Čokoladni kolač sa kuglicama

Zato želim da zadovoljim svoje rođake i prijatelje nečim ukusnim i slatkim. Pored toga, poželjno je da je jelo korisno i zadovoljavajuće. Sve ove karakteristike kombiniraju kolač sa kuglicama od svježeg sira. Desert je neverovatno bogat i istovremeno tender.

Šta vam je potrebno za kuglice od sira?

Torta sa kravljim kuglicama je savršena za svečani stol ili obiteljski čaj. On će voleti ne samo odrasle, već i djecu. Glavni vrhunac deserta su kuglice od svježeg sira, za pripremu kojih su potrebni sljedeći proizvodi:

masni sir (250-300 g),
žumanca (2 kom.)
šećer (50 g) ili šećer u prahu (100 g),
kokosove pahuljice (50 g),
škrob (3 žlice. l.).

Šta vam treba za test?

Torta sa skutnim kuglicama ima bogat čokoladni ukus, koji daje tijesto. Da biste to učinili, trebate sljedeće proizvode:

pileće jaje (4 komada),
šećer (30 g) ili šećer u prahu (60 g),
tamna čokolada (50 g),
brašno i skrob (2 tbsp.),
kakao prah (3 žlice. l.),
vanilin šećer (1 kesica),
sol (1 prstohvat),
prašak za pecivo (na vrhu noža).

Kuhanje skuta

Kuhanje kolača sa skutnim loptama je prilično jednostavno. Prvo morate napraviti punjenje:

Ako želite da je punjenje posebno mekano, pređite sirom preko sita ili umutite mešalicom.
Šećer, svježi sir, škrob i žumanjke treba miješati kako bi se dobila homogena masa.
U sljedećem koraku dodaju se kokosovi čips.
Sa mokrim rukama, odvojite komade srednje veličine od masa sira i formirajte kuglice.
Mogu se dodatno valjati u čipsu kako bi se napravila kokosova kora.

Osnovni proizvodi za čokoladnu tortu sa kuglicama:

Udeo proizvoda za jaja:

Kačkavalj - 250 g
Žumanjci - 2 kom.
Šećer - 50 g
Strugotine kokosa - 50 g
Skrob - 3 kašike.

Proporcije proizvoda za testo:

Jaja - 4 kom.
Šećer - 30 g (+30 g) t
Čokolada - 50 g
Brašno - 2 kašike.
Skrob - 2 kašike.
Kakao - 3 žlice.
Sol - Pinch
Šećer od vanile - 2 kesice
Puder za pečenje - na vrhu noža

Kako skuhati čokoladnu tortu sa kuglicama?

Kuhanje kuglica od sira:

Mješavina sira sa šećerom, skrobom, kokosom i žumanjcima.
Dobro izmiješajte, da dobijete homogenu masu, da formirate kuglice.

Odvojite belce od žumanjaka.
Poberajte žumance sa šećerom i vanilijom dok ne dobijete laganu i glatku masu.
Dodajte rastopljenu čokoladu.
Dodajte prosijano brašno, skrob, prašak za pecivo, kakao i so na čokoladnu masu jajeta i promešajte.
Pobijedite bjelanjke sa 30 g šećera u stabilnu pjenu. Lagano unesite u masu i spatulom u pokretima od vrha do dna spojite se zajedno.

Stavite posudu za pečenje s pergamentnim papirom, stavite kuglice.
Vrh sipati čokoladnu masu.
Pecite na 180 stepeni 30-40 minuta.
Vrh sa čokoladnim zaleđivanjem.

Čokoladni kolač sa vanilinim sirom

Ovo je možda najčešća verzija ovog deserta i jedan od najboljih recepata za pitu od svježeg sira. Iako je glazura kojom ćemo pokriti ovu tortu tako gusta, tamna i čokoladna da bi bilo ispravnije nazvati tortu tortom. Ali kako to točno nazvati, odlučite sami.

4 žlice brašna,
4 jaja,
3 kašike kakao praha,
3 žlice šećera,
1 kašičica praška za pecivo.

400 grama svježeg sira,
3 kašike škroba,
1 kesica vanilinog šećera
1 jaje,
Šaka oraha.

2 kašike maslaca,
3 kašike kakao praha,
4 žlice šećera,
2 kašike pavlake.

Pita, kao što smo obećali, biće neobična. Bijele čokoladne kuglice se nalaze u čokoladnoj torti! A da bismo to uradili, moramo pripremiti dve vrste testa. Prvo, napravićemo te iste kuglice. Piči sir sa šećerom, stavi u njega jedno sirovo jaje, izlij vrećicu vanilnog šećera i tri žlice krompirovog skroba. Temeljno izmiješajte masu.

Pripremite posudu za pečenje, operite je maslacem i u nju stavite kuglice skute. Kuglice oblikuju male, malo veće od oraha. Tako da se tijesto ne lijepi za ruke, potrebno je da se umoči. Unutar svake kuglice od sira stavite zrno pečenih lješnjaka, badema ili kikirikija. Sladoledne kuglice položene u obliku na određenoj udaljenosti jedna od druge. Ako ih čvrsto stavite, tijesto će se preliti u jedan čvrsti kolač, a čokoladna torta sa kuglicama od svježeg sira neće uspjeti.

Sada pravimo tečno čokoladno testo. Odvojite bjelanjke od žumanjka i istrljajte žumanjke bijelim šećerom. Zatim dodajte prosijano brašno pomešano sa kakao prahom i praškom za pecivo. Mijesiti homogeno testo. Vjeverice biču u gustu otpornu pjenu i postupno, jedna žlica od njih se ubrizgava u tijesto, miješajući ga vrlo pažljivo. Ulijte tijesto u obliku kuglica od svježeg sira. Pošto se ispostavilo da je čokoladno tijesto tekuće, ispunit će sve praznine između kuglica svježeg sira. Obrazac stavljamo u rernu, koja se zagreva na 180 stepeni. Pecite tortu 40 minuta. Dok se kolač peče, napravite čokoladnu glazuru. Otopite maslac na vodenom kupatilu, zatim stavite šećer pomiješan sa kakao prahom u njega i promiješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Nakon toga, dodajte kiselo vrhnje, promešajte, dovedite do ključanja i uklonite sa toplote.

Spremni kolač učimo iz kalupa i sigurno ga malo ohladimo, a zatim sipamo tortu zaleđivanjem, pažljivo ga raspršujući po vrhu i puštajući da kaplje na strane kolača. Uklanjamo čokoladnu tortu sa kuglicama u frižideru najmanje dva sata. Poslužite hladno.

Čokoladni kolač sa kačkavaljem i sušenim kajsijama

Još jedna verzija čokoladnog kolača sa lopticama i suvim kajsijama. Ovog puta nudimo da se kuva takva čokoladna torta sa kremom od skute.

50 grama šećera
4 jaja,
2 žlice krompirovog skroba,
Pola bara gorke čokolade,
2 žlice brašna,
3 kašike kakao praha,
Pola kašičice soli,
1 vrećica praška za pecivo,

200 grama svježeg sira,
2 žumanca,
3 žlice krompirovog skroba,
1 kesica vanilinog šećera
50 grama suvih kajsija.

200 grama svježeg sira,
2 kesice želatine,
2 kašike masne pavlake,
Pola šolje šećera,
2 bjelanjaka,
50 grama suvih kajsija.

Pripremite posudu za pečenje. U ovom trenutku, potreban vam je obrazac sa odvojivim stranama. Pokrijemo ga dnom papirom za pečenje, masnoće obložimo maslacem i pospite brašnom. Hajde da operemo i natopimo sušene kajsije na deset minuta, a sada da napravimo lopticu. Uzmemo dva jaja i odvojimo žumanjke od proteina. Proteini čiste u frižideru - potrebni su nam za kremu. Stavite sir, žumanjke, šećer i skrob u zdjelu i sve pomiješajte dok ne dobijete homogenu konzistenciju. Ocijedite vodu iz suvih kajsija i isecite je na kockice. Iz masa sira formiramo kuglice koje se nalaze unutar svakog od nekoliko komada suvih kajsija. Širimo kuglice u obliku, ostavljajući prazan prostor između njih.

Jaja dizajnirana za test, također podijeljena na bjelančevine i žumance. Sipajte žumanjke u zdjelu i bičite ih šećerom do bijele boje. Na vodenom kupatilu rastopite čokoladu, sipajte je u žumanjke i pomešajte. Sada ulijte prosijano brašno, prašak za pecivo i kakao u ovu masu, dodajte so i skrob od krompira i gnječite tijesto. U odvojenoj posudi, istrljajte četiri proteina u stabilnu penu i lagano, jednu žlicu ubrizganih proteina u tijesto. Razmazati tijesto pažljivo nakon dodavanja svakog dijela proteina. U posudu za pečenje izlijte kuglice s gotovim biskvitnim testom i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite keks za trideset do četrdeset minuta.

Uklonite gotov biskvit iz kalupa i ohladite ga. Dok se kolač hladi, pripremite kremu od skute. Namočite želatin oko deset minuta, a kada se nabrekne, rastopimo ga u vodenom kupatilu. Složite sir sa šećerom, pomešajte sa pavlakom i preostalim suvim kajsijama. Izvadimo proteine iz frižidera i prebijemo ih u stabilnu bujnu pjenu.Tankom strujom i konstantnim miješanjem, ulijemo u tučeno belo želatinu, a zatim ih pomiješamo sa masnom grupom.

Kada se ohladi, stavimo tortu u obliku sa podeljenim stranama i sipamo kremu na vrh. Uklonimo formu u frižideru i ostavimo je tamo dok se puni skuti sloj ne stvrdne. Pre uklanjanja kolača iz kalupa, povucite oštar nož između stranica kolača i strane kalupa. Prebacujemo tortu na posudu ili kolač i uklanjamo uzorak.

Čokoladni kolač sa kačkavaljem

2 žlice brašna,
2 žlice krompirovog skroba,
Pola šalice čokolade
4 jaja,
Pola šolje šećera,
3 kašike kakao praha,
1 kašičica praška za pecivo za testo.

2 žlice griz,
250 grama mekog svježeg sira,
50 grama kokosovog čipsa,
100 grama šećera
1 jaje.

Pola šalice čokolade
1 kašika maslaca,
2 kašike kreme.

Pripremite posudu za pečenje unaprijed, pokrijte dno pergamentnim papirom, isperite maslacem i pospite brašnom ili mamcem sa strane. Uključite pećnicu tako da se zagreje do 180 stepeni. Za pripremu slatkih kuglica stavite u zdjelu svježeg sira, razbijte jaje, dodajte griz i kokos. Sve dobro izmiješajte i oblikujte kugle mokrim rukama, koje stavimo u posudu za pečenje.

Zatim nastavite sa pripremom čokoladnog biskvitnog kolača. Odvojite žumanjke od belanaca i ulijte žumance u posudu. Dodajte im pola šećera i umutite metlom ili mešalicom dok ne postane bela. Rastopite polovinu čokoladice u vodenom kupatilu ili u mikrovalnoj pećnici, lagano ohladite, sipajte u žumanjke i promiješajte. Nakon toga stavite isto prosijano brašno, kakaov prah, škrob i prašak za pecivo i promiješajte čokoladno tijesto. Zbrinite proteine u stabilnu penu, a zatim im dodajte preostali šećer i istresite dok ne postane glatka, pahuljasta. Vučene proteine u malim porcijama ulaze u čokoladno testo. Ulijte testo u kalup i stavite keks u rernu.

Nakon trideset ili četrdeset minuta izvadite tortu i ohladite je. Ulijte u posudu kremu i dajte i prokuhajte. Nakon toga dodajte razbijenu čokoladu i nastavite da kuvate dok se čokolada ne rasprši u kremi. Lagano ohladite nastalu masu i utrljajte maslacem. Pokrijte tortu čokoladnom glazurom i ohladite. Gotova torta može biti ukrašena kokosovim čipsom ili komadićima čokolade.

Slažem se da je kombinacija ukusa čokolade i svježeg sira prilično pikantna. Čokoladna torta sa skutnim kuglicama je takođe veoma originalna: i po ukusu i po izgledu. Posebno zanimljiva ova torta izgleda u rezu. I možete ga ispeći u obliku prstena, a zatim ga iseći na kriške - dobijate originalne kolače sa belim centrom za izrezivanje i rubovima čokoladnih keksa. U samim kuglicama možete staviti neke dodatne nadeve: orašaste plodove, kandirano voće, šljive, suhe kajsije. Jednom rečju, eksperiment. Uživajte u obroku i uspjehu u kulinarskom polju!

Priprema tijesta

Čokoladna torta sa kačkavaljem će biti posebno ukusna ako dobro pripremite testo. Ovaj proces uključuje sljedeće korake:

Odvojite belce i žumanjke.
Pobijedite žumanjke sa šećerom i vanilijom da biste masu osvetlili i stekli glatku teksturu.
Rastopite crnu čokoladu u vodenom kupatilu, a zatim je ulijte u masu žumanjaka. Tako da se ne savija, aktivno radi sa pjenjačom.
Pomešajte brašno, kakao prah, prašak za pecivo, so i skrob. Prosijati u čokoladnoj masi, zatim dobro promiješati tako da nema grudica.
Koristeći mikser ili umutiti, biči proteine sa šećerom ili šećerom u prahu da bi se formirala stabilna pena.
Koristeći drveno ili silikonsko veslo, ubrizgajte male količine proteina u testo. Pokret treba biti usmjeren od vrha prema dolje.

Slaganje i pečenje kolača

Najvažniji, ali ujedno i zanimljiv zadatak je prikupiti kolač sa čokoladnim kuglicama. Recept uključuje sljedeće korake:

Posudu za pečenje podmažite rastopljenim maslacem ili pokrijte pergamentom tako da se kolač ne lijepi za zidove.
Na dno stavite prethodno skuvane kuglice.
Čokoladno tijesto lagano ulijte u formu tako da u potpunosti pokriva punjenje.
Da bi se čokoladna masa ispunila cijelim prostorom između kuglica, lagano dodirnite dno kalupa na stolu.
U dobro zagrejanoj peći kolač se peče 30-40 minuta.
Gotovi desert bi se trebao potpuno ohladiti, nakon čega se može ukrasiti, podijeliti na porcije i poslužiti.

Kako ukrasiti tortu?

Ne samo ukusna, već i predivna čokoladna torta sa kačkavaljem. Recept podrazumijeva da je gotovi desert prekriven čokoladnim zaleđivanjem. Za njegovu pripremu, uobičajene pločice se moraju rastopiti dodavanjem kašike maslaca. Da bi se glazura sjajila, dodajte nekoliko kapi limunovog soka ili kiseline (na vrh noža). Da bi dizajn odgovarao punjenju, posuti kokosovim čipsom. To se može učiniti na haotičan način, a možete pripremiti šablone sa cvijećem, srcem ili drugim varijantama uzoraka.

Originalne ideje

Torta sa kuglicama od sira unutra ispada da je posebno lepa. Bijeli zaobljeni elementi, utopljeni u čokoladnom tijestu, izgledaju nevjerojatno. Ipak, čak i tako zanimljiv desert može biti još originalniji. Pokušajte implementirati ove ideje:

Masa sirnog kokosa je podijeljena na nekoliko dijelova. Svakoj od njih dodajte obojenu boju hrane. U tu svrhu možete koristiti i sokove od povrća i voća, ali boja će biti manje zasićena. Formirajte kuglice i pecite tortu prema receptu. U rezu će se pokazati sjajno kao duga.
Ako nakon Uskrsa imate puno raznobojnog odijevanja, može se koristiti iu ovom receptu. Prije formiranja kuglica, dodajte ovaj svijetli kulinarski dekor masi sira. Neophodno je brzo miješati tako da se boje ne počnu otapati unaprijed i ne miješati. Ako ste sve uradili ispravno, onda, sečivši tortu, videćete da su skuta kuglice ukrašene raznobojnim tačkama, kao svečani vatromet.
Još jedna zanimljiva opcija - čokoladne kuglice sa "iznenađenjem". Radi se o punjenju. Na primer, možete staviti jagode unutar lopte. Svježa ili alkoholisana trešnja ide dobro sa čokoladom. Da bi torta bila još korisnija, stavite suhe kajsije ili šljive u kuglice. Ljubitelji "Raffaella" će uživati u punjenju kokosovog čipsa i kondenzovanog mleka. Da biste napravili ukusno tekuće punjenje, možete sakriti krišku čokolade ili komad karamele u kuglicama sira.

Zaključak

Na policama možete naći mnogo gotovih kolača i pita. Ali mogu li se usporediti sa kućom? Čokoladno pečenje sa svježim sirom savršen je primjer ukusnog i istodobno zdravog deserta. U klasičnoj verziji će ukrasiti vašu porodicu ili prijateljsku čajanku. A ako pokažete malo mašte, ova torta će biti odlična dopuna dečjem odmoru.

Čokoladni kolač sa kačkavaljem

81
464
29493

Čokoladna pita "Curd grašak"

Plyac sa svježim sirom i kokosovim punjenjem u laganom štednjaku

Čokoladni kolač sa kačkavaljem i sušenim kajsijama

105
249
13376

Čokoladni kremasti kolač sa sirevima

Čokoladni kolač sa kačkavaljem

Komentari i recenzije

5. februar 2017. Galinka1705 # (autor recepta) (moderator)

17. januar 2016. Anyuta Litvin #

Lipanj 19, 2015 inulia68 #

19. jun 2015. Galinka1705 # (autor recepta) (moderator)

January 21, 2015

January 22, 2015 Galinka1705 # (autor recepta) (moderator)

22. januar 2015. Alefniunia #

15. oktobar 2014. Olesya Petrova #

10. jul 2014. Elena11sto #

7. jul 2014. Galinka1705 # (autor recepta) (moderator)

9. decembar 2013. Pro100Alena #

9. decembar 2013. Galinka1705 # (autor recepta) (moderator)

30. oktobar 2013. Elena Pervushina #

12. april 2013. natimikadze #

12. april 2013. Galinka1705 # (autor recepta) (moderator)

12. april 2013. natimikadze #

11. april 2013. Innochka07 #

11. april 2013. Galinka1705 # (autor recepta) (moderator)

9. april 2013. Shahzoda #

9. april 2013. Galinka1705 # (autor recepta) (moderator)

9. april 2013. Dashka1009 #

9. april 2013. Galinka1705 # (autor recepta) (moderator)

29. ožujka 2013. olesja02 #

29. mart 2013. Galinka1705 # (autor recepta) (moderator)

21. mart 2013. Nadezhdochka #

21. mart 2013. Galinka1705 # (autor recepta) (moderator)

24. februar 2013. GAYKA63 #

1. veljače 2013. olesja02 #

Februar 1, 2013 Galinka1705 # (autor recepta) (moderator)

1. veljače 2013. olesja02 #

Januar 29, 2013 #

Januar 29, 2013 Galinka1705 # (autor recepta) (moderator)

Januar 30, 2013 Alefniunia #

30. januar 2013. Galinka1705 # (autor recepta) (moderator)

28. januar 2013. Tasha_1980 #

28. januar 2013. Galinka1705 # (autor recepta) (moderator)

Ostavite komentar ili recenziju recepta

Prijavite se ili se prijavite ako ste se već registrirali.

Možete se prijaviti na stranicu bez registracije i unosa lozinke, koristeći svoj račun na sljedećim stranicama:

Ako niste zadovoljni nečim u novom dizajnu - napišite svoje komentare kako bismo ih mogli popraviti.

Prijava bez registracije

Možete se prijaviti na ovu stranicu.
pod vašim imenom.

Kuhanje:

1. Jaja, tucite sa šećerom, dodajte kiselo vrhnje.
2. Dodati rastopljenu čokoladu, sodu, gašenu sirćetom, kakaoom i brašnom.
3. Sve tučite mješačem dok ne postane glatko.

Sada ukratko odvojite testo i pripremite naše kuglice od sira. Preporučljivo je odmah pripremiti obrazac u kojem ćete ispeći kolač. Oblik se može dobro podmazati maslacem, ili koristiti papir za pečenje. Tako smo odmah stavili gotove loptice u formu.

Za njihovu pripremu potrebno nam je:

svježi sir - 200-300 gr.

Možete dodati 30-50 grama. strugotine kokosa.

Priprema lopti:

Mešajte sastojke, kuglice treba da budu zategnute, kako ne bi izgubile svoj oblik. Uvaljajte ih u brašno i stavite u formu.

Možete maštati šta god vam se sviđa mašta, kada sečete tortu, loptice će izgledati isto kao i vi. Tada sipajte kuglice tijesto. Stavite u zagrejanu pećnicu 40-45 minuta, pecite na temperaturi od 180 do 200 stepeni. Proverite sa čačkalicom.
Spremite kolač masnoće sa zaleđivanjem, potpuno ga sipam.

pola čaše šećera

100 gr. maslac

kuhana topla voda - 2 žlice.