U ovom kratkom članku naučit ćete kako napraviti palačinke na pjenušavoj vodi. 3 recepta korak-po-korak sa različitim kombinacijama sastojaka. Ovo su najpopularnije opcije kuhanja!
U čemu je smisao, zašto praviti palačinke na gaziranoj vodi? Voda zasićena ugljičnim dioksidom, siktanje i mjehuriće, igra ulogu tijesta za pečenje. Palačinke se dobijaju sa mnogo malih rupica (ažur). Lijepa je i vrlo ukusna, jer tijesto postaje tanko i nježno.
Iz ovoga se može zaključiti da nije bitno šta koristiti: mineralna voda ili slatka soda, kao što su sprite i cola. Glavno je da je piće jako gazirano. Ali češće, naravno, koriste mineralnu vodu, jer je bez ukusa i bez preterane hemije.
Usput, prema ovoj tehnologiji oni se pripremaju i palačinke za pivo. Ako ste zainteresovani, krenite dalje.
Palačinke na mineralnoj vodi i mlijeku
Delikatne palačinke na testu sa dodatkom gazirane mineralne vode.
- Mlijeko - 1 šalica,
- Gazirana mineralna voda - 1 čaša,
- Jaja - 3 kom.
- Šećer - 2 kašike. žlice
- Brašno - 1 čaša,
- Sol - 2 prsta,
- U toplom mlijeku miješajte šećer sa soli.
- Vozimo jaja u mleko, sipamo malo brašna. Promiješati.
- Sipati mineralnu vodu, sipati ostatke brašna i temeljito umutiti šlagom ili vilicom.
- Podmažite tiganj, dobro zagrejte. Sipajte malo tijesta naginjanjem tave, formirajte palačinku.
- Pržiti na obje strane 1-1,5 minuta do zlatne.
Palačinke bez mleka i jaja na mineralnoj vodi
Ovo su već poste palačinke na mineralnoj vodi. Ne postoji ništa mleko, nema jaja. Od visoko kaloričnog biljnog ulja.
Ova opcija se kuva malo duže, ali palačinke će se ispoljiti kao nežne.
- Mineralna voda - 2.5 čaše,
- Biljno ulje (bez mirisa) - 5 tbsp. žlice
- Šećer - 2 kašike. žlice
- Pšenično brašno - 2 čaše,
- Sol - 1 prstohvat,
- Prosijati brašno kroz sito, pomiješati ga sa šećerom i soli.
- Sipajte mineral u šolju, postepeno dodajte brašno. Stalno mešajte, tako da nema grudvi.
- Sada pokrivamo ovo tekuće tijesto tijesto s filmom i zaboraviti o tome za sljedećih 20-30 minuta.
- Zagrejte biljno ulje, zatim ga ulijte u tijesto i dobro promiješajte.
- Zagrejte tiganj, sipajte tijesto, pržite palačinke s obje strane do lijepog rumenila.
Pržene palačinke na mineralnu vodu
Posne tanke palačinke sa rupama u mineralnoj vodi i kipućoj vodi. Ispada 2 u jednom. Mineralna voda daje gasove, a tehnika kuhanja dodatno utiče na strukturu testa. Oni nisu samo sa rupama, najmanji otvori će biti unutar samih palačinki (poroznost).
U principu, probajte sami.
- Mineralna voda - 1 čaša,
- Pšenično brašno - 1 čaša,
- Vrela voda - 1 čaša,
- Biljno ulje - 2 kašike. žlice
- Šećer - 1-1,5 Art. žlice
- Sol - 2 prsta,
- Miješati brašno sa šećerom, solju i mineralnom vodom (soda). Dobro promešajte dok se grudvice ne rastvore. Ostavite na miru 30 minuta.
- Nakon toga prokuhati čajnik. Čaša kipuće vode sipajte tanko strujanje u tijesto, stalno ga miješajući. Evo i par kašika maslaca.
- Pržite na posudi 1-2 minute na svakoj strani. Neko se peče bez ulja u tiganju sa nelepljivim premazom, tako da su palačinke još više dijetetske.
Ako vam se sviđa materijal, kliknite na društvene tipke. mreže. Možete se i pretplatiti na stranicu vkontakte.
Korisni savjeti
- Pravilno posuđe. Za pripremu tijesta bolje je koristiti duboka jela. Prikladnije je "primijeniti" tehniku umutanja ili potapanja za miješanje.
- Pogodno ulje. Bilo koji recept za palačinke mineralne vode uključuje upotrebu rafiniranog biljnog ulja. Ne mijenja okus jela, za razliku od nerafiniranog.
- Temperatura sastojaka sastojka.Tijesto treba stajati na sobnoj temperaturi oko pola sata, nakon čega se miješa: tada će komponente bolje djelovati i postići će se potrebna uniformnost. Zahvaljujući svemu tome, masa se bolje širi, a palačinka se lako okreće.
- Značajke miješanja. Palačinka masa može se pripremiti u blenderu ili u kombajnu, ali se mineralna voda mora dodati odvojeno i već se ručno miješa s njim. Povremeno mešajte masu i tokom pečenja, kao što se obično taloži.
- Otarasi se lepljenja. Ako se testo zaglavi na loncu, dovoljno je da se prije svakog zahvata smanji kapacitet s hladnom vodom. To je slučajno za palačinke, pa čak i za knedle. I tako da se palačinke ne priležu za dno tokom prženja, posuda mora biti temeljno zagrijana prije podmazivanja.
Palačinka Mleko Dough
U ovom receptu za palačinke sode pop, voda se koristi u jednakim omjerima s mlijekom. Količina datog brašna je približna, kao što se procenjuje po gustini testa: trebalo bi da liči na trgovinski kefir.
Mnogo toga zavisi od kvaliteta brašna i od sadržaja mlijeka. Ako vam se čini da je tijesto pomalo tanko, možete mu dodati još brašna, ali ako želite tanke palačinke da izađu, pokušajte da ne sipate puno.
- mleko - 300 mililitara,
- dovod plina - 300 mililitara,
- jaje - 1 komad,
- šećer - 2 žlice,
- sol - 0,5 kašičice,
- maslac - 40 grama,
- brašna - oko 250 grama.
- Pomešajte jaje sa mlekom.
- Sipajte sok, šećer, sol i sve pomešajte.
- Rastopite maslac (možete u mikrotalasnoj pećnici), kombinovati sa testom.
- Dodajte brašno u porcijama, istovremeno mešajte testo i posmatrajte njegovu strukturu.
- Sipajte ga loncem na vrući tiganj, brzo raspoređujući tečnost na dno.
- Stack stavke.
Na malo gaziranoj vodi
Ove palačinke se prave bez mlijeka, sa lagano gaziranom vodom. Nemojte biti zbunjeni nedostatkom mlijeka - jelo je vrlo ukusno. Palačinke možete kuhati u tavi bez ulja, jer je suncokretovo ulje dio tijesta. Oni su mekani, prevrću se i ne trgati.
- blago gazirana voda - 0,5 litara,
- jaje - 5 komada,
- sol - 1 žličica,
- šećer - 4 kašičice,
- Soda (gašena) - pola kašičice,
- brašno - 300 grama,
- suncokretovo ulje - 5 kašika.
- Izmiješati mineralnu vodu, tučena jaja, granulirani šećer, sol, sodu.
- Uvesti brašno i postići ujednačenost mase.
- Ulijte ulje, ponovo promiješajte.
- Zagrejte tiganj i pecite.
Na visoko gaziranoj vodi
U ovom receptu za palačinke na pjenušavoj vodi, maslac je uključen u kompoziciju i koristi se za sprečavanje lijepljenja palačinki na posudu prilikom pečenja. Masa bi trebala biti fluidna, ali istovremeno i malo viskozna, kao prilično gusta krema.
- tablica mineralne vode (jaka karbonacija) - 500 mililitara,
- brašno - 200-250 grama,
- jaja - 5 komada,
- maslac (75% masti) - 70 grama,
- suncokretovo ulje, rafinirano - 50 grama,
- sol - 5 grama,
- šećer - 10 grama.
- Udarite jaja, dodajte so i šećer.
- Sipati u peti dio sode, nastaviti miješati.
- Uđite u brašno, umutite kako ne bi došlo do stvaranja grudica.
- Rastopite maslac (u mikrotalasnoj pećnici ili na pari), lagano ohladite, postepeno dodajte tijesto. U ovom trenutku nastavite da pobeđujete.
- Postupno sipajte ostatak mineralne vode. Kada masa postane manje debela, počnite polako da udarate.
- Unesite suncokretovo ulje, lagano izmiješajte.
- Zagrejte tiganj, raširite rafinirano biljno ulje preko njega.
- Koristeći lonac, izlijte testo i pržite palačinke na srednjoj vatri.
Korizmeni recept na negaziranoj mineralnoj vodi
Ukusne i ukusno porozne palačinke koje izgledaju ukusno mogu se dobiti čak i sa negaziranom stolnom vodom i bez jaja.Za to je potrebna soda, koja se prethodno hladi sokom od limuna ili limunskom kiselinom, otopljenom u običnoj vodi.
- brašno - 1,5 čaše,
- voda - 2 šalice,
- šećer - 1 kašika,
- sol - 0,5 tsp,
- sok od limuna - 2 kašike,
- soda - 0,5 tsp,
- suncokretovo ulje - 3 kašike.
- Rastvorite so, šećer u mineralnoj vodi.
- Prosijati brašno, sipati ga u vodu, dobro promiješati dok ne postane glatko.
- Ugasite sok, stavite ga na ukupnu masu, pomiješajte - neka se pojave mjehurići.
- Ulijte ulje, ponovo promiješajte.
- Počni pečenje.
Izaberite bilo koji recept za palačinke na mineralnoj vodi, i to će vas oduševiti izuzetnom jednostavnošću i udobnošću proizvodnje. Palačinke će izgledati lijepo, prozirno i nježno. Oni će oduševiti vaše najmilije, biće savršeno rešenje za praznični sto.
Proces kuhanja
Tanke palačinke sa rupama na mineralnoj vodi će dobiti čak i neiskusni kuvari. Čitava tajna rada sa testom za palačinke je da mu treba vremena za odmor nakon dodavanja brašna - oko 15-20 minuta. Onda postaje deblja i palačinke se ne rastrgaju prilikom pečenja.
U ovom receptu, reći ću vam kako napraviti tanke palačinke na mineralnoj vodi sa slanim ukusom - ovo je klasična opcija, ali možete dodati granulirani šećer ili med u tijesto sa soli, a vaše kolače će se pretvoriti iz slanog u slatko. Mineralna voda je odgovorna za rupe u tijestu, tako da samo trebate kupiti visoko gazirane - to će stvoriti bogatu pjenu. Brašno je poželjno prosijati prije dodavanja, a biljno ulje koristiti bez oštre arome.
Pripremite potrebne sastojke.
Dodajte pileća jaja u duboku posudu, dodajte so prema ukusu. Udariti zubima, vilicama ili mikserima - na zahtjev.
Sipati visoko gaziranu mineralnu vodu u masu jajeta, odmah izmiješati.
Prosijano pšenično brašno najkvalitetnije sipati, dobro promiješati tako da se ne formiraju kvržice.
Ulijte biljno ulje u testo, ponovo izmešajte i ostavite da odstoji 15-20 minuta.
Za to vrijeme zagrijte posudu i po prvi put je očistite biljnim uljem. Prelijte dio tijesta i prevrnite ga preko tave. Pecite 1 minutu palačinka na jednoj strani i okrenite se drugoj. Pecite pola minuta i poletite.
Tako pržite preostalo testo u porcijama.
Stavite na tanjir i ostavite da se malo ohladi. Umesto hleba mogu se poslužiti tanke palačinke sa rupama pomešanim sa mineralnom vodom, odnešene na posao, na putovanje i umotane u razne mesne plombe (koje se koriste umesto lavash).
Kao recept?
put 5 stars
ili dati još jednu ocjenu!
Tradicionalan način
Sastojci: 200 ml mlijeka, 200 ml mineralne vode, 200-250 ml brašna, 2 jaja, 2 žlice. l biljno ulje, so i šećer - po ukusu.
Ulijte brašno u duboki kontejner, postepeno prebirući umutkom, dodajte mleko i mineralnu vodu. Zatim dodajte ostatak sastojaka. Istucite testo dok ne postane glatko. Konzistencija testa treba da bude tečna, ako je suviše gusta, možete dodati malo tečnosti - mleka ili mineralne vode.
Palačinke skuhajte u tavi sa obe strane biljnim uljem.
THIN BLINNERS NA MINERALNOJ VODI
Od davnina, Palačinka nedelja je poznata po srdačnoj i obilnoj hrani.
Glavna poslastica za odmor - palačinkekoje su posebno ukusne u Shrovetideu! Pripremite palačinke iz različitih vrsta brašna, sa dodatkom svih vrsta sastojaka.
Svaka domaćica ima svoju recept za palačinke.
Danas predlažem da kuvam sa sobom vrlo tanke i veoma nežne palačinke na mineralnoj vodi. Vrlo su ukusne, elastične i tanke, poput lista papira.
Pojednostavljeni recept
Sastojci: 500 ml mineralne vode, 3 jaja, 2 kašičice. šećer, 2 žlice. l biljno ulje, 250-300 ml brašna, sol - po ukusu.
Sipajte mineralnu vodu u duboku posudu, rastvorite so i šećer u njoj, dodajte biljno ulje i razbijte jaja. Zatim, lagano kucajući, postupno dodajte brašno.Testo istujte dok ne postane glatko, konzistencija treba da bude tečna (kao tečna pavlaka). Palačinke skuhajte u tavi sa obe strane biljnim uljem.
Nazad na sadržaj
Posni recept za palačinke
Ovaj recept je pogodan za one koji strogo poštuju ili nadgledaju sadržaj kalorija u hrani.
Sastojci: 500 ml mineralne vode, 2 žlice. biljno ulje, 3 kašike šećera, 1 žličica. sol, 250-300 ml brašna.
Pomiješajte mineralnu vodu, šećer, sol i biljno ulje u dubokoj posudi. Zatim, lagano kucajući, postupno dodajte brašno. Testo treba biti homogeno, bez grudica i dosta tečno. Palačinke skuhajte u tavi sa obe strane biljnim uljem.
Tokom kuvanja, palačinke treba složiti - tako da će se hladiti sporije. Koji god recept izabrali, po želji, svaku palačinku možete podmazati maslacem. Poslužite sa pavlakom, džemom, medom ili šećerom. Bon appetit!
""
