Škampi nisu samo odličan snack, već i vrijedan izvor kalcija i životinjskih proteina. Osim toga, oni su niskokalorični, tako da mogu biti dio dijete onih koji brinu o svojoj figuri. Prilikom izbora račića, obratite pažnju na to da li su uhvaćeni ili uzgojeni u veštačkim uslovima, prva opcija je mnogo poželjnija, jer se na farmama koriste razni preparati za uzgoj ovih „ukusnih“ rakova, uključujući i antibiotike. U ovoj zbirci prikupili smo recepte za jela od škampa sa fotografijama i uputama korak po korak.
Kako kuhati škampe?
Odlučili da se počastite nečim ukusnim i kupili u supermarketu škampe za pakovanje? Sada ih pogledajte, odnosno boje. Što je ružičastiji, proizvod će biti ukusniji. Ako postoji zelenkasta nijansa, ne brinite, to ne znači nužno da su oštećeni, najverovatnije, škampi hranjeni planktonom.
Kuhani račići mogu se jesti samo ispod sosa, a možete skuhati i picu ili tjesteninu. Vrlo ukusna salata sa škampima i avokadom. U svakom slučaju, prije nego što napravite jelo na njihovoj osnovi, valja ih pravilno pripremiti tako da okus ne postane gumiran. Da biste to uradili, razmotrite svaku vrstu posebno.
Proces kuhanja:
- Za početak, sadržaj pakovanja treba dobro oprati, zatim staviti u posudu sa vodom, tako da tečnost pokriva morske plodove.
- Sačekajte dok sve ne prokuha i posolite, ne treba malo, najmanje 3 male kašike.
- Pažljivo posmatrajte škampe, čim ih postanu ružičaste, obično ih traje oko tri minute. Nakon ovog načina kuhanja, oni se vrlo lako čiste.
Royal
Kraljevske kozice mogu se kuhati na nekoliko načina: kuhati ili pržiti. Jedina razlika je što se vrijeme toplinske obrade povećava zbog veće veličine.
Proces kuhanja:
- Prvo morate sipati račiće bez odmrzavanja kipućom vodom, zadržati oko 30 sekundi i ukloniti tekućinu.
- Zatim zagrijte uljnu bušotinu u tavi i pržite komade češnjaka na njoj. Nakon toga stavimo račiće u njega, sipamo sos, limunov sok i držimo vatru oko 7 minuta.
Krvavi račići kuhati praktično nisu potrebni. Sirova plodova mora je spremna za jelo. Jednostavno se postavljaju neko vrijeme, najprije u vruću vodu kako bi se uklonio led, a zatim na trenutak u kipućoj vodi.
Ako ste kupili sirove morske plodove, onda nakon što se tečnost prokuha, moraju se držati najmanje 5 minuta, ali ne više od 10, ako ne želite da pokvarite kuvane škampe i ne dobijete čvrsto meso.
Potrebni proizvodi:
- pet češnjaka češnjaka,
- tri kašike soja sosa,
- dve kašike biljnog ulja
- oko 500 grama kraljevskih kozica,
- 20 mililitara limunovog soka.
Proces kuhanja:
- Prvo morate sipati račiće bez odmrzavanja kipućom vodom, zadržati oko 30 sekundi i ukloniti tekućinu.
- Zatim zagrijte uljnu bušotinu u tavi i pržite komade češnjaka na njoj. Nakon toga stavimo račiće u njega, sipamo sos, limunov sok i držimo vatru oko 7 minuta.
Krvavi račići kuhati praktično nisu potrebni. Sirova plodova mora je spremna za jelo. Jednostavno se postavljaju neko vrijeme, najprije u vruću vodu kako bi se uklonio led, a zatim na trenutak u kipućoj vodi.
Ako ste kupili sirove morske plodove, onda nakon što se tečnost prokuha, moraju se držati najmanje 5 minuta, ali ne više od 10, ako ne želite da pokvarite kuvane škampe i ne dobijete čvrsto meso.
Argentinski crveni škamp
Prirodni proizvod koji se ne uzgaja u veštačkim uslovima i priprema se vrlo lako.
Trebat će nam:
- pakovanje argentinskog crvenog škampa,
- voda,
- dva karanfila češnjaka,
- jedan lovorov list
- dve male kašike soli.
Proces kuhanja:
- Stavili smo vodu na vatru i čekali proces ključanja.Stavite u posudu so, beli luk i lovor.
- Tada ispuštamo morske plodove i držimo ih više od pet minuta. Počevši od četvrtog minuta, možete početi da ih izvlačite iz vode.
Tiger kozice nisu samo dijetetski proizvod, već i prava poslastica od mekog i nežnog mesa.
Tradicionalna metoda kuhanja je kuhanje. Sve što je potrebno je lagano sipanje tople vode preko morskih plodova i stavljanje u kipuću slanu vodu tri minuta. Ne preporučuje se čuvanje više od pet minuta, u suprotnom će rezultat biti žalosan.
Da bi bili još ukusniji, možete dodati crni biber, lovorov list, beli luk, limunov sok ili čak paradajznu pastu.
Kako kuhati pržene škampe?
Naravno, prženi škampi nisu najkorisniji recept, ali njihov ukus je jednostavno neverovatan ako se pravilno kuva.
Potrebni proizvodi:
- 500 grama smrznutog škampa,
- dva karanfila češnjaka,
- žlica biljnog ulja,
- soli po želji.
Proces kuhanja:
- Za oko minut, držite škampe u vrućoj vodi tako da nema leda.
- Pripremite posudu sa maslacem, sve dobro zagrejte i pržite grubo iseckani beli luk.
- Nakon toga, možete postaviti morske plodove i zadržati ih sve dok boja ljuske ne postane tamna. Stavite ih na salvete ili papirne ubruse kako biste uklonili višak masnoće.
Osim toga, prilikom prženja možete dodati i druge začine, kao što su ružmarin ili limunov sok. Pa, ako ih ispečete u soja sosu. Po želji možete koristiti vino ili čak pivo.
Umak od račića - Mogućnosti kuhanja
Umak od škampa je svestrana opcija za posluživanje. Pored toga, postoji mnogo veoma različitih opcija, i jednostavnih i složenih.
Vrući sos
Potrebni proizvodi:
- 80 grama majoneza,
- 50 grama sira
- žličica senfa,
- tri češnjaka češnjaka,
- dve kašike soja sosa.
Proces kuhanja:
- Rešiti češnjak i sir.
- Dodajte im sve ostale sastojke i pomešajte.
Sos od majoneze
Potrebni proizvodi:
- 100 grama majoneza,
- 3 češnjaka češnjaka,
- crni biber
- 20 mililitara limunovog soka.
U ovom receptu samo pomiješajte sve sastojke. I češnjak, pre nego što je stavljen, izlizan ili stisnut.
Salata od ribe
Škampi - 400 g oguljene kuhane
Riblji file - 300 g
Slatka zelena paprika - 1 kom.
Crne masline - 150 g
Zeleni - 5 grančica
Limun - 4 kriške
Prevara - 1 paket
Majonez - po ukusu
Sol - po ukusu
Crni biber po ukusu
Predjela od dimljenog lososa i račića
Jaja prepelice - 10 kom.
Krem sir - 2 kašike. sa punjenjem lososa
Losos - dimljen 50 g
Kopar - 1 šaka (a)
Čeri paradajz - 10 kom.
Krem sir - 3 kašike. u nadjevu sa škampima
Škampi - 10 kom. kuhan i zamrznut
Češnjak - 1 zub.
Peršin - 1 šaka (a)
Maslinovo ulje - 2 žlice.
Crvena ljuta paprika - 1 Pinch (s)
Sol - po ukusu
Salata sa škampima, dragunom i avokadom
Škampi - 400 g kuhanog smrznutog
Narandža - 1 kom.
Ghee - 1 tbsp.
Maslinovo ulje - 50 ml
Češnjak - 1 zub.
Suvo belo vino - 50 ml
Ocat - 2 kašike. balsamic
Dragun - 2 kom.
Avokado - 2 kom.
Salata - 200 g mix
Orasi - 50 g
Pasta sa škampima i slatkom paprikom
Testenine - 400 g
Škampi - 300 g
Crvena paprika - 2 kom.
Beli luk - 2 zuba.
Krema - 100 ml
Parmezan - opcionalno
Biljno ulje - 3 kašike.
Biber Mix - po ukusu
Tikvice špageti sa škampima
Tikvice - 2 kom. srednji
Mrkva - 1 kom.
Beli luk - 3 zuba.
Čili - 1 kom.
Čeri paradajz - 10 kom.
Maslinovo ulje - 2 žlice.
Škampi - 250 g kuhanog
Suvo belo vino - 50 ml
Sok od limuna - 2 kašike.
Osušeni bosiljak - po ukusu
Majčina dušica - po ukusu
Sol - po ukusu
Hladna supa od paradajza sa škampima i rezancima
Paradajz - 600 g
Praziluk - 1 kom.
Škampi - 200 g
Maslac - 1 tbsp.
Rezanci - 150 g
Beli luk - 2 zuba.
Bosiljak - po ukusu
Kopar - po ukusu
Sol - po ukusu
Biber Mix - po ukusu
Voda - 1 l
Losos sa umakom od škampa - recept sa korak po korak fotografijama
Losos - 400 g fileta
Škampi - 300 g
Maslac - 1 tbsp.
Suvo belo vino - 100 ml
Krema - 100 g 20%
Šećer - 0,5 kašičice.
Bujon - 100 ml ribe
Limun - 0.5 kom.
Luk - 1 kom.
Sol - po ukusu
Crni biber po ukusu
Zeleni - po volji
Salata od račića sa jajetom i krastavcem
Krastavac - 3 kom.
Radish - 6 kom.
Pileće jaje - 4 kom.
Škampi - 600 g (veliki, 50/200) t
Češnjak - 1 zub.
Limun - 0.5 kom.
Sos od soje - 3 kašike.
Maslinovo ulje - 2 žlice.
Salata od račića sa paradajzom
Škampi - 15 kom. srednji
Maslinovo ulje - 2 žlice. za pečenje škampa
Češnjak - 1 zub. mali
Vruća crvena paprika po ukusu
Sok od limuna - 1 tbsp. for shrimp
Sol - po ukusu
Crni biber po ukusu
Arugula - 100 g
Čeri paradajz - 10 kom.
Ocat - 1 tbsp. balsamic
Maslinovo ulje - 2 žlice. u popuni
Sok od limuna - 1 tbsp. u popuni
Salata sa škampima, avokadom i krastavcem
Škampi - 300 g smrznute kuhane
Češnjak - 1 zub.
Vruća crvena paprika po ukusu
Sok od limuna - 2 kašike. u škampima
Peršin - 3 šake
Maslinovo ulje - 2 žlice.
Maslac - 1 kašičica
Sol - po ukusu
Beli biber - po ukusu
Avokado - 1 kom.
Sok od limuna - 2 kašike. za avokado
Čeri paradajz - 10 kom.
Krastavac - 1 kom.
Salata - 1 Šaka Korn
Ocat - opcionalno balzamik
Kako kuhati oguljene škampe
Kineski kupus - 700 g
Škampi - 200 g smrznuti, oguljeni.
Pečurke - 300 g šampinjona.
Slatka crvena paprika - 200 g
Šargarepa - 170 g
Čili - 1 kom.
Đumbir - 1 žličica grated.
Rakija - 1 tbsp.
Soja sos - 4 žlice.
Šećer - 0,5 kašičice.
Crni biber - po volji
Sol - po ukusu
Biljno ulje - 5 kašika.
Sezam - opcionalno
Zeleni luk - opcionalno
Kako napraviti smrznuti morski plod koktel
Testenine - 400 g
Morski koktel - 500 g
Krema - 200 ml
Paradajz paste - 100 g
Paradajz - 2 kom.
Beli luk - 4 zuba.
Luk - 1 kom.
Maslinovo ulje - 2 žlice.
Sol - po ukusu
Čili - po ukusu
Rižoto - klasičan recept
Pirinač - 300 g
Bijeli luk - 1 kom. veliki
Beli luk - 3 zuba.
Maslac - 50 g
Bujon - 1 litar piletine
Suvo belo vino - 50 ml
Morski koktel - 500 g
Krema - 50 ml 10-15% masti
Sol - po ukusu
Parmezan - 50 g
Avokado Shrimp Snack
Predjelo račića od avokada je brzo i lako se priprema. Iako su proporcije date u receptu, mogu se slobodno mijenjati prema vašim željama. Zreli avokado je prilično masna i kremasta, tako da možete sa sigurnošću isključiti skute iz recepta. Ali ja.
Thai Breaded Shrimp
Za kuvanje račića koristi se duboko pržena tajlandska pasaža. Pola standardnog pakovanja se razblažuje sa vodom, a to je dovoljno za umakanje sirovih škampa u dobijenu masu od 500g, a zatim ih pržiti u ključalom ulju. Pojavili su se škampi.
Tikvice sa škampima iz J. Kazanova
U istoriji je bilo ljudi za koje je priprema finih jela u određenoj meri bila i profesija i strast, kao i stvaranje izuzetnog alata zavođenja. Vjeruje se da je čuveni u 18. stoljeću pustolov, pisac i nježan poznavatelj umjetnosti.
Škampi u slanini
Jednostavna ukusna zakuska od škampa. Bolje je kuhati ga od nekuhanih pregrada. Umjesto slanine, možete uzeti bilo koju tanko narezanu tortu od sira. Škampi u slanini se odmah pojedu, vrući, mogu biti sa holandskim sosom ili majonezom. Ali može biti bez sosa.
odjeljak: Shrimp Recipes
Račići u ražnjićima
Škampi na ražnjići se kuvaju jednostavno i jednostavno. Prije pečenja, oguljene sirove škampe prelijemo marinadom i ostavimo 20-30 minuta. Savetujem vam da držite drvene ražnjeve u vodi, onda oni neće goreti u rerni.
odjeljak: Shrimp Recipes
Saganaki sa škampima
Ime Saganaki, kao iu istoriji paelije, potiče iz istoimene posude - male posude sa dvije okrugle ručke, koja se poslužuje direktno na stolu. Saganak se kuva sa školjkama (uglavnom sa midi, koje su veoma popularne u Grčkoj.
odjeljak: Grčka kuhinja
Cheese Shrimps
Škampi u sosu od sira su jednostavna jela od škampa. Osnova sosa je bešamel, u kojem se u posljednjoj fazi dodaje ribani sir. U mom slučaju, to je bio cheddar. I ne zaboravite da im poslužite krutone od francuskog bageta, tako ukusno.
odjeljak: Shrimp Recipes
Škampi u krem sosu sa gorgonzolom
U ovom receptu možete skuhati ili sok od užine ili tjestenine. Za užinu, uzmite velike kraljevske kozice. Za testenine odgovaraju mala jedrenja. Broj proizvoda u ovom receptu izračunava se na sosu.
odjeljak: Shrimp Recipes
Juicy škampi sa maslacem od belog luka, belim vinom i začinskim biljem
U ovom jelu delikatan okus škampa pokreće sos napravljen na bazi maslaca od belog luka i belog vina. Škampi se samo zagreju u sosu, kako se ne bi osušilo meko meso. Garniran sa kuvanim pirinčem. .
odjeljak: Shrimp Recipes
Medaljoni od lososa sa škampima
Medaljon od lososa (ili pastrmke) može se sam odrezati ili kupiti gotov. Škampi u receptu za dekoraciju, pa odlučite sami šta da kupite. Jelo se kuva brzo, pa je pogodno za domaću večeru i za upoznavanje gostiju. .
odjeljak: Riblji odresci
Torbe sa hrskavim škampima
Za ručak, možete napraviti hrskave vrećice škampa i poslužiti s umakom od krema sa crvenim kavijarom. Vreće se pripremaju u ulju, ali sipaju hladnom vodom i pirjaju do polovine kuhane ispod poklopca. Nakon toga dodajte malo ulja na svaku vrećicu i kuhajte.
odjeljak: Shrimp Recipes
Škampi u parmezan sosu od paradajza
Ovaj recept je varijacija na temu račića u sosu od paradajza i parmezana. Parmezan se ne topi dobro, tako da se lako može dodati u sos od paradajza kako bi rajčica dala slanu aromu sira. Sastojci se daju u proizvoljnim proporcijama.
odjeljak: Shrimp Recipes
Tigrovi na ražnjićima
Tiger kozice, marinirane sa čilijem, pržene u tiganju ili pečene na roštilju - ovo je veoma ukusno. Ako imate sve sastojke navedene u receptu, onda je ovaj recept za vas. Pokušajte, nećete požaliti.
odjeljak: Shrimp Recipes
Crispy Shrimp
Pripremite užinu tigrovih škampa. Prije nego što ih stavite u tijesto, a zatim u krušne mrvice, svaki škamp mora biti očišćen, izrezan u sredini, napraviti kosi urez i malo odbići.
odjeljak: Shrimp Recipes
Penne sa škampima i avokadom
Vrlo jednostavni, brzi recepti za ručak ili večeru. Škampi su pomešani sa narezanim paradajzom, narezanim avokadom, lagano pirjanom i dodatim na testeninu. Penne ili druge kratke testenine će najbolje raditi.
odjeljak: Pasta sa umacima
Slatki kukuruzni škampi sa slatkim kukuruzom i crvenom paprikom
2 kašike maslinovog ulja, 1 veliki luk, sitno iseckane, 2 srednje crvene slatke paprike, sitno isjeckane bez sjemenki, 350 g krompira narezanih na kockice, 350 g zrna smrznutog kukuruza, 1 lovorov list, 1/2 čajne žličice sušenog mažurana ili origana , 1/8 čajne žličice mljevenog ili isjeckanog muškatnog oraščića, 425 ml mlijeka, mljeveni crni biber, 450 g sirovih škampa, oguljene ljuske i spinalne vene, 150 ml niskokalornih krem sprigi svježeg mažurana ili mažurana za dekoraciju
odjeljak: Recepti od račića, Sote
Tagliatelle škampi u pivu
2 kašike maslinovog ulja, 1 luk, sjeckani, 2 paprike srednje veličine, crvena i zelena, 250 g svježih gljiva, sjeckani, 2 češnjaka češnjaka, drobljeni, 400 g oguljene konzervirane rajčice, 1 šalica svetlog piva, 1 žlica (bez vrha) ) paradajz paste, 1 čajna žličica svježeg timijana, 1/2 čajne kašičice soli, mljeveni crni biber, 250 g taljatela ili fettuccine (talijanski široki rezanci), 120 g smrznutog kukuruza, 350 g ljuštenih škampa, svježih listova bosiljka za dekoraciju
odjeljak: Recepti od škampa, taljatela (gnezda)
