Svaki recept za kolač je jedinstvena kulinarska priča, podložna svim ljubiteljima pečenja. Ako želite da napravite ukusan desert, preporučujemo vam da izaberete uputstva u zavisnosti od vaših sposobnosti i iskustva sa testom. Dakle, profesionalni kuvar, naravno, moći će da napravi bilo koje jelo, bilo da je to torta od želea ili keks sa neverovatno delikatnom proteinom ili kremom od svježeg sira. Početnik koji samo razumije osnove kulinarstva, bolje je da se prvo upozna sa jednostavnijim jelima - u ovom slučaju, savjetujemo vam da uzmete u obzir recept koji će biti objašnjen u nastavku.
Danas ćemo upoznati čitaoce sa nevjerojatno sočnim i svježim jelom. Sladoled - voćni desert - savršena poslastica za ljubitelje slatkiša. Ispada vrlo lijepo, uvijek uživa posebnu popularnost među gostima i odmah se jede. Ako ćete u bliskoj budućnosti imati slavljeničku gozbu, preporučujemo vam da pripremite biskvit dodavanjem želea i bobičastog voća, samo odaberite pravu recepturu i stavite je u praksu u vašoj kuhinji. Mi ćemo zauzvrat ponuditi najatraktivniju verziju kolača sa slojem žele-voća. On nije samo veliko osvježenje za vrijeme vrućeg piknika, već i podstiče goste na vrhuncu svakog svečanog događaja.
Torta "Jelly nežnost" sa voćem i želeom
Želite li zadovoljiti svoju porodicu i prijatelje ukusnom delicijom? Onda pročitajte ovaj recept - to je tako jednostavno da čak i početnik može napraviti kolač. Dezert od voćnog voća diversificira vaš uobičajeni meni, ukrašavajući ga svim vrstama ukusa. Kao punjenje za jelo možete koristiti ananas, breskve, ribizle, grimizne jagode, delikatne maline. Ovo je za vas da odlučite šta da dodate torti od želea, jer svako ima svoje preferencije u ishrani. Dakle, hajde da malo bolje pogledamo jednostavan recept, a sledeći put ćemo ovladati originalnim jelom, što zahteva profesionalne veštine od šefa poslastičarnice.
Za biskvit:
- 110 grama prosijanog brašna
- tri domaća jaja
- šećer u prahu ili pijesak - 150 grama
Osnova za tortu:
- pakovanje pavlake
- šećer u prahu
- 80 grama svežih jagoda
- Petnaest grama želatine (ako želite, možete napraviti voćni kolač uz dodatak višeslojnog želea)
- 100 grama maline
Ne može svaka domaćica uspješno svladati recept za keks. Nije ni čudo što se vjeruje da je ovo tijesto vrlo nježno i zahtjevno u prometu, tako da se mnogi jednostavno plaše da se nose s tim. Ali to uopšte ne znači da morate odustati i odložiti pokušaje da se ispeče ukusna torta. Malo vežbanja, veštine i iznenadićete se kako će biti ukusno jelo. Glavna stvar - ne biti lijen i zapamtite nekoliko suptilnosti.
Desert od žele-voća savršeno sa testom od keksa, zbog čega ćemo praviti meke kolače. Dakle, prvo odvojite bjelanjke od žumanjka i rasporedite ih u različite tanjure. Zatim kombinirajte poslednju polovinu šećera navedenog u uputstvu za kuvanje. Prvi pokreti sa šlagom treba da budu lagani i bestežinski, međutim, kako se masa povećava u volumenu, trebalo bi da ubrzate. Kada žumanjke postanu uniformne i pahuljaste, obratite pažnju na proteine. Prelijte preostali pesak u njih i dobro umutite mešalicom ili blenderom. Konačno, treba formirati jaku, vrlo gustu pjenu. U prosjeku, postupak miješanja traje oko deset minuta.
Razmislite, idealno, čak i nakon završetka mučenja, masa proteina se ne smanjuje.To je efekat koji treba da postignete, inače će biftek od voćnog voća biti tanak i ne preterano izgledan. Sada, koristeći fino sito, dvaput prosijte pšenično brašno. Žumanjke unesite u proteinsku smjesu i lagano sve miješajte silikonskom lopaticom nekoliko puta. Kada masa postane homogena i dobije jednoličnu boju, sipajte brašno u nju, dodavajući proizvod u malim porcijama. Radite sa lopaticom ili umutiti dok ne dobijete prozračno, elastično testo.
Recept je praktično priveden kraju, malo više i desert s voćnim voćem će se pojaviti na vašem stolu. U međuvremenu, pokrijte unutrašnjost obrasca pergamentom i po želji ga isperite malim komadom maslaca. Zatim ulijte testo u posudu, nježno ga poravnajte na vrh lopatice i pošaljite biskvit u prethodno zagrejanu rernu. Peći na temperaturi ne višoj od 190-200 stepeni. Kada torta promeni boju i postane smeđe-zlatna, pažljivo otvorite vrata i izvadite proizvod. Probijte ga šibicom, ako ostane suva, onda je jelo spremno. Odložite ga na pola sata da se ohladi.
Na kraju, došlo je do želatine: sipajte je u duboku posudu i pokrijte je toplom vodom. Preporučujemo da koristite instant proizvod - to će značajno skratiti vreme za pravljenje voćnog kolača. Čim želatina nabrekne, stavite je na tihu vatru i zagrejte je konstantnim mešanjem. Pažnja, ni u kom slučaju ne kuvajte proizvod, inače desert od voćnog voća jednostavno se neće stvrdnuti. Kada završite, pomešajte pavlaku sa šećerom u prahu i dobro isperite sastojke, a nakon što dobijete jednoličnu konzistenciju, dodajte ohlađenu želatinu. Izmiješajte masu i podijelite biskvit nožem u dva okrugla kolača iste veličine. Kao što vidite, recept nije komplikovan kao što se čini na početku.
Ostaje sakupiti desert od žele-voća. Da biste to uradili, operite maline i jagode, ako je potrebno, uklonite stabljike i višak listova. Što više proizvoda dodajete jelu, ispadaće ukusnije. Odrežite jagode na tanke kriške i nastavite sa sastavljanjem kolača. Nanesite bogati sloj kreme na prvi kolač, ukrasite voćem i pokrijte drugim keksom. Isto tako, tretirajte desert sa preostalim krem sosom sa svih strana. Zatim stavite na vrh u obliku uzorka jagoda i malina.
Ovaj žele-voćni keks se može napraviti raznobojnim. U tom slučaju kupite običnu vrećicu i pripremite je prema uputama na pakovanju. Kada se dovoljno stvrdne, odrežite proizvod u srednje komade i stavite na gotov kolač. Također, žele se može razgraditi između slojeva posude: za to podijelite biskvit na dva ili tri dijela, zatim podmažite dno kremom, i razmažite šarene slatke kockice na vrhu i sve pokrijte drugim proizvodom. Djelujući na isti način, napravite treći “kat” kolača. Zatim dekorišite žele dezert sa svežim voćem i pozovite svoje najdraže na sto.
Ako ima katastrofalnog nedostatka vremena za kuvanje, ali zaista želite da pojedete nešto slatko, spasit će se sljedeći recept. Kupite gotove spužvaste kolače i tretirajte ih ukusnom kremom, od kojih ima mnogo opcija. Na primjer, možete pomiješati kiselo vrhnje ili tešku kremu sa šećerom, dodati malo esencije vanilije ili limunovog soka i dobro promiješati. Ukusna jelly torta se dobija i uz sos od svježeg sira.
Natopite donju tortu kremom, a zatim je raširite. To mogu biti konzervirani ananas, breskve, sveže banane, kivi, jagode i druge bobice. Ako planirate da napravite tortu sa voćem, svakako kupite zrele i tvrde plodove, inače će proizvod „teći“. Pokrijte prvi sloj drugom koricom, a zatim tretirajte strane i vrh ostacima slatke kreme. Za dekoraciju slastica, koristite sve što se nalazi “pod tušem”: kakao prah, naribana čokolada, svježe ili konzervirane bobice.Vrlo je lako ispeći kolač od želea, pa zašto ne biste sebe i svoju porodicu počastili delikatnom delikatesom? Ostanite s nama i naučit ćete kako se kuhati ukusno, brzo i sa zdravstvenim prednostima.
Torta "Slomljeno staklo"
Ova torta koja se lako priprema bez pečenja može se smatrati kulinarskim remek djelom. I sve to zahvaljujući zapanjujućem izgledu, koji ne liči na mramor, nego na staklo. Za njegovu pripremu je potrebno:
- 6 vrećica raznobojnog želea (što su kontrastnije boje, ljepši će biti kolač),
- gotovi biskvit (može se unaprijed ispeći ili zamijeniti mekanim kolačićima),
- 1 litar kiselog vrhnja (ako želite lakši kolač, umjesto toga možete uzeti prirodni ili voćni jogurt),
- 2 šalice šećera (za voćni jogurt, možete uzeti samo jedan i po),
- 50 grama želatine (unaprijed namočite u malu količinu vode, pustite da se nabubri i otopi u vodenom kupatilu).
Kako skuhati žele tortu "Razbijeno staklo"?
Kuhane vrećice od želea pripremljene kao što je naznačeno na pakovanju. Veoma je važno da je dobro zamrznuta. Stoga, ako se u receptu ponudi 200 ml vode, bolje je uzeti 150-180 ml. Razblažite u različitim kalupima i stavite u frižider dok se ne učvrsti. U međuvremenu, isecite kolač od sunđera u male kockice. Nakon što se žele zamrzne, odrežite ga i na kockice.
Sada možete napraviti pavlaku. Da biste to uradili, prebrišite kiselo vrhnje ili jogurt sa šećerom u pahuljastu masu. Na samom kraju dodajte rastvorenu želatinu i ponovo istucite. Veoma je važno da se dobro proda, a grudica nije bilo. Sada možete početi da skupljate tortu. Najpogodniji oblik silikona. Ako se koristi metal, treba ga obložiti filmom.
Na dno ulijte malo krem kreme, a zatim nanesite komad sunđera i obojenu mliječi. Onda opet dolaze slojevi kreme, biskvita i želea. Zato ponavljajte sve dok svi proizvodi ne isteknu. Stavite u frižider dok se ne učvrsti. Nakon toga, lagano okrenite i stavite na tanjur. Po želji ukrasite voćem i bobicama. Iako je torta "slomljena stakla" i tako izgleda zapanjujuće.
Kivi Jelly Cake
Kada razgovaraju o pravljenju kolača od voćnog voća, preporučuju se upotreba svega osim kivija. Činjenica je da oni razbijaju želatinu. I nikakav žele samo neće raditi. Ali u ovoj torti kivi - glavni sastojak, i uopće ga ne smeta. Samo trebate znati jednu malu tajnu koja će vam omogućiti da napravite takav desert.
Šta je potrebno?
Za pripremu kolača neće trebati mnogi proizvodi. Za osnovnu tortu, uzmite 400 grama keksa (Jubilej, K kofe, itd.) I 150 grama maslaca. Za glavni sloj s kivijem: 4 voća, 2 vrećice gotovog želea s okusom kivija i 25 grama želatine. Za drugi žele: 750 grama kiselog vrhnja, 500 ml mleka, 35 grama želatine, 200 grama šećera i vanile po ukusu.
Također za dekoraciju možete uzeti još kivi, čokolade i kokosovog čipsa. Sve ovo će učiniti tortu voćnog želea još zanimljivijom. Iako će većina gostiju biti iznenađeni i oduševljeni njenim zapanjujućim rezom. Važno je napomenuti da u ovom receptu uvijek možete zamijeniti kivi s bilo kojim voćem i plodovima prema sezoni.
Proces kuhanja
Pripremite split oblik sa prečnikom od 28 cm i prekrijte ga folijom tako da ivice visite. To će vam pomoći da lako izvadite tortu iz nje. Rastopite maslac i pomiješajte sa zdrobljenim kolačima. Trebalo bi ispasti krhka, ali mokra masa. Izložite na dnu forme i nivoa. Stavite u frižider dok se ostali slojevi kuhaju.
Sada je vrijeme da se spustimo na glavnu komponentu kivija. Tako da plodovi ne razbijaju žele, moraju se toplinski tretirati. Da biste to uradili, kivi treba očistiti, iseći na tanke kriške i staviti u posudu. Dodajte 100-150 ml vode, malo šećera po ukusu i prstohvat limunske kiseline. Kuhajte na laganoj vatri dok kivi ne promijeni boju.Uzmite kapacitet manje veličine od glavnog oblika i rastvorite ga u gotovom želeu prema uputama. U njega se dodaje kivi sa šećernim sirupom i već natečena i neškodljiva želatina. Dobro promešajte i stavite u frižider 4 sata. Ako je moguće, moguće je duže. Stavite pesak u sredinu.
I poslednja stvar koju treba uraditi da se napravi takav voćni kolač od želea je sloj mleka. Sipati želatinu u bilo koju posudu i sipati gotovo vrelo mlijeko. Dobro izmiješajte kako biste izbjegli stvaranje grudica i hladite se na sobnoj temperaturi. Odvojeno, tučite kiselo vrhnje sa šećerom dok ne dobijete gustu i pahuljastu masu. Na kraju dodajte supu vanilinu ili vaniliju. Krema bi trebala biti slatka slatka, jer će i dalje biti razrijeđena s mlijekom. Tanak mlaz, bez zaustavljanja udaranja, prelijte mlekom želatinom u kremastu masu. Sve je dobro tukao i sipao smjesu oko kivi. Stavite u frižider dok se ne osuši.
Nakon toga, pažljivo uklonite strane i film i stavite tortu s kivijem na ploču za rezanje. Obavezno ukrasite po svom ukusu. Možda je najvažnija stvar u ovom desertu to što ćete napraviti drugačiji centralni žele, svaki put možete poslužiti različite kolače sa voćem. Foto rez u svakom slučaju će impresionirati vaše prijatelje.
Dijetalna sufle torta sa voćem
Možda još jedna nevjerojatna osobina koju može imati samo voćni kolač od želea je dijeta. Prema tome, kalorijski sadržaj ovog deserta je samo 800 kcal za celu tortu ili 100 kcal po obroku. Malo, zar ne? Naročito kada uzmete u obzir da dobijete pun i ukusan kolač bez pečenja.
Potrebni proizvodi
- pola kilograma nemasnog svježeg sira (svatko će, ali ne i žitarice),
- 400-500 ml kompota sa voćem (mogu biti breskve, kruške, jagode i borovnice),
- 4 grama stevije (ovo je prirodni zaslađivač, umesto toga možete koristiti med ili sirup od agave),
- 100-150 grama svježeg bobičastog voća ili voća (uzeti prikladno za konzervirani okus),
- 9 listova želatine,
- 9 grama (1 vrećica) želatinskog praha.
Kako kuhati?
Split oblik sa promjerom od 18 cm za pokrivanje s filmom. Umjesto toga, možete uzeti bilo koji kapacitet od 1,5-2 litre, a zatim možete napraviti žele tortu s voćem, mijenjajući redoslijed slojeva. Izvadite kompot od voća, dodajte steviju i 2 kašike kompota. Melje se u mikseru. Odvojeno namočite želatinasti list u vodu 10 minuta. Dobro iscijedite i rastopite na laganoj vatri u 50 ml tekućine. Dodajte vruću masu voću i umutite dok se ne poveća volumen i posvijetli. Zatim dodati paštetu i dobro promešati. Stavite oblik i sačekajte da se ohladi. Obično traje oko 2-3 sata.
Baš kao i drugi kolači od voćnog želea (slika gore), ona je višeslojna. Za drugi sloj voća i bobičastog voća dobro operite, sortirajte i stavite na vrh soufflé sira. Preporučljivo je da to uradite pažljivo i što je moguće lepše, jer će biti savršeno vidljive u transparentnoj masi. Pripremite žele od preostalog kompota i želatinu u prahu prema uputama za pakovanje. Može se koristiti uključujući i poluproizvod. Sipajte voće i vratite ga u frižider dok se potpuno ne namesti.
Naravno, treba vremena da se kolači bez pečenja kuvaju. Recepti (fotografije deserta su uvijek nevjerojatni) zahtijevaju neke vještine, ali ne morate uključiti pećnicu na vrući dan. Da, i oni su mnogo gori.
Kako skuhati kolač od želea sa voćem?
Svaki kuhar može napraviti kolač od želea sa voćem bez pečenja, ako primijeni dobar recept i ne zaboravi neka osnovna pravila za izradu takvih slastica.
- Da biste napravili tortu od voćnog želea kod kuće, trebat će vam prikladan pribor: razdijeljena posuda za pečenje ili duboka posuda, potrebno ju je pokriti s filmom, tako da se kolač lako izvlači iz spremnika.
- Kao osnovna torta koriste se drobljeni keksi pomiješani s maslacem, pijesak koji se može peći unaprijed ili sam biskvit, također se priprema vlastitom rukom ili se koristi komercijalno proizveden keks.
- Žele masa se priprema na bazi pavlake, šlaga, jogurta.
- Jednostavna torta sa želeom i voćem ne uključuje upotrebu mliječnih proizvoda.Komadići voća izlili su želatinsku masu, izradili delikatesne slojeve. Svaki sloj treba zamrznuti u frižideru najmanje jedan sat.
- Bilo koji kolač od voćnog želea treba ohladiti 4-8 sati.
