Govedina u pećnici: najukusniji recepti

Ako želite da svoju porodicu ili goste razmažete pečenom govedinom u pećnici, treba da vodite računa o izboru visokokvalitetnog mesa. Za pripremu jela najbolje odgovara svježi, ne smrznuti proizvod (u ekstremnim slučajevima, odaberite ohlađenu pulpu). Osim toga, treba koristiti mladu govedinu, jer se ispostavlja da je stara teška. Svježa riba ima jarko crvenu boju i blagi neutralni miris. U klipingu ne bi trebalo biti puno vena / filmova.

Kako kuhati govedinu u pećnici? Prije pečenja, temeljno oprati filet pod tekućom vodom, a zatim ga izbrisati papirnim ručnikom. Da biste ubrzali proces kuhanja i dodali ukusan ukus pečenom jelu, valja marinirati meso u vinu, kefiru, majonezu ili biljnom ulju sa začinima. Goveđa usna se mora držati u marinadi najmanje 3 sata, ali je bolje ostaviti preko noći. Tada ćete dobiti vrlo mirisnu, ukusnu, nježnu i sočnu jelo od mesa.

Koliko treba ispeći

Vrijeme pečenja goveđeg mesa ovisi o težini komada, predobradi (kiseljenju), temperaturi grijanja peći, korištenju dodatnih materijala kao što su folija, rukavi, itd. u pećnici oko 2 sata na temperaturi od 200 stepeni. Vrijeme kuhanja govedine u pećnici u rukavu smanjuje se na 45 minuta na 220 stupnjeva. Pola kilograma mariniranog mesa niske masnoće prilikom pečenja na 180 stepeni biće spremno nakon sat vremena.

Jela od govedine u pećnici - recepti sa fotografijama

Kuhanje jela od mesa može biti na različite načine, ali najbolje među njima je pečenje u pećnici. Ova vrsta toplotnog tretmana vam omogućava da sačuvate prednosti proizvoda, minimizirate količinu masti u mesu i dobijete sočno, mekano jelo. Recepti od govedine u pećnici sugeriraju manje dugotrajan proces od kuhanja paprike ili pečenog mesa: ne morate stalno stajati na štednjaku, a zatim oprati peć i zidove od masnih prskanja. Iako je goveđi file jači od piletine ili svinjetine, uz pravilnu pripremu, ispada da je nježniji, ukusniji i zdraviji.

Bolje je izabrati svježu napitak za kuvanje ovog jela, koji ranije nije bio zamrznut. Ohlađeni file treba izvaditi iz hladnjaka oko sat vremena prije pečenja, tako da može doseći sobnu temperaturu. Goveđu pulpu treba utrljati sa začinima, maslinovim uljem i brzo pržiti na suvoj tavi na obje strane - tako da će sokovi biti zapečaćeni unutar komada mesa, tako da gotova posuda neće biti suha. Koliko pecite govedinu u rerni u foliji? Priprema određene količine pulpe će trajati oko sat vremena.

• karanfilić češnjaka - 5 komada,
• sol,
• sok od limuna - 2 kašike. l.,
• crni biber
• soja sos - 2 žlice. l.,
• goveđa usna - 1,5 kg,
• korijander,
• mrkva - 2 kom.

1. Izrežite suhi, suhi file na nekoliko komada, utrljajte sa začinima. Pržite komade na suvom tiganju 2 minute sa svake strane.
2. Mešani beli luk pomiješajte sa limunovim sokom, maslinovim uljem, začinima.
3. Mrkveni krugovi. Stavite ih u uredne rezove fileta.
4. Stavite goveđu usnu na lim za pečenje prekriven folijom, sipajte pripremljeni sos i pošaljite ga u pećnicu sat vremena na oko 200 stepeni.
5. Pečeno jelo poslužite toplo ili rashlađeno sa svježim začinskim biljem.

Zahvaljujući posebnom pakovanju za pečenje, meso se ispostavlja posebno mekim i nježnim, dok domaćica ne mora prati tavu i pećnicu nakon kuhanja. Govedina, pečena u rukavu, idealna je za pire krompir ili špagete.Osim toga, ovo meso se može jesti hladno, čineći sendviče izvan njega. Ispod je korak po korak recept za pripremanje ukusnog jela od mesa sa fotografijom.

• limun - ½ kom.,
• senf - 2 žlice. l.,
• govedina - 0,6 kg,
• šećer - ½ tbsp. l.,
• rafinirano ulje - 2 žlice. l.,
• karanfilić češnjaka - 3 kom.,
• sol - 20,
• začina.

1. Napunite duboku posudu hladnom vodom, rastvorite sol / šećer u njoj. Dodajte ovde sok od pola limuna.
2. Temeljito isperite svitak, stavite u tekućinu (preliminarno uklonite sve filmove i vene iz pulpe). Pokrijte posuđe, stavite ga na vrh i uklonite meso na hladnom nekoliko sati ili čak i na noć.
3. Osušite marinirani file papirom.
4. Utrljajte goveđu usnu sa senfom, začinima, biljnim uljem.
5. Češnjak se prereže na tanjure, iseče ga na plitke rezove, napravljene nožem na govedini.
6. Nakon ostavljanja proizvoda da se kuva pola sata na sobnoj temperaturi, stavite ga u rukav. Ulijte ½ tbsp ovdje. vodu i čvrsto vezati paket sa obe strane. Napravite nekoliko punkcija u njoj sa čačkalicom.
7. Posudu za pečenje pošaljite u rernu na 20 minuta na 180 stepeni. Nakon toga, usporite mod do 150 stupnjeva i nastavite kuhati jelo još 1,5 sati.
8. Nakon što isključite pećnicu, nemojte odmah doći do posude. Ostavite pečeno meso u pećnici još 15 minuta, a onda ga možete poslužiti na stolu.

Sa krompirom

Govedina pečena sa krompirom - jednostavna za pripremu, ukusno jelo koje možete nahraniti cijelu obitelj. Nema potrebe da se duže vreme zezate u kuhinji i stojite na štednjaku, pazeći da se proizvodi ne izgore. Junetina, pečena u rerni sa krompirom, savršeno se uklapa sa svežim salatama od povrća tokom leta i kislim krastavcima zimi. Ispod detalja i sa fotografijom je opisano kako se peče meso zajedno sa krompirom.

• mleveni crveni i crni biber,
• veliki krompir - 4 kom.,
• goveđa usna - 0,4 kg
• veliki luk.

1. Oslobodite se mesa filmova, viška masnog tkiva, istresite ga čekićem (to će učiniti meso mekšim). Odrežite komad na male kriške.
2. Oljušteni krompir iseći u tanke krugove.
3. Luk treba lomiti u kockice ili četvrtine prstena.
4. U pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva, stavite posudu, namazanu maslacem.
5. Kada se zagrije (traje oko 10 minuta), stavite komade mesa posute solju i paprikom na čelični lim.
6. Vrh sa lukom, krompirom i začine ponovo sastojke.
7. Pokrijte proizvode folijom, čvrsto je pričvrstivši uz rubove.
8. Posudu pecite 45 minuta, zatim uklonite foliju i nastavite da kuvate meso i krompir 10 minuta.

Ovo jelo se izdvaja među ostalim jelima zbog svog ukusa i prednosti. Goveđa jela sa pečenim povrćem izlazi veoma hranljivo, ukusno i sočno. Dolje opisani recept je idealan i za odmor i za svakodnevnu večeru. Zahvaljujući povrću, pečena goveđa pulpa postaje mekana i vrlo mirisna. U ovom slučaju, možete koristiti potpuno različite plodove - patlidžane, mrkvu, papriku, grah, paradajz, itd.

• goveđa usna - 0,4 kg,
• žarulja,
• biber, so,
• tikva,
• rafinirano ulje - 2 žlice. l.,
• srednji krumpir - 5 kom.,
• karanfilić češnjaka - 3 kom.,
• velike mrkve
• patlidžan,
• Bugarske paprike - 2 kom.

1. Prvo morate marinirati svinjsku ribicu najmanje 3-4 sata. Da biste to učinili, utrljajte ga sa začinima, pospite pločama od češnjaka i sitno isjeckanim lukom.
2. Sve ostalo povrće se reže u male komade (može biti slama).
3. Proizvodi se temeljito miješaju s mesom u jednoj posudi, začinjenom. Ovo takođe dodaje 2 kašike. l biljno ulje.
4. Marinirana pulpa treba narezati na male kriške, lagano odbrusiti, staviti u rukav i peći 40 minuta na 180 stepeni.
5. Nakon pakovanja probijte nožem ili napravite rez duž cijelog rukava i nastavite pripremati jelo još 20 minuta.

Mramorna govedina

Pošto je ovo skupo meso, bolje je od njega skuhati odreske ili ga ispeći u jednom komadu. U ovom slučaju, pečenje govedine u pećnici, uz pravilnu pripremu proizvoda, ne oduzima vam mnogo vremena. Da bi se ubrzao proces, rezanje treba marinirati u začinima, ne ostavljajući nekoliko sati. Najviše mekano, sočno pečeno jelo možete dobiti ako prepečete meso brzo u tiganju, i tako zatvorite sve sokove. Kako skuhati mramornu govedinu u pećnici?

• meso mladog bika - 2,5 kg,
• maslinovo ulje - 3 žlice. l.,
• začini - 1 žličica.

1. Meso temeljito isperite, umočite ga ubrusom, uklonite višak vlage, zatim ga vežite koncem za kuhanje.
2. Namazati govedinu maslacem, začiniti začinima, staviti u poseban oblik.
3. Stavite posuđe u rernu, zagrejanu na 200 stepeni, ostavite da se peče 20 minuta. Nakon prekrivanja mesa folijom, smanjite temperaturu na 160 stepeni i nastavite da kuvate jelo još 2 sata.

Koristi od govedine za tijelo

Goveđe meso je visoko kalorično. Uprkos tome, smatra se veoma korisnim za ljudski organizam. Proizvod je bogat proteinima, mineralima i aminokiselinama (uključujući cink), njegova upotreba daje brže zasićenje od upotrebe drugih proizvoda. Govedina ima neutralizirajući učinak na solnu kiselinu i druge iritanse sadržane u želučanom soku. Zahvaljujući goveđem mesu, kiselost se normalizuje u želucu i crevima.

Pečena govedina nije samo božanstveno ukusna, već i korisna. I nije teško kuhati ga.

Oni koji će početi da kuvaju govedinu u pećnici trebaju zapamtiti nekoliko važnih pravila:

• Pripremljena govedina se stavlja u vruću pećnicu, zagrijava na temperaturu od 200 ° C. Na ovoj temperaturi, proteini mesa odmah se savijaju i "pečate" površinu mesa. Sok se ne izdvaja iz njega, ali ostaje unutra, zahvaljujući čemu se ispostavlja da je jelo neobično ukusno i sočno.
• Pečena u pećnici, sočna govedina poslužena na svečanom stolu isjeckanom na porcije. Koristi se i za izradu sendviča, salata, itd.
• Najvažnija stvar koju treba imati na umu: ukusna i sočna govedina u pećnici će se dobiti ako se za kuvanje koristi svježe meso, koje ranije nije bilo zamrznuto i ima ugodan mliječni okus.
• Treba izabrati komade sa najmanjom količinom masti.
• Prije kuhanja, govedina se pere i suši papirom.
• Domaćice preporučuju prije kuhanja namočiti meso marinadom, što osigurava posebnu sočnost pečene govedine.

Dalje u članku možete saznati o najpopularnijim receptima za pečenje govedine u pećnici.

Kuhanje kriške mesa

Goveđi kriški, kuvani u rerni prema ovom receptu, su mekani, sočni i vrlo mirisni.

• 1 kg govedine,
• 100 g luka,
• crni biber (zemlja) i sol (po ukusu),
• 150 grama paradajza,
• 2-3 jabuke slatke paprike,
• dva stola. kašike biljnog ulja,
• zeleni

Kuhanje

Postupak kuhanja komada goveđeg mesa u pećnici sastoji se od sljedećih koraka:

1. Meso se pere, seče na male komadiće.
2. Luk se reže na pola prstena, paradajz se ljušti i takođe seče.
3. Dodajte so (dve kašičice bez brda), biljno ulje i biber.
4. Dodajte zelenilo. Sve je temeljito miješano i marinirano. Obično je meso marinirano u frižideru tokom noći. Možete i marinirati govedinu 1-2 sata na sobnoj temperaturi.
5. Zatim dodajte sjeckano povrće (slatka paprika, šargarepa, karfiol).
6. Smjesa se stavlja u rukav za pečenje. Ako je količina povrća nedovoljna, dodajte dvije tablice. kašike vode.
7. Zapecite komade govedine sa povrćem u rerni, zagrejane na 180-200 ° C, oko 50-60 minuta.

Sastojci

Za kuhanje:

• jedan i pol kilograma govedine,
• pet češnjaka češnjaka,
• šest žlica soja sosa,
• šest žlica maslinovog ulja,
• jednu kašičicu soli
• četvrtina kašičice crnog bibera,
• jednu kašičicu mješavine sušenog bilja (peršun, origano, bosiljak, timijan, korijander).

Kako ispeći?

Pripremite jelo na sledeći način:

1. Češnjak se zgnječi u posebnom malteru od mramora. Češnjak češnjaka, prekriven filmom, može se udarati čekićem na dasci za sečenje.
2. Zatim se masa belog luka prenosi u zasebnu posudu. Dodajte soja sos, so. Dodajte biber i maslinovo ulje. Nakon toga na masu dodajte mešano bilje. Što se više bilja koristi, okus jela je bogatiji i bogatiji. Sve treba temeljito izmiješati.
3. Zatim pripremite goveđi znak. Opere se i obriše suvim papirnim ubrusom ili ubrusom. Na meso raširite i ravnomjerno raspodijelite marinadu češnjaka.
4. Govedina se stavlja u posudu i zatvara folijom ili poklopcem. Meso marinirati oko 2-4 sata i staviti u rukav za pečenje.
5. Nakon što je govedina marinirana, ona se pakira u rukav i šalje u pećnicu zagrijanu na 200 ° C, gdje se peče dva sata.

Ovaj recept omogućava i kuvanje i govedinu u foliji. Ali, prema kuvarima, rukav je još bolje prilagođen, jer ima spremne rupe za izlazak pare. Rezultat je meko, sočno i vrlo ukusno meso.

Junetina sa krompirom u peći (gulaš) t

Zahvaljujući ovom jednostavnom receptu, možete jednostavno napraviti odličnu večeru za cijelu obitelj. Za kuhanje 3-4 porcije goveđeg paprikaša u pećnici, koristite:

• 400-450 grama govedine,
• četiri krompira
• jedna mrkva,
• jedan (ili pola) luk,
• dva stola. kašike paradajz paste,
• pola litre vode
• ulje rast. (za prženje),
• po ukusu - začini i sol.

Karakteristike kuvanja

Postupak kuhanja goveđeg mesa u pećnici sastoji se od sljedećih koraka:

1. Za početak, operite govedinu, obrišite je papirnim ubrusom i isecite je na porcije.
2. Svaki komad treba malo tučiti i utrljati sa svih strana paprom (solju) i soli.
3. Zatim se govedina peče na maslacu (povrće) dok se ne pojavi zlatno-smeđa i raširi u posudi za pečenje.
4. Zatim na maslacu pržite narezanu mrkvu i sjeckani luk i prženo povrće stavite na meso.
5. Zatim se kipuća voda (vruća) ulije u formu i 40-50 minuta šalju meso u pećnicu, zagrijanu na 160 ° C.
6. Dok se meso peče, krompir morate oguliti i narezati na kriške.
7. Krompir se prži na maslacu (povrće) dok se ne pojavi zlatno smeđa boja.
8. Kada je meso spremno, oblik se izvlači iz pećnice, a krompir se dodaje.
9. Popecite govedinu sa krompirom u pećnici oko 20 minuta.
10. Zatim ponovo izvadite formu iz pećnice i dodajte jelu tjesteninu (paradajz), začine i sol na okus. Sve pomešajte i pecite govedinu sa povrćem u rerni, prethodno zagrejanom na 230 ° C, oko 10-15 minuta više.

Opis metode kuhanja

1. Govedina se pere i reže na tanke ploče (debljine oko 1 cm). Svaki komad mesa se odbija.
2. Zatim, jedan luk treba očistiti, iseći na velike komade i samljeti u blenderu.
3. Zatim se na govedinu namoči sjeckani luk, dodajte biber i začinsko bilje i pomiješajte.
4. Govedinu 3 sata čistiti u frižideru da bi se marinirala. U ovom trenutku treba pripremiti sos. Da biste to uradili, oljuštite jedan luk i isecite ga na male kockice.
5. Zatim se u posudi zagreje mala količina maslaca (povrće), a luk se polaže, koji se peče na laganoj vatri do mekog i crvenila (oko 10 minuta).
6. Pečurke koje ne trebaju prethodno odmrzavanje su postavljene u tostiranom luku. Pečurke se kuvaju na laganoj vatri u posudama ispod zatvorenog poklopca dok se tečnost potpuno ne ispari (oko 20 minuta).
7. Zatim, ohladite pečurke, kombinirajte sa pavlakom, soli, biberom i začinskim biljem. Smjesa se zatim melje u miješalici.
8. Nakon toga, lim za pečenje treba podmazati (kremom) i staviti ukiseljeno meso i luk u kojima je ukiseljen. Meso se soli, na njega se polaže umak od gljiva.
9. Zatim se govedina šalje u peć, zagrijanu na 180 ° C, sat i po.

Kuhana govedina s gljivama može se poslužiti vruće sa bilo kojim prilogom.

Koji se proizvodi koriste?

Za kuhanje u pećnici govedina u loncu:

• meso (govedina) - 1 kg,
• četiri žarulje (velike),
• suncokretovo ulje (jedna kašika u svakoj posudi),
• sol - pola kašičice,
• senf - jedna kašičica,
• brašno - jedna kašičica,
• pavlaka - 200-250 ml.

Faze kuvanja

Pripremite jelo na sledeći način:

1. Govedina se pere, suši, narezuje na male komadiće.
2. Luk čisti, grubo iseckan.
3. Jedna kašika ulja (povrće) se sipa u lonac, a luk se stavlja u meso, a zatim meša. Zatim je pokriven poklopcem i stavljen u pećnicu, zagrijan na 180 ° C, dva sata.
4. Onda napravite sos: pomešajte pavlaku sa senfom, brašnom i soli.
5. Meso preliveno sosom. Prilikom pečenja, luk postaje transparentan, a meso je veoma mekano i sočno. Jelo treba držati u pećnici oko pola sata.

Gotova govedina poslužena sa pire krompirom.

Kako kuhati goveđi odrezak?

Za večeru možete kuhati goveđi odrezak u pećnici. Recept za fino meso sa ukusnom koricom i pikantnim ukusom nudi se dalje u članku.

Za pripremu dve porcije goveđeg bifteka u rerni, u receptu se koriste sledeći sastojci:

• 300 grama govedine.
• Za okus - začini (suhi), sol.
• Dva stola. kašike ulja (rast.)

Pripremljen za sat i po.

O kuvanju

1. Odrezati malo odrezati, staviti u staklenku veličine, posuti sa začinima i soli, protrljati ih u meso. Odrezak se zatim ostavi da se marinira 1 sat.
2. Pećnica se zagrijava do temp. 220 ° C.
3. Biftek sa obe strane se peče na vrućoj posudi.
4. Zatim se posudica za pečenje premazuje biljnim uljem i u njega se stavlja meso.
5. Zatim se formira u pećnici, odresci se peku oko 10 minuta (treba da se peku dok se potpuno ne skuva - vreme zavisi od debljine odrezka).

Jelo se poslužuje na stolu vruće, ukrašeno povrćem i začinskim biljem.

Pecite govedinu sa paradajzom

Ovo jelo može ukrasiti obiteljsku dnevnu večeru ili ručak. Recept za govedinu sa paradajzom u pećnici je prilično jednostavan u kuhanju. Uvek se može poboljšati po želji dodavanjem dodatnih sastojaka ili začina.

Za kuhanje:

• 500 g govedine (djetelina),
• jedan prosjek žarulja,
• neki majonez
• paradajz - 2-3 komada,
• sir, sol (po ukusu),
• ulje (povrće).

Kuhanje korak po korak

Proces se sastoji od sljedećih akcija:

1. Meso se presiječe preko vlakana na tanke komade (1-1,5 cm) velike veličine.
2. Zatim su komadi dobro prebijeni i narezani na manje komade.
3. Pan (pan) je lagano nauljen (povrće). Komadići goveđeg mesa (tučeni i sjeckani) rašireni na lim za pečenje, lagano posolite (po želji možete i biber).
4. Vrh na mesu proširiti luk, pre-rezati na tanke polutke.
5. Luk namazan majonezom, a zatim ga raširio po mesu.
6. Zatim, na vrhu majoneza lezite narezane paradajz.
7. Zatim se sir protrlja na krupniju ranu i poprska govedinom.
8. Posudu pecite u rerni, zagrejanu na 170 ° C, 45-50 minuta. Ako u pećnici nema cirkulacije, pecite na 180 ° C jedan sat. Morate se pobrinuti da posuda nije izgorela. Ako je potrebno, potrebno je smanjiti toplinu.

Junetina, pečena sa paradajzom, služila je kao samostalno jelo, koje ne zahteva dodatnu prilog.

Meso na francuskom

U ovom hranjivom jelu, pogodnom za svečanu gozbu, kao i za običnu večeru, krompir, paradajz i govedina su veoma dobro kombinovani.Recept za meso na francuskom jeziku u rerni je dobro poznat ruskom potrošaču, jer ga domaćice veoma voljno koriste, jer je ovo jelo, pored izuzetnog ukusa, veoma bogato i ne zahteva prilog.

Predviđeni sastojci

• 800 grama govedine
• 10 krompira srednje veličine
• 6 žarulja,
• 8–10 komada šampinjona (srednje veličine),
• 500–600 g sira (čvrsta)
• 250 g majoneza (sadržaj masti: 72%),
• po ukusu - sol, biber (mljevena crna).

Postupak kuhanja uključuje korištenje sljedećih alata:

• ploča za sjeckanje
• nož
• papirni ubrusi
• čekići za meso,
• film o hrani,
• čaše,
• žlica
• pladanj za pečenje
• četkica slatkiša,
• kuhinjski čavlići
• peći
• lopatice
• posude za posluživanje.

Značajke pripreme mesa korak po korak na francuskom jeziku: priprema sastojaka

1. Meso se pere pod vodom na sobnoj temperaturi (protok), a zatim se postavlja na dasku za sečenje i, ako je potrebno, kosti i tetive se uklanjaju nožem. Govedina se prereže preko vlakana u komade srednje veličine (debljine 1 cm). Zatim dobro prebijte meso. Da bi se spriječilo da sokovi isjeku meso iz kuhinje, govedina se zamota u nekoliko slojeva ljepljive folije i odvalja do tankog sloja specijalnim čekićem. Ako nije pri ruci, možete koristiti zadnji dio kuhinjskog noža. Zatim uklonite film hrane iz mesa i pospite po ukusu solju i paprom (crni). Nakon toga, govedina se prebacuje na slobodnu ploču. Pošto su u majonezi ovi sastojci već dostupni, meso soli i bibera treba biti umereno.
2. Krompir se oljušti nožem i dobro se opere pod vodom (teče), osuši papirnim ručnikom i stavi na dasku za rezanje. Zatim se korijeni presijecaju na male komadiće.
3. Pomoću noža, oljuštite luk od ljuske, operite ga pod vodom (trčanje). Na dasci za sečenje se seče nožem na srednjim prstenovima i prebacuje u slobodnu ploču.
4. Pečurke se pere pod vodom (trčeći), prebacujući ih u papirni ručnik, ostavljajući da isuši vodu. Zatim, na dasci za rezanje nožem, iseći pečurke na četiri dela i prebaciti ih u slobodnu ploču. Sve pečurke moraju biti isečene na jednake delove.
5. Bilo koji sir (tvrdo) utrljava se na srednji rende. Dalje, čips od sira se prebacuje na slobodnu ploču.
6. Budući da se za pripremu jela koristi masni majonez (72%), potrebno ga je malo prije razrijediti prokuhanom vodom (toplom) prije, prvo, smanjiti sadržaj masti, a drugo, osigurati bolju impregnaciju sastojaka u procesu pečenja. Kao rezultat toga, jelo će biti sočnije i nježnije. Majonez se sipa u posudu, dodaje se prokuhana voda (topla) i meša se dok se ne dobije homogena konzistencija.

Meso pecite

1. Uzmite formu za pečenje (lim za pečenje, tava od livenog gvožđa bez drške sa visokim stranama).
2. Četkica za pecivo ravnomerno razmazuje dno forme maslacem (povrćem) i stavlja na slojeve narezano meso, krompir, gljive i luk.
3. Posudu treba peći što je moguće ravnomjernije, stoga, postavljajući slojeve sastojaka, potrebno je osigurati da se ravnomjerno rasporede po površini forme.
4. Pomoću žlice, masa majoneze treba da bude ravnomerno raspoređena po površini poslednjeg sloja. Nakon ovog jela pospite naribanim sirom.
5. Koristeći držače za posudu, u rerni zagrejanoj na temperaturu od 180 ° C, stavite formu sa jelom i pecite govedinu 35-40 minuta.
6. Spremnost jela može se procjeniti po tome da li se kroz njega probija čačkalica: ako se sastojci slobodno probuše, meso je spremno na francuskom. Pećnica je isključena i 10 minuta da se ohladi, ostavite jelo sa strane.

Iskusne hostese preporučuju da razmotrite sledeće:

1. Meso će biti mekše i sočnije, ako je govedina marinirana prije pečenja.Dovoljno je koristiti marinadu ili raširiti mesni sastojak sa senfom i začinima i ostaviti ga na par sati na hladnom mjestu.
2. Potrebno je izabrati pravo meso. Ako nije dovoljno sočan, ali trom i mlohav, previše taman u boji, to znači da nije prva svježina.
3. Ovaj recept se može koristiti za pripremu ne samo govedine, već i drugih vrsta mesa.
4. Ako ima više sastojaka prije pečenja, slojevi posude mogu se ponoviti.
5. Za kuvanje, osim gljiva, koristite gljive koje daju tretmanu originalnost i bogatstvo ukusa.

Poslužite govedinu za sto

Nakon što se meso ohladi, nožem se narezuje na porcije, a lopaticom za pečenje se pažljivo polaže na široku posudu. Lopatica će pomoći očuvanju izgleda tretmana. Pre serviranja, meso je ukrašeno maslinama sa maslinama ili lišćem kineske salate. Bon appetit!

Recept "Govedina u pećnici":

Komad mesa 1200 g, sa puno žila i pruga, malo masnoće i potpuno neudoban oblik.
Međutim, nakon pečenja, meso se doslovno istopilo u ustima.
Glavni dio je jeo vruće, ali malo što je ostalo ostalo je narezano na sendviče.
Začini: paprika, crni biber, senf senfa, so, maslinovo ulje.
Uključite pećnicu na maksimum.
Operite i osušite komad govedine bez kostiju.
Stavite meso na list pergamenta.
Pospite začine, pospite uljem i ravnomerno utrljajte začine u meso.

Druga mogućnost: ružmarin, crni biber, sol i maslinovo ulje. Rešite meso sa začinima.

Treća opcija, salata.
Komad od samo 700 g
Začini: kurkuma, prah češnjaka, miber paprike, sol, maslinovo ulje. Takav komad može biti pečen manje na vreme, ali sam ostavio vreme isto i rezultat je divan.

Trebaće vam jedan list pergamenta i dva lista folije.
Zamotajte meso u pergament.

Onda u foliju.
Dva lista folije stavljaju krst i valjaju jedan po jedan.
Meso pošaljite na prethodno zagrijanu pećnicu (250 ° C) 30 minuta. Nakon toga smanjite temperaturu na 140 ° i držite meso u pećnici još jedan sat.

Ako želite meso poslužiti kao vruće jelo, izvadite meso iz pećnice, isjeckajte i poslužite.
Ako želite koristiti meso kao krišku na sendvičima ili u salatama, ostavite meso u pećnici da se potpuno ohladi, a zatim ga stavite u frižider.
Meso se dobro čuva u pergamentu.

Meso je savršeno rezano, sočno, meko i mirisno.
Na fotografiji je prva opcija.

Druga opcija. Celo je jelo hladno.

Treća opcija koju sam koristio za salatu.
Mali preostali komad je odmah pojeo hladno.

Čak se i tako daleko od savršenog komada mesa pokazalo da nema premca!

Pretplatite se na grupu Cook u Kontaktu i dobijte deset novih recepata svaki dan!

Pridružite se našoj grupi u Odnoklassnicima i dobijate nove recepte svaki dan!

Podijelite recept s prijateljima:

Govedina pečena u rerni u foliji

Ovo je jelo koje je ukusno toplo i hladno.

Za savršene rezultate kupite samo svježe meso koje dobro miriše. Ne treba je zamrzavati. Zaustavite izbor na komadima koji sadrže malu količinu masti.

Recept za kuvanje krompira

Govedina sa krompirom je vrlo jednostavno jelo koje je mekano i sočno.

Kako napraviti komade?

Želite kuhati ukusno jelo, pa pecite peciva u pećnici. Juicy, mirisno meso, oduševit će goste.

Fotografije "Govedina u pećnici" od kuvana (10)

Komentari i recenzije

30. novembar victoria ms # (autor recepta)

3. novembar victoria ms # (autor recepta)

11. kolovoza, victoria ms # (autor recepta)

16. lipnja victoria ms # (autor recepta)

10. juni. Victoria ms # (autor recepta)

25. mart - viktorija ms # (autor recepta)

25. mart - viktorija ms # (autor recepta)

19. februar, viktorija ms # (autor recepta)

1. veljače victoria ms # (autor recepta)

11. decembar 2017. Khlorkina #

Prosinac 11, 2017 victoria ms # (autor recepta) t

Prosinac 9, 2017 kiew713 # t

Prosinac 9, 2017 victoria ms # (autor recepta) t

31. oktobar 2017. t

Listopad 31, 2017 victoria ms # (autor recepta)

15. oktobar 2017. xenia mikhailov #

Hvala na receptu!
Pokušali smo da kuvamo, ali meso je dalo mnogo soka, oko čaše, i bilo je veoma, veoma suvo. Sok nije iscurio iz pergamenta.

Šta smo pogrešili?
Komad od 850 grama, trokutast, svjež. Prilikom trljanja sa začinima, dodali su malo sirćeta, u začinima je bilo mnogo soli. Maksimalna temperatura u našoj peći je 245 stepeni. Sve ostalo je upravo recept.

Šta bi mogao biti problem?
Hvala unaprijed!

15. oktobar 2017. victoria ms # (autor recepta) t

16. oktobar 2017. xenia mikhailov #

Listopad 16, 2017 victoria ms # (autor recepta) t

16. oktobar 2017. xenia mikhailov #

Listopad 23, 2017 xenia mikhailov #

Pečen 1 kg 400 grama, bez sirćeta, sa vrlo malom količinom soli. Čekali su na potpuno hlađenje i onda otvorili. Ispostavilo se da je malo manje suho, ali ipak sasvim suvo. Nešto ne radi na taj način - da li pećnica, ili nešto drugo. Sladoled od mesa nije mogao biti, nemamo ga ovdje. Ako je napisano da je sveže, onda je definitivno sveže.

Žao nam je, eksperimentirat ćemo s drugim temperaturnim režimima.
Sve najbolje!

Listopad 23, 2017 victoria ms # (autor recepta)

Listopad 23, 2017 xenia mikhailov #

26. septembar 2017. t

Septembar 26, 2017 victoria ms # (autor recepta) t

Rujan 21, 2017 Slastena612 # t

September 21, 2017 victoria ms # (autor recepta) t

Kolovoz 21, 2017 Bennito #

Kolovoz 21, 2017 victoria ms # (autor recepta)

Kolovoz 9, 2017 victoria ms # (autor recepta) t

Srpanj 19, 2017 Elena Ft # t

Srpanj 20, 2017 victoria ms # (autor recepta) t

25. maj 2017. Fimasya # t

Maj 26, 2017 victoria ms # (autor recepta) t

3. jun 2017. Fimasya #

April 14, 2017 Eugene 1976

April 14, 2017 vitaatelier #

April 14, 2017 Eugene 1976

April 14, 2017 vitaatelier #

April 15, 2017 victoria ms # (autor recepta)

31. mart 2017. T-gun # t

31. mart 2017. T-gun # t

31. mart 2017. T-gun # t

Ožujak 31, 2017 lelikloves #

31. mart 2017. T-gun # t

1. april 2017. victoria ms # (autor recepta)

1. april 2017. T-gun # t

1. april 2017. victoria ms # (autor recepta)

1. april 2017. T-gun # t

Sa šljivama

Napunite meso neverovatnim ukusom i aromom pomoći će vam suhe šljive. Ova dva proizvoda su idealno kombinovana.

Ostavite komentar ili recenziju recepta

Prijavite se ili se prijavite ako ste se već registrirali.

Možete se prijaviti na stranicu bez registracije i unosa lozinke, koristeći svoj račun na sljedećim stranicama:

Ako niste zadovoljni nečim u novom dizajnu - napišite svoje komentare kako bismo ih mogli popraviti.

Prijava bez registracije

Možete se prijaviti na ovu stranicu.
pod vašim imenom.

Uz povrće u pećnici

Dobra opcija za večeru. Pečeno meso i povrće, natopljeno goveđim sokom, ima prijatan ukus i neverovatnu aromu.

Koliko vremena za kuvanje govedine?

Mnogi ne znaju koliko da kuvaju meso od goveđeg mesa, tako da postane mekano? U stvari, sve je jednostavno. Ako za kuvanje koristite kilogram, onda morate peći dva sata. Za govedinu čija masa ne prelazi pola kilograma, dovoljno je sat i po. Ako koristite rezano meso, dovoljno je pola sata. Kuhanje treba da bude na temperaturi od 180 grama, maksimalno na 200 gr.

Upute za kuhanje

Širimo se u dubokoj posudi.

Mi obrađujemo začine, so, maslinovo ulje.

Dajte 30 minuta da marinirate.

Nakon vremena smo stavili meso u tavu.

Na velikoj vatri pržite sa svih strana do zlatno smeđe boje.

U zdjeli, gdje je govedina ukiseljena, stavite sjeckani beli luk.

Tamo pečeno meso prebacujemo nazad iz tave.

Poklopite posudu za meso sa folijom na vrhu.

Stavimo u rernu 2 sata na temperaturi od 180 stepeni.

To je to! Jednostavno, korisno i vrlo ukusno! Meso je mekano i sočno dok je vruće. Kada se ohladi, bit će odlična alternativa kobasicama - stavite komad na kruh i ... mmm, dobrote!

Kako kuhati govedinu tako da je mekana i sočna u pećnici

Za ukusnu večeru sa svojom porodicom, sočna govedina pečena u foliji sa povrćem je savršena. Kada se peče, folija zadržava korisne supstance u proizvodima, čineći ih nežnim i sočnim. Govedina, pečena u foliji, može se poslužiti i toplo i hladno.

Sastojci:

• Meso - 0,5 kg,
• Luk - 1 kom.,
• Šargarepa (velika) - 1 kom.,
• Začini za meso po ukusu
• Beli luk - 3 karanfilića,
• Kopar, peršun - 30 gr.,
• Sol - po ukusu.

Kuhanje:

1. Govedinu treba temeljito oprati hladnom vodom.
2. Ocijedite papirnim ručnikom.
3. Uklonite film, ako postoji.
4. Ogulite mrkvu, operite, izrežite na male kockice.
5. Uklonite ljuske iz sijalice, umočite u hladnu vodu na 5 minuta, izrežite na pola prstena.
6. Zubi češnjaka su čisti.
7. Izrežite na tanke ploče.
8. U govedini napravite oštru oštricu rezanja noža.
9. Napunite ih mrkvom i belim lukom.
10. Pospite svojim omiljenim začinima i držite u takvoj marinadi oko 10 minuta.
    

Savet: biti će još ukusniji ako u ovu marinadu sipate 1 tbsp. l maslinovo ulje i soja sos.

Potted Recipe

Svako meso kuvano u loncima je neverovatno ukusno, posebno govedina u loncima sa šljivama i pečurkama.

Sastojci:

• Meso - 0,5 kg,
• Šampinjoni - 0,3 gr.,
• Gomolji krompira - 2 kom.,
• Luk - 1 kom.,
• Šljive - 80 gr.,
• Paradajz paste (ili sok) - 3 žlice. l.,
• Soja sos - 15 ml,
• Začini za meso - 1 žličica.,
• Kopar - 30 gr.,
• Rafinirano ulje - 4 žlice. l.,
• Maslac - 80 gr.,
• So - po nahođenju.

Kuhanje:

1. Operite govedinu i isecite na tanke kriške.
2. Krumpir očistiti, oprati, narezati na kockice.
3. Iz sijalice uklonite koru i pretvorite je u tanke polutke.
4. Pečurke pečurke oprati i usitniti.
5. Isperite suve šljive i prepolovite ih.
6. Uklonite stabljike iz zelenja, isperite i sitno isecite.
   

Savet: pečurke možete zameniti pečurkama. Ispada ne manje ukusno, samo ih treba rezati na 4 dijela.

Kako ispeći komad govedine u rukavu

Govedina u rukavu je vrlo pogodan način kuhanja, jer nakon nje nećete morati prati lim za pečenje. Meso ispada vrlo sočno i istovremeno nisko-kalorično.

Sastojci:

• Govedina - 1 kg,
• Provansalsko bilje - 2 kašičice,
• Senf (možete uzeti francuski) - 2 žlice. l.,
• Biljno ulje - 4-5 art. l.,
• Biber tlo - 4 gr.,
• Solana kuhinja - po ukusu.

Kuhanje:

1. U maloj dubinskoj posudi ulijte suncokretovo ulje, prelijte začinom biberom i solju.
2. Dobro promućkati umutiti. Bez zaustavljanja procesa, dodajte 2 žlice. l senf
3. Dobijena mirisna mješavina obilno razmazati komad mesa.
4. Stavite na hladno mesto 2 sata.
5. “Pakujte” u posudu za pečenje pripremljeno meso, stavite na lim za pečenje i pošaljite u rernu na 1.5 sat na 200 C.
6. Izvadite, vrlo pažljivo odrežite rukav, jer se možete opeći vrućom parom.
7. Prekrasno isečena, ukrašena svežim ili ukiseljenim povrćem, usitnjena zelje i poslužite.

Usput, govedina, kuvana u rukavu, dobro pristaje uz bilo koji prilog.

Na francuskom - izuzetan recept

Sam naziv je prilično glasan, ali ne plašite se unaprijed. Takvo jelo može kuhati i početničku domaćicu.

Sastojci:

• Meso - 0,8 kg,
• Luk (srednji) - 2 kom.,
• Ruski sir - 200 gr.,
• Paradajz - 4-5 komada,
• Majonez sos - 4 žlice. l.,
• Biljno ulje - malo za podmazivanje tave,
• Pepper ground - 2 pinches, t
• Slana kuhinja - 5 gr.

Kuhanje:

1. Isperite govedinu, osušite, uklonite višak smeća, ako ga ima.
2. Izrežite na ploče debljine ne veće od 1,5 cm (kao na kotletima).
3. Pomoću čekića odrežite na obje strane do 1 cm, prethodno obloženi proizvod s polietilenom.
4. Goveđi komadići rašireni na dasci, napunite paprom i solom na jednoj strani.
5. Deco razmazati biljno ulje.
6. Razvrstajte komade govedine sa začinjenom stranom na maloj udaljenosti.
7. Vrh sa malo više papra i soli.
8. Luk ogulite, narežite na kolutove i narežite.
   

Savet: Prilikom odlaganja možete držati prstenove u maloj količini sirćeta i 1 čajnoj žličici. šećer doslovno 5-10 minuta.

Ostaje da se govedina uklanja na francuskom iz pećnice, reže na porcije, stavi u veliku divnu posudu i sipa preko soka nastalog tokom kuvanja.

Kako se kuvaju kotleta

Prema ovom receptu, kotleti su mnogo bolji nego ako se kuvaju u tavi. Meso je sočno i nežno.

Sastojci:

• Goveđa usna - 0,5 kg,
• Luk - 2 kom.,
• Majonez sos - 4 žlice. l.,
• Senf - 1 tbsp. l.,
• Tvrdi sir - 250 gr.
• Rafinirano ulje - 2 žlice. l.,
• Peper je diskretan
• So - 2-3 pinches.

Kuhanje:

1. Pažljivo operite komad mesa, osušite ga i očistite.
2. Izrežite na komade debljine do 1 cm.
3. U posebnom dubokom spremniku spajaju se majonez, senf, biber i so. Promešajte sa umutiti.
4. Sada je potrebno svaki komad odvojiti posebnim čekićem.
5. Govedinu obilno utrljajte pripremljenu smjesu i ostavite 30 minuta.
6. Crveni luk oguliti, narezati na kolutove ili pola prstena.
7. Seckati sir sa riberom.
8. Podmažite formu malom količinom ulja.
9. Post chops.
10. Pokrijte slojem prstena od luka i pospite sirom.
11. Stavite pečenu u rernu na 120 ° C 40 minuta. Ovo vreme je dovoljno.
12. Izvadite vruće govedine iz pećnice i poslužite uz prilog.

Recept sa povrćem

Govedina sa povrćem u pećnici je odlična za večeru sa velikom i prijateljskom porodicom.

Sastojci:

• Meso - 0,5 kg,
• Luk - 1 kom.,
• Šargarepa - 1 kom.,
• Bugarski biber - 1 kom.,
• Beli luk - 3 karanfilića,
• Soja sos - 2 žlice. l.,
• Prirodni med - 1 tbsp. l.,
• Balsamico sirće - 1 tbsp. l.,
• Biljno ulje - 40 ml
• Začini za meso - 1 kašičica,
• Sol - po ukusu.

Kuhanje:

1. Isprana, oguljena govedina narezana na tanke kriške.
2. Odvojeno u kontejneru kombinujemo ulje, ocat, med i sojin sos.
3. Dodajte mljeveni češnjak češnjaka s mesom i dobro promiješajte.
4. Pokrijte pločom i ostavite da stoji 1 sat.
5. Ogulite luk i papriku i izrežite ih na pola prstena,
6. Mrkva - tanki krugovi.
7. Zagrejte tiganje biljnim uljem.
8. Bacite sve narezano povrće, pržite dok ne bude mekano, a na kraju dodajte biber i so.
9. Priprema povrća pržiti u posudu za pečenje.
10. U istoj posudi s visokom temperaturom pržite komade govedine na obje strane do stvaranja crvenila.
11. Pošalji na povrće i lagano biber.
12. Zagrijte pećnicu na 180 ° C
13. Stavite posudu sa sadržajem, pecite oko 20 minuta.
14. Ukloniti, prekriti folijom i ostaviti 10 minuta.
15. Veoma ukusna govedina u pećnici sa povrćem je spremna!

Kako ispeći ukusan i sočan odrezak

Goveđi odrezak u pećnici - jedno od najpopularnijih jela. I priprema je tako jednostavna!

Sastojci:

• Goveđa usna - 1 kg,
• Provansalsko bilje - 15 gr.,
• Maslinovo ulje - 7-8 st. l.,
• Biber - 2 prsta,
• Sol - po ukusu.

Kuhanje:

1. Operite, osušite i očistite meso.
2. Izrežite na odreske 2 cm debelim oštrim nožem.
3. Namazati u mešavini bibera, bilja i ulja, ostaviti 1-2 sata.
4. Zagrijte pećnicu na 200 C.
5. Stavite odreske na roštilj za pećnicu.
6. Pecite tačno 10 minuta, zatim uklonite, okrenite i vratite na 5 minuta.
7. Ako volite meso više pečeno, povećajte vreme kuvanja.
8. Po želji pospite ljekovitim biljem.
   

Spremnost se određuje pritiskanjem prsta na meso, ali ni u kom slučaju ne treba ga sečiti, jer će u suprotnom sav sok izaći i posuda će biti suva.

Govedina pečena sa sirom - recept

Sastojci:

• Meso - 0,5 kg,
• Tvrdi sir - 180 gr., T
• Luk - 1 kom.,
• Majonez sos - 200 ml,
• Rafinirano ulje - 2-3 žlice. l.,
• Biber - po ukusu,
• Sol - po ukusu.

Kuhanje:

1. Kuhati govedinu u vodi sa soli, lovorov list i papar.
2. Odložite, ohladite, izvucite meso, osušite i isecite na porcije.
3. Svaki od njih se lagano odbija čekićem.
4. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, stavite meso na njega.
5. Luk ogulite i izrežite na kolutove. Lagano pržite u vrućoj tavi, dodajte malo papra i soli na kraju.
6. Izrežite sir na tanjure.
7. Stavite luk, par kriški sira i umasite majonezovim sosom na svaki porciju mesa.
8. Pošaljite u zagrijanoj pećnici na 180 ° C 15 minuta.
9. Pecite oko 15 minuta do pojave ružičaste boje.

Kao prilog za govedinu sa sirom, svježe ili ukiseljeno povrće je pogodno.

Kako kuhati govedinu u pećnici - savjeti i trikovi

• Ako želite da svoje rođake tretirate sočnom i nežnom govedinom, obavezno dobro zagrejte pećnicu prije nego što stavite proizvod u njega.
• Ako uzmete smrznuti komad mesa, nemojte žuriti da ga skuhate, već ga prvo odmrznite u potpunosti.
• Nemojte odrezati svu masnoću. Na kraju krajeva, daje nježnost ukusu gotovog jela.
• Prije nego što stavite pečenu govedinu u pećnicu, obavezno je marinirati, inače ćete dobiti nejestivu, tvrdu posudu.

Opcija 1: Klasičan recept za mekanu i sočnu govedinu u pećnici

Danas vam želim ponuditi kuhati govedinu - meso koje je nevjerojatno zdravo i hranjivo. U pećnici ćemo kuhati govedinu, pokušat ćemo meso učiniti sočnom i nježnom, a ne žilavom. Kada kupujete govedinu na tržištu, obavezno se posavjetujte s prodavcem kako bi vam on ponudio onaj dio trupa koji je pogodan za pečenje.

Takođe je poželjno da se koristi ne samo govedina, već i teletina, ovo meso je više nežno, kao rezultat će biti mekše. Potrebno je peći govedinu oko sat vremena, moguće je i duže. Za marinadu predlažem da uzmemo malu senf od Dijona, pavlaku, so i biber - nećemo trebati ništa drugo.Za svjetlost okusa možete dodati začine za meso. Poslužite govedinu ukusno uz povrće ili kiseli krastavac, možete dodati i laganu salatu. Govedina se može koristiti za sendviče ili salatu.

Sastojci:

• Govedina - 400 g
• Senf - 1 čajna žličica.
• Kiselo vrhnje ili majonez - 1 kašičica.
• So, biber - po ukusu
• Začini za meso - 2-3 prsta
• Beli luk - 4 karanfilića
• Biljno ulje - 1 tbsp.

Proces kuhanja

Pripremite sve proizvode, odaberite svježi komad govedine, bolju teletinu. Meso treba da bude isključivo sveže, a ne sladoled. Meso isperite pod hladnom vodom, osušite papirnim ubrusima. Zatim uzmite oštar nož, napravite duboke posjekotine u komadu mesa - u različitim dijelovima.

Razmazite meso senfom, po želji možete uzeti američku senf - slatko je i ukusno.

Zatim, meso podmažite vrhnjem ili majonezom. Možete koristiti svoju omiljenu marinadu koliko želite.

Očistite karanfile češnjaka, rastavite, iseckajte beli luk na kriške, ubacite kriške u rezove mesa.

Pospite govedinu sa soli, biberom, začinima za meso. Istovremeno zagrejte rernu, podesite temperaturu na 180 stepeni.

Uzmite foliju, preklopite je u nekoliko slojeva. Podmažite folijom malo biljnog ulja, stavite meso u foliju, čvrsto zatvorite i pošaljite u pećnicu jedan sat. Nakon toga isključite pećnicu, ali ostavite meso tamo dok se ne ohladi - možete preko noći.

To je sve, nakon nekog vremena, izvadite foliju, izrežite meso na male ploče i poslužite ga za stolom.

Opcija 2: Brzi recept za sočnu govedinu u pećnici u komadima folije

Savršen način za pečenje komada mesa. Folija ravnomjerno raspoređuje toplinu, čuva sve sokove u govedini. Meso se može pripremiti neposredno prije pečenja, držati ga u marinadi samo pola sata, ili se može obaviti u večernjim satima, što štedi vrijeme.

Sastojci:

• goveđa pulpa - 800 gr.,
• dvije velike žarulje,
• žlica majoneze,
• 60 ml kečapa,
• fina so, sveže mleveni biber.

Kako brzo kuhati govedinu u pećnici sočan i mekan

Nakon pranja hladnom vodom, pažljivo osušite meso. Položeni na dasku za rezanje, sečemo strogo okomito na vlakna u tanke komade, centimetre široke, i lagano ih tukli kroz film. Ako namjeravate marinirati govedinu više od tri sata, nemojte odbiti.

Čistimo luk i brusimo ga kroz veliki rende u zdjeli. Kombinujte nastalu kašu sa kečapom i majonezom. Dodajte kašičicu fine soli i malo manje bibera, dobro promiješajte marinadu.

U posudi sa marinadom nanesite meso i dobro utrljajte sa mešavinom komada sa svih strana. Zategnite vrh posude sa folijom, ostavite govedinu da marinira. Meso treba da ostane u marinadi najmanje pola sata ili se može ostaviti u frižideru preko noći.

Raširili smo se po stolu, stavljajući dva lista folije jedan na drugi. U centru, preklapaju se komadići govedine. Tri puta uvlačeći slobodne ivice donjeg lista folije, formiramo strane, okrećući donji list na mesu jednim slojem. Pokrijte meso tako da postoji mala rupa u sredini.

Pažljivo zategnite pakovanje goveđeg mesa na pladnju za pečenje i stavite ga u rernu, zagrejanu na 220 stepeni. Pečemo, ne spuštajući grejanje za tačno četrdeset minuta, nakon čega posadimo rubove folije i mesu dajemo dobro braoniranje - držimo se na maksimalnoj temperaturi još deset minuta.

Opcija 3: Juicy govedina u pećnici u foliji, punjena povrćem na luku

Tehnologija bojenja poznata je od pamtivijeka. Možete koristiti ovu jednostavnu tehniku ​​za promjenu okusa, ali se također koristi za omekšavanje grubog mesa. Ako slučajno ne dobijete najtraženiji komad, probajte ga puniti tankim „karanfilima“ od narezane i smrznute svinjske masti.Masnoća, koja se topi pod uticajem toplote, omogućava da se napravi sočna govedina u pećnici u foliji, čak i od suve pulpe starije životinje.

Sastojci:

• pola goveđe pulpe
• velika glavica luka,
• beli luk,
• 30 gr. sitno sjeckani peršun,
• maslinovo ulje i koncentrat soje - kašika svake komponente,
• mrkva - veliki korjenasto povrće,
• začinska mješavina "Za meso".

Kako kuvati

Meso perem hladnom vodom. Nakon sušenja papirnatog ručnika, odrežite sve guste i tanke filmove.

Očistite i isperite vodom sve povrće. Osuši luk i iseći na tanke polutke. Šargarepu rastvorite na tanjure, a zatim narežite na kockice. Tri male komadiće češnjaka narezane na ploče.

Meso probijamo na nekoliko mesta sa tačkom dobro ošišanog dugog noža, blago proširujući rez. Napunite nastale džepove mrkvom i češnjakom.

Stavite komad punjenog mesa u odgovarajuću posudu. U odvojenoj maloj posudi miješajte maslinovo ulje sa soja sosom i dodajte žlicu začina. Nakon miješanja, kuhanu marinadu premazujemo mesom sa svih strana, ostavljajući ga da stoji ispod poklopca četvrt sata.

Poklopac za pečenje prekrijemo presavijenom folijom, stavimo u centar nekoliko luka, pospite malom količinom peršina i stavimo komad mesa na vrh. I vrh govedine, pokrijte lukom i pospite ljekovitim biljem.

Pakujemo foliju, dobro se pojavljujemo na mestima pričvršćivanja. Pakovanje mora biti zatvoreno tako da sok koji izlazi iz toplote ne propušta kroz šavove.

Uključite pećnicu da se zagreje, podignite temperaturu na 200 stepeni.

Čim se zagreje vazduh u rerni, postavi na prosečan nivo, u njega stavite posudu sa mesom. Pecite govedinu sat vremena.

Izvadite posudu za pečenje sa gotovo gotovim mesom iz rerne, pažljivo odrežite foliju od vrha i raširite ivice sa strane. Vratite govedinu natrag u pećnicu na deset minuta, donesite vrh na svetlo smeđe.

Opcija 4: Kuhanje hranjive i meke govedine u pećnici u foliji s gljivama i krumpirom

Krompir treba rezati u krug, što nameće određena ograničenja na oblik korena. Pogodnije je koristiti krompir izduženog oblika i male debljine, krugovi od njih će biti mali. Naravno, možete jednostavno uzeti veći broj malih gomolja i izrezati ih na odgovarajući način.

Sastojci:

• komad goveđeg filea - 200 grama,
• četiri srednje, duguljasta krumpira,
• srednje šampinjoni - 150 grama,
• osam kašika biljnog ulja,
• krema, srednja kalorija - četvrtina čaše,
• tri prsta soli i jedan biber,
• mladi zeleni - par kašika.

Korak po korak recept

Isperite pulpu i osušite peškir, uzdužno odrežite na dve polovine. Meso prebijte u tanke slojeve čekićem za kuvanje. Pospite malo i pospite paprom. Zagrejte tri kašike maslaca u tiganju i pržite govedinu koja je pretučena pet minuta na prvoj i tri na zadnjoj strani.

Krompir očistiti, oprati, odbaciti u tankim krugovima. Ako ostane dovoljno mesa nakon što se meso i meso ne zalijepi za posudu, možete pržiti krompir, a ne moju tavu. U suprotnom, posudu operite i osušite, zagrejte istu količinu ulja kao u prvom slučaju i na njoj dobro popržite.

Sveže pečurke operite, osušite i isecite. Sa preostalim maslacem, samo u čistoj tavi, šampinjone pržite na umjerenoj vatri oko šest minuta, zatim sipajte kremu i pirjajte još tri minute, miješajući i lagano solivši.

Na sloj folije, raširite u lim za pečenje, raširite meso na vrhu krompira i stavite poslednji sloj gljiva. Mi prisalivaem i biber, čvrsto spakujemo foliju. U pećnici, zagrijanoj na dvjesto stupnjeva, pošaljemo meso pravo na žeravicu, pečemo četrdeset minuta.

Opcija 5: Mekana govedina u pećnici u foliji "Mesna rukica sa suvim kajsijama"

I ovaj način kuvanja je zagarantovan da dobije govedinu u pećnici, sočan i mekan, pa čak i sa luksuznim voćnim okusom. Najbolji izbor mesa - vrat i suhe kajsije, odaberite, prije svega, bojom i sočnošću. Jagode moraju biti lagane i meke, dugo vremena možete natapati samo suhe kajsije, u što ste sigurni. Tamno namočeni plodovi ponekad nakon namakanja imaju gorak ukus, sasvim su prikladni za hranu, ali rol s sličnim punjenjem neće izaći na kraj.

Sastojci:

• sedam stotina grama teleće lisice, jedan dugi komad,
• suhe kajsije - nepotpuno staklo,
• začini za meso i provansalsko bilje,
• žlicu čistog maslaca,
• stolna sol, velika.

Kako kuvati

Osušene kajsije se upijaju i seku svaku bobicu na dva dela, malo bez rezanja do ivice. Sipati vruću vodu i ostaviti da se omekša, ali ne manje od dvije minute. Suho voće isperite hladnom vodom i, zavrnite ga rukama, lagano osušite peškirom.

Moja teletina, suha i obeshrabrujuća, pokušavajući izvući malo komadića. Stavljanje sušenih kajsija u sredinu, uz očekivanje da rubovi budu slobodni. Duge strane se zatežu i savijaju prema gore, privremeno, samo zbog pogodnosti, pričvrstimo nekoliko čačkalica. Pažljivo pokrećući dno role, sve to zamotamo sa konopcem za kuvanje, sa visinom od oko centimetra, uklonimo čačkalice.

U dva sloja preklopimo foliju, lagano navlažimo uljem. U sredini, pažljivo položite svitak, šavnite, posolite, pospite uljem, pospite začine. Čvrsto zamotajte foliju, rubovi mesa bi trebali ostati na vrhu.

U zagrejanoj rerni, izdržavamo rolne do dva sata, temperatura ne bi trebalo da bude do dvesta stepeni. Nema potrebe za proširenjem i provjerom ambalaže. Gotova rolna se hladi u foliji, prvo na temperaturu vazduha, a zatim drži u frižideru još tri sata. Uklonite konac i izrežite govedinu.

Opcija 6: Mekana i sočna govedina u pećnici u komadu u foliji

Za pečenje na ovaj način pogodan je svaki komad mesa bez kostiju. Govedina kuvana u rerni će izaći sočno i meko, čak i ako meso sadrži mnogo vena. Preporučljivo je uzeti male komade govedine težine od jednog do jednog i po kilograma. Takvo meso je jednako dobro vruće ili hladno, idealno je i za salate.

Sastojci:

• Govedina (komad pulpe) - 1200 grama,
• ulje, maslina - dvije žlice,
• žlica mješavine mljevene paprike, sjemenke gorušice i bibera.

Korak-po-korak recept za govedinu u pećnici sočan i mekan

Priprema mesa je dugotrajna procedura, pa je poželjno odmah uključiti pećnicu tako da se u pravom trenutku temperatura u njoj poveća na 250 stepeni.

Operite pulpu u hladnoj vodi ispod slavine. Pažljivo osušite komad, obrišite papirnim ubrusima ili salvetama.

Meso pospite solju i mešavinom začina, pažljivo je utrljajte, lagano pritiskajte meso rukama.

Razvili smo iskusnu pulpu na veliki list pergamenta, omotan. Prebacujemo "snop" na foliju, umotavamo ga, čvrsto vezujući šavove. Ponovo omotajte foliju.

Stavimo "pakovanje" na lim za pečenje i stavimo ga u prethodno zagrejanu rernu. Prvih pola sata pecite govedinu na maksimalnoj temperaturi, a zatim dovedite do spremnosti, u roku od sat vremena, redukujući toplotu na 140 stepeni.

Ako namjeravate poslužiti govedinu vruće, odmah nakon pečenja, izrežite na komade. Ako planirate da koristite sendviče ili salatu, ostavite da se potpuno ohladi u rerni, a zatim, nakon što uklonite slojeve folije, pređite u frižider.

Pogledajte video: Pečeno meso sa krumpirom - Sašina kuhinja (Maj 2024).