Savet 1: Kako napraviti pavlaku

Treba napomenuti da se ova jeftina delikatesa priprema od jednostavnih i pristupačnih proizvoda, od kojih je većina gotovo uvijek skladištena u svakoj kuhinji. Za kreiranje ukusnog i zdravog deserta poželjno je koristiti samo kvalitetne i svježe namirnice. Njegova osnova je želatina, šećer i pavlaka. Ovo drugo ne bi trebalo da bude previše kiselo. Što se tiče sadržaja masti, nema posebnih zahtjeva.

Umjetni ili prirodni nadomjesci mogu se dodati u dijetetski žele iz kiselog vrhnja sa želatinom umjesto granuliranog šećera ili praha. Da bi se malo proširio ukus gotovog deserta, možete dodatno staviti kokosov čips, bilo kakve sjeckane orašaste plodove, mlijeko, kakao, čokoladu, bobice ili komade voća. Da bi ste dobili ukusnu aromu, iskusni kuhari unose u ovu poslasticu žestu, esenciju, sirupe, cimet ili vanilin.

Klasična opcija

Treba napomenuti da se tradicionalni kiseli vrhnje (recept s želatinom kasnije razmatra) priprema sa dodatkom vanilina. Može se koristiti kao posebna delicija, a može se koristiti kao punilo za razne kolače i kolače. Prije početka postupka, uvjerite se da vaša kuhinja ima sve potrebne proizvode. Na raspolaganju treba biti:

Četiri stotine grama sveže pavlake.
Dve kašike želatine.
Sto grama šećera u prahu.

Da biste napravili ukusan i lagan žele od pavlake sa želatinom, gore navedeni spisak sastojaka treba malo proširiti. Osim toga, ona čini pedeset mililitara vode i vrećicu vanilnog šećera. Inače, poslednju komponentu možemo zameniti čistim ekstraktom ili esencijom.

Tehnologija kuhanja

U jednoj zdjeli, voda se kombinira sa želatinom i stavlja na stranu trideset minuta. Posle tog vremena, posuda napunjena nabreklom masom se šalje u vodeno kupatilo i pokuša se rastopiti sve male čestice.

Kisela pavlaka, vanilin i šećer u prahu su pomešani u zasebnoj čistoj posudi. Sve je dobro razbijeno uz pomoć običnog umutača do potpunog otapanja najmanjih zrna. Kao rezultat toga, trebalo bi da dobijete dovoljno tečne mase. U sledećoj fazi u nju se postepeno uliva želatina, bez prestanka rada sa šlagom. Kontejner sa dobijenom smešom se stavlja u frižider. Četiri sata kasnije, dobro zamrznuta žele od pavlake sa želatinom, recept za koju mi sada razmatramo u današnjem izdanju, ukrašena je kokosovim čipsom, svežim bobicama, komadima voća ili šlagom i poslužena na stolu.

Opcija voća

Ovaj recept se malo razlikuje od tradicionalnog. Da biste napravili ovaj desert, potreban vam je malo drugačiji set sastojaka. Pre nego što počnete da radite, proverite da li imate sve što vam je potrebno na dohvat ruke. U ovom slučaju, vaša kuhinja mora biti prisutna:

Pola kilograma masne pavlake.
Dvadeset grama želatine.
Na jednoj banani i kiviju.
250 grama smeđeg šećera.
Pola narandže.
Sto grama jagoda.

Po želji, trećina čajne žličice ekstrakta vanile može se dodati želatinskom pavlaku sa voćem.

Opis procesa

Prvo morate napraviti želatin. Natočio je treću šalicu tople vode i ostavio oko sat vremena. Tokom tog vremena, on će imati vremena da se pravilno nabubri.

Šećer i ekstrakt vanilina se šalju u duboku posudu punjenu rashlađenom pavlakom. Sve je temeljito tučeno miješalicom dok se zrna potpuno ne rastvore.

Prethodno oprane i oguljene plodove seče na male komadiće. Oslobođene od stabljike jagode su podeljene na pola.Prevelike bobice se režu na četiri dela.

Jela sa nabreklom želatinom stavljaju se na peć, dovode do ključanja i odmah se uklanjaju iz toplote. Zagrejana masa se postepeno sipa u pavlaku i dobro miješa. Nakon toga, kriške banane, kivija i jagoda šalju se u isti kontejner. Praktično gotovi žele iz kiselog vrhnja sa želatinom leži na posudama za sladoled, pokriven filmom i stavljen u frižider. Posle dva sata može se poslužiti desert.

Nut opciju

Ovaj recept je zanimljiv jer sadrži bademe. Tako da ne morate prekidati proces kuhanja i tražiti komponente koje nedostaju, svakako unaprijed provjerite ima li vaš kuhinjski ormar sve što vam je potrebno. U vašem arsenalu treba:

Pola litre kiselog vrhnja.
150 grama šećera.
Pola čaše pečenih bademastih oraha.
Vrećica želatine.
Pola čaše mleka.

Prvo morate napraviti želatin. Naliva se mlekom i kratko se odvaja. Nakon što se granule nabreknu, posuda se šalje u peć i zagrijava, ne zaboravljajući stalno miješati. Želatina kuhanja nije potrebna. Važno je da se potpuno otopi u mlijeku.

Šećer se sipa u posudu napunjenu kiselim vrhnjem i temeljito šlagom. Na kraju se želatina postepeno sipa u nastalu masu. Nakon toga, bademi, prethodno drobljeni u mlincu za kafu, dodaju se u bazu za desert i dobro mešaju.

Dobijena smeša se sipa u posude ili kalupe i šalje u frižider. Posle nekoliko sati, potpuno zamrznuti žele od pavlake sa želatinom i orašastim plodovima se servira za sto.

Guest housewives

Žene koje redovno prepuštaju svoje najmilije ovim laganim desertom tvrde da njegov ukus ni na koji način nije lošiji od kupljenih kolača. On je sretan da jede, ne samo odrasle, već i djecu.

Što se tiče želatine, s istim uspjehom može se primijeniti i lim, i praškasta verzija. Međutim, većina iskusnih domaćica preporučuje korištenje drugog, jer je mnogo pristupačnije i lakše dozirati.

Recept za kiselo žele

Da biste napravili tradicionalni kremasti žele bez ikakvih aditiva, trebat će vam sljedeće komponente:
- 200 g pavlake (20%),
- 100 g šećera,
- 1 vrećica želatine.

Kombinirajte kiselo vrhnje sa šećerom i dobro umutiti dok se volumen ne udvostruči. Pripremite želatinu. Da biste to učinili, potopite ga u hladnu vodu 40-60 minuta, a zatim zavirite i ohladite. Ulijte ohlađenu želatinu u tanku struju u kremastu masu.

Promiješati, preliti u kalupe ili posude za sladoled i staviti u zamrzivač u hladnjak. Po želji, prilikom posluživanja, pavlaka može biti ukrašena svježim bobicama i voćem.

Kisele pavlake - opći principi kuhanja

Za kuhanje se koristi žele kiselo vrhnje bilo kakvog sadržaja masti. Važno je da nije previše kiselo. Što je proizvod sveži, to je bolji desert. Za slatkiše dodajte šećer ili prah. U prehrambenim desertima možete staviti zamjene: prirodne ili umjetne. Ako se koristi šećer, smeša treba ostaviti da stoji kako bi rastopila zrna. Kisela pavlaka sa prahom može se koristiti odmah nakon kombinacije sastojaka.

Želatin za desert možete koristiti prah ili list. Najčešće, prva opcija, budući da je pristupačnija, lakša je za doziranje, to je naznačeno u većini recepata i nema potrebe za ponovnim izračunavanjem količine na listovima. Želatina je prethodno namočena u tečnost, čija se količina uzima u obzir iu recepturi. Ako se koristi instant proizvod, 10 minuta je dovoljno za bubrenje. Za običnu želatinu potrebno je najmanje pola sata. Natečeni proizvod se zagrijava da bi rastopio zrna, ali ni na koji način ne prokuha.

Što se još može dodati kiselom pavlaku: voće i bobice, čokolada i kakao, mlijeko, svježi sir, orašasti plodovi, kokosov čips. Za aromu stavite vanilu, cimet, sirupe, esencije, koru.

Recept 1: Kiselo vrhnje vanilije

Klasičan recept kiselo vrhnje sa vanilijom. Može se koristiti kao desert ili za punjenje kolača, kolača, uključujući voće. U receptu se koristi vanilin šećer, koji se može zamijeniti esencijom ili čistim ekstraktom.

Sastojci

• 2 žlice želatine,

• 400 grama kiselog vrhnja,

• 100 grama šećera u prahu,

• 1 vrećica vanilinog šećera

• 50 grama vode.

Kuhanje

1. Kombinirajte čistu vodu i želatinu. Rezervirajte za oticanje pola sata.

2. Stavite kiselu pavlaku, vanilin u pavlaku i umutite sve zajedno sa šlagom da biste rastvorili sitna zrna. Konzistencija mase će postati tanja.

3. Šaljemo nabreklu želatinu u vodeno kupatilo, rastopimo zrna. Snažno zagrijavanje nije potrebno.

4. Sipajte želatinu u kiselo vrhnje tankim mlazom, nemojte prestati miješati umutiti.

5. Sipajte pripremljenu smjesu u pripremljena jela i pošaljite na hladno 4 sata u hladnjak. Ne možete staviti u zamrzivač, moja žena ne bi trebala da se pretvori u led.

6. Ukrasite gotov desert šlagom, komadima voća, bobicama ili kokosovim čipsom.

Recept 2: prugasti žele sa čokoladom

Prugasti žele sa pavlakom odlično izgleda u transparentnim čašama ili čašama za vino na nozi. Desert će se sastojati od kremastih i čokoladnih slojeva.

Sastojci

• 20 grama želatine,

• 80 grama vode

• 600 grama kiselog vrhnja,

• 100 grama tamne čokolade,

• 150 grama praha,

• 1 vrećica vanilije.

Kuhanje

1. Napunite želatinu, dajte sjaj.

2. Pomiješajte kiselo vrhnje s prahom.

3. Rastopite želatinu, pošaljite u pavlaku, promiješajte i podijelite masu na 2 nejednaka dijela.

4. Uzimamo bijeli žele iz većine dijelova i stavimo 3 žlice u čaše, stavimo ih u zamrzivač na 10 minuta.

5. Dok su prvi slojevi zamrznuti, morate rastopiti komade čokolade. Ovo se može uraditi u mikrotalasnoj pećnici ili u kadi nakon želatine.

6. Čokoladu šaljemo u manji dio pavlake.

7. Izvadimo čaše iz zamrzivača, stavimo sloj čokolade i ponovo ga uklonimo da se ohladi.

8. Ponovite proceduru dok se gel ne završi. Ako je vrijeme kratko, možete napraviti dvobojni desert. Ako odjednom ukupna masa počne da se stvrdne pre nego što se preklopi u čaše za vino, može se malo zagrejati.

Recept 3: Žele sa pavlakom i bananama.

Izuzetan desert sa zadivljujućom aromom. Žele pavlake sa bananama najbolje se širi u čašama sa nogama. Iz ove količine proizvoda ispada 5 prosečnih porcija.

Sastojci

• 600 grama kiselog vrhnja,

• 15 grama želatine,

• 30 grama čokolade

• 120 grama šećera u prahu,

• vanila po želji.

Kuhanje

1. Napunite želatinu sa 100 grama vode, ostavite 15 minuta. Onda se istopite u kadi, možete u mikrotalasnoj. Glavna stvar nije da se rešenju da stilski topao.

2. Dok pripremate želatinu, pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom u prahu, možete dodati i prstohvat vanilije, a okus će biti svjetliji.

3. Očistite banane, isecite ih po dužini, a zatim ih isecite na kriške. Trebalo bi napraviti polukrug.

4. Stavite kriške banana u čaše.

5. Kombinovati pavlaku sa želatinoznom masom, mešati i sipati desert.

6. Tresemo čokoladu, posipamo odozgo i šaljemo naočale na hladnoću. Nakon 3 sata, dođite i uživajte u najdelikatnijem desertu!

Recept 4: Žele od pavlake i kakaoa.

Vazdušni i lagani kremasti žele sa aromom čokolade. Kakao može uzeti bilo koji, ali je bolje koristiti prah bez dodanog šećera. Ako želite da dobijete bogatiji ukus čokolade, onda možete dodati količinu praha. Možete koristiti i mješavinu kakaa i kave.

Sastojci

• 800 grama kiselog vrhnja,

• 40 grama kakaoa,

• 20 grama želatine,

• 40 grama čokolade

• 70 grama vode.

Kuhanje

1. Rastvoriti želatinu u hladnoj vodi, pustiti da se skuha.

2. Pomešati prah sa kakao prahom.

3. Kombinirajte kiselo vrhnje i suhu mješavinu, uzmite mikser i istresite 5-8 minuta. Gledanje mase.Ako se iznenada pojave male žitarice, odmah prestanite udarati, inače će doći do ulja.

4. Rastvoriti rastvor želatine u vodenom kupatilu ili jednostavno poslati u mikrotalasnu 20-30 sekundi.

5. Ulijte u tučenu pavlaku, promiješajte.

6. Razvijamo na čaše za vino ili plijesni i šaljemo na hladnoću radi očvršćavanja.

7. Čim gornji sloj počne da se postavlja, tri čokolade, posipajte desert nastalim čipsom, pošaljite u frižider za potpuno sušenje. Za prskanje možete koristiti i bijelu čokoladu i tamnu.

Recept 5: Krem žele sa skutom

Druga mogućnost je žele na bazi pavlake, ovoga puta sa svježim sirom. Bilo koji sadržaj masti. Sir je bolje koristiti mekanu, kremastu konzistenciju. Ako postoji mnogo kvržica u proizvodu, onda ga treba protrljati kroz sito ili ubiti u procesoru za hranu.

Sastojci

• 250 grama svježeg sira,

• 250 grama kiselog vrhnja,

• 200 grama mleka

• 130 grama šećera (možete uzeti prah),

• 15 grama želatine,

• 1 gram vanilina.

Kuhanje

1. Mlijeko kombinirati s želatinom i ostaviti 30 minuta. Ako se koristi trenutna želatina, onda je dovoljno 10 minuta.

2. Kombinirajte svježi sir sa pavlakom i šećerom. Dobro smo pobijedili masu, da bismo dali pompe, bolje je rastvoriti šećer. Na kraju stavite vanilu u kremu.

3. Otopiti smjesu mlijeka i želatine.

4. Unosimo u kremu od skute sa pavlakom, pažljivo mešamo.

5. Širimo budući desert u kalupe, šaljemo da se zamrznemo. Takav žele možete ukrasiti bilo kojim bobicama, voćem, posipati čokoladnim strugotinama.

Recept 6: Žele od pavlake sa proteinima i maslacem

Karakteristika ovog deserta je lakoća i lakoća. Žele sa kiselim pavlakom i proteinima vole ptičje mleko, ali se mnogo lakše priprema. Također, trebat će vam malo maslaca, što je poželjno unaprijed staviti u toplinu za omekšavanje.

Sastojci

• 400 grama kiselog vrhnja,

• 20 grama želatine,

• 150 grama šećera

• 100 grama vode

• 100 grama maslaca.

Po želji, za aromatizaciju dodajte vanilu, limunov sok, cimet, bilo koju esenciju.

Kuhanje

1. U posudu sipajte želatinu, dodajte vodu, dajte peletima da nabubre. Umesto vode, možete dodati bilo koji sok ili mleko.

2. Kombinirajte kiselo vrhnje sa šećerom, stavite vaniliju ili bilo koji drugi izvor okusa. Dobro izmiješajte.

3. Stavite zdjelu proteina, dodajte prstohvat soli i istresite dok se ne stabiliziraju vrhovi.

4. Rastopiti rastvor želatine, kombinirati sa kiselom pavlakom, dodati topljeni maslac i dobro ga miješati.

5. Pažljivo unesite proteinsku penu, pomiješajte sa žlicom odozdo prema gore, pokušavajući da ne istaložite masu.

6. Stavimo desert u pripremljene posude i brod za zamrzavanje. Ista masa može se polagati između dva keksa.

Recept 7: Kisela pavlaka sa voćem i / ili bobicama.

Sjajan desert, koji možete jednostavno složiti u čaše, napraviti u kalupe, a zatim staviti na tanjir ili napraviti odličnu tortu od želea. Za kiselo vrhnje možete koristiti bilo koje voće i bobice, ali je preporučljivo koristiti guste proizvode koji ne puštaju sok i dobro čuvaju svoj oblik.

Sastojci

• 600 grama kiselog vrhnja,

• 250 grama praha,

• 20 grama želatine,

• 100 grama mlijeka,

• 400 grama voća i bobica.

Kuhanje

1. Kao i obično, počnite sa namakanjem želatinom. Samo kombinujte prah s mlijekom, ostavite da otekne najmanje 15 minuta.

2. Kiselo vrhnje tučeno s prahom. To je dosta, jer se dodaje velika količina voća. Ali ako se koriste slatki plodovi, npr. Banane, trešnje i jagode, količina šećera se može smanjiti.

3. Otopite želatinu i pošaljite u pavlaku, promiješajte. Sada treba da stavite mnogo minuta u frižider na 10 minuta tako da se ohladi, ali se ne hvata.

4. Jagode i plodove treba oprati i osušiti, izrezati na prekrasne komade.

5Izvadimo ohlađenu smetannuyu masu, dodamo pripremljene bobice sa voćem, promiješamo.

6. Širimo se u kalupima. Možete koristiti male, velike, jednostavne ili kovrčave kontejnere. Za kolače je pogodno koristiti silikonske kalupe.

Sour Jelly - Savjeti i trikovi

• Želatin nikada nije rastopljen ili zagrijan u aluminijskoj posudi. Također ne kuhajte u njenoj kremi. Inače, desert dobiva neugodan ukus i može čak potamniti.

• Veoma je važno da želatina ne proključa, inače se masa neće zgusnuti i ostati će tečna. Da bi se žitarice dobro rastopile čak i pri laganom zagrijavanju, potrebno je unaprijed potopiti prah i omogućiti mu da dobro nabubri.

• Ako je desert namijenjen odraslima, onda možete dodati malo likera, vina ili rakije u kiselo vrhnje. Ukus želea će postati intenzivniji, dublji, a crveno vino će promijeniti boju.

• Ne možete izvući žele iz kalupa? Potopite posudu na nekoliko sekundi u vruću vodu i desert će se lako rastati. Ali morate biti pažljivi sa staklenim oblicima, koji iz pada temperature mogu puknuti.

• Prugasta žele će izgledati impresivno ako napravite tanak sloj čokolade između prelaza boja. A kako se ne bi stalno zagrijavala, samo stavite posudu s proizvodom u tavi sa toplom vodom. Dok se hladite, možete dodati kipuću vodu ili uključiti peć.

Klasična bela kremasta žele

Dodajte zamenu za šećer u smešu, ili ne možete ništa dodati, ali onda se pripremite da će desert biti ukusan.

Pa, nakon miješanja svih sastojaka, proširite žele u kalupe i ostavite da se smrzne. Bela pavlaka je spremna.

Sadržaj kalorija ovog želea 77 kcal po 100 grama, ali samo 0,1gram ugljenih hidrata .

Kisele pavlake

Sada zamislite da smo pomiješali dva prethodna recepta. U ovom slučaju, ispostavilo se da je veoma lepi slojevit žele, koji se može bezbedno poslužiti gostima za svaku priliku.

Naravno, potrebno je nekoliko puta duže miješati i pripremati žele, ostavljajući svaki sloj da se stvrdne i na njega se nanosi novi. Ali ono što nećete učiniti radi lepog i lakog deserta.

Kako pripremiti slojeve za takvu želatinu koju razumete iz prethodnih recepata. Mogu vam samo pokazati opcije za miješanje slojeva.

nacrtajte liniju sa čačkalicom da biste dobili paučinu

ne može se oblikovati kada se stvrdne u izvornom obliku

mešajte različite slojeve da biste napravili nijanse

Slobodna mašta i napred.

Skutna žele i pavlaka

Naša poslednja verzija deserta od želea i pavlake je drugačiji albumin, zahvaljujući siru u kompoziciji. Sir se treba uzimati u obliku masnoće bez masnoće i pomiješati sa kiselim vrhnjem. U isto vrijeme, količina kiselog vrhnja se smanjuje srazmjerno količini svježeg sira. Moja omiljena opcija je 200 grama pavlake i 150 grama svježeg sira. Ne zaboravite da recept ne bi trebao biti više od 350 grama mliječnog punila, u suprotnom dio želatine naveden u receptu neće se nositi i neće se zgusnuti.

Kalorija po 100 grama ove varijacije deserta - 62 kcal , 1,4 grama ugljenih hidrata i 7 grama proteina.

Kisela pavlaka sa čokoladom

Sastojci:

pavlaka - 450-500 g
šećer - 80-100 g
želatina - 15 g instant
kakao - 2 žlice.
čokolada - par kvadrata

Korak po korak recept:

Sipajte vrećicu želatine u čašu i ulijte 100 ml vruće, ali ne vrele vode. Promiješati želatinu vrlo temeljito dok se potpuno ne otopi.
Kisela pavlaka treba da bude na sobnoj temperaturi. Pomešati pavlaku sa šećerom sve dok se zrna šećera ne rastvore.
Dodajte želatinu u kiselo vrhnje sa šećerom, ponovo istresite.
Pola smeše se sipa preko posuda za sladoled, au preostalom se doda 1-2 kašike kakaoa - onda dobijemo čokoladni žele. Posude za sladoled stavite u frižider dok se ne učvrste (od 3-4 sata).
Pospite naribanu čokoladu sa već zamrznutom poslasticom, po želji ukrasite orasima. Izlaz 5-6 standardnih sladolednih posuda.

Recept od pavlake i kakaoa

Sastojci:

Nemasna pavlaka - 200 g,
vanilin - 2 prsta,
fini šećer - oko 2/3 fasetiranog stakla,
prirodni kakao prah bez šećera - 3 žlice. lt
voda - 125 ml (0,5 čaše),
instant želatinski prah - 1,5 žlice. lt
topla voda - 60 ml (3 tbsp. l),
maslac - 10 g

Kuhanje:

Uzmite kakao prah i treću šalicu šećera. Promiješati. To je tako da kvržice ne rade - da ih zamijesimo dug i naporan posao, a sa njima i žele nije ravnomeran. Kuhamo pola šolje vode, ulijemo u delove, malo po malo, odmah mešamo. Stavimo peć na malu vatru i skuhamo, uzburkajući, dok gusto piće ne proključa. Nakon nekoliko minuta, ugasite vatru, dodajte maslac, sa njom će se čokoladni sloj pokazati sjajnim. Da se brže ohladi, sipati u široku posudu.
Čim se kuva kakao, pripremite želatinu. Zaspati prah u posudi ili porculanu, metalnu posudu, dodati vodu. Promiješati. Ostavite 10 minuta da se omekša. Onda stavimo u vodeno kupatilo. Toplota, kada se zagreje, masa će početi da se omekšava, postaće tečna. Ne dovodite do vrenja uklonite posudu sa želatinom. Otprilike jedna trećina se ulijeva u vrući kakao i odmah se šiba. Ostatak je odvojen. Pa, za prvi sloj, sve je spremno.
Mi uzimamo silikonske kalupe ili čaše male zapremine, šolje za kafu - šta možemo naći? Mi distribuiramo kakao, prvo sipamo kašiku u svaki kalup, zatim još jedan i tako dalje dok se ne završi. Stavite u frižider na pola sata.
Posle 30 minuta, pomešajte pavlaku, vanilin i šećer, udarajući ga. Ne pokušavajte da postignete prozračnost i sve pretvorite u kremu - ne treba nam. Mešajte šećer, rastvorite ga, napunite cijeli volumen mjehurićima zraka - to je sve.
Želatin, koji je ostao nakon sloja čokolade, ponovo se zagreva do tečnog stanja u vodenom kupatilu. Sipajte u kiselo pavlaku sa šećerom, intenzivno bičite masu umutiti.
Dobijamo kalupe sa našim desertom. Ispunite tamni sloj kiselim vrhnjem i napunite ga gotovo do vrha. Vraćamo se natrag na hladnoću. Dopustite da se smrzne najmanje tri sata, i bolje je da odete na ceo dan ili do sutra.
Od silikonskih plijesni žele dobiva bez problema, samo trebate saviti rubove i pritisnuti na dno. Ako iznenada ne želite da izađete, spustite se nekoliko sekundi u toplu vodu i odmah okrenite na tanjir.
Kao što vidite, ispada da je veoma lep desert, pored toga, ukusan i lak za pripremu. Recept je koristan kada je potrebno pripremiti sve vrste različitih poslastica, ali nema puno vremena, a kada jednostavno ne želite kuhati nešto komplicirano.

Zaslađen - banana

Sastojci:

2 šalice pavlake,
Pola limenke kondenziranog mlijeka,
2 vrlo zrele banane,
3 kesice želatine.

Kuhanje:

Pripremite unaprijed obrazac za žele. Želatina se razrijedi hladnom prokuhanom vodom i nabrekne.
Tada se želatina otopi u vodenom kupatilu tako da se potpuno otopi. Važno je! Ne dozvoliti vreli želatin!
Pomešajte pavlaku sa kondenzovanim mlijekom i lagano istresite mikserom ili umutiti.
Ogulite banane, narežite na male komadiće, meljete u pire i pomiješajte sa kiselim vrhnjem.
Sve radimo brzo, tako da banane nemaju vremena da potamne.
Ulijte želatinu (ohlađenu) u kiselo vrhnje, promešajte i sipajte u kalup.
Uklanjamo žele u frižider dok se desert potpuno ne zamrzne.

Kao što vidite, svaki recept je vrlo jednostavan, a ukus slastica za vas će biti pravo otkriće!

Recept za pavlaku i žele od malina

Da biste napravili žele od pavlake i maline, trebat će vam:
- 800 g maline,
- 150 g pavlake (15-20%),
- 100 g šećera,
- 20 g želatine.

Pažljivo umutiti pavlaku sa šećerom. Maline se zgnječe i prokupe nastali sok kroz gazu. Želatina prelijte 200 ml hladne kuhane vode. Dajte mu 40 minuta da se nabubri i otopi u vodenom kupatilu. Zatim dodajte želatinu u sok od maline i sve pomešajte sa pavlakom sa šećerom. Pripremljenu smjesu stavite u vlažnu kalupe hladnom vodom i stavite u frižider.Pre serviranja stavite kalupe na nekoliko sekundi u vruću vodu i odmah okrenite sadržaj na desertne ploče. Ukrasite jelima bobice maline.

Recept žele "Duet" sa pavlakom i svježim sirom

Za pripremu duo curd kiselo mliječi, morate uzeti:
- 450 g pavlake (15%),
- 450 g svježeg sira,
- 350 g šećera u prahu,
- 4 kašike. želatina,
- vanilija,
- 2-3 tbsp. l kakao prah.

Pomiješajte svježi sir sa pavlakom i šećerom u prahu. Namočite želatin u ¾ šoljice kuvane hladne vode, nakon otprilike sat vremena, rastvorite ga u vodenom kupatilu. Zatim dodajte želatinu u masu smetannog sira i, nakon što se temeljito izmiješate, podijelite je na 2 dijela. Stavite vanilin u jednu i kakao prah u drugu i dobro izmiješajte. Uzmite oblik i ulijte na njega 2 žlice kuvane mase. Kada se završi, stavite žele u frižider na 5 sati.

Jednostavan recept kiselo vrhnje

Sastojci:
- 330 ml 25% pavlake,
- 10 g želatine,
- 130 ml vode
- 100 g šećera,
- 1/2 kašičice vanilin šećer.

Namočite želatin u 100 ml vode i ostavite da se nabubri 10-15 minuta. Dobijenu masu stavite u tavu i stavite na srednju toplotu. Zagrejte dok ne postane homogena, zatim procijedite kroz fino sito ili nekoliko slojeva gaze i lagano ohladite. Operite posude otporne na toplotu, unesite tamo šećer, ulijte preostalu vodu i kuhajte sirup na srednjoj temperaturi.

Kombinirajte kiselo vrhnje, vanilin šećer u jednoj zdjeli i pažljivo dodajte vrući sirup. Sve promiješajte, dodajte želatinu, ponovo dobro promiješajte, sipajte u kremenkam ili kalupe. Pritegnite porcije folijom i stavite u frižider na 4 sata. Poslužite žele direktno ili ga okrećite na tanjirima, ukrasite ih bobicama, orasima, kokosom ili čokoladnim čipsom.

Kisela pavlaka sa čokoladom

Sastojci:
- 350 g pavlake,
- 70 g tamne čokolade,
- 150 g bijelog šećera,
- 15 g želatine,
- 30 ml mleka.

Zamrznite čokoladu na 15 minuta i narežite je na krupnijem. Namočite želatin u mlijeko, a zatim ga zagrijte u mikrovalnoj pećnici ili na peći. Stavite kiselu pavlaku u posudu miksera ili procesor za hranu, dodajte šećer i dobro umutite dok se ne rastopi sav proizvod. Bez zaustavljanja udaranja, ulijte ohlađenu želatinsku smjesu. Isključite opremu i ručno dodajte smeđu mrvicu u tekući gel.

Kremastu čokoladnu masu stavite u pravougaoni oblik ili posudu, pokrijte filmom ili poklopcem i ostavite desert u hladnjaku 2-3 sata. Uklonite poklopac, lagano okrenite oblik na posudi. Izrežite žele sa oštrim nožem u narezane kriške i poslužite odmah na stolu.

Kako napraviti žele od kiselog vrhnja sa želatinom

Pošto je u recepturi prisutna želatina, potrebno je da počnete da kuvate sa njenim rastvaranjem. Važno je pročitati uputstva na pakovanju. Želatin je sada dostupan normalan i brz. Sa trenutnom želatinom, sve je jednostavno: zagrejte vodu do 80 stepeni, ulijte u nju želatinu i brzo promešajte dok se potpuno ne otopi. Sa klasičnom želatinom će se morati malo duže lemiti. Prvo ga sipajte hladnom vodom i ostavite 15 minuta. Nakon tog vremena želatina će se nabreknuti, a sada ostaje da se zagrije, miješajući (možete u vodenom kupatilu).
Pravilna želatina se potpuno otopi prije vrenja. Ali u svakom slučaju kuhanje želatina nemoguće.
Stavite kiselo vrhnje u veliku šoljicu, dodajte šećer i vanilin šećer.
Kiselu pavlaku pobijediti miješalicom za šećer dok ne postane volumetrijska i prozračna (oko 10 minuta). Važno je da se u ovoj fazi koristi samo mikser, a ne mikser, da masa nikada neće učiniti vazdušnom.
Banana oguliti i mijesiti vilicom.
U tanku potočicu ulijte tanku želatinu u kiselo vrhnje, dodajte bananu i još nekoliko minuta tučite dok ne dobijete homogenu masu s mjehurićima.
Ulijte masu u pialkam, ispuste ili kalupe i stavite u frižider najmanje tri sata.Ako je potrebno, prilikom serviranja, ukloniti žele iz kalupa, onda jednostavno umočite njegovo dno na nekoliko sekundi u kipuću vodu i okrenite ga.

Recept se može koristiti i za blagdanski stol, ali u ovom slučaju poželjno je napraviti sloj prozirnog bobica ili voćnog želea na vrhu za ljepotu.

I ja koristim recept za takvu žele od kiselog vrhnja, na primjer, za sloj domaće kolača, uzimam malo manje želatine za određeni broj sastojaka - 7-10 grama.