Crveni borč sa receptom od cvekle sa fotografijama

Domaća piletina - 600 g

Kupus - 1/2 glave

Krompir - 5-7 kom.

Sok od rajčice - 200 ml

Beli luk - 2 karanfilića

Biljno ulje - 2 kašike.

List lova - 2-3 kom.

Kopar, peršun - po 3 grane

So, mleveni biber - po ukusu

109 kcal
1 sat

Proces kuhanja

Borsch je najpopularnije jelo na svijetu. Postoji mnogo modifikovanih recepata. No, postoje značajke bez kojih boršč nije baš boršč, i mnogi će se s tim složiti. To su repa, kupus, slanina sa prelivom od belog luka i paradajza.

U našoj porodici borsch zauzima veliko mesto, a svake dve nedelje ću ga definitivno kuvati. Ne koristim uvek repu, ali uvek kuvam s jajima, ponekad ih kuham u svinjetini ili govedini, ponekad zamijenim domaću piletinu ili jagnjetinu, a borč kuvam sa pasuljem. Sve varijacije ovog jela su dobre na svoj način, svaka ima svoju zelju. Muž voli da boršč bude hranljiv, debeo, bez ikakvih začina, a kupus malo škripi. Ja uzimam u obzir njegove želje.

Pripremite neophodne sastojke za pripremu crvenog borča sa repom u klasičnom receptu.

Masna, hranjiva, prozirna, mesna juha je ključ za ukusan boršč. Zato prvu fazu pripreme treba shvatiti ozbiljno. Koristite za ovu bolju domaću piletinu. Mora se temeljito očistiti iznutra i izvana. Stavite u duboku tavu i dodajte vodu. Dodajte lovorov list, oguljeni luk i češnjak češnjaka. Pošalji lonac na vatru. U vreme ključanja smanjite toplotu na minimum i uklonite nastalu buku.

Pripremite povrće za klasični boršč. Da biste to uradili, očistite povrće: luk, repu i šargarepu.

Luk izrežite na male kockice i narežite mrkvu.

Beets izrezati na tanke trake.

Sipajte luk u posudu sa zagrejanim biljnim uljem, sipajte mrkvu u minuti. Promućkajte dok se ne omekša. Sipajte sok od paradajza i, povremeno mešajte, isparite tečnost što je više moguće.

Za stanje mekoće, potrebno je pržiti pripremljenu repu.

Kada se piletina kuha, može potrajati od pola sata do dva sata, u zavisnosti od starosti piletine, ukloniti meso i procijediti juhu kroz fino sito. Lagana, bistra, zasićena i mirisna juha za povratak u vatru.

Krompir ogulite i nasjeckajte i stavite u bujon nakon ključanja. Kuhajte na niskoj temperaturi 15-20 minuta.

Zatim dodajte povrće zajedno sa repom.

Zatim pošaljite rezani kupus.

U malter, iseckati slaninu i istisnuti češnjak češnjaka sa presom češnjaka. Stavite slaninu belog luka u supu.

Dodajte so, mleveni parfem i seckani zeleni ukus. Zagrijavajte i isključite nakon 5 minuta. Pokrijte i ostavite 15 minuta da se unese.

Odnesite meso iz kostiju, rasporedite ga na tanjure i pospite borsch. Po želji dodajte kiselo vrhnje i pospite ljekovitim biljem.

Klasični boršč sa repom pokazao se bogatim, mirisnim i vrlo ukusnim. Bon appetit. Kuhajte s ljubavlju.

Klasični recept za crveni boršč od govedine

Ako ne dobijete odgovarajući komad, savršeno će ga zamijeniti kriška lisice i sjeckane kičmene kosti, klasični boršč se kuva ovako.

Sastojci:

teletina na kosti - 800 grama,
300 grama krompira i svježeg kupusa,
dvije male repe,
jedan zreli paradajz ili kašika paradajz paste,
100 grama mrkve i iste količine luka,
mljevena paprika, svježi češnjak, lovor, zelje.

Korak po korak recept za crveni goveđi boršč

Oprati meso i kosti stavljamo na toplinu u tri litre hladne vode, dodamo kašiku soli.Nakon sakupljanja pjene, smanjite intenzitet kuhanja na najmanji, labavo pokrivajući tiganj, kuhajte jedan sat ili duže, dok meso ne počne odvojeno od kosti. Začini stavljeni zajedno sa mesom.

Vreme ključanja bujona se koristi sa prednosti: očistićemo povrće i, prema svim pravilima, iseći ćemo ga. Krompir je proizvoljan komadić male veličine, kupus u obliku "rezanci", mrkva i repa su slama. Luk rezan tako da su njegovi komadi bili širine oko pola centimetra, sa tri puta većom dužinom.

Polaganje povrća počinje od trenutka kuhanja mesa, dobićemo ga, brzo ga izrežemo na male komadiće i vratimo u posudu. Nakon ključanja stavimo kupus, a zatim krompir.

Zazharka u klasičnoj juhi staviti vruće, zagrijati ulje i, uz miješanje, pirjati u njoj šećer za deset minuta. Pospite nekoliko kapi sirćeta, pomiješajte s paradajzom. Zagrijavanje ne više od jedne minute, dodati juhu lonac za bolje prikupiti sve repe i sipati u tavi.

Vratite tavu na brzu vatru, dodajte malo ulja, stavite mrkvu i luk. Povrće pasiram do vrlo bogatog rumenila, ali je nepoželjno pržiti ih. Zlatni luk sa mrkvom stavljen u boršč, kuhan nakon dodavanja repa.

Sjeckati češnjak manje, staviti zajedno sa sjeckani zelenila za nekoliko minuta prije isključivanja. Klasični boršč insistira najmanje pola sata, iako je opšte prihvaćeno da će pravi ukus jela postati samo za jedan dan.

Nevjerojatno brz recept za jednostavan crveni paprikaš

Borscht - ležerno jelo, i kuhati i jesti boršč, u pravilu, polako. I šta da radimo ako vreme istekne, ili ste u "putujućim" uslovima - u kolibi ili u smjenskom domu? Ne žurite da tražite jeftiniji kafić, luksuzni boršč se kuva od paprikaša za manje od sat vremena!

Sastojci:

400g tegla dobrog paprikaša,
tri krompira,
vilica za četvrtine kupusa,
dvije male repe,
pola kašike ili "jednokratnu" ambalažu od paradajza,
glava češnjaka,
jedna mala žarulja i slatka šargarepa,
kopar i peršun - tri žlice nasjeckane smjese mladog zelenila.

Kako brzo kuhati crveni boršč od svinjetine

U tri litre kipuće vode stavimo krompir, narežemo na kockice, i nakon ključanja sjeckani bijeli kupus. Smanjite toplotu, pokrijte poklopcem

Očistimo repu i šargarepu i utrljamo ih srednjim čipsom, sitno sečemo luk bez ljuske. Od limenki konzerviranog mesa, stavljamo masnoću bez soka i žele u posudu. Ako to nije dovoljno, dodajte malo roštilja. Rastopite luk u rastopljenu mast, malo ga zagrejte, pospite šećernu repu na vrhu.

Povrće zagrijavamo pet minuta u pokrivenom tavi i tek onda miješamo i stavljamo na vrh. Opet, kuvajte u isto vreme bez mešanja, ali ovaj put dodajte paradajz.

Zazharku pomak na zdjelu, a u tavi sipajte sok od paprikaša. Dodamo pire meso kada tečnost u posudi počne da se meša. Zatim se specijalnim uređajem stavlja drobljeni beli luk. So i biber po ukusu.

Popecite, kuhajte na ražnju i zelenilo da prokuvate povrće, a tri minuta posle poslednjeg kuvanja, supa je gotova.

Ukrajinski crveni boršč sa paradajz paste

Ovaj prilično komplikovan recept je “baziran” na boršču iz sjevernih regija Ukrajine. Ispada vrlo hranjivo zahvaljujući grahu i dvije vrste mesa. Zeleni recept služi odvojeno.

Sastojci:

pola piletine i pola kilograma svinjskog filea,
dve sijalice srednje veličine,
200g repa,
paradajz, neslan debeli - pola šalice,
300 grama sočnog kupusa
jedna mrkva,
100 grama masti,
čašu velikih suvih grahova.

Kako kuvati

Namakanje bijelog zrna unaprijed, pranje i kuhanje odvojeno, ne izlijte juhu. Izrežite piletinu u zglobovima i debele komade mesa, ulijte 3 litre kipuće vode, kuvajte dok ne bude gotova.

U suvoj tavi, lagano otpustite masnoću, treba je iseći na velike komade i držati ispod poklopca.U rastopljenu mast stavite luk, oguljen i sitno isjeckan. Mi dovodimo do jakog rumenila uz konstantno mešanje i odvajamo toplinu. Luk izvlačimo žlicom u prorezu, puštamo da se mast slijeva u posudu, stavimo naribanu mrkvu i prethodno skuhanu slaninu, a dvije minute kasnije dodamo ciklu izrezanu u kratku slamku. Jaje 7 minuta.

Izmiješajte sve zapečeno povrće, uklonite slaninu iz njih. Posudu temeljito operite i pržite kriške svinjetine na maslacu.

U bujonu se dosledno spuštamo, ostavljajući da se kuva nakon svakog dodatka: kockice krompira, u pet minuta pečena svinjetina i piletina koja je uzeta iz kostiju. Nakon deset minuta kuhanja stavljamo pečenicu, zajedno sa grahom, malo kasnije - so, paradajz, kupus, lavrušku. Dodajte kuvanu bujon sa bujonom.

Nakon otprilike tri minuta, isključite peć, čvrsto zatvorite posudu, stavite debeli ručnik na vrh. Potpuno ohlađena juha koju ćemo ukloniti na jedan dan u frižideru. Služi se, odvojeno seče seckani luk, prethodno zagrejane čvarke i zelenilo.

Crveni boršč bez krompira na rebrima

Deca često hvataju krompir iz čorbe za boršču - to ne pristaje velikom broju dece. Mogućnost mljevenja krumpira nije uvijek slučaj, a jednostavno krumpir možda nije pri ruci. Kuhajte crveni boršč bez krompira.

Sastojci:

dvije repe, dvije mrkve i dva luka,
sjeckana svinjska rebra - 0,5 kilograma,
beli luk,
bijeli kupus - 180 grama,
pola kilograma paradajza,
na kašičicu sirćeta i šećera,
suncokret, zamrznuti maslac,
kiselo vrhnje srednje masnoće, ne kiselo.

Korak po korak recept

Na oprana rebra, stavite jednu očišćenu šargarepu i luk, napunite tri litre vode i uključite umjerenu toplinu. Nakon ključanja uklonite smolu i još malo smanjite temperaturu. Pokrijte poklopcem, malo labavo i kuvajte jedan i po do dva sata dok se meso ne skuha na kosti.

Izvadite povrće iz gotovog bujona - oni neće biti potrebni, rasporedite meso da se ohladi, procijedite tekućinu, i ponovo stavite na toplinu. Nakon ključanja, skuhajte ciklu trljajte sa velikim čipsom, šećerom i sipajte u sirće.

Zagrijte posudu, dodajte malo ulja i sačuvajte luk na kockice i sjeckani beli luk. Kada pečenje primetno potamni, dodajte naribanu mrkvu i pirjajte pet minuta.

Svež paradajz narežite na kockice, stavite u zazharku i pomešajte. Očistite ili ostavite kožu na paradajzu - stvar ukusa. Zagrijavamo se sedam minuta ispod poklopca, uklanjajući grijanje na minimum.

Nakon 10 minuta, ispeći pržiti, a nakon par minuta - tanko nasjeckanu bijelu zdjelu. Pustite da proključa, dodajte so i po potrebi papar, spustite meso odvojeno od kostiju. Spremnost da se provede za četvrt sata za povrće. Insistirajte do pola sata.

Crveni boršč sa dimljenim mesom

Dimljeni proizvodi u crvenom boršču nisu neuobičajeni. Takav recept ne možete nazvati tradicionalnim, ali se brzo priprema i ispostavlja se izuzetno mirisnim.

Sastojci:

200 grama krompira sa kupusom i dva puta više repe,
300 grama dimljenih proizvoda
tri kašike maslaca i jedna paradajz pasta,
jedna srednje mrkva i jedan luk, nešto veći,
biber, koren peršina, sol i lovor.

Kako kuvati

Počinjemo sa rezanjem svih povrća. Čistimo, isečemo na sledeći način: krompir - kockice ne više od jednog i po centimetra, sečemo kupus u male kvadrate, sečemo peršun, cveklu i mrkvu srednjim čipsom.

Preporučljivo je koristiti dvije posude. Nakon sipanja kašičice maslaca, na prvi put mrkvu mrkvu, u drugom širimo repu, kuhamo ih ispod poklopca. Nakon sedam minuta dodajte luk mrkvi i pomešajte. Kada se repa kuva 10 minuta, isključite grijanje pod obje posude.

Dajte kuhati 1,8 litara vode u tavi, spustite kupus. Stavite krompir u prokuvanu vodu i prebrojite deset minuta.Sve ostalo povrće stavimo - zapečeno i svježe, a zatim, u razmaku od pet minuta, stavimo i promiješamo: paradajz, zatim sol i začine.

Borscht iz kategorije "fast", nema potrebe da insistira na tome - odmah sipajte porcije i stavite u svaki narezani dimljeno meso.

Brzi crveni boršč od novog krumpira

Često je mišljenje da novi krompir nije pogodan za boršč i supe. Koliko je to istina - uvjerite se sami. Svetlo crveni boršč sa novim krompirom se brzo priprema, a ako imate juhu ostavljenu od kuvanja belog pilećeg mesa, savršeno će zameniti povrće.

Sastojci:

dvije kuhane repe,
1.2 litra povrća,
novi krompir - 4 kom.,
mala glava kupusa,
svež paradajz - 350 grama,
jednu mrkvu i jednu lukovicu,
dve kašike sirćeta i šećera,
treća šalica iseckanog kopra,
po ukusu - biber, pavlaka, gruba so.

Korak po korak recept

Jedna repa se reže na kockice, a druga na trake. Izrežite krompir na kockice, kupus sa rezancima, utrljajte mrkve, nasjeckajte luk. Paradajz trljajte kroz sito ili jednostavno isecite na male kriške.

Ostavite čips od repe, prelijte preostale narezane proizvode vrućom juhom ili juhom od povrća, prokuhajte i otkrijte pola sata. Nakon otprilike 25 minuta, provjerite krompir, on bi trebao biti gotovo gotov, u suprotnom kuhajte do željene mekoće. Za kuhano povrće, dodati ostatak repe i šećer, sipati ocat. Posle dve minute, posolite, stavite biber i isključite toplotu.

Borsch se servira, posuti ljekovitim biljem, odvojeno stavi češnjak ili nasjeckati i pomiješati sa kiselim vrhnjem.

Crveni Kijev boršč na cikli kvas s jabukama

Složenost kuvanja je više nego isplativa ukusom boršča. Recept se smatra centralno ukrajinskim, iako se boršč na kvasu kuva dalje na sjeveru, a jabuke su “vrhunac” recepata Crnog mora. Tradicionalno, boršč se poslužuje sa pampuškama ili krutonima punjenim češnjakom.

Sastojci:

svinjski trbuh - 300 grama i ista količina pelata,
400 grama krompira i zrelih, bez zelenog lišća, kupus,
velike repe,
nešto više od pola čaše suvog obojenog pasulja,
pola šoljice paradajza, ili puna naribanih paradajza,
slatka šargarepa, srednje veličine,
na korijenu celera i peršina,
dvije male mirisne jabuke, bilo koje kisele vrste,
bulb luk
kvas repe - 0.7 litara,
pola kutije "Farmerovog" putera,
biber - grašak i tlo,
70 grama masti.

Kako kuvati

Mi peremo grah sa smeća i namočimo “u tri vode” - mijenjamo vodu svakih 2-4 sata čim počne da potamni. Preporučljivo je da grah stavite na hladno mesto, ali ne u frižider. Poslednja voda se isušuje i kuva dok se ne pripremi u čistoj vodi.

Kvas se razrijedi s dvije litre vode i namjesti da prokuha, spusti grudni koš, lovor i grašak. Ne dodavajte so, kuvajte dok ne završite. Kuhano meso, odvojite od kosti i stavite u bujon.

Sečicu prerežite na uske kriške, na pola maslaca dovedite u smeđu koru i stavite naribanu repu. Kratko se ugasi na umjerenoj vrućini, dodaju se dvije male posude za juhu od mesne i koštane juhe, a ispod poklopca ostaviti najmanje dvadeset minuta za zagrijavanje.

Šargarepu i celer rezati peršunom tanko ili narežite na srednje čips, narežite luk na manje komade i odložite žlicu. Rezano povrće sekujemo dok ne omekšamo i pomiješamo paradajz u žlici. Zagrijali smo se nekoliko minuta.

Fino iseckati svinjsku mast i peršun, trljati sa blenderom na minimalnoj brzini. Krompir narežite na kriške, rastvorite kupus u tanke slamke, ogulite, bez srca, jabuke - na tanke kriške.

U bujonu ispustite krompir nakon kuvanja - jabuke sa kupusom. Uočavamo 12 minuta, promiješamo i dosljedno polažemo sve ostale proizvode, uz pečenje. Preporučljivo je dati barem malo kuhati prije svakog sljedećeg proizvoda. Poslednji korak je stavljanje graha i maltera iz slanine.Pokušajte, posolite, kuvajte do dvadeset minuta i insistirajte u isto vreme.

Vegetarijanski crveni borč sa sušenim gljivama

S obzirom na broj povrća u bilo kojem boršču, i vegetarijanci, ljubitelji ukusnog ručka, odbili su ovo jelo. Borsch od gljiva je takođe popularan kod pristalica tradicionalne kuhinje, jednom rečju, jelo je takođe univerzalno.

Sastojci:

sušene pečurke - 100 grama,
tri krompira
čaša graha,
jedna šargarepa, cikla i luk,
250 grama kupusa
slatko voće voćne paprike
jednu žlicu paradajza i brašna,
četvrtina čaše ulja,
kašiku šećera
Biber, zelje i Lavrushka - po ukusu.

Korak po korak recept

Namaknite grah ispred vremena, po mogućnosti promijenite vodu nekoliko puta, pogotovo ako grah nije bijeli, već obojen. Posljednja voda se isušuje, kuva oko sat i po - u stanje kada koža na pojedinim grahom počne da puca.

Isto činimo i sa pečurkama, ali ne ispuštamo vodu u kojoj su bili natopljeni, već naprotiv, kuhamo u njoj. Podrazumeva se da su pečurke pažljivo ubrane i isprane.

Spremni gljive izrezati na trake, i razrijediti juhu s kuhanom vodom na tri litra volumena. Prokuhajte, ispustite gljive i oguljene, naribane repe, označite četvrt sata.

U međuvremenu, ogulite i usitnite povrće. Krompir, kao i obično, na kockice, šargarepu tri ili narežite na trake, narežite luk na kockice. Nakon ključanja određeno vrijeme, dodajte gljive i repu, stavite krumpir u tavi i pored posude za grijanje.

Na prosječnoj temperaturi od pet minuta, mi pasivno obrađujemo luk i mrkvu, posipamo brašnom i miješamo. Pomiješamo paradajz u passerovki i zagrijavamo nekoliko minuta na minimum vatre. Nakon jakog poboljšanja arome, pečenje prenosimo na tiganj.

Oljuštene paprike i kupus seku na trake - papar širi, kupus tanji. Dodajte u boršč, promešajte i probajte sol - sol po ukusu, možete dodati žlicu šećera. Zatim veganski crveni borč deset minuta i poslužite sa povrćem.

Posebne značajke

Boršč sa svježim kupusom i repom ima jedinstvenu kombinaciju sastojaka. Uključuje mnogo povrća. I to nije samo crvena repa i bijeli kupus, nego i mrkva, krumpir, luk, beli luk, paprike. Ova kombinacija komponenti je korisna. Na kraju krajeva, povrće je bogato vitaminima i mikroelementima. Osim toga, savršeno se nadopunjuju.

Kupus, na primer, povećava tonus našeg tela, repa može da čisti creva. Mrkva poboljšava vid, a luk povećava imunitet. Glavna stvar - kuhati juhu sa svježim kupusom i repe.

Kuharski recept

Pripremite ukusnu prvu hranu nije teško. Glavna stvar je da se poštuje tehnologija. Ovo će ne samo sačuvati korisne sastojke, već i boju jela. Dakle, kuhajte boršč sa svežim kupusom i repom. To će zahtijevati:

svinjetina - 300 grama,
bijeli luk - jedna glava,
mrkva
svježi krumpir - 4 gomolja,
kupus - 400 grama,
beli luk - 3 karanfilića,
začin i sol po želji.

Kuhana supa

Krompir treba oljuštiti, temeljito oprati i iseći na trake. Komadići bi trebali biti veliki. Na kraju krajeva, krompir će kuhati najmanje 30 minuta. Sirovu repu treba ljuštiti, dobro oprati i naribati. Neophodno je staviti u tavi s maslacem od kreme i paprikaša. Potrebno je oko 15 minuta, au procesu gašenja, repe možete poprskati limunskom kiselinom ili sirćetom tako da je supa crvena. Dodajte ovu komponentu u supu treba 10 minuta prije kraja kuhanja.

Kako kuhati svježi kupus u boršču? Prije polaganja ova komponenta treba usitniti slamke. Dodajte kupus u bujon nakon 10 minuta nakon krompira. U suprotnom, ostat će malo oštra. Kuhati kupus u boršču treba 20 minuta.

Luk i šargarepu treba očistiti, iseckati, a zatim pržiti u tavi sa maslacem. U ovom slučaju požar bi trebao biti minimalan. Goveđe povrće ne treba dugo.Luk bi trebao biti proziran, a mrkva - mekana. Ovaj tretman će sačuvati aromu i ukus komponenti. Preporučuje se polaganje pržene zajedno sa paprikama.

Što se tiče soli, češnjaka i začina, preporučuje se da se dodaju u boršč oko 5 minuta prije spremnosti. Gotovo jelo treba stajati oko dva sata. Učinit će ga mirisnijim. Ako nemate toliko vremena, možete sačekati pola sata. Kao rezultat toga, jelo će imati bogat ukus.

Klasični recept ukrajinskog boršča

Komponente kao što su beli luk i masti omogućuju da dobijete bogat i aromatičan boršč. Dodajući ih u supu, možete dobiti originalno jelo. Za pripremu ukrajinski boršč će trebati:

govedina ili svinjetina na kosti - 500 grama,
kupus - 400 grama,
krompir - 300 grama,
repa - 250 grama,
paradajz srednje veličine - 2 kom.,
paradajz paste - 100 grama,
svinjska slana mast - 50 grama,
češnjak - od 3 do 4 karanfilića,
začini, sol.

Kako kuhati juhu

Klasični recept za ukrajinski boršč je prilično jednostavan. Da počnete je kuhati juhu. Svinjetina i goveđe meso sa celim komadom mora se izliti hladnom vodom i staviti na šporet. Kada se tečnost proključa, vredi smanjiti temperaturu zagrevanja i prokuvati sadržaj kontejnera sat i po. Povremeno iz juhe uklonite pjenu. Nakon određenog vremena, meso treba ukloniti iz posude i odvojiti pulpu od kostiju.

Dok je juha kuvana, možete pripremiti povrće. Krompir treba oljuštiti, oprati i iseći na velike komade. Kupus treba očistiti od uvenulih listova i grubo iseckati. Ove sastojke treba staviti u bujon i kuhati 20 minuta.

Šta da radimo sa ostalim proizvodima?

Za boršč je crveno, morate pravilno pripremiti repu. Ovo povrće se preporučuje da se očisti, opere i iseče na srednje veličine. Zatim treba da se sipaju čašu čorbe, pomiješaju se s jednom žlicom octa ili jednom čajnom žličicom soka od limuna. Za proizvode morate dodati paradajz paste. Guliti repe potrebno za pola sata, pokriven s poklopcem kapaciteta.

Luk i šargarepu treba očistiti, oprati i usitniti. Povrće treba pržiti na laganoj vatri dodavanjem maslaca. Na kraju pripreme dodajte malo brašna, razređenog u 1/2 šolje juhe. Sadržaj kontejnera treba dovesti do ključanja, a zatim ukloniti iz toplote.

Završna faza

Boršč sa svežim kupusom i repom, pripremljen po ovom receptu, ispada mirisna i crvena. Nakon 20 minuta, ostatak povrća i začina treba dodati krompiru i kupusu. Kuhajte supu dok se komponente ne pripreme u potpunosti. 5 minuta prije završetka toplinske obrade dodajte rajčice koje su oguljene i sjeckane na posudu. Također, u boršč se stavlja slanina, lupana solju i češnjakom, prolazi kroz prešu. Stavite posudu da prokuha, a zatim je uklonite iz toplote.

U zaključku, gotova supa treba da stoji pola sata. Ovo će otkriti okus začina. Ukusna supa sa repom i kupusom. Poslužite ga iseckanim zelenilom i pavlakom.

Recept za boršč sa svežim kupusom i repom na rebrima

Za pripremu takvog jela preporučuje se upotreba samo govedine. Rebra mogu učiniti boršč bogatim, hranjivim i ukusnim. Za kuhanje je potrebno:

rebra - 500 grama,
voda - 2 litra,
krompir - 6 gomolja,
mrkva - 1 kom.,
Bugarski biber - 1 mahuna,
bijeli luk - jedna glava,
repa - 250 grama.,
kupus - 600 grama,
beli luk - 1 karanfilić,
Jabučno sirće ili vino - 4 žlice. žlice
gomila peršina,
sol, začini.

Kuhanje juha

Rebra treba napuniti vodom, po mogućnosti hladnom, i kuvati 5 minuta nakon ključanja. Tada se tečnost mora isušiti, a govedina oprati, a preostalu pjenu ukloniti. Pripremljena rebra treba staviti u posudu i sipati samo dvije litre hladne vode.Kada sadržaj posude proključa, morate dodati luk, prethodno očišćen, opran i smrvljen. Temperatura grejanja je vredna smanjenja. Kuhati rebra treba 40 minuta. Luk treba biti potpuno prokuhan.

Dodajte povrće

Dok se govedina kuha, možete pripremiti sve povrće. Treba ih očistiti, oprati i slomiti. Nakon 40 minuta dodajte preostale sastojke u posudu za bujon. U ovom slučaju treba pratiti redoslijed: krupno isjeckan krumpir, mrkvu na krupnijem rijetkom, bugarske papričice i začine. U zaključku, supa mora biti izlivena repa. Treba ga iseći na trake. U ovoj fazi potrebno je sipati ocat u boršč.

Supu kuhamo oko 5 minuta, a zatim posudu dodamo kupusu. Preporučuje se pažljivo sjeckanje. Kako kuhati svježi kupus u boršču? U tom slučaju će trajati oko 10 minuta, ako se nakon dodavanja ove komponente na površini juhe formira pjena, onda je treba odmah ukloniti. Na kraju kuvanja u supi morate sipati malo soli. Ako je juha kisela, u nju treba dodati malo šećera, prokuhati 2 minute i izvaditi iz vrućine, dodajući sjeckani zelje.

Posebnost ovog jela je bogat i svetao ukus, kao i hrskava repa i kupus. Poslužite je jelo preporučljivo vruće, začinjeno malom količinom kisele pavlake.

Na kraju

Teže je zamisliti ukusnije i zadovoljavajuće jelo od supe od svježeg kupusa i repe. Pravilno kuvano jelo privlači cijelu obitelj. Glavna stvar - u skladu s redoslijedom i ne krše tehnologiju. Trenutno postoje mnogi recepti za boršč. To vam omogućava da menjate ishranu zdravih jela.

Šta vam je potrebno:

govedina ili svinjetina - 350 g,
kupus - 300 g,
krompir - 300 g,
bolg biber - 1 kom.,
mrkva - 2 kom.,
repa - 2 kom.,
lim sok - 3 žlice. žlice
rast. ulje - 2 žlice. žlice
tom pasta - 2 kašike. žlice
zeleni
laurel list,
šećer - 1 tbsp. žlica,
sol,
papar.

Meso se reže na male komadiće, a zatim ga šalju u kuvanje. Nakon ključanja, uklonite penu odozgo, stavite lovorov list u posudu, pokrijte poklopcem i kuvajte oko pola sata. Kupus je sitno iseckan, krompir se reže i sve to stavlja u meso.

Istovremeno zagrijte ulje u posudi. Dodajte šargarepu, ciklu, sjeckani luk i biber narežite na trake. Malo kasnije, tu su i limunov sok, šećer i paradajz paste. Smjesa se miješa i peče pod poklopcem 15 minuta. Ako je potrebno, dodajte malu količinu vode.

Kada je zazharka spremna, stavite je u posudu za meso i kuvajte na laganoj vatri dok se potpuno ne skuva. Prije toga, ne zaboravite da solite i dodajte začine. Pre serviranja borsch u posudama je posut fino seckanim zelenilom.

Tradicionalni ukrajinski recept

Želite li kuhati boršč s repom na ukrajinskom, ali ne znate gdje početi? Zatim koristite sljedeći korak po korak recept.

Klasičan recept za boršč sa repom i kupusom

Možda je ovo najpopularniji recept korak-po-korak za klasični boršč od cvekle u Rusiji. Prisutan je u kuhinjama drugih zemalja koje su ranije bile dio Sovjetskog Saveza.

Sastojci

Želeći da znate kako se kuva cvekla, domaćica, pre svega, treba da se upozna sa listom onoga što će joj trebati:

300 grama svinjetine ili govedine, ovisno o ukusu,
Viljuške za kupus,
300 grama krompira
Bugarski biber,
200 grama mrkve i repe,
Zeleni, lovorov list, so, šećer i drugi ukusi dodaju se po odluci hostese.

Prva stvar koju domaćica fino usitne je meso. Korak po korak recept klasičnog borča počinje ovom akcijom. Sjeckano meso se šalje u gulaš.

Lovorov list će dodati juhu juhu

Čim bujon počne da kuva, njemu se dodaje list Lavrushke.Kuhanje treba da traje oko 30 minuta, ali to ne znači da je domaćica neaktivna. U ovom trenutku, ona seče ostatak sastojaka, stavljajući sjeckano povrće u meso.

Prženje od repe

Boršč sa repom ne može bez ovog povrća. Dok se kuvanje nastavlja, repa i mrkva se peku na svim stranama u biljnom ulju. Luk, paprika, granulirani šećer i testenina od svežih paradajza se dodaju u ovaj kontejner. Gulaš nastao "koktel" bi trebao biti oko 20 minuta.

Nakon toga, spremna zazharka odlazi do mesa i počinje da kuva s njom sve dok posuda nije potpuno skuhana.

Dobra domaćica ne treba samo da zna da kuva boršč sa repom, već i kako da ga pravilno poslužuje.

Ulivenu za konzumaciju jela treba ukrasiti nasjeckanim zelenilom. To će pozitivno uticati na izgled borscha i njegov ukus.

Tradicionalni korak-po-korak recept za klasični ukrajinski boršč

Ukrajinske žene vjeruju da najbolje znaju kako kuhati boršč sa repom. Doduše, u tome zaista postoji logika.

Sastav boršča

Ukrajinci insistiraju da, da bi znali tačno kako da kuvaju boršč sa repom, treba da kupite sledeću listu sastojaka:

Ne manje od 700 grama mesa,
Viljuške za kupus
200 grama repe i šargarepe,
2 krompira,
3 paradajza,
3 žlice paradajz paste,
velika glava češnjaka,
Komad slanine,
Začini se dodaju ukusu.

Ključna razlika od prvog recepta u ukrajinskom kolegi je, naravno, prisustvo masti. Pa, stvarno, kako kuhati juhu sa repom i kupusom, a ne koristiti mast? Bez nje, Ukrajina nije nigdje ...

Da biste znali kako kuhati boršč sa repom na ukrajinskom, prva stvar koju trebate temeljito oprati meso i staviti ga u trolitarsku posudu za kuhanje. Tamo se šalju i brzo isjeckano povrće. Nakon što je čorba dospela do ključanja, potrebno je smanjiti toplotu na minimum, ali nastaviti kuhati još nekoliko sati.

Da bi se utvrdilo da li je meso spremno, ukrajinske žene preporučuju da ga jednostavno gurne vilicom. Kada je meso dovoljno mekano, može se ukloniti i fino iseći.

Od suštinskog značaja je oblik seckanog krompira. Treba ga iseći na komade kubičnog oblika, ali kupus se može fino iseći bez razmišljanja o njegovom obliku.

Povrće, zajedno sa paprom, peku se na šporetu, dok se pred njima dodaje paradajz pasta, što garantuje borschu posebno bogat ukus. Gašenje se nastavlja najmanje 15 minuta, a povrće dodaje zdrobljeno zelenilo.

Kada se pečenje šalje u kuvanje sa mesom, vredi nastaviti kuhati neko vreme, bez dodavanja vatre. Svi ukusi se šalju u supu nakon gašenja požara.

Svi koji su pokušali da dobiju recept za klasičan boršč u Ukrajini, prepoznali su da ukrajinske žene zaista znaju da kuvaju boršč sa repom.

Borscht recept sa grahom i cvetom

Recept za boršč sa grahom je u više navrata bio podvrgnut kritičkim procjenama, ali je na kraju ipak dobio široku popularnost. Za njega će vlasnik trebati:

Viljuške za kupus,
2 krumpira, 2 paradajza,
Na 100 grama mrkve i repe,
3 glave češnjaka,
Crveni pasulj,
Svi začini i različiti ukusi dodaju se jelu po odluci hostese.

Reč "vegetarijanac" odmah objašnjava da recept za boršč sa grahom podrazumeva odsustvo mesa u jelu.

Namakanje graha

Prije svega, zrna su namočena nekoliko sati prije kuhanja. Ako iz nekog razloga, nemate vremena da ga namočite, nije bitno - uvijek možete koristiti duhanske proizvode, konzervirane u posebnim bankama.

Nakon toga, grah se šalje u lonac vode, zapaljen. Kada voda zavri, nivo vatre pada na najnižu tačku. U to vreme u posudu se dodaju seckano povrće: prvi krompir, zatim blago pečena repa.

Paralelno, povrće se peče u tiganju. Kada odu u tiganj, vreme je da se rajaju paradajz i iseckane glave belog luka.

Chopped Vegetables

Povrće je isjeckano i pasti u juhu od cikle samo posljednje. Da bi jelo imalo bogat ukus, hostese, koje dobro znaju kako napraviti boršč sa repom i kupusom, utiču na njegov ukus uz pomoć paradajz paste. Da, da, ne možete bez nje čak ni u receptu za boršč sa grahom, što takođe ima jak uticaj na kvalitet jela.

Nakon što su svi sastojci u posudi, kuvanje se nastavlja nekoliko minuta. Onda se vatra ugasi, a supa nastavlja da se pušta najmanje sat vremena. Bez toga, recept za boršč sa grahom će izgubiti mnogo u svom ukusu.

Kako kuhati juhu u laganom štednjaku?

Ljubavnice koje poznaju klasični recept koraka-po-korak, rado eksperimentišu sa kuvanjem ovog jela. Upotreba u procesu višekutnika je odličan način da se svima pokaže kako da kuvaju boršč sa repom na zaista originalan način.

Lista sastojaka uopšte nije slična onoj koja je bila u receptu za boršč sa pasuljem. Mnogo više kao klasičan recept za cvekle boršč ili ukrajinski kolega.

Za kuhanje je potrebno:

300 grama mesa
2 paradajza, 2 glave češnjaka,
200 grama kupusa
4 krompira
1 repa, 1 luk,
Različiti ukusi i začini se dodaju po odluci hostese.

Ova varijanta boršča od cvekle ne znači da meso treba rezati na strogo određen način. U procesu kuhanja možete pokazati maštu, ali je bolje da meso izrežete na male komadiće - tako da će dobiti uniformnu obradu sa svih strana.

U loncu za kuhanje aktiviran je način "pečenje" i meso ostaje u njemu najmanje 20 minuta. Paralelno s tim, povrće se reže, luk i češnjak se pažljivo zgnječe. Rezani sastojci se šalju u lonac i kuvaju zajedno sa mesom još četvrt sata.

Zatim se u posudu dodaju paradajz i paradajz pasta, a nakon 15 minuta - sitno seckano povrće. U poslednjoj fazi pečenje se puni vodom.

Boršč sa repom i drugim sastojcima ostaje u laganom štednjaku još sat vremena dok je uključen “Quenching” mod.

Eksperimentirajte sa kiselim kupusom

Za ovu vrstu boršča će biti potrebno:

Pola kilograma mesa - samo govedina, svinjetina nije pogodna,
200 grama kiselog kupusa,
Na 100 grama repe, luka i šargarepe,
2 krompira,
Ocat,
Začini, biljno ulje i sol se dodaju po ukusu.

Kako kuhati juhu sa repom i kupusom, malo ih poznaje domaćicu. Mnoge žene se plaše da rizikuju kuvanje i preferiraju sveži kiseli kupus. Ali ona je u stanju da veoma dobro osveži dosadno osećanje boršča.

Meso treba rezati što je manje moguće.

Meso se reže na male komadiće i šalju na šporet za kuvanje. Kada voda počne da kuva, vatra se smanjuje, ali ne na minimum, već na prosjek. Ova vatra se održava još 1,5 sati. Sol se dodaje nekoliko minuta pre nego što se jelo potpuno pripremi.

Domaćica može iseći sve povrće po svom ukusu. Ako u receptu boršč sa grahom, njihova veličina i oblik zaista igraju veliku ulogu, ovdje nisu važni.

Povrće je osnova pečenja. Dalje, kao u receptu za klasični boršč sa mesom, pečenje se peče na vatri oko 7 minuta - sa jednom jedinom razlikom: ovaj recept uključuje dodavanje sirćeta.

Isprani kiseli kupus

Kiseli kupus se pere sa tekućom vodom, treba ga isisati iz viška vlage golim rukama. Ovako očišćeni kupus šalje se u posudu sa biljnim uljem i paradajzom, gde se prerađuje oko 5 minuta.

Nakon ovog kupusa, konačno, u kombinaciji sa svim povrćem. Pečenje, kupus i začini se dodaju u bujon sa mesom po redosledu strogog prioriteta. Posle toga, boršč se kuva još 20 minuta i možete ga smatrati spremnim.

Korak-po-korak recept za klasični boršč sugeriše da možete poslužiti boršč sa kiselim kupusom, obilno ga pospite zelenilom.

Govedina, kao glavni sastojak za boršč

Štaviše, čitaocu se nudi još jedan recept za klasični boršč sa mesom. Kao iu slučaju prethodnog jela, svinjetina mu nije pogodna. Jedino meso koje će ukrasiti ovaj recept je kvalitetna govedina.

Za pripremu hostesa će trebati:

500 grama govedine ostavljeno na kosti
2 krumpira, 2 repe, 2 luka,
1 mrkva,
1 kašika sirćeta,
Začini i razne arome primjenjuju se prema odluci domaćina.

Kosti ne treba razdvajati

Ključna razlika ovog recepta od prethodne je da govedina nije odvojena od kosti. Prije početka kulinarskog rada treba pažljivo oprati meso tekućom vodom i preliti preko njega kipuću vodu. Ovo ne samo da dezinficira proizvod, već i vlasniku štedi potrebu za uklanjanjem pjene iz posude svakih 5 minuta.

Prerađeno meso se stavlja u 4 litre hladne vode, u kojoj već lebde lavruška, luk i začini. Nakon što se juha dovede do ključanja, vrijedi ga zadržati na sniženoj temperaturi još 4 sata.

Kuhanje repe

Paralelno s tim, velike repe se dijele u dvije polovice i kuvaju u posebnom spremniku zajedno s octom i šećerom.

Kada su repa spremna, treba ih izvaditi iz tiganja, ali ne žurite da se oslobodite juhe od cikle - u završnoj fazi kuhanja možete je dodati u supu, ako u njoj nema dovoljno vode. Ovaj trik je poznat samo ženama koje znaju recept klasičnog borča sa mesom u najmanjim detaljima.

Kada se završi glavni rad na cvekli, treba preći na termičku obradu mrkve i luka. Narezuju se na male komade i prže na tavi 5 minuta.

Posle 4 sata meso dolazi iz buduće supe i takođe se seče na male komade, a zatim vraća na vatru sa krompirom, prženjem i lavrushkom. Sve to je bogato soljeno i držano na štednjaku najmanje 7 minuta.

Korak-po-korak recept za klasični boršč sugerira da je bolje ne rezati repu nožem, već samo trljati na ribež. Zatim se obrađuje na srednjoj vatri, pomiješa sa paradajzom i doda u boršč. Na šporetu zagrejte još 15 minuta, dok se krompir na kraju ne skuva.

Dodavanje češnjaka boršču

Češnjak se nakon kuhanja dodaje ovoj juhi. Smrskana glava češnjaka ravnomjerno je raspoređena po bujonu, a boršč se ostavlja da se namoči i zasiti okusima 30 minuta.

Morska supa

Mornarički boršč je još jedinstveniji recept od juhe koja se kuva u sporom štednjaku ili receptu za boršč sa grahom.

Za njegovu proizvodnju zahtijevat će se:

Kosti sa tankim slojem mesa,
200 grama repe i šargarepe,
2 paradajza, 2 lukovice,
Viljuške za kupus,
4 krompira
Bacon
Ocat,
Lovorov list, zelenilo i granulirani šećer dodaju se prema odluci hostese.

Mnogi kuvari odbijaju ovaj recept zbog njegove preterane specifičnosti. Koristiti mesne kosti umesto običnog mesa je zaista hrabar eksperiment.

Domaćice koje ne znaju da kuvaju borsch sa repom na mornarički način misle da ovo jelo neće zadovoljiti svoje ljude za ništa, ne shvatajući da je mala količina mesa na kostima kompenzirana prisustvom slanine, a kako bi se dodala potrebna masnoća u posudu i hranjiv, čak i kosti rade odličan posao.

Korak-po-korak recept za klasični boršč na pomorski način je vrlo jednostavan.

2 litre hladne vode prelile su mesne kosti pomešane sa povrćem. Treba da sačeka dok bujon ne zavri. Najvjerovatnije, na njemu će biti puno pjene - treba je pažljivo ukloniti. Na kraju, nivo požara se smanjuje za 50%, bujon se ne uklanja iz njega najmanje sat vremena.

Posle 60 minuta u slaninu se dodaju slanina i so.Da bi shvatili da je supa gotovo gotova, trebate izvući kosti improviziranim sredstvima - ako su vlakna mesa odvojena od njih, to znači da se kosti mogu ukloniti. U ovoj fazi meso se odvaja od kostiju, a juha se polako filtrira kroz cjedilo.

Za obradu repe u ovom receptu grater nije potreban. Najbolje je da ga isečemo na tanke trake i pošaljemo u posudu, koja je već natočena sirćetom i biljnim uljem. Tu se dodaje napeta supa. Mješavina gori najmanje 60 minuta.

Paralelno s tim, povrće se podvrgava toplinskoj obradi u drugoj posudi. Onda se obije zazharki ujedine, dodaju šećer, i sve to gulji na vatri još 20 minuta.

Kupus i krompir padaju u bujon na pretposlednjem mestu. Lovorov list i zazharki su dodani u supu nakon što je ponovo doveden do ključanja. Jelo se drži na minimalnom nivou vatre još 15 minuta.

Prije posluživanja boršč, ukrašen je zelenilom.

U ovom članku predstavljeno je samo 7 recepata boršča. Dobro upućen u ovu stvar, domaćice znaju mnogo više načina kako da kuvaju boršč sa repom, kako da kuvaju boršč sa repom i kupusom, kako da diverzifikuju recept za boršč sa pasuljem, a ne da razočara njenog muškarca.

Od davnina u Rusiji se govorilo: "Put do srca čoveka leži kroz njegov stomak." Možete izgraditi ovu rutu sa raznim kulinarskim kreacijama. Međutim, prema riječima muškaraca, supa od cikle omiljeno je jelo za mnoge od njih. Da biste imali razloga da budete ponosni na sebe, žena mora naučiti da je kuva. I za to koristi jedan od gore opisanih recepata, ili će izmisliti svoj način kako da kuva cvećak, a na njoj je da odluči.

Kako kuhati klasičnu juhu sa repom i mesom

Pripremite sve sastojke za ključanje lijepog boršča. Kuhajte juhu od komadića svinjetine. Bolje je da to uradite unapred, jer kuhanje bujona traje oko 1 sat. Volim da kuvam juhu od večeri, a onda kada se ohladi, stavite je u frižider tako da sledećeg dana kuvam borsch. Tako se sa radnim i drugim ženskim problemima ispostavlja da je zgodnije.

Prilikom kuhanja juhe, ne zaboravite ukloniti pjenu, prokuhati juhu na laganoj vatri, pobrinuti se da juha ne prokuva previše. Na početku kuhanja možete u vodu staviti cijeli oljušteni luk, nakon 10 minuta kuhanja, on će dati svoj ukus juhi i više neće biti potreban, uhvatiti ga i izbaciti. Soljenje bujona kada kuhanje nije potrebno, možete dodati sol kasnije.

Nakon što se juha skuva, izvadite meso iz bujona, bez kostiju.

Izrežite krompir na kockice i stavite u ključalu juhu, dodajte 1 kašičicu. sol ako je ranije niste dodali.

Pripremite zavoj za boršč. Narežite luk na kockice, u zagrejanu posudu sa nelepljivim premazom pržite ga u rafiniranom biljnom ulju (imam suncokret) dok ne bude transparentno.

Nakon toga dodajte mrkvu na ribani naribani luk. Pecite šargarepu sa lukom 5-7 minuta dok se ne omekša.

Zatim dodajte ribanu repu i pržite još 5 minuta. Možete izrezati mrkvu i repu na kockice, ali upravo grated beets koji daju maksimalnu crvenu boju i boršč će biti tako bogate crvene boje.

Sipite rajčicu u posudu za povrće. Ako nije moguće kupiti ili koristiti sok, možete uzeti paradajznu pastu, 3-4 žlice. Ako koristite paradajznu pastu, onda morate dodati još tečnosti, može biti kipuća bujon ili filtrirana voda.

Dodajte kumin, so i sveže mleveni crni biber. Sadržaj posude zaprljati 10-15 minuta.

U međuvremenu, dodajte beli kupus fino isjeckan nožem i kuvano meso isjeckanog na male komadiće do gotovo gotovog krompira. Kuhajte i kuvajte 7-10 minuta. Ovdje moramo uzeti u obzir da mladi kupus kuha brže od zime.U svakom slučaju, kupus se mora iskušati, ne smije se probaviti ili nedovoljno kuhati. Ako se krompir malo probavi, onda ne brinite, nećete pokvariti supu sa ovim.

Još jedan tip. Gledajte volumen posude, pogledajte fotografiju, pogledajte - glasnoća nije potpuno puna, ali sve zato što nam je još potrebno dodati umak od rajčice.

U ovoj sezoni, sok od paradajza će se malo ispariti i zazharka će postati deblja. Zazharka se pretvorila u zasićenu crvenu boju, uklonila je iz toplote.