Kako kuhati pureći file

Tursko meso ima ne samo odlične gastronomske kvalitete, već i dijetetsko. Sadrži više od 28% lako probavljivih proteina sa prilično niskim sadržajem kalorija, samo 190 Kcal na 100 grama. Pored fosfora, kalcijuma, magnezijuma, natrijuma i vitamina A, C, E, PP, sadrži vitamine B koji doprinose boljoj apsorpciji hrane.

Bez sumnje lider u uzgoju ove ptice su - SAD, ali u našoj zemlji, sve više i više mesa puretina pojavljuje se na policama iz godine u godinu. Na našem sajtu prikupili smo najbolje recepte za različita jela od puretine sa fotografijama i korak po korak.

Ćureći file u rerni - recept sa video zapisom

Za velike porodične zabave odlično je jelo od purećeg filea pripremljeno po sljedećem receptu iz videa. Ali čak i na običnu nedjelju možete se prepustiti obitelji s turskim mesom koje se peče u pećnici s voćem.

• 1,5–2 kg filea,
• 100 g meda
• 150 grama soja sosa
• 2 velike narandže,
• 4 srednje jabuke,
• 1 žličica granulirani beli luk,
• ista crna gruba mrvica papra.

Kuhanje:

1. Celi komad ćurećeg filea operite tekućom vodom i lagano osušite papirnim ubrusom.
2. Slobodno utrljajte sa grubo mljevenim češnjakom i paprom, nemojte ga soliti, jer će se koristiti soja sos. Ostavite da se kuvaju 2-3 sata, idealno za cijelu noć.
3. Odrežite jabuke u četvrtine, izvadite kutiju za seme, narandže više tanke kriške.
4. Pecite duboku tavu maslacem ili biljnim uljem. Stavite marinirani komad mesa u centar, rasporedite kriške voća.
5. Napunite sojinim sosom i na vrhu nanesite tanku struju mesa i voća s medom.
6. Staviti u zagrejanu pećnicu na 200 ° C 40-60 minuta. Pažljivo pratite proces, puretina se priprema vrlo brzo i lako se suši. Dakle, ponekad je bolje malo prekuhati meso i izvaditi ga iz rerne malo ranije, a da bi jelo “dobilo”, zategnite lim za pečenje sa folijom i ostavite 15-20 minuta.
7. Poslužite narezano meso na velikom pladnju, raširite prelepo pečeno voće.

Recept video purana u pećnici

Ovo jelo od purećeg mesa izgleda dobro na porodičnim praznicima, recept kuhanja koji gledate na video. Nije uvek potrebno čekati na odmor, možete razmaziti vašu porodicu snackom samo za vikend. Što je potrebno za pečenu puretinu s voćem:

• meso živine do 2 kg
• med 100 g,
• Narandža 1-2 kom.,
• 3-4 male jabuke,
• soja sos na okus
• beli luk granule 1 čajna žličica
• crni biber.

1. Uzmite gotov file, isperite ga i malo osušite papirom ili papirnim ručnikom.
2. Izvadite oprani filet i protrljajte ga granulom i paprom. So se ne isplati, naprijed još treba soja sos. Čekajte dok se meso ne marinira, potrebno je nekoliko sati, ali više - ukusnije.
3. Podelite pomorandže na kriške, isecite jabuke malo veće uklanjanjem jezgre i kostiju iz njih.
4. Podmažite lim za pečenje bilo kojim maslacem, stavite ukiseljeni file i stavite ga na oko.
5. Prelijte sav soja sos, ako želite, možete dodati malo meda.
6. Zagrijte pećnicu na 200 ° C i postavite jelo oko 50 minuta. Ponekad provjerite spremnost da se meso ne osuši. U mnogim slučajevima, meso se kuva brže nego što je naznačeno u receptu, bolje je da se jelo pripremi malo ranije i spakuje ga u foliju na 15 minuta, tako da "dostigne".
7. Odrežite puretinu na kriške, uzmite veliki pladanj i stavite meso i voće na njega. Počastite svoje najdraže do vašeg jela!

Multi-Cooking Turkey - recept za korak-po-korak

Spori štednjak će od divljeg ćurke napraviti divan „gulaš“, a suđe će se dobro uskladiti sa prilogom. Turski file izgleda slično svinjetini, ali po ukusu je ugodniji ukusu i mekom mesu. Trebat će nam:

• pureći file 600-700 g,
• sijalice prosječno 2 kom.,
• paradajz paste 1.5 Art. l.,
• brašno 2 žlice.
• voda 1 žlica.,
• ulje (po mogućnosti povrće) 3-4 kašike,
• bay leaf
• sol po ukusu

1. Uzmite luk, ogulite ga i isecite na male komadiće. Nakon toga uključite lonac za kuhanje, ulijte ulje i podesite način prženja.
2. Ćureći file izrežite u srednje komade.
3. Pecite luk na 20 minuta tako da postane zlatne boje. Zatim dodajte brašno i paradajz, sve pomešajte. Stavite lovorov list i pospite solju po svom ukusu.
4. Sačekajte da se gotova masa kuva oko 5 minuta, zatim dodajte vodu i uključite režim gašenja. Ako ga vaš multicooker nema, nastavite sa prženjem.
5. Ugušite ćurku oko sat vremena. Jednom kada je jelo spremno, on mora stajati, a onda se može poslužiti na prilog, dobro će purica izgledati s heljdom.

Pečeni file

Ako želite kuhati ćuretinu u pećnici i učiniti ju sočnom, ovdje je savjet: ovo je mekano meso, pa se preporuča da ga skuhate što je prije moguće, prekrijte ga povrćem na vrhu ili ga napravite krznom od sira.

• file 0,5 kg
• crveni paradajz 2 kom.,
• tvrdi sir do 200 g,
• biber i so po svom ukusu.

1. Podijelite pureći file na 5 debelih komada, malo ih udarite da biste smanjili debljinu.
2. Svaki komad špricajte sa začinima i solju, zatim raširite meso na limu za pečenje, prethodno ga podmažite.
3. Urežite paradajz na kriške i stavite ih u komade ćuretine.
4. Bacite sve sa tvrdim sirom, po mogućnosti sa malim čipsom.
5. Gotovu smjesu za kolače pošaljite u pećnicu 20 minuta na 180 ° C. Nemojte pretjerivati ​​meso unutra, inače možete zaboraviti sočnost.

Ćureći file u tavi

Meso u stroganovskom stilu može se lako pripremiti sa tiganjom i ćurećim fileom. Ovo jelo u svojim sastojcima vrlo je slično klasičnoj govedini Stroganoff.

• file 200-300 g,
• pečurke 100 g, t
• veliki luk 1 kom.,
• senf 1 tbsp,
• masna pavlaka 100-150 g,
• rafinirano ulje,
• biber i začini.

1. Podijelite file na male komadiće i pržite do zlatno smeđe boje, dodajte malo ulja.
2. Luk sitno iseckati, a zatim pere pečurke i iseckati po želji. Bolje odgovara bijelim gljivama, zamjenskoj opciji, cijelim gljivama ili gljivama.
3. U posudu izlijte narezano povrće i gljive, kada se pojavi tečnost, sačekajte da nestane. Sve radite na laganoj vatri 15 minuta.
4. Dodajte senf sa kiselom pavlakom, zatim posolite po ukusu i pustite da se jelo kuva još minutu.
5. Na stol stavite krompir ili pirinač.

Kako kuhati ptica - najbolji recept

Najbolji ukus ćurke za kuvanje će biti ako se meso peče celu. Šljive će dati jelu posebnu pikantnost, postat će izvjesno obilježje.

Šta nam je potrebno:

• pureće meso 1 -1,2 kg
• suve šljive bez kamenja 100 g,
• sijalica prosječno 2 kom.,
• pola limuna,
• vlasac 5 kom.,
• ruzmarin, bosiljak,
• sol i crvena paprika po ukusu
• rafinirano ulje 40 g,
• paprika
• suvo belo vino 100 - 150 gr.

1. Uzmite sve začine, pomiješajte ih sa začinima u zasebnoj posudi.
2. Isperite file i ostavite da se osuši. Meso namažite maslacem i umotajte ga u začine, a zatim pričekajte oko sat ili sat i pol dok ne postane marinirana.
3. Podijelite suhe šljive na 4 komada, izrežite luk u velike prstenove i pokušajte da ga isečete tanko. Sve stavite u posudu, dodajte limunov sok i dobro promiješajte.
4. Filet stavite na obrazac, razmazajte ga biljnim uljem. Postavite šljive ravnomjerno na ćurku.
5. Na 200 ° C, meso pecite oko pola sata.
6. Okrenite meso i sipajte vino. Smanjite temperaturu za 20 stepeni i sačekajte još 30 minuta.
7. Preokrenite meso poslednji put, prelijte sosom, ako nije spreman - pecite još 15 minuta.

Turska u sosu

Kada kuvate jelo od purećeg filea, obavezno koristite sos, inače meso može biti suho. To je tajna ovog neobično ukusnog jela.

• pureće meso 650 g,
• maslinovo ulje 250 ml,
• sok od limuna 1 - 2 tbsp.
• sijalica prosječno 1 kom.,
• 3 češnjaka češnjaka
• sol, biber, origano, lovorov list.

1. Prvo morate napraviti umak. Uzmite limunov sok, začine i maslinovo ulje, a zatim tu smjesu pomiješajte u zasebnu posudu.
2. Luk izrežite u vrlo tanke prstene i pomešajte sa sosom.
3. Gotovi file stavite u tavu i prelijte umakom. Ostavite u frižideru 10 sati da marinirate.
4. Uzmi duboku tavu i stavi meso u njega, sipaj sos, ako ostane. Gornji dio treba zategnuti folijom i peći pola sata na 200 ° C.
5. Ako volite prženu koru, uklonite foliju i ostavite meso u pećnici još 10 minuta.

Kako kuhati sočni i mekani pureći file

Pečena ćuretina, isečena na kriške, savršena za sendviče. Biće veoma ukusna, srdačna, a najvažnije zdrav doručak. Da je meso na sendviču bilo vrlo sočno, potrebno je slijediti recept, koji uključuje:

• meso 1.3 kg
• kefir bez masnoće 300 ml,
• sok od limuna 2 kašike
• začini, sol po ukusu.

1. Meso treba ravnomerno iseći, kako bi se ukiseli brže.
2. U posebnoj posudi pomešajte kefir sa limunom, dodajte začine. Navlažite ćuretinu u sosu, umotajte film. Sačekajte 3-4 sata.
3. Načini pečenja fileta:

• Meso stavite u foliju, pecite u rerni oko pola sata na 200 ° C,
• Stavite meso na stalak, stavite posudu na dno, sačekajte oko 20 minuta dok posuda ne bude spremna. Kuvajte na 200 ° C.

Ukusan i zdrav recept za puretinu u foliji

Recept je vrlo jednostavan, a jelo je vrlo ukusno i lako se priprema. Turska će se kombinovati sa prilogom, a hladan izgled je pogodan za sendviče. Za recept vam je potreban:

• pureće meso 1 kg
• 4-5 komada češnjaka,
• senf sa žitaricama 100 g,
• začini, sol.

1. Operite meso, zatim napravite utor u njemu, tako da cloves češnjaka ulazi u njega.
2. Pospite paprikom i obložite senfom. Ako imate samo uobičajeni senf, dodajte malo kiselog vrhnja.
3. Stavite pripremljeno meso u foliju tako da sav sok ostane u ćurki,
4. Stavite u rernu na 50 minuta, podesite temperaturu na 200 ° C,
5. Uklonite gotov meso iz pećnice, pustite ga da bude u foliji neko vrijeme kako bi se sokovi apsorbirali.

Kako kuhati ćuretinu u rukavu

Tursko meso u rukavu će biti posebno profinjeno, ukusno ukusno. Metoda je vrlo laka, ali vaš file će uvijek imati posebnu sočnost i neće se pojaviti prilikom prženja spaljenog mesa.

• meso 1,5 kg
• soja sos 2 žlice
• Bugarska crvena paprika 1 kom.,
• Ocat 1 tbsp.
• 3 češnjaka češnjaka
• 1 luk,
• ljuta paprika 1 kom.

1. Za početak trljajte korijen đumbira, sitno isecite luk, isecite papriku u blenderu. U gotovu masu dodajte soja sos i malo sirćeta.
2. Uzmite meso i podmažite ga sosom, ostavite meso u posebnoj posudi i sačekajte dok se ne marinira.
3. Napravite rukav željene dužine, vezajte jedan kraj. Stavite ćurku unutra i sipajte u sos. Zatim vežite drugi rub rukava.
4. Pecite puretinu oko sat vremena na prosječnoj temperaturi od 200 ° C. Čim je meso gotovo spremno, lagano otkinuti rukav kako bi se na fileu stvorila lijepa hrskavica.

Recept sa povrćem

Ne znate šta da stavite svoju porodicu na sto, tako da svi jedu? To će vam pomoći u ovom purećem mesu sa povrćem.

• meso 0,5 kg
• srednja squash,
• 3-4 krompira,
• mrkva 2 kom.,
• luk 2 kom.,
• Bugarski biber
• sok od paradajza 0.5 l,
• sol i biber po želji.

1. Povrće je potrebno rezati na male komadiće, malo manje šargarepe.
2. Meso je takođe isečeno na male komade, dobro prilagođen file, kao opcija, možete uzeti meso iz butine.
3. Nije svatko sok od rajčice, može se zamijeniti običnim crvenim rajčicama, ako vam je potrebna visoka koncentracija, a zatim dodati paradajz paste.
4. Možete nastaviti kuhati koristeći bilo koji od sljedećih metoda:

• Popecite meso i povrće odvojeno, a zatim sve kombinirajte.Posle toga dodajte so na ukus i dodajte začine. Sok od rajčice treba zagrijati, zatim ga sipati mesom i povrćem. Pirjajte nakon 10 minuta kuvanja.
• Stavite sirovu hranu u tavu, dodajte biber i so po ukusu, sipajte hladni sok i stavite na peć, okrećući veliki požar. Nakon kuhanja pečenog mesa oko pola sata.
• Možete staviti sve sastojke naizmenično u lim za pečenje, staviti meso na vrh, a povrće na dno. Za ovu metodu filea bolje je rezati na tanke kriške. Dodajte papriku i so na paradajz, a zatim pripremljenu masu sipajte na meso. Za ljepotu tanjura možete posuti tvrdo sir. Pecite ćuretinu na 180 ° C oko sat vremena.

Ćureći file u loncu - korak po korak recept sa fotografijama

U štednjaku od purećeg filea možete napraviti ukusan "gulaš" koji dobro pristaje uz bilo koji prilog. Na kraju krajeva, meso ćuretina je vrlo slično svinjetini, ali ima nježniji i mekši okus.

• 700 g purećeg filea, t
• 1 veliki luk,
• 2 tbsp. brašno,
• 1 tbsp. paradajz paste,
• 1 žličica gruba so
• 1 tbsp. voda
• 4 kašike. biljno ulje
• bay leaf

Kuhanje:

1. Luk ogulite i narežite na male kockice. Uključite multicooker u režimu prženja, sipajte u suncokretovo ulje.

2. Odrežite meso ćuretine u srednje kockice.

3. Pržite komade filea sa lukom oko 15-20 minuta do zlatnog. Dodajte brašno, so i paradajz, dobro promešajte. Spustite lovor.

4. Onda sve zajedno oko pet minuta, zatim sipajte vodu i postavite program gašenja. Ako ovaj režim nije obezbeđen, ostavite prženje.

5. Kuhajte puricu najmanje 50-60 minuta. Nakon završetka programa, ostavite da se jelo odmara oko deset minuta i poslužite sa proizvoljnom prilogom, na primjer, sa mrvljivom heljdom.

Tradicija kuhanja ćurke

Istoričari kuhanja tvrde da su žene bile zainteresovane da kuvaju puretinu hiljadama godina. Ovo je jedno od najpopularnijih jela za svečani stol uz pečenu govedinu i svinjetinu. Tradicija je nestala još od vremena paganskih obreda žrtvovanja.

U mnogim aristokratskim porodicama su radije kuhali živinu za odmor. Ali to nije bila kokoška poput siromašnih, već turska ili čak fazan, jarebica ili labud. Danas, turska, guska i patka ostaju popularni, osim pilića, ostatak ptica se kuva vrlo rijetko.

Sada iu našoj zemlji, u prodavnicama i na pijacama, možete naći raznovrsne pureće trupove težine od jednog do pet kilograma.

Trebat će vam:

• pureći file - 1000 g, t
• 1 šalica nemasnog kefira,
• sok od limuna,
• 3 zrela paradajza,
• 200 g tvrdog sira,
• sol, začini - origano, crni biber, bosiljak.

1. Perite filete peradi pod tekućom vodom, osušite papirnim ubrusom i isecite na porcije.
2. Da bi meso postalo mekše i brže kuvano - odbijte ga malo sa čekićem za kuvanje ili leđima noža.
3. Pripremite marinadu: kefiru dodajte so i začine, sipajte svježe iscijeđeni sok od limuna, sve pomiješajte i stavite komade filea. Vrijeme luženja - 1 sat.
4. Masnu posudu za pečenje s debelim stijenkama namažite suncokretovim uljem i stavite puretinu. Za sočnost, prelijte marinadu preko mesa.
5. Prethodno zagrejte pećnicu na 200 stepeni unapred, pokrijte vrh forme folijom ili poklopcem i pošaljite pripremiti 40 minuta.
6. Za to vreme, protrljajte sir na malom rancu (bolje će se rastopiti) i iseći paradajz debelim kolutićima.
7. Nakon što je prošlo potrebno vrijeme, bez isključivanja pećnice, izvadite obrazac, skinite poklopac i stavite 2 - 3 kruga rajčice na svaki komad. Na vrh pospite sir.
8. Vratite oblik natrag i, bez zatvaranja folijom, pustite da se peče dok kora sira ne bude 10 do 15 minuta.

Kuhana Turska - Opći principi kuhanja

Turska kuva duže od piletine. Prije pune spremnosti tamnog mesa obično traje 1,5 sat, za male komade i bijelo meso malo manje. Nikada ne kuhajte trup za supu u smrznutom obliku.Bujon će ispasti blatnjav i dobit će ne tako lijepu boju. Ptica se mora odmrznuti, dobro isprati, ukloniti defekte i tek onda poslati u tavu. Pena, koja se formira tokom kuvanja, mora se ukloniti, čak i ako ne planirate dalje koristiti juhu.

Za kuvanje, možete uzeti bilo koji komad ćuretine: file i kost. Za dijetetski proizvod, koža sa mastima treba odmah ukloniti. Bolje je staviti meso u kipuću vodu tako da se očuva više hranljivih sastojaka i da je ukus bogatiji. Tečnost u tiganju ne bi trebalo da bude mnogo, idealno, ona jedva pokriva delove. Kuvano meso sa niskim vrelom na slaboj vatri.

Kao dodatke za kuvanje ćurke, koristite: luk, celer, šargarepu, korenje, različite vrste bibera, beli luk i druge začine. Nije potrebno stavljati paradajz, limun i druge kisele proizvode u bujon, koji sprečavaju omekšavanje mesnih vlakana.

Recept 1: Plain Boiled Turkey

Glavni recept za kuhanu ćurku sa povrćem i začinima. Ovako pripremljeno meso može se jesti sa svim prilozima, sosovima, a na njemu možete pripremati razna jela. Može se koristiti za hladne i vruće salate. Možete kuhati i tamno meso i grudi.

Sastojci

• pureće meso 1 kg

• na sijalicama i mrkvi,

• žlicu bez brda soli,

• 2 češnjaka češnjaka

• 3 papra.

Kuhanje

1. Prokuvati u loncu 1,5 litra čiste vode.

2. Operemo meso, ako se koristi veliki komad filea, zatim ga sečemo na 3-5 delova, stavimo u kipuću vodu.

3. Ogulite luk i mrkvu, izrežite ga na 4-6 komada i stavite u posudu.

4. Pecite 50 minuta, dodajte češnjake (cele), papar i lovorov list, so.

5. Kuhajte 15 minuta, isključite peć, izvadite kuvanu ćurku iz juhe i koristite prema uputama.

Recept 2: Kuhana ćuretina u dvostrukom kotlu

Para vam omogućava da dobijete najukusnije kuhanu ćurku, sočnu i zdravu, jer u čorbu ne ulazi nikakva supstanca. A da biste mesu dali posebne note, možete je marinirati unaprijed. Svi sastojci se uzimaju u proizvoljnim količinama, po vašem ukusu.

Sastojci

• sol, crni biber.

Kuhanje

1. Očistite vlasac, pomiješajte crni biber sa soli. Za okus, možete uzeti bilo koju mješavinu začina, na primjer, začin za piletinu.

2. U opranim i sušenim komadima mesa pravimo rezove i ubrizgavamo luk, uvaljani u smešu soli. Zubi se mogu rezati na nekoliko komada.

3. Prelijte punjenu ćurku u posudu, pospite mešavinom soli i bibera, začina i ostavite da se marinira najmanje sat vremena.

4. Presavijte puretinu u dvostrukom kotlu i kuhajte 1-1,5 sati. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini komada i kvaliteti komada.

Recept 3: Kuhana turska s umakom od gljiva

Ovo jelo dokazuje da uobičajena kuhana ćuretina može biti nevjerojatno ukusna i mirisna, pogotovo ako se servira s umakom od gljiva i bijelim vinom. Takav umak savršeno se kombinira s tamnim mesom i dojkama, odličan je za povrće, tjesteninu, žitarice. Stoga se može pripremiti u velikim količinama.

Sastojci

• 0,15 kg svježih gljiva,

• 70 ml bijelog vina.

Kuhanje

1. Presavijte u posudu proizvoljne komade ćuretine, dodajte jedan sjeckani veliki luk, prstenje od mrkve, lovorov list, sipajte kipuću vodu, kuhajte jedan sat.

2. Očistimo drugi luk, sjeckati pola prstena. Pečurke narezane na trake. Sve smo stavili u zasebnu posudu.

3. Izvadite kuvanu ćurku, uklonite je u stranu. Mjerimo 400 ml juhe, sipamo u luk s gljivama i kuhamo jedan sat, na kraju dodamo sol i sipamo vino.

4. Lagano ohladite budući umak od pečuraka, a zatim isjeckajte miješalicom, dodajte mljevenu papriku na okus.

5. Napunite komade ćurećeg soka još vrućim sosom (po želji možete i dalje podgrijavati) i jelo je spremno.

Recept 4: Kuhana ćuretina "Zolotse" u oguljenom luku

Način kuhanja neobično lijepe i mirisne kuhane ćurke.Koristi se luk od luka, što više bude, to će meso biti svetlije. Dimljeni ukus dodaje tekući dim, koji se može kupiti u sekciji začin. Poslužite ovako kuvanu ćurku može biti vruća, ali je posebno ukusno ohlađeni filet pod rezanjem.

Sastojci

• začin za piletinu.

Kuhanje

1. Stavite veliku šaku oguljenog luka u lonac, prelijte vodom, prelijte sol po stopi od 1,5 kašike po litru. Stavili smo šporet.

2. Čim voda proključa, stavite pripremljeni file i kuvajte jedan sat. Izvadimo meso iz bujona i ohladimo ga.

3. Izmiješati tekući dim sa začinima za piletinu. Dobijenu masu namažemo kuhanom ćuretinom, zamotamo u komadić folije i izvadimo hladnjak na par sati.

4. Dobijamo, sečemo i moguće je dati na stolu.

Recept 5: Kuhana svinjetina u pakovanju

Recept za kuvanje domaće kuhane svinjetine, u kojoj se čuvaju svi sokovi. Još jedna prednost ove metode je mali procenat gubitka, komad se ne umanjuje u velikoj meri, za razliku od kuvanja u rerni.

Sastojci

• komad ćurećeg filea oko 0,8 kg,

• malo pola žlice soli,

Kuhanje

1. Sečemo puretinu sa češnjakom, utrljavamo solju, začine, stavimo u plastičnu vrećicu i stavimo u frižider za kiseljenje nekoliko sati, o tome možete zaboraviti cijeli dan ili noć, još bolje.

2. Izvadimo pakovanje, oslobodimo sav vazduh i postavimo ga što je moguće bliže, tako da se celofan čvrsto uklopi preko mesa.

3. Uzmemo drugu vrećicu i ponovo stavimo meso u nju, i čvrsto ga vežemo.

4. Spuštamo preparat u tavi. Poželjno je da nije bila velika po obimu. Napunite pakovanje vodom i kuvajte oko 90 minuta nakon ključanja.

5. Izvadite paket, stavite ga na tanjur i izrežite. Unutra će biti bogat sok od mesa, koji se ističe u procesu kuvanja.

6. Ohladite meso, po želji, ispecite pečenu šunku paprikom ili tekućim dimom odozgo.

Recept 6: Pikantna kuvana Turska u Multicookeru

Čini se da je kuhano meso ćuretine vrlo jednostavno kuhati u laganom štednjaku, za to postoji odgovarajući program. Ali, u stvari, meso je ukusnije i mekše ako se kuva u režimu „gašenja“. A ako dodajete začine turskoj, ispašće mnogo bolje.

Sastojci

• 0,8 kg mesa, možete koristiti komade na kostima,

• 5 papra,

• 2 lovora,

• Kašika svježa ili suha adžika.

Kuhanje

1. Ako se koristi file, onda ga treba rezati na ploče debljine 2 cm.

2. Stavite sve začine u lonac, stavite kriške na vrhu i nalijte dovoljno vode da dođe do mesa.

3. Uključite režim pirjanja 2 sata, a file možete kuhati manje od 40 minuta.

4. Nabavljamo gotovu kuhanu ćurku i koristimo je za namjenu. Mirisni i zasićeni bujon može se isušiti, posuti mesom ili dodati drugim jelima.

Recept 7: Kuhana turska sa sosom od sira

Neobično nežno jelo od kuvane ćuretine, koje se može poslužiti samostalno ili bilo kojim prilogom. Po želji, umaku možete dodati gotovu senf i umak učiniti vrućom. Isjeckana kurkuma se koristi za pravljenje sosa.

Sastojci

• 3 papra.

Za sos:

• 500 ml bujona u kojem je kuvana puretina,

• 30 gr. drain ulja

Kuhanje

• Stavite puretinu u posudu, prelijte kljucanom vodom preko mesa, bacite luk, biber i lovorov list na 4 komada i kuvajte dok ne bude gotov. 10 minuta prije kraja soli.

• Stavite maslac na posudu, zagrejte ga, dodajte brašno i pržite do zlatne boje.

• Sipajte juhu u posudu, dodajte začine i kuvajte 5 minuta.

• Nagutajte žumance u belu boju, dodajte u sos, neprekidno mešajte.

• Sipajte naribani sir, kurkuma. Sos se može isključiti ili kuhati dok se sir potpuno ne otopi, za amatere.

• Odrežite puretinu na kriške, prelijte umakom.

Recept 8: Kuhana Turska u pivu

Za ovaj recept kuhane ćurke bolje je koristiti tamno pivo, ali ako ga nema, onda možete uzeti lagano.

Sastojci

• sol, biber, kopar.

Kuhanje

1. Stavite ćurku u posudu, prokuhajte dok se ne skuva, dodajte željene začine, kao u prethodnim receptima.

2. Stavite posudu, uključite šporet, pržite brašno u maslacu i dodajte pivo. Sos kuvajte 5 minuta.

3. Masline narežite na kriške, ulijte u sos, dodajte so i biber. Kuhajte još 2-3 minuta. Na kraju dodajte iseckani kopar.

4. Odrežite kuvanu ćurku na uredne trake, raširite na pladnju i prelijte umakom.

Recept 9: Kuhana Turska sa prazilukom

Posebna karakteristika ovog kuvanog ćuretina je sos od poriluka i kuvana jaja, sa kojima je gotova posuda zalijena. Uključuje dovoljno veliku količinu majoneza, koji se, ako je potrebno, može zamijeniti prirodnim jogurtom ili u potpunosti izrađenim s kiselim vrhnjem.

Sastojci

• 1 kg purećeg mesa,

• 2 češnjaka češnjaka,

• 0,15 kg majoneze,

• žlicu jabuke ili vinskog octa,

Kuhanje

1. Kuhajte meso ćuretine s lukovim lukom, izvadite iz juhe.

2. Drobno iseckati praziluk, dodati pavlaku, majonez, mljeveni češnjak, preliti ocat. Promiješati.

3. Prokuhajte jaja, izvadite žumanjke, gnječite i pošaljite u sos. Proteini fino isjeckani ili tri narezani na žvakanje, a također i u sosu.

4. Prolijte kuvanu ćuretinu, prelijte sosom.

Kuhana Turska - trikovi i savjeti

• Ako ne trebate bujon nakon kuvanja mesa, možete ga sipati u posude i zamrznuti. To je korisno za umake, teče, pa čak i kuhanje juha u žurbi.

• Za kuvanje ćurke, možete koristiti bilo koje začine za piletinu, svinjetinu, govedinu. Ptica sa njima savršeno je kombinovana.

• Ako nema poverenja u kvalitet ćuretine, bolje je kuhati na ograničen način. Pustite da prokuha, kuvajte 10 minuta, sipajte juhu. Meso napunite novom kipućom vodom i kuvajte prema receptu.

• Luk se može staviti u bujon bez uklanjanja ljuske. To će povoljno uticati na ukus i boju ukusa.

• Nakon kuvanja nemojte odmah dobiti meso iz bujona. Ako traje pola sata, biće jučniji.

Odrezak od mesa iz Turske

• 500 grama fileta dojke,
• 100 mrvica brašna ili kruha,
• 1 jaje,
• sol, biber, muškatni oraščić - po ukusu
• ulje za pečenje.

Meso se mora oprati, osušiti, iseći na porcije i začiniti solju i začinima. Svako komad uvaljajte u brašno (krušne mrvice), umočite u tučeno jaje i pržite u dobro zagrejanom biljnom ulju (bez mirisa). Pržite 2 minute sa svake strane.

Nakon toga, ostavite meso "leći" 10 minuta, poslužite sa pirinčem, krompirom, povrćem na pari i sl. Sve zavisi od vaših preferencija. Po želji, meso se može blago odbiti, ali je bolje da se to ne radi. Tako je nježna da joj jednostavno nije potrebna nikakva dodatna obrada. Za one koji paze na svoju težinu, možete praviti znakove bez lomljenja.

Delikatna turska kotleta

• 500 grama fileta dojke,
• 2 kašike zobene kaše,
• 150 grama tikvica ili tikvica,
• 1 topljeni sir,
• pola žarulje,
• sol, biber, muškatni oraščić - po ukusu.
• ulje za pečenje.

Prvo morate kuhati nadjev, dodati zobenu kašu, prethodno namočenu u vodu ili mlijeko, naribanu tikvicu, sjeckani sir, vrlo sitno sjeckani luk, sol, začine. Umesto pahuljica, možete dodati bajalicu namočenu u vodu ili mleko. Masa je vrlo dobro zamijesiti i izbaciti. Narežite na kotlete i pržite na srednjoj vatri do zlatno smeđe boje.

Turska lonac sa slaninom

• 600 grama dojke,
• 1 luk,
• 5 kašika krušnih mrvica,
• 2 jaja,
• 100 ml kreme
• zeleni po ukusu.
• 100 grama dimljene slanine ili slanine,
• so, biber, bilo koji začini, muškatni oraščić.

Pripremite mljeveno meso, dodajte sitno sjeckani luk, krekere, jaja, kremu, zelje, Tu također dodajte prethodno narezanu dimljenu slaninu, začine, sol. Temeljito izmiješajte sve, temeljito izbijte, tako da se nadjev s aditivima pretvori u homogenu masu.

Na dnu posude za pečenje pokrijte kriške slanine, stavite smjesu, dajući joj oblik štruce. Top sa isečcima od slanine. Ako na ruci nemate slaninu, površinu vekne možete namazati omekšanim maslacem (pavlaka, majonez). Ali imajte na umu da slanina daje začinsku dimljenu notu. Pecite u rerni, zagrejan na 180 stepeni, oko 40 minuta.

Turkey Curry

• 200 grama dojke,
• pola luka,
• mala mrkva
• 100 ml. mlečna krema,
• jedna kašika biljnog ulja,
• 50 grama maslaca,
• sol, biber, crna i mirisna - po ukusu.
• kari, kurkuma - po ukusu

Meso oprati, osušiti, narezati na male trake i pržiti u biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Zagrejte maslac u drugoj posudi, bacite sve začine tamo i brzo pržite, dodajte sitno iseckani luk, naribanu mrkvu, smanjite toplotu i zapečite sve dok povrće nije mekano.

Dodajte pečeno meso, sipajte u kremu, začinite solju i paprom, kuvajte, mešajte oko 5 minuta. Na kraju dodajte komad maslaca. Poslužite sa kuvanim pirinčem.

Punjena Turska

• turska trupla,
• 100 grama riže
• pola luka,
• jedna srednja šargarepa
• ćureća jetra,
• suhe kajsije, suhe šljive, suvo grožđe - 10 grama.
• sol, biber, muškatni oraščić,
• maslac, biljno ulje - 20 grama.

Pažljivo utrljajte pripremljenu ptičju polovicu sa soli i biberom i ostavite na hladnom mjestu nekoliko sati. Kuhajte pirinač. Sušeni plodovi oprani i isjeckani. Sve začine spržite u biljnom ulju, dodajte luk i šargarepu, zatim iseći jetru na kriške.

Pirinač, prženo povrće i sušeno voće kombinirajte sa začinima, sipajte malo juhe i začinite po okusu solju, paprom, muškatnim oraščićem. Sve dobro izmiješajte. Napunite pticu smešom, zašijte stomak ili pričvrstite ivice drvenim kosinama. Omotajte trup maslacem i omotajte folijom. Pecite u rerni, zagrejan na 175-180 stepeni dok se potpuno ne skuva.

Mnogi su zabrinuti zbog glavnog pitanja - kako kuhati pureće meso tako da ostane sočno? Važno je da ne preterujete. Vrijeme kuhanja ovisi o težini ptice, tako da samo trebate kontrolirati proces. U svakom slučaju, puretina prosječne veličine kuha najmanje dva i po sata. I mleveno meso i folija će pomoći mesu da zadrži sočnost.

Marinated Turkey

Dakle, kako kuhati ćuretinu je vrlo teško, bolje je pažljivo proučiti iskustvo kulinarskih stručnjaka. Na primjer, recepti navedeni u ovom članku. Relativno nedavno postalo je popularno marinirati ćurku pre kuvanja.

Smatra se da je kulinarski proces inspirisan ovim procesom, koji se koristi u proizvodnji košer proizvoda. Potrebno je ukloniti svu krv, tako da je temeljito natopljena vodom. Primećeno je da se baš košer purani ispoljavaju više tenderski i sočniji od običnih.

U ovom procesu, veoma je važno kuhati pravu i efikasnu marinadu, onda ćete znati tačno kako se kuva dobra ćuretina. Za marinadu na turskoj težini od oko četiri do pet kilograma, treba uzeti:

• šest litara vode
• 125 grama soli
• tri žlice crnog bibera,
• jedan štapić od cimeta (treba ga razbiti na nekoliko komada),
• jedna kašika sjemena kima,
• dva tuceta semena karanfila,
• 90 grama šećera
• dva luka, isečena na velike kriške,
• četiri velike kriške češnjaka, prošle kroz presu,
• korijen đumbira za zemlju (dugačak oko šest centimetara),
• jedna narandža (sa oguljenom narezati na kriške, iscijediti sok u marinadu, baciti kriške sami),
• tri stabljike celera (presijecaju se na nekoliko komada).

Ćuretinu treba natopiti cijelom marinadom tri do četiri dana. Što je veća težina ptice, ona duže mora ležati u smjesi. Sve ovo vrijeme, ptica mora biti u hladnoj sobi, čak je možete staviti u hladnjak. Ako marinirate pureća prsa, najbolje je koristiti rukav. Glavna stvar - ne obraćajte pažnju na činjenicu da u ovoj kompoziciji ima mnogo komponenti. Ako ruka nema jedan ili dva sastojka, ne brinite, marinada će i dalje biti zasićena. Neka ostane u slanoj vodi.

Nakon što izvučete puretinu iz hladnjaka ili u hladnu prostoriju, sačekajte da dostigne sobnu temperaturu, tek nakon toga je isperite u hladnoj vodi, ispustite papirnatim ubrusima. Sada se može peći na limu za pečenje. Mnogi za to ne koriste nikakve dodatne masnoće, ili začine, ili posebne rukavce, pakete, ali jednostavno stavite malo ružmarina i kadulje. Sama ptica može biti podmazana biljnim uljem da bi joj koža postala crvena.

Kuvanje ćurke

Veoma popularan među ljubiteljima mesa je turska noga u limun-sojinoj marinadi. Za pripremu ovog ukusnog i hranjivog jela, uzmite:

• dvije noge za tursku,
• četiri žlice soja sosa,
• jedan limun,
• četiri kašike biljnog ulja,
• jednu kašičicu crnog mlevenog bibera.

Sada ćemo vam detaljno reći kako napraviti tursku nogu. Preporučuje se marinirati u soja sosu, pomiješan sa sokom, iscijeđen iz limuna, kao i crni biber i suncokretovo ulje. Imajte na umu da ako volite oštriju pticu, možete povećati količinu začina dodavanjem omiljenih. Na primjer, crvena ljuta paprika će to učiniti.

Dvije noge turske, po pravilu, teže oko jednog i pol kilograma. U marinadi treba provesti najmanje 30 minuta. U principu, što više, to bolje. Povremeno okrećite noge da ravnomerno marinirate.

Onda stavimo meso na foliju, umotamo pticu u nju. Uhvatimo ivice, stvarajući formu sa stranama, u koju se uliva marinada. Tek nakon toga zatvorimo omotnicu i stavimo je u pećnicu. Meso treba peći na 200 stepeni dva sata. Sada znate kako se kuva turska noga. Na prilogu će biti odgovarajući pirinač, koji se može preliti preko preostalog bujona.

Turska bedra

Da biste saznali kako da kuvate puretinu, morate naučiti poseban recept. Na primjer, možete ispeći bedra purana u foliji. Da biste to uradili, trebaće vam:

• 1.5 kilograma butina
• pola luka,
• 5 grama kima,
• Ružmarin i maslinovo ulje se dodaju po ukusu.

Sećaš se kako da skuhaš ukusnu ćurku? Za ovo vam je potrebna marinada. Za marinadu na kukovima, uzmite:

• pola luka,
• tri žlice maslinovog ulja,
• dva karanfila češnjaka,
• dvije čajne žličice senfa Dijon,
• jednu kašičicu soli
• Paprika, kumin, crna i crvena paprika - po ukusu.

Otkrivanje tajne kako kuhati bedro. Temeljito operite nogu i osušite. Luk narežite na kriške.

Blender stavite sve sastojke marinade i pomešajte dok ne postane glatka. Ova masa trlja butinu, pokušavajući da je dobije pod kožu.

Uzmite dvaput presavijenu foliju, koja sipa malo maslinovog ulja, stavite luk na isto mjesto, a sam puran na vrh. Strane posude mogu biti ukrašene grančicama ruzmarina i majčine dušice, a zatim umotati puricu u foliju.

Stavite ga u pećnicu na lim za pečenje na temperaturi od 200 stepeni. Kuhajte oko sat i po, povremeno sipajte sok.

Provjerite spremnost turske je vrlo jednostavna. Dovoljno je probušiti meso nožem u najdebljem dijelu. Sok koji počinje da se ističe treba da bude jasan.

Otprilike 40 minuta prije spremnosti, otvorite foliju tako da se na pticama formira hrskava kora. Evo jednog od najboljih načina da brzo i ukusno skuhate puretinu.

Ćureći file

U ovom članku ćete naučiti šta kuhati od turske brzo i ukusno. Jedan od najzanimljivijih recepata je pureći file sa pavlakom. Za ovaj recept, uzmite:

• jedna kila turska
• dve kašike pavlake sa sadržajem masti najmanje 10%,
• dve kašike sosa,
• jedan luk,
• tri češnjaka češnjaka,
• sol, biber - po ukusu.

Pažljivo iseckati pureći file u male kriške i pirjati u tavi za četvrt sata. Dodajte sjeckani luk filetu, nastavljajući kuhati još pet minuta, dok ne bude dovoljno mekano. Seckati češnjak fino i dodati u tavu sa mesom i lukom.

Poslednji dodir je pavlaka i začini. Može biti so, biber, soja sos. Sve dobro izmiješajte, dodajte prokuhanu vodu, to je potrebno kako bi sos bio prilično tekući, i dalje kuhati još deset minuta dok se ne zgusne.

Ovo je najbolji recept kada brzo patite od kuhanja fileta ćuretina. Apsolutno bilo koja prilog će odgovarati jelu.

Opcija sa pećnicom

Ako imate dovoljno vremena koje možete posvetiti kuhanju, bit će suvišno naučiti kako kuhati filete od purana u pećnici.

Da biste to uradili, uzmite:

• jedan kilogram purećeg mesa,
• 50 ml limunovog soka,
• sol i biber po ukusu
• tri češnjaka češnjaka,
• 50 grama soja sosa.

Za početak, dobro i temeljno oprati meso, jer kuhanje purećeg mesa bez poštivanja ovog stanja neće uspjeti.

Kuhajte marinadu paralelno. Da biste to učinili, pomiješajte soja sos i začine. Možete proširiti njihovu listu, fokusirajući se isključivo na vlastiti ukus. Dodajte iseckan beli luk i limunov sok marinadi.

Sada stavite meso u duboku posudu i napunite ga marinadom. Ostavite da leži u ovom obliku najmanje nekoliko sati. Preporučuje se da tursku s vremena na vrijeme okrenete tako da je dobro marinirana sa svih strana.

Sada stavimo meso u rukav i pošaljemo ga u prethodno zagrejanu rernu. Temperatura treba da bude oko 200 stepeni. Filet treba peći oko četrdeset minuta. Sada ste iz ovog članka naučili kako kuhati puretinu ukusno i neobično.

Turska dojka

Postoji još jedna popularna opcija koja se brzo i ukusno kuva od ćurke. Ovo je grudi ptice. Treba imati na umu da se pileća i ćureća prsa značajno razlikuju jedna od druge, stoga prilikom kuhanja morate slijediti određena pravila.

Jedna od glavnih stvari je da dojke nužno moraju biti u maksimalnoj količini tečnosti. Usput, postoji nekoliko načina da se kuva ćureća prsa. Ovo se može uraditi u loncu ili peći.

Naravno, najjednostavnije je kuhanje u laganom štednjaku. Potrebno je samo da se uverite da je komad dovoljno natopljen, onda će biti garantovano ukusno. Stavite posudu sa omiljenim bujonom i povrćem u posudu višekutnika, začinite paprom i solju. Podesite tajmer na nisku temperaturu i dva do tri sata.

Ako ste zabrinuti o tome kako kuhati meso ćuretine u pećnici, obavezno povremeno prelijte juhu, a da biste sačuvali vlagu, preporučuje se da posudu za pečenje ili posudu pokrijete pravilnim poklopcem. Kuhanje je najbolje i na niskim temperaturama. Tako ćete postići maksimalnu sočnost i nježnost jela.

Također, prije slanja ćureće grudi u pećnicu, marinirati nekoliko sati. U idealnom slučaju, nabavite poseban kulinarski termometar za mjerenje temperature unutar proizvoda. Za pureća prsa najbolje performanse - 160-165 stepeni. Ako se temperatura poveća na 170, meso će postati suvo i žilavo. Za mjerenje temperature mesa, umetnite vrh termometra u najdeblji dio dojke. Najbolje od svega, ako uspete da ga probijete.

Mljevena ćuretina

U trgovinama danas možete upoznati prodaju mljevene peradi, koja je posvećena našem članku.Ako se pitate šta da kuvam sa mlevenom ćuretinom, onda će odgovor na njega biti pronađen u ovom materijalu.

Postoje mnogi originalni recepti, na primer, ćufte u sosu od paradajza. Uzmite šest porcija:

• jedan komad belog hleba
• 50 ml mlijeka,
• pola kilograma mlevene ćurke,
• gomila svežeg peršuna,
• 200 g smrznutog spanaća,
• četvrtina čaše maslinovog ulja,
• jedan luk,
• dva karanfila češnjaka,
• jedna mrkva,
• 300 grama paradajz sosa,
• biber i so po ukusu.

Dakle, komad hleba temeljito namočite u mlijeku, pomiješajte s mljevenjem. U smešu dodati sjeckani peršun i prethodno odmrznuti špinat. So i biber. Formirajte male i uredne mesne okruglice.

Kuharima se savetuje da na maslinovom ulju tri minute na svakoj strani. Nakon toga ih izvadite iz posude i ostavite da se ohladi. U preostalom ulju popržite češnjak i luk. Dodajte mrkvu na kockice. Kada se crveni luk crveni, sipajte u sos od paradajza, pustite da proključa i počnite da kuvate ćufte četvrt sata.

Ovo jelo se preporučuje za posluživanje s rižom ili tjesteninom.

Lazy rolls

Iznenadili biste se, ali možete napraviti čak i ljenčare od kupusa od mlevene ćuretine. Za ovo vam je potrebno:

• pola kilograma mljevenog mesa,
• jedan kilogram kupusa,
• jedna mrkva,
• 100 grama okrugle riže (možete uzeti pirinač u vrećici),
• jedna žarulja,
• jedno pileće jaje
• dve kašike paradajz paste (možete zameniti kečapom),
• 300 grama kiselog vrhnja,
• 70 grama tvrdog sira.

Mljeveno meso pomiješajte s rižom, dodajući mrkvu, ribanu i malo kuhanog kupusa i malo luka. Kupus, po želji, može se slomiti na procesoru hrane.

Dobro promiješajte ovu smjesu, dodajte joj jaje i začine. Formirajući male pljeskavice, stavite ih na lim za pečenje. Vrh ih se može posuti mješavinom češnjaka i naribanog sira.

Kisela pavlaka pomiješana sa paradajzom, stavite jednu žlicu te mase na svaku od kuglica. Posudu stavite u rernu na 25 minuta.

Turska jetra

U ovom članku ćete naći recept za kuvanje ćureće jetre. Klasični recept sa lukom i pavlakom.

Za 700 grama jetre trebat će vam:

• tri luka,
• tri žlice pavlake,
• sol i drugi začini po ukusu
• biljno ulje (potrebno je za prženje).

Luk sitno iseckati i malo pržiti u tavi. Jetra treba oprati tekućom vodom i iseći na male komadiće. Inače, veoma je pogodno za to. U puranskoj jetri nema vena i filmova koje treba dodatno ukloniti. Čim luk u posudi počne da žuti, šaljemo mu jetru. Preko velike vrućine, pržite oko deset minuta da biste stvorili karakterističnu koru.

Nakon toga, smanjite vatru tako da se peče do kraja. Zatim dodajte začine, so i pavlaku. Juhnite još pet minuta do potpune spremnosti i poslužite.

Najbolji način za pripremu purećeg filea

Najviše ukusne ćuretine dobijate ako ispečete njenu celinu od fileta. Poseban naglasak i pikantnost jela, pripremljena prema sljedećem receptu, dodaje suve šljive.

• 1,2 kg purećeg mesa,
• 100 g velike šljive, t
• veliki luk,
• pola limuna,
• 4–5 srednje klice češnjaka,
• suhi bosiljak i ruzmarin,
• velikodušna šaka paprike,
• malo soli, crne i crvene paprike,
• 30 grama biljnog ulja,
• 120-150 g bijelog suhog vina.

Kuhanje:

1. U maloj zdjeli pomiješajte sve začine i bilje kako biste lakše obložili meso.
2. Sami fileti se brzo operu u hladnoj vodi, osuše. Namazati biljnim uljem, a zatim protrljati prethodno pomiješane začine. Čistite na hladnom mjestu za kiseljenje najmanje sat vremena, bolje više.
3. Sirove suve šljive prerežite u četvrtine, crni luk u velike polutke i češnjak na tanke kriške. Stavite sve u posudu, dodajte 1 kašičicu. Istisnuta od pola limunovog soka i malo pite, pomešajte.
4. Formiraju se sa visokim stranama, ali male veličine razmazati uljem.Stavite komad marinirane ćurke, na vrh raširite masu šljiva.
5. Pecite u rerni na temperaturi koja ne prelazi 200 ° C oko 30 minuta.
6. Okrenite komad na drugu stranu i prekrijte vinom. Smanjite toplotu na 180 ° C i pecite oko pola sata.
7. Ponovo preokrenite, sipajte nastali sos, provjerite spremnost i ako je potrebno, pecite još 10 do 30 minuta.

Kako se kuva turski file u rukavu

Originalni recept nudi kulinarski rukav za kuhanje purećeg filea s posebno pikantnim ukusom. Zahvaljujući tako jednostavnom načinu, meso nikada neće izgorjeti, a istovremeno će ostati sočno i mirisno.

• 1,2 kg puretine
• 3 kašike. soja sos
• 1 tbsp. Balsamico,
• 1 crvena paprika,
• svježi korijen đumbira 3-5 cm dug,
• 2-3 češnjaka češnjaka
• 1 luk,
• pola kapi ljute paprike.

Kuhanje:

1. Korijen đumbira ogulite i narežite, sitno isjeckati luk bez kore, nasjeckati bugarsku i ljutu papriku bez sjemenki u miješalici. Izmiješati sve zdrobljene sastojke, dodati balzamični sirćet i soja sos.
2. Nastala masa obilno podmaže celu površinu celog komadića purećeg mesa, stavi u posudu, ostatak sosa prelijemo na vrh i ostavimo da mariniramo nekoliko sati.
3. Odrežite kulinarski rukav željene dužine, odmah vežite jednu stranu čvora. Unutra, stavite marinirano meso, širi sos na vrhu. Vezati drugi kraj čvrsto, ostavljajući prostor unutra.
4. Peći oko sat vremena u prosečnoj toploti (190–200 ° C). Nekoliko minuta prije kraja kuhanja, pažljivo otkinite rukavicu tako da se pojavi kora.

Recept za turski file sa povrćem

Kako nahraniti cijelu obitelj srdačnom i zdravom večerom i ne potrošiti mnogo energije na nju? Potrebno je samo kuhati pureći file sa povrćem na prikladan način.

• 600 grama mesa
• mali squash,
• 3-4 srednje krumpira,
• par srednjih mrkvi,
• par paprika,
• par srednjih sijalica,
• malo maslinovog ulja,
• 400 g soka od paradajza,
• 2 velika češnjaka češnjaka,
• da probate so, crni biber, papriku.

Kuhanje:

1. Sve povrće (možete uzeti bilo koji drugi), ako je potrebno, očistiti i izrezati na proizvoljne kocke, s mrkvom malo manje.
2. Meso (možete uzeti file ili izrezati meso iz butine) iseći u iste kocke.
3. Ako nema soka od paradajza, može se zameniti sa ribanim paradajzom ili paradajzom koja je razređena do željene konzistencije.
4. Zatim kuvajte na bilo koji način:

• Popecite povrće i meso odvojeno, kombinujte u tavi. So i začinite po ukusu. Zagrejte sok od paradajza i popunite sve proizvode. Kuhajte na gasu nakon ključanja oko 15 minuta.
• Presvučite svu pripremljenu hranu sirovo u posudu, dodajte so i biber, prelijte hladnim sokom i stavite na veliki požar. Čim prokuha, spustite ga na minimum i kuvajte oko 25–35 minuta ispod poklopca.
• Pripremljene sastojke stavite u slojeve u duboku posudu tako da se krompir nalazi na dnu, a meso ćuretine na vrhu. U ovoj izvedbi, file se može rezati na tanke kriške. Sipajte paradajz, pomiješan sa solju i paprom. U idealnom slučaju, posipajte sa naribanim sirom na vrh, ali možete i bez njega. Peći 50 minuta na 180 ° C.

Pogledajte video: PILEĆI FILE u umaku od šampinjona (Novembar 2024).