Kada odlučujete da napravite švedski stol kod kuće, imajte na umu nekoliko njegovih glavnih karakteristika. Prvo, glavni cilj ovog događaja nije da "ugine" goste, već da se ugodno razgovara, stoga jela i pića ne bi trebalo da budu previše "teška". Drugo, gosti na švedskom stolu obično služe sami, što znači da je potrebno pripremiti jelovnik tako da je pogodno da ručno ili posebnim štipaljkama kucate hranu u porcijskim tanjurima.
Konačno, treće, gosti uglavnom provode vrijeme stojeći na švedskom stolu, pa biste trebali pokušati osloboditi što više prostora u prostoriji za slobodno kretanje i komunikaciju. U ovom slučaju, još uvijek morate brinuti o tome gdje gosti mogu, ako žele, sjesti za odmor.
Buffet meni je jedan od glavnih zadataka vaše pripreme za predstojeći događaj. Bife meni, po pravilu, uključuje 2-3 vrste toplih i hladnih predjela, 2-3 salate, po želji 1 topliju ("brendiranu") posudu, 2-3 vrste deserta i istu količinu pića. Ako napravite švedski stol kod kuće, slobodno koristite svoje omiljene recepte i malo se prilagodite: na primjer, možete poslužiti istom Olivieru u tarteletima ili volovanama, a umjesto sendviča uvijek možete donijeti male kanapee na stol.
Raspored stolova za bife je još jedan važan aspekt pripreme. Postavite stolove tako da gosti mogu prilaziti njima sa obe strane, ne bi trebalo da bude stolica oko stola. Biće zgodno ako stavite nekoliko stolova iste visine u nizu i pokrijete ih dugim stolnjakom - imat ćete jedan veliki dugi stol, pogodan samo za prijem na bazi švedskog stola. U ovom slučaju, bilo bi dobro da se "šarolikim" nogama stolova prikrije specijalna suknja na bazi švedskog stola.
Pravilno uređenje švedskog stola i posluživanje jela s pićima - to se smatra pola uspjeha cijelog prijema. U ovom broju možete dati neke važne preporuke. Dakle, bolje uzeti stolnjake ne bijele, već obojene, s tamnim nijansama. Činjenica je da je na švedskim stolovima opasnost obično veća ili da se nešto prelije, a tamna nijansa stolnjaka će pomoći da se sakrije greška i sto će izgledati uredno do samog kraja švedskog stola.
Stolovi ukrašavaju bukete ili kompozicije, sveće. Gledajte dok, naravno, da latice cvijeta ili vosak ne mogu ući u tanjure sa posuđem. Zapamtite da su originalna jela za posluživanje ili samo originalna prezentacija jela i pića već dovoljan dekor za švedski stol, te stoga ne “preopterećuju” vaše stolove ukrasima.
Pravilno rasporedite jela, pića i posuđe na stolu / stolovima. Na primjer, jedna od najpopularnijih opcija za posluživanje švedskog stola naziva se kružna. Sa takvom poslugom, gosti počinju da se kreću iz ugla stola, gde se čiste ploče (u gomilama), a zatim, krećući se u krug, pokupljaju svoja omiljena jela. Tradicionalno, topli zalogaji se prvo stavljaju na švedski sto, zatim hladne zalogaje, zatim salate i hleb. Sledeći na stolu su pribor za jelo, salvete i pića koja su već nalijepljena u čaše. Malo prostora na stolu treba ostaviti slobodnim, tako da gosti imaju mjesto gdje mogu staviti punjeni tanjir.
Ako je stol veliki i centar ostaje slobodan, u njega možete staviti desertna jela. Ako na glavnom stolu nema dovoljno mjesta za deserte, onda možete posebno instalirati dodatni stol za slatkiše. Ovakav sto je nedavno nazvan „slatkiš“, kolači, keksi, keksi, keksi, medenjaci, slatkiši, voćni kanapi, deserti u čašama su pogodni za to.
Buffet prijem se uvek završava snabdevanjem čajem ili kafom, koji, usput, služi kao signal gostima o potrebi da se "zaokruži". Čaj ili kava mogu se poslužiti na posebnom stolu koji je već izliven u čaše. Dodaci piću, kao što su limun, mleko, vrhnje, šećer, služe se odvojeno. Za čaj ili kavu možete poslužiti kao digestivno desertno vino, liker, rakiju.
Domaća organizacija bifea nije jednostavna, pa čak ni neobična. Ali ako se pažljivo pripremite za predstojeći događaj, onda ćete i vi i vaši gosti obožavati ovaj format proslave, a možda ćete se i njemu više puta vratiti.
Prednosti švedskog stola
Ovaj događaj ne zahteva velike finansijske troškove i najbolje odgovara korporativnim žurkama. Međutim, kod kuće, švedski sto postaje sve popularniji, jer domaćini daje mogućnost da ne stoji 24 sata na šporetu pripremajući obroke za veliki odmor. Sve što vam je potrebno u ovom slučaju je prostrana soba, malo znanja i mašte za kuhanje i mogućnost da se prekrasno ukrasite stol.
Popularnost švedskog stola nije čak ni širok izbor raznovrsnih zalogaja - ovdje naglasak uopće nije u tom smjeru. Opuštena atmosfera, lagana i prijateljska atmosfera tokom odmora - to su glavne odlike ovog događaja.
Prednosti bifea su u mnogim slučajevima neosporne. Uzmite barem činjenicu da možete pozvati onoliko gostiju na bife kao što nikada ne biste bili pozvani na uobičajenu gozbu zbog banalnog nedostatka prostora za stolom. Osim toga, svaki gost se može samostalno poslužiti i nećete se brinuti o tome da netko nema dovoljno ovog ili onog jela. A u slučaju omladinske zabave teško je smisliti nešto bolje od švedskog stola. Uostalom, okupljanja za stolom se brzo dosađuju, želim da razgovaram sa svim gostima, a ne da flip rijetke fraze po sobi.
Šta treba da znate?
Prilikom organizovanja švedskog stola kod kuće, morate imati na umu da stol sa grickalicama ne bi trebao biti smješten u sredini prostorije, kao što je uobičajeno na običnoj gozbi, već na stranu, tako da ima mjesta za kretanje gostiju. Međutim, ne preporučuje se ni da stol stavite blizu zida, jer svako treba da ima priliku da mu prilazi sa bilo koje strane. Što se tiče grickalica - to bi trebalo biti jelo koje je zgodno uzeti sa vilicom ili rukom i koje može stajati ili sjediti na stolici.
Kako urediti posuđe?
Buffet predjela su najbolje locirana na različitim nivoima. To se radi jednostavno. Na stolu su kartonske kutije ili duboko obrnuta jela. Mogu biti prekriveni šarenim stolnjakom ili zamotani u papir. Ne zaboravite na dekoracije - cvijeće i svijeće savršeno će se uklopiti u tako neobičan stol.
U posluživanju je vrlo važan slijed lokacije. S lijeve strane je hrpa ploča. Zatim dolaze grickalice koje mogu uspješno ući u sireve i mesne rezance, voće, sendviče i kanapee, te razne slastice. Da bi bilo pogodno za goste da uzimaju grickalice, na ivici stola nalaze se male tanjure, zatim duboke tanjure, posude za salatu, posuđe sa hlebom. Na desnoj strani su salvete i pribor za jelo. Ako se u švedskom stolu očekuju topli napitci, pobrinite se za zagrijana jela unaprijed.
Tako da se vaš stol ne čini preopterećen, zaustavite svoj izbor na maksimalno tri vrste svakog užina i deserta. Ovdje morate uzeti u obzir mjesto za opskrbu jela, jer ne želite napustiti goste kako bi pripremili sljedeću seriju čistih tanjura.
Kako izabrati piće?
Na primer, kada organizujete rođendansku zabavu kod kuće, pokušajte da imate veliki izbor pića. Dobro vino, šampanjac, pivo, pivo, uključujući i bezalkoholno, dobro, i jače piće - ovim izborom ćete zadovoljiti svakog gosta.Ne zaboravite na razne sokove i mineralnu vodu.
Inače, za piće je najbolje da postavite poseban sto, tako da ćete izbeći konfuziju i gužvu među gostima, svako će biti udoban i udoban, a to je važno na svakoj proslavi.
Za svu svoju jednostavnost, švedski sto i dalje zahteva određene obaveze. Uostalom, svaka proslava, unapred osmišljena i pripremljena, oduševit će goste mnogo više od banalnog jelovnika i stola, nekako prepunog raznovrsnih jela. I sama domaćica će se osećati samopouzdanije, videći da njen odmor prolazi savršeno i prijatno je gostima.
Kako organizovati buffet kod kuće?
Riječ buffet je francuskog porijekla i znači vilica. Ova riječ se naziva jednim od načina da se jede, gdje se gosti mogu slobodno kretati između stolova, kao i odabrati svoje omiljene grickalice, koristeći vilicu za to. Danas je ovaj format najpopularniji i traženiji, posebno kada je u stanu ili kancelariji ograničen prostor za smještaj velikog broja gostiju za stolom.
Okrećući se kompaniji "Yes! Catering" u gradu Kijevu, gdje profesionalci rade, možete lako i brzo organizirati događanja na otvorenom, uključujući i prijeme. Pratite link i ovde se možete upoznati sa svim uslugama koje ova kompanija pruža. Ovde ćete pokupiti meni, upoznati se sa cenama, kao i sa svim nijansama proslave.
Kao što praksa pokazuje, jedna od prednosti bilo kojeg stand-up obroka može se smatrati činjenicom da neće trebati toliko vremena za kuhanje. U isto vrijeme, švedski meni može uključivati veliki izbor različitih zalogaja, tako da gosti mogu u potpunosti uživati u izboru. Prilikom organizovanja švedskog stola, morate se pobrinuti i za stol sa različitim pićima, tako da ima dovoljno čaša za vodu, vino i druga pića.
Za stand-up stolove izvrsno rješenje bilo bi pripremanje takvih grickalica kao kanapea. Takođe, salate neće biti suvišne na švedskom stolu, a treba ih poslužiti malo drugačije nego na običnom svečanom stolu. Mora da su a la carte.
Glavni zalogaj na švedskom stolu smatra se sendvičem, čiji su recepti najraznovrsniji. Mogu uključivati kobasice, sir, paštetu, zelenilo i još mnogo toga. Zanimljivo je da umjesto kruha možete koristiti kreker, čips, male štruce za kuhanje. Tako neko govori svoju fantaziju.
Ako se odlučite za porijeklo, čips je idealan za ovu namjenu, bolje je koristiti široke, kao što je Lays, i koristiti salate, na primjer, od naribanog sira, kao punilo.
Kao što praksa pokazuje, najjednostavniji, ali ipak ukusni zalogaji za švedski sto, su kanapei. Mogu se pripremati od raznih namirnica i ne traje mnogo vremena. U isto vrijeme, ovo predjelo će izgledati jednako privlačno i impresivno koliko je to moguće. Kanape nemaju osnovu kao takve - to su sitni komadi raznih proizvoda nabijenih na ražanj. Ovaj snack je savršen za alkoholna pića, neće ugasiti apetit.
Zanimljivo u svijetu
Classic Canapes
Kanapei i buffeti - kao braća blizanci. Uz pomoć običnih čačkalica i jednostavnih proizvoda, za nekoliko minuta možete probati vrlo ukusan obrok. Najjednostavnija opcija: sir, šunka (kobasica) i masline, ili nekoliko vrsta sira i maslina. Kocke kobasica mogu se izmjenjivati s kockama kruha, grožđem i krastavcem.
Kanape na rolama na ražnju
U ovom slučaju, uzmite šnitu na žaru. Pašteta je umotana u nju i sve to mora biti "prikovano" za mali komad kolača. Alternativno, umjesto šunke i paštete, uzimaju se pržene kriške slanine sa šljivama. I možete napraviti vitezov potez i omotati tanak komad šunke oko sira, isjeckati ga na kosi i ukrasiti peršinom.
Shrimp Canape
Ovaj tip kanape se smatra posebnim. I sami škampi su delikatesi i nema ih mnogo.Komad salame uboden je račićima i umotan u ribani sir i limunovu koricu. Za svjetlost i raznolikost, umjesto salame, možete uzeti mango i marinirati škampe u maslinovom ulju sa slatkom paprikom.
Sweet canapes
Zanimljiva kombinacija okusa - trešnja, sir i kivi ili kivi, banana i grožđe. Samo ne zaboravite da se neki plodovi brzo potamne i izgube svoje korisne osobine. Zanimljiva opcija bila bi i sufle od keksa. Pečeni biskvitni kolač umočen u bijelu i čokoladnu glazuru i poslužen na ražnju.
Buffet Sandwiches
I ovdje je tok ideja doista neograničen. Uzimamo crni hleb, gađamo ga u trokutima ili na malim trgovima, širimo maslacem i širimo. Više opcija, raznovrsniji švedski stol. Na maslac možete staviti kopar, šunku, sjeckano dimljeno meso, kriške crvene ribe, kavijar od gljiva, kriške avokada i naribani sir.
Sendviči "pod votkom"
Osobitost ovih sendviča je u tome što uključuju gotovo sve što obično ugrize piće od 40 stepeni. A na švedskim stolovima, kao što znate, ne možete daleko ići bez dobre užine. Crni hleb je podmazan maslacem i uz pomoć ražnjića na njega je pričvršćen komad kuvanog jaja, mrkva, haringa, kiseli krastavac, masline i peršun.
Originalni sendviči "bubamara" t
Priprema je jednostavna, izgleda prirodno! Uzmite hleb, podmažite ga maslacem ili pastom, stavite pola paradajza. Od maslina napravite "glavu" i bodove za oči, možete uzeti uobičajeno ulje.
Punjene jaja i paradajz
Još jedno klasično jelo svakog bifea je omiljeno i uvek se jede očišćeno. Punjenje od riže, kavijara, kopra, mrkve, povrća. Ukratko, svestrano i uvijek novo jelo!
Snack Snacks
Grickalice u obliku loptica se pozitivno percipiraju u buffetu. Izgledaju ukusno i ukusno! Napravite grickalice iz redovnog pirea ili fino ispečene hrane. Kuglice su valjane u raznim začinima: od kari će biti žute, od crvene paprike, a od crnog bibera - crne. Fino isjeckano bilje, grožđice ili orašasti plodovi obično se stavljaju u grickalice.
Grickalice u tijestu
Bilo koji komad mesa, povrće i morski plodovi mogu se pržiti u tijestu. Priprema se vrlo jednostavno - 8 kašika. Pomiješajte brašno sa jednim žumanjkom i 200 ml. voda. Da bi se ispostavilo da je tijesto prozračno, možete dodati malo škroba. Poslužite na predivnom, velikom jelu, ukrasite peršinom.
Chicken Wings
Još jedan odličan zalogaj za švedski stol. Idealno, krila su marinirana u bijelom vinu ili soja sosu s češnjakom, timijanom, ružmarinom i karijem prije pečenja. Da biste jelu dali zlatnu nijansu, dodajte malo meda marinadi.
Proftitroli
Profiterole su mali burgeri. Napravljen od choux peciva. Zapravo, punjenje može biti i slatko (kao desert) i slano. Za test, uzmite 250 ml vode, 100 grama masnog maslaca (po mogućnosti 82%), prstohvat soli i šećera, čašu brašna sa klizačem i 6 žumanjaka. Pomiješajte sol, šećer i vodu u tavi, dodajte maslac. Zagrijte na srednjoj vatri, stalno miješajući lopaticom. Čim prokuhate, dodajte brašno i promešajte. Dodajte jedan žumance, promiješajte nekoliko minuta, a zatim ponovite isto s ostalim žumanjcima. Formirajte kružnice promjera 2,5 - 3 cm i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na lim za pečenje 20 minuta. Svako punjenje koje kuvate će poletjeti.
Mexican Corn Muffins
Izrežite 1 slatki i 1 ljuti papar na pola, uklonite jezgru, izrežite na male kockice. Prosijati u posudu od 0, 75 šalica brašna i pomiješati sa 120 g škroba, 2 žličice. prašak za pecivo, sol, paprika na kockice, 100 g naribanog emmental sira, 40 g. Paprika, 285 g.Odvojeno, istresite 125 ml kukuruznog ulja, 375 g prirodnog jogurta i sve to sipajte u testo. Pecite u rerni na 180 stepeni 20-25 minuta. Odlično ako imate gotove silikonske kalupe za mini tartlete. Pre serviranja, kolači mogu biti ukrašeni fino iseckanim paprikama.
Shrimp Chips
Trebaju vam visokokvalitetni, veliki čipovi. Na njima je postavljen punjenje, koje se priprema na sljedeći način. Kuvani škampi, crne masline bez koštice, beli luk, kiseli krastavci i mali rasol iz njih, majonez i topljeni sir se melju u blenderu dok ne postanu glatki. Savetujemo vam da popunite čips pre serviranja, inače će biti natopljeni.
Mini pizza
Ovde nećete trebati nikakve eksperimente sa testom. Pažljivo odrežite okrugla dna od običnog tost kruha. Zatim ih stavite na pizzu (po vašem izboru) i pecite u rerni nekoliko minuta.
Izrada grickalica "Sirena"
Glavna stvar u svakom švedskom stolu je prilika za sanjanje. Na slici je prikazano kako se kreira velika, lijepa i vrlo ukusna jela koristeći dostupne proizvode. Naravno, komponente delova tela "Sirene" se mogu razlikovati - odlučite da li će rep biti kobasica, a telo će biti povrće. Generalno, red ovdje je sljedeći: za kosu „sirena“ se uzimaju zeleni luk, morska kelj ili, u ekstremnim slučajevima, korejska mrkva, grudi i glava su tanjuri sa salatama, sve što ima okrugli rez se uzima za tijelo i rep (paradajz, kobasica, limun, pomorandža), rep je napravljen od papalina, a kontura je rađena maslinama.
Šampinjoni sa piletinom i sirom
Odvojite glave gljiva od nogu, stavite u njih komad sira, neke začine, sitno isjeckano kuvano pileće meso i pošaljite ih u mikrotalasnu doslovno 2-3 minute.
Georgian pkhali
Glavna komponenta je crvena repa. Kuva se, razbija, dodaje beli luk, so i biber po ukusu, kao i blago pečeni i oljušteni orasi. Oni formiraju ovu masu loptica ili kolača i služe gostima na uzorku.
Sos od brusnice za grickalice
Slatko i kiselo sos od brusnice ide dobro uz meso i plodove mora. 1 šolja šećera, rastvorite u čaši soka od naranče, zagrevajući ih na srednjoj temperaturi. Dodajte koricu naranče i 500 grama brusnica (po mogućnosti svježe). Kuhati 8-10 minuta dok se brusnice ne rasprsnu. Sos će biti tanak, ali kada ga uklonite sa vrućine i ohladite ga se zgusne.
Ham Balls
Kuglice, usput, mogu biti pripremljene ne samo od repe ili pirea. Uzmite 400 grama šunke, 5 kuvanih jaja i jedan veliki luk. Sve ovo izrežite na male kockice i dodajte majonez. Potrebno je malo - samo za snop proizvoda tako da možete napraviti kuglice nešto manje od breskve. Uvaljajte ih u iseckane orahe, stavite na posudu i pospite peršunom.
Šljive u slanini
Potrebne su velike šljive - što je veće to bolje. Punjena je orasima razbacanim češnjakom i začinskim biljem, umotana u traku slanine i pečena u pećnici. Slanina treba da bude dobro zapečena.
Punjene rakovice
Ako dobro pogledate, štap za rakove je tanko valjani sloj onoga što nazivamo mesom rakova (zapravo, surimi filet morske ribe). Rakovice se lagano rastavljaju na sloj nadeva u obliku naribanog sira, narezanih krastavaca, češnjaka, majoneza, zelenila. Zavijte natrag i stavite na stol ostatak bifea.
Zdravice od češnjaka
Pripremite punjenje tosta. Usitniti 2 kuvana jaja, pomiješati s 1 ukiseljenim krastavcem, začinskim biljem, zelenim lukom, jetrom od pirea od trske (dovoljno je 150 grama). Pržiti tost u biljnom ulju sa češnjakom, nadjev staviti na vrh, ukrasiti svježim zelenilom.
Velika predjela od patlidžana
Za pripremu ovog jela, ogulite patlidžane, odrežite ih na kolutove i pržite u tavi sa 2 strane. Očistite umak od majoneze od češnjaka i stavite na pladanj. Onda sve zavisi od vaše mašte i želje. Možete staviti patlidžane zajedno u dvije šalice, ili možete staviti pola malog paradajza na svaku i uz pomoć maslina, kečapa i umaka napraviti „paukove“ ili „bubamare“.
Rakovice raffaello
Ovo jednostavno jelo može ukrasiti stol ne samo u radnim danima, već i na odmoru. Minimum nevolja - i ovde na švedskom stolu već postoji tanjir sa Raffaello sirom i rakovicama. Zgnječite u finu mrvicu 1 kuvano jaje, 2 češnjaka češnjaka i 200 grama sira pomoću blendera. Promiješati i dodati što više majoneza tako da masa sira, češnjaka i jaja postane viskozna. Formirajte kuglice, u svakoj od njih stavite maslinu. Potopite sitno iseckane rakove u posebnu posudu i stavite u frižider.
Rižin kolač sa kukuruzom i sirom
Pirinač i sir se miješaju u omjeru 1: 4, dodaju se smrznuti grašak i kukuruz. Pošalji u mikrotalasnu dok se sir potpuno ne otopi. Zatim popunite obrasce za kolače - bolje sa glatkim zidovima. Ostavite da se ohladi, pažljivo uklonite i pokrijte meso ili bilo koje drugo jelo sa ovim "turretovima".
Mocarela sa šunkom
Uzmite mocarela sir, zamotajte ga u šunku i kravatu sa zelenim lukom. Ako nema mozzarele na ruci, možete uzeti bilo koji drugi sir. Glavna stvar da je bio čvrst.
Lavash roll
Nepotrebno je reći da je pita hleb pravi čarobni štapić za bilo koju domaćicu. Tanak sloj pita premazan je majonezom. Korejski sir šargarepe i šargarepe polažu se na jedan kraj budućeg rola. Zatim se rola vrlo čvrsto omota i iseče u rolne željene veličine. Naravno, punjenje za pitu može biti vrlo raznoliko. Ništa manje ukusne rolnice sa dimljenom ribom, šunkom, pečurkama, svežim krastavcima.
Mojito za švedski stol
Sigurno ste već odlučili kakva će se pića posluživati tokom bifea. Ipak, takvo piće kao mojito nikada neće biti suvišno na bilo kom stolu. Za jednu porciju će vam trebati 40 ml laganog ruma, 30 ml soka od limete, 1/3 svežnja od metvice, 2 kašičice. šećer, soda U visokoj čaši treba da stavite metu i dobro je gnječite. Dodajte sok od limete, šećer i potpuno napunite staklo zdrobljenim ledom. Dodajte i rum i top sok. Lagano promiješajte. Ukrasite gomilom mente i komad limete.
Buffet Smoothie
Obično se uzima neka vrsta voća (banana, jagoda, breskva), med ili šećer, mlijeko ili sok od naranče da se napravi smoothie. Sve se razmaže dok ne postane glatko u blenderu i služi u visokim čašama. Po želji, možete dodati led i malo alkohola.
Koristite za buffet bilo koji od recepata - gosti će biti oduševljeni! Biće to odličan dan.!
Prezentacija švedskog stola na rođendan
Obiteljska godišnjica obično znači veliki broj pozvanih gostiju. Zatim, nevoljno, nastaju misli o tome kako održati gozbu, tako da svatko ima dovoljno prostora, grickalica i pića. Glavna stvar na kraju, tako da su ljudi zadovoljni.
Poslovni buffeti - odlična prilika za jelo i razgovor sa poslovnim partnerima
Buffet stil porodičnog odmora potiče iz Evrope, a posebno iz Francuske. Riječ "buffet" znači "vilica". Utikač je skoro jedini uređaj za ovakvim stolom.
Bez obzira na ukras stola, oko njega treba biti dovoljno prostora da se pozvani ljudi slobodno kreću, plešu, sipaju piće i uživaju u toplim jelima, grickalicama.
U prvom planu u ovom stilu slavlja nije jesti hranu, već komunikaciju. Međutim, ova slika praznika nije svima po volji.
Mnogi ljudi su navikli da stol treba slomiti od posuđa, i što više to bolje. Drugi ljubitelji proslava, naprotiv, voljeli su ideju da rođendan provedu u stilu domaćeg bifea, toliko da su ozbiljno razmišljali o švedskom stolu za vjenčanje, Novu godinu i druge važne događaje. 
Važno je zapamtiti! Na takvom banketu nema stolica, nema mjesta strogo rezerviranog za gosta.
Stoga, ako su na rođendanu prisutni stariji rođaci ili mala djeca, trebali biste voditi brigu o udobnim mjestima gdje možete sjesti: stolice, fotelje, sofe.
Kako organizovati buffet za rođendan? Da li je moguće samostalno kreirati meni kod kuće ili je potrebno potražiti pomoć stručnjaka iz ove oblasti? Izbor je individualan. Međutim, osobno pripremljeni stol će uštedjeti novac, donijeti zadovoljstvo.
Buffet stol je odlična ideja za nezaboravan rođendan. Uostalom, on je u mogućnosti da obezbedi potpunu komunikaciju između svih učesnika u proslavi. Svaki pozvani gost će moći da pronađe svoj društveni krug i sagovornika interesa.
Uloga krivca svečanog događaja svodi se na održavanje razgovora i određenu šetnju među gostima.
Ovo je obično:
2. 2 ili 3 salate. Često na švedskom stolu pripremaju porcije salate u čašama. Međutim, tradicionalne salate će takođe biti od velike pomoći. Za svečani sto, morate kupiti zdjele za salatu koje su u stilu prikladne ostatku serviranja, kao i jednokratne viljuške i tanjure koje treba staviti pored jela.
3. 1 ili 2 užine. Najčešće su to vrući sendviči ili pečene pite.
4. Razna pića.
5. Deserti. Voće i kolači su savršeni za bife.
Prednosti bifea
Za švedski stol kod kuće potrebna je minimalna potrošnja sredstava. U pripremi za važan događaj, velika prednost za domaćice je da duga priprema jela nestane. Najvažniji atribut za kreiranje švedskog stola je prostrana soba i buđenje mašte za prelepu dekoraciju stola.
Buffet stol dobiva sve veću popularnost zbog svoje lagane i prijateljske atmosfere, slobodne atmosfere i lake komunikacije. Ove komponente su glavna garancija dobrog raspoloženja tokom ovog događaja.
Velika prednost recepcije je što možete pozvati neodređenog broja gostiju, jer neće biti zabrinutosti zbog nedostatka prostora za stolom. Veliki bonus je samoposluživanje. Svaki gost ima mogućnost da uzme nešto što im se sviđa, a vlasnik neće brinuti da neko neće imati dovoljno hrane.
Kako organizovati grickalice?
Buffet jela se preporučuju na različitim nivoima. Možete koristiti za to bilo koje obrnute ploče ili kartonske kutije. Za ljepotu, mogu biti prekriveni svečanom krpom ili umotani u papir. Veliki dodatak serviranju će biti različite dekoracije, kao što su svijeće ili cvijeće.
Prilikom posluživanja, vrlo je važno zapamtiti lokaciju komponenti. Na levoj strani stavite snop ploča. Onda idu sami grickalice, koje mogu uključivati sendviče i kanapee, raznovrsno meso i sir, razno voće i deserte. Radi lakšeg snalaženja, male ploče se postavljaju na ivicu stola, a tu su i velike ploče i kompleti za hleb. Pribor i salvete nalaze se na desnoj strani.
Da biste izbegli preopterećenje stola, izaberite tri vrste zalogaja i deserta. Neophodno je ostaviti više prostora na stolu za čista jela, inače ćete biti prisiljeni da ostavite goste da pripreme čistu porciju hrane.
Izbor pića
Da biste organizovali savršenu zabavu, ne zaboravite veliki izbor pića. Na ovaj način možete zadovoljiti svakog gosta. Uključite u svoj meni dobro vino i šampanjac, pivo, razne koktele, kao i najjače vrste.Ne zaboravite na bezalkoholna pića, na primjer, čaj, razne sokove, mineralnu vodu.
U najboljem slučaju, možete staviti poseban stol za piće. To će biti vrlo pogodno za goste.
Ne treba gledati na jednostavnost organizacije bifea. Čak i ovaj tip unosa hrane zahtijeva znatan napor i pripremu. Bolje je sve dobro isplanirati i razmisliti, jer će svaka domaćica biti zadovoljna što je njen odmor kao svima prisutan i ide savršeno.
Prepoznatljive karakteristike švedskog stola i uobičajenog blagdanskog stola
Priprema za rođendan obično počinje 2-3 dana prije početka samog događaja. Oni pokušavaju da izaberu ovu vrstu gozbe tako da se svi gosti osećaju prijatno i prijatno.
Oblici proslave mogu biti: banket za stolom (tradicionalni), banket-koktel, banket čaja, poslovni buffet (porodični), privatni buffet.
U modernom svetu postalo je veoma moderno organizovati proslavu godišnjice ne u tradicionalnom obliku, već kao švedski sto. Rođendanski meni kod kuće izgledao je ranije u obliku običnih klasičnih jela, a sada možete, ako želite, pobjeći od svih ovih ostataka prošlosti.
Tako karakteristične karakteristike švedskog stola od tradicionalnog domaćeg stola:
Višeserijska jela savršena su za bife.
- Za buffet ne zahtijeva veliki stol, stolice, tanjuri za svaku osobu.
- Nema potrebe da brinete o serviranju jela u redu.
- Hrana nije podeljena svima.
- Grickalice i obroci se prave u mini-izvedbi.
- Svaki gost služi sam.
- Ostatak jela igra ulogu dekora.
- Dekoracije stola daju mnogo mašte.
U središtu sobe nalazi se švedski stol, prekriven snježnobijelim stolnjakom. Najveća jela su ravnomjerno smještena u sredini i na krajevima stola. Grickalice na malim pločama na rubovima. Vilice i kašike, za razliku od tradicionalne gozbe, stavljaju se na ivicu tanjira, ali ne u jelo ili užinu.
Obratite pažnju! Veoma je pogodno koristiti ne obična jela, već višeslojna.
Savršeno upotpunjuju svečane stolne vaze sa svježim cvijećem.
Ne postoji mnogo razlika između kućnog bifea i običnog svečanog stola, ali su značajne. Pravilno pripremljena i pažljiva proslava će stvoriti šarmantnu večernju atmosferu.
Pogodni događaji za kućni buffet
Odlučivši se za koncept ove strane reči, ostaje da se sasvim precizno shvati kada je uređen kućni prijem kako se ne bi pojavio u glupom i zbunjenom svjetlu pred gostima.
Prvo, ako svrha publike nije obrok, nego komunikacija za zabavu - buffet je idealna opcija. Hrana i piće su komplementarni razgovorima.
Za novogodišnju zabavu će biti dobrodošao švedski stol
Drugo Ako je kuća, apartman mali za sve pozvane goste, onda će i ova vrsta proslave odgovarati (na primjer, mala kućna vjenčanja, angažman, Nova godina).
Treće Buffet se nikada ne održava dugo vremena. Kada nema vremena i energije za dugu tradicionalnu proslavu, i sastanak, potrebna je zabava, onda je to upravo ono što vam treba.
Takva ideja kao švedski sto za rođendansku zabavu (lako je napraviti meni kod kuće) - oduševit će goste svojom jedinstvenošću i neobičnosti.
Stoga, nemojte se bojati, nova tradicija slavljenja praznika ne znači loš plan. Vrijedi pokušati jednom.
Komponente izbornika
Meni je osnova svakog bifea. Kuvana jela treba da budu takva da ih je pogodno da ih pojedete. Osim toga, na takvim događajima nije uobičajeno zagrijavati hranu. Hlađenjem se obavezuje da ne izgubi svoj jedinstveni ukus.
Grickalice se obično pripremaju lagano, dobro kompatibilne sa pićima. Lako se mogu uzeti sa čačkalicom ili rukama, bez ikakvog drugog pribora.Razmišljajući kroz jelovnik na švedskom stolu za vaš rođendan, morate se pobrinuti za glavni cilj svih okupljenih i staviti prekrasan višeslojni kolač u centar.
Glavni meni se sastoji od:
- canapes
- paštete,
- tartlets
- topla jela,
- alkoholna pića.
Kanape - mali originalni sendviči u obliku dva zdravica sa raznim nadjevima (riba, kavijar, škampi, šunka, sir, povrće). Fiksiraju se kosilicama, čačkalicama. Ukrasite ih zelenilom, limunom, povrćem.
Tartlets - vrsta korpe tijesta. Stavite nadev u tako pečeni kalup. To će biti vrlo ukusno ako napunite tartal s paštetom: ribom, mesom, jetrom, sirom. Međutim, često se koriste bez punjenja.
Umjesto tradicionalnih svečanih jela na švedskom stolu nude se kanapei i tartlete.
Prikladno je poslužiti obične sendviče za stolom, ali u redukovanom obliku i originalnim dizajnom (u obliku životinja, likova). Rolne, rezanje povrća, voće - dopunjuju švedski sto.
Zanimljiva činjenica! Uprkos činjenici da je švedski sto radikalno drugačiji od uobičajenog banketa, i dalje nudi zabavni program. Kod kuće dolaze do takmičenja ili izazivaju tostmastera.
Prednost je činjenica da domaćinu nisu potrebne visoke kulinarske vještine, meni zahtijeva kreativniji pristup.
Topla jela u domaćinstvu
Lagana hladna predjela, kanapei, tartlete, rezanje i piće stavljaju se na stol odmah nakon male poslastice i dekoracije. Što se tiče toplih jela, one se izvode neposredno prije dolaska gostiju. Pripremite u količini od 1-4 jela.
Tradicionalno posluživanje toplih jela na švedskom stolu je zatvoreno kontejnerima, grijačima hrane i drugim sličnim jelima.
Topla jela za švedski sto (na primjer, mesne kuglice) najbolje se poslužuju na ražnjacima
Gosti će uživati u malim kebabima na ražnjićima. Za njihovu pripremu stane: piletina, govedina, riba, škampi, povrće, gljive. Kao prilog koristite kriške kuvanog povrća. Pire krompir, testenine, pirinač na takvoj proslavi isključeni.
Slaviti rođendan kod kuće je divno, a meni švedskog stola gosti će dugo pamtiti. Buffet stol je odlična alternativa za pripremu zauzetog i dosadnog tradicionalnog stola.
Karakteristike alkoholnih pića na švedskom stolu
Rođendan retko ide bez alkohola. Služe se u prekrasnim bocama, uvijek otvorene. Dopunite svečanim stolom domaće vino, rakiju, tinkturu.
Rođendanska žurka rođena je zimi - preporučljivo je poslužiti kuvano vino, a ako je proslava u ljetnim mjesecima, onda će voćni sok, sangria učiniti. Kuhano vino je na stolu u maloj tavi i zagrijava se specijalnim pločicama. Lonac i čaše sa ručkama su pričvršćeni za piće. Vase-grub je izabran za sangriju.
Pikantne grickalice kombinovane su sa jakim alkoholom (votka, rakija), blagim jelima, toplim grickalicama - sa jakim vinom, lukom. Preporučuje se posluživanje ribe sa suvim bijelim vinom, ali je razumno postaviti šampanjac i liker za desert, kavu.
Šampanjac na švedskom stolu treba poslužiti na desertu
Osnovno pravilo na kućnom prijemu - sve treba da bude umereno, uključujući alkohol. Onda će sve proći na laganoj noti i bez incidenta.
Osnovna pravila domaćeg bifea
Pravila kućnog prijema ne zavise od predstojećeg događaja, bilo rođendana ili Nove godine. Glavne preporuke koje se preporučuju da se pridržavaju su:
Hrana na švedskom stolu treba da bude udobna (lako se ubada vilicom ili ražnjem), i treba da bude dovoljno pića.
- Hrana na stolu je udobna, lako se ubodi vilicom, ražnjem ili rukom.
- Pristup stolu je otvoren sa svih strana.
- Aparati i posuđe smješteni na jednoj strani (ploče na tanjure, viljuške na viljuške, a ne osobno za svakog gosta). Trebalo bi biti mnogo jela, domaćica ne želi otići i oprati je na recepciji.
- Zdjele za salatu i zdjele za umak stoje na rubovima, a grickalice su smještene tako da im je lako doći s bilo koje strane.
- Pored glavnog stola nalazi se mali sto gdje gosti guraju prljavo posuđe i aparate.
- Piće (sok, voda) i alkohol na stolu u dovoljnim količinama.
- Sveće, dekoracija soba, nenametljiva muzička pratnja neće ometati svečani prijem.
Čak iu slučaju grešaka u organizaciji odmora, važno je to zapamtiti švedski sto za rođendan kod kuće treba uzeti u obzir sve preferencije gostiju. Onda će od večeri biti samo prijatni utisci.
Recepti za jela i predjela za švedski stol kod kuće
Odgovorni vlasnik prije dolaska gostiju dužan je pregledati veliki broj recepata, sortirati sve sastojke, razmisliti o svim detaljima i odabrati takve zalogaje i jela koja će zadovoljiti svakog gosta iz svih dobnih kategorija.
Nudimo sljedeće jednostavne recepte za domaći buffet.
Tartlete sa sirom
Uzeće tvrde sorte sira. Odrežite ga na duge trake ili kvadrate. Forma za pečenje muffinsa premazana biljnim uljem. U njega stavite sir i pecite u rerni.
Pustite da se ohladi, a zatim pažljivo uklonite košaru sira, napunite ga mesom, salatom, škampima, maslinama, paštetom. Ukrasite listovima zelene salate, peršunom.
Sirevi se mogu napuniti mesom ili morskim plodovima
Kanape sa krastavcem i slaninom
Na osušeni crni hleb stavite komad slanine iste veličine. Gornji poklopac sa krugom od ukiseljenog krastavca i pričvrstite ga ražnjem.
Masti u kanapeima sa krastavcima mogu se zameniti slaninom ili ribom
Voće canape "Asorted"
Trebat će vam par naranči, nekoliko kivija i jabuka, konzervirani ananas, par breskvi, 7 kosulja, žlica za pravljenje kuglica sladoleda (voća). Naranča se reže na kriške, kivi i ananas se režu u trouglove, jabuka se reže na kockice, ali se lopta reže od breskve.
Možete narezati na ražanj bilo kojim redoslijedom. Ovaj desert će privući djecu.
Voće i bobice zatežu na kosu u slučajnom redoslijedu
Tartlete sa paštetom od jetre
Rešetkujte slani krastavac, pomešan sa paštetom. Dobijena smeša je napunjena korpom i ukrašena zelenilom, iseckanim maslinama.
Tartlete sa paštetom od jetre ukrašavaju zelje i masline
Najjednostavnije tartlete za recept
Spremna salata "Olivier", "Crab", "Capital" staviti u pripremljeni oblik. Ukrašena je kriškama limuna, krugovima maslina, zelenima.
Najlakša verzija tartleta za svečani prijem - sa nekom salatom, na primer, sa omiljenim „Olivijem“
Buffet na rođendan - samo božji dar! Domaći meni ne zahtijeva velike novčane troškove. Uspjeh svakog kućnog događaja je pažnja, briga i dobra volja prema gostima, a onda će svaki švedski stol biti savršen.
Čuvajte se i budite zdravi!
Ne propustite najpopularnije naslove članaka:
Video o tome kako pravilno služiti buffet:
Video sa brzim receptima za užinu u tartletima za švedski sto:
Kako pripremiti dječje kanapee - saznaćete iz ovog videa:
2 KOMENTARI
Za rođendan najstarije kćeri pripremili smo švedski sto - svi su uživali u njemu.
Prije svega, djeca nisu stalno sjedila za stolom, već su mogla igrati igre i sudjelovati u natjecanjima.
Drugo, jela su bila originalna i zanimljiva u dizajnu za djecu i ukusna)))
Usput, samo divan recept sa tartletima - možete puniti koliko god želite maštati!
Naša porodica se odavno preselila na švedski sto. Prvo, dimenzije stana ne dozvoljavaju da se u potpunosti postave stolovi sa stolicama, a drugo, da li su svi već umorni od menija za svaki praznik?
""
