Legendarni Cvetaevsky Apple Pie

Jednom davno, negdje početkom prošlog stoljeća, dvije sestre su živjele u Rusiji. Ljepotice, pametne i doista talentirane djevojke imale su mnogo obožavatelja koji su cijenili njihovu vedru dispoziciju i iznenađujuću lakoću komunikacije. I nosili su zadivljujuće prezime - Tsvetaev. Mnogi mladi momci su ušli u kuću, gdje su provodili večeri književnih razgovora, ukusnog jakog čaja i pite od jabuka sa zadivljujućim okusom. Detalji ove priče već su odavno potonuli u zaborav, ali u Rusiji je i dalje uobičajeno da se gosti tretiraju ovim jedinstvenim jelom, koje je nazvano u čast sestara - Tsvetaevsky pie.

Pored fantastičnog ukusa i jedinstvene arome jabuka i cimeta, ovo jelo neprekidno zadovoljava hostese jednostavnošću i brzinom pripreme, stoga ćete, nakon što ste jednom naučili ovaj recept, voljeti zauvijek. Dakle, da bismo samostalno napravili tortu, potrebno nam je:

jabuke za punjenje. Moraju uzeti oko kilograma. Moʻe se pro} i manja koli ~ ina, ali onda ljepota punjenja nestaje, jer mora biti mnogo toga. Za ovu priliku ne treba uzimati voće u inostranstvo, privlačeći sjajni sjaj sa polica supermarketa. Bolje je da se slažete sa mirisnom domaćom Antonovkom - sa njom će torta biti ukusnija, a istorijska autentičnost će ostati.

1 čaša dobre guste pavlake. Tsvetaevsky's torta, naravno, ne dopušta korištenje moderne tekuće kiselo vrhnje. Ovdje morate odabrati proizvod s najmanje 20% masti, te je bolje probati i pronaći 30% kisele vrhnje. Samo u ovom slučaju krema će postati stvarna, nježna i topiva.
1 kokošje jaje (ako su jaja premala, uzmite dva),
2 tbsp. Kašike prosijanog brašna
čašu šećera (može biti malo manje, ako vam je zaista stalo do figure).

150 g dobrog maslaca (ne uzimajte jeftine namaze ili margarin),
pola čaše kiselog vrhnja (isto kao i za kremu),
jednu i pol šolje brašna finog prosijavanja,
Malo sirćeta gutao je sok.

Za početak, pripremamo punjenje - oljuštimo naše mirisne jabuke iz kore i narežemo ih na male kockice. Ako je sorta jabuka suviše slatka, možete ih posuti limunovim sokom - to će dodati okus okusu. Zatim pripremamo kremu, koja će učiniti naš tsvetaevsky kolač tenderskim i bogatim. Da bi se to uradilo, sve gore navedene komponente se mešaju i kucaju mešalicom ili mešalicom sve dok ne postanu glatke (nema potrebe da se duže vreme kuca, dovoljno je 5-10 minuta).

Kada se završe svi pripremni radovi, zamasimo testo, konzistenciju treba da liči na istopljenu glinu - da bude nežna, meka i prilično bolna. Nakon toga tijesto oblikujte u nauljenom obliku i pažljivo ga ravnomjerno rasporedite po dnu i sa strane. Stavite nadjev na testo - prvo seckane i oljuštene jabuke, zatim šlag.

Mešanje nadeva obično nije neophodno - krema se ispostavi da je dosta tečna i ona se distribuira preko jabuka. Ulijte kremu tako da padne po čitavom obimu forme, popunjavajući prostor između jabuka. Potpuno uređena tsvetaevsky pita poslati u pećnicu. Mora se prethodno zagrijati na 180-200 stepeni. Vrijeme potrebno za kuhanje - od pola sata do četrdeset pet minuta.

Nakon toga izvadite kolač iz pećnice i pospite mljevenom cimetom prije posluživanja. Sve - Tsvetaevsky pita od jabuka je spremna za posluživanje.

Pored tradicionalne recepture punjene jabukama, postoje i modernije verzije sa plodovima voća i bobica. U stvari, više nije moguće nazvati takvu tortu Cvetavskim, ali to ne čini da je manje ukusna.Dakle, uz punjenje, možete bezbjedno eksperimentirati i isprobati različite kombinacije, iznenađujući svoje prijatelje i domaće kulinarske talente.

Pavlaka:

pavlaka - 1 tbsp.,
šećer - 0,5 kašike. (slatki zubi mogu povećati stopu šećera, a ja bih to još manje nazvao),
jaje - 1 kom,
brašna - 2 žlice. l

jabuke - 3-4 komada (

Imam čašu od 250 ml

Kuhanje:

Omekšaj maslac. Dodajte kiselo vrhnje i pomešajte dok ne postane glatko. Prosijati brašno i pomiješati s praškom za pecivo. Postepeno sipati brašno s praškom za pecivo i mijesiti labavo tijesto (slabije nego kod valjanja). Stavite testo u frižider na neko vreme, dok pravite kremu i punite.

Pavlaka:

Stavite kiselo vrhnje u posudu, dodajte šećer i dobro promešajte. Pržite malo jaje umutiti ili pomešati vilicom i dodati kremastoj šećernoj mešavini. Postepeno dodajte brašno, dobro mešajte, kako ne bi stvarali grudice. Ponovo dobro izmiješajte cijelu smjesu.

Operite jabuke, osušite ih, isecite sjemenke i izrežite ih na tanke kriške (naribane za čips). Jabuke se ovdje mogu koristiti bilo koje, ali guste, ne trošne, tako da se prilikom pečenja ne pretvaraju u kašu. Ima bolji ukus od kiselosti.

Montaža torte:

Izvadite testo iz frižidera. Ruke ga dijele duž dna i zidova kalupa za pečenje (imam promjer od 25 cm).

Na testo stavite kriške jabuke i ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini tijesta.

Sipajte jabuke u obliku kisele pavlake, lagano protresite tako da je punjenje ravnomjerno raspoređeno.

Pecite Apple Pie u Preheated

180-200 ° C pećnica oko 50 minuta. Ako torta počne da gori, ali još nije spremna, pokrijte vrh folijom. Krema bi trebala ostati gotovo bijela, dobro, možda na nekim mjestima malo prianja uz rumenilo.

Tsvetaevsky pita od jabuka

Tsvetaevsky pita od jabuka je spremna. Prijatna čajanka!

Torta po imenu Tsvetaeva sa slatkim jabukama

Prvi recept se može sigurno pripisati sekciji "Klasika kuhanja". Tsvetaevsky pita od jabuka se priprema na margarinu i maslacu. Razmotrićemo drugu opciju. Da bi jelo dobro poraslo, ispalo je da je lepo i ukusno, pre nego što počnete da ga kuvate, obavezno dvaput prosijte pšenični proizvod. Brašno se zasiti vazduhom, pa će se tijesto ispustiti nevjerojatno bujno.

Ako vaša porodica ne voli slatko slatke deserte, uzmite nekoliko grama manje šećera nego što je naznačeno u receptu, ili kupujte sočne, blago kisele jabuke. Torta će izaći neverovatno ukusno, videćete. Ovaj recept je veoma jednostavan i pogodan za kuhare bilo kog nivoa. Početnik, a još više profesionalac će moći pripremiti desert za samo 40 minuta. I sada nudimo da počnemo lekciju u kulinarskom umijeću.

1/3 kašika (bez klizanja) prašak za pecivo
pola šolje kiselog vrhnja
160 grama svežeg maslaca
180-190 grama prosijanog brašna (izabrati proizvod najviše klase)

220 mililitara pavlake
domaće jaje
malo manja mala vanilija
175 grama slatkog pijeska (ako koristite kisele jabuke, preporučujemo da malo promijenite recept, dodajući malo više šećera u tijesto)
20 grama brašna

450 grama sočnih jabuka

Kao što možete vidjeti, ovaj recept uključuje samo voće, ali ako želite, možete mijenjati jelo, na primjer, dodavanjem nekoliko prstohvata mljevenog cimeta. To će proizvodu dati nevjerojatno ukusan, specifičan okus. Postoji još jedna mogućnost: pokušajte ispeći pitu ne samo sa jabukama, već i sa grožđicama. Samo prije nego se preporuči da se bobice namakaju nekoliko minuta (deset do petnaest bi bilo dovoljno) u toploj vodi. Nakon dodavanja viška tečnosti, obavezno osušite suvo grožđe ručnikom ili papirnim ubrusima tako da se ne napuni previše mokrim.

Recept za tijesto za ovaj desert je vrlo jednostavan i lako razumljiv čak i za početničkog kuhara.Dakle, prvo seckajte maslac u komade srednje veličine i rastopite ga u mikrotalasnoj pećnici, po mogućnosti na parnom kupatilu. Dok se hladi, prođe pšenično brašno kroz sito, zatim unesite količinu praška za pecivo koji je naveden u uputstvu u njoj, pomešajte. Uzmite duboku posudu i sipajte u nju kiselo vrhnje, dodajte rastopljeni krem proizvod.

Ostaje malo, ulijte brašno u smjesu. Da biste izbegli višak kvržica, dodajte ga postepeno, u male šake, dok se ne zaustavlja, radite kašikom ili umutiti. Nanesite sve nepravilnosti i snopove, na kraju dobijate savršeno homogenu i elastičnu masu. Stavite ga u obliku pokriven pergamentom i lagano ispružite ruke preko dna posude. Rubovi proizvoda se podižu nekoliko centimetara. Ako nemate poseban papir za pečenje, obrađite ga običnim maslacem. U te svrhe, ne samo povrće, već i kremasto, kao krajnje sredstvo, možete uzeti margarin.

Samo nekoliko koraka, a recept dolazi do logičnog zaključka. Ostaje kuhati punjenje i potpuno sastaviti desert. Dakle, oprane jabuke dobro osušite, podijelite ih nožem na dva dijela, izvadite iz svakog sjemena i jezgre. Meso narežite na tanke kriške, a zatim ih ravnomjerno položite na tijesto. Ako želite da se punjenje učini mekšim, trljajte jabuke na srednjem grateru. Za aromu možete dodati cimet, a grožđice će hranu učiniti još ukusnijom. Naravno, neophodno je strogo se pridržavati recepta, ali ponekad nije greh odstupiti od kulinarskih preporuka. Možda ćete u procesu takvih eksperimenata stvoriti svoje jedinstveno jelo.

Za pripremu ulijevanja bolje je koristiti jedva toplo kiselo vrhnje visokog sadržaja masti. Kombinirajte ga s esencijom vanilije i granuliranim šećerom, pomiješajte. Zatim, u posebnoj posudi, razbijte vilicu vilicom i prelijte je smjesom šećerne kreme. Radite sa pjenjačom kako biste ga ujednačili, a zatim prosijte brašno.

Okrenite kašiku još nekoliko puta, okusite je, pobrinite se da bude dovoljno slatko. Sada prelijte voće preko njega i malo ga protresite tako da je masa ravnomjerno raspoređena po cijelom proizvodu. Pita od jabuka je spremna za pečenje, pa je stavite u pećnicu, zagrijanu na 190 stepeni. Nakon oko 40-50 minuta, nakon što čujete karakterističnu aromu svježih peciva, posegnite za jelom. Pokrijte ga čistim ručnikom i ohladite.

Nadamo se da će vam se svideti šarlota “u tsvetaevski” i vi i vaši voljeni. Ovaj jednostavan i prilično ekonomičan recept je savršen za svakodnevnu upotrebu. Sada postoji odličan razlog da se okupimo za celu porodicu na čajanki. Kao dekoraciju možete koristiti šećer u prahu ili kakao: prođite ih kroz sito i pospite hranu. Još jedna dobra opcija: u svakoj porciji stavite komad sladoleda Sundae i dva lišća mente. Garantiramo da će svježa i ukusna receptura privući sve: odrasle i djecu.

Voćna pita s margarinom

A tu je još jedna verzija ukusne kolača, recept za koji je, prema nekim izvorima, napisala velika pesnikinja Marina Tsvetaeva. Obično se jelo priprema isključivo sa jabukama, ali smo odlučili da se malo odmaknemo od tradicije, dodajući zlatnim grožđicama punjenje. On će proizvod učiniti još privlačnijim i zadovoljnijim. Ako dobijete previše suve bobice, obavezno ih prethodno namočite u kipuću vodu.

Nakon deset do petnaest minuta, kada grožđice postanu mekane i sočne, isušite višak tečnosti i presavijte proizvod u cjedilo. Zatim dobro iscijedite bobice i tek onda ih dodajte u punjenje. Ako niste ljubitelj ovog sastojka, jednostavno ga odbijte. Pripremite desert sa jabukama, a za pikantnost možete doneti par vanilina u testo. Dakle, evo recepta za vas - proučavajte, pamtite i pecite sa dušom.Uostalom, samo u ovom slučaju, kolač će dobro izaći.

mljeveni cimet - opcionalno
700 grama slatkih jabuka

nekoliko kapi svježe iscijeđenog soka od limuna - za gašenje sode
160 mililitara vrhnje srednje masnoće
vanilin - po vašem nahođenju
1 1/2 regularnih čaša prosijanog brašna
145 grama kvalitetnog omekšanog margarina
1/4 velika kašika (bez slajda) sode bikarbone (recept možete sami popraviti, zamijeniti određeni sastojak s praškom za pecivo)

domaće jaje
210 ml kreme ili pavlake
još malo šolje šećera u prahu
petnaest grama belog brašna

sveže bobice - po volji
šlag
sveže lišće mente

Ako je maslac uključen u prvi recept testa, onda ćemo ovaj put malo pojednostaviti kolač od jabuka i učiniti ga ekonomičnijim - uzmite margarin. Da ne bi pokvarili jelo, izaberite kvalitetan proizvod, uverite se da je to lagana nijansa. Testo će se pojaviti bujno i savršeno će se uzdignuti ako mu dodate nekoliko prstohva za pecivo. Ako ga nemate u svojoj kući, uzimajte sok. Samo nemojte zaboraviti da ga unaprijed otplatite. U te svrhe pogodan sirćet ili svježe iscijeđeni sok od limuna.

Pa, pogledajmo recept u detalje. Prvi korak je gnječenje elastičnog, glatkog i elastičnog tijesta. Ni u kom slučaju ne bi trebalo da bude tečna, ali u isto vreme, pazite da je masa umereno gusta, inače će se kolač pokazati čvrstim i suvim. I ovo, vidite, neće ukrasiti nijedno jelo. Predloženi recept je prilično jednostavan: prosijte brašno kroz sito, zatim sipajte sok u njega, zalijepite octom ili nektrom limuna ili praškom za pecivo. Sve zavisi od toga koji proizvod želite.

Kada završite, postavite suhe sastojke na stranu, isjeckajte margarin u srednje kockice i istopite ga na parnom kupatilu. Ovdje dodajte kiselo vrhnje i vaniliju, imajte na umu, potonji, kako kažu, amater. Iako brašno daje posebnu aromu, ne tretiraju ga svi pozitivno. Zato odlučite sami da li ćete koristiti ovaj proizvod ili ne. U slučaju više sile - na primjer, nedostatka nekog sastojka - nemojte se plašiti da malo razbijete recept. Uostalom, ova pita od jabuka je gotovo nemoguće pokvariti.

Dakle, tijesto je gotovo gotovo - sipajte brašno u njega i dobro promiješajte. Da biste se oslobodili grudvi, nastavite sa aktivnim pokretima, radeći sa šlagom od dna prema gore. Kada masa postane homogena i gusta, pokrijte je poklopcem ili folijom i stavite u frižider. Dok se testo izvlači, imate nekoliko minuta da napravite kremu koja će se koristiti za sipanje kolača.

Stavite kiselo vrhnje u posudu blendera, unesite količinu praha naznačenu u receptu. Uključite aparat i prebijte proizvode dva ili tri puta. Zatim ih kombinovati sa brašnom i mešavinom jaja. Mešajte dok krema ne postigne fluffiness i uniformnost. Usput, možete koristiti drugi recept: zamijenite kiselo vrhnje sa vrhnjem. Videćete, sos će izaći jednako nježno i ukusno. Ako vam to ne izgleda dovoljno slatko, dodajte još nekoliko kašika šećera.

A sada se bavimo jabukama: nakon što ih dobro operete i osušite, odrežite koru od ploda. Zatim uklonite srednje i dodatne kosti iz njih, i utrljajte preostalo meso na ribe sa srednjim trakama. A ako želite, možete probati drugu opciju: isecite voće na tanke kriške. Pospite mlevenim cimetom i dobro promešajte. Nastavljamo sa sastavljanjem posuđa: izvadimo testo iz frižidera i, stavimo ga na pobrašnjeni stol, prevrnemo pomoću valjka. Unutrašnjost forme u kojoj će se pripremati desert obrađuje margarin. Za istu svrhu možete koristiti bilo koje ulje - povrće ili maslac. Stavite testo u posudu, zagladite ga rukama i lagano podignite.Trebalo bi da dobijete neku vrstu branika.

Sada je došao red na punjenje: posudu pospite naribanim jabukama, rasporedite ih rukama preko cele površine proizvoda. Zapamtite, što je više voća, više je ukusnije jelo - sipajte ga kiselim vrhnjem. Da bi se umak ravnomerno rasporedio po desertu, nežno ga protresite. Zatim ga pošaljite u vruću pećnicu 40 minuta. Da hrana ne gori, pazite na temperaturu pećnice - ne bi trebalo da pređe 190 stepeni. Prije nego dobijete tortu, provjerite je li spremna - probijte tijesto šibicom ili drvenim ražnjem. Ako ostane vlažan, unutrašnjost proizvoda je još uvijek vlažna. Sačekajte deset do petnaest minuta dok ne dođe.

Morate priznati da je ovaj recept dostupan razumevanju svakog kuvara, bez obzira na njegovo iskustvo i dostupnost prakse. Ako pratite uputstva i pratite pravila opisana u njoj, jelo će definitivno ispasti veoma privlačno. Kada je spremna, izvadite je iz rerne, ohladite je i tek onda je izvadite iz posude, inače rizikujete da oštetite proizvod. Da bi vam bilo mnogo lakše, preporučujemo da koristite formu split.

Ostaje samo poslužiti kolač na stolu. Odrežite ga na male porcije i posložite u tanjure. Samo na prvi pogled na desert, vaši gosti bi trebali da slinu, a za to biste trebali ukrasiti hranu. Ovdje je najjednostavniji recept: pomoću cjedila, potrebno je posuti kolač šećerom u prahu ili kakao prahom. Neki preferiraju čokoladu, u ovom slučaju, prethodno utrljajte proizvod (crni, mlečni ili, na primjer, bijeli) na ribež.

A ako želite stvoriti više začina i na kraju zadiviti goste svojim kulinarskim vještinama, nanesite uzorak šlaga na svaki komad torte. Zatim u njih nanesite nekoliko listova metvice i pospite svježim jagodama: maline, crvene ili crne ribizle. Poslasticu poslužite uz kafu, zeleni ili biljni čaj. Jelo je jednako lijepo i toplo i hladno. Bon appetit!

Desert sa kremastim punjenjem jabuke

Recept za ovu ukusnu tortu je pravi pronalazak za ljubitelje brašna. Jelo je dobro jer se može sigurno pripisati univerzalnim desertima. Svi potrebni sastojci su dostupni za prodaju svih dvanaest mjeseci, tako da možete ispeći hranu iu hladnoj iu vrućoj sezoni. Naravno, u ljeto se preporuča napraviti punjenje od svježih šljiva - to je zdravije i ukusnije. Ali zimi nije greh zameniti ih smrznutim voćem. Što se tiče jabuka, bolje je koristiti slatke i sočne sorte. Da biste uklonili kiselost, dodajte nekoliko grama šećera u kolač, umjesto da se nudi u uputstvima za kuhanje.

Recept za desert, koji je, prema mišljenju stručnjaka, postao poznat po velikoj pjesnikinji, ima nekoliko "lica". U jednom ostvarenju, tijesto se miješa na maslacu, u drugom - na margarinu. Isto se dešava i sa kremom: na primer, za njenu pripremu možete uzeti kremu ili se odlučiti za domaću pavlaku. Kulinarsko podučavanje je, naravno, specifična procedura koja se mora slijediti kako bi se jelo učinilo ukusnim i bujnim. Međutim, u slučaju više sile - na primjer, nije bilo sode bikarbone ili niste mogli dobiti kiselo vrhnje za točenje - ne bojte se odstupiti od pravila i promijeniti recept za sebe. Razmotrimo još jednu od postojećih tipova cvetajevske pite - dodajte joj šljivu.

biljno ulje (podmazuju unutrašnje zidove posuđa)
prosijano brašno - 255 grama
pola 200 grama svežeg margarina
1/2 šalice kiselog vrhnja (potrebno je oko 140 mililitara)
16 grama peciva za testo

Za slatki sos:

dva odabrana jaja
pavlaka visokog sadržaja masti - 320 mililitara
180 grama ili malo više granuliranog šećera
osam grama krompira ili kukuruznog skroba

Za punjenje voća:

120 grama sočnih tamnih šljiva
pet do šest malih jabuka

bijeli sladoled ili šećer u prahu - opcionalno

Pita u pitanju je sama po sebi neverovatno ukusna. Ali nudimo da bude još ukusnije i sočnije. Da biste to učinili, morat ćete “osvježiti” klasični recept: uz jabuke, dodati punu svježu šljivu. Preporučujemo da odaberete tamno slatke sorte, a plodovi ne bi trebali biti previše gusti - pokušajte dobiti zrele, velike proizvode. Dosta priče, hajde da pređemo na stvar.

Za pripremu testa treba vam meki margarin, tako da ga unapred - negde za 20-30 minuta - izvadite iz frižidera. Zatim iseckati srednje delove i, kombinujući u dubokoj posudi sa šećerom, pažljivo trljati vilicom. Ovde unesite kiselo vrhnje, sipajte ga malim porcijama. U zasebnu posudu sipajte brašno (ne zaboravite ga prosijati!) I prašak za pecivo. Usput, umesto ove, možete koristiti sok od sirćeta. Mešajte dobijenu suvu smešu, a zatim pošaljite na prethodne sastojke. Aktivnim radom sa pjenjačom masi daje jednoliku konzistenciju. Kao rezultat, trebalo bi da imate umereno gusto, elastično testo.

Kada se nosite sa svim preparatima, razvaljajte testo sa valjkom u okrugli sloj srednje debljine. Kako se ne bi zalijepila za radnu površinu stola, pospite je malom količinom brašna. Stavite praznu masu za buduću tortu u posebna odvojiva jela, obrađena uljem. Da ne biste spalili proizvod, preporučujemo da koristite pergament - pažljivo ga prekrijte. Podignite rubove tijesta i formirajte strane.

Odložite posuđe na stranu i obratite pažnju na pripremu tendera. Tradicionalni recept uključuje pavlaku, ali u nedostatku takvog, uvijek možete dodati domaću ili skladišnu kremu. Dakle, sipajte mliječni proizvod u duboku posudu, sipajte šećer pomiješan sa škrobom. Zatim, u drugoj zdjeli, bičite odabrana jaja metalnim umutačem i ubacite ih u buduću kremu.

Aktivno pomiješajte masu dok svi blokovi ne nestanu i postane savršeno homogena. U dobivenom umaku za okus, po želji, dodajte mljeveni cimet ili, na primjer, esenciju vanilije. Svaki recept ima svoje “pluse”, tako da samo morate odabrati najpogodniju opciju za sebe i svoje najmilije. Sada ostaje da se pripremi punjenje: da se to uradi, nožem podeliti oprane i sušene šljive na dva dela, ukloniti kosti od njih i preostalo meso iseći na velike komade.

Uz jabuke, pažljivo odrežite kožu, oslobodite se jezgre, zatim isecite voće na tanke trake ili kocke. Neki ih utrljaju sa ribežom, ali ovaj metod je pogodniji za jelo sa jednom vrstom punjenja. A ovo je potpuno drugačiji recept. Kombinirajte sastojke - jabuke i šljive - u jednu posudu, dodajte im 2/3 ukupne težine kiselog vrhnja, dobro izmiješajte.

Preliti sos na tijesto, lagano ga izravnati lopaticom, a zatim pokriti ostatkom slatke smjese. Posudu stavite u prethodno zagrejanu rernu, optimalna temperatura pečenja je 180 stepeni. Zabilježite vrijeme i povremeno gledajte na sat. Nakon otprilike četvrt sata (ili malo više) izvadite hranu. Poslužite ga sa sladoledom, na primer, sa sladoledom ili voćem. U ovom obliku, pita od jabuka će izgledati mnogo privlačnije i osvojit će srca svakog člana vaše porodice. Na kraju, pokazat ćemo još jedan jednostavan ukrasni recept - šećer od šećera ili čips. Kuhajte sa fantazijom i ljubavlju! Želimo vam uspjeh!

Multivarki pita sa punjenjem jabuke

Naravno, u vreme Marine Tsvetaeve, niko nije znao za bilo koju multicooker, ali danas je ovaj uređaj osvojio ljubav i popularnost među mnogim hostesama širom sveta.Koriste je ne samo evropske i ruske žene. Zahvaljujući svojoj praktičnosti, jednostavnosti i ekonomičnosti - kvalitetima koje ima multicooker - čuli su o tome na svim kontinentima. Ako ste i vi sretan korisnik ovog kulinarskog asistenta, predlažemo da ga napravite. Sledeći recept je specijalno dizajniran za multikvaler. Proučavajte, kuhajte i uživajte u blagodetima svojih aktivnosti. Desert od jabuka izlazi neverovatno ukusno, sočno i zasigurno će zauzeti svoje mesto na porodičnoj večeri.

900 grama svežih jabuka
nekoliko malih zhmeny smeđeg šećera - za punjenje
185 grama prethodno prosijanog pšeničnog proizvoda
margarin ili maslac - 140 grama
170 ml kreme
mala žlica (bez vrha) prašak za pecivo

350 mililitara dvadeset posto kiselog vrhnja
dva velika jaja
tri grama vanile
dve velike kašike brašna
malo manje čaše slatkog peska

Napravite parno kupatilo i stavite na njega zdjelu margarina ili maslaca, izrezati na kockice. Uključite sporu vatru, unesite kiselo vrhnje. Zagrejte još jednu ili dvije minute, stalno miješajući. Potom prosijte brašno u duboke sudove, kombinujte ga sa praškom za pečenje za testo i ulijte u njega pavlaku. Tijesto temeljno izmiješajte tako da ne ostanu grudice. Treba da bude elastična i umereno gusta. Pokrijte masu filmom za hranu i stavite je na hladno oko pola sata.

Obratimo pažnju na pripremu nježne kreme. Obično se pravi sa pavlakom, ali uzimamo domaću kremu. Sipaj šećer, par šapata vanilije u njih. Zatim umutite jaja, a kada postanu homogeni, pomešajte smešu u kremu. Da ne izlazi previše tečno, dodajte prirodni zgušnjivač - pšenično brašno. Ako imate mikser, preporučujemo da ga koristite za šibanje sosa. U ovom slučaju, masa će biti homogena.

Recept se bliži kraju, samo je malo ostalo. Prethodno oguljene jabuke rezane nožem na vrlo tanke kriške, samo ne zaboravite ukloniti kosti iz njih. Počinjemo da skupljamo desert, to se radi na sledeći način. Izvadite testo iz frižidera i malo ga izvucite, a zatim ga lagano postavite na dno multicookera, rastegnite ga tako da potpuno pokrije dno posude. Zatim formirajte strane, zahvaljujući kojima se punjenje neće raspasti.

Sada raširite kriške jabuke po svim kolačima, postavljajući ih u ravnomjerni sloj. Pospite proizvode smeđim šećerom, po želji dodajte dva ili tri štapića mljevenog cimeta. Vidjet ćete, proizvod će dobiti potpuno nevjerojatan okus. Gurnite poklopac za više pećnica, zatim podesite režim "Pečenje" i odaberite vreme kuhanja - 60 minuta. Sada možete da učinite nešto lepo i korisno za sebe. Kada čujete signal, ponovo uključite isti režim, samo ovaj put podesite jelo na pola sata. Nakon određenog vremena uklonite ga, ohladite, isecite na porcije i poslužite na stolu. Za dekoraciju, možete prskati proizvod ili sipati džem.

Pear Apple Pie Cake

Tsvetaevsky pita od jabuka je poznata mnogim, možda, samo ne svatko zna pravo ime jela i povijest njegovog porijekla. Kao što je već spomenuto, tradicionalni recept za punjenje uključuje samo gore navedene plodove. Ali to ne znači da ne možete koristiti svoju maštu i dodati svoj okus jelu. Nudimo razne klasične pite sočne zrele kruške. U kombinaciji s jabukama dobivate nevjerojatno ukusnu poslasticu. I tako da je ne samo ukusna, već i lijepa, zamislimo proizvod u njegovom izvornom obliku - ukrasićemo ga šlagom i kremom sa slatkim voćem.

Baza peciva:

maslac - 110 grama
1/3 200 grama limenke kiselog vrhnja (uzmite proizvod visoke masnoće)
šoljicu brašna
150 grama šećera (punjenje i tako ispada sasvim slatko, tako da ne možete dodati ovaj sastojak tijestu)
osam do deset grama praška za pecivo ili sode za pečenje
sol - po volji

jaja - dva komada
240 grama guste kreme
nekoliko zrnaca škroba (bolje je koristiti krompir) - uzeti najviše dva velika žlica
vanila - po vašem nahođenju
prosijano brašno - pet kašičica

cimet i šećer u prahu - opcionalno
četiri srednje jabuke
tri zrele kruške

40 grama maslaca
kruška (na dva dijela)
35 grama smeđeg šećera

Počnimo sa gnječenjem testa od kolača, sada ćete videti da procedura uopšte nije komplikovana. Ne vjerujete? Uzalud sudite sami. Dakle, počevši od praktičnog razreda kuhanja, najprije uzmite sito i prosijte pšenično brašno kroz njega. Zatim unesite prašak za pecivo u njega i promešajte. Ako odlučite da koristite sok, obavezno ga ugasite sirćetom ili limunovim sokom. Voćni nektar treba samo svježe stisnuti.

Nasjeckajte maslac na velike komade, kombinujte ga u jednu posudu sa soli i šećerom, a zatim trljajte masu vilicom. Možete ga malo zagrejati na parnom kupatilu, a zatim u posuđe stavite kiselo vrhnje i tucite sastojke, aktivno radite sa metalnim umutačem. U kremastu kremastu smjesu dodajte brašno tako da tijesto ne postane gromasto, proizvod sipajte postepeno, jednu ili dvije šake. Kada završite, dobro izmešite testo rukama, uvalite ga u posudu i odložite na neko vreme. Da bi se dobro valjao i da se ne raspada, stručnjaci preporučuju držanje mase peska u frižideru najmanje pola sata.

Priprema punjenja treba početi sa pranjem voća. Osušite ih peškirom, a zatim uklonite višak iz voća: kosti, jezgra, repovi. Sada izvadite koru iz jabuka i isecite ih na vrlo tanke kriške. Isto učinite sa kruškama, da li ih ili ne čistite - odlučite sami. Pospite namirnice sa šećerom, a zatim pomešajte. Dajte im vremena da stoje - voće će pokrenuti sok, a jelo će izaći mnogo ukusnije i nježnije. Po želji, možete ući u mljeveni cimet. Samo imajte na umu da ne svi vole ovaj začin, zato budite oprezni. Ako pečete proizvod za goste, bolje je da ne dodajete navedeni sastojak.

Ostaje da pripremite kremu: prvo, pahuljite sa umutinom, pretvarajući ih u homogenu masu. Zatim dodajte kiselo vrhnje, vanilin, u zasebnu posudu, kombinirajte brašno sa skrobom. Sipajte suhe sastojke u kremu i pomešajte sa mešalicom ili blenderom. Izvadite testo, gnječite ga rukama, a zatim ga odmotajte na stolu. Dobijeni sloj stavite u pripremljeni za ovo jelo. Treba ga obraditi uljem ili prekriti pergamentom, što će pomoći u zaštiti proizvoda od gorenja. Razvijte tijesto po cijelom dnu, a zatim stavite punjenje na vrh, formirajte niske strane. Posudu pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 190 stupnjeva. Prosječno vrijeme pripreme deserta kreće se od 40 minuta do jednog sata.

Da ga ne biste dobili ispred vremena, svakako provjerite kolač. Da biste to uradili, gurnite ga čačkalicom i vidite da li na njoj ima preostalog tijesta. Ako nije, onda je jelo dobro kuvano i spremno za posluživanje. Pustite da se ohladi, zatim je pažljivo uklonite iz kalupa i stavite na stol. Ako planirate da uživate u gostima mirisnom delicijom, preporučujemo da je ukrasite. Opcije mase, na primer, možete prskati proizvod prahom ili čokoladnim čipsom. Međutim, postoji još jedan originalniji način: na posudu stavite karamelizovane kruške i sipajte slatkim sosom.

Recept za umak je vrlo jednostavan: izvadite jezgru iz voća, izrežite ga na kriške srednje veličine i pržite u rastopljenom maslacu. Kada blago potamne, unesite šećer. U idealnom slučaju, trebalo bi da bude braon, ali ako ga nema, uzmite redovan pesak.Pre serviranja, prerežite kolač na porcije, ukrasite kruškom i prelijte umakom. Prijatna čajanka!

Apple desert će privući i protivnike slatkiša. Na kraju krajeva, on je vrlo nježan i ne previše privlačan. Punjenje za kolač može biti različito. Na primer, da biste proizvod učinili malo kiselim, dodajte jednu ili dve šake brusnica ili brusnica. Veoma ukusna kombinacija se dobija sa kruškama, šljivama i ribizom. Čitateljima smo ponudili nekoliko najzanimljivijih i ukusnijih recepata, nadamo se da će vas barem jedan od njih zanimati. Poboljšajte svoje kulinarske vještine s nama!

Opcionalno

Šećer za dekoraciju

Od kada nisam ništa napisao, strašno si mi nedostajao I sve vreme, sva trčanja i, čini se, još nema vremena! To je zanimljivo, kao što su nekada živjeli, u istom ludom ritmu? Naravno da ne. Odjednom u mojoj glavi postoji slika iz prošlosti da nam njegove knjige i filmovi privlače: plemenito gnijezdo, djevojke s obručima i knjige, izmjerene šetnje u vrtu i duge razgovore o svemu na svijetu o čaju s nečim ukusnim i mirisnim. Ovo, naravno, sumiram, preterujem i sve to :) To je samo pitanje poznate i, moram reći, ukusne kolača koja je uključena u kulinarsku povijest kao Tsvetaevsky pie s jabukama. Prema legendi, Marina i Anastasia Tsvetaevs tretirali su svoje goste upravo takvom tortom. Ne znam da li je to istina ili ne, ali takva torta nije mogla pomoći, nego kuhati. Trebalo je 15 minuta da se pomeša i proveo još 50 minuta u pećnici. Onda je već bila noć, stavio sam kolač u frižider, a ujutro ... ujutro je naša kuća bila ispunjena glasnim uzvikima divljenja. “Ovo je najukusnija pita od jabuka koju smo ikada probali!” - priznao je moj. I potpuno se slažem. Tanak sloj nježnog testa i puno punjenja jabuke. Sastojci su najjednostavniji, rad - vidi dole, a rezultat osvaja od prvog ugriza) Općenito, preporučujem sa čistom savjesti!

Naravno, recept nije moj, našao sam ga na internetu. Uglavnom imam velike sumnje u njegovu autentičnost. Ali ispada tako dobro da je ovaj recept definitivno vrijedan da ga se pokuša i snimi u kućnoj kuharici. Ja ću vam opisati kako sam se skuhao, tako da ako ste bili na ovoj stranici i bili u iskušenju pite, ne biste morali tražiti nigdje drugdje.

Dakle, položite dno forme (praktičniji odvojivi) promjera 23 cm s papirom za pečenje, zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i ...

. pripremite testo.

100 g maslaca se topi na laganoj vatri. Prosijati 160 g brašna, dodati 1 žličicu. prašak za pecivo (u nekim receptima postoji soda, ugušena sirćetom). Dodajte rastopljeni maslac brašnu i 70 g pavlake 20%. Mijesiti vrlo nježno elastično testo. Ruke rasporedite u formu, formirajući stranice približno 2 cm. Sloj tijesta će biti vrlo tanak. U jednom trenutku mi se činilo da nema dovoljno testa, a možda i vi izgledate tako, ali ovo je imaginarni osećaj: isto toliko tijesta koliko vam je potrebno za određeni prečnik je savršeno! Početak rada ...

3 srednje jabuke (bolje lijevo, imam razne "Šampion"), oguliti, izrezati na relativno tanak, tanjur 3-4 mm, proširiti na tijesto. Pobijediti 1 jaje sa 200 g šećera, ne jako dugo, oko 1 minut, dodati 200 g pavlake 20% i 2 tbsp l. brašno. Mešati sa mešalicom dok ne postane glatka. Pažljivo sipajte dobivenu kremu na jabuke. Mi ga distribuiramo što je moguće ravnomjernije i pokušavamo osigurati da krema ne procuri sa strane. Neki izvori savjetuju stavljanje jabuka i vrhnja u komade: dio jabuka - dio kreme, zatim jabuke ponovo - i opet kremu.

Pecemo pitu!

Trajaće od 45-50 minuta. Možda malo ili malo manje, to zavisi od vaše pećnice. Torta treba lagano porumeni. U samoj sredini, iznutra, kada je izvadite, malo će se tresti, ali to je normalno: kada se torta ohladi, ona će „zgrabiti“. Pretpostavljam da je to razlog Tsvetaevsky pie s jabukama preporučujemo da se dobro ohladi, bolje nakon noći provedene u hladnjaku. Ali sledeći put ću ga verovatno probati u toplom obliku, samo iz interesovanja :) Kažu da je i izuzetno ukusno!

Za ovu tortu nije potreban nikakav dekor, za mene je ona toliko živopisna sama po sebi. Ali možete ga lagano posuti preko sita šećerom u prahu. Ili mešavinu cimeta i šećera u prahu. Kremu se takođe može dodati cimet. Ili dodati šećer vanilin šećer. Usput, o šećeru. Pročitao sam da za mnoge 200 g - previše slatko. Ali meni se to činilo - koliko je potrebno! Verovatno zavisi od vrste jabuka, a ako imate slatke jabuke, smanjite količinu šećera u loncu.

Prepustite svoje voljene prirodnim domaćim desertima! Štaviše - tako jednostavno i tako ukusno! Bon appetit!

Tsvetaevsky pie recept

Za test: 2 šalice brašna, pola šolje kiselog vrhnja, 150 grama maslaca, pola šolje šećera, kašičica praška za pecivo.

Za popunjavanje: čašu kiselog vrhnja, čašu šećera, jaje, 2 kašike brašna.

Za punjenje: jabuke, maline, kruške - svejedno.

Kuhanje: pomešajte šećer sa pavlakom, dodajte rastopljeni i ohlađeni puter, dobro promiješajte. Dodajte brašno i prašak za pecivo, gnječite tijesto - vrlo je elastično i ugodno baršunasto na dodir. Uzmemo formu sa visokim stranama, položimo testo na dno i formiramo zid visok tri centimetra. Neka on laže, navikne se na formu. Izmiješati sve sastojke pottinga i umutiti. Podijelite punjenje na površinu kolača, napunite je sipanjem. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite sat vremena.

Tsvetaevsky pita od jabuka - klasični recept

Koji je od mnogih recepata “jedan” - ne znam. Donosim sve što znam. Nadam se da će moji čitaoci podeliti svoje omiljene recepte Tsvetaevskog.

Treba nam okrugli split oblik sa prečnikom od 24 cm:

Maslac od 150 grama

Kisela krema 1 kašika

Šećer od vanile 10 grama

Jabuke 600 grama (oko 6 srednjih jabuka)

Pavlaka 250 grama

Šećer 150 grama

Brašno 2 žlice

Prosijati brašno, pomiješati sa šećerom, soli i vanilinim šećerom. Veoma hladan maslac narežite na male kockice ili trljajte grubim rende direktno u brašno. Najbolje je ove operacije obaviti u bilo kojem jelu. Radim u plastičnoj posudi. Posude s brašnom i maslacem stavite 10-15 minuta na najhladnije mjesto u hladnjaku. Nakon toga uklonite brašno i maslac, brzo prstima okrenite masu u masnu brašno, dodajte kiselo vrhnje, brzo zamijesite tijesto.

Prstima raspodijelite tijesto po dnu kalupa, napravite rub od oko 4 cm.Postavite kalup u plastičnu vrećicu i pošaljite ga u hladnjak na pola sata. Za to vreme pripremite jabuke. Moji strogi rođaci jabuka za Tsvetaevskogo pitu su bili ljušteni, oslobođeni od sredine, i izrezani na tanke kriške. Obično ja ne čistim jabuke i ne rezam ih na kriške srednje veličine.

Kiselu pavlaku, šećer, jaje i brašno, tučite dok ne dobijete homogenu metlu, mikser ili bilo koji drugi odgovarajući uređaj. Jabuke lagano širimo u kalup, sipamo kremu i pošaljemo kolač da se peče u rerni zagrijanoj na 180 ° C oko 50 minuta. Podsećam vas da su sve peći različite! Za svaku potrebu da se prilagodi! Spremnost se određuje pečenim jabukama. Spreman Tsvetaevsky pita od jabuka mora biti potpuno ohlađen, tako da je krema "zgrabio" i nije proširio prilikom rezanja.

"A la" Tsvetaevsky pita od jabuka može biti napravljena od testa od kravljeg sira, koje koristim za pitu od višanja.

Ispunite opcije za tsvetavskogo pita od jabuka:

Recept za punjenje kreme:

Krema 33-35% 250 ml

Skrob 2 žlice

Vanilin 5 grama

Recept za punjenje skute:

Sir od 125 grama

Pavlaka 125 grama

Vanilin 5 grama

Slične pite se peku sa kruškama, breskvama, kajsijama. Voće ne bi trebalo da bude veoma mekano.
Jabuke prije pečenja Tsvetaevsky pita može biti caramelized (kako to učiniti izgled u receptu za palačinke).
Ljubitelji cimeta mogu dodati prstohvat narezanih jabuka i staviti ih na testo.
Male jabuke mogu se polagati u cjelinu, uklanjati jezgru, a u sredini staviti grožđice natopljene rumom ili rakijom.

Tsvetaevsky pita od jabuka je vrlo pogodna za novogodišnju gozbu. Lako se i jednostavno priprema, a ukus je jednostavno magičan! Savetujem vam da ne rizikujete novo pecivo neposredno pre praznika. Bolje je vežbati ispred vremena i ispeći Tsvetaevsky pitu od jabuka po mom receptu odmah sledećeg vikenda.

Za prijatne i radosne pripreme za novogodišnje praznike naći ćemo trenutak i 28. decembra ćemo staviti sveću u spomen na sve one koji se nisu vratili sa SVIH RATA.