Na prvi pogled može se činiti da je pravljenje ukusne i zdrave salate lakše nego ikad. Mješavina zdravog povrća, nekoliko hranjivih sastojaka, biljnog ulja po ukusu, začina i začina - i sada je spremna ukusna jela. U stvari, sve nije tako jednostavno.
Često kuhamo salate od povrća i voća van sezone. To znači da tamo nema toliko hranljivih materija, a ukusne karakteristike takvih plodova ne dostižu ideal. Još jedna uobičajena pogreška - je izbor visokokaloričnih nadopuna, koje uključuju, na primjer, majonez i druge umake u trgovini. Oni značajno opterećuju salatu i odmah je lišavaju svih dobrih.
Neke greške prilikom kuvanja salata nisu tako očigledne. Nakon ludila u ishrani, salata je postala glavni izvor niskokaloričnih vitamina, minerala i hranljivih sastojaka. Istina, u pokušaju da učinimo vašu salatu još korisnijom, pravimo glavnu grešku i lišavamo je lakoće. Da, sami po sebi i umjereno, orašasti plodovi, krekeri, naribani sir ne štete slici, ali ako ih redovno dodajemo u salatu, oni prestaju biti tako bezopasni.
Da li sanjate da naučite kako kuhati ukusne i ukusne salate? Sastavili smo listu vrhunskih gastronomskih tajni koje trebate znati kako biste napravili salatu iz snova. A za to vam ne trebaju recepti.
Dizajner za savršenu salatu
Mnogi kuhari pripremaju salate za inspiraciju. Na taj način se rađaju specijaliteti i najukusnija jela. Naravno, nemoguće je izvući apsolutnu formulu idealne salate, ali postoji univerzalni dizajner koji će vam pomoći da što bolje odaberete sastojke.
Nije potrebno slijepo slijediti ovu shemu. Ako, na primjer, želite napraviti najsvjetliju salatu, onda možete sigurno isključiti nekoliko blokova. Fokusirajte se na povrće i zdrav oblačenje. A ako, s druge strane, želite da napravite gastronomsko remek-delo sa visokom hranljivom vrednošću, svakako dodajte zdrave masti u salatu u obliku avokada, lososa, orašastih plodova, mesa ili živine.
1. Omiljeno povrće. U savršenoj salati moraju biti, jer je svježe voće odgovorno ne samo zbog svoje korisnosti, već i zbog svog ukusa. Ako ne želite dodati povrće, ne zaboravite na zelenilo (rukola, blitva, romano, ledeni breg, kupus, špinat).
2. Nešto slano i hranjivo. Naravno, govorimo o siru. Izaberite određeni proizvod u zavisnosti od ukusa. Ako pratite sliku, savjetujemo vam da odaberete fetu ili sir. Parmezan i mocarela su pogodni za salate u italijanskom stilu. Ljubitelji gurmana mogu dodati salatu kozji sir.
3. Dominantni sastojak. Ovi sastojci uključuju meso, perad i ribu. Po pravilu, oko njih se pravi izbor preostalih sastojaka. Ako želite da pripremite manje zadovoljavajuću verziju salate, onda je dominantan sastojak bolje odbiti.
4. Korisno punjenje goriva. Ako kuvate Cezar salatu, očigledno je da će oblačenje biti označeno. Ali za pripremu salate za inspiraciju bolje je odabrati najjednostavnije i najkorisnije opcije. Radi se o maslinovim i drugim vrstama biljnog ulja, balzamičnom sirćetu, limunovom soku.
5. istaknuti. Završni sastojak mogu biti sjeckani orašasti plodovi, sušene bobice i krekeri, sjemenke nara. Zapamtite da su orasi i krekeri, na primer, visokog kalorija. Ako ste na dijeti, onda ih nemojte dodavati u salatu, čak iu malim količinama.
Tajne kuhanja san salata
1. Odaberite sezonsko povrće
Pokušajte odabrati sezonsko povrće za salate. Zapamtite da sadrže maksimalnu količinu vitamina, minerala i hranjivih tvari. Takvo jelo će vam svakako koristiti i ojačati vaše zdravlje.Još jedna očigledna prednost sezonskog voća je njihov bogat ukus. Ne želite napraviti salatu bez okusa? Eksperimentirajte i potražite svoje omiljene kombinacije.
2. Držite ravnotežu
Priprema salate bez recepta nema nikakve veze sa besmislenim skupljanjem svega u frižideru na jednom tanjiru. Budite mudri prema toj stvari i analizirajte. Ako imate puno povrća na tanjuru, dodajte nekoliko sastojaka agresivnijeg ukusa. To može biti dresing od balzamičnog sirćeta i bilo koje vrste sira. Ako pripremate riblju salatu, onda uklonite dodatne visoko kalorijske sastojke i dodajte više povrća i zelenila.
3. Ne žalite za zelenilom
Zeleni se mogu dodati apsolutno bilo kojoj salati. To sigurno neće biti suvišno. Samo jedna šolja salate sadrži dnevnu količinu antioksidanata, vitamina E i drugih hranljivih materija. Zeleni će ukrasiti salate od povrća, mesa, peradi, voća, ribe. Izaberite bilo koje: kres, blitva, spanać, rukolu, zelenu salatu, romano, ledeni breg. Minimalne kalorije i maksimalne koristi!
4. Eksperimentirajte sa punjenjem.
Ne ograničavajte se na maslinovo ulje. Da, vrlo je korisna, dobro se slaže sa svim sastojcima i savršeno nadopunjuje sve salate, ali to nije jedino zdravo ulje na svijetu. Postoji mnogo alternativa. Probajte laneno seme, seme grožđa, kikiriki. Njihov neobičan ukus i aroma učinit će čak i najpoznatiji zvuk salate na nov način.
Također možete miješati različita punjenja. Pomiješajte maslinovo ulje s balzamičnim octom. Ovo je najpopularnija i apsolutno win-win verzija korisnog punjenja goriva.
5. Okrenite dosadne posude u hladne salate.
Ako imate kuhanu dojku ili ribu za večeru, a prilog nedostaje iz nepoznatih razloga, okrenite situaciju u svoju korist. Pretvorite jednostavnu večeru u hladnu salatu. Dodajte zelenilo, povrće ili kriške voća. Začinite salatu maslinovim uljem ili limunovim sokom za bogatiji okus i poslužite. Ovo jelo ćete jesti sa apetitom!
6. Razmislite šta možete ukloniti, a ne dodati
Glavni problem savremenog čoveka je da on na svaki način pokušava da svoju hranu učini još ukusnijom. Nema ničeg lošeg u tome, ali u slučaju salata sa vama može igrati okrutnu šalu. Razmišljajući o tome šta još dodati vašoj salati, najvećim dijelom potencijalno povećavate kalorijski sadržaj vašeg jela. Ako pratite zdravlje i figuru, onda pomislite da možete ukloniti iz salate, zadržavajući njen ukus, a ne ono što tome dodati.
Priprema jela korak po korak sa fotografijom:
Da bi napravili ovu jednostavnu i ukusnu salatu, potreban nam je pileći file (prsa su najbrže kuvana), konzervirani kukuruz, jaja, veliki luk, svježi češnjak, svježi kopar, mirisno biljno ulje i domaći majonez.
Odmah stavite vodu na vatru i pustite da proključa. Pileća prsa stavite u vodu i pecite sa prosečnim kuvanjem od oko 15-20 minuta. U međuvremenu, protresite zdjelu s 3 kokošja jaja.
Na posudi zagrejte malo biljnog ulja. Viseće jaja se vizuelno dijele na tri jednaka dijela. Ulijte u posudu i pržite u obliku tanke palačinke pola minute na svakoj strani.
U drugoj posudi zagrijte još malo biljnog ulja. Ogulite luk na male kockice. Luk u ulju popržite ružičastom bojom i karakterističnim okusom. Samo kuhana dojka - izvadite je na tanjir i ostavite da se potpuno ohladi.
Sada nastavljamo sa sastavljanjem salate Riddle. Izvadite konzervirani kukuruz iz tečnosti i stavite ga u posudu.
Zatim dodajte palačinke za jaja, koje se prevrnu i prerežu u tanke rezance od slame.
Nakon toga narežite male kockice kuvanog pilećeg mesa i pošaljite u posudu za ostatak sastojaka.
Ostaje samo dodavanje prženog luka, sjeckanog svježeg češnjaka i kopra. Sve dobro izmiješajte.
Salatu pripremite sa domaćim majonezom i ostavite da stoji 10-15 minuta u frižideru. Sada možete probati salatu: ako vam se čini da krastavac očigledno nije dovoljan, hrabro ga isecite u kocku i stavite u druge komponente.
Jednostavna, ukusna i srdačna salata sa piletinom i palačinkama od jaja.
Dobar apetit, draga moja! Kuhajte s ljubavlju!
142 komentara
Iz životnog iskustva. Mamac je napravljen za ribolov, kompozicija je napisana “žitarica”, a ovaj jedan ugriza u prikormku mnogo puta bolji od ostalih. Ali ono što "žitarice", niko ne zna.
Isto sa pasterizovanim mlekom. U kompoziciji nema ničega osim samog mlijeka, iako se može rastaviti na komponente i uopće nema mlijeka "ispod krave".
Tajni sastojci tajne
Reći da postoje tajne komponente u vašem proizvodu je stara koliko i svijet. Konkretno, pet svjetski poznatih kompanija o kojima vam želimo reći, upravo to kažu. Pa, vreme je da otkrijemo tajne. Pokušajte da ne budete previše razočarani - u njima nema ništa zaista misteriozno ...
Specijalni sos u "Big Macovima"
Ova priča je zaista počela odavno: po prvi put su se u televizijskom oglasu čule reči „specijalni sos“ pre 38 godina (u američkom originalu, pesme o „dve pečene mesne kockice“). McDonald's snackbar mreža koristi ga da napravi popularni Big Mac hamburger. Kao što kažu ljubitelji ovog velikog sendviča, čuveni specijalni sos mu daje poznati poseban okus.
Vlasnik franšize iz Pittsburgha Deligatti je izmislio najpoznatiji proizvod "McDonald'sa" - "Big Mac".
Da biste spremili pljeskavicu bez napuštanja doma, ne morate uložiti posebne napore: izrežite kolač na dva dijela, pržite mljeveno meso od mljevenog mesa, ukrasite ga sirom i povrćem (na primjer, salata, krug rajčica ili svijetlo limunovog krastavca u slatkoj marinadi) bi bilo sve U stvari, ne. Uostalom, rezultirajuće jelo mora biti začinjeno nekim ukusnim sosom, a po mogućnosti i vrstom koja se stavlja u Big Macove iz McDonald'sa, zar ne?
Dakle, preko recepta za ovaj ružičasti sos, stotine, ako ne i hiljade amaterskih kuvara su se borile. Korisnici Interneta postavljaju svoje verzije recepta za punjenje McDonaldian burgera na raznim gastronomskim lokacijama, od kojih svaka tvrdi da je pogodio tajnu formulu specijalnog sosa.
2012. godine McDonald's šef kuhinje Dan Kudro objavio je video na YouTube-u, detaljno objašnjavajući kako napraviti Big Mac kod kuće, a on je također rekao za sos.
Potvrđene su sumnje mnogih ljudi: poseban sos je varijacija "hiljadu ostrva": majonez, pasta od slatkih krastavaca, žuta senf, bijeli vinski ocat, prah češnjaka, luk u prahu i paprika - sastojak koji je odgovoran za boju i slatkast ukus preljeva. Ovde, uopšte, i sve.
Inače, u različitim zemljama, sastav sosa je još uvijek malo drugačiji. Ponekad se u sos dodaju konzervansi i drugi sastojci koji se lakše nalaze u apoteci nego u prodavnici.
Tajna "specijalnog sosa" je u tome što zapravo nije tako posebna. Ono što ga čini posebnim je ljubav ljudi širom svijeta za neobičnim jelima iz restorana, u kojima se nalaze vječni redovi, mirise tako prepoznatljivo na pomfrit, topli hljeb bez ukusa, kečap i standardni koktel vanilije.
Priznajmo: spisak sastojaka sosa je malo verovatno da će nekome biti koristan. Pa, možda, kad neko još odluči da pripremi benzinsku stanicu kod kuće. Ali on to više nikada neće učiniti: na kraju krajeva, u našim kuhinjama nema besplatnih novčanih stolova i pitanja "da li vam treba nešto sa sobom?". Kuhinje obično žive i razgovaraju o sasvim različitim tajnama.
"Merchandise 7X" u Coca-Coli
Originalni recept za Coca-Colu skovao je farmaceut Atlanta John Pemberton 1886. godine. U početku, piće je prodato u apoteci kao tonik za pomoć protiv depresije, neurastenije i nekih somatskih bolesti. 1888Pemberton je prodao prava na svoj izum biznismenu Asi Kandleru, koji je osnovao Kompanija Coca Cola.
Coca-Colina pažljivo čuvana kompozicija uključuje tajni sastojak pod nazivom "Roba 7X". Recept je navodno sigurno zaključan u bankovnom sefu u Atlanti, a kompanija je dugo podržavala mit da samo dva dostojanstvenika imaju pristup sefu.
U 2011, ovaj američki život je otkrio tajnu originalne formule koju je nekada kopirao prijatelj kreatora Coca-Cole od Johna Pembertona. Dokument nije bio skriven u bankovnom trezoru - fotografija iz stare bilježnice tiskana je u novinama „The Atlanta Journal“ i Ustavu iz 1979. godine, a nakon bližeg pregleda možete vidjeti tajnu formulu. Očigledno, članak nije bio uspešan u to vreme i niko nije obraćao pažnju na snimak.
Predstavnici grupe, koja proizvodi sokove, suzdržavali su se od komentara na publikaciju, tako da će svako ko želi saznati tačnost recepta morati samostalno.
Da biste napravili piće, pomešajte 3 drama ekstrakta lista koke, tri unce limunske kiseline i unce kofeina. Potom izlijte dobijeni koncentrat sa 9,46 litara vode, dodajte u smešu odgovarajuću količinu šećera, soka limete, vanile i karamele.
Ali najvažnija stvar je tajni sastojak. Roba x7, čiji sastav nikada nije objavljen na Coca-Cola paketima. Prema ovom američkom životu, to će zahtijevati: 8 unci alkohola, 20 kapi ulja naranče, 30 kapi limuna i 10 kapi ulja muškatnog oraščića, 5 kapi soka korijandera i 10 kapi eteričnog ulja narančastog drveta i ulja cimeta.
Stanovnik Atlanta Cliff Kluge također tvrdi da ga je pronašao recept pripreme Coca-Cola. Pronašao ga je među starim dokumentima u kutiji nedavno nabavljenoj na buvljaku, piše Daily Mail.
Kluge je objavio otkriće svijetu, a dokument koji opisuje pripremu pića, stavljen na eBay, želi prodati tuđe tajne za 15 milijuna dolara. Prema riječima čovjeka, dokument potječe iz 1943. godine. Predstavnici kompanije za piće negirali su otkrivanje formule - tvrde da je recept za tajnu bazu još uvijek zaštićen.
Ovo nije prvi put da se podigla gužva oko tajne izrade Coca-Cole. U maju 2007. godine, bivši radnik kompanije Coca cola Hoya Williams je osuđen od strane Federalnog apelacionog suda SAD-a na osam godina zatvora zbog pokušaja prodaje tajni kompanije konkurentima. Williams je radio u štabu Coca cola Atlanta. Ona je uspela da otme i prenese na svoje saučesnike neka dokumenta koja se odnose na tajne proizvodnje pića.
Dva mjeseca ranije, izvijestili su da je tužba u Turskoj, gdje je tužba protiv Coca cola, puštena je puna formula legendarnog pića. Mediji su požurili da ponovo odštampaju listu sastojaka, ali se kasnije pokazalo da su sve spekulacije o ovoj temi zasnovane na netačnim informacijama.
Više od jednog i po miliona dolara za tajnu izrade najpoznatijeg gaziranog pića na svijetu PepsiSO tri Amerikanca, 2006. godine, na kriminalan način zaplenila je tajne Coca cola. Dogovor se, međutim, nije dogodio, jer su konkurenti odlučili da ne krše zakon. Prevaranti koji su odlučili da steknu bogatstvo prodajom industrijskih tajni predali su se FBI-u.
23 ukusa od "Dr Pepper"
Istorija američkog pića počela je 1885. godine. Izumio ga je ljekar Charles Alderton u Teksasu.
Mladi farmaceut koji je služio u Morrisonovoj apoteci otkrio je neobičnu kombinaciju sirupa i sode nakon dugogodišnjeg eksperimentiranja. Aroma trešanja pomiješana s ljekovitim biljem distribuirana je u ljekarni kada je bila zatvorena za posjetitelje. Unosi iz Aldertonove bilježnice ušli su u povijest brenda i nikada nisu otkriveni. Poznato je samo jedno - pravi Dr Pepper se sastoji od 23 sastojka.
Podigavši najbolju kombinaciju, mladi Alderton je ponudio piće vlasniku apoteke, Morrisonu, koji je u njemu pronašao ne samo odličan ukus, već i priliku da zaradi novac. Bez razmišljanja, Morrison je patentirao piće. Nazvao je sok u čast svoga tasta, dr. Charles Pepper.
1904. godine, na svetskom sajmu u St. Louisu, dr Peper je predstavljen skoro 20 miliona ljudi. Piće je bilo veoma traženo, za razliku od svog jakog rivala Coca-Cola. Ovo je doprinijelo nastanku nove velike kompanije Dr Pepper Company.
Nakon toga, kompanija je morala uložiti velike napore da se razlikuje od svojih konkurenata i da se ne razbija. Pojavile su se brojne varijacije pića.
Postoji legenda grada da je "Dr Pepper" samo karbonatni sok od šljive. Međutim, web stranica dr Peper kaže da to uopšte nije slučaj: piće je jedinstvena mješavina prirodnih i umjetnih aroma. A uopšte nema soka od šljiva. Šta je onda dio?
Klasičan ukus Dr.Peppera - kombinuje 23 različita voćna okusa u jednoj tegli, ali se njegov sastav i specifičnost smatraju “komercijalnom tajnom”.
Imajte na umu da “ukusi” ne znače nužno “sastojke”, tako da je sve subjektivno. Brza Google pretraga će vam reći mnogo, pogotovo, o kajsijama (iako nismo sigurni da je sok od kajsije bolji od soka od šljiva).
Tajna mješavina 11 biljaka i začina od pukovnika
Godine 1940. pukovnik Sanders (rođeni Harland) brzo je izmislio tajnu mješavinu od 11 biljaka i začina ”za svoju sada popularnu mrežu“ Kentucky Fried Chicken ”(“ KFC ”). Recept je zaključan u trezoru u sedištu kompanije.
Smatra se da sastojke proizvode i prerađuju pojedinačni proizvođači koji ne znaju što drugi rade, tako da niko ne može izračunati konačni sastav smjese.
U listi sastojaka "KFC" skromno piše "Začin za tajni recept". Međutim, knjiga Velikih tajni Williama Poundstona opisuje kako je autor odvukao grupu piletine u laboratoriju na testiranje.
Citat iz knjige: "U mješavini uzoraka nađene su samo četiri komponente: brašno, sol, mononatrijum glutamat i crni biber. 11 začina i biljaka nema. "
Škotsko bezalkoholno piće „Irn-Bru“ izumljeno je 1901. godine, a njegov „tajni recept“ se čuva u sefu u Švicarskoj.
Prema informacijama na web stranici pića, samo tri osobe znaju recept - bivši predsjednik Robin Barr, njegova kćerka i odvjetnica Julie Barr i još jedan član uprave, čiji identitet nije otkriven.
"Irn-Bru" istovremeno priznaje da je jedna od komponenti pića gvožđe - otuda i ime. To je sve ...
""
