Chocolate Cake Cream

Čokoladna krema je najčešći sloj u konditorskom poslu. Često se koristi za ukrašavanje kolača, peciva i drugih delicija. Da biste pripremili prelepu i ukusnu čokoladnu kremu za tortu, potrebno je da razumete zamršenost kuvanja svojih sorti različitih sastojaka. Na sreću, to neće biti teško.

Pravila kuhanja

Postoji veliki broj recepata za ovu voljenu čokoladnu delikatesu, a svaka domaćica će moći da izabere onu koju zaista voli. Treba samo zamisliti kolač od keksa sa čokoladnom kremom i već ga želimo pojesti. Lagana, gusta, ukusna, ova krema se može opisati beskonačno. Čak i šef kuhinje zna kako da napravi čokoladnu kremu za tortu, i moći će da napravi divnu poslasticu, samo treba ispeći kolače od spužva i razmazati ih mešavinom čokolade.

Glavno pravilo u pripremi čokoladnog krema - važno je da je potpuno homogeno, bez malih ili velikih ugrušaka ili grudica. U proizvodnji delicija, važno je uzeti u obzir neke karakteristike:

• Ukusna krema od čokoladnog biskvita, čija se receptura zasniva na upotrebi kakao praha, oduševit će svakog od nas. Postoji veliki broj različitih recepata u kojima morate prvo pomiješati suhe sastojke, a nakon tanke struje sipati tekućinu. Ova metoda je dobra jer u procesu pripreme smjese gotovo da ne dolazi do formiranja grudica i lijepe homogene mase,
• Pri pripremi čokoladnog punjenja iz komadića čokolade, mora se otopiti u vodenom kupatilu i tek onda dodati ostale sastojke,
• Kao tečna komponenta za kremu, možete dati prednost mliječnim proizvodima kao što su krema, svježi sir, jogurt ili mlijeko.

Pravljenje kakao praha

Najjednostavniji i najčešći način da se napravi delikatna poslastica je upotreba kakaoa. Izgleda, kako od njega napraviti kolač od čokolade, svi znaju.

Voda ili mlijeko se mogu koristiti kao dodatni sastojci, što i majstor odlučuje. U oba slučaja, to će biti vrlo ukusno i lijepo. Ovaj recept je pomalo sličan pravljenju kreme, ali je mnogo lakši i brži.

Sastojci:

• Mlijeko - 2 čaše,
• Šećer - 1 čaša,
• Kakao prah - 4 žlice,
• Brašno - 2 žlice,
• Maslac - 150 grama.

Potrebno je uzeti sve ove komponente i početi se miješati. Ovo se radi u posebnom nizu:

• Mešati šećer, kakao prah i brašno,
• Postepeno sipajte u mleko, formirajući u početku vrlo gustu masu i postepeno razređujući je do željene tečne konzistencije,
• Zagrijavajte u posudi koja se stavlja na nisku toplinu, postepeno ključajući,
• Ohladite dobijenu masu oko četvrt sata, zatim dodajte maslac.

Prije upotrebe smjese mora se potpuno ohladiti, po mogućnosti staviti u hladnjak. Polje potpunog hlađenja može se proširiti na kolač od keksa ili oraha, a dobićete i odličnu tortu.

Chocolate Treats

Ovaj recept se s pravom može razlikovati od drugih. To je ujedno vrlo jednostavno i zanimljivo. Da bi se na ovaj način pripremila čokolada, važno je koristiti čokoladne šipke sa visokim sadržajem kakao zrna. U ovom slučaju, ukus će biti bogat i svijetao. Pravi divno punjenje kolača, kao i njihovu dekoraciju.

Sastojci:

• Čokolada - 200 grama,
• Mlijeko - 1 šalica,
• Šećer - 150 grama,
• Maslac - 150 grama.

Pravila kuhanja:

• Čokoladica se nalazi u vodenom kupatilu,
• Dok se topi, potrebno je zagrijati mlijeko, pomiješati ga sa šećerom i ne dovesti do ključanja,
• Postepeno sipajte čokoladu u mleko, ne prestajući mešati nastalu masu. Nakon toga, morate dodati maslac i sve pobijediti mješalicom. Krema je spremna i pogodna za bilo koju svrhu.

Ova krema je vrlo popularna kod djece, jer je slatka i pomalo nalik na sladoled. Biće to predivan ukras za torte za svaki praznik.

Chees fudge

Glavna karakteristika ove čokoladne kreme za kolače, čija je receptura jednostavna, je da se napravi na bazi velike količine sira. Krema je veoma nežna. Ova mješavina će poslužiti kao ukras bilo kojeg konditorskog proizvoda, kao i samostalna poslastica. Za kuhanje trebat će vam:

• Sir od sira - 300 grama,
• Maslac - 100 grama,
• Tamna čokolada - 100 grama,
• Ledeni šećer.

Prije pripreme smjese, najbolje je otopiti maslac na sobnoj temperaturi do mekog.

Čokolada insistira na vodenom kupatilu na konzistenciji maslaca. Nakon toga, sastojci se miješaju i miješaju, dodaju malo šećera u šlagu i nastavljaju udarati.

Kada masa postane bujna, sir se dodaje. Neophodno je nastaviti udarati sve dok sastav ne postane homogen. Važno je zaustaviti proces premlaćivanja u vremenu, inače može doći do masovnog odvajanja i pojaviti se kvržice. Nastala kremasta masa može se koristiti kao odličan punjenje za tortu ili otvorenu tortu, kao i za pretvaranje u zadivljujuće kolače, čiji će ukus dugo pamtiti svi koji ih isprobavaju.

Opcija 1: Klasična čokoladna torta (pivo)

Krem je idealno u kombinaciji s keksom, pijeskom, lisnatim kolačima, kolačima od kiselog vrhnja. S pravom se može smatrati klasikom. Prilično je mirisna i ukusna, pogotovo u čokoladnoj verziji. Evo tradicionalne recepture od mleka sa kakao prahom. Za kuvanje, potrebni su žumanjci. Mnoge domaćice pripremaju kremu bez njih, ali jedno brašno za postizanje ispravne konzistencije je nemoguće.

Sastojci

• 600 ml mlijeka,
• 2 kašike brašna,
• 200 grama ulja
• 40 g kakaa
• 3 žumanjaka,
• 170 g šećera.

Korak po korak recept za klasičnu čokoladnu kremu

Tako da u kremi nije bilo grudica brašna i kakaoa, treba ih prosijati, odmah pomiješati. Šaljemo namirnice u lonac, sipamo im šećer. Pomešajte suhe sastojke zajedno.

Odvojite žumanjke i pošaljite ih na grubu komponentu. Miješamo, onda počnemo puniti mlijeko. Učinimo ga tankim mlazom, nastavljajući da se mešamo. Rezultat je tečna čokoladna smjesa koja podsjeća na kakao. Vreme je da ga skuva.

Prema pravilima, krema se priprema u vodenom kupatilu, ali je dovoljno duga. Najlakši način je da ga odmah stavite na šporet, ali u ovom slučaju ne odlazimo, stalno se mešamo. Čak i pre ključanja, masa odozdo počinje da se zgušnjava, morate je redovno podizati. Inače, krema može izgorjeti, ukus će biti beznadežno pokvaren.

Čim masa počne da kuva, na površini će se pojaviti mjehurići. Vreme je da se krema ukloni sa vrućine. Dodajte komad maslaca oko 30-40 grama. Pošto je krema za tortu, sav maslac u vreloj masi nepoželjan. Dobro promešajte listove čaja i ostavite da se ohladi. Posudu možete staviti u hladnu vodu da biste ubrzali proces. Pomešajte kremu povremeno kako biste ubrzali proces i spriječili da film bude na površini.

Čim se krema ohladi, stavite preostali omekšani maslac u njega. Uključite mikser, i tukujte oko tri minuta. Tortu možete odmah podmazati ili staviti frižider u frižider.

Ako želite da dobijete bujnu i prozračnu čokoladnu kremu, onda bi maslac trebao biti odvojen bijelom pjenom, a zatim kombinirati s pivo.

Opcija 2: Brzi recept za kolač od čokolade

Ako ima vrlo malo vremena, onda će kondenzovano mleko doći na spašavanje. Iz nje možete napraviti ukusnu i jednostavnu čokoladnu kremu.Osim toga, potreban vam je visokokvalitetan maslac, treba ga unaprijed omekšati.

Sastojci

• limenka kondenziranog mlijeka,
• pakovanje ulja
• 2 kašike kakaa.

Kako brzo kuhati

Treba početi sa naftom. Raširili smo je u posudi i malo tukli. Ako je vrijeme kratko, možete jednostavno pomiješati. Dodajte kondenzovano mleko, ali ne sve. Stavili smo kašiku i nastavili da udaramo. Ako drastično kombinujete sve proizvode, maslac će se skupiti i krema neće biti ujednačena.

Čim se cijelo kondenzirano mlijeko ubrizga, ulijemo kakao u san. Ako se vide kvržice, bolje je da ne budete lenji i da prosijate proizvod. Udarite i ponovo promešajte. Krema je spremna! Možete podmazati tortu.

Čokolada i kakao imaju miris, ali nisu jako izraženi, a okus kreme se može dodatno poboljšati. Obično dodajte prstohvat vanilije. Ali možete i sipati malo instant kave, sipati žlicu rakije ili baciti malo cimeta.

Opcija 3: Čokoladna krema za tortu "Sir"

Sada je krema za krem ​​sir vrlo popularna. Može se napraviti u maslacu, ali mnogo ukusniji i lakši za kremu. Osim toga, oni su dobro tučeni za pjenu, što značajno povećava volumen gotove kreme.

Sastojci

• 300 g krem ​​sira,
• 150 g kreme 33%,
• 100 g šećera u prahu,
• 100 g čokolade.

Kako kuvati

Slomimo čokoladu, dodamo joj 30 ml teške kreme i pošaljemo je da se istopi. To se obično radi u vodenom kupatilu, ali ga možete staviti u mikrovalnu. Pažljivo pogledajte, promiješajte, ni u kojem slučaju ne pregrijati. Uklonite i ostavite nekoliko minuta da ohladi masu.

Vreme je da se pripreme druge komponente. Cream whip. Čim se pretvore u penu, posipajte šećer u prahu i promešajte. Mash sir, zatim kombinirati sa kremom, bič malo.

Poslednji korak - dodajte rastopljenu čokoladu, koja je trebalo da se ohladi. Napunite, nastavite da mešate kremu sa mešalicom, napravite malu brzinu. Tortu možete podmazati i ukrasiti.

Za kreme koje se ne kuvaju važno je koristiti proizvode iste temperature. Pošto je krema dobro zgnječena, čuva se i hladnjak.

Opcija 4: Čokoladni kolač sa kremom od kakaa

Kremasta verzija čokoladne kreme. Odličan je za delikatne kolače od keksa. Ukus će mnogo zavisiti od kvaliteta kakaoa. Trudimo se da ne uštedimo na tome. Izaberite pravi i visokokvalitetni puder bez stranih komponenti u kompoziciji. Šećer u njemu ne bi trebao biti.

Sastojci

• 500 g kreme
• 100 g praha
• 1 g vanilije,
• 30 grama kakaoa.

Korak po korak recept

Kremu treba ohladiti tako da se lako i brzo mogu šlagati. Zatim uronite mikser i počnite raditi. Važno je pratiti masu. Takođe je nemoguće prekinuti kremu, biće zrna, krema neće zadržati oblik.

Puder i kakao mix. Bolje je odmah proći. Uđite u kremu, nastavite da udarate. Bacamo vanilin. Esenciju možete uzeti sa aromom čokolade, naglašavajući ukus kreme. Dolazi do dekoracije, pite za tortu za podmazivanje. Krem se preporučuje odmah koristiti.

Možete napraviti krem ​​maslac ne samo sa kakaom, već i sa rastopljenom čokoladom. Rastvorite pločicu, zatim lagano ohladite, uđite na samom kraju udarca. Ova krema će biti bolje zadržati oblik.

Opcija 5: Čokoladni kolač sa kiselim vrhnjem

Za kremu morate koristiti samo gustu i masnu pavlaku. Veoma je važno da je sveža, ne baš kisela, ne stratifikovana. Inače, masa neće biti stabilna, ukus također neće zadovoljiti.

Sastojci

• 500 g pavlake,
• 100 g šećera u prahu,
• 40 g kakaa
• prstohvat vanilije.

Kako kuvati

Možete skuhati kremu samo sa šećerom, ali onda se ispostavi da je tanji nego sa prahom. Dozvoljeno je koristiti specijalne zgušnjivače, koji lako ispravljaju situaciju, pomažu da se dobije stabilna masa. U ovoj izvedbi, jednostavno slijedite upute na pakiranju. Dodajte šećer u prahu u pavlaku, promiješajte.

Sipati kakao i vanilu, ponovo mešati. Možete kremu za pompe lagano pobediti, ali samo blago. Lako je pretvoriti masno kiselo vrhnje u maslac, zrna će se pojaviti, voda će teći. Pobrinite se da se to ne dogodi. Krem za pripremu kolača.

Ne uvek u prodavnicama postoji dobra pavlaka sa sadržajem masti preko 25-30%. Ali to je lako popraviti. Možete uzeti pavlaku manje od 25% i izvagati. U cjedilo polažemo platnenu salvetu, stavljamo proizvod i vezujemo vrhove tkanine kako bismo napravili vrećicu. Možete ostaviti u cjedilu ili se objesiti, nakon nekoliko sati neka od tečnosti će se odvojiti, sadržaj masti će se povećati.

Kako napraviti kremu za kolače

Postoji veliki izbor čokoladnih krema za kolače. Uz njihovu pomoć možete ne samo podmazati kolače, nego i napuniti vafel, lula cijevi, napuniti eklere, pa čak ih i koristiti kao umak za fritule i palačinke. Kada iskusni kuvari pripremaju kremove za tortu, oni slijede ova pravila:

1. Svi sastojci moraju biti na istoj sobnoj temperaturi: to je ključ za uspješnu kombinaciju proizvoda. Pod uslovima neće doći do ljuštenja jedne komponente od druge.
2. Kremasta masa treba da ima gustu konzistenciju, tako da se prilikom razmazivanja ne širi, ne kaplje.
3. Kremu treba pripremiti u suhom, čistom jelu. Ako zidove premazate polovinom limuna, masa se neće zalijepiti i dobro će se odvojiti.
4. Masu treba kuvati na laganoj vatri, po mogućnosti u posudi s debelim dnom. Tako se smeša dobro zagreva, neće izgoreti.

Ovaj recept je pogodan za sve kolače, pite, peciva. Posebno je ukusna Napoleon, krema za koju se priprema na bazi klasične pivske mešavine, ali čokoladne note će joj dodati bogat, gust ukus. Pripremljeni jednostavnim proizvodima:

• mleko - 100 ml,
• mliječni i biljni proizvodi - 150 g,
• crna čokolada - 100 g,
• šećer - 180 g,
• kokošja jaja žumance - 6 kom.

Krem čokoladna krema priprema se na sledeći način:

1. Da bi ulje brzo omekšalo, potrebno je odrezati šipku na ploči, ostaviti da se zagrije na sobnoj temperaturi.
2. Žumanjke pobijedite malim porcijama i napunite šećer, kako bi se osiguralo da mješavina ne postane bijela.
3. Nastavljajući da pobedite, postepeno sipajte vrlo tanku struju zagrejanog mleka.
4. Stavite umjereni vatrogasni tenk.
5. Dok će masa biti na štednjaku, morate se stalno miješati, dodirivati ​​ga na dno tako da žumanjke ne izgore.
6. Dodajte detaljnu čokoladnu šipku, umutite dok ne postane glatka.
7. Kuhajte kremastu masu do konzistencije krupice, a zatim je stavite da se ohladi prirodno.
8. Pobijedite omekšani maslac dok ne postane lagan, dok ne osvijetli.
9. U delovima, dodajte ulje ohlađenom kremu, dok ga snažno udarate.

Kako napraviti kolač od čokolade?

Recept za čokoladnu tortu ima mnogo varijacija, svatko može odrediti za sebe prikladne. Glavni uslov - treba da bude glatka i bez grudica, tako da će ukus bilo koje slatkoće biti u najboljem.

1. Ukusna čokoladna torta može se napraviti od kakao praha. U takvim receptima, suvi sastojci se mešaju, zatim se ubrizgavaju tankom strujom tečnosti, stalno mešanjem kako bi se sprečilo stvaranje grudica.
2. Ako je čokoladna krema za kolač napravljena od grudičaste čokolade ili iz pločice, onda se u početku komadići rastopi u vodenom kupatilu, tek tada se dodaju pridružene komponente.
3. Tečna osnova kreme može biti mliječni proizvodi: krema, svježi sir, jogurt i mlijeko. Punjenje možete napraviti na vodi, skutu ili maslacu.

Čokoladna krem ​​torta kakao prah

Najlakši način za pravljenje čokoladnog kolača je kakao. Proizvodi ne trebaju specifične, osnova može biti voda, i mlijeko, kao rezultat punjenja će izaći gusta, gusta i vrlo ukusna. Ova opcija je vrlo slična krema, ali se priprema bez jaja, što uvelike pojednostavljuje proces i čini teksturu kreme lakšom.

• mlijeko (voda) - 2 žlice.,
• šećer - 1 tbsp.,
• kakao prah (tamni) - 4 žlice.,
• brašna - 2 žlice. l.,
• maslac - 150 g

1. Mešajte šećer, kakao i brašno.
2. Dodajte malo mleka, prvo gnječite gustu masu, postepeno razrjeđujući tekućinom.
3. Zagrejte na srednjoj vatri dok ne prokuha, stalno miješajući.
4. Ohladite 15 minuta, dodajte ulje, promešajte.
5. Pre upotrebe, čokoladna krema za tortu treba da se potpuno ohladi.

Krem čokoladna krema - recept

Čokoladni kolač od čokolade ne čini teže nego od praha, ali rezultat će očigledno biti bolji, okus je bogatiji i svetliji. Pre nego što počnete da pravite, morate da zapamtite da što je veći procenat kakao zrna u proizvodu, to je gusta i gusta krema. Ovo punjenje se koristi toplo, dobro je zasićeno keksom, pa čak i pješčanim kolačima. Takva čokoladna krema za oblaganje kolača je vrlo dobra.

• čokolada - 200 g,
• mleko - 1 tbsp.,
• šećer - 150 g,
• maslac - 150 g

1. Rastopite čokoladu u vodenom kupatilu.
2. Zagrejte mleko sa šećerom, ne dovodite do ključanja.
3. Sipajte čokoladu u masu mlijeka, stalno miješajući.
4. Dodajte maslac i pustite da se krema malo ohladi dok se ne zgusne.

Torta od sira od čokolade

Čokoladni kolač od krem ​​sira priprema se bez dodatka tekućih sastojaka i izlazi vrlo gusto i gusto, pa je prije nanošenja bolje natopiti kolače sirupom. Ovo je savršeno punjenje za bujnu biskvitnu bazu i dobro se slaže s bobičastim voćem, koje se može upotpuniti receptom za desert.

• Mascarpone - 500 g,
• crna čokolada - 200 g,
• šećer u prahu - 100 g

1. Rastopite čokoladu u vodenom kupatilu.
2. Maskarpone i prašak umutiti dok se ne pomešaju sa mešalicom.
3. Ulijte toplu (ne vruću!) Čokoladu, ponovo istresite mikser.

Kremasta krem ​​čokoladna torta

Krem krema za kremu za tortu izlazi vrlo lagana i prozračna. Da biste dobili dobru masu, koristite 35% kreme, moraju biti hladni i ne pretjerivati, pazite na konzistenciju tako da se proizvod ne pretvara u maslac. Čokolada se dodaje toplo na kraju kuhanja. Ova krema je dobra za impregnaciju kolača i za ukrašavanje gotovog deserta.

• krema 35% - 200 ml,
• čokolada - 100 g,
• šećer u prahu - 150 g.

1. Rastopite čokoladu u vodenom kupatilu, stavite je na stranu, treba je zagrijati prije upotrebe.
2. Bičite hladnu kremu velikom brzinom, dodajte prah.
3. Nastavljajući tok uređaja, sipajte toplu čokoladu.

Kisela čokoladna torta

Najlakša čokoladna torta je pavlaka. On će vam pomoći, ako trebate brzo napraviti desert za čaj. Savršen je za komercijalne kolače, dobro ih je namočio, tako da impregnacija u obliku sirupa ne mora da se koristi. Kao čokoladna baza, i kakaov prah i tamne ili mlečne pločice će stati.

• pavlaka 25% - 400 ml,
• kakao - 3 žlice. l.,
• čokolada - 50 g,
• šećer u prahu - 50 g,
• zgušnjivač za kiselo vrhnje (ako je potrebno).

1. Rastopite čokoladu, ohladite do toplog stanja.
2. Pobijediti rashlađenu pavlaku, dodati prah, kakao i prašak za zgušnjavanje.
3. Sipajte čokoladu, nastavite tok miksera još jedan minut.

Torta sa kremom od čokoladnog maslaca

Takva debela krema od čokoladnog kolača često se koristi za dekoraciju deserta ili gustog sloja između slojeva kolača. Ulje se pretvara u kremu, pa se lagano šiba u brzoj mešalici sa šećerom u prahu u stanje vazduha. Ohladite ga pre upotrebe. Neće se nositi s impregnacijom kolača, za to je bolje koristiti sirup.

• maslac 82% - 200 g,
• šećer u prahu - 200 g,
• čokolada - 150 g,
• vanilija.

1. Rastopite čokoladu i ohladite dok se ne zagrije.
2. Meko ulje se pomeša sa mešalicom dok sipa prah. Masa treba da postane bela i pretvori se u laganu kremu.
3. Sipajte u tanku struju jedva tople čokolade, nastavite da udarate.
4. Čokoladna krema sa maslacem za tortu treba da bude potpuno hladna pre upotrebe.

Čokoladna krema za kolač

Najukusnija krema za čokoladnu tortu je Charlotte.Recept podsjeća na jednostavnu kremu, ali u ovom slučaju ne dodaju se zgušnjivači u obliku brašna ili škroba. Za poseban ukus, kompoziciji dodajte rum ili čokoladni liker, ako se desert pripremi za djecu, alkohol treba zamijeniti vanilijom. Desert u svakom slučaju, ispostavi se da je mega-čokolada, i definitivno će osvojiti sve slatke zube.

• mleko - 150 ml,
• šećer - 200 g,
• Žumanjke - 3 kom.,
• ulje - 150 g,
• čokolada - 150 g,
• liker - 20 ml.

1. Žumanjke raširite šećerom, ulijte u mleko i stavite u vodeno kupatilo.
2. Prokuvati masu dok se ne zgusne.
3. Pobijedite meki maslac do bijele pahuljaste mase, unesite liker i mlijeko, bez zaustavljanja smjera miješalice.
4. Rastopite čokoladu i sipajte u kremu, pomešajte.
5. Prije nanošenja čokoladne kreme Charlotte za tortu treba potpuno ohladiti.

Chocolate Sponge Cake Cream - Recept

Možete napraviti čokoladnu kremu od biskvita po bilo kojem receptu. Bujne kolače se vrlo lako upijaju. Ako nemate vremena za izgradnju složenog deserta, napravite impregnaciju na bazi kondenziranog mlijeka, maslaca i dodajte kompoziciji sa sjeckanim orasima. Za ukusan ukus možete sipati malo ruma ili likera od kave, a vanilija je pogodna za dječje kolače.

• kuvano kondenzovano mleko - 200 ml,
• ulje - 180 g,
• liker za kafu - 50 ml,
• kakao - 2 žlice. l

1. Pomešajte meki maslac u mekanu belu masu.
2. Pospite kondenzovano mleko, nastavljajući udaranje.
3. Sipati kakao i dodati liker.
4. Lagano ohladite kremu pre upotrebe.

Krema za ukrašavanje čokoladnih torti

Čokoladna krema ganache torta je dobro uspostavljena u dekoraciji deserta. Podešavanjem gustine i gustoće punjenja možete stvoriti neobična peciva u kuhinji. Ako vam je potreban fini posao, izaberite čokoladu sa visokim sadržajem kakao zrna, ova krema se brzo zgusne. Ako trebate napraviti lijepe kapljice na torti - ganache je savršeno rješenje.

• crna čokolada - 100 g,
• maslac - 40 g,
• prah - 50 g,
• Krema 35% - 100 ml.

1. Čokoladna pauza i odložite.
2. Topla krema i prah bez ključanja.
3. Sipajte kremastu masu u čokoladu, mešajte dok se komadići ne istope.
4. Dodajte ulje, promiješajte, umutite ako je potrebno.

Slijed kuhanja

1. Sipajte u posudu približno 200 ml. mleko
2. Dodajte šećer, promiješajte i stavite posudu na peć.
3. Dodajte so, 1 g vanilijevog ili vanilinog šećera, nekoliko puta pomiješajte.
4. Dodajte kakao, mešajte smešu.
5. Maslac mi sečemo dodajte masu i ponovo dobro promešajte.
6. Mi donosimo kuhatiuklonite smešu iz toplote i odložite.
7. Skrob ulijte u posudu i sipajte preostalih 200 ml. mleko
8. Rastvori ga nestanaka male žitarice na koje se stavlja mešalica ili blender mali brzina.
9. Počinje se sipanje mliječno-škrobne mješavine u vruću masu s mlijekom i kakaoom.
10. Sipati pola, pomiješati kremu s miješalicom prosečno brzina.
11. Prelijte ostatak, dodajte još 1 g vanilije i poslednji put promešajte kašikom.

Krema je spremna! Stavi ga 1-3 sata na najhladnijem mestu u frižideru, a zatim ga koristiti prema nameri. Nakon namakanja, kolač ili malo pecivo će takođe trebati dodatno hlađenje 30-40 minuta.

Video korak po korak priprema maslac čokoladni krem

Pogledajte kako se lako i brzo priprema maslac krema sa čokoladom u ovom korak-po-korak receptu:

Da li znate? Da biste poboljšali okus i ukus kreme, nakon nanošenja na kolač pospite površinu malom količinom naribane čokolade, možete čak i mleko sa orasima i grožđicama.

Međutim, ako volite kremu sa pavlakom i čokoladom, pogledajte sledeći recept.

Kiselo vrhnje pavlake

Vrijeme kuhanja: 20-30 minuta

Trebat će vam:

• 2 šalice pavlake sa visokim sadržajem masti,
• 250 g šećera u prahu,
• 400 grama crne čokolade
• 100 g maslaca,

• 50 ml. kuhana voda
• 7 g vanilije,
• 1 kašičica soli.

Video recept za izradu vrhnje za pavlaku

Krema za kuvanje za ovaj recept je vrlo brza i laka! Pogledajte detaljan video:

Na kraju se okrećemo sljedećoj vrsti čokoladne kreme - krem. Možete ga napraviti gustim za dekoraciju ili vrlo tanak da bi se koristio kao slatki sos za deserte, kako bi se povećala gustoća, dodati više čokoladnih komada masi.

Opcija 6: Čokoladna krema za tortu "Ice Cream"

Mogućnost ukusne čokoladne kreme, koja je vrlo slična sladoledu. Da bi to zaista uspelo, potreban vam je pravi filadelfijski krem ​​sir. Osim toga, potreban vam je kakao prah i krema od 33% masti.

Sastojci

• 2 tbsp. l kakao
• 400 g sira Filadelfija,
• 200 g šećera u prahu,
• 200 ml kreme
• 200 g pavlake.

Kako kuvati

Krema uzimajte masnoću i ohladite, sipajte u posudu. Uronite mikser, počnite da pobeđujete. Postepeno dodajte šećer u prahu. Sada bičite kremu do pjene, dodajte sir i bič na par sekundi zajedno.
Korak 2:

Unesite kiselo vrhnje. Preporučuje se uzimanje masnog proizvoda. Prekidamo ga još nekoliko sekundi, ne trebamo ga dugo vremena, a takođe ne radimo velike brzine.

Na samom kraju uvodimo kakao prah. Sada, ne bičite, već samo promešajte tako da zrna ne rastu. Zatim uključite mikser i brzo dovedite smjesu do homogenosti. Stavite kremu u frižider.

Bilo koja krema će imati bolji ukus ako u nju stavite nekoliko prženih oraha. Samo prethodno moraju da seku. Nemojte dodavati matice ako se masa koristi za ukrašavanje kolača kroz mlaznice, špriceve.

Za kolač od čokolade

Ova torta se dobro slaže sa kremom "Charlotte". Kekse od keksa, premazane čokoladom, brzo se namaknu, postanu sočne i ukusne. Zbog gustine, ova krema dobro ispunjava nepravilnosti, praznine prilikom sastavljanja kolača. Što je potrebno za kuhanje:

• jaja - dva srednje,
• mleko - 250 ml,
• maslac - 500 g,
• šećer - 300 g,
• crna čokolada - 170 g

1. Šećer prelijte mlekom, zapalite. Mešajte da rastvorite pesak.
2. Protresite jaja, dodajte im ohlađenu mliječnu smjesu, istresite.
3. Da bi se skuhao, sirup treba da liči na kondenzovano mleko.
4. Dodajte rastopljeni maslac sa mešalicom i dodajte mlečni sirup u malim porcijama.
5. Rastopite čokoladu, dodajte u kremu, dobro promiješajte.

Zbog visokog sadržaja masti, ovo punjenje nije svima po volji: osnova je maslac. Malo ljudi ga koristi za podmazivanje svih kolača, ova mješavina je prikladna za ukrašavanje površina kolača. Uz pomoć konditorskog šprica, natpisi, ruže se izvlače iz maslacne kreme, a strane i ivice kolača se zaokružuju. Sastojci:

• šećer u prahu - 150 g,
• mleko - 200 ml,
• maslac - 240 g,
• kakao - 50 g,
• sok od limuna ili vanilin - po ukusu,
• kukuruzni skrob - 30 g

1. Izmiješajte mlijeko s prahom, stavite ga na vatru do ključanja.
2. Dodajte skrob mlečnom sirupu, prokuhajte i prokuhajte dok ne dobijete gustu kiselinu.
3. Prolijte ulje mješačem dvije minute, pomiješajte sa sirupom od mlečnog škroba.

Ako nemate priliku kupiti čokoladu, onda će kakao koji svaka domaćica biti odlična zamjena za to. Takav punjač neće imati previše izražen ukus, ali je vrlo nježan i nije nametljiv. Sastojci za desert:

• mleko - 300 ml,
• kakao prah, skrob - dve kašike (stol),
• brašno - tri žlice (stol),
• maslac - 100 g

Kako napraviti kremu za tortu:

1. Suhe sastojke umiješajte u duboku tavu i prelijte preko mlijeka.
2. Kuhajte na vatri oko dvadeset minuta, dodajte maslac.
3. Kuhajte nekoliko minuta, zaustavite se kada masa postane svilenkasta i sjajna.

Koji proizvodi će biti potrebni:

• 500 grama mleka
• drain ulje 30 gr
• 2 table. l kakao prah,
• škrob - 3 stola. l (može se koristiti brašno)
• granulirani šećer - 3 stola. l.,
• vanila - torba,
• malo soli.

Zagrejte 300 ml mlijeka u tavi. Ukuhajte maslac, šećer, kakao, sol u kipuće mleko.Nastavljamo kuhati, stalno miješamo, još nekoliko minuta, dok se ne formira homogena masa. Preostalo mleko se pomeša sa skrobom, sipa se u toplo mleko sa kakaom. Opet, dovedite do ključanja, ne zaboravljajući da stalno mešate dok se masa ne zgusne. Kuhajte nekoliko minuta. Uklonite iz vrućine, dodajte vanilin. Mešavinu treba čuvati u frižideru dok se ne upotrebi.

Umjesto kakaa, krema se može napraviti od ploče tamne čokolade:

• šećer u prahu - 420 gr,
• 2 ½ pločice crne (72%) čokolade,
• 330 grama odvoda ulja.,
• jaja - 2 kom.,
• malo soli
• vanila - torba.

Pre-čokolada se mora rastopiti. Udarite odvod. ulje sa vanilom, so. Postepeno dodajte prah, jaja, nastavite da udarate. Nakon dobijanja homogene mase, ulijte ohlađenu rastopljenu čokoladu. Opet, sve je dobro razbijeno.

Napomena. Ako se u receptu za kremu nalaze jaja, onda ih treba koristiti samo rashlađeno - tako da su bolje tučeni.

Za kuvanje su potrebni sledeći proizvodi:

• krem sir - 300 g,
• na 100 gr masnih šljiva. maslac, tamna cokolada, secer u prahu.

Bolje je da se ulje unapred dobije tako da se omekša. Čokoladu treba rastopiti u vodenom kupatilu. Nakon što se ohladi, kombinirajte sa omekšanim maslacem u posudi blendera ili miksera, dodajte prah, dobro udarajte, dok sve grudice ne nestanu. U nastalu pahuljastu masu sipajte sir. Mi nastavljamo da se mešamo na srednjoj brzini. Čim masa postane homogena, proces je završen. Ako propustite trenutak, stratifikacija će početi, zrna će se pojaviti. Pre upotrebe smeša se mora ohladiti - pola sata u rashladnoj komori je dovoljno.

Sa kremom

Krema sa kremom je veoma nežna. Čokoladni krem ​​maslac je prava poslastica koja je savršena za ukrašavanje kolača.

Za kuvanje su potrebni proizvodi:

• čokolada (po mogućnosti konditorska) - 150 gr,
• teška krema - 0,4 l,
• 15 g želatine,
• limenka kondenziranog mlijeka.

Pripremite želatinu - napunite je hladnom vodom (proporcija: 1: 5). Nakon što se komponenta nabrekne, treba je malo zagrijati u vodenom kupatilu. Na maloj brzini, bičite kremu miješalicom ili miješalicom, postupno sipajte kondenzirano mlijeko. Čim masa počne da se zgušnjava, ulijte u nju ohlađenu čokoladu. Zatim dodajte tanku struju blago toplog želatina. U isto vrijeme, nastavljamo miješanje smjese srednjom brzinom. Čim masa počne da se zgušnjava, isključite mikser. Krema sa kremom ne može se dugo čuvati, mora se odmah koristiti, inače će se stvrdnuti.

Pripremamo potrebne proizvode:

• ½ šolje mleka
• Konjak - 2 stola. l.,
• Žumanjke - 3 kom.,
• crna čokolada
• šećer - 1 čaša,
• 150 grama odvoda ulja.

Pobediti žumance sa šećerom do pene. Izmiješati s mlijekom, prokuhati u vodenom kupatilu dok se masa ne zgusne. Za 5 minuta, pomiješajte omekšani maslac sa blenderom, sipajte rakiju i postepeno dodajte puno mleka sa žumanjcima. Dodajte rastopljenu čokoladu. Sve je dobro izmiješano, nastavite do dekoracije deserta.

Smeano-čokoladni sloj

Ova krema ne služi samo kao dekoracija, već se može koristiti i kao sloj između slojeva kolača. Torta sa pavlakom i čokoladom je vrlo dobro natopljena, ispada nežno.

Potrebni proizvodi:

• šećer u prahu - 1-2 stola. l.,
• 0,2 l masne pavlake,
• kakao prah - 1-2 stola. l

Pomiješajte suhe sastojke - kakao i prah. Kašičicom dodajte kiselo vrhnje, dobro utrljajte. Proces je dugotrajan, dugotrajan. Ali može se ublažiti razrjeđivanjem kakaovog praha malom količinom (50 ml) lagano zagrijanog mlijeka, a zatim dodavanjem kiselog vrhnja. Ova mješavina je dobro impregnirana torta kolača. A ako dodajete skrob ili želatin, onda se može koristiti kao nezavisni desert.

Proizvodi koje trebate:

• 180 grama ulja
• kakao prah - 1 stol. l.,
• čokolada - 240 gr,
• limenka kondenziranog mlijeka.

Mekano ulje u trajanju od 5 minuta, tresite blenderom. Spoon kondenzovano mleko. Zatim dodajte kakao. Također postupno sipati rastopljenu čokoladu na sobnoj temperaturi. Sve je dobro razbijeno. Ako se ispostavi da je mješavina vodena, onda će nakon 10 minuta sigurno stvrdnuti.

Opcija sa dodatkom ulja

Uljane kreme su veoma popularne. Torta sa kremom za maslac ne samo da upija kolače, već se dobro stvrdnjava, jer se gotov kolač neko vrijeme stavlja u frižider.

Pripremite ga s čokoladom:

• šećer u prahu - 200 gr,
• 150 grama odvoda ulja.,
• vanilija,
• čokoladni bar.

Pobijedite omekšane šljive. maslac sa vanilom i šećer u prahu. Istovremeno, prašak se mora sipati u dijelove. Dodajte rastopljenu ohlađenu čokoladu, umutite dok ne postane glatka. Smjesa se može koristiti odmah, ili malo držati u frižideru da se zgusne.

Napomena. Krema se može napraviti ne samo od crne, već i od mlijeka, pa čak i od bijele čokolade. Ali potrebno je uzeti u obzir promjenu boje.

Zapečeni čokoladni krem

Torta sa kremom dobro je natopljena, ispada vrlo ukusna. Za pripremu će trebati malo više vremena, ali ako je moguće preporučujemo da ga isprobate. Ako nakon sloja kolača bude malo kreme, desert možete zamijeniti čajem, nakon posluživanja ostataka posuda za sladoled.

Šta je potrebno?

• kukuruzni skrob - 1,5 žlice. žlice
• 2 žumanca,
• Of l mlijeka,
• 20 grama ulja
• čokoladni bar.

Pobediti žumance sa skrobom i šećerom. Mleko treba dovesti do ključanja, koji se zatim ulijeva u žumanjke kapanjem, ne zaboravljajući da se promiješa. Dobijena masa se dovodi do vrenja u vodenom kupatilu, nastavljajući redovno miješanje. Kombinujte masu žumanjaka sa rastopljenom čokoladom. Ponovo dobro izmiješajte. U smešu se dodaje omekšani maslac, koji se dovodi do homogenosti. Dobijenu masu stavite u kupku sa hladnom vodom da se zgusne, dok se mora nastaviti miješati, tako da se zgušnjavanje i hlađenje odvijaju ravnomjerno.

Važno je! Nedostatak ove vrste kreme je kratak period skladištenja. Dakle, gotov proizvod se mora čuvati na hladnom!

Obična čokoladna krema

Najjednostavniji recept - krema kondenziranog mlijeka i maslaca. Međutim, jednostavan recept ne znači nešto vrlo jednostavno. Krema ispada umjereno slatka, umjereno čokolada i odlična je za spužvice.

• Može kondenzovano mlijeko
• Paket maslaca,
• Kašika kakao praha,
• Čajna kašičica rakije, votke ili pića.

Odmah rezervišite da što više kakaa stavite u kremu, bogatiji ćete dobiti čokoladni ukus. I više. Mnogi dodaju kakao kao suhi prah. Međutim, profesionalci preporučuju razrjeđivanje praha kipućom vodom ili vrućim mlijekom. Tada će krema biti homogenija i ukusnija.

Dakle, raširite maslac u posudi ili u tavi i malo ga rastopite. Kada je maslac mekan, odlepite ga do lakoće i počnite da sipate kondenzovano mleko. Udarite maslac, dodajte kondenzovano mleko u porcijama - otprilike jednu kašiku. Kada se doda kakao, krema bi trebala biti gotovo spremna i dobro odmaknuti od zidova posude.

Sada ulijte šoljicu kakaa i dodajte malo vrele vode ili jako toplo mleko. Kao rezultat toga, trebalo bi da dobijemo tečnu čokoladnu kašu. Ohladite ovu kašu, sipajte je u kremu i istresite dok ne postane glatka. Na samom kraju dodajte kašiku rakije, votke ili likera.

Čokoladna krema sa kavom

Nudimo vam prekrasan recept za čokoladnu kremu sa kavom. Kombinacija crne kafe i čokolade sama po sebi je vrlo ukusna. Možete li zamisliti što će se dogoditi s tortom s ovom kremom?

• Pola šolje granuliranog šećera,
• 2 kašike jake crne kave,
• Chocolate bar
• 3 žumanca,
• Pola (ili malo više) pakovanja maslaca.

Kuhanje:

Kafa je poželjno kuhati unaprijed. I najbolje je kuhati, a ne razrijediti topivi prah.Zatim morate odvojiti žumanjke od proteina. Za kremu nam neće trebati bjelančevine, ali, na primjer, možemo ih dodati u pecivo ili napraviti proteinsku glazuru za zaleđivanje. Tako, ulijte žumance u tavu, pomiješajte sa šećerom i istresite do bijele boje.

Sada dodamo jaku crnu kafu žutanju i stavimo lonac u vodeno kupatilo. Stalno miješajući, zagrijte smjesu dok ne postane gusta. Nakon toga, stavite sjeckani na ribe ili s nožem čokolade i sve pomiješajte. Uklonite kremastu masu iz vodenog kupatila, lagano ohladite i stavite maslac u njega. Ostaje da pobedimo masu dok ne bude glatka, i gotovi ste!

Čokoladna krema na žumanjku

Još jedan originalni recept za čokoladnu tortu. Napravićemo ga na žumanjku. Ako vam određeni broj sastojaka izgleda velik, onda se može smanjiti, na primer, za pola.

• Litar mleka
• Jedna i po šolja šećera u prahu,
• Bitter chocolate
• 10 žumanjka,
• 3 žlice brašna (bez slajdova),
• Jedan i po kašike maslaca,
• Vrećica vanilinog šećera.

Kuhanje:

Slomite čokoladnu šipku na male komadiće, stavite u mlijeko i kuhajte na laganoj vatri dok se čokolada ne otopi. Poberati žumance sa šećerom u prahu, pomiješati s brašnom i pažljivo, bez prestanka miješanja, sipati mlijeko u njih. Sada stavite ovu mješavinu u vodeno kupatilo i skuhajte, bez zaustavljanja da se miješa. Kao rezultat, masa treba da se zgusne. Izvadite tiganj iz vodenog kupatila i na kraju dodajte maslac i vanilin šećer kremi.

Na različite načine možete napraviti čokoladnu kremu za tortu. A ako ćete to učiniti, onda izaberite recept i kuvajte sa zadovoljstvom. Uživajte u obroku i uspjehu u kulinarskom polju!

Pogledajte video: How to Make Chocolate Cream For Cake at Home [Hindi]. Delicious Chocolate Cream Recipe. Desi Zaiqa (Novembar 2024).