Recept ukusnih palačinki sa fotografijom

Ovaj članak je posvećen krastavcima - ukusnim ukrajinskim palačinkama sa raznim punjenjem. Ispod su opšte informacije, zatim izbor recepata za same palačinke, a zatim ideje za prelive. Negde sa fotografijom, i negde sa video snimkom. Pogledajte, ponovite i uživajte u ukusu!

Šta je to?

Broomballs (berači) je ukrajinska (i beloruska) verzija palačinki. Oni su tanji i pripremaju se bez kvasca.

Šta je izvanredan chantelier? Obične palačinke su samostalno jelo, mogu biti tamo, ali lusteri gotovo uvijek imaju neku vrstu nadeva. Slike su tanje, tijesto je svježe, gotovo neukusno. Ove palačinke ne bi trebale nekako zasjeniti ukus punjenja.

Radnici i dalje izdvajaju posebnu hranu. Punjene palačinke pre jela često se dodatno kuvaju u rerni, obilno začinjene maslacem ili pavlakom.

Kako (kolaps)

Pozadine se kotrljaju kao i sve druge palačinke. Slama, omotnica, trougao, rolna - za koje je dovoljna mašta.

Najčešće se ovako ovijaju. Pogledajte fotografiju ispod.

Postoji takva opcija, ona se smatra tradicionalnijom:

Palačinku izrežite dijagonalno na 4 komada. Ispalo je sličnost trouglova.
Uzmi jedan trougao. Sada proširite punjenje preko cijelog područja ili ga stavite na široki kraj. Lagano ga nagnuti po bočnim stranama, palačinku uvaljati u rolnu sa široke ivice. Kao rezultat toga, najtanji rub (oštar ugao) će biti vani.

Pa, sada nastavite sa kuvanjem. Neki od najpopularnijih recepata.

Mlekari

Nije baš klasičan recept, ali se ispostavilo da je ukusan. Šećer i so, dodao sam štipanje, stavio si na svoju volju. Teoretski, ove palačinke bi trebale biti blage. Popunjavanje ovog recepta neće učiniti, on ide dalje.

Pšenično brašno - 20 tbsp. žlice
Mlijeko - 1 litar,
Jaja - 4 kom.
Šećer - 3 pinches, t
Sol - 1 prstohvat,
Soda - 1 štipanje,
Biljno ulje - 1-2 kašičice.

Sipajte šećer, so, sok i brašno u veliku i duboku čašu. Promiješati suhe sastojke.

Prelijte toplim mlijekom i dobro promiješajte.

Odvojeno, tući jaja, sipati u tijesto, ovdje nekoliko žlica maslaca. Dobro promiješajte sve dok grudvice ne nestanu i ostavite 15 minuta da se sipaju.

Pržite palačinke sa obe strane dok ne pocrveni. Nemam više od minute na svakoj strani.

Skrob na skrob

A ovo je prepoznatljiv, klasičan recept ograda, koji je došao iz sela.

Šta je njegova osobina? Mi ćemo kuhati bez pšeničnog brašna. Umesto brašna, uzmite sličnu količinu skroba (krompir ili kukuruz). Pored skroba, dodajte još jaja. Tijesto će biti tanko, nježno i škrto - upravo ono za ukusna ispuna!

Jaja - 7 kom.
Škrob - 6-7 žlica,
Mlijeko - 500 ml.
Biljno ulje - 1 tbsp. žlica,

Kombinujte toplo mleko sa skrobom. Razbijte jaja, sipajte u mleko. Dodajte kašiku maslaca. Beat well.

Poželjno je pržiti u tavi sa nelepljivim premazom. Natopio je tijesto na vruću tavu, nakon jedne minute, lagano izvaditi rub s vilicom i okrenuti palačinku.

Na vodi

Više niskokalorične opcije. Također možete kuhati bez jaja, ali suština lustera je u tome što jaja moraju biti u velikim količinama.

Brašno - 500 g (50 do 50 s škrobom),
Jaja - 4 kom.
Voda - 1000 ml.
Biljno ulje - 3 kašike. žlice
Sol - 2 prsta,
Šećer - 2 kašičice.

Voda se malo zagreva, u njoj se rastvara sol i šećer. Sipajte brašno. Udarite jaja, sipajte ih u testo. Dodajte ulje i dobro promiješajte.

Stanite 15 minuta i pržite kao i obično.

Radnici su pečeni i šta da ih popune? Ispunjen u moru! Slatko, slano, povrće i meso, gljive, riba itd. Ispod su najčešće opcije.

Palačinke sa skutom

Najčešće se kuva sa punjenjem svježeg sira. A sir ne mora biti sladak, neki ga čine slanim.

Osim svježeg sira, savjetujem vam da uzmete suho voće: grožđice, suhe marelice, šljive.

Kačkavalj - 500 g
Jaje - 1 kom.
Grožđice - 50-80 g.
Šećer - 3 žlice. žlice
Vanilin - 1-2 pinches (opcionalno),

Podignite grožđice kipućom vodom 5 minuta, zatim isušite vodu i osušite bobice.
Masirajte siri dok ne postane glatka. Ako je previše suha, dodajte još 1-2 kašike kiselog vrhnja. Istegnite jaje sa vanilom i šećerom. Dodajte suvo grožđe, jaje u sir i dobro promiješajte.
Sve Stavite nadev (1 kašika. Kašika) u palačinke, umotajte ih.
Na ovaj način možete jesti, a u pećnici možete i kuhati palačinke.
Da biste to uradili, složite liste u nekom dubokom kalupu. Na vrhu natopljenog zamrznutog maslaca pospite šećer. Također možete okusiti s kiselim vrhnjem. Sada pošaljite u pećnicu zagrijanu na 200-220 stupnjeva za 10-15 minuta da se pocrveni. Neko voli da bude potpuno taman, neko samo malo.

Sa šunkom i sirom

Na krupnijem rijetkom ogrebati 300 grama šunke i 100-150 g tvrdog sira. Po želji, ovdje možete staviti i sjeckano povrće.
Razbijte jaje, pomiješajte ga sa sirom i šunkom. Počinjemo palačinke, a zatim ih stavimo u rernu na 15 minuta (200 stepeni).

Uzmite 500-800 grama mlevenog mesa, 1-2 luka, 2-3 štapića soli i crnog bibera.
Popecite mleveno meso sa lukom dok ne bude spremno. Po mogućnosti ispod poklopca. So, biber. Sve, možete popuniti i odmah pokušati.

Apple očistiti, ukloniti jezgru. Fino seckati, dodati 3-5 kašike šećera i žlicu omekšanog maslaca. I kašiku škroba, tako da sok ne teče.
Pokrenite lišće, a zatim ih stavite u lonac. Pokrijte vrh poklopcem ili palačinkom i pecite 15 minuta u rerni. Pećnica je prethodno zagrijana na temperaturu od 200 stepeni.

Još savjeta i ideja

Prije slanja u pećnicu slatkiše treba prekriti kiselim vrhnjem ili maslacem, tako da se ne isuše, ali obrnuto - maksimalno natopiti.
Pored jabuka, možete koristiti: banane, maline, džemove, kruške i druge slatkiše.
Od nezaslađenog do punjenja dobro ide: pirjani kupus, jetra, krompir, pečene pečurke, kuvana piletina.
Možete nadoknaditi ukus punjenja ili testa crnim paprom, karanfilićima, koprom, cimetom, vanilijom.

Pogledajte i ove stranice:

Ako imate bilo kakvih pitanja, savjeta ili komentara, ostavite komentar - definitivno ću odgovoriti.

Kako odabrati prave sastojke

Obavezno proverite svežinu mleka, inače palačinke neće raditi.. Ne bi trebalo da kiseli miris, da ima masnoću ili grudice. Ako prokuvate malu količinu mlijeka, nemojte ga skupiti. Ako koristite domaće mleko, možete ga uzeti 800 ml i dodati 200 ml vode. Čuvati mleko ne treba razređivati.
Svježa jaja - ključ za ukusno jelo. Uronite jaja u vodu: ako "leže" na dnu, to ukazuje na svežinu proizvoda. Ako jaje "stoji" na dnu, mora se koristiti hitno. Plavljena jaja razmažena.
Za ogradu je najbolje uzeti pšenično brašno., ali da bi palačinke bile bujne, možete dodati malo zobi ili raži.

Kuhanje korak po korak

Sipati u posudu 0,9-1,1 l mlijeka, tući po 2-3 jaja. Promešajte mešavinu ili mešalicu i posolite.
Postepeno dodajte 0,4-0,55 kg brašna u tijesto - točan iznos ovisi o njegovim svojstvima. Neophodno je da je testo bilo kao kefirna konzistencija.
Zagrijte posudu na peći. Uzmite 50-70 ml suncokretovog ulja. Podmažite ih tiganjom. Ulijte tijesto u porcijama sa žlicom ili loncem u vrući tiganj, tako da pokriva samo površinu.
Kada se testo "zgrabi" i prestane da bude tečno, okrenite palačinku lopaticom.

Sastojci

Kako odabrati prave sastojke

Obavezno proverite svežinu mleka, inače palačinke neće raditi.. Ne bi trebalo da kiseli miris, da ima masnoću ili grudice.Ako prokuvate malu količinu mlijeka, nemojte ga skupiti. Ako koristite domaće mleko, možete ga uzeti 800 ml i dodati 200 ml vode. Čuvati mleko ne treba razređivati.
Svježa jaja - ključ za ukusno jelo. Uronite jaja u vodu: ako "leže" na dnu, to ukazuje na svežinu proizvoda. Ako jaje "stoji" na dnu, mora se koristiti hitno. Plavljena jaja razmažena.
Za ogradu je najbolje uzeti pšenično brašno., ali da bi palačinke bile bujne, možete dodati malo zobi ili raži.

Video recept za kuhanje palačinki sa pavlakom

Sljedeći video će pomoći početničkim kuharima koji žele napraviti palačinke sa sirom prema gore opisanoj recepturi sa fotografijom, ali se plaše da se ne nose sa takvim korak po korak zadatak. Pokazuje kako se kuva ovo jelo.

Kako poslužiti i ukrasiti jelo

Po pravilu, palačinke po ovim receptima služe se kao desert ili za doručak. Ako ste kuhali drugi ili treći recept, peći u pećnici, možete ih predati u obliku u kojem su pečeni.
Po želji, lusteri u mlijeku ne mogu biti pečeni - samo umotajte nadev u njih ili ih ostavite bez njega. U potonjem slučaju poslužite palačinke medu, džemu, pavlaci ili kremama od skute, krem s mlijekom.
Poslužite palačinke napravljene prema ovim receptima i možete ih podijeliti., stavljajući ih na tanjure i zalivši na vrh pavlake ili rastopljenog maslaca.
Ponudite slatkim palačinkama hladno mlijeko ili kavu u mlijeku kakaoa. Savršen čaj, kompoti.
Slane palačinke poslužuju se kao zalogaj na samom početku obroka. Ponekad ih Ukrajinci koriste kao samostalno jelo, služeći ih drugom. U tom slučaju, ponudite sok od hladnog mlijeka ili rajčice svojim palačinkama.

Za dekoraciju koristite istopljenu čokoladu, bobice, sladoled ili čips.
Ako je punjenje slano, ukrasite palačinke ribljim kavijarom, sitno isjeckanim lukom i koprom, umakom od slanog beli luk.

Savjeti za pečenje palačinki

Prije kuhanja ukusnih i neobičnih nadeva i punjenja palačinki s njom, treba ih pripremiti. Da ne izgore, nisu sirovi i imaju prekrasan okrugli oblik, potrebno je samo uzeti u obzir nekoliko savjeta.

Ne bi trebalo dodavati puno šećera u tijesto od palačinki, to će ispasti previše teško.
Za testo nije bilo grudvi, potrebno je posaditi brašno u slanoj vodi.
Da bi se palačinke dobro uzgajale, možete dodati malo piva u testo - ukus će biti neobičan, nezaslađene će odgovarati ovim palačinkama.
Palačinke se peku u tavi sa tankim dnom, a palačinke kuvaju u debeloj tavi.
Prije pečenja, tako da prva palačinka ne postane grudasta, potrebno je dobro zagrijati posudu iznad vatre. Bolje je sipati žlicu kamene soli na nju, a zatim, nakon brisanja tiganja salvetom, razmazati ga biljnim uljem.
Prilikom pečenja, pogodno je podmazati površinu tiganja komadom oguljenog krompira, umočenog u ulje, koji sjedi na vilici.

2 načina za izradu palačinki

Recepti za kuvanje palačinki su raznovrsni, ali uglavnom mlijeko je glavna komponenta tijesta u nekim proizvodima, a zatim kefir. U mleku, palačinke su napravljene suptilnije, lako ih je zamotati. Na kefiru su deblji i više punjenja.

Za testiranje tankih palačinki potrebno je 1 l mlijeka, 2 jaja, 3 žlice. žlice biljnog ulja, 2 žlice. kašike šećera, 1,5-2 šalice brašna, of kašičice sode i ½ kašike soli. Prema receptu, prije pripreme tijesta potrebno je zagrijati mlijeko na temperaturu od 30 stupnjeva. U dubokoj posudi, tucite jaja zajedno sa šećerom i soli, dodajte im čašu toplog mlijeka, biljnog ulja i sode i ponovo dobro izmiješajte. Prosijte brašno kroz sito i sipajte u masu, dodajte preostalo mlijeko, miješajući sve do konzistencije tanke pavlake. Na 20 min. ostavite testo na sobnoj temperaturi, zatim ponovo promiješajte i pecite šalice u dobro zagrijanu posudu.

Za kuhanje palačinki na kefiru trebat će vam čaša kefira, voda, kipuća voda, 450 grama. brašno, 3 jaja, 40-50 gr. šećera, of kašičice sode i ½ kašike soli i 3 kašike. Spoons Rast. ulja. Prema receptu, kefir je tučen sa solju, šećerom i jajima u blenderu, čaši vode se dodaje masi, brašnu, sve se opet šiba. Sipajte sok u čašu kipuće vode i brzo ih dodajte u tijesto s biljnim uljem. Mešana do homogenosti, tečna masa se infundira 10-15 minuta, a zatim možete nastaviti sa pečenjem proizvoda.

Kako mogu zamotati nadev u palačinke

Glavno pravilo punjenja je njegovo prisustvo u proizvodu, tj. Ne bi trebalo da iscuri ili ispadne iz gotovog jela. Da bi se punjenje zadržalo u palačinki dok se ne pojede, umotano je u njega na nekoliko načina.

Ako je punilo vrlo tekuće (med, džem), lonac se može uvaljati u jednostavnu cijev. Često se koristi i trokutasti oblik. Da biste to uradili, punjenje se sipa u centar kruga, preklopite ga na pola, a zatim ponovo na pola.
Ako se za palačinke koristi gusto punilo, krugovi se presavijaju u omotnicu u zatvorenu cijev ili dvostruki trokut.

Najjednostavniji oblik proizvoda je zatvorena cev. U početku se nadev stavlja na vrh kruga, povlači se malo od ivice, strane proizvoda se lagano okreću prema sredini, punjenje se zatvara gornjim rubom palačinke i uvalja u slamu.

Omotnica je presavijena na isti način, samo su rubovi proizvoda presavijeni, a listovi listova nisu valjani, već presavijeni. U omotnicu možete staviti više punila nego u slami.

Za dvostruki trougao, nadev se postavlja u sredinu kruga, a 3 ivice proizvoda (gornja i 2 strana) okreću se prema sredini, zatvarajući punjenje u obliku trokuta. Njegov donji ugao je savijen prema gore, tako da se u sredini formira još jedan mali trougao, koji je pokriven odozgo bočnim uglovima. Sada je punjenje sigurno sakriveno unutra.

Za praznični stol punjeni proizvodi mogu se oblikovati u vrećicu, privezujući joj rubove perjem zelenog luka.

Varijante slatkih ispuna

Curd punjenje. Jedna od najčešćih ispuna je sir, ne samo ukusan, već i koristan, jer je izvor kalcija. Za pripremu mljevenog skuta potrebno je 2 pakiranja svježeg sira (500 gr.), 50 gr. šećer, 1 šalica grožđica, 1 čajna žličica soka od limuna i vanilije. Suvo grožđe treba prethodno napariti u vrućoj vodi oko pola sata kako bi se nabrekle. Sir sa kravljom treba šlagati sa šećerom, vanilijom i limunovim sokom, dodati istisnute stisnute grožđice i dobro promešati. Masa hladna u frižideru. Zatim stavite palačinku pečenu na kefir (prema gore navedenom receptu), umotajte je sa kovertom ili tubom i pržite na maslacu sa obe strane.

Za recept za palačinke punjene kremom od čokolade i banane, trebat će vam 3 banane, 3 jaja, 2 šalice mlijeka, 3 žlice. kakao kašike, 2 žlice. kašike šećera. Banane treba ljuštiti i omekšati do konzistencije pirea. Mešajte kakao sa pola šećera. U loncu, zagrijte mleko i rastvorite šećer u kakau. Preko šećera pobijedite jaja, dodajte im mlijeko i banane. Stavite tiganj sa kremom u vodeno kupatilo i kuvajte dok ne postane gust, stalno miješajući. Ohladite gotovu kremu i postavite 25 minuta. u frižideru. Krema se tamo čuva nekoliko dana. Obično započinju hladne, ohlađene papodnike, a bez prženja poslužuju se na stolu vrućim čajem.

Palačinke sa žurbom. U ovom receptu, punjenje se peče zajedno sa palačinkama. Prvo pripremite testo u mleku. Od ljušture i jezgre se ljušti 4-5 jabuka i narežemo na kriške ili tanke krugove. Zatim se polažu na zagrejanu i nauljenu posudu i uliju u testo. Kada se s jedne strane zatamnjuje, okreće se na drugu i peče dok se ne omekša. Tortu možete kuhati na drugačiji način.Odmah ulijte malo tijesta u posudu, zatim brzo nanesite jabuke i sipajte ih na vrh s drugim slojem tijesta. Takvi proizvodi će biti punašni, ali ne manje ukusni i odmah punjeni! Vruće šalice su na bilo koji način valjane i na vrhu posute šećerom u prahu.

Unsweetened Minced Pancakes

Palačinke punjene nadjevom od gljiva. Peku se tanki krugovi od testa na mleku. Punjenje će biti 400 grama. pečurke, 1 luk, 3-4 perja zelenog luka, 2 kašike. kašike pavlake, soli, bibera po ukusu. Operite pečurke i crni luk i isecite ih na trake, lučite luk u biljnom ulju do boje zlata, dodajte pečurke, pržite 10 minuta, dodajte so i začine. Dodajte sjeckani luk i kiselo vrhnje masi u tavi i gulite 4-5 minuta. Mljeve "sakrijte" u palačinke i poslužite ih na stolu toplo. Za recepciju gostiju, proizvodima možete dati oblik vrećica, “vezati” ih sa zelenim perjem luka.

Palačinka peciva sa lososom i sirom. Tanke palačinke su idealne za ovaj neobičan proizvod. Za punjenje će trebati 150 grama. lagano slani losos, 200 gr. krem sir, 5-6 grančica kopra i 3 kisela krastavca. Krem sir pomiješajte sa sjeckanim koprom. Krastavci narezani na palice, losos na kriške. Površinu palačinke ohladite sirnom grupom, stavite par kriški lososa i kockice krastavaca na njih. Palačinke skuvajte i isecite u rolne debljine 4 cm, umesto lososa možete koristiti kavijar za pokrivanje skute.

Palačinke punjene pilećom jetrom - jednostavan i zadovoljavajući proizvod. Za punjenje potrebno vam je 200 grama. kuhana jetra, 100 gr. pirinač, malo papra i soli, 1 luk i biljno ulje po ukusu. Pirinač treba kuvati. Luk treba sitno iseckati i pržiti na puteru. Jetrena kaša sa vilicom. Kombinujte sve sastojke zajedno, so i biber. Stavite nadev u sredinu palačinke, presavijte svaki komad u koverti i pržite ga sa obe strane. Umesto jetre, možete koristiti svinjetinu, govedinu ili piletinu. Takve lustere posebno će voljeti muškarci.

Koristeći barem jedan recept za palačinke sa punjenjem, ljudi imaju tendenciju da kuvaju i kušaju nove punjene drugim komponentama proizvoda. Jer glavna tajna ovih jela leži u njihovoj jednostavnoj kuhinji i odličnom ukusu.