Šta je za doručak? Palačinke!

Ujutro, nedostatak vremena često dovodi do činjenice da osoba jede naglo, ili čak ide na posao bez mrvice u stomaku. No, doručak je najvažniji obrok. On je taj koji određuje naš dan. Naplaćuje energiju i snagu za rješavanje različitih problema. Osim toga, doručak je garancija zdravlja. Naučnici su odavno otkrili da redovno zanemarivanje prvog obroka doprinosi brojnim vrlo neprijatnim bolestima, uključujući dijabetes i gojaznost. Čak i ako niste pristalice doručka zbog činjenice da je „teško ujutro nešto u sebi uložiti u sebe“, onda biste trebali razmišljati o njegovanju dobre navike kako biste povećali svoj imunitet i efikasnost. Stvarno ukusan doručak, iz kojeg će se pojaviti apetit, može pomoći.

Mislite li da je potpuni doručak u modernom, uvijek žurnom poslovnom svijetu nemoguć? Ako ujutro samo sanjate toplo, ukusno i hranjivo jelo, gušeći se sendvičima u bijegu, onda su ti jednostavni recepti za brze palačinke za doručak za vas!

Ukusna tajna: šlag beli.

Vrijeme: 20-30 minuta.

1, 5 čaša mlijeka (370 ml)
1 čaša brašna (160 g)
2 komada kokošja jaja
1-2 kašike šećera
0,5 kašičice soli
malo biljnog ulja (2 kašike)
krišku maslaca za podmazivanje gotovih palačinki.

Prvo, odvojite žumanjke i pomiješajte ih sa dodatim šećerom i soli.

Dodajte pola šoljice mleka žumanjcima i tučite vilicom, dok ne dobijete homogenu smjesu.

Sada u posudu polako sipajte brašno, ne prestajući da gnječite tijesto. Za praktičnost, promenite vilicu na kašiku.

U gustoj mješavini, dodajte preostali dio mlijeka, pažljivo ga umiješajte s bazom dok grudice ne nestanu. Na kraju, dodajte jednu žlicu biljnog ulja i promešajte.

Za palačinke jela ispalo je minimalno masno, a najkorisnije i ukusnije, potrebno je što manje koristiti biljno ulje. Dodavanje male količine suncokretovog ulja testu će pružiti dodatnu zaštitu od gorenja.

Proteini se protresu do stadija "mekih vrhova" - oko nekoliko minuta. Zatim pažljivo dodajte bjelančevine u tijesto, miješajući žlicom od dna do površine (od dna prema vrhu), dok se polako miješa u krug.

Šibani proteini imaju i nekoliko stupnjeva spremnosti: pjenu, "meke vrhove", "tvrde vrhove" i pretjerano tučeno. U fazi pene, proteini su samo malo tučeni, a na njihovoj površini se prate veliki mehurići. "Meki vrhovi" nalikuju pravoj, jako pjenastoj pjeni. Obično dovođenje u ovo stanje traje nekoliko minuta.

Zagrejte tiganj, isperite jednu kašiku suncokretovog ulja i sipajte oko pola pola lonca. Uverite se da je požar umeren i pecite oko 1 minut sa svake strane.

Spremni, još vrući krugovi moraju biti podmazani maslacem za ukus. Čestitamo na završetku kuhanja, sada možete probati "nježnost"!

Za one koji ne vole gubiti vrijeme i čekati, kada palačinke za doručak ravnomjerno prže, postoji zanimljiv recept koji vam omogućava da se bavite svojim poslom dok kuhate. Možete ostaviti jelo da se ispeče i mirno se pripremite za rad ili učenje.

Ukusna tajna: pečenje u pećnici.

Vrijeme: 20-30 minuta.

2 šalice mlijeka (pola litra)
Brašna od 1,5 čaše (250 g)
3 komada kokošja jaja
5 kašika šećera
1 kašičica soli
1 kašičica praška za pecivo
200 g skute
300 g džemova ili bobica
2 kašike biljnog ulja
50 g maslaca.

Odmah postavite pećnicu na 200 stepeni. Dok se pećnica zagreva, pomešajte jaja sa mlekom, postepeno dodajući brašno i prašak za pecivo. Ovoj mešavini dajete ukus sa šećerom i solju i mešajte dok grudvice ne nestanu.Za najbržu i najefikasniju izradu palačinke, preporučuje se upotreba miksera.

Potrebno je podmazati lim za pečenje suncokretovim uljem i zaliti bazu. Sada ga stavite u vruću pećnicu 15-20 minuta.

Pripremite palačinku tankim slojem rastopljenog maslaca i ostavite da se ohladi.

Na toplu površinu stavite sir, pomešan sa šećerom, raširenim nadjevom u istom sloju preko cijele površine.

Dodatno, dodajte vrh po izboru "preljev" u obliku džema ili bobica. Umjesto pekmeza, možete koristiti kondenzirano mlijeko (kako bi bilo korisno, bolje je sami napraviti, iako je potrebno puno vremena).

Ostaje samo da se palačinka lagano kotrlja u rolnu. Sada se dobijeni "trupci" mogu iseći na porcije, po želji ih posuti šećerom u prahu. Vaša cijela obitelj će ih pojesti u dva obraza!

Kao što su pažljivi čitaoci primijetili, svi gore navedeni recepti namijenjeni su pripremi slatkih jela. Samo za pravljenje palačinki sa mesom, u pravilu je potrebno više vremena. Ali ovde možete pronaći izlaz.

Malo mijenjajući proporcije između soli i šećera, dobivate bazu, koja će, sa svoje strane, dobro proći sa pavlakom, šunkom, kobasicom i bilo kojim drugim gotovim proizvodima iz vašeg frižidera. Ne postoji granica fantazije.

Karakteristika: slane palačinke, po pravilu, imaju blago slatko testo, što im daje poseban bogat okus. Primjeri kuhanja hranjivih slanih palačinki.

Engleski Doručak

Ukusna tajna: šunka i jaje.

2 šalice mlijeka (500 ml)
250 g brašna
3 komada kokošja jaja
200 g šunke
2 komada kokošja jaja
45 g majoneza ili pavlake
15 g šećera
5 g soli i još 5 g za punjenje
5 g crnog mljevenog papra
2 kašike suncokretovog ulja
25 g maslaca.

Jaja pomiješajte sa soli i šećerom, umutite i umutite mleko.
Izmiješati dok ne postane glatko, prosijati brašno u zdjelu i mijesiti bazu za jelo.
Priprema punjenja: šunku narežite na male kockice, kuhajte tvrdo kuvana jaja u slanoj vodi, očistite ih i narežite na kockice, ili ih možete utrljati na ribež.
Pomešajte jaja, šunku i majonez ili pavlaku sa biberom i solju.
Pržite krugove u tavi u trajanju od 2 minuta sa svake strane, dovodeći svaku stranu do zlatnog rumenila.

Stavite nadev na gotove palačinke i umotajte posudu u obliku koverte. Ostaje samo dodati šalicu čaja s mlijekom i osjećat ćete se u Britaniji uz pomoć "engleskog doručka".

Ukusna tajna: feta sir i zelje.

250 ml mleka
100 g brašna
3 komada kokošja jaja
40 g zelene boje
100 g sira
20 g šećera
5 grama soli
1.5 žlice suncokretovog ulja.

Razbijte jaja u posudu, dodajte šećer, so i umutite dok ne dobijete jedinstvenu konzistenciju.
Dodajte trećinu mleka i prosijano brašno. Promiješati dok ne postane glatka.
Ostaje dodati još mlijeka i mijesiti bazu palačinki do savršene viskozne smjese. Na kraju svakako dodajte biljno ulje.
Podmažite vruću tavu suncokretovim uljem i ulijte pola šolje testa. Popecite palačinku sa obe strane do zlatno braon boje.
Priprema punjenja: utrljajte sir što je manje moguće, pomiješajte sir i zelenilo u zdjeli.
Raširite kašiku ravnomjerno po krugu. Zamotajte vašu kreaciju sa kovertom i pošaljite je na sto.

Postoji još jedna specijalna palačinka, koju je malo čulo. Ne trebate zagrijati pećnicu i trpjeti tavu iza peći, jer vaša kuhinja vjerojatno ima jedan vrlo koristan izum čovječanstva!

U mikrovalnoj

Ukusna tajna: manje ulja - manje masti.

Vrijeme: 32 minuta.

1 čaša mleka
2 žlice brašna
2 komada kokošja jaja
2 kašike šećera
1 žlica skroba
2 žlice maslaca po izboru: kremasto ili povrće.

Isteći jaja sa šećerom, dodajući pola mleka.
U smjesu dodajte brašno i dobro promiješajte, pazeći da je tijesto bez grudica.
Dodajte mešavinu skroba sa preostalim mlekom, skrob će učiniti testo jačim.
Ako uzmete maslac, onda ga istopite u mikrotalasnoj pećnici.
Ulijte mleko sa skrobom i maslacem u testo. Nakon marljivog miješanja ostavite 20-30 minuta da dobijete temelj na željenu konzistenciju.
Za kuvanje u mikrotalasnoj pećnici, prvo morate zagrijati ploču tako da gotova palačinka ne bude čvrsto pričvršćena na nju. Podmažite zagrejane posude uljem i ulijte 2 kašike testa. Masa se treba ravnomjerno rasporediti po tanjiru, možete joj pomoći tako što ćete nagnuti posuđe u različitim smjerovima.
Stavite posudu u mikrotalasnu i podesite parametre na maksimalnu snagu za jedan minut.
Nakon toga, uzmite palačinku i nježno izdignite rubove. Nagnite ploču, „povucite“ krug za ivicu. Ponovo isperite posuđe, pecite sledeće. Možete uživati u obavljenom poslu - ispostavilo se vitka i tanka palačinka.

Prednost ove metode izvođenja palačinki je u tome što se one vrlo brzo pripremaju i imaju nekoliko mogućnosti za njihovo izvođenje. Mogu napraviti hrskavu tortu ili čak palačinku, stavljajući u zdjelu odgovarajuću formu.

Upozorenja

Kuhanje u mikrotalasnoj pećnici je najbolje da se ne odnese, jer mikrovalovi mogu negativno da utiču na hranu. Postoji toliko dokaza te teorije kao što postoje opovrgavanja, ali ipak je bolje voditi računa o sebi.

Palačinke su veoma hranljiv i ukusan proizvod, ali jesti ih svaki dan može biti štetno za vašu figuru. Bolje je organizovati palačinke doručak i večeru ne više od dva puta nedeljno. Ali, naravno, sa teškim fizičkim radom, palačinke se svakodnevno mogu jesti, glavna stvar je da su ispune ne samo ukusne, već i korisne.

Koristeći ove jednostavne recepte, garantovano je da nećete ići na posao ili učiti gladni.

Pancake pan

Palačinke su delikatna stvar. Čak i najdeblje palačinke sa kvascem, čiji je recept jednostavan, trebalo bi da se pokažu kao nežan, ažur, rastopiti u ustima. Zato veliku ulogu igraju jela u kojima će se peći. Postoji nekoliko vrsta palačinki. Svaki kuhar će preferirati jednu ili drugu od njih.

Tava sa nelepljivim premazom. Jednostavan za upotrebu, ekonomičan na potrošnju ulja. Međutim, ne prelazite temperaturu zagrevanja više od 220 stepeni, jer korisne i štetne osobine teflona koriste različiti izvori.

Keramička tava. Normalna tava, samo skupa.

Aluminijska posuda. Lako i zgodno. Samo ovdje aluminij je štetan - pobrinite se da premaz nije slomljen.

Tava od ljevanog željeza. Lijevano željezo se koristi od pamtivijeka. Naše prabake su pržene palačinke u loncima od gvožđa, a to nije pokvarilo ukus!

Glatka površina posude daje savršeno glatku palačinku, a "vafl" površina vam omogućava da napravite ukusnu "mrežu" na ravnoj torti.

Nazad na sadržaj

Priprema za pečenje palačinki

Prvo morate temeljito očistiti (sol) i kalcinirati posudu. Mnoge iskusne domaćice imaju zasebnu pancake. Ovo je dobra ideja: posuda ima sposobnost apsorbiranja mirisa. Ako su ranije riba ili nešto drugo sa jakim mirisom već bili prženi u ovoj posudi, testo će upiti miris.

Zatim morate pripremiti “četkicu za brijanje”. Da biste to uradili, koristite različite trikove. Neke domaćice koriste komad slanine koji se nosi na vilici. Drugi razmazati tiganje biljnim uljem, u koje umočavaju polovinu luka (ili krompir) na viljušku. U "jednostavnijim" uslovima koristi se sterilni zavoj, namotan na vilicu ili kašiku. On se umoči u ulje i protrlja. Možete koristiti i specijalne whiske za ulje.

Prvo pravilo palačinke - posudu treba zagrejati. Međutim, “perekalat”, takođe, ne bi trebalo da bude, jer će palačinke izgoreti. Ovo je prva poteškoća.

Palačinke u pećnici moraju biti pametno i brzo, sipati oko polovine tijesta u tavu i okretati ga u smjeru kazaljke na satu kako bi se tijesto ravnomjerno rasporedilo. Vatra bi trebala biti blago smanjena dok se tava zagrijava.

Brašno treba prosijati. To je preduslov za pomp i nežnost svakog obroka.O jajima: što je više jaja, palačinke su teže i obrnuto. Jaja daju bilo kojoj viskoznosti i hrskavoj kori.
Nazad na sadržaj

Palačinke koje su sazrele na vodi ili mleku, recepti

Za njih će vam trebati:

Voda ili mlijeko - 2 žlice. ili 0,5 l,

Brašno - malo manji volumen od vode, oko 1,5 žlice.,

Jaja - 2 kom.,

Šećer - 2 kašike. l.,

Sol - 14 kašičica,

Maslac (maslac ili povrće) - 100 g

Prosijati brašno. U dubokim posudama pomiješajte vodu i brašno sa konzistencijom kiselog vrhnja, dodajte jaja, šećer, so i maslac. Štaviše, tečnost se tiho sipa u brašno. Možete se miješati sa miješalicom ili umutiti. Glavna stvar - razbiti sve kvržice. Zagrejte tavu i pecite ravnomerno.

Nazad na sadržaj

Palačinka sa kvascem

Takve palačinke možemo nazvati "selo". Savršeno se kombiniraju sa kiselim mlekom, kvasom ili kompotom. Ovo je veoma bogat i zdrav doručak. Ove guste palačinke posebno vole deca.

Palačinke guste kvasca mogu se kuhati u vodi ili mlijeku. Na vodi će biti veličanstveniji, a na mlijeku - bogatiji okus.

Brašno - 1,5 UF.,

Mlijeko ili voda - 2 žlice.,

Jaja - 2-3 kom.,

Šećer - 2 kašike. l.,

Salt 14 tsp.,

Kvasac - 7 g,

Ulje 100 ml.

Za početak, natopite kvasac u vodu ili mlijeko (mala količina). Šećer, tucite s jajima, uđite u brašno. Dodajte celu količinu tople (!) Vode ili mleka, pomešajte mikser ili umutite dok grudvice ne nestanu. Nakon toga, pokrijte tijesto poklopcem, umotajte ga debelim ručnikom (ili jednostavno stavite na toplo mjesto). Odlazimo na sat ili više (ponekad možete staviti ovakvu "kavu" noću - tijesto će se bolje uklopiti. Samo zapamtite, posuđe treba biti vrlo duboko, inače će tijesto "pobjeći". Zatim pričekajte da se pojave mjehurići.

Prženje (recept za palačinke od kvasca)

Pažljivo uzmite veliku kašiku i stavite na vruću tavu, pokušavajući da ne oštetite mjehuriće zraka. Palačinke će biti debele.

Palačinke od kvasca možete napraviti ne samo na pšeničnom brašnu. Ukusan i zdrav doručak će se ostvariti upotrebom heljde, zobi, kukuruza ili bilo kojeg drugog brašna.

Palačinke i uštipci od kvasca su još bogatiji ako se kefir koristi umjesto mlijeka (ili uz njega). Ranije, hostesa nije izlila malo više kefira, već ga je dodala kao dodatni kvasac. Za još veću "lomljivost" u ovakvim palačinkama stavite kašičicu sode, ugušenu sirćetom.
Nazad na sadržaj

Palačinke: Recepti

Nije tajna da se palačinke jedu uz dodatak raznih ukusnih sastojaka. To može biti pavlaka, šećer, med ili čak adjika - kome je to više “duši”. Više hranljivih palačinki se dobijaju sa kuvanim odvojenim punjenjem. Može biti slatko, začinjeno ili slatko i kiselo - po ukusu jede. Preporučujemo punila koja se najbolje dodaju receptu za palačinke.

Palačinke se mogu razlikovati - od svježeg sira sa grožđicama do crvenog kavijara.

Pirinač sa jajetom

Kuhajte rižu, dodajte povrće i jaje.

Punjenje jetre, recept:

Kao takvo nade dolazi paška govedina, svinjetina ili ćuretina. Jetra se kuva na bilo koji način (kuvana, pirjana, pržena), dodaje se prženi luk i šargarepa, kao i sitno isjeckana jaja.

Jetra - 500 g,

Luk - 2 kom.,

Jaja - 3 kom.,

Mrkva - 1 kom.

Palačinka, recept:

U kvalitetu mirisa sve se može srušiti: grožđice, orašasti plodovi, cimet, kandirano voće, voće ili čak komadići luka i mesa. I dalje će biti ukusno! Možete uzeti isti recept koji je korišten za zrele palačinke, ali onda punjenje može „slomiti“ tanku palačinku. Stoga je za takve eksperimente bolje izabrati palačinke od kvasca. Unesite željeni sastojak u kvašeno tijesto, promiješajte ga u posudu i ispecite debele palačinke prema već poznatoj metodi.

objavljeno na za100le-online.ru/ prema materijalima jlady.ru

SASTOJCI

Brašno 2,5 čaše
Mlijeko 1,5 Staklo
Jaje 1 komad
Sol - po ukusu
Ohlađenu kuvanu vodu 1.5 čaša
Biljno ulje 2 Art. žlice
Soda 1 kašičica
Stisnite sok od limuna ili ocat. Ne možete koristiti.

1. U tavi, umutite jaje sa mlekom. Dodajte so i hidratiziranu sodu.

2. Zapaliti i zagrijati. Smjesa ne smije biti vruća, samo topla, tako da možete staviti prst u nju.

3. Sipati smjesu u posudu.

4. Postepeno, mešanjem umutkom, unesite prosijano brašno. Smjesa će postati gusta.

5. Dodati maslinovo ulje i vodu, pomiješati.

6. Testo za palačinke treba da bude tečno.

7. Dobro zagrijte posudu, podmažite dno posude biljnim uljem, komadom slanine ili maslaca. Podignite tiganj i, po težini, ulijte u sredinu posude oko lopatice testa.

8. Odmah nagnuti tiganj u svim pravcima u krug do tijesta iz centra, raširen po cijeloj površini tave. Ako je test mali - dodajte. Uradi to brzo. Prvu palačinku ne izlažete grubo, ako prvo ispečete minijaturnu palačinku i proverite da li je posuda zagrejana kako treba. Pržene palačinke trebaju biti na srednjoj vatri.

9. Kada se palačinka u tiganju malo peče, tj. neće biti tečna, ravna tanka lopatica okrenuti je na drugu stranu.

10. Stavite gotovu palačinku (smeđe-zlato) na tanjur, stavite mali komad maslaca na vrh i uzmite sledeći. Prije svake palačinke posipajte dno posude maslacem ili masnoćom.

11. Bon appetit!

Sastojci za "Ukusne palačinke za doručak":

Palačinka tijesta

Palačinke philadelphia

Losos - 30 g
Meki sir - 40 g
Krastavac - 20 g
Pileće jaje (za japanski omlet) - 1 kom
Soja sos (za japanski omlet i unagi sos) - 50 ml
Krema (za japanski omlet) - 10 ml
Med (Za Unagi sos) - 1 tbsp. l
Skrob (Za Unagi sos) - 1 kašičica.
Palačinka - 1 kom
Salatni listovi / Salata (Za dekoraciju) - 40 g
Sezam (za dekoraciju) - 5 g
Kopar - 5 g

Palačinke Yin Yang

Masa skute - 50 g
Trešnja (konzervirana) - 80 g
Palačinka - 2 komada
Pavlaka (za sos) - 20 g
Krema (za umak) - 10 ml
Šećer (za sos) - 30 g
Sok (od konzervirane višnje)

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Recept "Ukusne palačinke za doručak":

1. Palačinke:
Masujte testo na brašno, mleko, so i šećer. Dodajte mineralnu vodu. Unesite mešavinu jaja. Dodajte biljno ulje. Mešajte sa mešalicom.
Palačinke pečemo na standardan način na dobro zagrejanu posudu, podmazujući svaku palačinku maslacem nakon kuvanja!
2. Palačinke Filadelfija:
Palačinku stavljamo na palačinku, dodamo slani losos (koji prethodno prevalimo koprom), dodamo japanski omlet (jaje, krem i soja sos - pomešamo i pržimo u biljnom ulju) i krastavac. Isključili smo palačinku. Izrežite na tri dela. Poslužuje se uz mešavinu salata i susam unagi sosa!
3. Palačinke Yin Yang:
Uzmi dvije palačinke i raširi se. Na prvoj palačinki postavimo skutu, zamotamo do polovine našeg dizajna. Zatim stavite trešnju i umotajte palačinku do kraja. Izrežite na tri dela. Služi se s višnjama pod kremasto-trešnjinim umakom, koji se priprema iz soka od konzerviranih višanja, pavlake, vrhnja i šećera.

Detaljnije - možete se upoznati sa receptima gledajući video. Bon appetit!

Pretplatite se na grupu Cook u Kontaktu i dobijte deset novih recepata svaki dan!

Pridružite se našoj grupi u Odnoklassnicima i dobijate nove recepte svaki dan!

Podijelite recept s prijateljima: