Da li znate koliko ima recepta za špagete? Oh, teško je čak i zamisliti, a ne nešto za pamćenje. Oni znaju, Italijani znaju mnogo o ovom skromnom jelu. A da ne bi nosili tako jednostavno i srdačno jelo, oni ga pripremaju sa raznim aditivima i sosovima. I jedan od bezbroj recepata za kuvanje špageta saznat ćemo danas. Naučit ćemo kuhati špagete sa škampima u kremastom umaku.
Mislite li da je ovaj recept univerzalan? I ne! Samo recept za kremasti sos ima mnogo tumačenja, a što možemo reći o metodama kuhanja špageta sa škampima. Naravno, nudimo vam daleko od jednog recepta za ovu verziju špageta na italijanskom. Dakle, izaberite, kuvajte, probajte!
Špageti sa škampima u kremastom sosu od paradajza
Ali ovo je još jedan recept (iako na bazi) špageta u kremastom sosu. Ovaj put ih spremamo sa paradajzom. Recept, iako prilično prozaičan, prilično je pogodan za prijateljsku zabavu i čak mali obiteljski odmor.
- 400 g sirovog ljuštenog škampa,
- 300 g špageta,
- 6 komada paradajza,
- Glava luka,
- 3 češnjaka češnjaka,
- Žlica maslinovog ulja,
- Pola kašičice osušenog bosiljka,
- 4 kašike maslaca,
- Čaša teške kreme,
- Parmezan, sol i biber.
Kuhanje:
Stavite posudu s vodom na vatru i pustite da proključa. Zatim dodajte so i stavite špagete u kipuću vodu. Skuvajte ih dok se ne skuhaju i naslonite u cjedilo. Moji paradajz, sipajte kipuću vodu i oslobodite gornju kožu, a zatim isecite meso na male kockice. Narežite luk, iseckajte beli luk. U posudu, malo sipajte i zapalite. Stavite paradajz sa lukom i češnjakom u zagrejano ulje, začinite ih bosiljkom i pirjajte na laganoj vatri. Dok se paradajz i luk kuhaju, pržite račiće. Da biste to uradili, očistite ih, pospite uljem, biberom i solju. Zatim pržite račiće u žeravici na velikoj vatri tri do četiri minute. Ovo vrijeme će biti sasvim dovoljno da se škampi dovedu do spremnosti.
Dok smo se bavili račićima, paradajz sos je trebalo da ima vremena da se pripremi. Proverite - ako je tečnost u sosu isparila, ulijte u nju kremu, a zatim odmah stavite pržene škampe. Kuhanje našeg kremastog sosa od rajčica sa škampima je doslovno dva minuta na srednjoj vatri, a onda u njega stavimo kuhane špagete. Sve lagano promiješajte, pospite mljevenim sirom i odmah poslužite na stolu.
Špageti sa škampima u kremastom vinu
Ali ovaj recept za prave gurmane. Špagete sa škampima u kremastom sosu uz dodatak vina. Verujte mi, ovo je veoma ukusno!
- Funta ljuštenog škampa,
- Spaghetti packaging, t
- Čaša teške kreme,
- Čaša belog suvog vina,
- Beli luk
- Sol, biber i biljno ulje.
Kuhanje:
Ako smo zamrznuli škampe, onda ih odmrznemo i očistimo. Ulijte ulje u žeravicu i zapalite ga. Kada je ulje vruće, stavite škampe u njega i pržite brzo na visokoj temperaturi (oko tri minute). Dok su škampi prženi, čistimo češnjak i nasjeckamo ga na ribani ili tri karanfile kroz presu, a zatim ih dodamo u škampe, nakon čega nastavljamo pržiti još jednu minutu.
Nakon toga ulijte vino u sos, ne umanjujući vatru, pustite da proključa, a zatim kuvajte na maloj vatri dvije minute bez da pokrijete pekač. Zatim dodajte kremu u sos, sve lagano promešajte i nastavite da kuvate još pet minuta.Sada uzmemo uzorak, stavimo pravu količinu soli i papra, i po želji dodamo soja sos (ali ovo je amater). Možemo pretpostaviti da je sos spreman.
Ostavite sos od škampa da se uliti, au međuvremenu zakuhajte špagete. Pomešamo gotove špagete sa sosom, stavimo ga na ploče i poslužimo za stolom. Slažem se da ovaj recept zahtijeva minimalno vrijeme i vrlo malo truda.
Špageti sa škampima u umaku od kremastog sira
Ljubitelji sira će voleti recept za ove špagete sa škampima i krem sosom. Umak postaje neobično nježan i bogat kremastim.
- Spaghetti packaging, t
- 400 grama ljuštenog škampa,
- Čaša kreme 10% masti,
- 2 topljeni sir,
- 4 češnjaka češnjaka,
- Gomila svežeg kopra,
- Sol i biljno ulje.
Kuhanje:
Spagete kuhajte na tradicionalan način, stavljajući ih u kipuću slanu vodu, a zatim naslonite na cjedilo. Da biste pripremili sos, prelijte biljnim uljem (po mogućnosti maslinovim uljem) u pekač, zagrejte ga i dodajte seckani beli luk. Pržite češnjak dva do tri minuta, a zatim ga izvadite iz pečenja - više ne trebamo češnjak.
Položite škampu sa maslacem u češnjak i pržite ga ne duže od tri minute na visokoj temperaturi. Pečene škampe ispecite iz pečenja i sipajte u njega kremu. Kada krema proključa, smanjite toplotu i dodajte rastopljeni sir na male komadiće i nastavite da kuvate sos dok se sir potpuno ne otopi. Potrebno je oko pet do sedam minuta.
Prilikom pripreme sosa, oprati i fino iseckati kopar i staviti ga u sos (nakon što se sir rastvorio!), A zatim stavite pržene škampe. Otišao je mali dio sjeckanog kopra. Neka umak od škampa još 2 minute kuva, a zatim isključite toplotu. Ako se sos ispostavi da je suviše gust, onda ga razblažite običnom prokuvanom vodom do željene konzistencije, pustite da proključa, a tek onda uklonite iz toplote. Poslužite špagete, razmažite ih na a la carte tanjire, zalijte sosom i pospite preostalim koprom.
