Zima je hladna sezona, kada nam je potrebna dodatna energija za zagrijavanje i kompenzacija snage organizma lišenog sunčeve svjetlosti. Savršeno jelo za zimu smatra se srdačnom juhom. Masne, mesne ili riblje, sa obiljem povrća. Možda sa dodatkom žitarica, testenina ili mahunarki. Lagana vegetarijanska supa je bolje ostaviti do ljeta, nakon svega, zima treba biti "zadovoljavajuća".
Saznajte više recepata za supe iz kolekcije:
Poznati bugarski gulaš (bograchguyyash)
Na tradicionalnim i veoma popularnim takmičenjima za najbolji gulaš u Mađarskoj, takva supa se kuva na otvorenoj vatri. Ne samo zato što su je stvarali pravi mađarski pastiri, već i zbog posebnih jela u kojima možete kuhati pravi gulaš. Njegovo tačno ime je bograchguyyash (bogracsgulyas), to jest, "gulaš iz lonca".
Juha od bundeve za imunitet
Baršunasta i topla, ova krem juha je ne samo ukusna, već i izuzetno korisna: đumbir i crvena paprika u njoj će ojačati imunološki sistem.
Rassolnik sa rižom
Rassolnik je jedna od starih ruskih juha! Njegov glavni sastojak su kiseli krastavci, koji daju jelu jedinstven i neusporediv ukus! U klasičnoj verziji se kuva sa ječmom, ali ova žitarica se može zamijeniti i rižom.
Juha od graška
U Rusiji se supa od graška kuhala vekovima, ali do današnjeg dana ovo jelo je veliki uspeh. Ima visoku hranljivu vrednost i korisna svojstva, tako da će biti neophodna na hladnoći. Dodajte malo začina, dodajte supe slaninu i beli luk.
Biljna juha za mršavljenje
Na praznike ste postigli nekoliko dodatnih kilograma i želite da ih se što pre oslobodite? Pokušajte napraviti laganu i vitaminsku supu od povrća! Poboljšava varenje i daje telu sve potrebne supstance. Ovo dijetetsko jelo će cijeniti čak i vaše najmilije, a ne dijete!
Slatka supa od paprike
Autor ovog jela je jedan od najboljih kuvara u Provansi, Jean-Andre Charial, a to je već dobar razlog da ga isprobate! Krem juha od slatke paprike se priprema vrlo jednostavno, ali ispada veoma originalna i zadovoljit će vas neobičnim bogatim okusom.
Juha od korea od mrkve
Ovo originalno i zdravo indijsko jelo se ispostavilo veoma svijetlim i sunčanim - upravo ono što vam je potrebno za hladnu zimu! Neobična kombinacija slatkih mrkvi i začina ugodno će iznenaditi vas i vaše najmilije i pomoći će u raznolikosti zimske prehrane.
Konzervirana riblja čorba
Riblje konzervirane hrane je hranjiv proizvod u kojem se korisne tvari čuvaju gotovo bez gubitaka. Ne mogu se koristiti samo kao užina, već i napraviti ukusnu i brzu zimsku supu!
Ova gusta bela juha, slična pahuljastom snijegu, izgleda vrlo originalno! Takođe ima neobičan ukus zbog badema i hleba.
Simple Meatball Soup
Juha sa mesnim okruglicama je klasičan prvi kurs! Priprema je vrlo jednostavna i brza, a loptice koje plutaju s bujonom privlače i odrasle i djecu!
Kharcho je tradicionalno gruzijsko jelo. Napravljen je od govedine uz dodatak riže i puno začina, čineći juhu vrlo bogatom, srdačnom i mirisnom!
Chicken Minestrone
- Pileće noge ili butine - 4 kom.
- Zeleni grašak - 200 g
- Karfiol - 1 glava
- Mrkva - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Korijen celera - 1 kom.
- Praziluk - 1 kom.
- Srednji krumpir - 2 kom.
- Makaroni (mali) - 100 g
- Paradajz - 2 kom.
- Začini (bosiljak, timijan, kopar, peršun) t
Od piletine kuvajte prozirnu juhu. Izvadite meso i isecite na male porcije. Korijene oprati, oguliti i narezati na kockice.Dodajte juhu. Karfiol podijeljen u cvatove i također poslan u juhu. Praziluk narežite na pola prstena, dodajte juhu. Uz paradajz, uklonite kožu i isecite. Sjeckati luk na repu i pržiti do zlatno smeđe boje u maslinovom ulju. Dodajte luk i paradajz u posudu i kuvajte oko 5 minuta. U poslednjoj fazi stavite testeninu i zeleni grašak u supu. Dodajte meso, kao i začine i sol na okus. Kada je grašak mekan - juha se može isključiti. Poslužite vruće. Bon appetit!
Jedna od najpopularnijih juha na post-sovjetskom prostoru je gusta, bogata i bogata kharcho supa.
- 0,5 kg masti
- 0.5 čaše seckanog oraha
- 0.5 šolje pirinča
- 4 luk
- 3 kašike. tkemali (može se zamijeniti s 10 svježih šljiva trešnje ljeti ili 0,5 žlice soka od nara zimi)
- 1 tbsp. brašno
- Korijen peršina i zelje
- Hmelj suneli (2 kašike)
- Nekoliko češnjaka češnjaka
- Cilantro bunch
- Crni biber (grašak)
- Bosiljak (1/2 kašike)
- Šafran, cimet, crvena paprika (na trbuh)
- Korijander (1/2 tsp)
Uprkos dugoj listi proizvoda, priprema juhe je jednostavna. Izrežite govedinu i kuvajte dok ne dobijete 3 litre vode. Uzmite meso i procijedite juhu. Vratite meso u posudu i dodajte prethodno opran rižu. Luk sitno iseckati i pržiti na maslacu sa brašnom, oguliti koren peršina i usitniti. Stavite luk, koren peršina, crni biber, lovorov list u bujonu. Nakon 10 minuta dodati orahe.
Kada se pirinač potpuno pripremi, u bujon dodajte tkemali ili sok od nara, kao i hmelj-suneli, peršun, crvenu papriku, šafran i cimet. Kuhajte juhu oko pet minuta i isključite je. Insistirajte nekoliko minuta ispod poklopca i poslužite. Prilikom posluživanja, pospite cilantro, bosiljak i stavite zdrobljeni češnjak. Dobar dodatak ovoj supi će biti svježi pita kruh.
Kako kuvati
- Pecite nogu, izvadite iz juhe, rastavite u vlakna i pomaknite natrag u juhu.
- Zatim dodajte kockice na kockice i sitno iseckanu mrkvu.
- Luk se pržiti do zlatno smeđe boje i dodati juhi.
- Sledeći topljeni sir.
- Kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta ili više dok se ne skuva i sir se potpuno otopi.
- Prilikom posluživanja pospite sitno isjeckanim koprom ili drugim omiljenim biljem.
Juha od graška sa kobasicama od sira
Sastojci
- Grašak - 1 čaša
- Krompir - 3 kom
- Mrkva - 1 kom
- Luk - 1 kom
- Lovačke kobasice - 5 kom
- Obrađeni sir - 1 kom (ili 2 žlice)
- Zeleni - po volji
- Sol i začini - po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Obračun na - 3 litre
Kako kuvati
- Potopiti grašak 2 sata ili preko noći.
- Zalijevati grašak u kipuću slanu vodu, kuhati 30 minuta, stalno uklanjati pjenu, dodati krumpir.
- Napravite pržiti: sitno isjeckati luk, naribati mrkvu (ili usitniti), pržiti skoro dok ne bude gotova, dodati kobasice narezane na kriške.
- Dodajte pržiti grašku sa krompirom, tamo - topljeni sir. Kuhajte dok se sir potpuno ne istopi, posipajte travama prilikom posluživanja.
Juha od graška sa piletinom i pečurkama
Sastojci
- Pileći file - 300 grama
- Pečurke - 150 grama (imam gljive)
- Grašak - 0,5 šalice (umotan u vodu noću)
- Krompir - 2 kom
- Mrkva - 1 kom
- Luk - 1 kom
- Senf - 1 žličica
- Kurkuma - na vrhu čajne kašičice (opcionalno, za žutu boju)
- Biljno ulje - za prženje
- Sol i začini - po ukusu
- Zeleni - služiti
Kako kuvati
- Grašak pošaljite zajedno sa pilećim prsima u kuvanu slanu kipuću vodu 30 ili više minuta.
- Sjecite grudi na male komadiće.
- Krompir narežite na kockice i prebacite u bujon u grašak sa pilećim prsima i kuvajte 15 minuta ili više.
- Narežite mrkvu (ili narežite na male komadiće), izrežite luk na male kockice.
- Popecite povrće rumenilom, dodajte gljive i senf, kuvajte na laganoj vatri 5 minuta.
- Prženi bujon prenesite u bujon zajedno sa kurkumom, soli i biberom.
- Kuhajte supu još 10 minuta, isključite i dajte infuziju.
- Prilikom posluživanja pospite svježim biljem.
"Kharcho" sa piletinom
Sastojci
- Pileća prsa - 300 gr
- Mrkva - 1 kom
- Luk - 1 kom
- Riža - 100 grama
- Beli luk - 3 karanfilića
- Paradajz paste - 2 kašike
- Sol i začini - po ukusu
- Zeleni - mala gomila
- Biljno ulje - za prženje
Kako kuvati
- Pileće belo narezano na komade.
- Pirinač kuvajte pilećim prsima u slanoj vodi.
- Narežite mrkvu (ili narežite na kriške).
- Luk izrezati na male kocke.
- Popecite mrkvu i luk, dodajte paradajznu pastu, seckani beli luk, sitno iseckane zelje i malo pirjajte.
- Dodajte prženu supu sa soli i začinima.
- Kada juha proključa, onda isključite i dajte juhu infuziju minuta 10.
- Prskajte juhu sa biljem prilikom serviranja.
Supa od paradajza sa ćufićima i slanutkom
Sastojci
- Mljevena junetina - 400 grama
- Slanutak - 1 čaša (prethodno natopljena vodom)
- Krompir - 3 kom
- Mrkva - 1 kom
- Luk - 1 kom
- Beli luk - 3 karanfilića
- Bugarski biber - 1 komad (mali)
- Paradajz paste - 2 kašike
- Biljno ulje - za prženje
- Sol i začini - po ukusu
Obračun na - 4 litre
Kako kuvati
- Kuhati slanutak u slanoj vodi dok se ne skuva.
- Formirajte male mesne okruglice od mljevenog mesa i lagano ih dodajte gulašu slanutku.
- Luk i šargarepe narežite na male kockice i pržite.
- Dodajte sitno iseckanu papriku i beli luk paradajznom pastom, mešajte na laganoj vatri 10 minuta (mešajte da ne izgori).
- Odvojite zazharku u kuvanu slanutku i ćufte.
- Dodajte krompir na velike ribere, sol i biber.
- Čim supa počne da kuha, onda je kuvajte na maloj vatri 20 minuta, zatim je ugasite i ostavite juhu 10 minuta.
- Prilikom posluživanja pospite biljke.
Sibirska Soljanka sa pečurkama
Sastojci
- Govedina - 300 grama
- Dimljena kobasica - 200 grama
- Šunka - 200 grama
- Luk - 1 kom
- Pečurke - 200 grama (imam šumske gljive, kuvam unapred)
- Kiseli krastavci - 2 kom
- Masline - 150 grama (bez sjemena)
- Paradajz - 2 kom
- Paradajz paste - 2 kašike
- Sol i začini - po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
- Limun - 1 kom
Proračun za 3, 3.5 litara
Kako kuvati
- Progutajte goveđi bujon, izvadite meso, narežite na male komadiće i vratite ga u tavu sa pečurkama, dodajte začine.
- Napravite pržiti: isecite luk, pržite do zlatno smeđe boje, dodajte iseckanu šunku i dimljenu kobasicu, sve zajedno pržite 5 minuta, dodajte sjeckani paradajz i paradajznu pastu, a zatim sve znojite ispod poklopca na laganoj vatri 10 minuta.
- Stavite juhu u goveđi bujon i dodajte narezane krastavce, masline. Prokuhajte, isključite i dodajte soljanki oko 20 minuta.
- Prilikom posluživanja na svakoj ploči stavite krišku limuna.
- Veoma ukusna sa pavlakom i narezanim zelenilom.
Pileća supa sa okruglicama od sira i zelenim graškom
Sastojci
- Pileća dojka - 300 grama
- Mrkva - 1 kom
- Krompir - 3 kom
- Zeleni grašak - mala šaka (imam sveže)
- Luk - 1 kom
- Sir - 50 grama
- Jaje - 1 kom
- Brašno - 4 žlice (možda više ili manje, sve zavisi od brašna)
- Sol i začini - po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Kako kuvati
- Kuhajte juhu od pilećih prsa, sol u procesu kuhanja, rastavite grudi u vlakna i vratite u bujon.
- Krompir narežite na kockice, stavite u bujon.
- Napravite pržiti: pržite sitno iseckani luk i iseckanu šargarepu (ili ribanu).
- Dodajte prženje u supu, poravnajte na soli, stavite začine, kuvajte gotovo do spremanja.
- Napravite knedle od sira: sir narežite na finom ranu, dodajte jaje, pomiješajte i postupno dodajte brašno u malim porcijama, gnječite tako da je malo ljepljiv za ruke. Uvaljajte u male kuglice.
- Dodajte knedle sa zelenim graškom i kuvajte još 10 minuta, pokrijte, ostavite juhu da stoji 5 minuta.
Pileća supa sa palačinkama za jaja
Sastojci
- Pileća dojka - 300 grama
- Jaja - 3 kom
- Mrkva - 1 kom
- Luk - 1 kom
- Krompir - 2 kom
- Sol i začini - po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Kako kuvati
- Kuhajte juhu od pilećih grudi, narežite grudi na male komadiće, vratite u juhu.
- Dodajte kockice kockicama u supu.
- Napravite pržiti: Rebrite mrkvu na velikom ribežu i isecite luk malim kockama, pržite povrće.
- Dodajte prženu supu i kuvajte 15 minuta.
- Uzmi malo jaja sa malo soli i bibera.
- Pržite na obe strane kao palačinke (3 jaja - tri palačinke).
- Palačinke za jaja lagano se ohladiti i narezati na trake, dodati ih u supu. Čim zavre supa, izvadite je iz peći i ostavite da stoji 10 minuta.
- Pospite sa sjeckanim biljem i poslužite.
Finska supa sa lososom i kremom
Sastojci
- Goveđa juha od lososa - 300 grama (glave, grebeni, repovi)
- File lososa - 300 grama
- Krompir - 3 kom
- Mrkva - 1 kom
- Luk - 2 kom
- Krema sa niskim sadržajem masti - 1 čaša
- Sol i začini - po ukusu
Obračun - 3 litre
Kako kuvati
- Juha set poslati kuhano s cijelim lukom, čim juha prokuha, onda stalno ukloniti pjenu.
- Od juhe je postavljena juha.
- Procijedite juhu, vratite se u peć čim prokuha - dodajte krompir, izrežite na male kockice, sitno isjeckani luk i mrkvu.
- Kada juha ponovo počne da kuva, dodajte sjeckani losos, sol.
- Kuhati 20 minuta, neprestano uklanjati pjenu.
- Na samom kraju kuhanja dodajte začine, sipajte kremu, prokuhajte, izvadite iz vrućine i ostavite stajati oko 20 minuta.
Beef Shurpa
Shurpa je orijentalna, gusta i vrlo bogata juha. Najbolje je kuhati u kotlu, uzeti meso na kostima za zasićenje. Supa je veoma ukusna. Pronašao sam mnogo recepata, ali sam odlučio da se tamo zaustavim i nisam zažalio.
Sastojci
- Govedina na kosti ili meso i rebra - 800 grama
- Luk - 2 kom
- Pelat - 3 kom
- Mrkva - 2 komada (srednje veličine)
- Bugarski biber - 2 kom (po mogućnosti različite boje)
- Krompir - 6-7 kom
- Češnjak - 5 karanfilića
- Ljuta paprika - 1 kom
- Paradajz paste - 1 kašičica sa brdom
- Zeleni - peršun, cilantro (po ukusu)
- Biljno ulje - za prženje
- Začini i sol po ukusu
Obračun - 5 litara
Kako kuvati
- Odrežite meso na srednje komade i pošaljite ih na žeravicu direktno u kotao (ako nema kotla, kuvajte u laganom šporetu ili pržite odvojeno u tavi), pržite na obe strane na velikoj vatri, dodajte šargarepu, narežite u krug i luk na pola prstena, sve zajedno složite, donesite povrće i donesite povrće. dok se ne omekša.
- Dodajte vodu i kuvajte oko 1 sat (ne zaboravljajući da uklonite penu).
- U međuvremenu, ogulite krompir, oslobodite paprike iz sjemena (nema potrebe da ih oštro dodirujete).
- Došlo je vrijeme - potrebno je položiti ostatak povrća.
- Krompir, paprika i paradajz se režu prilično krupno i stavljaju u bujon, ne zaboravljajući da se posolimo i dodamo razne začine. Prokuhajte, dodajte paradajznu pastu, sjeckani beli luk i ljute papričice cijele (bez rezanja).
- Pokrijte poklopcem, smanjite toplinu na minimum, malo prokuhajte, kuhajte 1 sat.
- Nakon sat vremena, pažljivo uklonite ljutu papriku, kuvajte još 5 minuta.
- Prilikom posluživanja, tko voli biti pikantan, izrezati na male komadiće izravno u tanjur ljutih paprika (ali ne svi naravno) i posuti zelje.
Kliknite "Like" i dobijte samo najbolje postove na Facebook-u
""
