Chocolate Cherry Cake

Prvo morate pripremiti sve komponente. Navlažite dno posude, izrežite krug jednak njegovom u prečniku od pergamenta, prekrijte ga dnom. Sljedeći korak je premazivanje papira biljnim uljem i posipanje brašnom. Nakon toga, zamrznuta trešnja se odmrzne, a kada se zagreje, sipa se u cedilo, pusti da sok pokrene. Izbaci sve kosti.

Kod kuvanja je glavno da se maslac pravilno otopi u mikrotalasnoj pećnici. Kroz fino sito prosijati brašno i pomiješati sa kakao prahom. Ova procedura se mora obaviti 2 puta, tako da su kakaa i brašno obogaćeni kiseonikom.

1. Razvrstajte jaja u duboku posudu i dodajte vanilu i granulirani šećer. Za zagrijavanje smjese, možete ga staviti na parno kupatilo. Kada se sadržaj zagreje, upotrebite mikser da se dobro promeša. Nakon nekog vremena, smjesa će se povećati u veličini, oko 3 puta.

2. Testo od čokoladnog kolača treba poslati u kalup, pomiješano s maslacem, brašnom i kakaoom. Potrebno je peći na temperaturi od 180 stepeni, 30 minuta. Kada istekne vreme, ostavite tortu da se ohladi i uklonite je do stola.

Da bi mekani biskvit bio mekan, potrebno ga je zasititi sirupom. Za to morate uzeti 80 ml. vodu i dodajte limunsku kiselinu sa šećerom i promešajte kašikom, zagrejte 2 minuta.

3. Izrežite kolač na 3 komada.

4. Da biste ukrasili tortu, ostavite ostatak kolača za kasnije. Da biste napravili kremu, potrebno vam je 150 grama. čokolada, pomiješajte sa 50 ml. vodu i toplotu dok se ne pretvori u viskoznu tečnost.

5. Poslednji korak je da se sirup stavi na keks - to treba uraditi u ravnomernom sloju. Stavljajući kolače jedni na druge, nemojte zaboraviti ranije pripremljene kreme i sirup.

Na kolač će trebati:

60 gr. - pšenično brašno
70 gr. - kakao prah
6 komada jaja
80 gr. maslac
1,5 čaše šećera
na prstohvat - vanilin, limunsku kiselinu
60 ml. - liker od trešnje
pola kilograma smrznute višnje (može biti svježe)

Na kremi:
2 pločice od tamne čokolade
1 narandžasta
litra kreme (30% masti)
1 limun
40 grama granuliranog šećera
vanilin
šećer u prahu
1 pakovanje kreme

SASTOJCI

• Brašno 1 Staklo
  čaša - 250 grama
• Kakao 3 čajne žličice
• Puder za pečenje 1 kašičica
• 1/3 kašičice soli
• Šećer 150 grama
• Voda 1 Staklo
• Biljno ulje 1/4 Staklo
• Sok od limuna 1 kašičica
• Ekstrakt vanilije 1 kašičica
• Cream 2 Cup
  + šećer po ukusu
• Trešnja 2 čaše
• Voda 175 mililitara
  za sirup
• Šećer 3-4 čajne žličice
  za sirup
• Čokolada po ukusu
  for decoration

1. Kombinovati i prosijati sve suhe sastojke: brašno, kakao, prašak za pecivo i sol.

2. Sipajte šećer u tavu.

3. Sipati vodom i zapaliti. Blago se zagrijava do šećera i potpuno se otopi. Ukloni iz toplote.

4. Dodati biljno ulje i ekstrakt vanilije.

5. Sipati sok od limuna i dodati suhe sastojke.

6. Sve dobro izmiješajte kako biste napravili glatko tijesto.

7. Ulijte tijesto u oblik otporan na toplotu i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite, provjerite spremnost drvenom palicom.

8. Dok pečete kolač, operite trešnje, uklonite repove i kosti. Stavite ih u malu posudu, dodajte šećer i vodu. Stavite vatru i pustite da proključa. Kuhajte 3 minute i ohladite.

9. Ispravno ohladite gotov kolač i pažljivo prerežite dva sloja kolača.

10. Da biste napravili kremu, kremu sa šećerom u prahu (šećer) bičite do gustih vrhova.

11. Stavite kolač i sipajte sirup. Zatim - sloj vrhnja i trešanja, koje su prethodno malo suhe od sirupa.

12. Pokrijte drugom koricom, prelijte je sirupom. Prelijte preostalu kremu na vrh i strane kolača.

13. A onda možete po želji ukrasiti kolač čokoladom i bobicama.Ostavite tortu da se namoči 3-5 sati.

Strašan recept za desert sa pjenu

Da biste napravili delikatnu tortu za kolače, potrebni su sastojci za biskvit:

• 2 tbsp. l brašno,
• 5 tsp. šećer,
• 2 jaja,
• 4 g vanilije,
• 2 tsp. kakao prah,
• 6 g praha za pecivo,
• 75 ml sirupa od višanja.

• 1.5 Čl. krema
• 1.5 Čl. šećer,
• 0,25 kg mascarpone sira,
• 1 pakovanje želatina,
• 0,3 kg trešanja.

• 2 tsp. šećer,
• 120 g tamne čokolade
• 120 ml mleka.

Intrigantni desert "Trešnja u čokoladi" priprema se u fazama:

1. Napravite bujnu pjenu tako što ćete razbiti jaja sa šećerom.
2. Prosijati u masu jaja suvu mješavinu brašna, vanilije, praška za pecivo i kakaoa.
3. Pečemo dobijeno testo 20 minuta na 170 stepeni.
4. Za pjenušav sloj bobica, sipajte šećer u tavi. Zagrejati na laganoj vatri dok se zrnca ne rastopi. Melješ se blenderom.
5. Želatina sipati sok za oticanje. U toplom stanju ulijte pire od trešnje.
6. Pažljivo pomiješajte sa sirom i šlagom odvojeno.
7. Na dnu obrasca da se formira, stavite tortu namočenu u sirup, sipajte pjenu.
8. Ostavite u frižideru 30-40 minuta.
9. U mlijeku, rastopiti se na niskoj temperaturi, čokoladu sa šećerom. Ulijte ganache hlađenu tortu.
10. Vratite se na hladno 5-7 sati.

Po želji strane deserta ukrašene su čokoladnim čipsom.

Čokoladna torta sa višnjom i šlagom

Gosti će biti zadovoljni ako probaju svečanu čokoladnu tortu sa šlagom.

Torta od biskvita za kolače priprema se iz sljedećih komponenti:

• 1.5 Čl. brašno,
• 3 jaja
• 160 g šećera,
• 120 g maslaca,
• 4 tsp. kakao
• 1 tbsp. l prašak za pecivo.

• 0,3 kg trešnjinih plodova,
• ½ tbsp. šećer,
• 35 ml rakije.

• 0,5 litara kreme,
• 1 tbsp. šećer u prahu,
• 1 tbsp. l vanilija.

• 115 g tamne čokolade
• waffle decor.

1. Kombinirajte brašno sa kakaoom i praškom za pecivo.
2. Izmiješati s toplim uljem.
3. Smrvite žumanjke sa šećerom.
4. Mješalica za stresanje proteina do stanja pjene.
5. Mešati obe mase jaja sa suvom mešavinom. Protein ubrizgan zadnji.
6. Pecite testo u obliku na 180 stepeni 25-30 minuta.
7. Kolač koji je podijeljen nožem ohladiti na 2 jednaka dijela.
8. Čisti bobice sa šećerom. Stisnuti i procijediti sirup dok se malo ne zgusne.
9. Izmiješajte trešnje s rakijom i ostavite da se 5 minuta ulije. Jagode odlažu preostali alkohol u sirup.
10. Premazati hladnu kremu do pene sa vanilom i prahom.
11. Potopite prvu koru sa sirupom od trešnje-rakije. Koristeći vrećicu za pecivo u krugu, nanesite kremu, naizmenično sa bobicama.
12. Potopite drugu tortu i stavite je na vrh. Pokrijte celu tortu kremom.
13. Desert bi trebao biti ukrašen dekoracijom i grated čokoladom.

Nutty flavour

Posebno ukusna i ukusna torta se pravi sa višnjama i orasima.

Da biste napravili kolače, potrebni su Vam sljedeći sastojci:

• 4 žumanjaka,
• 200 grama šećera
• 0,2 kg maslaca,
• 6 g sode,
• 1 tbsp. orasi,
• 380 g brašna,
• 0,2 kg trešanja.

• 4 veverice
• ½ tbsp. šećer,
• 4 tsp. kakao prah,
• 1 limun

• 90 g tamne čokolade
• 6 tsp. med
• 10 tsp. voda.

1. Kombinirati tučeni sa žumanjkom sa maslacem i brašnom. Dodajte ugušenu soku sa limunovim sokom.
2. U tijesto umiješajte sjeckane orašaste plodove i trešnje.
3. Pecite 2 kola, kuvajte svaki 15-20 minuta na 190-200 ° C.
4. Pobediti kakao mikser sa proteinima i šećerom. Dodajte sok od limuna.
5. Formirajte kolač, širi kolače. Sipajte glazuru, koja se može pripremiti miješanjem čokolade s medom i vodom.
6. Pospite sa mrvicama od oraha.

Da biste napravili poslastice, možete koristiti bobice, svježe i zamrznute.

"Winter Cherry" sa čokoladom

Počeli su da kuvaju tortu Winter Cherry - vreme je da kupe proizvode:

• 0,25 kg brašna,
• 3 jaja,
• 0,25 kg šećera
• 0,3 l krema
• 180 grama čokolade
• 190 grama maslaca,
• 220 g trešnje,
• 30-40 ml piva,
• 2 tsp. sok,
• 3 kašike. kakao
• ½ tbsp. l prašak za pecivo.

1. Rastopite čokoladu u vodenom kupatilu sa maslacem. 1/3 dio ostaviti za dekoraciju.
2. Ostavite ostatak smjese jajima.
3. Mešajte šećer, brašno, kakao i prašak za pecivo.
4. Nakon dodavanja piva, pažljivo ga ponovo tučite.
5. Pećnica u pećnici 20-25 minuta na temperaturi od 175 ° C.
6. Hladna krema sa sokom. ½ plodova dodajte u kremu. Ostatak će biti potreban kao dekoracija.
7. Torta od spužve podeljena u 3 kolača.
8. Svaka torta namazati kremu i raširiti dimnjak.
9. Namažite kapu čokoladom i ukrasite trešnjama.

Sa kremom od pavlake

Umereno slatka čokoladna torta sa višnjama i pavlakom ima prijatnu kiselost. Zbog prisustva kiselog vrhnja posebno će se naglasiti gorka čokolada.

Za sastojke za kekse:

• 5 kokošjih jaja
• 200 g brašna,
• 200 grama šećera
• 125 g kakaoa
• 1 tbsp. l prašak za pecivo.

• 1 l pavlaka,
• 200 g šećera u prahu,
• 100 g kakaa
• vanilin.

• 800-900 g trešnje,
• 200 ml vode
• 100 g šećera
• 2 tsp. brandy
• 60 g čokolade
• 50 g skroba.

Za glazuru će trebati 160 g čokolade i maslaca.

1. Stavite na vatru trešnje sa šećerom i vodom do ključanja.
2. Rastvoriti skrob u ½ šolje vode.
3. Mešati 2 tečne smjese.
4. Skinite sa peći kada ukupna masa počne da se gusti.
5. Razbijte jaja u zasebnoj posudi sa 1 šalicom šećera.
6. Dodajte brašno, kakao i prašak za pecivo.
7. Pecite testo na limu za pecenje na 200 stepeni 20-25 minuta. Izrežite okrugli okvir za tortu.
8. Ostaci keksa seckanih komada.
9. Kombinirajte kiselo vrhnje sa šećerom i vanilom da biste dobili kremu.
10. U obliku stavite kolač, potopite sok i rasporedite bobice.
11. Pokrijte s vrhnjem.
12. Na sledećem sloju se nalaze kockice keksa. Pokrijte grated čokoladom. Prelijte sok i stavite bobice.
13. U preostalu kremu dodajte kakao prah. Podmažite kapu za tortu.
14. Ostavite na hladnom 5-7 sati.
15. Rastopite čokoladu i maslac na parnom kupatilu i prelijte desertnu mješavinu.

Top kolač može biti ukrašen bobicama.

1) Black Cherry Cherry torta

Black Forest Cake, ili, kako se još naziva, Black Forest Cherry Cake, je jedan od najpopularnijih deserta na svijetu. Ne samo da je vrlo ukusna, već je i ludo lijepa. Čak i ako ne želite da ukrasite svoje remek-delo, već ga jednostavno ukrasite kremom, to će i dalje biti veoma lepo.

Sastojci

• Maslac 140 g
• Tamna čokolada 200 g
• Jaja 8 kom.
• Šećer 500 g
• Kakao prah 120 g
• Pšenično brašno 200 g
• Prašak za pecivo 2 kašičice.

• Krema 33-36% 400 g
• Tamna čokolada 150 g

• Trešnja 400 g
• Voda 200 ml
• Kirschwasser 100 ml
• Šećer 200 g
• Cimet 1 žličica.

• Krema 33-36% 400 ml
• Šećerni prah 4 kašičice.

Kako skuhati tortu od crne šume "Šumska šuma"

1. Mijesiti testo za dva keksa. Za to morate uzeti pola sastojaka. Prvo, tukli jaja sa šećerom u gustu masu, paralelno sa rastopljenom na parnoj kupki čokoladi sa maslacem.
2. U rastopljenoj čokoladi sipajte jaja i pomešajte.
3. Prosijte suhe sastojke u tijesto i promiješajte.
4. Pecite pecivo 40 minuta na temperaturi od 180ºS.
5. Za ganache, narežite čokoladu, paralelno da je kremo zakuha.
6. Napunite kremu čokoladom i promešajte.
7. Za punjenje višnje kombinirati šećer s vodom i proključati. Izvadite iz toplote i dodajte Kirschwasser.
8. Prelijte sirup preko višnje i dodajte cimet.
9. Zategnite punjenje i ganache filmom i stavite u frižider 5-8 sati.
10. Naprezite višnje, tečnost će poslužiti kao impregnacija za kolač.
11. Svaki kolač od spužva seče u 2 kolača, a gutljaj se umese u jake vrhove.
12. Za kremu, bičite kremu sa šećerom u prahu.
13. Potopite svaku koru sirupom od višnje, napravite ganache prstenove i stavite trešnju. Pokrijte sve sa sledećom pločom za tortu. Namažite vrh i rubove kremom.

Tortu možete ukrasiti na različite načine. Možete rastopiti čokoladu i napraviti mrlje oko ivica. Možete napraviti šablone koristeći ostatke kreme i kesice. Spreman kolač je bolje u hladnjaku noću.

Pogledajte kompletan recept sa fotografijama korak po korak.

2) Pijana torta od trešnje

Pijana torta od višanja je najpoželjnija i šik čokoladna torta. Među njegovim kolegama on je najneobičniji i sočniji. Njegova originalnost leži u činjenici da je cijela sredina kolača uklonjena i dobivena je neka vrsta zdjele u koju je nabijen sočan nadjev.

Sastojci

• Maslac 75 g
• Tamna čokolada 100 g
• Pileća jaja 5 kom.
• Šećer 5 tbsp. l
• Pšenično brašno 5 kašika. l
• Prašak za pecivo 1,5 kašičice.

• Maslac 200 g
• Kondenzovano mleko 200 g
• Trešnja 300 g
• Kirschwasser 200 ml
• Šećer 2 žlice. l

• Kakao prah 6 tbsp. l
• Šećer 6 tbsp. l
• Milk 15 Art. l
• Maslac 100 g

Kako kuhati tortu "Pijana višnja" t

1. Otopite maslac sa čokoladom u parnom kupatilu.
2. Isteći jaja do lagane pjene. Dodajte šećer i nastavite da udarate.
3. Ulijte u maslac od testa sa čokoladom. Prosijte brašno u testo i promešajte.
4. Ulijte tijesto u posudu i pecite 40 minuta.
5. Dodajte kamenastom šećeru od višnje i čaši Kirsha ili Votke. Ostavite impregnaciju 6 - 8 sati u frižideru.
6. Bičite maslac, dodajte kondenzovano mleko.
7. Odrežite koru biskvita, isušite tečnost iz višnje. Miješati bobice sa kremom.
8. Izaberite jezgro keksa, ostavljajući zidove i dno. Mješavina pulpe sa kremom.
9. Nabijte punjenje u zdjelu s keksom. Na vrhu zatvorite posudu drugom polovinom keksa i pošaljite u frižider 2 sata.
10. Za glazuru, kombinirati šećer s kakaom i mlijekom. Promiješajte i pošaljite na vatru. Zagrejati i kuhati 7 minuta. Dodajte maslac i pomešajte.

Sipajte gotov kolač zaleđivanjem i pošaljite u frižider da bi se zamrznuo. Odozgo možete dodati dekoracije: šlag, bobice ili prskanje.

Pogledajte kompletan recept sa fotografijama korak po korak.

3) Roll Black Forest

Crno-šuma rolnica je vrlo delikatna čokoladno-višnja delikatesa, od koje je jednostavno nemoguće odvojiti se. Kuhanje ovog kolača je lako, ali rezultat će vas sigurno zadovoljiti.

Sastojci

• Pšenično brašno 100 g
• Skrob 1 tbsp. l
• Maslac 70 g
• Tamna čokolada 100 g
• Pileća jaja 4 g
• Šećer 250 g
• Kakao prah 50 g
• Prašak za pecivo 1 kašičica.

• Krema 33-36% 200 ml
• Tamna čokolada 70% kakao 100 g

• Trešnja 200 g
• Kirschwasser 100 ml
• Voda 100 ml
• Cimet 1 žličica.
• Šećer 100 g

• Krema 33-36% 200 ml
• Šećer u prahu 1 žličica.

Kako kuhati rolat "Black Forest" t

1. Isteći jaja sa šećerom, rastopiti čokoladu sa maslacem i sipati u testo. Prosijati u kakao tijesto, prašak za pecivo, brašno i škrob.
2. Ulijte tijesto na lim za pečenje i ravnomjerno ga rasporedite. Peći 8 minuta na 180ºS. Stavite mokri ručnik na vrh i uvaljajte u rolu.
3. Mešati šećer s vodom i proključati. Dodajte trešnju, kirschwasser i cimet.
4. Prelijte čokoladu kuvanom kremom i umutite nakon hlađenja.
5. Ocijedite tekućinu višnje.
6. Oslobodite ohlađeni kolač od ručnika i okrenite ga. Nanesite ganache na testo, stavite višnje. Vratite tijesto natrag u rolu.
7. Kremu prosutite šećerom u prahu do jakih vrhova i obmotajte ih.

Ukrasite rolnu po želji. Možete dodati šlag i čokoladne figure. Neka pripremljeno jelo stane u frižideru jedan sat.

Pogledajte kompletan recept sa fotografijama korak po korak.

Ovi deserti su savršeni kao topli letnji dan, tamo i hladna zima. Zato ne zaboravite da dodate svoje omiljene recepte svojoj kulinarskoj banci prasica.

Torta "Đenovski biskvit" sa višnjom

Ovaj recept se zasniva na svim poznatim Black Forest kolačima ili Black Forest kolačima. Nepromenljiva kombinacija čokoladnih kolača, vrhnja i trešanja ne ostavlja nikoga ravnodušnim. Čak i ako prvi put preuzmete tako težak recept, možete biti sigurni da će vam sve proći!

• pšenično brašno - 60 grama
• kakao prah - 70 grama
• 6 jaja
• 80 grama maslaca
• pola šolje šećera
• vanilin, limunska kiselina - na trbuh
• liker od višanja - 60 mililitara
• pola kilograma smrznute višnje (može biti svježe)

• 2 pločice od tamne čokolade
• 1 narandžasta
• litra kreme (30% masti)
• 1 limun
• 40 grama granuliranog šećera
• vanilin
• šećer u prahu
• 1 pakovanje kreme

Prvo pripremite sve sastojke. Dno odvojivog oblika poprskati vodom, izrezati krug jednak njegovom u prečniku od pergamenta, pokriti ga dnom. Podmažite papir biljnim uljem i pospite ga brašnom. Zamrznuta trešnja se mora odmrznuti kada se zagreje, preokrene u cjedilo, ostavi višak soka, a onda malo osuši bobice. Izvadi kosti.

Rastopite maslac u mikrotalasnoj pećnici ili na vatri.Prosijati pšenično brašno kroz fino sito, nakon čega slijedi kakao prah. Poželjno je da se to radi 2 puta, zatim brašno i kakao će biti veličanstveniji i obogaćen kiseonikom. Recept Đenovskog biskvita uključuje jednu važnu tačku: da bi se kolač dobro podigao, šećer treba da se melje blenderom, ali ne mnogo, ali malo. Do veličine kuhinjske soli.

Kada pripremite sve komponente, možete početi raditi na torti. Razbijte jaja u duboku posudu, dodajte granulirani šećer i vanilin. Stavite ovu posudu na parno kupatilo. Dok se smjesa zagrijava, tresite je miješalicom pri malim brzinama. Zatim izvadite posudu iz kupatila i nastavite da radite sa mešalicom, samo na mnogo većoj brzini. Mešavina bi se trebala povećati tri puta. Kao što ste već primijetili, ovaj recept za biskvit ne sadrži apsolutno bez soda, niti prašak za pecivo, i sadrži minimalnu količinu brašna.

Zagrejte malo putera. Postupno izmiješajte masu jaja, maslac, sipajte u njega dijelove kakaoa s brašnom. Pošaljite testo u formu, čak i na površinu. Stavite u rernu (temperatura 180 stepeni). Pecite pola sata, ne otvarajte vrata. Gotov keks kada se pritisne, malo je elastičan i lako se odvaja od strana forme. Kada se torta ohladi, uzmite dugačak nož i prođite ga duž zidova kalupa. Neka se kolač ohladi na sobnoj temperaturi.

Za impregniranje keksa, potrebno je pripremiti sirup: uzeti 80 ml vode, dodati limunsku kiselinu i šećer, zagrijati na laganoj vatri, stalno miješati žlicom s drveta. Kada sirup proključa, pokrijte posudu poklopcem i kuvajte još dve minute. Izvadite iz vatre i ostavite da se ohladi. Zatim u sirup treba dodati trešnju vodku ili liker.

Izrežite kolač na tri dela. Iscijedite sok od naranče i limuna. Ne zaboravite da je potrebno još pripremiti kremu za tortu, u koju svrhu odvojiti 150 grama čokolade, a ostatak pola pločice za dekoraciju. Iseckati ili iseckati ovu čokoladu, pomiješati sa 50 ml vruće vode, a zatim promiješati dok se ne napuni.

Krem šlag sa šećerom (100 grama), kremom za fiksiranje i vanilinom. Ako niste imali pri ruci spremni popravljač, znajte da je njegov sastav škrob i šećer u prahu. Sada ovu komponentu lako možete zamijeniti drugom, pristupačnijom. Vaš sljedeći zadatak je dodavanje šlag čokoladnoj masi, u fazama, malim porcijama, svaki put lagano miješajući. Ostavite malo za prosječnu tortu.

Na kolač od sunđera namočen u sirup, nanesite dio kreme, samo ravnomjerni sloj. Položite jedni na druge kolače, ne zaboravljajući na sirup i kremu. Vreme je da se koriste trešnje: proširite srednji „pod“ impregnacijom i na njega stavite bobice samo u debelom sloju. U posljednjem dijelu kreme, sipajte sok od naranče-limuna. Trešnja zatvara sloj ove kreme. Tortu stavite u frižider. Nakon 30 minuta, uklonite ga i obložite strane kremom. Ako postoji fantazija i želja, možete napraviti rubnjake i cvijeće iz kreme uz pomoć vrećice za kolače. Ukrasite vrh kolača suvim višnjama, pospite prah. Čokolada koja ostaje može se polomiti na ribež i presaviti u klizač u centru kolača. Desert će biti ukusniji ako insistirate na hladnoći duže od 12 sati.

"Chocolate Anthill" sa višnjom

Još niste probali takav mravinjak! Izgleda kao čokoladni tobogan, a unutra je nježna, snježnobijela, prozračna sufle napravljena od maskarpone kreme, i mnogo, mnogo sočnih višanja. Obavezno pokušajte oživjeti ovaj recept - ovaj desert je nevjerojatno ukusan!

• kondenzovano mleko - 1 limenka
• 2 jaja
• čašu brašna
• soda bikarbona - 0,5 žličice
• 5-6 žlica kakaovog praha

• teška krema (30%) - pola litra
• Mascarpone krema - pola kilograma
• 100-150 grama šećera
• trešnja - 350-400 grama
• želatina - 2 pakovanja od 9 grama
• naribana čokolada (za dekoraciju)

Uzmi keks.Prosijati brašno kroz fino sito, tucati jaja vilicom, kombinirati s brašnom, dodati limenku kondenziranog mlijeka. Ugasiti sodu kašikom sirćeta i dodati ukupnu masu. Promiješati. Stavite testo u formu, pošaljite ga u rernu na 20 minuta, standardna temperatura pečenja je 180 stepeni. Nakon vremena kada je keks spreman, provjerite sa štapom u sredini kolača. Ako se isuši, to znači da je tijesto potpuno pečeno. Kada je torta hladna, morat ćete iz nje napraviti malu košaru. Da biste to uradili, odlazeći 1-1,5 cm od ivice, uklonite sredinu nožem. Pazite da ne oštetite dno kolača. Smrviti staviti u zasebnu posudu.

Sada je vrijeme da se popuni punjenje trešnje. Bobice se mogu koristiti svježe ili zamrznute, čak možete uzeti i konzervirane. Uklonite jame od trešanja, ako su zamrznute, uradite to kada se odmrznu. Nakon toga slijedi krema, recept je sljedeći: šlag sa šećerom do debljine, zatim dodati mascarpone sir i čokoladni čips. Želatina se razrijedi kako je navedeno na pakiranju u uputstvu, dodajte kremu. U to se takođe mešaju već osušene višnje.

Krema će ispasti prilično gusta konzistencija. Stavite ga u prekrasan slajd na čokoladnom biskvitu, dajući mu izgled mravinjaka. Smutite mrvicu keksa u mrvicu i pospite je kolačem. Kolač treba biti u frižideru nekoliko sati prije posluživanja. Onda će ispasti veoma ukusno, i svako ko to pokuša će biti oduševljen!

Čokoladna torta sa višnjem

Ova čokoladna torta je posvećena svima onima koji vole kombinaciju tamnog ruma i višnje. Ako ne možete da koristite sam alkohol, stavite rum esenciju u desert - ukus neće biti pogođen. Gorka čokolada sa 75% kakaa je pogodna za keks.

Za premaz od trešnje:

• trešnja - 300 grama
• 30 milimetara tamnog ruma
• voda - 30 mililitara
• kukuruzni skrob - 2 kašike
• šećer - pola šalice

• ekstrakt vanile - 5 mililitara
• čokoladni bar
• 5 jaja
• pakovanje maslaca
• granulirani šećer - 180 grama
• pšenično brašno - 110 grama

• 30 milimetara tamnog ruma
• čaša kreme
• 50 grama šećera u prahu
• čašu kiselog vrhnja
• 2 grama želatine
• ekstrakt vanile - 5 mililitara

• 60 milimetara tamnog ruma
• 100 grama trešnjevine (džem)
• 60 mililitara Amarena sirupa od višnje

Zagrijte pećnicu na 160 stepeni. Dno kalupa ili tiganja, prečnika 24 centimetra, pokrijte pergamentom, a zidove kalupa obložite komadom maslaca. Oljuštene višnje stavite u tavu, pokrijte vodom od ruma i krčite 7-8 minuta. Mešati šećer sa skrobom, zatim dodati u vrele trešnje. Držite ga na šporetu tako da se sos dobro zgusne. Zatim se ohladi isključivanjem topline.

Rastopite čokoladu na parnom kupatilu ili u mikrovalnoj pećnici. Unesite 1 komad žumanjaka, miješajući u isto vrijeme. Maslac s vanilijom i šećerom umutiti sve dok njegova boja ne postane bijela, i pomiješati sa čokoladom. Veverica umutiti dok se ne elastična pjena i komad po komad u testo. Dodajte dvostruko prosijano brašno. Prenesite smešu u kalup i ostavite je u pećnici 40-45 minuta. Bez uklanjanja gotovog kolača, neka se ohladi u obliku.

Namočite želatinsku ploču vodom. Kada se hrani, iscijedite je i rastopite u zagrejanom rumu. Umutiti pavlaku umutiti, dodati želatinu i kremu, promiješati. Tortu od spužva prerežite na dve identične polovice, namočite i mešavinom ruma i sirupa od višnje. Na donji kolač stavite sloj konfekcije i rasporedite ga. Zatim dolazi krema. Zatim pokrijte desert drugom tortom, lagano pritisnite. Topite vlažnim trešnjama i ostavite u frižideru 40 minuta. Kada se kolač ohladi, operemo strane sa džemom od višnje i debelo pospite čipsom.

Drunk Cherry - čokoladna torta

Želim vam ponuditi recept za kuhanje jednog od najpoznatijih deserta.Ovo je čokoladni kolač sa trešnjama, ali ne i jednostavan. "Pijan" bobica čini ovaj desert posebno pikantnim. I koliko dobro "piješ" trešnje u rakiji, tako će dobro izaći tvoja torta. Recept će biti samo način, ako se planira proslava ili neka proslava. Torta će se savršeno uklopiti u desertni meni vašeg stola. Lako se priprema i sastoji se od najčešćih proizvoda koje svaka domaćica može imati. Da bi torta bila ukusna i prozračna, mora se strogo poštovati tehnologija i recept za njenu pripremu.

• šećer - 1 šalica
• kakao prah - 1 kašika
• 6 jaja
• brašno - 1 čaša

Trešnja za tortu:

• trešnja - pola kilograma
• Konjak - 500 mililitara

• pakovanje maslaca
• kakao - 3 kašike
• limenka kondenziranog mlijeka

• 20 grama šećera
• maslac - četvrtina pakovanja
• kakao - 3 kašike
• pavlaka - 2 kašike

Treba naglasiti da trešnje za ovaj desert moraju biti pripremljene unaprijed, jer moraju biti natopljene najmanje 10 sati. Bolje je to učiniti prethodne noći, a do jutra će bobica biti spremna. Operite trešnju vodom, uklonite kosti i sipajte rakiju, pokrijte je nečim i ostavite po strani. Ako dobijete jako kisela bobica, pokušajte dodati alkoholu nekoliko kašika šećera. Konjak je uključen u recept za kolače, ali u stvari možete koristiti alkohol u votki, rakiji ili čak alkoholu.

Ova čokoladna torta se priprema na bazi klasičnog biskvita, čiji je sastav jednostavan i sadrži minimum sastojaka. Žumanjke umutiti sa šećerom do bele. Prosijati dva puta kakao brašno kroz fino sito, dodati žumanjku. Koristite ohlađene bjeline za bičevanje, bičite ih do guste pjene. Zatim lagano izmiješajte jednu žlicu vjeverice u gustu zemlju. Rotirajte kašiku u krug, podižući testo prema gore. Trebalo bi da ima prozračnu teksturu i, kako je bilo, "diše".

Kada tijesto postane homogeno gustu konzistenciju, stavite ga u formu, zatim pošaljite 35-45 minuta u pećnicu. Izaberite prosečnu temperaturu od ne više od 180 stepeni. Izvadite pečeni keks i pokrijte ga malo vlažnim peškirom. Kada se potpuno ohladi, uklonite gornji sloj nožem, a zatim uklonite sredinu mrvice žlicom iz donje kore. Ali strane moraju ostati najmanje dva centimetra debele.

Recept za kolače je vrlo jednostavan: umutite maslac sa kondenziranim mlijekom na sobnoj temperaturi, a zatim opet, ali dodajte kakao. Isperite višnje koje su unesene u konjak u cedilo, pustite višak tečnosti. Stavite sve bobice u posudu sa kremom i promešajte. Izlijte isti čokoladni kolač. Po želji, kremu možete zasititi okusom rakije, dodajući malo alkohola od trešanja.

Desertna glazura će se kuhati na smetan osnovi. Izmiješati šećer i kakao u prahu u suhoj tanjur, dodati kiselo vrhnje, staviti na plin, i, uz miješanje, zagrijati do ključanja, baciti ulje na kraju, promiješati i isključiti toplinu. Ohladite zaleđivanje. Došlo je vrijeme za završnu fazu: nanesite kremu s višnjama (ostavljajući šaku za vrh ukrasa) na torti sa stranama, ravnim, pokrijte gornjim slojem. Napunite zaleđivanje i lijepo proširite trešnje.

Čokoladna torta

Ukusna svečana torta sa sočnim svježim trešnjama i komadima čokolade, prekrivena šlagom, svima će se svidjeti! Ovaj recept je prilično jednostavan, a rezultat je ukusan. Francuska čokoladna torta sa višnjama je mirisna, delikatna peciva sa višestrukim ukusom. Imajte na umu da ovaj desert ima zanimljivu osobinu: u odsustvu kreme zadržava osjećaj kolača.

• 1 vrećicu praška za pecivo
• 1 čaša šećera
• kakao prah - 4 kašike
• mleko ili pavlaka - 4 kašike
• skrob - 7 kašika
• 4 jaja
• pakovanje maslaca
• 1 čaša brašna
• prstohvat soli
• kašičicu cimeta, muškatnog oraščića, đumbira
• Konjak (rum, liker) - 2 kašike

• 3 čokoladne kocke
• šećer - 3 žlice
• kakao prah - 2 kašike
• pavlaka ili vrhnje - 20 mililitara
• 20 grama maslaca
• sol

Potrebna vam je posuda za pečenje sa prečnikom od 26 centimetara. Jaja treba da se tuku sa šećerom, dodajući so. Omekšajte maslac, kombinujte ga s jajima, promiješajte u kremu. U drugoj zdjeli, kombinirajte sve suhe komponente keksa: kakao, prašak za pecivo, začine i brašno. Zatim suvu smjesu postupno ulijte u zdjelu tijesta, miješajući svaki put pažljivo i drobite grudice. Masa mora biti zasićena zrakom i "disati". Zbog toga će se keks povećati i biti ukusniji. Dodajte konjak.

Podmažite komad maslaca, stavite dosta gusto tijesto, odmah veliku polovinu. Razbacite trešnje, lagano pospite škrobom i komade čokolade na njemu. Vrh pažljivo prekrijte ostatkom testa. Pecite oko 20-30 minuta na standardnoj temperaturi (160-180 stepeni). Zalijevanje za tortu će biti smetannoy. Prokuhati ga, sipati zajedno s kakaom i šećerom, zatim dodati masivne sastojke u kiselo vrhnje, zagrijati ga na vatru, dodati čokoladne kockice, uzburkati, prokuhati, dodati komadić maslaca, a kada se potpuno otopi, isključite toplinu. Sipajte kolač hladnim zaleđivanjem, dajte mu malo vremena da se smrzne.

Sladak sir "Winter Cherry"

Trešnje daju ovoj sočnosti sočnost i svežinu, čokoladna glazura upotpunjuje ukus svojom misterijom, a lagana krema daje osjećaj lakoće i lakoće deserta. Zahvaljujući ovoj kombinaciji komponenata, ova čokoladna torta sa trešnjama će se pokazati ne samo iznenađujuće ukusnom, već i korisnom.

• 20 mililitara biljnog ulja
• 1 jaje
• mleko - 100 mililitara
• kakao prah - 10 grama
• pšenično brašno - jedna i po čaša
• 1 pakovanje praška za pecivo
• čaša trešnje (može biti zamrznuta)
• čašu šećera
• 150 mililitara kipuće vode

• pola kilograma masne sireve ili meke skute
• granulirani šećer - 1 šalica
• pakiranje maslaca
• vanilin

• čokolada je pola pločice

Recept za ovaj keks je krema. Razmazati jaja, dodati šećer. Ulijte ulje. U drugoj posudi, pomiješajte sve suhe sastojke: kakao, prašak za pecivo, brašno. Ulijte mleko u adze, izlijte suvu masu, promešajte žlicom, a zatim umutite mešalicom. Napravite testo sa 150 ml kipuće vode, ponovo umutite.

Za pečenje, trebat će vam oblik ne veći od 20-22 cm u promjeru. Nanesite ga uljem ili ga pokrijte papirom, stavite ½ testa na njega, sloj trešnje na njega. Ovo će biti prva torta, druga će uraditi isto. Temperatura rerne treba da bude 200 stepeni, traje pola sata. Svaka pečena torta podeljena je u dva dela. Tako dobijate 4 čokoladno-trešnjave torte.

Recept za sirnu kremu uključuje šećer, skut i maslac. Za ravnomjerno stanje, pomiješajte sastojke u jednoj tavi i isjeckajte miješalicom. Dodajte vanilin. Zalijevajte sve kolače sa kremom od svježeg sira, ostavljajući malo za strane. Ukrasite kolač fino isjeckanom čokoladom, ostavite ga da stoji najmanje sat vremena i poslužite stolu na radost slatkih zuba.

Opći principi izrade domaće torte od višnje

Čokoladni kolač sa trešnjama ima biskvitnu bazu. Ne može se sakupiti od gotovih kolača, morate se peći u pećnici i namočiti. Prisustvo trešanja prisiljeno je nazvati čokoladnom tortom "Drunk Cherry".

Razlika u receptima, čak i među profesionalcima, je dodavanje posebnih sastojaka u testo i namakanje. Sveže ili zamrznuto voće ostaje esencijalni sastojak.

Postoje određena pravila za pripremu deserta koji se moraju slijediti:

1. Da biste dobili poseban okus trešnje, on je natopljen tečnošću ili rakijom za noć.
2. Preporučuje se da se testo prebije sa mešalicom velikom brzinom kako bi se zasitila kiseonikom.
3. Ova bobica dobro pristaje uz liker ili rakiju. Ova pića mogu biti dio impregnacije.

Biskvit se preporučuje peći bez odstupanja od recepta, tako da se ispostavi bujnom i dobro podijeljenom u dva potpuno razvijena sloja kolača.

Potrebni sastojci

Torta sa čokoladom i trešnjom treba biti u fazama. Također možete grupirati potrebne komponente za njega.

Sastojci za tijesto:

• 150 g brašna,
• 75 g kakaa,
• šećer 150 g,
• malo soli
• 100 g maslaca,
• 3 jaja,
• pakovanje praška za pecivo.

Sastojci za punjenje:

• 300 g smrznute višnje,
• 150 grama likera od kafe.

Sastojci za kremu:

• 250 ml teške kreme,
• šećer u prahu 150 g

Sastojci za glazuru:

• 100 g čokolade
• 100 g maslaca.

Za dekoraciju možete koristiti pečeni kikiriki. Pogodna je i sveža trešnja, koja diversifikuje čokoladnu tortu. Preporučuje se uzimanje maslaca i kondenzovanog mleka za kremu u jednakim proporcijama. Dozvoljeno je koristiti vanilin šećer za punjenje. Može se dodati i tijestu. Šećerni prah i čokolada daju dovoljno slatkoće desertu.

Kuhanje korak po korak

Počnite da kuvate čokoladnu tortu sa keksom. Ispostavilo se da je pahuljasto i prozračno, ako ispravno pobedite komponente i pratite sve detalje recepta. Za pripremu kolača treba koristiti mikser.

Kvalitetni biskvit se pravi od prosijanog brašna. Ova procedura je neophodna da bi se desertu pružila lakoća i lakoća. Kakao i prašak za pecivo dodaju se u brašno. Nakon miješanja dobiva se suha smjesa.

U odvojenoj posudi, preporučuje se da se tuku mešalicom: kokošjim jajima, šećerom i maslacem. Ovo drugo bi trebalo da bude veoma meko. Da bi se testo natopilo kiseonikom, ono se treslo na veoma velikoj brzini 5 minuta. U nastalu smjesu se polako izlije brašno. U tom procesu, sve se mora miješati kako bi se izbjeglo stvaranje grudica. Rezultat je prilično tečna smjesa čokolade.

Testo se sipa u kalup i peče sat vremena na 180 stepeni. Najbolje je položiti pergament na dno kako bi se lakše uklonio gotov kolač. Peći za pečenje su različite, tako da se ne možete osloniti na određeno vreme. Korž je preporučio da se proveri spremnost. To se može uraditi drvenim ražnjem ili čačkalicom.

Kada se kolač pripremi, izvadi se iz rerne i ostavi da se ohladi dva sata. Tijesto se dobro podiže i zadržava svoj oblik. Iz jednog kolača, ispadaju dva dela, ako ga isečete sa strane. Možete ga ispeći u pećnici i spori štednjak.

Berry coating

U letnjoj sezoni mogu se koristiti svježe bobice, a zimi zamrznuti proizvod je savršen. Trešnju treba izvaditi iz sjemena, pokriti sa šećerom i pustiti da odstoji, isušiti višak soka i razrijediti čašom vode. Dodajte preostali šećer i kuvajte pet minuta. Dodajte bobice i liker sirupu, kuvajte još nekoliko minuta i ostavite da se nade preko noći. Odmah prije kuhanja deserta, potrebno je staviti bobice. Izvrsno će izgledati u krem ​​punjenju.

Impregnacija za slojeve kolača

Recept za tortu od čokolade i višnje sugeriše prisustvo impregnacije za slojeve kolača. Uz to, možete pripremiti jelo koje se topi u ustima. Ako je sirup gust, razblažuje se vodom i ponovo dovodi do ključanja bez bobica. Tokom pripreme, preporučuje se mešanje sastava nekoliko puta. Dobijeni sirup je neophodan da bi se kolači natopili.

Torta sa višnjama se priprema sa proteinskim ili maslinovim kremom od čokolade. Može se miješati sa žlicom ili umutiti, ali intenzivno. Preporučuje se unaprijed pripremiti masu masne kreme i šećera kako bi se ohladila. Svi odlepite mikser i pošaljite u frižider.

Ako se proteini koriste za kremu, treba ih kombinovati sa šećerom u prahu i dobro udarati. Prvi natopljeni dio kolača je podmazan ukusnom kremom, bobice su položene u sredinu i prekrivene drugom polovinom. Sve slojeve treba dobro promašiti.Prilikom pečenja deserta od višnje, možete uzeti recept za kiselo vrhnje. On stvarno voli decu. Ova krema se može pripremiti unaprijed i ohladiti.

Odozgo se torta puni rastopljenom čokoladom i maslinovom glazurom, uzeta u jednakim omjerima. Desert možete ukrasiti ostacima kreme, trešanja i pečenih kikirikija.

Kako kuhati Black Forest Cherry Cake

Doslovno, desert se zove "Cherry Cake from Black Forest". Za pripremu ove čokoladne njemačke delikatese potrebno je imati određenu vještinu i izdržljivost. Recept za čokoladnu tortu može se mijenjati, ali cjelokupni koncept kuhanja ostaje isti. Za testiranje su potrebni sljedeći sastojci:

• šećer 130 g
• 6 jaja,
• ulje 150 g,
• gorka čokolada
• 100 g badema,
• 70 g brašna,
• skrob 70 g,
• pakovanje praška za pecivo
• paket vanilije.

• 700 g višanja
• 300 g višnje,
• litar teških krema,
• vanilin paket
• Trešnjin rakija ili rakija u količini od 15 žlica,
• kašika grated čokolade.

Recept za čokoladnu tortu sa trešnjama može se diverzificirati dodavanjem tanjira. Proces kuhanja mora biti sistematiziran kako ne bi gubili vrijeme.

1. U velikoj šoljici pomiješajte maslac, šećer, vanilin i jaja koristeći mikser. Sastojci se preporučuju za postepeno uvođenje, stalno miješanje. Bademi i naribana čokolada dodaju se u bazu testa.
2. Prosijano brašno, škrob i prašak za pecivo se miješaju u posebnom spremniku. Rezultirajuća masa se unosi u ulje i dobro se šiba kako bi se izbjeglo stvaranje grudica.
3. Testo ima kremastu konzistenciju. Treba ga staviti u podmazani oblik i staviti u pećnicu na 50 minuta na 180 stepeni.
4. Torta ispada bujna i veoma lepa. Nakon potpunog hlađenja, podijeljen je na 3 jednaka dijela debljine.
5. Dok se čokoladni kolači ohlađuju, ohladite kremu sa šlagom od vanilije i višnje.
6. Ostaci alkoholnog pića su natopljeni u dijelovima baze.
7. Torte treba sipati u konfekciju, staviti debeli sloj bobičastog voća i bogato masnoću kremom za maslac.
8. Tako se dodaju sva tri sloja kolača. Povrh toga je ukrašena rozetama od vrhnja i trešnje, kao i posutom naribanom čokoladom.
9. Kondenzovano mleko sa maslacem i kakaoom može se koristiti kao krema.

Nemački recept za slatko čokoladno pecivo ne podrazumeva upotrebu glazure, ali je ta nijansa prepuštena diskreciji domaćice.

Pijan Cherry Cake Recipe

Čokoladni kolač sa šlagom i trešnjom ima ovo ime iz dobrog razloga. Malo kiselkastog bobičastog voća daje bogatiji ukus i miris, ako ga kombinujete sa crnim vinom ili alkoholom. Da bi čokoladni desert bio pravi, morate pratiti sve proporcije i slijediti upute.

Sastojci za kolač čokolade:

• 6 kokošjih jaja
• 350 grama šećera
• 250 g brašna,
• 4 kašike kakaa,
• vrećica za pečenje,
• biljno ulje.

• limenka kondenziranog mlijeka,
• 350 grama maslaca.

• 500 g višnje, svježe ili zamrznuto,
• čašu slatkog crnog vina.

Recepti za pečenje mogu biti različiti, kao i krema i dekoracija. Na listi neophodnih proizvoda možete dodati proteine ​​i kremu, zameniti vino alkoholom. U svakom slučaju, dobijate delikatnu čokoladnu tortu sa mirisnom višnjom, ako ne odstupate od recepta.

1. Sipati bobice vinom i poslati u frižider na impregnaciju.
2. Proteini se intenzivno miješaju sa šećerom, a zatim se žumanjke uvode jedan po jedan uz stalno miješanje.
3. Brašno se kombinira sa kakaoom i praškom za pecivo, pomiješano s masom jaja pomoću lopatice. Potrebno je izbjegavati pojavu grudica.
4. Nastalo testo se sipa u podmazanu i prekrivenu pergamentom. Čokoladni kolač se peče na temperaturi od 180 stepeni 45 minuta. Nakon dva sata, kada se testo ohladi, može se rezati na tri jednaka dijela.
5. Možete napraviti keks od čokolade ili uz dodatak kakaoa.
6. Omekšani maslac se širi kondenzovanim mlekom dok ne postane glatko. Trešnja je izvađena iz vina i stisnuta.
7. Preporučuje se da namočite čokoladnu tortu sa sokom, stavite bobicu na nju i podmažite je puno kreme. I sa svakim slojem.
8. Kremu treba podmazati ne samo kolače, već i strane kolača. Odozgo je ukrašavamo naribanom čokoladom i preostalom bobicom. Možete napraviti uvojke kreme.
9. Za dekoraciju se koriste čokolada, kakao prah, višnja.

Ukusna čokoladna torta sa višnjama poslužena u hladnom obliku. Ako je kvalitetno zasićen, onda slojevi neće biti odvojeni jedan od drugog.

Kuhanje kod kuće roll "Black Forest"

Cherry čokoladni kolač može biti predstavljen u obliku rolne. Služi se uz šalicu aromatične kave ili čaja. Za kolač od čokolade će vam trebati sljedeće komponente:

• 5 jaja
• 150 grama šećera
• brašno 100 g,
• pola kašičice praška za pecivo,
• kakao kašika
• vanilla bag
• 5 kašika vode.

• 750g konzervirane, svježe ili smrznute višnje,
• žlica skroba
• 3 kašike šećera
• 40 ml likera od trešnje.

• pola litre kreme,
• 3 kašike šećera
• vanilin.

Počinjemo čokoladnu tortu sa šumskim kolačem.

1. Vjeverice se u odvojenoj posudi pretvaraju u gustu pjenu. Žutanja sa 5 kašika vode, šećera i vanilina su takođe mešana. Mikser mora biti uključen za maksimalnu brzinu.
2. Brašno i kakao kombinuju se sa masom žumanjaka, a zatim sa proteinima. Pažljivo promiješajte tijesto tako da nema grudica.
3. Lim za pečenje je pokriven pergamentom i podmazan. Na njega sipajte kremasto tijesto. Pecite tortu u roku od 15 minuta na 180 stepeni.
4. Škrob razrijeđen u 4 žlice soka od višnje trešnje. Ostatak tečnosti se zagreva. Kombinujemo skrob sa 250 ml kipućeg soka i kuhamo 3 minute. Dodajte liker i bobice.
5. Čokoladnu tortu rasporedite na peškir posipan šećerom i omotajte ga tkaninom.
6. Ohlađena krema, šećer i vanilin se šibaju do pahuljaste mase.
7. Uklonimo čokoladnu tortu iz ručnika, raširimo bobicu na jednoj strani, ostatak površine podmažimo kremom. Sve pretvaramo u svitak.
8. Za dekoraciju koristite preostalu kremu i ribanu čokoladu.
9. Rolna mora biti najmanje 5 sati u frižideru da bi se natopila.

Poslužite ga u rezanoj formi sa kandiranim trešnjama i šoljom kafe.

Preporuke za uređenje i posluživanje

Recepti za čokoladnu tortu s višnjama sugeriraju različite dekoracije i načine posluživanja. Može se prekriti svježom ili smrznutom višnjom, posuti pečenim bademima ili kikirikijem. Bez obzira na to, da bi začinili desert, koriste se čokoladni čips. Može se sipati glazurom ili ukrasiti kremastim rozetama, na kojima će se vijoriti trešnje.

Pre serviranja, preporučuje se da se gotova torta ohladi nekoliko sati. Za to vrijeme dobro je natopljena i kolači neće biti suhi. Torta je dobro izrezana i ima delikatan ukus sa laganom aromom tečnosti.

Kako pripremiti bazu za kolače za mousse tortu

Da biste pripremili bazu za kolače, stavite maslac u vatrostalnu posudu i dodajte šećer, zagrejte smjesu u mikrovalnoj pećnici ili u vodenom kupatilu da biste rastopili maslac.

Umjesto kolača, možete ispeći bilo koji čokoladni biskvit koji vam se sviđa, što se najbolje ispostavi. Na sajtu se nalazi recept za čokoladnu šifonsku tortu, čokoladu za jednu-dvije-tri, čokoladu za kipuću vodu i druge recepte.

Lagano ohladite nastalu tečnu smjesu, dodajte jaje, vanilin i istresite mikser dok ne postane bijela.

U posebnoj posudi, pomiješajte suhe sastojke: brašno, kakao, prašak za pecivo i prstohvat soli.

Postepeno sipajte suvu mješavinu u zdjelu s rastopljenim maslacem, šećerom i jajetom, prebijajući mikser dok ne postane glatka.

Postavili smo pećnicu na zagrijavanje na 160 ° C, podmazali podijeljeni oblik maslacem, poravnali donji dio pergamentnim papirom. Ulijte tijesto u kalup i pecite oko 25 minuta (orijentirajte se prema pećnici).

Spremnost kolačića može se provjeriti drvenom čačkalicom za zube ili šibicom (kada se probija kolač, čačkalica treba da se osuši).Veoma je važno da ne pečete kolače u pećnici - sa suvom čačkalicom, treba da bude malo vlažna. Ako ne želite da se kolačić vidi u gotovom kolaču, možete prethodno iseći ohlađenu tortu po rubovima (oko 1 cm) i vratiti je u oblik.
Da biste odmrzli zamrznute višnje, iscedite nastali sok. Ako koristite svježe trešnje, morate oprati bobice, osušiti ih i ukloniti kamenje.

Čokoladni mousse za tortu

Dok se kolač hladi, pripremite čokoladni mousse, za koji namočimo želatinu u 4 žlice u čaši. hladnu vodu, ulijte 180 ml kreme u malu posudu ili posudu, stavite u vodeno kupatilo i dodajte čokoladu u kremu, razbijenu na komade.

Koristim želatin u plavoj ambalaži firme Dr Oetker, nikada me ne iznevjeri, odlično radi u svim receptima.

Miješajući sadržaj posude, rastopite čokoladu u kremi. Izvadite posudu iz grijanja i malo je ohladite.

U drugoj zdjeli, tucite mješalicom sve dok gusti vrhovi preostalih 240 ml kreme (moraju se ohladiti, inače se neće miješati).

Ako koristite tamnu čokoladu sa visokim sadržajem kakaoa za pravljenje pjene, možete dodati 1-2 kašike kreme kremi na kraju šlaganja ako želite. Šećer u prahu za pjenu postao je slađi.

Zagrejte prethodno natopljenu želatinu (to radim u mikrovalnoj pećnici), ali je nemojte kuhati, inače će izgubiti sva svojstva geliranja. Dodajte tanku struju želatine u blago ohlađenu smjesu čokolade i vrhnja, promiješajte.

Zatim, laganim šutom od vrha do dna, špatulom dodajte šlag u čokoladnu i kremastu smjesu sa želatinom, pomiješajte dok ne postane glatka.

Ako se pri miješanju hladne šlaga i tople čokolade i kremaste smjese formiraju male grudice, ništa strašno, to se neće vidjeti u kontekstu i neće utjecati na svojstva okusa (provjeriti).

Sipajte pripremljenu pjenu na potpuno ohlađenu koru pčelica, na vrh pjene stavite višnju i izvadite kolač sa kolačem u hladnjaku na 12 sati (preko noći).

Da biste napravili ganache, zagrejte kremu do kljucanja na laganoj vatri u maloj tavi, a zatim uklonite posudu sa vrućine i dodajte iseckanu čokoladu kremi.

Neka malo stane dok se čokolada ne otopi i lagano promiješajte nastalu masu dok ne postane glatka. Ganache se lagano ohladi tako da postane viskozniji, a na njega sipamo kolač.

Spremni kolač staviti u hladnjak na 1 sat, a zatim ukrasiti po svom nahođenju i poslužiti za stol.
Tortu sam ukrasila koktelom višnje (nakon što je umočila u rastopljenu čokoladu) i čokoladnim čipsom.

P.S. U ovom kolaču, trešnja se može bezbedno zameniti malinama ili jagodama. Takođe, po mom mišljenju, potrebno je pustiti tortu da stoji na sobnoj temperaturi 15-20 minuta pre serviranja.
Uživajte u čaju!

Karakteristike pripreme pjene

Danas smo zajedno pripremali tortu od pjene, tako da ovde želim da prikupim sve korisne informacije o moussama.

Svi smo mi malo umetnici! I ne samo kada ukrašavamo jelo, već i kada ga kuhamo. Slikar počinje svoj rad rađajući ideju. Tako da ponekad imamo želju da uradimo nešto. Naš jelovnik je retko spontan. Rođena je mnogo pre nego što smo kupili proizvode.

1) Dakle, šta se dalje dešava u umetničkom stvaralaštvu? On pravi skicu, tačnost i pravilne proporcije su ovde veoma važne. Inače, cijela slika neće raditi. Inače, rad neće izazvati pozitivne emocije. Tako slastičar (i kuhar uopće) mjeri svaki sastojak. Zapamtite bilo koji recept. Tu se ne radi o kilogramima, a ne o litrama. I češće nego ne, preporuke se daju ne okom, već sve preciznije i manje količine. I čak iu formulaciji "ukusa", takođe ima svoju preciznost. Uostalom, svatko ima svoj ukus, a vrijedi se zaustaviti i razmisliti o tome tko će sebi pomoći u pripremi jela, o ukusu i preferencijama koje ima.Koji su proizvodi potrebni za pjene? I u kojim razmerama?

Dakle, osnovna formula pjene je: engleska krema, želatina i šlag.

Malo o engleskoj kremi. U principu, to su šećer, žumance i mleko. Da bi krema postala zanimljivija, dodajte okus. Najčešće u njegovom svojstvu služi vanilija. Ali bilo koji drugi proizvodi su prihvatljivi: kava, citrusi, čokolada. Vi ste pogodili, šta tačno ovi aditivi određuju, kakvu ćemo pjenu pripremiti: kafa, limun, čokolada, itd.? Ali postoji još jedno iznenađenje! Mlijeko u kremi koju koristimo za proizvodnju pjene lako se zamjenjuje sokom, pireom, tinkturom, pićem, jogurtom, pa čak i kremom. Tada možete dati desertu ne ton, već čitavu paletu ukusa!

2) Kada smo otkrili koji su sastojci, pređimo na pripremu.

Da li želite da gornji sloj bude ravan i sjajan? Onda morate razmotriti 2 boda:

Prvo, prije ulijevanja pjene u kalup, mora biti čvrsto omotan filmom. Najbolji način da to učinite je da raširite film, stavite obrazac na njega, fiksirate ivice filma, podižete ih i brišete mokrom rukom. Nakon toga možete popuniti obrazac sa mousse. Iz zamrznutog pjene, film se vrlo lako uklanja i gornji sloj je idealan.

Drugo. Popunili ste formu pudetom. Ne žurite da ga uklonite sa radne površine. Dopustite da se pjena dobro stabilizira dok se ne pojavi prva kora. Koliko će to trajati? Sa pola sata. Možda malo manje ili malo više, pogledajte stanje vašeg pjenu.
U pripremi bih takođe uputio trenutak da bi torta (najčešće keks) trebalo da bude spremna pre nego što počnete da radite sa pireom.

Još jedan trenutak! Rijetko mousse služi upravo tako. Ako govorimo o punom desertu, torti ili kolaču, onda pored pjene uvijek postoji barem jedan ukus, okus kolača. Ali češće, druge varijacije pjene nadopunjuju: suprem, konfit, itd. Ne zanemarite kompatibilnost i nekompatibilnost ukusa. sve mora biti u harmoniji.

3) Sljedeća faza umjetničkog rada na slici - crtež detalja. Podijelit ćemo se u nekoliko faza pripreme pjene. Posebnu pažnju ćemo posvetiti svakoj fazi.

• Počinje rad na pjeni uvijek sa namakanjem želatinom u hladnoj vodi.
• Lakši i brži proteini mulj u uskom kontejneru. Žumanjke se mogu mljeti šećerom, ili lagano ohlađenim šećernim sirupom. U potonjem slučaju, pjena će biti vrlo bujna i stabilna, ovo je vaša patnja.
• Krema je tučena do mekih vrhova.
• Ako pripremate pjenu s dodatkom voćnog ili bobičastog pirea, onda je kuhajte odvojeno, a zatim je pomiješajte sa šlagom.
• Razblaženi želatin se unosi u toplo mlijeko. I nakon toga tu je mešavina žumance.
• Pustite da se krema malo ohladi, a zatim uvedite ohlađenu šlag.

I ovo je veoma važna stvar. U ovoj fazi rada poželjno je sve što je moguće pažljivije pomiješati.

Što su pokreti manji, to će muza biti bujnija i nježnija. A šta ako ne postignete uniformnost sa nekoliko pokreta i sa nekoliko pokreta? I nemoj!
4) Mousse je najčešće finalna faza rada sa tortom. Ako postoji popunjavanje, onda nije potrebno čekati da se pena zadrži na njoj. Popunite ih obrascem. Lagano pritisnite zamrznuto punjenje u njega, ponovo ga prekrijte slojem pjene. I stavite tortu na vrh (takođe nježno i pritisnite malo u pjenu). Ako ima nekoliko keksa, svaki sloj je prekriven pjenu.

Trenutak! Ako je biskvit suviše tanak, lagano će se sagnuti. Teško će biti tačno. Pre-zamrznuti kolač će olakšati zadatak.

I nakon montaže, morate pustiti da desert stoji pola sata tako da svaki sloj može malo zamrznuti. Tada će biti lakše i lakše prenijeti tortu u hladnjak bez neugodnih posljedica.

5) Ostaje da dobijete boju i dodaje boju slici - da ukrasite tortu od pjene. Ali to će biti moguće barem nakon 6 sati.

Napravljen je prilično veliki posao da se kolač dovede na svetlo. Ali se isplati. Mousse kolači - po pravilu, prava remek-djela! Slika na kojoj smo radili ima prednost. Takođe je ukusno! Zato kuhajte za zdravlje i liječite svoje najdraže!

Želim vam mnogo, mnogo ukusnih kolača, pjene, nežne i nezaboravne!

Prilikom dodavanja fotografija u instagram, molimo navedite oznaku #pirogeevo ili #pirogeevo tako da mogu da pronađem vaše deserte na internetu i uživam sa vama!

Pogledajte video: Dark Chocolate Cherry Cake - Everyday Food with Sarah Carey (Novembar 2024).