Pohovana riba: jednostavni recepti

U ugostiteljskim objektima četvrtak je smatran ribljim danom. I to nije slučajno. Proizvod ima blagotvoran učinak na zdravlje. Sadrži mnoge vitamine, minerale i proteine. Odeljak članka govori o pečenim ribljim jelima, njihovim varijantama i karakteristikama kuhanja.

Koristi za tijelo i način upotrebe

Hrana od ribe nije uzaludna za ishranu djece i onih kojima se preporučuje da se pridržavaju prehrane. Proizvod je niskokalorični, ali vrlo hranjiv. To uključuje:

Lipidi.
Proteini.
Vitamini grupa A, B i D.
Ostala korisna hemijska jedinjenja (npr. Jod, fosfor, kalijum).

Po svojim svojstvima ova vrsta hrane ne samo da nije inferiorna mesnim proizvodima, već ih čak i nadmašuje. Osim toga, postoji mnogo složenih toplih jela od pržene ribe. Ove namirnice se pripremaju pomoću začina, začinskog bilja i umaka, povrća. Zahvaljujući dodatnim sastojcima, proizvodu možete dati originalan okus i odličan ukus. Postoje recepti sa poljskim, paradajzom, ljuskastim sosom, kaparima, peršinom i celerom, raznim prilozima. Međutim, da bi antena dobro funkcionisala, potrebno je da sledite nekoliko saveta.

Kulinarske preporuke

Tehnologija kuhanja pržene ribe uključuje sljedeća pravila:

Proizvod je nepoželjan za održavanje visoke temperature. Snažan miris znači da je toplotna obrada pogrešna. Ribama ne treba previše brzo ili dugo da kuvaju.
Kao alternativu prženoj hrani, neki kuhari koriste roštilj. Takođe, proizvod se može peći u rerni. Ovi načini kuvanja omogućuju vam da sačuvate sve korisne osobine hrane. Ispada nežna, sočna i dobija prijatnu aromu.
Preporučuje se pečenje ribe sa malom količinom biljne masti ili maslaca.

Lak i brz recept

Sastav jela uključuje:

Približno 700 grama riblje pulpe.
4 velike žlice pšeničnog brašna.
1 jaje.
Pola šolje supe mrvice.
Malo soli.
Biber crni.
Biljna mast u količini od 2 čaše.

Ovo je popularno riblje jelo sa dubokim pečenjem.

Hrana se priprema jednostavno. Osim toga, ne zahtijeva posebno vrijeme. Recept je sledeći. Ribu treba narezati na fragmente zaobljenog oblika i posuti solju, brašnom i brašnom. Zatim se proizvod umoči u smjesu koja se sastoji od jaja i vode. Nakon toga, riba se uvalja u krekere od mrvica. Treba ga skuhati u tavi sa dodatkom biljne masti. Prije posluživanja možete je ukrasiti komadima limuna i grančica svježeg povrća.

Meso lososa prženo sa začinima

Sastav posude uključuje sljedeće komponente:

Velika kašika češnjaka u osušenom obliku.
30 grama maslaca.
4 kriške limuna.
Velika kašika bosiljka u suhom obliku.
4 komada filea lososa.
Malo soli.

Za pripremu pržene ribe često se koriste crvene sorte.

Takve namirnice su sočne i hranjive. Osim toga, pastrva, losos, losos i druge slične vrste su korisne za organizam. Ovakav recept koristi crvenu pulpu. Bosiljak se kombinuje sa kuhinjskom soli. Češnjak se takođe dodaje u smešu u suvom obliku. Celulozni losos treba utrljati sa dobijenom masom. Maslac se topi na peći. Ribu treba pržiti dok se ne pojavi zlatno-smeđa kora. Na površinu svakog komada fileta stavlja se kriška limuna.

Kuhanje Soja i paradajz sos

Sastav jela uključuje:

Približno 700 grama riblje pulpe.
2 češnjaka češnjaka.
5 velikih žlica sojine prerade.
Ista količina paradajz sosa.
Malo soli, pšenično brašno i biljna mast.

Recept za ovo jelo od pržene ribe je kako slijedi. Kombinacija soje sa soja od paradajza. Svaki komad pulpe treba staviti u dobijenu masu. Riba je pokrivena komadima češnjaka u zdrobljenom obliku, a zatim stavljena na hladno mjesto nekoliko sati. Zatim proizvod treba ukloniti i umočiti u pšenično brašno, u kombinaciji sa kuhinjskom soli. Riba se kuva u tavi sa biljnom masnoćom.

Hrana je savršeno kombinovana sa drobljenim krompirom.

Filet pečen sa sirom i paradajzom

Da biste napravili jelo, potrebni su Vam sledeći proizvodi:

Pola kilograma ribljeg mesa.
Oko kila krompira.
Paradajz u količini od 3 komada.
150 grama tvrdog sira.
Malo soli, biber u obliku sosa od čekića i majoneza.

Jela od pečene i pečene ribe sa dodatkom povrća su popularna. Postoje mnoge vrste ovih namirnica. Evo recepta za jednu od njih.

Riblji file treba posuti slojem soli i mljevenog papra. Ostavite za četvrt sata. Krompir treba oljuštiti, isprati i iseći na okrugli komad. Polovica ovog proizvoda stavlja se na površinu lima za pečenje. Meša se sa kuhinjskom soli i biberom. Na sloj krompira treba staviti meso ribe. Paradajz se ispere i iseče na zaobljene kriške. Ovaj proizvod treba staviti na površinu fileta. Zatim stavite preostali krompir i sos od majoneza. Sir je zgnječen ribežom. Ovaj proizvod pokriva površinu posude. Jelo od pečene ribe treba kuvati u rerni oko 50 minuta.

File bakalara sa dodatkom tikvica

Hrana se sastoji od sledećih proizvoda:

4 velike žlice maslinovog ulja.
2 grančice svježe metvice.
Pola kilograma pulpe bakalara.
2 velike žlice sojine preljeve.
Squashes (oko 500 grama).
Mala kašika meda.
Malo soli i bibera u obliku zemlje.

Za pripremu takvog jela od pržene ribe, maslinovo ulje se zagrijava na štednjaku. Skvoš treba usitniti u srednje veličine, zaobljene komade. Povrće kombinirati sa soli i paprom. Mora se kuvati u tavi sa maslinovim uljem. Na isti način prže se i riblji filet.

Tečni med treba kombinirati sa sojinim prelivom. Rezultirajuća masa se dodaje u posudu sa bakalom. Moramo sačekati dok smjesa ne zavre. Zatim se posuda može ukloniti iz peći. Pohovani riblji fileti sa tikvicama leže na tanjirima i posuti svježom nanom.

Pohovana riba

500-700 grama ribe ili ribljih fileta,

sok od limuna po ukusu

1-2 čaše brašna

biljno ulje - po ukusu,

1 komad luk,

sol, začini - po ukusu.

Prvo, ribu treba dobro očistiti i temeljito očistiti, a zatim isprati pod tekućom vodom ako je cijela. Zatim treba narezati na vrlo velike komade, posoliti i sipati sokom od limuna. Zatim treba pustiti da se kuva 10-15 minuta.

Kuhane komade ribe treba umočiti u brašno, a zatim staviti u tavu sa toplim biljnim uljem.

Riba se peče na srednjoj ili visokoj temperaturi do kuhanja.

Za formiranje svježine potreban je jak plamen.

Ali morate pažljivo pratiti proces da posuda nije spaljena.

U isto vrijeme, luk se može preći na drugu tavu. Trebalo bi biti toliko da mogu posuti sve ribe.

Ribu skuhanu i ukrašenu prženim lukom treba izvaditi za samo nekoliko minuta. I tek tada postoji.

Ako je sve urađeno ispravno, jelo će biti mekano, sočno i vrlo ukusno.

Proces kuhanja:

Izabranu ribu treba iseći, dobro isprati, izrezati na komade srednje veličine i sušiti na papirnatom ubrusu ili na prirodan način.
Svaki komad posipajte začinima, biberom i solju, zatim uvaljajte u brašno i stavite u tavu.
Pržiti na obje strane u ulju oko 2 do 3 minute, zatim smanjiti toplinu, poklopiti poklopcem i držati još pet minuta kako bi "došli" do posude.

Kuhanje u tijestu

Pečenje ribe u tijestu nije teže od samo kriške. Istovremeno, ispostavilo se da je još ukusnije i zadovoljavajuće.

Ukusna pržena riba

Da bi riba bila ukusna, umjereno masna, ali ne suha, prvo morate odabrati pravu sortu. Nijedna riba neće biti ukusna u prženom stanju. Posebnu pažnju treba obratiti na takve sorte kao:

Sve ove sorte odlikuje umerena količina kostiju, što znači da možete sigurno uživati u jelu.

Odabir ribe u trgovini, obratite pažnju na sljedeće parametre:

veličina ribe, bez glave i repa, treba da stane u posudu
Rok trajanja, svježe ulovljena i nezmrznuta riba je najbolja za prženje
izgled, ako primetite mrlje na ribi ili patini, bolje je da pogledate druge opcije

Calorie Fried Fish

Šta da kažem, bilo koje prženo jelo se automatski isključuje sa liste posuđa pravilne ishrane. Na 100 g pržene ribe ima 208 kcal, ali nema toliko ugljikohidrata kao, na primjer, u istom krompiru, samo 10,6 g, a glavninu još uvijek zauzimaju proteini 16,6 g.

Za usporedbu: pečena riba u 100 g sadrži oko 150 kcal. Naravno, ova opcija se neće odraziti na brojku i biće korisnija u poređenju sa prženom ribom.

Pollock je pržio u tavi

Riba pollock pržiti u tavi je vrlo lako. Proces ne zahteva nikakav poseban set proizvoda, ali jelo u isto vreme postaje hranjivo i niskokalorično.

Recept je klasičan - pržena riba u tavi u brašnu

Bilo koja poželjna riba od fileta, ali možete i trup s kostima (bakalar, polak, pangasius, plavi pišmolj, skuša, losos, oslić itd.) - 1 kg.
Bilo koje brašno (pre-sift) - 2 kašike sa brdom.
Sol i začini po ukusu.
Bilo koje biljno ulje (potrebno za prženje).

Način kuvanja pržene ribe korak po korak

1. Ako ste kupili ribu sa leševima i ispečete je zajedno sa kostima, onda biste možda trebali samo da operete leševe, da ih utrobe i izrežete na približno identične delove. Preporučujem u ovoj fazi da se oslobodite kostiju, pržite najbolje filete, pogodno je da je poslužite sa bilo kojim prilogom, kako za odrasle tako i za decu. Riblje filete odrežite na otprilike jednake česte, što je neophodno kako bi se svaki komad ravnomjerno kuhao na isto vrijeme na svakoj strani.

Pobrinite se da uklonite crne filmove od ribe, oni daju gorčinu prilikom kuhanja, pokvare cijeli okus jela. Ako je proizvod zamrznut, mora se prethodno odmrznuti, inače će ispustiti vodu za vreme prženja, guliti, a ne peći i jednostavno se zalijepiti za posudu.

2. Posolite gotove komade, pospite začine, dobro promiješajte rukama, raspodijelite začine na komade. Pokušajte da ne oštetite integritet riblje kriške. Po želji, u ovoj fazi moguće je dodati bilje ili sjeckani svježi kopar.

3. U čistu tavu ulijte oko 2 kašike maslaca, stavite uređaj da se zagreje na velikom požaru. Čim je posuda vruća, smanjite toplinu.

4. Svaki komad je namotan u brašno sa svih strana i raširi se na tavi tako da postoji mala udaljenost između proizvoda, pogodno je pržiti i okretati ribu.

5. Bez prekrivanja poklopcem, pržite jednu stranu na srednjoj vrućini, a zatim, čim se formira prekrasna kora, okrenite hranu na drugu stranu i nastavite pržiti.

Ako riba počne da proizvodi sok u posudi, pojačajte požar, inače će proizvod ispasti suv i može se raspasti na komade. Vrijeme kuhanja standardnih komada na jednoj strani sa srednjom ili visokom toplinom je oko 2-4 minuta, ovdje će sve ovisiti uglavnom o debljini samih komada.

6Gotove odreske širimo na papirni ručnik kako bismo uklonili višak masnog tkiva, a zatim poslužili na stolu sa prilogom ili kao samostalno jelo.

Prije svake slijedeće serije ribljih posuda svakako treba oprati. Ako imate komade za 3 tave, morat ćete temeljito oprati aparat tri puta, inače proizvodi koji će biti pečeni drugi ili treći mogu, prvo, izgorjeti, i, drugo, užegnuti, hraniti se neprijatnim mirisima i okusom prekuhanog ulja.

Riba pržena u tavi u siru

Lista potrebnih proizvoda:

File oslića, tilapije ili pola, možete bilo koju drugu omiljenu ribu, ali ne i mast - 700-900 gr.
Bilo kakav tvrdi sir, savršen ruski - 200 gr.
Jaja - 3 kom.
Sol i biber - 1-2 prsta.
Brašno - 1.5-2 kašike.
Ulje za prženje.
Na vaš zahtjev, sve začine po vašem ukusu.

Filet (uzmite svježe, zamrznuto, obavezno odmrznite, pritisnite ruke s vodom) izrežite na komade koji nisu premali, posolite, popaprite, pospite sa svim začinima koje volite.

U odvojenoj maloj dubokoj posudi tučite jaja, dodajući kašiku hladne vode.

Slaninu dobro prokuhati, pomiješati sa jajem, dodati začine (ne možete dodati).

Zagrijte ulje u tiganju, požar ne treba smanjivati, već iznad prosjeka.

Uzmite svaki komad po redu, uvaljajte u brašno, a zatim u mešavinu sira-jaja, stavite u tavu.

Kada se formira ružasta, tvrda, predivna kora, okrenite filete i pržite na drugoj strani.

Poslužite ribu u tijestu od sira može biti vruće ili hladno, najpogodnije za ovo jelo kao prilog riže i krumpira.

Kako ukusno pržiti ribu sa češnjakom i začinskim biljem

Svaka omiljena sveža riba - kilogram.
Brašno - 3 kašike.
2 ili 3 na vlastiti ukus češnjaka češnjaka.
Gomila bilo kojeg zelenila (savršeno cilantro, kopar, peršun, mlado luk perje).
4 jaja.
Suncokret, začini, sol - sve po vašem ukusu.

Operite moju ribu, odrežite peraje, crijeva, očistite, ako postoje vage, raširite ih na tanjiru ili salvetu i osušite.

Podijelite trup na dijelove. Uverite se da su komadići riba približno iste debljine.

Zbrinite zelenilo nožem, dodajte nevezane začine, sol i pomešajte.

Meljati ili preskakati češnjake češnjaka kroz češnjak, dodati zelenilu.

Rebraste komade ribe narežite nastalom masom, ostavite u frižideru sat ili dva.

Isteći jaja u posudi dok se ne peni, doda se malo soli i bibera.

Da biste dobili proizvode, bez uklanjanja zelenila i začina iz njih, uvaljajte u brašno, zatim ih umočite u jaje, stavite u vruće ulje u tavi.

Pržite na velikoj vatri, okrenite se i ponovite postupak dok se ne pojavi prekrasna rumenila na ovoj strani.

Pohovana riba se služi sa bilo kojim prilogom ili kao zasebna jela sa omiljenim sosovima i hlebom. Jedenje takve delikatese moguće je iu vrućem iu hladnom obliku.

Pohovana štuka sa lukom, ukusno kuvana u komade na tavi ispod poklopca

Pike - 2 trupla srednje veličine.
Biber i so po ukusu.
2 luka.
Biljno ulje
2 prsta brašna (više nisu potrebni).

Kako napraviti prženu štuku.

Gutati štuku, oprati, iseći na komade.

Sve komade soli, biber, dodajte brašno, pomešajte.

Luk prerežite na pola prstena ili četvrtine prstena, pređite na ugodnu zlatnu nijansu.

Zagrijte tavu sa uljem, izvadite štuku, pržite na obje strane.

Na vrh gotove ribe stavite luk, pokrijte posudu nekoliko minuta i smanjite toplotu na minimum.

Otvorite poklopac, pomiješajte sastojke, pokušavajući da ne oštetite štuku, ponovno pokrijte i ugasite proizvode 2 minute.

Sve je spremno! Možete poslužiti pečenu štuku na stolu, poškropiti je zelenilom i lukom s kojim je ugušena.

Kako lijepo i ukusno pržiti malu ribu - kapelin

Kilogram otapanog kapelina.
150 gr. cornmeal.
Salt

Koraci korak po korak:

Da biste oprali kapelin, možete da izrežete i odsečete leševe glave, ako je proizvod premali, najbolje je pržiti kapelan u celini.

Pospite solju, pomešajte ruke.

Pokrijte brašnom, promiješajte.

Svaku ribu lagano rasporedite na maloj udaljenosti jedan od drugog u vrućoj tavi, pržite dok ne bude spremna na obje strane.

Kuhanje pržene skuše s orasima:

Riblje crijevo, oprati, izrezati po dužini, ukloniti kosti. Kao rezultat toga, iz dva trupla treba 4 porcije.

Zbrinite orahe u blenderu ili nožu, pomiješajte ih s mrvicama.

Pomešajte jaja u zasebnu posudu.

Umutite filete skuše naizmjenično u kruh, a zatim u jaje i pržite u tavi na visokoj temperaturi. U tom slučaju, ulje treba zagrijati prije nego što u njega stavite prženu ribu.

Popecite skušu sa obe strane dok ne skuhate, poslužite sa pire krompirom, pirjanom povrćem ili bilo kojim dodatkom za vaš ukus.

Nekoliko savjeta o tome kako kuvati prženu ribu kod kuće

Da biste izabrali svježu, ne smrznutu ribu za prženje, važno je obratiti pažnju na njen integritet i miris. Samo od svježeg proizvoda možete dobiti zaista ukusno i lijepo jelo.

Velike kopije isečene na komade, male ribe.

Neophodno je pečenje ribe u namakanju, omogućava vam da ostavite sve sokove unutra i dobijete nežniju i sočniju prženu poslasticu.

Kako pržiti ribu i koliko (video)?

Crvena i morska riba prije prženja sat ili dva prije kuhanja marinirati u vinu ili začine.

Pohovana riba se kuva u tiganju, kako u suncokretovom ulju, tako iu maslinovom ili kremastom. Alternativno, možete pomiješati nekoliko vrsta ulja.

Vatra za pečenje treba da bude srednja ili velika.

Ako želite da dobijete hrskavu lijepu koru, morate pržiti ribu bez poklopca.

Kako pržiti ribu?

Tradicionalno u Rusiji, riblji dan je četvrtak, jer se škola i vrtić sjećaju da će na meniju uvijek biti riba, u blagovaonici. Lekari preporučuju jedenje ribe ili drugih morskih plodova najmanje jednom nedeljno, jer su bogati korisnim elementima u tragovima koji se ne mogu dobiti iz drugih proizvoda.

Da biste pržili ribu, prvo je morate pripremiti:

Operite ribu pod hladnom tekućom vodom.
Nož raspane trbuh i crijevo, ukloni sve utrobe i tamni film
Izrežite peraje, rep i glavu
Uklonite vagu posebnim nožem, počevši od repa ribe

Ako ste kupili malu ribu, možete je potpuno pržiti glavom i repom, izvaditi utrobu i ukloniti vagu.

Ribe pripremljene za prženje mogu se pre-marinirati, a zatim uvaljati u tijesto i kuhati na vrućoj tavi 15-20 minuta. Ako kuvate rečne ribe i želite da se oslobodite mirisa, umočite komade ribe 20 minuta u mleko pomešano sa soli i biberom.

Recept 1: Smuđ šljiva

Ovo veoma ukusno i zdravo jelo može se pripremiti veoma brzo, a za to će vam trebati ne više od 10-15 minuta.

Sastojci

Filet smuđa (600 gr.), Repa 600 grama, koren peršina, kruška, jabuka, luk.
Biljno ulje za prženje, sok od jabuke (100 ml), jabučni ocat (50 ml.), Pavlaka (4 kašike), limunov sok.

Metoda kuvanja

Prvo pripremite mešavinu povrća. Za to se cikla, jabuka, kruška, luk i peršun narezuju na kockice i peku se u biljnom ulju i kuvaju 5 minuta. Dodajte sok od jabuke i sol, kuhajte povrće još 10 minuta. Papar poprskajte sirćetom. Odvojeno, tri na finom korenu hrena. Ribu narežite na komade, posolite, popaprite i pospite limunovim sokom. Pržite na puteru 5 minuta, okrenite.

Pohovani smuđ se postavlja na tanjure zajedno sa mešavinom voća i povrća, ukrašen zelenilom. Na svaki komad ribe stavite hren i kiselo vrhnje. Na isti način možete kuhati mnogo vrsta riba.
Bon appetit!

Recept 2: Losos u medu sosu

Neke žene tvrde da im riblja dijeta pomaže da izgledaju lijepo.Jedan od omiljenih gurmanskih recepata je losos u sosu od meda. Ovo je fantastično brz recept za kuhanje.

Sastojci

Filet od lososa 500 grama. Belo suvo vino 100 grama, med (3-4 kašike), limunov sok (1 kašika), soja sos (1 kašičica), limun, ružmarin, so, belo mleveno biber. Prženje se vrši u maslinovom ulju.

Metoda kuvanja

Prvo operite ribu i isecite je na komade, osušite papirnim ubrusom. Istisnite limun u komade ribe, utrljajte ih solju i paprom. Pržite ribu na visokoj vatri 3 minute na svakoj strani, kuhajte odvojeno sos od vina, med, soja sos u tavi, kuvajte dok se ne zgusne. U ovom sosu je potrebno staviti ribu i držati na vatri, bez ključanja. Gotovu ribu stavite na predivnu posudu, au preostali sos dodajte kriške limuna i ruzmarina, ponovo zagrejte 2-3 minute. Ulijte ribu ovim sosom. Ako želite, možete dodati prilog, iako se u sjajnoj izolaciji percipira savršeno.

Kako pržiti ribu kore?

Tajna svježe ribe leži u lagano slanom maslacu. Ne zaboravite da u hladnoj ili slabo zagrejanoj posudi riba neće imati vremena peći, već će samo izgorjeti.

Pljuni ribu samo u suvom obliku, bilo u tijestu ili sušenjem salvete, tada se višak vlage neće akumulirati, a kora će se odmah formirati na ribama koje se peku u vrelom ulju.
Nemojte pokrivati posudu poklopcem za vreme prženja, inače će riba ispasti.
Zapamtite da se riba kuha prilično brzo, dovoljno za 7-10 minuta sa svake strane, dakle, odnesena procesom prženja i dobivanja hrskavosti, nemojte sušiti ribu.

Kako pržiti ribu u tavi?

Ribu možete pržiti u svakom tiganju, ali obično koristite tave sa neprijanjajućim premazom i debelim dnom koje ravnomjerno raspoređuju toplinu.

Tako da riba ne gori, čak i ako je nelepljiv premaz će morati koristiti ulje. Normalno suncokretovo ulje će učiniti, ali ako želite da se oslobodite mirisa rečne ribe, onda koristite ekstra djevičansko maslinovo ulje ili Extra Virgin.

Klasični recept ili kako pržiti ribu?

Kada se većina prljavog posla završi i riba se očisti, vreme je da se započne proces kuhanja:

Ulijte breads u duboku ploču, najlakše je brašno. Možete dodati svoje omiljeno bilje direktno u brašno. Svaki komad je pažljivo uvaljan u pirinču, otresti višak brašna.
Šaljemo narezane komade u brašno u vruće tiganje sa zagrejanim uljem. Trebalo bi biti puno ulja, riba bi trebala biti uronjena u ulje gotovo do sredine.
Neka riba prži, obično je potrebno 5-7 minuta da se formira kora. Nafta neće dozvoliti da riba izgori, zato nemojte žuriti da je okrenete. Ne prekrivajte ribu poklopcem.
Okrenite prvi kriški drvenom ili silikonskom lopaticom, ako je dovoljno pečena, a zatim okrenite ostatak, pržite još 5 minuta na drugoj strani.
Pažljivo probušite ribu vilicom, ako je lako probušena i meso se odmakne od kosti, onda je riba spremna. Stavite komade na papirni peškir ako su previše masni.

Kako pržiti ribu u tijestu?

Tijesto koje pokriva ribu prije prženja, omogućuje da ostane sočno. Postoji nekoliko recepata za riblje tijesto, oni su univerzalni i prikladni za sve vrste:

Classic batter sastoji se od 2 jaja, brašna i bilja. Razbijte dva jaja u duboku zdjelu i pomiješajte bjelanjke i žumanjke umutkom, dodajte 2-3 žlice brašna dok se ne formira kiselo vrhnje. Zatim dodajte svoje omiljene začine, sol, bosiljak, origano.
Pomešajte jedno jaje i dve kašike mleka, zelenila, umočite komade ribe prvo u smešu, a zatim ih uvaljajte u brašno ili hlebne mrvice, a zatim stavite u posudu.
Pivo ribama će se svidjeti muškarci. U tri jaja, odvojite žumanjke od belanaca, pomiješajte žumanjke sa 150 g brašna i 150 ml piva, bjelanjke ubacite u gustu pjenu i dodajte pivskoj smjesi.
U dubokoj posudi pomešajte tri jaja, 3 žlice brašna, sol i 100 g naribanog sira na finom rende. Prilikom prženja, sir će se otopiti i formirati vrlo ukusnu i crvenu koru.

Riba pržena sa povrćem

Odličan dodatak ribi će biti povrće, na primjer, možete koristiti sljedeći recept:

riba (polak, brancin) - 1-2 kom.
šargarepa - 100 g
krompir - 200 g
luk -70 g
limun - 50 g
začini (karanfilić, lovorov list, biber, so)

Prvo pripremite ribu za pečenje, izvadite je, uklonite ljuske
Utrljajte trup sa začinima i soli, nakon 5-7 minuta, stavite na vruću tavu, pržite 5-7 minuta sa svake strane
Ogulite mrkvu, krompir i luk dok se riba peče i iseče na trake.
Stavite povrće u posudu, gde je riba samo pržena i kuvajte na srednjoj vatri 15-20 minuta
U to vreme, isecite limun na kriške, napravite nekoliko rezova u ribi i stavite limun u njih
Kada je povrće dovoljno prženo, stavite ribu na vrh i kuvajte još 3-5 minuta
Gotovo jelo može biti ukrašeno svježim biljem

Engleski riba i čips

Prolazeći pored svakog londonskog puba možete osjetiti miris legendarnih i voljenih od svih engleskih jela - pržene ribe s krumpirom, koju zovu Riba i čips. Više od 60 hiljada tona ribe se jede u Velikoj Britaniji za godinu dana, a većina ove ribe se koristi za ribu i čips.

Za ponavljanje ovog jela kod kuće slijedite recept.

bakalar, file - 4 kom.
krompir - 600 g
skrob - 40 g
brašna - 150 g
pivo -100 ml.
ulje - 70 ml.
led - 2 žlice. l
začini (biber, so)

Isperite riblje filete, uklonite kosti ako je potrebno.
Utrljajte komade soli i bibera, a zatim ih uvaljajte u brašno.
U posebnoj posudi, pomiješajte 50 grama brašna, škroba i soli
Dodajte pivo i led ovoj smjesi, promiješajte
Provjerite koliko se maslac zagrijava u tavi, bacajući mali komad krumpira, odmah treba početi pržiti
Ako je ulje spremno, umočite komade ribe jednu po jednu u tijesto i stavite ih u posudu
Dovoljno je da se pržite 3-5 minuta sa svake strane da biste bili spremni
Budite oprezni, zbog pada temperature, naftne mrlje će letjeti u svim pravcima.
Dok se riba peče, krompir ogulite i narežite.
U posebnoj posudi zagrejte ulje i pržite krompir dok ne postane hrskav
Servirajte sa sosom

Pohovana salata od ribe

Ako, na primjer, nakon kuhanja u malom juhu ostane mali komad ribe, možete ga koristiti za salatu.

riba - 100-200 gr
srednji krumpir - 2 kom.
paradajz - 2 kom.
1 bow
beli luk - 1 karanfilić
sok od limuna ili limuna - 50 ml.
maslinovo ulje - 40 ml.
začini (biber, so)

Operite ribu, ako je potrebno, uklonite kosti, ljuske i pospite solju i paprom, ostavite da se marinira 15 minuta.
Dok se riba ukiseli, krompir ogulite i narežite na velike kriške, prokuhajte ili mikrotalasne.
Dok se kuva krompir, ogulite luk i narežite ga na pola prstena, prebacite u malu posudu i pokrijte sokom od limuna, dodajte kašiku soli i šećer.
U vrućoj tavi pržite ribu s obje strane i stavite na papirni ručnik gdje se treba ohladiti na sobnu temperaturu.
Rezati ribu na male komadiće.
Operite paradajz i isecite na male komadiće, stavite u posudu za salatu.
Dodajte kockice na kockice paradajzu, ribi i luku, marinadi od krastavaca
Na vrh možete posuti svježe bilje, primjerice celer, bosiljak, kopar, lagano promiješati salatu i poslužiti.

Pohovani umaci od ribe

Da bi riba na žaru bila ukusnija, nemojte zaboraviti da je poslužite sa sosom. Na primjer, nekoliko recepata za jednostavne i brze umake:

Sos od krompira: Kuhajte nekoliko krompira u koži, ogulite i utrljajte blender u pire krompir. Za pire krompir, dodajte sjeckani beli luk, sjeckano bilje i maslinovo ulje.
Kremasti umak od gljiva: Zagrijte ulje u tavi i dodajte sitno isjeckane gljive i luk, pržite do zlatno smeđe.Zatim ulijte 200 ml kreme i dodajte 100 g naribanog sira, stalno miješajte, dok se sir potpuno ne otopi, popaprite, posolite i poslužite za stol.
Krem sos: sitno isjeckani soljeni krastavac, začinsko bilje i sjeckani beli luk, pomiješajte sa kiselim vrhnjem i solju, lagano izvucite viljuškom ili umutite i poslužite ribom.
Senf i jabuka: ispeći jednu jabuku u rerni ili u mikrotalasnoj pećnici, zatim žlicom isprskati sos od jabuke, dodati žlicu francuske senfice, so, biber i maslinovo ulje, sve dobro promešati i umak spreman.

Nisu sve domaćice vole kuhati ribu zbog napora i trajanja pripremnog procesa. Da bi vam život olakšali i uštedeli vreme, kupite već oguljene filete i odreske i uživajte u omiljenim jelima, koja će vam trebati samo 15-20 minuta da se pripremite. Bon appetit i vi novi kulinarski čuda!