Kavijar s gljivama - ukusni recepti

Pečurke su poznate po svom bogatom sastavu i dostupnosti hranljivih materija. Iako se odnose na biljnu hranu, nisu niže od kalorija do mesa. I zato što će naš kavijar od pečuraka biti privlačan svima: i vegetarijancima, i onima koji prate niskokaloričnu dijetu i gurmanima. Zato slobodno ponudite recept kavijara svim svojim prijateljima.

Ukusan recept za kavijar

Kavijar iz gljiva, recept koji ćemo sada analizirati, priprema se od svežeg pečurki. Ali bolje je ako će to biti gljive. Pečurke treba kuvati, a ako je to gorkasta gljiva, na primer, mlečne pečurke, onda ih potopiti u hladnu vodu. Dodavanjem limuna receptu dobijamo izražajan okus kavijara od gljiva.

Trebali bismo imati na lageru:

• 2 kg svježih gljiva,
• 300 gr. luk,
• sok od pola limuna,
• maslinovo ulje - 4 žlice,
• sol i crni biber.

Recept:

1. Stavite oguljene i narezane pečurke u veliku tavu i kuvajte sat vremena. Pazite na vreme kuhanja da biste izbegli trovanje. Zatim se ohladi i ocijedi u cjedilu.
2. Umutite luk i pržite u tavi u ulju.
3. Kroz mlin za mljevenje preskočite hlađene gljive. Radimo to 2 puta. Pomiješajte luk, pečurke, pospite paprom, dodajte 1 tbsp soli - pečurke poput soli.
4. Cijelu smjesu pržiti 5-10 minuta tako da papar daje gljivama poboljšani okus i miris. Izvadite iz peći, stavite u sterilne posude, dodajte sok od limuna.

Klasični recept za kavijar

U osnovnom receptu kavijara, potrebna su nam samo 3 sastojka: luk, pečurke i biljno ulje, ne računajući začine. Naši kavijar od gljiva različitih sorti - možete uzeti bijele, lisičarke, vrganj, medičnjak, pripremiti u 2 koraka: kuhati gljive, zatim sjeckati. Takav jednostavan recept.

Trebat će nam:

• 1,2 kg svježeg ili 700 gr. soljene gljive,
• suncokretovo ulje - nekoliko žlica,
• par sijalica.

Recept:

1. Slani pečurke natopljene vodom u trajanju od 2-3 sata do soli. Ako su pečurke sveže, onda ih treba oprati solju i kuvati u velikoj količini vode - kuhanje traje 1 sat.
2. Voda iz gljiva se odvodi. Luk čisti i reže na 4 dela.
3. Smrviti luk i pečurke. Kavijar će biti bolji ako su zrna mala, a masa je homogena. Za to je bolje koristiti kotlet, ali mlin za mljevenje će učiniti - preskočite 2 puta. Dodajte 1 kašičicu. biber i so, napuniti uljem.

Jelo je spremno za posluživanje. Ako žetvu kavijara sakupljate za zimu, pržite masu u posudi 18-25 minuta, a zatim je stavite na čiste sterilizirane banke i uvalite je. Kod određenog broja proizvoda potrebno je uzeti najmanje 1 tbsp. sol.

Kavijar sa začinskim kavijarom

Ovaj recept će biti misterija za goste. A za vas - ovo je način da se pohvalite sposobnošću kuhanja. U kavijar ćemo dodati šargarepu, koja se neće osjetiti, ali će naglasiti okus gljiva, a sve ćemo peći u pećnici. Getting started.

Uzmi:

• nekoliko šargarepa i isti luk,
• 1,5 kg svežih pečuraka - bilo koje, bolje medeno brašno,
• suncokretovo ili maslinovo ulje - 180 gr,
• sirće - 60 gr,
• 3-4 listova lavruške,
• crni papar,
• crvena paprika,
• 2 kašike soli.

Recept:

1. Razvrstajte gljive, isperite u slanoj vodi, kuvajte u velikoj posudi 20 minuta. Bacite cediljku.
2. Postavite veliku mlaznicu u mlin za mljevenje i preskočite kuhane gljive.
3. Luk ogulite i, sitno iseckan, pržite u ulju sa naribanim mrkvama na krupnijem rende do zlatno smeđe boje.
4. Masu pomiješati sa začinima, posoliti, dodati laureu i staviti u čistu posudu za pečenje. Dodajte preostalo ulje.
5. Zagrijte pećnicu na 240 ° C. Stavimo obrazac i pirjamo 2 sata. 15 minuta prije kraja trupa sipati ocat.

Naš kavijar je spreman. Nije teško pogoditi da je zbog dugog vremena u pećnici stekla posebnu aromu.

Pripremajući se za zimu, raširite masu u čistim sterilnim limenkama i zamotajte.Takav kavijar se čuva do proleća.

Kavijar šampinjon sa orasima

Kavijar, recept koji ćemo sada ponuditi, pogodan je za gurmane i one koji su privučeni svim neobičnim. Uzećemo šampinjone - ove pečurke su poznate po svom izuzetnom ukusu i malo ih začinju orasima. Tako dobijamo recept u orijentalnom stilu.

Pripremite:

• 800 gr. svježi šampinjoni,
• 300-350 gr. mrkva
• 200 gr. luk,
• 90 gr. orah bez ljuske,
• soja sos
• suncokretovo ulje,
• beli luk - 3-4 karanfile,
• crni biber.

Počnimo kuhanje:

1. Čistimo smeće od pečuraka, operemo i narežemo na velike komade. Gljive širimo na posudu za pečenje, stavljamo u rernu, obeležavamo 20 minuta. Šampinjone treba lagano sušiti na 180 ° C.
2. Koristeći veliki rende, melje mrkve. Izrežite luk što je manje moguće. Oguliti češnjake češnjaka.
3. Stavite luk u tavu i pržite u ulju. Dodajte mrkvu luku i kuvajte 8 minuta na laganoj vatri. Uklanjamo.
4. Izvadimo gljive iz pećnice, preskočimo ih kroz mlin za meso, dodamo luk s mrkvom, češnjakom, orasima. Začinjeno uljem, sosom i začinima, ne zaboravite soliti, promiješati.

Kako kuhati kavijar od gljiva

Ljubavnice ovo jelo prave na različite načine. U pravilu, prije kuhanja kavijara iz gljiva, oni se operu, očiste, iseku, kuvaju u vodi sa soli. Zatim se uvijaju u mlin za meso ili prekidaju blenderom. Preostale komponente, na primjer, povrće, sjeckani, prženi, a zatim pomiješani s gljivama i začinima. Ako se berba obavlja za zimu, dodaje se sirće, stavlja se na sterilisane tegle i valjane.

Kavijar od gljiva sa lukom i mrkvom - domaći recept

• 3 kilograma pečuraka (čak možete koristiti i gljive, osim za bilo koju šumu).
• 500 gr. mrkva.
• 500 gr. luk.
• 25 ml. ocat (koristite samo klasičnu tablicu 9%).
• 200 ml. rafinirano ulje.
• Malo po svom ukusu biber i so.

Koraci kuhanja:

Sve gljive sakupljene u šumi temeljito operite, uklonite postojeće grančice i lišće.

Narežite na prilično male komade, kuvajte 50 minuta u slanoj vodi, uklanjajući rezultujuću penu tokom kuvanja.

Bacite gljive u cedilo, sav višak tečnosti mora da se izlije.

Oprati povrće, oguliti, narezati mrkvu grubo naribanu ili usitniti u male kockice sa lukom.

U dubokoj tavi zagrijte malo ulja, popržite luk 5 minuta, a zatim dodajte mrkvu i kuvajte još 5-7 minuta. Povrće treba biti mekano i dobiti prekrasnu pečenu nijansu.

Sipajte gljive u tavu s lukom i mrkvom, posolite i popaprite, ulijte malo više ulja, promiješajte.

Pokrijte i kuvajte oko 50-60 minuta, miješajući sastojke svakih 5 minuta.

Pet minuta prije završetka kuhanja ulijte ocat u posudu s proizvodima, dobro promiješajte sve sastojke.

Raširite ravno iz tave u sterilne staklene tegle, zamotajte, okrenite posude, dobro ih umotajte ručnikom i ostavite da se ohladi. Kada se pivo potpuno ohladi, može se očistiti u podrumu, kuhinjskom ormaru ili u najobičemijem frižideru za čuvanje.

Kavijar iz kuvanih pečuraka - priprema za zimu, uvaljamo se u banke

U ovom receptu važno je koristiti samo svježe šumske darove šume. U ovom slučaju, moguće je uzeti, kao favorit mnogih boleta, i druge, na primjer, agaric meda, mliječne pečurke, vrganj.

Potreban broj sastojaka:

• Kilogram bilo koje šumske gljive, još jednom vas podseti, sveže.
• 2-3 luka.
• Četvrtina standardnog srednjeg limuna (trebat će vam sok ovog dijela za kuhanje).
• Maslinovo ili biljno ulje - 4 kašike.
• Mljeveni crni biber 1 dio čajne žličice bez brda.
• So - po vašem ukusu.

Kako pravilno kuhati kavijar od gljiva, govori korake

Razvrstavamo gljive, odbacujemo sve loše, kao i drugo leglo koje možete doneti u korpu.Operemo šumske proizvode, čistimo, isečemo na prikladne sitne dijelove, kuhamo dok se ne pripremi, a to traje oko sat vremena u lagano slanoj vodi.

Procijedite svu vodu iz gotovih gljiva. Dajte malo ohladiti, a zatim uviti u mlin za meso, dodajući malo začina i soli.

Luk se čisti, sitno seče na kockice. Opcionalno, možete izrezati ovaj sastojak i veći. Pržiti u biljnom ulju do ugodne nijanse.

Ulijemo masu gljiva u gotov luk, posipamo sve sokom od limuna, promiješamo, kuhamo 2-4 minute ispod poklopca i izvadimo iz vrućine.

Pakiramo kavijar od pečuraka u prethodno oprane i sterilizovane limenke, plutamo čvrsto ili zamotavamo.

Spuštene kontejnere spuštamo u tavu sa toplom vodom, sterilizujemo pola sata pola litre te ne manje od sat vremena.

Dajte snacku hladnom i možete jesti ili ukloniti za skladištenje na tamnom hladnom mjestu.

Mirisni kavijar sa pečurkama i paradajzom

Lista željenih proizvoda:

• Kuhani med agaric - 1,5 kg.
• Zreli mesnati paradajz - 1 kg.
• Bijeli luk - 1 kg.
• Pasta od paradajza debela prirodna - 2.5 kašike.
• Kašika soli.
• 1,5 ili 2 kašike šećera.
• Suncokret - 200 ml.
• Peper Grašak - 6 kom.

Proces kuhanja kavijara u koracima:

Umijte paradajz, isecite ili blanširanjem, uklonite kožu sa njih, odrežite mesto na stabljici, isečite povrće na kriške.

Ogulite luk, sitno iseckajte.

Pomaknite se u mlin za mljevenje u jednu posudu sa kuvanim škampima, lukom i paradajzom.

Dobijenu masu sipajte u tavu ili posudu, zasladite, posolite, dodajte maslac i paradajznu pastu.

Promiješati, poklopiti, staviti vatru, kuhati, povremeno miješati, jedan sat.

Sterilizirajte staklenke s poklopcima na prikladan način, stavite 2-3 graška na dno svakog spremnika.

Napunite tegle toplim kavijarima od pečuraka, okrenite poklopce, okrenite proizvode naopako.

Pokrijte ručnikom, ostavite u tom stanju barem za noć, a po mogućnosti i za cijeli dan. Nakon dana, hrana se može poslužiti na stolu ili pohraniti na pogodno mjesto za skladištenje zimi.

Kavijar od gljiva za zimu smrznutih gljiva

• Kilogram bilo koje smrznute gljive (možete uzeti kao jednu sortu, i raznovrsnu).
• Dva luka.
• 5 češnjaka češnjaka.
• Dve mrkve.
• Suncokret - 60 ml.
• Sirćetna esencija - treći deo kašičice.
• Velika sol - kašika bez tobogana.
• Dva ili tri lovora.
• Peper-Grašak - 4 kom.

Koraci za pripremu ukusne grickalice

Uklonite smrznuto drvo iz zamrzivača dan prije kuhanja. Da bi se odmrznula hrana, prirodno je da ne treba koristiti mikrotalasnu ili toplu vodu.

Odmrznuti gljive, savijte u cjedilo do stakla za vodu. Zatim isperite i, ako nisu prethodno iskuvali, zatim kuhajte 40-50 minuta, a zatim okrenite na cedilo. Ako su ovi sastojci zavareni prije zamrzavanja, ovaj postupak više nije potreban.

Narežite luk, narežite mrkvu, iscedite češnjak kroz češnjak. Sve ove sastojke treba pripremiti koristeći različite posude.

Sipajte suncokret u kotao ili duboku tavu, dodajte luk i mrkvu, te pecite nekoliko minuta dok se proizvodi ne omekšaju.

Prođite povrće i pečurke kroz mlin za meso, a zatim pošaljite ovu masu natrag u kotao, dodajte laurrusha, biber i sol. Kuhajte 20 minuta.

Sipajte svoje omiljene začine, češnjak u posudu, sipajte sirće, miješajte, kuhajte još 7-10 minuta i izvadite iz toplote.

Završenu posudu pakujte dok je još vruća, prema prethodno pripremljenim čistim limenkama ili je pustite da se ohladi i odmah pojede.

Kako brzo skuhati grickalice - kavijar šampinjona (video) t

Odjednom, ovo se dogodilo! Odjednom su vam došli gosti ili rođaci, i nije bilo ničega za jelo i, kako kažu, "nismo čekali". Prokopao u frižideru i pronašao vreću šampinjona.

Hey gay! To je gotovo spremno predjelo na stolu. Gledamo kako se to radi brzo.

Neke korisne preporuke za kavijar od gljiva koje se kotrljaju u limenkama

Za kuvanje, možete uzeti bilo kakve jestive gljive, uključujući i pladanj od gljiva.

Najukusnije sorte šumskih darova koje preporučujem koristiti su lisičarke, medne pečurke i vrganj.

Prije dodavanja gljiva u kavijar, prvo ih treba kuhati u slanoj vodi najmanje četrdeset minuta. Jedini izuzetak su šampinjoni.

Preskočite smjesu može biti kroz sito ili samljeti u blenderu. Međutim, najbolje je koristiti električnu ili ručnu mlin za meso, nakon što je prethodno instalirana najmanja rešetka u uređaju.

Banke za šivanje proizvoda za zimu moraju biti sterilizirane, a brtvila poklopca proključa.

Domaći kavijar od pečuraka čuva se pod metalnim poklopcima na temperaturi ne višoj od 21 stepen, odnosno u prostoriji. Ako se koriste najlonske ili navojne kapice, gotov proizvod treba skladištiti samo u hladnom stanju. Na primjer, u podrumu ili u uobičajenom hladnjaku.

Sada znate da možete varirati praznine od gljiva. Kavijar od gljiva je odlična opcija.

Zato vam želim uspješan lov na gljive, a onda i divnu gozbu.

Sastojci za "kavijar od gljiva":

• Paradajz - 1 kom
• Luk - 2 kom
• Mrkva - 1 kom
• So (po ukusu)
• Crni biber (mljeven, po ukusu)
• Biljno ulje - 0,5 stog.
• Pečurke (bilo koje, imam pelin i vrganj) - 2 kg

Vrijeme kuhanja: 90 minuta

Komentari i recenzije

April 21, 2017 Mary Stone #

Travanj 21, 2017 t

April 21, 2017 Mary Stone #

Travanj 21, 2017 diana1616 # (autor recepta)

22. april 2017. lelikloves #

22. april 2017. Mary Stone # t

28. septembar 2016. TincaI # t

Rujan 28, 2016 diana1616 # (autor recepta)

28. septembar 2015. Irushenka #

29. septembar 2015. diana1616 # (autor recepta)

27. septembar 2015. pupsik27 #

28. septembar 2015. diana1616 # (autor recepta)

28. septembar 2015. pupsik27 #

27. septembar 2015. Demurija #

27. septembar 2015. diana1616 # (autor recepta)

27. septembar 2015. Demurija #

30. avgust 2015. Denisov2015 #

27. septembar 2015. diana1616 # (autor recepta)

Kolovoz 26, 2014 Hayushka #

16. septembar 2014. diana1616 # (autor recepta)

22. septembar 2012. Irina Borisovna 88 #

Septembar 11, 2012 Taksa_gav #

17. rujna 2012. diana1616 # (autor recepta)

Ostavite komentar ili recenziju recepta

Prijavite se ili se prijavite ako ste se već registrirali.

Možete se prijaviti na stranicu bez registracije i unosa lozinke, koristeći svoj račun na sljedećim stranicama:

Ako niste zadovoljni nečim u novom dizajnu - napišite svoje komentare kako bismo ih mogli popraviti.

Prijava bez registracije

Možete se prijaviti na ovu stranicu.
pod vašim imenom.

Kakve gljive rade

Za jelo su pogodne gljive, lisičarke, lisičarke, russula, vrganj. Vrlo ukusno i pretvara predjelo. Glavno i nepromjenjivo pravilo - gljive moraju biti jestive. Probajte ih pre kuvanja, bacite istrunu, prezrelo. Možete uzeti ne samo svježe gljive, već i zamrznuti, soljeni, osušeni. Neke konzervirane kape su cijele, a već iz nogu napravite nekoliko staklenki kavijara. Oba jela su vrlo ukusna.

Recept za kavijar s gljivama

Postoje različiti načini kuhanja kavijara, svaki od njih ima svoje prednosti. Važno je napomenuti da se kavijar ne jede samo kao samostalno jelo. Namazan je na sendvičima, dodan kolačima, pečenim pudingima i drugim kolačima. Kavijar može biti prilog za meso ili čak sastojak prvog jela, na primjer, supa. Pokušajte ga pripremiti u jednom od sljedećih recepata i vidjeti koliko je ukusna.

Ova grickalica ispada veoma mirisna, začinjena. To je zato što recept za pripremu kavijara za zimu uključuje mnogo zelenila. Jelo izgleda veoma lepo, tako da ga možete sigurno staviti na svečani sto. Nema ništa teško u procesu kuhanja. Čak i ako se nikada niste bavili konzerviranjem, možete se lako nositi s tim.

• sortirane pečurke: bela, aspen, vrganj - 1,5 kg,
• svježi peršun - 75 g,
• luk - 10 malih glava,
• svježi kopar - 75 g,
• lean ulje - 0,3 l,
• Svež korijander - 75 g,
• jabučni ocat (6%) - 120 ml,
• sol - 30 g,
• voda - 2,25 l.

1. Operite pečurke, isecite na komade. Napunite ih slanom vodom i prokuhajte. Penu češće čistite.
2. Nakon 40 minuta isušite vodu, isperite pečurke kroz mlin za meso.
3. Luk oguliti, pržiti do zlatno smeđe boje, mljeti mlinom za meso.
4. Operite i osušite bilje. Melenko je to isekao.
5. Mešati pečurke sa lukom, biljem, dodati sirće i ulje.
6. Izraditi radni komad u male banke, prethodno ih sterilisati.
7. Na dnu velike posude ležao je peškir. Stavite praznine, prekrivene plastičnim poklopcima. Stavite lonac na šporet i ulijte toliko vode u njega da ne dođe do vrata staklenki nekoliko centimetara.
8. Sterilizirajte 40 minuta od trenutka početka ključanja. Uklonite staklenke, zatvorite ih steriliziranim poklopcima.

Snack se dobiva ne samo vrlo ukusna, već i lijepa u boji, zahvaljujući rajčicama, koje su dio. Vi to možete vidjeti ako pogledate fotografiju sa njenom slikom. Svakako treba da se setite kako da kuvate kavijar od meda. Moći ćete iznenaditi svoje rođake, prijatelje, goste ovim jelima. Pročitajte kako se kuva ova divna zakuska.

• meda - 1,5 kg
• Crni biber (grašak) - 8-9 kom.,
• paradajz - 1,5 kg,
• šećer - 30 g,
• luk - 1,5 kg,
• sol - 15 g,
• paradajz paste - 75 ml,
• lean ulje - 0,3 l.

1. Kuvajte u slanoj vodi.
2. Očistite paradajz ključanjem vode i pažljivo uklonite kožu.
3. Luk ogulite i sitno iseckati.
4. Seckati gljive i sve povrće mlinom za meso ili blenderom.
5. Stavite hranu u posudu. Dodajte ulje, so, šećer, paradajz paste.
6. Stavite lonac na malu vatru i kuvajte jedan sat ispod poklopca. Često mešajte jaja.
7. U steriliziranim staklenkama raširite papar. Prelijte kavijar preko njih. Okrenite tegle, prethodno ih zatvorite poklopcima, i umotajte u toplo pokrivač. Kada se ohlade, premjestite ih u hladnu prostoriju.

Od sušenih gljiva

Originalno i ukusno predjelo koje možete poslužiti odmah nakon kuhanja. Kavijar od pečuraka iz suvih pečurki ispada da je veoma mirisan, au konzistenciji podseća na paštetu. Idealan je za izradu sendviča, može se koristiti kao punjenje za pite, pitu, pizzu. Obavezno pročitajte kako se kuva ovaj veličanstveni kavijar.

• suhe gljive - 250 g,
• sirće - 1 tbsp. l.,
• luk - 4 kom.,
• sol, piment - po vašem ukusu,
• zeleni luk - 4 perja,
• mleko - 100 ml,
• biljno ulje - 4 tbsp. l.,
• šećer - žlica,
• maslinovo ulje - 2 žlice. l

1. Gljive prekrijte hladnom vodom i ostavite nekoliko sati. Trebalo bi da se poveća obim. Kada se to dogodi, prokuhajte dok se ne pripremi u slanoj vodi, a zatim ih napunite mlekom i ostavite pola sata.
2. Ogulite luk. Jedna sečena i pržena u biljnom ulju. Ostatak zarežite, ali ostavite ga sirovim.
3. Iscijedite višak mlijeka iz gljiva. Pomešajte ih sa prženim i svežim lukom, perebitnim blenderom. Dodajte maslinovo ulje, ocat, so, šećer i papar na jelo, dobro promiješajte.
4. Predjelo poslužite posipanjem sjeckanog zelenog luka.

Kavijar od gljiva sa mrkvom i lukom

Ovo predjelo ispada da je ukusno, jede ga nevjerojatno ukusno. Kavijar iz šampinjona sa mrkvom i lukom izlazi veoma svetao, odlično izgleda na fotografiji. Kada ga jednom pripremite, početi ćete ga stalno, jer je svatko voli užinu i leti vrlo brzo, posebno na blagdanskom stolu. Molim vas i svoje članove porodice sa ovom čudesnom jelom.

• pečurke - 2 kg,
• crveni mljeveni biber - 0,5 tsp,
• mrkva - 0,4 kg
• sol - 30 g,
• luk - 0,4 kg
• biljno ulje - 0,4 l,
• Stono sirće (9%) - 20 ml.

1. Operite pečurke i pecite 45 minuta u slanoj vodi. Procijedite ih i ohladite.
2. Ogulite povrće. Izrežite mali luk i narežite mrkvu.
3. Pržite luk u tavi dok ne bude proziran. Stavi istu mrkvu. Kuhajte dok ne bude mekana.
4. Preskočite gljive kroz mlin za meso, pomiješajte s povrćem.Dodajte ulje, biber.
5. Stavite radni komad na šporet i kuvajte jedan sat, stalno mešajte.
6. Nekoliko minuta prije zatvaranja, dodajte ocat u užinu.
7. Proširite kavijar u steriliziranim staklenkama. Okrenite ih i stavite ih odozdo prema gore pod toplu ćebad. Kada se ohladi, pomaknite se tamo gdje je hladno.

Od svežih gljiva

Ovaj grickalica se smatra pravom delicijom, veoma je ukusna, zadovoljavajuća, aromatična. Svaka domaćica koja želi ugoditi rođacima ili gostima, treba da zapamtite kako kuhati kavijar od svježeg gljiva. U receptu, koji ćete videti ispod, koriste se mlečne pečurke. Ove gljive su poznate po svom prijatnom, bogatom ukusu. Kavijar od gljiva će biti posebno dobar ako se sveže ubira.

• mlečne pečurke - 1,5 kg
• Crni biber (grašak) - 15 kom.,
• luk - 10 srednjih glava,
• Karanfil - 6 grana,
• beli luk - 1,5 grla,
• lišće hrena - 6 kom.,
• Ocat 3% (vino ili jabuka) - 100 ml,
• zelenilo - hrpa
• šargarepa - 3 kom.,
• lean ulje - 300 ml,
• sol - 3 kašike. l.,
• Sok od rajčice - 300 ml.

1. Očistite, operite i iseckajte mlečne pečurke. Pecite ih u slanoj vodi. Proces traje 40 minuta od trenutka ključanja.
2. Narežite luk, protrljajte mrkvu. Pržiti u biljnom ulju dok ne omekša.
3. Umiješajte gljive, povrće, sjeckani zelje. Ugušite u soku od paradajza sat vremena. Pet minuta pre isključivanja, sipajte ocat.
4. U limenkama, ravnomjerno rasporedite vlasac, grašak, biber, klinčiće, lišće hrena.
5. Izvadite gotov kavijar iz toplote i prođite kroz mlin za meso. Raširite je na obalama (sterilizirane), zamotajte. Spustite poklopce, ostavite jedan dan ispod tepiha. Pomaknite se na hladno mjesto. Posuda će biti spremna nakon tjedan dana i može se skladištiti godinu dana.

Od zamrznute

Ako je glavni sastojak neko vrijeme ležao u zamrzivaču, još uvijek možete napraviti odličan snack od njega. Kavijar iz smrznutih gljiva neće biti manje ukusan od svježeg ili sušenog. Ako vidite obje ove posude na fotografiji, ne možete čak ni odrediti gdje se nalazi. Pročitajte kako da napravite kavijar od smrznutog proizvoda i koristite recept.

• smrznuti šampinjoni - 1 kg,
• biljno ulje - 4 tbsp. l.,
• luk - 2 male glave,
• sol, začini - po vašem nahođenju,
• šargarepa - 1 velika,
• mljeveni crni biber - 0,5 tsp.,
• paradajz paste - 1,5 kašike. l.,
• peršun - nekoliko grančica.

1. Odmrznuti šampinjone, isušiti višak tečnosti, prokuvati u slanoj vodi.
2. Narežite mrkvu, sitno isecite luk. Popecite povrće u tavi i napravite srednju toplotu, dok ne postane mekana.
3. Mljevena kuhana pečurka sa povrćem, dobro izmiješajte.
4. Stavite radni komad na šporet, stalno ga mešajte i sačekajte da proključa. Dodajte malo soli, isjeckanog bilja, začina, bibera, paradajz paste. Kuhajte na laganoj vatri 40 minuta.
5. Kavijar možete ohladiti i poslužiti ga ili ga još valjati u steriliziranoj posudi. U drugom slučaju, snack se prvo postavlja na banke. Nakon toga se sterilizira u kipućoj vodi četvrt sata, zatvori i odmah stavi na hladno mjesto.

Cooking Mushroom Caviar - savjeti kuhara

Osvježite se slijedeći ove smjernice:

1. Ako ćete kuvati kavijar od pečuraka iz uslovno jestivih gljiva, prvo ih potopite u vodu sa soli i limunskom kiselinom.
2. Najpogodnije za predjela opyon, lisičarke.
3. Sve gljive za kuvanje kavijara moraju se kuhati najmanje 40 minuta. Ako je okrenete, morate pržiti sve povrće koje je dio recepta.
4. Kavijar u otvorenom stanju može se čuvati u hladnjaku ne duže od pet dana.
5. Ako radni predmet držite toplim, bolje ga zatvoriti metalnim poklopcima. U drugim slučajevima, poželjno je uzeti kapron.

Ukusni kuvani kavijar od gljiva za zimu - foto recepti korak po korak

U predloženom foto receptu - najvažnije je pripremiti sve sastojke i kuhati gljive unaprijed. Glavni posao mora da se obezbedi multikupacu. Kuhanje u njemu će se odvijati lako i bez ikakvih problema.Potrebno je samo da uključite ispravan režim, podesite tajmer i sačekate ukusan rezultat. Ovaj kavijar će biti dobra poslastica za goste i domaćinstva.

Upute za kuhanje

Odabrane i oprane, šumske gljive treba kuvati dok se potpuno ne skuvaju.

Obično, kuhanje jestivih gljiva traje oko 40 minuta. Prilikom kuhanja potrebno je jednom promeniti vodu.

Stavite kuvane pečurke u pogodnu posudu. Neka se malo ohlade.

Uključite pečurke u pire krompir. To je lako implementirati pomoću kuhinjskog blendera ili mlinca za meso. Radite sve polako. Važno je da ne ostavljate cele komade gljiva u rasutom stanju.

Uzmite povrće - luk i mrkvu. Slanu glavicu luka fino iseckati, a korijen mrkve narežite na krupnije rende. U posudi višekutnika, pržite komponente u ulju. Ovo bi trebalo da traje oko 15 minuta.

Pire od gljiva pošaljite u više posuda. Odmah dodajte so i biber.

Kuhajte u režimu kuhanja 30 minuta. Poklopac multicooker-a treba da se otvori kako bi sipao ocat u posudu, ali to treba uraditi na kraju, doslovno nekoliko minuta prije kraja procesa. Pas do kraja.

Sterilizirajte tegle, prokuvajte nekoliko minuta.

Napunite sterilne posude kavijarom.

Kavijar od pečuraka iz meda

Za pripremu kavijara pogodne su sve šumske gljive - vrganje i jasenke, vrganj i vrganj. Ali jedno od prvih mjesta zauzima kavijar iz medne žbuke - ima izražen okus gljiva, odličan za praznine. Zimi je to gotova posuda za pite i tartlete, palačinke ili vruće sendviče, ili možete jesti samo tako, sa velikom kašikom.

Sastojci:

• Sveže medene pečurke - 1 kg.
• Luk - 0,3 kg.
• Svježa mrkva - 0,3 kg.
• Bugarski biber - 0,3 kg.
• Lovorov list, začini, sol, biljno ulje.
• Ocat - 1 kašičica. 9% (za svaki kapacitet u 0,5 l.).

Algoritam akcija:

1. Za ovaj radni predmet pogodne su gljive bilo koje veličine, najbolje je koristiti velike, ružne oblike, jer nakon brušenja dimenzije i vanjska ljepota postaju nevažni.
2. Pečurke sipajte 1 sat hladne slane vode. Sada se mogu potpuno mirno oprati, sortirati. Isprati u još nekoliko voda.
3. Druga faza - kipuće gljive, to treba uraditi na dovoljno velikoj količini vode sa lovorovim listom, začinima i soli (malo).
4. Dok su pečurke ključale, potrebno je kuhati povrće. Luk sa mrkvom i paprikom čistim, isperite. Luk, šargarepa i rešetka u različitim kontejnerima. Slanu papriku dobro nasjeckajte.
5. Popecite naizmenično u biljnom ulju, prvo luk, zatim dodajte mrkvu u istu posudu, a zatim - biber. Dodajte malo soli i bibera.
6. Gljive se savijaju u cjedilo, lagano se ohlađuju. Povrće je takođe cool. Pečurke i povrće mleveno (roštilj sa malim rupama).
7. Pirjajte kavijar na laganoj vatri sat i po.
8. Dok se pečurke peku, potrebno je pripremiti kontejnere i poklopce - sterilisati.
9. Topli kavijar iz pečuraka ponovo je upakovan u kontejnere, u svaki vrh uliti ocat. Što je brže moguće, zatvorite se i sakrijte ispod debelog pokrivača. Dodatna sterilizacija je dobrodošla.

Zimi će cijela obitelj rado čekati večeri gljiva!

Kako kuhati kavijar od bijelih gljiva

Ponekad „tihi lov“ na vrganj ima neverovatne rezultate, a toliko je sakupljenih gljiva da se postavlja pitanje njihove obrade. Kavijar od pečuraka je jedan od najboljih načina žetve za zimu, posebno u slučaju prevelike gljive. Ako nema previše gljiva za početak procesa konzerviranja, onda možete kuhati kavijar za večeru.

Sastojci:

• Vretenac - 1 kg.
• Paradajz - 4 kom. (srednje veličine).
• Beli luk - 3-4 karanfile.
• Biljno ulje za pečenje - 50 ml.
• Maslac - 2 žlice. l
• Sol, začini.

Algoritam akcije:

1. Gljive popuštaju, odaberite one koje idu na kavijar. Dobro isperite, promijenite vodu nekoliko puta.
2. Prelijte vodom, prokuhajte, ocijedite u cjedilu. Ovaj proces će pomoći da se oslobodimo peska i ostataka.
3. Pecurke sece (mogu biti velike komade).Pržiti u mešavini povrća i maslaca, vremena 20 minuta.
4. Da biste uklonili koru od rajčice, lako je to učiniti ako napravite poprečni presjek i prelite ga kipućom vodom.
5. Kroz mlin za mljevenje preskočite rajčice i blago ohlađene bijele gljive.
6. Kavijar s gljivama ponovo se vraća u posudu, guta 10 minuta.
7. U procesu gašenja dodajte so, začine, beli luk, sitno iseckane.

Služi se rashlađeno, ako je, naravno, moguće ga ohladiti kako bi ga zaštitili od domaćinstava koja već sjede za stolom žlicama i komadima crnog kruha.

Caviar Mushroom Caviar Recipe

Ako je berač gljiva sretan, a on pronalazi proplanak s veprovima, može se biti siguran da će žetvu napraviti dobar usjev. Ove gljive rastu zajedno u velikim porodicama, odlične su za kiseljenje i kuvanje kavijara. Za prvo jelo, maslac mora biti vrlo mali i lijep, jer će kavijar od gljiva odgovarati velikom, slomljenom, nekvalitetnom.

Sastojci:

• Maslata - 1 kg.
• Sol - 1,5 kašike.
• Šećer - 1 kašičica.
• Luk - 0,8 kg.
• Lovor, karanfil - 2 kom.
• Crni biber - ½ tsp.
• Beli luk - 8 zubkova.
• Biljno ulje.

Algoritam akcija:

1. Prva faza, ne baš prijatna - pregrada i čišćenje. Sa svakim uljem morate ukloniti klizavu, ljepljivu kožu. Tada će kavijar sa gljivama biti veoma svetao i ukusan.
2. Zatim pečurke operite i ispravite da proključa, a prvi put samo prokuhajte, dobro isperite. Zatim dodajte vodu, lagano solite i kuhajte dok nije gotova.
3. Opet u cjedilu i ostavite da se ohladi. Posle seckanja maslaca, upotrebom mlinca za meso.
4. Luk zakrenite u posebnu posudu. Pošaljite na prženje u tavi sa biljnim uljem.
5. Nakon što je izgled zlatne boje, dodajte upletene lobove. Kuhajte 60 minuta.
6. Dodajte šećer, biber, lovor, karanfilić, stisnuti češnjak kroz presu.
7. Proširite kavijar u staklenoj posudi, čvrsto zapušite.

Mjesto skladištenja u hladnjaku, rok je šest mjeseci. Sigurni smo da će domaćinstvo uživati ​​u kavijaru od maslaca toliko da staklenke neće izdržati više od četvrtine.

Kavijar lisičarke

Druga vrsta gljiva gotovo uvijek zadovoljava bogatom žetvom - to su lisičarke. Crvenokose ljepotice rastu iu malim grupama, prijateljski susrećući ljubitelje mirnog lova. Kavijar lisičar je dobar u mnogim pozicijama, a ne poslednje mesto je estetika. Zimi, prozirni kontejneri sa jarko narandžastim kavijarom su mali pozdrav od sunčanog leta i zlatne jeseni.

Sastojci:

• Lisice - 1 kg.
• Mrkva - 0,3 kg.
• Luk - 0,3 kg.
• Biljno ulje - 100-150 ml.
• Sol - 1 čajna žličica.
• Piment - 0.5 kašičice.
• Ocat - 1 tbsp. l (9%).

Algoritam akcija:

1. Prva faza je tradicionalna, lisičarke treba razvrstati, štaviše, pažljivo, jer ove gljive vole da se prianjaju za borove iglice i druge šumske ostatke. Koristite nož da očistite pesak sa nogu, ako je potrebno, obrežite ih. Oprati pečurke, opet, sa svom pažnjom da pristupimo ovom procesu.
2. Zatim, postoje dve opcije za razvoj događaja: prva je da se kuvaju pečurke i uvijaju se kroz mlin za meso, drugi se šalje sirom na mlin za meso, izbegavajući proces kuvanja.
3. Stavite upletene lisičarke u tavi ili loncu debelog zida. Dodajte biljno ulje. Kuhajte 60 minuta.
4. Dok se lisičine kuvaju, morate pripremiti povrće. Metoda je takođe tradicionalna - čista, ispiranje.
5. Narežite luk, narežite mrkvu. Zapržite u posebnom kontejneru.
6. Povežite lisičarke i povrće. Sipajte sol i piment.
7. Kuhajte još 20 minuta. Ulijte 1 tbsp. l ocat, odmah isključiti i zapakovati na sterilizirane posude.

Možete ostaviti lisičarke za hlađenje i posluživanje za večeru, jer će domaćinstvo biti oduševljeno.

Kavijar od gljiva sa lukom, mrkvom i belim lukom

Kavijar od gljiva je jedno od najomiljenijih jela, dobro se slaže sa raznim povrćem i mesom. Ovo je ukusno punjenje za tanke palačinke i pite od kvašenog tijesta.Ali sam po sebi, kavijar je svjež, čak i začini ga ne spašavaju, pa su domaćice došle da ga kuvaju sa mrkvom, poboljšava boju jela, sa lukom i belim lukom, koji daju zapanjujući okus.

Sastojci:

• Šumske pečurke (vrganj, trešnja ili lisičarka) - 0,5 kg.
• Mrkva - 1-2 kom.
• Lukovica - 1-2 kom.
• Beli luk - 3-4 karanfile.
• Sol, začini.
• Biljno ulje za prženje.

Algoritam akcija:

1. Kuhanje će morati početi s izborom i pranjem gljiva. Temeljno oprati, ukloniti šumske ostatke, travu, borove iglice ili božićna drvca.
2. Bijele gljive ili lisičarke mogu se odmah poslati u posudu, gdje se zagrijava biljno ulje. Ostale gljive preporučujemo kuhati (20 minuta). Pržite pečurke četvrt sata.
3. U zasebnoj posudi 15 minuta, pirjajte sjeckani luk.
4. U trećem - pržiti šargarepu, koju prerađujemo.
5. Pošaljite u blenderu pečene pečurke, zapečeno povrće, svež češnjak, ogulite i prođite kroz presu.
6. Solite, dodajte začine, na primer, papriku i piment i sve zajedno za 5-10 minuta.

Degustator ne može odmah reći šta je bolje - ukus ili miris.

Kavijar od gljiva sa paradajzom - ukusan recept

Uz luk i beli luk, kavijar od gljiva ide dobro sa mrkvom i paradajzom, te povrće daje gotovom jelu predivnu, ukusnu boju. Kavijar sa pečurkama sa paradajzom - dobro vredi zimu, posebno na hladnom mestu.

Sastojci:

• Pečurke (vrganj ili vrganj, meda ili lisičarke) - 2 kg.
• Paradajz - 1 kg.
• Luk - 0,5 kg (ili više, do 1 kg.).
• Biljno ulje
• Ocat - 2 kašike. l

Algoritam akcija:

1. Na početku obradka, potrebno je očistiti gljive od ostataka, ukloniti klizavu kožu iz ulja.
2. Kuhajte 15-20 minuta. Pošaljite na prženje u vrućem biljnom ulju.
3. Da biste uklonili pilinge od paradajza, pogodno je da to učinite tako što ćete ih preliti kipućom vodom. Ako se ne uklone, u konačnom jelu će se osjetiti komadi kože.
4. Mešati paradajz u pireu. Narežite luk fino.
5. Pošalji u kavijar od gljiva. Kuhajte 1–1,5 sati.
6. Sipajte sirće. Pređite na pakovanje u sterilizirane kontejnere.

Potopite ga pod toplim ćebetom ili ćebetom još jedan dan.

Kako kuhati kavijar iz smrznutih gljiva

Ponekad je žetva gljiva toliko velika da više nema snage da napravi bilo kakve praznine nakon sastavljanja i pranja. Onda mnoge domaćice jednostavno skuvaju pečurke, a onda se zamrznu. Od takvog poluproizvoda možete ne samo kuhati juhu, već i kuhati ukusni kavijar od gljiva.

Sastojci:

• Gljive (bilo koje) zamrznute - 0,3 kg.
• Luk - 1 kom.
• Sol, začini, bilje.
• Biljno ulje.
• Pavlaka - 150 gr.

Algoritam akcija:

1. Odlepite pečurke tako što ćete ih staviti u cedilo, jer će i dalje biti puno tečnosti.
2. Luk da se očisti, zapečemo, koristimo duboku tavu sa zagrejanim uljem.
3. Fino iseckati gljive, poslati na luk. Pržite do ukusne arome.
4. Sada možete soliti, biber. Ostaje da se sipa vrhnje i ispusti još 5 minuta.

Gotovi kavijar ima svijetli okus, ugodnu konzistenciju (osjećaju se komadići gljiva), pogodni za tartlete i vruće sendviče.

Recept za sušenje kavijara od gljiva

Ako je šuma zadovoljila bogatu žetvu, au zemlji postoji peć ili električna sušilica za povrće, onda se proces prerade gljiva pretvara u zadovoljstvo. Sušene pečurke, prvo, zadržavaju ukus, drugo, imaju izraženiji ukus, i treće, dobro se skladište. I od njih, usput, ispada dobar kavijar od gljiva.

Sastojci:

• Sušene pečurke (idealno vrganj) - 350 gr.
• Luk - 1-2 glave (u zavisnosti od veličine).
• Ljuta paprika (zemlja), sol.
• Biljno ulje.

Algoritam akcija:

1. Pripremna faza će trajati najviše vremena. Sušene gljive treba da se vrate gotovo "originalnom obliku", za to ih treba napuniti vodom, ostaviti 3 sata.
2. Zatim promenite vodu, prokuvajte pečurke dok ne budu u potpunosti pripremljene.
3. Dalje, morate sjeckati gljive: opcija jedna - sjeckati s nožem, što je manje moguće, opcija dva - mlin za meso (blender).
4. Luk čisti, operi. Na maslacu sitno iseckati i smeđi.
5. Pomešajte zajedno u blenderu, soli i biberu.

Takav kavijar je dobar za punjenje pite, a za grickalice, ako ga stavite na tartelet ili na krekere.

Savjeti i trikovi

Za jestive gljive, bilo koje jestive gljive su pogodne, najčešće na ovaj način obrađuju prevelike i ne baš lijepe, generalno, nestandardne primjerke.

Kavijar se može napraviti od svježih gljiva, sušenih ili zamrznutih.

Vretenac ili lisičarke ne zahtijevaju pred-ključanje, možete ih odmah pržiti. Sve ostale pečurke je bolje prokuhati, a prvi put prokuhati, procijediti gljive, dodati vodu novom i kuhati dok se ne pripremi.

U kavijar u gljive možete dodati luk i paradajz, mrkvu i papriku. I budite sigurni da eksperimentišete sa začinima!

Karakteristike kuvanja kavijara iz gljiva

1. Za pripremu jela možete koristiti bilo koju vrstu jestivih gljiva. Međutim, ovaj aspekt ne isključuje potrebu za predobradom i čišćenjem sirovina. Gljive je obavezno sortirati, isključiti razmažene, osušene i crvljive.
2. Iskusni kuhari preporučuju namakanje gljiva koje izazivaju sumnju u svježinu i jestivost. U tu svrhu pripremite rastvor od 3 gr. limunska kiselina (možete zameniti 30 ml soka od limuna), 10 gr. sol i 1,2 litara. topla voda za piće.
3. Najbolje opcije za kuvanje kavijara su sledeće vrste pečuraka: vrganj, vrganj, meda, vrganj, lisičarke, šampinjoni. Jelo možete pripremiti ne samo iz kape, već i iz nogu.
4. Prije kuhanja kavijara, kuhajte gljive u slanoj vodi. Trajanje termičke obrade je 35-45 minuta. Zatim se sirovine peku na povrću, maslacu ili maslinovom ulju.
5. Kavijar od gljiva podrazumijeva homogenu konzistenciju, zbog čega se svi sastojci melju neposredno prije predenja. Možete koristiti procesor hrane, miješalicu, mlin za meso.
6. Ako planirate da zategnete sastav banaka, prethodno sterilizirajte posudu i poklopac. Ako je moguće, koristite plastične kape, a ne metalne. U tom slučaju izbeći ćete oksidaciju na vratu kontejnera.
7. Kavijar, zapečaćen kaprom, čuva se isključivo u frižideru, podrumu ili podrumu. U isto vreme, posuda upakovana u limenke sa metalnim poklopcima može se čuvati na sobnoj temperaturi.

Kavijar pečurke sa paradajzom

• paradajz paste - 45 gr.
• luk - 800 gr.
• paradajz - 850 gr.
• agarici od meda - 0,95—1 kg.
• šećer - 15 gr.
• paprika - 5 graška
• sol —7–8 gr.
• biljno ulje - 175 ml.

1. Isperite pečurke ispod slavine, premestite ih na cedilo ili cediljku, ostavite da se ocijedi. Ako je potrebno, očistite pečurke, kuvajte u slanoj vodi pola sata, ohladite.
2. Operite paradajz, napravite poprečni rez na njima, ispecite svako voće ključalom vodom. Sada prebacite povrće u ledenu vodu, sačekajte da se oljušti. Urežite kocke, uklonite stabljiku.
3. Narežite luk, pomiješajte s paradajzom, usitnite u miješalici / mlin za meso. Ponovo pošaljite sadržaj u pečurke, dodajte maslac, granulirani šećer, so, paradajz paste. Stavite kotao na štednjak, poklopac, pirjajte 1 sat.
4. Neprekidno mešajte sadržaj tako da kavijar ne počne da se oseća gorko zbog gorenja. Sterilizirajte staklene posude, stavite grašak na dno. Napunite topli kavijar u kontejnerima, pluto.
5. Okrenite limenke s vratom prema dolje, zamotajte topli ručnik / deku. Ostavite jaja na dan na sobnoj temperaturi, a zatim pređite na mesto za dugoročno čuvanje.

Kavijar od gljiva sa limunovim sokom

• luk - 160 gr.
• gljive (bilo koje) - 800 gr.
• sok od limuna - 15 ml.
• maslinovo ulje - 90 ml.
• Sveži peršun - 40 g.
• sol - 15 gr.
• slomljena paprika (crna) - na vrhu noža

1. Bacite pečurke na sito, isperite pod slavinom i ostavite da se ocijedi. Ogulite sirovine, isecite na kriške. Pečurke pošaljite u slanu vodu, kuvajte 45 minuta. Povremeno izvadite pjenu, ohladite nakon ključanja.
2. Ulijte ulje u posudu, zagrejte ga, ispecite narezani luk do zlatne kore. Prženo povrće umiješajte s kuhanim pečurkama, dodajte sjeckani peršun, limunov sok i ulje iz tave.
3. Kavijar soli i bibera, mešajte do ujednačene konzistencije (koliko je to moguće). Sterilizirajte kontejnere, osušite ih, upakirajte sadržaj. Zapecite, ostavite u kuhinji prije hlađenja, a zatim očistite na hladnom.

Kavijar od gljiva sa belim lukom

• češnjak - 5 zuba
• majonez - 55 gr.
• Maslac - 60 gr.
• lisičarke ili divlje gljive - 550 gr.
• sol - 15 gr.

1. Nabrojite pečurke, isključujući razmažene uzorke. Operite ih, osušite, isecite kriške duž vlakana. Opciono, možete odvojiti noge od kape, a zatim ih razvaljati u različite banke.
2. Dodajte češnjak kroz pres press, pomiješajte sa majonezom i soli. Rastopite maslac u posudi, pecite pecurke dok se ne skupljaju.
3. Čim se to desi, dodajte sos od češnjaka i majoneza i promešajte. Tomit kompoziciju pri slaboj snazi ​​još 1 sat (ispod poklopca), ne zaboravite da se promiješate.
4. Kada kavijar dostigne željenu konzistenciju, ohladite ga i prođite kroz blender. Pakovanje u suvim, prethodno steriliziranim kontejnerima, pluto.
5. Pripremite duboku tavu, pokrijte dno peškirom, stavite tegle unutra. Napunite ih preko vješalice toplom vodom, kuhajte 35-50 minuta, stalno sipajte tekućinu.
6. Nakon isteka roka valjanosti, okrećite posudu poklopcima, vratite vrat, ostavite da se ohladi. Prenesite na hladno za dugotrajno skladištenje, nastavite sa upotrebom za 5-7 dana.

Kavijar od gljiva sa ocatima

• mrkva - 550 gr.
• pečurke (lisičarke ili šampinjoni) - 2.4-2.6 kg.
• Slatki luk - 550 gr.
• biljno ulje - 280 ml.
• ljuta paprika (suva) - 3 gr.
• Acetatni rastvor (koncentracija 9%) - 30 ml.
• sol - 35 gr.

1. Sprovesti preliminarnu pripremu pečuraka: sortirati, očistiti i isprati. Napravite otopinu vode i soli, pošaljite sirovinu za kuhanje. Trajanje termičke obrade je 35-45 minuta.
2. Nakon određenog vremena, izvadite pečurke žlicom, ostavite ih da se ohlade, zatim ih nasjeckajte. Narežite mrkvu, sitno isecite luk, mešajte povrće sa pečurkama.
3. Ulijte ulje u duboku tavu, zagrejte ga i ispecite smjesu kako biste dobili mekanu konzistenciju. Posudu za sol i biber (opcionalno) ostavite da se pirja sat vremena.
4. Ne zaboravite da pomiješate kavijar, inače će gorjeti i početi okusiti gorak okus. Otprilike četvrt sata prije spremnosti dodajte otopinu octa.
5. Prokuhajte tegle i pustite ih da se osuše. Spread jaja u kapacitetu, roll up, okrenite vrat dolje. Omotajte ručnik, ostavite da se ohladi. Posudu ostavite hladnom ili ostavite na sobnoj temperaturi.

Kavijar od gljiva sa paprikom

• luk - 475 gr.
• paradajz - 500 gr.
• pečurke - 1,4 kg.
• sol - 20 gr.
• biljno ulje - 185 ml.
• mrkva - 450 gr.
• Bugarski biber - 475 gr.
• crni biber (mleveni) - 4-6 gr.

1. Oštrim nožem izvadite gornji sloj od mrkve, povrće narežite na kockice ili pola prstena. Počastite bugarsku papriku, isjeckajte je proizvoljnim štapićima. Ogulite luk, odrežite komponentu na 6 delova.
2. Isperite paradajz ispod slavine, napravite krst u obliku jednog komada. Uronite povrće u kipuću toplu vodu, sačekajte 1-2 minuta. Uklonite paradajz i odmah pošaljite ledenu vodu. Uklonite koru, odrežite nejestivo područje, isecite kocke.
3. Kombinujte oguljeno povrće u jednom sastavu, pošaljite ga u blender ili mlin za meso, usitnite do formiranja kaše. Operite pečurke, pošaljite ih na vrelu vodu, natopite u rastvoru 40 minuta.Zatim se ohladi i pretvori u pire.
4. Miješajte povrće sa gljivama, dodajte biber, ulje i so. Pripremite kotao, u njemu stavite sastojke 1,5 sat. Mešajte sadržaj povremeno kako biste uklonili gorenje. Kada se skuva srna, odmah je uvalite u sterilne posude.
5. Okrenite posudu niz vrat, ostavite 10-14 sati pre hlađenja. Prenesite tegle u podrum ili frižider i nastavite sa upotrebom nakon 10 dana. Bon appetit!

Razmislite o receptima za kuvanje kavijara sa dodatkom paradajza, limunovog soka, paprike, sirćeta, češnjaka, majoneza. Po želji, dodajte i provansalske začine, čili papričice ili kuvani pasulj.

Od koje vrste gljiva mogu da kuvam kavijar od pečuraka?

Za pripremu kavijara možete koristiti bijele gljive, lisičarke, gljive, gljive ili vrganj. A ako pomiješate nekoliko tipova, ukus takvog užina je vrlo neobičan. Može se pripremati od svježih, slanih, sušenih ili smrznutih gljiva.

Važno - gljiva mora biti jestiva.

Postoji mnogo načina za stvaranje kavijara. Danas ću podeliti najukusnije.

Lista proizvoda:

• Raznovrsne gljive po vašem ukusu - 1 kg
• crvena luka - 250 g,
• šargarepa - 250 g,
• češnjak oko 4-6 karanfilića
• Sirćetna esencija - 1/3 kašike,
• rafinirano biljno ulje - 50-70 ml,
• sol stijena velika - 1 tbsp. l.,
• Grašak - 3-4 stvari,
• lovorov list par komada
• crni biber ili beli - po vašem ukusu.

Postupak pripreme kavijara:

1. U prvoj fazi uklanjamo prljavštinu i krhotine iz njih. Dobro isprati pod tekućom vodom.

U lonac sa hladnom vodom pošaljite naše gljive. Dodajte biber i par lovora. Kuhajte 20-25 minuta, u slanoj vodi. Kada pečurke padnu na dno, one se kuvaju.

Posljednji pošaljite u zdjelu češnjaka neposredno prije spremnosti. Kada sva tečnost iz kavijara ode, možete je isključiti.

Dok se topli kavijar pakuje u sterilisane posude. Pokrijte sa pripremljenim poklopcima. Sterilizirajte staklenke na podu sa kavijarom oko 30 minuta, a litar oko sat vremena. To se može uraditi u tavi sa vodom.

Onda dobro okrećemo tegle i okrenemo ih naopako.

Kavijar od gljiva iz kuvanih gljiva za zimu

Još jedan recept za kuvane gljive - ali i druge začine i bez mrkve. Za ovaj recept koristimo samo sveže gljive. Najviše ukusnog kavijara će dobiti od meda. Potonji se prvo moraju natopiti u hladnu vodu tako da ne postanu gorki.

Proces stvaranja kavijara:

1. Uklanjamo loše gljive (trule i trule). Mi ih dodirujemo od smeća i grančica. Temeljito oprati pod mlazom vode.
2. Čiste gljive kuhaju 60 minuta. Koristeći cedilo ili sito, oslobodite se viška tečnosti.
3. Drobljeni luk kocke pržiti.
4. Pečurke i luk se dvaput uvijaju kroz mlin za meso sa malom mlaznicom.
5. So i biber po ukusu.
6. U dubokim jelima (kotao ili pecivo) dobijenu masu pržiti oko 10 minuta. Na kraju kuvanja pospite limunovim sokom.
7. Pakujemo na čiste limenke. Sterilizirajte staklenke na podu sa kavijarom oko 30 minuta, a litar oko sat vremena.

Metode pohrane kavijara od gljiva:

Postoje dva načina za skladištenje našeg gotovog kavijara:

• Skladištenje u zamrzivaču.
• Valjanje u teglama i skladištenje u podpolju ili podrumu.

Za zamrzavanje kavijara, bolje koristiti posebne pakete sa zipom. Potpuno su ispunjene masom gljiva, uklonjen je višak vazduha. Zatvorite vrećice i spremite ih u zamrzivač. Kavijar se može skladištiti oko godinu dana. Otvorimo otvoreni paket odmah, inače se u njemu mogu pojaviti štetne bakterije. Zato nemojte praviti pakete za zamrzavanje velikih količina.

Kada se čuva u limenkama, kavijar se pakuje i sipa mala količina vrelog biljnog ulja. Banke su pokrivene limenim poklopcima. Stavite pamučni peškir u veliku posudu ili posudu i prelijte toplom vodom. U kapacitetu posuda s kavijarom. Oni moraju biti potpuno pokriveni vodom. Limenke kontejnera se sterilizuju 40-50 minuta, pola litre 20-30 minuta. Pokrijte poklopcima i ostavite da se ohladi, prethodno omotan u jorgan.

Da bi kavijar dobro ispao, morate znati nekoliko pravila za njegovu pripremu:

1. Izbor nejestive, crvljive ili trule gljive je najvažniji korak.
2. Dobri proizvodi za sortiranje i čišćenje, sterilna posuda, pasterizacija - to su važne tačke. Sve to dopušta da se ubije patogena flora.
3. Pečurke imaju gustu strukturu, pa se pripremaju duže od ostalih sastojaka.
4. Dobra konzervacija je veoma važna. Iz toga se povećava rok trajanja i sigurnost grickalica.
5. Upotreba začina pretvara ukus jela. I imaju antimikrobni efekat, kao što su lovor, kurkuma ili biber.
6. Otvorite staklenku kavijara uskladištenu na hladnoći ne više od 5 dana.

To su sve tajne. Kuhajte sa zadovoljstvom - zimi ćete pamtiti ljeto!

""

Pogledajte video: Kako napraviti pohovane palacinke? - Tutorijal (najlaksi nacin) (Maj 2024).