Pilef bez mesa je vegetarijanska verzija tradicionalnog jela.

Pirinač 400 grama
Šargarepa 1 komad
Bow 1 Piece
Začin za pila Za okus
So po ukusu
Biljno ulje 3 Art. žlice

1. Pripremite proizvode za pilav. Odaberite raznovrsnu rižu po svom ukusu, ali ne i kašni, uzimajte na pari, basmati ili nepolirani prirodni da biste dobili pilaf mrvljiv.

2. Ogulite povrće, narežite luk na velike kocke ili pola prstena, mrkvu izrežite na kockice.

3. Pošaljite povrće da se prži u biljnom ulju do pola kuvane.

4. Shvatite, ako je potrebno. Isprati i potopiti u vodi dok se povrće peče. Prije stavljanja u posudu ispustite vodu iz bunara.

5. Stavite rižu i začine za pilav, posolite u tavi, pržite pirinač nekoliko minuta u mastu.

6. Prelijte vodom preko 2 cm više pirinča. Pokrijte, zavrijte i pirjajte dok tečnost ne ispari. Promiješajte rižu nije potrebno.

Običan pilaf bez mesa

Recept za najjednostavniji vegetarijanski pilaf. U njoj ima malo sastojaka, ali začini daju ovom ukusnom aroma i zlatnoj boji. Dakle, ovaj recept je vredan pažnje!

700 g okruglog pirinča,
5 velikih mrkvi,
5 kašika rastopljenog maslaca,
2 čajne žličice sušene kupine t
2 kašičice sjemena senfa,
1 kašičica kurkume,
3 kašičice soli.

Kuhanje:

Šargarepu očistite, operite i narežite na tanke slamke. Sada u broilerima debelog dna rastopimo maslac i pržimo u njemu bobice i semenje senfa. Čim sjemenke senfa počnu pucketati, stavite sjeckanu šargarepu u posudu za pečenje i pržite deset ili petnaest minuta.

Nakon toga dodajte pirinač i kurkumu u šargarepu, sve pomiješajte i sipajte u toplu vodu (za 700 g riže potrebno je 1, 2 litre kipuće vode). Kada voda ponovo počne da kuva u piliću sa pirinčem, mi pravimo srednje toplotu, pokrijemo posuđe poklopcem i ostavimo pirinač da se kuva oko dvadeset minuta. Prije posluživanja pilava stolu, nježno ga umiješajte i stavite na posudu. Možete ga ukrasiti svježim biljem.

Pilav sa slanutkom

Ovo je recept za vegetarijanski pila sa slanutkom (slanutkom) i sojinim mesom. Tako da ovo jelo može biti gotovo pun pilau.

Basmati riža - 2 čaše,
Slanutak - pola čaše,
Mrkva - 3 komada,
Luk - 2 glave,
Beli luk - 1 glava,
Rafinirano biljno ulje - 1 šalica,
Meso od soje - 1 čaša,
Sušene barberije - 1 kašika,
Zira - 1 žličica,
Crveni mleveni biber - 1 kašičica,
Sol - 2, 5 kašičica.

Kuhanje:

Slanutak za pilav mora biti unaprijed natopljen - za jedan dan, ili čak za dvoje. Samo za to vrijeme potrebno je mijenjati vodu svakih 4-5 sati, inače će se grašak zaliti. Usput, natopljena dva dana slanutka počinje da klija i postaje mnogo nežnija prema ukusu.

Operite rižu i namočite neposredno prije kuhanja pilau. Dok se riža bubri, očistite i operite povrće. Šargarepu prerežite u dugačku, tanku slamu, luk na pola prstena. Ogrjevamo vrlo snažno u posudi za pečenje, a zatim spuštamo mrkvu u nju i pržimo je do svetlo smeđe boje na visokoj temperaturi. Usput, ulje bi za to vreme trebalo da dobije svetlo narandžastu nijansu. Nakon toga dodajte luk na mrkvu i nastavite da pržite dok ne dobije zlatnu boju.

Sada dodajte začine i sojino meso na pečenje. Sve dobro izmiješajte i zaspite slojem riže. U središtu sloja riže se zalijepi, utapa do vrha, glave češnjaka. Mi ga samo oslobađamo od vanjske ljuske, ali je ne čistimo u potpunosti i ne dijelimo na karanfile. Sve pospite solju i sipajte kipuću vodu tako da se voda diže iznad pirinča za centimetar i po.

Pokrijte posudu sa poklopcem, postavite najmanji požar i kuhajte pilav za četrdeset do pedeset minuta. Promiješajte pila prije posluživanja!

Bukhara plov

Evo obećanog nacionalnog recepta za vegetarijanski plov.

Riža - 2 šalice,
Biljno ulje - pola čaše,
Luk - 2 luka,
Šargarepa - 3 komada,
Grožđe - 150 g, t
Peršin - 2 svežnja,
Salt

Kuhanje:

Pirinač je opran i natopljen hladnom vodom oko četiri sata prije početka kuhanja pilau. Nakon toga čistimo, peremo i rezamo povrće: mrkvu na trake, luk na pola prstena. Sada, u roštilju sa debelim dnom ili u kotlu, zagrejemo puter i prvo ispečemo šargarepu, a onda i luk. Povrće treba da postane svetlo braon.

Zatim, ležao u prženim opranim grožđicama, seckanim peršinom i soli. Sve dobro izmiješajte i zaspite slojem riže. Sipajte pilav na vrh toplom vodom, koja treba da pokrije sloj riže do visine od oko jednog centimetra. Čim voda počne da kuva, smanjite vatru na minimalnu snagu, pokrijte pekač i ostavite ga na oko 40 minuta. Prije posluživanja, pomiješajte naš vegetarijanski pilaf i raširite ga na posudu.

Pilaf sa krompirom

Još jedan zanimljiv recept za kuhanje pilava bez mesa. U ovom trenutku, vegetarijanci bi trebali biti zadovoljni mogućnošću zamjene mesa s barem srdačnim krumpirom.

Pirinač - 1 šalica,
Voda - pola litre,
Luk - 3 glave,
Šargarepa - 3 komada,
Svež paradajz - 3 komada, t
Krompir - 5 komada,
Biljno ulje - 2 žlice,
Pavlaka - 1 šalica,
Sjeckani bosiljak i cilantro - 1 šalica,
Crveni mleveni biber - pola kašičice,
lovorov list - 3 stvari,
So - po svom nahođenju.

Kuhanje:

Čistimo, peremo i seckamo povrće: luk na pola prstena i slamu od šargarepe. Uz paradajz, uklonite kožu, uklonite sjemenke i izrežite ih na tanke kriške. Sad stavljamo povrće u žeravicu sa vrelim biljnim uljem i pržiti.

Nakon toga dodajte so, promešajte i nanesite sloj opranog riža na vrh prženja. Napunite kipućom vodom i ostavite da se kuva na laganoj vatri u pećnici pokrivenoj poklopcem oko dvadeset minuta. Kada riža dođe do pola spremnosti, na vrh stavite sloj oguljenog i iseckanog krompira. Dodajte lavrushku, crvenu papriku i nastavite da kuvate pilav dok krumpir nije spreman.

Kada je pilav spreman, dodajte kiselo vrhnje i narezane zelene povrće, pomiješajte, pokrijte poklopcem i pustite pilav kuhati oko pet minuta. Nakon toga, možete uzeti uzorak!

Med pilaf

Ovaj recept će mnoge iznenaditi. Međutim, slatki pilaf je takođe vegetarijansko jelo. Osim toga, ovaj recept će se svidjeti onima koji cijene ne samo originalna jela, već i neobične deserte.

Riža - 1 šalica,
Sušene kajsije - 3 žlice,
Grožđice - 3 žlice,
Šljive - 3 kašike,
Pečeni maslac - 4 kašike,
Med - 3 žlice,
Čips od badema - 2 žlice,
So - 2 pinches.

To je recept za takozvani pilaf. Stoga, riža za nju treba kuhati odvojeno, kuhati do pune spremnosti u slanoj vodi. Sada pravimo dresuru za naš slatki vegetarijanski pilaf. Suho voće, ako je potrebno, potopiti, zatim oprati. Zagrijte ulje u žeravici i stavite u njega suho voće i čips od badema, koje ćemo na srednjoj vatri pržiti.

Nakon toga, med se razblažuje sa tri kašike tople vode i sipa se s ovim sirupom. Kada se sirup prokuha u vatri, ugasite vatru. Poslužite pilaf, stavljajući pirinač na posudu, na kojoj stavljamo suho voće sa bademima. Vrh sve sipajte medom.

Pilav sa lukom i lećom

Ovo je također nacionalni recept za pilau, popularan među narodima Sjeverne Afrike i Bliskog istoka. Ovo jelo nosi ime Majadar, a recept njegove pripreme je kako slijedi.

Riža - 1 šalica,
Smeđa leća - pola šalice,
Kari - 1 kašičica,
Kurkuma - 1 kašika,
Kumin - 1 kašičica,
Mljeveni crni biber - 1 tsp,
Lukovica - 3 komada,
Biljno ulje - pola čaše,
Šećer i sol - po svom nahođenju.

Kuhanje:

Očišćeni riž natopljen sat vremena. Za to vrijeme potrebno je isprati pomiješanu leću i kuhati je do nepotpune. U ovom zrnu leća treba da ostane netaknuta. Dodajte kuvanu leću u sito i sipajte u hladnu vodu.

Sada zagrijavamo biljno ulje u ložištu, stavljamo rižu u njega i neprestano miješajući ga zagrijavamo na velikoj vatri oko tri minute. Nakon toga dodajte leću, pomiješajte, stavite sve začine, promiješajte i ulijte kipuću vodu tako da voda pokrije rižu na visinu od oko centimetra. Prvo, kuvajte pirinač sa lećom na visokoj vatri, i nakon deset minuta, smanjite vatru na najmanji, dodajte vodu ako je potrebno, pokrijte poklopcem i kuvajte rižu dok potpuno ne skuva rižu.

U međuvremenu, očistite luk, izrežite ga na pola prstena i stavite u tavu sa zagrejanim biljnim uljem. Crni luk pospite pola kašičice šećera i popržite tamno zlatnu boju. Poslužite pilav, stavljajući ga na posudu i začinite pečenjem luka.

Rižoto sa sirom i pečurkama

To je recept za tradicionalno italijansko jelo, koje se može pripisati i nacionalnom tipu pilava.

Riža - 2 šalice,
Sveže pečurke - 0, 5 kg,
Luk - 1 glava,
Maslac -2 kašike,
Tvrdi sir - 50 g, t
Salt
Crni biber
Kumin.

Kuhanje:

Probijamo duboko žeravicu i zagrijavamo maslac u njemu. Nakon toga pržite sitno isjeckani luk, a zatim dodajte narezane gljive. Sve zajedno pržite oko tri minuta. Zatim dodajte začine, so, vodu i nastavite da kuvate luk s gljivama još dvadesetak minuta.

Nakon toga, u žaru nanesemo sloj opranog riže, prelivamo ga kipućom vodom (do visine od jednog i po centimetra) i ostavimo da se peče u pokrivenoj poklopcu dok se riža potpuno ne skuha. Rižoto poslužite sa pečurkama, pospite čipsom od sira.

Corinthian Cold Pilaf

Evo još jednog recepta plovila sa nacionalnim ukusom.

Riža - 2 šalice,
Sveže pečurke - 100 g,
Biljno ulje - pola čaše,
Luk - 1 glava,
Grožđe - 2 čaše,
Gljiva bujon - 2 čaše.

Kuhanje:

Biljno ulje se sipa u posudu za pečenje, zagreva, a onda u nju stavimo pirinač. Pržite žitarice na laganoj vatri oko tri do četiri minuta. Nakon toga, dodajte sitno isjeckan luk na pirinač, posolite i nastavite da pržite dok luk ne dobije zlatnu boju.

Zatim stavite grožđice i narezane pečurke u roaster. Napunite sve tople vrele gljive i pustite da proključa. Zatim pokrijemo žeravnik poklopcem i kuhamo pilav na niskoj vatri oko dvadeset minuta. Poslužite hladno.

Kao što vidite, postoji mnogo mogućnosti za kuvanje pilava bez mesa. I to nisu svi recepti koji uopšte postoje. Ali, kako kažu, ne možete shvatiti ogromnost. Zato probajte barem jedan od recepata da isprobate u vašoj kuhinji. Glavna stvar - kuhajte sa zadovoljstvom. Uživajte u obroku i uspjehu u kulinarskom polju!

Bezobličan Pilaf - Osnovni principi kuhanja

Vegetarijanci, kao i oni koji poste, mogu da kuvaju pilav bez mesa. Istovremeno, okus jela apsolutno neće patiti, ali će pobijediti.

Da biste pripremili ukusan pilaf bez mesa, morate odabrati pravu pirinač riže. Za ovo je najbolji riža dugog zrna. Pere se u nekoliko voda, nakon čega se neko vreme namaka u hladnu vodu, tako da se tokom kuvanja ispušta.

Da biste napravili pilaf umesto kaše sa začinima i aditivima, kuvajte ga samo u kotlu ili drugom posudi od livenog gvožđa. Puno biljnog ulja se uliva u kotao i dobro se zagreva dok se ne pojavi lagani dim.

Povrće je oguljeno i tlo. Šargarepa iseckana u malim barovima. Luk izrezati na kockice ili pola prstena. Sve se to raširi u vrelom ulju i poprži do ružičaste. Pecite sa začinima. Nanesite na kotao, prethodno namočen pirinač i sipajte ga kuvanom vodom ili bujonom.Cijela glava češnjaka stavlja se u centar bez njegovog ljuštenja. Kotao je čvrsto pokriven poklopcem i doveo do ključanja, a zatim ugasite vatru do minimuma i propustite četrdeset minuta.

Gotovi pilaf bez mesa blago se umiješa sa širokom lopaticom i širi na široku posudu kao klizač.

Recept 1. Pilaf bez mesa

čaša riževe žitarice,

8 g začina za pilav,

50 g maslaca,

80 ml suncokretovog ulja.

1. Operite rižu nekoliko puta u hladnoj vodi. Povrće očistiti i oprati. Šargarepa i crni luk iseći male komade.

2. Stavite kotao na vatru, sipajte suncokretovo ulje i zagrijte ga dobro. Širimo u kotao seckano povrće i pržimo dok ne omekšamo. Dodajte puter.

3. Čim se maslac otopi, pomiješajte sve i stavite rižu na povrće. Površinu širimo drvenom lopaticom, solju i začinimo začinima.

4. Sadržaj kotla se puni vodom tako da je njegov nivo iznad pirinča za jedan i po centimetar.

5. Uklonite vrh, prljave ljuske iz glave češnjaka, operite ih i uronite u sredinu pilava. Poklopac pokrijemo kotlom i stavimo sadržaj na čir, zatim smanjimo toplinu i kuhamo pilav još 25 minuta. Mješavina gotovog pila. Izvadimo glavu od češnjaka i očistimo. Zubi položeni na ploče sa pilavom.

Recept 2. Pikantni meso bez mesa

200 g pirinča dugog zrna,

1.5 litara prokuhane vode

80 ml suncokretovog ulja,

3 glave češnjaka,

10 g suve paprike

20 g suvog barberija,

1. Mrkve i žarulje očistite i operite. Rezati luk malim kockama. Šargarepu odrežite na tanke kriške.

2. Zagrijte suncokretovo ulje u kotlu, u njega stavite sjeckani luk i mrkvu. Kuvajte, stalno mešajte sedam minuta.

3. Dodati u lonac, papriku i žutiku. Posolite sadržaj i stavite ga zajedno još par minuta.

4. Ponovo sastavite pirinač i isperite ga hladnom vodom. Pošaljite rižu na kotao na povrće i dobro promešajte. Ugasite oko tri minuta. Sve napunite kipućom vodom tako da voda potpuno prekrije rižu.

5. Uklonite gornje ljuske iz glava češnjaka, operite ih i utopite na sl. Čim voda počne da kuva, okrenite vatru, pokrijte kotao poklopcem i kuhajte pilav na laganoj vatri pola sata. Pripremljeno jelo dobro promiješati i poslužiti kao prilog mesnim ili ribljim jelima.

Recept 3. Plov bez mesa sa sušenim voćem

dve čaše pirinča

prosječna mrkva - 4 kom.,

sušene barberije - 20 g,

biljno ulje - 70 g,

šljive - 10 kom.,

1. Ogulite povrće i dobro ih isperite. Seckajte mrkvu u duguljastu slamu. Narežite luk.

2. Suho voće dobro isprati i opeći ih kipućom vodom.

3. U kotao ulijte ulje i dobro zagrijte. Stavite u kotlić seckani luk i pržite ga do zlatne boje. Zatim dodajte mrkvu i nastavite da pržite dok ne dobijete mekoću.

4. Sada dodajte ziru i suvo voće u povrće. Promiješati i kuhati na laganoj vatri još tri minute.

5. Razvrstajte pirinač i dobro isperite tekućom vodom. Prelijte ga u kotao i sipajte kipuću vodu tako da je nivo tečnosti iznad pirinča za jedan i po centimetar. Kuvajte na visokoj temperaturi dok pola tečnosti ne ispari.

6. Koristeći lopatu, napravite klizač od riže, pokrijte ga dubokom pločom i čvrsto zatvorite kotao poklopcem. Požar se mora okretati na minimum, i nastaviti kuhati još pola sata. Ugasi vatru. Pažljivo uklonite ploču i promiješajte pilav. Pokrijte ponovo i prekrijte peškirom. Ostavite da se unese pola sata. Spremni pila stavite klizač na široku posudu i poslužite s ribom ili mesom.

Recept 4. Pilav bez mesa sa slanutkom

pola kilograma riže dugog zrna,

srednja šargarepa - 3 kom.,

dvije velike žarulje,

paprika - 5 g,

sojino meso - čaša,

biljno ulje - 250 ml.

1. slanutak je dobro opran i namočen na jedan dan. Svakih šest sati mijenjamo vodu tako da se ne zakiseli.

2. Operemo rižu ispod slavine dok voda ne bude bistra. Napunite čistom vodom i ostavite da nabubri.

3. Čišćenje povrća i pranje. Šargarepa presjekla.Svaka polovica je isečena duž ploča i isjeckana koso u tanke slamke. Luk izrezati na pola prstena. 4. Ulijte čašu suncokretovog ulja u kotao i zagrejte ga na intenzivnoj vatri dok se ne pojavi lagani dim.

5. Stavite šargarepu u maslac i pržite dok puter ne postane narandžast, a šargarepa pokrivena crvenkastom koricom. Dodajte luk mrkvi i nastavite da pržite na velikoj vatri dok se ne zakupe.

6. U povrće dodati kumin, crvenu papriku i žutiku. Širimo suvo sojino meso i slanutak. Promešati i staviti pirinač. Nanesite na povrće prženjem i izravnajte površinu lopaticom. Stavimo glavu češnjaka, očistimo od gornje ljuske, posolimo i nježno sipamo svu kipuću vodu, nivo vode treba biti na prstu iznad riže. Pokrijte poklopcem i smanjite vatru na minimum. Tomim pilau četrdeset minuta.

7. Uklonite kotao sa toplote i promiješajte sadržaj. Glava češnjaka se uklanja i odbacuje.

Recept 5. Pilaf bez mesa sa pečurkama

šampinjoni - 400 g,

dve čaše pirinča

začini za pilav,

mleveni crni biber

biljno ulje - 80 ml,

two art. sjeckani kopar,

tri čaše gljiva,

Bugarski biber - komad.

1. Temeljito očistite gljive, operite ih, zalijte vodom i stavite da prokuvaju četvrt sata. Gotove pečurke izvadite iz vode i ohladite. Odrežite ih na male kriške. Ostavite juhu, korisno nam je malo kasnije.

2. Operite oljušteno povrće i isecite ga sitnim komadima. Izrežite rep iz jezgre jezgrom i očistite sjemenke. Preseci na pola i iseci. Ulijte ulje u kotao i zagrijte ga dok se ne pojavi lagani dim. Prenesite sve povrće u maslac i pržite, stalno miješajući, dok se ne omekša. Zatim dodajte pečurke i nastavite da kuvate do zlatne.

3. Rižu za sortiranje i pranje. Stavite ga na povrće sa gljivama i ravnomerno. Sve sipajte gljivarskom bujonom, solju i začinite za pilaf i biber.

4. Sve kuhajte na laganoj vatri četvrt sata, zatim stavite prethodno očišćenu glavu češnjaka, pospite zira i kopar. Čvrsto prekrijte i pirjajte istu količinu vremena. Sva tečnost mora biti apsorbovana u griz. Ugasite toplotu i lagano sve pomešajte.

Recept 6. Pilaf bez mesa "Ararat"

700 g svežih jabuka

700 g sveže dunje,

300 g maslaca,

1. Pažljivo razvrstajte pirinač i operite ga pod mlazom hladne vode. Prelijte lagano slanom vodom i ostavite da nabrekne četrdeset minuta. Zatim iscedite u cedilo i ostavite da se staklo sav tečnost.

2. Skuvajte vodu u loncu i ulijte rižu u nju. Smanjite toplotu i kuvajte griz za četvrtinu sata. Pirinač stavite u obliku dva slajdova na široku posudu, a jedan bi trebao biti nešto niži.

3. Dunja i jabuke dobro isperite i ogulite. Izrežite na pola i uklonite jezgro. Odrežite voće na kriške. Stavite ih na lim za pečenje i pošaljite 20 minuta u rernu, prethodno zagrejanu na 160 C.

4. Razvrstati suvo voće i isprati. Zagrejte tavu na umjerenu toplinu, stavite maslac u nju i istopite. U njemu pržite suho voće i bademe, stalno miješajući pet minuta.

5. Stavite pečene plodove na strane brežuljka od riže, na vrh stavite pečene sušene voće sa bademima. Ova mješavina treba gotovo u potpunosti pokriti brda, osim vrha. Svoje pilaf vruće poslužite sa laganim voćnim vinom.

Savjeti i trikovi bez mesa

Za pilaf je najpogodniji pirinač dugog pare. Ako koristite običan krug, operite ga u najmanje sedam voda.

U pilav, pored luka i šargarepe, možete dodati i pasulje od šparoge ili papriku.

Pržite rižu i povrće nekoliko minuta prije ulijevanja riže.

Potpuna zamjena za meso mogu biti gljive ili sojino meso.

Za kuvanje, kuhajte pilav na intenzivnoj vatri, zatim ga okrenite na minimum i dovedite rižu do spremnosti.

Vegetarijanski pilaf, bez mesa pilaf.

Pilaf, jedno od najčešćih jela na planeti, gotovo svaka zemlja ima svoju verziju ovog ukusnog jela! Pilaf, palov, pulao, paella, čak i rižoto. Njegove metode kuhanja su malo drugačije, ali princip je jedan. Postoje verzije pilava, rezanaca, heljde, bulgura, ječma. Popularnost pilafa je razumljiva, to je srdačno i ukusno jelo. Pored tradicionalne mrkve i riže, dodaju se i razne mahunarke, sveže i suvo voće. Nudimo vam vegetarijansku verziju ovog popularnog jela. Ako želite, možete dodati suvo grožđe ili dunu, sojino meso, paneer sir, i još mnogo toga, također, ako koristite luk i češnjak u svojoj prehrani, dodajte luk na početku prije dodavanja mrkve, a bez odvajanja glave češnjaka u sredini prije Kako pokriti pilav poklopcem! Nakon što je pila spremna da istisne češnjak u pirinač i lagano promiješamo, dobit ćete nezaboravan okus i miris. Kontrolišite količinu vode po vašem nahođenju, ako preterate sa vodom, onda umesto pilau to možete da uradite, shavlya je centralno-azijsko jelo.

Pirinač 300 gr.
Šargarepa 300 gr.
Ground coriander 0. 5 tsp
Mlevena paprika 0,5 tsp
Zira 0. 5 kašičica
Kuvani ili konzervirani slanutak 100 gr
Crni biber i so po ukusu
Asafoetida 0. 5 kašičica (ili 50 grama luka. Fino usitnjeno)
Barberija na ukus
Biljno ulje 50 ml.
Voda 0,5 l (pojedinačno, ovisno o vrsti riže)

Zagrijte u maslacu, stavite ziru prvo, zatim mljevene začine osim crnog bibera, ako koristite luk luk do zlatno smeđe boje. Dodajte pečurku slanutka oko 2 minuta, dodajte iseckanu mrkvu. Pecite šargarepu dok se ne pojave zlatne bačve i dok se mrkva ne prepolovi. Dodajte vodu tako da pokriva mrkvu i pirjajte dok voda ne proključa. Do pola. Sada dodajte opran i osušen pirinač u ravnomernom sloju. Napunite preostalu vodu, dodajte so crnom biberu. I na velikoj vrućini, bez mešanja, kuvajte pilaf. Čim vidite da je pirinač apsorbovao većinu vode, skupite je po klizaču prema centru i napravite rupe tako da se para diže i riža se ravnomjerno pari. Omotajte poklopac mokrim ručnikom i čvrsto ga pokrijte. Smanjite toplotu na nisku temperaturu i kuvajte oko 20 minuta. Sve je spremno. Po želji, prije posluživanja, možete miješati pilaf. Bon appetit!

Izbor riže za pilav

Idi u radnju. Na policama su predstavljeni riža različitih sorti. Oblik i dužina zrna nije bitna. Glavna stvar da je pirinač bio dobar. Ali kako odrediti njegov kvalitet? Sada ćemo o tome reći.

Odabrali ste kvalitetnu rižu ako:

drži formu, ne gori i ne drži se zajedno,
tijekom kuhanja pilau se povećava nekoliko puta,
ima dugačak izgled (to je tipično za srednje i duge sorte zrna),
upija masnoće, začine i vodu,
Ona nema glatku, već rebrastu površinu.

Šta kuhati pilav

Bavili smo se najvažnijim sastojkom (riža). Ali izbor jela za kuvanje pilava nije manje važan.

Idealno - kotlić od lijevanog željeza. Radije kuvate pilav kod kuće? Zatim koristite kotao ravnog dna kapaciteta od 3 do 8 litara. Ljubitelji kuhanja pilava na otvorenom (u kućici, u prirodi), preporučujemo da kupite veliki kotao.

I obična posuda će raditi. Ali poželjno je da bude napravljen od livenog gvožđa i da ima debelo dno.

Kuhanje piletine

čaša riže bilo koje vrste,
1 žličica. začini za pilaf,
200 g piletine,
maslac (1/2 šolje rastopljen),
2 čaše vode
malo soli.

Pileći pila se priprema kako slijedi:

Riža se ulila u duboku posudu. Operite i potopite u vodi 40 minuta. Zatim isušite tečnost. Prebacimo pirinač u tavu. Napunite vodom. So i dodajte začine.
Kada se voda u posudi ispari, ulijte gornju količinu ulja. Poklopac poklopcem. Zaustavljamo slabu vatru. Kuhati dok se potpuno ne pripremi zrno.
Pileće meso se pere vodom iz slavine. Izrežite na srednje komade.Nanesite u tavi i pržite koristeći biljno ulje.
Spržite kuvanu rižu u tanjir. Služi se vruće. Odozgo je potrebno staviti pržene komade mesa. Pileći pila je spreman za posluživanje i njegovo daljnje korištenje. Želimo vam svima dobar apetit!

Pilaf recept sa suvim kajsijama

dve srednje žarulje,
4-5 Čl. l biljna ulja,
štipanje zemaljske kurkume,
2 šalice okruglog pirinča,
200 g suvih kajsija,
šargarepa - 2 komada,
4-5 čaša vode
1 žličica. korijander, crveni i crni biber,
2 šake grožđica
½ tsp zira.

Kako pripremiti pilau sa sušenim marelicama:

Operite rižu u hladnoj vodi. Postupak ponovite nekoliko puta. Čim voda u posudi sa rižom postane bistra, možete isušiti tečnost. Vadimo duboku čašu. Prebacimo rižu u nju, napunimo je vodom i ostavimo 20-25 minuta. Za to vreme, zrno bi trebalo da se nabrekne.
Počinjemo preradu povrća i sušenog voća. Izvadite ljuske iz sijalica. Meso narezano na pola prstena. Ogulite mrkvu i ogulite na žaru. Trebalo bi ispasti tanke, a ne jako duge trake. Da biste to postigli, možete koristiti posebnu mlaznicu za korejsku mrkvu.
Grožđe je ležalo na pladnju. Isperite toplom vodom, a zatim sipajte kipuću vodu. Isto činite i sa suvim kajsijama.
Dodajte malo ulja u tavu sa visokim zidovima. Širimo ziru, mleveni korijander i dve vrste bibera. Dobro zagrijavamo začine. Nije ih potrebno pržiti. Čim se okus začina pojača, smanjite toplotu i dodajte iseckano povrće. Prvo dolaze pola prstena luka. Pržite ih 1-2 minuta. Onda stavite mrkvu. Popecite ga sa lukom dok se ne omekša.
Uz pirinač, isušite tečnost. Žitarice stavljamo u tavi sa povrćem i začinima. Dobro promiješati. Posudu zagrijavamo 5-10 minuta. Za to vreme, voda bi trebalo da ispari i riža bi trebalo da bude malo pržena.
Dok krup postiže željeno stanje, iscrpite vodu sa ploča koje sadrže suhe kajsije i grožđice. Moramo ih samljeti. Sušene kajsije narezane na srednje komade. Grožđe se može koristiti kao cjelina. Ali ako želite, isecite ga na dva dela.
Grožđice i suhe kajsije se dodaju u tavi do povrća i riže. Pospite sa kurkumom. To će dati jelu lijepu žućkastu boju. Izmiješati sastojke.
Sipajte kipuću vodu. Odmah se solimo. Možete dodati malo šećera. On ne kvari okus pilava. Postavite vatru na maksimalnu vrijednost. Ne plašite se da će žito zapaliti. Kada pirinač potpuno upije vodu, dovedite vatru na minimum. Pokrijte posudu poklopcem. Posudu ostavite pola sata kasnije.
Imamo srdačan i mirisni pilaf bez mesa. Pre serviranja, morate mu dati pivo. Spoon jelo. Ukrasite nasjeckanim zelenilom i svježim povrćem.

Meatless Pilaf: Seafood Recipe

jedna žarulja,
100 g zelenog pasulja,
Paradajz - 1 komad,
šalice okruglog riža,
200 g morskih plodova (lignje, škampi, hobotnice),
Bugarski crveni biber - 1 komad,
1 žličica. kurkuma,
200 ml pileće juhe,
2 tbsp. l maslinovo ulje,
začini

Kako napraviti pilaf bez mesa (recept s plodovima mora):

Škampi, hobotnice i lignje moraju se prvo otopiti, oprati i osušiti.
U posudu se ulila riža. Operite i napunite toplom vodom. Idemo točno na sat.
Do prerade povrća. Iz lukova uklanjamo ljusku, izrežemo pulpu na pola prstena. Uz paradajz nježno skinite kožu. Peper isprati vodom iz slavine. Odsečemo rep i izvadimo seme. Smrviti sve povrće (po mogućnosti kocke). Na zrnu, uklonite vrhove, a ono što je ostalo, isecite na komade.
U tavi sa debelim zidovima sipajte malo ulja (masline). Stavljanje polutke od luka. Popecite ih dok ne omekšaju i prozirne. Dodajte preostalo povrće. Kuhajte 5 minuta, zapalite vatru do sredine. Sada šaljemo plodove u tavu. Temeljito pomiješajte sastojke. Zapecite ispod poklopca dok ne budete spremni. Ovaj proces traje ne više od 5-7 minuta.
Na kraju kuhanja dodajte začine, posolite i dodajte pileću juhu.Ponovo izmiješajte sastojak. Čekamo točku ključanja i odmah ugasimo vatru. Sada možeš prebaciti pilav bez mesa u posudu. Ali pre toga, voda iz pirinča se mora isušiti. Posudu pokrijte poklopcem i pecite pola sata. Zatim ugasite vatru i uklonite rešetku iz peći. Obmotamo ga ćebetom i označimo 10 minuta. Nakon toga na stol možete poslužiti pilav. U Španiji, ovo jelo se zove paella.

Kineski plov sa škampima

neki soja sos
jedna žarulja,
150 g škampa, t
nekoliko grančica kopra
2 tbsp. l suncokretovo ulje,
Bugarski crveni biber - 1 komad,
čaše kuvanog pirinča (okrugli).

Kineski plov (recept korak po korak):

Uklonite ljuske iz sijalice. Peper isperite i uklonite seme. Povrće sa grančicama kopra se pere vodom iz slavine. Osušite ih pre kuvanja.
Shrimp thawed. Stavite ga u čašu i malo prokuvajte u kipućoj vodi. Kada trupovi plutaju, možete nastaviti sa čišćenjem od školjki.
U prethodno zagrejanu posudu pošaljite luk i račiće. Pržiti koristeći maslac.
U maloj posudi za kuvanje, kuvajte pirinač, prethodno opran i natopljen. Ovaj proces traje 35-40 minuta.
Stavite luk, kuvani pirinač i morske plodove u različite tanjire.
Smrvite papriku i pržite ga u lobanji s maslacem. Čim se delovi omekšaju, ponovo dodajte morske plodove, luk i pirinač. Sipajte jelo sa soja sosom. Mi sol. Izmiješati sastojke. Jaje 3 minute. Sada možete položiti kineski bez mesa pilaf na tanjure i tretirati ih domaćinstvima. Ne sumnjajte: vaš trud će biti cenjen.

Japanski pilaf

jedna mrkva,
½ dio žarulje,
susamovo ulje
500 grama sushi riže,
Bugarski crveni biber - 1 komad,
500 g morskih plodova
pero od zelenog luka,
začini

Kako pripremiti japanski pilaf (korak po korak): t

Odleđujemo morske plodove, stavljamo ih u tavu i kuvamo.
Očistimo šargarepe i luk, operemo ih i narežemo na male kockice.
Papar se oslobodi semenki. Isperite vodom iz slavine i isecite na kockice.
Popecite mrkvu i luk u tavi, dodajući sezamovo ulje. Posle nekoliko minuta pošaljite kocke paprike. Tamo pomeramo kuvana plodova mora. Pirjajte 5 minuta. Zatim sipajte tučeno jaje.
Ostaje da se soli i sjedinjuje sa pirinčem. Kuhaj još 5 minuta. Prije posluživanja, japanski pilav treba posuti nasjeckanim zelenilom i posuti sojinim umakom. Ispada vrlo ukusno i neobično.

Kuhanje pilava sa grahom

1 tbsp. l paradajz paste,
jedna žarulja,
lovor - nekoliko listova,
1,5 šolje pirinča,
na prstohvat kumina, korijandera i žutika,
350 g bundeve,
7 tbsp. l biljna ulja,
čaša graha,
malo soli.

Pasulj se pere u tekućoj vodi. Postupak ponovite 2-3 puta. Mi prebacujemo zrna u posudu i sipamo hladnu vodu. Ostavite 3-4 sata. Zatim uklonite tečnost i pošaljite grah u posudu. Stavili smo šporet. Postavite vatru na minimalnu vrednost i kuvajte dok zrna ne omekša. Zatim ih bacite u cedilo do tečnog stakla.
Operite rižu ispod slavine nekoliko puta. Napunite duboku tavu vodom do polovine zapremine. Upali vatru. Čekanje tačke ključanja. Sada sipajte pirinač i kuvajte do polovine, stavljajući vatru na medijum. Zatim ga bacite u cjedilo.
Kuvani pasulj se stavlja u tavi. Tamo dodamo i pirinač i 3 žlice. l ulja. Mi sol. Sipajte svoje omiljene začine. Izmiješati sastojke.
Počinjemo čišćenje i brušenje bundeve (u kockama ili kockama). Uklonite ljuske iz sijalice. Pulp isjeckan kotlet.
U tavi sipati 3 žlice. l ulja. Širi se sjeckani luk. Pržiti dok se ne omekša. Dodajte malo paradajz paste. Pržite još nekoliko minuta.
U tavi, zagrejte 1 kašika. l ulja. Pržite komade bundeve u njemu. Promiješati. Nakon nekoliko minuta, dodajte luk, pržene sa paradajzom. Napunite povrće vodom (pola čaše). Stavlja se mešavina pasulja i pirinča.Pokrijte posudu poklopcem. Požar je sveden na minimum. Kuhajte jelo 10-15 minuta. Prije posluživanja pilav s grahom treba pomiješati sa špatulom i raširiti na ploče. Uživajte u svom obroku!

Voćni pilaf u laganom štednjaku

½ velike mrkve,
4 višestruke čaše vode
70 g suve šljive, suhe kajsije i smokve,
2 tbsp. l biljna ulja,
½ tsp kurkuma,
100 g grožđica,
2 višestruke čaše pirinča.

Kako se voće pila radi u sporom štednjaku:

Rasporedili smo na stol sve potrebne proizvode. Uključite multicooker. Ulje na dnu posude.
Ogulite mrkvu i ogulite na žaru. Poslano na spori štednjak. Tu smo stavili grožđice.
Orezati i suhe kajsije prepoloviti. Stavi u posudu. Dodajte kriške smokava i pospite kurkumom.
Operite rižu 5-7 puta. Ocijedite tečnost i sipajte je u lonac sa ostatkom sastojaka. Napunite vodom. Mi sol.
Pokrenite režim "Pilaf". Dok se jelo priprema, možete ići na posao. Nakon zvučnog signala, odspojimo multicooker. Svijetli pilaf s voćem distribuira se na tanjure. Uživamo u njenom slatkom ukusu i nenadmašnoj aromi.

Sastojci za "Fergana plov za vegetarijance":

Pirinač (okruglo zrno, kvalitetan, na primjer, "Italika" iz Mistrala) - 1 kg
Lukovica (Srednja veličina. Luk se može uzeti više, neće pokvariti ukus) - 4 kom
Mrkva - 1 kg
Suho voće (uzimam suhe šljive - 200-250g, suhe kajsije - 200-250g i grožđice 100-150g) - 550 g
Češnjak (Cela, ne dijeli se na kriške) - 2 kom
Zira (bez tobogana) - 2 žličice.
Sol - 1 tbsp. l
Biljno ulje - 120 ml
Crvena ljuta paprika (sveža ili sušena. Po ukusu i zavisi od oštrine bibera. Ja obično je koristim. U principu, plivanje treba da bude oštro. Treba ga dovesti u stanje - "dati nekome vodu !!" nije vredno toga. add.) - 1 kom
Začini (na zahtjev: žutika, paprika, itd. Ja sam ne stavljam ništa osim jira i ljute paprike.)

Vrijeme kuhanja: 120 minuta

Servings: t 10

Recept "Fergana za vegetarijance":

Prvo što treba uraditi pre kuvanja pila je da temeljito operite pirinač i potopite ga u vodu. Voda treba da bude na sobnoj temperaturi. Ako možete, možete ostaviti rižu za noć, ali ako ne, onda će 2-3 sata biti dovoljno.

Sada ćemo pripremiti preostale proizvode.
Luk izrezati na pola prstena. Plitko nije potrebno, onda će se i dalje raspršiti u plivanju.

Šargarepu sečemo na trake, oko 3 * 3 mm, a po dužini kako to napravimo, imam centimetar od 5, ali više je moguće.

Osušeni plodovi se temeljito operu. Suhe šljive i suhe kajsije prerezane su prilično fino.
Promiješajte sve suho voće.

Češnjak treba oprati i očistiti gornju ljusku. Ovako

Stavili smo naš kotao na vatru i sipali ulje. Kada se ulje dobro zagrije, u njega stavljamo luk.

I pržiti, povremeno miješajući, dok sva voda iz luka ne ispari, a on sam ne postane lijepa zlatno smeđa boja. Kada je naš luk spreman možete baciti mrkvu.

Mrkva sa lukom treba pržiti 6-8 minuta, dobro mešati.

Zatim ulijte u kotao 2/3 pripremljenog suvog voća.

I pržiti još 7-10 minuta. Na mrkvi bi trebalo da se pojavi neznatna fryiness.

Kada čudesne arome pečene mrkve počnu da odlaze iz kotla, bacamo beli luk, biber, ziru i druge začine, ako ih ima. Sada je sve napunite vodom, oko 1,5 litara. Tako je čitav sadržaj kotla bio pokriven vodom za 2-3 centimetra.

I ostavite da kuvaju na laganoj vatri 40-50 minuta.

Posle 45 minuta, naš server je spreman. Pažljivo izvadite češnjak, on više nije potreban. Mi se solimo, miksamo. Shumovochka širi rižu na povrće.

Shumovochka širi rižu na povrće. Zatim lagano ulijte 1 litru vode duž ivice kotla, po mogućnosti već vruće - da bi brže prokuvali, ali može biti i hladno. U ovoj fazi je veoma važno da voda ključa što je brže moguće. To je neophodno zbog činjenice da se ulje podiglo na površinu, obavijajući pirinač, tako da se ne može držati zajedno, već će ostati mrvljiv.

Pod kotlićem pravimo veliki požar i čekamo da se prokuha aktivira i smanjimo vatru na medijum. Označavamo oko 20 minuta i čekamo da riža proključa. Poklopac nije potreban. Ako je sva voda ključala i riža još nije spremna, možete jednostavno dodati vodu. A ako se desi suprotno, nije ni zastrašujuće. samo trebate gurati rižu tako da voda brže ključa.

I sada je naš pirinač spreman, ali to nije sve, izlijemo preostale sušene plodove na pirinač i poškropimo ga vrhom riže, skupljajući je sa ivica kotla.