacijent mora saslušati liječnika i točno ispuniti sve njegove zahtjeve i preporuke. To je jedini način da se postignu najraniji mogući rezultati.

Dijeta 5 p sa pankreatitisom

Kada se dijagnosticira bilo koja patologija povezana sa probavnim procesom, ishrana se ispravlja kod pacijenta. Dodeljena je ishrani od 5 p sa pankreatitisom. Glavni pokazatelj njegove upotrebe je akutna, hronična forma bolesti, kao i pogoršanje kroničnog pankreatitisa.

Suština ograničenja u imenovanju niskokaloričnih, lako probavljivih namirnica bogatih proteinima, vitaminima i mineralima. Istovremeno, ishrana je osnova tretmana. Bez ispunjavanja neophodnih restriktivnih zahtjeva, nema potrebe govoriti o efikasnom tretmanu.

Da biste prevazišli bolest ili je vratili u stanje remisije, trebali biste tačno slijediti sve preporuke liječnika.

U akutnoj fazi bolesti ili u vrijeme pogoršanja, pacijent će morati gladovati, uzimajući samo tekućinu koju dopušta liječnik. To će ublažiti iritaciju sluzokože, olakšati probavni sistem. Samo nekoliko dana kasnije (od jedne do četiri), nakon pogoršanja pogoršanja, pacijentu je dozvoljeno da proširi paletu posuđa i proizvoda na svom stolu. To jest, iz dijete broj 5 (prva opcija), pacijent se prebacuje na dijetu broj 5 (druga opcija).Ako pacijent ima period remisije, tabela br. 5 (druga opcija) mu se može preporučiti u početku. Njihove razlike jedna od druge već su opisane u ovom članku.

Glavni postulat je isključenje proizvoda koji mogu izazvati povećanje formacije gasa, koji se sastoji od velike količine krupnih vlakana, tvari koje iritiraju sluzokožu trakta. Tabu uključuje i jela i namirnice koje pokreću proizvodnju sekreta pankreasa i druge tajne.

Koje proizvode je dozvoljeno da primaju, a o kojima morate da zaboravite, i za dugo vremena, sjetit ćemo se detaljnije u nastavku.

Svrha ovog ograničenja je da dovede, koliko je to moguće, normalnu funkciju pankreasa i čitavog probavnog trakta čovjeka.

Dijeta 5 sa pogoršanjem kroničnog pankreatitisa

Ako se hronični pankreatitis dijagnosticira u anamnezi pacijenta, onda uz pomoć ishrane, pacijent je u stanju da samostalno održava svoje telo u fazi remisije. Ali ako se iz bilo kog razloga dogodi neuspeh, dolazi do recidiva i bolest se vraća.

Da bi se problem brže zaustavio, pacijentu se tokom pogoršanja kroničnog pankreatitisa propisuje dijeta od 5.

Istovremeno, prvog dana - dva pacijenta drže se na “gladovanju”, što vam omogućava da pijete samo vodu (topli čaj) ili izvarak bobičastog voća. Da bi se održao nivo minerala u ljudskom telu, dozvoljeno je da se dobije takva mineralna voda kao Borjomi ili njeni analozi. Treba samo zapamtiti da primljena tečnost ne treba da sadrži mjehuriće ugljičnog dioksida.

Samo ako se doktor uvjeri da se stanje pacijenta stabilizira, on dozvoljava odabir proizvoda određenih dijetom br. 5 p (prva opcija), a tek kasnije, uz planirani tijek liječenja, da li liječnik daje zeleno svjetlo za primanje obroka dopuštenih dijetom brojem 5 p (druga opcija) ).

Postepeno, osoba se kreće od pire od hrane do ne-pire hrane, ali oko godinu dana (ako nema novih pogoršanja), pacijentu se mora uskratiti pečenje i kolače, u masnim, prženim, dimljenim i brojnim drugim jelima.

Dijeta 5 za pankreatitis kod djece

Ako je dijagnoza razmatrana u ovom članku napravljena na malom rastućem organizmu, onda prirodno, njen protokol tretmana, a posebno ishrana, treba da bude izabran na takav način da ne usporava malog pacijenta u razvoju i rastu. Uostalom, nije tajna da njegovo zdravstveno stanje i nivo razvijenosti u velikoj mjeri zavise od toga što dijete jede.

Stoga se dijeta 5 za djecu s pankreatitisom razvija s osvrtom na ove faktore. Hraniti takvu bebu treba biti male količine, ali često.

Osnova njegove snage treba da budu pire od mesnih i ribljih jela. Uglavnom bi to trebao biti zec, ćuretina, piletina, možda i teletina. Isključiti teško probavljivo meso (svinjetina, guska, govedina, jagnjetina, patka). Način pripreme svih jela: kuhanje sa parom i ključanje u vodi.

U periodu pogoršanja, bebi se može dati omotač parnog proteina, ako je bolest u remisiji, onda se ovo jelo može pripremiti iz celog jajeta, bez odvajanja žumanjaka.

Takvom pacijentu treba dati prirodni skut, potrebno je samo osigurati da je sadržaj masti. Ako dijete po malo pojede ovaj proizvod - to će omogućiti da se zadovolje potrebe njegovog tela u kalcijumu kostiju.

Da biste zadovoljili malog pacijenta, a da ne prouzrokuje oštećenje njegovog tijela, možete dodati pečeno povrće (npr. Mrkvu, bundeve) ili voće (npr. Jabuku, krušku, breskvu, kajsiju) u sir. Pečene plodove, posebno jabuke, takođe će biti efikasna prevencija u sprečavanju anemije.

Od masti je dozvoljeno koristiti samo malu količinu maslaca i biljnog ulja, a onda samo kao dodatak pripremljenom jelu.

U idealnom slučaju, prvo jelo za takvog pacijenta izgleda kao pladanj s povrćem, kuhan u vodi i šiban sa miješalicom.Kao rezultat toga, beba dobija krem ​​supu, a zahvaljujući širokom izboru povrća, onda, povezujući maštu i / ili iskustvo, beba može biti zadovoljna svojim različitim kombinacijama. Ako je u dvorištu zima, onda se svježi sastojci mogu zamijeniti zamrznutim.

Iz dijete isključite gotovu hranu, kobasice, mahunarke, dimljenu i konzerviranu hranu, gljive, čokoladu i karamelu, gazirana i kisela pića.

Da bi zadovoljio bebu slatkišima, može ponuditi marshmallow ili marmeladu, naravno, od prirodnih proizvoda.

Ponedeljak

• Pire krompir.
• Pasta sa mesom.
• Čaj sa mlekom.
• Zoološki kolačići.

• Mesni bujon sa povrćem.
• Riblji sufle.
• Kaša od heljde
• Kompotirajte svježe naribane jabuke.

Ručak: svež sa krekerima.

• Griz od mleka - 300 g
• Proteinski parni omlet.
• Zeleni čaj sa keksom i komadić mekog sira.

Neposredno prije spavanja - pola čaše mineralne vode Borjomi s ispuštenim plinom.

• Grated zobena kaša sa voćnim sosom.
• Odvarak jagoda divlje ruže.

Ručak: pečena jabuka.

• Juha od pečene heljde.
• Meso fricassee sa pireom od šargarepe.
• Voćni kompot.

Ručak: infuzija šipka sa krekerima.

• Puding od grizova
• Čaj sa kriškom limuna i kriškom sira.

Neposredno prije spavanja - čaša acidofilnog mlijeka.

• Meatloaf punjen omletom od jaja.
• Kuvana mlevena cikla.
• Kompot od suvog voća.

Ručak: topli zeleni čaj sa krekerima.

• Riblja čorba sa ćufte.
• Pire krompir sa sosom od pavlake.
• Kissel apple rubbed.

Snack: pire od jabuka sa šlagom.

• Pire od povrća.
• Mesne okruglice.
• Bujon kukova sa šećerom i krekerima.

Neposredno prije spavanja - čaša voćnog želea.

• Tečna ribana kaša od riže.
• Loš čaj sa galetom.

Ručak: sok od voća i čaja.

• Juha od pirea i brokule.
• Pire krompir.
• Riblja kotlet kuhan na parnom kupatilu.
• Bujon kuvan na bobicama divlje ruže.

Ručak: mlečni žele.

• Kaša od heljde
• Meso sira.
• Voćni žele sa krekerima.

Neposredno prije spavanja - pola čaše "Borjomi".

• Pire od povrća.
• Puding od heljde sa zgnječenim mesom.
• Fruit mousse.

Ručak: mlečni žele.

• Juha zobene pahuljice.
• Kuhani riž nariban.
• Fricassee meso.
• Komad crnog hleba.
• Kompot na suvom voću.

Ručak: Apple sufle.

• Puding od sira i pirinča.
• Lagano zaslađeni čaj. Možete dodati komad limuna ili limete.

Neposredno prije spavanja - čaša kiselog voćnog soka. Isprva ga možete razrijediti vodom.

• Krompir-jaje sa sosom od bešamela.
• Mlečni žele sa zoološkim kolačićima.

Ručak: jabuka pečena sa cimetom.

• Jabuka od povrća sa ćufićima.
• Kuhana vermicelli lonac.
• Mesne okruglice.
• Mineralna voda "Slavyanovskaya" bez plina.

Ručak: Proteinski parni omlet.

• Pire od povrća.
• Riba snježne grudi.
• Lagano zaslađeni čaj sa kolačima.

Neposredno prije spavanja - čaša kefira.

Nedelja

• Lonac s vermicelli.
• Jetrena pašteta.
• Čaša mineralne vode bez plina.

Ručak: svježi sir i bundeve sa čajem.

• Ručak:
• Supa - razno povrće.
• Pire od karfiola.
• Fish fricassee.
• Voćni kompot nariban sa krušnim mrvicama.

Ručak: pečeno voće.

• Pire od povrća - sortirano.
• Meat snowball.
• Marshmallow

Neposredno prije spavanja - čaša mlečnog želea.

Dijetalni recepti 5

Da bi se spriječio povratak bolesti ili da se promovira brz oporavak, potrebno je izdržati ovu dijetnu hranu. Neophodno je precizno sprovesti i preporuke za pripremu jela koja čine dijetu pacijenta. Neće biti suvišno upoznati se s nijansama toplinske obrade proizvoda i naučiti recepte prehrane s pankreatitisom.

Uprkos prilično strogim ograničenjima, meni sa ovom bolešću može biti raznolik.Sljedeći recept se može primijeniti kao kod dijagnosticiranja pankreatitisa, te u prepoznavanju kolecistitisa.

Puding sa parnim mesom

Za kuhanje trebat će vam:

• Svako meso - 250 g
• Maslac - 40 g
• Voda - 100 ml
• Sirovo jaje
• Griz - 20 g.

• Kuhajte meso do spremnosti.
• Mljevenje mesa najmanje dva puta.
• Dodajte griz, vodu i jaje u mljevenje. Sve sastojke dobro izmiješajte.
• Forcemeat repel.
• Posudu za pečenje namažite maslacem i stavite mleveno meso.
• Dovedite do spremnosti koristeći parno kupatilo.

Kaša od heljde - mushing

Za kuhanje trebat će vam:

• Heljda - 50 g
• Lagana mesna juha - 250 ml
• So s odobrenjem doktora

• Da biste dobili tekućinu, koja će biti kuhana kaša, kuhati meso u vodi. Da bi juha bila teža, prvo je ohladite. Sa površine lagano uklonite smrznutu mast.
• Procijedite tečnost i razblažite je vodom koja je dvostruko veća od one koju ste uzeli.
• Stavite posudu sa tečnošću na vatru i sačekajte da prokuva.
• Heljda dobro isperite. Ubrizgati u ključalu tečnost.
• Nakon što se kompozicija zgusne, posudu prekrijte i kuhajte jelo na slabom svjetlu oko sat vremena.
• Prije završetka kuhanja, gotovo gotova posuda je malo soljena (ako je dozvoljena sol od strane liječnika).
• Lagano ohladiti i procijediti kroz sito.
• Prije posluživanja dodajte komad maslaca.

Kako bi se ubrzao proces kuhanja, heljda se može zamijeniti heljdom.

Fruit Snowballs

Za kuhanje trebat će vam:

• Jedan protein jajeta
• Jagoda ili breskva (možete pokupiti još jedno voće po ukusu, ali odgovarajuću teksturu) - 100 g
• Pšenično brašno - 20 g
• Voda - 120 g
• Šećer - 30 g
• Vanilija na vrhu noža

• Prohladiti bijelo brašno u hladnu pjenu.
• Veoma pažljivo dodajte šećer (šećer u prahu ili zamenu) i vanilin. Izmiješajte sve.
• U loncu za kuhanje zagrijte vodu i stavite u njega proteinsku masu. Poklopac je zatvoren.
• Nakon otprilike četiri minuta, okrenem snežnu kuglu, a poklopac je zatvoren još četiri minute.
• Nakon toga, gotov proizvod sa skimmerom se uklanja iz vode, dopuštajući da višak tečnosti ističe.
• Na posudu stavite snježne grude i sipajte sos od jagode na vrh. Može se pripremati miješanjem šećera (10 g), jagoda i brašna sa miješalicom.

Voćni žele

Za kuhanje trebat će vam:

• Voće, na primjer, crna ribizla (moguće je sušeno, moguće je svježe) - sušeno - 15 g, svježe - malo više
• Krumpirsko brašno (škrob) - 8 g
• Šećer - 10 g

• Jagode su dobro pregledane i oprane.
• Nabrojani, sipajte čašu vode i stavite na peć. Kuhati dok se bobice ne omekšaju.
• Lagano ohladite kompoziciju, razdvojite tečnost.
• Kombinirajte skrob sa hladnom vodom i dobro promešajte. Odnos vode i škroba treba biti 4: 1.
• U natopljenoj kipućoj tečnosti, pažljivo unesite razblaženi skrob.
• Zasladite i sačekajte da ponovo zavri.

Dijetni kissel treba kuhati na jedini način. Dodavanje voćnog pirea u proces kuhanja se ne preporučuje. Nakon što se kissel ulije u čaše, preporučljivo je napiti piće šećerom u prahu. To će zaštititi površinu od stvaranja kiselog filma.

Peach-banana torta bez pečenja

Za kuhanje trebat će vam:

• Jedna zrela banana
• Jedna zrela breskva
• Niskokalorični jogurt - 250 ml
• Suhi keksi
• Želatina - 15 g
• Voda - 200 ml

• Natopite želatinu vrućom vodom i ostavite na kratko vrijeme da nabubri.
• Postepeno unosite, dok mešate, jogurt. Pobediti dobijenu masu.
• Uzmite formu. Pokrijte ga aluminijumskom folijom.

Počinjemo da formiramo kolač koji se postavlja u slojevima:

• Kolačići na dnu obrasca.
• Slijedite kolačiće s jogurtom. Sipajte treći dio raspoložive glasnoće.
• Nanesite iseckanu bananu.
• Ponovo jogurt.
• Sloj breskve.
• Završavamo sa slojem jogurta.
• Forma se postavlja na hladno mjesto za postavljanje.Na primjer, u frižideru.

Steam omlet

Za kuhanje trebat će vam:

• Jaje (ili jedan protein) - 2 komada
• Voda - 80 ml
• Maslac - 5 g
• Sol - 1 g

• Lagano istresite sadržaj jaja.
• U masu uvesti vodu i sol. Dobro, ali lagano mešajte.
• Sastav se odbacuje na sito i odvodi. Ovo će sačuvati proizvod iz čvorova proteina.
• Procijedite jaje u kontejneru za porcije i kuhajte pomoću pare. Poplavljeni sloj treba da bude manji od četiri centimetra. Visoka visina jela neće dati priliku za pripremu. Živi mikrobi mogu ostati u smjesi jaja.
• Prilikom posluživanja, pospite vrh omleta rastopljenim maslacem.

Beef Soup

Za kuhanje trebat će vam:

• Lagana mesna juha - 400 ml
• Šargarepa - 4 g
• Griz - 20 g
• Sol - 1 g
• Luk - 4 g (po želji ne možete staviti)
• Peršin - par grančica

• Pripremite juhu, skuhajte peršun, luk i mrkvu s mesom. Tečnost se može lagano soliti.
• Ohladite bujon i uklonite formiranu mast sa vrha, dobro iscedite. To će učiniti tečnost manje masnom i lakšom.
• Vratite ga na vatru i prokuhajte.
• Tanak mlaz, stalno miješajući, postupno uliva griz.
• Kuvaj dok ne bude spreman.
• Dodajte sjeckani peršun prije posluživanja.

Pankreatitis je upala koja pogađa tkivo pankreasa uključeno u probavni proces. Stoga je dijeta 5 za pankreatitis sastavni dio procesa liječenja koji se provodi u olakšavanju ove bolesti. Ako ste morali da čujete dijagnozu pankreatitisa u odnosu na sebe ili svoje rođake, onda ne bi trebalo da ignorišete preporuke lekara o korekciji ishrane, uz uvođenje neophodnih ograničenja. Na kraju krajeva, ignorisanje dijete će poništiti sav medicinski tretman. Istovremeno, problem se može pogoršati dodeljivanjem neželjenih komplikacija organizmu. Integrirani pristup liječenju, u pozadini ispunjavanja zahtjeva prehrane, omogućit će vam da brzo riješite problem i zaštitite tijelo pacijenta od negativnih posljedica.

Šta možete jesti sa dijetom 5?

Vredi razmotriti detaljnije pitanje o tome šta možete jesti u situaciji u kojoj je osobi dijagnosticiran pankreatitis?

Dopušteni proizvodi uključuju:

• Pečeni proizvodi od pšeničnog brašna prvog ili drugog razreda. Istovremeno peciva ne treba da budu sveža. Barem bi to trebao biti jučerašnji kruh. Dozvoljeno je jesti i keksa. Na primjer, galette ili "Mary."
• Prvi obroci se pripremaju na bazi povrća (npr. Krompira, tikvica, karfiola, brokule, mrkve) i žitarica. U tom slučaju, nakon što su sastojci spremni, svi proizvodi se melju kroz sito ili zemlju u blenderu. U ulozi juhe, možete koristiti komad maslaca (ne više od 5 g) ili malo masnoće pavlake (ne više od 10 g).

Povrće treba biti poželjnije:

• Krompir.
• Karfiol i brokula.
• Mrkva
• Squash i squash.
• Bijeli kupus (ne zlostavljajte).
• Cikle
• Mladi zeleni grah i leća.
• Možete koristiti zrele paradajze, ali poželjno ih je uneti u ishranu tokom remisije.

Od mesa - nisu masne sorte, lako se probavlja. U tom slučaju, proizvod mora biti izabran vitak, bez komadića masti, fascije, tetiva i kože. U ovom slučaju, najprihvatljivije se može uzeti u obzir:

Zeleni i luk - samo sa tolerancijom.

Jaja se mogu konzumirati u obliku parnog omleta, kao i kuhanog "u vrećici" ili "meko kuhanog".

Ribe se moraju uzimati samo vitke. Za ovo su pogodnije morske sorte.

Juhe, složenice i kaše se pripremaju od žitarica, koje se zatim melju. Poželjno je preferirati na recepciji: zobene pahuljice, rižu, heljdu, griz.

Od mliječnih proizvoda možete konzumirati one koje su niskokalorične.

• Mleko samo kao osnovu jela (kada ga toleriše telo pacijenta).Istovremeno se uzgaja s mlijekom.
• Nisko-masni svježi sir: lonac, masa sira, punjenje za knedle, puding, i tako dalje.
• Mliječni proizvodi: vrhnje i kiselo vrhnje - samo kao glavno jelo.
• Sir je samo malo masnoće i ne začinjen.

Pasta u ograničenim količinama.

Dnevna dozvoljena količina maslaca je ograničena na težinu od 30 g, a povrće na 15 g. U isto vreme, mogu se koristiti samo u jelu.

Ako bolest nije u akutnoj fazi manifestacije, možete se prepustiti bobicama i voću. Ali treba ih izabrati iz kalkulacije da bi trebalo da budu ne-kiseli i potpuno zreli. Kulinarska obrada: sirova, ali otrcana, kuvana ili pečena.

Izbor slatkiša je prilično ograničen, ali još uvijek postoji: sljez, marmelada, žele iz slatkih plodova i voća, razne voćne pjene. Šećer u njihovoj pripremi, poželjno ga je zamijeniti s analozima: ksilitolom, fruktozom i sorbitolom.

Glavni deo sosa pada pod zabranu. Dozvoljena je upotreba samo na dozvoljenim proizvodima i na bazi povrća ili mlijeka s vodom. Slatki sosovi mogu koristiti slatki voćni sos. Kada se kuva sos, koristite pasirano brašno je zabranjeno.

Od pića do takvog pacijenta može ponuditi:

• Odvarak jagoda divlje ruže. Ne samo da gasi žeđ i obnavlja tjelesnu potrebu za tekućinama, već joj daje i dovoljno vitamina i minerala.
• Voćni kompot i žele.
• Mousses i pite.
• Nije jak čaj. Možete dodati malo šećera ili njegovu zamenu, kao i krišku limuna (čisti vitamin C).
• Mleko - ako ga telo pacijenta opaža. Količina je ograničena i preporučljivo je razrijediti je vodom.
• Ne-kiseli sokovi, bez dodanog šećera. Preporučljivo je razrijediti s vodom.
• Uzvar od suhog voća.

Šta ne može da se jede kada je dijeta 5?

Suština svake ishrane je ograničenje u unosu određenog broja namirnica koje iritiraju tkivo organa, što smanjuje negativan uticaj i ubrzava proces isceljenja. A u našem slučaju postoji lista koja se ne može jesti nakon dijagnoze koja se razmatra u ovom članku.

Zabranjeno korištenje uključuje:

• Od mesnih proizvoda:
  • Masni i dimljeni proizvodi.
  • Konzervirana hrana i kiseli krastavci.
  • Proizvodi od kobasice.
  • Salo.
  • Sorte koje je teško probaviti: jagnjetina, iznutrice, guska, patka, svinjetina.
• Od ribljih proizvoda:
  • Masni i dimljeni proizvodi.
  • Seafood.
  • Konzervirana hrana i kiseli krastavci.
  • Kiselo, a ne zrelo voće.
• Začini i začini.
• Pekarski proizvodi:
  • Svi bogati proizvodi.
  • Torte i kolači.
  • Kolači i kolači.
  • Fresh baking.
  • Raženi hleb.
• Masno mleko i mlečni proizvodi.
• Gazirana pića, suviše hladne i prevruće tekućine.
• Od slatkiša:
  • Čokolada
  • Caramel
  • Halva
  • Sladoled
• Povrće treba ukloniti iz prehrane:
  • Češnjak i luk.
  • Špinat i kiseljak.
  • Rutabagas
  • Bugarski biber.
  • Biljni proizvod porodice mahunarki.
  • Radish i rotkvica.
• Hladna predjela, na primjer, supa od cikle, okroshka.
• Jaja u bilo kom obliku, sa rijetkim izuzecima.
• Alkoholna pića.
• Od žitarica:
  • Millet.
  • Yachka
  • Ječam i kukuruzni griz.
• Bilo kakve gljive i kuvane bujone na njima.
• Bilo koje marinade.
• Jaki mesni, riblji, gljivasti bujoni.
• Fermentirano povrće.
• Pohovana hrana.
• Proizvodnja brze hrane.
• Životinjske masti.
• Riblji kavijar.
• Snažan crni čaj i kava.
• Čips i skladišti krekere.
• Iz prehrambenih proizvoda isključiti supermarkete, u kojima se nalaze boje, stabilizatori, pojačivači okusa, različiti nadomjesci.

Ciljevi dijete broj 5P:

• normalizacija pankreasa,
• hemijski i mehanički schazheniya digestivni organi,
• slabljenje ekscitabilnosti žučne kese,
• sprečavaju masnu infiltraciju jetre, pankreasa.

Kemijski sastav terapeutske hrane broj 5P

• 100-120 g proteina, od kojih je 60-65% životinjskog porijekla,
• 70-80 g masti, od čega je 15-20% povrća,
• 300-350 g ugljenih hidrata, od kojih je 30-40 g šećera,
• 10 grama soli
• 1.5 litara tečnosti.

Terapeutska dijeta broj 5P, propisana za bolesti pankreasa, ima energetsku vrijednost od 2500-2600 kalorija.

Kruh, brašno

Preporučuje se da se jede bled ili pšenični hleb od brašna prvog ili drugog razreda, krekera, slanih i suvih keksa.

Zabranjeno je konzumiranje raži i svježeg kruha, proizvoda od lisnatog i slatkog tijesta.

Supe se preporučuju vegetarijanskom u oskudnom obliku uz dodatak krompira, mrkve, tikvica, bundeve, griz, heljda, zobene pahuljice, riže, vermikeli. U juhama dodajte 10 g pavlake ili 5 g maslaca.

Supe na mesu ili riblje juhe, supe od gljiva i povrća, uz dodatak proso, mlečne supe, boršč, juha od kupusa, hladne juhe su kontraindicirane.

Meso i perad

Goveđe meso s niskom razinom masnoće, teletina, zec, piletina, ćuretina, od kojih se meso prvo mora osloboditi masti, tetiva, fascije se može konzumirati. Sa pticama treba ukloniti kožu. Meso se kuva u isjeckanom ili isjeckanom obliku kao dio mesnih okruglica, kopra, pirea, suflea. Meso niskokaloričnih pilića i mesa kunića može se kuhati sa komadom.

Masti, patke, guske, pržena i pirjana jela od mesa, dimljeni proizvodi, kobasice, konzervirana hrana, iznutrice ne smiju jesti.

Medicinska dijeta broj 5P preporučuje kuhani komad mesa ribe ili u usitnjenom obliku. Nakon kuhanja možete kuhati ribu.

Zabranjena je konzumacija masnih tipova, pržene i pirjane, dimljene, slane ribe, konzervirane hrane, kavijara.

Umaci, Začini

Dozvoljeni su mliječni umaci, poluslatko umak od voća i bobičastog voća, umaci na slabom povrću. Prolaz brašna je zabranjen.

Zabranjene su sosove na meso, ribu ili gljivu, sos od paradajza, začine.

Možete popiti slab čaj s limunom, uz dodatak mlijeka i male količine šećera, bujon kukova, sok bez šećera i razrijediti s vodom.

Zabranjeno je konzumiranje kave, kakaa, gaziranih i hladnih napitaka, sok od grožđa.

Količina maslaca ne smije prelaziti 30 g. U posuđe se može dodati 10-15 g rafiniranih biljnih ulja.

Zabranjeno je dodavati sve druge masti.

Primer menija medicinske dijete broj 5P

Prvi doručak Sastoji se od kuhanog mesa, zobene kaše sa mlekom, čaja.

Za ručak Možete jesti omlet od bjelančevina i piti bujon kukove.

Za ručak Preporučuje se vegetarijanska supa od seckanog povrća, kuhanog mesa stroganofa, kuhanog krompira, kompota sa naribanim suvim voćem.

Popodnevni čaj uključuje kalcinirani svježi sir i čaj s mlijekom.

Za večeru možete priuštiti kuhanu ribu, pire od mrkve, čaj s mlijekom.

Pre spavanja Poželjno je piti kefir.

Što je dijeta 5p

Terapeutska ishrana 5p kod pankreatitisa je važna u svakoj fazi bolesti i može dovesti do smanjenja stagnacije žuči u kanalima, suzbiti hiperfermentemiju, smanjiti osjetljivost žuči.

Tokom znakova patologije, tabela 5p povoljno utiče ne samo tokom akutne manifestacije. U hroničnom toku, takva ishrana će pomoći da se poboljšaju metabolički procesi u žlezdi, nastavi sa radom i poremećena ishrana, sprečiće pojavu recidiva i progresiju bolesti.

Dijeta počinje 4. dan nakon relapsa. Pre terapije, 3 dana će morati gladovati. Tablica 5p u patologiji pankreatitisa propisana je liječenjem lijekova. Sličan prehrambeni obrok podrazumijeva odbacivanje većine jela koja mogu komplicirati položaj pacijenta.

Proizvodi koji se koriste u spremnosti posuđa za pankreatitis, će morati samljeti ili samljeti. Oboje su na pari i kuvani.Zahvaljujući ovim metodama pripreme, javlja se rast proteina, nivo ugljenih hidrata, masti i supstanci sa ekstraktivnim svojstvom, koje imaju visok nivo celuloze, stimuliše aktivnost digestivnih žlezda.

Dijeta je podijeljena u dvije faze. Ne postoje karakteristične razlike među tabelama, ali dijeta pod brojem 1 je mekša i lakša, ne dozvoljava da se koristi određena hrana dozvoljena za jelo u ishrani br.

Dijeta 5p prvi dio

Za pankreatitis, tabela 1 je indicirana ako postoji akutni oblik bolesti i oštro pogoršanje kroničnog pankreatitisa. Zahvaljujući tabeli 5, Pevzner ubrzava željezo što je više moguće i eliminira bol.

Dijeta 5 za pankreatitis je benigna i propisana nakon štrajka glađu 3 dana. Međutim, budući da takva tabela ne zadovoljava fiziološke standarde konzumacije hrane i potrebe pacijenta, postavlja se na 5. dan.

Kod hroničnog pankreatitisa, u 5. tabeli se nalazi niskokalorični unos u prisustvu proteina, masti i ugljenih hidrata.

Uz ovu bolest, ishrana odraslih uključuje višestruki unos hrane - do 8 puta i proporcije od 100-300 grama neophodnih za zdravlje.

Svi proizvodi se kuvaju i imaju tečnu konzistenciju, a 6. dan pankreatitisom jelovnik se dopunjuje polu-viskoznim proizvodima.

Kao rezultat činjenice da tečna i ugljikohidratna jela imaju blagi stimulator pankreasne i želučane sekrecije, onda se propuštajući štrajk glađu, stol obnavlja proizvodima ugljikohidrata.

Dijeta 5p kod hroničnog pankreatitisa sastoji se od takvih jela:

1. Sluzaste juhe, koje se mogu bazirati na raznim žitaricama, ukrasima od povrća.
2. Očišćena tekuća kaša kuhana u vodi.
3. Svetli čaj sa šećerom.
4. Mousse, žele, želei, napravljeni na bazi voćnog soka na ksilitolu.
5. Pire od povrća bez upotrebe ulja.
6. Puding sa povrćem.
7. Kompot sa sušenim voćem.
8. Prevaranti, bijeli ustajali kruh.
9. Suhi keksi.

Nakon 2 dana nakon isteka ugljikohidratne dijete 5 kod hroničnog pankreatitisa, dozvoljeno je ubrizgavanje proteinske hrane.

1. Kuvajte pavlake koje mogu biti na bazi kuvanog mesa.
2. Jaje kao parni omlet, kuhano meko kuhano, proteinski omlet.
3. Parne ćufte, govedina, piletina, riblje knedle.
4. Puding od sira.
5. Maslac, koji se koristi u gotovim jelima.

Kada se bol smanjio, akutni simptomi pankreatitisa su ublaženi, tretman tabele 5 dao je pozitivne rezultate, zatim je dijeta postepeno proširena, propisujući nutritivnu terapiju br.

Da razume šta peta tabela uključuje, šta može i šta ne može da kaže doktor pojedinačno, posle pregleda.

Dijeta 5p drugi dio

Naknadni tretman tabele 5 sa pankreatitisom se preporučuje za duži vremenski period - do godinu dana. Dijeta će spriječiti napade patologije u budućnosti.

Tabela br. 5 podrazumeva i termičke, mehaničke i hemijske principe pripreme, koji doprinose smanjenju probavne stimulacije zahvaćenog organa.

Nivo energije je nizak. Količina proteina, vitamina sa lipotropnim supstancama je nešto viša, u odnosu na terapeutsku ishranu broj 1. U slučaju pankreatitisa, hrana u ograničenoj količini treba da ima:

Ne možete konzumirati prženu hranu, a one koje mogu dovesti do jakog stvaranja plinova, fermentacije želuca, crijeva.

Obroci se kuvaju parom ili kuvanjem. U početku konzumirati prizemne proizvode, a zatim slomiti.

Proizvodi za kuhanje

Dijeta za patologiju pankreatitisa sastoji se od niza dozvoljenih produkata tablice br. 5:

1. Jučerašnji hleb, napravljen od brašna od 1-2 razreda, kako bi se izbeglo trbušno rastezanje, kao i suvi kolači bez šećera.
2. Juha od povrća. Sapi u prvom jelu trebaju biti izlizane. Dozvoljena je konzumacija heljde, pirinča, griz, pasta.Od biljnih sastojaka ispuštaju - krompir, mrkva. Kisela pavlaka ili puter se koristi kao preliv.
3. Nisko-masne vrste mesa - zec, piletina, govedina, teletina i živina. Važno je da proizvod ne sadrži masnoće, tetive, kožu. Obroke se kuvaju pomoću pare, mljevenog, sjeckanog, kuvanog i pečenog. Možete jesti teletinu, zeca, tikvice, punjene piletine, napraviti parne kuglice.
4. Riba se suši, pari ili kuva. Ne možete pustiti ribu, jer sadrži mnogo ekstrakata, u poređenju sa kuvanim proizvodom.
5. Proteinski omleti, jedno meko kuvano jaje.
6. Mliječni proizvodi s minimalnim postotkom masti. Budući da se mlijeko slabo podnosi od strane želuca, koristite ga samo u pripremi mliječnih kaša, umaka i juha. Dozvoljeno je koristiti skutu, kuhati iz nje pudinge, kaserole. Jedite neoštri naribani sir. Ako pacijent ima nedostatak kalcija, potrebno je jesti kalcinirani sir.
7. Slatke jabuke pečene u peći. Koristeći voće i bobice, dozvoljeno je kuhati žele, žele, džem. Sušeno voće se jede na žaru. Preporučujemo da koristite sveže bobice sa voćem u obliku zemlje.
8. Od pijenja tokom dijetetskog tretmana, dozvoljen je lagani čaj, upotreba šećera se može prepoloviti, sokovi se rastvaraju u vodi, a odrezak od šipka.
9. Nakon napada pankreasa u ishrani, postepeno uključuju masnoće. U početku, do 20 grama maslaca za dresiranje, a zatim biljno ulje, u količini od 15 grama.

Kada se preporuča dijeta za pankreatitis pankreasa, mjerni meni za tjedan je razvijen od strane specijaliste pojedinačno, na osnovu karakteristika pacijenta.

Približna verzija nedeljnih obroka

Kao što je već poznato, terapijski obrok za patologiju, pankreatitis uključuje sporo širenje stola. U početnoj fazi, dijetalna terapija uključuje mlječne proizvode i kuhano povrće. Dozvoljeno je jesti 200 grama hleba i 20 grama šećera dnevno.

Vraćajući se na drugu verziju dijetalne tablice, glavna jela ostaju nepromijenjena, ali još uvijek je dozvoljeno jesti svježe salate od povrća. Povećava se i količina proizvoda.

1. Kruh - raž 100 gr., Pšenica - 200 gr.
2. Šećer - 40 gr.
3. Maslac do 30 gr. po danu.

Meni je potpisan u danu bolesti u slučaju bolesti. Ime proizvoda i posuđa za pankreatitis za nedelju dana su različiti.

1. Doručak - kaša od riže, svježi sir, čaj.
2. Ručak - jabuka kuhana u pećnici sa svježim sirom.
3. Ručak - zobena supa, ćufte, povrće, pire, kompot.
4. Vreme za čaj - krekeri sa morsom.
5. Večera - omlet, čaj sa limunom.
6. Druga večera je mleko za noć.

1. Doručak - kolači od sira sa suvim kajsijama, sirom, čajem.
2. Ručak - zobena kaša sa sokom od jabuke.
3. Ručak - mesne pljeskavice, bundeve, zeleni čaj.
4. Popodnevna užina - puding od riže.
5. Večera - posuda od povrća i kuvana pileća prsa, čaj.
6. Druga večera - kolačići, mors.

1. Doručak - griz s maslacem i šećerom, kruh, čaj.
2. Ručak sa ručkom.
3. Ručak - juha od vermikela, pečeno pileće meso sa povrćem.
4. Snack - jogurt i jabuka pečena u peći.
5. Večera - lonac sa mlevenim mesom, krompirom, nemasnom pavlakom, hlebom i voćem.
6. Druga večera - kefir.

1. Doručak - proteinski parni omlet sa paradajzom, čaj.
2. Ručak - vinaigrette bez slanih krastavaca, kupusa, kruha.
3. Ručak - bakalar, pari, supa od pirinča, sok od paradajza.
4. Siguran, - svježi sir i kompot, proizveden od sušenog voća.
5. Večera - kuvana repa sa suvim šljivama, mlevena govedina, čaj.
6. Druga večera - rjaženka.

1. Doručak - kaša s rižinim brašnom, džem od svježeg sira, kompot.
2. Ručak - omlet sa sokom.
3. Ručak - mesna supa, ćufte, kuvani pirinač sa komadom maslaca, kompot.
4. Vreme za čaj - knedle iz prsa pilića.
5. Večera - pljeskovi oslića sa pireom od povrća, sok od kajsije.
6. Drugi kefir za večeru.

1. Doručak - riža, mesni okrugli knedle, čaj.
2. Ručak - svježi sir, žele.
3. Ručak - supa od povrća na dijetalnom stolu sa povrćem na zemlji, ćureći kotlet, pire krompir i voćni napitci.
4. Sigurno, - prepeèe, èaj.
5. Večera - griz, kajgana, lagani čaj.
6. Druga večera je pola čaše mineralne vode.

1. Doručak - mana sa grožđicama, puding od svježeg sira, čaj od mlijeka.
2. Ručak - kuvani kupus, pirinač.
3. Ručak - juha od zobene pahuljice, kupus rolnice sa kuvanim mesom, pavlaka, žele.
4. Siguran, - svježi sir, sok.
5. Večera - rižina kaša, mineralna voda.
6. Druga večera je sok od mrkve.

Dijeta u patologiji pankreatitisa treba imati veliku količinu hrane dnevno. Recepti za svakodnevna jela će transformirati stol i omogućiti vam da ga učinite raznolikim.

Vegetarijanska krem ​​supa

Recept sadrži sljedeće proizvode:

• mrkva - 2 kom.,
• krompir - 250 gr.,
• juha od povrća - 0,7 l.,
• celer - 2 stabla,
• maslinovo ulje - žlica,
• luk - pola.

Narežite luk i prelijte kipućom vodom. Možete lagano osušiti povrće u tavi. Stavite juhu na šporet, ubrizgajte luk, pripremljeno povrće i dodajte malo soli. Kuvajte 40 minuta.

Završni mikser blica za jelo. Možete jesti sa krekerima.

Vegetable Stew

Uzeće 5 krompira narezanih na kockice i staviti u kotao. Pošaljite iseckanu mrkvu i sjeckani luk, bundeve i paradajz.

Sipajte povrće vodom, solju. Kuhajte, čineći srednju toplotu oko 20 minuta. Posuda za posluživanje posipajte koprom.

Pečena riba u peći

Za dijetu će vam trebati vitka vrsta ribe. Proizvod se narezuje na porcije i stavlja na lim za pečenje. Zatim, isecite luk, trljajte mrkvu. Stavite povrće na vrh ribe, pospite limunovim sokom, posolite.

Umotajte posudu u foliju i pošaljite u pećnicu pola sata.

Takvi recepti za dijetu 5 s pankreatitisom čine jelovnik raznolikim, a pacijent će biti zadovoljan i uživati ​​u hrani.

Opća pravila

Pankreatitis - upalna bolest pankreasa. Uzroci oštećenja su različiti: opstrukcija (blokada) kanala pankreasa, toksično trovanje, izloženost lekovima, vaskularni poremećaji, infektivne i parazitske bolesti, povrede.

Postoje akutni i hronični pankreatitis. Osnova akutnog pankreatitisa je enzimska lezija pankreasa. Često se javlja kod uzimanja lijekova (methyldopa, Azathioprine, 5-aminosalicilati, tetraciklini, Furosemid, Cimetidin, Metronidazol). U polovini slučajeva, uzrok tome je JCB, a 25% je povezano sa zloupotrebom alkohola.

Simptomi i liječenje bolesti ovise o stupnju oštećenja žlijezde i intoksikaciji. Blaga (serozni edem) koje karakteriše umjereni bol, jedno povraćanje, mučnina i, općenito, zadovoljavajuće stanje pacijenta.

Prosečan stepen intoksikacije (mala fokalna nekroza žlezde) karakteriše se upornim epigastričnim bolom, ponovljenim povraćanjem, bledilom kože, porastom temperature.

Ozbiljna (uobičajena nekroza žlezde) manifestuje se mučnim povraćanjem, jakim bolom i teškim općim stanjem. Često se pojavljuje žutica i simptome peritonitis.

Tretman rešava sledeće zadatke:

• borbe sa šok i toksemija,
• uklanjanje bola i spazam,
• suzbijanje aktivnosti enzima žlezda (glad, inhibitori protonske pumpe, aspiracija želučanog sadržaja).

Pacijenti sa teškim oblicima zahtijevaju infuzijsku terapiju, kontinuirano hranjenje sondama (mješavina za enteralnu prehranu).

Hronični pankreatitis je dugotrajna bolest koja je u toku i svaka epizoda egzacerbacije uzrokuje zamjenu tkiva žlijezde vlaknastim tkivom. Kao rezultat toga, razvija se egzokrini i endokrini organski poremećaj. Znaci egzokrine insuficijencije su steatorrhea i manifestacije pothranjenosti (manjak težine, metabolizam kalcija).

Medicinska ishrana (Pevznerova dijeta 5P) igra važnu ulogu u svim fazama bolesti i pomaže u smanjenju zastoja u kanalićima, suzbijanju zastoja u kanalima, potiskivanju hiperfermentemijasmanjuje podražljivost žučne kese. Uz simptome pankreatitisa, tretman sa dijetom br. 5P ima pozitivan učinak ne samo u akutnom periodu. U hroničnom toku pomaže u poboljšanju metaboličkih procesa u pankreasu, obnovi funkciju i lošoj ishrani pacijenta i pomaže u sprečavanju ponavljanja i progresije bolesti.

Dozvoljena hrana u prvoj nedelji ishrane pankreatitisa

Basic Diet 5 pankreatitis je donekle modifikovan i nazvan Diet 5P. Kod akutnog i pogoršanja kroničnih bolesti, on ima brojne karakteristike, a vodeći principi dijetalne terapije za pankreatitis su:

• glad u periodu izraženih kliničkih manifestacija i autolitičnih procesa u pankreasu (sprovodi se samo parenteralna ishrana),
• u najkraćem mogućem roku sprovodi se prelazak na punopravnu ishranu (budući da je za pacijenta neophodan kompletan protein),
• postepeno proširenje prehrane na nove namirnice i jela,
• dok proširuju dijetu, postepeno povećavaju zapreminu i kalorijski sadržaj hrane,
• usklađenost sa maksimalnom mehaničkom i hemijskom ącazheniya pankreasa.

Dijeta Tablica br. 5 za pankreatitis je određena pacijentovim stanjem i ovisi o njegovoj ozbiljnosti, te stoga ima 2 opcije.

Prva opcija je indicirana za akutni pankreatitis i akutno pogoršanje kroničnog. Jedenje ove tabele stvara maksimalan odmor za pankreas i pomaže da se eliminiše bolni sindrom. Ova najpotrebnija dijeta propisana je nakon gladnih dana od trećeg dana bolesti, ali budući da ne zadovoljava fiziološke norme ishrane i potrebe osobe propisane su za 3-7 dana. Odlikuje se niskokaloričnom dijetom sa sadržajem proteina od 60-70 g, masti 50 g i ugljikohidratima 200-250 g.

Dozvoljeno povrće pankreasa

Preporučuju se česti obroci (do 8 puta) i malim porcijama (od 100 do 300 g). Svi proizvodi se kuvaju i imaju polutekuću konzistenciju, a do 5-6 dana pacijentu je dozvoljeno da jede polu-viskoznu hranu.

Budući da su tečna i ugljikohidratna hrana najmanji stimulatori pankreasne i želučane sekrecije, nakon izgladnjivanja počinju jesti hranu sa ugljikohidratima:

• sluzave supe na bazi raznih žitarica (isključeni su proso, kukuruzni griz) ili na povrću, t
• pirena tečna kaša na vodi,
• slab čaj sa šećerom,
• voćni sok, žele i voćni sok od pjene na ksilitolu,
• pire od povrća bez ulja (krompir, šargarepa, bundeve, tikvice) i pudingi sa parnim povrćem,
• oguljeni kompoti od sušenog voća,
• bijeli, jučerašnji kruh, suhi keksi i krekeri.

1-2 dana nakon hrane ugljikohidrata, dozvoljeno je ubrizgavanje proteinskih proizvoda:

• krema od kuhanog mesa,
• 1-2 jaja u obliku parnog omleta, kuhanog mekog kuhanog i u obliku proteinskog omleta,
• sufle, parni kotleti, knedle od goveđeg mesa, piletina, riba, ćuretina (prije kuhanja meso se oslobađa masti, tetiva, ribe i piletine iz kože),
• sirna pasta i sufle, pudingi za pirinčane skute (po mogućnosti kalcinirani), t
• maslac - u gotovim jelima, povrće još nije uvedeno u ishranu.

Nakon ublažavanja akutnih simptoma i smanjenja bola, kako se poboljšava probavna funkcija gastrointestinalnog trakta, ishrana se postepeno širi i propisuje se 5P dijeta prema Pevsneru, što se pokazuje i kod oštrog pogoršanja kroničnog pankreatitisa. Preporučuje se duže vrijeme (do godinu dana) i osmišljen je tako da spriječi daljnje pogoršanje. Takođe zadržava principe termičkog, mehaničkog i hemijskog čuvanja, što smanjuje stimulaciju hrane obolelog organa. Sva jela su kuhana ili pare, prvo se konzumiraju u otrcanom obliku, a nešto kasnije - sjeckani.

Ključne karakteristike

• Povećan sadržaj proteina u odnosu na prvu opciju, kao i količina masti i jednostavnih ugljenih hidrata. Međutim, ukupna količina masti nije veća od 80 g, a postepeno se unose od trećeg do drugog pacijenta.
• Uz pogoršanje varenja proteinske hrane može se smanjiti količina proteina u isto vrijeme i povećati ugljikohidrati.
• Jela su pretežno kuvana i pare, ne samo u otrcanom nego iu prizemnom obliku, pa se postepeno vrši i prelazak sa obrisanih sudova na tlo.
• Količina soli je ograničena (6-8 g).
• Ekstrakti i krupna vlakna su isključeni. Za veće smanjenje ekstraktivnih supstanci, meso se kuva u malim komadima (po 100 g), izlivajući prvu vodu nakon 10 minuta ključanja. Meso se koristi kao poluproizvod za sjeckana jela, pudinge, sufle.
• Topla i pretjerano hladna jela nisu dozvoljena.
• Frakcione obroke (5-6 puta dnevno) u malim porcijama.
• Zabranjene obilne obroke.

U zavisnosti od težine fenomena i pridruženih bolesti gastrointestinalnog trakta, hrana se može koristiti u dotrajalom i neobrisanom obliku. Uz povoljan tok bolesti, brisana varijanta se propisuje u prosjeku do 2 mjeseca, a zatim smanjuje stupanj mljevenja proizvoda i postupno povećava količinu hrane. Sa pogoršanjem zdravlja ponovo se vraćamo na prvu verziju tabele sa niskom energetskom vrednošću. Tokom egzacerbacije, ostatak organa za varenje takođe obezbeđuje drastično ograničavanje proizvoda sa subkutanim i choleretic efektom: sveže voće i povrće, sokovi, biljno ulje, šećer, džem, med i žumanjci.

Voće i plodovi dozvoljeni pankreasom

Po raspoloživosti zatvor menja se glavna dijeta pankreasa - povećava se količina voća i povrća, smanjuje se sadržaj ugljikohidrata (uglavnom lako probavljiv kako bi se izbjegla fermentacija i oticanje).

Tendencija hroničnog pankreatitisa na progresivni tok, prisustvo periodičnog bola i dispeptički sindrom zahteva stalnu ishranu. Veliki značaj ima prestanak alkohola.

• Prva verzija tabele: akutni pankreatitis i oštro pogoršanje hroničnog oblika bolesti.
• Druga opcija: akutni pankreatitis u periodu odustajanja od simptoma i hroničnog pankreatitisa sa neizraženim pogoršanjem.

Dozvoljeni proizvodi

Dijeta 5P za pankreatitis uključuje:

• Krompir, bundeve, šargarepa, tikvice, zeleni grašak, karfiol i repu, možete jesti kuvano i mleveno. Nakon nekog vremena, uz dobru toleranciju, mogu se konzumirati i sirova mrkva i bundeve, paradajz i krastavci.
• Preferiraju se krupice od heljde, pirinča, krupice, zobene pahuljice i zobene kaše. Kašice se kuvaju u vodi i izlizuju, tako da one postaju polu-viskozna konzistencija. Možete napraviti sufle i pirinač, kao i žitarice od heljde i pirinčanog brašna, što ubrzava proces kuhanja.
• Obično žitarice ječma, prosoja, kukuruza i ječma su manje tolerisane od strane bolesnika i ograničene su u ishrani.
• Juhe, kuvane samo na povrću sa povrćem. Možete kuhati juhe, krem ​​juhe, mliječne juhe (mlijeko razrijeđeno vodom). U juhama možete staviti žitarice (krupica, pirinač, valjani ovas, ali dobro ih je kuhati ili brisati). Dozvoljeno je sitno sjeckati povrće (krumpir, mrkva, bundeve, tikvice), ali ih ne možete pržiti za preradu juha.
• Napunite supe sa pavlakom, mlekom, kremom, maslacem ili samo osušenim brašnom.
• Nemasna govedina, teletina, zec, piletina. Meso mladih životinja i ptica (teletina, kokoši) se koristi štedljivo, zbog visokog sadržaja purina. Meso se preporučuje u kuvanoj i parnoj formi i samo seckanim proizvodima (kotleti, sufle, ćufte, ćufte, quenelles). Kuhana piletina i nežno meso kunića i govedine mogu se jesti u komadima. Pire i sufle kuvaju se od kuhanog mesa živine, prethodno drobljenog.
• Nemasna riba, para i kuvana, u obliku mesnih okruglica i kvrgavih. Idealan izbor bi bio bakalar, smuđ, oslić, šaran, poluk, smuđ, štuka, mola. Ribu skuhajte sa celim trupovima ili porcijama. Parena riba nije dozvoljena (kuha se u tavi sa malom količinom vode), jer sadrži više ekstraktivnih supstanci od kuvanih.
• Kruh pšenica (I i II razred) je dozvoljena samo u ustajanju, kako bi se spriječilo crijevno oticanje.
• Dijeta se proširuje uvođenjem nezaslađenih kolačića.
• Nemasni mlečni proizvodi: kefir, acidofil, jogurt. Mleko se slabo podnosi, pa ga je dopušteno dodati u posuđe (omleti, žitarice, umaci, supe). Možete jesti bold sir u svom prirodnom obliku iu sastavu složenaca, sufala, pudinga. Kisela krema ide samo kao dodatak jelima. Dozvoljeno je koristiti ne-oštar sir, ali u obliku grated. Kalcijev sir je indiciran za nedostatak kalcija.
• Omleti su pretežno proteinski, dozvoljeno je meko kuvano jaje (1 kom. Po danu).
• Možete koristiti umake na bujonu od povrća i sosu od bukve sa dodatkom kiselog vrhnja i mleka. Kada ih kuvate, brašno se ne peče.
• Zrele slatke jabuke u pečenom obliku. Možete napraviti kuvano voće, bobice, žele, jellies i pjene iz voća i bobičastog voća. Sušeno voće se koristi čisto. Od voća napravite žele i pjenu na ksilitolu. Možete jesti pastile, marmeladu od želea. Dozvoljeno je sirovo voće i bobice u otrcanom obliku.
• Nakon pogoršanja, masti se postepeno unose u ishranu, prvo - maslac u žitaricama i pire krompir (15-20 g dnevno), a zatim - rafinirano suncokretovo ulje (5-15 g).
• Piće: slabi čaj sa limunom, slatki voćni sokovi, razređeni vodom, infuzijom pasulj, svežim i sušenim voćnim kompotima (kruške, jabuke, marelice), stolna voda bez gasa. Ksilitol se može dodati čaju. Sokovi od sušenog voća i sok od mrkve su korisni za pacijente sa nedostatkom kalijuma.

Ideja o hemijskom sastavu i energetskoj vrednosti

Dijetetska ishrana za pankreatitis treba da bude nježna prema pacijentovom probavnom traktu, ali sadrži potrebnu količinu masti, proteina i ugljenih hidrata.

Hemijski sastav hrane odrasle osobe koja pati od pankreatitisa, i njena energetska vrijednost mora se skladno kombinirati i odgovarati glavnoj ideji ove dijete.

Dijetetičari nude sljedeći kemijski sastav dnevnog unosa hrane za pankreatitis:

• proteini - 100-120 g, sa značajnom dominacijom proteinskih namirnica životinjskog porekla,
• sol - ne smije prelaziti 10 g,
• ugljikohidrati - 350-400 g,
• Masti - 80-90 g, od kojih su petina biljna ulja.

Dnevni kalorijski sadržaj pojedene hrane ne smije prelaziti 2600 kcal. Potrebno je kontrolirati količinu potrošene vode - najmanje 2 litre dnevno. Trajanje pridržavanja ove dijete utvrđuje lekar na individualnoj osnovi.

Lista isključenih proizvoda i posuđa

Dijeta za pankreatitis uključuje opsežnu tablicu zabranjene hrane. Trebalo bi potpuno napustiti upotrebu:

Pićima sa pankreatitisom zabranjeno je piti alkohol, kavu, jaki čaj, slatke sokove, kvas. Dok se ne pojavi perzistentna remisija, pacijent sa pankreatitisom ne može uključiti sirovo povrće ili one sa visokim sadržajem grubih vlakana (patlidžan), gljivama za koje je potrebno više vremena za varenje.

Raznovrsnost predloženih recepata za dijetetska jela koja su dozvoljena za pankreatitis, omogućava da se hrana za pacijenta učini ne samo zdravom, već i ukusnom. Treba razmotriti neke popularne recepte koji se lako kuvaju. One uključuju:

Oporavak od akutnog napada pankreatitisa preporučuje se uz pomoć ribane juhe. Za pripremu za 1 l vode uzeti:

• srednja žarulja,
• pola mlade tikvice,
• karfiol,
• 2 krompira,
• brokoli

Sastojci se kuvaju dok se ne pripremi i dodaju 100 g vrelog mlijeka. Sve je dobro izmiješano i smrznuto u blenderu, pretvarajući se u homogenu tekuću masu.Prije posluživanja jelo može biti malo soli.

Puding od mesa će zahtijevati:

• nemasno meso (zec, teletina, piletina) - 300 g,
• sirovo jaje
• maslac - 50 g,
• griz - 20 g,
• voda - 100 ml
• velika šargarepa.

Redosled kuvanja je sledeći. Meso skuvati dok ne omekša i melje se u miješalici u stanje pirea. Dodajte mlevenu vodu, jaje, griz, grated šargarepu i pomešajte. Podmažite posudu za pečenje i stavite u nju pripremljenu posudu. Posudu do kraja pripremite u zagrejanu pećnicu na 15 minuta.

Za voćni žele, morate uzeti bilo koje dozvoljeno zrelo voće i jagodičasto voće: jabuke, ribizle, maline, trešnje, itd.

• krompirov skrob - 10 g,
• šećer - 10 g,
• voda - 200 ml.

Dobro oprano bobice i voće prelijte vodom, prokuhajte i kuhajte dok se ne omekša. Razdvojite tečnost od bobica, zasladite i dodajte skrob razblažen sa hladnom vodom. Zagrejati.

Često su uključeni u jelovnik pacijenata sa pankreatitis omletom. Za njegovu pripremu potrebno je uzeti 2 jaja, vodu, maslac. Jaja treba lagano tučiti i dodati vodu. Kompozicija mora biti presavijena na sito da bi se uklonili proteinski proteini. Pareni omlet.

Diet 5 meni za pankreatitis nedeljno

Prilikom sastavljanja dijetetskog menija pacijenta sa pankreatitisom na nedelju dana, treba da koristite samo odobrene proizvode. Obroci treba da budu lagani, najslađeniji, kuvani na pravi način: kuvanje, parenje, pečenje, pečenje.

Hrana za pankreatitis treba da bude frakcionisana, u malim porcijama, izbegavajući prejedanje. Za stol bi trebalo poslužiti hranu samo u obliku topline.

Ove preporuke će zaštititi oštećenu žlezdu od povećanog opterećenja i doprinijeti brzom oporavku. Trebalo bi da razmotrite primerak dijetnog menija za pankreatitis.

Šta je dijeta 5A i njene osobine

Dijetalna ishrana 5a je stroga varijacija tabele tretmana 5. Ona se propisuje osobama sa akutnim holecistitisom, hepatitisom ili pankreatitisom uzrokovanim ovim bolestima. Gušterača često pati od patoloških procesa koji se javljaju u jetri ili u žučnim sistemima.

Ovaj prehrambeni kemijski sastav je blizak medicinskoj tablici 5p, ali isključuje slatkiše i sve proizvode koji uzrokuju truljenje i fermentaciju. U ishrani, potrošnja masti je naglo smanjena. Takva ishrana ima za cilj štednju pankreasa, creva i organa povezanih sa procesom varenja. Stroga dijeta, prema 5a, se posmatra 2 nedelje, zatim se pacijent prebacuje u lakšu verziju - dijetu 5.

Uz jasnu primenu svih dodeljenih preporuka, pankreatitis obnavlja funkcije pankreasa, jetre, poboljšava protok žuči i poboljšava opšte stanje pacijenta.

Dijeta 5P s pankreatitisom

Dijeta 5p u pankreatitisu pomaže u prevladavanju upalnog procesa u pankreasu i uspostavljanju funkcionalnosti zahvaćenog organa.

U zavisnosti od težine bolesti i stanja pacijenta, mogu se primijeniti 2 varijante prehrane 5p:

• tokom primarnog akutnog napada pankreatitisa ili tokom pogoršanja hroničnog oblika ove patologije,
• u remisiji hroničnog pankreatitisa, u profilaktičke svrhe.

Isti postulati smatraju se osnovom obe terapeutske prehrambene opcije za pankreatitis. Ali prva opcija je povezana sa velikim ograničenjima, sa smanjenjem dnevnih kalorija. Dijeta 5p u drugoj varijanti je blizu zdravoj ishrani zdrave osobe, uz samo nekoliko izuzetaka.

Prva opcija

Prva verzija ishrane 5p sa pankreatitisom je neophodna za poboljšanje stanja pacijenta u akutnom periodu bolesti. To je prelazak iz perioda punog posta u dobru ishranu. Svrha ove stroge dijete je da se maksimalno opusti upaljenoj žlezdi.Energetska vrijednost proizvoda je smanjena na 1500 kcal dnevno. Hrana se proizvodi samo u drobljenoj polutekućoj hrani u obliku toplote, sa izuzetkom zabranjene hrane.

Druga opcija

Druga varijanta 5p dijete je indicirana za ublažavanje akutnog perioda bolesti. U slučaju hroničnog pankreatitisa, potrebno je dugo pridržavati se određene prehrane. Dijeta pacijenta postepeno proširuje uvođenje drugih proizvoda uz kontrolu odgovora organizma na njih. Energetska vrijednost proizvoda raste na 2600 kcal.

Andrey, 48 godina, Sankt Peterburg

Patim dugi niz godina sa hroničnim pankreatitisom komplikovanim zbog holecistitisa. Strogo pridržavanje dijete 5 i prijem određenih enzima pomaže da se osećate dobro, bez bolova u trbuhu, mučnine, problema sa varenjem. Ako odstupate od ove dijete, pankreatitis odmah pogoršava sve negativne posljedice.

Julia, 51, Saratov

Prije nekog vremena bila je hospitalizirana s akutnim napadom pankreatitisa. Osim medicinskog tretmana, propisano je i post, a zatim - dijeta 5. Fat i pržena hrana su potpuno isključeni iz ishrane. Jela su posluživana u obliku zemlje. Sada je doktor dozvolio olakšanje, proširio dijetu. Prehrana se preporučuje do potpunog oporavka.

Za i protiv

Tabela 5p nema kontraindikacija. Uz njegovu pomoć, mnogo je učinkovitije ne samo liječiti simptome bolesti, nego i vratiti funkcije upaljenog organa. Pored toga, frakcijska snaga eliminiše stagnaciju žuči.

Budući da je ova dijeta fiziološki uravnotežena, može se primijeniti dugo vremena bez straha od gubitka ili dobivanja na težini.

Poboljšava opšte blagostanje žena i muškaraca.

Šta je dijeta 5a i njene osobine

Ova hrana se propisuje za lečenje pankreatitisa, koji je nastao kao rezultat akutnog holecistitisa, hepatitisa ili pogoršanja ovih bolesti u hroničnom obliku. Sa takvom patologijom, neophodno je poboljšati protok žuči i obnoviti funkciju jetre, poboljšati čitav probavni sistem. Ovo doprinosi ishrani broj 5a.

Na meniju ne bi trebalo da se nalaze pržena hrana i namirnice koje sadrže mnogo masti, organske kiseline (naročito oksalne), gruba vlakna.

U pogledu hemijskog sastava i kalorijskog sadržaja, tabela br. 5a je slična tabeli br. 5n, ali je više šećera dozvoljeno u ishrani. Sva jela moraju biti čista ili tekuća. Večera na ovoj dijeti je ograničena na čašu kefira sa sadržajem masti od 1%. Takva ishrana se propisuje za period od oko 1 nedelje.

Meni dijeta 5p tjedno

U njegovoj pripremi treba se fokusirati na plodove koji su podvrgnuti toplinskoj obradi. Meso i riba se moraju dugo kuvati da bi se oslobodili masti. Povrće za ukras treba kuvati dok se ne pripremi, a zatim seckati u blenderu. Postepeno, stroga dijeta može biti blago oslabljena. Dijetalni meni 5p tjedno je poželjan za diverzifikaciju, posebno vikendom.

Pogledajte video: Upala pankreasa (Maj 2024).