Kisele pavlake - izvrstan desert jednostavnih proizvoda

Potpuno nepravedno mnogi od nas ignorišu žele pavlake, recept za ovaj desert je izuzetno jednostavan. Rezultat je neverovatno ukusan. Štaviše, možete eksperimentirati s ovim jelom na neodređeno vrijeme, na primjer, dodati voće, kakao ili svježi sir. Kako napraviti pavlaku kod kuće, ispričajte detaljno.

Žele od pavlake sigurno se može nazvati svečanim jelom. Desert je atraktivan izgled, delikatan i veoma ukusan. On je hrabro poslužen na stolu zajedno sa ukusnim jelima. Sadržaj kalorija u desertu je mali, što je i njegova prednost. Suprotno uvriježenom mišljenju da je za njegovu pripremu potrebno koristiti domaću masnu kiselu pavlaku, preporučujemo: koristiti malu masnoću. Da biste dobili ukusno jelo, pogodan je proizvod sa sadržajem masti do 15%.

Jednostavno kiselo vrhnje

Kisela krema sa šećerom je ukusna sama po sebi. Međutim, kao desert, vi to jednostavno ne služite. No, recept kiselo vrhnje s pravom tvrdi da je pravi svjetlo, delikatan i ukusan desert.

• 2 šalice ne vrlo masne kreme,
• 6 žlica šećera,
• Vrećica vanilinog šećera ili prstohvat vanilina,
• Žlica želatine (instant),
• 3 kašike vode (približno).

Ulijte želatinu u posudu i prelijte hladnom kuhanom vodom (gledamo količinu vode na pakovanju). Dok želatina bubri, pomešajte kiselo vrhnje sa šećerom i vanilijom i istresite mikser ili blender. Tući dovoljno dugo da bi se postiglo potpuno rastvaranje šećera. Rezultat bi trebao biti neka vrsta pjene od kiselog vrhnja: prozračna i nježna. Želatin se rastopi u vodenom kupatilu ili stavi u mikrotalasnu jednu minutu (snaga peći - 300 W). Kada se želatina otopi, postupno je sipajte u kiselo vrhnje, stalno miješajući.

Sipajte žele u pogodnu posudu i stavite u frižider. Stavite posudu sa zamrznutim želeom dve ili tri sekunde u ključalu vodu, pokrijte pločom (odozdo prema gore) i stavite je na ploču. Oblik je pažljivo uklonjen. Prelijte karamel ili voćni sirup preko želea i ukrasite svježim komadima voća ili čokoladnim čipsom.

Jelly "Zebra"

Originalni recept za kuvanje je ne samo ukusna, već i veoma lepa pavlaka.

• 2 šalice pavlake,
• 2 kašike kakao praha,
• Nepotpuna čaša šećera
• 40 g želatine,
• Čaša vode.

Prema uputama na pakovanju sa želatinom, napunite je hladnom kuvanom vodom i ostavite da nabubri. Obično traje od deset do četrdeset minuta. Međutim, videćete kada se nabrekne: postat će proziran i povećat će se za tri do četiri puta. Sada stavite želatin u vodeno kupatilo i rastvorite ga dok se potpuno ne otopi. Glavna stvar - u svakom slučaju, ne daju želatina kuhati! Ostavite želatinu hladnom.

U međuvremenu, pomiješamo kiselo vrhnje sa šećerom i promiješamo ga tako da se šećer potpuno otopi: sigurno će se rastopiti, potrebno je samo malo vremena. Nakon toga dodajte ohlađenu želatinu u slatku kremu i sve ponovo dobro izmiješajte. Smjesu podijelimo na dva jednaka dijela, stavimo kakao prah u jednu od njih i pomiješamo kremu sa kakaoom na pravilan način.

Pripremite porcije za žele (zdjele, zdjele) ili upotrijebite za ovu posudu za pečenje sa podijeljenim stranama. U drugom slučaju, samo moramo da pomerimo žele na tanjir i odrežemo ga na komade, kao kolač. Tako da počnemo sipati žele u pripremljena jela: naizmjence, sipati dvije žlice bijelog i čokoladnog želea. Sipajte točno u sredinu, kontrastni žele ulijte u centar, također, na donji sloj.Pod težinom gornjih slojeva žele će se početi širiti u obliku, formirajući karakterističan prugasti uzorak, a pruge će ići u krug.

Sada uzmemo čačkalicu i nacrtamo zrake: od centra do ruba, nakon čega stavljamo žele u frižider. Sat i pol ili dva našeg želea može se poslužiti za stolom.

Pavlaka - banana žele

Odličan recept koji je prikladan za dječji blagdanski stol i uspješno zamjenjuje sladoled koji djeca vole.

• 2 šalice pavlake,
• Pola limenke kondenziranog mlijeka,
• 2 vrlo zrele banane,
• 3 kesice želatine.

Pripremite unaprijed obrazac za žele. Želatina se razrijedi hladnom prokuhanom vodom i nabrekne. Tada se želatina otopi u vodenom kupatilu tako da se potpuno otopi. Važno je! Ne dozvoliti vreli želatin! Pomešajte pavlaku sa kondenzovanim mlijekom i lagano istresite mikserom ili umutiti. Ogulite banane, narežite na male komadiće, meljete u pire i pomiješajte sa kiselim vrhnjem. Sve radimo brzo, tako da banane nemaju vremena da potamne. Ulijte želatinu (ohlađenu) u kiselo vrhnje, promešajte i sipajte u kalup. Uklanjamo žele u frižider dok se desert potpuno ne zamrzne.

Kisela pavlaka sa voćem

Krem pekmez u kombinaciji sa svežim voćem ... Ovaj recept će privući ljubitelje laganih delicija i ljubitelja voćnih slastica.

• 2 šalice pavlake,
• 4 žlice šećera,
• 3 kesice želatine,
• Svako voće ili bobice.

Kiselo vrhnje pripremamo unaprijed tako što ga stavimo u cjedilo položeno s gazom i ostavimo preko noći. Cediljka mora biti postavljena tako da postoji gdje se može isušiti sirutka iz kiselog vrhnja. Gotovu kiselu pavlaku bičite šećerom dok se potpuno ne otopi. Rezultat bi trebao biti vrlo mekana pavlaka. Pripremite želatinu prema uputama (gledamo u ambalažu): napunite je vodom, pustite da se nabubri i otopi u vodenom kupatilu. Pomiješajte malo ohlađenu želatinu s tučenim vrhnjem, a voće operite i isecite na male komadiće. Rasporedite u pripremljenom obliku ili u slojevima: voće, kiselo vrhnje, opet voće i kiselo vrhnje. Uklonimo formu u frižideru. Ukrasite žele sa svežim voćem i naribanom čokoladom.

Ne koristite kivi i ananas za žele: sprečavaju zamrzavanje želea.

Generalno, recept za kiseli žele je univerzalan. Recepti se razlikuju samo u svim vrstama aditiva ili njihovom odsustvu. I kao aditivi može biti bilo šta. Ovdje ćete naći i svježe voće, i šljive sa suvim marelicama, i čokoladu, i bilo koji sirup, pa čak i marmeladu ili komade obojenog mliječi.

Usput, žele iz kiselog vrhnja može se savršeno kombinovati sa voćnim želeom. Zatim napunite različite žele u obliku slojeva, ostavljajući da se stvrdne na svaki prethodni sloj. Kiselo vrhnje može biti šlagom ili šećerom u prahu, pomiješano sa kondenziranim mlijekom ili jogurtom. I, uzgred, žele iz kiselog vrhnja može se pripremiti ne samo kao desert, već i kao riba aspic. Naravno, u ovom slučaju, šećer se mora zamijeniti prikladnijim začinima, biljem i soli.

Ovdje je drugačiji žele može biti pripremljen na bazi svih uobičajenih kiselo vrhnje. Izaberite recept, kuvajte sa zadovoljstvom i uživajte u obroku!

Značajke kuhanja kiselog želea

Da biste napravili dobar desert, nije dovoljno samo da napravite recept za kiseli vrh. Trebalo bi da znate nekoliko suptilnosti jela, koje vam sada kažemo.

• Što je kisela pavlaka manja, to će biti bolje. To znači da je slastičarnica pogodna za jela mnogo bolje od domaće.
• Da bi se proizvodi dobro izmiješali, a šećer potpuno otopio, potrebno je koristiti sastojke sobne temperature. Stoga, ako planirate pripremiti desert od želea i pavlake, sve što vam je potrebno iz hladnjaka unaprijed.
• Bičite kiselo vrhnje umutkom, a onda dobijete mekanu masu nalik na sufle. Idealno za upotrebu miksera ili blendera. Nažalost, rad s vilicom ili miješanje žlicom neće dati pristojan rezultat.
• Obavezno pripremite želatinu za žele sa kiselim vrhnjem. Recept eliminiše mogućnost da se prah jednostavno sipa u masu, inače se ne stvrdnjava. Pravilna tehnika za rad sa želatinom je da se prah umoči u hladnu vodu prije oticanja (proizvođač uvijek označava potrebnu količinu tekućine na pakiranju). Kada se kockice povećaju za oko 3-4 puta, potrebno je zagrejati želatinu u vodenom kupatilu do potpunog otapanja. To možete da uradite u mikrotalasnoj pećnici, samo podesite minimalno vreme, na primer, počevši od 15 sekundi, i svaki put mešanjem želatine. Ne treba ga pustiti da proključa i ostaviti neotopljen, jer u svakom slučaju neće zgusnuti masu.
• Ako pripremate kiselo vrhnje s voćem, očistite ga od kore i jama. Praktično sve voće i bobice su pogodne za ovu svrhu, osim egzotičnih kivija i ananasa. Aktivno daju sok, a masa će postati vodena. Inače, za voćni desert možete koristiti ne samo sveže već i zamrznute sastojke.

Tablet of History

Istorija ovakvog kulinarskog rada kao desert od želea ulazi u relativno daleku prošlost. Srednjovjekovni rukopisi tvrde da se analog želatine pojavio prije otprilike 500 godina i bio je neka vrsta bjelkastog ljepila, koje je načinjeno od mjehurića zraka od jesetre.

Želatin koji nam je poznat u obliku praha izumio je Peter Cooper, otkrivajući da se zdrobljene kosti, hrskavice i životinjske kože pretvaraju u prozirnu supstancu, zahvaljujući kojoj se bilo koja tekućina zamrzava. Skoro nije imao boju i nije imao nikakvih mirisa.

Inovacija iz apoteke

Nakon nekog vremena, farmaceut Pearl Waite je pripremio žele sa dodatkom okusa i boja. Njegova supruga je smislila ime, a žele desert je dobio svoje ime - Jell-O. Nažalost, ljudi nisu cijenili novi kulinarski proizvod, a Waite je prodao patent za 450 dolara svom susjedu, izumitelju zvučnika Woodworth. Novi vlasnik "Jell-O" nije imao sreće odmah - prošlo je neko vreme pre nego što je ovaj proizvod stekao popularnost, koji je dostigao svoj vrhunac 1950. godine.

Poslastica za svakoga

Desert "Jelly with Fruit" uživao je u očajnim uspjesima sa operom, poznatim glumicama i drugim poznatim ljudima. To je bilo jelo svih domaćica. Djeca su obožavala vrlo guste žele, koje su se mogle uzeti rukama i pojele, ugrizle u komade, mladi su tome dodali votku, a inteligenciju je poslastica poslužila u prekrasnim kristalnim vazama. Ukratko, svi su je nestrpljivo jeli, bez obzira na starost, rasu ili debljinu torbice. Zbog različitih varijacija ukusa i lakoće pripreme, jelly desert ostaje omiljena slatkoća u našim danima. Usput, možemo zamijeniti uobičajene želatine s još korisnijim agar-agar-om. U ovom članku rado ćemo podijeliti neke od najjednostavnijih i najzanimljivijih recepata za ovo jelo.

Klasika žanra

Desert “Fruit Jelly” je veoma jednostavan za pripremu i svojevrstan je osnovni. Može se jesti iu čistom obliku iu kombinaciji s keksima, sladoledom i kolačima. Priprema ove delikatese nije nimalo teška. Biće vam potrebni sastojci kao što su kompot ili sok, želatina i vaši omiljeni plodovi (ako želite, na desert možete dodati bobice).

• Korak 1. Pažljivo pročitajte uputstva štampana na pakovanju želatina. Rastvorite ga u određenoj količini tople vode. Glavno je da se mešavina temeljito promiješa tako da bude homogena i da ne sadrži grudice.
• Korak 2. Zagrejte tečnost za aromu (kompot ili sok) i prokuvajte 4-5 minuta.
• Korak 3. Ako je želatina hladna, treba je malo zagrijati. Zatim treba pažljivo sipati u tanku struju u sok ili kompot, lagano miješajući, tako da su ove dvije komponente dobro povezane jedna s drugom. Sačekajte da se smjesa ohladi.
• Korak 4.Odabrano voće oprati i iseći na kockice, slamke ili kriške i rasporediti ih u jednake porcije u vaze, čaše ili silikonske konzerve.
• Korak 5. Pažljivo ulijte smešu želatinom u voće i rashladite dok se ne učvrsti. Obratite pažnju: zamrzivač nije pogodan za ovu svrhu!

Poslužite gotov žele sa voćem može biti sa šlagom. Ako je kuvana u vaze ili naočale, može se jesti direktno iz njih. Ako se desert zamrzne u silikonskim konzervama za pečenje, treba ga pažljivo ukloniti, prvo ispustiti limenke (ne do vrha!) U toplu vodu. Žele pomesti i lako se pojavljuje na tanjiru.

Ukusan i jednostavan desert: recepti za izradu pavlake kod kuće

Kuhani žele od kiselog vrhnja kao njegov originalni delikatni ukus. Zahvaljujući originalnom izgledu desert će ukrasiti svaki blagdanski stol. Za djevojke koje gledaju svoju težinu, bit će korisno znati da ovaj ukus nema visok sadržaj kalorija. Moguće je koristiti u kuhanju ne samo doma, već i u trgovini s malo masnoće. Razmotrite nekoliko jednostavnih recepata za ovaj desert.

Kako kod kuće napraviti pavlaku sa kakaoom?

Kombinacija tamnog i bijelog sloja čini desert vrlo privlačnim izgledom. Ukus kakaoa čini desert vrlo ukusnim. Slične poslastice nude mnogi ugostiteljski objekti.

Za pavlaku treba pripremiti takav set proizvoda. 0,5 litara pavlake, 1 s. žlicu kave, 25 g želatine, 2 kakaa, 1,5 žlice. šećer, vanila po ukusu i vodu.

Upute za kuhanje korak po korak:

1. Želatina sipati 1 tbsp. Topla voda i ostavite je pola sata. Odvojite kafu, ostavite je neko vreme da se sipate, a zatim procijedite,
2. Podijelite nabreklu želatinu na jednake dijelove. U jednom delu stavite vaniliju, au drugu ulijte kafu. Dodajte kakao i malo šećera u deo kafe. Sve promiješajte, stavite na peć i stalno miješajte tako da su komponente spojene. Važno je da ne dovede do ključanja, jer će svojstva geliranja biti izgubljena,
3. Umutiti pavlaku s ostatkom šećera i podijeliti nastalu masu na jednake dijelove. Dodajte kafu u jednu i dobro promešajte. U drugom dijelu proizvoda stavite želatinu s vanilijom,
4. Uzmite stakleni oblik malog volumena i stavite tamo prvo tamnu masu, a zatim svjetlo ili obrnuto. Stavite sve na sat na hladno, a zatim spustite posudu u ključalu vodu na nekoliko sekundi i okrenite kalup na ravnu posudu, uklonite desert. Ukrasite ga lišćem, jagodičastim voćem i voćem.

Kiselo pavlaku recept kod kuće sa slojem bobica

Proces pravljenja deserta od pavlake je vrlo jednostavan i svatko ga može obraditi. Idealan desert za djecu, jer kompozicija ne sadrži nikakve štetne tvari. Obavezno pripremite takvu poslasticu za svoju djecu.

Za kuvanje treba uzeti takav set proizvoda. 25 g želatine, 800 g pavlake, 1 tbsp. šećer, žele od višnje i jagode, sirup od jagode i limunska kiselina.

Upute za kuhanje korak po korak:

1. Sipajte dvije vrste želea u različite posude i napunite ih kipućom vodom. Dobro promiješati kako bi se razbile grudice i rastopile zrna,
2. Stavite pripremljenu želatinu u posudu, ulijte 1 tbsp. vodu i stavite na minimalnu vatru. Promiješajte da sve rastopite. Dodajte granulirani šećer, malo limunske kiseline i dobro promešajte. Isključite toplotu tako da mješavina ne proključa,
3. U ohlađenu želatinastu masu stavite kiselo vrhnje i, koristeći blender ili mikser, sve dobro umutite. Nakon toga sve podelite na jednake delove i sipajte sirup u jedan od njih,
4. Pripremite 1/3 kalupa sa pavlakom i stavite u zamrzivač 10 minuta. Nakon vremena, ulijte ili jagode ili višnje žele i pošaljite ponovo u zamrzivač.Ostaje samo da se sirup stavi na vrh pavlake i stavi u frižider dok se ne učvrsti.

Kako skuhati kiseli vrhnje sa svježim sirom?

Desert pripremljen po ovom receptu je gust, a sam desert hrani. Važno je imati mikser ili ručno mljeti sve kroz sito da bi se uklonile grudice i postigla uniformnost.

Za kiselo vrhnje treba pripremiti takvu listu proizvoda. 255 g skute i pavlake, 100 g granuliranog šećera, 30 g vanilnog šećera, 200 ml vode i 20 g želatine.

Upute za kuhanje korak po korak:

1. Opet, počnite kuhati namakanjem želatine u mlijeku. Ostavite na sat, a zatim stavite na minimalnu toplotu i, stalno miješajući, rastopite sve,
2. Tamo dodajte vaniliju i običan šećer, a zatim mešajte dok ne postane glatko,
3. Vrijeme je da stavite kiselo vrhnje i upotrebite mikser, sve pobedite sve do homogene. Sirovi sir i nasjeckati ili protrljati kroz sito, a zatim staviti u kiselo vrhnje. Stavite u kalupe, stavite u frižider dok se ne učvrsti.

Kako napraviti kolač od kiselog vrhnja "Razbijeno staklo"?

Uz ovaj recept možete napraviti ukusan desert koji će ukrasiti svaki blagdanski stol i privući će i djecu i odrasle. Privlači svakoga ne samo svojim ukusom, već i svojim originalnim izgledom.

Za ovaj recept treba pripremiti takve proizvode. 3 pakovanja želea različitih boja, vrećica vanilinog šećera, 0,5 kg kiselog vrhnja 15%, vrećica želatine, 4 žlice. kašike šećera i 150 ml mlijeka.

Upute za kuhanje korak po korak:

1. Prema uputama na pakovanju, rastvorite tri vrste pripremljenog želea. I sipajte u različite plitke posude. Sve stavite u frižider dok se ne stvrdne. Zatim držite kontejnere neko vrijeme preko tople vode i prerežite žele na kockice,
2. Otopite želatinu u 100 ml vode i ostavite da se nabrekne neko vrijeme. Stavite ga na minimalnu toplotu i rastvorite, ali ne dovodite do ključanja,
3. Dodajte vaniliju i običan šećer u kiselo vrhnje i sve dobro izmiješajte. Ulijte ohlađenu želatinu i pomešajte. Da biste se oslobodili grudvi, stavite sve na šporet, sipajte mleko i dobro ga zagrejte. Promešajte da biste postigli konzistentnost. Ne dovodite do ključanja, inače se neće smrznuti,
4. Stavite višeslojne kockice želea u jednu široku ili porcioniranu posudu i napunite je vrhnjem. Ostavite u hladnjaku do smrzavanja. Ako ste koristili veliki kontejner, potrebno ga je spustiti u kipuću vodu, kako biste lakše uključili ravnu posudu i dobili kolač.

Kako napraviti pavlaku sa voćem?

Ovim receptom možete napraviti zaista zdrav desert, kojeg vole navijači pravilne prehrane i, naravno, djeca. Moguće je koristiti i mast i niskokalorični fermentirani mliječni proizvod.

Za ovu želatinu recept treba uzeti takve proizvode. 0,5 kg pavlake, 0,5 st. šećer, banana, jabuka, kruška, 90 g šljiva i oraha, 2 žlice. kašike želatine i bobice.

Upute za kuhanje korak po korak:

1. Želatina prelijte 0,5 kašike. hladnu vodu i ostavite 25 min. Izvadite seme od jabuka i krušaka i isecite ih u male kockice. Na isti način samljeti bananu. Isperite šljive i iseckajte slamke
2. Umutiti pavlaku sa blenderom, dodajući joj pavlaku. Oljuštiti i nasjeckati orasima u malteru ili mlincu za kavu,
3. Nanesenu želatinu stavite na minimalnu toplotu i rastvorite. Važno je da se ne proključa. Ulijte želatinu u kiselo vrhnje i sve dobro izmiješajte. Izmjenjujte dodavanje voća, miješajući. Na kraju stavite matice
4. Pripremljenu masu rasporedite u oblike, ukrasite bobicama na vrhu i pošaljite u frižider dok se ne učvrsti.

Sada znate nekoliko različitih recepata, kako napraviti ukusan i zdrav desert kod kuće. Ova jela možete koristiti kao osnovu za kulinarske eksperimente sa svojim omiljenim sastojcima.

Ukusna želatina kiselo vrhnje: najbolji recepti, kuharske karakteristike i pregledi

20 fotografija mačaka napravljenih u pravo vrijeme Mačke su čudesna stvorenja, i svi o tome znaju. I oni su neverovatno fotogenični i uvek znaju kako da budu u pravom trenutku u pravilima.

Kako izgledati mlađe: najbolje frizure za one iznad 30, 40, 50, 60 Djevojke u 20 godina ne brinu se o obliku i dužini kose. Izgleda da se mladi stvaraju za eksperimente po izgledu i smelim kovrčama. Međutim, poslednji

Kako je biti devica na 30? Ono što je interesantno, žene koje nisu imale seks skoro do srednje životne dobi.

Ispostavlja se da ponekad čak i najglasnija slava završava neuspjehom, kao što je to slučaj sa ovim slavnim ličnostima.

9 poznatih žena koje su se zaljubile u žene Pokazivanje interesa ne suprotnog pola nije neobično. Jedva možete iznenaditi ili otresti nekog ako se ispovedite.

Nikad to ne radite u crkvi! Ako niste sigurni da li se ponašate ispravno u crkvi ili ne, onda verovatno ne radite pravu stvar. Evo liste užasnih.

Žele od pavlake - prepustite se zdravim slatkišima! Kisele pavlake recepti s vanilijom, kakaoom, voćem, svježim sirom, čokoladom

Autor: t Marina Vykhodtseva

Kisela pavlaka je sjajan desert, za čiju ćete pripremu trebati minimalni set proizvoda.

Ukus delikatesa ni na koji način nije lošiji od kupljenih kolača i peciva, ali ima koristi na mnogo načina.

Kiselo vrhnje brzo se priprema, sadrži prirodne proizvode, jeftino i vrlo korisno. I postoji mnogo opcija za desert, tako da mu nikada nije dosadno!

Kisele pavlake - opći principi kuhanja

Za kuhanje se koristi žele kiselo vrhnje bilo kakvog sadržaja masti. Važno je da nije previše kiselo. Što je proizvod sveži, to je bolji desert. Za slatkiše dodajte šećer ili prah. U prehrambenim desertima možete staviti zamjene: prirodne ili umjetne. Ako se koristi šećer, smeša treba ostaviti da stoji kako bi rastopila zrna. Kisela pavlaka sa prahom može se koristiti odmah nakon kombinacije sastojaka.

Želatin za desert možete koristiti prah ili list. Najčešće, prva opcija, budući da je pristupačnija, lakša je za doziranje, to je naznačeno u većini recepata i nema potrebe za ponovnim izračunavanjem količine na listovima. Želatina je prethodno namočena u tečnost, čija se količina uzima u obzir iu recepturi. Ako se koristi instant proizvod, 10 minuta je dovoljno za bubrenje. Za običnu želatinu potrebno je najmanje pola sata. Natečeni proizvod se zagrijava da bi rastopio zrna, ali ni na koji način ne prokuha.

Što se još može dodati kiselom pavlaku: voće i bobice, čokolada i kakao, mlijeko, svježi sir, orašasti plodovi, kokosov čips. Za aromu stavite vanilu, cimet, sirupe, esencije, koru.

Recept 1: Kiselo vrhnje vanilije

Klasičan recept kiselo vrhnje sa vanilijom. Može se koristiti kao desert ili za punjenje kolača, kolača, uključujući voće. U receptu se koristi vanilin šećer, koji se može zamijeniti esencijom ili čistim ekstraktom.

• 2 žlice želatine,

• 400 grama kiselog vrhnja,

• 100 grama šećera u prahu,

• 1 vrećica vanilinog šećera

• 50 grama vode.

1. Kombinirajte čistu vodu i želatinu. Rezervirajte za oticanje pola sata.

2. Stavite kiselu pavlaku, vanilin u pavlaku i umutite sve zajedno sa šlagom da biste rastvorili sitna zrna. Konzistencija mase će postati tanja.

3. Šaljemo nabreklu želatinu u vodeno kupatilo, rastopimo zrna. Snažno zagrijavanje nije potrebno.

4. Sipajte želatinu u kiselo vrhnje tankim mlazom, nemojte prestati miješati umutiti.

5. Sipajte pripremljenu smjesu u pripremljena jela i pošaljite na hladno 4 sata u hladnjak. Ne možete staviti u zamrzivač, moja žena ne bi trebala da se pretvori u led.

6Ukrasite gotov desert šlagom, komadima voća, bobicama ili kokosovim čipsom.

Recept 2: prugasti žele sa čokoladom

Prugasti žele sa pavlakom odlično izgleda u transparentnim čašama ili čašama za vino na nozi. Desert će se sastojati od kremastih i čokoladnih slojeva.

• 20 grama želatine,

• 80 grama vode

• 600 grama kiselog vrhnja,

• 100 grama tamne čokolade,

• 150 grama praha,

• 1 vrećica vanilije.

1. Napunite želatinu, dajte sjaj.

2. Pomiješajte kiselo vrhnje s prahom.

3. Rastopite želatinu, pošaljite u pavlaku, promiješajte i podijelite masu na 2 nejednaka dijela.

4. Uzimamo bijeli žele iz većine dijelova i stavimo 3 žlice u čaše, stavimo ih u zamrzivač na 10 minuta.

5. Dok su prvi slojevi zamrznuti, morate rastopiti komade čokolade. Ovo se može uraditi u mikrotalasnoj pećnici ili u kadi nakon želatine.

6. Čokoladu šaljemo u manji dio pavlake.

7. Izvadimo čaše iz zamrzivača, stavimo sloj čokolade i ponovo ga uklonimo da se ohladi.

8. Ponovite proceduru dok se gel ne završi. Ako je vrijeme kratko, možete napraviti dvobojni desert. Ako odjednom ukupna masa počne da se stvrdne pre nego što se preklopi u čaše za vino, može se malo zagrejati.

Recept 3: Žele sa pavlakom i bananama.

Izuzetan desert sa zadivljujućom aromom. Žele pavlake sa bananama najbolje se širi u čašama sa nogama. Iz ove količine proizvoda ispada 5 prosečnih porcija.

• 600 grama kiselog vrhnja,

• 15 grama želatine,

• 30 grama čokolade

• 120 grama šećera u prahu,

• vanila po želji.

1. Napunite želatinu sa 100 grama vode, ostavite 15 minuta. Onda se istopite u kadi, možete u mikrotalasnoj. Glavna stvar nije da se rešenju da stilski topao.

2. Dok pripremate želatinu, pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom u prahu, možete dodati i prstohvat vanilije, a okus će biti svjetliji.

3. Očistite banane, isecite ih po dužini, a zatim ih isecite na kriške. Trebalo bi napraviti polukrug.

4. Stavite kriške banana u čaše.

5. Kombinovati pavlaku sa želatinoznom masom, mešati i sipati desert.

6. Tresemo čokoladu, posipamo odozgo i šaljemo naočale na hladnoću. Nakon 3 sata, dođite i uživajte u najdelikatnijem desertu!

Recept 4: Žele od pavlake i kakaoa.

Vazdušni i lagani kremasti žele sa aromom čokolade. Kakao može uzeti bilo koji, ali je bolje koristiti prah bez dodanog šećera. Ako želite da dobijete bogatiji ukus čokolade, onda možete dodati količinu praha. Možete koristiti i mješavinu kakaa i kave.

• 800 grama kiselog vrhnja,

• 40 grama kakaoa,

• 20 grama želatine,

• 40 grama čokolade

• 70 grama vode.

1. Rastvoriti želatinu u hladnoj vodi, pustiti da se skuha.

2. Pomešati prah sa kakao prahom.

3. Kombinirajte kiselo vrhnje i suhu mješavinu, uzmite mikser i istresite 5-8 minuta. Gledanje mase. Ako se iznenada pojave male žitarice, odmah prestanite udarati, inače će doći do ulja.

4. Rastvoriti rastvor želatine u vodenom kupatilu ili jednostavno poslati u mikrotalasnu 20-30 sekundi.

5. Ulijte u tučenu pavlaku, promiješajte.

6. Razvijamo na čaše za vino ili plijesni i šaljemo na hladnoću radi očvršćavanja.

7. Čim gornji sloj počne da se postavlja, tri čokolade, posipajte desert nastalim čipsom, pošaljite u frižider za potpuno sušenje. Za prskanje možete koristiti i bijelu čokoladu i tamnu.

Recept 5: Krem žele sa skutom

Druga mogućnost je žele na bazi pavlake, ovoga puta sa svježim sirom. Bilo koji sadržaj masti. Sir je bolje koristiti mekanu, kremastu konzistenciju. Ako postoji mnogo kvržica u proizvodu, onda ga treba protrljati kroz sito ili ubiti u procesoru za hranu.

• 250 grama svježeg sira,

• 250 grama kiselog vrhnja,

• 200 grama mleka

• 130 grama šećera (možete uzeti prah),

• 15 grama želatine,

• 1 gram vanilina.

1. Mlijeko kombinirati s želatinom i ostaviti 30 minuta.Ako se koristi trenutna želatina, onda je dovoljno 10 minuta.

2. Kombinirajte svježi sir sa pavlakom i šećerom. Dobro smo pobijedili masu, da bismo dali pompe, bolje je rastvoriti šećer. Na kraju stavite vanilu u kremu.

3. Otopiti smjesu mlijeka i želatine.

4. Unosimo u kremu od skute sa pavlakom, pažljivo mešamo.

5. Širimo budući desert u kalupe, šaljemo da se zamrznemo. Takav žele možete ukrasiti bilo kojim bobicama, voćem, posipati čokoladnim strugotinama.

Recept 6: Žele od pavlake sa proteinima i maslacem

Karakteristika ovog deserta je lakoća i lakoća. Žele sa kiselim pavlakom i proteinima vole ptičje mleko, ali se mnogo lakše priprema. Također, trebat će vam malo maslaca, što je poželjno unaprijed staviti u toplinu za omekšavanje.

• 400 grama kiselog vrhnja,

• 20 grama želatine,

• 150 grama šećera

• 100 grama vode

• 100 grama maslaca.

Po želji, za aromatizaciju dodajte vanilu, limunov sok, cimet, bilo koju esenciju.

1. U posudu sipajte želatinu, dodajte vodu, dajte peletima da nabubre. Umesto vode, možete dodati bilo koji sok ili mleko.

2. Kombinirajte kiselo vrhnje sa šećerom, stavite vaniliju ili bilo koji drugi izvor okusa. Dobro izmiješajte.

3. Stavite zdjelu proteina, dodajte prstohvat soli i istresite dok se ne stabiliziraju vrhovi.

4. Rastopiti rastvor želatine, kombinirati sa kiselom pavlakom, dodati topljeni maslac i dobro ga miješati.

5. Pažljivo unesite proteinsku penu, pomiješajte sa žlicom odozdo prema gore, pokušavajući da ne istaložite masu.

6. Stavimo desert u pripremljene posude i brod za zamrzavanje. Ista masa može se polagati između dva keksa.

Sour Jelly - Savjeti i trikovi

• Želatin nikada nije rastopljen ili zagrijan u aluminijskoj posudi. Također ne kuhajte u njenoj kremi. Inače, desert dobiva neugodan ukus i može čak potamniti.

• Veoma je važno da želatina ne proključa, inače se masa neće zgusnuti i ostati će tečna. Da bi se žitarice dobro rastopile čak i pri laganom zagrijavanju, potrebno je unaprijed potopiti prah i omogućiti mu da dobro nabubri.

• Ako je desert namijenjen odraslima, onda možete dodati malo likera, vina ili rakije u kiselo vrhnje. Ukus želea će postati intenzivniji, dublji, a crveno vino će promijeniti boju.

• Ne možete izvući žele iz kalupa? Potopite posudu na nekoliko sekundi u vruću vodu i desert će se lako rastati. Ali morate biti pažljivi sa staklenim oblicima, koji iz pada temperature mogu puknuti.

• Prugasta žele će izgledati impresivno ako napravite tanak sloj čokolade između prelaza boja. A kako se ne bi stalno zagrijavala, samo stavite posudu s proizvodom u tavi sa toplom vodom. Dok se hladite, možete dodati kipuću vodu ili uključiti peć.

Tajne kuhanja slojeva želea

Kako napraviti žele od pavlake? Postoje 2 tehnologije.

1. Polaganje tečne mase. U obliku proširiti nekoliko žlica prvog sloja, fokusirajući se na centar. Zatim odozgo, previše precizno po sredini, stavite sloj druge boje. Svaki sljedeći sloj višeslojnog želea s kiselim vrhnjem uzrokuje širenje prethodnog u obliku. Istovremeno se formira karakterističan uzorak bez jasnih linija - slojevi su glatki i kao da se ulijevaju jedan u drugi. Na taj način možete napraviti žele od pavlake i kakaoa.
2. Polaganje na zgusnutom sloju. U tom slučaju, svaki sloj se čuva u frižideru dok se ne učvrsti i tek tada se postavi sljedeći. Poželjna metoda za lisnato kremasto žele i za bilo koji voćni desert, jer vam omogućava da sačuvate lokaciju komada voća ili bobica.

Žele od pavlake i svježeg sira

Trebat će vam:

• svježi sir i pavlaka - po 250 g,
• šećer - 100 g,
• vanilin šećer - 30 g,
• mlijeko (može se zamijeniti vodom) - 200 ml,
• želatina - 15 g

1. Namazati želatin u mleku (voda) 1 sat, rastvoriti.
2. U vruću želatinastu masu unesite uobičajeni i vanilin šećer, promiješajte dok ne postane glatka.
3. Kiselo vrhnje pomiješano sa želatinastom masom.
4. Slomiti skutu (protrljati kroz sito ili usitniti miješalicom), pomiješati s kremasto-želatinastom masom.
5. Prebacite u kalup ili posudu za sladoled, ostavite u frižideru dok se ne stvrdne.

Recept za pavlaku i kakao žele

Trebat će vam:

• pavlaka - 400 ml,
• kakao prah - 2 žlice. žlice
• šećer - 150 g (nepotpuno staklo),
• želatina - 40 g,
• voda - 200 ml.

1. Namočite želatin u vodu, ostavite da se nabubri, a zatim rastopite.
2. Sipajte šećer u kiselo vrhnje, tučite dok se potpuno ne otopi.
3. Izmiješati pavlaku s želatinom, miješati.
4. Mešavinu podeliti na 2 dela, od kojih je jedna pomešana sa kakao prahom.
5. Stavite slojeve u kašiku žlicom, dopuštajući im da teče u krug. Tako dobijate efekat "zebre". Također možete postaviti prvi sloj iste boje, na primjer, bijeli, pustiti da se smrzne u frižideru, a zatim ležati smeđe. Zatim uzmite dvoslojni žele.

Kisele pavlake sa jagodama

Ljepota ovog recepta od želea iz kiselog sloja sa jagodama je da se bobice mogu zamijeniti apsolutno bilo kakvim plodovima. I svaki put dobijajući novi ukus!

Trebat će vam:

• pavlaka - 400 ml,
• šećer - 120 g (ili 4 žlice),
• želatina - 45 g,
• jagoda - 200 g

1. Želatina sipati vodom, pustiti da se nabubri i rastopiti.
2. Pobijediti kiselo vrhnje sa šećerom, dodati želatinu.
3. Operite jagode, ogulite, osušite i narežite na velike komade.
4. Položite slojeve u sladoledne okvire: jagode, pavlaku, jagode, kiselo vrhnje.
5. Ostavite da se zamrzne u frižideru, ukrasite bobicama.

Kao što vidite, svaki recept je vrlo jednostavan, a ukus slastica za vas će biti pravo otkriće!

Pavlaka - banana žele

Odličan recept koji je prikladan za dječji blagdanski stol i uspješno zamjenjuje sladoled koji djeca vole.

• 2 šalice pavlake,
• Pola limenke kondenziranog mlijeka,
• 2 vrlo zrele banane,
• 3 kesice želatine.

Pripremite unaprijed obrazac za žele. Želatina se razrijedi hladnom prokuhanom vodom i nabrekne. Tada se želatina otopi u vodenom kupatilu tako da se potpuno otopi. Važno je! Ne dozvoliti vreli želatin! Pomešajte pavlaku sa kondenzovanim mlijekom i lagano istresite mikserom ili umutiti. Ogulite banane, narežite na male komadiće, meljete u pire i pomiješajte sa kiselim vrhnjem. Sve radimo brzo, tako da banane nemaju vremena da potamne. Ulijte želatinu (ohlađenu) u kiselo vrhnje, promešajte i sipajte u kalup. Uklanjamo žele u frižider dok se desert potpuno ne zamrzne.

Smetannye rijeke

Ako želite eksperimentirati, možete napraviti desert sa "Jelly and Sour Cream", dodajući mu marmeladu. Izuzetno je ukusna, delikatna i zdrava. Kuhanje ovog jela je nešto komplikovanije od voća, ali trud se isplati! Desert sa želeom i kiselom kremom sastoji se od sastojaka kao što su želatina, čuva se pavlaka 10-15% masti, šećer i marmelada.

• Korak 1. Rastvoriti želatin i šećer. Voda u isto vrijeme treba dodati malo manje nego što je navedeno u uputama.
• Korak 2. Izrežite marmeladu u velike kocke i stavite u posudu u kojoj će se žele zamrznuti.
• Korak 3. Ulijte kiselo vrhnje u lonac za pirjanje i lagano zagrejte. Ni u kom slučaju nije nemoguće dovesti do ključanja, jer će se u suprotnom saviti i sav rad će se spustiti.
• Korak 4. Kombinirajte otopljenu želatinu s toplom kiselom kremom i dobro izmiješajte. Let cool.
• Korak 5. Ulijte ohlađenu kremastu želatinsku smjesu u posudu s marmeladom, lagano promiješajte i stavite u frižider dok se ne učvrsti. Topla mešavina se ne može sipati, jer marmelada može "plutati".

Kada se servira na stolu, desert sa želeom i kiselom kremom treba ukloniti iz kalupa, kao što je gore navedeno. U kontekstu ove delicije neobično je lijepa, a zbog višeslojnog marmelade izgleda kao dragocjeno kamenje u snijegu. Desert "Žele sa kiselim vrhnjem" može se preliti čokoladom ili sirupom od višnje ili ukrasiti lišćem mente.

Obale

Još jedna neobična nježna delikatesa je sirni desert sa želeom, u kojem će uživati ​​i deca i odrasli. Za kuvanje je potrebno mlijeko ili kiselo vrhnje (400 ml), masa skute (200 g), želatina, šećer, vanilija i svježe voće - na primjer, ribiz i jagode.

• Korak 1. Ulijte mleko ili kiselo vrhnje u posudu, dodajte šećer, dobro promešajte i stavite na vatru. Zagrejte, stalno mešajte, sve dok se površina mleka ne pokvari. Ugasi vatru.
• Korak 2. Ulijte instant želatinu u posudu ili čašu, pokrijte je malom količinom toplog mleka. Promiješati dok se ne otopi.
• Korak 3. U tankom mlazu unesite rastvoreni želatin u mleko i dobro promiješajte i kratko ostavite u frižideru dok smjesa ne počne da se stvrdnjava.
• Korak 4. Dodajte sirnu masu i voće u mliječnu želatinsku mješavinu i dobro udarite mješalicom ili miješalicom.
• Korak 5. Nanesite na posude ili vaze za sladoled i stavite u frižider dok se ne osuši.

Prilikom posluživanja, ovaj desert se može posuti mljevenim orasima ili ribanom čokoladom, te posuti rastopljenim medom ili džemom od bobičastog voća.

Jelly variations

Savladavajući osnovne veštine u radu sa želatinom, možete okrenuti maštu i pripremiti neverovatne deserte koji će biti savršena dopuna najluksuznijem svečanom stolu. Žele može biti višeslojni, raznobojni, uz dodatak kakaa ili kave, umjesto kiselog vrhnja, dopušteno je uzimati jogurt, a mlijeko zamijeniti vrhnjem. Egzotično voće, kolači, orašasti plodovi, suhe kajsije ili suve šljive dodaju se ovom desertu. Jednom rečju, zahvaljujući želatini, bilo ko od nas ima priliku da postane izumitelj naše korporativne delikatese.

Proces kuhanja

Želim da podelim jednostavan recept za desert napravljen od pavlake i želea. Priprema ovakvog deserta će vam doneti minimum vremena, ali rezultat će oduševiti i decu i odrasle. Desert je veoma ukusan, umereno slatkast, mirisan i prozračan, sa finim šampanjcem. Takav desert možete ukrasiti svježom mentom, bobičastim voćem ili kriškama svježeg voća, marshmallowa ili ribane čokolade.

U kiselo vrhnje dodati šećer u prahu i dobro izmiješati. Žele se može koristiti sa bilo kojim ukusom.

Sipajte žele u posuđe sa visokim stranama (u budućnosti ćemo desert u bočici bičevati). Sipajte vruću vodu, oko 95-100 stupnjeva. Dobro izmiješajte dok se želatina potpuno ne otopi. Ohladite želatinsku mešavinu na sobnoj temperaturi do oko 45 stepeni, ne treba da bude vruća.

Kada se želatinska smjesa ohladi na željenu temperaturu, treba je miješati ili miješati dok se ne pojave mjehurići, za oko 1-2 minuta.

Zatim dodajte kiselo vrhnje i tučite velikom brzinom 3-5 minuta, dok se ne pojavi mnoštvo mjehurića zraka na površini.

Skuhanu smjesu sipajte na čaše za vino ili posude za pranje.

Stavite čaše sa želatinskom mešavinom u frižider dok se ne učvrsti, oko 3-5 sati. Ukrasite desert po želji.

Kao recept?
put 5 stars
ili dati još jednu ocjenu!

Pogledajte video: Varenika uz kafu Zlatna džezva / kuhano mlijeko i kajmak za kafu (April 2024).