Doo, od mesa možete kuhati beskonačan broj ukusnih jela!
Praksa kuvanja mesnih jela seže mnogo vekova.
Zbog toga su najukusnija jela napravljena na otvorenoj vatri.
Tokom vekova, mesna jela koja se kuvaju na vatri vrednuju se i čine osnovu obroka ljudi u istoriji, ali naravno samo za one koji mogu da priušte da kupuju meso. Sada je to za većinu stanovništva, čak i ako ne svaki dan, ali mogućnost kupovine mesa obezbeđuje savremeni napredak, a pre nekih 100 godina, širom sveta, samo ljudi sa prosečnim i višim prihodima koristili su meso za hranu, ostatak stanovništva, meso bio je dostupan u većini praznika.
Pa, ostavimo istoriju akademika i usredsredimo se na veličanstvena jela od mesa.
Možete čak početi sa malim unosom:
Goveđi gulaš Goveđi gulaš je tradicionalno jelo među porodicama zemalja ZND-a, jer je savršeno za sve prilike.
dalje, jednostavnije, ali bez obzira na to, ništa manje ukusno jelo kao što je "Muške" knedle sa svinjetinom i govedinom
Pa, treća opcija, to je nesumnjivo najomiljenije jelo svih ne-vegana - SHASHLIK, kako kuhati najbolji kebab od mesa, možete pogledati ovde - Kako kuhati najukusniji kebab?
Svinjski gulaš
- 1 kg svinjska pulpa
- 3 luka
- 2 paradajza
- 2 crvene paprike
- 1 tbsp. kašiku brašna
- 0, 5 žličice kumina
- 0, 5 žličice mljevenog papra
- biljno ulje
- sol
Metod pripreme:
Kako kuhati svinjski gulaš? Za to, isperite meso, osušite ga i isecite na male komade. Nakon toga u posudu dodajte malu količinu biljnog ulja i na njoj pržite meso, sve do lepe zlatno smeđe boje. Zatim u meso dodajte biber, so, kumin i brašno, a zatim dobro promiješajte. Crni luk prerežite na pola prstena i pola luka stavite na dno posude, na vrhu isecite narezani paradajz, zatim sloj pečenog mesa i ponovo sloj paradajza i luka. Sipajte posudu sa vodom i stavite na gas. Gulaš dok se ne omekša. Ako je potrebno, posolite. Svinjski gulaš - spreman!
Mađarski gulaš
- 500 gr. govedina
- 2 tbsp. kašike brašna
- 0, 5 kašičica senfa u prahu
- 1 tbsp. kašika paprike
- 3 kašike. kašike biljnog ulja
- 2 luka
- 1 slatka paprika
- 500 gr. a paradajz
- 600 gr. goveđa juha
- 150 gr. kiselo vrhnje
- 1 gomila peršuna
- biljno ulje
- biber, so
Priprema mađarskog gulaša počinje s potrebom miješanja paprike, bibera, soli i brašna. Isperite meso, osušite i prevrnite svaki komad u smeši. Nakon toga meso pecite u tiganju, uz dodatak biljnog ulja. U zasebnoj tavi pržite luk narezan na pola prstena, dodajte sjeckani beli luk luku. Spreman zazharkoy, ispunite meso. Ogulite paradajz, nakon što ste ih prokuvali kipućom vodom, a zatim narežite na kockice. Stavite narezane paradajz na meso. Dobro promiješati i sipati goveđi bujon. Zatim posudu pokrijte poklopcem i kuvajte na laganoj vatri dok ne skuhate meso. Prije posluživanja, pospite nasjeckanim travama i pavlakom. Mađarski gulaš - Spremni! Recept za mađarski gulaš, prilično svečani nego svakodnevni.
Goveđi gulaš
- 500 gr. govedina
- 2 luka
- 2 tbsp. kašike margarina
- 250 ml. vode
- 3 kašike. kašike paradajz paste
- biber, so
Metod pripreme:
Kako kuhati goveđi gulaš? Da biste to uradili, isperite govedinu, osušite, pospite paprikom, posolite i stavite u tavu. Tu se dodaju i seckani luk, 250 ml. voda, paradajz paste i margarin.Sve dobro izmiješajte i pokrijte. Ostavite da se peče dok se meso ne skuha. Goveđi gulaš - spreman!
Pileći gulaš
- 1 kg pileći file
- 500 gr. luk
- 3 mrkve
- 2 tbsp. kašike brašna
- 100 gr. maslac
- bosiljak (prema ukusu)
- 0, 5 limuna
- curry (po ukusu)
- biljno ulje
- biber, so
Metod pripreme:
Da biste pripremili ukusan pileći gulaš, filete morate oprati, osušiti i narezati na kockice. Luk rezan na pola prstena. U zdjelu pomiješajte meso s lukom, dodajte začine i začinsko bilje, a zatim sve stavite na vruću tavu, uz dodatak biljnog ulja i pržiti. Rebriti mrkvu na srednjem rende i dodati u posudu sa mesom i lukom. U posebnoj tavi, pospite brašno, dodajte malo vode i dobro promiješajte, a zatim dodajte nastalu smjesu u meso. Jelo skuvajte dok ne skuva meso. Pileći gulaš koji se kuva vrlo brzo i lako.
Gulaš od gljiva
- 400 gr. šampinjon
- 1 luk
- 2 slatke paprike
- 3 kašike. kašike paradajz paste
- 500 ml. vode
- 1 tbsp. kašiku brašna
- 3 češnjaka češnjaka
- biljno ulje
- biber, so
Metod pripreme:
Kako kuhati ukusan gulaš od gljiva? Da biste to uradili, operite pečurke i isecite ih na pola. Luk čisti i iseci. Češnjak nasjeckati prešom češnjaka. Slatku papriku operite i isecite na male komadiće. U tiganju, uz dodatak biljnog ulja, pržite sjeckani luk, zatim dodajte gljive i paprike. Dobro promiješati i kuhati 15 minuta. Zatim dodajte brašno, paradajznu pastu i so na povrće. Nakon toga dodajte vodu, promiješajte i kuhajte dok se ne zgusne. Gulaš od gljiva je spreman!
Gulaš jetre
- 500 gr. bilo koju jetru
- 3 luka
- 2 češnjaka češnjaka
- 100 gr. kiselo vrhnje
- 100 ml. mleka
- 3 kašike. kašike brašna
- 3 kašike. kašike paradajz paste
- biljno ulje
- biber, so
Metod pripreme:
Kako napraviti gulaš od jetre? Da biste to uradili, operite jetru, skinite filmove i isecite ih na male komadiće. U tavi, uz dodatak biljnog ulja, pržite narezane luk, a zatim dodajte jetru. Pržite oko 10 minuta. Nakon toga izvadite jetru iz posude, a na njeno mjesto stavite brašno, paradajznu pastu, kiselo vrhnje, sjeckani beli luk. Biber, so. Nakon što ova mješavina proključa, dodajte joj jetra i kuhajte još nekoliko minuta. Jetreni gulaš je recept za ljubitelje, čiji će ukus cijeniti samo pravi gurmani.
Tajna ukusnog gulaša
Ukus jela zavisiće prvenstveno od odabranog mesa. Za gulaš možete koristiti i svinjetinu i govedinu. Glavni uslov - sadržaj masti u mesu. Na primjer, ako je izbor pao na svinjetinu, preporučljivo je uzeti vrat. A ako je govedina - pulpa zadnje noge ili svinjetina.
Postoji nekoliko jednostavnih trikova koji gulaš čine odličnim kvalitetom i ukusom.
1. Meso narezano na male kockice treba pržiti na vrućoj tavi sa svih strana na nekoliko minuta. To će pomoći da se napravi kora i zapečati mesni sokovi unutra.
2. Gulaš pretpostavlja prisustvo gustog umaka. Najčešće kućanice koriste brašno za zgušnjavanje, ali upotreba skroba će učiniti umak zasićenim, a meso se na kraju topi u ustima.
3. Govedina se najbolje kuha u maslacu, a još bolje - u svinjskoj masti. Masno svinjetina preporučuje se pržiti u običnom biljnom ulju.
4. Idealna jela za kuhanje jela - posuda s debelim zidovima. Najbolje je izabrati masivnu tavu od lijevanog željeza.
5. Ako odaberete recept sa dodatkom povrća, onda će gulaš biti ukusan samo ako uzmete povrće i meso u jednakim omjerima.
6. Meso se peče u proseku od jednog do pola do dva sata, ali jelo možete posoliti najranije 15 minuta pre spremnosti. U suprotnom, sol će istegnuti sokove, tako da će se na stolu poslužiti suvo i žilavo meso.Čak i najukusniji i mirisniji umak ne može to popraviti.
7. Najbolji gulaš se dobija iz svežeg mesa. Svinjetinu ili govedinu treba odmrznuti u hladnjaku oko 12 sati, a zatim ostaviti na sobnoj temperaturi još 2-3 sata. Sočnost mesa u ovom slučaju je gotovo zagarantovana.
Recept za gulaš "iz vrtića"
Većina njih davno je dala svoju ljubav receptu, prema kojem se sos i meso pokazalo sličnim ručku iz vrtića. Za ovaj recept, svježa teletina će biti najbolji izbor, ali zbog nedostatka, pogodna je i govedina.
Za kuhanje su potrebni sljedeći sastojci:
• Meso - oko 1 kg
• Veliki luk
• Srednje mrkve
• Paradajz paste
• Voda
• Začini
U vrućoj posudi, pržite na kockice meso u maslacu, dodajte sitno iseckani luk, a za nekoliko minuta - mrkvu narezanu na krupnijem. Svi sastojci se peku oko 10 minuta, zatim sipaju litru kuvane tople vode.
Posle 1,5 sata na drugoj suvoj tavi, pospite brašno i dodajte zajedno sa paradajz pastom za meso i povrće. Dodajte začine, solite i ostavite sos da kuha još 15 minuta.
Kako kuhati ukusni goveđi goveđi gulaš
Gulaš u svom izgledu podseća na gustu supu, koja je posebno ukusna za jelo sa bilo kojim prilogom. Ali jelo, pripremljeno po sledećem receptu, odletjet će i samo s kruhom.
- 600 g mesa,
- srednja žarulja,
- 2 paradajza ili 2 kašike. paradajz,
- 0.75 ml vode ili bujona,
- biber, so prema ukusu.
Kuhanje:
- Sečite testo na komade, što se zove jedan ugriz. Stavite ih u vruće ulje u tavi i pržite dok se oslobođeni sok ne ispari.
- U tom trenutku, stavite luk narezan na četvrtine prstena i uz mešanje, pržite oko 5 minuta, dok se ne pojavi.
- Ogulite paradajz, isecite ga na kockice i dodajte mesu. U zimskom periodu, sveže povrće se može zameniti paradajznom pastom ili čak dobrim kečapom. Mešajte i pržite još 5 minuta.
- Ulijte vruću juhu ili vodu, dobro izmiješajte tako da se tečnost spaja sa ostalim sastojcima. So i biber.
- Ugasite vatru i pecite najmanje sat vremena, po mogućnosti jedan i po, dok govedina ne bude meka i nježna.
