Naučit ćemo vas da napravite ukusan, nježan i nevjerojatno ukusan omlet za zrak u samo nekoliko minuta. Istovremeno, više ne morate da se krećete kroz kulinarske reference u više volumena ili da provodite vreme gledajući specijalizovane televizijske emisije. Na našem sajtu postoji hiljadu i jedan recept za ukusno jelo. Svaka osoba ima svoje prehrambene preferencije, pa smo za vas odabrali nekoliko originalnih i klasičnih savjeta za kuvanje ove vrste prženih jaja.
Ljubitelji jednostavne i jednostavne hrane verovatno će voleti uobičajen omlet na mleku, ali oni koji se ne plaše eksperimenata i lako kreću u avanture ceniće havajski recept. Sva jela su različita, ali čak i bez odličnog kuvara i bez odgovarajuće prakse, svatko tko želi - i početnik i profesionalac - lako mogu napraviti bujni omlet.
Klasični žanr: jednostavan omlet na mlijeku
Za početak, predlažemo da se detaljno razmotri potpuno nekomplicirani recept. Usput, ovaj omlet se smatra klasičnim omletom. Sastav posude uključuje nekoliko komponenti: mlijeko, maslac i, naravno, jaja. Postoje dva načina kuhanja: možete napraviti omlet u pećnici ili u tavi. Poslednja opcija je najpopularnija. Pogledajmo bliže proces njegove pripreme.
- 0,5 kašike povrća ili maslaca
- tri grama fine soli ili morske soli
- dva domaća jaja
- sušene začine ili svježe mljeveni crni biber
- četiri grančice svježeg peršina
Klasičan recept za blagi omlet, iako se smatra veoma jednostavnim, i dalje ima neke nijanse. Bolje je napraviti jelo od domaćih jaja (tako da će biti mnogo korisnije), ali ono što mleko za upotrebu nije važno. Da bi proizvod izašao vrlo bujne i lijepe, profesionalni kuhari preporučuju premlaćivanje bijelog i žumanjka u zasebnoj zdjeli. Prvo, pažljivo radite sa šlagom preko jednog sastojka, a zatim - preko drugog. Kada završite, kombinirajte obe mešavine u jednu posudu, dodajte jednu ili dve štipaljke soli, malo paprike i ponovo umutite sa intenzivnim pokretima kuhinjskog aparata.
Nakon toga unesite malo toplog mlijeka, pomiješajte smjesu nekoliko puta. Zatim zagrejte ulje u posudi i ulijte masu omleta u posuđe. Prvo, jelo se kuva na minimalnoj temperaturi, a nakon dvije ili tri minute potrebno je povećati plamen. Čim zgnječena jaja zgrabe dno, lagano ga odvojite lopaticom i lagano pomerite rub proizvoda do sredine, tako da će centralni deo tečnosti ući u slobodni prostor. Pokrijte posuđe poklopcem i držite vatru još nekoliko sekundi. Poslužite omlet vruće, prethodno posuto nasjeckanim zelenilom. Bon appetit!
Postoji još jedan recept za ovo jelo: kako bi se smanjio kalorijski sadržaj, zamijenite mlijeko običnom kuhanom i prethodno ohlađenom vodom, a onda će proizvod biti lakši. Pokušajte da je ne napravite u tavi, već u pećnici: sipajte smjesu u podmazan, otporan na toplinu i pošaljite u pećnicu petnaest minuta. Da bi se spriječilo paljenje kajgane, nemojte previše zagrijavati kabinet - dovoljno je 190 stupnjeva. Ako se klasični recept za hranu dosađuje, promijenite ga s ukusnim sastojcima. Sir, pečurke, sveže zelene su savršene za ovo - iseckati ove proizvode i sipati ih direktno u masu jaja, dobro promešati, a zatim ispeći u rerni ili pržiti u tavi. Mogućnosti za kuvanje su mnogo teže, pa eksperimentirajte sa svojim zadovoljstvom.
Havajski omlet sa ananasima i slaninom
Praktično svatko može napraviti omlet - klasičan recept od mlijeka i jaja je nadaleko poznat.Ali da li znate sledeće jelo? Veoma neobična kombinacija porila, slatke paprike, svežeg ananasa - to je ono što havajski omlet predstavlja. Ona je ukusna, nežna i sigurno će privući ljubitelje kulinarskih eksperimenata. Preobrazite svoj život - napravite ga notama egzotične kuhinje. Mi ćemo vam pomoći u tome.
- pola svježeg ananasa (kupiti mali voće)
- šest odabranih jaja
- sol - po ukusu
- 30 mililitara čuva mleko
- dve velike kašike maslinovog ulja
- 180 grama sitno isjeckane slanine
- crveni čili - jedan komad
- stabljika poriluka (potreban je samo bijeli dio)
Prvi korak je da pažljivo isečete oljušteni ananas nožem, a zatim uklonite jezgro i isecite meso što je manje moguće. Podijelite papar na dva dijela i izvadite sjeme, a zatim izrežite na srednje kockice. Slomite poriluk u tanke prstene, isperite pod mlazom vode, ispustite u cjedilo i dobro osušite. Navedene sastojke stavite u zagrejanu posudu sa maslacem i pržite uz redovito mešanje tri do četiri minute.
Sada isecite slaninu u srednje komade i umasirajte je u suvu tavu. Proizvod treba prekriti lijepom smeđe-zlatnom koricom. Malo, a "havajski" omlet će se pojaviti na vašem stolu. Tako, utrljajte jaja sa soli, dodajte im mleko. Imajte na umu da ne bi trebalo da bude previše hladno, zato stavite proizvod iz frižidera. Temeljno protresti mešavinu - glavni zadatak je postizanje savršeno homogene konzistencije.
Kada je sve spremno, stavite ga u posudu sa pečenim ananasom, paprom i prazilukom, a zatim dobijenu masu sipajte u posudu otpornu na toplotu. Na vrh stavite trake pržene slanine i pošaljite sve i pećnicu, zagrijanu na 160 stupnjeva. Nakon sedam ili deset minuta, možete sigurno dobiti svoju kreaciju. Ovog ljeta "havajska" jaja će se svidjeti ljubiteljima začinjene hrane. Ako niste, promijenite recept da biste isključili čili papričicu.
Španski jaja sa krompirom
Pregledali smo klasični recept, zahvaljujući kojem možete skuhati nežni omlet. Havajska kajgana, opisana gore, prilično je originalno jelo koje kombinuje naizgled nespojive sastojke: slatki ananas, ljute papričice i neku vrstu praziluka. Španska verzija je takođe prilično originalna. Ali svako jelo ima svoje obožavatelje, jer svako ima potpuno različite navike u ishrani. Možda vam se "španjolski" omlet sviđa.
- 120 grama crnih crnih maslina
- 20 mililitara biljnog ulja
- dvije ljubičaste slatke lukovice
- sol i začini
- ½ šolje mleka
- crvena i zelena paprika
- tri jaja
- pet krompira
Prvo morate da skuvate krompir u uniformi, a kada se ohladi, skinite kožu sa njega i isecite je na vrlo tanke kolutove. Zatim uzmite dvije paprike i pažljivo uklonite jezgru i sjemenke iz njih, usitnite meso u tanke polutke. Ako je potrebno, uklonite kosti iz maslina, a zatim ih podijelite nožem na četiri dijela. Zagrejte maslac u tavi i stavite sve u njega osim krompira. Pržite, povremeno mešajte, zatim unesite poslednji proizvod i nastavite sa kuvanjem.
Nakon pet do šest minuta, stavite masline. Dok se povrće peče, uzmite omlet masu. Olakšajte: bičite u blenderu ili uz pomoć običnog mleka, soli i jaja. Promiješati vrlo pažljivo tako da se smjesa izjednači. Prelijte ga u tavu drugim proizvodima, pokrijte poklopcem i kuvajte na srednjoj vatri. Nakon nekog vremena smanjite plamen i pustite da se proizvod znoji još oko petnaest minuta. Nakon rezanja omleta u porcije i pozivanje svih na stol.
Kuhajte sa fantazijom i ljubavlju! Omlet će vam pomoći da oduševite svoje najmilije ukusnim jelima - nežno i lagano jelo koje može zasititi i ne oštetiti figuru. Kuhajte češće!
Kako kuhati omlet
Savršen omlet je svakako pahuljast, nježan, ukusan i topi se u ustima. Ali da li se uvijek tako ispostavi? Ujutro svi trče na posao, a vrijeme pripreme doručka je svedeno na minimum. Ponekad, umesto omleta za vazduh, na pločama se pojavljuje suva, gusta masa, više kao pita od jaja. Neuspješno kulinarsko "remek-djelo" može se prerušiti zelenilom, sokovima od usta, mesnim, povrćem, gljivama i punjenjem sira. Ali svaka domaćica želi kuhati ukusan omlet koji ne mora biti skriven ispod šunke i sira, već kako naučiti ovu umjetnost? U mnogim kuharskim knjigama pišu da su kajgana veoma složeno jelo koje zahtijeva spretnost, spretnost i znanje o nekim posebnim tajnama. U stvari, sve je mnogo jednostavnije, pa čak i početnička domaćica lako može shvatiti kako pravilno skuvati omlet i iznenaditi cijelu obitelj.
Kuhinjski pribor i sastojci za omlet
Good pan. Omlet je hirovita posuda koja se neće kuhati u pogrešnim posudama sa tankim ili neravnim dnom. Idealna opcija je tavana od lijevanog željeza s nelepljivim premazom koja se ravnomjerno zagrijava i dugo zadržava toplinu, iako se obična teflonska posuda dobro uklapa za izradu omleta. Dobro je ako je u poklopcu izlaz za zrak tako da omlet ne postane suviše vodenast.
Kvalitet jaja. Jaja bi trebala biti vrlo svježa, po mogućnosti domaća, ali ako ih kupite u trgovini, pokušajte odabrati samo kvalitetne proizvode. Činjenica je da je nemoguće skuhati ukusan omlet od loših jaja, bez obzira koliko se trudili. Najprikladnije je čuvati jaja za omlet - dijeta i izbor stolova. Svježa jaja imaju ljusku bez sjaja i nisu previše lagana po težini. Najpoznatiji način za provjeru je stavljanje jaja u vodu. Sveže odmah potone.
Ulje. Najbolje ulje za prženje omleta je kremasto: ukusno, aromatično. Uprkos činjenici da mnogi prže omlet u biljnom ulju, to je visokokvalitetni maslac koji čini jelo topljenim i mekanim.
Kako kuhati bujni i nježni omlet: tajne i suptilnosti
Recept za omlet izgleda jednostavno čak i za studenta: tučite jaja mlijekom ili kremom, dodajte so, sipajte smjesu s jajima na namašćenu vruću posudu i pržite nekoliko minuta ispod poklopca zatvorenog na srednjoj vatri. Zatim narežite omlet na porcije ili stavite na tanjur i pospite ljekovitim biljem. Međutim, poznavanje nekih trikova i kulinarskih tehnika pomoći će vam da pripremite prozračan omlet sa kremastim ukusom, koji će svi članovi porodice jesti sa apetitom.
Pobedite jaja. Kulinarski stručnjaci kažu da je bolje skrembovati omlet sa šlagom ili vilicom, a ne sa miješalicom i miješalicom, kako se ne bi poremetila struktura proteina i žumanjka, a takav omlet se pokazao posebno bujnim. Za omlet za ishranu koristite samo proteine, a ako želite da dobijete gustu teksturu jela, skuhajte omlet od žumanjaka. Za omlet soufflé, bjelančevine se šibaju u bujnu pjenu, zatim se dodaju žumanjke i drugi sastojci. Najvažnije je da odmah napravite omlet, jer su jaja tučena, inače će se pokazati da je posuda gusta i ravna.
Pomp omlet. Unatoč činjenici da se mliječni proizvodi dodaju u jaja za pompu, ne zloupotrebljavajte tekućinu - idealno, 1 jaje treba biti 1 žlica. l krem ili mleko, inače će omlet biti suviše mokar i otpasti. Umjesto mlijeka, možete koristiti čorbe, kefir ili rjaženku - s fermentiranim mliječnim proizvodima, omlet je vrlo visok i prozračan. Ako dodate malo pavlake ili majoneza u mešavinu jaja, jelo će dobiti prijatan kremasti ukus, a na mineralnoj vodi omlet postaje neobično lagan i pahuljast. U nekim receptima, preporučljivo je dodati malo griz ili brašno jajima - ne više od 1½ kašičice. na 4 jaja. Brašno daje tanjiri nešto gušću teksturu, zadržava svoj oblik i daje volumen - u tu svrhu se u jaja dodaju natrijum, skrob ili prstohvat kvasca.I samo Francuzi ne dodaju ništa omletu, vjerujući da ne bi trebalo da raste. Okusi se razlikuju!
Ukusno punjenje. U mješavini jaje-mlijeko možete unijeti dodatne sastojke - začine, povrće, gljive, meso, ribu, šećer u prahu umjesto soli, voća, oraha i čokolade. Sve zavisi od recepta, ukusa i preferencija članova porodice, ali čak i ako ste pristalica konzervativne kulinarske tradicije, pokušajte napraviti slatki omlet barem jednom. Nije slučajno da su prvi omleti, koji su se pojavili u starom Rimu, bili deserti koji su pripremani sa medom. Važno je da svi sastojci koji se dodaju jajima, u rasponu od mlijeka i završavaju komadima mesa, nisu hladni, u suprotnom omlet neće rasti.
Kako se pržiti. Prvo, omlet treba ispeći na velikoj vrućini, ali čim počne da raste, požar treba svesti na najmanju moguću mjeru, tako da jelo poskakuje ispod poklopca sve dok se ne omekša. Ako je još mokar na vrhu, a već gore odozdo, probušite omlet vilicom ili ga lagano podignite špatulom tako da je tečna komponenta stakla spuštena. Omlet možete pržiti s obje strane, a nakon što ugasite vatru, ostavite posudu ispod poklopca nekoliko minuta da bi je doveli do željenog stanja.
Kako služiti. Omlet se servira u obliku porcija, zamotan u pola ili u tubu, punjenje slatkim ili slanim nadjevom. Postoje hiljade recepata omleta - to može biti izuzetan desert, topli ili hladni snack, glavno jelo, prilog, baza za sendviče, sastojak za salate i suši. Svaka zemlja ima svoje specijalitete kuhanja ovog jela, a ako odete saznati kako napraviti francuski, engleski ili američki omlet, možete otići na putovanje, jer je bolje vidjeti jednom nego čuti stotinu puta ...
Želimo vam ugodna kulinarska otkrića i hrabre eksperimente!
6 tajni kuhanja
Kako skuhati bujni omlet s mlijekom u tavi? Koristite savete iskusnih kuvara.
- Ne dodajte brašno u omlet: konzistencija će postati mekša i lakša. Klasična jela ne sadrže brašno - njegova pompa se postiže zahvaljujući ispravnim receptima i uslovima pripreme, koji su navedeni ispod.
- Pratite princip 50/50. Da bi jelo bilo veće, napravite količinu mleka jednaku količini jaja. Ali nemojte pretjerivati: višak tekućine u posudi će izazvati suprotan efekat.
- Koristite tavu s debelim dnom, bolje - od lijevanog željeza. Što su posude masivnije, to je bolje jelo na pari. Prednost jela sa visokim stranama i popunite omlet masom ne manje od jedne trećine.
- Uvek kuvajte ispod poklopca i ne otvarajte ga tokom kuvanja. Ovo će izbjeći razornu temperaturnu razliku za pompe. Da biste mogli kontrolirati proces kuhanja, koristite poklopac od prozirnog materijala.
- Napravite sloj omletne mase od najmanje 3 cm, što će omogućiti posudi da se podigne na 4-4,5 cm.Da bi omlet pao, držite ga na peći nekoliko minuta dok temperatura posude ne dostigne sobnu temperaturu. Ali nemojte pretjerivati, inače će se smiriti hladni omlet.
- Da bi omlet bio prozračan i da ne pada, nemojte u svoj sastav uključiti aditive (meso, sir, povrće) za više od 50%. Višak sastojaka će učiniti konzistentnost posuđa težom, gustom i nalik će na ukusnu, ali ravnu „palačinku“.
Klasičan recept za bujni omlet
Jednostavan recept za bujni omlet s mlijekom u tavi uključuje samo jaja, sol i mlijeko, osim brašna, škroba, sode i kvasca. Da biste skuhali visoki omlet, dovoljno je posmatrati proporcije jaja i mlijeka (1: 1) i kuhati jelo ispod zatvorenog poklopca. Kako kuhati omlet tako da se ne smiri? Kuhari preporučuju da ga držite 5 minuta u pećnici ili ispod poklopca nakon kuhanja, kao i da ga prebacite na prethodno zagrejane ploče pre serviranja.
Trebat će vam:
- jaja - 2 komada,
- sol po ukusu
- maslac - 1 tbsp. l.,
- mleko - 4 kašike. l
- Jaja s mlijekom i prstohvat soli dovode do homogenosti.
- U tavi sa maslacem pošaljite omlet smjesu.
- Posudu stavite ispod poklopca na srednju vatru dok omlet ne počne da se zgušnjava (oko 3 minute), a zatim toplinu smanjite na malu.
- Kuhajte još 3-5 minuta. Završeno!
U tavi možete napraviti omlet bujnu, ako uslove pribliţite gulašu u pećnici: pržite na laganoj vatri bez otvaranja poklopca u prethodno zagrijanom jelu. Mnogi kuvari savetuju da se kuvaju samo kod jedne vrste maslaca, ali neki priznaju da će mešanje biljnog ulja sa maslacem u odnosu 1: 1 učiniti okus jela originalnijim.
Omelets Souffles
Najlakši način kuhanja omleta u tiganju je napraviti omlet sufle. Njegova suština je u odvojenoj pripremi žumanjka i proteina, koji se obično pomeša u pjenu. Delikatna tekstura posude nastaje zbog zasićenog proteina, ali je potrebno pažljivo pomiješati komponente omleta kako se ne bi poremetili.
Trebat će vam:
- jaja - 6 komada,
- limun - pola,
- maslac - 3 kašike. l.,
- naribani sir - 100 g,
- sol
- Odvojite belce i bičite u jaku penu.
- U žumanjke odvojeno dodajte so, limunov sok, do homogenosti. Zatim sipajte sir u masu i ponovo promiješajte.
- Lagano izmešajte belu i žumanjku masu i sipajte u posudu, zagrevajući maslac.
- Tomit na laganoj vatri sa poklopcem zatvorenim 10 minuta.
Možete dodati sve sastojke koje volite mesu, povrću, gljivama, pa čak i slatkim sastojcima u recept za bujni omlet u tiganju. U svakom slučaju, bit će zadovoljan visinom, pompom i topljenjem teksture na jeziku.
Sweet omelette
Soufflé slatkog omleta je win-win za dječji doručak: sigurno će se jesti sa zadovoljstvom. Da biste hranili dijete ne samo ukusno, već i korisno, za jaja u fazi miješanja, možete dodati četvrtinu čaše nisko-masnog svježeg sira.
Trebat će vam:
- jaja - 3 komada,
- šećer - 1 tbsp. l.,
- maslac - 15 g,
- džem ili džem - 2 žlice. l.,
- šećer u prahu - prstohvat.
- Odvojite bjelanjke od žumanjaka i umutite do jake konzistencije.
- Mešajte žumanjke sa šećerom.
- Kombinujte obe mase sa lopaticom.
- Izlijte masu omleta u posudu i kuvajte na maslacu, pokrijte poklopcem 3-5 minuta, dok se dno posude ne prži.
- Pomerite tiganj na prethodno zagrejanu pećnicu za 180 ° na 5 minuta.
- Kada istekne vreme, stavite džem na posudu i pospite šećerom u prahu.
Da bi konzistencija omleta postala gušća, u masu jaja možete dodati 1 kašičicu kiselog vrhnja. U receptu za slatki omlet nije zabranjeno dodavanje vanilije, sušenog voća, meda, kima, orašastih plodova, kandiranog voća, kao i prstohvat praška za pecivo za prozračnost. Klasični omlet soufflé može se skuhati na Kaiser način: tanjur sa obe strane (sa suvim grožđem i cimetom) može se rastrgati na komade, a zatim pržiti do hrskavosti.
Kako napraviti bujni omlet? Ne postoji nijedna tajna: da bi jelo postalo visoko, morate slijediti nekoliko pravila kuhanja odjednom. Koristeći znanje iskusnih kuvara, možete skuhati jaje u obliku jaja "kao u detinjstvu" - sa kremastim okusom jaja i delikatnom teksturom, koja ne pada ni posle hlađenja.
Kako kuhati omlet na francuskom
Sastojci:
- kokošja jaja - 3 kom,
- maslac - 40 grama,
- sol - 1/4 kašike,
- mleveni crni biber - 1/4 kašike.
Alati:
- kontejner za miješanje - 1 kom,
- metlica ili viljuška - 1 kom,
- Tava s debelim dnom promjera 20 cm - 1 kom.
Francuski omlet recept za 1 porciju (150 grama) t
- Pažljivo istresite jaja vilicom dok ne postane glatka bez pene. Ako ih previše udarite, jaje će se pretvoriti u bujnu, gustu i ne plastičnu.
- Dobro zagrejte posudu preko srednje toplote i raširite ulje. Čim je ulje potpuno tečno, izlijte masu jajeta u ravnomernom sloju. Pržite na srednjoj vatri 1-2 minuta.
- Kada se baza i rubovi peku do zlatno smeđe boje, a sredina ostaje malo viskozna, jelo je spremno. Uklanjamo vatru. Pospite sol i biber.
- Savijte dvije ivice do sredine rešetke i ostavite da stoji neko vrijeme, ali ne više od 15 sekundi. I opet se preklopi na pola, tako da je počeo da liči na veliku vafl cev.
- Prebacujemo ga na tanjur, poslužen s crnim kruhom i svježim biljem.
Francuski omlet Dakle, kako napraviti omlet?
1. Jedan omlet je dovoljan za jednu osobu, a pošto ga napravite tako brzo, ne bi trebali napraviti jednu veliku za dvoje. Dakle, zavisno od toga koliko ste gladni, uzmite 2-3 jaja po osobi. Za omlete, svježa jaja, to bolje, jaja će se normalno uklopiti do dvije sedmice. Lagano prebijte jaja u posudi i začinite solju i crnim biberom. Pobedite žumance i beljake vilicom. Pravilo broj jedan - ne perevezbit, ne možete pobediti umutiti ili mikser. U ovoj fazi možete dodati malo sjeckanog vlasca ili, po želji, 40 grama naribanog sira. Pažljivo ih izmiješajte s jajima.
2. Kako napraviti omlet zrak? Za ovo je važna veličina posude. Veličina posude je veoma važna: premali omlet će se pokazati previše debelim i neće se saviti, a prevelika jaja će se proširiti poput tanke palačinke, isušit će se i biti će previše "gumena". Za omlet u 2-3 jaja tava treba da bude 15 cm u prečniku. Preporučujem da koristite mešavinu povrća i maslaca, 1/2 hl svaki. Stavite posudu na vatru i zagrejte je, dodajte ulje i čim se otopi, nagnite posudu tako da je cijelo dno prekriveno uljem.
3. Povećajte toplotu na maksimalnu temperaturu i sipajte jaja, naginjući tiganj tako da su jaja ravnomjerno raspoređena duž dna. Ostavite na vatri, bez pomicanja tave i brojite do pet.
4. Nakon nekog vremena, mjehurići će se pojaviti na rubu omleta. Nagnite tavu na 45 stepeni i, koristeći žlicu, povucite ivicu omleta do centra. Prazan prostor u posudi će uzeti tečno jaje. Zatim nagnite tavu na drugu stranu i ponovite. Nagnite tavu u različitim pravcima, povlačeći ivice tako da tečno jaje teče u posudu - to traje oko 30 sekundi.
5. Uskoro skoro da neće biti tečnosti - samo malo u sredini na površini. Dakle, vreme je da odustanete. Ponovo nagnite posudu i savijte omlet, zatim nagnite i ponovo savijte. Poslednji put kada treba da staviš omlet na tanjir. Zapamtite da se kajgana nastavlja pripremati čak i na tanjuru, pa je odmah poslužite.
U Rusiji se omlet često priprema sa brašnom, kremom i mlekom. Međutim, originalni francuski omlet ne sadrži ove sastojke. Ali u francuskom omletu dodajte zelje, sir, kobasicu, šunku, zeleni grašak. Čak i dodajte voće omletu!
Postoji nekoliko opcija za pravljenje omleta. Na primjer, možete koristiti tavu, pećnicu ili parobrod.
Da bi se omlet okrenuo tako "ispravno", uzmite tavu sa debelim zidovima, jer se takve posude zagrijavaju ravnomjernije.
Kako kuhati Omle: trikovi kuhanja jednostavnog obroka
1. Morate napraviti omlet? Uzmite mleko u istoj količini kao i jaja. Ako želite napraviti omlet manje kalorija, zamijenite dio mlijeka vodom.
2. Možete, po želji, omletu dodati brašno. Međutim, uradite to samo ako vam se sviđa kada je omlet „gust“. Inače je bolje bez toga.
3. Pobijedite jaja za omlet umutanjem ili vilicom. Mikser će učiniti jaja previše prozračnima.
4. Kada sipate tijesto u posudu, uradite to brzo. Neka bude ravnomjerno raspoređena duž dna. Zatim okrenite posudu.
5. Aditivi kao što su sir i bilje čine omlet začinjen i mirisni.
6. Kada je omlet spreman, izvadite ga iz posude, inače će izgubiti nešto od svog ukusa.
Kako kuhati omlet s mlijekom
Sastojci:
- jaja - 4 komada,
- mleko - 120 grama,
- sol - 1/4 kašike,
- maslac - 40 grama.
Alati:
- kontejner sa visokim stranama - 1 komad,
- metlica ili viljuška - 1 kom,
- Tava s debelim dnom promjera 24 cm - 1 kom.
Recept za omlet sa mlekom za 2 porcije (300 grama):
- Uzmite posudu sa visokim stranama i lagano provalite u sve 4 jaja.
- Dodajte so i počnite da tučete šlagom ili vilicom dok ne postane glatka. Jaja, šibana do guste pjene, učinit će da jelo bude bujnije.
- Ulijte mleko u masu jaja i promešajte.
- Rastopite maslac na vrućoj tavi i sipajte dobijenu masu jajeta.
- Pržite na laganoj vatri 5-7 minuta. Omlet obično gori u posudama s tankim dnom, jer toplina iz plamenika prebrzo prolazi kroz dno i pretvara ga u spaljenu kašu.
- Nakon što se masa gotovo potpuno zgusne na rubovima, pokrijte posudu poklopcem i isključite peć.
- Ostavite da stoji ispod poklopca još 15 minuta. Za to vreme se potpuno zgusne i na kraju kuva, a ne gori od dna.
- Posuda je ležala na tanjuru dugom plastičnom lopaticom i poslužila za stol.
Kako kuhati omlet sa paradajzom
Sastojci:
- jaja - 3 kom,
- mleko - 100 grama,
- svježi luk - 1 srednja glava,
- paradajz - 1 medijum,
- sol - 1/2 kašike,
- crni biber, zemlja - 1/2 kašičice,
- maslinovo / suncokretovo ulje (dezodorirano, rafinirano) - 1/2 žlice.
Alati:
- kontejner sa visokim bočnim stranama - 1 kom,
- metlica ili viljuška - 1 kom,
- daska za rezanje povrća - 1 kom,
- Tava s debelim dnom promjera 24 cm - 1 kom.
Recept za omlet sa paradajzom za 2 porcije (350 grama):
- U visokoj zdjeli lagano tucite jaja umutiti ili vilicom.
- Dodajte mleko u masu jaja.
- Na modu luk tanki pola prstenova.
- Ulijte ulje u tavu koja se grije na visokoj temperaturi. Na maslac dodajte iseckani luk i pržite ga dok ne postane mekano žuto ne duže od 1 minute. Dodajte mali prstohvat soli.
- Dok se luk prži, paradajz isecite na srednje veličine. Kada je luk spreman, stavite paradajz na tavu i pomešajte sa lukom.
- Odmah dodajte jaja pomiješana s mlijekom i malo protresite posudu tako da masa bude ravnomjerno raspoređena duž dna.
- Dodajte preostalu sol i biber.
- Smanjite toplotu na medijum i pržite 5-7 minuta dok rubovi i osnovni set ne poprime.
- Potpuno uklonite vatru, pokrijte poklopcem i ostavite još 10 minuta do potpunog pečenja.
- Gotovo jelo je postavljeno na ploče.
Kako kuhati omlet sa kobasicom
Sastojci:
- jaja - 3 komada,
- mleko - 100 grama,
- svježi luk - 1 srednja glava,
- dimljena kobasica / salama - 100 grama,
- sol - 1/2 kašike,
- mleveni crni biber - 1/2 kašike,
- maslinovo / suncokretovo ulje (dezodorirano, rafinirano) - 1/2 žlice.
Alati:
- visokotlačni spremnik za tučenje - 1 komad,
- metlica ili viljuška - 1 komad,
- daska za rezanje povrća i kobasica - 1 komad,
- Tava s debelim dnom promjera 24 cm - 1 komad.
Recept za omlet sa kobasicom za 2 porcije (400 grama):
- Razbijte jaja vilicom u velikom kapacitetu. Ako ne želite da se petljate sa vilicom, onda uzmite čistu bocu mleka sa širokim vratom i pažljivo sipajte jaja u nju. Čvrsto prekrijte i protresite. 10 sekundi je dovoljno i jaja su savršeno pretučena.
- Dodajte mleko u kontejner i tuèite malo više.
- Luk izrežite na tanke polutke.
- Ulijte ulje u zagrejanu posudu i sipajte luk.
- Pržiti luk na visokoj vatri dok ne postane zlatno smeđa, oko pola minuta i malo soli.
- Za vrijeme dok se luk peče, kobasicu prerežemo na tanke trake. Za kuhanje omleta je bolje koristiti mirisne vrste kobasica. Kuvana ili kuvana dimljena kobasica nije pogodna, oni će dati jelu ne baš prijatan ukus.
- Dodajte kobasicu luku i malo pržite, ne više od 10 sekundi.
- Sipajte smjesu jaja u posudu i ravnomjerno rasporedite.
- Dodajte so i biber.Ako je odabrana kobasica slana, tada se količina soli može smanjiti ili se uopće ne koristiti.
- Pržite na srednjoj vatri oko 10 minuta dok ne nastane gusta, pržena kora.
- Uklanjamo vatru i, bez pokrivanja poklopca, dajemo malo posuđa i postignemo spremnost.
- Gotovo jelo se polaže na tanjur i poslužuje se sa svježim povrćem.
Recepti od omleta sa paradajzom i kobasicom mogu se savršeno međusobno dopunjavati kako bi se miješala kobasica i paradajz prilikom pečenja.
Sa kobasicom
Kako skuhati omlet sa spanaćem
Sastojci:
- jaja - 3 komada,
- mleko - 100 grama,
- svježi luk - 1 srednja glava,
- smrznuti / svježi spanać - 50 grama,
- sol - 1/2 kašike,
- crni biber, zemlja - 1/2 kašičice,
- maslac - 40 grama.
Alati:
- visokotlačni spremnik za tučenje - 1 komad,
- posuda srednje veličine - 1 komad,
- metlica ili viljuška - 1 komad,
- Tava s debelim dnom promjera 24 cm - 1 komad.
Recept za omlet sa spanaćem za 2 porcije (320 grama):
- Ako koristite svježi spanać, onda morate početi s njim kuhati. Spanać dobro peremo u tekućoj vodi, jer tokom uzgoja i skladištenja štetne materije i bakterije mogu doći na špinat.
- Stavite špinat u posudu i ulijte kipuću vodu 1 minut. Pažljivo ispustite vodu i ponovite postupak. Nakon uklanjanja viška vlage, stavite listove špinata na kuhinjsku krpu i lagano osušite.
- Razbijte jaja vilicom u visokom kapacitetu dok ne dobijete glatkoću.
- Dodajte mleko u posudu i još malo tukujte.
- Luk izrežite na tanke polutke.
- Stavite ulje u zagrejanu posudu i sipajte luk.
- Pržiti luk na visokoj vatri dok ne postane zlatno smeđa, oko pola minuta i malo soli.
- Za vreme dok se luk prži, isecite spanać i dodajte luk u posudu. Popecite špinat sa lukom još 1 minut.
- U posudu ulijte mešavinu jaja i ravnomerno rasporedite, lagano mešajte sa lukom i špinatom.
- Dodajte so i biber.
- Pržite na srednjoj vatri oko 5 minuta prije nego što rubovi budu postavljeni.
- Uklonite vatru, pokrijte omlet poklopcem i pustite ga da stoji neko vrijeme i dohvatite spremnost.
- Presavijte gotovu posudu na pola i položite na tanjure.
Omlet od špinata je vrlo ukusan i zdrav. Špinat ima visok sadržaj antioksidanata i folne kiseline. Kako piše u nekim publikacijama, spanać je kontraindikovan za osobe koje pate od urolitijaze zbog visokog sadržaja oksalata u spanaću.
