Kako ukusno, i što je najvažnije, brzo kuhati piletinu? Recepti su brojni, odaberite najbolje - teško. Nudimo kuhati samo dokazana i ukusna jela. Na primjer, piletina u kefiru, koja se može kuhati na različite načine: u pećnici ili u loncu.
Kuhanje marinade za kefir piletinu je povjetarac. U principu, sam kefir je već marinada.
Kuharski recept
Pripremite meso: isperite, osušite, utrljajte sa začinima i soli.
Ogulite i izrežite luk na pola prstena, pošaljite ga pripremljenom mesu, sve pomiješajte i sipajte kefir. Meso treba ostaviti da se marinira, vrijeme - od jednog sata do cijele noći.
Ako više volite recept za kuvanje piletine u laganom štednjaku, onda pošaljite pripremljeno meso u zdjelu, odaberite način "pečenje", kuhajte 20 minuta sa svake strane. Ne zaboravite da u posudu višekutnika ubacite malo suncokretovog ulja. U slučaju kada se piletina kuha u kefiru u peći, meso pecite na temperaturi od 200 ° C 20-25 minuta sa svake strane, dok stalno marite.
To je sve, piletina, marinirana u kefiru i kuvana u pećnici ili multikvaru, spremna je! Ostaje samo pripremiti prilog, a ukusna večera je spremna. Bon appetit!
Faze kuvanja
Operite i osušite porcije piletine.
Đumbir i kora od češnjaka, đumbirska rešetka, češnjak preskakanje kroz presu. Sipajte kefir komade na piletinu, dodajte so, papriku, mleveni biber, đumbir i beli luk.
Mešajte i stavite u frižider 1 sat. Što duže piletina marinirana u kefiru i začinima, to će bolje i mekše ispasti.
Izvadite piletinu iz kefir marinade, stavite je u posudu za pečenje i pošaljite je u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 40-50 minuta.
Gotovo meso izlazi iz rerne, malo se ohladi i servira.
Pileća kuvana u kefir marinadi u pećnici je nježna, sočna i vrlo ukusna.
Kefir piletina u pećnici - ono što je potrebno za recept
Pile se mogu kupiti cele ili odvojeno noge, krila, kukovi. Možete čak kupiti četvrtinu ili pola piletine. Kupujemo piletinu na tržištu od prijatelja, ona uzgaja piliće, patke, zečeve. Možete čak kupiti kilogram nogu ili kukova odvojeno i marinirati ih u ovoj marinadi.
Samo dojke, ne savetujem da mariniramo, pa sam ih odložio, kuhao od njega mesne okruglice, ćufte, sjeckane mesne okruglice ili samo peći u peći, još nisam odlučio. Ja, kao i svi naši domaći, stvarno volim pileća prsa pečena u peći.
A piletina u kefiru može biti kuvana ne samo u rerni, već i na ugljevlju koristeći rešetku ili ražanj.
Kupio sam kefir u trgovini, sadržaj masti je 2,5%. Ali apsolutno će svaki kefir odgovarati, čak i kuhanom ili rustikalnom mlijeku. Dobro protresite pre upotrebe.
Dodao sam kečap, ovaj put ne doma, nego u krađu. Možete koristiti bilo koji kečap ili čak adjiku. Kečapom se može uzeti roštilj, lagan, oštar, pa čak i dečiji, upravo onaj koji sam imao u frižideru, samo domaći kečap je bio gotov, au dječjoj sobi najmanje konzervansa.
Začin i sol
Od začina možete koristiti one koje vam se najviše sviđaju. Nisam dodao crni mleveni biber. Koristio sam začine za piletinu, koje su: kurkuma, cimet, karanfilić, crni i beli mleveni biber, beli luk i drugi začini. Potrebna je i sol. Uvek dodamo jednu kašičicu po kilogramu mesa. Zeleni se mogu dodati po želji (kopar ili peršun), ali mislim da je bolje jesti sveže zelje.
Koristio sam svježi beli luk, doslovno sam uzeo par klinčića.
Delikatna piletina u kefiru u rerni - recept sa fotografijama korak po korak
Sastojci:
- 1 kg kokoši
- 200 ml. kefir (imam 2,5% masti)
- 3 kašike. kašike kečapa (ne planine)
- 1 kašičica planine začina za piletinu
- 1 žličica nije sol
- 2-3 češnjaka češnjaka
Evo jednostavnog skupa proizvoda. Kupili smo cijelu piletinu, a zatim je razrezali na komade. Ako volite meso oštrije, onda svaki komad može biti i dalje biber.
Komadići piletine prelazim na zdjelu. Pripremam i sve sastojke za marinadu.
U posebnoj posudi, pomiješajte sol, začine i češnjak kroz tisak. Uzeo sam 2 češnjaka češnjaka, ali možete koristiti 3-4.
Pored začina dodam kečap. Kao što je gore spomenuto, možete koristiti bilo koji kečap.
Zatim sipajte kefir i sve pomiješajte sa žlicom da formirate homogenu masu.
Pripremljene komade piletine sipam kefir marinadom i dobro miješam tako da je svaki komad potpuno pokriven.
Komadiće piletine treba ostaviti za kiseli krastavac. Piletina marinirana u kefiru oko 4 sata, ali još bolje ostaviti marinirati preko noći.
Stavim meso u hermetičan tanjir, stavim poklopac i pošaljem ga da mariniram u frižider.
Marinirana moja noć za meso. Zatim je treba ispeći u rerni. Za to koristimo posudu za pečenje stakla.
Prstenovi od luka su meso. Pokrijte i pošaljite u pećnicu.
Na krumpir možete staviti luk, kao što smo to učinili u drugom receptu za piletinu, ali tamo smo pečeni cjelinu.
Temperatura pečenja je 200 stepeni. Meso je bilo u pećnici 45 minuta, imamo piletinu koja nije u prodavnici, i možete reći domaće.
Da bi se formirala rudna kora, najbolje je da ne pokrijete poklopac. A ako želite više parenog mesa, ne morate skidati poklopac.
Kokoši u kefiru u pećnici su se pokazali kao nježni, aromatični i vrlo ukusni. Recept sa fotografijama korak po korak će vam pomoći da brzo, jednostavno i jednostavno kuvate.
Možete kuhati za ručak ili večeru, mislim da će rezultat biti zadovoljan.
Poslužite sa povrćem (paradajz, krastavac, paprika i drugo povrće) ili bilo koju prilog. Po želji ukrasite bilje: kopar, peršun, zeleni luk.
Piletina - kefir - pećnica - to je sve za kuhanje
- 1 kg kokoši,
- 700 grama kefira (bilo koji sadržaj masti),
- peršun i kopar (takodje će raditi i cilantro),
- 1 tbsp. kašika bobica bobica,
- 3 češnjaka češnjaka,
- biber i so.
U receptu nema ničeg natprirodnog. Istina, moja kefir marinada ima jednu osobinu. Naime, za njegovu pripremu sam Koristim živu hranu: bio-kefir, svježe zelje i sušene bobice berberina. Ova kombinacija sastojaka je savršena za jela od peradi i divljači. Oni naglašavaju aristokratski ukus pečenog filea u pećnici, uspješno ga nadopunjujući suptilnim, izuzetnim notama.
Za pripremu jela odgovara bilo koji dio piletine. Uključujući i grudi. Ali savetujem vam da napravite izbor u korist potkolenice i butina. Oni su najukusniji.
Priprema pilećeg mesa i kefir marinada recept
Od trupla pilića, odvojite komade koji će biti ukiseljeni, a zatim peći u pećnici. Ne skupljajte se mnogo. Ako je cev, onda neka bude potpuno pripremljena. Isperite hladnom vodom i uklonite višak masnoće. Osušite papirom ili ubrusima. Pošto imam gotove kriške, propuštam ovaj recept i odmah se okrećem na kiseljenje. Pa, ako je teško iseći piletinu, onda imam tematski članak na mom blogu koji će vam pomoći.
- Odjednom stavljam porcije u posuđe, gde će prvo marinirati u kefiru, a onda ispeći u rerni. To je vrlo zgodno, nema potrebe da se pilića prebacuje stotinu puta sa jednog mesta na drugo.
- Drobno iseckati češnjak češnjaka.
- Takođe radite sa peršinom i koprom.
- Prskam povrćem i mesom češnjaka. Dodam barberiju, so i mleveni biber. Isto tako je bilo moguće priložiti luk, ali sam ga smatrao suvišnim na prazniku trbuha.
- Temeljito zdrobite komade piletine sa začinima.Ova masaža će biti korisna za okus cijelog jela. Svaki milimetar filea treba da bude natopljen zavodljivim ukusima.
- Sipanje kefira u pripremljenu piletinu.
- Mliječni proizvod mora u potpunosti pokriti dijelove. Sada ostaje samo da ih dodatno pomiješamo u marinadi, pripremimo mjesto u frižideru, pokrijemo posuđe s nečim tretirajući i zaboravimo 12-15 sati.
Pečenje piletine u peći
Tako se dogodilo da je uronjen u rutinu svakodnevnih problema, potpuno zaboravio na piletinu u kefir marinadi. I samo dan kasnije pamtio sam je kad sam bio zbunjen, zašto bih skuhao tako ukusan obrok za nedeljnu večeru. I bio je zadivljen njegovom zaboravom. Očigledno stari, pomislio sam. Sećam se onoga što je bilo davno i onoga što se desilo juče, zaboravio sam. Jeste li naišli na slične probleme prijatelja?
Ali želim da vam kažem ovako dugo marinirajuće pileće meso samo mu je pomoglo. Imao je pozitivan efekat kako na strukturu, tako da je filet besprijekorno omekšan i na okusne parametre jela.
Ukratko, uzmem nalaz iz frižidera, uključim pećnicu da se zagrije do 190 stepeni. Pečem pticu više od sat vremena, bez napuštanja kuhinjskih granica. Bože sačuvaj, ponovo zaboravi! Evo, onda ću sve pokvariti.
Pripremanje piletine, kao i obično, do zlatno smeđe na koži. Ako ste skinuli kožu prije mariniranja, kako biste izbjegli prekomjerni sadržaj masti u posudi, na površini mesa bi trebali imati zlatno rumenilo.
Ali šta je sa kefirom?
Kefir tokom termičke obrade je minimiziran. Ali ne brinite - trebalo bi da bude tako. Bio pić je već dao sve što je hteo pilećem fileu. A za gorljivog vlasnika, bistra tekućina koja se formirala nakon pečenja je stvarno otkriće. To će biti odličan umak za ukrašavanje. Porcijeni komadi pilića mogu se poslužiti i sa kuvanim pirinčem i krompirom, kako bi ih zalili ovim ukusnim božanskim nektarima.
Koliko je ukusnih riječi o piletu napisano, koliko puta u peći pečeno! Znao je cijelo vrijeme blizu istine negdje, dokle god je kefir ili punjen. Odjednom, kulinarske čakre su se otvorile, ukus uobičajenog lotosa je procvetao, šik mirisi odleteli u trans, pod se nagnuo ispod nogu. I sedeći na stolici svi su uznemireni, mobilni telefon je isključen. Ovom despotu, smrznutom, poziv nije prekinuo apetit.
Postoje i opcije za kuvanje takve piletine, ne samo u pećnici. Možete ga kuhati u tavi na šporetu ili staviti zajedno s marinadom u lagani štednjak, ali peći u pećnici, uvijek ispada mnogo ukusnije!
Upute za kuhanje
Za početak, odrežite čak polovinu pilića. Temeljno oprati trup težine 1,7 kg pod termalnom vodom i osušiti ga papirnim ubrusima iznutra i izvana. Spustite grudi.
Odrežite rep (rep). Počevši od vrata u sredini centralne kosti, napravimo rez reznim oštrim nožem, dijelimo polovicu.
Bez okretanja, otkrijte meso na kosti i napravite još jedan rez na grudima. Polako se sredimo.
Pospite ga obilno mlevenim crnim biberom i solju sa 2 strane.
Da bi piletina bila potpuno pokrivena marinadom i dobro natopljena, stavljamo je u veliku plastičnu vrećicu. Tako da nakon kiseljenja ne morate prati posuđe.
U posudu sipajte kefir, napunite ga mljevenim paprom, sjeckanim češnjakom i soli kroz presu (3 pinches). Dobro promešajte i marinada je spremna.
Pažljivo je sipajte u vrećicu s pola piletine. Za izdržljivost ležimo u još jednom, pričvršćujemo i okrećemo u različitim smjerovima, lagano masirajući meso. Poslano 2 sata u frižider.
Pečenje obložite komadom folije. Otvorite vrećicu piletine, uklonite je, držite iznad sudopera i uklonite zgnječeni češnjak iz kože. Pri pečenju će gorjeti i dodati gorčinu pilećem mesu. Premestimo mariniranu polovinu u sredinu tave.Stavite u rernu na 200 stepeni 45-55 minuta (u zavisnosti od rerne).
Čim se polovina blago smanji i prekrije lijepom koricom, jelo je spremno. Izvadimo piletinu, stavimo je na ravnu ploču, raširimo oko grančice vaših omiljenih zelenila i odmah je poslužimo prilogom, hrskavim bagetom i laganom povrćem.
Piletina, marinirana u kefiru u tavi
Piletina, začinjena kiselo-mlečnim pićem sa začinima, možete brzo pržiti u tavi. Pileće će biti ukusno. Ali prvo, definišemo listu začina koje su idealno kombinovane sa pilećim mesom:
- Beli luk
- Bay leaf.
- Pepper
- Zeleni
- Korijander
- Kari
- Ginger
- Hops-suneli.
- Basil.
- Rosemary.
Napomena! Zbog marinade i pilećeg soka, komadi mesa će biti kuvani u delikatnom debelom sosu. Ukrasite sve žitarice, krompir i povrće.
- Piletina - 1 kg.
- Piće kiselo mleko - 250 g
- Bilo koji začini.
- So, biber po ukusu.
- Češnjak, biljke po želji.
Šta učiniti:
- Operite piletinu, uklonite kožu i kosti i isecite na komade.
- Da biste marinadu pripremili u kefiru, dodajte začine po ukusu. Neke začine možete isključiti sa liste i pripremiti kefir punjenje samo uz dodatak papra, češnjaka, soli i zelenila.
- Pripremljene komade uronite u marinadu i ostavite 15-20 minuta.
- Nakon toga zagrijte posudu s uljem, stavite mariniranu piletinu i pržite na laganoj vatri, povremeno miješajući.
U loncu
Kuhanje u sporom štednjaku je popularno u skoro svakoj porodici, jer ova oprema maksimalno štedi hranjive sastojke u svim sastojcima, uključujući i pileće meso.
- Piletina - 700 g
- Kefir - 1 tbsp.
- Sok od limuna - 1 kašičica.
- So, začini, bilje - po ukusu.
Kako kuhati:
- Meso odvojite od kože i kosti, izrežite na male komadiće i utrljajte sa začinima.
- Narežite luk, beli luk i dodajte mesu. Sve komponente se nalaze u laganom štednjaku.
- Sipajte nastalu masu kiselog, dodajte limunov sok i zelenilo.
- Ne punite opremu do vrha.
- Kuhajte na 160 stepeni 50 minuta.
Važno je! Ako imate uređaj "multicooker - lonac na pritisak", onda biste trebali staviti "chicken" mod.
Pileći kebab na kefiru
Ako živite u privatnoj kući i imate stalan pristup roštilju, onda je pileći ražnjić u kefir marinadi savršeno rješenje. Potrebno je malo vremena i jednostavnih sastojaka. Piletina marinirana cela, bez uklanjanja kože i kostiju. Bolje je uzeti vrlo debelu piletinu. Razmotrimo algoritam za kiseli krastavac:
- Isperite trup i isecite ga na komade srednje veličine.
- Dodajte začine svom mesu po svom ukusu. Za kebab je bolje koristiti so, mješavinu paprike, paprike, bosiljka i suhog češnjaka.
- Napunite nastalu masu kefirom tako da pokriva sve komade, ali oni nisu plutali.
- Dodajte seckani paradajz. Oni će pružiti jedinstven okus.
- Završite sa malo sirćeta ili limunovog soka u marinadi.
- Piletina treba marinirati najmanje jedan sat. Nakon toga, stavite komade na roštilj i pržite na ugljeve s obje strane.
U tavi:
- Pileće meso, krompir i dodajte začine.
- Stavite sastojke na prethodno zagrejanu posudu i sipajte kefir.
- U procesu gašenja, ako je potrebno, dodajte malo pice kiselog mleka.
- Vrijeme kuhanja 40 minuta.
U pećnici je ovo jelo najbolje pečeno u posebnom obliku.
- Prvi sloj: sjeckani krumpir sa začinima.
- Drugo: prstenovi luka i zeleni.
- Treće: kriške piletine sa začinima.
Topite kiselo mlijeko i ispravite u pećnici zagrijanoj na 150 stupnjeva 1 sat.
Ptica na kefiru sa belim lukom
Ovaj metod se ne razlikuje od prethodnih, ali postoji nekoliko nijansi koje svaka domaćica treba da zapamti:
- Preferiraju svježi bijeli luk. Sa sušenim, ali ne istim ukusom.
- Češnjak je bolje rezati nožem ručno u malim komadima, a ne koristiti češnjak.
- Ako postoje problemi sa srcem i pritiskom, potrebno je ograničiti upotrebu češnjaka.
Napomena! Kuhari preporučuju dodavanje češnjaka u malim količinama svim jelima, posebno zimi. Pomaže tijelu u borbi protiv prehlade.
Sir na svako jelo daje začin i meki kremasti ukus. Najčešće se ovaj sastojak stavlja na gornji sloj, nakon što su ostale komponente već napunjene kefirom.
Tvrdoglavi sir istrljajte samo na krupnijem ribežu, što će omogućiti crvenu koru. Međutim, čips od sira može se dodati direktno u posudu u bilo koje vrijeme kuhanja.
Važno je! Kupi durum sir. Ona nije samo ukusnija, već i zdravija. Meki sir sadrži više kalorija, a proizvod od sira nije najbolje jesti.
Savjeti i trikovi
Piletina u kefiru - jelo jednostavno i lako se priprema. A da biste dobili raznovrstan meni, piletina se može pržiti, pirjati i peći sa drugim sastojcima:
- Povrće.
- Pasulj.
- Celer, spanać i zelena salata.
- Mushrooms.
- Žitarice.
Da bi pileće jelo bilo ukusno i manje kalorično, morate znati nekoliko pravila:
- Izaberite samo belo meso. Sadržaj kalorija na 100 g je 110 kcal.
- Izbegavajte jesti pileću kožu.
- Kupi ne smrznuti, ali ohlađen proizvod.
- Koristite kefir ne veći od 1,5% masnoće, ali potpuno bez masti neće raditi ni, nema koristi.
- Ne pržite meso, već ga zapecite.
- Nemojte dodavati veliku količinu soli u posudu. Najbolji ukus se može postići uz pomoć začina.
- Da biste osigurali zadivljujući okus, bacite pregršt sušenih trava u kefir marinadu.
- Svježe će također raditi, ali ih svakako uklonite prije pečenja ili prženja, inače će ih spaliti.
Zapamtite da što duže meso leži u marinadi, bogatiji će biti gotovo jelo. Međutim, vreme termičke obrade ne bi trebalo da bude duže od jednog sata, u suprotnom piletina neće imati dobar ukus.
""
