Kako kuhati ukusne krafne

1. Sastojci moraju biti na sobnoj temperaturi. To znači da se jaja i mlečni proizvodi moraju prethodno ukloniti iz hladnjaka.
2. Za krofne ispalo bujne, pre-prosijte brašno.
3. Ulje za kuhanje mora biti vruće. Optimalna temperatura je 180–200 ° C. Najlakši način za određivanje temperature pomoću termometra. Ali ako ga nema, možete staviti malo vode u maslac ili ispustiti mali komad hleba. Ako maslac sikne, možete kuvati krafne.
4. Skuhajte krafne u porcijama preko umjerene topline. Trebalo bi biti dovoljno ulja tako da se krofni mogu slobodno plivati ​​u njemu, bez dodirivanja.
5. Tokom prženja, povremeno okrećite krofne tako da se peku sa svih strana. Svaka strana će trajati oko 2-4 minuta.
6. Gotove krafne treba pokriti rudnom koricom. Ako su dobili pravu nijansu izvana, ali nisu ispekli iznutra, to znači da je temperatura ulja bila previsoka. U ovom slučaju, trebate malo spustiti vatru.
7. Nakon prženja, krofne moraju dobiti skimmer i staviti papirni ručnik kako bi odveli višak masnoće iz njih.
8. Krofne se mogu kuhati u pećnici. Da biste to uradili, koristite poseban obrazac za pečenje krafni ili ih oblikujte ručno i prebacite na lim za pečenje prekriven pergamentom.

Sastojci

• 250 ml toplog mlijeka,
• 10 g aktivnog suvog kvasca,
• 1 kašika šećera,
• 400 g brašna,
• 60 g rastopljenog maslaca,
• 1 jaje,
• malo soli
• biljno ulje - za prženje.

• 150 grama šećera u prahu,
• 3-4 kašike mleka,
• prstohvat vanilije - opcionalno.

Kuhanje

Izmiješati mlijeko, kvasac i šećer i ostaviti 15 minuta. Ako je kvasac svjež, smjesa će se početi pjeniti. Dodajte brašno, maslac, jaje i sol i pomešajte dok ne postane glatko. Pokrijte peškirom i ostavite 1–1,5 sati.

Tijesto razvaljajte u debelom sloju i isecite velike krugove pomoću stakla. U svakoj od njih napravite još jednu rupu sa čašom manjeg prečnika. Pržite krofne u vrelom ulju.

Mešajte prosijani šećer s mlijekom i vanilom. Glaze gotove krafne.

Master class: kuhanje krofni

Krupne krofne sa hrskavom koricom, posute šećerom u prahu, tople od dubokog prženja i izuzetno nežne iznutra - što bi moglo biti ukusnije od slatkih peciva? Puderasti i topljeni krafni u ustima, koji se zovu i krofne, najomiljenija su dječja poslastica. Želite li ujutro zadovoljiti vaše domaćinstvo? Pržite oko pečene pite sa slatkim punjenjem za doručak i oni će biti sretni cijeli dan. Ostaje da se shvati kako se kuvaju ukusne krofne kako bi bile mirisne i prozračne.

Krofne za svaki ukus

Za krofne, možete napraviti bilo kakvo testo: kvasac, čokoladu, kefir, svježi sir, na kondenziranom mlijeku. Ponekad se prave sa rupicom u sredini ili punjenom kremom, džemom, džemom, džemom, pokrivenim zaleđivanjem, glupostima, posipanim orasima i drugim prahom. Postoje mnoge vrste krafni, i sve su vrlo ukusne. Berlinčani, ili "berlinske kugle", su potpuno okrugle, bez rupe, pune konfitera ili krema, posute šećerom u prahu ili zasipane ledom. Francuski bež je krofna, čiji je glavni dio punjenje, a tijesto služi samo kao kora. Španski bunuelos se pomeša sa mlekom i maslacem i puni šlagom ili čokoladom. Ukrajinci zovu krofne i kuvaju ih u mleku, a američke krafne, napravljene od najrazličitijeg testa, čak i čokolade, pune se mekanim punjenjem i glaziraju se slatkišima.Tu su i krofni, koji zamenjuju hleb - obično se za takvo pečenje dodaju so i začini umesto šećera, a nadjev od mesa, povrća i pečuraka.

Tajne kuvanja krofni

Ovdje nema tajni, jer su krofne hiroviti desert koji zahtijeva brigu i znanje o nekim suptilnostima. Međutim, nakon što ste saznali sve tajne, možete brzo i ukusno skuhati krafne, ne gledajući u kuharicu. Dakle, šta bi prvo trebali znati o krofnama?

Savršeno testo za bujne krofne

Da biste napravili ukusne krafne, potrebno vam je pravo testo. Ako kuvate krofne, koristite samo veoma svježi kvasac i prosijano brašno kako biste napravili slatke kolače bujne. Slijedite recept s maksimalnom točnošću, zadržite potrebne proporcije i uvjerite se da tijesto ima odgovarajuću konzistenciju za valjanje. Mekano testo za pečenje - jedna od najvažnijih tajni za pripremu krofni, poroznih i svetlih. Testo za krofne i napravu za kruh možete gnječiti odabirom odgovarajućeg moda. Ponekad se u procesu gnječenja sušenog voća dodaju suho voće, orašasti plodovi, kandirano voće, komadi voća i začini. Vodite računa o pivu i proizvodima za vrijeme pečenja od propuha, jer i najmanji povjetarac može zaustaviti rast tijesta.

U tavi

Pored friteze, možete napraviti i krofne za kuvanje u tavi. Takvi proizvodi se ne razlikuju mnogo od onih proizvedenih u dubokim mastima. Za prženje, idealna je tiganjasta tava od livenog gvožđa sa visokim stranama. Neophodno je zagrijati, izliti ulje i zagrijati se dok se ne pojave mjehurići, spustite praznine i pržite dok ne dobijete crvenu površinu. Osim toga, u bakinim prsima možete pronaći posebnu roštilj s ćelijama koje vam omogućava da kuhate savršeno okrugle krofne.

U pećnici se u obliku peciva dobija više dijetalnih i niskokaloričnih krafni zbog upotrebe manje maslaca i pečenja. Oblik za krafne može biti bilo koji - silikon, metal, keramika ili staklo. Kuhanje se sastoji od gnječenja tijesta, širenja preko ćelija i pečenja u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 15 minuta. Pripremite proizvode koristeći ovu metodu će ispasti sporije, ali korisnije.

Testo za krofne

Utiče na konačni ukus proizvoda od testa na krofne, koje se miješaju na nekoliko načina. Glavne komponente za to su brašno, šećer, jaja, a tekuća baza je voda ili mliječni proizvodi. Da biste dobili bujne ukusne krafne, potrebno je dodati tijesto soli i hidratizirane sode. Pripremite testo sa majonezom, kvascem, kefirom ili mlekom.

Za krofne u kvascu, potrebno je da se kvasac razrijedi u toploj vodi, sipa u brašno i miješa tijesto koje se infundira nekoliko sati. Nakon toga, možete napraviti ukusne proizvode. Dobijaju se manje kalorijske, ali iste prelepe krofne, koje imaju rupu u sredini, isečenu čašom. Ili možete popuniti sredinu orašastim plodovima, džemom, čokoladom.

Tajne izrade testenine bez kvasca su:

• ako se koristi punjenje, potrebno je manje šećera
• Možete dodati liker, rakiju, rum,
• Nakon prženja, uklonite višak ulja namakanjem površine proizvoda papirnim ručnikom.

Recept za krofne kod kuće

Svaki iskusni kulinarski stručnjak će pronaći svoj recept za krofne, koji će se brzo i lako kuhati. Početnici bi trebali izabrati korak-po-korak recept od prženog delikatesa kako bi točno pratili uputstva i dobili fino jelo koje zadovoljava domaćinstvo. Kod kuće možete napraviti različite proizvode: sa džemom, sa kondenzovanim mlekom, čokoladom.

Od svježeg sira

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Usluga: 3 osobe.
• Kalorijska jela: 289 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: ruska.
• Težina pripreme: srednja.

Kako kuhati krofne, naučite sljedeći recept.Ovi proizvodi će biti neobično ukusni i mirisni, gusti u teksturi i prijatnog slatkastog testa. Pržite ih u prženom stanju, koristeći sveže ulje, koje se preporučuje za promenu pre nego što pripremite sledeću šaržu.

• sir - 120 g,
• brašno - 150 g,
• jaja - 1 kom.,
• šećer - 50 g,
• soda - 1 žličica,
• šećer u prahu - 10 g,
• biljno ulje - 100 ml.

1. Tući mešavinu šećera, dodati sok, sir, brašno. Mešajte testo dok ne postane glatko, razvaljajte, isecite krugove.
2. Zagrejte ulje, pržite ga po 4 minute.
3. Prije posluživanja, uklonite višak masnoće, pospite šećerom u prahu.

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Usluga: 15 ljudi.
• Kalorijska jela: 299 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: ruska.
• Težina pripreme: srednja.

Kako brzo pripremiti testo za krafne na kefiru, naučite sljedeće upute. Mešanje baze pomoću fermentisanog mlečnog napitka daje proizvodima lakoću i fluffiness, zasititi mjehuriće plina. Rezultat će biti delikatni mekani proizvodi koji će dobro mirisati. Najbolje je jesti ih s čajem, kavom, vrućim mlijekom ili kakaoom.

• kefir - staklo,
• šećer - staklo,
• soda - 1 žličica,
• jaja - 2 kom.,
• brašno - 3.5 šalice,
• biljno ulje - 200 ml.

1. Tući šećer-jaje mešati, sipati kefir, promiješati s umutiti. Dodajte prosijano brašno, sodu, mešajte dok ne postane glatko.
2. Zagrejte ulje u dubokom prženom ili tiganju, razmažite tijesto žlicom, pržite na laganoj vatri do zlatno smeđe boje sa smeđim nijansama.
3. Ohladite, uklonite višak masnoće, poslužite sa šećerom u prahu.

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Usluga: 20 osoba.
• Kalorijska jela: 269 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: American.
• Težina pripreme: srednja.

Američka verzija antene sugeriše da će proizvodi biti ravniji i sa rupom u sredini. Kako napraviti krofne sa rupom, podučite tehnologiju ispod. Takođe će objasniti kako napraviti ukusnu delikatesu sa čokoladnom glazurom koju treba jesti ohlađenu: za razliku od tradicionalnih ruskih lepinja, koje se koriste sa toplotom. Možete ga skuhati za sat vremena.

• brašno - pola kilograma,
• voda je čaša
• margarin - 100 g,
• jaja - 1 kom.,
• šećer - 1,5 žlice.,
• suhi kvasac - 6 g,
• sol - 1 žličica,
• čokoladna glazura - 35 ml.

1. Pomešajte brašno, šećer, kvasac, vozite jaje, sipajte u vodu. Mešajte margarin, umutite testo, nakon 15 minuta, podelite delove.
2. Stavite na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje i ostavite 20 minuta.
3. Pržite 4 minute, ohladite, uklonite višak masnoće.
4. Pokrijte glazurom.

Sa punjenjem

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Usluga: 10 osoba.
• Kalorijska jela: 315 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: ruska.
• Težina pripreme: srednja.

Lak recept za krofne sa punjenjem sugerira da će biti napravljeni sa punjenjem džema, džema ili džema. Idealno je za ovaj domaći prazan proizvod, koji se može začiniti orasima, čokoladom ili kokosovim čipsom. Mirisni ukusni proizvodi poput djeteta i odrasle osobe, ako ih predate u crni čaj, kavu ili kakao. Možete ih skuhati za samo pola sata.

• kefir - staklo,
• jaja - 1 kom.,
• šećer - staklo,
• sol - 4 g,
• biljno ulje - čaša,
• brašno - 1,5 čaše,
• džem od jabuka - 50 ml.

1. Mešavina kefira sa jajetom, brašnom, šećerom, soli. Razmazati tijesto dok ne postane glatko, formirati kuglice, lagano poravnati.
2. U sredini svakog mesta zaglavite, fiksirajte ivice.
3. Kuvajte maslac, zagrevajte, pržite porcije do smeđe kore. Poslužite sa šećerom u prahu.

Simple Donut Recipe

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Usluga: 5 osoba.
• Kalorijska jela: 278 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: autor.
• Težina pripreme: srednja.

Sledeći recept za jednostavne krofne podrazumeva da će morati da se uradi u žurbi. Takvi "lijeni" proizvodi pomoći će domaćini ako gosti iznenada iziđu i nemaju što za njih liječiti.Od jednostavnih komponenti u samo pola sata moći ćete kuhati ukusne krafne koje će ukrasiti stol.

• jaja - 2 kom.,
• pavlaka - 75 ml,
• šećer - 70 g,
• vanilija, kardamom, cimet - prstohvat,
• soda - 10 g,
• biljno ulje - 100 ml,
• brašno - 130 g

1. Istejte jaja sa šećerom i pavlakom, dodajte začine, dodajte hidratiziranu sodu i brašno.
2. Zagrejte ulje u tiganju, stavite porcije kašikom i pržite dok ne pocrnite.

Testo od kvasca

• Vrijeme kuhanja: 3 sata.
• Usluga: 20 osoba.
• Kalorijska jela: 334 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: ruska.
• Težina pripreme: srednja.

Recept za krofne u kvascu kod kuće će naučiti kuvare kako da prave ukusne peciva. Odlikuju ih prozračna tekstura, odličan ukus i prijatna aroma. Testo će biti potrebno gnječiti kvascem, što će potrajati dosta vremena, pa je vrijedno imati vremena pripremiti poslasticu za dolazak gostiju.

• mleko - pola litra,
• suhi kvasac -10 g, t
• žumanjci - 2 kom.,
• granulirani šećer - 2,5 žlice.,
• sol - 4 g,
• maslac - 45 g,
• brašno - pola kilograma,
• biljno ulje - čaša,
• šećer u prahu - 30 g

1. Zagrejati pola šolje mleka, mešati šećer sa kvascem.
2. Nakon 10 minuta dodajte preostalo toplo mleko, žumanjke, rastopljeni maslac, so.
3. Dodajte prosijano brašno u pivo, ostavite pola sata.
4. Promiješati, ostaviti još 1,5 sati.
5. Formirajte kuglice, pržite na maslacu do zlatno smeđe boje, pospite prahom.

Sa kondenzovanim mlekom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Usluga: 10 osoba.
• Kalorijska jela: 350 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: autor.
• Težina pripreme: srednja.

Sledeći recept će naučiti kako se kuvaju krofne sa kondenzovanim mlekom. Dobijaju se sa svetlim, naglašenim kremastim ukusom i prijatnom aromom, slatkom, ali bez zasićenja. Zbog upotrebe kondenzovanog mleka, šećer se ne mora koristiti - dovoljno je slatkoće iz ove komponente za celo testo. Kuhanje može biti prženo ili peći u pećnici pomoću kalupa.

• kondenzovano mleko - pola limenke,
• jaja - 2 kom.,
• brašno - 400 g,
• sol - 5 g,
• soda - 5 g,
• suncokretovo ulje - 100 ml.

1. Pobijedite jaja, kondenzovano mlijeko, sol i dodajte hidratiziranu sodu. Umetnite prosijano brašno, zamijesite testo, dajte mu 15 minuta odmora.
2. Formirajte kuglice, pržite u vrelom ulju dok ne pocrveni.
3. Nakon uklanjanja viška masnoće, poslužite sa šećerom u prahu.

Čokolada

• Vrijeme kuhanja: 3 sata.
• Usluga: 40 osoba.
• Kalorijska jela: 346 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: American.
• Težina pripreme: srednja.

Čokoladne krofne u pećnici su vrlo ukusne i mirisne, pripremaju se po tradicionalnoj američkoj recepturi, ali se ne peku u dubokoj masnoći. Kako se kuva takva izuzetna delicija, korisno je znati sve, jer se proizvodi odlikuju bogatim ukusom i ukusnom aromom. Čokoladna glazura na vrhu izgleda spektakularno i skreće pažnju na pečenje.

• mleko - pola litra + pola šolje za glazuru,
• kvasac - 1,5 žlice.,
• šećer - 80 g,
• sol - 5 g,
• žumanca - 3 kom.,
• maslac - 50 g,
• rakija - 50 ml
• vanilin - 2 g,
• brašno - 0,8 kg,
• šećer u prahu - 250 g

1. Dodajte kvasac, deo brašna, šećer i so na pola toplog mleka. Insistirajte pola sata na vrućini, sipajte preostalo toplo mlijeko, meki maslac, rakiju, žumanjke, brašno. Mijesiti testo, ostaviti da se diže sat vremena.
2. Izvucite, izrežite krugove, napravite rupu u sredini. Pustite da se diže jedan sat, pecite na limu za pečenje u rerni na 200 stepeni 20 minuta.
3. Napravite glazuru za krofne: otopite glazuru u mlijeku, zapalite do viskoznosti. Namažite površinu njime, pustite da se učvrsti.

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Usluga: 15 ljudi.
• Kalorijska jela: 171 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: autor.
• Težina pripreme: srednja.

Mešanje testa za krofne u mleku nije tako teško, tako da ga i početnici u kulinarskom svijetu mogu nositi. Kako su sami proizvodi već poznati iz gore navedenih recepata. Nakon miješanja, potrebno je oblikovati okrugle kuglice, kuhati u dubokoj masnoći ili peći u pećnici. Biće to ukusna delicija koja će se dopasti čak i sladokuscima.

• brašno - 1,5 čaše,
• jaja - 2 kom.,
• mleko - 250 ml,
• maslac - 100 g,
• suhi kvasac - 12 g,
• šećer - 100 g

1. Izmiješati mlijeko, šećer, kvasac. Nakon 10 minuta infuzije, dodajte tučena jaja, rastopljeni maslac, brašno ispod poklopca.
2. Nakon pola sata odmora tijesta formirajte okrugle kuglice, pržite na maslacu.
3. Poslužite sa kondenzovanim mlekom.

Sa džemom od kvasca

• Vrijeme kuhanja: 2,5 sata.
• Usluga: 12 osoba.
• Kalorijska jela: 299 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: ruska.
• Težina pripreme: srednja.

Ovaj recept će naučiti kako se kuvaju krofne sa džemom na bazi kvasnog testa. Kuhanje traje dosta vremena, ali rezultat je okusan ukusan ukusan proizvod, koji se odlikuje bogatim ukusom, mekim aromatičnim punjenjem i prijatnom aromom. Kako napraviti takvu poslasticu opisano je i prikazano u nastavku.

• Mlijeko - 1,5 šalice,
• jaja - 1 kom.,
• margarin - 70 g,
• šećer - 1,5 žlice.,
• sol - 5 g,
• suhi kvasac - 6 g,
• brašno - 550 g,
• džem od višanja - 100 ml,
• biljno ulje - čaša.

1. Dodajte šećer, kvasac u mleko, nakon 15 minuta, ulijte jaje, rastopljeni margarin, so.
2. Umutite umutkom, dodajte brašno. Pokrijte ručnikom 1,5 sat.
3. Izvucite, izrežite krugove, ostavite pola sata da se popnete. Pržite u tavi do zlatno smeđe.
4. Napravite rezove, unesite vrećicu za pecivo.
5. Poslužite sa šećerom u prahu, svežim bobicama i lišćem mente.

Kako kuhati klasične krafne?

Čak ni svi iskusni domaćice ne znaju da postoji nekoliko načina za toplotno tretiranje tijesta pri pečenju mnogih krafni, tako voljenog, tako da bi se trebali zadržati na svakoj od mogućih opcija.

U loncu

Ravnomjerno zagrijavanje ulja može pružiti ne samo ljevano željezno posudu naslijeđenu od bake, već i modernog kuhinjskog pomoćnika - spori štednjak. Dakle, ovaj gadget postaje pogodan za pečenje krafni.

Ulje u multicastu se sipa po istim pravilima kao i prilikom prženja u tavi. Opcija koja je prikladna za ovo pečenje je „prženje“. Važno je osigurati da prije postavljanja prvog dijela ulja ima dovoljno vremena za zagrijavanje.

Iako krofne u njihovim pećnicama nisu tako visoko kalorične, ali većina domaćica preferira prva dva načina pečenja, ne znajući da se ovi ukusni prstenovi mogu napraviti u pećnici. Za to se formirani proizvodi šalju na 180-200 stepeni. Pečenje ne traje dugo, 7-10 minuta, kako ne bi presušilo krofne.

Da bi se dobio autentičan izgled, vruće krofne se umočavaju u rastopljeni maslac i mrve u šećeru u prahu. U pećnici možete kuvati krafne od bilo kojeg tijesta, ali pečenje s kvascem je ukusno.

Phoning Donuts Phase:

1. Složenje komponenti tijesta odvija se u tri faze, a svaka od njih zahtijeva temeljito miješanje smjese. Prvo, u duboku zdjelu (ili tavi) stavite sol, šećer, vozite u jaje i sipajte kefir.
2. Kada masa postane homogena, dolazi i sok i biljno ulje. Na kraju ide brašno. Nakon gnječenja ispašće glatka, meka kolač, otlipayuschy ruke.
3. Razdelite testo na komade, razvalite svaku tortu debljine jedan centimetar. Rezani prstenovi urezuju praznine. Ovo se može uraditi i sa specijalnim reznicama i improvizovanim alatima, na primer, sa čašom ili čašom odgovarajuće veličine.
4. Ulijte ulje u tiganj debelog dna tako da njegov nivo bude oko 1 cm i zapalite. Kada je maslac dovoljno vruć, pržite krofne u njemu sa obe strane.Poslužite, u prahu sa šećerom u prahu.

Metod pripreme:

1. Pomešajte jaja sa kondenzovanim mlekom, prosijte brašno sa sodom. Zatim kombinirajte suhe i tečne komponente. Treba da dobijete viskoznu masu, poput guste kisele pavlake.
2. Dve čajne kašičice umočene u biljno ulje, ukucajte u testo, kao i za knedle, i raširite u ključalom biljnom ulju. Nakon pečenja krofne se prave od šećera u prahu.

Napredak:

1. Skutajte kroz sito, pomiješajte sa ostalim sastojcima dok ne dobijete homogenu konzistenciju.
2. Nakon što su prašili ruke brašna iz primljenog testa formirali su kuglice. Njihov promjer bi trebao biti jednak orahovom.
3. Pržite krofne u vrelom biljnom ulju. Ukrasite šećer u prahu, napravljen od mešavine vanile i običnog šećera.

Redoslijed akcija:

1. Svi suhi sastojci, osim šećera, miješaju se u zasebnoj posudi. Pobedite jaja i žumance u pahuljastu masu zajedno sa šećerom. U rezultirajućem eggnog alternativno sipati jogurt i rastopljeni maslac.
2. Zatim sipajte smjesu suhih sastojaka. Umotano tijesto umotajte folijom i pošaljite jedan do dva sata u hladnjak.
3. Izrežite komade od ohlađenog testa. Svaka rolna debljine do jednog centimetra i isečena prstena za krafne. Pržite ih u vrelom biljnom ulju sa obe strane.
4. Gotovi proizvodi šire se na pergament ili papirni ručnik, a nakon 1-2 minuta mogu se umočiti u zaleđivanje šećera u prahu i vode (mlijeko ili sok od limuna) u omjeru 8: 1.

Američki stil

Krofne mogu imati drugačiji oblik (kugla ili biskvit), ali američke krafne uvijek se prave sa rupom u sredini. Poznatu rupu 1847. godine srušio je mornar Hanson Gregory poklopcem na papriku, tako da bi testo i u centru dobro skuhali.

Kako kuhati krofne u Americi: t

1. Kuvanje kuva, ali na malo neobičan način. Potrebno je kombinirati mlijeko, šećer, sol, žumanjke, kvasac i polovinu propisane količine brašna. Ostavite ovu smjesu pokrivenom vlažnom peškirom toplom dok se ne udvostruči.
2. Nakon toga masirajte masu, sipajte rastopljeni maslac u njega, sipajte vanilin šećer i preostalo brašno. Dobro promešajte i pustite dva puta.
3. Formirajte krafne iz zrelog testa rezanjem krugova debljine 1-1,5 cm sa rupom u sredini. Neka se zagrije 15-20 minuta. A onda je sve kao i obično - prženje u biljnom ulju.

Krofne

Bez obzira koliko različitih recepata za testo za krafne (na kondenzovano mlijeko, svježi sir, kefir, itd.), Pecivo od kvasca će biti najpopularnije i najdraže.

Algoritam pečenja:

1. U jednoj zdjeli pomiješajte vodu i mlijeko. Pomiješajte malo tople i rastopite šećer i kvasac u njemu. Ostavite 15-20 minuta tako da kvasac oživi i počne da radi.
2. Nakon aktiviranja kvasca, dodati sve ostale sastojke tijestu i mijesiti meko tijesto, koje se ostavi da se zagrije 1-2 sata da sazrije.
3. Od priljezenog tijesta oblikujte krugove debljine 1 cm, pokrijte ih pamučnim ručnikom i ostavite da se testira 40 minuta.
4. Zatim pržite krafne u ključalom biljnom ulju. Gotove krafne možete napuniti konditorskim špricem sa kondenzovanim mlekom, gustim džemom ili kremom.

Od testa do mleka

Oni koji se nisu mogli sprijateljiti s kvasnim tijestom mogu kuhati ukusne krafne od brzog tijesta na mlijeku.

Koraci pečenja:

1. Svi sastojci, izuzev brašna i praška za pecivo, stavite u posudu za gnječenje testa i pomešajte, aktivno radite umutkom ili uključite mikser na nekoliko minuta.
2. Nakon toga unesite preostala dva proizvoda i zamasite tijesto malo ljepljivo na rukama. Iz nje se oblikuju krafne (prsteni sa rupama ili samo krugovi) i prže se u dubokoj masti.

Punjenje krofne i opcije za glaziranje

Iako je ovo tijesto samo po sebi dobro, ali dodatni dekor ga čini ne samo ljepšim, već i ukusnijim, ponekad atraktivnijim u očima slatkog zuba.

Najjednostavniji način za ishranu posutih vrućih proizvoda sa šećerom u prahu. Zašto vruće? Tako da je prah malo taman i bolje je da ga držite. Da biste dodali ukus, prašak možete pomiješati s vanilom ili cimetom, a tko više i što volite.

Krofne u obliku okruglih kuglica ili bujnih krugova mogu biti ispunjene raznim nadjevima, pretvarajući ih u berlinerske (krofne sa punjenjem). Kao punjenje možete koristiti gotove proizvode: pastu od čokolade i oraha, kuhano ili uobičajeno kondenzovano mlijeko, sve vrste džema ili džema. Možete i sami pripremiti punjenje koristeći svoj omiljeni recept za krem, limun Kurd, svježi sir ili drugu kremu.

Već gotove proizvode napunite špricom za pecivo ili rezom sa strane i popunite rupu punjenjem kašikom.

Glazura za krafne je možda najpopularnija dekoracija koja pecivo pretvara u pravu svečanu večeru. Postoje dva popularna načina kuvanja.

U prvom slučaju, šećer u prahu se jednostavno miješa s tekućinom. Može biti obična voda za piće, limunsko mlijeko ili drugi sok. Dakle, uzimajući cveklu ili sok od višnje, možete napraviti prekrasnu roze glazuru. Da biste dobili sjajnu i sjajnu završnu obradu, krofne treba pokriti vrućim.

Za drugu metodu se koristi čokolada. Mora se rastopiti i razrijediti do željene konzistencije kreme, mlijeka ili kiselog vrhnja. U zavisnosti od vrste čokolade koja je uključena u glazuru (crna, mlečna ili bela), možete dobiti premaz različitih boja.

Glazirane krofne mogu biti dodatno ukrašene raznobojnim slatkišima, susamom ili kokosovim čipsom.

Krofni su pečeni proizvodi koje je potrebno sveže jesti, jer vremenom gubi svoj ukus. Držite ih ne više od nekoliko dana.

Francuski krofni "Pe-de-nonn" t

Ret-de-nonne. Da bih izgovorio glavni doslovni prijevod sa francuskog na ovaj desert, verovatno se još neću usuditi. Zvuči previše pikantno)) I najzanimljivije vam savjetujem da pogledate recept, u ​​kojem ću vam otkriti tajnu imena i istovremeno ću vas naučiti kuhati te slatke francuske stvari)

Kako oblikovati krofne

Punjene krofne oblikuju se ovako: razvaljuju šalice, stavljaju se malo u sredinu svakog od njih, zatvaraju se sa drugom i dobro se spajaju ivice. Nadev možete staviti na pravilan sloj tijesta, pokriti ga još jednim slojem na vrhu, a zatim na vrh izrezati uštipke odgovarajuće veličine i sigurno pričvrstiti šavove. To možete učiniti lakše - testo prerežite u snop na komade, lagano poravnajte svaki komad rukama da biste napravili ravnu tortu, stavite nadjev na vrh i podignite rubove, dobro grickajte krafnu. Nakon toga bi trebali baciti ispravnu i lijepu loptu.

Drugi način da se kuvaju jednostavne krofne je da se tijesto prevrne u snop, posije na komade, napravi kobasica od svake i poveže krajeve da se napravi prsten. Ponekad se tanko testo skuplja običnom kašikom i daje mu okrugli oblik tokom prženja.

Prije ronjenja, krofne, ako se kuvaju s kvascem, treba neko vrijeme stajati na posuti brašnu i uzdići se.

Krofne za moju kćer

Ukusne, mirisne i nežne krofne! Otpustio sam jednu seriju i morao sam da napustim radnju na neko vrijeme, ostavljajući svoju kćerku samu kod kuće. Kada je stigla, vidjela je da je kćer pojela gotovo sve što je bilo na tanjuru. A on kaže: "Mama, još uvek takav kuvar." Nadam se i svidjet će vam se!

Krofne sa džemom od berlinera

Krofna sa džemom ili Berliner. "Berlinci" se smatraju tradicionalnim nemačkim kolačima. U svakom supermarketu, berlinske krofne se prodaju uz punjenje džema od voća. Tradicionalni "Berliner" ispunjen je džemom od kajsije, nudim sa džemom od višnje i borovnice.

Na internetu sam našao recept za krofne od autora Irene (s kojim izražavam svoju zahvalnost za recept), bilo je nemoguće odoljeti i ne kuhati.I tako, opet sam se probio, ponovo sam gurnuo! Nemoj me grditi :)

Air krofne od djetinjstva. To je upravo ukus krafnica iz nekog razloga, sećam se, verovatno razlog tog kafića u sledećoj ulici gde su roditelji ponekad vozili. Pa, zar nisu zgodni?

Poljske krofne sa džemom

Paczki Napravio sam nekoliko različitih uštipaka, ali nikada u životu nisam povećao volumen tokom pečenja koliko i ove kockice! Ispostavilo se samo lopte! A u sredini, kako je naređeno, u svakoj se formira šupljina za punjenje džemom. Samo neka magija! Krofne su mekane, labave, rastopite se u ustima. Obavezno probajte!

Special Donuts

Ovaj recept je stajao u redu nekoliko godina, plašeći se da neće raditi))) Nacrtao je neobičan način kuhanja i krajnji rezultat. Napravio sam krofne i kefir, i kvasac, i ovaj recept je čekao svoj red. I danas jeste! Šta da kažem - definitivno će biti vaš omiljeni! Nježna, prozračna, kisela, kremasta i što je najvažnije - praktično ne upijaju ulje - to mi je veoma važno! Trying? Hvala na receptu, Armushik, napravio moje male promjene! A ipak - osjetljivost na okus sode je različita za svakoga, pa da li je ili ne probati na vama je!

Italijanski slane krofne "Gnocco Fritto" t

Stari italijanski recept. Gnocco Fritto je svečani kruh u Lambardiji. Sa druge strane ovih slatkih krofni tretiraju se za vrijeme svetkovina. Oni koštaju peni, pripremaju se brzo i izgledaju svečano. Recept je pogodan za svaku priliku kada je potrebno brzo nahraniti čitavu gomilu ljudi. Imam cijelu planinu od ukusnih zlatnih krafni! Recept od Valentina Bontempi, magazina "Hleb i sol". P. S. Za razliku od pruća, ovi nyekki nabubri sa mehurićem, a za razliku od krafnica na koje su navikli, potpuno su prozračni i hrskavi. Probajte sami da budete iznenađeni!

Donuts. Krofni su okrugla konfekcija, obično pržena. Krofne se ponekad dodaju: džem, džem, sveže bobice i voće.

Metode kuvanja u dubokim mastima poznate su starim Rimljanima, koji su pržili kuglice od testa u puteru ili rastopljenoj masti. Rimljani su svoje proizvode nazivali "kuglicama". Posle kuvanja, peciva su namazana medom i makom.

U Evropi se priprema "krapfeny". Takozvane krofne bile su zakrivljene u obliku latiničnog slova "S". U 17. veku su pripremljene krofne sa voćnim punjenjem. Širom sveta se spremaju krofne. U Njemačkoj, to su “Berlineri”, u Austriji - “Kihl”, u Italiji - “Galani”, u Americi - “Donuts”.

Tradicionalne krofne prže se u velikoj količini ulja u dubokoj tavi ili pržene i poslužuju se vruće. Evropske krofne su obično duboko pržene na obe strane. Krofne dobijaju prekrasnu zlatno smeđu boju. U Americi, krofne su duboko pržene, u potpunosti uranjajući u kipuće ulje, dok se ne formira smeđa nijansa.

Recepti za krafne su ogromni. Oni se kuvaju sa svježim sirom, jagodama, voćem, šlagom. Klasični krofni su napravljeni od kvasnog testa. Testo se sastoji od brašna, mleka, kvasca, maslaca, jaja, šećera i soli. Gotovo testo mora se skuhati, zatim izvaditi, izrezati na jednake dijelove i oblikovati kuglice promjera 4-6 cm, krofne se umočiti u kipuće ulje i pržiti do zlatno smeđe boje. Gotova poslastica raširi se na papirnatom ili lanenom ubrusu kako bi se oslobodila viška ulja, a zatim posula šećerom u prahu.

Sadržaj kalorija

U zavisnosti od sastava i načina pripreme, sadržaj kalorija varira od 255 kcal do 300. Ali, na primer, krofna sa čokoladom će već imati nutritivnu vrednost od 455 kcal na 100 g.

Naravno, energetska vrijednost ovog proizvoda je visoka. Ali žene same sebi ne mogu nanijeti "psihološku traumu" - odbacivanje nevjerojatno ukusnih i ukusnih krofni može biti loše za raspoloženje i emocionalno blagostanje.

Zanimljivosti

Ova delikatesa je toliko voljena da joj se postavljaju spomenici (Novi Zeland), organizuju se dobrotvorne utrke, grade se neboderi. Iako je, naravno, ogromna zgrada u obliku diska s rupom trebala podsjetiti stanovnike Guangdžoua (Kina) na drevni kineski artefakt. Ali ipak je dobio nadimak "zlatna krofna". To je ono što, ispostavlja se, živi u glavama ljudi! Krofna je moć!

Posebno volim kolače u Sjedinjenim Državama. Tamo, od 1938. godine, održava se Nacionalni dan krafnica, koji se ozbiljno slavi prvog petka juna.

Donuts - recept sa fotografijama

Za moju porodicu pokušavam da izaberem kvalitetne proizvode. Od onoga što se sprema za pečenje, prodavac ostaje misterija. Da bi zaradio novac, proizvođač pokušava da uštedi na svemu. Upotreba proizvoda niskog kvaliteta loše se odražava na naše tijelo. Zato, kolačiće, pecivo, krofne, ja kuvam. Kuhajte ih kod kuće prilično je jednostavno.

Želim s vama podijeliti recept za ukusne krafne. Jedina poteškoća je u tome što će im trebati vremena da se povećaju. Za ostalo, proces kuhanja krafni je prilično jednostavan. Rezultat je jednostavno divljenje, krofne su nežne i prozračne. Probajte sami.

Upute za kuhanje

Potrebno je rastopiti 2 kašike šećera i kvasca u toploj vodi, ostaviti nekoliko minuta.

U posudi, pomešajte brašno, šećer, vanilu i so.

Zagrejte mleko, dodajte jaje i tečni maslac. Pobedite masu.

Kombinujte brašno, kvasac i mješavinu mlijeka i ulja. Mijesiti testo.

Dajte tijestu sferični oblik, ostavite sat vremena na toplom mjestu.

Kada se tijesto poveća 2-3 puta, stavite ga na stol, posuto brašnom, istegnite ga prstima.

Testo razvaljajte sa valjkom do 1 cm.

Uz pomoć šolje i male kapice iz plastične boce oblikujemo krofne.

Ostavljamo krafne na sat vremena tako da se malo izdignu.

Popecite svaku krofnu sa obe strane friteze.

Da biste uklonili višak ulja, položite krafne na papirni ručnik.

Za dekoraciju možete posuti krofnu šećerom u prahu.

Krofni su postali prozračni, mirisni i ružičasti. Bilo je potrebno dosta vremena za pripremu jela, krafne su nestale sa ploče mnogo brže, ali to mi je samo drago, što znači da su krofne po ukusu.

Kako kuhati klasične krofne - korak po korak recept

Mnogi ljudi znaju ovaj ukus od detinjstva. To su iste krofne, koje su se u sovjetska vremena prodavale u kioscima, u papirnim vrećama, posipale šećerom u prahu. Usput, takvi štandovi i dalje postoje. Ali delikatesi se mogu pripremiti kod kuće. Prema ovom receptu:

Da biste pripremili klasične krafne morate uzeti:

• 3 fasetirane čaše brašna, pola šalice šećera,
• 2 jaja,
• čaša facetiranog mlijeka - 200 ml,
• 2 kašike mekog maslaca,
• 1 kašičica praška za pecivo.

Posljednji sastojak može se zamijeniti sokom, gašenim octom ili limunovim sokom.

Kuhanje:

1. U posudu sipajte brašno, dodajte prašak za pecivo, promešajte i prosijajte (brašno je zasićeno kiseonikom, što poboljšava kvalitet proizvoda).
2. Temeljno utrljajte maslac s jajima i šećerom.
3. Mleko treba malo zagrejati, a zatim ga sipati u slatku jaja.
4. Nastaloj masi postepeno dodajte brašno dok testo ne prestane da se zalijepi. Stoga, ako određena količina brašna nije dovoljna, morate je dodati.
5. Razvaljajte testo do debljine od pola centimetra, izrežite iz njega krofne.
6. Da ih ispečemo u ulju, gotove napunjene dimove na ubrusu. Tako se višak ulja apsorbuje. Kada se ohladi pletenice, treba ih napuniti.

Tako možete i sami i brzo napraviti klasične krafne!

Domaće krofne na kefiru

I možete napraviti divne krafne na običnom kefiru! Za njih morate uzeti:

• čaša kefira,
• jedno jaje
• šećer staviti na okus, ali ne više od 5 tbsp. Tako da to nije bilo zaslepljujuće,
• pola kašičice sode,
• prstohvat soli,
• 3 velike kašike suncokretovog ulja,
• 3 (ocjenjuje se testom) brašno,
• ulje za prženje,
• prah.

Kuhanje kefir puffs je vrlo jednostavno:

1. Kefir zajedno sa jajetom, soli i šećernim peskom dobro se pomeša.
2. Dodajte soku i suncokretovo ulje u smjesu.
3. Prosijati brašno u posuđe sa mešavinom i mešati testo. Brašnu treba toliko da se ispostavilo da je glatko i nije lepljivo.
4. Odrežite testo na pola.
5. Oba dijela razvaljajte tako da je debljina oko 1 cm.
6. Izrežite krofne od slojeva (možete napraviti krug sa šoljicom i rupu sa čašom).
7. Sipajte biljno ulje na vruću posudu (1 cm). Zagrejte ga.
8. Potrebno je pržiti na srednjoj vatri.
9. Pospite posudu prahom za zaleđivanje.

Kefir prstenovi izlaze samo "ukusni prsti"!

Ukusan recept za krofne sa svježim sirom

Sjajno je u bilo koje doba dana piti mirisni čaj sa svojom porodicom dok držite šoljicu ukusnih krofni. Inače, da bi se skuhali ovi krofni, nije potrebno da bude kuhar restorana. Ovo je vrlo jednostavno jelo za pripremu.

Za to trebate uzeti:

• pakovanje svježeg sira (možete malo više)
• brašno 1 fasetirano staklo,
• 2 jaja,
• pola šolje granuliranog šećera
• prstohvat soli,
• pola čajne kašike sode + ocat za plaćanje,
• biljno ulje,
• prah za doradu.

U posudi dobro promiješati sve sastojke, osim brašna. Nakon što je smjesa homogena u sastavu, potrebno je dodati brašno. Testo treba da bude meko. Izrežite ga na dva dela, od oba do kobasice. Presecite loptu, iz svakog segmenta zavrnite loptu, iz koje zatim napravite tortu, u sredini - rupu.

Posudu ili tiganj popunite suncokretovim uljem za 2 ili 3 cm, kako ga zagrejati, ali ovdje je glavno da se ne pregrije. Inače, krofni će ostati sirovi unutra, prženi napolju.

Pite treba da skimmer i da se šire na ubrusu od papira. Ona će upiti višak masnoće. Prije posluživanja krofni na stolu, možete (trebate) posuti šećerom u prahu.

Ovi muffini nikada ne ostaju za kasnije!

Pogledajte video kako se kuvaju krofni od sira.

Ukusni domaći kvasci - recept

Krofne su jednostavno čudesna pita koja se topi u ustima. Obavezno ih skuvajte za porodični doručak. Sto posto, svi će biti zadovoljni!

Tako su komponente:

• pola litre mlijeka,
• kvasac: ako uzimate svježe, potrebno vam je 10 grama., suho - 1 žličica.,
• 2 žumanca,
• šećer - četvrtina čaše,
• sol - 1 kašičica + još jedan štipak,
• rastopljeni maslac - 3 kašike,
• 3 šalice brašna,
• pola litre ulja za kuhanje,
• prah

Kuhanje:

1. Pola šolje mleka malo je toplo. Stavite šećer i kvasac u njega, promiješajte i pokrijte poklopcem 10 minuta. Mlijeko treba da formira pjenu kvasca.
2. Preostalih 400 ml mleka takođe treba zagrejati, preostale sastojke prvo rastvoriti (maslac, so, žumanjke), dobro promešati, zatim dodati smešu kvasca.
3. Brašno treba prosijati. Unesite je u delovima. Testo treba da bude malo deblje nego za palačinke.
4. Jela sa gnječenim testom treba staviti na pola sata u toplinu. Na vrhu, obavezno pokrijte posudu ručnikom ili drugom debelom krpom. Nakon isteka vremena, zamasite testo i uklonite ga ponovo na sat i po.
5. Toplinsko ulje. Ruke razmazati suncokretovim uljem. Potrebno je formirati kugle. Ove krofne će biti bez rupa. Prašak ih posipati nakon hlađenja.

Usput, ispostavlja se da je rupa u krofni potrebna samo da bi se lakše dobila prilikom prženja. Dakle, ovo nije tako važan atribut. Na kraju krajeva, bez rupe ne postaju manje ukusne ?!

Recept za mlečne krofne

Pyshki kuhani za ovaj recept je vrlo mekana po želji. Djeca će biti oduševljena njima. I odrasli!

Za pripremu uzmemo:

• pola šolje mlijeka,
• brašno 3 fasetirane čaše,
• prstohvat soli,
• jaje
• pola šolje granuliranog šećera - 100 gr,
• prah za pečenje ½ tabela. žlice
• 1 čajna žličica bez vanilije,
• neki kravlji puter (1/5 pakovanje) i ulje za kuhanje.

Pripremite se ovako: pomiješajte suhe sastojke (bez vanilina), dodajte im rastopljeni maslac, zatim mlijeko, vanilin i na kraju jaje. Gotovo testo treba ostaviti da stoji samo pola sata, a zatim ga valjati do 0,5 cm. Stavite ih u prethodno zagrejano ulje. Pržite, odbacite gotove krafne u cjedilu, pospite prahom, možete umočiti u čokoladu. To je sve.

Oprez Mogu se rastopiti u ustima prije serviranja!

Krofne za kondenzovano mleko

Ove krofne su najbolje pripremljene za doručak. Oni su vrlo, vrlo ispunjeni i nevjerojatno ukusni!

Sastojci:

• pola limenke kondenziranog mlijeka,
• 2 jaja,
• 2 fasetirane čaše brašna,
• za malo sode i soli,
• ulje za prženje.

Istegnite jaja sa kondenzovanim mlekom, dodajte prstohvat soli i pola kašičice gašene sode. U smjesu stavite brašno. Pravimo testo i stavimo ga na stranu oko 15 minuta, a onda iz njega izvalimo kobasicu, isečemo je na komade od kojih formiramo kuglice. Pržite u dubokoj tavi. Izvlačimo krofne, potapamo ih iz masti, obavljamo oblačenje ili zaleđivanje. Svi

Kako kuhati bujne krofne kod kuće

Da kuvate bujne krofne kod kuće, prvo se morate pripremiti:

• čašu vode
• četvrtinu šolje šećera
• čaša brašna (pre-sift),
• ulje - 1 pakovanje,
• 4 testisa
• prah i vanilin.

Kuhanje:

1. Stavite posudu s vodom na šporet, dodajte šećer, vanilin, maslac. Čekamo da masa proključa.
2. Posle ključanja, izvadite posudu iz vrućine, brzo ulijte brašno i sve intenzivno mešajte.
3. Ponovo stavite posudu na šporet, bez zaustavljanja da biste aktivno mešali dok se testo ne odmakne od zidova posude.
4. Ponovo uklonite posudu sa vrućine, malo ohladite testo i brzo odvezite testise tako da nemaju vremena da se savijaju.
5. Izrađujemo dimove odvajanjem komadića testa i davanjem željenog oblika.
6. Ulje u tavi ili tavi treba da bude toliko da skriva krofne na pola.

Ne dobijaju se krofne, već hrana bogova!

Punjeni krofni - strašan recept za ukusne krafne

Krofne se mogu napraviti sa punjenjem. Ona može biti bilo koja. Čak i ukusan. Samo takve pite će biti bez rupe u sredini.

Sastav:

• pola kilograma brašna,
• ¾ fasetirano staklo vode,
• pakovanje ulja
• 3 jaja,
• kvasac uzeti 1 kesica,
• Šalica finog šećera.

Mešajte testo od svih navedenih sastojaka i ostavite ga 30 minuta. Nakon što ga zavrtimo u tankom sloju. Pravljenje šolja. U središtu jednog stavljamo bilo kakvo punjenje (čokolada, džem ili čak mljevenje), prekrijemo ga drugom i uštipnemo. Pržiti, presavijati na papirnatom ubrusu. Sipajte čaj ili kafu. Uživanje ...

Kako napraviti krofne u pećnici

Više korisno, ali ništa manje ukusno će biti i krofni kuvani u pećnici. Za njih morate pripremiti:

• 40 grama ulja,
• 1 sveže jaje
• 40 grama meda
• čaša brašna (facetirano),
• jednu i po žličicu sode ili praška za pecivo,
• prstohvat soli,
• citrusna korica - 1 kašičica,
• prah.

Pripremite kako slijedi:

1. Razmaziti suhe sastojke i prosijati da se zasiti kiseonikom.
2. Ulje (40 gr.) Mi se topimo, pridajemo mu 1 jaje.
3. Dodajte medu jaje i puter, dobro promešajte.
4. Brašno ulijte malim porcijama, stalno mešajte žlicom da dobijete gusto, ali meko testo. Možda treba dodati brašno.
5. Rezultirajuća masa je podijeljena na 8 jednakih dijelova.
6. Svaki od njih je uvrnut u snop, povezujemo krajeve, formirajući prsten.
7. Formu u kojoj ćemo peći, potrebno je napraviti poseban papir (pergament).
8. Prstenovi su položeni na papir, ostavljajući malu udaljenost između njih.
9. Možete zasebno pobediti žumance i podmazati ih. Ili ih pospite makom.
10. Prethodno zagrijati pećnicu na 180 ° C. Kolači se peku pola sata.

Još toplih kolutića pospite prahom. I sve možete pozvati na čaj!

Zaleđivanje za krafne je najbolji recept.

Slatki prstenovi se obično posipaju šećerom u prahu. Ali ako ih učinite zaleđenim, postaće još ukusniji (naravno, ako je to moguće)!

Najbolji recept za glazuru je najlakši recept. Potrebna je čaša praha i pola čaše bilo koje tečnosti. Plain je napravljen od vode ili mlijeka. Ako se prave krofne za odrasle, onda se premaz za njih može napraviti od ruma ili rakije. Za limunsku vodu i limunov sok se uzimaju, obojeni - bilo koji sok od povrća, voća ili bobica.

Dakle, kuvanje:

• Sipajte malo zagrejanu tečnost u posudu, sipajte prosut prah tamo i promešajte.
• Stavili smo šporet. Topli smo, ali ne mnogo, na 40 ° C. Promiješajte stalno.
• Smjesa u tavi treba biti homogena po sastavu. Ako vam je potrebna tečna glazura, dodajte sok ili vodu, napunite šećerni prah.

Sada možete umočiti u mješavinu krofni.

Kako kuhati krafne - savjete i trikove

Svako jelo ima svoje trikove i suptilnosti koje se mogu koristiti u njegovoj pripremi. Krofne, naravno, nisu izuzetak.

• Mali krugovi, koji nastaju usred krofne prilikom rezanja, ne moraju se uvijek miješati s općim tijelom. Prilikom pečenja oni će se pretvoriti u male kuglice, koje će zadovoljiti djecu.
• Nema potrebe da pretjerivate sa šećerom kada gnječite tijesto. U suprotnom, pite će biti spaljene, ostajući sirove unutra. Slatki saveti za ovakve savete: bolje je da su već gotovi krafni velikodušno posuti prahom, ili ih umočiti u sirup, kondenzovano mleko ili džem.
• Ako ulje za kuhanje nije prethodno zagrijano, krofne će ga apsorbirati snažno. Zato je bolje pripremiti tiganj i ulje prije kuhanja, kao i gotove pite na ubrusu od papira ili ručniku (također papiru) koji dobro apsorbira masnoću.

Apsolutno nije bitno kakve krofne kuvate - svježi sir, na kefiru, kvascu ili samo mlijeku. U svakom slučaju, oni će biti izuzetno ukusni!

Donut Toppings

Priprema punjenja za krafne daje obilje kulinarske fantazije. Može biti bilo koji džem, pekmez, džem, krema, čokolada, orašasti plod ili limun Kurd, koji je prozračan krem ​​od limuna i jaja. Pogodan za punjenje i kockanje jabuka sa cimetom i šećerom, i pire od banane, i kuhanog kondenzovanog mleka, i skute, pomešanog sa šećerom i žumanjkom. Da bi se zgusnuo tečni džem, moguće je u njega dodati griz - 1 žličica je dovoljna za 100 g punjenja. semolina

Najbolji fritez

Najbolji prženi krofni su kvalitetno maslac ili biljno ulje bez mirisa. Ulje treba biti čisto i svježe, tj. Ne preporuča se da se prži po drugi put, osim toga, prilikom skladištenja iskorišteno ulje postaje ne vrlo ugodan okus i miris. Mnoge domaćice vjeruju da je najbolje pržiti krafne u čistoj guski ili masti pomiješanim s rastopljenim maslacem. U ovom slučaju, za svakih 400 g dubokih masnoća sipati 1 tbsp. l votka na krofne nisu natopljene mirisom životinjske masti.

I što je najvažnije, optimalna temperatura friteze je 180–200 ° C, jer se krafne brzo zacrvene u vrelom ulju, ali ostaju vlažne, au toplom ulju previše su zasićene masnoćom. Iz tog razloga, najbolje je kuhati u fritezi, gdje možete podesiti temperaturu. Stavite toliko uštipaka u pržene tako da slobodno plutaju u njemu i kuhaju, ne ometajući jedni druge, uzimajući u obzir činjenicu da se proizvodi povećavaju u veličini. Pridržavajte se stepena prženja i pažljivo okrećite krafne na drugoj strani po potrebi.

Tava ili friteza

Krofne kuvane u tavi ne razlikuju se od proizvoda prženih u dubokoj masnoći, a glavna stvar je da posuda treba da ima debelo dno i visoke strane, po mogućnosti od livenog gvožđa. Međutim, sve vrste uređaja za duboko prženje olakšavaju rad.Fritezu je pogodno imati regulator temperature, tajmer, prozor za pregled, jedinicu za filtriranje i druge korisne opcije. Međutim, moderne tave za krofne nisu manje pogodne - one imaju duboke pregrade u koje se sipa tijesto, a zatim se peć stavlja na peć. Naravno, trebalo bi da se zagreje pre toga. Tave za pečenje krofne od kovanog gvožđa imaju nepropusni premaz i veoma su pogodne, jer troše naftu ekonomičnije, jer se mora sipati samo u ćelije.

Kako služiti krofne

Nanesite krofne nakon prženja na papirnatom ručniku da biste uklonili višak masnoće - bez dodatnih kalorija. Zatim proizvode možete posuti šećerom u prahu, pomešanim sa cimetom ili vanilijom. Bolje je poprskati krafne dok su još vruće, jer će se šećer u prahu lagano otopiti i bolje će se držati. Ako imate vremena, pripremite slatki sos za krafne, kao što je karamela, pokrijte ih zaleđivanjem ili fondanom. Čokoladne krofne se pune nakon prženja, praveći rupu u lopti ili rezanje na pola, kao kod pripreme čokoladnih kolača.

Sveže napravljene krafne - najukusnije, najbolje od svega, kada iz friteze odmah dođu do stola, slatki zubi. Krofne, koje su duge, postepeno gube ukus i ukus, pa ih je poželjno zadržati ne više od dva dana.

Kako kuhati krofne kod kuće: recept za korak po korak

Krofne od testa mogu se poslužiti za doručak umjesto tradicionalnih kolača. Dobro su za ručak i večeru kao desert. Krofne se mogu brzo pripremiti ako gosti neočekivano dođu, - potrebno je samo pola sata za pripremu testa i prženje.

Sastojci: 2 jaja, 1 pakovanje svježeg sira (180–200 g), 2–4 žlice. l šećer, 4 žlice. l Brašno sa slajdom, ½ tsp. soda, 1 tbsp. l sirup, rum ili liker, sol na vrhu noža, ocat, biljno ulje za prženje.

Metod pripreme:

1. Stavite sir u čašu i razbijte jaja tamo. Ako je svježi sir previše vlažan, dodajte ne 2 jaja, već 1 jaje i žumance.

2. Pomešajte sadržaj šolje sa šećerom. Ako je sirna kisela, dodajte malo više šećera.

3. Dodajte so i sok u sirinu, gasite je kapi sirćeta.

4. Miješajte masu sira sa miješalicom dok ne postane glatka i prozračna.

5. Kombinujte skutu sa brašnom i dobro zamasite testo. Ako se ispostavi da je voden, dodajte još brašna, ali pažljivo. Testo ne treba da bude strmo.

6. Za okus i okus, dodajte alkohol ili voćni sirup tijestu ako kuhate za djecu.

7. Podmažite ruke biljnim uljem i razvalite dvije debele kobasice od tijesta.

8. Prerežite kobasice na velike komade i oblikujte kuglice.

9. Svaku punđu prevrnite u krug i izrežite rupu malom čašom. Možete ostaviti krafne u obliku loptica, ako vam se sviđa ovaj oblik. Od ovog volumena testa napravljeno je oko 15 krofni.

10. Zagrijte ulje u dubokoj fritezi do 140 ° C ili pržite u uobičajene tiganje debelog dna, ulivši u njega 3 cm ulja.

11. Kada je ulje dovoljno toplo, spustite krofne jednu po jednu, a nakon nekog vremena ih okrenite. Krofne treba da imaju zlatno-ružičastu boju.

12. Stavite gotove krafne na salvetu tako da upije višak masnoće.

13. Pospite krofne sa šećerom u prahu i poslužite uz čaj, kafu, kakao ili mleko.

Krofne pripremljene po ovom receptu su dobre jer sadrže malo šećera i brašna, pa se mogu nazvati niskokaloričnim. Ali što je najvažnije - sledećeg dana su ukusne, pa ih možete i više kuvati.

Kako brzo i lako kuvati krafne

Ovaj jednostavan recept je pogodan za one slučajeve kada su gosti već na pragu, a frižider je prazan, ali možete kuvati lijene krafne kod kuće. Pomešajte 2 jaja sa 3 kašike. l kiselo vrhnje i 3 žlice. l šećer, dodajte vanilu, cimet ili kardamon za okus - bolje će okusiti. Ugušiti s octom ½ tbsp. lsoda i unesite toliko brašna da je tijesto na gustoći podsjetilo seosku pavlaku.

Zagrejte biljno ulje u tiganju i pospite tijesto u fritezu, skupite ga žlicom i pržite krofne dok se ne zaribaju. Proizvodi se ispostavljaju ne idealno okrugli, već nježni i ukusni.

Na Novom Zelandu podignut je spomenik krofni, što je sasvim tačno, jer je ovaj desert internacionalan i univerzalan, jer s njim možete bezbrojno eksperimentirati. Ono što se ne može naći u kulinarskim izdanjima - krofne sa narandžom, brusnicama, halva, kokosom, rižinim krofnama, sirom, krompirom, grahom. Svakako, i vaša porodica zna kako da kuva krafne na neobičan i ukusan način - pošaljite svoje recepte sa fotografijama i korak po korak opise, podelite interesantne ideje o tome kako napraviti krofne ukusnijima sa čitateljima vebsajta Eat at Home!

Pogledajte video: Recept za krofne - kako napraviti krofne (Novembar 2024).