Torta sa pavlakom i spužvastim kolačima, 2 jednostavna recepta

Ako tražite recept za ukusan domaći desert, pokušajte napraviti kolač sa kiselim vrhnjem. Imajte na umu da se ova krema koristi u profesionalnoj i domaćoj kuhinji. Tako, na primer, krem čokoladna torta je deo čuvene praškog čokoladnog kolača, a recept legendarnog domaćeg kolača Lady Fingers je recept za kremasto testo i pavlaku.

Međutim, ovi kolači su prilično naporni u kuhanju, iako je sam proces sasvim izvodljiv. Ali postoje i jednostavniji, ali ne manje ukusni kolači sa pavlakom. Međutim, nudimo vam različite verzije ovog domaćeg deserta, a već ste izabrali recept, procijenite njegov stupanj složenosti i pripremite ukusnu domaću tortu.

Torta "Slap Curly"

Vrlo popularan recept za domaće slastice. Osnova ovog deserta je recept slavnog kolača sa pavlakom "Pancho". U tumačenju na ruskom jeziku, “pančo” se prvo pretvorio u “pinčera”, a onda je ovaj pinčer postao kovrčav, pa, i kovrdžavi pinčer se postepeno pretvorio u kovrčavu kosu.

2 jaja,
1 šolja granuliranog šećera
200 grama kiselog vrhnja,
Brašno od pola i pol,
2 kašike kakao praha,
1 kašičica gašene sode.

Za kremu:

800 grama kiselog vrhnja,
1 šolja šećera.

Za glazuru:

5 kašika šećera,
5 kašika kakao praha,
4 kašike mleka,
70 grama maslaca.

Razbijte jaja u zdjelu, dodajte šećer i promiješajte smjesu dok ne postane bijela. Zatim stavite kiselo vrhnje i sve umutite u mikser ili umutite. Nakon toga dodajte sodu, ugasite sirćetom ili limunovim sokom i prosijano brašno i zamijesite tijesto. Testo se deli na pola, jedan deo ostaje u beloj verziji, au drugom stavljamo kakao prah za čokoladnu tortu. U namašćenom i posutom obliku brašna naizmenično pecite oba kolača. Obrazac stavljamo u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pečemo kolače da testiramo suvu čačkalicu za zube.

Uklonite gotove kolače iz kalupa i ostavite da se ohladi. U međuvremenu, napravite kiselo vrhnje. U posudu razmažite kiselo vrhnje i bičite ga šećerom. Imajte na umu da je za ovu kremu potrebno uzeti samo masne pavlake (najmanje 20%). Ako kisela krema nije masna ili vrlo tečna, ona se prvo mora odbaciti u cjedilo prekriveno gazom i ostaviti preko noći. Izlijemo natopljenu kremu i pravimo kremu od guste kreme.

Sada moramo da isečemo čokoladnu tortu u male kockice, a belu da se podelimo na dva dela. Jedan komad belog kolača treba položiti na posudu, podmazati kiselim vrhnjem i prekriti drugom polovinom. Kockice čokoladnih keksa umočene u kiselo vrhnje i preklopite gornji sloj bijelog kolača. Sipajte gotovu tortu zaleđivanjem.

Za glazuru, pomiješajte kakaov prah sa šećerom i razrijedite toplim mlijekom. Smjesu stavite na laganu vatru i proključajte. Čim glazura proključa, izvadite je iz vrućine, dodajte maslac i sve samljeti u homogenu masu.

Torta "Pikova dama"

Recept je izuzetan ne samo zbog zadivljujućeg ukusa kolača, već i zbog njegove neočekivano velike veličine sa malom količinom proizvoda. Ukratko, ne kolač, već pravo iznenađenje!

2 šalice brašna,
1 šolja granuliranog šećera
3 jaja,
2 kašike meda
1 kašičica sode bikarbone.

Za kremu:

2 šalice masne pavlake,
7 kašika granuliranog šećera,
5 kašika kondenzovanog mleka,
1 šalica suve šljive.

Kuhanje:

Unaprijed namočite šljive. Jaja se dijele na žumanjke i bjelanjke i protrljaju žumance sa šećerom potpuno bijelim. Vjeverice biču do meke pjene. Kombinujte šlag bjelančevine s mješavinom žumanjka i šećera i dodajte tekući med.Soda za pečenje gasi se sirćetom ili limunskom kiselinom i ulazi u nastalu masu koja je dobro pomešana. Sada postepeno sipajte prosijano brašno, gnječite homogeno tijesto. Testo na konzistenciji treba da bude kao gusta krema.

Posudu za pečenje namažite biljnim uljem i ulijte u njega. Pečemo jedan veliki kolač u pećnici zagrijanoj na 200 stepeni pola sata. Gotova ohlađena torta narežite na dva dijela i nastavite sa pripremom kiselog vrhnja.

Da biste to učinili, jednostavno pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom u pompu koristeći mikser ili blender. Pomešajte pavlaku u kombinaciji sa kondenzovanim mlekom i ponovo umutite.

Operite šljive, osušite ih i isecite na male komadiće. Stavimo tortu na posudu, bogato je obložimo vrhnjem i pospite suhim šljivama. Pokrijte drugim kolačem i pokrijte vrh i strane kolača kremom. Boca pospite mrvicama, napravljenim od keksa ili latica badema. Na vrhu torte stavljamo znak vrhunskog odijela iz šljiva.

Torta medveda na severu

Još jedan vrlo popularan i jednostavan recept za domaću tortu sa kiselim vrhnjem. Ovaj recept je iz kategorije "od detinjstva", jer je bio posebno popularan tokom nedavne sovjetske i post-sovjetske prošlosti.

1 čaša pavlake,
2 šalice brašna,
2 kašike kakao praha,
Pola kašičice sode bikarbone.

Za kremu:

500 grama kiselog vrhnja,
Jedna i po šolja šećera,
2 vrećice zgušnjivača.

Kuhanje:

Da bi napravili testo, pomešajte pavlaku sa šećerom, dodajte gaziranu sokom s octom i prosijano brašno. Mijesite testo i podelite ga na pola. U jednom delu stavljamo kakao prah i pravimo testo za čokoladne kolače. Iz svakog dijela tijesta moramo ispeći dva kolača. Pecite naizmjence kolače u podmazanoj formi i prethodno zagrejane na 180-200 stepeni peći. Gotovi kolači potpuno ohlađeni.

U međuvremenu, napravite kiselo vrhnje. Da biste to uradili, bičite pavlaku sa šećerom, dodajte zgušnjivač i nastavite da kuckate kremu još pet minuta. Sakupljamo tortu, naizmjenično čokoladne i bijele kolače i velikodušno ih podmazujemo kiselim vrhnjem. Gotova torta je također obložena kremom, posuta čipsom i ostavljena da se namaka tri sata.

Torta "Dame Fingers"

U zaključku, nudimo vam recept za vrlo poznatu domaću tortu od kremastog tijesta i pavlake.

Jednu i po čašu vode
Brašno od pola i pol,
130 grama margarina,
8 jaja
Prstohvat soli.

Za kremu:

1200 grama kiselog vrhnja,
600 grama granuliranog šećera
2 vreće vanilnog šećera.

Kuhanje:

Ulijte vodu u posudu, dodajte margarin, zapalite i pustite da proključa. Zatim, stavite so, sipajte brašno i sve temeljito promiješajte dok ne dobijete homogenu masu. Nakon toga, odmah u vruću bazu, počinjemo ubrizgavati jaja jedan po jedan, gnječeći čokoladni kolač.

Tijesto prebacimo u vrećicu za pecivo sa okruglom mlaznicom i istisnemo uske duge kobasice na posudu za pečenje sa pergamentom. Šalicu za pečenje šaljemo u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pečemo kremaste prste.

Pljuskajte pavlaku sa šećerom u pompu, a zatim sakupite tortu. Razbijamo čokolade na komade, umočimo ih u kiselo vrhnje i čvrsto ih stavimo u odvojivi oblik. Podmažite vrh kolača kremom, pritisnite poklopac i stavite ga u frižider na nekoliko sati. Zamrznuti kolač je pažljivo uklonjen iz kalupa, ponovo obložen kiselim vrhnjem i ukrašen po svom nahođenju.

To je to! Odaberite bilo koji recept koji želite i pokušajte napraviti ukusnu, delikatnu i vrlo jednostavnu tortu sa kiselim vrhnjem. Kuhajte sa zadovoljstvom i uživajte u obroku!

Recept 1. Klasična medena torta sa pavlakom

Ovaj klasični recept je atraktivan jer čak i uz malu količinu meda koji se koristi za izradu kolača, pečenje poprima naglašen medni okus.

A činjenica da je ovaj recept dovoljno jednostavan za pripremu, generalno ga čini kategorijom koja je neophodna za male porodične praznike.

Počnite kuhati tortu:

Margarin (maslac ili namaz) zagrijavamo u kontejneru za rasuti teret.
Ulijemo med sa pola volumena pripremljenog šećera i stavimo ga u vodeno kupatilo, temeljito miješajući, dok se ne formira mješavina iste konzistencije.
Nastavak miješanja, sipati dio sode u masu, čekati povećanje volumena mase formacije i stjecanje bijele boje.
Vozimo se kuhanim jajima i ponovo mešamo.
Dodajte brašno i zamasite testo.
Testo razdelimo na 10 jednodelnih komada i stavimo naizmenično na lim za pečenje tako da iz svakog od njih formiramo tanki sloj, iz kojeg ćemo peći kolače na torti.
Prije pečenja napravimo male rezove nožem ili rupama vilicom u oblikovanim slojevima tijesta.
Pečenje se vrši u zagrejanoj rerni pre pečenja tamno zlatne boje, a to će trajati ne više od pet minuta.
Krema za kuhanje: ostatak šećera dobro promiješati sa hladnom pavlakom i razbiti sa mikserima.
Stavljanje kolača: stavljamo kolače jedni na druge obilno razmazujući svaku kremu.

Klasična torta sa pavlakom. Bon appetit!

Recept 2. Torta biskvit sa pavlakom

Ovaj recept će vam reći kako da napravite biskvit koji je neobično lako natopljen kiselim vrhnjem i dobije sočan i delikatan ukus. Ova lakoća se može dodatno naglasiti dodavanjem receptu delikatnim bobicama ili voću, na primer, jagodama sa bananama.

Da bismo napravili ovu tortu potrebno nam je:

3 jaja, 2 banane, 4 kašike brašna, četiri čaše granuliranog šećera i pavlake, 2 čaše vode, kava po ukusu

Počnite kuhati tortu:

Koristeći mikser, prekidajte jaja sa trećim delom granuliranog šećera u jaku belu penu i dok se šećer potpuno ne otopi.
Sipajte brašno u brašno i gnječite ga u tijesto.
Priprema forme (lim za pečenje): stavljamo papir za pečenje, ali ga ne premazujemo maslacem, već lagano isperimo brašnom. Brašno se može zamijeniti krušnim mrvicama. Time ćete izbjeći spaljivanje kolača u formu.
Tortu tortu pecite u prethodno zagrejanoj rerni na temperaturi od 180 ° C, oko trećine sata.
Priprema kreme: pažljivo pomešajte 1/3 šećera sa hladnom pavlakom i prekinite sa mešalicom.
Skuhajte vodu sa ostatkom šećera, skuhajte (ili rastopite) kavu u ovom sirupu i pustite da se naš sirup za kavu malo ohladi.
Izvadite tijesto iz pećnice, pričekajte da se ohladi i podijelite ga žicom ili vrlo oštrim nožem na dva ili tri kolača.
Polaganje kolača treba biti tako da se impregnacija lako apsorbira, na primjer, za tortu narezanu na tri dijela, polaganje se vrši na sljedeći način: stavi se prvi kolač posječen, drugi stavi kolač, koji ima dva rezanja, i stavi posljednju posječenu tortu.
Svaka torta treba biti bogato krem.
Ukras za kolače ostavite po svom ukusu.

Torta je spremna. Bon appetit!

Recept 3. Klasična palačinka torta

Ovaj recept je najpogodniji za mlade hostese, jer je izuzetno jednostavan za pripremu i istovremeno, uprkos prilično visokoj slatkoći, savršen je za one koji su na dijeti, zbog niskog kalorijskog sadržaja i lakoće okusa.

Osim toga, recept je plastičan i njegovi sastojci su lako zamjenjivi, na primjer, u odsustvu brašna, možete uzeti zemlju heljde. Dakle, ova torta je savršena za vaše eksperimente.

Da bi napravili ovu tortu, potrebno nam je:

pola šolje kisele pavlake i pavlake sa kuvanom vodom i brašnom (može biti heljda), 2 jaja, pola žlice suvog kvasca, čaša mleka, pola limuna, četvrtina pakovanja maslaca, prstohvat soli, vanilija po ukusu

Počnite kuhati lagani kolač:

Opara: rastvoriti kvasac u toploj vodi i dodati trećinu brašna, postaviti na 2/3 sata na toplo mjesto. Tako smo probudili kvasac, o čemu svjedoči obilan rast kapice na tijestu.
Ostatke pripremljenog brašna sipamo u napitak, dobro ga zamijesimo i vratimo ponovo na toplo mesto u istom vremenskom periodu, ovaj put da se testo podigne.
Vruće, svježe kuhano mlijeko se ulije u tijesto, posuši i ohladi.
I nakon nekoliko sati vozimo jaja, sipamo ghee i dobro mijesimo.
Testo treba da stoji trećinu sata.
U velikoj tavi pržite tanke palačinke i ohladite ih.
Smrviti pavlaku sa šlagom na mikseru 7 minuta.
Dodajući vanilin i sok sa poletom do prethodno pripremljenog estuarija do nastale smeše, ponovo prekinite sa mešalicom.
Kolače, bogato namazane kremom, stavite jedni na druge.
Ukras za kolače ostavite po svom ukusu.

Laka torta sa kremom od pavlake je spremna. Bon appetit!

Korisni savjeti

Kolači na torti ne bi trebalo da se osuše prilikom pečenja, jer onda brzo izgore, čim se kolači prže i steknu zlatnu boju - možete dobiti pecivo iz rerne. Ne zaboravite da se tanki kolači brzo ne samo pripremaju, već i spaljuju.
Torta od keksa ne voli kada je uznemirena, pogotovo na samom početku pečenja. A ako želite kuhati bujnu tortu na kolačima, onda ga ni u kom slučaju nemojte gnjaviti prilikom pečenja, osim prije nego što izađete iz peći, inače će pasti.
Pobrinite se da brašno brašno pre nego što ga dodate u testo, hrani ga kiseonikom i čini tortu na torti još bujnijom.

Kuvaj lako - jedi ukusno!

Hvala na pažnji! Pogledajte druge recepte sa fotografijama i korak po korak u relevantnim delovima mog sajta!

Autor članka: Rogal Ivan

Torta recept sa pavlakom kod kuće

Najjednostavniji recept. Za test, uzmite 3 jaja, brašno i šećer u čašu (200-250 g). Za divnu pavlaku 150 gr. (sadržaj masti u pavlaci je ne manji od 20%), šećer - 3 žlice, vanilin - vrećica. Pa, mali komad maslaca ili margarina. Oni podmažu posudu za pečenje. Kao što vidite, najjednostavniji proizvodi, koji najčešće imaju bilo koju domaćicu.

U odvojenoj posudi dobro istresite jaja sa šećerom. Šećer treba rastvoriti, a sama masa se mora povećati najmanje 2 puta. Naravno, sve je bolje raditi sa mikserima: i brže, a rezultat će biti bolji.

U gotovu smjesu, bez isključivanja miješalice, sipati malo brašna.

Uzgred, što su jača tučena, kolač će biti veličanstveniji.

Rezultirajuće kremasto tijesto podijelite na pola. Da li je pećnica bila zagrejana? Ne još? Treba da se zagreje na 200 stepeni. Ako vam pećnica to dopušta, možete staviti dva oblika istovremeno. A ako ne, onda je bolje odvojeno. Uostalom, na različitim nivoima, vreme kuvanja je drugačije.

Oblik mora biti pažljivo podmazan uljem, ne zaboravite na strane forme. U jednom obliku ulijte jednu polovinu tijesta, poravnajte žlicom.

Vrijeme je za proizvodnju 1 kolača 20-30 minuta. Proverite spremnost čačkalice. Kada je čačkalica suha, posegnite za tortom. Nema potrebe da se odmah zgrabite, ali da sačekate da se potpuno ohladi ne mora.

Sačekajte 5 minuta, a zatim stavite dasku za rezanje na vrh. Pritisni ga čvrsto, a zatim oštrim pokretom obrnuti oblik. Voila! Torta na dasci. Prebacite ga na drugo mjesto i posegnite za drugom kolačem.

Sada isecite svaku tortu u 2-3 tanke.

Dok se kora hladi, skuhajte kremu. Vreme za proizvodnju će potrajati malo. Sve potrebne komponente se miješaju s mješalicom. Sve

Neka se kolač namoči. Ako zaista želite, budite strpljivi par sati.Bolje je, naravno, čekati 4 sata, ali ako stojite 24 sata, kolač će se otopiti u ustima.

Domaća torta sa pavlakom i spužvastim kolačima

Kolači će se razlikovati po ukusu i izgledu od prethodnih. Za keks, uzmite jaja - 3-4 stvari, brašno oko 2,5 čaše. Čašu šećera i limunade, biće vam potrebno i biljno ulje - 150 ml. Prašak za pecivo i vanilija na 10 gr.

Kao iu prethodnom receptu, jaja i šećer se moraju pretvoriti u homogenu gustu masu uz pomoć premlaćivanja. Uz ovaj odličan mikser.
Ako imate sok kod kuće, možete dodati malo smjesi, a zatim ulijte ulje. Nemojte prestati sa mešanjem. Zatim dodajte sve ostale komponente.
Pećnicu treba zagrijati na 180 stupnjeva. Oblik je podmazan. Sada sipajte testo, i za 25 minuta idite na posao.
Kiselina se priprema kao i poslednja. No, broj sastojaka je drugačiji: pavlaka nije manja od 600 grama, i trebat će vam 100 grama šećera. Ipak, ipak je potrebno podmazati više. A što je više kreme, ukusnije su kolači.
Kada je torta spremna, uradite isto sa njom: ohladite je 5 minuta, pritisnite je malom pločicom i oštro okrenite.
Tortu podijelite na 2 dijela (ako imate "puffy" tortu, onda možete po 3).

Previše tanki kolači će biti poderani. Zbog toga je optimalna debljina 1,5 cm i više.

Svaki sloj je temeljito promagrate limunadu. Iako to nije potrebno. Upravo zbog toga, kolači su natopljeni slatkom vodom i postaju mekši i ukusniji. Zatim namazati kremu.

Potopite u frižider. Ne zaboravite namočiti i gornji sloj. Po želji, ukrasite ga bobicama ili voćem, možete naribati čokoladu, kandirano voće, orašaste plodove. Da, ono što želite.

Savjeti za kuhanje domaćeg kolača

Proizvodi su najsvježiji. Da li želiš da budeš ukusan? Zatim vodite računa o sastojcima.
Kiselo vrhnje je bolje uzeti u selo. Prvo, ima odličan sadržaj masti. Drugo, prirodan i bogat ukus. Treće, šansa da se razreši sa nečim je minimalna.
Još kreme - ukusnija torta. Podmažite ne samo kolače, već i vrh i strane. Ostavite da se preko noći smoči u frižideru.
Hoćeš da probaš još bolje? Nema problema Između slojeva dodajte komade bobica i voća, možete čak i zaglaviti ili sačuvati. Zajedno sa kremom, kolači će apsorbirati i ukus punjenja.
Umjesto kisele kreme, možete koristiti kremu, a možete i na pola. Nabavite više delikatne i ukusne kreme. A ako je vanilin dodan, to je i mirisnije.

Medena torta klasični recept

Pšenično brašno - 350-500 g
Šećer - 200 g
Maslac - 100 g
Heljda med (možete zamijeniti bilo koji med, ali ja ga ne preporučujem! Heljda daje zanimljiv miris i bogat medni okus) - 2 žlice. žlice
Pileća jaja - 2 kom.
Soda - 1 žličica

Kako skuhati kolač od meda. Klasični recept sa fotografijama korak po korak

Stavite med, šećer, meki maslac u posudu.

Vodeno kupatilo je izgrađeno lakše nego ikad. Odaberite dva posuda po volumenu tako da vrh lako ulazi u drugi i lako se drži na njemu. Sipajte vodu u donju posudu i bazu za testo pripremite u gornjoj posudi (ili tavi). Voda u donjoj posudi ne bi trebala dospjeti do dna gornje posude. Vodenu kupku treba zagrijati na srednjoj temperaturi. Početak kada voda počne da kuva.
Postavite na parno kupatilo mješavinu meda i šećera. Zagrejte i mešajte mešavinu dok ne postane svetlija i povećava se.
Šećer će se polako topiti, potrebno je 7-10 minuta da se potpuno otopi. Mešati sve vreme tako da se šećer ne skuplja u grudice i ne lepi.

Ako volite pečenje s medom, svidjet će vam se recept za kolač s jabukama i orasima (slijedite link kako biste pročitali recept).

Dok se šećer rastvara, promiješajte dva jaja u zasebnu posudu dok ne postane glatka.Udarajte temeljito, jer ako se protein jako razbije, u tijestu će se pojaviti pahuljice.
Kada su zrna šećera potpuno rastvorena, sipajte pretučena jaja u posudu u vodenom kupatilu i odmah počnite snažno miješati tako da mješavina u tavi postane gusta i homogena.

Kada se jaja dodaju, zagrejte bazu za testo skoro do ključanja, a zatim ispustite 1 žličicu u posudu. sode bikarbone (možete kucati kašikom sa klizačem), dobro promiješati, mijesiti sve grudice. Sadržaj posude će se početi pjeniti i povećati zapreminu za 2-3 puta, to je prava reakcija.

Smjesa će se pjeniti i postati glomazna. Medna baza treba kuvati 20-25 minuta, dok se mora stalno miješati, kako ne bi izgorjela. Boja baze meda će varirati od svetlo do zlatno smeđe. Gotova smjesa će biti hlapljiva, pahuljasta i prozračna.
Izvadite posudu iz vodenog kupatila i pustite da se ohladi na toplo.

Dok se baza za tijesto hladi, prosijte brašno od kolača i još uvijek držite brašno za prašak za pecivo (nije potrebno ga prosijati). U zdjelu stavimo malo brašna, miješamo sa žlicom, miješamo mekano, blago ljepljivo tijesto.

Kada postane teško miješati u posudi, stavite tijesto na površinu u prahu s brašnom i mijesite meko elastično tijesto za kolač od meda prema klasičnom receptu. Testo će biti ljepljivo, kao što bi i trebalo biti.

Iz mekog plastičnog testa formiramo kobasicu. Ako masa ne drži formu, dodajte brašno. Ne treba se uplitati u dodavanje brašna, jer će njegov višak dovesti do toga da se testo previše stvrdne i ne možete ga prevrtati.
Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i pošaljite u hladnjak na 1 sat.

Kobasicu od medenog testa podelimo na pet delova, jednake veličine i težine. Ako želite savršenu preciznost, koristite kuhinjsku vagu. Svakom komadu stavite u punđu i lagano ga pritisnite da biste napravili punačku tortu - ona će biti prazna za tortu.
Sada ćemo razvaliti jedan kolobok, a ostatak staviti u frižider.
Za valjanje koristite silikonski otirač ili dasku za rezanje, u prahu s brašnom. Ako se tijesto teško probija, gornja površina kolača može se posuti brašnom.
Nakon što je valjani kolač debljine 3 mm, pričvrstite poklopac posude ili posude odgovarajućeg prečnika i izrežite oko konture. Tortu prenosimo na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje pomoću valjka.

Pre nego što pošaljete tortu u rernu, iseckajte je preko cele površine vilicom - to će smanjiti broj vazdušnih mehurića.

U zagrejanoj rerni na 180 ° postavljamo lim za pečenje sa kolačem 5-7 minuta. Nakon što torta postane zlatna, izvadite je i ohladite na žičanom stalku.

Dokle god se torta ne ohladi i ne iseče dobro, možete je ponovo obrezati pričvršćivanjem istog oblika kojim se seče kolač.

Sour cream honey cake

Kiselo vrhnje za kolač od meda je bolje kuhati iz sela masne kisele vrhnja. Homogeni gusti, blago kiseli okus je savršen za medenu tortu po klasičnom receptu. Stoga, ne budite lenji, napravite izdajanje na tržištu, izaberite ukusnu kiselo vrhnje i krema će ispasti odlična.

Kisela pavlaka sa šlagom postaje tečna i treba dodati dodatke za zgušnjavanje (želatin ili agar).

Ugrijati pavlaku ohlađenu nakon što je u hladnjaku nekoliko sati (po mogućnosti cijelu noć).
Treći uslov ukusne pavlake za kolač od meda je da šećer treba da bude fini (tako da će se rastvoriti brže i bolje i dobićete ukusnu homogenu i pjenušavu kremu).
Šal u granulat šaljemo u ohlađenu pavlaku (ne sve, već pola norme prema receptu). Na maloj brzini, pobedite ove komponente. Nakon 2-3 minuta dodati preostali šećer i povećati brzinu miksera.Od tog trenutka, svu pažnju treba usmjeriti na konzistenciju kreme: povremeno isključiti mikser kako bi se provjerila debljina i ne perevozbit kiselo vrhnje. Probajte kremu istovremeno. Ako, kada podižete naplatke, krema je tečna, oseća se kao da je jako izbušena, nastavite da udarate. Ako je krema već zgusnuta, ali nema prozračnosti, onda radite sa mikserom pola minuta, ne više. Čak i ako se zrna šećera osjećaju u kremi - prestanite udarati i pustite da neko vrijeme stoji, šećer će se otopiti.
Ohlađene kolače namažite pavlakom.

Pokušajte da se krem obložite ne samo na vrhu, već i na strani torte.

Svaka torta za medeni kolač će imati dvije strane: prva - koju je došao u kontakt s papirom za pečenje, drugi - glatkom, gornjom stranom. Prilikom širenja kreme, stavite snop kolača poroznom stranom prema gore, tako da se kolač brže natopi kremom.

Krem umočen kolač ostaje u frižideru 2-3 sata (može se ostaviti preko noći). Izrežite kolač u mikser i pretvorite ga u mrvicu.

Druga mogućnost je stavljanje mrvica u vrećicu i, nakon što je dobro zatvorite, odbacite obrezivanje kolača pomoću kuglice, pretvarajući je u mrvicu.

Ohlađeni kolač posuti mrvicom na vrhu i sa strane.

Upravo tako možete napraviti medenu tortu s nježnim slatkim okusom i nevjerojatnom aromom. Vaši kućni ljubimci će se skupljati po njemu kao pčele, i neće ostaviti mrvicu.
Medena torta sa pavlakom. Bon appetit!

Ako imate pitanja ili nešto nerazumljivo u pripremi, ne ustručavajte se pitati, molim vas! Sačekaću vaše odgovore, fotografije kolača od meda. Hvala vam!

Smetannik torta

Znam, kažete - već postoji toliko recepata za "Smetannik". Da, slažem se sa vama. Ali moj recept je potpuno drugačiji. Torta se upravo topi u ustima u doslovnom smislu te riječi. Veoma nežno, ne veselo.

Kisela torta

Vrlo često u komentarima na kolače vidim recenzije o činjenici da kiselo vrhnje ne radi, ili što se ispostavilo da je tekuće. Odlučio sam da objavim recept ispravne pavlake.

Krem krem krem

Jednostavan i jednostavan domaći biskvit sa kremom od kiselog vrhnja. Lagana, prozračna, nježna, umjereno slatka. Totally easy! Vrlo je pogodan jer se biskvit i vrhnje mogu pripremiti unaprijed. Hajde, pomozi sebi. Ovo je ukusno!

Torta "Tartuf Kisela Krema"

Čokoladni kolač, koji je idealan za ljubitelje čokolade. A pripremiti kolač je prilično jednostavan i minimalan je težak posao, a kao rezultat toga dobivamo delikatan i ukusan desert.

Kiselo vrhnje "Lapland"

Ideja o ovim smešnim kolačima, pronašla sam u časopisu "Good Advice". Minimum sastojaka: kiselo vrhnje i isti vrh. Vrlo dobra poslastica za djecu na božićne dane. Drago mi je da vam ponudim recept. Sretan Božić i sretna Nova godina vama i vašoj djeci!

Kisela torta. Kisela pavlaka, ili čuvena pavlaka, jedna je od najomiljenijih delicija za decu i odrasle. Vrlo je jednostavna za pripremu, ne zahtijeva sofisticirane proizvode, iznenađujuće je nježna i lagana tekstura i može se pripremiti za tople obiteljske čajanke i za vesele blagdane. Sočna i nežna mrvica takvih kolača neće nikoga ostaviti ravnodušnim!

Recept klasične pavlake uključuje samo brašno, pavlaku, šećer i jaja, ali stvar se ne ograničava na klasičnu pavlaku, jer se pavlaka može pripremiti koristeći druge sastojke. Koncentrisaniji ukus ovog kolača sigurno će dati kondenzovano mleko, pored toga, lako možete dodati pavlaku i med, vanilu ili orasi, kao i kakao ili čokoladu.

Takvi poznati kolači kao što su „Napoleon“ ili „Honey cake“ se prave i na pavlaci. Dodatak kiselog vrhnja omogućava vam da im date delikatniji ukus i blago opuštenu teksturu. A testo za ove kolače se obično valja u ravne kolače.

Nije uvijek potrebno peći kolač od kiselog vrhnja - postoje recepti za kiselo vrhnje bez pečenja. Možete, na primer, napraviti veliku tortu od želea sa pavlakom ili još interesantnijom verzijom žele tortice sa pavlakom i svježim sirom. Da, a popularni kolač "Broken Glass" je takođe pripremljen na pavlaku! Ništa manje ukusna će biti kolač bez pečenja na bazi medenjaka ili kolača i pavlake - čak će se i deca nositi sa pripremom ovih kulinarskih remek-djela!

Ponekad se pite i vrhnje naziva kremom jer se u pripremi koristila kisela pavlaka - ova krema savršeno naglašava ukus čak i najfinije kolača. I, ipak, pravi kolač od kiselog vrhnja sadrži pavlaku ne samo u ukusnoj kremi, već iu ne manje ukusnom tijestu.

Da bi kisela torta bila posebno ukusna, najbolje je uzeti kiselo vrhnje sa prilično visokim sadržajem masti za njegovu pripremu. Prvo, pobijedite jaja sa šećerom, a tek onda dodajte kiselo vrhnje, i to treba uraditi vrlo pažljivo kako ne bi slučajno precipitirali pjenu. Ako kisela pavlaka ima vrlo heterogenu konzistenciju, ili ako je proizvod suviše gust, onda se dobro pomeša u posebnoj posudi.

Kolači za pavlaku mogu se peći iu pećnici iu loncu. Ako se ispostavi da su previsoke, onda je savršeno prihvatljivo rezati ih. I tek tada se svi kolači zamrljaju kremom - u tu svrhu će biti pogodni i pavlaka i puter ili krem, kao i krema na kondenzovanom mleku ili čak čokoladnoj pasti. Tada se kolačima dopušta da se namakaju nekoliko sati, a možete početi da uživate u svom omiljenom kolaču!

Klasika žanra

Kisela pavlaka ili kisela pavlaka je domaće slatko pecivo na bazi kiselog testa, kao i krem krem punjenje. Desert se može pripremiti u obliku kolača ili tankog kolača.

Jelo je tradicionalno rusko, ali potiče iz tatarske kuhinje, u kojoj je kaymak korišten umjesto kisele kreme za ovo jelo. Sličnu otvorenu tortu napravljenu od peciva od kratkog prsta možete naći iu klasičnoj nemačkoj kuhinji.

Ova torta nema jasna uputstva za kuvanje. Svaka domaćica pronalazi najbolju opciju pokušajem i pogreškom. Ova torta je bila popularna u različitim slojevima društva: u kraljevskoj kuhinji i među običnim seljacima. Većina nas pamti recept za pavlaku iz detinjstva. Osim toga, priprema ovog jela neće uzeti puno vremena i zahtijevat će dostupnost najosnovnijih i pristupačnijih proizvoda.

Torta sa kiselim vrhnjem može se savršeno nadopuniti i raznovrsna sa raznim aditivima. Let fantazija u kombinaciji ukusa je dobrodošao. Krem, tijesto ili ukras mogu dodati badem, limun, začine i sve sastojke po ukusu. Pored klasičnog recepta, posebno je popularna medna pavlaka ili čokoladna pavlaka.

Ovaj desert je vrlo kaloričan i ima visok sadržaj masti. Treba je izbegavati mršavljenjem ljudi, dijabetičara i onih koji imaju problema sa gastrointestinalnim traktom. Međutim, uz razumnu potrošnju pavlake može imati koristi od njenog sastava i dodavanja sušenog voća ili oraha.

Priprema za pavlaku

Počnite kuhati s tortom za pečenje klasičnog kiselog vrhnja.

Prvi korak je zagrijavanje pećnice na 180 - 200 stupnjeva. Ako se pećnica iz nekog razloga ne uklapa, onda, u principu, nije zabranjeno praviti kolače za kiselo vrhnje u sporom štednjaku.
Žumance jajeta lagano odvojite od proteina u različite posude, možete koristiti poseban uređaj. Vjeverice moraju biti u frižideru, a onda će ih bolje prebiti.
Žumanjke temeljno razblažite šećerom, lagano promiješajte, dodajte kiselo vrhnje toj masi.
Za test je prikladan kiselo vrhnje s niskim udjelom masti.
Dodajte brašno jednako polako, prosijavajući kroz sito.
Stavite gazirani sirćet ili sok od soka od limuna i prašak za pecivo. Promiješati.
Pripremite bjelančevine za domaću tortu s kiselom kremom: one moraju biti tučene u jaku, gustu i snježno bijelu pjenu za kolač od bjelanaca. Proverite da li je dovoljno izbušen, možete kucati kašiku i okretati je, ako ne teče - spreman.
Postepeno, u malim porcijama, pošaljite proteine u prethodno pripremljenu mešavinu jaja-šećer-kiselo vrhnje. Donosimo homogenost.
Podmažite prikladnu formu maslacem, premjestite tijesto za buduću kiselo vrhnje.

Proces pečenja traje 30-40 minuta. Provjerite spremnost za spajanje ili čačkalicu, nakon što ste probušili keks, on bi trebao ostati suh.

Gotova baza treba lagano ohladiti i izrezati na dva kolača. Idealan je za ovaj dugačak nož za kruh.

Dok je biskvit potpuno hladan, napravite kremu od pavlake. Kiselo vrhnje za njega je bolje uzeti veći sadržaj masti i pre-cool. Zatim, tucite sa šećerom i dodajte vanilu po ukusu, po želji koristite sveže slatke vanilije.

Konzistencija treba biti prozračna i pahuljasta. Hladimo kolače, ne zaboravljajući strane. Kisela pavlaka se očisti na hladnom mjestu. Nakon nekoliko sati, desert se može napraviti i zabaviti goste.

Priprema klasične kisele pite, po receptu korak-po-korak, je vrlo brza i jednostavna. Posebno domaća i ukusna, poput bake, ispasti će, ako uzmete bobice od voća ili voće za dekoraciju. Dodavanjem kakaoa u testo i prskanjem čokoladnih čipsa na vrhu, možete napraviti divnu tortu od čokolade - kiselo vrhnje. Med i sušeno voće sa orašastim plodovima će dodati slatkoću i pikantnost.

Druga mogućnost za kuvanje je kolač sa dodatkom kuhanog kondenzovanog mlijeka i maka - "Kisela vrhnja". Probajte, eksperimentirajte, izaberite svoj omiljeni recept i oduševite svoje goste i voljene!