Mljeveno meso - 8 recepata, kako se kuvaju ukusne mesne okruglice

U Rusiji se kotleti koji se prave uglavnom od mesa bez kostiju nazivaju kotletom ili kotletom. Došli su iz francuske kuhinje, gdje se zovu medaljoni. Postepeno, mljeveno meso ili mljeveno meso počelo je da se koristi kao glavni sastojak zbog nedostatka rezova pogodnih za pranje. Obroci nisu od mesa, već od žitarica ili krompira, ali kuvani u okruglom obliku i prženi u biljnom ulju nazivaju se i komadići.

Koja je razlika od bitochki kotleta

Između koncepata mesnih okruglica i mesnih okruglica javlja se kulinarska konfuzija. Kotleta se formiraju u obliku ovala, sa zašiljenim krajevima i blago spljoštenim, a oblik mesnih okruglica je bliži krugu. Postoji razlika u načinu kuvanja. Kada se loptica za pecivo prži do zlatne boje, stavljaju se u lonac ili tavi, prelaze preko sosa i kuvaju na laganoj vatri dok ne budu spremni: ne raspadaju se, ne deformišu se pri gašenju. Sa mesnim okruglicama, tačno je suprotno: prže se dok se ne pojavi kora, ako je potrebno, stavi se u zagrejanu rernu dok se ne skuva.

Kutije su nastale u Francuskoj: tamo su počele da se pripremaju u 18. veku i zovu se medaljoni. U Rusiji su preimenovani. U početku, jelo je bilo okruglo odrezano od mesa bez kostiju. U 19. stoljeću zamijenjen je mljevenim okruglim kotletima za njih tip mesa nije igrao veliku ulogu: oni su napravljeni od janjetine, govedine, svinjetine, piletine, pa čak i od ribe.

Kasnije su počeli dodavati povrće, žitarice, krompir, gljive (ili zamijeniti meso s njima). Ovaj recept spasio je domaćice u godinama nestašice hrane, kada ste morali praviti ukusnu večeru iz gotovo ničega. U toku su bili ostaci jučerašnje večere, salate, pečeni sos. Za pripremu jela, potrebno je samo jaje (za vezanje sastojaka) i malo brašna ili griz za parenje.

Kako napraviti komadiće

Glavna komponenta klasičnih komada je mljevena junetina, čiji izbor treba uzeti ozbiljno. Lakše je kupiti u prodavnici, ali postoji šansa da se dođe do beskrupuloznih proizvođača koji mogu koristiti ustajalo meso i mast. Kupujete meso za sebe, vidite stanje proizvoda, sadržaj masti. Prednost treba dati mekim dijelovima - vratu.

Preporučuje se i kuvanje mlevenog mesa za piletinu i riblje rezove od svežih sastojaka. Za pripremu kolača od krompira ili žitarica, sasvim je moguće koristiti ostatke ručka ili večere - griz, kašu od riže, pire od povrća. Za gusti sos za kulinarske proizvode, možete koristiti pavlaku, vrhnje, paradajz paste ili sok, povrće, gljive. Za slatka jela - bobice, voće, čokoladu, vanilu, mleko.

Najbolje je pržiti u tavi ili u tavi s neljepljivim premazom, u biljnom ulju. Za pripremu ne samo ukusnih, već i korisnih cue-kolača, možete koristiti dvostruki kotao, a da biste dobili zlatnu koru bez pečenja u tavi, pecite u pećnici na namašćenom limu za pečenje. U procesu kuhanja može pomoći multikvarnica, gdje se proizvodi mogu pržiti, peći, pirjati i kuhati na pari.

Da biste napravili komade od mljevenog mesa, možete odabrati bilo koju vrstu mesa ili ribe kao glavni sastojak. Ne možete navesti jedini ispravan recept za kuhanje jela, postoji ogroman broj. Forcemeat za mesne okruglice mora se odbaciti tako da bolje zadrži svoj oblik. Da biste to učinili, morate napraviti malu kuglicu od mljevenog mesa (poput lopte) i pogoditi stol ili dno posude 10-15 puta.

Mleveno meso se može kupiti u trgovini, ali je bolje da ga sami skuhate od svježih, dokazanih sirovina.Za kuvanje mesnih okruglica (govedina, svinjetina, piletina) ili mljevene ribe treba pomiješati sa začinima, sjeckanim lukom i pšeničnim kruhom. Izrađeni uredni okrugli komadići, koji se moraju uvaljati u krušne mrvice i pržiti u biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Zatim preliti sos, koji može dodati kremu, pavlaku, paradajz, pečurke, brašno ili sir.

Od žitarica i krompira

Ćufaši - ovo je vrlo korisna, dijetalna, ponekad čak i vegetarijanska hrana. Kao osnovu možete koristiti sve žitarice, mahunarke: heljdu, pirinač, ječam, proso, zobenu kašu, ječam, pšenicu, kukuruznu kašu, grašak, leću. Svaki od ovih sastojaka je koristan i sadrži veliku količinu vitamina i minerala. Jaja, brašno, soda bikarbona, prašak za pecivo, skrob, krompir, sir, kvasac namočen u vodi može se koristiti kao vezivni sastojak.

Ponekad se kuglice od žitarica nazivaju "lažnim mesnim okruglicama" zbog sličnosti s mesom. Za pripremu takvog jela, žitarice se prvo moraju kuhati dok se ne pripremi. Mešajte sa ostalim sastojcima, gnječite debeli nadjev, formirajte okrugli zaokruženi znak. Takve praznine moraju nužno uvaljati u krušne mrvice ili griz, kako bi se bolje držale, ne raspale. Umak za takvo jelo može se pripremiti bilo koji, na primjer, kremast ili gljiv.

Krompir može da kuva ili koristi pire krompir. Pored glavnog sastojka, potrebna su vam i jaja, začini i krušne mrvice. Iz gustog punjenja formiraju se znakovi, koji se na obje strane prže u biljnom ulju do zlatno smeđe boje.

Chop sauce

Pravilno pripremljen i odabrani sos za komadiće pomoći će da jelo bude ukusnije. Raznovrsnost umaka neće ostaviti ravnodušnim nijedan gurman - može biti začinjen, začinjen, mirisni, delikatno kremasti umak za ukusna jela, a za desertne kolače priprema se bobica, voće, vanilija i čokoladni prelivi. Takvi umaci se pripremaju za ćufte, ribe, žitarice ili krompir:

• paradajz,
• pavlaka sa pečurkama, sirom ili belim lukom,
• kremast,
• brusnica,
• sir, itd.

Za slatki štap služi:

• vanilija,
• mleko ili kremasto,
• čokolada
• voćni,
• bobica,
• cimet,
• karamela i drugi umaci.

Šta se služi

Shaker - ovo je jednostavno, ukusno i bogato jelo. Slatki proizvodi služe kao zasebna jela za desert ili doručak. Kao ukras možete poslužiti svoje omiljene žitarice i povrće nezaslađenim rezovima od mesa i ribe:

• pire krompir
• kuvane žitarice,
• salate od povrća,
• pasta,
• kuhano ili pečeno povrće, variva,
• mahunarke,
• krompir "country style" ili "fries", t
• posuda za povrće sa pečurkama i sirom.

Receptni kotleti

Kao prilog bilo kojoj kuglici, preporučuje se korištenje jednostavnih posuda koje nemaju naglašen okus. Uz proizvode iz bilo kojeg mesa, povrće u bilo kom obliku dobro se kombinira - sirovo, fermentirano, pečeno, na pari, kuvano. Različiti tipovi kugličnih kugli pronašli su svoju upotrebu u kuhinjama svijeta, gdje su modificirani i dodani. U SAD-u se seče od mesa rakova, u Engleskoj, Mađarskoj - od krompira. Francuski medaljoni imaju mnogo analoga širom sveta, sa svojim tajnama pripreme.

Od svinjetine

• Vrijeme: 60 minuta.
• Usluga: 4-5 osoba.
• Kalorijska jela: 235 kcal na 100 g.
• Svrha: za ručak, za večeru.
• Kuhinja: ruska, evropska.
• Težina: srednja.

Mesni kotleti - jedno od najjednostavnijih jela evropske kuhinje. Korak-po-korak recept sa fotografijama će vam reći kako pravilno pripremiti svinjske kotlete s ukusnim i usta-zalijevanje. Ako ih kuvate od domaće mare, postaće veoma nežni, sočni i hranljivi. Kao prilog savršen kiseli kupus, koji savršeno nadopunjuje i naglašava ukus.

• svinjska pulpa - 350 g,
• mast - 50 g,
• pšenični kruh - 100-150 g,
• mleko - 100 ml.,
• jaja - 1 kom.,
• luk - 1-2 kom.,
• krema - 100 ml.,
• krušne mrvice - 50 g,
• biljno ulje - 50 ml.,
• sol, crni biber - po ukusu.

1. Za kuvanje mesa preporučuje se izbor vrata. Treba je oprati i osušiti papirnim ručnikom. Narežite na male komadiće kako bi se uklopili u mlin za meso. Uradite isto sa mastom.
2. Luk od luka, izrezati na male kriške.
3. Rezani hleb namočen u mleku.
4. Mleko svinjetina, mast, luk, hleb.
5. Sve sastojke pomiješajte u posudi, dodajte začine, jaja. Mijesiti gustu homogenu mljevenu kašu.
6. Od nastale mase do zaobljene kugle, valjajte u krušnim mrvicama.
7. Zagrejte biljno ulje u posudi. Naizmenično pržiti proizvode do zlatno smeđe boje.
8. Presavijte u tavi, dodajte kremu, kuvajte 5-7 minuta.

Ground beef

• Vrijeme: 60 minuta.
• Usluga: 10 osoba.
• Kalorijska jela: 250 kcal na 100 g
• Svrha: za ručak, za večeru.
• Kuhinja: ruska, evropska.
• Težina: srednja.

Za jelo možete odabrati bilo koju vrstu mljevenog mesa - svinjetinu, govedinu, piletinu, puretinu ili mješavinu, ovdje se možete rukovoditi osobnim preferencijama. U receptu sa fotografijama, samo sol i biber su navedeni kao začini, ali se po vašoj želji mogu dodati začini: bosiljak, origano, ružmarin, taragon, korijander, mažuran i drugi. Gotovi proizvodi moraju biti prženi u krušnim mrvicama, možete ih zamijeniti grizom.

• mljevena junetina - 1000-1200 g,
• luk - 2-3 kom.,
• zobena kaša - 50 g,
• sol, crni biber, začini - po ukusu,
• brašno - 1 tbsp.,
• krema - 150 ml.

1. Dodajte mljeveni luk i zobenu kašu do gotovog mljevenog mesa.
2. Začinite začinima prema ukusu.
3. Mijesiti gustu, ujednačenu nadjev.
4. Da bi se iz nje oblikovala okrugla bijela kugla iste veličine.
5. Pržiti na obje strane u biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
6. Stavite u tavu.
7. U tavi, na kojoj su pržene torte, pržiti sitno isjeckani luk.
8. Dodajte brašno, sipajte kremu u minuti. Kuhati 2-3 minute dok se ne zgusne.
9. Prelijte bajalicu, kuvajte na laganoj vatri 5-10 minuta.

• Vrijeme: 75 minuta.
• Usluga: 10 osoba.
• Kalorijska jela: 250 kcal na 100 g
• Svrha: za ručak, za večeru.
• Kuhinja: ruska, evropska.
• Težina: srednja.

Odrezak od ribe može se napraviti od štuke, smuđa, pastrmke, bakalara, pola, pa čak i od skuše ili haringe. Ako je riba suviše koščata, onda je morate preskočiti dva ili tri puta kroz mlin za mljevenje, a zatim će biti i nježnije, uniformne, ali i guste. Za bolju gomilu možete dodati masu kašičice skroba, ili možete trljati sirovi krompir.

• Pollock - 600 g,
• smuđ - 300 g,
• luk - 1-2 kom.,
• hleb - 100-150 g,
• mleko - 200 ml.,
• jaje - 1-2 kom.,
• sol, crni biber - po ukusu.

1. Potopite hleb u vodu ili mleko 5 minuta. Squeeze
2. Riba, hleb i luk se uvijaju kroz mlin za meso.
3. Dodajte masu jaja i začina. Mijesiti dok ne postane glatko.
4. Mokre ruke da formiraju bitove. Stavite na podmazani lim za pečenje.
5. Pecite na temperaturi od 200 stepeni 25-30 minuta do zlatno smeđe boje.
6. Sipati u obliku mlijeka, pirjati u pećnici 10-15 minuta.

Piletina sa pečurkama

• Vrijeme: 50 minuta.
• Usluga: 3-4 osobe.
• Kalorijska jela: 140 kcal na 100 g.
• Svrha: za ručak, za večeru.
• Kuhinja: ruska, evropska.
• Težina: srednja.

Nježno pileće meso savršeno se kombinira sa ukusom i aromom gljiva. Gotovo jelo preporučuje se za posluživanje sa krem ​​sosom, ali ga možete zamijeniti drugim. Ljubitelji pečenja pere jelo u tiganju, ali je bolje da ga skuvaju u rerni, a pet minuta pre nego što bude spreman za posipanje polutvrdim sirom, prelijte vrhnjem ili pavlakom, pospite nasjeckanim peršinom ili bosiljkom. Kao alternativa, kuglice od piletine mogu se puniti gljivama, a ne dodati mljevenom mesu.

• pileći file - 500 g,
• pečurke - 350 g,
• jaja - 1-2 kom.,
• brašna - 5 kašika.,
• sol, začini - po ukusu,
• vrhnje ili kiselo vrhnje - 200 ml.,
• voda - 100 ml.

1. Operite pečurke, ako je potrebno, ogulite, sitno nasjeckajte.Odvojite pola za kuvanje sosa.
2. Pileći file, ispiranje, suho, mljeveno.
3. Izmiješati u zdjeli piletina nadjev, jaje, pola brašna, gljive, začini. Mijesiti dok ne postane glatko.
4. Formirajte okruglu kuglu, uvaljajte u brašno.
5. Pecite sa obe strane do zlatno braon boje. Stavi u tavu.
6. Za pripremu sosa, umiješajte vodu, kremu, pečurke i so. Zagrejati.
7. Sipajte piletinu, kuhajte 5-7 minuta na laganoj vatri.

• Vrijeme: 40 minuta.
• Usluga: 3-4 osobe.
• Kalorijska jela: 95 kcal na 100 g
• Svrha: za ručak, za večeru.
• Kuhinja: ruska, evropska.
• Težina: srednja.

Pirinčani kotleti mogu se kuhati kao slatko kao oštro, slano, začinjeno. Ova žitarica dobro pristaje uz ostale sastojke - sir, gljive, vrhnje, povrće, jaja, zelene. U prisustvu kulinarskog iskustva i mašte, možete eksperimentisati sa ovim sastojkom, dodati nove proizvode. Neiskusnim domaćicama savetuje se da prate recept korak po korak sa fotografijom kako bi pripremili ukusne pirinčane kuglice.

• kuvani pirinač - 350 g,
• svježi spanać - 50 g,
• slatki luk - 2 kom.,
• biljno ulje - 1 tbsp.,
• voda ili mleko - 0,5 st.
• maslac - 30 g,
• sol, crni biber - po ukusu.

1. U prethodno kuvani pirinač dodajte mleveni luk, so, začine. Mijesiti homogenu masu.
2. Mokre ruke daju proizvodu zaobljeni oblik.
3. Svaka od njih pržiti s obje strane u povrću ili maslacu do zlatne.
4. Stavite u tavi, prelijte mlekom ili vodom, zapecite 5 minuta, dodajte komad maslaca.
5. Poslužite sa kuhanim špinatom.

Griz sa sosom od bobica

• Vrijeme: 60 minuta.
• Usluga: 4-5 osoba.
• Kalorijska jela: 140 kcal na 100 g.
• Namjena: za doručak, za ručak.
• Kuhinja: ruska, evropska.
• Težina: srednja.

Slatki konusi su odličan doručak koji će dati snagu i energiju. Glavna karakteristika jela je aditiv u obliku gustog bobovog umaka, koji se može pripremiti na bazi ribizle, maline, jagode, kupine, brusnice. Da bi se sos pretvorio u gustu, preporučuje se upotreba kukuruznog skroba, ali u slučaju njegovog odsustva, možete zameniti krompir.

• mleko - 500 ml.,
• pileće jaje - 1 kom.,
• griz - 100 g,
• brašna - 5 kašika.,
• maslac - 50 g,
• voda - 500 ml.,
• kukuruzni skrob ili krompirov skrob - 5 kašičica,
• borovnice - 150 g,
• sol, vanilin, šećer - po ukusu,
• biljno ulje - 2 žlice.,
• krušne mrvice - 35 g

1. Mlijeko dovede do prokuhavanja, sipati tanku struju krupice, stalno miješajući. Dodajte prstohvat soli, šećera i vanile po ukusu. Kuhajte 5 minuta, uklonite iz toplote, ohladite.
2. U ohlađenu masu dodajte jaje, puter, pola brašna. Mijesiti homogenu gustu masu.
3. Navlažite ruke sa kuglicama, uvaljajte ih u brašno ili mešanu smjesu.
4. Pecite ih sa obe strane u biljnom ulju do zlatno braon boje.
5. Borovnice, sortirajte i operite. Smrviti blenderom, malterom, mlincem ili protrljati kroz sito. U tavi, pomiješati bobice, vodu i šećer. Zagrejati.
6. U posebnoj posudi, pomiješajte malo vode i škroba tako da nema grudica. Ulijte - tanku kapljicu u boju borovnice, stalno miješajući. Kuhajte 3-5 minuta, uklonite iz toplote i ohladite.
7. Stavite ćufte u posudu, sipajte sos, insistirajte 30 minuta pre serviranja.

Od krompira

• Vrijeme: 35 minuta.
• Usluga: 3-4 osobe.
• Kalorijska jela: 145 kcal na 100 g.
• Namjena: za doručak, ručak, večeru.
• Kuhinja: ruska, evropska.
• Teškoća: lako.

Ako nakon večere ostane previše pirea, onda za doručak možete zadovoljiti svoju porodicu neobičnim, jednostavnim ali ukusnim jelom. Potrebno je minimum vremena i napora da se to učini. Sve što je potrebno za implementaciju recepta je pire krompir, jaja, maslac, omiljeni začini i začini, te zelenilo po ukusu.Iz nastale mase sa mokrim rukama potrebno je formirati kuglice.

• pire krompir - 500 g,
• krušne mrvice - 50 g,
• maslac - 30 g,
• sol, začini - po ukusu,
• jaja - 2-3 komada,
• sveže zelje - 50 g,
• beli luk - po ukusu.

1. U pire krompir pomešajte jaja i začine.
2. Ogulite češnjak i prođite kroz presu, dodajte masu.
3. Nasadite zelenilo, dodajte pire krompiru.
4. Navlažite loptice mokrim rukama, uvaljajte ih u pancir.
5. Pržite na obje strane u vrućoj posudi, namašćenom maslacem.
6. Poslužite sa pavlakom ili krem ​​sosom.

Mleveno meso u tavi

Za kuhanje ukusnih komadića hrane potrebno je malo:

• 1 kilogram bilo kojeg nadeva,
• biber i razne začine (po izboru),
• prehrambena sol,
• krušne mrvice,
• rafinirano biljno ulje.

Tehnologija pripreme ovog jela je jednostavna. Uključuje sljedeće korake:

1. Dodajte ga u posudu, dodajte sve začine, biber, so i dobro promešajte.
2. Da bi kuvana masa postala nježnija i "poslušna", ona mora biti ponovo zarobljena. Da biste to uradili, morate da uzmete nadev u ruku, podignete ga malo i bacite (na sto ili natrag u posudu). Takve akcije treba ponoviti 15-20 puta. Kao rezultat, vlakna tkiva se uništavaju, a masa postaje plastičnija.
3. Ruke, navlažene u vodi, da se formiraju iz okruglih pljeskavica.
4. Roll blanks u krušnim mrvicama.
5. Češće sečite ćufte pečene u tiganju. Rukujte proizvodima sa dve strane u ulju. Prvo, treba da se pržimo na laganoj vatri. Okrećući ih na drugu stranu, plamen može biti još manji i pokriti tavu poklopcem.

Gorke su mekane, nježne i izuzetno ukusne.

Griz sa želeom

Odveo nas je s mužem jutros nostalgije. I ne sećam se kako, ali smo došli do obdaništa u razgovoru. Sjetio sam se bitke moje supruge od griz s pudingom. Nije posuda, i, naime, komadići. U popodnevnim satima lekcije sa starcem ne moraju da rade, mala spava, ja sam otišao u kuhinju da pokušam da ponovo stvorim ove komade. Navečer je moj muž bio oduševljen! Moja mala sitnica (sinulka) me je pitala, gutala još jednu bitochku da bih ih sve vreme kuhala! Na sajtu, kao, nisam našao.

Krompir i piletina u rolnama

Delikatne, meke, ukusne komade pileće jetre i krompira. Dobro i vruće, i već hladno. Blago pikantnost i izvjesna originalnost daju kiseli krastavci ovom jednostavnom, nepretencioznom jelu. Pomozite sebi!

Sir i skuta sa sirom i rakovima

Zašto super ekonomija? Da, jer će ti bitovi uštedeti ne samo vaš budžet, već i vaše dragoceno vreme! Njihova priprema traje najviše 20 minuta. I to je MAD nežna, ukusna. Palice od rakova se ne osećaju apsolutno, tj. Nema ukusa ribe, bitos više liči na meso, već je istovremeno i sočan i mekan. A na strani salata proleće salata! Uđite, tretirat ću vas.

Slatki rižin konus

Ovo je vrlo ukusan doručak za djecu i odrasle koji se može napraviti unaprijed i razmaziti vašu obitelj u bilo koje vrijeme. Na sajtu postoje slični recepti, ali želim da ponudim svoj način izrade ovog jednostavnog, ali ukusnog jela.

Pileća jaja

Smatra se da su pelinčice okrugle male pljeskavice. Prvobitno izvorno u XVIII stoljeću. to su bili odresci iz jednog komada mesa, otuda i ime "beat" - "bijela kugla". Došli su u rusku kuhinju od francuskih kulinarskih stručnjaka. I samo u XX veku. sjeckani okrugli burgeri su se zvali i štapićima za jelo. Vrlo sočno, mekano. Brzo i lako kuhati, ukusno i toplo i hladno. Od grudi jedne pile ispadaju mnogi komadići! (2, 5 puta više nego na fotografiji)

Barley Caps

Vrlo ukusni i srdačni komadići. Možda će zameniti večeru. Može se poslužiti uz salatu od svježeg povrća ili umaka od rajčice. Zbog viskoziteta bisernog ječma i krompira, oni savršeno čuvaju svoj oblik bez jaja. Ideja je posuđena sa sajta AIF.

Bitties. Bitties - mali okrugli mesni pljeskavici.

Prvi put su se pojavili u francuskoj kuhinji u 18. stoljeću. Onda su bili mali kotleti i zvali su ih “medaljoni”.

Od uobičajenih mesnih okruglica bitochki se razlikuju po obliku (oni su okrugli) i veličini (mnogo su manji).

Za kuhanje kotleta pogodnih za bilo koje meso. Možete čak mešati različite sorte u jednakim proporcijama.

Postoji veliki broj recepata za odreske. Na primjer, pileći kotleti, goveđi odrezci, ribe odrezci, kotleti od sira u pavlaci, komadići kopra, kotleti od gljiva, itd. Možete napraviti krumpirske kotline, kotletove, komade od raznih žitarica: pirinač, proso, heljdu itd.

Pržene komade, kao što su kotleti, treba prethodno zagrejati. Pre vrele mesne okruglice u brašno ili mrvice kruha. Prvih pet minuta, bitovi se peku sa obe strane na velikoj vrućini, nakon čega se vatra smanjuje, pokriva poklopcem i gasi dok se ne omekša.

Poslužuje se vruće sa ukrasom ili salatom.

Ako niste zadovoljni nečim u novom dizajnu - napišite svoje komentare kako bismo ih mogli popraviti.

Prijava bez registracije

Možete se prijaviti na ovu stranicu.
pod vašim imenom.

Mesni kotleti - recept za kuhanje jela ili od mljevenog govedine, svinjetine ili piletine

Karakteristika mesnih okruglica je mogućnost upotrebe bilo koje vrste mesa ili njihove mješavine u njihovoj pripremi.

Sastojci:

• 0,5 kg mljevenog mesa
• 1 luk,
• 200 gr. mrvica bijelog kruha,
• 100 gr. mlijeko za namakanje krušnih mrvica.

Kuhanje:

1. Meso se melje mlinom za meso. Luk odrezan vrlo oštrim nožem. Po želji, kako bi se uklonila gorčina, preliti kipuću vodu preko luka. U dubokoj zdjeli pomiješajte mljeveno meso, luk i začine.
2. Mrvice od belog hleba su namočene u kravljem mleku. Mora biti mekana i upiti maksimalnu količinu tečnosti.
3. Namočena mrvica se dodaje u nadev. Ruke temeljno gnječite. Nadalje, dobro je pretučena do konzistencije koja je bila gusta i homogena.
4. Iz nastale mase oblikuju se mali okrugli bitovi. Uvaljajte ih u brašno i raširite na tavi sa vrelim biljnim uljem.
5. Na svakoj strani do pojave zlatno smeđih krastavih mesnih okruglica pržite oko 3-5 minuta. Zatim posudu dovedite do pune spremnosti na laganoj vatri.

Krupice od grizne bebe - recept "kao u vrtiću"

Delikatni grizovi su spremni da postanu najbolja opcija za ukusan, srdačan i hranjiv doručak za decu i odrasle.

Potrebno je uzeti:

• 3 šolje mleka
• 5 kašika šećera,
• 1 kašika maslaca,
• 1 šalica griz,
• 2 jaja,
• 2-3 žlice biljnog ulja za pečenje,
• 0.5 čaše krušnih mrvica.

Kuhanje:

1. Mleko se sipa u duboku posudu i dovodi do ključanja, zatim se dodaju šećer i maslac.
2. Stalno miješajući, sipajte svu griz u vrelu masu mlijeka. Kašica za skulpture za kuvanje kuva se uz stalno mešanje na laganoj vatri oko 10 minuta.
3. Kada se kaša zgusne, ukloni se iz vrućine i ostavi da se ohladi oko 5 minuta. Dodajte pileća jaja u blago ohlađenu masu.
4. Nakon mešanja sa jajima, masa se potpuno ohladi. Često se radni komad izrađuje u večernjim satima, tako da je ujutro lako formirati i pržiti gotove mesne okruglice.
5. Komadići se oblikuju uz pomoć obične žlice, što im daje okrugli oblik.
6. Gotove proizvode pržite u tavi s debelim dnom 3-5 minuta na svakoj strani. Služi se na stolu sa kondenziranim mlijekom, džemom ili džemom.

Kako kuhati čips - recept sa fotografijama

Ako se pridržavate principa zdrave ishrane, onda bi sir trebao biti redovno prisutan u vašoj ishrani. Štaviše, može se dodati na gotovo svako jelo.

Sir se savršeno kombinira s pireom od kojeg se prave veličanstveni kotleti.Ovo jelo može biti pripremljeno za večeru, posluženo sa pavlakom ili prženim lukom.

Kolači po ukusu liče na pečeni pire krompir, ali sa jedva primetnim kiselim ukusom. Zahvaljujući svježi sir i jajima, oni su nježni i vrlo ukusni. Treba ih jesti vruće, ali neki gurmani poput hladnih mesnih okruglica. Zatim postaju gusti, kao i svaki ohlađeni pire krompir.

Upute za kuhanje

Ogulite krompir, operite. Uronite u kipuću slanu vodu. Kuhati na umjerenoj temperaturi dok ne omekša. Sipajte juhu potpuno, lagano osušite krompir. Vruće mleveno pire od krompira do krompira. Malo ohladi.

Dodajte svježi sir, jaja, sol i kumin.

Dobro promiješati dok ne postane glatka. Dodajte brašno, soda, dodajte malo limunske kiseline.

Za tijesto nije ispalo previše gusto, prvo sipati tri žlice brašna, miješati.

Ako je testo viskozno, dodajte još brašna. Kao što vidite, tijesto se lako skuplja u kuglu.

Lagano brašnite sto. Odvijte deo testa, umočite ruke u brašno, prelijte lepinju, koja se zatim izravnava u debeli kolač.

Sipajte ulje u posudu. Treba pokriti dno tankim slojem. Ako sipate puno ulja, bit će ga apsorbirati i postati vrlo debeli. Kada se ulje zagrije, stavite komadiće. U požaru ispod prosjeka, pržite ispod poklopca dok se ne pojavi zlatno smeđa boja. Stavite na papirni ručnik da biste uklonili višak masnoće.

Poslužite vruće.

Recept na bazi riže

Ukusne pirinčane bitove spremne da postanu dobra alternativa zdravoj i hranjivoj jutarnjoj kašici.

Morat ćete uzeti:

• 0.5 šolje pirinča
• 1 čaša mleka
• 2-3 žlice šećera,
• 2 jaja,
• 1 kašika maslaca,
• 2-3 žlice biljnog ulja za pečenje.

Kako to učiniti:

1. Pirinač je temeljno opran i spremljen za kuhanje na prilično jakoj vatri. Kada riža kuha i kuva oko 10-15 minuta, mleko, šećer i so se dodaju u posudu sa kipućom kašom. Budući ukusni pirinčani slepi miševi pretvaraju se u sporu vatru. Pirinač mora biti potpuno prokuhan i upiti mleko.
2. Nastala gusta mlečna kaša se ostavi da se hladi 5 minuta. Kada se malo ohladi, pileća jaja se uvode u masu. Zatim se masa treba potpuno ohladiti i očvrsnuti.
3. Iz ohlađene mase formirajte uredne male okrugle hamburgere, koje se peku u vrelom biljnom ulju u tavi.
4. Poslužite pirinčane kuglice sa džemom, džemom, voćem, toplom čokoladom, kondenzovanim mlekom.

Sa ribom: ukusna i vrlo korisna

Čak i ako porodica uopće ne voli ribu, svakako pokušajte napraviti ukusne riblje komadiće. Njihov delikatan ukus bukvalno osvaja svakoga. Istovremeno, takav proizvod je veoma koristan sa visokim sadržajem proteina i malom količinom kalorija.

Sastojci:

• 0,5 kg ribljeg filea,
• 1 luk,
• 1 jaje,
• 200 gr. mrvica bijelog kruha,
• 100 gr. mlijeko za namakanje krušne mrvice.

Kuhanje:

1. Riblji fileti su temeljito usitnjeni u mlincu za meso. Može se odmah pomicati sa lukom. Luk možete sjeckati nožem i dodati odvojeno. Puno dobro izmiješano i otcepljeno, dodavanjem soli i papra.
2. Mrvica od belog hleba lezala je u mleku. On mora apsorbirati gotovo svu tekućinu. Namočena mrvica ometa mljevenu ribu. Masa bi trebala biti homogena.
3. Pecite ove komade u tavi ili u rerni. U tavi treba da prže tri minute na svakoj strani, a zatim da se pripreme na laganoj vatri. Poslužite jelo sa povrćem ili pireom.

Kako napraviti kotlet sa sirom

Čak i na svečanom stolu, domaćica se neće stidjeti da stavi ružičaste i slasne kotlete sa sirom. Mogu se kuhati i od mesa i od ribe.

Potrebni proizvodi:

• 700 gr. Mleveno meso
• 1 luk,
• 1 jaje,
• 200 gr. mrvica bijelog kruha,
• 200 gr. sir,
• 100 gr. mleko

Kuhanje:

1. Mljeveno meso se može kuhati od govedine, svinjetine, piletine, ribe. Prilikom pripreme mljevenog mesa dodaje se luk u meso za mljevenje. Kaša se temeljito miješa do potpunog homogena.
2. Pulpa se mora natopiti u mlijeko i dodati u nadev. Da biste napravili komadiće sira, potrebno je uzeti malu količinu mljevenog mesa, napraviti kolač od njega, staviti komad sira, pokriti drugim dijelom mljevenog mesa.
3. Pržite odreske sa sirom u tavi u vrelom biljnom ulju. Na svakoj strani pripremaju se oko 5 minuta. Zatim, dok se kuha, ostavite posudu na laganoj vatri još 10-15 minuta.

Pečurke sa pečurkama mogu biti odličan dodatak uobičajenom doručku.

Sastojci:

• 0,5 kg bilo kojeg nadjeva,
• 1 luk,
• 200 gr. mrvica bijelog kruha,
• 200 gr. kuhane pečurke,
• 1 jaje,
• 100 ml mleka.

Kuhanje:

1. U mlincu za meso okrećite mljevenje i luk. U gotovoj masi treba dodati bijeli krušni mrvica namočen u mlijeko i pažljivo promiješati, zatim ubrizgati jaje, so i biber.
2. Da bi se napravile kotline sa pečurkama, kuvane pečurke se sitno seku i dodaju mlevenom mesu. Alternativna opcija su kotleti sa punjenjem gljiva. Za to trebate formirati male okrugle kuglice. Stavite sjeckane gljive u sredinu svake i pažljivo stisnite rubove.
3. Gljivični komadići se prže u tavi sa vrelim biljnim uljem oko 3-5 minuta sa svake strane. Oni su dovedeni do pune spremnosti pod poklopcem na laganoj vatri. Služi se sa povrćem i začinskim biljem.

Mogućnosti kuhanja - u pećnici, u tavi, na pari

U zavisnosti od preferencija, domaćica može kuhati grickalice u tiganju, u pećnici ili pripremati dijetu za jelo.

Da biste napravili poslasticu za par, koristite posebnu posudu za parenje. Na dnu lonca sipajte vodu. Oblikovani bitovi se šire po rešetki i postavljaju se iznad pare. Pripremite se bez okretanja oko 30 minuta. U odsustvu dvostrukog kotla, možete koristiti običnu posudu, iznad koje se stavlja gvozdeno cedilo.

Zagovornici ne-masne hrane će voleti komade koje se kuvaju u pećnici. Ploča za pečenje premazana je biljnim uljem i raširila se po njemu u redovima formiranih bitova. Mogu se valjati u brašno ili pohovani. Pripremite takvu posudu oko 30 minuta na 180 stepeni.

Klasičan način - bitochki u tavi. Da biste to uradili, ulijte ulje na dno posude i ostavite da se zagreje. Formirani bitovi se savijaju u pirinču ili brašno sa svih strana i čvrsto se šire na tavi. Pržite oko 10 minuta, okrećući se sa jedne strane na drugu. Zatim dovedite do spremnosti ispod poklopca na niskoj vatri.

Savjeti i trikovi

Postoji nekoliko trikova koji vam pomažu da brzo skuhate razne komadiće i učine ih veoma ukusnim.

1. Za mljevene pljeskavice možete miješati različite vrste mesa.
2. Ukusno se guši iz smeše u jednakim količinama ribe i piletine.
3. Povećanjem količine bijele mrvice možete prestati koristiti jaja - mrvica bijelog kruha je dobra vezna supstanca.
4. Umesto celuloze belog hleba, u mleveno meso možete dodati 2-3 kašike krupice. Takvu nadev nakon ulaska u žitarice treba ostaviti da stoji oko 15 minuta, tako da griz se nabubri.
5. Za griz ili pirinčane pahuljice možete dodati pakovanje vanilinog šećera.
6. Slatki odresci mogu se jesti i vruće i hladno, uključujući i one pogodne za užinu na poslu ili u školi.
7. Niska kalorija i visoka nutritivna vrijednost omogućuju vam da uključite sve vrste komadića u ishranu ili dječji meni.

Dijelovi - Opći principi kuhanja

Šta su bitovi i kakva je njihova razlika od kotleta? U stvari, nema velike razlike između ova dva jela, oni prave samo kotlete, po pravilu, izduženog oblika, i bitočku okruglu. Osim toga, štapići za jelo mogu biti pripremljeni ne samo od mljevenog mesa, već i dodavati gljive, sir, od krumpira ili čak griz.Kuhani sočni kotleti u gustom sosu, kojima se najčešće služi.

Grickalice - priprema hrane i jela

Glavna komponenta mesa je mesno meso. Posljednjih godina mnoge domaćice se ne opterećuju pripremom mljevenog mesa i kupuju ga u trgovinama. Šta nije u redu sa ovim proizvodom? Prije svega, činjenica da se pod krinkom mljevenog mesa najčešće nude za kupovinu starog mesa. Osim toga, kada kupujete vrat ili pulpu, vidite omjer svinjske masti i mesa. Što se tiče nadjevanja, zaposleni u mesnicama i odeljenjima posebno u njega stavljaju više masti. Najbolje je kupiti svježe meso, preferirajući mekane dijelove i sami pripremiti nadjev. Riblji kotleti i piletina takođe moraju biti pripremljeni od svježih namirnica.

Ali što se tiče komadića žitarica ili krompira, onda možete lako uzeti ostatke večere - pire krompir ili pirinač, i dobiti ukusno i zadovoljavajuće jelo.

Kao što ste već shvatili, bitovi nisu obični burgeri. Za guste sos za ove proizvode možete koristiti povrće, kremu, brašno. Komadići za kuvanje su najbolje u tavi sa neprijanjajućim premazom ili u tavi, čije dno mora biti prethodno podmazano.

Recept 1: Riblji čips

Ako kuvate uobičajene riblje kolače, oni će se isušiti. Riblje sise postaju sočne zahvaljujući gustom umaku od luka. Za razliku od kotleta, ne morate staviti kruh u riblje kuglice.

• Mleveno belo meso 400 grama
• Lukovica 2 komada
• Šargarepa 1 kom
• Krema 200 ml (bez masti)
• Maslac od 50 grama
• Spice

1. Ogulite i narežite sijalice. Pola od jednog luka, koristite za kotlet, a ostatak će ići u gusti sos.
2. Operite mrkvu i protrljajte na finom rende.
3. Kombinujte mljevenu ribu, pola jednog luka, naribanu mrkvu, začine. Mould iz ribe masu okrugli bitova.
4. Stavite maslac na vrući tiganj i rastopite ga. Stavite komadiće na rešetku i pržite ih sa obe strane.
5. Kada loptice dobiju zlatnu nijansu, pokrijte ih kremom i dodajte sjeckani luk.

Kuhajte riblji komad u sosu od luka na oko 10-12 minuta na srednjoj vatri dok je poklopac zatvoren. Gotovo jelo poslužite zajedno sa sosom.

Recept 2: Riblje svježe ribe

Ako niste jeli haringu od haringe, onda budite sigurni da kuhate ovo jelo! U ovom proizvodu od ribe, stavite pecivo, tako da će kotleti biti zadovoljniji i jači. Pobrinite se da probijete riblje proizvode, inače će se kuglice moći raspasti tijekom procesa gašenja.

• Sveža haringa 400 grama
• Mlijeko 100 grama
• Nezaslađena lepinja 150 grama
• Sijalica 1 kom
• 1 jaje piletina
• Breadcrumbs
• Začin
• Biljno ulje

1. Očistite ribu od kostiju i kože, operite.
2. Očistite luk.
3. Potopite kolač u mleko deset minuta.
4. Grind ribu, pecivo, jaje, luk i začine kroz mlin za meso. Napravite mljeveno meso u krušnim mrvicama i pospite po jednu krušnim mrvicama.
5. Zagrejte tiganj i pržite riblje sise na njemu.

Recept 3: Mannini kolači sa umakom od borovnice

Slatki manka odrezci će poslužiti kao odličan doručak za vas ili vašu djecu. Sva deca ne vole kašu, uprkos svojoj korisnosti. Zašto ne kuhati neobično jelo koje nije manje korisno od kaše, već u drugačijoj formi? Posebna karakteristika ovih komadića biće aditiv u obliku gustog sosa od borovnice. Za njegovu pripremu najbolje je koristiti kukuruzni škrob, ali ako ga ne možete pronaći, onda možete to učiniti s krumpirom.

• Mlijeko 400 ml
• 1 jaje piletina
• Griz 100 grama
• Brašno 5 kašika
• Voda 2 čaše
• Kukuruzni skrob 5 kašičica
• Borovnica 100 grama
• Salt
• Šećer
• Vanilla
• Biljno ulje

1. Pripremite kašicu od griznih plodova. Da biste to uradili, stavite mleko u čir, ulijte griz u njega. Dodajte šećer, vanilu i so prema ukusu. Kuvajte oko 5 minuta, povremeno mešajte. Chill.
2. Čim se kaša malo ohladi, dodajte joj jaje, maslac, 3 kašike brašna i dobro promešajte.
3. Vlažnim rukama formirajte kuglice od grizova, uvaljajte ih u brašno.
4. Zagrejte tiganj, namažite uljem i pržite kotlete do zlatno smeđe boje.
5. Pripremite sos od borovnice. Operite bobice i sortirajte, usitnite ili protrljajte kroz sito. Sipajte borovnice u tavi sa dvije čaše vode, prokuhajte, dodajte šećer. U jednoj čaši vode, odvojeno promešajte skrob i sipajte u posudu. Ohladite sos na sobnu temperaturu.
6. Stavite kotlete u duboku ploču, pokrijte sosom i ostavite da odstoje 15-20 minuta u frižideru prije serviranja.

Recept 4: "Klasični" manski kolači

Ukusan, srdačan i zdrav desert - to je griz! Da bi se okusilo ovo jelo izgleda kao kolač od sira, samo će komadi biti prozračniji i nežniji.

• Griz 100 grama
• Mlijeko 200 ml
• 1 jaje piletina
• Šećer
• Salt
• Vanilla
• Maslac
• Biljno ulje
• Brašno 4 žlice

1. Prvo, kuvajte kašicu od griz. Da bi to uradili, prokuhajte mleko i ulijte u njega tanku struju griz. Mešati i kuvati oko šest do sedam minuta. Ugasite toplotu, dodajte so, šećer i vanilu, maslac kašici. Ostavite kašu da stoji oko 10 minuta nakon što je izvadite iz toplote.
2. U ohlađenu griz, prebijte jaje, dodajte 2 žlice brašna, dobro promiješajte.
3. Vlažnim rukama formirajte kuglice od kaše, pospite ih brašnom.
4. Zagrejte tiganj i podmažite ga biljnim uljem.
5. Na svakoj strani spržite komade mane 3-4 minute.

Recept 5: Pileći kotleti u kremastom sosu

Pileći kotleti postaju jučniji, jer su pirjani u posebnom debelom sosu. Za ovaj recept, pored uobičajenih "cutlet" sastojaka, trebat će vam vrhnje i topljeni sir.

• Pileći file 400 grama
• Jaje 2 komada
• Lukovica 1 kom
• Krema 200 ml
• Čaša vode
• Prerađeni sir 100 grama
• Spice

1. Operite pileći file, uklonite filmove iz njega.
2. Luk ogulite i izrežite na 4 komada.
3. Mleveno meso, luk, jaje i začini. Formirajte komadiće mljevenog mlijeka.
4. Zagrejte duboku tavu, podmažite uljem i stavite kotlete na njega. Pecite ih oko 2-3 minuta sa svake strane.
5. Napunite kotlete sa mešavinom kreme i vode.
6. Očistiti rastopljeni sir i posuti krumpirima. Pokrijte posudu poklopcem i kuhajte kotlete na oko 10 minuta na srednjoj vatri.

Recept 6: Pileći kotleti sa pečurkama

Ukusno i delikatno jelo spaja nežnost piletine i miris gljiva. Poslužite gotove piletine u gustom sosu.

• 4 kašike brašna
• Pileći file 400 grama
• Pečurke 300 grama
• Svježa jaja 2 komada
• Spice
• Krema 200 ml
• Voda 100 ml

1. Dobro operite pečurke i dobro isecite. Odvojite pola za sos.
2. Operite pileći file, uklonite filmove i komade masti. Mljeveno jaje, piletinu, pola brašna i gljive. Dodajte začine.
3. Oblikujte okrugli komad piletine, umotajte ih u brašno.
4. Podmažite vruću crvenu tavu uljem i stavite kotlet na njega. Kuhajte ih 2-3 minute na svakoj strani.
5. Izmiješati vodu i vrhnje, dodati smjesu gljivama i soli.
6. Napunite kotlete sa sosom i kuhajte ih ispod zatvorenog poklopca oko 10 minuta na srednjoj vatri.

Recept 7: Mesni kotleti

Mesne kuglice se razlikuju od mesnih okruglica po tome što su mekše i sočne.

• Svinjetina 400 grama
• Pileće jaje 2 komada
• Lukovica veliki 1 komad
• Začina
• Brašno 4 žlice
• Paradajz paste 4 žlice
• Šećer
• Voda 200 ml
• Biljno ulje
• Kiselo vrhnje 4 kašike

1. Luk ogulite i izrežite na 4 komada.
2. Operite mrkvu i rešetku.
3. Operite meso i isecite ga na komade.
4. Mljeveno meso sa povrćem.
5. U nadjevu miješati jaja i začine.
6. Kalupite iz mase okruglih komadića, a zatim ih uvaljajte u brašno.
7. Stavite komadiće na vruću posudu, namašćenu uljem. Kuhajte ih 2-3 minute na svakoj strani.
8. Pripremite sos.Pomiješajte paradajznu pastu, kiselo vrhnje, vodu, dodajte 2 žlice brašna i promiješajte tako da nema grudica.
9. Napunite mesne kotlete i pirjajte najmanje 10 minuta pod zatvorenim poklopcem.

Recept 8: Krompirići

Ako i nakon večere imate pire krompir, nemojte žuriti da ga bacite, jer čak i sutradan možete napraviti ukusan i bogat doručak!

• Pire krompir 400 grama
• Bread Crumbs
• Maslac
• Spice
• Pileće jaje 2 komada
• Sveži kopar
• Češnjak

1. U pire krompira, tukli jaje, miješati.
2. Ogulite beli luk i stisnite ga kroz presu u pireu.
3. Operite i isecite kopar. Dodajte pire krompir.
4. Formirajte kuglice krompirične kaše i uvaljajte ih u mrvice.
5. Zagrejte tiganj i namažite ga maslacem. Pržiti krumpirove komadiće na obe strane na dvije minute.

Gotovu posudu poslužite sa pavlakom ili krem ​​sosom.

Recept 9: mljeveno meso

Ako se odlučite za mljeveno meso, onda je ovo jelo najbolje napraviti zajedno sa masnim sosom od pavlake. Najbolje je koristiti dvije vrste mljevenog mesa - tako da komadići postaju sočniji.

• Mljeveno svinjetina 200 grama
• Mljeveno meso 200 grama
• Luk 2 komada
• Brašno 8 žlica
• Pileće jaje 2 komada
• Začina
• Maslac
• Voda 150 ml
• Sveži peršun
• Pavlaka 200 ml

1. Ogulite i isecite luk.
2. Kombinujte mleveno meso, jaje i pola luka, posolite i dodajte začine. Od nastale mesne mase formirajte okrugle kuglice i uvaljajte ih u brašno.
3. Zagrejte tiganj i namažite ga maslacem.
4. Stavite prženu tavu u posudu 2-3 minute sa svake strane.
5. Pripremite sos. Operite zelenilo i sitno isecite. Umiješajte kiselo vrhnje u vodu, dodajte luk i sjeckani peršun.
6. Napunite kotlete sa sosom i kuhajte ih ispod zatvorenog poklopca oko 8-10 minuta.

Recept 10: Komadi sira

Ako želite kuhati ukusno i ukusno jelo, onda kuhajte kotlete sa sirom. Kao osnovu možete koristiti ne samo mleveno meso, već i pire krompir u čistom obliku ili sa pečurkama, kuvanim žitaricama.

• Mljevena govedina 400 grama
• Tvrdi sir 200 grama bilo koje slane sorte
• Pileće jaje 2 komada
• Brašno 2 žlice
• Lukovica 1 kom
• Lepinja 100 grama
• Mlijeko 100 ml
• Maslac
• Spice

1. Luk mora biti oguljen i sitno isjeckan.
2. Namočite kolač u mlijeko 10 minuta.
3. Kombinujte mleveno meso, jaje, lepinju i luk, a sve to kroz mlin za meso.
4. Rešetka od tvrdog sira.
5. Prije oblikovanja mesnih okruglica stavite malo ribanog sira u sredinu svakog od njih, umotajte ga u mljeveno meso i pohranite u brašnu.
6. Podmažite vruću tavu uljem i pržite bitochki na njoj 2-3 minute na svakoj strani. Najbolje se poslužite, dok su vruće - onda će se rastopljeni sir vući.

Recept 11: Konus od riže

Riža - zdrave i ukusne žitarice. Riža kaša služi kao prilog za meso i ribu, koristi se za pravljenje pilava i orijentalnih peciva, kuhanih sa sušenim voćem i šećerom. Ako ste nakon obroka ostavili rižu, ne žurite da ga bacite. Nekoliko jednostavnih manipulacija i dobijate ukusno i neobično jelo - pirinač! Ovaj recept opisuje pripremu nezaslađenih kotleta, ali možete dodati šećer i kandirano voće umesto luka i soli, a zatim dobiti desertno jelo.

• Kuhana kaša od riže 300 grama
• Jaje 2 komada
• Luk 1 kom
• Brašno
• Maslac
• Salt

1. Luk ogulite i sitno seckajte.
2. U pirinču, prebijte jaja, unesite luk, posolite i dobro promešajte.
3. Vlažnim rukama oblikujte kuglice od riže i uvaljajte ih u brašno.
4. Podmažite vruću tavu maslacem. Stavite komadiće pirinča u posudu i pržite ih sa obe strane dok se ne pojavi zlatna kora.

Šta je "bit"

Pre nego što pređemo na opis recepata, treba da razjasnite šta se podrazumeva pod imenom "chops". U stvari, ovo jelo gotovo da se ne razlikuje od mesnih okruglica. Međutim, postoji razlika.Prvo, oblik mesnih proizvoda je drugačiji: mesne kuglice su ovalne, a kuglice su okrugle. Drugo, način kuvanja je takođe različit. Kotleti su obično prženi ili pečeni, dok su mesni kotleti sa umakom uglavnom pirjani.

Istorija jela

U našoj zemlji ovo jelo se iselilo iz Francuske. Tunika je analogan poznatim medaljonima, tradicionalnoj francuskoj kuhinji. Takvo ime su dobijali na ruskom jeziku, jer su prvobitno bili napravljeni isključivo od rezanog rezanja, koji je posebno oblikovan kao pravilan krug. Kasnije su ovi proizvodi počeli da se pripremaju od mlevenog mesa ili mlevenog mesa. Danas su mesni kotleti sa umakom samo okrugli. To je glavni kriterij po kojem se ovo jelo razlikuje od mesnih.

Cooking secrets

Kolači su pečeni, pečeni, pirjani, ali češće se kuvaju u raznim sosovima (paradajz, pavlaka i dr.). U ovom ukusnom jelu možete dodati razne preljeve. Za to koristite bilo koje proizvode: sir, jaja, gljive, luk, kupus, brokoli. Kuhanje bita je bolje u tavi, dno koje je prethodno podmazano suncokretovim uljem. Tava sa nelepljivim premazom. Iskusni kuhari nude nekoliko savjeta za kuhanje:

1. Mesne ćufte sa sosom pre kuvanja bolje se uvaljuju u brašno ili mrvice hleba - kako bi bolje zadržali svoj oblik.
2. Poželjno je pržiti mesne proizvode u maslacu, ali ne iu biljnom ulju.
3. Da bi dobila ispravne okrugle kuglice, treba da ih malo pobedite nožem.
4. Najviše ukusna mesna govedina sa sosom. Impregnirani umakom od paradajza ili pavlake, postaju vrlo sočni.

Kocke u sosu od paradajza. Sastojci

Za pripremu nam je potrebno:

• pileće jaje - 1 komad
• bijeli kruh - 2 komada,
• mljevena junetina i svinjetina - 500 grama,
• mrkva - 0.5 komada,
• paradajz - 1 komad,
• brašno - 1 kašika,
• mleko - 120 mililitara,
• pavlaka - 1 kašika,
• paradajz paste - 1 kašičica,
• luk - 3 komada.

Kocke u sosu od paradajza. Metoda kuvanja

Mesni kotleti se prave jednostavno. Recept sa fotografijom će vam pomoći da brže savladate kuvanje.

1. Prvo, treba da skuhate mleveno meso za odreske. Za to je potrebno brusiti bijeli kruh, luk (2 komada) i mljeveno meso kroz mlin za meso. U mesnoj masi treba dodati i crni biber, so i jaje. Sve sastojke treba temeljito izmiješati.
2. Zatim morate pržiti na umjerenim toplim lukom, mrkvi, paradajzu i paradajznoj pasti.
3. Nakon toga, mljevenje treba da formira bitove. Zatim ih treba lagano pržiti u suncokretovom ulju.
4. Sada morate pomaknuti povrće pržiti u dubokoj posudi ili tavi, dodati vodu, kiselo vrhnje, brašno i sve temeljito izmiješati kako bi se uklonio izgled kvržica. Zatim, sos treba dati da proključa. Nakon toga, potrebno je staviti u njega pržene čunjeve i kuhati ih na umerenoj vatri oko petnaest minuta.

Mesni kotleti sa umakom su spremni! Odgovaraće svakom prilogu.

Mljevena kobasica u sosu od pavlake. Sastojci

Tvrdili su da se najukusniji komadići dobijaju sa sosom od pavlake. Svidjelo vam se to ili ne, možete sami saznati. Da biste to uradili, potrebni su Vam sledeći proizvodi:

• mljeveno svinjetina - 200 grama,
• mljevena govedina - 200 grama,
• začin na okus
• luk - 2 komada,
• pileće jaje - 2 komada,
• pšenično brašno - 8 žlica,
• svež peršun po ukusu
• maslac - za prženje,
• voda - 150 mililitara,
• pavlaka - 200 mililitara.

Mljevena kobasica u sosu od pavlake. Metoda kuvanja

1. Prvo, potrebno je oguliti, oprati luk i izrezati ga na male komadiće.
2. Zatim u duboku zdjelu treba kombinirati jaje, mljeveno meso i pola luka. Tada se mesna masa mora začiniti začinima i soli.
3. Sada trebate zagrijati tiganj i podmazati ga maslacem.
4. Zatim formirane bitove stavite na vruću tavu i pržite ih 2-3 minute na svakoj strani.
5. Nakon toga, potrebno je napraviti umak od vrhnja. Prvo morate oprati i iseći zelenilo. Zatim treba umiješati masnu kiselu pavlaku u vodu i dodati joj ostatak luka i sjeckani peršun.
6. Sada se prženi odresci prelaze preko sosa i pirjaju ispod zatvorenog poklopca dok ne budu gotovi. Završno vreme kuvanja je 8-10 minuta.

Tako se mesni kotleti prave u sosu od pavlake. Recept sa fotografijama će vam pomoći da brže savladate proces kuvanja.

Rezine sa nadjevom od gljiva. Sastojci

Kao što je gore spomenuto, komadići su napravljeni sa dodatkom različitih ispuna. Razmotrite recept za kuvanje takvih jela. Za ovo nam je potrebno:

• svinjetina ili govedina - 300 grama,
• pileće jaje - 1 komad
• voda - 1/4 šolje,
• biber i so po ukusu.
• sušene pečurke - 100 grama,
• 1-2 luk,
• maslac - 1 kašika,
• biljno ulje (za prženje).

Pogledajte video: kako se prave najbolje pljeskavice recept (Novembar 2024).