Patlidžan sa paradajz sirom, pečen u rerni

Sa početkom sezone patlidžana svaka domaćica pokušava da pronađe najbolje načine da ih kuva, posebno ako je godina bila posebno korisna za ovo povrće. Tradicionalni recepti s pravom su kavijar od patlidžana, razne salate i predjela od prženih patlidžana sa češnjakom i paradajzom. Dosadno sa ovim jelima koje kuhate iz godine u godinu? Postoji rešenje. U ovom članku ćemo vam ponuditi recept za pečeni patlidžan. Takva jela mogu zamijeniti pun obrok. A zahvaljujući prekrasnoj prezentaciji, patlidžani pečeni u ventilatoru mogu biti odličan element svečanog stola.

Postoji nekoliko opcija za kuvanje ovog jela. Razmislite o procesu i karakteristikama kuhanja najboljeg recepta za začinjene patlidžane - pečene sa sirom i paradajzom. Ova opcija će zahtijevati od vas najjednostavnijih proizvoda, minimum kulinarskih vještina i dosta vremena.

Pohovani patlidžan sa paradajzom i sirom: spisak sastojaka

Ovo jelo se naziva i "paunski rep" i "vatrena ptica", što ne čudi. Na kraju krajeva, izgled gotove užine zaista izgleda kao ptičji rep iz bajke.

Kao što smo već rekli, ovaj recept je prilično jednostavan, a njegove komponente se lako mogu naći u svakom frižideru. Dakle, za kuvanje patlidžana sa ljubiteljem sira i paradajza, pripremite (količina sastojaka se daje po porciji):

• patlidžana (uzeti u obzir 1 povrće po osobi),
• svež paradajz srednje veličine
• 40 grama majoneza (bolje od masline ili prepelice),
• kašičica biljnog ulja (ili 10 grama maslaca),
• 30 grama sira bilo koje vrste,
• češanj češnjaka,
• so, začini i začinsko bilje.

Priprema početnih proizvoda

Patlidžane i paradajz se temeljito isperu, ukloni se višak vlage. Repovi se uklanjaju iz patlidžana, nakon čega se plodovi režu po dužini na dva jednaka dela. Svaka polovica se reže tako da se dobije ventilator od patlidžana. To jest, slotovi ne bi trebalo da dosegnu bazu povrća. Debljinu kriške treba posmatrati u rasponu od 5-7 milimetara. Pripremljeni ventilator patlidžana je dobro soljen i ostavljen na pola sata - to će sačuvati povrće od nepotrebne gorčine. Nakon tog vremena, patlidžan se pere da bi se uklonio višak soli.

U tom trenutku, paradajz prerežite na tanke kriške. Isto učinite i sa sirom. Češnjak se melje i pomeša sa majonezom.

Formiranje jela

Pripremljeni lim za pečenje pokrijte folijom ili papirom za pečenje, masnim uljem sa povrćem (ili rastopljenim maslacem). Zatim je na foliju postavljen ventilator od patlidžana. Glavni zadatak je pažljivo pripremiti patlidžan paradajzom i sirom kako bi jelo dobilo najatraktivniji izgled. Da bi se to postiglo, svaki komad povrća obložen je tankim slojem majoneza od češnjaka, a zatim sendvičem sa tankim kriškama paradajza i sira. Ne zaboravite lagano posoliti i poprskati svaki sloj. A da biste dobili ukusnu zlatnu koru, možete pokriti ventilator na vrhu tankim slojem majoneza.

Proces pečenja

Pripremite prethodno zagrejanu rernu - na taj način ćete mnogo ubrzati proces kuhanja. Posuda za pečenje s ventilatorima od patlidžana se šalje u pećnicu četrdeset minuta. Veoma je važno da se pridržava pravilnog temperaturnog režima kako se ne bi presušili patlidžani. Za pečenje ventilatora sa patlidžanom sa sirom u rerni treba da bude temperatura ne veća od 190 stepeni. Ponekad četrdeset minuta nije dovoljno za potpuno pečenje povrća. Stoga, prije nego što dobijete jelo iz pećnice, provjerite njegovu spremnost s drvenim ražnjem.Trebalo bi biti veoma lako proći kroz krišku patlidžana - to je dokaz njene potpune spremnosti. Ali pokušajte da ne pretjerivate suđe u pećnici - tako da će izgubiti umjerenu sočnost i ugodan okus češnjaka.

Služi za svečanim stolom

Gotovi ventilator od patlidžana u vrućem obliku odmah je postavljen na tanjur za posluživanje, ukrašen listom zelene salate i posut fino narezanim svježim povrćem. Možete ga poslužiti sa nazdravljenom kriškom kruha ili tostom.

Veoma često, domaćice ovo jelo koriste kao kompletan ukras za meso. To je razumljivo, jer je pečeno povrće najbolja kombinacija sa živinom, govedinom ili jagnjetinom. Ono što je važno - ova kombinacija je takođe neverovatno korisna.

Druga mogućnost za posluživanje ovog jela je ukiseljena ili pržena pečurka.

Važno je! Ne dozvolite da se posuda potpuno ohladi prije serviranja! Patlidžana i paradajz proizvode značajnu količinu soka, što jednostavno čini jelo vodenim i bezukusnim.

Ostala punjenja ventilatora

Čak i ako vam dosadi sa ovim receptom, možete bezbjedno eksperimentirati sa punjenjem! Zamijenite rajčice tankim kriškama tikvica ili tikvica, dodajte malo pržene mrkve i luka. A majonez se može zamijeniti sosom od kiselog vrhnja.

Neke domaćice ne žele da komplikuju recepte - ne pripremaju meso i patlidžan zasebno, i zato jednostavno kombinuju ova jela. U tom slučaju možete koristiti bilo koju nadev - bilo da se radi o svinjetini, govedini ili mesu peradi. Preostale sastojke možete ostaviti, kao u glavnoj recepturi, sa sirom i paradajzom. Jedina razlika je malo deblji sloj majoneza, koji treba pokriti pripremljeni ventilator. To je potrebno da se ne isuši previše mesa u procesu pečenja. Takvo jelo će se sigurno pokazati vrlo ukusnim i zadovoljavajućim, ali se može nazvati dijetetskim.

Ako se pridržavate posebne dijete koja vam ne dozvoljava da konzumirate prekomjernu količinu kalorija, i morate kuhati što je više moguće dijetetsko jelo, isključiti majonez i sir iz recepta. Jednostavno dodajte komade paprike i mrkve paradajzu. Dodajte jogurt sos sa začinima i češnjakom do gotovog jela.

Ukusno jelo će se pojaviti ako zamenite običan sir sa sirom ili mocarelom. U ovom slučaju, također možete eliminirati majonez iz recepta i smanjiti količinu češnjaka koji može ubiti okus sira.

Zaključak

Danas smo vas upoznali sa neobično lepim i zanimljivim jelom od najjednostavnijeg povrća - patlidžana. U kombinaciji sa belim lukom, paradajzom i sirom, ovo je samo fantastično ukusno jelo, koje ćete prijatno iznenaditi svojim gostima. Takav recept će definitivno postati spasilac kada nema mogućnosti da se provede dosta vremena u pripremi svečanih grickalica i priloga. A zahvaljujući univerzalnosti ovog recepta, uvek možete diverzifikovati početni meni i oduševiti domaćinstvo svakim danom novim jelima. Uostalom, tu je jednostavno neverovatna količina preljeva u kombinaciji sa patlidžanom. Samo treba da izaberete idealnu opciju. Želimo vam inspiraciju za stvaranje novih recepata i uživanje u obroku!

SASTOJCI

• Patlidžan 3 komada
• Paradajz 2 komada
• Sir 300 grama
• Dimljeno meso ili balik 300 grama
• Majoneza ili pavlaka 300 grama
• Češnjak na ukus
• So po ukusu
• Zeleni po ukusu

1. Patlidzane su dobro oprane i iseckane na ploce debljine 1,5 cm svaka, bez rezanja do kraja, tako da se dobija ventilator. Pospite ih solju i ostavite 20-30 minuta. Moj paradajz i iseckan u krug.

2. Izrežite sir i dimljeno meso na ploče iste debljine kao i patlidžane. Majonez ili kiselo vrhnje pomiješano sa iscijeđenim češnjakom.

3. Mi peremo patlidžane pod tekućom vodom kako bi se oslobodili gorčine, osušili. Pokrijte tavu folijom i stavite ventilator na nju. Unutar svake ploče naizmjenično stavite paradajz, zatim sir sa mesom, i napunite cijeli ventilator, podmažite sosom.

4Zamotajte patlidžan u foliju i pošaljite ga u rernu, pecite na 180 stepeni sve dok patlidžan ne postane mekan. Proverite spremnost čačkalice. Završeni ventilator stavljamo na tanjir i ukrašavamo ga zelenilom.

Kuhanje

Za ovu grickalicu dobro je upotrijebiti pune patlidžane, oni čine lijep fan. Uzmite oštar sir, kao što je ruski, po mogućnosti gusti paradajz, a ne vodeni.

Operite patlidžan i isecite ga na pola.

Zatim isecite svaku polovinu oštrim nožem duž cijele dužine, ali ne u potpunosti, tako da se svi dijelovi ventilatora spoje na kraju patlidžana.

Narežite polovice, stavite u posudu 20 minuta.

Sir narežite na kriške.

Operite rajčice i isecite ih na jednake kriške.

U zdjelu pomješajte majonez, sjeckani beli luk i sjeckani zelen. Mešati, sol i biber. Ako želite, u umaku možete koristiti pavlaku ili kombinirati kiselo vrhnje i majonez.

Isperite višak soli iz patlidžana ispiranjem ili otresanjem. Stavite u formu u kojoj ćete peći jelo. Ako je suđe non-stick, ne može se podmazati, sok od patlidžana će biti dovoljan. Počnite puniti rezove jedan po jedan, naizmjenično, sa kriškama sira i paradajza. Pokrenite oba pola na ovaj način.

Zatim, koristeći silikonsku četku, podmažite vrh ventilatora umakom od majoneze.

Pecite u rerni oko 45-50 minuta. preko srednje toplote. Patlidzane treba omekšati, sok se rastopiti, sir treba istopiti i zlato. Ovo predjelo sa toplinom vrućine je vrlo ukusno, vruće, sa sirom koji se proteže u svakom rezanom komadu. Možete ga poslužiti mesu, kao prilog, divnu kombinaciju!

Recept "Fanovi patlidžana":

Uzmite potreban broj patlidžana (1 kom. - 1 zahvalni izjedač: D). Svaku dužinu odrežite na tanke ploče, ali ne u potpunosti. Da bismo mogli da proširimo naš ventilator za povrće. Posipajte velikodušno soli i ostavite min. u 15.

Operite i blanšite u kipućoj vodi min.10

U međuvremenu, rajčice smo prerezali na kriške (nisu bile velike), luk na pola prstena i sir sa tanjirima, kuhali zelenilo.

Svaki komad patlidžana pravimo paradajzom, lukom i listićima bosiljka i položimo svaki komad na kriške sira. Svoju lepotu stavljamo u jelo ili na pult, gde ćemo ispeći

So, biber punjen plavom, a velikodušno ih pospite maslinovim uljem. Moguće je i vrlo ukusno, ako prelivate majonez, ali i ja sam to uradio za bebu (da, zaista volimo pečeni hleb, na primer), pa je majonez isključen.

Stavljamo u prethodno zagrijanu pećnicu od 180-200 C min. do 30.
Bon appetit.

Pretplatite se na grupu Cook u Kontaktu i dobijte deset novih recepata svaki dan!

Pridružite se našoj grupi u Odnoklassnicima i dobijate nove recepte svaki dan!

Podijelite recept s prijateljima:

Komentari i recenzije

Avgust 5, 2016 vkss #

18. kolovoza 2016. maxiki # (autor recepta)

Kolovoz 18, 2016 vkss #

April 14, 2015

13. avgust 2013. annjuta2 #

Januar 21, 2010 tanu6kin21 #

28. srpnja 2009. Audrey #

25. april 2009. t

31. ožujka 2009. tamada1 #

27. veljače 2009. Tsais #

2. januar 2009. Katim #

23. septembar 2008. zaii-yandex-ru #

23. jul 2008. marit #

21. jul 2008. Alik #

19. jul 2008. Anie #

16. jul 2008. maxiki # (autor recepta)

15. jul 2008. Babay #

15. jul 2008. maxiki # (autor recepta)

21. jul 2008. Talka

15. srpnja 2008. Oksy #

15. jul 2008. maxiki # (autor recepta)

15. srpnja 2008. chudo #

15. jul 2008. maxiki # (autor recepta)

15. jul 2008. Chipolink

15. jul 2008. maxiki # (autor recepta)

15. srpnja 2008. Tanitka2 #

15. jul 2008. maxiki # (autor recepta)

Ostavite komentar ili recenziju recepta

Prijavite se ili se prijavite ako ste se već registrirali.

Možete se prijaviti na stranicu bez registracije i unosa lozinke, koristeći svoj račun na sljedećim stranicama:

Ako niste zadovoljni nečim u novom dizajnu - napišite svoje komentare kako bismo ih mogli popraviti.

Prijava bez registracije

Možete se prijaviti na ovu stranicu.
pod vašim imenom.

Proces kuhanja

Ventilator sa patlidžanom koji peče u rerni je odlična letnja užina. Jelo je vrlo ukusno, zadovoljavajuće, jednostavno, povrće, pa čak i vegetarijansko. Lijepo izgleda na stolu. Može biti prilog za ribu ili meso.

Za pripremu "navijača" patlidžana uzimamo: patlidžane, paradajz, bilo koji tvrdi sir, češnjak, majonez i so.

Patlidžana operite i izrežite po dužini na dva dela.

Zatim se svaka polovina reže na trake širine 0,5 cm, ali ne u potpunosti, kao što je prikazano na slici.

Dobijeni "obožavatelji" solju se i ostavljaju 15 minuta, a po želji možete i biber.

U međuvremenu, narezemo na kriske svaki tvrdi sir.

Moji paradajz i rezani tanjiri.

Češnjak očistiti, oprati i usitniti.

I sada svaki "obožavalac" patlidžana punjen sirom, paradajzom i belim lukom. Da biste to učinili, stavite kriške patlidžana na tanjir sira i paradajza. Zatim dodajte seckani beli luk. Širimo "navijače" na lim za pečenje sa papirom za pečenje. Možete ga podmazati suncokretovim uljem, ali to nije potrebno. Sok će biti dovoljan.

Svaki "ventilator" podmaže malu količinu majoneza.

Pečemo u rerni na temperaturi od 180 ° C 40-50 minuta.

"Fanovi" patlidžana su spremni. Lepa, ukusna i zadovoljavajuća.

Kao recept?
put 5 stars
ili dati još jednu ocjenu!

Fan sa patlidžanom sa sirom

• 3 patlidžana
• 2-3 paradajza
• 3 češnjaka češnjaka
• 2 tbsp. l maslinovo ulje ili majonez
• 200 gr. Feta sir ili drugi slani sir
• sol

Patlidžane se pere, repovi se režu, a zatim se seče uzduž, ali se ne reže do kraja oko 1 cm, da bi se napravila neka vrsta ventilatora. Za okrugli ventilator se prerežu patlidžani, u kojem slučaju možete uzeti kobasice za kuhanje.

Svaka kriška patlidžana se lagano protrlja sa solju i ostavi na pola sata da se napravi staklena gorčina. Po isteku dodijeljenog vremena, patlidžani se operu pod tekućom vodom i uvijek osuše.

Za punjenje, beli luk sitno seckati, narezati na tanke kriške paradajza i istu tanku plastiku - sir. U svakom dijelu stavite nadev: sir, paradajz, češnjak. Tako pripremljeni patlidžani stavljaju se na lim za pečenje, namazan biljnim uljem i preliju preko maslinovog ulja. Da bi se formirala rumena i ukusna korica, ventilator je premazan majonezom.

Pecite ventilator u rerni, koji je prethodno zagrejan na temperaturu od 180 stepeni. Mokro vrijeme ovisi o veličini patlidžana, od 30 do 50 minuta. Spremnost jela se provjerava probadanjem patlidžana drvenim štapom. Ako je mekano, vreme je da ga izvadite iz rerne.

Ventilator sa patlidžanom sa svježim sirom

• 1 patlidžan
• 200 gr. sir
• 2 tbsp. majoneza
• 2 češnjaka češnjaka
• sol, biber
• 100 gr. zelenilo
• biljno ulje

U ovom predjelu, ventilatoru za patlidžan, glavni je sastojak sir. Patlidžane za ovo neobično i ukusno jelo se operu, osuše i iseku na tanke uzdužne kriške. Da predjelo ne bude gorko, kriške lagano protrljaju solju. Posle 15 minuta, oni će dati gorki sok. Nakon toga, one se temeljito operu i osuše, tako da tokom prženja dobiju zlatnu koru, a patlidžan ne izgleda kuhan. Patlidžan se peče u biljnom ulju sa obe strane

Punjenje se priprema na sledeći način: sitno isjeckanim zelenim povrćem dodaje se skuta i stisnut češnjak posebnim uređajem. Zatim, puno soli i bibera. Punjenje treba da bude dovoljno oštro i slano.

Svaki komad mrlja od patlidžana dobio je masu sira i položio na veliku i ravnu posudu u obliku ventilatora, ukrašenu zelenim grančicama. Pečene trake se takođe mogu zamotati i poslužiti na stolu u ovom obliku.

Lean Fan za patlidžan

• 2 patlidžana
• 1 luk
• 1 šargarepa
• 2 tbsp. maslinovo ulje
• 2 paradajza srednje veličine
• 1 limenka šampinjona
• sol, biber

Lean fan: jelo “fan” od plavog patlidžana priprema se na sledeći način: operite, lagano kuhajte u lagano slanoj vodi ne duže od 15 minuta. Onda se patlidžani seku zajedno, malo prije nego što stignu do repa. Ventilator se zatim postavlja na podmazan lim za pečenje.

Za punjenje pečurke narežite na male kockice. Veličina kocki je oko 5-7 mm. Zatim se pečurke peku u biljnom ulju.Paradajz se zalijeva kipućom vodom i umoči u hladnu vodu kako bi se olakšalo guljenje. Paradajz je oguljen i narezan na kockice velike kao gljive. Odvojeno prženi luk i šargarepa narezani na isti način kao i ostali sastojci.

Pržene pečurke, luk, šargarepu stavite na patlidžan i poslednji sloj - paradajz. Svi slojevi bi trebali biti malo soljeni i biber. Kada je sve spremno za pečenje, ventilator se prelije preko maslinovog ulja. Temperatura u rerni treba da bude 180 stepeni. Pošto su svi sastojci već podvrgnuti toplotnoj obradi, jelo se brzo priprema 15-20 minuta.

U ovo jelo možete otići sa fantazijom i peći patlidžane različitim punjenjem. Zanimljive opcije su dobijene u mlevenom mesu, sa slaninom, sa šunkom. Vrijeme provedeno na pripremi tako zanimljive užine je minimalno i ovo je najugodniji trenutak za zaposlene žene.

Ventilator Rainbplant Rainbow

Za kuvanje će biti potrebno (bazirano na 1 dio):

• 1 patlidžan,
• 1 žličica. sol,
• 1 a paradajz,
• 50 grama majoneza,
• 60 grama Gouda sir,
• 100 grama Carbonade (mesni proizvod),
• 20 ml. maslinovo ulje,
• ½ zelena paprika,
• zeleni za ukras po ukusu.

Kuhanje:

1. Slani patlidžan sa ventilatorom duž njegove dužine (ne uklanjajući stabljiku).
2. Posolite patlidžan i ostavite 15 minuta.
3. U međuvremenu narežite na tanke kriške sira.
4. Carbonade, paradajz, biber i narežite na kriške.
5. Isperite svu sol iz patlidžana, a zatim nježno osušite ubrus, uklonite višak vlage.
6. Položite foliju na dno posude za pečenje.
7. Postavite patlidžan u obliku, bez ravnanja, i pospite maslinovim uljem.
8. U svakom džepu patlidžana staviti jedan komad karbonata, biber, paradajz, sir, ne zaboravite podmazati džepove majonezom, povrće povrća i sira.
9. Pospite opet patlidžan.
10. Pećnicu zagrejte na 180 ° C i pecite povrće 30 minuta.
11. Kada poslužujete, ukrasite tanjur zelenilom.

Svečani obrok je spreman.

Ukupno vrijeme kuhanja: 1 sat

Kao recept ili članak? Obavestite svoje prijatelje na društvenim mrežama:

Pogledajte video: Pohovani patlidžan u rerni i tiganju - Dva načina - Škola kuvanja (Novembar 2024).