Grčka salata sa škampima

Grčki recept za salatu došao nam je iz zemlje istog imena i brzo stekao popularnost među ljubiteljima pravilne ishrane. Pripremite grčku salatu sa škampima, krekerima, piletinom, tunjevinom. Tu su i paradajz, krastavci, zelena salata, masline, paprike. Međutim, feta sir je oduvijek bio obilježje ovog jela. U Rusiji, ne može svatko priuštiti ovaj proizvod, pa su počeli da ga zamjenjuju sa sirom koji nam je poznat ili Adyghe sir. U principu, to nije uticalo na ukus, a grčka salata sa škampima (recept sa fotografije, opisan korak po korak, vidi dole), kao i uvek, ostaje potpis jelo svakog prazničnog stola. Kao dresura, u pravilu se koristi specijalni sos, međutim neke vrste grčke salate oblače se jogurtom i majonezom.

Kako kuhati jelo "Grčka salata sa škampima"

Kuhajte račiće, ohladite i ogulite.
Operite paradajz i krastavce i isecite ih na kockice.
Isperite biber, uklonite seme i isecite na kockice.
Luk izrezati na pola prstena, sipati sokom od limuna i ostaviti 10 minuta.
Isecite masline.
Sir narezan na kockice.
Za sos pomiješajte maslinovo ulje s limunovim sokom. So, biber i mešati.
Škampi, paradajz, krastavci, luk i paprika stavite u posudu za salatu, prelijte sosom i pustite da se kuva 15 minuta.
Pre posluživanja, posudu za salatu dodajte sir.

Škampi - 200 gr.
Paradajz - 2 kom.
Krastavac - 3 kom.
Bugarski biber - 1 kom.
Crveni luk - 1/2 kom.
Masline - 40 gr.
Feta sir - 200 gr.
Sok od limuna - 10 gr.
Za sos:
Biljno ulje - 2 kašike. l
Sok od limuna - 30 gr.
So (po ukusu) - 2 gr.
Crni biber (po ukusu) - 2 gr.

Nutritivna vrijednost jela "Grčka salata sa škampima" (po 100 grama):

Kalorije: 115,5 kcal.

Ovo je prilagođeni recept, tako da može doći do grešaka i pogrešaka pri upisu. Ako ih nađete, molimo vas da u komentarima u receptu pišete - tačno.

Step-by-step recepti sa fotografijama sa našeg sajta nalaze se u sekciji “Recepti”.

Malo povijesti

Uopšteno, činjenica da recept za grčku salatu postoji u raznim opcijama, ne iznenađuje ništa. Zaista, u samoj Grčkoj ovo jelo se zove seoska salata - horiatika. A u različitim delovima ove zemlje pripremljen je po vašem ukusu. Iako su opcije ovog jela mnogobrojne, sama grčka salata je neka vrsta posjetnice mediteranske kuhinje. Nema pouzdanih informacija o istoriji ovog jela. Ali postoje neke verzije.

Prva stvar koja nam pada na pamet je prirodno porijeklo recepta. Hranljiva i zdrava jela proizvoda pri ruci pojavila se kao sama po sebi. Uostalom, što je uvijek bilo na rustikalnom mediteranskom stolu? Sveže povrće i sir. Tu je osnova ovih proizvoda, a postojao je i recept za čuvenu grčku salatu. Međutim, paradajz u Grčkoj pojavio se tek početkom devetnaestog veka.

Prema tome, vrijeme nastanka recepture može biti datirano u ovaj period. Ali! U to vreme, paradajz je jeo kao jabuke, grizao ih, ne rezao. U vezi sa tom činjenicom, istorija grčke salate se može "podmlađivati" stotinu godina, sve do početka emigracije grčkog naroda u Ameriku, to jest, prije početka dvadesetog stoljeća.

Ali postoji i druga verzija porekla salate - početak masovnog turizma u Grčkoj. Sredinom dvadesetog veka ova zemlja je počela da izaziva interesovanje stranih turista, u vezi sa kojima se pojavila salata, koju i sami Grci opisuju kao „celu Grčku u jednom jelu“. Ali pošto je Grčka veoma različita, recepti za salatu su se pokazali i kao nejednaki. Ali opcija salate sa škampima je možda već rezultat eksperimenata profesionalnih kuvara. Eksperimentirajte i mi.

Grčka salata sa škampima

Recept, on je, kao i svi sjajni, jednostavan. Glavni sastojci su sačuvani, ali škampi se stavljaju u salatu umjesto maslina. A ako postoji želja za diverzifikacijom ovog recepta, onda možete jednostavno koristiti različite zavoje.

400 grama kuhanih škampa,
150 grama feta sira,
2 sveža mesnata paradajza,
2 komada svježeg jakog krastavca,
Pola limuna
1 čajna žličica senfa,
3 žlice maslinovog ulja,
1 karanfilić češnjaka,
1 glavica luka,
1 kašičica granuliranog šećera
Sol i origano po svom nahođenju.

Kuhanje:

Ako imate sirove račiće, prvo ih treba prokuhati i zatim očistiti. Sveže zamrznute kuvane škampe treba samo odmrznuti, napuniti toplom vodom, a zatim baciti natrag u cjedilo da bi se odlegao višak tečnosti. I sada možete početi da kuhate samu salatu. Dakle, očistite češnjak i protrljajte ga u posudu, u kojoj ćemo poslužiti ovo jelo. Oljuštiti luk i odrezati ga na vrlo tanke, gotovo prozirne polutke.

Sada stavljamo sjeckani luk na dno zdjele za salatu i stavljamo narezane rajčice. Imajte na umu da se paradajz mora iseći na velike kriške. Krastavci se takodje sijeku na velike komade - veličina kriške ne smije biti manja od veličine škampa, koju ćemo staviti u salatu. Stavite krastavce u posudu za salatu. Dodajte račiće i sve pomiješajte.

Sir narežite na male kockice i položite na vrh salate. Sada sipajte sav sos. Za pripremu sosa, iscijedite sok iz pola limuna, dodajte maslinovo ulje, senf, sol, origano i šećer. Dobro protresite smešu. Umak pospite salatom, lagano promešajte i poslužite.

Ako želite još eksperimenata, pokušajte napraviti preliv s medom, koristite slatku francusku senf, zamijenite maslinovo ulje senfom ili susamom, a sok od limuna balsamičnim ili jabukovim octom. Ili možete dodati umak od seckanog belog luka ili sira od sira.

Salatu možete polagati u slojevima, obložene kriškama belog sira i celim škampima na vrhu. U nju možete dodati zelenu salatu ili spanać, a umjesto luka koristiti ljutinu. Ukratko, ne bojte se eksperimentirati i kuhati sa zadovoljstvom. Uživajte u obroku i uspjehu u kulinarskom polju!

Word cook

„Grčka salata je posebna kulinarska filozofija. Veliko, čak i bezobzirno sjeckano povrće, natopljeno maslinovim uljem, crnim maslinama, bijelim sirom - ova salata su stvorili ljudi koji vole život. "

Sous Chef, restoran "Makaroni"

Korak po korak recept

Izbor škampa za salatu je individualan. Sjeverni škampi su ukusniji, tropski su veći. Ako želite da napravite prelepu salatu, morate imati na umu da će mali škampi na krupno isjeckanom povrću izgledati izgubljeno. Ako kupite oguljene račiće, uštedjet ćete vrijeme i trud. U smrznutom škampu, led je između 7% i 40% težine. Nakon čišćenja, težina škampa se smanjuje za jednu i po do dva puta. Prije kuhanja, neka se odmrznu.

Ključna komponenta grčke salate je ovčji feta sir. Možete ga zamijeniti drugim slanim kiselinama, ali ne i sirevima, previše je slano. U Grčkoj se zrele masline koriste za salatu, ali možete koristiti i zelene ili njihove smjese. Naravno, bez koštica.

Otopiti račiće da očiste školjke, ostavljajući samo perje repa. Vratni škampi probijaju se kroz centar leđa, uklanjaju crijevnu venu - crnu nit. Sipajte malu količinu maslaca u vruću tavu, pržite račiće pola minute na svakoj strani. Važno je da ne prekuvate, inače će postati kruti poput gume. Da bi škampi bili ukusniji, možete napraviti puter od belog luka. Za to, par češnjaka češnjaka se peče u ulju oko minut, a onda se odmah bacaju.

Odrežite masline i isušite slanu vodu. Ako su masline ili masline prevelike, mogu se rezati. Isperite listove salate pod tekućom vodom, protresite i isecite. “Ura! Kuhari su koristili gotovu smjesu sjeckanog lišća.

Feta sir narežite na velike kocke ili razbijte ruke.

Odrežite paradajz na kriške, uklonite osnovu stabljike. Mali se reže na pola, srednji - na 4-6 delova, sa uklanjanjem tvrdih vlakana. Krastavci se režu u prilično velike kocke. Mali krastavci se režu u krug. U vrućoj godini, krastavci mogu okusiti veoma gorak okus, ako je to slučaj, onda morate da ih odrežete. Slatki biber iseći na kolutove za dekoriranje ekrana. Možete da sečete na drugi način.

Zelena salata, paradajz i krastavac stavite u visoku salatnu posudu, po želji dodajte luk. Pospite maslinovim uljem, istisnite limunov sok, so i biber, pomešajte. Vrh sa sirom, škampima, paprikom, maslinama i maslinama. Ako ne sjeckate biber ne u prstenove, nego za slamke, onda ga ne možete raširiti na vrhu, već ga pomiješajte s paradajzom i krastavcima.

SASTOJCI

Škampi 400 grama
Feta 100 grama
Paradajz 4-5 komada
Krastavci 2-3 komada
Paprika slatka 1 komad
Limun 0.5 komada
Masline 20 komada
Sveže zelje i salata od lišća Po ukusu
Maslinovo ulje Po ukusu
So po ukusu
Mljeveni crni biber Za okus

Škampi kuhati dok se ne skuva.

Ogulite i sipajte limunov sok.

Operite i osušite povrće. Prerežite krastavce.

Paradajz takođe - kriške ili kriške.

Biber za uklanjanje semena, rez.

Seckajte zelenilo oštrim nožem, rukom istrgnite salatu.

Fet iseći na kockice ili se raspasti.

Kombinirajte sve sastojke u posudi za salatu, posolite, popaprite i začinite uljem. Promiješajte i poslužite! :)

Svečana salata

Ova salata se servira na zajedničkom jelu. Sva raznolikost boja proizvoda, koja se polaže prema receptu, privući će pažnju svakog Vašeg gosta.

Sastojci:

Oljušteni i pripremljeni škampi - 200 gr.
Bugarski biber - 2 kom. (da bi recept bio klasičniji bolje je koristiti zelenu papriku)
Paradajz - 2 velika mesnata
Feta sir - 150-200 gr.
Masline - 100 gr.
Crveni luk
Maslinovo ulje - 3 žlice.
Sok od limuna
Krastavci - 2-3 komada.
So i biber po ukusu.

Metod pripreme:

Pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok i papar po svom ukusu.

Škampi skuvati u slanoj vodi i očistiti. Sve povrće je grubo isjeckano. Zeleni se opere i rastrgnu.

Sir narežite na velike kvadrate.

Stavite sve sastojke na zajedničku posudu i prelijte umakom.

Da bi se sačuvala svežina i ukus zelenila, za ovu salatu je bolje da je ne seku nožem, već da se operu rukama.

Proljetna Grčka salata

Svežina zelenih biljaka, ukus sira i škampa pružiće vam slast. Salata se može poslužiti ne samo na svečanom stolu, već i svakodnevno za vaše najmilije.

Sastojci:

Škampi - 300 gr.
Slatka paprika - 2 kom.
Krastavac - 2 kom.
Paradajz - 2 kom.
Crveni luk - 1 kom.
Feta sir ili sir - 100-150 gr.
Sok od limuna - 2 kašike.
Senf - 1 žličica
Maslinovo ulje - 3 žlice.
Češnjak - 1 zub.
Šećer - 0,5 kašičice.
Origano
Listovi salate (za dekoraciju).

Metod pripreme:

Škampi šalju u začinima. Sve povrće se pere i priprema za kuvanje. Grubo iseckajte sve povrće. Sir narežite na velike kvadrate.

Za sos je potrebno, 3st. kašičice maslinovog ulja, pola kašičice šećera, 2. kašike limunovog soka, origana i soli po ukusu.

Važno je dodati pravu količinu sastojaka za umak i pokušati da ga ne posolite.

Grčki sa škampima i narandžom

Neobičan i jedinstven okus. Slatka narandža i škampi sa maslinama igraće se zajedno na vašem odmoru. Ova vrsta slanine će se dopasti ne samo sladokuscima, već i onima koji cijene ukusnu i laganu hranu.

Sastojci:

Masline - 100g.
Škampi - 200g.
Orange -1pc.
Češnjak -1 zub.
Maslinovo ulje -2 žlice.
Začini po ukusu.

Metod pripreme:

Oljuštite narandžu i isecite na kriške. Prerežite masline na pola i dodajte jelu.

Ogulite škampe i dodajte jelu. Ogulite češnjak i utrljajte na salatu. Salatu pospite maslinovim uljem.

Delikatna salata sa škampima

Nježnost za okus ove salate daje umak od pavlake. Salata neobična i zadovoljavajuća.

Sastojci:

Listovi salate-100g.
Paradajz-2 kom.
Pavlaka -2st. l
Škampi -150g.
Pileća jaja -3 kom
Tvrdi sir - 150g.
Sjeme lana - 1. žlica
So po ukusu.

Metod pripreme:

Pripremite listove salate. Paradajz narezan na kockice. Shrimp chop. Ogulite jaja i isecite. Narežite tvrdi sir. So po ukusu i mešajte. Dodajte pavlaku i laneno zrno.

Grčka salata sa velikim škampima

Classic recipe. Ova salata je dobro poslužena na svečanom stolu. U receptu nema suvišnih sastojaka, svima će se svidjeti ovaj ukus.

Sastojci:

Veliki škampi -150g.
Paradajz - 2 kom.
Salatni listovi -80gr.
Tvrdi sir -100g.
Beli hleb -150g.
Češnjak -1 zub.
Maslinovo ulje - 2 kašike
So, beli biber po ukusu.

Metod pripreme:

Operite zelenilo i pokupite, stavljajući prvi sloj na posudu.

Škampi prokuhati i oguliti. Narežite beli hleb, začinite po okusu i osušite u rerni. Odrežite paradajz u velike kocke i dodajte jelu. Dopunite gotovim škampima. Pospite salatu. Vrh sa naribanim sirom.

Salatu prelijte maslinovim uljem sa belim lukom.

Kruh prije pečenja, bolje je poprskati maslacem i dodati sol i začine po ukusu. U ovom slučaju, krutoni će salatu dati svoj ukus.

Grčka salata, proleće

Svež paradajz, masline, krastavac i sir je nemir okusa koji se kombinuju u jednoj salati. Pripremit ćete ovu salatu za svoje rođake i vjerujte da će vas svaki put tražiti da je ponovo skuhate.

Sastojci:

Paradajz - 2 kom.
Krastavac - 2 kom.
Limun - 0.5 kom.
Crveni luk - 1 kom.
Kuhani račići - 400 g.
Sir od sira (ili feta) - 150 g.
Senf - 1 žličica.
Češnjak - 1 zub.
Maslinovo ulje - 3 žlice. l
Origano (origano).
Šećer - 1 kašičica.
So po ukusu.

Metod pripreme:

Češnjak sitno iseckati i staviti u zajedničku posudu. Odrežite paradajz na velike kriške i dodajte jelu. Krastavci se takođe seku i stavljaju u posudu. Stavite račiće na vrh. Promiješajte sve sastojke u jelu. Sir narežite i pospite salatu.

Pripremite sos. 2 tbsp. Limun, maslinovo ulje, senf, šećer, sol, origano. Sve dodatke za umak umiješajte i prelijte salatom.

Grčki za doručak

U središtu recepta za ovu salatu je jaje na vrhu. Daje neobičan, hranjiv ukus, kao i originalnu salatu od salate.

Sastojci:

Škampi - 200 g.
Paradajz višnje - 200 g.
List salata - 150 g.
Bugarski biber - 1 kom.
Masline - 100 g
Sok od limuna - 2 kašičice.
Maslinovo ulje - 3 žlice.
Sol - 1/3 kašike. ili po ukusu.
Origano, sušeni bosiljak - po ukusu.
Brynza (ili feta sir) - 150 g
Pileće jaje
Avacado.
Basil.

Metod pripreme:

Otkači škampe. Kuvano jaje kuvano. Povrće prerežite u velike. Grubo iseckajte zelje. Slice avokado. Sve pripremljene sastojke stavite na zajedničko jelo.

Pomiješajte sok od limuna sa začinima i dodajte maslinovo ulje. Prelijte sos preko salate.

Grčki sa škampima, domaći

Klasičan domaći ukus. Ova salata se svakodnevno može pripremiti za svoja domaćinstva.

Recept je namijenjen za 2 osobe.

Sastojci:

Škampi - 150 g.
Listovi salate - 150 g.
Paradajz (mali) - 6 kom.
Jaje - 2 kom.
Sok od limuna - 1 kašičica.
Sol - 0,3 kašičice.
Sir - 50 g

Metod pripreme:

Odrežite listove salate i stavite u zajedničku posudu. Otvorite račiće i ogulite, dodajte ih u zajedničko jelo. Odrežite kokošja jaja na velike komade i dodajte u zajedničko jelo. Salata slana po ukusu. Dodajte limunov sok i promešajte. Očistiti sir i posuti salatom. Salata se može poslužiti.