Morale - jelo ruske kuhinje, juha, koja se temelji na krastavcima, može se dodati krastavac kiseli krastavac.
Rasolnik je poznat u Rusiji od XV veka (tada su se zvali kalya). Krastavac u krastavcu može biti zamijenjen limunskom kiselinom. Danas se Kalcijum naziva subkiselim juhama s ribom.
Rassolnik može biti kuhan vegetarijanac ili meso. Kao meso, u pravilu, koriste se iznutrice (svinjski ili goveđi bubrezi, drobovine, uključujući i živinu). Krumpir, razne žitarice (pirinač, heljda, ječam, ječam, itd.), Začinjeno povrće i zelenilo (peršun, pastrnjak, celer) mogu se dodati u kiseli krastavac. Slani krastavci i krastavčići su nezaobilazni dio svih krastavaca. Ukus kiseli krastavac treba da bude blag, blago kiselog i blago slanog.
Kiseli recept
Za pripremu ove ruske juhe, trebat će nam:
- supa od svinjetine 500 grama,
- 2,5 litara vode
- 3-4 velika krumpira,
- krup 1/3 čaše,
- 3-4 slana krastavca,
- 1 veliki luk,
- 1 mrkva,
- 1/3 šalice začinjenih krastavaca t
- lovorov list i grašak crnog papra.
Sam biser ječam se kuva dugo vremena, tako da ćemo malo ubrzati taj proces. Prvo morate uzeti ječam, dobro isprati i zaliti kipućom vodom. Pokrijte i ostavite da se omekša pola sata.
Prvo, u međuvremenu, kuvaju mesne juhe. Da biste to uradili, isperite kosti juhe, stavite u posudu od 5 litara i ulijte 2,5 litre vode. Kuhati na visokoj vatri do kipuće vode, zatim dodati 3-4 lišća i nekoliko graška (5-6). Ako ste osušili korenje peršina, stavite nekoliko komadića u bujon. Kuhajte na srednjoj vatri oko 20 minuta.
Izvadite gotov bujon iz toplote, uklonite sjemenke, procijedite tekućinu kroz tanko sito i formirajte bistru bujon. Ako je meso u kostima, ono se može iseći i zatim dodati supi. Sa vodom za ispuštanje ječma.
Stavimo na šporet napunjen prokuhani bujon, dodamo na kockice luk, komade mesa sa kostima i griz. Kuvajte na velikoj vatri do ključanja, zatim pređite na umereno zagrevanje, prokuvajte dok ječam ne omekša. Sada možete dodati rezanu mrkvu i kockice na kockice. Kuvajte dok kuvani krompir.
Prebacite vatru na minimum i dodajte ukiseljene krastavce narezane na trake ili stavite na veliki rende. Prokuhati, sipati u slanu vodu i ukloniti uzorak. Tako je naša ukusna bogata krastavica spremna. Luk i šargarepa za ovu supu, ne pečem, za mene supu i tako se ispostavi ukusno, bez previše ulja. Gotovu supu poslužite sa kiselim vrhnjem i crnim hlebom. Ugodan obrok!
Svi su zainteresovani za vaše mišljenje!
Ne idite na engleski!
Ispod su formulari za komentare.
Članovi moje VKontakte grupe prvo dobijaju najnovije recepte. Pridružite nam se
Klasični krastavac u Lenjingradu
Recept lenjingradskog krastavca može se nazvati gotovo klasičnim. Njegova glavna razlika je prisustvo pire od paradajza u supi. Ali bujon za njega može napraviti bilo ko, ili čak i kuvana juha bez mesa.
- 2-3 litre bujona,
- 5 krompira
- 1 mrkva,
- Pola korijena peršina,
- 3 žlice ječma,
- 1 glavica luka,
- 1 kiseli krastavac,
- 1 kašika pirea od paradajza,
- 2 žlice margarina,
- Kisela pavlaka
- Zeleni
- Salt
- Biber,
- Začini
Perovkov sortiramo, temeljito operemo i sipamo kipuću vodu (tri dijela vode u jedan dio žitarica). Kuhajte ječam na laganoj vatri dok ne bude nepotpun, a zatim izlijte juhu i ponovo operite griz. Stavite juhu na vatru i prokuhajte. Stavite ječam u ključalu juhu i kuvajte još pola sata.U međuvremenu, pripremamo dopunu za kiseli krastavac. Prvo očistite šargarepu, koren peršina i luk i sve to fino isperite. Rastvorite margarin u posudi i dodajte sjeckano povrće uz dodatak pire od paradajza. Uklonite koru od krastavca, izrežite ga na kockice i kuvajte u maloj količini vode oko tri do pet minuta. Stavljanje krastavaca u cedilo, čišćenje i pranje krompira.
Kada se žitarice u bujonu kuvaju oko dvadeset minuta, napunite juhu krompirom na kockice, dajte juhu kuvati i dodajte korenje sa lukom i krastavcima. Na kraju kuvanja začinjene začine. Služi se sa sjeckanim svježim začinskim biljem i pavlakom.
NOW READ
Video: Pavel Volya - O novcu
Classic Rassolnik - isključivo ruske nacionalne kuhinje 
2019. godine - Classic Rassolnik - ekskluzivna nacionalna ruska kuhinja 
Classic rassolnik - preporučujemo ekskluzivnu rusku nacionalnu kuhinju
Classic Rassolnik - ekskluzivna slika nacionalne ruske kuhinje 
Classic Rassolnik - ekskluzivna ruska nacionalna kuhinja svježe fotografije 
slike Classic Pickle - ekskluzivno za sliku nacionalne ruske kuhinje
Watch - Classic Rassolnik - ekskluzivni video na nacionalnoj ruskoj kuhinji 
Diskusija na temu: Classic Rassolnik - isključivo ruske nacionalne kuhinje, rasolnik-klassicheskiy-eksklyuziv-nacionalnoy-russkoy-kuhni /
