Cezar salata je predstavljena u meniju trendovskih restorana, među vrhunskim jelima. Tajna popularnosti leži u neobičnom oblačenju, koje je važno pripremiti u skladu sa autentičnim receptom. Ili što je moguće bliže. Recept za cezar sos je izumio italijan u Americi, iu praksi nije komplikovan kao što se čini.
Ovaj preliv nježnim, suptilnim, mirisom češnjaka i prekrasnom žućkastom bojom osvojio je mnoga srca. Sos je toliko karakterističan da se danas služi praktično bilo kojem jelu, a ne samo kao preliv za istoimenu salatu. Slično tome, oni dolaze sa sastojcima - zamenjuju nevoljene svojim voljenima, a one koje nisu u frižideru zamenjuju se drugim pogodnim. Ako naučite kako se kuva sos "Cezar", onda ćete u svom arsenalu imati recept za "sva vremena života".
Istorija stvaranja
Cezar Cardini neočekivano je pripremio salatu i umak za njega od onoga što je pronađeno u frižideru. U tom trenutku nije čak ni pomislio na šta će njegov improvizacija dovesti. To se dogodilo prije manje od jednog stoljeća - 1924. godine. Sos je toliko volio svatko tko ga je probao, da ga je kuhar patentirao pod imenom “Cardini”. Uobičajeno ime sosa kasnije.
Važno je napomenuti da u originalnoj recepturi nije bilo ribljih ili mesnih komponenti. To su se kasnije pojavile varijacije sa škampima, piletinom i drugima. Klasični recept za sos "Cezar" je iz godine u godinu promenjen. Na različitim mestima, različiti kuvari imali su svoje verzije ovog odela.
Za one koji su važni za kvalitetnu hranu, posebnu pažnju zaslužuje Cezar salata. Ako su svi proizvodi prirodni i pravilno kuvani, onda će jelo biti dostojno.
- Salatni listovi. Cezar je obogaćen folnom kiselinom, vitaminima K i C i karotenom.
- Limun Korisno kod vitamina C. Proizvod nije termički obrađen, što znači da supstanca nije uništena.
- Beli luk Pozitivno utiče na krvni pritisak, jača imuni sistem i smanjuje holesterol u krvi.
- Sir Pruža veliki broj visoko kvalitetnih životinjskih proteina, kao i elemente u tragovima - to je fosfor i kalcij.
- Maslinovo ulje. Sadrži vitamin E, koji pruža antioksidantnu zaštitu, poboljšava stanje kose, noktiju, sprečava razvoj raka.
- Piletina. Ili morska hrana je protein sa esencijalnim aminokiselinama.
Šteta za upotrebu sosa i salate može samo u tri slučaja.
- Alergija. Na svakom sastojku. Ovo se lako popravlja - zamolite da ne dodajete jelu.
- Substandard proizvodi. Oni ne samo da pokvare ukus, već mogu izazvati i trovanje.
- Senf i beli luk. Mogu izazvati napad bola ili nelagode kod osoba sa probavnim problemima.
Caesar Sauce Recept: Original
Karakteristike Dakle, kako napraviti Cezar sos za Cezar salatu? Svi sastojci za cezar sos, uključujući jaja, moraju biti na sobnoj temperaturi. Zato ih uzmite oko sat vremena pre kuvanja iz frižidera. Jaja treba unaprijed unaprijed zavariti. Da biste to učinili, u maloj tavi ili loncu za pirjanje, potrebno je zaliti vodom, soli i staviti vatru. Malo, a da voda ne proključa, morate staviti jaja u nju i odmah ugasiti vatru. Neka jaja leže u vodi tačno jedan minut i dobiju je. Zatim ih morate ohladiti i koristiti.
- maslinovo ulje (po mogućnosti ne prvi spin) - 100 ml,
- sok od limuna - jedna kašika,
- Senf Dijon - dve kašičice,
- jaja - četiri stvari,
- beli luk - jedan karanfilić,
- Worcester (aka Worcester ili Worcestershire sos) - dvije čajne žličice
- malo soli
- mljevena paprika (po mogućnosti svježe mljevena) - na vrhu noža,
- Parmezan, nariban na finom rende - dve kašike.
- Narežite češnjak (ili ga usitnite na drugi način) u dubokoj posudi.
- Dodajte sos od češnjaka češnjaku.
- Ima senf, so i biber.
- Onda parmezan (on je taj koji daje sos ukus sira).
- Masirajte jaja (ili, ako je moguće, tuku) u zasebnu posudu i dodajte i ovde.
- Dodajte sok od limuna u zdjelu s drugim sastojcima.
- Koristeći umutiti (dobro, ili kao prikladan), promiješati sve do homogene mase.
- Tanak mlaz, bez zaustavljanja da se tuče, da se doda ulje.
Zamjena sastojka
U potrazi za novim ukusima, sastojci se često menjaju. Iako, ponekad se to dešava spontano, na primjer, kada ne postoji jedna od komponenti:
- Dijonska senf - često se zamenjuje zrnom ili francuskom senfom,
- jaja kuhana na poseban način - zamjenjuju se tvrdo kuhanim žumanjcima, ili se prave bez jaja,
- Worcester sos - umesto soje.
Moguće je i čak neophodno isprobati različite opcije kako biste sami pronašli “taj recept”. Kao opcija - sos od inćuna. Smrvljeni su u kašu i dodani ostatku sastojaka.
Jedan od najbržih recepata je mešanje majoneze sa Worcester sosom, češnjakom i limunovim sokom. Postoji i više dijetetska opcija - pavlaka sa belim lukom, senf i kiseli krastavci. Savjet za gurmane - umak od kapara umjesto krastavaca.
Jaja prepelice u potpunosti zamenjuju piletinu. Prirodni jogurt može biti odlična zamena za pavlaku ili majonez.
Neke domaćice, koje smatraju da je bacanje hrane beskorisno, uspevaju da zamrznu sos. Nakon odmrzavanja, ukus će se promijeniti, pa je najbolje koristiti ga svježe. Ne budite lenji da svaki put kuvate svježi preljev, pogotovo kada slijedite korak-po-korak recept Cezarovog umaka, to je vrlo lako za napraviti.
Recenzije i preporuke
Obično umak za Cezar obično pravim - pomiješam samo tri sastojka - majonez, senf i sojin sos. Vrlo je brz, pristupačan i jednostavan. Ono što je najvažnije, soja sos je bez ikakvih aditiva, ali to možda nije ono što se očekuje.
Sos je vrlo originalan i ukusan. Nije pronađen samo vustersk. sos. Koristi se ocat od vina. O inćunima nikada ne bi pogodili, ali tamo su zaista veoma prikladni, ne preporučujem ih isključiti. Sos je napravljen u običnom kombajnu sa specijalnim umutačima za mućenje majoneze i proteina. Sigurno nije bio kao majoneza, ali ispalo je kao kiselo vrhnje. Po mom mišljenju, dovoljno za preljev za salatu. Cezar je bio sjajan.
Priča o "carskom" stolu
Poznata salata pojavila se na dan proslave godišnjice nezavisnosti Amerike - 4. jula 1924. godine. Restoran porodice Cardini, imigranti iz Italije, jedva se nosio sa prilivom posjetilaca. U kasnim večernjim satima da nahrani kompaniju koja je iznenada došla, Cezar Cardini je morao improvizirati “izgraditi” užinu od ostatka hrane u frižideru, stavljajući je u brzom umaku. Kako se ispostavilo, poseta Italijana bila je holivudski beau monde. Od tog dana je počela trijumfalna povorka „Cezara“ širom svijeta. Prema jednoj od hipoteza, ime domaćina salati je dao Clark Gable, „kralj“ američke kinematografije.
Sinjor Cardini je patentirao svoj kulinarski izum. U originalnom receptu za salatu nije bilo ribljih ili mesnih komponenti, nego su se pojavile mnogo kasnije. Ideja o dodavanju inćuna jelu pripada Cezar bratu - Alexu Cardiniju. Kaže se da sam autor nije cijenio ove izmjene. A onda je Alex, bivši vojni pilot, svoju verziju snacka nazvao "Aviator salatom".
Sa majonezom
Feature Sos po ovom brzom receptu će biti posebno ukusan ako koristite domaći majonez.
- majonez - pola šalice,
- sok od limuna - kašika,
- "Worcester" - kašičica,
- beli luk - jedna kriška,
- Parmezan - dve kašike,
- mleko - oko tri kašike,
- crni biber,
- sol.
- Tvrdi sir (sitno).
- Melje beli luk.
- Kombinujemo majonez, parmezan, beli luk, sos, limunov sok.
- Whisk.
- Dodajte so, crni biber.
- Mi se dijelimo s mlijekom do potrebne konzistencije.
Sa kiselim vrhnjem
Feature Ovaj preljev, koji je mnogo mekši od klasičnog, bit će cijenjen od strane ljubitelja ne-začinskih kombinacija hrane. Za pikantnost, možete samljeti tri mala kisela krastavca. Za pripremu Cezar sosa za Cezar salatu pomoći će mikser ili mikser, koji brzo dovode sastav kiselog vrhnja i začina do željene konzistencije.
- čaša kiselog vrhnja (srednja mast),
- dva češnjaka češnjaka,
- kašičica senfa (Dijon),
- sol, crni biber (po ukusu).
- Češnjak češnjaka.
- Merimo stopu sosa od senfa.
- Pomiješajte mirisne sastojke sa kiselim vrhnjem.
- Dodajte prstohvat soli, na vrh noža - mljevena paprika.
- Beat do kremastog.
Sa jogurtom
Feature Ovaj lagani, dijetetski recept će cijeniti oni koji gledaju svoju figuru. Umak na bazi jogurta je mekog, kremastog ukusa i priprema se bez jaja.
- pavlaka sa sadržajem masti od 15-20% - pola šalice,
- jogurt (slani, bez punila) - isti
- Parmezan (nariban) - dve kašike,
- sol, crni biber.
- Izmiješati u jednakim količinama kiselo vrhnje i jogurt.
- Dodajte fino naribani parmezan.
- So, biber, fokusirajući se na sopstveni ukus.
- Udarajte dobro.
S inćunom
Feature Umak od inćuna je idealan za "porodičnu" varijantu klasičnog "Cezara" - "Aviator salata". Inćuni, koji se nazivaju i hamsa, daju delikatan začinski okus i prepoznatljiv miris.
- žumanjke - dva
- inćuni - tri fileta,
- žlica kapara,
- dvije čajne kašike mljevenog češnjaka,
- sličnu količinu senfa od Dijona,
- dve ili tri kašike parmezana,
- žlica soka od limuna,
- pola kašičice Worcestershire sosa,
- oko 130 ml maslinovog ulja (malo više od pola čaše),
- sol, biber.
- Jaja kuhajte na isti način kao u osnovnom receptu, odvojite žumanjke.
- Kombiniramo ih sa čipsom od sira, detaljnim češnjakom, inćunima, kaparima.
- Dodajte preostale komponente, osim ulja.
- Slano, biber.
- Miješajte miješalicu.
- Postupno sipajte u maslinovo ulje, nastavljajući da tučete dok debljina majoneza - umaka "Cezar" ne bude tekuća. Uklonite ovaj nedostatak dodatne količine sira.
Feature Ovaj neobični recept za vegetarijanski sos će biti cijenjen od strane pristalica zdravog načina života. Baziran je na indijskim oraščićima. Oni su prethodno namočeni u hladnoj vodi sa malo soli. Nakon par sati, plod se lako ljušti iz ljuske.
- sirovi indijski orah - 150 g,
- voda - 150 ml
- suhi kvasac - dve kašike,
- pola limuna,
- prah češnjaka - pola kašičice,
- sol, biber.
- Kombinujte orahe i vodu, pomiješajte sa miješalicom dok ne postane glatka.
- Ostavite smjesu u frižideru da se zgusne (oko par sati).
- Zatim ometamo kvasac, sok od pola cijeđenog limuna.
- Dodajte so, biber.
- Poboljšajte se do kremaste konzistencije.
Opcije zamjene komponenti
Učenje kuhanja Cezar sosa je apsolutno lako. A ako morate, kao Signior Cardini, pripremiti salatu u žurbi, nemojte se bojati napraviti vlastite promjene u klasičnom receptu za cezar sos. Dakle, važeće opcije za zamjenu sastava recepta:
- Worcester sos - uzmite Tabasco, riblji (tajlandski) umak ili soju, balsamiku kremu ili ocat,
- Dijonska senf - zamijenite ovaj blago slatki i nježni začin francuskom ili bavarskom,
- sok od limuna - na limu,
- crni biber će poboljšati okus drobljenog mažurana, bosiljka (sušenog ili svježeg),
- Pileća jaja kuhana na poseban način - zamijenite tvrdo kuvane žumance ili jaja prepelica.
Glavno jelo
Uprkos prosječnom kalorijskom sadržaju jedne porcije salate od 270 do 500 kcal, ne ostavlja osjećaj težine u želucu.Njeni sastojci su uravnoteženi, a naše telo lako “apsorbuje” sve hranljive materije.
- Salatni listovi. Sadrže vitamine grupe B, C, E, A, PP, sumpor, jod, kalijum, fosfor, beta karoten, lako probavljive proteine, dijetalna vlakna. U klasičnom receptu se koristi romina salata, ali su pogodni i ledeni breg i batavia. Salata je temeljito oprana. Lišće se ne reže, a rukama se trgne. Trebalo bi biti dovoljno lišća za pokrivanje dna posude u kojoj će se posluživati Cezar, u tri do četiri sloja.
- Sir Obogaćuje tijelo kalcijem i fosforom, velikom količinom proteina i esencijalnih aminokiselina. Parmezan se smatra „autohtonim“ sirom za salatu Cezar. No, prihvatljivo je zamijeniti tvrdi sir za bilo koji sir. Po količini nema posebnih ograničenja (zavisno od ukusa).
- Wheat Croutons Sadrži veliku količinu vlakana, gvožđa, kalcijuma, kalijuma, natrija, fosfora, vitamina B, lizina, metionina, ugljikohidrata. Ako se prave domaći krutovi, onda se kruh bez gornje kore reže na kockice do debljine do 1 cm, posuti maslinovim uljem (ili umoči u njega), osuši u peći oko pet minuta na 180-200 ° C. Dijelovi ne bi trebali postati ustajali, već samo postati zlatno-hrskavi, dok bi ostali unutar nje.
- Limun Sadrži vitamine C, A, D, eterična ulja. Bolje je kupiti limune prve žetve - to su plodovi sa glatkom kožom, u njima najveća količina korisnih supstanci. Prije upotrebe limun zalijevati kipućom vodom kako bi se uklonila suvišna gorčina.
- Beli luk Sadrži vitamine C, B, D, eterična ulja, prirodni antibiotik alicin. Gnječeno na finom ranu ili u preši od češnjaka. Isto tako, ona je protrljala površinu posude za salatu pre pakovanja komponenti.
- Maslinovo ulje. Sadrži vitamine E, K, A, oleinsku kiselinu, omega-9 masne kiseline. Zbog neutralnog ukusa, mnogi ljudi vole da koriste drugo ulje za predenje, označeno je kao Pomace Olive Oil ili Orujo. Ali profesionalci savjetuju za ekstra djevičansko maslinovo ulje (prvo hladno prešano), koje je označeno kao Extra Virgin ili Extra Vergine.
Neophodno je izabrati ulje "mlađe", jer rok trajanja proizvoda od maslina nije više od 18 mjeseci.
- Piletina. Oni su izvor proteina sa esencijalnim aminokiselinama. Pileći file se koristi u bilo kojoj formi: kuhan, pečen ili pržen (potonji je najpopularniji). Zanimljiv ukus čine kocke pilećeg mesa, pržene u krušnim mrvicama.
Recept za cezar sos kod kuće može sadržati male digresije iz kanona. Važno je ne zaboraviti da domaći umaci nisu pogodni za dugotrajno skladištenje. Gotovi sos "Cezar" treba čuvati samo u hladnjaku, u čistoj staklenoj posudi sa čvrstim poklopcem i ne više od četiri dana. Ako se sastav zavoja „zavari“, odnosno gotovo sirova jaja, kao i inćuni, proizvod će ostati svjež samo nekoliko dana. Odlučili smo da zamrznemo sos da produžimo rok trajanja, pripremimo se da promijenimo njegove karakteristike okusa.
Recenzije: "I dodajte čeri paradajz"
Napravio sam sos malo teže. Sastojci: žumanjak, slatka bavarska i pikantna dijonska senf, balsamico, beli luk, paste inćuna, maslinovo ulje, limunov sok, so, biber. Vrlo ukusno ispada! I dodajte čeri paradajz. Ali to nije potrebno.
Sos je vrlo originalan i ukusan. Nije pronađen samo vustersk. sos. Koristi se ocat od vina. O inćunima nikada ne bi pogodili, ali tamo su zaista veoma prikladni, ne preporučujem ih isključiti. Sos je napravljen u običnom kombajnu sa specijalnim umutačima za mućenje majoneze i proteina. Sigurno nije bio kao majoneza, ali ispalo je kao kiselo vrhnje. Po mom mišljenju, dovoljno za preljev za salatu. Cezar je bio sjajan.
SASTOJCI
- Fileti inćuna 3-4 komada
- Češnjak 2-3 zuba
- Žumanjak jaja 2 komada
- Limun 1 komad
- Dijon senf 1-2 Art. žlice
- Ocat 2 kašičice
- Maslinovo ulje 1 Staklo
- Tvrdi sir 1/4 kupa
- So, biber - po ukusu
Radi jasnoće, pokazujem sastojke potrebne za izradu sosa.
Uzmemo duboku zdjelu u kojoj ćemo pripremiti umak. Stavite inćune u njega.
Koristeći poleđinu kašičice ili vilice, isecite inćune u pastozno stanje.
Dodajte zdrobljen (preskočim kroz drobljenje) beli luk i 2 žumanjaka.
Dodajte sok od limuna i senf.
Dodajte ocat (koristio sam balzam, ali bilo kakva hrana će biti) i bičem sve dok ne bude glatka.
Počinjemo da uvodimo tanku struju ulja, nastavljajući da umutimo umutiti.
Maslinovo ulje je bolje uvesti ne sve odjednom, već porcijama. Dodaje se porcija, šlag do homogene, ako umak ne dobije željenu debljinu - doda se još ulja.
Ubacite ulje u tanku struju, nastavljajući udarati, dok sos ne dobije željenu debljinu.
Dakle, recimo da je sos postao upravo onakva debljina koja vam je potrebna. Stop beating.
Dodajte so, biber i sir. Dobro izmiješajte.
Sos je spreman. Ostaje da se ohladi (stavim ga u frižider najmanje pola sata), nakon čega se sos može napuniti salatom Cezar. Bon appetit! :)
Pojednostavljena verzija klasičnog cezar sosa
Klasični Cezar sos je jedan od najpoznatijih umaka među poznavateljima izuzetnog ukusa jela. No, može se primijetiti vrlo popularna njegova pojednostavljena verzija. Ovaj tip sosa je pogodan ne samo za istoimenu salatu, kao što smo svi navikli da je koristimo, već i na brojna druga umetnička dela u kojima se dodaje majonez. Uostalom, vrhunac ovog recepta je da se priprema na bazi domaće majoneze. Ovaj sos se može jednostavno proširiti na hleb ili dodati u povrće.
Sastojci:
- Domaći majonez - 200 ml
- Worcestershire umak - 2 kašičice.
- Beli luk - 1 srednji klinčić
- Mljeveni crni biber po želji
- Salt extra - po ukusu
- Vinski ocat - 1 tbsp.
Kuhanje:
Pošto ćemo pripremiti našu pojednostavljenu verziju klasičnog cezar sosa na bazi domaće majoneze, naš prvi korak će biti da ga pripremimo. U blenderu razbijemo jedno jaje. Dodajte pola kašičice soli, pola kašičice šećera i pola kašičice senfa. Rezati limun na pola, istisnuti pola kašičice limunovog soka i dodati u blender. Počnite da pobeđujete. Kada masa postane homogena, dodajte čašu suncokretovog ulja u malom potoku. U isto vrijeme mućenje majoneze se ne zaustavlja.
Prelazimo direktno na pripremu sosa. Sipajte domaći majonez u duboku posudu. Dodajte iseckani češanj češnjaka, dodajte Worcestershire sos prema receptu. So i biber po ukusu. Količina začina zavisi od toga koliko će vaš sos biti oštar. Da bi sos imao kiselkast ukus, potrebno je dodati umak od vina (po želji umak od vina može se zamijeniti sokom od limuna).
Gustinu domaće majoneze možete podesiti sami. Što više suncokretovog ulja dodajete, deblja i deblja će biti vaša majoneza.
Classic Caesar Sauce sa umakom Worcestershire
Svaka osoba barem jednom u životu isprobala je svima omiljenu Cezar salatu. Neprevaziđeni i očaravajući ukus salate ne potiče od sastojaka koji su njegova osnova. Ovaj ukus formira Cezar klasični sos, koji je ispunjen komponentama salate. Uostalom, bez obzira koliko mi pravimo različite kombinacije povrća i mesa, bez sosa, oni nikada neće biti remek delo kuvanja. Razmislite o klasičnom receptu za kuhanje cezar sosa.
Sastojci:
- 4 kokošja jaja
- Vinski ocat - 1 tbsp.
- Beli luk - 1 srednji klinčić
- Worcestershire umak - 2 kašičice.
- Maslinovo ulje - 100 ml
- Sol - po ukusu
- Zemljani biber - po ukusu
Kuhanje:
U prvom koraku pripremite klasični cezar sos, skuhajte neka jaja. Stavite jaja u prokuvanu vodu i ne kuhajte više od minute. U suprotnom, oni se jednostavno probavljaju i žumance neće biti tekuće. Nabavite jaja sa kašikom u hladnoj vodi doslovno 1 minutu.Razbijte jaja i sipajte žumance u zdjelu s bijelcima, a bijelci koji su se smotali, očistite ih žličicom od ljuske. Razvucite celu masu dok ne postane homogena.
Dodatno dodaje sve preostale sastojke prema popisu. Vinski ocat se može zameniti sokom od limuna. Fino iseckati beli luk ili preskočiti kroz štampu. Zatim dodajte Worcestershire sos i sve umutite umutkom dok ne formira homogenu masu.
Priprema Cezar klasičnog sosa dolazi do zaključka. Dodajte tanku struju maslinovog ulja (može se zamijeniti suncokretom, ali maslinovo ulje ima izraženiji okus i aromu). Kada dodajete maslinovo ulje, bolje je da ulje ne bude prvo okretanje, u suprotnom će sos imati gorak ukus.
Na kraju dodajte so i biber u masu koja se dobije. Količina začina zavisi od toga koliko ćeš začiniti sos. Još jednom, temeljito umutite i klasični Cezar sos spreman za odijevanje vaše omiljene salate.
Classic Caesar Sauce sa Tabasco
Nećete nikoga iznenaditi klasičnim receptom Cezar sosa. Ali ako dodate nešto novo na svoju uobičajenu listu sastojaka, završićemo sa potpuno drugačijim ukusom. Više pikantan, izraženiji, zanimljiviji. Nikada se ne treba bojati eksperimentiranja. Uostalom, svaka kreacija je novo remek-djelo koje pronalazi svog obožavatelja. Razmotrite recept za Cezar klasični sos sa dodatkom tabasco.
Sastojci:
- Žumanjci - 2 komada
- Češnjak - 2 kom
- Maslinovo ulje - 2 žlice.
- Dijonska senf - 1 čajna žličica
- Worcester sos - 0,5 kašičice.
- Crveni vinski ocat - 1 čajna žličica.
- Sok od limuna - 1 tbsp.
- Tabasco - 1 kap
- So i biber po ukusu
Kuhanje:
Za pripremu sosa, uzmite dva jaja. Najbolje je uzeti jaja iz frižidera, pa će žumanjke biti guste i bolje će se spotaknuti. Odvojite žumanjke od proteina. Pošto je za pripremu sosa potrebno samo žumanjke, bijelo rublje sipajte zasebno u zdjelu. Dodajte sitno iseckani ili preskočeni beli luk žumanjcima i sve temeljito pobedite mikserom.
U nastaloj masi kapanje počinje da se dodaje maslinovo ulje. Pobedite žumanjke dok se ne zaustavljate. Kada se sve ulje doda, videćete da je masa postala gusta.
S druge strane, počinjemo sa dodavanjem preostalih komponenti sosa. Kada se dodaju svi sastojci, kap po kap jednu tabasko u pripremljeni sos. Ako ste tražioci uzbuđenja, možete povećati deo Tabasca na dve ili više kapi.
Spicy Caesar Classic Sauce sa slanama i tabaskom
Ovaj vrlo pikantni sos nema veliku publiku navijača, ali za svačiji ukus uvijek postoji fan. I ovaj sos jako voli velike ljubitelje inćuna. Klasični Cezar sos sa inćunom je odličan dodatak ribljim ili ribljim jelima. Pošto je njegov začinski ukus veoma dobro se nadopunjuje i ističe ne tako svetao ukus morskih plodova, kao što su svinjetina ili piletina.
Sastojci:
- Pileće jaje - 1 kom
- Beli beli luk - 1 karanfilić
- Inćune - 3 kom
- Sok od limuna - 1 tbsp.
- Maslinovo ulje - 0,5 kašike.
- Worcester (ili Worcester sos) - 1 žličica.
- Crveni tabasko - 1 kap
- Sol - Pinch
- Biber - na vrhu noža
Kuhanje:
Počnimo kuhati sos. Prvo, morate da skuvate jaje "u torbi". Za to stavimo jaje u kipuću vodu sa žlicom. Kuhati ne duže od 1-1,5 minuta, tako da se protein tek počinje saviti, a žumance ostaje tekuće. Jaje se brzo izvlači i spušta 1-2 minute u hladnoj vodi.
Inćune treba očistiti od vanjske ljuske i fino samljeti. Za ovaj vrlo pogodan mlin za kavu ili mali malter. Ali ako ništa nije gore spomenuto, možete vrlo pažljivo trljati inćune u zdjeli s običnom žlicom. Dodajte češnjak narezan u inćunu.
U gotovoj masi sa inćunom dodajte jaje.Sipajte žumance, a bijelu koja je uspjela da se uvije, pažljivo odvojite od ljuske kašičicom. Pobijedite sve sastojke šlagom ili vilicom, tako da nema grudvi. Dodajte maslinovo ulje i limunov sok malim porcijama. Za okus dodajte biber i so. ,
Kada je sos spreman, dodajte jednu kap Tabasca na kraju. Ipak, utrke se temeljito miješaju i sve je spremno, ukusni umak, tako da možete uživati u njegovom ukusnom ukusu.
Classic Caesar Hot sos sa crvenom paprikom
Ako ste oduševljeni začinjenim jelima, onda će Cezar klasični umak sa crvenom paprikom biti odličan za vašu omiljenu salatu. Ovaj recept je odličan primjer kako dodavanje samo jednog sastojka može potpuno promijeniti okus
Sastojci:
- Majonez 67% - 3 kašike
- Dijonska senf sa hrenom - 1 kašika
- Beli beli luk - 1 karanfilić
- Svježe iscijeđeni limunov sok - 1 žlica
- Crvena paprika - Pinch
- Sol - po ukusu
Kuhanje:
Bič ili mikser, pomešajte majonez i senf sa hrenom u posudi. Masa bi trebala biti homogena. Kroz štampu preskočite češnjak. Ako nema preše, češnjak se može ribati. Glavno je da će dobro promešati beli luk i izliti sok, a ukus sosa će biti dublji.
U nastalu masu dodajte svježe iscijeđeni sok od limuna i ponovo dobro izmiješajte sa šlagom ili mješalicom. Dodajte so i crvenu papriku po ukusu. To je paprika koja daje sosu za sos, a sok od limuna ima prijatan kiselkast ukus.
Ako imate samo uobičajeni senf, ali u koritu ima korena hrena, onda bi hren trebalo da se riba na malom ribežu i doda 1 kašičica.
Classic Caesar Sauce za salatu
Ako ste veliki obožavatelj Cezar salate, onda vaša kuharica mora imati recept kako bi Cezar klasični sos pripremio za salatu. Naravno, u našim radnjama sada možete kupiti sve, ali nijedno jelo ne može se porediti sa njegovim odličnim ukusom, ako se kuva sam, bez dodavanja dodatnih konzervansa i drugih aditiva.
Sastojci:
- Pikantni senf - 3 kašike.
- Senf Dijon - 2 žličice. sa toboganom
- Maslinovo ulje - 100 ml
- Suncokretovo ulje - 100 ml
- Balsamic ocat - 1 žličica.
- Parmezan - 50 gr
- Češnjak - 6 karanfilića
- Sol - 1 čajna žličica.
- Crni biber od zemlje - 1 kašičica.
- Jaje - 1 kom
- Sok od limuna - 2 kašike.
Kuhanje:
Razbijte jaje, odvojite belu od žumanjaka. Za pripremu našeg sosa, potrebno nam je samo žumance. Ulijte žumance u mikser i umutite. Dodajte so i crni biber žumanjku prema receptu. Parmezan narežite na finom rendanom i dodajte žumanjcima i začinima. Zatim dodajte balzamično sirće i maslinovo (oko 40 ml) i suncokretovo (oko 50 ml) ulje. Ostatak ulja će se dodati u procesu bičevanja. Prilikom dodavanja svih sastojaka strogo se pridržavajte recepta, tako da se naš sos ispostavi ukusnim.
Svi sastojci su dobro tučeni, da bi se dobila homogena masa. Dodajte 4 karanfile češnjaka, zatim dodajte još 2 karanfilića. Dodajte još 60 ml maslinovog ulja i sve ponovo izmiješajte miješalicom.
Dodajte začin i Dijon senf. Dodajte i preostala dva češnjaka češnjaka i svježe iscijeđenog limunovog soka. U našu mješavinu dodajte preostalih 50 ml suncokretovog ulja i sve temeljito promiješajte.
Kašičica na zidovima izravnati posipanim sosom tako da se dobro umiješa i dobro umiješa na maksimalnoj brzini.
Kako kuhati umak Cezar klasik
Cezar salata, poznata i voljena od mnogih poznavalaca fine kuhinje, izaziva mnogo kontroverzi i sumnji. Ali ne manje pažnje pridaje se sebi i njegovom istoimenom umaku, koji je srce ovog kulinarskog remek-dela. Svi postavljaju pitanja: „Ali kako pravilno pripremiti klasik Cezar sos i šta je uključeno u kompoziciju?“ Sve je vrlo jednostavno i ukusno.
Sastojci:
- Rafinirano maslinovo ulje - 160-170 ml
- Jaje - 1 kom
- Sok od pola limuna
- Češnjak
- Worcestershire sos - 1 tbsp.
- Parmezan - 50 gr
- Sol -. H.
Kuhanje:
Jaje kuvajte u kipućoj vodi tačno 1 minutu. Bez obzira na to kada uranjate jaje u kipuću vodu, ona se ne puca, pola sata pre nego što napravite sos, položite jaje na stol tako da se zagrije na sobnu temperaturu. Na kraju vremena izvadite jaje sa žlicom i odmah ga uronite u hladnu vodu da biste zaustavili proces kuhanja.
Za pripremu sosa uzeti mikser. Ako nemate mikser, možete koristiti mikser. U ovom slučaju, maslinovo ulje će morati dodati mali potok. Da bi sos bio gladak i ukusan, svi proizvodi moraju biti iste temperature.
Ako ste uzeli blender da napravite sos, onda ulijte sve maslinovo ulje u dubok kontejner i lagano ga razbijte u njega. Protein koji ostaje na ljusci se izvadi sa kašičicom i dodaje u ulje. Uronite mikser u posudu, pokrivajući jajašce sa njom i počnite da pobedite sve na velikoj brzini. Dok udaramo, mikser ne podižemo dok emulzija ne počne da se formira. Nakon što su proizvodi počeli malo umutiti, mi podižemo mikser u malim pokretima, tako da bi usisao maslinovo ulje, koje još nije pomiješano.
Nakon što je cela masa postala gusta i homogena, zapravo smo dobili domaći majonez, ali za sada bez začina. U masu dodajte Worcester sos, iseckajte beli luk i iscijedite sok od pola limuna. Dodajte so i sve dobro izmiješajte miješalicom.
Na kraju pripreme Cezar klasičnog sosa, dodajte parmezan, još dobro promiješajte. Pa, to je sve, sos je spreman da postane glavni sastojak za vašu omiljenu Cezar salatu.
Ako koristite mikser da napravite sos, onda se proces izrade sosa malo menja. Nakon što ste razbili jaje, morate ga dobro prebiti sa mikserima. Nakon što dobijete homogenu masu, dodajte malu struju maslinovog ulja tako da naša emulzija ne stvara grudice tokom bičevanja.
Ovaj Caesar Classic umak od Chefa
Svi se smatramo malo kuharima i kuhinjskim virtuozima. Nije svatko ludak da napravi omiljeno jelo, sa svim potrebnim komponentama. Ali ne uvijek se sve može dogoditi. Budući da čak i takva stvar kao što je kuhanje ukusnih jela, zahtijeva visoku vještinu i dugogodišnju praksu. Zašto se salata zove Cezar? A razlog je vrlo očigledan. Uostalom, osnova salate je istoimeni Cezar sos. Razmotrite najčešći način kuvanja.
Sastojci:
- Žumanjci - 2 komada
- Sol za kuhanje - 1 prstohvat
- Šećer od granulata - 1 prstohvat
- Rafinirano maslinovo ulje - 100 ml
- Parmezan, nariban - 20 g
- Beli luk - 1/2 srednjih klinčića
- Inćun u maslinovom ulju - 2 kom
- Engleski Worcestershire Sauce - 1 žličica.
- Svježe iscijeđeni sok od limuna - 1 čajna žličica.
Kuhanje:
Razbijamo dva jaja, u isto vrijeme razdvajamo žumanjke od proteina, jer za pripremu sosa trebamo samo žumanjke. Uzmemo pjenjač i počnemo pažljivo tučiti žumance. Dodajte šapat soli i šećera i još jednom dobro izmiješajte. Kada su žumanjci dobro tučeni, a to je praćeno povećanjem njihovog volumena, postepeno dodajte maslinovo ulje malim porcijama. U stvari, pripremili smo lagani majonez. Uostalom, on je onaj koji je osnova našeg sosa.
U emulziju dodajte naribani parmezan. Drobno iseckati pola češnjaka i sipati u našu masu. Uzmemo inćune, nežno ih izvadimo iz ulja i dodamo svim već pripremljenim sastojcima. To su inćuni koji pikantnosti i jedinstvenom ukusu daju našem sosu. Dodajte i Worcestershire sos i dodajte kiselinu u sos, dodajte sok od limuna.
Zatim uzmite miješalicu i počnite sve dobro udarati, kako bi se sos pretvorio u uniformu i bez grudica. Nakon što je sos postao gust i ujednačen. Proces izrade osnove za istoimenu salatu je spreman.
Klasični Cezar sos sa senfom i kaparima
Ako volite kuhati ukusno, ali se i ne bojite eksperimentirati, onda je Cezar klasični sos sa senfom i kaparima za vas. Svi znaju da je osnova cezar salate istoimeni sos, koji je salatu dao ime. Ali zašto prestati tamo, ako možete i trebate eksperimentirati, stvarati, stvarati. Ovo će biti savršena dopuna hladnoj ribi kao što su jesetra, štuka ili losos.
Sastojci:
- Jaja - 2 kom
- Biljno ulje - 2 kašike.
- Spicy senf - ½ tbsp.
- Vinski ocat - 3-4 žlice.
- Male kapare - 1 tbsp.
- Šećer od granulata - ½ KS
Kuhanje:
Za pripremu ovog sosa potrebna su nam dva kuvana žumanca. Kuhajte pred kuhanim jajima. Pustite ih da se ohlade i nježno izvadite žumanjke iz jaja. Žumanjke mljeti kroz fino sito kako bi se dobila homogena čestica.
Dodajte senf, sol u žumance i sve pomiješajte miješalicom. U nastalu masu dodajte šećer i dobro izmiješajte sa miješalicom, postupno dodajući biljna ulja u malim porcijama.
Nakon što masa za mućenje dobije kremasti oblik, dodajte ocat, prethodno razređen sa kuvanom hladnom vodom u odnosu 1: 1. I sve ponovo dobro izmiješajte tako da masa bude jednolične konzistencije.
Drobno iseckati bjelanjke i dodati ih u sos. Na kraju dodajte kapare i sve temeljno izmiješajte. Za okus možete dodati još soli i šećera, sve ovisi o tome koje preferencije želite jesti. Sos je spreman. To je odličan dodatak hladnoj ribi.
Ukusan cezar klasični sos
Cezar klasični sos je glavna komponenta za pripremu istoimene salate. Na kraju krajeva, sama salata nema izražen ukus. A da bi se naglasila sofisticiranost rimske salate i dodala joj se nenadmašna, ova salata začinjena je začinskim i vrlo ukusnim umakom. Priprema sosa kod kuće nije jako teška, jer je njegov recept vrlo lak i ne zahtijeva posebno znanje u području kuhanja.
Sastojci:
- Maslinovo ulje - 170 ml
- Senf - 2 tsp.
- So po ukusu
- Parmezan
- Inćune -2-3 kom
- Češnjak - 1 karanfilić
- Sok od limuna - 1 kašičica.
- Jaje - 1 kom
Kuhanje:
Da bismo dali posebnu oštrinu našem sosu, iseckamo češanj češnjaka. Uostalom, češnjak će dati sosu nenadmašan okus i pikantan ukus. Stavite beli luk u pripremljeni kontejner. Urežite inćune u male komadiće i pošaljite ih u posudu sa češnjakom. Dodajte jedno sirovo jaje i jednu kašičicu soka od limuna. Sve to sol po ukusu, ali dovoljno je samo malo soli.
Zatim nastavite sa dodavanjem glavnih komponenti, koje čine glavni deo sosa. Dodajte senf u naš kontejner i naribajte parmezan na finom rende. U posudu stavimo mikser tako da potpuno prekrije jaje i sipa pravu količinu maslinovog ulja. Promešajte nekoliko minuta. Kada se jaje počne povezivati sa proizvodima i pretvara se u delikatnu emulziju, u malim pokretima podignite i spustite blender tako da se sve ulje pomiješa sa nastalom emulzijom. Ako je, po vašem nahođenju, sos voden, možete dodati još malo ulja, koje zgušnjava umak.
Recept je vrlo jednostavan i jednostavan. Sos postaje ukusan i pogodan je za preljev za salatu, kao i za ostala jela, ili se jednostavno širi na kruh.
Classic Cezar sos premium.
Rođenjem novog umetnika ili muzičara, u svetu se pojavljuje novo umetničko delo. Isto se može reći i za kuvanje. Napokon, stvaranje novog jela je takođe umetničko delo.Svatko ima već dugo poznati recept za kuhanje Cezar klasičnog umaka. Ali ako dodate ili zamenite neki od sastojaka, dobićemo potpuno novi i jedinstveni ukus.
Sastojci:
- Rafinirano maslinovo ulje - 1 šalica
- Spicy Mustard - 1 čajna žličica
- Jaje - 2 komada
- Sok od limuna - 1 kašika
- So i mleveni crni biber
- Worcestershire umak - 1 žličica
- Konzerve od inćuna - 5 fileta
- Beli luk - 2 karanfilića
- Kaperi - 2 kašičice (izborno)
- Parmezan - 50 grama
Kuhanje:
Budući da je majonez osnova za pripremu Cezar klasičnog sosa, pripremićemo najobičniji domaći majonez. Da biste to uradili, u dubokoj posudi, razbijte dva jaja, dodajte sve potrebne začine: senf, so i biber. Ako koristite mikser, ulje se može sipati direktno u posudu do jaja i umutiti koristeći tehnologiju kuhanja majoneze pomoću blendera. Ako koristite mikser, onda sve sastojke umutite sve do homogene mase, zatim dodajte tanku struju ulja dok se ne formira gusta masa. Na kraju, u obe opcije, sigurno se dodaje sok od limuna, koji daje sosu kiseli ukus i takođe je prirodni konzervans.
Zatim nastavite sa direktnom pripremom Cezar klasičnog sosa. Zgnjecite beli luk, sitno iseckajte file od inćuna i dodajte. Po želji dodajte kapare, prethodno ih istegnite vilicom. I ne zaboravite na Worcestershire sos, koji je vrhunac cezar sosa. Sve je vrlo pažljivo tučeno do homogene mase.
Na kraju, parmezan na drobljenom povrću naribati, ponovo sve pomiješati, a Cezar sos je vrhunska klasika. Da bi sos dobio bogatiji ukus, treba ga ostaviti da stoji 25-30 minuta tako da svi ukusi budu pomešani. Pa, to je sve. Sos je spreman za jelo
Maslinovo ulje se lako može zameniti suncokretovim uljem. Pošto suncokretovo ulje nema izraženiji ukus i aromu, umak će biti manje pikantan.
Korporativni Cezar sos klasičan, vrlo ukusan preliv od salate
Osnova Cezar salate je upravo umak marke, koji je dao ime istoimenom salati. Pošto je osnova salate sos, ukus salate zavisi od toga koji sos kuhate: klasičan ili dodajte nešto novo, usavršite već besprekoran ukus. Ne morate biti profesionalni kulinarski stručnjak, već samo trebate biti sposobni i voljeti kuhati, a također se i ne bojati improvizirati.
Sastojci:
- Maslinovo ulje - 80 mililitara
- Senf slatko - 25 grama
- Senf Dijon grah - 20 grama
- Riblji sos - 1 kašika
- Worcestershire sos - 12 kašičica
- Šećer - 40 grama
- Sok od limete ili limuna - 30 mililitara
- Sol - 1 kašičica za kafu
- Ribani parmezan - 25 grama
- Češnjak - 1 karanfilić
Kuhanje:
Da bismo napravili sos, potreban nam je kontejner za kuvanje i mikser. Sipajte limunov sok u posudu, dodajte šećer, so, jedan češanj češnjaka, jednu kašiku ribljeg sosa i Worcester sos. Prema receptu dodajte slatku senf. 25 grama senfa je oko 2 kašike. Svojim sastojcima dodajte parmezan i počnite da pobedite sve pomoću blendera.
Kada masa postane homogena, počnemo da se sipamo u tanku struju suncokretovog ulja, dok nastavljamo da pobedimo našu masu. Vrlo je važno da ulijemo tanku struju maslinovog ulja.
Pošto u našem sosu ne postoji kvarljiva hrana, može se neko vreme čuvati u frižideru. Vrlo je pogodan i omogućava da u svakom trenutku pripremite salatu, ako su gosti na pragu.
Dodajte senf Dijon skoro gotovom sosu i pomiješajte ga sa žlicom tako da gorak okus ostane netaknut.
Cezar klasični sos na bazi majoneza
Poznata Cezar salata je poznata milionima ljudi u bilo kojoj tački zemaljske šale.Možete ga skuhati u bilo kojem kafiću ili restoranu gdje ne biste išli. Ali koja je njegova tajna? I sve leži u njegovoj jednostavnosti i pristupačnosti. No, glavni faktor je ukusan Caesar classic sos, koji je ispunjen najomiljenijom salatom.
Sastojci:
- Majonez - 150 gr
- Sok od limuna - 1 tbsp.
- Češnjak - 1 karanfilić
- Worcester sos - 1 žličica.
- Konzerve od inćuna - 2-3 trupla
Kuhanje:
Za ovu vrstu sosa možete koristiti gotove majoneze. Ali ako želite da ga sami kuvate, onda će sos biti još ukusniji. Da bi sos imao izraženiji ukus, koristite maslinovo ulje, jer ima prijatan i izražen ukus, kao i bogatu aromu.
Zgnječite inćune i češnjak i pomiješajte ih sa umakom od najkvalitetnijeg vina. Dodajte sve majonezi i pomešajte dok ne postane glatka. Da bi umak postao pikantniji ukus, dodajte so, mleveni crni biber po ukusu, kao i suvo italijansko bilje.
Worcester sos je esencijalni sastojak za pravljenje sosa. Ali u izuzetnim slučajevima, može se zameniti sojom.
Cezar klasični sos na osnovu jaja prepelice
Ne treba zaboraviti da je osnova bilo koje salate pravilno pripremljen sos. Uostalom, sos - ovo je njegovo srce, temelj. Umak daje sve začin i salatu salate. Klasični cezar sos je obično cezar salata. No, može se dodati i raznim jelima koja vam se toliko sviđaju da se diversificira i dopuni ukus.
Sastojci:
- Jaja prepelice - 3 komada
- Sok od pola limuna
- Prirodni med - 1 čajna žličica.
- Maslinovo ulje - 50 ml
- So po ukusu
- Worcherstrare sos - 1 žličica.
- Mljeveni crni biber - 0,5 žličice.
- Senf klasik - 1 žličica.
- Češnjak - 1 karanfilić
- Luk - 1 kom
Kuhanje:
Pošto su jaja prepelice korisna u svom sirovom obliku, nije potrebno kuhati jaja za kuvanje sosa. Odlijte jaja u tavi. Fino seckajte mali luk. Sledeće na listi, dodajte postepeno svaki sastojak i sve temeljno pomešajte.
Kada je masa postala homogena, dodajte maslinovo ulje u malim porcijama i umiješajte umak cijelo vrijeme tako da se zgusne i nema formiranja grudica.
Za bičevanje možete koristiti i mikser i blender. Ali za izuzetne svrhe, možete koristiti običan umutiti.
Cezar klasični sos na bazi mekog tofua
Ako volite kuhati i iznenaditi svoje najmilije i prijatelje, onda bi klasični cezar sos uvijek trebao biti na Vašoj listi kuvanih jela. Uostalom, to je sa ovim sosom da možete začiniti salatu, dodati je ribljim jelima ili još više, improvizirati. Ne samo sa jelima, već i sa samim sosom. Na kraju krajeva, ona je univerzalna osnova za realizaciju vaših kulinarskih fantazija.
Sastojci:
- Sok od limuna
- Meki tofu - 50 gr
- Maslinovo ulje - 90 ml
- Crni biber - black kašičice.
- Inćuni - 2 fileta
- Češnjak - 5 karanfilića
- Slatka senf - 2 žlice.
- Bijeli biber - ½ tsp.
- So po ukusu
Kuhanje:
U maslinovom ulju popržite sitno iseckani beli luk. Pustite da se malo ohladi i sipajte u tavu. Dodajte sitno iseckane inćune i senf u beli luk. Sve pomiješajte sa miješalicom ili miješalicom.
U nastalu masu dodajte svježe iscijeđeni sok od limuna. Limun se može zamijeniti vapnom. Masujte u posudi vilicom tofua i dodajte je našim sastojcima. Sve miješati dok se ne dobije homogena masa. So i biber po ukusu, ne zaboravite na beli mleveni biber, tako da bi ukus bio više začinjen. Sve opet, dobro pobedite.
Klasični cezar sos sa tofuom je spreman. Možete ih napuniti salatom. Ali on je sjajan što su ih premazali ukusnim francuskim bagetom uz dodatak maslina ili bilja.
Povijest Caesar Sauce
Čudno je da ovo gorivo nema nikakve veze sa čuvenim rimskim generalom Gajom Julijem Cezarom. Njena slava je povezana sa imenom velikog pontifa, Italijana Cezara Cardinija. Ovaj mladi kuhar je zadržao svoj restoran u Americi, a 1924. godine došao je taj sudbonosni dan kada se Cezar salata, poznata širom svijeta, pojavila na stolovima svog restorana.
Legenda kaže da je recept za ovo jelo, poput sosa za njega, stvoren gotovo od nule. Navodno, visoki zvaničnici su se iznenada pojavili u kafiću do Cardinija, a priprema salate obavljena je u žurbi prema šemi: "Oslobodio sam ga od onoga što je bilo." Isti princip je izumljen i punjenje gorivom. Ovo je samo jedna od znatiželjnih verzija o rođenju ovog jela, ali kako god bilo, komponente za njega su zaista izvanredne.
Treba napomenuti da sam Cardini nikome nije prenio tajni recept za cezar sos - umro je s njim. Po svom sastavu danas je moguće samo pogoditi, oslanjajući se na stručnost specijalista.
Cezar sos Sastojci
Prije svega, vrijedi reći da, kao i svako uobičajeno jelo, ovaj preljev ima mnogo različitih opcija. Rođeni su u vezi sa ličnim ukusnim preferencijama, kao i neznanjem originalnih sastojaka. Ali, uprkos raznolikosti opcija za kuvanje, klasični cezar sos je samo jedan.
Proizvodi se na bazi maslinovog ulja, Worcester sosa, kokošjih jaja i limunovog soka. Ljudi su dugo vremena smatrali da su inćuni takođe uključeni. Ali ova presuda je pogrešna. Ljudi su uveli ukus Worcestershire sosa, koji ima naglašenu nijansu ribe. Kasnije se situacija razjasnila, ali jedan od recepata za cezar sos i dalje zadržava inćune u sastojcima.
Još jedna uobičajena zabluda u pogledu sastava ove preljeve je prisustvo parmezana. Takva se komponenta zaista događa u dobro poznatom jelu, ali samo u sastavu same salate, a ne u sosu.
Classic Caesar Sauce
Dakle, da bismo u našoj kuhinji rekonstruirali atmosferu američkog restorana 20-ih godina, pripremićemo ovaj preliv za istoimenu salatu po svojoj tradicionalnoj šemi. Neophodni sastojci (za preradu 4 porcije salate):
- Maslinovo ulje - 150 ml,
- Pileća jaja - 2 komada, t
- Worcestershire sos - 3 kašike,
- Beli luk - 2 karanfilića,
- Sok od limuna - 50 ml,
- Sol, biber - svaki po jedan t
- Mešavina bilja.
Detaljne upute za izradu umaka kod kuće:
- Najteži dio procesa je priprema jaja. Da biste uspjeli u posudi, potrebno je probušiti tupu stranu jajeta iglom i, u ovom obliku, uroniti ga u slabo ključalu vodu doslovno na minut. To je samo malo "zavareno", protein postaje bijel, ali općenito jaje ostaje sirovo,
- Razbijte pripremljena jaja u zasebnu posudu i dodajte im Worcester sos i sok od pola limuna (oko 50 ml),
- Narežite ili preskočite par češnjaka češnjaka kroz presu češnjaka i dodajte mešavinu jaja. Promiješajte sastojke kako biste počeli s običnim umakom ili vilicom,
- Sada treba dodati maslinovo ulje. Treba se postepeno unositi, bez prestanka uzburkavanja. Ovdje će biti najpogodnije koristiti imerzijski miješalica,
- Dovedite masu do homogenosti i na kraju dodajte prstohvat soli i papra.
Voila! Klasični cezar sos je spreman i čeka da se doda u salatu. Ali zapamtite da se može čuvati najviše dva dana.
Pojednostavljeni recept za cezar sos
Glavna poteškoća u pripremi tradicionalne opcije punjenja goriva je pronaći Worcester sos. Ovo je prilično rijedak sastojak, tako da su ga mnogi naučili zamijeniti drugim komponentama koje zajedno daju sličan ukus. Generalno, ovo se može nazvati "domaći recept za cezar sos". Neophodni sastojci (za preradu 4 porcije salate):
- Maslinovo ulje - 150 ml,
- Pileća jaja - 2 komada, t
- Francuski senf (njegova glavna razlika od običnog senfa je u tome što nije snažno začinjen, već čak i naprotiv, blago slatkast) - 2 čajne žličice,
- Sok od limuna - 50 ml,
- Inćuni - 5-6 kom.
- Beli luk - 2 karanfilića,
- So, biber - jedan šapat.
Korak-po-korak upute kako napraviti cezar sos kod kuće:
- Prema gore opisanoj shemi, spustiti probijeno jaje u ključalu vodu 1 minut,
- U zdjelu dodajte 2 žličice francuske senfice jajima i sjeckani beli luk u ribež. Sve promiješajte dok ne dobijete glatku viljušku ili umutiti
- Polako, u tankim šaržama, prelijte maslinovo ulje u masu, ne prestajući ga miješati sa imerzijskim miješalicom,
- Dodajte sok od limuna u smjesu,
- U posebnoj posudi, stavite nekoliko inćuna vilicom i pošaljite na već gotovo spremnu benzinsku stanicu,
- U poslednjoj fazi, posolite i popapajte.
Ovo je jednostavna domaća receptura za cezar sos. Možete ih napuniti sa istoimenom salatom i pozvati sve na sto. Ukusni gurmanski obrok koji ste obezbedili! Svakako probajte kuhati Cezar salatu i sami oblačiti. Ovo je vrlo korisna, niskokalorična, ali u isto vrijeme nevjerojatno svijetla i sofisticirana jela. Videćete, probati jednom, postat će nezamjenjiva komponenta i vaših svakodnevnih gozbi i gala večera.
Korak po korak recept
Budući da recept uključuje inćune i soja sos, punjenje za "Cezar" će biti dovoljno slano i bez dodavanja soli. Budite sigurni da je jaje kvalitetno i svježe, jer će po receptu kuhati samo minutu. Senf za sos ne treba da bude duhovit, najbolji Dijon slatki. U sosu Cezar se dodaju inćuni kako bi mu se dodirivala riba. Za umak stane inćun u ulju. Najčešći prodajni inćun je hamsa. Ako se ne pronađu, može se ograničiti na korištenje Worcestershire sosa (eng. Worcestershire sos, po imenu engleske županije Worcestershire), sadrži inćune.
Parmezan rešetka na finom rende. Izvadite seme iz četvrtine limuna, sok stisnite u posebnu posudu.
Jaje skuvajte u kipućoj vodi tačno minutu tako da malo prokuha, što će dati sosu zadebljanje. Stavite naribani parmezan, filete od inćuna, karanfilić češnjaka, senf, soju i umake Worcestershirea u posudu blendera. Sipajte trećinu izmjerenog ulja, vozite kuhano jaje. Cijelu masu samljeti u blenderu 5-10 minuta, postepeno sipajte preostalo maslinovo ulje. Ako odmah istresete sve ulje, neće se u potpunosti miješati.
Klasični recept za sos Cezar salata
Kako treba pripremiti klasični sos za Cezara - sporna tačka. Sada postoje mnogi recepti koji se razlikuju po sastavu, proporcijama sastojaka i ukusu. Prema opće prihvaćenom konceptu, odijevanje za Cezara mora nužno uključivati filete inćuna i žumance. Pokušajmo da napravimo originalni sos sa inćunom i belim lukom, koji će vas sigurno zadiviti svojim bogatim ukusom i nezaboravnom aromom.
- Američka kuhinja
- Preljevi za salatu
- Ukupno vreme kuvanja: 30 minuta
- Vrijeme pripreme: 10 minuta
- Vrijeme kuhanja: 20 minuta
- 4 servings
- 200 g
Šta nam je potrebno:
- 60 g fileta inćuna u ulju
- 2 češnja češnjaka, grubo iseckana
- 3 velika žumanjka
- 1 kašičica Dijon senfa
- 2 kašike soka od limuna
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1/2 šalice biljnog ulja
- 2 žlice naribanog parmezana
- Sveže mleveni crni biber
Kuhanje:
- Kuhanje tjestenine od inćuna i češnjaka. Da biste to uradili, isecite sastojke oštrim nožem. Po želji, možete koristiti i blender, ali je najbolje brusiti proizvode nožem.
Na ovome je naš sos spreman. Oni mogu odmah napuniti salatu ili je sipati u staklenu posudu s poklopcem.Spremite završeno punjenje gorivom na hladnom mjestu, po mogućnosti ne više od jednog dana.
Cezar sos kod kuće
Pripremanje sosa za Cezar kod kuće sa potrebnim sastojcima je dovoljno lako. Klasični dresing se priprema uz dodatak Worcester sosa, koji se sada može naći u mnogim supermarketima. Worcestershire, on je Worcestershire, sos ima specifičan ukus. U njegovom sastavu nalaze se inćuni, đumbir, kardamom, gorka paprika, koji vam omogućuju da salatu date potpuno jedinstvenu aromu.
Budite oprezni! Worcestershire sos je prilično specifičan, pa ga treba dodati umjereno Cezar sosu. Počnite sa nekoliko kapi, postepeno povećavajući količinu po svom ukusu.
Ako nemate Worcester sos, može se isključiti iz kompozicije ili zamijeniti drugim komponentama. Pročitajte ispod što možete zamijeniti Worcester sos kada kuvate Cezara kod kuće.
Dozvole za kuhanje:
- Jaja na sobnoj temperaturi uranjaju u kipuću vodu jedan minut tako da se malo kuvaju. Izvadimo ih iz kipuće vode i podelimo ih u duboku posudu i sameljemo do homogene mešavine.
- Stisnite sok od pola limuna.
- Češnjak se propušta kroz presu i dodaje masi jajeta.
- Dodajte Worcester sos po ukusu. Po mogućnosti, ne više od 3 čajne kašike, jer Ima naglašen ukus.
- So i biber po ukusu.
- Umutite umak sa mešalicom ili vilicom do homogenog sastava.
- Po želji, začini, začinsko bilje i začini mogu se dodati u sos, na primjer, blago smrvljeni cilantro ili bosiljak.
Pri tome je naša benzinska stanica spremna. Kuhanje Cezara po klasičnom receptu i punjenje sa sosom. Bon appetit!
Cezar preljev sa piletinom - na bazi žumanjaka i senfa
Caesar-ov ukusan i jednostavan pileći sos može se napraviti od kuhanih kokošjih jaja i senfa. Senf dobro pristaje uz pileći file, dopunjavajući njegov ukus i daje salatu ukusne note.
Druga karakteristika ove prelaze za Cezar je nedostatak Worcester sosa u receptu. Uprkos tome, gotovi sos nije ništa manje originalan i ukusan.
Sastojci:
- Maslinovo ulje - 100 g
- Pileća jaja - 2 komada
- Beli luk - 2 karanfilića
- Worcestershire umak - 2 - 3 kašičice
- Limun - 0.5 kom
- So, biber - po ukusu
Dozvole za kuhanje:
- Jaja na sobnoj temperaturi uranjaju u kipuću vodu jedan minut tako da se malo kuvaju. Izvadimo ih iz kipuće vode i podelimo ih u duboku posudu i sameljemo do homogene mešavine.
- Stisnite sok od pola limuna.
- Češnjak se propušta kroz presu i dodaje masi jajeta.
- Dodajte Worcester sos po ukusu. Po mogućnosti, ne više od 3 čajne kašike, jer Ima naglašen ukus.
- So i biber po ukusu.
- Umutite umak sa mešalicom ili vilicom do homogenog sastava.
- Po želji, začini, začinsko bilje i začini mogu se dodati u sos, na primjer, blago smrvljeni cilantro ili bosiljak.
Pri tome je naša benzinska stanica spremna. Kuhanje Cezara po klasičnom receptu i punjenje sa sosom. Bon appetit!
Cezar preljev sa piletinom - na bazi žumanjaka i senfa
Caesar-ov ukusan i jednostavan pileći sos može se napraviti od kuhanih kokošjih jaja i senfa. Senf dobro pristaje uz pileći file, dopunjavajući njegov ukus i daje salatu ukusne note.
Druga karakteristika ove prelaze za Cezar je nedostatak Worcester sosa u receptu. Uprkos tome, gotovi sos nije ništa manje originalan i ukusan.
Sastojci:
- 3 jaja
- Senf - 0,5 kašičice
- Maslinovo ulje - 150 g
- Sok od limuna - 50 ml
- Sol, začini - po ukusu
Caesar Cheese Sauce
Ovaj preljev se priprema pomoću naribanog parmezana. Po želji, sos od sira cezara može se dodati i drugim salatama.Zahvaljujući nježnom kremastom ukusu, čak i jednostavna jela od povrća pretvaraju se u pravu ekstravaganciju okusa. Tako 
Caesar Sour Cream Dressing
Ovaj recept za preljev će privući one koji više vole da koriste preljeve od salate na bazi pavlake, a ne biljnog ulja. Kiselo vrhnje je bolje izabrati lean. Oni koji vole dijetnu hranu, mogu zamijeniti kiselo vrhnje prirodnim niskokaloričnim jogurtom. 
Ukusni cezar salatni preliv bez inćuna i jaja
Ova dresura je također pogodna za Cezar i druge salate od povrća. Med i limun u kombinaciji sa maslinovim uljem omogućava postizanje savršenog slatko-kiselog ukusa, koji dobro ide uz lišće salate, paradajz pa čak i pileći file. Pokušajte puniti Cezar ovim sosom, svidjet će vam se. 
Cezar preliv sa račićima
Oni koji vole lagane salate od morskih plodova sigurno su upoznati sa jednostavnim klasičnim Cezar receptom sa škampima. Zaista, ovakva salata je postala veoma popularna poslednjih godina. Posebno ga vole žene koje gledaju svoju figuru i vole jednostavne, lake i zdrave salate.
Kao preliv za Cezar sa račićima, možete koristiti klasični sos sa inćunom i jajima. Takođe, za ovu salatu su pogodni i drugi prelivi, na primer, na bazi senfa, limuna i soja sosa. 
Chicken Caesar Hot Sauce
Ako volite pikantna jela, probajte napraviti preljev uz dodatak Tabasca. Nekoliko kapi ovog vrelog sosa, napravljenih na bazi paprike, učinit će vašu salatu ukusnijom i ukusnijom. Samo nemojte pretjerivati, jer "Tabasco" nadmašuje većinu drugih vrućih umaka u ljutini. 
Cezar sos sa jogurtom
Cezar preliv na bazi jogurta je dijetetska opcija. Za njegovu pripremu će biti potreban nezaslađen jogurt, limunov sok, puter i malo slobodnog vremena. Tako 
Šta da zameni Worcestershire sos
Većina tradicionalnih recepata Cezara uključuje Worcestershire ili Worcestershire umak. Ovaj sos je napravljen od inćuna i sadrži razne začine. Worcester sos možete naći u mnogim velikim supermarketima. Kada nije dostupan, često se pitamo kako zamijeniti Worcester sos za Cezara kod kuće.
Tako, kada pripremate sos od salate Cezar, možete jednostavno isključiti Worcester sos iz recepta ili ga zamijeniti sjeckanim konzerviranim filom inćuna u ulju. I ovaj nepoznati proizvod našim ljudima može se zameniti sojinim sosom sa dodatkom raznih začina i začina. Ako ne želite previše odstupati od recepta za pripremu punjenja za Cezar, pokušajte pripremiti zamjene Worcester sosa prema sljedećim receptima.
