Objavio / la Gennady Novichkov · Objavljeno 07/22/2016 · Ažurirano Jul 26, 2017
Kako i sa čime piti absint? Svako alkoholno piće ima svoju istoriju, tradiciju i, naravno, kulturu potrošnje. Absint je poznat širom sveta, ali ne znaju svi kako i sa čim ga piti. O zamršenosti konzumiranja ovog pića i o tome gdje su ga izmislili kako bi ga zapalili, govori se u ovom članku.
Dve čaše
Nije najpogodniji, ali ne i manje popularan način:
- mala gomila napuni pelinovo piće,
- stavite posudu u veliku čašu,
- dodajte kapljicu vode u malu čašu (tečnosti se mešaju i ulivaju u veliki kontejner).
Kada se mala gomila napuni vodom, sadržaj se može napiti.
"Merry milkman"
Eksperimentalni način za ljubitelje novosti:
Izmiješati sve u jednakim dozama. Pijte polako u malim gutljajima.
Ova metoda zahtijeva pažljivo izvršavanje i pridržavanje sigurnosnih mjera, budući da se koristi efekt paljenja. Prije postavljanja apsinta u vatru, morate sve pripremiti:
- kapacitet (promjena temperature ne bi trebala utjecati na nju),
- specijalno cedilo,
- šećer,
- tubule.
Pijte ovaj koktel ne može biti više od tri puta po večeri.
- sipati jako ohlađeni absint u posudu (3/4),
- zapalio
- stavite šećer na cediljku i dovedite je do plamena,
- kada otapanje kapi šećera padne na dno i kristalizira,
- napuniti with šoljicu kristalima,
- ugasite vatru
- stavite epruvetu u posudu
- brzo popiti sadržaj.
Ova metoda se zasniva na naglom padu ukusa:
- jako ohlađena voda - 1/3,
- absint - 2/3.
Dodajte pijano piće u vodu koristeći čistu struju, pokušajte spriječiti miješanje slojeva.
Metoda je pogodna za one koji ne zanemaruju estetsku stranu upotrebe alkohola:
- 50 g. Kapacitet punjen absintom i grenadinom (9: 1),
- zapaliti kompoziciju,
- stavite posudu u čašu šampanjca 300,
- sačekajte dok se koktel ne obogati (patlidžan),
- pijte polako kroz slamu.
Metoda je popularna jer se absint u ovom slučaju vrlo lako pije.
"Warm up" grlo će pomoći mješavini u jednakim omjerima:
- u stvari pice od pelina
- sok limete (može biti limun).
Promešati i sačekati 25-30 sekundi. Piti.
Citrus. Prije početka rituala, očistite citruse od kore i unutarnjeg filma:
- narančasta pulpa (mandarina) u smjesi cimeta i granuliranog šećera,
- sipati u posudu od 50 g napitka,
- zapalio
- donijeti bezglavu pulpu u vatru (s kleštima)
- kapi citrusa trebaju biti složene,
- ugasite plamen
- ohladite nastalo piće malo
- uzmite si vremena za piće.
Možete jesti kristale spaljenog šećera.
Šta piti, kako služiti, kako piti absint
Absint se sigurno može nazvati klasičnim aperitivom. Konzumira se prije obroka, grickalice se obično ne nude. Kada se koristi infuzija pelina kao glavni proizvod dobra kombinacija će biti:
U malim hrpama, infuzija pelina se služi „čisto“, čaše se sipaju u razblažene čaše. Ako se planira upaljač, koriste se konusni (nužno hlađeni) kontejneri.
Specijalne kašike za upotrebu pelinove vodke mogu se kupiti na specijalizovanim prodajnim mjestima, ali obično idu uz absint (skupo). Također možete napraviti puno više koktela sa absintom i dobiti nezaboravno iskustvo.
Tradicija upotrebe i pijenja absinta se prilagođava individualnim preferencijama. Uostalom, svaki od predloženih metoda je takođe prvi put korišćen. Malo mašte, strpljenja, hrabrosti i svi će moći da napišu novo poglavlje u istoriji tradicionalne upotrebe pelina. Glavna stvar - izračunati napor.
Metode sa dodatim šećerom
U vezi sa gorčinom pića od davnina, ukus apsinta uzima balans šećera. Postoji jednostavan "ruski" način upotrebe absinta sa sirupom. Priprema se od šećera i vode, uzeta u omjeru 1: 2, pomiješana s alkoholom. Postoje i drugi zanimljivi i spektakularni načini za zaslađivanje.
Francuski metod - upotrebom perforirane kašike i šećera
Metoda pijenja gorke apsete sa šećerom smatra se klasikom, a izumljena je u Francuskoj. Za to koristite posebnu perforiranu kašiku. Na njemu, na staklu, mora biti komad rafiniranog šećera. Šećer se sipa na ledenu vodu, koja teče u čašu absinta. Kao rezultat, tečnost treba da postane mutna (louche effect).
Pod dejstvom vode, eterična ulja sadržana u alkoholnom talogu - uzrok gubitka transparentnosti. Prisustvo šećera takođe doprinosi poboljšanju dejstva tujona, kao što neki veruju.
Ova supstanca, koja ulazi u absint od sastojka pelina, smatra se biljnim halucinogenom. Ali naučna činjenica nije dokazana. U isto vrijeme u staklu bi trebao biti mali absint, zbog čega bi omjer slatke vode i alkohola trebao biti 5: 1.
Metoda češkog požara
- Napunite čašu za četvrtinu.
- Namočite komad šećera u gomilu, stavite na posebnu perforiranu kašiku.
- Zapalili su šećer i pustili ga da gore za minut. Kada kapi padnu u čašu i padnu na dno.
- Kada se plamen ugasi, žlica se umoči u absint i promiješa. Ledena voda se dodaje po ukusu.
Pažnja! Absint sadrži mnogo alkohola, tako da je zapaljiv. Koristeći ovu spektakularnu metodu, mora se voditi računa.
Upotreba nerazblaženog absinta
U svom čistom obliku, koristi se prije večere za apetit, kao aperitiv. Za to se koriste uske naočare. Neće svi moći da koriste ovu vrstu jakog alkohola. Pijte deo koji trebate da progutate, a doza ne prelazi 30 grama.
Piće se hladi na skoro nula stepeni C. Ako se za početnike preporučuje razblaženi absint, onda se čista napitak pije ako je kvalitetan.
Šta ugrize?
Šta jesti absint, ovo posebno piće, koje karakteriše visok sadržaj alkohola? Kada pijete, uobičajeno je stvoriti jedinstvenu atmosferu. Absint je voljen od strane onih koji se žele brzo napiti, kao i poznavaoca uzbuđenja. Izbor pravog obroka će upotpuniti njegov ukus. Razmatra se najbolja opcija voćeposebno citrusi. Ženama se mogu posuti šećerom.
Obratite pažnju! Ako koristite čisti napitak sa zdravstvenim pogodnostima, obavezno popijte obrok. Hladi se, pije u jednom gutljaju i dopunjuje voćnom hranom.
Postoji i mišljenje da absint u sastavu koktela nije nužno užina. Ali ako ne možete bez hrane, možete razmotriti sljedeće opcije:
- sir, uključujući plijesan,
- masline, posebno zelene,
- ukiseljene gljive,
- čokolada
- kriške jabuke, ananas, kruške, grožđe, posuto cimetovim šećerom.
Svako može smisliti nešto što će popiti apsint, primjenjujući originalnu užinu prema svojim željama. Jabučne kriške, kruške, grožđe pogodne su za piće sa dominantnim melisinim ukusom.
Ako se anis osjeća u apsintu, odaberite tamnu čokoladu. Takođe će biti pogodni i sušeni paradajz i zelenilo. Već je spomenuto da od davnina ljudi grizu zeleno piće samo sa šećerom u njegovim sortama. Ovo je:
- lumpy
- sa začinima, cimetom,
- spaljeni šećer
- natopljen limunovim sokom ili limetom.
Slatki kontrast neutrališe tujon i gorčinu pelina.
Kao dio koktela i mješavina
Absint se može i treba mešati sa drugim napitcima da bi se smanjila snaga. Ova gorčina je eliminisana ako su slatki. Razrijeđena sljedećim bezalkoholnim formulacijama:
A to su i sokovi od narandže, limuna i ananasa.
Proporcije ovog, svaka bira sebe, na osnovu željene doze.Možete piti nerazrijeđeni alkohol sa istim toničnim dodacima. Jaki kokteli, uključujući apsint i druga alkoholna pića, takođe su popularni širom sveta.
Obratite pažnju! Eksperimentišući sa različitim načinima upotrebe absinta, potrebno je zapamtiti osjećaj proporcije, jer prelazak doze može dovesti do neugodnih posljedica.
Kako piti absint? Umjetnost pića zahtijeva opuštenu atmosferu u kojoj se možete opustiti. Proces mora biti bez žurbe, isključujući napetost. Tek tada možete zadržati osjećaj proporcije, odabrati pravu dozu.
Šta je absint
Absint je boemsko alkoholno piće, čije ime potiče od latinskog naziva za glavni sastojak - Artemisia absinthium, pelin. Njegova tvrđava se kreće od 75 do 86% vol. i često čini 70% vol.
Takav visok sadržaj alkohola je zbog potrebe da se u napitku zadrže eterična ulja bilja, čiji ekstrakti izazivaju svoj specifičan ukus, aromu i boju. Po snazi postoje vrste absinta:
- Velika tvrđava (55-60% etanola).
- Izuzetno velika tvrđava (70-86% vol.). U većini slučajeva to su prirodne sorte napravljene po klasičnoj tehnologiji.
U početku, napitak se sastojao od ekstrakta aroma, anisa, veronice, anđelike, Issole, korijandera, sladića, matičnjaka, metvice, peršuna, kamilice, komorača, jasena, Pontovog pelina i gorke. Pijte apsint kod kuće treba pažljivo, razrijediti iu malim količinama kako bi izbjegli negativan utjecaj komponenti - eteričnih ulja i etanola.
Biljke hlorofila objašnjavaju jedinstvenu smaragdno zelenu boju klasičnog pića. Ova supstanca se brzo raspada na svjetlu, tako da se originalni absint sprema u boce tamnog stakla. Postoje i druge opcije za bojenje prirodnog pića:
- Starost absinta postaje žuto-žuta zbog prirodne promjene boje klorofila.
- Prirodna crvena boja pića postaje rezultat dodavanja soka od nara. Ova komponenta obogaćuje tečnost originalnim naknadnim ukusom.
- Da bi se dobila smeđa boja, ekstrakt lista pelina zamenjuje se ekstraktom iz korena biljke ili se ekstraktu kore akacije dodaje piće, a katehu obogaćuje ukus bobicama i slatkim notama.
Danas je teško kupiti originalni absint. Proizvođači najčešće greše koristeći arome, arome i boje. Zbog toga mnogi apsinti - poznavaoci pića koji mnogo znaju o njegovoj upotrebi i pripremi - pripremaju vlastiti alkohol.
Absint, obojen veštačkim bojama, prodaje se u bocama svetlog stakla. Drugi faktor koji potvrđuje originalnost pića je njegovo zamućenje i zamračenje nakon dodavanja vode. To je zbog emulzifikacije eteričnih ulja anisa i komorača. 
Kako piti absint
Najpopularniji načini pijenja absinta:
- Classic. Ovaj metod se naziva i francuski. Trebat će vam čaša, posebna žlica s rupama i komad rafiniranog šećera. Dio napitka (do 50 ml) se ulije u čašu i ledena voda se sipa u njega kroz šećer, čime se rafinirani šećer otapa i odvodi u staklo. Drink dims. Ova opcija upotrebe doprinosi oslobađanju eteričnih ulja i otvaranju buketa. Tinktura se razrijedi vodom u omjeru 1: 3-5.
- "Crystal". Absint se sipa u vatrostalno staklo, pali i pušta, pije u jednom gutljaju.
- Češki, vrući put. Trebaće vam vatrostalno staklo debelih zidova i ista kašika sa rupama. U čašu se ulije 30-50 ml absinta, a na kocku rafiniranog šećera stavi se žlica, koja se natoči, natopi malom količinom pića. Kockica šećera zapalila se, dopuštajući sirupu da se izlije u čašu. Nakon minute, kašika se umoči sa preostalim šećerom u posudu uz piće. Dodatno, dodajte vodu ili čips od leda.Piće će zamagliti, ali ne bi trebalo da se peni ili zapali.
- Varijanta prethodne metode - spaljivanje preko čaše alkoholnim kriškama limuna ili naranče, koje prvo treba uvaljati u šećer sa cimetom. Komad voća sa šindrom za šećer. U ovom slučaju, piće se poslužuje u maloj čaši koja se sužava prema dnu.
- Hladan absint u svom prirodnom obliku može se poslužiti kao aperitiv u specijalnim čašama. Porcija je 30 g.
Ekstremni metod se koristi u barovima, ali je pogodan i za kućne zabave. Potrebna vam je čaša za rakiju - snifter, stijene - ravna staklena viskija, salveta i slama. Čašica za kosu sa apsintom postavljena je postrance na stijene, u koje možete najprije sipati vodu, sirup, tonik, ili čak sprite, i zapaliti ga.
Snifter mora biti rotiran da bi se tinktura ravnomjerno zagrijala. Minut kasnije, u stijene se sipa apsint i prekrije ga snifterom tako da se vatra ugasi. Zatim se čašica brzo prekriva salvetom sa cevčicom kroz koju se udišu isparenja eteričnim uljima. U snifteru, pre zalivanja absintom, možete sipati malo šećera. 
Ono što je uobičajeno piti absint
Absint se služi kao aperitiv prije jela, bez grickalica. U isto vrijeme, može se koristiti s citrusima, čokoladom, plodovima mora.
Ovo je snažno piće, koje u svom čistom obliku nije lako popiti, sa kojim se pije zeleni absint:
- Sa šećernim sirupom. Ovaj metod se zove ruski. Prethodno kuhan šećerni sirup dodaje se ukusu u čaši sa absintom. Tinktura se može prethodno zapaliti u vatrostalnom staklu, a zatim sipati u sirup. Proporcije u ovom slučaju zavise samo od ukusa apsinta.
- Sa drugim pićima. Absint se razblažuje sokovima citrusa, jabuke ili ananasa, limunade, tonika, grenadina, spritea, viskija i čak mlijeka. Dodaje se koktelima ili sladoledu.
- Može se razrijediti hladnom vodom. U snifteru je postavljena klasična stakla za aperitive. Hladna voda se sipa u nju u tankom mlazu, istiskujući piće u veliku čašu. Voda je dovoljna kada u staklu potpuno zamijeni absint. Staklo se može ukloniti prije pijenja gotovog pića.
Koji su pozitivni i negativni efekti apsinta
Absint je jaka tinktura lekovitog bilja, pa ima i neka korisna svojstva. Povećava telesnu temperaturu, širi krvne sudove, snižava krvni pritisak, djeluje protuupalno, djeluje rano, poboljšava probavu, povećava apetit, je neuro-i mišićni relaksant, antioksidant i imunostimulans. Piće ima antikonvulzivno i antispazmodično dejstvo, pomaže u eliminaciji srčanih aritmija.
Dakle, ako znate kako piti absint, možete dobiti neke koristi od njegove upotrebe. A glavno pravilo u ovom slučaju je umjerenost, jer su negativna svojstva pića posljedica visokog sadržaja alkohola i tujona u njemu, čiji se toksični učinak povećava proporcionalno povećanju doze. 
Komponenta eteričnog ulja gorkog pelin ketona thujone (monoterpin), koja ima karakterističnu aromu nalik mentolu, objašnjava specifičan efekat "zelene vile" na ljudski organizam. Ranije su tujoni pripisivali narkotična svojstva koja nisu dokazana. Ipak, širom sveta količina supstance u apsintu je strogo regulisana (10 mg na 1 l pića), iako postoje sorte koje sadrže od 25 do 100 mg monoterpina u 1 litru ili čak i bez njega.
U kombinaciji sa visokom koncentracijom etanola, tujon može izazvati napade agresije i brzu intoksikaciju. Izlaganje monoterpinu u velikim dozama podseća na delovanje narkotičkih supstanci, izaziva preterano uzbuđenje nervnog sistema, promenu svesti, retko - halucinacije. Supstanca je otrov i u velikim dozama uzrokuje konvulzije i uništavanje moždanih stanica.Zloupotreba absinta može dovesti do kumulativnog efekta koji se manifestuje u promjenama u radu nervnog sistema, narušenoj vizualnoj percepciji boja.
Ostale nuspojave uključuju nesanicu i druge poremećaje spavanja, znakove simptoma ustezanja, depresiju, psihozu, mučninu i druge simptome trovanja etanolom. Da bi se smanjila koncentracija alkohola i oslobodili esencijalna eterična ulja, u piću se koristi spaljivanje alkohola. 
Ljudi koji su alergični na jednu ili više biljnih komponenti absinta, trebali bi prestati da ga koriste.
Šta je absint
Intuitivno, svaka osoba ima ideju šta je absint. Ovo je zeleno alkoholno piće sa povećanom snagom. U stvari, to je snažan liker prožet aromatičnim biljem i začinima. Originalni recept ima veliku listu sastojaka, među kojima su pelin, komorač, kamilica i ostala bilja. Međutim, danas se na policama češće pojavljuje surogatni proizvod napravljen na bazi alkohola i aromatičnim aromatičnim aditivima sa bojom. Snaga alkoholnog pića je 85 stepeni.
Postoji nekoliko opcija za određivanje prirodnosti kupljenog proizvoda. Prvo, pravi absint se uvek prodaje u bocama od tamnog stakla, tako da ako postoji transparentan kontejner na šalteru, to znači da je to tek zelena tečnost koja sadrži alkohol. To je zbog prisustva hlorofila u sastavu ovog absinta, koji ne toleriše svetlost. Drugo, nakon kupovine, malu količinu napitka razblažite vodom, ovaj absint će postati mutan zbog eteričnih ulja koja su dio nje. Ako se to ne desi, onda nemate pravi alkohol.
Klasični ritual
Ovaj metod se naziva i francuski. U čašu sipati jedan dio absinta. Na vrh kontejnera nalazi se posebna žlica sa rupama, na koju se stavlja komad šećera. Pre pijenja, sipajte vodu šećeru, koji rastvara kristale i teče u čašu. U ovom trenutku, piće postaje mutno zbog eteričnih ulja.
U jedan dio apsinta dodajte ne više od pet dijelova vode sa šećerom, nakon čega se čaša napije. Voda omekšava snagu i neutralizira eterična ulja odgovorna za gorčinu tinkture. Zbog toga se dobijeni razređeni napitak lako pije.
Proces razblaživanja i padavina je prilično spektakularan i privlači pažnju drugih.
Pijenje tečnosti u čistom obliku
Ova metoda nije pogodna za svakoga, i ni u kom slučaju ne bi trebalo da je pijete ne razređuje pri prvom upoznavanju sa ovim alkoholom. Za piće koristite uske čaše za aperitiv, a jedna porcija pića ne smije prelaziti 30 grama.
Absinthe što je moguće hladnije. Skoro na nultu temperaturu. Zatim se ulije u čaše i popije u jednom gutljaju.
Fire absinthe
Ovo je najspektakularnija metoda svih poznatih. Za realizaciju rituala će trebati:
- stog za alkohol,
- posebna žlica sa rupama,
- lakši,
- šećer,
- direktno liker.
Jela za piće u kvartu ispunjenom apsintom. Komad šećera je umočen u alkohol i ostavljen da se natapa, ali ne toliko da šećer počinje da se raspada. Stavite slatkoću na kašiku koja se nalazi na vrhu stakla. Komad šećera se zapali i gleda dok gori jednu minutu. Za to vreme, topi se, karamelizuje i teče u tečnom obliku u absint.
Kada požar na šećeru počne da blijedi, kašika se umoči u alkohol i ostaci slatkoće se mešaju. Zatim se u liker dodaje ledena voda kako bi omekšala ukus i razrijedila tvrđavu, nakon čega možete popiti koktel. U procesu sagorevanja je važno da se ne zapali glavno piće u staklu. Ako se to dogodi, potrebno je brzo ga ugasiti vodom za razrjeđivanje. Takođe morate biti pažljivi i izbjeći moguće paljenje okolnih objekata.
Druga metoda sa vatrom
Ova opcija je posebno uobičajena u klubovima i mnogi vjeruju da je to ispravan način piti absint. Metoda potpuno duplira ritual paljenja i pijenja sambuke.Dakle, treba vam rakija i široko staklo. Također je potrebno pripremiti platformu za udisanje para, za to se koristi tanjir, slama i ubrus.
Absint se izlije u konjak i zapali, a staklo se pomiče tako da njegovi zidovi ne pucaju. Minutu kasnije, alkohol se uliva u široku čašu i prekriva rakijom do izumiranja. Čaša pare se prenosi na tanjir sa slamkom. Absint je pijan, nakon čega se pare udišu. Nalog se može promijeniti, nije važno.
Citrus Absinthe
Vrlo zanimljiv i originalan način pijenja absinta. Međutim, to je i vrlo zabavno. Za organizovanje rituala potrebna vam je široka stakla, kliješta, alkohol, narandža sa kore, šećer i cimet.
Šećer je pomešan sa ljutinom, a u smešu je umočen narandžasti kriški. U širokom staklu sa debelim zidovima, zapali se topli napitak i šećer zalijepljen za naranču se topi preko vatre uz pomoć klešta. Potonji se topi i, zajedno sa voćnim sokom, uliva u spaljeni alkohol.
Ohladite absint i popijte. Spaljivanje usporava početnu snagu likera, a šećer i sok od narandže omekšavaju gorčinu pelina.
Šta gristi
Kako piti absint i šta jesti. Absint je vrlo hirovito piće. Pijte ga u čistom ili razblaženom obliku. U čistom obliku koriste samo visokokvalitetni alkohol, a uprkos svojoj snazi, piju se veoma blago i ne sagorevaju grlo, važno je dobro ohladiti piće prije pijenja.
Snack liker, obično voće. Savršeno slatke jabuke ili pomorandže. Ne manje u kombinaciji sa likerima i komadima limuna. Glavno je da se plod reže na kriške tako da možete brzo poslati komadić užine u usta.
Kako piti absint, po vašem mišljenju? Da li ste ikada morali popiti ovo piće? I šta možete reći o mitovima koji okružuju alkohol, koji su povezani sa halucinogenim efektom pelina?
Kako piti absint kod kuće
Kultura ispijanja elegantnih duhova zahteva izvođenje čitavih rituala. Ako dođete u bar ili noćni klub, naručite apsint, a barmen brzo napravi piće, nećete se čuditi kako je to učinio. Ali postoje načini da se ovo vruće piće napravi kod kuće. Razmotrivši neke od njih, shvatićete da ne postoji ništa komplikovano. Ali, imat ćete priliku iznenaditi svoje goste pripremom nestandardnih pića i naučiti ih kako piti absint.
Poznavatelji ispravne upotrebe absinta Ruski metod pokušao je razbiti na nekoliko varijanti:
- Najlakše je napraviti šećerni sirup u posebnoj posudi, razrjeđujući ga tinkturom gorkog pelina na željeni stupanj čvrstoće.
- Teško - u jednom gutljaju piju 100 g nerazrijeđenog absinta od 80 stepeni i jedu limun ili limun.
- Nežno - 1/3 ledene vode se sipa na dno rezervoara, 2/3 alkohola se pažljivo dodaje tako da se slojevi ne mešaju. Voda omekšava gorući okus.
- Topli - razrjeđivanje jakog alkohola sokom od limuna 1: 1, piti u jednom gutljaju. Nakon pola minuta, isprati slatkom vodom. Ovim receptom grlo se dobro zagreva.
Češki način spaljivanja
Da bi dobili piće po češkom metodu, potrebno je uzeti praznu čašu, staviti kašiku sa rezom na vrh, a tamo staviti šećer. U čaši alkoholnog pića pada šećer. Malo natopljeno alkoholom zapali se, rastopljeni šećer u obliku karamela kaplje u staklo, dajući piću slatkoću i osebujni ukus. Zatim dodajte hladnu vodu (proporcija 3: 1). Pri rukovanju vatrom treba paziti da ne zapali sadržaj cijelog stakla.
Barmen
Za ovu metodu trebat će vam dvije čaše, absint, slamka, ubrus. U jednoj od čaša se zapali mala količina pića, nakon 10-15 sekundi paljenja, brzo se izlije u drugu čašu, a to se okrene naopako, stavljajući je na ubrus tako da se rub cijevi nalazi unutar stakla.Udahnite kroz slamu vruće alkoholne pare ostavljene nakon spaljivanja, a zatim popijte absint iz hladnog stakla.
Ono što je uobičajeno dati absintu
Ako se absint servira u čistom nerazrijeđenom obliku, on se sipa u male čaše, gdje se može smjestiti 30 ml. Više nije potrebno. Ovo je prosečna standardna stopa za jednu dozu. Za pripremu absinta upotrebom hladne vode, sokova, šećera - koristite čaše od 100 ml ili 150 ml. Ako se alkohol zapali, staklo mora biti izrađeno od debelog stakla, kako bi se izbjegle pukotine i povrede.
Recepti koktela za umivaonik
Ne može svako izdržati snagu ovog alkoholnog pića. Ali ako želite probati absint, pripremite koktel na osnovu njega. Mešanjem različitih komponenti možete dobiti i jače koktele za muškarce i mekše - ženske. Obučeni za pripremu različitih koktela kod kuće, moći ćete iznenaditi i zadovoljiti goste tokom narednog odmora.
Absinthe orange
1/4 dio apsinta,
2/4 dijelova slatki vermut,
1/4 dio narančastog likera.
Za kuvanje je potrebno staklo, gdje su sve komponente pomiješane. Da se ohladi, dodajte nekoliko komada napuknutog leda. Pre serviranja, ulijte piće u čašu za martini, zapalite koru naranče i stavite je u koktel. Nezaboravno iskustvo okusa garantovano. Naučite više recepata iz martinija - sa čime piti piće i kako ga jesti, kakve koktele možete napraviti s njom.
Misterija pravljenja absinta i njegove potrošnje
Za one koji nisu u predmetu: absint je jak alkoholno piće (sa jačinom od 55 do 85%), dobiveno destilacijom trave grožđa alkoholom. To je trik - u savremenim stvarnostima piće se priprema dodavanjem ekstrakta biljaka i eteričnih ulja prečišćenom alkoholu (apsint u bliskom krugu naziva se "kastriran"). Sva buka i buka oko "zelene vile" povezana je sa tujonom, koji je, kao što je i bio, glavna komponenta koja oslobađa apsint od mase drugih alkoholnih pića (poput smreke u džinu ili agave u tekili). To je onaj koji, kako istorija i Wikipedija kažu, uzrokuje halucinacije i stanje izmijenjene svijesti.
Vincent Van Gogh, "Mrtva priroda sa apsintom"
Postoji mišljenje da su Van Gog i druge talentovane ličnosti crpili inspiraciju iz dna stakla, koje je prije dolaska muze bilo ispunjeno apsintom. Thujone se nalazi u gorkom pelinu (lat. Artemísia absínthium), koji je dao ime piću. Klasični recept uključuje namakanje pelina u alkoholu, ali prema zakonu to se ne može učiniti - samo u toploj vodi, što je u suprotnosti sa klasikom i procesom dobivanja tog istog tujona.
U mnogim evropskim zemljama, sadržaj absinta tujona je kategorički propisan zakonom - ne više od 10 mg / kg, ali ne i svi slijede zakoni: naći ćete 60 mg / kg u švicarskom La Bleue, i 100 mg u češkom kralju duhova. Najbolji absint se priprema kod kuće - ovo je neosporna činjenica!
Međutim, ne zadržavajte se na tome. U stvari, glavna stvar u absintu nije pelin, iako postavlja glavni pravac ukusa. Dozvolite mi da vas podsetim da se pored Artemísia absínthium absinta mogu dodati: anis, komorač, calamus, mint, mellis, beli dittany, dagil, sladić, korijander, kamilica, parrushka i veronika.
Ova kompozicija čini piće smaragdno zelenim zbog hlorofila koji se nalazi u listovima biljaka. Kao što znate, kolabira se na svjetlu, pa se piće tradicionalno sipa u zamračene boce (Xentu, čini se, nije briga). U modernoj stvarnosti, boje se dodaju absintu. Zato ne treba obratiti pažnju na njenu boju, jer crna (insistirana na korijenu pelina), crvena (sa dodatkom ekstrakta nara), žuta (usput, može biti znak pravog apsinta, jer hlorofil postaje žut kada se raspadne) kao rezultat dodavanja drugog "E-shki".
Metode pijenja absinta u različitim zemljama
Šta znamo o absintu? Njegova tvrđava nije zbog francuske ovisnosti o pijanstvu ili ljubavi prema "vrućoj". Ovde alkohol igra ulogu konzervansa - sadrži esencijalna ulja (40% nije dovoljno), koja se u njoj rastvaraju. Zato pijenje absinta u čistom obliku se ne preporučuje - to nema smisla, jer će piće biti gorko i snažno, a ukus nije potpun. Istina, niko to ne zabranjuje, jer se piće još uvijek smatra aperitivom i ima dobar učinak na apetit (! Pijte čisti absint u čistom obliku, u porcijama od 30 ml).
To je kao kod Coca-Cole - niko neće ni pomisliti da pije svoj koncentrat, ali to se može uraditi, ali da li morate - odlučite. Inače, sve metode su reducirane na razrjeđivanje pića, oslobađanje eteričnih ulja i maskiranje pelinaste gorčine. Identifikovao sam četiri glavna načina pijenja "zelene vile".
U nekim barovima i muzejima sačuvani su specijalni rezervoari za hranu za boemsku apsintu.
Francuski (klasični)
U stvari, ovo je jedini ispravan način da se koristi "Zelena vila". Malu porciju napitka (30-50 ml) ulijte u čašu, stavite specijalnu kašiku za absint na vrhu (sa rupama) i komad rafinisanog šećera na sebi, odnosno kocku šećera (trska, smeđa). Pre nego što popijete apsint, sipajte hladnu, ledenu vodu kroz šećer dok piće ne počne da raste (3-5 delova vode se preporučuje da se dodaju jednom delu apsinta) - u Francuskoj se ovaj efekat zove „Louche“.
To je zbog činjenice da razblaženi alkohol prestaje da drži eterična ulja i oni formiraju emulziju sa vodom, precipitiraju se i počinju da "arome". Postoji i mišljenje da voda na taj način aktivira tujon, ali za to nema naučne potvrde. Vanjski, situacija nalikuje priči o viskiju, kada ga Škoti piju razrijeđenom vodom - čini okus punijim.
Češki (sa paljenjem)
Absint se sipa u malu čašu, na njega se stavlja kašika za absint, a na nju se stavlja komadić šećera natopljen pićem. Šećer je zapaljen i čekao dok se ne karamelizira, to jest, topi se, pretvara se u karamelu i curi u absint. Zatim sadržaj stakla treba razrijediti s vodom na okus i piti. Ovaj metod se teško može nazvati klasičnim - to je najverovatnije počast modi i modernoj barskoj kulturi.
Ruski (sa šećernim sirupom)
Ne znam zašto ga zovu ruski način, ali tako se to zove u svim književnim izvorima (možda je to zbog tradicije husara da kuvaju zhenkuku na sličan način). Sirup se priprema unapred: po ukusu treba rastvoriti šećer u vodi, a zatim dodati sirup u apsint (ponovo na ukus) i popiti. Isto tako, čisti absint može se prvo zapaliti, a zatim ugasiti i sipati u čašu sa sirupom.
Ekstremni (analogija sa sambukom)
Tako često se absint služi u noćnim klubovima. Trebat će nam stijene, to jest staklo s debelim ravnim zidovima, konjak staklo, salveta i slamka. U Rocks je izlivao duhove, a absint u rakiji. Na Roksu se stavlja konjak staklo, pali se absint, nakon čega se konjak mora pomicati tako da se piće i staklo ravnomjerno zagrijavaju. Nakon toga se u čarobnjak sipa absint, a Rox je pokriven staklom konjaka - plamen se gasi. Pre toga, potrebno je pripremiti ubrus, u čijem centru treba napraviti rupu i navući kratak dio cijevi.
Nakon gašenja plamena, rakija mora biti postavljena naglavce na cijev. Pijte absint sa duhom i udišite pare ostavljene u konjaku kroz slamku ili obrnuto. Uopšteno gledajte bolje na ovom videu (iako Amerikanci imaju sve, a ne ljudi):
U konjaku, takođe možete sipati malo šećera i rasporediti ga po zidovima, a zatim uraditi gornji ritual, samo ostaviti stijene praznim. Bez sprita vrući apsint se pije veoma teško, pa je ovaj metod pogodniji za stvarne ekstreme. Smatram da su takve delicije suvišne.
Drugi načini pijenja absinta, epilog
- sokovima od citrusa i ananasa,
- kao dio koktela (Hirošima i B-53),
- sa sladoledom ili frappeom (tučeni led),
- sa kriškom limuna.
Edgar Degas, "Absint"
Šta još ima da se doda? Eterična ulja u absintu maskiraju njegovu snagu - zbog toga možete mnogo da pređete. Mamurluk će biti brutalan - bez sumnje. Bilo je i slučajeva kada, nakon apsinta koji ne sadrži tujon (zapravo, mizerna sličnost), ljudi su doživjeli halucinogeni efekat. Kulturolog Phil Baker, u svojoj knjizi Absint, objašnjava ovaj efekat uticajem sekundarnih faktora: atmosfere, rituala potrošnje, individualne tolerancije pojedinih komponenti. Ovo još jednom potvrđuje da se apsint treba piti na pravi način.
Nadam se da vam je članak bio koristan. Sada znate kako piti absint i kako ga izbjeći. Ostaje samo da vam kažem kako da napravite ovo piće kod kuće.
""
