Turske grudi su odlična alternativa već prilično dosadnoj piletini. Tursko meso je lagano i bez masnoće, pa je savršeno za kuhanje bilo kojeg jela. Tursko meso je bogato hranljivim sastojcima i elementima u tragovima: vitamini A i E, gvožđe, kalcij i fosfor, natrij, sumpor, jod, kalijum, magnezijum, mangan i drugi.
Istovremeno, puretina ne sadrži velike količine holesterola i zato se odavno koristi ne samo za dijetetsku, već i za terapeutsku ishranu. Upotreba ćuretine nema kontraindikacija (osim individualne netolerancije i bolesti sa ograničenjem upotrebe proteinske hrane), što vam omogućava da je uključite iu svakodnevnu ishranu. Mnoge majke su cijenile dostojanstvo ćurke, jer se upravo to meso savršeno uklapa i preporučuje se za početak mesnih mamaca.
Turska je svestrana jela. Može biti osnova prvog i drugog tečaja, originalnog recepta za salate, grickalice i pite.
Nežan turski file se može kuvati, pržiti, peći u rukavu i još mnogo, mnogo više. Nudimo vam najbolje recepte kako kuhati sočnu ćurku kako biste iznenadili svoje najmilije u nadolazećim praznicima.
Recepti za salate i predjela
Salata "Aromatična". Proizvodi: 200 g ćuretine dojke, četvrtina krastavca, pola glavice zelene salate, 1 slatka paprika, pola ljute papričice, kašika sojinog sosa, nekoliko žlica maslinovog ulja, kašičica meda, kašika soka, 20 g kikirikija, sol i crni biber, mleveni po ukusu. Priprema: perite moju puretinu, narežite na tanke trake i stavite marinat u soja sos, pomiješana s paprom i medom, oko pola sata. U dubokoj zdjeli rastrgajte lišće salate, dodajte sitno sjeckanu ljutu papriku (sjeme mora biti uklonjeno), a krastavac i slatke paprike isjeći na trake. Sve je dobro izmiješano. Ćureći file na obe strane pržite ne više od 3-5 minuta, raširite na salatu. Za doradu: pomiješajte sok od limete, maslinovo ulje, so i biber po želji. Poslužite salatu sa dresingom, pospite kikirikijem i sitno iseckanim cilantrom.
Turska za sendviče. Sastojci: 1 kg ćureće grudi, 200 ml soka od jabuke, 70 ml kreme od 35%, kašičica soli, pola žlice šećera, 2 kašičice paprike, 2 kašike cilantra, nekoliko kašika crnog papra, biljno ulje za podmazivanje. Priprema: sok, šećer, pola žlice soli i papra pomešajte u loncu, zavrijte i kuhajte oko 5 minuta na srednjoj vatri. Dodajte kremu, promešajte, ohladite. Grudi lagano probušite na nekoliko mjesta, stavite marinadu i ostavite preko noći. U rukavu pomiješajte papriku i preostalu sol.
Lagano osušite dojku, nauljite je uljem, stavite u rukav i temeljito protresite tako da se dojke kotrljaju u začinima. Čistimo frižider na sat vremena, a zatim pecemo na temperaturi od 250 stepeni oko pola sata (probijamo ga čačkalicom da proverimo spremnost). Dovršenu dojku ohladite, narežite na tanke trake za sendviče (hleb od celog zrna je savršen).
Kanape od ćurke i višnje. Sastojci: pureći file (pečeni ili pečeni) - 200 g, 10 čeri paradajza, tvrdi sir - 100 g, 5 komada crnog hleba (kao što je "Borodinski"), nekoliko ukiseljenih krastavaca za sos, češnjak češnjaka, majonez po ukusu, zelen - kopar i cilantro, maslac za prženje. Priprema: hleb proširite maslacem, pržite sa obe strane do zlatno braon boje, zatim pažljivo odrežite tvrde ivice i isecite na četiri ravna kvadrata.
Zeleni i ukiseljeni krastavci fino isjeckani i pomiješani sa majonezom. Kvadratići od hleba (svaki odvojeno) šire dobijeni sos i na njih stavljaju narezane kriške (širine široke), na vrhu su puretina, sir i pola višnje. Nastali kanap je probijen ražnjem.
Ćureća juha od recepta
Supa sa ćuretinom i omletom. Proizvodi: 500 g ćuretine grudi, 5 jaja, 1 srednji luk, 1 mala šargarepa, ulje za kuhanje, zelje, so i biber po želji. Priprema: narežite dojke na male komadiće i kuhajte dok se ne pripremi oko pola sata u 3 litre vode. Pojedinačno pobedite svako jaje, so, biber i pržite na biljnom ulju sa dve strane (kao palačinke).
Luk i mrkvu sitno isjeckati, a zatim pržiti u biljnom ulju do zlatno smeđe boje i dodati juhi. Palačinke odrežite na trake i dodajte u juhu. Gotovo spreman da kuva supu još 5 minuta. Pre posluživanja, preporučuje se dodavanje zelenila.
Supa sa ćuretinom i prosom. Sastojci: pola kilograma ćurećeg filea, 200 g prosa, pola kilograma krumpira, 1 veliki luk, 1 velika šargarepa, biljno ulje za prženje, zelenilo, so i biber po ukusu. Priprema: u 4-litarskoj tavi u biljnom ulju, pržite sitno isjeckani luk, otrcanu šargarepu i narezano meso oko 20 minuta, stalno miješajući. Dodajte vodu, so i biber po želji. Kuvajte još 20 minuta i isecite krompir na kockice i dodajte ih u supu. Proso, kako se ne bi okusio gorak, isprati u vreloj vodi, dodati juhu. Kuhajte još 20 minuta, dodajte povrće prije posluživanja.
Recepti od purećeg prsa do drugog
Rolne od ćureće grudi. Sastojci: ćureći file - 500 g, bilo koji srednje čvrsti sir - 100 g, šunka - 100 g, češanj češnjaka, kopra i peršin grančica, 2 žlice 15% pavlake, biljno ulje za prženje, sol i biber po ukusu. Priprema: Filete odrežite tako da budu duge i tanke. Slojevi se blago odbijaju, a zatim solju i papriku. Pripremite punjenje: fino iseckajte šunku i zelenilo, naribajte sir, pritisnite presa češnjaka. Sve dobro izmiješati, dodati pavlaku, so i biber. Stavite gotovu punjenje na slojeve ćuretine i umotajte rolne. Vučice pričvrstimo čačkalicom i pečemo u dubokoj posudi sat vremena. Gotovo jelo je savršeno sa pirinčem ili pireom.
Ćureća brokoli u krem sosu. Proizvodi: pola kilograma ćureće grudi, pakovanje zamrznute brokule (400 g), 500 ml kreme (10%), 1 kašika maslaca, pola luka srednje veličine, 1 kašika brašna, biljnog ulja za prženje, soli i papra po ukusu. Priprema: dojku prerežite na 2x2 komada i pržite u biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
Luk sitno iseckati, pržiti na maslacu i dodati brašno. Vrlo pažljivo, stalno miješajući, izlije se tanak mlaz kreme. So, biber po ukusu. Dodajte brokoli u sos, promešajte i kuvajte još pet minuta. Dodajte puretinu, promešajte, kuvajte još 10 minuta, kao ukras, kuvani krompir i dugoplani pirinač dobro rade za ovo jelo, idealno mešavinu divljeg i smeđeg pirinča.
Turske grudi u loncu. Sastojci: funta ćurećeg filea, bundeve - dvije male kriške, 1 mala šargarepa, nekoliko jabuka, 6-7 šljiva, sok od 1 limuna, par češnjaka češnjaka, 3 žlice soja sosa, crvena paprika i mljeveni cimet po ukusu. Pripremu ćemo započeti marinadom: pomiješati sok od limuna, soja sos i mljeveni papar. Stavite kockice u dobijenu marinadu i stavite je u frižider na sat vremena. Bundeve odrežite na kriške, prepolovite šljive i ogulite, mrkvu na kriške, ogulite jabuke, narežite na kriške i pomiješajte sa cimetom.
Češnjak se gura kroz štampu.Na dnu lonaca (možete koristiti jednu duboku posudu) ponovo stavite mrkve, meso, bundeve, šljive, meso, jabuke. Prelijte ostatke marinade i pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 170-180 stupnjeva oko četrdeset minuta. Rezultat jela ne zahteva prilog, već se dobro slaže sa salatom od svežeg povrća.
Turski recepti za pečenje grudi
Ukusno pecivo sa ćuretinom i belim vinom. Sastojci: gotovo tijesto (po mogućnosti bezdrozhzhevoe) - 4 lista, pola šalice bijelog suhog vina, 500 g purećeg prsa, biljno ulje za prženje, 100 g šampinjona, 1 žlica brašna, 4 žlice vrhnja, 1 veliki luk, sol po ukusu, paradajz trešnja za dekoraciju. Priprema: Perad, luk i šampinjoni pomičite se kroz mlin za meso i pecite u biljnom ulju oko 5 minuta. Pospite brašno, prelijte vinom i kuvajte još 15 minuta. Dodajte kiselo vrhnje, pirjajte do ključanja tečnosti. Izrežite testo na male kvadrate (treba da dobijete 6 komada), nanesite nadev na njih i pričvrstite uglove kvadrata tako da dobijete pite u obliku torbica. Mi pečemo pite u rerni na 180 stepeni oko 20 minuta (dok se testo ne pripremi).
Turska i krompirovska torta: Vrlo jednostavan recept. Proizvodi: lisnato tijesto - 2 lista, pureći file - 300 g, sedam srednjih krumpira, 1 veliki luk, kopra i peršin grančice, dvije žlice majoneza, biljno ulje za prženje, sol i papar po ukusu. Priprema: ćuretina i luk pomičite se kroz mlin za meso ili fino iseći i pržite dok ne skuhate. Kuhajte krompir i zgnječite pire od krompira. Chop greens. Sve sastojke miješamo, punimo majonezom, solimo i biberom, ponovo miješamo. Kalupi za pečenje pečemo sa uljem i na njega stavimo 1 list testa tako da testo potpuno prekrije oblik. Stavljanje nadeva. Pokrijte drugim listom i pecite na 180 stepeni 45 minuta.
Svi recepti koji se nude od ćurećih prsa su veoma ukusni, mogu se lako i brzo pripremiti, a voljenima ćete biti iznenađeni novim i neobičnim okusima. Bon appetit!
Opšte preporuke
Prema nutricionistima, pureći fileti spadaju u kategoriju lako probavljivih i zdravih proizvoda. Ovo meso sadrži jedinstveni kompleks vitamina i minerala neophodnih za normalno funkcionisanje ljudskog tela. Stoga bi trebalo redovno da se pojavljuje na našim stolovima.
Zbog činjenice da se pojavila na policama trgovina relativno nedavno, mnoge mlade domaćice nemaju pojma kako da kuvaju sočne ćureće grudi. U stvari, ovo je prilično jednostavno, jer je ovo meso odlična osnova za stvaranje raznih juha i variva. Turska je delikatnog neutralnog ukusa, zahvaljujući čemu se dobro slaže sa testeninama, žitaricama, povrćem, pečurkama i sosovima. Kuhana je, pečena, pirjana, pržena u roštilju ili na roštilju. Da bi meso bilo sočnije i mekše, preporučuje se pre-turšija. Po pravilu, u te svrhe koriste soja sos, kefir ili dobro vino.
Pecite ćurku po mogućnosti na temperaturi od 190 stepeni. Vrijeme provedeno u pećnici ovisi o veličini komada. Dakle, za svakih 450 grama proizvoda potrebno je provesti 15-18 minuta. Da se meso ne spali i ne osuši, sistematski se zalije sa nastalim sokom ili posebno napravljenim sosom. Osim toga, file ne može samo staviti na lim za pečenje, i prethodno omotati u foliju ili staviti u rukav.
Za kuvanje punjene ćureće grudi, možete koristiti brusnice sa narandžama, pečurke sa krompirom ili jetrom, pečurke sa jabukama i orasima ili pirinač sa šljivama.
Potato Soup
Ovo jednostavno i dovoljno hranjivo jelo idealno je za porodičnu večeru. Da biste pripremili ovu supu, trebat će vam:
- 320 grama ćureće grudi.
- Prosečna šargarepa.
- 700 grama krompira.
- Mali luk.
- Kašika dobrog maslaca.
- Sol, lovorov list i svi začini (po ukusu).
- Biljna mast i filtrirana voda.
Kada ste shvatili šta da kuvate od ćurećih grudi, morate tačno da razumete kako da to uradite. Prva stvar koju treba uraditi je meso. Temeljno se pere, narezuje na nevelike komade i prži u rastopljenom maslacu. Zatim se fileti polažu u tavi, a natopljena mrkva i isjeckani luk se pune u praznu posudu. Posle nekoliko minuta, zapečeno povrće se prenese u meso i sipa sa tri litre kipuće vode. Tu se takođe šalju kockasti krompir, lovorov list, so i začini. Kuhajte juhu na laganoj vatri dok svi sastojci ne budu mekani.
Ćuretina u krem sosu
Niže opisana tehnologija proizvodi ukusno i hranjivo jelo, savršeno kombinirano sa mnogim prilozima. To će sigurno privući pažnju onih koji još nisu odlučili šta će kuhati od ćureće grudi za večeru. Ovaj put će vam trebati:
- 130 grama tvrdog sira.
- 130 ml kreme (10%).
- 450 grama ćureće grudi.
- 30 grama dobrog maslaca.
- Sol i mirisni začini.
Dakle, kako se kuva ćureća prsa? Fileti se operu pod mlazom vode, natopi papirnim ubrusima, iseku preko vlakana i nježno udaraju. Zatim se meso soli, pospe sa začinima i ostavi na par sati. Marinirani komadi se prže u rastopljenom maslacu. Tanke kriške sira se polažu na blago zapečeno meso i kuvaju zajedno u pokrivenoj posudi. Bukvalno za nekoliko minuta filet se sipa sa kremom i kuva preko najmanje vatre četvrt sata.
Tursko meso sa povrćem i mangom
Ovo neobično jelo ne samo da može diverzificirati dnevni meni, već i ukrasiti svečani stol. Dakle, svakako će zanimati one koji se još nisu odlučili što će kuhati od gurmana purana. Da biste ga kreirali, trebaće vam:
- 1 mango
- Funta ćurećeg filea.
- Bugarski biber.
- Par velikih zrelih paradajza.
- Maslinovo ulje (za prženje).
Za brzo i ukusno kuhanje ćurećih prsa, trebat će vam marinada, koja se sastoji od:
- ½ žličice soka od limuna.
- Začini (po ukusu).
- ½ tsp maslinovog ulja.
Isprano meso se narezuje na ne previše tanke trake i sipa se mešavinom začina, limunovog soka i biljne masti. Nakon nekog vremena, marinirani pureći fileti se peku u prethodno zagrejanom biljnom ulju. Čim se zacrveni, dodaju se sjeckana paprika, kriške rajčica i mango kriške. Nakon pet minuta, potpuno kuhano jelo je postavljeno na tanjir i posluženo na stolu.
Ovo sočno i hranjivo jelo zasigurno će zadovoljiti hostese koje žele naučiti kako kuhati ukusna ćureća prsa. Recept njegove pripreme je izuzetno jednostavan i pretpostavlja prisustvo jeftinih sastojaka. Da biste je reproducirali, morate imati:
- 600 grama svježeg purećeg filea.
- 2 mesnata paprika.
- Mali luk.
- 3 češnjaka češnjaka.
- Paradajz paste, so, začini i biljno ulje.
Isprani i osušeni file se reže na male komade, prži u zagrejanu biljnu mast i stavi na čistu ploču. Pola prstena luka i trake bugarskog bibera šalju se u praznu posudu. Sve to se muči na minimalnoj toploti, a zatim u kombinaciji sa začinima, soli, mesom, sjeckanim belim lukom i paradajzom. Gulaš se peče oko pola sata, a zatim se servira na stolu sa pire krompirom ili mrvljivim pirinčem.
Narezak sa sirom
Ovaj recept će zainteresovati one koji se pitaju šta da kuvaju brzo od ćurećih prsa. Omogućava vam da raznovrsite porodični meni uz ukusno i sočno meso prekriveno rumenom sirnom koricom. Za njegovu implementaciju trebat će vam:
- 700 grama hladnog purećeg filea.
- 2 jaja.
- 100 grama dobrog tvrdog sira.
- 2 velike kašike ne previše masne kreme.
- Malo škroba.
- Sol, začini i biljno ulje.
Razumejući šta da kuvam od ćurećih grudi, možete započeti proces. Isprano meso je temeljito natopljeno ručnicima za jednokratnu upotrebu i isečeno na porcije. Svaki od njih se lagano otrgne, posolite, pospite začinom i kratko očistite. Zatim se svaki komad umoči u tijesto, napravljeno od tučenih jaja, kiselog vrhnja i škroba, prženo u toplim biljnim mastima. Rededed chops posuti sa sirovim komadićima i posuti na laganoj vatri u zatvorenoj tavi.
Mljeveno meso
Onima koji ne znaju kako napraviti mekanu ćureću prsa preporučujemo da obratite pažnju na sljedeći recept. Na njemu možete brzo napraviti ukusne i sočne pljeskavice, koje ne sadrže ni jedan gram kruha. Da biste je reproducirali, morate imati:
- 400 grama ćurećeg filea.
- Veliki luk (po mogućnosti crveni).
- Jaje
- Sol, aromatične začine i biljno ulje.
Isprano meso se reže na vrlo male komade i kombinira sa jajetom. Tu se takođe šalju seckani luk, prepečena kipuća voda, so i začini. Sve je dobro izmiješano i posipati žlicom na vruću tavu, namašćenu biljnom masnoćom. Na svaku stranu pržite nekoliko minuta i poslužite sa kašom, pireom ili sezonskom povrćem.
Filet pečen u sosu od pavlake
Ova opcija će svakako cijeniti one koji žele naučiti kako kuhati ćureće grudi u pećnici. Ovako napravljeno meso je iznenađujuće sočno i nežno, što znači da je optimalno prilagođeno čak i za dečiji jelovnik. Da biste porodici nahranili ukusnu večeru, trebat će vam:
- 700 grama purećeg filea.
- Veliki lukovica.
- Prosečna šargarepa.
- 1,5 čaše ne previše kiselo vrhnje.
- 1.5 Čl. l senf
- Sol i začini (po ukusu).
- Biljno ulje (za podmazivanje).
Isprano meso se narezuje na ne prevelike komade, posolite i pospite začinima. Zatim je postavljen u obliku, namašćen malom količinom biljne masti. Top razdeliti povrće na pari i sipati ih sa pavlakom pomiješanim sa senfom. Ćuretinu pecite u sosu na umerenoj temperaturi 40-50 minuta. Poslužite ga u blago ohlađenom, prethodno kuvanom pirinču.
Filet u kefir marinadi
Tehnologija koja je opisana u nastavku će odagnati mitove o suhoći i krutosti jela od bijelog mesa. Stoga je recept svakako koristan onima koji nemaju pojma kako kuhati prsa od soje i meko. Da biste napravili sličnu večeru, trebat će vam:
- Kefir 2,5% masti.
- Cijeli pureći file.
- Sol i začini za perad (prema ukusu).
Isprani filet promakayut za jednokratnu upotrebu ručnika. Zatim se protrlja sa sitnozrnatom soli i mirisnim začinima, sipa se kefirom i ostavi na par sati. Marinirano meso je umotano u foliju i pečeno na 180 stepeni dok se potpuno ne skuva. Neposredno prije završetka procesa, pažljivo je otkriven tako da može crveniti.
File od medene marinke
Ovo jelo će biti divan ukras svake proslave. Ispada da je izuzetno sočna i mirisna, i što je najvažnije, veoma ukusna. Za njegovu pripremu potrebno je:
- 2 kilograma purećeg filea.
- Par narandži.
- 100 grama meda.
- 4 male jabuke.
- Kašičica granuliranog češnjaka.
- Soja sos i crni biber (po ukusu).
Želite li znati kako se kuva ćureća prsa? Fileti se operu pod hladnom tekućom vodom i lagano osuše papirnim ubrusima. Zatim se utrlja sa mešavinom granuliranog belog luka i mlevenog bibera. Ne ranije od par sati, marinirano meso se širi na nauljeni lim za pečenje. Narandže i kriške jabuke nalaze se u blizini. Sve se to prelije preko soja sosa, u kombinaciji sa prirodnim tečnim medom i šalje u peć. Meso sa voćem pecite na 200 stepeni ne duže od 50 minuta.
Filet sa šljivama
Ova mirisna ukusna jela najprikladnija je za svečanu večeru ili romantičnu večeru. Proces njegove pripreme ne oduzima mnogo vremena i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Sve što trebate je:
- 1,2 kg purećeg filea.
- 100 grama šljiva (koštica).
- 2 srednja luka.
- 5 češnjaka češnjaka.
- Pola limuna.
- 40 grama rafiniranog biljnog ulja.
- 150 mililitara suvog bijelog vina.
- Sol, bosiljak, ruzmarin i paprika.
A sada odgovaramo na pitanje kako kuvati tursku prsa ukusno. Dobro je opran sa hladnom vodom i osušen ručnikom za jednokratnu upotrebu. Zatim se meso obloži rafiniranim uljem i posuti mješavinom soli i začina. Sve ovo ostaje najmanje sat i po. Nakon isteka određenog vremena, marinirani file se stavlja na nauljeni lim za pečenje i prekriva šljivama pomiješanim sa polutankama od luka, kriškama češnjaka i sokom od limuna. Meso pecite na 200 stepeni pola sata. Nakon toga, komad se lagano okrene na drugu stranu, ulije vino i vrati u pećnicu još 30 minuta.
Nuts Roll
Ovo mekano meso sa mirisnim punjenjem može se koristiti ne samo kao hladna užina, već i kao glavno jelo. Za njegovu pripremu potrebno je:
- 3 kilograma purećeg filea.
- 20 tankih komada slanine.
- 20 grama dobrog maslaca.
- 2 žarulje sijalice.
- 140 grama dimljene slanine.
- Kašika maslinovog ulja.
- 50 grama pinjola.
- 4 češnjaka češnjaka.
- Ogulite dva limuna.
- 100 grama krušnih mrvica.
- Gomila peršuna, soli i začina.
Nije dovoljno znati kako se kuvaju pureća prsa ukusna, potrebno je temeljito obraditi sve sastojke. U tavi, zagrejte maslinu i maslac. Onda su tamo stavili zdrobljeni luk i dimljene slanine. Čim dobiju zlatnu nijansu, dodaju zdrobljeni beli luk, orašaste plodove, sjeckani peršun i koru citrusa. Sve je dobro izmiješano i zagušeno na laganoj vatri. Nakon jedne minute, sol, krušne mrvice i začini šalju se u istu posudu.
Dok se punjenje hladi, možete napraviti pripremu fileta ćuretina. Dobro je oprana, natopljena peškirom za jednokratnu upotrebu dok se ne osuši, urezana, otvorena i lagano pretučena kuhinjskim čekićem. Na vrhu stavite ohlađenu masu oraha. Rubovi mesa blago su savijeni prema unutra. Ovako pripremljen komad filea vezuje se konopcem i umotava u foliju prekrivenu kriškama slanine. Pecite pecivo na 190 stepeni dva sata. Nakon toga se potpuno ohladi i narezuje na tanke kriške oštrim oštrim nožem.
Meso sa povrćem
Ovaj recept sigurno će privući pažnju radnih hostesa koje traže nagoveštaj kako da kuvaju sočnu ćureću prsa sa prilogom. Da biste je pustili, trebat će vam:
- Kilo filet.
- 4 krompira.
- 200 grama svežeg belog kupusa.
- Mali luk.
- Prosečna šargarepa.
- 150 grama kiselog kupusa.
- Mala tikvica.
- Mali patlidžan.
- Šaka zelenog pasulja.
- Bugarski biber.
- 3 velike žlice adjike.
- Sol, bilje, začini i biljno ulje.
Prethodno oprano meso se reže na nevelike komade i kombinuje sa isjeckanim povrćem. Sve ovo je posuto fino zrnatom soli i mirisnim začinima, a zatim izlivenom mešavinom adzhike, seckanog zelenja i dve kašike biljnog ulja. Dobijeni pomeren u rukavu za pečenje i šalje se u prethodno zagrejanu rernu. Pripremite ga na temperaturi od 180 stepeni dva sata. Za to vreme, meso će postati vrlo sočno i ima vremena da apsorbuje arome začina i povrća.
Pikantni file pečen u rerni
Ovaj ukusan snack može biti odlična alternativa uobičajenoj kobasici. Da bi se to uradilo, meso se iseče na tanke kriške i raširi se na kriške hleba, premazane tankim slojem maslaca.Da biste pripremili tako ukusno i umereno začinjeno meso, trebat će vam:
- 1,5 kg purećeg filea.
- 2 velike žlice adjike.
- 5 češnjaka češnjaka.
- 2 velike kašike rafiniranog biljnog ulja.
- ½ tsp vruća crvena paprika.
- 2 parcijalne kašičice soli.
Prethodno oprani fileti se stavljaju u duboku posudu. Tu se sipa hladna hladna voda tako da potpuno prekriva proizvod i ostavi sve na par sati. Na kraju naznačenog vremena, meso se pažljivo izvadi iz tiganja, osuši papirnim ubrusima, napravi sitne posjekotine i napuni češnjakom češnjaka. Zatim se dobro protrlja sa svih strana smjesom vruće crvene paprike, biljnog ulja i adzhike. Na ovaj način pripremljeni pureći file zamotan je u foliju i poslan u pećnicu, prethodno zagrijan na dvije stotine stupnjeva. Trideset minuta kasnije, vatra je isključena, a meso je ostalo u pećnici još sat i po. Potom se iz pećnice izvadi potpuno kuvani pureći file, potpuno ohladi i ukloni u frižider.
Šta kuhati sa ćuretinom?
Turska je jedna od najvažnijih vrsta mesa za ljude. To nije toliko u svojoj ishrani, toliko u blagodetima koje donosi telo. Svi delovi živine se koriste za hranu, ali najčešće su domaćice zainteresovane za kuvanje sa purećim fileom. Reći ćemo vam kako se peći ili peći filete od puretine, koliko vremena treba kuhati, kako to napraviti u pećnici, u laganom štednjaku ili na roštilju.
Turska se smatra dijetetskim mesom, ima mnogo vitamina neophodnih za pravilno funkcionisanje ishrane i ima malo masti. No, najukusniji dio ptice je, naravno, file. U ovom članku ćemo pogledati njegove recepte za kuhanje.
Mnogi su, čuvši ime "dijetetsko meso", iz nekog razloga odmah zamislili nešto suho i neukusno. Ne Turski file se može kuvati kod kuće iu kremi, i sa pečurkama, sa suvim šljivama ili sa jabukama, a sa povrćem - to je uglavnom divan tandem. Jedna supa vredi nešto. A gulaš ili mljevene kuglice su pravo kulinarsko remek-djelo. Ako kuvate rolnice ćurećeg filea, svi gosti će biti zadivljeni. U principu, masa recepata i pokušajte ih obavezno. Štaviše, oni su već testirani ne od strane jedne domaćice i garantuju odličan rezultat.
Znajući kako se kuvaju pureći fileti, možete diverzificirati svoju ishranu. Dobro se slaže sa gotovo svim prilozima, kao i sa većinom sosova.
1. Supa od filea purećeg buta.
Ova supa će iznenaditi svojim delikatnim ukusom svakoga ko ga isproba. To je vrlo korisno za bilo koju osobu, ali prije svega je poželjno kuhati za malu djecu, trudnice i starije osobe.
Sastojci:
- pureći file - 400 g, t
- 5-6 srednje krumpira,
- jedna mrkva,
- stabljika celera (može se kuhati bez nje),
- par češnjaka češnjaka,
- jedna ljuta paprika,
- plavi ili crveni luk,
- 2-3 paradajza,
- sveže zelenilo
- soli i začini po ukusu.
Ćuretina juhe od buta može se kuhati pomoću grudi, tako da će biti više dijeta.
Recept za pripremu supe od fileta purećeg buta.
Operite meso, suho, iseckano na male komadiće. Prelijte hladnu vodu i stavite na srednju toplotu. Bujon će se pripremati 40-60 minuta. Nakon 10 minuta od početka kuhanja, posudu dodajte očišćenu i usitnjenu mrkvu, pola luka i celera.
Drugu polovinu luka prerežite u tanke polutke, sitno isecite beli luk i biber. Stavite na tavi nauljen sa malo ulja i pržite nekoliko minuta. Dodajte naribani paradajz. Kuhajte sve zajedno 8 minuta.
Uklonite meso, napitak bujona. Dodajte na njega rezani krompir, nakon ključanja stavite smjesu iz posude i pet minuta prije spremnosti - sjeckani mali meso i zelenilo.
Supu od purećeg buta file soli i papra poželjno dok kuvate juhu, a zatim, ako je potrebno, dodajte.
2Turski file sa krompirom u rerni.
Ne znate kako da nahranite porodicu? Umorni ste od monotonije, ali niste spremni da provedete nekoliko sati u kuhinji, radeći na stvaranju kulinarskog remek-djela? Turski file sa krompirom u rerni - upravo ono što vam je potrebno.
Sastojci:
- pureći file - 500-600 g,
- pola krompira
- glava češnjaka,
- rast. ulje - 1-2 žlice.,
- soli i začini po ukusu
- sveže zelene za hranu.
Kako kuhati pureći file s krumpirom u pećnici.
Krompir ogulite i narežite na kriške. Mešajte sa začinima, uljem i sitno iseckanim belim lukom. Seckati filete, oguliti, po potrebi dodati so i biber, pomiješati s krumpirom.
Posudu za pečenje namažite uljem. Da u njega ugradi sve sastojke, na nivo. Pecite na 180 stepeni oko sat vremena. Na vrh možete posuti naribanim sirom.
Turski file sa krompirom u pećnici se može kuhati i mijenjati količinu sastojaka. Meso može biti manje ili više. Pogledajte kako vam se najviše sviđa.
Pre nego što skuvaš ovo jelo, skuvaj još svežeg bilja. Uz to, biće još ukusnije i zdravije.
3. Sočni turski file u pećnici.
Mnogi smatraju da je dojka suva i neukusna. U stvari, razlog je to što se jednostavno kuva pogrešno. Juicy fileti ćuretine u pećnici mogu se napraviti pomoću ispravne marinade i začina.
Jedan od najkvalitetnijih je kefir. Sastojci se koriste u bilo kojoj količini, prema ukusu.
Sastojci:
- pureći file (ili grudi),
- začin od peradi (kari, paprika, bosiljak, majčina dušica),
- kefir 2,5%,
- sol, biber po ukusu.
Recept za file u pećnici.
Operite grudi, osušite, utrljajte sa soli i začinima. Zatim stavite u tanjir i prelijte kefir, tako da je meso potpuno pokriveno. Možete kuhati nakon pola sata, ali je bolje ako stojite najmanje par sati.
Nakon mariniranja, umotajte u foliju, pecite na 180 stepeni oko 40 minuta. Na svaki komad možete staviti granu vaših omiljenih zelenila.
Savršeno drži sok unutar senfa. Dovoljno je samo razmazati svaki komad s njim i peći u foliji dok ne bude gotov. Ova metoda ne samo da će napraviti file vrlo sočan, ali i omogućiti vam da napustite začine i začine.
Originalni sočni turski file u pećnici se dobiva pomoću kivija. Operite meso, osušite ga, posolite i popaprite, a kivijem umasite zemlju pireom. Okus gotovog jela će vas zadiviti. Vrlo nježno i sočno meso kuhano kod kuće će biti jedan od vaših favorita.
Možete koristiti ove recepte za multicookers.
4. Turski file u rukavu u pećnici.
Tursko meso je dijetetsko, a kulinarski rukav pomaže kuhati zdravu hranu. Tako da ovaj recept treba da bude u svakoj porodici. Turski file u rukavu u pećnici ispada vrlo ukusan i sočan. Obavezno pokušajte.
Sastojci:
- file - 1 kg.,
- nekoliko češnjaka češnjaka,
- par kari kašika,
- dva ili tri grančice ružmarina,
- sol po ukusu
Kako kuhati pureći file u rukavu u pećnici.
Operite i osušite meso. Narežite mleveni beli luk i začine, ostavite da se marinira nekoliko sati. Zatim stavite u rukav. Pecite oko sat vremena u zagrejanoj rerni. Ako je file suh, možete ga dodati u rukavicu malo vode ili bujona.
Veoma ukusan pureći file u rukavu u pećnici sa prilogom. Za to je meso potrebno oprati, osušiti i iseći na male komadiće. Pomiješajte s krumpirovim klinovima, lukom, mrkvom. Dodajte so i začine po ukusu, pecite oko sat vremena na 180 stepeni. Ako dodate malo šampinjona ili svježi zeleni grašak, jelo će dobiti dodatni šik.
Ako su pred pečenjem fileti marinirani u soku od ananasa, a zatim punjeni češnjakom i maslinama, odmah će se pretvoriti u praznične iz svakodnevnog života.
5. Turski file u krem sosu u tavi.
Jedan od najpogodnijih za turske sosove vodećih kuhara svijeta je pavlaka.Pečena ili pečena ćurka ispada da je neverovatno sočna i mirisna, i što je najvažnije, ne gubi svoje prednosti.
Sastojci:
- pola kilograma filea,
- biljno ulje - 20 g,
- pavlaka - 100 g,
- žarulja,
- čašu vode
- svježe ili suho zelenilo
- soli i začini po ukusu.
Kako skuhati pureći file u sosu od pavlake u tavi, po receptu.
Isperite filet, uklonite višak tečnosti. Izrežite na male komadiće.
Narežite luk, pomiješajte kiselo vrhnje i zelenilo.
U tavi pržite svaki komad mesa sa obe strane, dodajte luk sa začinima. Promet nekoliko minuta sve zajedno, sipati sos od kiselog vrhnja, pirjati pod poklopcem dok ne bude spreman (oko 10 minuta).
Ćureći file poslužite u umaku od pavlake u tavi sa prilogom.
6. Turski file u krem sosu u pećnici.
Ako mislite da meso kuvano u tavi nije toliko korisno kao pečeno, probajte filete u krem sosu u pećnici (recept se može koristiti i za spori štednjak).
Sastojci:
- file - 600-700 g.,
- veliki luk
- mrkva,
- pola čaše pavlake,
- 1.5 Čl. l senf,
- soli i začini po ukusu.
Kuvanje purećeg filea u krem sosu u pećnici, recept.
Kao iu prethodnom receptu, puretina se mora oprati, osušiti, iseći. Stavite komade mesa u podmazanu sa malo ulja. So i biber po ukusu.
Vrh pre-protomlennog luka sa mrkvom u tavi. Možete koristiti sirovo povrće, ali ukus će biti drugačiji.
Promiješati sve ostale sastojke i preliti meso. Zapecite u pećnici 40-50 minuta, au laganom štednjaku 25-30 minuta. Nakon malo svježine poslužite kuvani pirinač ili kao zasebnu posudu.
U poređenju sa kuvanom u tavi, ova opcija se može smatrati više prehrambenom, i nema posebne razlike u ukusu.
7. Pljeskavice od mljevenog purećeg filea.
Kotleti se poslužuju u svakom domu, ali su odnedavno sve popularniji od fino isjeckanog mesa, a ne od poznatih nadeva. Pokušajte iseckane pite od fileta ćuretine. Voljet ćete rezultat.
Sastojci:
- file - 400 g,
- glavica luka (po mogućnosti crvena),
- jaje
- soli i začini po ukusu (poželjno je koristiti bosiljak i mleveni crni biber).
Kako skuvati piletine od piletine, recept.
Meso isjeckati vrlo fino. Čak i manje iseckati luk i preliti ga kipućom vodom. To će pomoći da se oslobodi viška gorčine. Nakon par minuta isušite vodu, pomiješajte luk i filete. Dodajte začine i jaje.
Savet! Pospite mješavinu s balzamičnim octom. Onda će vaše pijane biti pahuljaste i mirisnije.
Ne žurite po prženje. Ostavite nadev oko 20 minuta. Nakon posipanja pljeskavica na podmazano povrće ili maslinovo ulje i prethodno zagrijanu tavu, pržite oko 7 minuta na svakoj strani preko vrlo sporog požara.
Slatkice od purećeg filea poslužite sa pire krompirom, kašom ili prilogom od povrća
8. Sečite od purećeg filea.
Ljubitelji narezivanja svakako bi trebali pokušati napraviti ovo jelo od purećeg filea. Recept se može koristiti za tave i peći. I u prvom iu drugom slučaju ispada veoma ukusno.
Sastojci:
- file - 700 g,
- 2 jaja,
- par kašika pavlake,
- sir - 100 g,
- štipanje škroba,
- sol i biber po ukusu.
Kako se kuvaju kotleta od purećeg filea.
Operite meso, osušite ga, isecite na porcije. Odrezak od purećeg filea može se kuhati iz bilo kojeg dijela, čak i od izrezanog iz noge, čak i od dojke.
Razbijte meso, so i biber. Ostavite, ostavite malo odmora i u ovom trenutku pripremite tijesto. Izmiješati sve ostale sastojke, naribati sir. Svaki komad umočen u tijesto, stavite na prethodno zagrijanu tavu, pržite na obje strane, zatim pospite sirom, pokrijte poklopcem i promiješajte na laganoj vatri.
Ako pečete krumpiriće u peći, odmah pospite sirom i pecite oko 40 minuta.
9. Gulaš od turskog filea.
Ako ne znate šta da kuvate za drugi, probajte gulaš od purećeg filea. Možete ga poslužiti sa bilo kojim prilogom, a prisustvo svežeg povrća čini gotov jelo još korisnijim.
Sastojci:
- file - 600 g.,
- par paprika,
- žarulja,
- 2-3 češnjaka češnjaka,
- paradajz, ili testenina od njih,
- soli i začini po ukusu.
Kako kuhati gulaš od purećeg filea.
Izrežite file na male komadiće, pržite, izvadite iz tave. Ogulite povrće, sitno isjeckajte, pržite. Dodajte im meso i mleveni paradajz ili testeninu. Pirjajte pola sata, zatim posolite i popaprite po ukusu.
Gulaš od turskog filea će upotpuniti bilo koji prilog. Prilikom posluživanja možete posuti svježe bilje.
Vrlo ukusno se dobivaju od peciva. Tajna je da se mogu koristiti savršeni proizvodi. Možete napuniti pokvareni file svježim biljem pomiješanim sa kiselim vrhnjem, a možete napraviti i nadjev od gljiva. Eksperiment. Rolne možete pričvrstiti čačkalicom, trakom od sira, ili možete koristiti običnu nit.
10. Ćureći file na žaru na italijanskom.
Sastojci:
- file - 600 g,
- set začina "Provence bilje" - 1 vreća,
- mineralna voda sa gasom - 200 ml,
- maslinovo malo prvo okretanje,
- limun - 0,5 kom,
- sol, biber po ukusu,
Recept recepta na žaru.
Meso treba malo protrljati provansalskim biljem i marinirati u mineralnoj vodi. Zatim stavite papirne ubruse tako da upijaju višak tekućine. U međuvremenu, zagrejte roštilj, prelijte file u maslinovo ulje i stavite ga na posudu za roštilj. Natopite solju i paprom, pospite začine i pospite limunovim sokom. Pržite na karakterističan uzorak na jednoj strani, zatim okrenite, pospite začine i posolite i pospite limunovim sokom. Popecite, stavite na tanjir i odmah umotajte zajedno sa tanjom pripremljene folije da stane meso. Služi za stolom za 15 minuta.
Sada znate šta da kuvate od purećeg filea za drugi. Isprobajte predložene recepte i kreirajte nove. Zapamtite, hrana može biti ne samo ukusna, već i vrlo zdrava. Hvala na pažnji i dobrom tekstu! Neka uspete!
Grudi ćuretine pečene sa krompirom u rerni
Dovoljno je dodati jelo krumpiru kako bi se spasili od potrebe da izmislite pogodan prilog za pticu. Sastav: 650 g filea, 760 g krompira, prstohvat bosiljka, specijalni začini za živinu i slatku papriku, grančicu ružmarina, so, biljno ulje.
- Narezan je krompir bez kože. Sole i posipaju odgovarajućim začinima. Nešto ulja se sipa u posudu i sastojci se dobro promešaju.
- Grubo isjeckani fileti, soljeni i posuti posebnim začinima.
- Dvije mase se kombinuju i polažu u obliku. Gornja grančica ružmarina.
- Prvo, poslastica će se pripremati sat vremena pod debelom folijom, a zatim još 25 minuta bez nje.
Uređena zelenilom.
U sosu od paradajza i sira
Poslastica se priprema za samo pola sata. A njegov ukus će zadiviti čak i gurmanskog gurmana. Sastav: pola kilograma fileta, 90 g tvrdog sira, šargarepa, veliki luk, crvena paprika, 3 velike kašike paradajz paste i isto biljno ulje, malo. Žličica šećera, soli, mješavine provanse.
- Meso se reže na male kocke. Sve povrće se seče na bilo koji način.
- Prvo, kuvajte ćuretinu u vrelom ulju dok ne dobijete koru. Zatim, tu su položeni komadići povrća. Komponente se pripremaju 7-8 minuta.
- Ostaje puno soli, sipati suho bilje i dodati oko čaše tople vode.
- Kada se mješavina zavri, naribani sir se šalje u posudu. Kada se istopi, kontejner ostaje na peći još par minuta.
Dobiveni umak dobro se slaže sa raznim testeninama.
Salata od turskog filea sa krastavcem
Ovo je jednostavna salata za period gubitka težine.Sastojci: pola kilograma peradi, svježi krastavac, 2 kokošja jaja, par perja zelenog luka, sol, majonez ili ulje za preljev.
- Ćuretina se kuva u slanoj vodi dok se potpuno ne skuva, a zatim se reže na velike kocke.
- Krastavac i tvrdo kuvana kokošja jaja su takođe zemlju.
- Perje luk fino isjeckan oštrim nožem.
- Nakon miješanja sastojaka salata se soli i oblači umakom.
Ako ne morate brojati kalorije, možete odabrati majonez za punjenje goriva. Inače - nearomatsko ulje.
Prilikom gašenja peradi sa šampinjonima, ne možete bez velike količine kiselog vrhnja. Uz gljive (200 g) i ovaj mliječni proizvod (180 g), uzmite: pola kilograma fileta, granulirani češnjak, mljevenu papriku, bosiljak, 1 tbsp. kipuća voda, sol.
- File se narezuje na male kocke, posolimo i posipamo svim začinima. Dalje, komadići sa svih strana su pečeni do crvene boje.
- U posebnoj posudi, tanke kriške pečuraka se peku do kuhanja. U meso se dodaju pečurke i pavlaka.
- Komponente se pune kipućom vodom i pirjaju 15-20 minuta.
Umjesto granuliranog češnjaka, možete uzeti sjeckani svježi sastojak. U tom slučaju, ona se šalje u posudu 5-7 minuta pre nego što se jelo potpuno pripremi.
Prsa u Turskoj u sojinom i mednom sosu
Ovaj recept vrijedi pokušati za one koji vole slatki ukus u mesnim jelima. Specijalni začinjeni umak omogućit će vam kuhanje mekih i sočnih prsa. Sastojci: funta dojke, 2 luka, so, 2 velike kašike tekućeg meda, 4 kašike sojinog sosa, 1 mali svaki. žlicu balzamičnog sirćeta, drobljenog đumbira, češnjaka u prahu i slatke paprike, velike šargarepe, 2 slatke paprike.
- Umak, med, sirće i svi skupni sastojci, osim soli, su pomešani.
- Rezultirajuća marinada se sipa malim komadima ćuretine.
- Povrće se reže na trake.
- Ćuretina se peče u vrelom ulju dok se ne pojavi kora, a zatim kuva na laganoj vatri sa svim povrćem 7-8 minuta.
- Preostala marinada se sipa u posudu.
- Ostaje da se zagrije jelo na nekoliko minuta i pusti da se skuha.
Služi se sa kuvanim belim pirinčem.
Jučan i mekani file u laganom štednjaku
Poseban temperaturni režim u programu "Kaljenje" omogućit će loncu da kuva meso s najmekšim i sočnim. Sastojci: 780 g filea, veliki luk, sol, 3 sočne paradajza, mrkva, mješavina paprike.
- Prvo, pureći file je opran, osušen, isečen na kriške i položen u posudu uređaja.
- Šargarepa trlja po vrhu, prstenovi od luka i veliki komadi paradajza.
- Sastojci su soljenje i peperisanje.
- U ovom režimu, poslastica će nestati 45 minuta.
Ako koristite univerzalni lonac za kuhanje pod pritiskom, možete smanjiti vrijeme kuhanja 2 puta.
Pecite začinjene dojke u foliji
Gotovo meso služi kao dodatak sendvičima ili užini za alkoholna pića. Sastojci: 1,5 kg fileta peradi, 5-6 češnjaka češnjaka, 2 velike žličice adjike i 3 kašike biljnog ulja, pola vruće crvene paprike, 2 male. kašičice kamene soli.
- Filet bez kože namočen u slanoj vodi 2 sata.
- Zatim, meso je punjeno belim lukom.
- Iz ulja, drobljene paprike i adžike, priprema se aromatični sos sa kojim se suši ptica.
- Ćuretina je umotana u foliju i poslata u vruću pećnicu pola sata.
Gotovu posudu ostavimo u pećnici još 1,5 sati.
Ćureći file gulaš sa povrćem
U odabiru povrća za takvo jelo možete uključiti i fantaziju. Gotovo sve opcije će učiniti. Sastojci: pola kilograma ptičjeg filea, 2 velika paradajza, luk, tikvice, slatka bugarska paprika, sol, češnjak po ukusu.
- U posudu za pečenje ide filet, isečen na male kockice.
- Isjeckano povrće je postavljeno na vrh na bilo koji prikladan način. Ako planirate da poslužite poslastice za sto, možete, na primer, izrezati šargagu slikovito.
- Posljednji za sve komponente izrađen sitno sjeckani češnjak.
- U posudu se dodaje nešto vode (oko pola čaše), a posuda se šalje u dobro zagrijanu pećnicu 25 minuta.
Možete zamijeniti vodu na bilo kojoj juhi od povrća.
Ovo jelo postaje ukusno, čak i bez nepotrebnih začina. Dovoljno je kuhati kotlete sa soli i biberom. Sastojci: funta ćurećeg filea, 2-3 velika jaja, pola čaše vode i isto toliko suncokretovog ulja, ¾ Art. krušne mrvice.
- Filet je opran, osušen papirnim ubrusom i tanko rezan. Dobijeni komadi se dobro odbijaju specijalnim čekićem.
- Meso je soljeno i pečeno po ukusu.
- Jaja su tučena vodom. Pripremljeno meso je uronjeno u nastalu tečnost, a zatim uvaljeno u krušne mrvice.
- Sečene na žaru u dobro zagrejanom ulju.
Meso poslužite sa kečapom ili nekim drugim sosom.
Ćureća peciva sa češnjakom
Da bi se svitci pokazali mekim i nježnim, potrebno je da pravilno prebijete meso. Sastojci: 2 velike grudi, 60 g tvrdog sira, 120 g nemasne pavlake, 3-4 češnjaka češnjaka, so, sos od soje.
- Nakon pranja i sušenja, pureća prsa se režu na trake preko vlakana. Trebalo bi velikodušno premazati soja sosom.
- Sir se protrlja na rešetki sa srednjim ćelijama, pomešan sa pavlakom i kriškama češnjaka koje su prošle kroz štampu.
- Dobijeni nadjev od belog luka se razlaže na sito. Fileti čvrsto uvaljani u pecivo, od kojih bi svaki trebalo da se prži u dobro zagrejanim mastima.
Po želji, gotova posuda se može staviti u toplinski otporan oblik, preliti slanom pavlakom i kuhati još 12-15 minuta u pećnici.
Pod sirnom koricom
Ovo je odlična opcija za jela od mesa za blagdanski stol. Priprema se brzo i jednostavno. Sastojci: prsa peradi, velika kašika majoneza, komad češnjaka, 90 g tvrdog sira, sol.
- Grudi se režu na tanke, male porcije. Pre toga je veoma važno da ga dobro odbijete za mekoću mesa.
- U odvojenoj šoljici, majonez se pomeša sa seckanim belim lukom. Po želji, možete lagano zakomplicirati umak i dodati mu razne začine po ukusu. Na primjer, bosiljak, koji se dobro slaže s pticom, ružmarinom ili kaduljom.
- Prazne mesa se podmazuju nastalom smjesom i posipaju sa naribanim sirom.
- Pečeni obrok u pećnici dok se meso ne kuha.
Ukusno poslužite ovo jelo sa povrćem.
Biftek kuhan u tavi
Čovekova jela koja dobro pristaju uz sva jela i umake. Za sendviče možete koristiti dobijeno meso umjesto kobasice. Sastojci: 360 g fileta peradi, mali. žlica jakog senfa, velika žlica sojinog sosa bez dodatnih aditiva, na prstohvatu mažurana i paprike, sol.
- Tursko meso se reže na prilično velike kriške. Njihova debljina bi trebala biti oko 2 cm, a meso se mora rezati preko vlakana.
- Komadi se malo odbiju čekićem. To će im pomoći da bolje mariniraju.
- Odrezci sa obe strane su dobro soljeni, ljušteni i posuti mažuranom. Možete uzeti gotovu mješavinu začina za perad.
- Obogaćen je ukus mesa posebnom marinadom. Meša se sa senfom i sojinim sosom.
- Dobijena mešavina mesa se prekriva na obe strane i ostavlja 40 minuta.
- Zatim se odresci brzo prže u kipućem ulju. Ovo će zadržati sok u mesu. Dakle, komadi se pripremaju na obje strane.
- Nakon smanjenja požara, meso se peče 7-8 minuta do čistog soka ispod poklopca.
Odličan odrezak sa raznim ukiseljenim povrćem.
Turska u tavi - opći principi kuhanja:
Bolje je pržiti puretinu odvojeno od ostalih sastojaka. Naravno, ako je naknadno gašenje predviđeno u receptu, onda neće biti hrskavosti. Ali to će biti dobar ukus: stavljanje ćurke u tavu bez prženja, nećete dobiti.
Hladna ćuretina je uvijek bolja nego zamrznuta.
Nikada nemojte početi kuhati puretinu ako je još hladna. Meso u ovom slučaju gubi sočnost.Izvadite pticu iz frižidera unapred tako da se temperatura podigne na sobnu temperaturu.
Zamrznuta ptica treba polako "odmrznuti": u vodi koja se mora redovno zamenjivati ili u zatvorenom prostoru. Na primer, trup od oko 8-9 kg odmrzava se do dva dana.
Neophodno je nabaviti ćurku ne prije dva dana prije kuhanja: svježa trupla treba temeljito isprati u tekućoj vodi, obrisati suho i iznutra i izvana, prekriti folijom i hladiti.
Domaća ćuretina u tavi pržena bez ulja - pustila je masnoću, a ulje nije potrebno. Za čuvanje ptice uvijek treba dodati biljno ulje.
Svaki komad ćuretine u tavi ima svoje vrijeme. Filet će biti spreman za jelo za 25 minuta. Za usitnjavanje filea potrebno je 20 minuta, noge se peku oko 35 minuta.
Koža sveže ptice treba da bude svetla, moguće je blago žućkasto obojenje.
Ako je puretina prethodno namočena u marinadu (pogodna za bilo koji recept), onda će se meso ćuretina pokazati mnogo mekšim i bogatijim. Marinirana polovica od 2 do 4 dana u zavisnosti od veličine. U marinadi može biti samo slana voda sa začinima ili sirćetom (obična ili vinska), suho vino, kao i šipak, jabuka, naranča i svježe iscijeđeni sokovi. Prirodni kefir ili jogurt - iste izvrsne marinade za puretinu.
Postoji mnogo začina pogodnih za mariniranje ćurke. Ptica pomazite s paprom i đumbirom, klinčićima i kardamonom, kurkumom, cimetom i mnogim drugim začinima. Orijentalni i kavkaski začini su veoma pogodni. Međutim, ne preporučuje se upotreba gotovog crnog mlevenog bibera u te svrhe - to će vašem jelu dati gorku ćurku. Bolje je zgnječiti grašak samom biberu. Sol je poželjno koristiti za kuhanje, grubo brušenje. Ako želite, možete ga promeniti u soja sos.
Zajednički sastojci za sve recepte: biljno ulje (obično 2-3 žlice), biber i so.
Nezahtjevna ćuretina u tavi u pan-stilu sa gljivama
Meso od turske noge: 300 g
Bjelica: 100 g
Kisela pavlaka (visoka masnoća): 0,25 šolje.
Meso iz nogu je potrebno rezati na "kocke" i staviti na vruću tavu sa maslacem i malo pržiti. Zatim se luk narezuje na kockice, a svaka bela gljiva - na četvrtine. Pečurke i luk se dodaju ćurki u posudu, nastala masa se peče na laganoj vatri dok voda ne ispari.
Zatim se dodaju pavlaka, senf, biber i so. Ostaje samo miješati, donijeti jelo na čir i kuhati još 5 minuta.
Ćuretina u tavi "Hercules" u zobenim pahuljicama
Filet peradi: 1 kg.
Pileće jaje: 1 kom.
Neka zobena kaša.
Proces kuhanja počinje mariniranjem ćurke na jedan od gore navedenih principa. File se narezuje na nevelike komade i stavlja u marinadu. Zatim, kada je proces mariniranja završen, možete nastaviti sa pripremom samog jela. Prije stavljanja komadića ćuretine u posudu, protrljajte luk na velikom ranu (ili jednostavno isjeckajte luk), pomiješajte ga s jajetom, brašnom i majonezom, dodajte biljno ulje u smjesu, popaprite i posolite. Nastala masa se sipa filete, proizvodi se miješaju, iu tom obliku ostaju neko vrijeme na sobnoj temperaturi. Ovo je dodatna marinada u majonezu.
Nakon 2 sata, potrebno je zagrijati posudu, zaliti u nju dvije žlice bilo kojeg biljnog ulja, i, kašući komade filea u zobenu kašu, raširiti puretinu u tavu i pržiti dok se dobro ne zacrveni.
Turska u tavi u klyare zemlji
Prvo morate razdvojiti bjelanjke i žumanjke. U posudu sa bjelančevinama dodajte brašno, sol i papar u maloj količini, te kako umutiti ili umutiti ili miješati. Meso puretine narežite na komade, odbijte, biber i so. U tavi, zagrijanoj s maslacem, svaki komad ćuretine se izlije nakon što se umoči u tijesto.Pržene komade ćuretine peći u tavi oko 10-15 minuta sa svih strana na maloj vatri bez poklopca dok se ne skuva.
Pileći prsni komad pileće grudi
Ovo zdravo i potpuno dijetetsko ćureće jelo u tiganju kuha se jednako brzo kao i prethodne. Ćureći kotleti po ovom receptu će vas spasiti u slučaju neočekivanih gostiju, kada morate djelovati brzo i hraniti ukusno.
Pileća jaja: 1-2 kom.
Mrvice: 5-6 tbsp. l
Provansalsko bilje (ili drugi začini): 0,5-1 t.
Neka zobena kaša.
Taljeno ili maslac (pored povrća): 1 tbsp. l
Moramo početi pranjem filea i pažljivo ga sušiti papirnim ubrusima ili ručnicima. Tada se meso seče na komade - obavezno preko vlakana. Pola kilograma filea je od 4 do 6 listova debljine oko 20 mm. Stavite komade u vrećicu i udarajte ih drvenim čekićem, uz malo truda, dok ne "izgube težinu" na 13-15 mm. Pospite paprikom.
Zatim slijedi vilica ili umutiti jaje, sipati tamo provansalsko bilje (možete ih zamijeniti bilo kojim sušenim zelenilom koje se može naći na farmi). U mješavini jaja i bilja treba umočiti komade, zatim ih staviti u posudu i sipati ostatke tučenog jaja. Ostavite da stoje najmanje četvrt sata na sobnoj temperaturi. Ako vaši gosti nisu iznenada izašli, onda se takva marinada može napraviti unaprijed. U ovom slučaju, kontejner sa mesom i jajima može se pokriti filmom i ostaviti preko noći ili čak pola dana u frižideru.
Ostaje samo gusto pohovanim kotletima u krušnim mrvicama neposredno prije procesa prženja. Stavite tavu sa debelim dnom na intenzivnu vatru i, kada se biljno ulje „perekališe“, dodajte malo kreme (ukus nije potreban). Po sebi, pureći odresci u tiganju se prže brže od procesa pripreme. Posle skoro minuta, dno odrezaka postaje ružičasto, treba ga malo okrenuti, "ugasiti" vatru, dodati sol na već ispečenu stranu. Druga strana je spremna. Glavna stvar - ne overcook, turska u takvim slučajevima brzo postaje tvrda i suha.
Pikantni turski batak u soja sosu
Malo maslinovog ulja: oko 2-3 žlice. l
Beli luk: 2-3 zuba
Osušeni bosiljak: 1 kašičica.
Soja sos: 2 žlice. l
Balsamico sirće: 2 kašike. l
Ptičicu treba prerezati na komade od približno 2 cm.Postaviti komade u duboku ploču ili zdjelu. Onda melje.
Sada je potrebno pripremiti umak: pomiješajte maslinovo ulje i balzamično sirće i soja sos, dodajte papriku, bosiljak i sol. Dobijena smeša se sipa preko komadića, cela masa se pokriva poklopcem i ostaje marinirana najmanje jedan sat (na sobnoj temperaturi). Komadi se periodično moraju okrenuti. Što će duže kuvana masa stajati, ispadaće ukusnije i nježnije jelo.
Kada dođe vrijeme za prženje pikantne ćuretine u tavi, trebat ćete zagrijati tiganj s maslinovim uljem na niskoj ili srednjoj vrućini i staviti tamo ukiseljene komade, ostavljajući marinadu u posudi bez sipanja. Batak se u ovom slučaju peče 5 minuta sa svih strana, zatim se prelije preostalom marinadom. Jaje još 10 minuta.
Juicy puretina u tavi sa povrćem u Samarkandu
Povrće: 0,5 kg.
Maslinovo ulje: 3 žlice. l
Peršin: pola hrpe.
Kurkuma: pola kašike.
Prvo zagrejte tiganj sa 2 supene kašike maslaca, a zatim - stavite puretinu i pržite, povremeno miješajući komade, oko četvrt sata na laganoj vatri, bez pokrivanja poklopcem.
U isto vreme, možete imati vremena da oljuštite i isečete povrće, ako sve još nije spremno. Luk i paprike se narezuju na pola prstena, šargarepu treba ribati velikim renderom. Paradajz ne treba samo prati, nego se i sipati kipućom vodom i ljuštiti, a zatim narezati na male komadiće. Tikvice takođe treba očistiti od kože i odstraniti sjemenje.Nasjeckati češnjak na odgovarajući način.
Za povrće, prvo treba još jedna posuda. Na njemu se, sa pauzom od pet minuta, postavi povrće u određenom redoslijedu:
Nakon što proizvodi na obe posude izgledaju kao gotovi, treba ih pomiješati i pržiti zajedno još 20 minuta, dodajući začine.
Miješajte povrće i filete, pospite ih solju, kurkumom, paprom, dodajte češnjak, ulijte pola čaše kipuće vode, a zatim lagano kuhajte pod poklopcem na laganoj vatri oko 20-25 minuta.
Završna nota ukusa puretine sa povrćem u Samarkandu će se dati sjeckanom peršunu i kiseloj kremi - već na stolu, kao začina i dekoracija.
Meksička pečena Turska sa zelenim pasuljem, paradajzom i belim lukom
Povrće: 0,4 kg.
Paradajz i luk: 2 kom.
Maslinovo ulje: 2 žlice. l
Peršun, drugi začini.
Ćureći file u tavi sa povrćem je jednostavno i “brzo” jelo, što je dovoljno za veliku porodicu.
Prvo, fino se sitno isjeckao, a zatim prži u maslinovom ulju dok se ne posmeji. Stavite komade na posebnu ploču pomoću skimera.
Sve mahune zelenog pasulja treba narezati na 2-3 komada, ukloniti tvrde dijelove i vene i kuhati dok se ne omekša u maloj količini vode. U tavi, gdje je kuhan file (u istom ulju), pržite rajčice i luk, narežite na pola prstena, dodajte sjeckani zeleni i češnjak, začinite začinima po okusu, soli i biberu.
Izmiješajte nastalu masu i zajedno pržite 3-5 minuta na laganoj vatri. Zatim dodajte puretinu i pasulj. Posljednja faza kuhanja je pirjanje. Neka tečnost se sipa u posudu (dovoljno da se sastojci jedva pokriju vodom). Sada možete pokriti gotovo završenu posudu i u roku od 10-15 minuta od završne faze procesa, početi da postavljate stol.
Ćureći biftek u francuskom stilu u ishrani na tavi
Zbog lakoće kojom ljudsko telo apsorbuje pureće masti, ovo jelo je savršeno za one koji slijede dijetu za težinu, iako riječ "odrezak" zvuči kao nešto visoko kalorično.
Tursko meso: 0,5 kg.
Maslac: 1 tbsp. l
Crvena paprika: 1/3 kašike.
Ulje - maslinovo ili kukuruzno.
Kari u prahu: oh, 5 kašičica.
Dobro isperite filete u tekućoj vodi i isecite na odreske. Promiješajte sve začine zajedno. Svaki komad ćuretine naribajte sa začinima i ostavite pola sata. Odreske možete zamotati u film hrane - tako da začini dublje potapaju meso.
Zagrijte tavu sa debelim dnom zajedno sa mešavinom maslaca i kukuruza ili maslinovog ulja.
Zatim pokrijte posudu poklopcem i podesite vatru na minimum. Stoga, odreske treba pirjati još 5 minuta. Nakon što isključite tavu, pokrijte folijom nekoliko minuta i pustite da gotovi steakovi malo hodaju.
Bundeva sa ćuretinom "Jesen"
Turska (noge, fileti ili pureće meso): 0,5 kg.
Bundeva: 4 šolje.
Luk i slatka paprika: 1 kom.
Beli luk: 1 karanfilić.
Zeleni: po ukusu.
Ribani sir: 0,5 šalice.
Pavlaka: 0,5 čaše.
Utrljajte sir i bundeve na ribe.
Ako ste pripremili shins ili pureće filete za recept, pržite ih u tavi do ravnomjernog ispiranja, okrenite ih i odložite.
Ogulite povrće. Luk i beli luk seče manje od ostalih, bugarski biber - u kvadrate. Stavite povrće u zagrejanu tavu i pirjajte na laganoj vatri dok ne budu mekše. Zatim dodajte puretinu u tiganj (ili meso ćuretine) i pržite dok masa ne postane tamno zlatna.
Dodajte komadiće paradajza sa bundevom i začinite začinima i soli. Ostaje samo da se stavi ispod poklopca na niskoj vatri još 15-20 minuta.
Ribani sir je koristan već za pripremljeni paprikaš: poslužuju jelo za stol sa sirom, kiselim vrhnjem i zelenim dresingom.
Ćureći file u tavi "Slatki ostaci" t
Ćureći file: koliko treba jesti.
Kiselo vrhnje, vrhnje, kefir: bilo koji mliječni proizvodi.
Luk, beli luk, zelje, kopar, peršun - bilo koje povrće koje se nalazi u frižideru.
Ovaj recept je pogodan za one hostese koji imaju ćuretinu, ali ništa se ne dodaje od sastojaka navedenih u drugim receptima. Dakle, u hladnjaku možete pronaći sve što izgleda kao povrće i zelenilo, i sjeckati za zazharki.
Prvi file se reže. Komadi ćuretine u tavi prženi nekoliko minuta do laganog rumenila. Zatim se dodaju sjeckano povrće na ružičaste komade. Nastala masa se peče oko 15 minuta na veoma visokoj temperaturi.
U principu, možete raditi bez fermentiranih mliječnih proizvoda, gašenjem antene ispod poklopca na laganoj vatri, nadopunjavanjem običnom vodom. Ali sa kefir ili kiselom kremom ukus će biti mekši i tanji.
Ako želite meso ćuretine u tavi da bude hrskavo, u posudi ne smije biti viška tekućine - povrća ili vode. Samo prženje na srednjoj toploti, isključujući gašenje. Povrće možete pržiti odvojeno i poslužiti kao prilog.
Ako se usudite pržiti i stavite puretinu na tiganj kao cjelinu, spustite pileće grudi. Ovo je najsuše mjesto u trupu i tako će ispasti mnogo sočnije.
Spremnost ćuretine, kao što je piletina, određuje se piercingom: iz debelih dijelova treba istjecati bistra tekućina.
Tekućina koja ostaje nakon pečenja purećeg filea u tavi može se koristiti za pripremu drugog jela: prilog, juha ili umaka.
Dodavanje nekoliko kapi limuna će dati ćureći odrezak u tavi nježnim i suptilnim okusom.
Odresci nakon prženja moraju nužno "odmoriti" nekoliko minuta.
Pečeno pureće meso pogodno je za sendviče koji nisu lošiji od kobasica ili slanine, pogotovo ako dodate komad fileta sa salatom i kriškom paradajza.
Bolje je zaliti velike komade mesa ove ptice tokom prženja svojim „sopstvenim sokom“. Ovo je dodatna sigurnosna mreža protiv zloglasne suvoće purećeg mesa.
Ne zaboravite na zamršenosti: pravila odmrzavanja i mariniranja. To se odnosi ne samo na satsivi, chakhokhbili, schnitzel, juliens, nego i na mesne okruglice, mesne okruglice, pa čak i na nuggets i pureće paštete.
Danas ćete naučiti recepte - kako skuhati ukusnu živinu. Turska može napraviti odlična kulinarska remek-djela, glavna stvar je ulagati u njihovu dušu i malo fantazije.
Tursko meso je mnogo mekše i mirisnije u odnosu na pileće meso. Posudica od kiselog filea postaje sučna.
Bolje je izabrati meso ružičaste nijanse sa elastičnom i glatkom kožom. Ovaj file je najsvježiji i najmekši. Što je veća težina trupa, to je starija ptica. Optimalna težina do 10 kilograma. Kada osjećaj na mesu ne ostane udubljenja? To je pravi kvalitet, možete uzeti.
Tursku možete ispeći u pećnici koristeći razne začine, bilje - od peršina do mirisnog korijandera. Jabuke, kikiriki i kesteni, dodani jelu, daju jedinstvenu aromu i slatko-pikantni ukus. Muškatni oraščić, karanfilić, cimet, estragon, crni biber, mažuran kombinovani su sa proizvodom. Porodična večera će biti zaista zadovoljavajuća, ukusna i zdrava.
Proces kuhanja ukusnih jela ne oduzima mnogo vremena domaćini. Jednostavan, ali ukusan recept možete napraviti za 30 minuta. Turska sadrži bjelančevine, masti su praktički odsutne u njoj. Ona se razlikuje od drugih vrsta mesa. Pratite lik i pravilnu ishranu? Pokušajte prakticirati neke dijetalne recepte.
Poslastice od turskog filea mogu se poslužiti za praznike i porodične proslave. Možete samo da ugostite svoje najmilije tokom vikenda i napravite ukusnu poslasticu.
Za pečenje fileta dojke sa voćem trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 2 kg fileta
- 50 grama meda
- 1 narandžasta
- 4 jabuke
- češnjak
- mleveni crni biber
- soja sos
- Ćuretina je oprana i lagano osušena na papirnatom ručniku.
- Češnjak sitno iseckati, utrljati po fileu i poprskati crnim biberom. Još nije potrebno dodati sol, jer je soja sos dovoljno slan. Meso se mora marinirati 2 sata.Što duže ostavljate filet u marinadi, to će se ispoljiti sočniji.
- Naranče i jabuke treba ljuštiti i ukloniti iz kostiju. A onda ih iseći na velike kriške.
- Lim za pečenje je podmazan maslacem, na njega se stavlja marinirano meso, a kriške voća se raspršuju u krug.
- Na vrh dodajte med i sipajte soja sos.
- U zagrejanu pećnicu pošaljite jelo za pečenje na sat vremena. Preporučuje se s vremena na vrijeme da se provjeri njegova spremnost, file ne može biti presušen.
Postoje slučajevi kada file zapeče vrlo brzo, pa je bolje izvaditi ga, zamotati ga u foliju i ostaviti da neko vrijeme "hoda".
Gotova ćuretina se reže na komade i širi se na tanjir, a pečena voćna smjesa se postavlja pored nje. Tretira za voljene koji su spremni!
Kako skuvati ćureći odrezak u tavi? Video za pomoć.
Kuhanje ćuretine u loncu
U laganom štednjaku vrijedi pokušati skuhati blagi gulaš. Poslužite bolje sa prilogom. Meso iz Turske izgleda kao svinjetina, ali je ukus mekši i ugodniji.
Trebaju nam sljedeći sastojci:
- 700 grama mesa
- 2 luka
- 50 grama brašna
- 2 tbsp. l paradajz paste
- 250 ml vode
- 100 grama biljnog ulja
- Lavrushka i sol
- Luk je oguljen i isečen na male kriške. Zatim uključite lagani šporet, sipajte biljno ulje i otkrijte režim prženja.
- Meso se reže u srednjim komadima, stavi u lagani štednjak i doda mu se luk. Pržite 20 minuta do zlatne. Zatim prelijte brašno, dodajte paradajznu pastu i promešajte. Lovor se stavlja na vrh i posipa solju.
- Sve sastojke treba peći 5 minuta, nakon čega dodati čašu vode i ugasiti režim gašenja. Ako u multicooker-u nema moda, možete nastaviti da koristite prženje.
- Turska jela oko sat vremena. Gotovo jelo treba malo kuhanja. Zatim se može poslužiti sa prilogom, npr. Heljda ili pirinač.
Ćureći file sa sirom
Da bi skuvala kuvano u pećnici sočno, preporučuje se brzo kuvanje. Pokrijte ga povrćem ili pospite naribanim sirom.
- 500 grama mesa
- 2 paradajza
- 200 grama durum sira
- sol i začini
- Meso se dijeli na nekoliko velikih dijelova i blago odbija, smanjujući debljinu.
- Komade pospite solju i začinima, stavite ih na lim za pečenje, koji prethodno namažemo.
- Paradajz se mora iseći u krug i proširiti na komadiće ćuretine.
- Pospite strugotine sira, prethodno narezane na finom rende.
- Posudu pošaljite u zagrejanu pećnicu 30 minuta. Važno je da ne pretjerate filet, da će izgubiti sočnost.
Turska u rukavu za pečenje
Ćuretina u rukavu je posebno začinjena i ukusna. Jelo je jednostavno, ali file ostaje sočan i ne gori.
Neophodan sastav proizvoda:
- 1,5 kg puretine
- 50 grama soja sosa
- 1 crvena paprika
- 15 grama sirćeta
- 3 češnjaka češnjaka
- koren đumbira
- 1 luk
- 1 ljuta paprika
- Luk i beli luk fino iseckani, bugarske i začinjene paprike se šalju u blender i protrljaju đumbir. U kompoziciju se dodaje mešavina sirćeta i sojinog sosa, a sastojci se mešaju.
- Ćuretina je premazana pripremljenom smjesom i ostavljena da se marinira u kontejneru.
- Neophodno je vezati jedan kraj rukava, a sa drugog kraja staviti puran unutra i preliti preko pripremljenog sosa. Nakon toga drugi kraj treba vezati.
- Turska treba peći oko sat vremena na temperaturi od 200 stepeni. Pre uklanjanja mesa iz rerne, možete skinuti rukavicu tako da se formira hrskavica. Ostavite meso još nekoliko minuta, a zatim ga izvadite, poslužite.
Turska folija - Cooking Delicious
Ovaj recept je lako izvesti, privući će mnoge. Tursku treba poslužiti uz prilog, au hladnom obliku možete je staviti na sendvič.
- 1 kg ćuretine
- 5 češnjaka češnjaka
- 100 grama senfa
- sol i začini
- Meso se opere i narezuje na njemu za češnjak nožem.
- Komadići su posuti začinima i obloženi senfom, možete dodati kiselo vrhnje.
- Fileti se stavljaju u foliju da bi se sok zadržao unutra.
- Posuda se šalje u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva na sat vremena.
- Gotova posuda se uklanja iz rerne i ostavlja da stoji u foliji tako da se sokovi apsorbuju.
Turska grudi sa povrćem
Mnoge domaćice žele ukusno nahraniti veliku porodicu, tako da će svatko napustiti stol pun i zadovoljan, preporučujem pravljenje jela od mesa i povrća.
Bit će potrebne sljedeće komponente:
- 500 grama mesa
- 1 velika tikvica
- 4 krompira
- 2 mrkve
- 2 luka
- 1 paprika
- 0,5 litara soka od paradajza
- začini i sol
Sve povrće mora biti isečeno na male komadiće i narezati mrkvu. Stegni file narezan na komade. Umesto soka od paradajza, dozvoljeno je koristiti obične crvene paradajze. U tom slučaju, za povećanje koncentracije treba staviti malo paradajz paste.
Jelo možete kuhati na jedan od sljedećih načina:
- Meso pržiti odvojeno.
- Dodajte so i začine.
- Zagrejte file i povrće toplim sokom od paradajza, prokuhajte i pirjajte 15 minuta.
Sve komponente se stavljaju sirovo u tavi, dodaju začini i sol. Zatim sipajte hladni sok od paradajza i stavite na peć. Kada se proključa, vatra se smanjuje i meso se peče oko 30 minuta.
Stavite hranu na pladanj za pečenje: prvo povrće, zatim meso. Za ovaj način pripreme fino narezan file je bolje prilagođen. Začin i sol se dodaju u sok od paradajza i meso se prelije preko njih. Na vrhu možete naribati malo sira. Posuda za pečenje se šalje u pećnicu na 50 minuta na prosječnoj temperaturi.
Zapečena svinjska puretina u foliji
Pečena svinjetina od puretine u foliji je nezaboravno ukusno i mirisno jelo koje se može upisati u kategoriju svečanih specijaliteta. Kuhanje kuhanog svinjskog mesa traje više od jednog dana, ali kao rezultat dobijate sočno nežno meso koje se samo topi u ustima i ne sadrži nikakve aditive i boje. Bon appetit!
Turska kotleta
Ako želite od obične hrane skuhati nešto neobično, originalno i ukusno, onda probajte sočne i izuzetno ukusne ćureće burgerice. Pravilno ukrašeni, odmah pretvaraju običnu večeru u svečanu. Tursko meso se smatra dijetetskim i vrlo korisnim. To čini sočan mesni drugi obrok. Mogućnosti kuhanja za ćuretine su mnogo, ali ovaj recept je jedan od najboljih!
Turski gulaš u laganom štednjaku
Turski gulaš u laganom štednjaku je jednostavan i ukusan ručak za cijelu obitelj. Meso iz Turske smatra se jednim od najefikasnijih, jer je bogato proteinima, ima mnogo esencijalnih hranjivih tvari i istovremeno nije masno. Pripremajući ovu pticu za ručak, osigurat ćete sebi i svojoj obitelji ne samo ukusnu, već i zdravu hranu.
Ćureća prsa pečena u rerni
- pureći file - 1 kg,
- krompir - 6 kom.,
- luk - 1 kom.,
- mrkva - 1 kom.,
- sol po ukusu
- mleveni crni biber po ukusu
- biljno ulje - 2 kašike.
Filet operemo i narežemo na male kockice (sa stranama od 2-3 cm).
Krompir usitnite.
Narežite luk.
Trljajemo šargarepe na finom rancu.
Sve sastojke se pomešaju i dodaju so, biber i biljno ulje.
Stavimo vrećicu za pečenje i dodamo 2 žlice vode.
Kuvajte 50 minuta na 200 stepeni.
Savršeno pečene pečurke pečene sa ćuretinom. Prije slanja posude u pećnicu, potrebno je pratiti njenu nepropusnost, tada nećemo izgubiti potrebnu vlagu, meso će se kuhati u vlastitom soku, a mi ćemo imati stvarno sočnu pečenu puretinu.
Turska grudi: Recept za salatu
- ćureća prsa - 200 g,
- krastavac - 1/4 dio,
- glavica salate - 1/2 dijela,
- paprika - 1 kom.,
- ljuta paprika - 1/2 dijela,
- soja sos - 1 kašika,
- maslinovo ulje - 2 žlice,
- med - 1 kašičica,
- sok od limete - 1 kašika,
- kikiriki - 20 g,
- cilantro - 2 grančice,
- sol po ukusu
- crni biber - po ukusu.
Mešavajte soja sos, med i biber.
U tom umaku odrezak narezati na tanke trake, 30 minuta.
U odvojenoj posudi, rastrgajte listove salate i dodajte iseckanu ljutu papriku, krastavac, narezane slamke i slatke paprike.
Pržite ćurku na obje strane ne duže od 5 minuta.
Mešajte sa salatom.
Priprema preljeva za salatu:
Pomiješajte sok od limete i maslinovo ulje.
Dodajte so i biber po ukusu.
Obucite salatu, pospite kikirikijem i cilantrom.
Recept za supu od grudi u Turskoj
- pureći file - 500 g, t
- jaja - 5 kom.,
- luk - 1 kom.,
- mrkva - 1 kom.,
- biljno ulje
- zeleni
- sol po ukusu
- mleveni crni biber - po ukusu.
Meso prerežite na male komade i kuvajte u 3 litre vode oko 30 minuta.
Poberajte jaja, so i biber po ukusu i pržite u biljnom ulju.
Luk sitno iseckati mrkvom i pržiti.
Pržena jaja sitno iseckati i dodati juhu zajedno sa lukom i mrkvom.
Kuhajte juhu još 10 minuta.
Prije posluživanja, dodajte zelenilo.
Recept za sendviče od grudi
- Ćureći file - 1 kg,
- sok od jabuke - 200 ml,
- krema 35% - 70 ml,
- sol - 1 žličica,
- šećer - 1/2 žlice,
- Paprika - 2 kašike,
- cilantro - 2 žlice,
- crni biber grašak - 1 čajna žličica,
- biljno ulje.
Pomešajte sok u tavi, šećer, 0,5 kašičice soli i bibera.
Zagrejati i kuhati oko 5 minuta.
Zatim dodajte kremu i dobro promiješajte.
Meso probodemo na nekoliko mesta i stavimo u ohlađenu marinadu oko 8 sati.
Po isteku vremena stavimo dojku namašenu biljnim uljem u rukav za pečenje, dodamo papriku i preostalu sol.
Dajte pivo sat vremena u frižideru.
Zatim kuvajte u rerni oko 30 minuta na temperaturi od 250 stepeni.
Gotove hladne dojke prerežite u tanke trake i formirajte sendviče.
