Kraljevske kozice u tijestu

Škampi u tijestu - Recept za jednostavno i vrlo ukusno jelo koje ne zahtijeva puno vremena. Više o tome račići u tijestu .

Jela od račića → Škampi u tijestu

Kako iznenaditi goste na blagdanskom stolu? Kuhajte škampe u tijestu - odličan zalogaj, kako za domaće tako i za odmor. Recept za pržene škampe u tijestu je prilično jednostavan za pripremu i ne zahtijeva puno vremena.

Tempura je napravljena od raznih namirnica. Najpopularniji je tempura škamp. Povrće, voće, riba i drugi plodovi mora se kuvaju iu tijestu. Nudimo vam recept za ukusne škampe u tijestu.

Da biste brzo i ukusno skuhali grickalice kraljevskih kozica, potrebno ih je samo umočiti u jednostavnu posudu i pržiti u dubokoj masnoći.

Eksperimentirajte sa škampima, napunite svoje znanje kuhanja i oduševite domaćinstvo. Današnji recept je kraljevski gambori prženi u tijestu.

Jelo neće ostaviti ravnodušnim one koji vole egzotične morske plodove - škampe. Nežno meso od škampa u hrskavoj korici sira dobro će izgledati na svečanom stolu, a čaša hladnog piva je savršena.

Prekrasna užina, koja će zadovoljiti vaše goste i ne učiniti da potrošite puno vremena na tanjiru - škampi u tijestu. Recept za tijesto od škampa na bjelanjcima bjelanjaka čini testo posebno nježnim i prozračnim.

Iznenadite goste, poslužite škampe i pržene krumpire na listovima salate do svečanog stola.

Originalni recept kineske kuhinje - škampi u tijestu.

Engleski recept riba i morskih plodova u tijestu sa pomfritom. Od ribe, to je često pollock u tijesto ili oslić u tijesto.

Ovdje je recept za laganu večeru, koja će zasigurno zadovoljiti čovjeka koji je umoran nakon posla. Prepustite se ukusnim prženim kozicama voljene osobe ili gostiju. Recept za ovu večeru.

U tijestu možete skuhati sve škampe. Ali, naravno, što su veći, to bolje. Tiger kozice u tijestu ili kraljevskim kozicama u tijestu u bilo kojoj kompaniji bit će prvo jelo!

Iz recepata našeg sajta naučit ćete kako kuhati škampe u tijestu. Fotografije u receptima pomoći će početnicima.

Sva prava na materijale na sajtu www.RussianFood.com su zaštićena u skladu sa važećim zakonom. Kada koristite bilo koji materijal sa ovog sajta, hiperveza na www.RussianFood.com je obavezna.

Administracija sajta nije odgovorna za rezultat primjene gore navedenih recepata, metode njihove pripreme, kulinarske i druge preporuke, efikasnost resursa, koji su hiperveze, i za sadržaj reklama. Administracija sajta ne može da deli mišljenja autora članaka objavljenih na sajtu www.RussianFood.com

Ova stranica koristi kolačiće kako bi vam pružila najbolju moguću uslugu. Boravkom na sajtu pristajete na politiku lokacije za obradu ličnih podataka. SLAŽEM SE

SASTOJCI

• Kralj škampa 0,5 kilograma
• Svetlo pivo ili mineralna voda 1 Staklo
• Češnjak na ukus
• Brašno 6 - 7 Art. žlice
• Biljno ulje 0,5 Staklo
• Jaje 1 komad
• Limun 1 komad

Otopiti rakove, temeljito oprati i očistiti.

Da bi naše kraljevske kozice imale bogatiji ukus, marinirajte ih 10 - 15 minuta. Za ovu marinadu u biljnom ulju (po mogućnosti maslinovo ulje) dodajte ispečeni češnjak po ukusu, malo soli i mleveni piment.

Pripremite unaprijed tijesto za prženje škampa. Sipajte pivo ili mineralnu vodu u brašno i vozite jaje. Testo treba da se ispostavi kao na palačinkama. Neka neko vreme stoji, da gluten bude nabreknut. Nakon što marinate škampi, osušite ih na papirnatom ručniku. Uzmite škampe za rep i umočite u tijesto.

Na tavi zagrijanoj s biljnim uljem stavite škampe. Peku se brzo, samo 2 - 3 minuta, inače će postati žilavi. Glavna stvar je da se smeđa kora.

Kraljevske kozice u tijestu spremne. Stavite ih na tanjir, pospite limunovim sokom. Služi se na listovima zelene salate sa limunom, isečen na kriške. Bon appetit!

Savjeti za kuhanje

1. 1. Za prženje, morate izabrati srednje velike plodove mora. Koktel škampi definitivno ne pristaju, brzo i snažno prže. Prednost se daje kraljevskim tigrovim kozicama. Dužina škampa treba da bude od 4 centimetra i više.
   2. Ako su škampi zamrznuti, moraju se sami odmrznuti. Ovaj proces ne traje mnogo vremena, dovoljno je odvojiti proizvod od ambalaže i staviti u cjedilo. Odleđivanje obično traje oko 2-3 sata.
   3. Nakon što se proizvod otopi, morski plodovi moraju biti očišćeni od ljuske. Čiste se prilično lako, bez dodatnog napora. Počnite sa glavom i završite leđa. Ostavite rep na kraju škampa. Tako će biti pogodno da se to uzme u procesu jedenja.
   4. Oljušteno meso preporučuje se posuti limunovim sokom. Sok će završnoj morskoj hrani dati dodatnu sočnost i mekoću.
   5. Za prženje koristite rafinirano suncokretovo ulje bez mirisa. Ulje treba biti svježe i koristiti za kuhanje jednom.

Otpadno ulje sadrži veliki broj otrova, kancerogenih, štetnih po ljudsko zdravlje.

1. Kuhani plodovi mora mogu se poslužiti na razne spektakularne načine, na primjer, staviti nekoliko stvari na ražanj. Takva neobična interpretacija sigurno će impresionirati goste. Druga mogućnost je da se služe plodovi mora na ravnom velikom tanjiru sa listovima zelene salate i sušenim paradajzom.

Kuhanje tajlandskog recepta

Potrebni sastojci (za 2 osobe):

• Veliki rakovi, 10–14 kom.,
• 2 češnjaka češnjaka,
• St.l. šećer,
• Nekoliko grančica limunske trave,
• Malo korijena đumbira.

Češnjak i limunska trava su tlo da daju jelu blistav okus. Biljno ulje se sipa u posudu i zagreva dok se ne pojavi dim. Sjeckani sastojci i škampi umočeni su u maslac, posuti šećerom i đumbirom, pečen u nekoliko minuta.

Kraljevske kozice u tijestu

Potrebni sastojci (za 2 osobe):

• Škampi, 500 g,
• 2 tbsp. belo brašno.,
• Voda, ½ šalice,
• Pomešana smeša, 3 kašike.,
• Korijen đumbira od zemlje, h.l.

Dodajte brašno u vodu, dobro promiješajte sadržaj posude. U smešu se dodaje so, seckani koren đumbira. U tavi ulijte 3-4 centimetra biljnog ulja i zagrijte 3-4 minute. Plodovi mora se uzimaju jedan po jedan i prvo se umoči u tijesto, a zatim se pohrane i šire u kipuće ulje. Pripremite 5 minuta prije nego dobijete zlatnu boju na klyari.

Deep fried

Potrebni sastojci (za 2 osobe):

• Škampi, 500-600 g.,
• Žumanjak jaja, 1 kom.,
• 2 tbsp. brašno,
• Pola šolje obranog mleka,
• Mešavina hleba, 50 g.

Brašno pomiješajte s mlijekom, dodajte žumance, posolite i promiješajte dok ne postane glatko. Na tijelu škampa napravite rez tako da postane ravan. Ulje se sipa u fritezu i zagreva se dok se ne formira plava izmaglica. Plodovi mora su umočeni u tijesto, zatim u krekere i umočeni u ulje, gdje se ostavljaju 5-6 minuta.

Kuhanje tigrastih škampa

Potrebni sastojci (za 2 osobe):

• Tiger kozice, 10-12 kom.,
• Brašno, 2 žlice.,
• Voda, ½ šalice,
• Salt. H.

Dodajte brašno u vodu i izmiješajte nastalu kašu umutkom, a zatim je posolite. Plodovi mora, prethodno potopljeni u tijesto, stavljaju se u kipuće ulje i prže 5-7 minuta do kuhanja.

Hrskavi grickalice od sira

Potrebni sastojci (za 2 osobe):

• Veliki škampi, 500-600g,
• Krem sir, 100 g,
• 2 tbsp. brašno,
• 1/3 šolje mleka
• 1 žumanjak,
• 2 češnjaka češnjaka.

Pomiješajte vodu s brašnom, dodajte jaje i rastopljeni sir.Češnjak se stisne u sadržaj posude, a dobijeni tester se soli. U tavi vruće ulje. Plodovi mora umočeni u smjesu i rašireni u tavi, prženi u nekoliko minuta.

Za račiće biramo odgovarajući sos

Nekoliko vrsta umaka idealno je pogodno za jelo. Najpopularniji tipovi su slatko-kiseli i beli luk-slatkiši.

Za pripremu soka od belog luka i kikirikija, trebaće vam žumanjak, pola šolje guste pavlake, beli luk, 6-7 oraha, a po želji možete dodati i bilje. Orašasti plodovi i češnjak melju se miješalicom i dodaju u kiselo vrhnje sa žumance. Sos se miješa do potpunog miješanja sastojaka, sol po ukusu.

Slatko-kiseli sos se lako priprema i ne zahteva mnogo vremena. Trebaće vam pola šoljice slatkog kečapa, 20-30 ml sojinog sosa, kašičice biljnog ulja i šećera. Možete dodati par češnjaka češnjaka. Svi sastojci su pomešani u određenoj količini u blenderu. Sos je spreman.

Plodovi mora u delikatu imaju delikatan ukus i odličan izgled. Ovo jelo je u stanju da ukrasi svaki blagdanski stol i uživaće u domaćinstvima i gostima.

Kako kuhati račiće u tijestu

Seafood testo je jedno od najukusnijih i jednostavnih jela koje možete učiniti vašom porodicom srećnom. Da biste račiće skuhali u tijestu, prvo ih morate odmrznuti, a zatim ih oguliti. Najjednostavniji tester se pravi od brašna i jaja sa soli, paprom, dodaje se soda, gasi sirćetom. Ova masa treba da liči na testo na palačinkama. Oljušteni morski plodovi treba umočiti u ovu smjesu i pržiti u tavi sa dovoljnom količinom ulja ili koristiti u fritezi.

Krisp škampi

Po pravilu, tijesto za hrskav škamp ne može dugo ostati, pa kuhari preporučuju da se tijesto odmah nakon kuhanja. Za njega, veliko mleko, hladna voda. Uzmite u obzir da mineralna ili gazirana voda, lagano pivo čini da se tijesto posebno zrak, obogatiti s kisikom, tako da bi trebali napraviti tijesto s tim značajkama na umu. Brašno može uzeti bilo koju vrstu, pa čak i palačinku, ali tijesto ne smije biti gusto. Ako pomiješate fino ispečeni sir s brašnom, to će povećati hrskavo svojstvo parenja.

Umak od škampa u tijestu

Ovo jelo se kuva na različite načine. Zanimljive ukusne note račića u tijestu daju breads u krušnim mrvicama, slanim začinima. Ruska kuhinja nudi nadopunjavanje takvih jela ukusnim oblačenjem na bazi kiselih krastavaca sa pavlakom. Priprema sosa za račiće u tijestu ne oduzima mnogo vremena, a rezultat će vam se svidjeti: dobivate ugodan, ukusan umak koji savršeno nadopunjuje okus morskih plodova.

• kiseli krastavci - 2 kom.,
• kiselo vrhnje - 3 žlice. l.,
• beli luk - 2 zuba
• paprika, začini - po volji.

1. Krastavci.
2. Češnjak preskočite kroz presu, pomiješajte s krastavcima.
3. Dodajte kiselo vrhnje.
4. Paprika i drugi mirisni začini sipaju se na samom kraju kulinarskog procesa.

Duboko prženi škampi

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Usluga: 4 osobe.
• Kalorijska jela: 95 kcal.
• Svrha: grickalice.
• Teškoća pripreme: jednostavna.

Pikantan i neobičan okus škampa u dubokoj masnoći dodaje se umacima koji se savršeno uklapaju u plodove mora. Ako probate, dobićete vrlo ukusnu zakusku za pivo, ali je nemoguće odvojiti se od njih bez pjenastog pića. Friteza olakšava proces kuhanja morskih plodova, "obučenih" u crvenu koru. Potrebno je dopuniti jelo oštrim salatama, na primjer, od japanskog rotkvica.

• veliki škampi - 30 komada,
• jaje - 1 kom.,
• voda - 1 čaša,
• soja sos - 6 kašika. l.,
• Daikon - 1 kom.
• šećer u prahu - 3 kašike,
• đumbir u prahu - 1 tbsp. l.,
• hren nariban - 2 žlice. l.,
• biljno ulje - 1 žličica.

1. Temeljno izmiješajte tučeno jaje s vodom, dodajte dovoljno brašna kako bi tijesto bilo tanko.
2. Svaki očišćeni škampi umočiti u tijesto, pržiti dok se ne skuva.
3. Rešetkajte malim ćelijama, ribajte rotkvicu, dodajte hren, đumbir, šećer, soja sos.Dobro promiješati.
4. Nanesite na salatu od rotkvice, a soja sos poslužite odvojeno.

Thai Shrimp Recipe

• Vrijeme kuhanja: 30 min.
• Broj serviranja po kontejneru: 4.
• Kalorije: 180 kcal.
• Svrha: užina.
• Težina pripreme: srednja.
• Kuhinja: azijska.

Azijsku kuhinju karakterizira aktivno korištenje vrućih začina i umaka. Pokušajte naučiti recept za škampe na tajlandskom jeziku i iznenadićete se koliko dobro i neobično kombiniramo ukuse na koje smo navikli: slatko sa kiselim, slanim i gorkim. Tajlanđani više vole koristiti kukuruzno brašno i skrob za tijesto - tijesto čine hrskavijim, prozračnijim. Probajte to i vi.

• ljušteni škampi - 1 tbsp.,
• Majoneza - 1/2 Art.,
• Tajlandski slatki čili sos - 1/4 tbsp.,
• kukuruzni škrob - 2-3 žlice. l.,
• biljno ulje - za pečenje.

1. Pomiješajte majonez i čili sos.
2. Ovim dresingom navlažite škampe, a zatim ih poharajte skrobom.
3. Popecite škampe debelim zidom. Okrenite ih kako biste postigli glatku zlatnu boju.
4. Pržene škampe rasporedite na papirnate salvete ili presavijte u cjedilo. Poslužite sa sosom.

Tiger kozice u tijestu

• Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
• Količina: 2 porcije.
• Kalorije: 180 kcal.
• Svrha: užina.
• Kuhinja: mediteranska.
• Teškoća pripreme: jednostavna.

Kako razlikovati tigrove kozice od drugih? Na njihovom oklopu su karakteristične tamne pruge. Ovi mekušci mogu biti dugi do 35 centimetara, njihovo meso je ukusno, sočno, nežno, zdravo. Sadrži samo 95 kalorija na 100 g, ali ima mnogo proteina, proteina, kalijuma, kalcijuma, gvožđa, cinka, joda, vitamina PP i B12, masnih kiselina. Pohovane tigarske kozice u tijestu - uistinu kraljevsko jelo, koje treba razmažiti goste.

• tigarski račići - 10 kom.
• đumbir
• praziluk - 1 hrpa,
• vino od riže - 3 kašike. l.,
• soja sos - 2 žlice. l.,
• kukuruzni skrob - 1 tbsp. l.,
• susam - 3 žlice. l.,
• bjelanjke - 3 kom.,
• brašna - 1 tbsp. l.,
• biljno ulje.

1. Ogulite škampe, uklonite iznutrice, blago odbijte.
2. Za marinadu, pomiješajte sjeckani zeleni luk, ribani đumbir, soja sos, vino od riže, sol. Morske plodove preliti sosom i ostaviti ispod marinade pola sata.
3. Pijte bjelanjke, ulijte škrob i brašno, postižući željenu debljinu, ali izbjegavajte grudice.
4. Očistite svaki škamp u tijesto, držeći ga za rep, a zatim pospite susamom i pržite.

Kako napraviti račiće u tijestu - preporuke kuhara

1. Na ražnjićima pržite račiće na brzinu, na visokoj temperaturi. U tom slučaju ulje bi trebalo da proključa, inače će izgubiti sočnost.
2. Škampi će se brzo pržiti ako ima puno masnoća: moraju plivati ​​u masti. Poslužite samo vruće.
3. Učinite da se testo prozrači, lagane, vrlo hladne vode. Za to je potrebno unaprijed zamrznuti i odmrznuti prije kuhanja.
4. Mineralna, gazirana voda ili pivo daju tijestu tijesto: obogatit će ga kisikom, a isti učinak dobivate i ako uzmete ohlađena jaja i prebijete ih do pahuljaste pjene. Morate brzo da mešate testo.
5. Dobro odabrani sos pomoći će da se škampi u tijestu čine izuzetno ukusnim.

Sastojci

• King kozice - 300 g,
• Mlijeko - 60 ml,
• Pšenično brašno - 2 žlice.
• Jaje - 1 kom.,
• Mlevena paprika - štipanje,
• Sol - po ukusu
• Smrskati crni biber po ukusu
• Suncokretovo ulje - 5 tbsp.

Kako kuhati kraljevske kozice u tijelu od mlijeka i brašna

Ako koristite brzo zamrznute škampe, otopite ih u kipućoj vodi. Za kuvanje će trajati oko 2-3 minuta, više neće biti potrebno.

Nakon toga uklonite škampe iz kipuće vode i ohladite na sobnoj temperaturi. Ogulite svaku kožu, ali ostavite rep. Neophodno je učiniti da se škampi ručno uzmu.

U odvojenoj posudi, kombinujte mleko, jaje i brašno.

Dodajte so, mleveni biber i slatku papriku. Za okus, možete koristiti začinske oštrije - mljevenje paprike ili zdrobljene svježe ljute čili.

Mješavinu dobro promiješati umutkom ili čak mješalicom tako da u njoj ne ostane grudica.

Sada je najvažnije dobro zagrijati maslac u tavi i uživati ​​u škampima. Naizmjenično umočite u tijesto. Sada razumete kako je sada zgodno držati škampe za rep? Također će biti zgodno jesti ih.

Stavite ih u tavi u maslacu. Pržite na umjerenoj vatri do zlatno smeđe boje.

Okrenite se i nastavite pržiti. Budući da su sami plodovi mora već prethodno kuvani, sada je potrebno samo pržiti tijesto.

Stavite gotove hrskave komade na tanjir i ukrasite. Koristite začinske zelje, tanke kriške limuna ili narezane sveže povrće.

Škampi u pivskom tijestu

Tiger-škampi u pivskom tijestu bez sumnje će imati uspjeha za stolom. Poslužite ih domaćim začinjenim sosom ili mješavinom kiselog vrhnja i majoneza sa svježim začinskim biljem.

Sastojci:

• Tiger kozice - 400 g,
• Jaje - 1 kom.,
• Pšenično brašno - 4-5 Art. l.,
• Sol - par štapića
• Lagano pivo - 30-40 ml,
• Koren đumbira - 0,5-1 cm,
• Jabučni ocat - 1 kašičica,
• Sos od soje - 100 ml,
• Biljno ulje - 100 ml.

1. Stavite račiće na sito i oparite kipućom vodom na par minuta. Da biste to uradili, stavite sito sa školjkama u posudu s kipućom vodom.
2. Zatim ih ohladite i ogulite. Repovi ostavite, ne uklanjajte.
3. Pomiješajte škampe sa jabukovim octom i pustite da marinirate nekoliko minuta.
4. U međuvremenu, kombinirajte jaje, pivo, so i brašno za tijesto. Dobro promešati i sipati u škampe. Trebalo bi da budu u punoj masi piva.
5. U visokoj loncu zagrijte puter i stavite škampe u njega. Neophodno je da ulje skoro ključa. Na svakom prženju će trajati oko 15 minuta.
6. Za umak, očistite đumbir i narežite ga na finom rende. Kombinirajte sa soja sosom.
7. Kada poslužujete, stavite škampe na tanjir i stavite malu posudu za sladoled sa sosom.

Tempura Crispy Shrimp

Za specijalno hrskavo testo potrebno je posebno, visoko kvalitetno, tamno brašno. Može se kupiti u specijaliziranim trgovinama japanskih proizvoda. Ali pokušaćemo da to napravimo sami, koristeći raspoložive sastojke.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 1 tbsp. l.,
• Rižino brašno - 1 tbsp. l.,
• Krompirov skrob - 1 tbsp. l.,
• Kukuruzna brašna - 1 tbsp. l
• Sol - 0,5 kašike,
• Zemljani biber - po ukusu,
• Malo jaje - 1 kom.,
• Škampi - 400 g, t
• Suncokretovo ulje - 1-1,5 Art.

1. Promiješati i prosijati kroz sitno sito sve vrste brašna koje su odabrane za recept, zajedno sa škrobom. Ako niste pronašli rižu ili kukuruzno brašno, ne plašite se. Jednostavno mljeti rižu i kukuruzni griz u mlincu za kavu do praha.
2. Dodajte jaje, mleveni biber i so u mešavinu. Promiješati i dodati malo hladne vode - oko 50-70 ml. Potrebna je gusta, ali homogena masa.
3. Isperite i očistite škampe. Uronite ih u hladnu masu.
4. U posudi od emajla zagrijte suncokretovo ulje i na njemu pržite račiće. Pogodno je premestiti ih u maslac sa vilicom ili dva drvena štapića. Nastavite pržiti dok ne dobijete crvenkasti škampi u tijestu. Zatim ih stavite na žičani stalak kako biste slagali višak masnoće.

Škampi u tijestu od sira

Zadivljujuće predjelo - škampi u tijestu od sira. Kada su tople, meke i nežne, a na hladnom između hrskavog testa i elastičnog sloja školjki ljutog tvrdog sira.

Sastojci:

• Škampi - 500 g, t
• Tvrdi sir - 60 g, t
• Pšenično brašno - 80 g, t
• Jaje - 1 kom.,
• Majonez - 1 kašičica.,
• Soda za pečenje - štipanje,
• Sol - po ukusu
• Suncokretovo ulje - za pečenje.

1. Očistite školjke, ne uklanjajte repove. Pogodno je za njih držati.
2. Odvojeno kombinirajte jaje, majonez. Natrljajte im sir.
3. U sirnu masu dodati sok, so i brašno. Promiješati. Ako mislite da je masa predebela, dodajte još majoneze. Ne više od jedne kašičice. Ponovo promiješajte.
4. Sipajte suncokretovo ulje (oko 1 tbsp.) U tavi. Zagrejati skoro do vrenja. A sada uzmi jednog mekušca jedan po jedan i umoči ga u tijesto.Odmah staviti u maslac i pržiti do zlatno smeđe.
5. Na tanjuru sa gotovim škampima leži rezanje svježeg povrća i zelenila. Bon appetit.

Pogledajte i kako se pravi salata od cezara sa škampima.

Kako odabrati sastojke

Naravno, najbolje je kupiti kraljevske kozice, ali za ovaj recept možete odabrati tigrove kozice i kuhati ih u tijestu koristeći moje korak po korak upute sa fotografije.

Takođe želim da skrenem vašu pažnju na breading. Odaberite onu koja ima veću mrvicu i ne sadrži dodatne začine.

Korak po korak recept

1. Operite i očistite 500-600 g škampa.
   
2. Dodajte so i biber po želji, pospite limunovim sokom i promešajte.
   
3. Na zasebnim pločama pripremite brašno (1 stog) i breading (1 stack).
   
4. U maloj dubokoj zdjeli, prebojite 3-4 jaja.
   
5. Svakog škampa potopite u brašno, zatim u jaje.
   
6. Na kraju, okrenite se u paniku.
   
7. Zagrejte 1/2 šolje biljnog ulja u tiganju i skuhajte veliku ravnu ploču papirnim ručnikom (potrebno je ukloniti višak masnoće iz škampa).
   
8. Pripremite škampe u tavu.
   
9. Pržite na obje strane do zlatno smeđe boje.
   

Glavne istine

• Za ovaj recept stane kraljevski ili tigarski škamp.
• Kada čistite račiće, ostavite vrh repa. Tako da će biti zgodnije jesti ih i izgled jela će biti mnogo impresivniji.
• Ako napravite tijesto sa paštetom, izaberite ga bez nečistoća i aditiva.
• Kruh za škampe može biti krušna mrvica, grubo mljevenje zobene pahuljice ili kokosovog čipsa.
• Fry shrimp u tijesto može biti u tavi u velikoj količini ulja ili u dubokoj fritezi.
• Da biste uklonili višak masnoće iz škampa, potrebno je da ih stavite na papirni ručnik.

Kako poslužiti jelo i sa čim

Obično se škampi u tijestu poslužuju na velikoj ravnoj ploči, u sredini u koju se stavlja mala posuda sa umakom. Volim da dodam male kriške limuna na tanjir da poprskam malo škampa. Ali najvažnija stvar u ovom jelu je, naravno, sos.

Sos za račiće možete izabrati po želji, ali najviše volim začinjeni sos od češnjaka i slatko-kiselog paradajza, uz dodatak hrena. Škampi u tijestu Mislim da je dobar zalogaj za pivo, ali ponekad ga služim kao samostalno jelo.

Ostale opcije kuhanja i punjenja

Takvo jelo svakako neće nikoga ostaviti ravnodušnim, ali ako planirate da svoje prijatelje iznenadite ukusnim snackom za pivo, predlažem kuhanje lignje u tijestu na istom principu. Štapići od rakova u tijestu imaju ne manje zanimljiv ukus, pa preporučujem da ne ignorišete ovaj recept.

U principu, tijesto se može koristiti i za pripremu glavnih ribljih jela. Siguran sam da volite prženi pollock u tijestu, ali predlažem da isprobate neobičniji recept i napravite đon u tijestu.

Škampi u običnom tijestu

Da biste kuhali najčešće škampe u tijestu, morate pripremiti sljedeće sastojke:

• 0,5 kg svježeg škampa
• 30 grama krompirovog skroba,
• 1 kašika vode
• 5 grama soli
• 140-150 grama pšeničnog brašna,
• 12 grama sode (ili praška za pecivo),
• suncokretovo ulje.

Čim se svi proizvodi sklope, možete početi sa radom:

1. Skuvajte vodu u dubokoj posudi.
2. Stavite račiće u njega. Nakon 2 minuta, preklopite ih u cjedilo i ostavite da se proizvodi ohlade.
3. Uklonite ljusku iz ljuske. U ovom slučaju, rep se može ostaviti.
4. Sada napravi krstarenje. Da biste to uradili, kombinirajte brašno u dubokoj posudi sa soli i skrobom.
5. Postepeno dodajte hladnu vodu, umijesite tijesto do srednje konzistencije.
6. Stavite ga u frižider oko pola sata.
7. U prethodno zagrejanu posudu sipajte ulje.
8. Izvadite testo i dodajte soku (gašeno sirće) i dobro izmiješajte. Masa će početi da opstaje.
9. Oljušteni škampi se prvo pohuju u brašnu, a zatim umočavaju u kuvano tijesto i umočavaju u ključalo ulje. Testo oko školjke se peče odmah, stvarajući rumenu pitu.
10. Gotovi proizvodi se dobijaju žlicom s prorezima i stavljaju se na ubrus za uklanjanje viška masnoće iz njih.

Možete dobiti neverovatne škampe u tijestu koje možete jesti samo tako ili poslužiti s raznim umacima.

Japanese tempura

Tempura je posebna kategorija japanskih jela. Njihova prepoznatljiva osobina je da se različiti proizvodi prvo kuvaju u tijestu, a zatim duboko prže. Danas su takva jela posebno popularna. Jedna od varijanti tempure je škampi u tijestu. Recept za izradu na japanskom zahtijeva sljedeće sastojke:

• 500 grama velikih škampa,
• 5 grama soli
• 300 ml ledene vode,
• 1 kašičica praška za pecivo,
• 10 mililitara sezamovog ulja,
• 160 grama brašna,
• bilo koje povrće rafinirano ulje (za prženje).

Proces kuhanja može se podijeliti u nekoliko faza:

1. Sve škampi se skidaju sa ljuske. Na svakoj od njih iznutra napravite rez u obliku križa. Nakon toga se meso mekušaca može lagano rastegnuti u obliku ravne trake.
2. Pomešajte brašno sa praškom za pecivo u posudi sa soli, a zatim razblažite ledenom vodom. Ulijte susamovo ulje u homogenu masu i dobro promiješajte.
3. Stavite ulje u posudu na šporet i zagrejte na 200 ° C.
4. Škampi umočeni u tijesto i lagano umočeni u ključalu masnoću.
5. Krupne škampe treba da se izvuku iz tiganja i rašire na ubrusu.

Za stol se obično poslužuje sa soja sosom. Ali ako želite dom, možete uzeti onu koju želite.

Škampi u tijestu s češnjakom i jajima

Kako drugačije možete napraviti škampe u tijestu? Fotografija nepoznatog recepta će vam pomoći da bolje razumete. Prvo morate uraditi osnovne sastojke. Za ovu opciju je potrebno:

• račići
• 4 jaja,
• 100 grama kiselog vrhnja,
• 120 grama škroba
• 2 češnjaka češnjaka,
• sol,
• 6 žlica oljuštenih oraha,
• 400-450 grama biljnog ulja,
• 2-3 grama mljevenog crnog bibera,
• 4 žlice sitno isjeckanog peršuna.

Kuhanje jela je jednostavno:

1. Ogulite škampe i kuhajte 5 minuta u lagano slanoj vodi.
2. Pržite malo orašastih plodova u posudi, zatim ih ohladite i nasjeckajte.
3. Nakon toga, potrebno je dodati sjeckani zelen, naribani češnjak, kiselo vrhnje i 2 žumanjaka. Dobro promešajte proizvode, posolite i dodajte malo bibera.
4. Odvojeno, sve bjelančevine protresite u pjenu s malom količinom vode. Bez zaustavljanja procesa, polako unesite 60 grama skroba (ostatak proizvoda će biti potreban za paniranje). Tijesto je spremno.
5. Sada možete nastaviti do završne faze. Škampi uvaljati u škrob, a zatim umočiti u tijesto i odmah baciti u kipuće ulje.

Kombinacija različitih komponenti nakon pečenja daje "testo" originalan ukus koji je idealan za meko meso mekušaca.

Ukus popularne brze hrane

U Rusiji, dobro razvijen lanac restorana brze hrane funkcioniše prema sistemu popularne američke korporacije McDonald's. U meniju takvih ustanova nalazi se mnogo jela skuvanog u tijestu. Među njima su meso, povrće i, naravno, plodovi mora. Ali iskusna domaćica, po želji, može napraviti i škampa u tijestu kao u McDonalds-u. To će zahtijevati:

• 200 grama svježeg mesa od škampa
• 60 grama brašna,
• 2-3 grama soli
• pola čaše vode
• prstohvat sode,
• četvrtinu kašičice mlevenog đumbira,
• 200-220 grama biljnog ulja,
• 2 kašičice sezama,
• ½ kašičice crvene paprike.

Da bi se izbegle greške, rad se najbolje obavlja korak po korak:

1. Za recept vam je potrebno čisto meso škampa. Ako ne, onda ga prvo morate ukloniti iz ljuske mekušaca. Preporučljivo je koristiti kraljevske (velike) škampe. Sa malo će morati da se zezamo već duže vreme.
2. Sljedeći korak je priprema tijesta.Brašno se mora razrijediti s vodom, dodavanjem soli, začina, sode i sjemenki. Masa treba da bude prilično tečna.
3. Stavite račiće u tijesto. Tako će biti brže. Po želji, svaki komad možete umočiti odvojeno.
4. Zagrejte ulje u loncu (ili fritezi).
5. U njemu je urezan škamp. Oni bi trebali slobodno plivati ​​u kipućoj masnoći i ne bi se držali zajedno.
6. Čim se prazne crvene boje, potrebno ih je dosegnuti skimmerom i staviti na tanjur prekriven ubrusom.

Sir, soja, bilo koji slatko-kiseli sos je pogodan za posluživanje takvih škampa.

Pogledajte video: Extra kozice s tjesteninom / Delicious shrimps with pasta - SOS Kuhinja (Maj 2024).