Lean Pea Soup: Meat Recipe

A znate da je od svih suhih juha (koje su bez mesa), supa od graška najvjerojatnije najukusnija. Ne, naravno, svježi mršavi boršč je bez premca, a riblja čorba je i supa bez mesa, ali supa od graška ... Supa od graška bez mesa je samo san vegetarijanaca. Zato učimo ovu jednostavnu umetnost kuhanja - pripremu ukusne i zadovoljavajuće supe, u koju ne morate staviti meso. Inače, juha od graška se kuva sa raznim povrćem, sa pečurkama, sa paradajzom i sa sirom. Nudimo vam nekoliko recepata za ovu supu.

Juha od graška sa povrćem

Ljubitelji karfiola će ceniti ovaj recept. Međutim, nemoguće je takvo jelo nazvati "juha za amatere": potpuno demokratski recept.

Grašak - 1 šalica,
Karfiol - 200 g,
Krompir - 2 komada,
Šargarepa - 1 komad,
Pavlaka - 2-3 kašike,
Maslac - 50 g,
So, bilje i začini - po vašem ukusu.

Da bi juha ubrzala, potopite ga za noću. I sutradan oprati grašak, staviti ih u posudu i napuniti hladnom vodom tako da pokriva oko tri centimetra. Usput, u maloj količini vode, grašak se kuha brže. A onda ćemo kuhati grašak dok se ne omekša. Ako u procesu kuvanja graška, voda brzo prokuva, sigurno je dodajte: ovo nije mesna juha, a voda je neće pokvariti.

Dok se grašak ključa, pripremite povrće: operite i očistite korenje, a kupus sortirajte u cvjetove i stojite u slanoj vodi oko petnaest minuta. Ovo drugo se mora uraditi samo sa svježom cvjetačom, u kojoj mogu živjeti razni bube paukova. Zamrznuti kupus stavite u supu, čak ni odmrzavanje.

U tavi sa kuvanim graškom dodajte vodu na pola do dva litra i sačekajte da juha prokuha. Zatim dodajte kockice i šargarepe, cvetove cvjetače i maslac. U isto vrijeme, možete staviti neke od začina (lovorov list, crni biber, kukurmu). A onda treba da skuhate supu dok povrće nije spremno. Na samom kraju kuhanja stavite u juhu sol, začinsko bilje i preostale začine. Služi se sa kiselim vrhnjem.

Juha od graška sa sirom i celerom

Još jedan recept za supu od graška, u kojoj je mesni "duh" savršeno nadoknađen dimljenim sirom. Za ovu supu trebamo sljedeće sastojke:

Suhi grašak
Mrkva,
Krompir,
Onion,
Dimljeni sir, t
Bay leaf
Crni biber
Osušeni celer.

Prvo prokuhajte grašak (oko čaše) kao za uobičajenu supu. Operite i očistite jednu srednje mrkvu i par krompira. Šargarepe narežite na pola prstena, a krompir na kockice, sitno iseckati luk. Napunite juhu povrćem i kuhajte ga gotovo do spremanja. Na samom kraju stavite malo dimljenog sira (po mogućnosti svinjski sir), celera i biber. Inače, ovaj recept je dobar ne samo odsustvom mesa, već i činjenicom da se supa kuva bez soli: željeni ukus će se dati slanom siru.

Juha od graška sa belim lukom

Ovaj recept će zadovoljiti i obožavatelje gustih juha, pire krompir i poznavatelje jela sa češnjakom. Za njega su nam potrebni sljedeći sastojci:

Grašak (suhi) - 1 šalica,
Šargarepa srednje veličine - 2 komada,
Luk - 1 glava,
Krompir - 3 komada,
Beli luk - 2-3 kriške,
Biljno ulje - četvrtina čaše,
Griz –1 tsp,
Lovorov list - 3-4 lista,
Grasak od crnog papra - 4-5 komada,
Sol - po ukusu.

Dobro oprati grašak, napuniti ga vodom (oko tri čaše) i ostaviti šest do osam sati.Nakon tog vremena, sipajte vodu iz graška, isperite je ponovo i stavite da se kuva, sipajte kipuću vodu na nju (voda treba samo malo pokriti grašak). I odmah dodajte u posudu biljno ulje, papar i lovorov list. Ostavljamo grašak da prokuva, a mi se pripremamo.

Da napunim moju supu i očistim šargarepu, luk. Luk zajedno sa sitno isjeckanim (ili ribanim) mrkvama prže se u biljnom ulju, a krompir se reže na kockice. Popecite juhu i nastavite da kuvate još 20 minuta. Nakon toga, posudu dodajte sjeckani krumpir, dodajte vodu (kipuću vodu), koja je već spržena, i, stalno miješajući juhu, pažljivo sipajte griz u nju. Čekamo da krompir zakuha, supu začinimo nasjeckanim češnjakom i soli. Služi se sa krutonima ili crnim hlebom.

Juha od graška sa paradajzom

Ovaj recept za supu od graška diversificira korizmeni stol, kao i obnavlja vašu banku prase.

Žuti grašak - pola šalice,
Luk - 1 glava,
Krompir - 2-3 stvari,
Paradajz pasta - 1 kašika,
Začini - po vašem ukusu.

Kao i za prethodne supe, grašak prvo potopimo u hladnu vodu nekoliko sati (po mogućnosti preko noći). Zatim oprati grašak i prokuhati dok se ne omekša. Dok se kikiriki kuhaju, krompir i šargarepa se temeljito operu, oljuše i poprskaju: mrkve se naribaju, a krompir se reže na kockice ili kockice, luk narežemo sitno. Napravite luk i šargarepu prženjem u biljnom ulju (uz dodatak maslaca), i sipajte krompir hladnom vodom tako da ne postane crn.

Stavite paradajznu pastu u pržiti, malo vode i ostavite je oko pet minuta ispod zatvorenog poklopca. Kada se grašak kuha u supi, dodajte krompir u lonac, prokuhajte supu dok krompir nije spreman i zapečite. Istovremeno sa pečenjem stavite začine (so, beli luk, biber, lovorov list, itd.). Dajte juhu da kuha još deset minuta (ali ne više) i izvadite iz toplote. Služi se sa krutonima i svježim biljem.

Juha od graška je uvek ukusna, čak i ako se u nju ne stavi meso. Zato izaberite recept, kuvajte juhu od graška i zabavite se. Inače, zadovoljstvo se može dobiti ne samo od same hrane, već i od njene pripreme. Zato kuhajte sa zadovoljstvom i uživajte u apetitu!

Sastojci

grašak - 200 g,
mrkva - 1 prosjek,
Luk - 1 medijum,
Paradajz (opcionalno) - 1 mali,
krompir - 3-4 mala gomolja,
sol po ukusu
mljevena kurkuma i paprika, sušeno zelenilo - na trbuh,
ostale začine i začine - po ukusu i, po želji,
biljno ulje - 30 ml,
lovorov list - 1-2 kom.,
voda - do željene debljine supe.

Kako se kuha supa od graška bez mesa

Prvo pripremite grašak za supu. Mi ga peremo, a zatim je napunimo hladnom vodom tako da je nivo vode najmanje nekoliko centimetara viši. Ostavite zdjelu natopljenog graška najmanje 3-4 sata, ako je moguće, ostavite preko noći.

Čim se grašak iz vode poveća i poveća, temeljito ga operite pod tekućom vodom i bacite ga natrag u cjedilo.

U međuvremenu, stavljamo vodu na supu. Sipajte u posudu, dodajte malo soli, prokuhajte i dodajte oprani grašak.

Prilikom kuhanja obavezno uklonite formirajuću pjenu.

Ostavimo grašak da se kuva sa poluzatvorenim poklopcem na prosečnom ili nešto više od prosečnog (ali ne na maksimalnom) zagrevanju ploče oko 15-20 minuta. Ako želite da se grašak prokuha, kuvajte ga 10 minuta duže. Supa će u ovom slučaju dobiti čistiju, kremastu konzistenciju.

Za to vrijeme počinjemo kuhati povrće za juhu. Čistimo krompir, mrkvu, luk. Paradajz je samo moj, nema potrebe za skidanjem kože sa njega.

Krompir će ići u supu, ostatak povrća - za punjenje gorivom. Krompir narežite na kockice, veličine - po vašem nahođenju.

Luk i paradajz odrežite na male kockice. Smrviti mrkvu koristeći rende sa velikim dijelom. U principu, ako nema paradajza, možete ga zameniti sa 1 kašika. l debela paradajz pasta. Ili potpuno isključiti komponentu paradajza iz zazharki, ograničavajući samo standardni set - luk i mrkvu. U ovom slučaju, juha od juhe će ispasti lakša.

Kada se grašak prokuha, dodajte krompir u supu. Poklopite poklopac i kuhajte juhu dok krumpir nije spreman.

Sada zazharka. To se može uraditi paralelno sa kuvanjem krompira. Sipajte biljno ulje u posudu, pustite da se zagreje i sipate začine i začine direktno u ulje. Preporučujem da dodate mljevenu papriku i kurkumu - savršeno se kombiniraju s graškom i dodaju začine supi. Ostatak začina i začina - po vašem ukusu. Zagrijavamo začine minut ili dva, više ne trebamo, inače će izgorjeti.

Nakon toga, bacamo povrće pripremljeno za kuhanje. Zatvaramo poklopac i pržimo povrće dok ne omekšamo, povremeno miješamo pečenje, tako da ništa ne gori.

Kada su krompir spremni, stavimo grašak u supu od graška. Tamo bacamo i lovorov list (jedan - ako je veliki, dva - ako su listovi mali). Ako je supa suviše gusta, možete je razrijediti kipućom vodom do željene debljine.

Ponovo donosimo supu do ključanja - i izvadimo je iz peći. Gotovo!

Posluživanje takve juhe od graška bez mesa je neverovatno ukusno sa krutonima od belog luka. Ovo je veliko jelo u postu.

Savjeti za kuhanje:

Graška supa će biti veoma ukusna. Da biste to uradili, jednostavno pomiješajte juhu na kraju kuhanja.
Vrhunska supa od graška može se isjeckati sa naribanim sirom, parmezan je savršen.
Koristite svježi peršun ili kopar.
Ako kuvate juhu od graška bez mesa i prebacujete ga mešalicom, povrće kao što su bundeva, tikvice, brokoli, karfiol će pomoći da se diversifikuje ukus.

Prednosti supa od graška

Juha od graška je jedno od omiljenih jela ruske kuhinje. Vrlo je popularan od sovjetskih vremena. Ovo prvo jelo je uključeno u jelovnik kantina u fabrikama, školama i vrtićima. Ova supa se priprema u kafićima, restoranima i drugim ugostiteljskim objektima. Posebno je korisno jesti ovo jelo zimi, u hladnom vremenu, jer srdačna topla supa neće vam dopustiti da se zamrznete i pomogne vam da brzo dobijete dovoljno.

Međutim, proizvod pripremljen po klasičnom receptu je prilično visok u kalorijama i neće odgovarati onima koji su na strogoj dijeti. Zbog toga, mnoge domaćice ne vole da kuvaju supu od graška, i to je uzalud. Dovoljno je ukloniti meso iz kompozicije, a posuda će biti lagana, delikatna u ukusu i brza za pripremu.

Devojke za mršavljenje mogu čak imati takvu supu od graška svaki dan, kalorije iz ovog se neće povećati.

Još uvijek postoji široko rasprostranjen stereotip među ljudima da bilo koja jela od mahunarki uzrokuju nadutost i probavne smetnje, stoga se juha od graška često naziva "mjuzikl". Ali to je tačno samo ako se ovo jelo kuva sa mesom, jer kombinacija mesa i mahunarki može zaista dovesti do povećane formacije gasa. Postoji mršava vruća posuda od graška, možete, bez straha. Povrće je dobro probavljeno i ne dolazi do neugodnosti u crijevima. To se odnosi ne samo na odrasle, već i na djecu.

Profesionalni nutricionisti vjeruju da vitka verzija prvog mahunarki nije inferiorna u nutritivnoj vrijednosti i ukusu u odnosu na klasičnu mesnu verziju, jer:

Kada meso nije deo supe, delikatna aroma graška počinje da se oseća mnogo svetlije,
Biljna krem juha postaje mekša i nježnija od supe od mesa, rado će jesti deca i stariji ljudi.
Biljni proteini, koji su bogato pripremljena jela, za razliku od životinjskih proteina, ne izazivaju procese truljenja i fermentacije u organizmu.Naprotiv, biljni proteini i gruba vlakna, koja se nalaze u sastojcima suhe juhe, doprinose efikasnom čišćenju organizma od toksina i toksina,
Hranljiva topla supa će vam pomoći da se osećate punom ceo dan i da ne pribegavate štetnim grickalicama. Ako prvo kuvate dimljeno meso, jaka aroma mesa dramatično oštri apetit, a osoba jede više nego što mu je potrebno,

Kako kuhati vitku verziju ovog jela

Neki ne vole prva jela od graška, jer stvaraju osjećaj težine u želucu. Zaista, kombinacija mahunarki sa mesom ili dimljenim mesom daje određeno opterećenje panja i pankreasa.

Ali, da ne bi napustili svoje omiljeno jelo, možete pripremiti njegovu dijetalnu opciju. Ispostaviće se da nije manje ukusno i da će biti mnogo lakše steći. Graška juha bez mesa može se kuhati od kupljenog graška ili od sušenog graška iz vlastite parcele.

Da biste napravili suhu supu morate:

Suhi grašak potopiti oko dva i po sata, tako da se nabrekne i poveća u veličini,
Luk ogulite i sitno seckajte,
Operite, ogulite i narežite mrkvu srednje veličine,
Pržite ove sastojke u biljnom ulju dok ne dobijete ugodno zlatno smeđu boju, možete dodati malo češnjaka. Paradajz paste u juhi od graška nije pogodna,
Isperite grašak, stavite ga u vrelu juhu,
Dodajte sol, dva livada srednje veličine, dva - tri crna papra,
Donesite do ključanja, učinite vatru minimalnom, kuvajte grašak do spremnosti oko četrdeset pet minuta. Pjena, koja se formira tokom kuvanja, mora se ukloniti. Da biste to učinili, koristite posebnu kašiku s rupama, kako ne biste uklonili masnoću zajedno s pjenom,
Uklonite lovorov list, dodajte prženje s ostacima ulja, kuhajte osam do deset minuta,
Ako se tokom kuvanja prokuha mnogo vode, mogu se dodati tečnosti,
Dodajte suvo bilje (kopar ili peršun), izvadite posudu iz grijanja, čvrsto pokrijte i ostavite da se napuni desetak minuta. Nakon toga, posuda se može sipati u tanjure.

Umjesto sušenog bilja, možete koristiti svježe. Juhu možete napuniti kiselim vrhnjem ili majonezom, ali će ispasti ukusno i bez dodatnog odijevanja. Prosječno vrijeme kuhanja je oko sat vremena, natopljeni grašak treba biti unaprijed.

Kako se kuva supa od mesa

Da bi juha od graška bila u laganom štednjaku ili u običnoj tavi, domaćica ne mora trošiti mnogo vremena na kuhanje juhe, a to je nesumnjivo veliki plus. Uprkos jednostavnosti i koristima vitkog recepta, mnoge domaćice i dalje preferiraju klasični recept za prvi obrok graška sa mesom i dimljenim mesom. Također možete uzeti kuhane kobasice ili narezane kobasice.

Naravno, najbolje je kuhati takvu hranu od svinjskog mesa kupljenog na poljoprivrednom tržištu, ali u ovom slučaju, juha će kuhati dosta dugo. Ako je supa namijenjena dječjoj hrani, trebate preferirati prirodno meso. Ako domaćica želi brzo kuhati brzo i bez muke, to možete učiniti s mesnim poluproizvodima.

Da biste napravili mesnu verziju prvog jela, potrebno je:

Namočite grašak istom tehnologijom kao i za pripremu suhe juhe,
Na isti način pripremite prženi luk i naribanu mrkvu. Sastojke treba stalno miješati tijekom kuhanja. Ako je domaćica previdjela, a tamo su se pojavili tamno smeđi spaljeni komadići luka i mrkve, oni se moraju pažljivo odstraniti žlicom, inače će juha biti gorka
Kuhajte grašak i meso do spremnosti,
Dodati oguljeni, oprani i isjeckani krumpir s povrćem
Kada su krompir mekani, možete ih posoliti, dodati bilo kakve začine, svježe ili sušene biljke.U bilo kojoj mesnoj juhi, uključujući grašak, cilantro ili ljubičasti bosiljak najbolje odgovara. Međutim, ako domaćica planira tretirati ne samo domaćinstva, već i kućnog ljubimca (mačku ili psa) na juhu, treba se suzdržati od začina, jer kućni ljubimci ne toleriraju njihov miris.

Najbolje je izabrati za kuvanje prvo jelo od svinjskog trbuha ili slabine, kupljeno na poljoprivrednom tržištu od farmera. Kvalitetno meso bi trebalo da bude delikatne roze boje. Preporučuje se rezanje masti prije kuhanja mesne juhe, inače će supa biti predebela, onda se može soliti kod kuće ili napraviti ukusne čvarke.

Ako je jelo namijenjeno dječjoj hrani, najbolje je postupiti na sljedeći način: kada se meso kuha, izvadite ga iz tiganja, odvojite ga od kostiju i odrežite na male komadiće. Prije posluživanja, ovi komadi se stavljaju u tanjure za supe ili se slažu u tavi. U ovom slučaju, djeca će biti udobna za jelo i neće se moći ugušiti malim kostima. Takodje, uz ovu metodu serviranja za stolom, ne morate pljunuti i presavijati kosti u blizini tanjura.

Karakteristike dizajna i arhiviranja

Deca često odbijaju da jedu ukusnu i hranjivu supu od povrća, jer izgleda neukusno. Da biste riješili ovaj problem, potrebno je samo ukrasiti gotov jelo na originalan način. Isto tako, djeca ponekad ne vole konzistenciju gotovog jela poput pirea, au tom slučaju treba samo dodati malo vode. A supa će postati više tekuća, slična uobičajenoj verziji povrća.

Dok se kuva supa, domaćica može da kuva krutone od crnog ili belog hleba za užinu. Za ovo vam je potrebno:

Izrežite hleb ili hleb na tanke komade,
Svaki komad se reže na male kvadrate približno iste veličine,
Stavite kvadrate na lim za pečenje namazan biljnim uljem ili prekriven papirom za pečenje,
Lagano osušite krutone u prethodno zagrejanoj rerni.

Nakon toga se ukusni krutoni poslužuju supi. Mogu se dodati na prvo jelo neposredno prije posluživanja ili jednostavno položiti na ravnu tanjurić pored tanjura za juhu. Ponekad se krutoni poslužuju u velikoj staklenoj vazi ili plastičnoj posudi, ukrašenoj grane zelenila.

Kako odabrati grašak visokog kvaliteta

Prvo jelo, kuvano po najjednostavnijem receptu, biće veoma ukusno i hranjivo, ako izaberete dobar grašak. Prilikom kupovine treba obratiti pažnju ne samo na to koliko koštati grašak, već i na njegov izgled. Ako iz ambalaže proizlazi neugodan miris, nemoguće je skuhati ukusnu supu. Najvjerovatnije, grašak je čuvan u neprikladnim uslovima (npr. U uslovima visoke vlažnosti 0, au njemu se pojavila gljivica. Prisustvo sivih tačaka na površini graška ukazuje i na plijesan.

Također, pri odabiru proizvoda za pripremu suhe graske od graška po bilo kojoj recepturi, potrebno je razmotriti:

Rok trajanja proizvoda,
Njegova boja. Kvalitetan grašak ima žutu ili žućkasto-smeđu boju, bez tamnog ili sivog cveta,
Proizvođač. Bolje je odabrati proizvode domaće proizvodnje,
Izgled graška. Svi bi trebali biti iste veličine i oblika.

Mnoge domaćice se plaše da kuvaju supu od graška, jer ovaj proces smatraju veoma teškim. U stvari, to nije slučaj. Prvo jelo od graška je jedno od najlakših za pripremu. Možete odabrati bilo koju opciju, i vitku, i klasičnu. Svaka supa će biti ukusna, hranjiva i ukusna. Takvo jelo postoji nekoliko puta nedeljno, za ručak. Za večeru se ne preporučuje supa od graška.

SASTOJCI

Grašak 1 Staklo
Krompir 3 komada
Bow 1 Piece
Šargarepa 1 komad
Maslac 2 Art. žlice
Biljno ulje 2 Art. žlice
Sol, začini po ukusu
Voda 2.5 litara

Potopiti grašak, zatim baciti u kipuću vodu i kuhati 1,5 sat.

Krompir narežite na kockice i bacite u tavu grašak.

Narežite mrkvu, isecite luk.

Luk i šargarepe malo pržite na puteru i pošaljite u tavu. So, baciti lovorov list i začin na okus, kuvati još 15 minuta i odvojiti od vrućine. Poslužite na stolu sa svježim biljem i krekerima.

Proces kuhanja

Recepti za kuvanje juha od graška jako mnogo. Najčešće se kuvaju sa dimljenim mesom ili bogatim mesnim mesom. Ali postoje pojednostavljene opcije - supe, kuvane bez mesa, tzv. Lean. Pripremaju se vrlo lako, od minimalnog seta namirnica. Zbog graška, supa je hranljiva i hranljiva. Stoga, ako iz bilo kojeg razloga razmišljate o kuhanju mršavog prvog kursa - koristite klasični recept za juhu od graška bez mesa (to jest, ovo).

Pripremite neophodne sastojke.

Dobro isperite grašak hladnom vodom i potopite 1 sat. Zatim isušite vodu, prebacite grašak u odgovarajuću posudu i pokrijte čistom vodom. Pošaljite na vatru i prokuhajte. Na površini se formira mnogo pjene, uklonite je žlicom ili žlicom. Kuhajte grašak na laganoj vatri dok ne bude mekano, oko 50 minuta, vrijeme će ovisiti o stupnju i kvalitetu proizvoda.

Dok se grašak ključa, oguliti i oprati povrće. Luk izrezati na kockice, narezati mrkvu.

Krompir izrežite u kocke srednje veličine ili kocke.

Luk i šargarepe pržiti u biljnom ulju do zlatno smeđe boje, povremeno mešati.

U posudu sa graškom pošaljite krompir i kuvajte dok ne bude spreman, oko 10-15 minuta. So i biber po ukusu.

Dodajte prženo povrće.

Nakon 5 minuta pošaljite lovorov list i sitno isjeckani kopar posudi. Kuhajte 1-2 minute i izvadite posudu iz vrućine.

Ukusna klasična supa od graška bez mesa je spremna. Sipajte u porcije i poslužite na stolu.

Kao recept?
put 5 stars
ili dati još jednu ocjenu!

Graška juha bez mesa - opći principi kuhanja

• Juha od graška bez mesa nije samo zdrava, već i veoma ukusna. A za kuvanje takve čorbe ne treba mnogo problema. Sve što nam treba su jela i neophodni proizvodi.

• Iz posuđa vam je potrebna bilo kakva emajlirana posuda odgovarajuće zapremine (pomaka) u kojoj će se kuhati supa i tava. Koristi se za prženje, a za određene vrste juhe od graška neke komponente se peku, na primer, pečurke ili kobasice. Pan je najbolje uzeti sa dosta debelim dnom ili non-stick.

• Osim toga, možda će biti potrebno miješati gotovu posudu.

• Juha od graška se bez mesa priprema na unapred pripremljenoj pitkoj vodi ili povrću. Treba napomenuti da kvalitet vode igra važnu ulogu u kuhanju.

• Pasulj se može uzeti u cjelini i razdvojiti ili drobiti, što će utjecati samo na vrijeme kuhanja i neće utjecati na okus.

• Da biste ubrzali proces kuhanja, osušeni grašak se namoči i tek onda stavi u vruću juhu ili napuni hladnom vodom u početku i stavi se da proključa.

• Da bi se poboljšao ukus i nutritivna vrednost, gljive (pečurke), zreli paradajz, povrće, krema, kobasica, pa čak i prerađeni sir mogu se dodati suši od graška bez mesa.

• Začinite jelo sa začinima koji su navedeni u receptu, ili odaberite prema svom ukusu.

Grašna supa od gljiva

Sastojci:

• 200 grama ljuštenog graška,

• krompir - 2 mala gomolja,

• glavu luka salate,

• 300 grama šampinjona, svježe,

• 75 ml biljnog ulja,

• jedan list lovora,

• sol, isparila.

Metod pripreme:

1. Nakon pomicanja graška, dobro isperite pod slavinom i potopite u velikoj količini hladne vode 9-12 sati. Zapremina tečnosti bi trebala biti oko tri puta veća od graha. U toplom vremenu, vodu treba mijenjati nekoliko puta, tako da se grašak ne ispere.

2. Dobro isperite natopljeni grašak u nekoliko voda i napunite ga sa dva litra filtrirane vode.Grah se može kuhati do dna posude prije ključanja, tako da ga morate povremeno promiješati, pokušavajući da žlicu dovedete do dna posude.

3. Iz vrele bujne kaše lagano izvadite svu pjenu pomoću skimera i stavite luk u nju, očistiti od ljuske. Smanjite toplotu, a povremeno i uzburkajte, kuvajte grašak pola sata, sprečavajući bujicu da ključa energično.

4. Dodajte krompir, isecite na pola kubne kocke i proključajte na "brzoj" vatri. Nakon toga ponovo smanjite toplotu i nastavite sa kuvanjem.

5. Na velikom rendeu, protrljajte šargarepu i stavite je u posudu, deset minuta nakon krompira.

6. Šampinjone isperite vodom u male ploče uz gljive. Zagrejte sto i pol u tavi debelog zida. kašičice ulja i umočiti gljive u njega i potopiti na srednjoj vatri dok se ne osvijetli.

7. Izvadite luk iz juhe, posolite juhu i stavite pečene gljive. Nastavite sa kuvanjem, fokusirajući se na mekoću krompira.

Meatless juha od grašak graška sa suhim šljivama i jabukama

Sastojci:

• čaša graška, najbolje drobljena,

• četiri zrela paradajza,

• dvije male kisele jabuke,

• 100 gr. šljive (koštice),

• 50 ml maslinovog ili smrznutog suncokretovog ulja,

• Cimet na ukus.

Metod pripreme:

1. Napunite zdrobljeni grašak hladnom pitkom vodom i ostavite ga četrdeset minuta, isušite vodu i ponovo isperite zrno.

2. Stavite posudu od dve litre punjenu do jedne trećine sa hladnom vodom na visokoj temperaturi. Kada se voda dobro zagreje, a ipak ne prokuha, stavite oprani grašak u nju, promešajte, prokuhajte. Zatim, smanjite toplotu skoro na minimum tako da voda ne prokuva intenzivno i prokuhajte dok se ne skuva.

3. U maloj količini biljnog ulja (kašika), sačuvajte luk, isjeckan na male komadiće, dok ne dobijete zlatno smeđu boju i odložite na neko vrijeme.

4. Odrežite suve šljive na tanke slamke, jabuke sa kore, ali bez jezgre - centimetarske kocke. Na rajčici isecite stabljiku i isecite kocke, kao i jabuke.

5. Shred jabuke, paradajz i šljive prebaciti na juhu kuhanu na peći. Dodajte prženi luk. Brzo pripremite supu do ključanja i nastavite da kuvate najmanje 10 minuta.

6. Solite, uklonite uzorak, dodajte cimet i uklonite posudu sa toplote.

Juha od graška bez mesa sa krompirom i pupoljcima cvjetače

Sastojci:

• čašu graška,

• dva gomolja krompira,

• 200 gr. karfiol,

• maslac 60 grama,

• crna, ručno lupana, biber, kurkuma.

Metod pripreme:

1. Pre-natopljen i temeljito opran grašak, stavite na vatru da proključa dok ne omekša. Sipajte vodu u posudu sa graškom tako da pokriva samo 3,5 cm.

2. Da biste spriječili da se grašak na početku zalijepi za dno posude, prokuhajte brzo, pokušavajući da ga što češće promiješate, smanjite toplinu i nastavite kuhati dok ne budete spremni.

3. Pobrinite se da uvijek ima dovoljno vode u posudi. Ako u procesu kuvanja graška proključa, nemojte se plašiti dodavanja prokuhane vode.

4. Kada se grašak rastopi dovoljno, ulijte pola litre vrele prokuvane vode i sačekajte dok sve ponovo ne proključa.

5. U kipućem goveđem bujonu stavite male kockice mrkve sa krompirom, podeljene u male cvjetače. Prije polaganja kupusa namočite ga u lagano slanoj vodi četvrt sata.

6. Zamijenite malo odmrznuti maslac, kurkuma - doslovno na rubu noža, crnu, svježe pripremljenu papriku.

7. Kuhajte supu od graška na maloj vatri dok ne skuhate povrće. So ne bi trebalo da bude pre nego što se povrće kuva pola.

Lean supa od graška

Sastojci:

• 600 grama graška,

• velika glava belog luka,

• gomila kopra sa peršunom,

• tri mala karanfilića češnjaka,

• po ukusu - paprika, adjika.

Metod pripreme:

1.Isprani grašak sipajte jednu do tri filtrirane vode. Potrebno je oko 1,8 litara. voda može biti malo više, do dva litra.

2. Stavite tavu sa graškom na visoku temperaturu i pustite da proključa. U kipućoj juhi, spustite luk, isjeckan na male kriške (možete i cijeli luk), spustite toplinu i nastavite kuhati dok se pasulj ne zgnječi.

3. U procesu kuhanja stalno miješajte sadržaj tiganja, pazeći da grašak ne samo da se ne zalijepi na dno na samom početku, već i da u budućnosti ne izgori.

4. Ako je potrebno, nadopunite kuvanu, samo toplu vodu.

5. Kada se grašak zgnječi, dodajte sjeckani (drobljeni ili usitnjeni) češnjak, začine i adjiku po želji. So, zasitite sjeckanim zelenilom i protomom na laganoj vatri (minimalna toplota) ne duže od jedne minute.

Kremasta juha od graška bez mesa

Sastojci:

• grašak - 300 grama (može se zamrznuti),

• 22% prirodna krema - 200 ml,

• 90 grama (3 žlice) belog brašna,

• mast - 20 grama,

• sol, kari.

Metod pripreme:

1. Stavite zeleni grašak u kipuću vodu i prokuvajte ga nakon ključanja tečnosti na laganoj vatri dok ne bude gotova. Smrznuti grašak prije polaganja, ne treba otapati.

2. U tavi rastopite masti i pržite brašno na nježnoj krem boji.

3. Dodajte kremu u brašno, dobro promiješajte i dobro zagrijte, ne više od dvije minute. Mešanjem brašna sa kremom, pokušajte ga zadržati od kvrgavosti. Ako se to dogodi, promiješajte smjesu kroz sito.

4. U kuvanu grašku unesite kuvanu smjesu kreme, juhu posolite i dodajte kari po svom ukusu.

5. Izmiješajte sadržaj tave u pireu sa blenderom i lagano zagrijte.

Kremasta juha od graška bez mesa sa zelenim graškom

Sastojci:

• 1 šoljica graška (drobljena),

• grašak - 200 grama,

• dvije male mrkve,

• 15% krema - 150 ml,

• 100 grama topljenog sira,

• 50 ml laganog sojinog sosa,

• paprika, hmelj-suneli, kari, biber - sve na ukus,

• sol,

• kašičica kremastog 72% ulja.

Metod pripreme:

1. Isperite zgnječeni grašak, prebacite ih u tavu da prokuvate supu, i sipajte dvije litre tekućine (juha od povrća, filtrirana voda) i kuhajte na visokoj temperaturi.

2. Kada tečnost u posudi počne da kuva, uklonite svu pjenu i nastavite sa kuvanjem na laganoj vatri.

3. Zamrznuti zeleni grašak zakuhajte u posebnoj posudi dok ne postane mekana.

4. Šargarepa (1 kom.) Izrežite na kolutove, ili pola prstena, krompir - u kocke proizvoljne veličine. Čim se grašak počne omekšavati, ali nemaju vremena da se potpuno skuha, stavite šargarepu i krompir.

5. Ulijte dvije tablice u malu tavu. kašike maslaca (možete pomiješati mršav sa kremom) i, zagrijavati se dobro, pregledati i osušiti luk u njemu. Izvještavajte luku drugi, fino isjeckanu mrkvu, i, stalno miješajući, pržite još četiri minute.

6. Kada su krompir i mrkva omekšani, stavite povrće u supu. Unesite grated manji sir i dobro zagrijanu kremu. Ako sipate kremu hladno, oni se mogu sklupčati.

7. Dodajte soja sos, stavite sve začine, maslac i so po svom ukusu.

8. Razbijte juhu miješalicom u glatki pire krompir. Stavite kuvan zeleni grašak u njega, dodajte kopar i prokuhajte.

9. Izvadite iz vatre i pustite juhu od graška da stoji deset minuta.

Graška juha bez mesa - savjeti i trikovi

• Vreme kuvanja za osušeni grašak ne zavisi samo od njegove vrste. Da bi se grašak brže prokuvao, preporučuje se da ga prethodno potopite u hladnu vodu. Optimalno da to uradimo uveče.

• Dešava se da je grašak dobro natopljen i dobro pokupljen, i bez obzira koliko kuhali, on se ipak ne omekša. Loša voda, to je uzrok ovog problema.Voda za namakanje i kuhanje treba uzeti samo filtrirano i po mogućnosti kupiti u bocama.

• Mnoge iskusne domaćice kuvaju supu od graška bez mesa u gaziranu stolnu vodu. Grašak je gotovo odmah počeo da se kuva.

• Pečurke i kobasice dodane juhi od graška moraju se pržiti. Okus jela će biti intenzivniji.

• Na kraju kuhanja ili serviranja stavite isjeckanu posudu za kopar. Ovo nije samo korisno, kopar će pomoći crevima da lako asimiliraju supu i neće biti problema za koje su mnogi od nas oprezni u vezi sa graškom.